AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA

RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMTICO

FACULTAD DE INGENERA ECONMICA Y DE NEGOCIOS

Titulo
EL LIMN SUTIL Y SU DEMANDA EN EL MERCADO
PERUANO
Presentado por:
CASANA VILLAMAR, ANDRES
GARCIA JARA, AARON
VILCA POMA, ALEXANDER ANDRES

Profesor:
VICTOR ECHEVARRA ALVARODO

Ciclo:
III CICLO 2014
Villa, 2014























Dedicatoria

A nuestras mi familias, por apoyarnos en todas las
cosas que realizamos para cumplir nuestros objetivos







Agradecimiento

A todas personas que nos ayudaron brindndonos sus ideas
y conocimientos con el fin de realizar nuestro trabajo investigacin

























Reconocimiento

A la Universidad Cientfica del Sur, por otorgarnos la
posibilidad de desarrollar y mejorar nuestras habilidades
y fortalezas para convertirnos en futuros Ingenieros Economistas.


















RESUMEN


El limn es un bien que posee propiedades inimaginables, adems de su
agradable sabor y su excelente calidad, nuestro pas no es el nico productor de
dicho fruto, si bien es cierto somos uno de los tantos pases que se dedica a la
cosecha del mismo, somos el pas con el limn ms solicitado del mundo, el limn
sutil.
Su siembra se da en lugares con clima clido, por ejemplo en nuestro pas
tenemos a Lambayeque y Piura; pero especficamente a Chulucanas, que es el
primer productor del limn, el pionero de la cosecha de ste ctrico.
El limn es muy demandado por los peruanos, ya que no solo lo utilizamos como
algn remedio, sino que nos sirve para preparar exquisitas bebidas y comidas,
como lo son el Ceviche y la limonada; y a los productores les sirve para crear
aceite de limn y ser vendido no solo aqu sino tambin en el extranjero.












INTRODUCCIN

El siguiente trabajo de investigacin es de carcter descriptivo-exploratorio, por
ende no tendr una hiptesis, pero si se tratar de brindar informacin para
poder explicar o detallar los componentes del tema: El limn sutil y su demanda
en el mercado peruano.
Para ello se ha dividido esta monografa en las siguientes partes:
En el captulo I: Aspectos generales del limn sutil, se da un pequeo concepto del
tema a tratar.

En el captulo II: La demanda del limn sutil, se explica como es la la
comercializacin de dicho producto en el mercado

Finalmente, se dar a conocer las referencias bibliogrficas y algunos anexos del
tema.









NDICE
Contenido
Dedicatoria......................................................................................................................................... 2
Agradecimiento ................................................................................................................................. 3
Reconocimiento ................................................................................................................................ 4
RESUMEN ......................................................................................................................................... 5
INTRODUCCIN .............................................................................................................................. 6
NDICE ............................................................................................................................................... 7
CAPITULO I ....................................................................................................................................... 9
ASPECTOS GENERALES DEL LIMN SUTIL........................................................................... 9
1.1. PARTICULARIDADES DEL LIMN SUTIL .................................................................. 9
1.2. ORIGEN DEL LIMN SUTIL ........................................................................................ 10
1.3. CARACTERSTICAS DEL LIMN SUTIL ................................................................. 11
1.3.1. FICHA TCNICA DEL LIMN SUTIL ...................................................................... 11
1.3.2. EL CICLO FENOLGICO .......................................................................................... 12
1.3.3. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS ......................................................................... 13
1.3.4. REQUERIMIENTOS DE SUELOS Y AGUA .......................................................... 14
1.4. PROPIEDADES NUTRITIVAS Y CURATIVAS DEL LIMN SUTIL ...................... 14
1.5. LA PRODUCCIN DEL LIMN SUTIL EN EL PER ............................................ 16
1.6. EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE LIMN SUTIL ...................................... 17
CAPITULO II ................................................................................................................................... 19
EL LIMN SUTIL EN EL MERCADO .......................................................................................... 19
2.1. PRECIOS DEL LIMN SUTIL EN LOS DIFERENDES MERCADOS DE LA
ECONOMA PERUANA ............................................................................................................. 19
2.1.1. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMN SUTIL EN FECHAS NORMALES ............... 19
2.1.2. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMN SUTIL EN FECHAS ESPECIALES ............. 22
CAPITULO III .................................................................................................................................. 25
LA DEMANDA Y OFERTA DEL LIMN SUTIL ......................................................................... 25
3.1. LA DEMANDA DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C. .................. 25
3.2. LA OFERTA DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C. ...................... 27
3.3. PUNTO DE EQUILIBRIO LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C. ......... 29
CAPITULO IV .................................................................................................................................. 30
LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL, LA TEORIA DE PREFERENCIAS DEL LIMN
SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C. ............................................................................ 30
4.1. LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA
RODRIGO S.A.C. ....................................................................................................................... 30
4.2. LA TEORA DE LAS PREFERENCIAS DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA
RODRIGO S.A.C. ....................................................................................................................... 32
CAPITULO V ................................................................................................................................... 33
DEMANDAS MARSHALIANAS .................................................................................................... 33
Bibliografa ........................................................................................................................................ 41













CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES DEL LIMN SUTIL
1.1. PARTICULARIDADES DEL LIMN SUTIL

El limn sutil es tambin llamado lima cida, lima gallega, limn ceut, limn
mexicano, limn peruano, limn criollo o limn de pica. Su nombre cientfico es
Citrus Aurantifolia Swingle.

El limn sutil tiene 3 partes, el flavedo o exocarpio, albedo o mesocarpio y
endocarpio.

En primer lugar, el flavedo es una capa delgada que posee los pigmentos que
cambian de color durante la maduracin de verde a amarillo; y, adems, posee un
gran aroma debido a los compuestos terpnicos
1
que componen los aceites
esenciales que all se encuentran.

En segundo lugar, el albedo es la parte blanca que contiene pectinas
2
que le
confieren firmeza a la corteza. A medida que el fruto va madurando el albedo
tiende a degradarse por accin enzimtica, en consecuencia a estos e cosechan
los ctricos en estado inmaduro (verde) para obtener el mayor rendimiento y
calidad de pectina.


1
Son hidrocarburos saturados o insaturados que se encuentran, generalmente, en los reinos animal y
vegetal. Los terpenos se encuentran, usualmente, en los componentes de los aceites esenciales, los cuales
se sacan de las flores, hojas o frutos, mediante destilacin con vapor de agua.
2
Las pectinas son un tipo de heteropolisacridos. Una mezcla de polmeros cidos y neutros muy
ramificados. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado
de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma
Finalmente, el endocarpio est formado por la pulpa que contiene las vesculas
con el jugo. Por otro lado, est dividido por el sptum
3
formando de 10-14 gajos en
ellos se encuentran las semillas, 10 aproximadamente por limn ubicadas
alrededor del eje central
.



1.2. ORIGEN DEL LIMN SUTIL

El limn sutil proviene del sudeste de Asia; su etimologa deriva de la palabra
persa [Limu]. Los ctricos se cultivan desde hace ms de 4 000 aos. Sus frutos al
parecer atrajeron la atencin de los pobladores primitivos, quienes se encargaron
de cultivarlos mucho tiempo antes de que aparecieran en los pases europeos a
donde fueron llevados por los primeros viajeros gracias a la cautivante apariencia
de su fruta y sus flores.



3
Es una particin divisoria entre dos tejidos o cavidades en un fruto.
SEPTUM
FLAVEDO
ALBEDO
ENDOCARPIO
FIGURA N 1: PARTES DEL LIMN: CITRUS AURANTIFOLIA SWINGLE
FUENTE: ELABORCIN PROPIA DEL GRUPO

1.3. CARACTERSTICAS DEL LIMN SUTIL

1.3.1. FICHA TCNICA DEL LIMN SUTIL

Ficha tcnica del Limn
Nombre cientfico Citrus Aurantifolia
Origen Piura, Per
Familia Rutaceae
Variedades
importantes
Sutil
Perodo vegetativo Noviembre Junio
poca de siembra Todo el ao
poca de cosecha Todo el ao
(*) Calibre 38, 40, 43
Temperatura de
conservacin
8C
Tiempo de vida 40 das

(*) Calibres - Clasicacin
Calidad Calibre Cantidad
Segunda 36 a 38
mm.
35 limones / kilo
aprox.
Primera 38.1 a
40mm.
28 limones / kilo
aprox.

Extra 41 a ms 24 limones / kilo
aprox.




CUADRO N 1: FICHA TCNICA
DEL LIMN SUTIL
FUENTE: ( Limones Piurantos
SAC, 2012)

1.3.2. EL CICLO FENOLGICO

La fenologa
4
tiene como objetivo estudiar y describir de manera integral los
diferentes eventos fenolgicos que se dan en las especies vegetales dentro de
ecosistemas naturales o agrcolas en su interaccin con el medio ambiente.
Por lo tanto, la informacin del ciclo fenolgico, permite a los productores agrarios
obtengan una mayor eficiencia en la planificacin y programacin de las diferentes
actividades agrcolas para incrementar la productividad y produccin de los
cultivos. El ciclo fenolgico del limn sutil es el siguiente:
HINCHAZN
DE BOTN
FLORAL


APERTURA DE
BOTON FLORAL

FLORACION

FRUCTIFICACION

MADURACION




1. HINCHAZN DE BOTN FLORAL: Los botones comienzan a agrandarse
y las hojuelas que lo cubren empiezan a separarse ligeramente.
2. APERTURA DE BOTN FLORAL: Debido a la hinchazn y aumento de
tamao, las hojuelas que cubren los botones se separan.
3. FLORACIN: Los botones florales se abren plenamente.

4
La fenologa es la ciencia que estudia la relacin entre los factores climticos y los ciclos de los seres vivos.
FIGURA N 2: CICLO FENOLGICO DEL LIMN
FUENTE: (MINAG, 2012)
4. FRUCTIFICACIN: Los frutos alcanzan un tamao cercano a los dos
centmetros.
5. MADURACIN: Los frutos alcanzan el tamao, color y sabor tpico de su
variedad. El fruto se torna de verde a un color amarillento anaranjado,
dependiendo de la variedad. (MINAG, 2012)

1.3.3. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS

Los requerimientos climticos del limn sutil de acuerdo a losestados fenolgicos
se muestran en el siguiente cuadro:



Como se puede observar las temperaturas ptimas en general estn
comprendidas entre 23C y 30 C. Asimismo la temperatura crtica inferior en
general es de 13 C y la temperatura crtica superior es de 35 C; las cuales de no
cumplirse, tendr un efecto muy importante en la calidad de las frutas. La
humedad excesiva es causa de enfermedades y con frecuencia de la muerte de la
planta. (MINAG, 2012)
CUADRO N2: ESTADO FENOLGICO Y REQUERIMIENTO DE CLIMA DEL LIMN
FUENTE: (MINAG, 2012)

1.3.4. REQUERIMIENTOS DE SUELOS Y AGUA
Para los ctricos, el suelo debe ser de naturaleza franca y con buen drenaje; que
adems comprenda al subsuelo. As para un correcto desarrollo de las races, lo
suelos deben tener al menos 1 m de profundidad.
Dentro de un rango de pH que va desde 5 a 8,5; las condiciones de suelo ms
adecuado para el cultivo son aquellos con pH entre 6 y 7. Cuando la reaccin del
suelo sobrepasa el pH 8,5; mayor ser la presencia de sales de sodio, txicas
para los ctricos.
Adems la acidez o alcalinidad del agua de riego (pH), es una limitante
especialmente en el fertirriego, ya que hay peligro que se presenten precipitados
de calcio y magnesio o de contribuir a que se incremente el pH del suelo a niveles
en que los nutrientes no puedan aprovecharse, este peligro se presenta con pH
mayores que 8.0. (MINAG, 2012)

1.4. PROPIEDADES NUTRITIVAS Y CURATIVAS DEL LIMN SUTIL

El Limn ocupa un primer lugar dentro los frutos curativos, preventivos y de aporte
vitamnico, por ser un gran eliminador de toxinas y poderoso bactericida. Algunas
de sus propiedades nutritivas se listan a continuacin:
I. Debido a la vitamina C presente en abundancia, se refuerza las defensas
del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vas
respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta
pulmonas, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresas, asma etc. Adems la
vitamina C posee gran poder desinfectante as como una accin antitxica
frente a los venenos microbianos y medicamentosos.

II. Junto a la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los
capilares y vasos sanguneos.

III. Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicndolo interior y exteriormente.
El limn es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio,
magnesio, calcio y fsforo (contiene tambin sodio, hierro y flor).

IV. Cuenta con algunas vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, PP).

V. Es bueno en casos de hipertensin, arteriosclerosis y enfermedades
cardiovasculares (activando la circulacin de la sangre), en casos de
diabetes colabora en evitar complicaciones relacionadas con las arterias.
Previene la formacin de clculos renales y puede llegar a disolverlos
lentamente. (MINAG, 2012)

A continuacin, en el siguiente cuadro se menciona los valores nutritivos del limn,
en una muestra de 100 gramos.
Valor nutricional (gr/100gr de parte comestible)
Limn Agua Cenizas Glcidos Lpidos Protenas cido ascrbico
90 0.4 9.6 0.1 0.6 0.05









CUADRO N 3: FICHA TCNICA DEL LIMN SUTIL
FUENTE: ( Limones Piurantos SAC, 2012)


1.5. LA PRODUCCIN DEL LIMN SUTIL EN EL PER
Segn el Compendio Estadstico Nacional 2008 (INEI, Compendio Estadstico
Nacional 2008), del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica; la produccin
nacional de limn en el Per se muestra en el siguiente grfico N1:





Como se puede observar en el grfico N1, el menor ao de produccin se obtuvo
en el 2001 con 194,5 miles de toneladas, luego de un crecimiento hasta el ao
2002 y un ligero descenso en el 2003, adems se obtuvo un descenso del 16% al
2004 respecto al 2003; posteriormente hubo un crecimiento promedio de 10,05%
hasta el 2007, logrando el mximo valor de produccin en el ltimo ao con 269,5
miles de toneladas de limn. (Dante Guerrero; Alexander Flores; Oscar Jo; Diego
Lama; Gloria Luy; Jianwei Mao , 2012)
GRFICO N1: PRODUCCIN DE LIMN EN EL PER
FUENTE: (INEI, 2008)


1.6. EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE LIMN SUTIL

A continuacin se presenta una lista de las principales empresas que se dedican
al rubro de la venta de limones sutil en el Per:

1. Limones piuranos S.A.C.: Importante empresa que se encuentra ubicada
en Cieneguillo Piura, dedicada a la produccin y exportacin de frutas
frescas, contando adicionalmente con una planta agroindustrial de aceite
esencial de limn, cscara deshidratada de limn y jugo turbio de limn.
( Limones Piurantos SAC, 2012)
2. Exportaciones Carmen Hidalgo S.A.C.: Empresa que se encuentra
ubicada en Tambogrande - Piura, dedicada a la produccin y exportacin
de frutas frescas. (Uviversidad Per, 2012)

3. AB & B Group S.A.C.: Empresa peruana que se encuentra ubicada en
Santiago de Surco Lima, dedicada a la exportacin de frutas frescas.
(Datos Per, 2012)

4. Agro exportaciones y servicios del Per: Empresa peruana que se
encuentra ubicada en Piura, dedicada a la elaboracin de frutas, legumbres
y hortalizas, importacin y exportacin de las mismas. (Datos Per, 2012)

5. Ramos Siancas Evelin Carolina: Empresa peruana que se encuentra en
Sullana Piura, dedicada al servicio agrcola. (Datos Per, 2012)

6. Agrcola Athos S.A.: Empresa peruana que se encuentra en Ica, dedicada
a la produccin y exportacin de frutas y verduras. (Agrcola Athos, 2012)

7. Inkafresh Per S.A. : Empresa peruana que se encuentra ubicada en
Lima, dedicada a la cultivacin de frutas. (Datos Per, 2012)

El papel que cumple cada empresa en el mercado se describe en el siguiente
cuadro N 4:
EMPRESA % VAR 12-13 %PART 13
Limones piuranos S.A 23% 53%
Agroexportaciones Machu
Picchu S.R.L
356% 28%
AGROEXPORTADORA LUVAC
E.I.R.L
-- 5%
FRUTAS PIURANAS S.A.C -17% 4%
L.M.F S.A.C 27% 2%
EXPORTADORA EL PARQUE
S.A.C
-- 2%
EXPORTACIONES SETO VERDE
S.A.C
-- 2%
ESTANIS S.A.C -84% 2%
FRUTOS PERUANOS DE
EXPORTACION SOCIEDAD
-- 1%
OTROS -- 2%



Como se muestra en el cuadro N4, la participacin ms alta en el mercado
nacional en el ao 2011 fue de la empresa Limones Piuranos con el 58%, seguida
de otras empresas del sector pero con una participacin menor del 10%. Respecto
a la variacin entre el ao 2010 y 2011, podemos observar slo dos empresas del
sector obtuvieron una variacin importante y positiva como lo son la empresa
Ramos Siancas Evelin Carolina y la empresa Limones Piuranos.



CUADRO N 4: PARTICIPACIN DE LAS PRINCIPALES
EMPRESAS DE LIMN
FUENTE: (SIICEX, 2013)
CAPITULO II
EL LIMN SUTIL EN EL MERCADO

2.1. PRECIOS DEL LIMN SUTIL EN LOS DIFERENDES MERCADOS DE LA
ECONOMA PERUANA

2.1.1. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMN SUTIL EN FECHAS NORMALES

El limn sutil es uno de los productos con mayor demanda en nuestro pas, ya que
no cuenta con bienes que lo sustituyan. Por tal razn si su precio llegara a
aumentar, la cantidad que demandan las personas no disminuira, ms bien
tendran que seguir consumiendo dicho producto.

Asimismo, este ctrico es un fruto casi nico en todo el mundo, en consecuencia
su precio es muy variable, ya que estamos en un tipo de mercado donde
los precios de los productos nunca se mantienen constantes, siempre tienden a
varia, debido a la interaccin de la ley de la oferta y la demanda.



1.99
2.09
1.99
1.89
2.2
1.7
1.75
1.8
1.85
1.9
1.95
2
2.05
2.1
2.15
2.2
2.25
Metro Wong Tottus Plaza Vea Otros.
Precios del Limn Sutil en el mercado
(14 - 16/04/2014)
Precios del Limn Sutil en el
mercado (14 - 16/04/2014)
GRAFICO N2: PLAZA Y PRECIOS DEL LIMN SUTIL POR 1Kg
FUENTE: ELABORACIN PROPIA DEL GRUPO DE TRABAJO



Como podemos ver en el grfico N2 el precio que, usualmente, tiene el limn
sutil por kilo en el mercado, en promedio, es S/ 2.2. No obstante en
los mercados mayoristas, los precios de venta de los productos tienden a ser
menores, puesto que los agricultores o empresas que cosechan dichos bienes, las
venden en precios muy bajos; pero cuando llegan a Lima, los precios en los
mercados son aumentados por los mismos proveedores de los productos que
llegan de provincias.

En los mercados mayoristas los precios no son subidos casi el triple, como en los
mercados normales, por ejemplo, esto debido a que los compradores de dichos
productos llevan cantidades grandes de productos, entre ellos, el limn y otras
verduras, frutas o tubrculos. De esta manera, ya no tienen la necesidad de
aumentar el precio para ganar ms; porque ya estn ganando.

En cambio en los mercados normales, mejor dicho, bodegas, la gente solamente
compra lo necesario, o sea, casi 1 Kg. Por eso, los bodegueros si se ven en la
necesidad de aumentar el precio de sus productos para tener un ganancia mnima.













GRFICO NORMAL DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL LIMN:

En el grfico N3 podemos representar el equilibrio econmico que se da cuando
el precio del limn, que su precio normal, es de s/.2.2 (dos soles con veinte
cntimos), y la cantidad que se da por tal precio es de 1kg (Kilogramo). Sin
embargo es necesario decir que este resultado se da cuando no hay una fecha
especial en el calendario. En semana santa, por citar un ejemplo, se da un nuevo
punto de equilibrio ya que hay una variacin del precio del limn sutil.








GRAFICO N3: PUNTO DE
EQUILIBRIO EN EL MERCADO
DEL LIMN SUTIL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA
DEL GRUPO DE TRABAJO

2.1.2. PRECIOS Y PLAZAS DEL LIMN SUTIL EN FECHAS ESPECIALES

Por semana santa el precio del Limn vari de la siguiente manera:








Como se puede ver en el grfico N4 el precio del limn sutil tuvo un aumento
acelerado de su precio normal promedio. En el centro comercial de metro pas de
S/1.99 a S/2.29; en Wong de S/2.09 a S/2.49; en Tottus de S/1.99 a S/2.19; en
Plaza Vea de S/1.89 a S/2.09; y en otros (bodega) de S/2.20 a S/2.50.

En esas fechas el limn sutil se convirti en un bien complementario del ceviche,
ya que aprovechando esas fiestas religiosas, las personas aprovecharon en
consumir pescado, y dejaron de lado por unos das de consumir a pollo o carne.
2.29
2.49
2.20
2.09
2.5
1.8
1.9
2
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
Metro Wong Tottus Plaza Vea Otros.
Precios del Limn Sutil en el mercado
(17 - 20/04/2014)
Precios del Limn Sutil en el
mercado (17 - 20/04/2014)
GRAFICO N4: PLAZA Y PRECIOS DEL LIMN SUTIL POR 1Kg EN UNA FECHA
ESPECIAL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA DEL GRUPO DE TRABAJO

GRFICO DE LA VARIACIN DE LA OFERTA Y LA DEMANDA CON EL
CAMBIO DEL PRECIO DEL LIMN:








Podemos observar en el grafico N5 el nuevo punto equilibrio econmico con los
precios subidos por semana santa, y nos damos cuenta que hay un cambio en
las funciones de oferta y demanda del limn.

La funcin de la demanda del limn aument porque una de las variables del
ceteris paribus cambio (las preferencias o costumbre) aumentan, y por otro lado la
funcin de la oferta del limn sutil tambin aumento por el alza de los precios.
GRAFICO N5: PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL
MERCADO DEL LIMN SUTIL EN UNA FECHA
ESPECIAL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA DEL GRUPO DE
TRABAJO

Todo lo mencionado anteriormente se sustenta en la idea de que el precio del
limn sutil no siempre va a ser constante; pero no solo del limn sino de todos los
productos, nunca son constantes siempre tienden a variar por los diversos factores
que rodean y afectan a nuestra economa. Adems, el Limn es uno de los
productos ms importantes en el mercado peruano, ya que como no cuenta con
bienes sustitutos. En consecuencia si su precio de venta aumenta, su cantidad
demandada no disminuir.






















CAPITULO III
LA DEMANDA Y OFERTA DEL LIMN SUTIL

3.1. LA DEMANDA DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

Para realizar este trabajo de investigacin, se ha tomado como objeto de estudio a
la Bodega Rodrigo S.A.C, la cual est ubicada en el Km. 23 de la Antigua
Panamericana Sur.




















3.2. LA OFERTA DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

Para realizar este trabajo de investigacin, se ha tomado como objeto de estudio a
la Bodega Rodrigo S.A.C, la cual est ubicada en el Km. 23 de la Antigua
Panamericana Sur.

























3.3. PUNTO DE EQUILIBRIO LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.












CAPITULO IV
LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL, LA TEORIA DE PREFERENCIAS DEL
LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C.

4.1. LA UTILIDAD MARGINAL Y TOTAL DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA
RODRIGO S.A.C.

Utilidad marginal y utilidad total
Umg Q U(Q)
0 0
8 1 8
2 2 9
0 3 10
-2 4 6





4.2. LA TEORA DE LAS PREFERENCIAS DEL LIMN SUTIL EN LA
BODEGA RODRIGO S.A.C.








CAPITULO V
DEMANDAS MARSHALIANAS

5.1. LA DEMANDA DEL LIMN SUTIL EN LA BODEGA RODRIGO S.A.C













CAPTULO VI

6.1 ELASTICIDADES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL LIMN SUTIL

6.1.1 ELASTICIDAD DE LA DEMANDA
Elasticidad: Es el coeficiente que mide la reaccin de la demanda al variar alguno
de sus factores.
Elasticidad precio: Es el coeficiente que mide la reaccin de la cantidad
demandada al variar el precio del bien.
Frmula:

6.1.1.1 VALORES POSIBLES
a) Demanda perfectamente elstica: Es cuando se produce un cambio en el precio
y se produce un cambio muy grande en la cantidad demandada.
b) Demanda relativamente elstica: El cambio porcentual de la cantidad
demandada es mayor al cambio porcentual en el precio.
c) Demanda de elasticidad unitaria: Se da cuando el cambio porcentual de la
cantidad demandada es igual al cambio porcentual en el precio.
d) Demanda relativamente inelstica: El cambio porcentual en la cantidad
demandada es menor al cambio porcentual en el precio.
e)Demanda perfectamente inelstica: Cuando una variacin en el precio del bien
no ocasiona ningn cambio en la demanda.





6.1.1.2 ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA
Es el grado de sensibilidad de la cantidad demanda ante una variacin en el
precio del bien. Este coeficiente de elasticidad siempre da negativo, pero para
efectos de anlisis se emplea su valor absoluto.






2014
2013
2012
2011

P








Q

La cantidad demandada disminuye en 0.25 kg cuando el precio aumenta en
s/.0.20 lo que indica que la demanda dentro de los aos (2012-2011) es
relativamente inelstica.




1.80
2
1.50 1.25

6.1.2 ELASTICIDAD DE LA OFERTA

6.1.2.1 VALORES POSIBLES








6.1.2.2 ELASTICIDAD PRECIO DE LA OFERTA



2014
2013
2012
2011
P







Q


Si el precio aumeta en s/.0.20 la cantidad demanda aumentar en 2 kg lo que
indica que la oferta dentro de los aos (2014-2013) es relativamente inelstica.




2.20
2.4
10
8

Bibliografa
Limones Piurantos SAC. (2012). Limones Piurantos SAC. Recuperado el 22 de Abril de 2014, de
http://www.limonespiuranos.com/calendario_es.html
Agrcola Athos. (2012). Agrcola Athos. Recuperado el 2014 de Abril de 23, de
http://www.athos.com.pe/
Dante Guerrero; Alexander Flores; Oscar Jo; Diego Lama; Gloria Luy; Jianwei Mao . (12 de
Noviembre de 2012). DISEO Y EXPERIMENTACIN DE LA LNEA DE PRODUCCIN DE UNA PLANTA
PROCESADORA DE LIMONES. Recuperado el 2014 de Abril de 24, de
http://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1561/PYT,_Informe_Final,_GreenLemon
,_v1.pdf?sequence=1
Datos Per. (2012). Datos Per. Recuperado el 2014 de Abril de 23, de
http://www.datosperu.org/ee-agroexportaciones-
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http://www1.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0808/Libro.pdf
MINAG. (2012). Condiciones Agroclimticas del Cultivo . Recuperado el 22 de Abril de 2014, de
http://www.minag.gob.pe/
SIICEX. (2013). Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior. Recuperado el 23 de Abril
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