1

REVISTA DE METODOLOGIA CIENTFICA

INDICADORES DE CARTER CIDO/BASE NO COTIDIANO
SOARES, A. S*; MOTA, J. M

Universidade Federal de Campina Grande UFCG, Centro de Educao e sade CES,
Campus Cuit Stio Olho D gua da Bica, S/N, Cuit.
*adionessoares@hotmail.com

RESUMO
A presena dos cidos e bases na nossa vida cotidiana bem mais ampla e menos agressiva do que se
imagina, ambos so componentes usuais de alimentos, remdios, produtos de higiene, bebidas e
cosmticos. Podemos caracterizar um determinado produto como cido ou base, para isso necessrio um
indicador padro. Em nosso caso, utilizamos indicadores naturais, criados em sala de aula e com recursos
de fcil acesso. Alguns deles podemos encontrar em casa, junto aos materiais que utilizamos no dia-a-dia
domstico.

Palavras-chave: Ph, indicadores, cotidiano.

1. INTRODUO
O valor de pH um nmero aproximado
entre 0 e 14 que indica se uma soluo cida
(pH < 7), neutra (ph = 7) ou bsica/alcalina (pH
> 7). PH o smbolo para a grandeza fsico-
qumica potencial hidrognico. Essa grandeza
um ndice que indica o grau de acidez,
neutralidade ou basicidade de um meio
qualquer. E significa poder de concentrao do
on hidrognio.
O pH de uma substncia pode ser medido
atravs de um aparelho chamado pHmetro. Esse
aparelho, geralmente encontrado somente em
laboratrios, mas possvel medirmos o pH,
embora com menos preciso, com o uso de
indicadores. Indicadores so substncias que
mudam de cor na presena de ons livres das
solues, em funo da concentrao H
+
e OH
-
.
Por apresentarem essa propriedade, estas so
usadas para indicar o pH, ou seja, indicam se
uma soluo cida ou bsica.
Podemos fazer uso de indicadores naturais,
que so aqueles provenientes de plantas, por
exemplo. As cores de folhas e de plantas so
determinadas por substncias os pigmentos
presentes em sua composio bioqumica, que
absorvem determinadas faixas da luz visvel e
refletem o restante (MORAES, C.; SANCHES,
R.). Sendo assim utilizamos o repolho roxo, que
contm pigmentos chamados antocianinas, os
quais lhe fornecem a cor caracterstica
(MODERNA), e a papoula, da famlia das
papaverceas conhecida popularmente como
papoula dormideira e cientificamente por
PAPAVER SOMNIFERUM (relacionado ao
sono), de origem grega MORFINA
(relacionado a Morfeu, deus dos sonhos),
(BLANCO, R.).
Com a utilizao desses indicadores
possvel caracterizarmos o pH de diferentes
materiais utilizados em nosso dia-a-dia, como
alimentos, produtos cosmticos, de higiene e
outros.

2. METODOLOGIA

Quimicamente falando, bases so substncias,
que em soluo aquosa, sofrem dissociao
liberando hidroxilas, ons negativos OH
-
. O
tomate, por exemplo, alcalino e sua ingesto
auxilia no controle do equilbrio cido-base em
nosso corpo, assim como o leite, gua natural,
coentro, etc.
Alm dos alimentos, tambm nos deparamos
com bases em outras situaes, por exemplo, no
sabo e em alvejantes, que tm como
ingrediente fundamental o NaOH (Hidrxido
Sdio ou Soda Custica), que uma base forte.
As bases tm sabor como o sabo, um sabor
adstringente, (CARVALHO, G. 2002). Mas
felizmente h outros modos eficazes e seguros
de identificar cidos e bases do que o paladar.
Existem dois extremos no que diz respeito
aos cidos, alguns so perigosos pelo alto poder
de corroso, (como o cido sulfrico e o cido
ciandrico, H
2
SO
4
e HCN respectivamente), que
classificam-se em inorgnicos. Por outro lado
existem os cidos que se fazem presentes em
alguns alimentos e que ajudam no metabolismo
humano, esses denominam-se orgnicos, como
2
o cido mlico, presente na ma, e o cido
actico (CH
3
COOH), encontrado no vinagre
(CARVALHO, 2002).
Algumas plantas e flores por fornecerem
pigmentos, podem ser utilizadas como
indicadores naturais de pH. Como citado
anteriormente, uns dos mais interessantes so o
extrato de repolho roxo, que apresenta cores
diversas conforme a acidez e a basicidade do
meio em que se encontra, e a papoula. Em nosso
experimento utilizamos ambos, com o auxlio da
soda custica, do cido sulfrico e do papel
tornassol. Com o objetivo de criarmos
indicadores padres naturais e assim
identificarmos o carter cido/base de
determinados materiais, como o sabo em p,
gua sanitria, soda limonada, limo e AAS
(cido acetilsaliclico). Realizamos o seguinte
procedimento:
Macerao da papoula com lcool,
depois foi adicionada uma parte soda
custica e outra ao cido sulfrico;
Obteno do extrato de repolho roxo,
atravs do cozimento de suas folhas,
em seguida adicionamos uma
quantidade soda custica e outra ao
cido sulfrico;
Obtidos ambos os resultados, foram
adicionados os indicadores aos
materiais e comparados aos padres.

3. RESULTADOS E DISCURSES
Na juno da papoula com o cido sulfrico
obtivemos a cor vermelha, indicando carter
cido. J com a soda custica a colorao obtida
foi verde, nesse caso indicando um carter
bsico. A mistura do extrato do repolho roxo
com cido sulfrico resultou na cor vermelha, e
com a soda custica, na cor verde,
caracterizados como cido e bases,
respectivamente. O papel tornassol com cido
sulfrico ficou com a colorao avermelhada e
com a soda custica apresentou a cor verde.
Esses foram os resultados obtidos que serviram-
nos como indicadores padres.
As tabelas abaixo mostram os resultados e
cores que obtivemos ao juntar os indicadores
padres aos demais materiais.
TABELA 1. Juno do indicador padro natural
repolho roxo com o limo, sabo em p, gua
sanitria, soda limonada e AAS.
SUBSTNCIA REPOLHO ROXO
cido (H
2
SO
4
)
Base (NaOH)
Vermelho
Verde
Limo Vermelho
Sabo em p Verde
gua sanitria Verde
Soda limonada Avermelhado
AAS Avermelhado
A tabela 1 mostra os resultados obtidos com o
indicador padro natural repolho roxo, sendo
com o H
2
SO
4
indicador cido e com o hidrxido
de sdio (NaOH) indicador bsico.

TABELA 2. Juno do indicador padro natural a
papoula com o limo, sabo em p, gua
sanitria, soda limonada e AAS.
SUBSTNCIA PAPOULA
cido (H
2
SO
4
)
Base (NaOH)
Vermelho
Verde
Limo Vermelho
Sabo em p Verde
gua sanitria Verde
Soda limonada Verde>amarelo
AAS Vermelho

Na tabela 2 esto contidos os resultados
obtidos com o indicador padro natural a
papoula, sendo com o cido sulfrico (H
2
SO
4
)
um indicador cido e com a soda custica
(NaOH) um indicador de basicidade.

TABELA 3. Juno do indicador padro o papel
tornassol com o limo, sabo em p, gua
sanitria, soda limonada e AAS.
SUBSTNCIA PAPEL TORNASSOL
cido (H
2
SO
4
)
Base (NaOH)
Vermelho
Verde
Limo Verde>amarelo
Sabo em p Avermelhado
gua sanitria Verde>amarelo
Soda limonada Verde>amarelo
AAS Verde>amarelo


A tabela 3 apresenta os resultados obtidos
com o indicador padro natural o papel
tornassol. Sendo que com o cido sulfrico
serviu como indicador de acidez e com a soda
custica como indicador de carter bsico.
Aps realizarmos esse experimento em sala
de aula e analisarmos os resultados, percebemos
que de acordo com indicadores padres, os
materiais de carter cido apresentaram uma
colorao vermelha, como por exemplo, o limo
e o AAS adicionados tanto ao indicador obtido
com o repolho roxo como ao obtido com a
papoula. J os materiais com carter bsico,
seguindo os indicadores padres, apresentaram
a cor verde, tanto no caso do sabo em p e da
gua sanitria, ambos acrescidos ao extrato de
repolho roxo e a papoula. Como na juno da
soda limonada com o papel tornassol e a
papoula.
3
A utilizao destes extratos naturais
indicadores de pH pode ser explorada
didaticamente, desde a etapa de obteno at a
caracterizao visual e/ou espectrofotomtrica
das diferentes formas coloridas que aparecem
em funo das mudanas de pH do meio.
(QUMICA NOVA, 2002).



4. CONCLUSO

Mediante teorias sobre identificao de pH,
ou carter cido/base, foi possvel colocarmos
nossos conhecimentos tericos em prtica. De
tal maneira que realizamos um experimento em
sala de aula, de forma simples, porm com a
necessidade de total responsabilidade, interesse
e ateno procedentes de ns alunos.
Com essa experincia percebemos que alm
de usarmos materiais alternativos de nosso dia-
a-dia, para substituir alguns utenslios de
laboratrio. possvel tambm medirmos o pH
de itens utilizados no cotidiano, com
indicadores naturais. Basta obtermos um
indicador padro. Apesar dessa identificao
no ser precisa como a medida por um pHmetro,
mas serve para termos uma base da acidez ou da
basicidade de alguns materiais. Para isso exige
de ns, ou de qualquer pessoa interessada, uma
dedicao ao estudo e anlise do assunto
relacionado ou de assuntos dessa natureza, a fim
de obter ao menos um alicerce de
conhecimentos.
Ao trmino de tudo, anteriormente citado,
conclumos que positivo realizar experimentos
no local de aulas tericas e substituir materiais
cientficos por aqueles encontrados em casa.
Assim mostra-se que, por exemplo, em escolas
que no oferecem laboratrios para realizao
de experimentos, possvel realiz-los
simplesmente em outro meio, como a sala de
aula, e sem maiores dificuldades. Mostra
tambm que podemos us-los com um auxilio
para o ensino de qualquer uma das cincias.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

BRASIL ESCOLA. Curiosidade da Qumica.
Disponvel em: <site://brasilescola.com/quim>
Acesso em: 25/06/2010;
BLANCO, R. Aielo. J ardim de flores. Visto em
<http://www.jardimeflores.com.br/floresesfolha
s>, acesso em 05/07/2010;
MODERNA, visto em <
www.moderna.com.br/moderna.didaticos>;
acesso em 07/07/2010
MORAES, C. Amorim de: SANCHES, R.
Cincia Hoje, N
o
115, vol. 20;
JO COOKING.Cozinha, cincia e arte,
pigmentos naturais, 2007




CARVALHO, G. C. Qumica Moderna, ed.1.
Volume nico, So Paulo. Scipione. 2002;
QUMICA NOVA. I ndicadores Naturais de
pH: usar papel ou soluo? Vol. 25. N
o
04. 684-
688.2002;
SEARA DA CINCIA. Qumica: indicadores
de cidos-bases naturais, disponvel em: <site:
www.seara.ufc.br/index> Acesso em:
28/06/2010;