Sucos de

frutas para o
verão

A sugestão de hoje no quadro Cozinha Popular é

refrescante e vegetariana: você vai aprender
novas combinações para fazer sucos deliciosos.
Nas últimas semanas chegaram safras de várias
frutas do interior de São Paulo, do Nordeste e Sul
do país. A oferta fez os preços baixarem e as
bancas nas feiras livres estão mais irresistíveis. É,
se para as crianças uma fruta refrescante é
irresistível, para nós é mais que gostoso, é
necessário.
Veja o que está em conta pra comprar esta
semana. A uva niágara custa dois terços do preço
de dezembro. O limão está reluzindo de bom e
barato, o quilo, menos de R$ 1,00. O mamão,
cinco por R$ 4,00 em média. Perfeito para a digestão e para a saúde da pele.
A manga continua a bons preços e com ótima qualidade, a Haden, com pouco fiapo, a Palmer
bem macia e a Tommy bem mais barata e ideal para sucos. O melão, que é refrescante, vai bem
em sucos , saladas e com frios. E a melancia, continua com o preço estável, um pedação custa
em torno de R$ 2,00 a R$ 3,00.
Juntar todas essas frutas além de econômico, faz um bem pra saúde. Elas ajudam a prevenir
gripe, câncer, são anti-oxidantes, abaixam colesterol e ainda melhoram o estado geral da pele e
no caso do mamão, por exemplo,que eu tem beta caroteno, ajuda a dar um bronzeado bonito.
E se é pra se sentir melhor, muito suco. Veja as sugestões de Norma e Tânia Fachini, sogra e
nora que são vegetarianas. Elas sugerem algumas misturas que criam novos sabores para os
sucos do dia a dia.
O suco de uva é feito com um cacho de uva rosada, um kiwi, uma laranja-pêra sem casca e, se
quiser, açúcar demerara, que é o não-refinado.
"Se a fruta já é doce não há necessidade de adoçar, mas se a pessoa está acostumada com suco
muito doce então põe um pouquinho de mel, um pouco de açúcar demerara que é melhor que o
branco ou o adoçante mais natural possível", explica Tânia Fachini Lopes.
Faça no processador, por causa da casca da uva e para não usar água. Primeiro a uva inteira, o
kiwi, a laranja e o açúcar que é opcional. Os bagaços são descartados, por isso não é preciso
coar, o suco fica espesso e com a cor da uva por dentro. Até o cheiro é bom.
Para o suco de manga, use uma manga pequena, um quarto de limão com casca, um quarto de
copo de água mineral sem gás e meio copo de água com gás. Se quiser, uma colher de mel.
Vai quase tudo no liquidificador. A manga, o limão, o mel e só a água sem gás.
Por fim, coe pra tirar o bagaço do limão e acrescente a água com gás, que não foi pro
liquidificador para não perder as bolhas. A receita preserva tanto o gosto da manga como do
limão. E congelada, dá um belo sorvete para as crianças.
Mas há frutas que não são boas para misturar: "melancia e melão não combinam com outras
frutas", explica Tânia.
O suco de melancia é feito com uma fatia grossa da fruta e apenas um punhado de brotos de
alfafa, que é revigorante e regenerador de células. Bata tudo junto e tem mesmo que
chacoalhar o liquidificador, porque não vai água na receita. Afinal, a melancia é composta de
92% de água, pra que mais?
Para o suco de melão, um quarto da fruta e uma porção de clorofila congelada, que é um
concentrado de folhas vendido em casas de produtos naturais. A clorofila desenvolve o sistema
nervoso. Em mulheres grávidas como Tânia, previne más-formações nos bebês. Os dois
ingredientes batidos tornam o suco mais verdinho e mais saudável.
Beba sempre o suco logo depois de pronto aproveitar mais os nutrientes. E se tomar até uma
hora antes das refeições, você comerá menos e vai aproveitar mais as vitaminas dos alimentos.
Receitas de sucos para o verão:
Ingredientes suco de uva:
- 1 cacho de uva rosada
- 1 kiwi
- 1 laranja-pêra
- açúcar demerara
Modo de fazer: O suco de uva é feito com um cacho de uva rosada, um kiwi, uma laranja-pêra
sem casca e, se quiser, açúcar demerara, que é o não-refinado.
Faça no processador, por causa da casca da uva e para não usar água. Primeiro a uva inteira, o
kiwi, a laranja e o açúcar opcional. Os bagaços são descartados, por isso não é preciso coar - o
suco fica espesso e com a cor da uva por dentro. Até o cheiro é bom.
Ingredientes suco de manga:
- 1 manga
- 1/4 de limão
- 1/4 copo de água sem gás
- 1/2 copo de água com gás
- 1 colher de mel
Modo de fazer: Para o suco de manga, use uma manga pequena, um quarto de limão com
casca, um quarto de copo de água mineral sem gás e meio copo de água com gás. Se quiser,
uma colher de mel.
Vai quase tudo no liquidificador. A manga, o limão, o mel e só a água sem gás.
Por fim, coe pra tirar o bagaço do limão e acrescente a água com gás, que não foi pro
liquidificador para não perder as bolhas. A receita preserva tanto o gosto da manga como do
limão. E congelada, dá um belo sorvete para as crianças.
Ingredientes suco de melancia:
- 1 fatia de melancia
- 1 punhado de brotos de alfafa
Modo de fazer: O suco de melancia é feito com uma fatia grossa da fruta e apenas um
punhado de brotos de alfafa, que é revigorante e regenerador de células. Bata tudo junto e tem
mesmo que chacoalhar o liquidificador, porque não vai água na receita. A melancia é composta
de 92% de água,.
Ingredientes suco de melão:
- 1/4 de melão
- 1 porção de clorofila congelada
Modo de fazer: Para o suco de melão, um quarto da fruta e uma porção de clorofila congelada,
que é um concentrado de folhas vendido em casas de produtos naturais. A clorofila desenvolve o
sistema nervoso. Em mulheres grávidas como Tânia, previne más-formações nos bebês. Os dois
ingredientes batidos tornam o suco mais verdinho e mais saudável.