Este documento describe los hábitos de crecimiento y fructificación de los frutales del género Prunus, incluyendo duraznos, nectarinas, ciruelos, almendros, cerezos y damascos. Explica tres hábitos principales: dominancia apical, acrotonía y ángulo de inserción. También cubre temas como hojas, yemas, flores, frutos, vigor y elementos frutales predominantes.
Este documento describe los hábitos de crecimiento y fructificación de los frutales del género Prunus, incluyendo duraznos, nectarinas, ciruelos, almendros, cerezos y damascos. Explica tres hábitos principales: dominancia apical, acrotonía y ángulo de inserción. También cubre temas como hojas, yemas, flores, frutos, vigor y elementos frutales predominantes.
Este documento describe los hábitos de crecimiento y fructificación de los frutales del género Prunus, incluyendo duraznos, nectarinas, ciruelos, almendros, cerezos y damascos. Explica tres hábitos principales: dominancia apical, acrotonía y ángulo de inserción. También cubre temas como hojas, yemas, flores, frutos, vigor y elementos frutales predominantes.
Download fitosanidad ciruelo japons.doc Download fitosanidad ciruelo europeo.doc Download fitosanidad_duraznero.doc Download Video Sistema de Conduccin Terreno. PRUNUS HABITOS DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION
Los prunus son aquellos frutales que tienen cuezco, entre los que se producen, son: -duraznos -nectarines -ciruelos -almendros -cerezos -damascos
Se conocen tres hbitos de crecimiento: 1) Dominancia Apical 2) Acrotona 3) Angulo de insercin
Dominancia apical O tambien llamado inhibicin correlativa, es un efecto que es producido por el pice de un brote herbceo, sobre las yemas que se encuentra en la zona basal del brote, en la misma temporada que se formaron, crecimiento frenado por efecto de las Auxinas. Las Auxinas, o cido Indolactico(AIA) es producido en el brote apical, el cual se mueve desde el pice con direccin descendente hacia la raz, y al hacer esto, por el camino, va inhibiendo la brotacin de todas las yemas que se formaron en la misma temporada, a este movimiento se le denomina BASPETO. La temperatura de crecimiento se presenta desde septiembre hasta febrero, periodo en el que crecen las plantas (primavera-verano) El estado leoso de una planta significa que esta el brote inicia el estado de lignificacin, recubrindose con una cera natural, con el propsito de resistir T de entre 15 a 20 C(heladas). Entre la etapa herbcea y leosa de una planta se encuentra el estado semileoso. Para inhibir la formacin de auxinas, se procede a despuntar el brote, con esto las yemas que estn bajo el pice dan paso a brotar, y al hacerlo pasa llamarse, brote ANTICIPADA. La especie con una alta dominancia apical es el cerezo, y con una baja dominancia apical son los duraznos y nectarines, mientras que en los ciruelos, almendros y damascos, va a depender de la variedad. Acrotona Facultad que tienen algunas especies frutales de brotar preferentemente por las puntas de los brotes leosos. La plantacin de rboles a raz desnuda se realiza en invierno, puede plantarse rboles en primavera verano, pero debe ser realizado a travs de bolsas Las Citoquininas y Giberelinas, se activan en la planta cuando esta en crecimiento, estas hormonas se producen en la raz y presentan un movimiento ascendente hasta llegar a los brotes apicales, a este movimiento se le denomina ACRPETO. La especie con alta acrotona son los cerezos, y con una baja acrotona, son los duraznos y nectarines, las dems especies va a depender de la variedad que se trate Un rbol plantado a 2x 4m va a tener un dimetro de plantacin de 3,14 m 2 y una superficie de 8 m 2
Angulo de insercin Se refiere a que los brotes crecen con un ngulo muy abierto o muy cerrados. Si es muy abierto puede haber problemas de quiebres o desganches, adems de aprovecharse mal el espacio, mucha luz(golpe de sol). Los durazneros y nectarines presentan comnmente esta condicin, si es muy cerrado, fsicamente los ngulos cerrados son muy dbiles, se aprovecha mal el espacio, poca entrada de luz, hay muerte de yemas, poco fruto, mal color del fruto, y presenta problemas fitosanitarios. Entre las especies con esta descripcin estn los cerezos y algunas variedades de ciruelos El mejor ngulo de insercin que debe tener un frutal es de 45, pues soporta mejor el peso de la misma rama y de la fruta que carga. Para lograr este ngulo se usan diferentes mtodos, desde mondadientes en estado herbceo hasta en los estados leosos con amarras en estacas, piedra, y conduccin con coligues
VIGOR
Es lo mismo que decir velocidad de crecimiento de una planta; se mide en dimetro de brote y largo de entrenudos o meritales. Si los entrenudos son muy cortos, quiere decir que la planta o frutal le falta agua o tiene enfermedades, pues no es normal en una planta esta caracterstica La planta en vicio, es aquella que produce puro follaje; ocurre cuando en una planta vigorosa hay mucha produccin de Giberelinas que evita la formacin de fruto. Los durazneros y nectarines son menos vigorosos que los dems frutales en igualdad de condiciones, no obstante el vigor va a variar segn el patrn en el que este inserto la variedad, y las condiciones del medio(suelo, clima, etc.)
HOJAS
Son simples, tienen una sola lamina, pueden ser de diferentes colores YEMAS
Son puntos de crecimiento de las plantas(induccin y diferenciacin). Las yemas simples, son aquellas que dan origen a un solo brote o a una estructura reproductiva(flor o inflorescencia) las yemas simples vegetativas o foliares dan origen a un solo brote y lo presentan todos los frutales, mientras las yemas simples reproductivas o florales, son aquellas que dan una flor o inflorescencia(cerezos). En el duraznero, damasco, almendros se aprecian la diferencia entre yemas vegetativas y florales, las yemas vegetativas son mas pequeas y puntiagudas que las florales, las yemas de estas ultimas son globosas y mas grandes. Solamente los prunus presentan yema floral, en los cerezos y ciruelos no se aprecia muy bien la diferencia entre una yema vegetativa y una floral. En estado joven, el rbol produce mas yemas vegetativas, porque hay mas Giberelinas. Todos los prunus son pre-florales, es decir primero florecen y luego brotan Induccin Son cambios bioqumicos que ocurren dentro dela yema del brote herbceo, que hacen que estas puedan ser vegetativas o reproductivas, la induccin ocurre principalmente en primavera y durante la temporada de crecimiento Diferenciacin La yema sufre cambios morfolgicos, cambio que ocurre principalmente en verano. Un rbol lo produce de dos formas: - lo que se ve en la planta - lo que no se ve Lo que se ve es la fruta misma, y l que no se ve es la yema inducida en la temporada para la siguiente. Este proceso es valido para todos los frutales de hoja caduca.
FLORES Ciruelos: su flor mide 1,5 cm de dimetro, mientras que en los dems frutales la flores miden 2,5 cm de dimetro, y predomina el color blanco Son flores perfectas, es decir tiene todos los elementos florales, pistilos, estambres, spalos, ptalos. Hermafrodita los dos sexos se presentan en la misma flor, son Pentmeras, todas las estructuras estn distribuidas en mltiplos de 5, 5 ptalos, 5 estambres, etc., por lo general son uniovuladas, es decir que da una sola semilla, y el ovario da origen al fruto. Hay especies que son Auto frtiles y otras que son Auto infrtiles Autofrtiles Tambin llamado Autocompatible, como lo son los damascos, duraznos y nectarines, y son aquellas especies que son capaces de polinizarse entre ellas sin dificultad. Para estos casos, de las especies Autofrtiles mencionadas, generalmente se aconseja colocar una sola variedad dentro del huerto, no se necesita polinizacin cruzad, ni polinizacin con abejas Autoinfrtiles Tambin llamado Autoincompatible, como son los ciruelos, cerezos y almendros, son especies que no pueden polinizarse, por l que no hay fecundacin, esto lleva a colocar variedades polinizantes para que exista polinizacin cruzada. Sin embargo hay algunas variedades de cerezos que son capaces de autopolinizarse, como tambien la variedad Santa Rosa de ciruelo. Aproximadamente 3 das dura la polinizacin de una flor
FRUTOS Son todas drupas, o sea que los prunus tiene la misma conformacin. -Exocarpio, o Epicarpio parte que cubre la pulpa, es la piel o cscara del fruto -Mesocarpio, es la pulpa. En los almendros la pulpa no se consume y se le llama peln -Endocarpio, parte que cubre la semilla o cuezco, de consistencia variable puede ser dura o blanda la semilla esta dentro del endocarpio, comestible para el caso de los almendros. Esta formada por el embrin, cotiledones y endosperma. Al sembrar la semilla se conserva la especie pero n as la variedad, por esta razn es que se injerta. A la conformacin de frutos en racimos como en los cerezos, se les denominaInfrutescencia con respecto a la madurez se divide la fruta en, fruta Climatrica y no climatrica, la primera es aqulla fruta que madura despus de cosechado, como lo son los prunus menos el cerezo, y la no climatrica, son aquellos frutos que no maduran en post-cosecha Elemento Frutal Predominante Es la madera sobre la cual esta inserta directamente la fruta. En nectarines y duraznos se le denominan Ramillas, que va de 20 cm a los 40 cm. En el caso de los ciruelos, cerezos, almendros y damasco. Al envejecer el rbol da origen a dardos, pero en los primeros aos crece dando ramillas. El Periodo de endardamiento, va a depender de la especie, en condiciones naturales un frutal puede estar 10 aos sin endardar, se demora 2 aos como mnimo, y de 7 a 8 aos como mximo. El dardo es una ramilla comprimida Centro Frutal Es cuando los dardos estn muy comprimidos entre s, hasta que se forma una demasiado pequeo, entonces se realiza una poda de renovacin. El cargador dura productivamente alrededor de 5 aos, despus de este tiempo el frutal da comienzo a la formacin de centros frutales, esta duracin va a estar estrechamente al manejo del frutal
Acrotonia: brotacin apical de las plantas que por efecto hormonal(giberelina y citoquinina), estimula las yemas apicales para brotar, mientras que las yemas de las bases no lo hacen, considerndose como un habito indeseable, pues pierde la segunda oportunidad de crecimiento, y el objetivo principal es llenar todo el espacio posible del rbol que fue dado por la distancia de plantacin. La acrotacin no permite obtener una produccin eficiente del rbol pues se pierde la segunda opcin de llenado de la parte baja del rbol
NOGAL HABITO DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION 1) Dominancia apical La dominancia apical va a depender de la variedad, pues unos tiene y otros no. Cabe sealar que se presenta una diferencia entre variedad y cultivar, la primera es un tipo dentro de una especie que se origin de forma natural, ejemplo, la Grand Smith, variedad de manzano, por el contrario un cultivar es un tipo de especie creada por el hombre de manera artificial, a travs del manejo gentico, ejemplo, Red Glow, cultivar de uva de mesa, como tambien la Sultanina tambien cultivar de uva de mesa. 2)Acrotona Va a depender de la variedad que se trate 3)Angulo de insercin Va a depender de la variedad que se trate 4)Vigor Es la especie de hoja caduca que ms crece. Al inicio del desarrollo, el crecimiento es lento, luego recupera el vigor sobre la base del crecimiento de ramillas, de crecimiento anual, de cuando el frutal es joven las ramillas pueden llegar a medir de 1m a 1,5m, sin embargo esta caracterstica lo presentan todos los frutales, pero cuando el nogal madura deja de producir ramillas siendo reemplazado por Dardos. El nogal puede alcanzar alturas que van desde los 8 m hasta los 12m, lo que hace complicado el manejo, por ser el ms alto de todos los frutales 5)Hojas Las hojas son compuestas, cuya lamina esta dividida en foliolos, la hoja puede medir desde los 25 cm hasta alanzar el metro de longitud (NOTA: La hoja se identifica por la yema axilar que nace en la base del pecolo) La hoja del nogal presenta normalmente 7 foliolos. El nogal Blanco es l ms comn junto con el negro, sin embargo este presenta mas de 7 foliolos En los frutales en general se dan tres tipos de yemas, las cuales son, yemas vegetativas, yemas florales y yemas mixtas. El nogal presenta todas las yemas, las yemas vegetativas forman ramillas y la yema floral en el nogal se llama AMENTO, esta yema floral produce una inflorescencia masculina, es decir una flor imperfecta o tambien llanada flor estaminada, donde solo se presentan estambres. Esta yema se ubica en el elemento frutal lateralmente, se asemeja mucho a la forma de un gusano, mientras la yema mixta se ubica en la parte terminal o pice del elemento frutal, emitiendo una flor femenina imperfecta. En las variedades tenan la yema mixta en esta posicin(apical), entonces se hablaba de que el frutal tenia habito de crecimiento apical, sin embargo las nuevas variedades, no solo tienen la yema mixta en el pice sino tambien lo tienen en la base del elemento frutal, en este caso se habla que el rbol presenta un habito de crecimiento lateral La ramilla del nogal no se describe ni como ramilla, ni como dardo, pues el tamao de la ramilla no concuerda con ninguna de las dos, simplemente se le denomina como ramilla corta 6) Yemas La poca de las yemas es de invierno, estas se activan en primavera el cual emite un brote, creciendo hasta que termina la temporada de crecimiento el cual puede llegar a ser de 1 a 1,5m. El nogal presenta crecimiento indeterminado. El Amento es una yema alargada masculina o estaminada imperfecta(inflorescencia), no tiene ptalos, solo spalos, emite estambres liberando polen, el que es desplazado por el viento, siendo de polinizacin ANEMOFILA, vale decir, que el viento es el principal agente polinizador, como la flor contiene muy poco nctar la hace poca atractiva para los insectos polinizadores, esto explica porqu es de polinizacin anemofila. Cuando comienza la brotacin la yema vegetativa, el amento se activa volvindose esponjoso, emite estambres, mientras la yema mixta emite un brote, generalmente cuando s esta liberando polen. El brote de la yema mixta crece hasta formar una flor femenina con un crecimiento determinado, esta longitud es determinada por la propia flor femenina, cabe sealar que los brotes de las yemas mixtas son mas cortos que los brotes de las yemas vegetativas. En la zona central del pas, comnmente la brotacin se da entre los meses de septiembre y febrero. En las variedades nuevas los brotes son mas chicos, de menor tamao, mas cortos, siendo esta una caracterstica positiva por cuanto hay mas brotes de fructificacin. 7) Flor Flor muy poca atractiva para los insectos, no presenta ptalos, estigma Bifeda, es decir se divide en dos partes permitindole tener una mayor superficie de recepcin de granos de polen, flor unipestilada y monoovulado o uniovulado. Cuando la flor femenina abre, el amento ya no esta emitiendo polen, no habiendo as coincidencia en ambas floraciones. Cuando en una planta los sexos de esta se encuentran separadas dentro de la misma planta se le denominan plantas MONOICA, como ocurren con el maz. Cuando no hay coincidencia en la floracin entre el macho y la hembra, se le denomina Dicogamia Sincronizada, pero cuando en la dicogamia sincronizada, se da que la flor masculina esta receptivo antes que la flor femenina se le denomina Dicogamia Sincronizada Protandrica, es decir cuando la flor masculina termina su desarrollo, la flor femenina entonces recin esta abriendo. Segn esto el nogal no tendra fecundacin porque no todos los brotes florales abren al mismo tiempo, en otras palabras no hay coincidencia, lo cual no sirve para efectos comerciales, porque no se obtiene nueces en gran numero. Sin embargo, esto ultimo se soluciona al colocar un polinizante masculino para la flor femenina, acorde con el tiempo de apertura o floracin de esta, polinizante masculino que sea de una variedad compatible con la flor femenina que se desea fecundar. La flor del nogal se considera Autofrtil o auto compatible, es decir que el polen masculino del nogal es compatible con el vulo de la flor femenina. Con el tiempo el Amento cae y forma el fruto que es la nuez. En las variedades nuevas se llega a formar hasta 7 frutos, mientras que en las antiguas solo forman una sola nuez Cuando el nogal entra en el invierno ya ha formado elemento frutal para el siguiente ao con sus respectivas yemas. La flor femenina es de un caracterstico color verde no tiene ptalos, solo spalos, y presenta un solo vulo. 8) Fruto se clasifica como una drupa, al igual que con los almendros, durazneros y cerezos, como es una drupa esta compuesto por un exocarpio, mesocarpio y endocarpio y la pulpa que se seca antes de caerse, lo que se comercializa es solo al semilla de la fruta. La cscara del endocarpio debe ser delgada y de un color caf claro, no obstante las caractersticas va a depender del mercado. La semilla presenta un embrin con dos cotiledones, siendo estos ltimos lo que se consume Como es una drupa su forma de crecimiento se representa grficamente, con una curva doble Sigmoidea, igual que en un prunus. Es un fruto Dehiscente, es decir el fruto se abre una vez madurado.
POMACEAE HABITO DE CRECIMIENTO Y FRUCTIFICACION
Se encuentran en este orden los manzanos, perales y membrillos, pero estos ltimos no tienen importancia comercial. 1) Dominica apical En general los manzanos y perales presentan una alta dominancia apical, tienden a no dar anticipadas. 2) Acrotona Estas dos especies en general son acrotonas. 3)Angulo de insercin Son de habito de crecimiento cerrado o tambien llamado Agudo, sin embargo hay variedades que escapan a la regla como lo es la Grand Smith que crece con un ngulo abierto, pero estas variedades con ngulo de insercin cerrados son menos agudas en comparacin con los cerezos, que son aun ms cerrados. 4) Vigor El manzano presenta alto vigor, junto con el nogal, mientras que los perales tienen un vigor medio, menor que el manzano 5) Hojas Las hojas son simples 6) Yemas Las pomceas presentan yemas vegetativas y mixtas, en estas ultimas se dan inflorescencia, ubicndose en el extremo terminal del elemento frutal. 7) Flor El tamao de la flor oscila en los 1,5 cm de dimetro, la inflorescencia del manzano es similar a los de cerezo, a diferencia de los perales que es un poco mas repartida Los manzanos y perales son auto infrtiles, siendo el peral 7 veces mas autoinfrtil que el manzano, en conclusin tiene mas problemas de produccin que el manzano, necesitando por lo tanto de una polinizacin cruzada. La induccin es normalmente en primavera, y la diferenciacin es generalmente en verano. Estos frutales son particularmente ramillas y dardos 8) Fruto en manzanos y peras se les llaman Pomos, y se le considera como un fruto falso, el fruto nace a partir del tlamo. Se representa, grficamente hablando, con una curva Sigmoidea Simple, quiere decir que el fruto esta en constante crecimiento, a diferencia de los prunus que presenta un receso en el crecimiento que le permite la lignificacin o endurecimiento del carozo. El uso del Stress Hdrico Controlada, en la segunda etapa de crecimiento de los carozos es una alternativa, esto porque al hacerlo se esta frenado el crecimiento de los brotes, pero este stress no debe sobrepasarse para no daar al fruto, pues si la planta siente este sobrestress, lo mas probable es que comience a botar flores o frutos presintiendo falsamente que las condiciones del medio no le permitirn completar su ciclo dando como respuesta estas cadas naturales, para esto se debe conocer el requisito de agua de la planta para poder aplicar este mtodo. Sin embargo el uso de este mtodo en perales y manzanos es imposible, por cuanto presenta una curva Sigmoidea Simple. (NOTA: Elemento frutal, es aquella rama que sostiene los brotes y las flores, el cual va a tener una edad de un ao, al entrar en invierno los manzanos y perales fructifican en dardos. No solo existen las ramillas y los dardos como clasificaciones, pues hay dos mas, Brindillas yLamburdas, las primeras son ramillas mas cortas que las Ramillas comunes, mientras que las Lamburdas son dardos ms largos que los Dardos comunes Los manzanos y perales fructifican en Brandillas y Lamburdas. Esta clasificacin o terminologa que s esta sealando solo se aplica para manzanos y perales, no as para otro frutal.
MANEJO DE ESPECIES FRUTALES DE HOJA CADUCA
Hoja caduca quiere decir que la Hoja se cae. A todos los frutales se le caen las hojas, incluso a los frutales de hoja persistente, pero en los de hoja caduca el periodo de cada de las hojas se concentra en una sola poca, es decir en una sola cada masiva de hojas, el que se inicia particularmente en otoo. Estos frutales de hoja caduca son originarios de zonas de clima de templado mediterrneo. La mayora de las plantas de hoja caduca son originarias de China, lo que implica una adaptacin de estas especies a las estaciones, pasando primero por una adaptacin en invierno, pues en esta poca bajan las T , y por lo tanto pueden causar dao a las hojas, brotes nuevos, etc., quemndolas, para adaptarse la planta tuvo que hacerlo por medio de la Lignificacin de sus rganos, encargada por la sustancia Lignina que hace que el brote entre a un estado semileoso en primer lugar, para luego llegar el estado leoso propiamente tal, adems este estado lignificado permiten darle sostn a la planta. Otra particularidad que se suma a las dos anteriores y que tambien caracteriza a las plantas de hoja caduca, es el receso por el cual pasan las yemas y semillas en invierno, se habla entonces de que el rbol entra en Latencia o Dormancia. Las plantas antes de entrar a esta etapa dar seales que permiten la Dormancia, as como la baja intensidad de luz, disminucin de las T, estas condiciones externas influyen en las funciones fenolgicas de la planta haciendo que se inactiven las yemas y semillas, adems de la sntesis de hormonas que inhiben otras hormonas del crecimiento como las giberelinas, citoquininas, auxinas siendo el Ac. Abscisico que finalmente activaran la latencia. Al entrar al invierno la planta produce altas dosis de Ac. Abscisico, mecanismo por el cual la planta soporta bajas T Para salir del estado de Dormancia, entrando en primavera, la planta debe acumular Horas Frio, T que oscilan entre lo 0C y los 7C, las HF son T acumuladas dentro de este rango. La zona central tiene una cantidad promedio de 1300 HF al ao, hay algunos libros que mencionan a los 7,2C como el tope mximo de HF. La planta al acumular las HF sale del receso en el cual estaba. Cada especie tiene diferentes requerimientos de HF, hay frutales que tienen altos requisitos de HF, y hay otros que tienen bajo requisitos. Los de mayor requisitos de HF estn los cerezos, manzanos, peral, explicando el porqu se encuentran al sur estos frutales, requieren mas de 1000 HF, sin embargo hay otros que requieren menos HF como los almendro, damasco, tambin hay plantas que estn en HF intermedio, no obstante estos requisitos no solo va a depender de la especie si no de la variedad de que se trate, hay algunas especies en el que la variedad tienen un alto rango de diferencia de HF. El duraznero que es de requerimiento intermedio de HF exige una cantidad promedio de 800 HF, pero hay variedades que necesitan solo 100 HF as como otras necesitan 800 HF, dndose as una gran diferencia entre una y otra variedad, concluyendose que el promedio de la especie no seala en lo absoluto la real cantidad de requerimientos, en otras palabras es engaosa. Conocer los requisitos de las HF de las distintas variedades es mucho mas importante en los cerezos, el rango del cerezo no es tan amplio como lo es en el duraznero. No solo va a depender de las especie que se trate, sino tambien de la yema, no todas la yemas tienen la misma necesidad de requisitos de HF, los que mas necesitan HF de mayor a menor cantidad, son las yemas vegetativas, seguida de las yemas mixtas, y por ultimo las yemas florales, as se explica porque se da la floracin primero antes que la brotacin vegetativa. Las primeras yemas que se activan son las florales, y despus las vegetativas para este caso se encuentran los prunus, mientras que en los manzanos las yemas mixtas brotan primero, y luego las vegetativas. La floracin se da dentro de un periodo que es relativamente lento. PLENAFLORACION, es el estado fenolgico en la cual la mayora de las flores estn abiertas. Las primeras flores que se abren son las que entregan un fruto de mejor calidad, mientras que las ultimas que abren los frutos sern de una calidad menor. La latencia se divide en dos tipos, desde el punto de vista de quien causa la latencia, ECOLATENCIA, debido a factores externos de orden climtico, y la ENDOLATENCIA, factor interno de la planta, hormonas. El factor que da inicio a la latencia es la ecolatencia, los estmulos externos tales como la disminucin de la T, disminucin en la luminosidad, desencadenan a activarse la endolatencia, generando sustancias qumicas que culminan con la latencia, por otro lado para salir de la latencia el proceso se da a la inversa, pues es la endolatencia quien inicia el rompimiento de la latencia, para luego que los factores externos terminen de completar el rompimiento de la latencia, como por ejemplo, el aumento de la T a 10C para la actividad de las yemas, T y H para las semillas. Para salir de la latencia, se cree que se necesita el fro porque este inhibe o destruye el Ac Abscsico. Cuando las temperaturas ascienden por sobre los 7 C, afecta la floracin, atrasndola, pero no afecta cuando las T Llegan bajo los 0C El cambio de variedades en los durazneros y nectarines a travs del tiempo son rpidos. Las cerezas se cosechan un tanto verde para que le d tiempo de comercializarlo sin que llegue deteriorado. Un periodo de floracin puede ser perjudicial o beneficioso, por ej. Si se tiene que aplicar algn qumico a las flores no va a servir de mucho pues no todas las flores, cuando se quiera aplicar, van a estar abiertas para el tratamiento, por el otro lado hay algunas especies que cuajan mucho y se ven favorecidas con un alargue, pero las que no tendran inconvenientes. Otro factor que puede pasar es el llamado Budfailure, fallas de yemas en algunas frutales como damasco y almendro se produce la cada de yemas natural, entonces las que caen son las yemas florales, no as las vegetativas ni las mixtas, esto porque las yemas florales estn programadas para caerse en cuanto el fruto este maduro, como tambin ante cualquier stress como falta de agua, presente alguna enfermedad etc, por lo tanto se desprende de la zona de abscisin. Esto puede ser considerado desde distintos puntos de vista tanto como bueno o malo para la produccin, as por ej si fuera un duraznero o un damasco, los cuales se ralean con frecuencia, puede ser beneficioso que se desprenda una cierta cantidad de yemas, en los manzanos, en cambio, no, porque estos presentan yemas mixtas el que es un inconveniente, al igual que en un almendro pues la cuaja no es muy buena en esta especie y un efecto como el sealado presentara una merma en la produccin
Se puede manejar la HF artificialmente, a travs de productos qumicos como el Dormex(Ciamida Hidrogenada sinttica) funciona como una hormona se diluye en agua, y la dosis varia entre 1% y 3% y segn el frutal o especie que se trate, atrasar o adelantar floracin o brotacin va a depender de la poca en el que se aplique, mtodo muy usado en las vides de mesa y vinfera, y en menor medida en los cerezos y sus variedades En la zona central, la aplicacin de Dormex en junio permitir adelantar la floracin se acorta las horas fro, se debe tener cuidado de no aplicar en yema abierta pues el producto quema la flor, ahora si se aplica en julio atrasa la floracin, como tambien sirve para traslapar variedades y coincidir con las fechas de floracin.
PRODUCCION DE FRUTALES DE HOJA CADUCA
DURAZNEROS Y NECTARINES
Estos pertenecen a la familia ROSACEAE, aunque casi todos los frutos pertenecen a esta familia el genero al cual pertenecen es el Prunus habiendo una gran cantidad de fruta conocida. El durazno y los nactarines son especies muy parecidas, por lo tanto el manejo es muy similar. El nombre cientfico para el durazno es Prunus persica(L)Batsch, y para el nactarin Prunuspersica (var. Nectarin), este a pesar de ser prcticamente similar al durazno se considera una especie aparte, esto porque a partir del duraznero en algn momento dio un fruto glabro( sin pelo), es decir la especie tuvo una mutacin natural, entonces a partir de este fruto diferente, se intento reproducirla con el objetivo de lograr obtener una planta que diera fruto con esas mismas caractersticas, esto se hizo sacando yemas de la ramilla donde sali el fruto mutado y las injertaron en patrones de durazneros dando buenos resultados, frutos con las mismas caractersticas, glabro, desde ah se considero como una variedad de duraznero, no obstante sacaron tantas variedades que con el tiempo la tuvieron que considerar botnicamente como una especie aparte ORIGEN
Proviene, como casi todos los frutales, de Asia, especficamente China de las regiones templadas de ese pas, despus se difunde a Europa, el cual se desarrolla principalmente de forma comercial en Espaa, y de ah pasa a Amrica a travs de Florida, mientras que a Chile llega en la poca colonial, claro que las variedades llegadas en ese entonces no deben quedar muchas hoy, pues todas han sido reemplazadas por variedades nuevas desarrolladas genticamente. El principal productor hoy por hoy es China, ocupan el 53 % de la superficie mundial, ahora bien toda esa fruta es para el consumo interno, de hecho ellos deben importar estos frutos para suplir por completo la demanda interna del pas. El segundo pas importante en esta produccin es EE UU seguido por Italia, muy desarrollados tecnolgicamente en estas producciones, sobre todo Italia, mientras que en EE UU no esta tan tecnificado como lo es Italia, esto se explica porque tiene mas superficie para plantar que Italia. En Chile la situacin es - 90 durazno industrial: 4330 Ha - Consumo fresco: 5736 - total : 10116 - nectarin : 6575 - 97 durazno industrial: 6471Ha - Consumo fresco: 5327 - total : 11798 - nectarn : 6100
En estos ltimos aos la superficie para estos frutales ha sido relativamente estable. El durazno industrial y el de consumo fresco son variedades distintas, mientras los nectarinos no tienen variedades de uso industrial. Estos frutales se encuentran distribuidos desde la I regin hasta la IX regin, pero se encuentra concentrado entre la V y la VI regin, incluyendo la regin metropolitana, es decir el 90% esta en esta zona. Las limitantes para este frutal hacia el norte estn la falta de fro ( Requiere entre 600 y 800 HF), la otra limitante es el suelo por ser salino, la salinidad del suelo en el norte se debe a la carencia de lluvias, lo que provoca la concentracin en exceso de sales en la superficie del suelo( Ph alto), el Ph ideal para este frutal esta entre 6 y 7, si se habla de conductividad elctrica requiere valores menores a 1,5 mmhos/cm. la salinidad se mide de dos formas mtodo directo y mtodo indirecto, el primero se pesa para obtener el resultado, mientras el segundo se mide con un conductivimetro. Hacia el sur por otro lado esta como limitante el riesgo de heladas primaverales prolongadas, como tambin la HR que es muy alta permitiendo el ataque de hongos patgenos principalmente, en los Prunus se encuentra el hongo Monilia spp. el cual ataca la flor quemndola, muy parecido al dao por helada. El destino de la fruta esta para consumo fresco y para uso industrial, el primero se lleva a exportacin, pues el mercado interno es muy chico para comercializar tanto as que de las aprox. 11000 ha, Chile se abastece con los desechos comerciales de esta superficie. La fruta de exportacin se lleva a EE UU principalmente casi el 100% de la produccin, los duraznos agroindustrial se destina principalmente al mercado interno y no a exportacin porque se pierde lo que se llama Ventaja Competitiva como son productos procesados estn todo el ao conservados, a diferencia de los de productos frescos llegan a contra estacin con el pas del norte, adems no es costumbre en Chile el consumo de durazno fresco en invierno CARACTERISTICAS GENERALES DE LA ESPECIE
Estas son especies Autofrtil quiere decir, auto polinizacin de la misma variedad, que la variedad es capaz de producir fruta, en cantidad comercial, con su propio polen sin la intervencin o mezcla con otra variedad, son pocas las especies que tiene esta facultad, fcil de conducir por dos caractersticas tpicas, uno por su vigor y el otro por su habito de crecimiento. El vigor de esta especie, (velocidad de crecimiento) es considerada de vigor menor en comparacin con otras plantas, esto se toma como una cualidad puesto que, no hay que frenar el crecimiento a travs de podas, sino que la planta se frena genticamente, mientras que el habito de crecimiento tiene la caracterstica de dar anticipadas, o sea da brotes en la primera oportunidad de crecimiento( baja dominancia apical) o sea en la temporada que se esta formando cuando el brote esta herbceo, el duraznero tiene la caracterstica que se ramifica no slo en los pices sino tambin en la base de la rama principal, el ngulo de insercin de la rama es amplio, abierto, siendo una buena cualidad para el manejo del frutal(cosecha, pocos tutores.)El duraznero tiene baja acrotona es decir, cuando el brote leoso que se formo en la temporada anterior y ahora en la temporada siguiente se activa, genera yemas apicales son las que se activan mientras las de la base quedan latentes, entonces el duraznero no tiene este habito, sino es muy baja, eso permite que el rbol brote ms parejo no se pierde espacio, o se a es una planta que ramifica fcil, no como otro frutal. Otra caracterstica interesante es que el duraznero es el frutal de hoja caduca mas rpida en entrar en produccin, la ms rpida en dar fruta, esto porque el habito de fructificacin es en ramillas es en este el que se da la mejor fruta, y adems se llena de futuros brotes, mientras que en el resto de los frutales produce en dardos, la razn por la cual da antes frutos es porque los frutales que producen dardos tiene que esperara a que de ramillas primero para que luego endarde mientras que el duraznero da fruto en ramillas y no debe esperar a endardar. El periodo de cosecha del duraznero es largo comenzando en octubre en el norte hasta abril en la zona central que son los duraznos conserveros(var. Pomones)esto no lo tiene ningn otro frutal de estar tan extendido a excepcin de la uva de mesa y ciruelo. Como otra caracterstica el cual tiene esta especie es el variado uso que tiene la fruta consumo fresco,industrializado, concentrado. No obstante este frutal tiene una desventaja es la gran cantidad de plagas que lo afectan, es el frutal ms dbil del punto de vista patolgico de unas 10 a 12 plagas e igual numero de enfermedades, por la cual se debe hacer mucho control fitosanitario, aplicacin de herbicidas etc., la produccin orgnica en este frutal es imposible por la gran cantidad de patologas que presenta. No obstante como nota aparte, por ejemplo el control de polillas, para huertos orgnicos, se hace con feromonas, para controlar hongos slo se debe manejar la humedad del suelo, la produccin orgnica se da ms en ambientes secos que en zonas templadas. FLORES Para diferenciar entre un duraznero y un nectarn a travs de la flor esta en que el nectarn el ovario lo tiene glabro, mientras que el duraznero su ovario es pubescente, por medio de la flor es la nica manera de diferenciar entre un duraznero y un nectarn puesto que todo lo dems es idntico, pero dentro de la misma flor se puede establecer otra diferencia, el ovario del nectarn esta normalmente con algn color, en cambio el ovario del duraznero siempre es de color verde, como se dijo anteriormente el duraznero y el nectarn producen en ramillas, hay que destacar que en el duraznero esto siempre se cumple y en el nectarn no siempre ocurre as, pues hay algunas variedades que son bastantes tardas, esto es importante, puesto que si en un huerto de duraznero se encuentra que los frutales estn endardando seala que el frutal tiene problemas, el duraznero no puede endardar, puede ser por mal manejo, ahora los nectarines es muy comn en algunas variedades, entonces hay que averiguar de que variedad se trata, si esto ocurre en el duraznero como solucin se debe hacer una poda de rejuvenecimiento, para poder recuperar la planta, pero no as con un nectarn, si se encuentra con un nactarin endardado no se debe hacer este mtodo, porque como se dijo antes, hay unas variedades de nectarines que endardan, si la variedad de nectarn es de ramilla ah si se debe hacer poda de rejuvenecimiento. Durazno y nectarines para consumo fresco hay cerca de 1500 variedades conocidas, a las variedades desconocidas se les denomina ECOTIPO, en Chile mas menos hay unas 30 variedades de nectarines cultivadas e igual numero para los durazneros, las procedencia de estas variedades es por lo general de EEUU, Florida esto se explica porque Chile exporta fruta a esa regin por lo tanto se debe producir lo que consumen ellos, por ende comprarle las variedades a ellos. En la zona norte se cultiva variedades, de florida, con bajo requerimientos de horas fro de entre 100 y 200 HF, lo que es considerado muy bajo, logrando as una produccin temprana, cuando por lo general los duraznero tienen 800 HF, variedades como aquellas estn las: -Florida King -Florda Prince Las cuales se cultivan en el norte y son las primeras que salen al mercado. Cabe destacar que todas las variedades que comiencen con el prefijo Early o Spring significa que son de cosecha temprana, y cuando se tenga el sufijo Late quiere decir que son variedades tardas, las mas tempranas comienzan en octubre y las ms tardas terminan en abril. En estas dos especies, durazneros y nectarines, tiene mas que cualquier otra especie una alta rotacin de variedades, esto quiere decir que permanentemente se estn cambiando los gustos de los consumidores, es decir siempre estn exigiendo nuevas variedades, por eso la industria genetista que producen las variedades, es muy rpida estn permanentemente sacando nuevas variedades, pues algunas variedades van quedando obsoletas, es muy poco comn que una variedad pueda quedarse en el tiempo, por lo tanto el productor tiene que estar adaptndose a los cambios de gusto, cambiando nuevas variedades por las viejas, cuando se va a planificar una plantacin con un estudio econmico, no se puede planificar a muchos aos pues los durazneros y nectarnes estn en constante rotacin, por ejemplo si se va a pedir un prstamo en el banco, para producir estas especies, no se puede programar el prstamo a mas de 10 aos. Para adaptarse un productor a un cambio de variedad se encuentra con dos opciones una es sacar la variedad por completo, es decir plantar de nuevo, pero tiene un problema tcnico que es el llamado cansancio del suelo, que no es la fertilidad del suelo, sino que cuando se planta en el tiempo se van formando plagas como los nematodos, los cuales se instalan en las races de los frutales de las variedades anteriores, el problema se presenta cuando se hace el cambio de variedad sacando los rboles del cultivo anterior se deja una enorme poblacin de estos organismos, los cuales al plantar la nueva variedad, comenzaran a afectarla, de modo de que el frutal crezca de forma lenta o producindole un enanismo al frutal transplantado, de cualquier forma se vera afectado por la Plantacinanterior. Otro problema que se presenta es cuando el frutal anterior secreta una sustancia de tipo toxicas, a esto se la llama ALELOPATIA, esto lo hace las plantas para evitar que otras plantas crezcan alrededor de ellas y hagan competencia, entonces las variedades nuevas se encontraran con este problema al transplantarse. Para eludir estos problemas sin tener que cambiar el rubro, puesto que el cansancio de los suelos lo exige, hay varios mtodos, aplicar nematicidas lo cual es de un alto costo, desinfectar el suelo con solarizacin lo cual tambin requiere de un alto costo, otra opcin seria cambiar el porta injerto, pero se dara el problema de que requiere mucho tiempo para desarrollarse, ante esto la nica opcin seria Reinjertar, Esto se hace segn el tipo de conduccin que tenga la planta en general los frutales tienen dos tipos de formacin de plantas una que se llama en eje y la otra en copa, la reinjertacin se hace de dos formas una se hace a fines de invierno antes que salgan los brotes, por el mtodo de pa, ( ver dibujo apuntes) y el otro mtodo es de parche Este ultimo es mucho ms rpido y seguro que el de pa, si bien el mtodo de pa se practica un mes antes que el de mtodo de parche(yema), pero la partida de la pa es ms lenta, pues cuando se coloca la pa el rbol esta inactivo al igual que la propia pa que se encuentra en receso, adems la injertacin se hace en ambos casos en estado leoso, haciendo mas difcil que empiece a haber actividad, mientras el parche que consiste en una yema, tejido meristemtico, tejido en crecimiento. Todas las variedades nuevas son cultivares, hechas genticamente en algn laboratorio gentico, por lo cual estas variedades son patentadas, estas nuevas variedades se hacen a travs de cruzamientos, buscando variedades con caractersticas especificas y cualidades especiales, para as lograr una planta con las mejores caractersticas de ambos. Derechos de ostentores es a quien le pertenece la variedad creada, todas las variedades vienen de afuera de EE UU Y Europa por lo general, para traer una variedad los creadores de la variedad se contactan con algn viverista de un pas el cual a ser el representante legal de la variedad en el pas, son personas de confianza, en Chile quien representa las variedades de duraznero es vivero Requinoa, otro vivero grande el vivero Parlier junto Univivero y los Andes, son los encargados de reproducir la variedad en el pas a quienes lo compren. Hoy ya no se paga solo por la planta, ahora se debe pagar por caja producida de la planta vendida, una patente dura un cierto tiempo, luego cuando expiran las patentes la variedad queda libre a menos que se vuelva a pagar la patente, pero si la variedad esta tan extendida o se cambia la variedad es cuando se deja libre la patente, mientras tanto se debe pagar el Royaltie. La certificacin de plantas, lo hacen dos entidades un representante neutro que comnmente es estatal o universitario y el otro es un representante de la misma empresa que esta vendiendo la variedad, la certificacin es, la corroboracin de que la planta se encuentra libre de alguna enfermedad y que la planta pertenece a la variedad ofrecida, es decir se certifica Sanidad y Pureza Varietal, en cuanto a la sanidad se debe estar en permanente chequeo, este chequeo se hace de dos forma uno es a travs de plantas indicadoras, es aquella que se le aplica una dosis con los virus que pueden tener los frutales se les extrae una muestra de jugo del frutal y se le aplica al tabaco( planta indicadora) quien es muy susceptible a los virus, esto se hace cada cierto tiempo, con esto se demuestra que la planta esta libre de enfermedades, el otro mtodo es a travs del test de Elissa, el cual se le inocula el virus a la sangre de un conejo, y este debe reaccionar al virus creando anticuerpos, no obstante el primer mtodo es de ms bajo costo que el ltimo y por lo tanto ms usado, as verificado la sanidad se certifica por las entidades correspondiente. Otro aspecto a tomar en la fruticultura son las Buenas Practicas Agrcolas y la Trazabilidad, la primera se relaciona con extraer un fruto con calidad de sanidad y el segundo esta relacionado con la contaminacin del producto, esto quiere decir que cuando ocurre, se determina el momento que se dio tal contaminacin, por lo tal se lleva un registro de todo el proceso productivo y de comercializacin, como ocurri con las uvas contaminadas con cianuro CALIDAD EN LOS DURAZNEROS Y NECTARINES Calidad siempre va a ser tamao(calibre), otro factor determinante de la calidad, mas comn en los nectarines, es el color, hoy se llama Fullcolor, es decir tonos fuertes u obscuros, otro factor de calidad es el sabor, la cantidad de Slidos Solubles cantidad de azcar, hoy se controla en lo que se llama acondicionado de post cosecha, el cual se regula el sabor, otro factor que no es menos importante y que hay que tomar en cuenta es el de desorden fisiolgico, es mas que nada las buenas caractersticas de la pulpa del fruto( machucones, metabolismo de la planta) en los nectarines se exige mucho mas el color que en los duraznero, esto va estar influido por el manejo. Como nota aparte los durazneros y nectarines no son capaces de producir fruta sin el cuezco o semilla a diferencia de los naranjos (Thompson), a esto se le llama Partenocarpia o Seedless,(fruta sin semillas), otro factor a considera es la ausencia de cuezco partido , esto se evita con un buen manejo, esto se aplica tanto en durazneros-nectarinres como en ciruelos, esto se hace eligiendo las variedades Pavia, que significa que el cuezco esta adherido a la pulpa, o variedades Prisco, los cuales la semilla esta suelta dentro del fruto, en Chile se encuentran variedades que son semi-prisco o tambin llamado semi-pavia, ni suelto ni pegado, lo ideal seria elegir variedades pavia, esto porque la variedad prisco, al tener la semilla suelta, Golpea la pared interna del mesocarpio lo que produce la liberacin de Etileno y este hace que acelere la maduracin, encontrndose muchas veces esa regin interna del fruto podrida por efecto del golpe.
En los duraznos de agro industria hay 10 variedades, como la -Reina Helena -Pomona -Phillips Cling -Andross -Dixon -Fortuna estas son las tradicionales, mientras las variedades mas nuevas estan: -Dr. Davis -Jungermon -Kakamas durazneros para este fin son mucho menos que para los de consumo fresco, estas son las que predominan, del mismo modo no hay ninguna variedad que se explote mas que otra, es decir la cantidad plantada entre una y otra variedad es de igual cifra, casi todas son procedentes de California. Muchas de estas variedades tambien se venden como para consumo fresco, como la variedad Pomona, el cual se destine para consumo interno, no asi para exportacin, y con buenos precios, pues se encuntra en la ultima parte de la curva de precios, y considerado de muy buen sabor. Todas las variedades mencionadas son tardias, es decir se cosecha entre Enero, Febrero hasta Abril, que es el Pomona el ultimo que se cosecha, considerada tardia porque es un fruto que acumula mucha azucar, es un fruto que require de mucha azucar puesto que por la agroindustria es exigido esta caracterstica en los frutos de esta variedad, porque entre mas azucar contenga el fruto menos azucar se requerira para su elaboracin industrial. Estas variedades son consideradas de baja rotacin, a diferencia que las variedades de consumo fresco, porque un cambio varietal no afecta en algun modo el gusto de los consumidores, no obstante la agroindustria si ha cambiado de variedades, como las nuevas mencionadas anteriormente, estas son de calibre mas regular que las tradicionales, pero este cambio se insiste fue exigido por la agroindustria y no por los comsumidores. Las entidades ecolgicas critican la fruta de exportacin por la gran cantidad de pesticida que se le aplica, no obstante la fruta de exportacion tiene mucho control, tanto de afuera como dentro del pais, esto para los duraznos de consumo fresco, mientras que para los de uso agroindustrial, el uso de pesticida es menor puesto que cualquier dao producido por alguna enfermedad o plaga al fruto no afecta la elaboracin del producto, es decir hay mas permisibilidad en cuanto a dao al fruto se trate, a raiz de esto tambien el control que se tiene sobre aquellos que lo aplican es menor que en los duraznos de consumo fresco, no se hacen anlisis de ningun organismo, ni del SAG ni de la propia empresa que lo procesa, asi se corre el riesgo que sea mucho mas toxico que la freuta de exportacin, los productores aplican lo que quieren sin ningun control de la cantidad y producto que se este aplicando, asi tal vez consumir los productos procesados sea mas riesgoso que consumir los duraznos de consumo fresco. La calidad en los duraznos de agroindustria no se mide por el calibre, es de muy poca importancia, en general el calibre no se exige tanto, lo mas importante en estos duraznos es la cantidad de solidos solubles, entre mas azucar tenga menos azucar se require para su proceso, algunas veces estos duraznos se exprotan estos duraznos en azucar y nop en almibar, por ej a los Brasileos, esto una vez que llegan a ese pais ellos le agregan azucar de caa que es mas barata que la azucar de remolacha, otra caracterstica importante que debe tener es ser Pavia, para asi cuando se procese no descalibre la maquina que lo esta procesando, el color no tiene absolutamente ninguna importancia aqui los portainjertos para los duraznero es de alrededor de 50 usados en el mundo, en CHILE se usan unos pocos de estos, las alternativas que hay es el llamado portainjerto franco, es aquella misma especie propagado por semilla, el patron mnas usado antiguamente era el de duraznero(franco). Antes la semilla se conseguia solo en las plantas de la agroundustria, se requeria de la agroindustria porque primero eran de desecho y que se podian utilizar, segundo porque eran variedades tardias de embrion mas dearrollado y si es mas desarrollado eran las plantas mas vigorosas y adquiere un dimetro mas rapido para injertar. Eran semillas de cualquier variedad(franco),aunque por lo general eran de la variedad Pomona, cuando una planta viene de semilla y no conserva la variedad se le denomina Ecotipo, es una variedad sin nombre. Las semillas hoy las trabajan los vivero los cuales las adquieren de los paises que trabajan genticamente la variedad de portainjerto y no como se hacia antes. Las caracterstica que tienen los Francos, es de alta compatibilidad con los injertos, que son de la misma especies, cuando se habla de franco se entiende por semilla de durazno, y este es franco para el duraznero como tambien lo es para el nectarn, pero para este ultimo se le llama solo portainjerto de duraznero y no franco, la compatibilidad se ve cuando ambos, portainjerto e injerto, son parejos en los tromncos. Como segunda caracterstica es en general un patrn vigoroso, como tercero es muy sensible, en general, a las sales del suelo y del agua( 1,5mmhos), cuarto es sensible al exceso de agua y falta de agua, quinto, patron muy enfermizo, como lo es para el cancer bacterial, Phytophtora, agallas del cuello(bacterias), verticilosis, y nematodos. Con el tiempo sali un portainjerto llamado NEMAGUARD, de california, que es un INTERESPECIFICO, es un patrn nacido de un cruzamiento entre un duraznero (Prunus Persica) y otro del mismo genero que no produce fruto comercial(Prunus Davidiana), este nemaguard es un duraznero, el cual es el mas usado actualmente en Chile, como no es un duraznero propiamente tal, muchas veces produce incompatibilidad a diferencia del franco, pero el rechazo es favorable, pues reduce el vigor de la variedad injertada, mientras en el franco el rbol es mas grande en el menaguard el rbol obtenido es mas chico y mas manejable, el menaguard es propagado por semilla igual que los dems patrones, tiene un poco mas tolerancia a lo que es exceso de sales y stress por agua, pero la caracterstica ms importante del menaguard es la resistencia a un par de nematodos del suelo, llamados -Meloidogyne incognita -Meloidogyne javanica no obstante hay otros nematodos que afectan a este patrn pero a solo dos es resistente. Este patrn es el que ms se usa en Chile, por esta razn se tiene el problema de cansancio de suelo. En el norte chico se encontr algunos durazneros que crecan perfectamente a esos suelos, salinos por cierto, entonces viendo el buen desarrollo de estos en aquel suelo, se extrajo las semillas de estos ejemplares y se desarrollaron dos variedades tolerantes a los suelos salinos los cuales se les denomino CHUCHE y el PICUDO, que son variedades de portainjerto, actualmente estn estas alternativas para patrn, pero las semillas no estn tan desarrollados como para confiar en su total calidad, hace 10 aos atrs tambin exista otro nter especfico, sacado de entre unalmendro y un duraznero, este portainjerto hbrido tiene la caracterstica que se propaga por estaca, son clonales, hay algunos de semilla, es de alta compatibilidad con el duraznero y el nectarn, pero es mas vigoroso que los francos, siendo algo curioso, puesto que, los patrones de estaca son por lo general menos vigoroso, la principal caracterstica que tiene es la opcin de replante, es decir, se evita as el problema del cansancio de suelo, hoy se puede comprar variedades de durazneros injertadas sobre este portainjerto. Este, al igual que el nemaguard, tambien es tolerante a los mismos nematodos. Este presenta lineas de portainjerto, quiere decir que son aquellos que se adaptan mejor a ciertas condiciones, en Chile los que mejor se han propagado son -GF(GF677) -Atlas -Viking Antiguamente se ofreca como alternativa de portainjerto al damasco para los duraznero, esto porque el damasco a diferencia del franco, soportaba bien al nematodo, como no existia el nemaguard se tenia esta alternativa, pero la dificultad que presentaba era la incompatibilidad con los durazneros, hoy se encuentra el nemaguard lo cual ya no se usa esta opcin. El ciruelo como portainjerto tambien se proponia en esa poca, y que aun es una opcin, con el propsito de usarlo en suelos demasiados arcilloso, suelos que tengan problemas de aireacin, problemas de Phytophtora, no obstante hay muchas variedades, sino algunas, que se injertaban sobre ste, que tenan problemas de incompatibilidad, es una opcin riesgosa, pero si las condicones descritas se dan en algn tipo de suelo, este tal vez seria la mejor. Hay dos tipos de Nemaguard, uno que es el corriente que se encuentra en todos lados y hay otro llamado Nemared o redleaf, la nica diferencia que tiene con el nemaguard es que la hoja es de color rojizo, en los viveros lo usan para poder identificar con claridad las plantas donde ha fallado el injerto, porque cuando injertan en nemaguard corriente un duraznero ambos presentan la misma hoja y es mas difcil de identificar, si la yema no broto es el patrn quien si brota, entonces se debe verificar cual es cual, en cambio en un nemared si el injerto fallo va a brotar el patrn pero este presenta hoja colorada, lo cual es fcil de detectar, esto es practico al nivel de viverista, tal vez, no as, para los productores.
PODAS
Podar, es cortar con un propsito, la poda se puede dividir en 3 tipos de poda: -Poda de formacin -Poda de rejuvenecimiento -Poda de produccin Si bien estn separadas, en la practica, normalmente, se encuentran hacindose al mismo tiempo. Los aspectos generales de la poda estn 1) Es una practica que debilita ala planta, es decir a igualdad de condiciones, igual suelo, mismo clima, etc., la nica diferencia entre un rbol que no se poda y el otro si, es que el primero va a ser bastante ms grande, que aquel que se pod toda la vida 2) Mientras menos se pode ser mejor, mas que poda, bien fuera el tipo de conduccin que se le da, aprovechar las ramas de la planta cambindola de posicin, guindola, orientndola, esto porque la poda le genera heridas a la planta, y por lo tanto se expone a contraer enfermedades
I) PODA DE FORMACION Tiene como objetivo dar una forma a la planta segn el sistema de conduccin que se quiera elegir, los sistemas de conduccin son varios como los de copa, eje, espaldera, etc. Cualquier sistema de conduccin que se elija debe tener 2 requisitos: 1) el espacio que tiene cada planta sea aprovechado lo mas eficientemente posible, el espacio es la distancia de plantacin que se le asigna a la planta(sobre y entre hileras), mas la altura, en pocas palabras es el volumen que ocupa cada planta, grficamente representa un cono, el cual debe ser llenado con la mayor cantidad posible de fruta 2) a cada regin de la planta debe llegarle luz, factor importante, puesto que sin luz la planta no desarrolla elementos frutales, lo que se quiere, para que pueda formar frutos
Ambos son necesarios para cumplir con la poda de formacin. Dentro de la poda de formacin la primera poda que se efecta, en el momento que se hace la plantacin, es la llamada Poda de Plantacin. A) Poda de Plantacin Esta se realiza segn el frutal que se trate, es decir la poda de plantacin no es una sola para todos los frutales, va a depender De la Especie, as hay especies que tiene dominancia apical y otras no, por lo tanto el proceder es distinto, quiere decir que hay dos tipos de plantas, una que viene con anticipadas que es el caso de duraznero, nectarines, damasco, almendros, y hay otras que no simplemente, que solo presenta el eje del injerto, como son los cerezos, manzanos, perales, nogales y en ambos casos se podan distinto. No siempre se habla de especie, sino tambin deVariedades, pues hay variedades que no son iguales y por lo tanto se trata de distinto modo. Tambin depende del Tipo de Planta que se compre en el vivero, pues se ofrece diferentes tipos de plantas, siendo tres los ms comunes: -Planta terminada, el injerto creci en una temporada completa, siendo esta las demandad por los productores -Planta de ojo vivo, es aquella cuyo injerto creci parte de la temporada de crecimiento, no entera, el tamao va a depender del momento que halla sido injertada, entre mas temprano lo injertaron ms alta ser, mientras ms tarde ms pequea es. -Planta de ojo dormido, es aquella que fue injertada muy tarde durante la temporada, es un injerto que no esta desarrollado, una yema La menos vendida, o menos comn es la de ojo vivo, quien lleva la delantera en demanda es la planta terminada seguido por el de ojo dormido, cabe mencionar que estos tres tipos de planta se poda de distintas formas. Otro rasgo que influye en la poda de plantacin es el tipo deConduccin que se le quiere dar. TIPO DE PLANTA Segn ojo dormido Es fcil identificar el aspecto del ojo dormido, se ve el eje del patrn, y claramente se aprecia el parche(yema) de ojo dormido unido al patrn, sin brotar. La poda se procede, independiente de la especie, de la variedad, del sistema de conduccin, exactamente igual para todos los casos, se rebaja el patrn 15 cm sobre la yema injertada, se deja estos 15 cm para que cuando el injerto salga sirva para marrarlo en esa porcin, incluso el trozo sobrante del corte sirve como tutor a medida que el injerto va creciendo, cuando ya los 15 cm no sea suficiente, adems se puede podar las yemas del patrn para que no broten y no le quite fuerza a la yema injertada. En el caso de plantas de ojo vivo dbiles o plantas terminadas dbiles, se aplica esta misma tcnica, en el primero su debilidad se debe a creci muy tarde y por lo tanto creci poco, pero est sana. En caso de plantas terminadas dbiles que se parece mucho a una planta de ojo vivo, que halla sufrido un dao mecnico en el eje central, y no por producto de enfermedades, en todos los casos se procede a rebajar el injerto hasta 2 o 3 yemas, en la jerga de los viveristas se APITONA, se debe destacar que la poda de plantacin se realiza en el invierno en el mayor de los casos. Cuando hallan brotado dos yemas del injerto, los cuales sean visibles, hasta unos 30 cm, se tiene dos opciones, o se extrae las partes que no sirven, como lo son brotes del patrn, brotes dbiles del injerto, es decir, se escoge el brote mas vigoroso, mas fuerte, mientras la otra opcin, considerada optimo del punto de vista fisiolgico, es despuntar los pices de los brotes mas dbiles, o sea cortar el pice del brote(meristemo apical), esto para frenar el crecimiento de los brotes que no sirven, y adems de aprovechar las hojas de estos que estn realizando fotosntesis, y por lo tanto llevar toda esa energa producida y aprovechada hacia el brote vigoroso del injerto que se escogi. Este freno que se le da a los brotes dbiles dura mas menos 10 das, luego vuelven a activarse, esto se hace porque comnmente la planta viene estresada desde el vivero siendo muy dbil al llegar a plantarse, con el despunte debiera canalizarse toda la energa hacia el brote vigoroso, una vez que el brote vigoroso que se dejo tenga suficiente energa y firmeza se proceder a ralear o podar los dems brotes, no obstante esto implica dos labores por planta, lo que tal vez sea poco rentable o implique mucha inversin en este caso se debiera prescindir del despunte y tenga que solo ralearse, pero si estn las condiciones dadas, seria aconsejable hacer ambas labores.
Segn plantas terminadas Aqu se va a tomar en cuenta una planta terminada normal, pues la planta terminada dbil se mencion anteriormente el mtodo a seguir. En este caso se debe hacer diferencia entre tipo de planta terminada y el tipo de conduccin que se le dio, en general los tipos de conduccin bsicos son dos a) Tipo Copa, esta referido a un rbol que sus ramas madres se extienden lateralmente, se abren, no obstante este mtodo, tambin llamado tradicional, actualmente no se usa, mejor dicho fue reemplazado, debido a que la densidad de plantacin aumento, siendo hoy la distancia de plantacin mucho menor, y los rboles mas pequeos a este sistema se le denomino Vasito Espaol, es el mismo mtodo Copa pero a menor escala, y porque fueron los espaoles quienes lo desarrollaron b) Tipo Eje central, donde la planta ahora no se abre, sino es un eje principal de donde salen tantas ramas madres, como altura tenga el eje. Este tambin es una variacin de un mtodo antiguo llamado Eje Modificado, el que simplemente es el mismo pero para un rbol ms grande, hoy se habla de eje central para aquellos rboles que no miden mas all de tres metros.
Estos son los dos grandes sistemas que priman hoy en la conduccin de las plantas y de los cuales todos los otros derivan. Un de los tipos de planta terminada es aquel que tiene baja dominancia apical, tiene anticipada, en la cual la poda va a depender del tipo de conduccin. Si se va usar el sistema en Vasito Espaol se procede de la siguiente forma: 1) primero se rebaja el eje, en cualquier sistema en el cual las ramas se abren, es decir de tipo copa, se rebaja a lo que recomiende el sistema de conduccin, en el caso especifico de Vasito Espaol, se dice que se hace a 85 a 100 cm como mximo desde el suelo hasta el corte, tambin depende de cuantas ramas madres se le puede dejar, un sistema de copa puede tener entre 3 y 5 ramas madres, el tope es de 5 ramas madres que equivale a un rebaje de 100 cm. Si el tope es de 100 cm, a partir de ah se toma la cantidad de ramas madres que van a salir si es de 3 de 4 de 5. si por ejemplo se escoge 4 ramas madres, se hace un corte de 85 cm, se debe tomar en consideracin que a partir de la ultima rama madre hacia el suelo debe haber 40 cm, y entre cada rama madre debe haber un espacio de 15 cm. El eje se rebaja primero, porque las races fueron daadas por el transplante desde el vivero hasta el huerto, entonces en este caso se hace el rebaje con los siguientes objetivos: - equilibrio areo-radical, equilibrar la raz con la parte area de la planta, pues la raz por los daos sufridos viene en desequilibrio con la parte area, entonces se debe ajustar la parte area reducindola de tamao - Como se trata un sistema de conduccin en Vasito Espaol, y las ramas madres son pocas(4), entonces no se necesita mucho eje para esas ramas madres, porque entre mas abajo se haga partir, mejor se aprovecha el espacio de la planta. - Concentrar toda la fuerza de la planta en las yemas seleccionadas de 1 m hacia abajo, lo importante es tener pocos brotes largos y no muchos brotes cortos
Ahora las ramas madres seleccionadas se debe subseleccionar las anticipadas o las futuras ramas madres, y esta eleccin se hace sobre la base de los siguientes criterios: -ngulo, se espera que el ngulo de insercin de esas ramillas fuera de 45, ya que este ngulo tiene mecnicamente una mejor resistencia al peso, un ngulo mas cerrado tiende a desgancharse con el tiempo, y uno mas abierto la rama tiende a llegar al suelo, hay que destacar que cuando un rbol se torna mas denso, el ngulo pierde importancia, puesto que el rbol desarrollado tiene mas firmeza -las futuras ramas madres tienen que ser de vigor equilibrado, lo ideal es que todas fueran vigorosas, pero como nunca se cumple esta condicin, es preferible que las anticipadas sean de vigor parejo a que sean por ejemplo dos dbiles y dos vigorosas pues la energa se destina hacia las de mejor vigor, es mejor tener las cuatro dbiles que al caso anterior. -la orientacin delas ramas madres vistas desde arriba debe ser equidistante(ver dibujo cuaderno)visto desde arriba, si un rbol tiene tres ramas madres el ngulo formado entre ellas debe ser de 120 entre cada rama madre, si es de 4 entonces debe ser de 90, y si es de 5 entonces seria de 72, a esto se le llama tambin Equilibrio Horizontal -el equilibrio debe estar en el eje, es decir las ramas madres no deben estar en un solo punto, sino distribuidas a lo largo del eje, llamado tambin Equilibrio Vertical(ver dibujo cuaderno).en pocas palabras las ramas madres deben estar a 15 cm entre una y otra e ir subiendo en forma de espiral. -se debe ver que la primera rama madre salga a los 40 cm desde el suelo, no obstante se pierde 20 cm y no 40, puesto que esos 20 cmson de la porta injerto, lo cual no se considera parte de la produccin, adems no se puede aprovechar tampoco, pues se le debe dar una altura de manejo, como para lo pesticidas, aireacin a nivel del cuello dela planta sensibles a enfermedades, ramas que puede tocar el suelo debido al peso, etc, por esto se deja los 40 cm si las yemas de las anticipadas o futuras ramas madres estn muertas, entonces se trabajan las yemas que quedan en el eje, no todas las yemas aprovecharon la primera oportunidad de crecimiento
Si va a ser conducido en Eje Central, es mas complicado pues lo ideal seria no rebajarlo, porque al hacerlo el rbol va a tender a abrirse, y ese no es el objetivo. Ahora si en el vivero se logro sacar la planta sin daar las races, lo cual para el xito de esto se hace usando una retroexcavadora, adems de estar presente en el proceso, lo ideal en este tipo de conduccin es no daando las races, entonces si no a perdido una gran cantidad de races, se escoge las ramas madres con los mismos criterios del Vasito Espaol, ya no 3 o 4 como con el mtodo anterior sino tantas ramas madres como quepan en el eje, entonces va haber una serie de anticipadas elegidas, y una vez seleccionadas se rebaja a 2 3 yemas. La otra posibilidad es hacer el rabaje del eje, pero en este caso no tiene sentido pues el crecimiento en eje no lo necesita, s rebajara a 1 m como mximo. En el caso de un cerezo que tiene problema de brotacin entonces se rebaja y se conduce en vasito espaol, si quisiera asegurar brotacin se rebaja y antes de que brote se le aplica PROMALN, es una mezcla de hormonas, el cual se mezcla con un ltex y un fungicida y se pinta la yema antes de brotar, tambin se puede hacer a travs de una incisin, antes de la brotacin se hace un corte sobre la yema en el corte se le aplica promalin, en el cerezo la aplicacin de promalin es muy efectivo en la brotacin esto se puede hacer durante los 2 o 3 primeros aos, si en el primer ao no se realiz y hubo brotacin normal es probable que se pierda mucho espacio, en ese caso se tendra que proceder a rebajar y se perdera as dos aos de produccin, mientras con el promalin se ahora ese trabajo y ese tiempo, esto funciona en los 2 o 3 primeros aos, ahora si el rbol es ms grande, es decir de una edad por sobre los 3 aos, el efecto es menor, por lo tanto este producto sirve solo para plantas jvenes(2 3 aos). Si al cerezo se le entonces quiere llevar en eje central, se le debe hacer el quite al rebaje, si se ha rebajado (Nota: Preguntas de prueba) La poda de plantacin de un almendro, planta terminada dbil, que se conduce en eje central, presenta una baja dominancia apical, en planta terminada viene con anticipadas, ahora si es planta terminada dbil significa que viene con un eje chico por lo tanto se deben renovar el eje, independiente del sistema de conduccin, entonces se rebaja el eje a 2 o 3 yemas, y las anticipadas que quedan se ralean. Si en un cerezo que es de ojo dormido, vigoroso y va hacer conducido en copa, en todo ojo dormido, independiente de la conduccin, se rebaja el eje del patrn.
En resumen en los viveros se trabajan tres plantas, planta terminada, ojo vivo, ojo dormido, en dos sistemas de conduccin, eje y copa, y de cada situacin se tiene el tipo de conduccin, la especie y tipo de planta
TIPO DE CINDUCCION En los durazneros el sistema de eje central se le denomina FUSSETO, este eje central tiene dos variantes, uno toma forma de cono y otro que toma forma de columna o tambin llamado columnar, en el cual todas las ramas madres son iguales, muy cortas pegadas al eje -Sistema Epsilon, este es la mitad del vasito espaol, se toma solo dos ramas madres, toma una forma plana, es como una espaldera, o tambin llamado sistema en Y griega estas se pueden orientar de dos formas, las dos ramas se ubican paralela a la hilera, o perpendicular a la hilera, este es un sistema libre, es decir sin espaldera Para darle esta posicin a la planta en la hilera y que la planta tenga la forma de epsilon, no hay otra forma mas que pedirle a un vivero una planta de ojo dormido, y que tenga la particularidad que tengan doble injerto y que estn opuestas. Este sistema es muy usado en duraznero y nectarines principalmente, aunque cualquier sistema de conduccin se puede aplicar en cualquier especie, no obstante hay que escoger siempre el sistema de conduccin que mejor se adapte a la especie. -Sistema de Espaldera, el frutal se conduce con alambres, es muy costoso la aplicacin por los postes y alambres que se necesita -Sistema Conduccin en Tatura, son epsilon en espaldera, en Chile se usa mucho este sistema Estos sistemas son muy prcticos, porque es ms fcil el manejo de los rboles, tanto en cosecha, como en poda y otras labores POTENIAL DE CRECIMIENTO DE UNA YEMA
La yema tiene dos opciones a seguir, una que este viable o viva y la otra que mueran, si esta viable se abre dos variantes, una que aproveche la primera opcin de crecimiento, es decir va a brotar cuando este en estado herbceo, esta yema se indujo a yema vegetativa y por lo tanto va dar anticipada, si aprovecha la segunda opcin de crecimiento, si es vegetativa, se abren dos variantes una que sea de vigor medio y en ese caso va a dar ramilla, y la otra sea de bajo vigor y por lo tanto dar un dardo, ahora si es reproductiva puede dar flores, en ambos casos, si la yema es floral o yema mixta, la otra posibilidad es que aproveche la tercera opcin de crecimiento, esta yema es de tipo vegetativa, aqu va a dar u chupn, si es un chupn significa que la yema quedo latente. El potencial de crecimiento de la yema depende de dos factores, factor externo e interno.
Factores Externos Aqu va a influir los efectos climticos, como lo son la luz y la temperatura, los cuales estos se pueden controlar con manejo en la yema, ya sea con productos qumicos u otros Factores Interno Estn aqu las fitohormonas(reguladores del crecimiento), el estado de desarrollo de las yemas, no todas las yemas se desarrollan de la misma forma, por ejemplo, en el crecimiento de una ramilla se van dando hojas y yemas axilares estas, ahora las yemas del pice van a estar menos desarrolladas que las que estn en la base, pues estas salieron primero, mientras las del pice son mas jvenes. PODA EN VERDE Se debe manejar el concepto de poda en verde,o bien, llamado poda solar o tambin, poda de verano, aunque es errneo decirlo as, porque la poda se hace durante la temporada de crecimiento cuando el rbol esta en actividad, claro, solo referido a rboles de hoja caduca, antiguamente se crea que si se podaban con hojas los rboles se moran. La caracterstica que tiene hacer esta poda es, primero, que adelanta estructura, significa que permite ramificar cuando el brote esta creciendo se esta hablando de especies que tienen dominancia apical, por ejemplo, primer invierno se hace la plantacin, si no se hace el despunte en verde o sea en la temporada de crecimiento(verano del primer invierno) esa planta ramificara en el tercer invierno, ahora si se hace el despunte en la temporada de crecimiento del primer verano se obligara a ala planta a ramificar para el segundo invierno llegando a la segunda temporada de crecimiento con mas ramas, por lo tanto se adelanta estructura, la segunda caracterstica, es que tiene una ventajasanitaria con respecto a la poda invernal, pues en el invierno se encuentran mas enfermedades que en verano, cicatriza mas rpido, porque ese brote es joven por lo tanto presenta actividad meristemtica, lo cual las clulas actan mas rpido frente a un dao, adems de haber menos susceptibilidad a enfermedades, porque al hacer esta poda en verano el ambiente es mas seco y por lo tanto hay menor poblacin de enfermedades, el tamao de la herida es menor que una poda de invierno, aunque esto es relativo pues las enfermedades son de tamao microscpico, la prctica habitual es de pintar todos los cortes que se hagan mayores a una moneda de 50 Pesos, dejndose sin tratar aquellos daos menores, esto no tiene sentido pues las enfermedades logran entrar igual a cortes mas pequeos que de una moneda, para proteger las heridas infringidas al rbol ya sea por poda, o cualquier otra razn se le debe aplicar el PODEXAL, que es una mezcla entre un ltex con un fungicida llamado HEXACONAZOL, fungicida selectivo para hongos de la madera, o tambin se puede usar el hexaconazol y mezclarlo con cola fra o con ltex, de hecho hay algunos que usan el alquitrn con el hexaconazol, con esto se debe tapar todas las heridas, hay tijeras modernas que cortan y sellan la herida, hay otro sistema por aspersin, el punto es sellar inmediatamente la herida despus de cortar, una enfermedad asociado a lo poda es el Plateado, tpico de duraznero, nectarn y ciruelo, otra enfermedad es el Cncer Bacterial especialmente al cerezo, Enrollamiento Clortico(hongo) en el caso de los paltos, entonces como conclusin se debe rescatar que primero, se tiene que sellar todos los cortes que se hagan y segundo hacerlo lo ms rpido posible, junto con desinfectar en el terreno las herramientas que se estn utilizando, es decir se corta se sella y se desinfecta la herramienta. Otra caracterstica de la poda en verde es el Ahorro de Nutrientes, si se hace la poda en verde la planta no pierde tanta energa, Requiere Menor Esfuerzo, que el de la poda de invierno, pues la poda en verde se le hace a una ramilla, mientras la de invierno normalmente es a una rama mucho mas gruesa que la de verano, la Poda En Verde es mas Difcil, esto porque se requiere el rbol presenta follaje por lo tanto es mas complicado distinguir la ramilla que se quiere tratar, e identificarla con posterioridad, es Ms Costosa, cuando se hace esta poda la mano de obra es mas escasa, en invierno hay mas mano de obra, la podaDesvigoriza Mas que la Invernal, se debe entender que la poda es una prctica que debilita, ahora si se lleva al corte en invierno el rbol responder con chupones (yemas latentes), que brotaran vigorosamente en verano, mientras la poda en verde, el crecimiento del brote ser mucho ms pausado
FRENAR BROTES VIGOROSOS
Una forma de frenar el brote es Despuntndolo, este sistema siempre desvigoriza, al hacerlo el brote se frena por lo menos de 10 a 15 das, se entiende el despunte realizarlo en verde, sino se despunta tambin se puede hacer por rebaje, otra forma esAmasarlo, significa torcerlo, esto se debe hacer en un estado semiherbceo de la planta, en el cuello del pice de crecimiento lo que provoca una obstruccin de los vasos conductores, esto es muy comn realizarlo en ciruelos europeos, Horizontaizar, esto tambin produce desvigorizacin del brote, el siguiente mtodo es Anillarlo,significa que se tiene que hacer un corte al brote alrededor de todo el permetro del tallo o rama, aplicando Reguladores de Crecimiento,como el Paclobutrazol, nombre comercial Bulta, pertenece a la familia de fungicida que son los inhibidores de la biosntesis del ergoesterol (IBE), fungicida usado para la venturia y el oidio, pero este bulta no se aplica como fungicida porque no lo es, el paclobutrazol, es un inhibidor de las sntesis de la giberelina( hormona del crecimiento) un brote o una planta vigorosa que contiene mucha giberelina no produce fruta, cuando inhibe la giberelina y esto se traduce en entrenudos mas cortos y entrenudo mas corto, el bote ser mas corto. REGENERACION DE RAMAS Esta relacionado en el caso de que alguna rama de estructura o rama madre este daada mecnica o patolgicamente y se tenga que reemplazarlo, y para hacerlo se encuentran diferentes formas de hacerlo, el escoger una forma u otra va depender de la variedad que se trate. Se debe cortar en invierno, cortando a la altura de la herida hasta el sector del tallo sano, eliminndose lo daado, con esto se estimula las yemas latentes o sino se forman yemas in situ, y por lo tanto nacen una serie de brotes vigorosos llamados Chupones, de todos los chupones que salgan, se escoge uno cuya direccin sea similar a la rama cortada y el resto de los chupones se eliminan.
MANEJO DE CHUPONES
Son brotes vigorosos que provienen de madera vieja( de 2 0 mas aos), son yemas que se activan en la tercera oportunidad de crecimiento, tambin pueden ser de yemas que se forman In Situ, es decir de yemas que se forman por stress. En el caso de este tipo de crecimiento, se presentan dos opciones, uno que se puede emplear y otro que no, en este ultimo caso implica raleo. Pero si el chupn sirve, se puede emplear desde dos puntos de vista: 1-. Para efecto productivo, por lo general los chupones, por naturaleza, no presentan yemas productivas, sino que presentan yemas vegetativas debido a la gran cantidad de giberelina que produce, pero no quiere decir que no llegara a ser reproductiva, puesto que los brotes que salgan posteriormente del chupn, sern los que den las yemas florales, es decir, en la primera instancia el chupn, sino da yemas florales, va a dar tal vez algn porcentaje intrascendente, se darn con los brotes que salgan de aquel chupn. Pero si se quiere yemas reproductivas en los chupones, se puede inducir artificialmente la formacin de estas, deteniendo el crecimiento del chupn, desvigorizndolo. 2-. Aprovecharlo como estructura o elemento estructural, es decir a travs de la conduccin del chupn, por ejemplo, en un duraznero tipo fusseto, ocurriese el caso de que saliera un chupn en la base del injerto, este se deja crecer y luego se conduce hacia un punto del rbol donde presente ausencia de rama o se vea claramente un espacio no aprovechado, dndole de esta manera provecho al chupn generado. ELIMINACION DE RAMAS DE ESTRUCTURA
Esto se realiza en caso de una mala formacin o errnea conduccin, o bien un exceso de ramas madres. Si hay mas ramas madres de los que corresponden, entonces se procede primero a marcar la rama en la temporada de produccin para que despus de la cosecha se corte(post-cosecha), corte que se hace a la altura de la base de la rama madre, adems desvigoriza los chupones que broten( ver poda en verde). Si se opta por hacer el corte en invierno, se debe considerar el buen manejo de los chupones, puesto que, de forma natural, brotan ms vigorosos. BROTACION DE YEMAS
Para inducir la brotacin de yemas se procede de diferentes modos - Despuntar, para activar yemas en su primera oportunidad de crecimiento - PROMALIN, para activar yemas en la tercera oportunidad de crecimiento - Horizontarizar, para activar yemas en la primera y segunda oportunidad de crecimiento, cuando un brote se horizontariza, adems de perder fuerza, tambin, en algunos casos, induce la brotacin de yemas, esto debido a que al bajar la rama se esta invirtiendo la direccin de las auxinas, provocando, en efecto, que las yemas se activen. - Rebaje, entre mayor sea el rebaje, mayor fuerza se le da a las yemas que se encuentran en la base del rebaje, esto se hace para las yemas en su segunda oportunidad de crecimiento. ORTOPEDIA U ORTOFITIA
Es otro sistema que se emplea, sin podar, para modificar el crecimiento de las plantas. Hay muchas formas de hacerlo desde alterar el brote en el ngulo en el que este creciendo de una planta herbceo, hasta una planta leosa, en este ultimo caso, se coloca un tope en el ngulo formado entre la rama madre y la rama que se quiere conducir, otra forma es a travs de estacas que se clavan al suelo y se hacen amarres a este desde la rama que se quiere conducir, tambin con piedras colgando de las ramas, etc. En algunos huertos de manzanos se puede ver que hay clavos en el tronco y en aquel se amarran las ramas, hay otros sistemas ms costoso de ortopedia como las espalderas u otros. Hoy es muy usado el llamado sistema TUNEL CALIFORNIANO, el que consiste en amarrar las ramas de una hilera con las ramas de otra hilera. Por el contrario si las ramas estn muy abiertas se implementa un sistema de abrazadera de goma que amarra la rama al eje central
PODA DE PRODUCCION
Objetivo -Obtener la mayor cantidad de fruta que el rbol pueda almacenar -No solo la mayor cantidad de fruta sino tambin que la fruta se de la mejor calidad posible, ej: calibre en consumo fresco - adems de los dos anteriores que la produccin se mantenga, en lo posible, a un mismo ritmo en el tiempo, en otras palabras evitar el Aerismo, conocido tambin por los espaoles como Veceria, esto es, la oscilacin de la produccin a travs del tiempo
Para el caso de los durazneros y nectarines, que producen en ramillas, la poda de produccin consiste en un intenso raleo de ramillas, por sobre el 50% de estas, en pocas palabras darle una figura a la rama en un llamado Espina de Pescado, con esto se intenta lograr que la rama tome una posicin horizontal(por peso de los frutos), con el efecto obtener la mayor cantidad de luz posible, tanto para los frutos como para las hojas. El nmero de ramillas que van a quedar en el rbol, va a depender de la distancia que hay entre ramilla, la distancia ideal es de 20cm entre una y otra ramilla. Las ramillas que se dejen sern las mas optimas, y son aquellas que midan mas o menos 40cm de largo y que tengan una gran cantidad de yemas florales, en lo posible que no presenten anticipadas, de lo contrario se eliminan, la razn, dan frutos de mala calidad La cantidad de fruto que se deja por planta va variar, por la cantidad que debe haber por hectrea, del tipo de conduccin. Si se habla en este ultimo caso, para el Eje central, la cantidad de ramillas que se dejan es de alrededor de 30 a 100 ramillas/planta, para el Vasito espaol, son alrededor de 150 a 200 ramillas/planta. En los huertos antiguos en copa tradicional haya de350 a 450 ramillas/planta, en las variedades conserveras se dejan mas ramillas. En la practica hay dos personas llevando la cuenta de las ramillas que se dejan, se debe tener conocimiento del numero de ramillas que quedan en el rbol, pues debe coincidir con la cantidad requerida por planta. Para tal efecto, queda marcado o escrito sobre el rbol la cantidad dejada, para que as la siguiente persona confirme el numero dejado por el podador.
PODA DE REJUVENECIMIENTO Objetivo Es colocar yemas jvenes donde no las hay, reemplazar madera vieja por madera joven, esta labor se puede realizar en una seccin amplia de la planta, o bien en un micro sector de la planta. El procedimiento se explica con el siguiente ejemplo; si un rbol se encuentra que 1/3 de este tiene fruto y los restante 2/3 no, entonces a este rbol se tiene como solucin hacerse un rebaje, en invierno, a la rama madre a la altura que se requiera que salga la yema, el corte se hace en invierno, como se explico anteriormente, porque en esta poca las yemas se vigorizan(chupones), tanto las yemas latentes como las yemas que se forman In Situ. Es aconsejable considerar que el rebaje no debe hacerse con todas las ramas madres a un mismo, sino ms bien de forma gradual(un ao una rama madre al siguiente otro, y as con el siguiente, etc.), de esta forma no se pierde la produccin del rbol. Hay que ser cauto, al momento de hacer el rebaje, en pintar el tronco completo con ltex no vinlico blanco, sirviendo como reflector de los rayos del sol, se explica porque el tronco a esa altura estaba habituado a la sombra causado por el follaje, al extirpar la rama madre sale con ella el follaje que entregaba la sombra dejando al tronco expuesto a los rayos del sol, en consecuencia provocando una deshidratacin y posterior partidura de la madera. RALEO
Consiste en eliminar frutos o frutos potenciales(flores y yemas). El primer raleo que se debiera hacer es al fruto potencial, en este caso flores mas que yemas. Se elimina parte de la carga o fruto de manera que la fruta que se deja tenga las mejores caractersticas comerciales, es decir, fruto de buena calidad. Modalidades 1)Raleo Manual En Chile es muy usado, la ventaja de este metodo, esta en ser muy selectivo, pues se va eliminado los de menor calidad, adems, de aquellos que se van dejando en el arbol, quedaran tambien en una adecuada distribucin sobre la ramilla. Presenta una desventaja el uso de este sistema, el de ser muy lento y por lo tanto de un costo relativamente alto para algunos frutales. La maniobra se hace cuando el frutal cuaja mas de los conveniente, como lo son los durazneros y nectarines que tienen una cuaja de alrededor del 20% al 25%, es decir, de cada 100 flores cuajan 25, cifra considerada alta, por otro lado el cerezo presenta una tasa muy baja de cuaja, por lo que no es necesario en lo absoluto realizar un raleo 2)Raleo Quimico Es aplicar un producto con el propsito de eliminar las flores y frutos. Su ventaja radica en eliminar con una mayor rapidez, haciendo que bote las flores mas debiles del arbol, pero la desventaja en su uso esta en que desde el punto de vista de la posicin de las flores, deja a las flores vigorosas en una mal distribucin sobre la ramilla. Para los Prunus el metodo qumico es muy erratico, esto porque los productos que se usan para este efecto causan daos colaterales. Entre los productos qumicos que se usan como raleadores se tiene a: -TIOUREA, compuesto nitrigenado con azufre -Dinitro Orto Cresol(DNOC), usado antiguamente como insecticida de aplicacion invernal, hoy prcticamente se aplica como raleador, de efecto caustico, quemando las flores abiertas, y dejando las flores aun cerradas -ETHEPHON, libera etileno -RALEX, compuesto de acido gibelico, este disminiye la induccin floral, se aplica en la temporada anterior, tiene la particularidad, a diferencia de los ya mencionados, de no ralear, sino mas bien en inducir una menor cantidad de yemas florales. Por el contrario, en los manzanos y vides, el metodo quimico es mas efectivo y exacto. Lops efectos colaterales en los Prunus son los siguientes: -sobreraleo -subraleo -fitotoxicidad, en russet -manchas en los frutos -en algunos casos gomosis No obstante, el metodo qumico, puede usarse en prunus destinados a la agroindustria. Como no hay antecedentes que respalden el metodo qumico, no hay mas alternativa, que el productor haga sus propias investigaciones a traves de repetidos ensayos con las dosis requeridas y en las epocas que debe ser aplicado, es la unica forma de determinar el uso de uno u otro producto. 3)Raleo Mecanico Es una cosechadora que remece o agita el arbol para botar los frutos, este metodo aun asi necesita un repaso manual, metodo frecuente en frutales agroindustriales y en nueces.
CRITERIOS DE RALEO
Partes sombrias, el fruto necesita hojas para desrrollarse, y estas hojas debe tener 3 condiciones:- hojas sanas - hojas limpias - hojas bien iluminadas si las hojas estan a la sombra la fruta tiene una inadecuada nutricion. Se sabe que una fruta para su buen desarrollo necesita entre 30 a 40 hojas/fruto. La luz llega, obviamente, por arriba y por afuera del arbol, por el contrario, a sombra se da mas hacia el interior del arbol y hacia abajo, por lo tanto, el raleo se intensificara en este sector. Epoca de cosecha, las variedades de cosecha temprana, por estar poco tiempo en la planta, tieneden a dar fruto de bajo calibre, por lo tanto las variedades tempranas se ralea mas intensamente que las variedades tardias, esto se explica porque, el fruto de las variedades tempranas es de una calidad mas baja, mientras que las variedades tardias tienen mas tiempo para desarrollarse, por lo tanto se ralea menos, no obstante, hay variedades tardias, que genticamente, dan frutos de bajo calibre, entonces a estos se manejan como si fueran variedades tempranas. Riesgo de heladas, mientras mayor se a la frecuencia de heladas de una zona menor sera la intensidad de ralea. La helada provoca la caida de los frutos, ahora bien si se ralea, y posterirmente llega una helada, provocara la caida de mas frutos. En una zona con menos frecuencia de heladas, esta la posibilidad de un mayor raleo Cuaja, a mayor cuaja mayor sera el raleo(durazno,nectarines, damasco), menor cuaja, menor raleo(cerezos, almendros, palto, nogal) Caidas naturales, de forma natural caen yemas, flores y frutos, entonces mayor sea la caida natural, menor sera el raleo Destino de la fruta, el raleo es menos intenso en frutos que se destinan a la agroindustria, por que estos tienen menos exigencias, en colo tamao, mientras los de consumo fresco tiene una mayor intensidad de raleo Tamao del fruto, si a determinada fecha el productor observa que el fruto es mas pequeo en promedio que a la misma fecha del ao anterior, entonces habria que ralear mas intensamente, por el contrario si el calibre es mejor que el ao pasado se puede ralear menos Que se ralea, fruto, pero tambien puede ser flores para el caso de los durazneros y nectarines, como tambien pueden ser furtos, el raleo de flores es en si una labor mas lenta y mas costoso que el raleo de frutos, por esta razon se da como alternativa no ralear toda la planta sino hasta la altura que el raleador pueda alcanzar se dejan en el arbol entre 3 a 5 flores /fruto(cifra de referencia), si se deja 3 frutos/ramilla, entonces seran 9 flores;5 frutos, seran 15 flores. La cantidad de ramillas que se van a dejar va a depender de 2 cosas:1) las condiciones de riesgo del huerto, como frecuencia de heladas, caidas naturales, fitosanidad, etc 2)adversion al riesgo, que tenga el productor, Vigor de la ramilla, si la ramilla es mas vigorosa mas fruto se le puede dejar, si es mas debil, menos fruto sera. Si la ramilla fuese demasiado debil como para dejar frutos, entonces se cortan todos los posibles frutos, para que se vigorice las yemas vegetativas ahi presentes, para la siguiente temporada. El numero de frutos que quedan en una ramilla normal oscila entre 2 a 5 frutos/ramilla, no obstante la cantidad va a depender de la ramilla y del destino de la fruta, si la fruta es para consumo fresco, el numero de frutos por ramilla va a ser menor, si es para la agroindustria el numero sera mayor Para determinar el numero de frutos, que se quiere por ramilla, se debe partir primero por la cantidad de fruto que se quiere exportar, este numero se distribuye en la plantacin, hasta llegar al calculo por ramilla. Para dejar el numero de frutos por ramillas, se le dan las indicaciones que se precisan para tal efecto, por ejemplo, dejar frutos en ramillas de 40 cm, a una distancia entre cada fruto de 10 cm. Por lo tanto, son 4 frutos por ramilla El raleador debe ir contando la cantidad de fruto que va dejando, junto a l va tambien otra persona que verifica la cantidad dejada de frutos/ramilla. Posicin en la ramilla, si la ramilla se encuentra en una posicin vertical, se debe dejar frutos en la punta de la ramilla, pra que el peso de los frutos logre que la ramilla tome una posicin horizontal, ahora bien, si la ramilla ya esta en una posicin horizontal, se le debe dejar los frutos cercanos a la base para que asi logre conservar su posicin horizontal. Todos los frutos que estan bajo la ramilla, deben ralearse y privilegiar a los frutos que estan sobre la ramilla, pues estos aprovechan mejor la luz. EPOCA
Los durazneros y nectarines tienen crecimiento, en un grafico, en doble sigmoidea. La curva de la variedad temprana en la primera etapa de crecimiento el fruto logra desarrollar de entre un 70% a 80% del tamao final y el resto del porcentaje crece en la tercera etapa, por el contrario, en las variedades tardias en la primera etapa crece entre un 20% a 30% del tamao final, mientras que en la tercera etapa logra logra la mayor parte de su desarrollo, entre un 70% a 80%. En los duraznos tempranos, en cualquier punto de la curva antes de que se haga asintotica con el eje de la x, el raleo que se realice va a tener efecto sobre el fruto, por lo menos en el tamao mas que en el color. La curva asintotica significa que el fruto no esta creciendo. Si se ralea comenzando la etapa 1 tiene sus riesgos, primero, genera un problema de tipo visual, para el raleador, pues en esta etapa el tamao del fruto es casi inapreciable para el trabajador, permitiendo que pase por alto una gran cantidad de fruto, debindose hacer asi un repaso al raleo, un segundo problema que se presenta, es que algunas variedades de durazneros dan doble fruto, este fruto no tiene valor comercial, en pocas palabras no sirve, entonces asociando el primer problema, con esta caracterstica que tienen alguna variedades, se le dificulta al raleador diferenciar esta caracterstica del doble fruto, dejando en muchos casos a este fruto como un buen fruto sin saber que esta incurriendo en un error. Por otro lado se tiene que, los frutos que caen de forma natural, tienden a cambiar a un color amarillo, color que anuncia la caida de frutos, entonces si se ralea muy temprano, esta la posibilidad que se est raleando fruto que caer a futuro de forma natural, sin saberlo. Mientra que por el contrario, al final de la curva de la etapa1, el raleo es incosevible, pues en este punto de la curva, el fruto ya se ha desarrollado gran parte, ralear aqui significaria una alta perdida de fruto, y como lateoria seala, el raleo debe realizarse los mastemprano posible. El punto que une la etapa 1 y la etapa 2 , esta el hecho de que el cuezco del fruto no ha endurecido aun,(endurecimiento del cuezco etapa 2). Aqui comienza a sellarse recien las Valvas del carozo(mitades de la semilla), entonces si se ralea en este punto que une las dos etapas, traera como consecuencia un aumento en el porcentaje de carozos partidos. Esto tiene una explicacin fisiologiaca, si se ralea en etse punto, entre la 1 y 2, provocara un exceso de nutrientes que iran a parar a los frutos que quedaron en el arbol, permitiendo que los frutos tengan una acelerada expansion de la pulpa, y por lo tanto del calibre, y si las valavas no estan selladas para entonces, estas quedarn abiertas,cuezco partido. Se debe detrminar las fechas de referencia, que grficamente se representan: -1 fecha de referencia: final de la etapa 1, y comienzo de la etapa 2 -2 fecha de referencia: final de la etaoa 2, y principio de la etapa 3 estas fechas de referencia se determinan por medio de muestras, tomando una parte de fruta desde los arboles. Esta muestra debe ser Representativa y Consistente, este ultimo quiere decir que debe reaklizarse varios muestreos que puedan confirmarse entre si, y asi asegurar el resultado que se espera. En un duraznero se obtiene un fruto de la etapa 1, pues se sabe que el cuezco de este fruto no ha endurecido aun, entonces se realiza un corte con un cuchillo a lo largo del fruto, si el corte longitudinal que se hizo no presento obstculo de ningun tipo de parte del carozo, se concluye que el frutal se encuentra en la etapa 1, para entender el siguiente paso se debe sealar que el cuezco inicia la lignificacion desde las puntas, ahora bien, si unos dias mas tarede se vuelve a realizar el mismo corte y ahora se encuentra que al hacer el corte se topa con la lignificacion del carozo, se dice que esta comenzando la etapa 2,por lo tanto, cuando sobre el 50% de los frutos muestreados presenten esta lignificacion en las puntas del carozo, esta comenzando la etapa 2. La consistencia del muestreo, es la confirmacin de varias muestras que indiquen que se esta por sobre el 50%, por ejemplo, -1 muestreo 60% -2 muestreo 45% -3 muestreo 75% -4 muestreo 56%
-promedio 59%
Entonces segn esto se tiene la certeza que los frutos se encuentran comenzando la etapa II, aqu, por lo tanto, se encuentra la 1 fecha de referencia Cuando se hacen cortes nuevamente en el fruto y se observa que no se puede atravesar el cuezco por ningn lado, entonces se determina aqu la 2 fecha de referencia. La labor de establecer las diferentes fechas de referencia, se debe realizar ao tras ao, puesto que, se presentan variaciones cada ao Teniendo la 1 fecha de referencia se debe dar un rango tanto hacia atrs desde la fecha de referencia, como hacia adelante de esta fecha, debido a que no todos los frutos del rbol se encuentran en le mismo estado de desarrollo, con esto se quiere que todos los frutos, sino la mayora, estn en una similar condicin. El rango va desde mas o menos 7 das hacia atrs, y 7 das hacia adelante, es decir la fecha de referencia comprende dos semanas, dos semanas que no se debe ralear cuando termina la etapa uno y comienza la etapa II. Ahora bien, el raleo se hace en el tiempo restante y exclusivamente de las condiciones de riesgo imperante(heladas, manejo, aversin al riesgo Para duraznos precoces la estrategia de raleo se resume en: -Tipo de raleo: labor manual en Chile -Que se ralea: segun sea fruto o flor, si es en fruto se hace dos raleos, uno muy temprano y sueave, una vez pasados de 15 a 20 dias se procede con el segundo raleo. Si es en flor, se hace en este el primer raleo y el segundo cuando se halle en estado de furto -Cuando se ralea: en la etapa, hasta 7 dias antes de la 1 fecha de referencia. -Precauciones del raleo: antes de hacer el raleo propiamente tal, se debe tomar en cuenta la poda que se hace, se debe tener la precaucion de dejar la cantidad correcta de ramillas, junto con una cantidad adecuada de yemas acorde con el rebaje. Para duraznos tardios la estrategia de raleo es : -Que se ralea: (se toma el mismo antecedente que para el temprano) -Cuando se ralea: no es tan urgente ralear temprano, puesto que en la etapa I, el fruto no ha ganado nucho tamao, sino hasta la etapa III, por lo tanto se puede pasar por alto la etapa I. Entonces se ralea en la etapa II,pasado los 7 dias de la primera fecha de referencia. Existe la posibilidad que se pueda ralear en la etapa I, eso si, solo las condiciones lo permiten, por ejemplo, en Peumo, que es una zona con una baja frecuencia de heladas, los duraznos se ralean en la etapa I, pero en una zona que se da una alta frecuencia de helada es recomendable ralear una sola vez en la etapa II. Si despus de un raleo se observa que a la misma fecha que el ao anterior, el fruto que se obtendra sera de un calibre menor, no comercial, en este caso se debe realizar un raleo adicional
ANILLADO
Es hacer un corte logarando sacar una franja de corteza alrededorde todo el permetro, ya sea del tronco o de una rama madre. El corte no debe ser mas de 3mm a 6mm de ancho, y en arboles de hasta 6 aos para 3mm, e igual o mayor de 6 aos para 6 mm. El propsito de este corte es de sacar el Floema, es decir los vasos conductores que conducen los fotosintatos o savia elaborada. En los vides se le denomina con el terminoSCORING. Con esto se desea mejorar las caracteristaicas del fruto, mayor tamao, mejot color, mayor cantidad de sol-sol, y adelanto en la cosecha(durazno y nectarines Las variedades tempranas generalmentepresentan este problema de caractersticas, por lo tanto son en estas variedades donde se realiza el anillado con mas frecuencia. El anillado cicatriza de entre 10 a 15 dias. Con el corte el flujo de la savia elaborada queda interrumpida, concentrndose desde el anilado hacia arriba del arbol, permitiendo una mejor nutricion, y elevando asi las caractersticas del fruto.
EPOCA
El anillado se realiza cuando el largo de la semilla o carozo va desde los 7 mm a los 11mm(largo: dimetro polar; ancho: dimetro ecuatorial). Cuando se determina la fcha de referencia , se debe tambien determinar el largo del carozo para asi efectuar el anillado Cuando hay temperaturas de 30 a 35C, el carozo crece a un ritmo de 1mm/dia, a mayores temperaturas, crece aun mas rapido. Si los dias consecuentes se presentan las mismas temperaturas, entonces habra solo 4 dias para poder anillar, pues si crece a 1 mm/dia, y el anillado se realiza cuando el carozo mide entre 7 mm a 11 mm, se tiene:
11-7=4 mm, por lo tanto, 1 mm/dia= 4dias
1 mm = 1 da 4 mm 4 dias
Despus de los 11 mm, el efecto del anillado es nulo sobre el arbol, se debe realizar si o si el anillado en el periodo sealado, sin artraso. PRECAUCIONES Para que el anillado resulte bien, deben estar las demas labores en correcta proporcion, es decir bien realizados, por ejemplo, si el control deplagas y enfermedades tuvo mal manejo, influir en el anillado negativamente, asi mismo ocurre con la poda y otras labores que se deben realizar ptimamente en el huerto El anillado es una practica desvigorizante. A veces despus del anillado es necesario fertilizar, para que el rbol se recupere. Para saber la cantidad de fertilizante que se debe aplicar, hay que conocer el optimo, a traves de anlisis foliares, anlisis del suelo, sintomatologa visual, historia del huerto, etc. EFECTOS COLATERALES Por efecto de una herida el arbol puede presentar Gomosis, exudacin de goma, muy comun en los carozos. Puede producir una leve y temporal clorosis, hojas qie cambian a un color amarillo, no obstante de efecto temporal. Esto se puede esperar despus de un anillado Se puede realizar el anillado cada ao, si y solo si el huerto esta en una condicion normal, pero sino el anillado se debe pasar por alto por lo menos 1 o 2 aos. En las vides es una practica muy comun. CUADRO COMPARATIVO Huerto antiguo v / s Huerto moderno -Variedades(ver materia anterior) -Portainjerto(ver materia anterior) -Marco plantacin 6 x 6 5 x 5 1 x 2,5 1 x 3 - Densidad 3323pl antas/H -Sistema de conduccin(ver materia anterior)
RIEGO
El fruto es el que mas nutrientes recibe, por lo tanto en los duraznos de cosecha temprana(octubre, noviembre, y principio de diciembre), dspues de cosechada la fruta, todos los fotoasimilados se dirige hacia los brotes, habiendo un crecimiento vegetativo importante, por lo tanto puede presentar problemas de vigor. No ocurre as en los duraznos tardos, pues es frenado por la fruta. Una de las formas de frenar este crecimiento vegetativo es a travs del Dficit Hidrico Controlado, darle un pequeo stress a la planta despus de la cosecha Hay dos epocas en la cual se puede aplicar el DHC, una es, en la etapa II, en el periodo que no esta creciendo el fruto, asi no afecta al fruto, y la siguiente es, posterior a la cosecha. En este ultimo caso se debe tener mucho cuidado en no sobrepasar el stress hdrico, pues el arbol se sta preparando para la temporada siguiente. Para hacer este stress se tiene que conocer la cantidad de agua mnima que requiera la planta de tal modo que no afecte el normal desarrollo de sta, para esto se utiliza los tensiometros, bandejas de evaporacin, etc. Los Dendometros son los mas modernos en este aspecto. Lo segundo que hay que considerar, es el Riego Mecanizado de Alta Frecuencia, estos entregan la cantidad de agua justa de agua para poder llegar al dficit hdrico controlado
COLOR Para mejorar el color ya se hace con la poda y raelo, pero cuando el color no se logar como se desea, se opta por medios optativos como el Deshoje, consiste en eliminar las hojas que obstruyen al fruto producindole sombreamiento, otra opcion es el de instalar Papel Aluminio sobre el suelo, simulando un espejo que refleja los rayos del sol bajo el arbol, desde el suelo.
FITOSANIDAD
El duraznero y nectarn son los frutales que mas plagas y enfermedades presentan. Plagas: -Burrito. Daa la raiz -Polilla de la fruta: se alimenta del apice del brote y de la fruta -Esacama de San Jose: dao a la fruta, produce pustula y debilita a la ramilla -Pulgon: daa la fruta, deformacin de la fruar, enroscamiento de la hoja -Trips: (RAPS) -Araita: disminuye la capacidad fotosinttica, daa al fruto, produce pustula Enfermedades: -Cloca: enrrollamiento de la hoja, disminuye la fotosntesis -Corineo: (hongo) perfora la hoja, disminuye la fotosntesis -Monilia: (hongo)quema flores, quema brotes -Oidio: ( hongo) pudre las hojas, disminuye la fotosntesis, produce Russet en el fruto -Plateado: asociado a la poda, entra popr el corte y pudre la madera or dentro -Phytophtora: pudricin del cuello -Agallas: en el cuello de la planta -Nematodos: lesiona las raices
Uno de los mayores costos de estas especies, son el control de plagas y enfermedades, asi como tambien un alto uso de plaguicidas.
CIRUELO
INTRODUCCION Hay dos especies: - Prunus salicina (L) japons - Prunus domestica(L) europeo
El japons, que es para consumo fresco, tiene su origen en China como casi todos los frutales, se cultiv en Japn primero, pasando mas tarde a Europa, donde se masifico el frutal, por ultimo llegando a EE UU donde se inicia el cultivo a un nivel comercial, siendo este pas, hoy, el principal productor. El Europeo, que se destina para el uso agroindustrial, proviene de Asia, sin un pas especifico, de aqu se difunde a Europa, para posteriormente llegar a EE UU, San Francisco. Este es el ciruelo mas plantado a escala mundial, siendo nuevamente EE UU el principal productor Situacin en Chile -1990 Ciruelo japons: 5617 H Ciruelo Europeo: 2691 H Total : 8308 H -1997 Ciruelo japons: 5605 H Ciruelo Europeo: 6793H Total : 12398 H -2003 Ciruelo japons: 8290 H Ciruelo Europeo: 5621H Total : 13911 H
El japons se distribuye entre la I y IX regiones(HF:700 A 1000). Este ciruelo se concentra entre la V y VII regiones El europeo se encuentra entre la I y X regiones, se concentra entre la V y VII regiones( HF: 800 A 1100) Los dos ciruelos tienen limitantes; hacia el norte, -tiene una falta de horas fros -salinidad -escasez de agua hacia el sur, -heladas -alto ataque de Moniliasis CARACTERISTICAS GENERALES Fertilidad El japons y la mayora de sus variedades son autoinfrtil, por lo tanto es necesario el uso de polinizantes, la mayora de los huertos de ciruelo no son slidos, es decir, son huertos combinados de mas de una variedad, no es as con la variedad Sta. Rosa, que es una variedad slida, no obstante es una excepcin, mientras la Europea, que por lo dems, son muy pocas variedades, son estas con un alto grado de auto fertilidad, es decir, no necesitan polinizantes. Cuando se habla de una variedad autoinfrtil o especie, se entiende que no todas las flores necesariamente van a ser autoinfrtil, nunca es 100% de auto infertilidad, no obstante comercialmente es insuficiente. Difcil conduccin Son difciles porque son rboles de especie vigorosa, son de mayor desarrollo que un duraznero o una nectarn, en las mismas condiciones, y se sabe que si una planta crece demasiado, va a ser de difcil conduccin. Por otro lado el ciruelo presenta un habito de crecimiento con alta dominancia apical u Acrotona, por lo tanto ramifica mal y poco. Comparte una caracterstica similar al cerezo, que tambien dificulta su conduccin, el hecho de presentar un ngulo de insercin agudo o cerrado, por lo tanto las ramas deben abrirse Entrada en produccin Los ciruelos son, a igualdad de condiciones, ms tardos en producir fruta que un duraznero y nectarines, esto porque los ciruelos presentan un elemento frutal, denominado dardo, y este es mas lento en dar fruto que una ramilla, se explica porque para formar dardos primero debe haber formacin de ramillas, esto para ambos ciruelos, la entrada en produccin puede demorar de 5 a6 aos para que recin de la primera fruta. poca de cosecha En el japons, tiene una gran cantidad de variedades, y como son muchas la variedades, es extensa la poca de cosecha, mas o menos desde noviembre hasta marzo, dependiendo de la variedad y de la zona, en cambio el ciruelo europeo, que presenta dos variedades, la poca de cosecha es mas tarda, y se concentra desde enero hasta marzo. Uso de la fruta El japons se destina para consumo fresco de exportacin, mientras que el europeo se usa como deshidratado(agroindustria) Plagas y enfermedades El japons principalmente presenta una gran cantidad de plagas y enfermedades, muy similar al duraznero y nectarn, en cambio el europeo es, por el destino que implica, es menos complicado el manejo en este aspecto, es decir es ms permisivo la calidad del fruto Tolerancia a la mala aireacin Este frutal tiene una alta tolerancia al problema de aireacin del suelo, mucho ms que cualquier otra especie fruta, est como alternativa como porta injerto, al ser usado como porta injerto hace uso de esta caracterstica, suelo con poco aire, es aquel que presentan mal drenaje, arcillosos, y por lo tanto con un alta presencia de Phytophtora
HABITO DE CRECIMIENTO
Presenta acrotona, dominancia apical y ngulo cerrado de insercin. HOJAS Y YEMAS
En cuanto al proceso de induccin y diferenciacin, por ser acrotonos presentan dardos. FLORES Y FRUTOS
(VER MATERIA EN HABITO DE CRECIMENTO U FRUCTIFICACION EN DURAZNEROS)
ELEMENTO FRUTAL
Ciruelos japoneses y europeos, el elemento frutal principal es en dardo, y este es el que produce la fruta
VARIEDADES Y CULTIVARES
1)Ciruelo japons Esta conformado por cerca de 30 variedades, solo en Chile. Las variedades son muy atomizadas, en superficie, es decir, no hay una variedad que destaque por sobre las dems en cuanto a superficie se refiere. Las variedades, en su mayora, provienen de EE UU, California, las variedades que estn en EE UU son las mismas que estn en Chile. La poca de cosecha es muy amplia, y grficamente se representa como una U. En general los ciruelos son de baja rotacin comparado son los durazneros y nectarines, pero dentro de los ciruelos, los japoneses tienen rotacin, no obstante hay excepciones, como la variedad Santa Rosa, variedad muy antigua que hoy aun sigue vigente, variedad de cosecha temprana, fruto de color rojo, Autofrtil, se considera polinizante universal, es decir, es compatible con otras variedades, en cuanto a polen se trate. Otras variedades que no han sido rotadas, estn la, Agelino, Frian, Ambra, no obstante han ingresado variedades nuevas, como la, Fortune, Harry Pickstone, Autum Giant,, y tambien hay unas nter especfico(ciruelo-damasco), como las, Pluncot y la Aprium, estos son hbridos damasco-ciruelo o ciruelo damasco, dependiendo quien halla sido el padre o madre. El prefijo Plun viene del nombre del ciruelo japons, y el sufijo Scot viene del damasco Apricot. El que va primero es generalmente la flor femenina de aquel frutal, y el sufijo, por lo tanto, es quien acta como padre, as este fruto, Pluncot se parecera mas a aun ciruelo que a un damasco. En la otra variedad ocurre lo mismo pero al revs. En Chile hay pocos huertos con estas variedades. Aqu, en conclusin, no es muy frecuente ver reinjertacin, como ocurrira en los durazneros y nectarines Calidad en los ciruelos japoneses
La calidad en los ciruelos japoneses, sigue siendo, al igual que en otros frutales de consumo fresco, el tamao como principal caracterstica, junto con la cantidad de slidos solubles, a estos se le agrega una caracterstica adicional, propia de este frutal, que es la Acidez, hay que destacar que no se toma como una caracterstica aparte, sino que se establece una relacin slidos solubles / acidez, es decir los azucares que presenta debe ir, inexorablemente, junto con un porcentaje de acidez, as mismo ocurre con los naranjos y las uvas. Polinizantes en los ciruelos japoneses
Por ser la mayora de las variedades autoinfrtil, requiere de polinizantes, o sea los huertos de los ciruelos no son slidos, a raz de esto se entra a distinguir dos conceptos: -Variedad Principal, esta es la que va a estar en mayor proporcin dentro de un huerto -Variedad Polinizante, por el contrario es aquel que esta en menor proporcin. Un polinizante, para que sea de buena calidad, debe tener Compatibilidad sexual con la variedad principal, es decir, debe ser capaz de fecundar a la variedad principal, adems debe ser compatibilidad Bidireccional, es decir, la variedad principal debe fecundar a las flores del polinizante(Unidireccional, quiere decir que la variedad principal no es capaz de fecundar al polinizante). En pocas palabras los polinizantes deben producir tambin, no ocurre as en el caso de los kiwis, en que el polinizante no es capaz de dar frutos, pues son flores machos. Adems de ser Compatibles tambin deben ser Coincidentes, quiere decir que las flores del polinizante(s) y la principal deben abrirse en un mismo periodo de floracin. Otra caracterstica del polinizante, es que debe tener la Rentabilidad lo ms parecida a la variedad principal, es decir el polinizante debe ser comercial tambien. La proporcin en el que debe ir el polinizante, en frutales se habla de entre 11% a 49%, para que la variedad principal sea polinizada ptimamente, se considera un 11% como mnimo. Pueden ser mas de un polinizante, si son tres los polinizantes, los tres deben ir de entre un 11% a 49%. La eleccin en la proporcin va a depender de que tan rentable es el polinizante, entre mas se asemeje a la rentabilidad del principal, mayor ser la aproximacin al 49%, por el contrario si el polinizante es de muy baja rentabilidad menor ser la proporcin. Hay variaciones en la distribucin de los polinizantes, as se tiene el llamado Plantacin en cuadrado, es decir, en la sobre hilera, por cada 3 variedades principales va un rbol polinizante, de tal forma en dar una figura de un cuadrado con el polinizante de la hilera siguiente. Antiguamente se plantaba de esta forma con el objetivo de controlar malezas, debido a que en ese entonces aun no se creaba los herbicidas. Los espaoles los llaman Marco Real. Hay dos formas de distribuir los polinizantes, una es por la sobre hilera, como la ya mencionada, y la otra es tener el polinizante en una hilera completa. De los dos modos de distribucin el mas eficiente, desde el punto de vista de la polinizacin, es el de la sobre hilera, pues favorece, en primer caso, al movimiento de los insectos polinizadores, pero desde el punto de vista del manejo, este sistema puede ser complicado, puesto que, por ejemplo para la cosecha, si se cosecha primero al polinizante, por el contrario, el sistema de la entre hilera, la polinizacin es un tanto dificultosa, pero no as desde el punto de vista del manejo. A medida que la proporcin aumente, lo ideal es que los polinizantes vayan en hileras completas, si la proporcin disminuye, entonces los polinizantes deben ir sobre la hilera(ej: kiwi). En el ciruelo se pueden encontrar variedades de rentabilidad muy parecida, por lo que en este caso, se usa la proporcin ms alta. Se estima que desde el 33% hacia arriba es conveniente colocar el sistema de entrehilera
Variedades de floracin temprana en ciruelo japons
Las variedades de floracin temprana, tienen inconvenientes, tales como: -Falta de polinizantes adecuados, es difcil encontrar una variedad que florezca temprano y cubra la variedad principal. -Baja actividad de las abejas(polinizadores), el hecho de que florezca temprano (invierno), el clima no es propicio para la actividad de las abejas, las temperaturas por lo general son bajas, y la abeja entra en actividad sobre los 10C, y esto dificulta la polinizacin. -Germinacion de polen ms lenta, y tambin habr una lenta emisin del tubo polnico, es posible que no haya fecundacin pues si es lenta la emisin tal vez el vulo ya no est receptiva. En este caso se va a encontrar muchas flores abortadas -Heladas, las flores van a estar expuestas a heladas -Lluvias, estas arrastra polen
Estas caractersticas sealadas se presentan por lo general en las variedades tempranas, no solo del ciruelo, sino tambien, para los almendros, cerezos, etc. En los ciruelos hay un caso especifico que se presenta, El grupo de las Beaut, dentro de las cuales estn, la Red Beaut, Black Beaut, Spring Beaut, y una variedad nueva llamada First Beaut. Este grupo de variedades se comenz a plantar en los aos 80, cuando se estaba desarrollando la fruticultura en Chile, estas en esa poca eran de mucho inters, puesto que adems de ser de floracin temprana, tambien eran de cosecha temprana, y por lo tanto muy rentable, pero se desconoca la autoinfertilidad y se plant como huerto slido y lgicamente no tuvieron mucho xito, hubieron algunos de usaron a la variedad Sta Rosa como polinizante, pero Sta Rosa tiene un problema, el cual es de no cubrir por completo la floracin de la variedad principal(Beaut), solo lo hacia en el ultimo periodo de la floracin, es decir, las ultimas flores que abran, adems se presenta el problema, que se descubri con posterioridad, de que las beaut, por Gentica, tenan un gran porcentaje de flores de mala calidad, flores incompletas. En el caso de que la polinizacin no haya sido adecuada una de las soluciones es la Reinjertacin con la variedad polinizante que corresponde. Para el caso de las Beaut, los polinizantes no son muchos, se tiene a la variedad comercial Amber, de floracin temprana, y cosecha temprana, esta es capaz de polinizar a las Beaut. Para reinjertar en huertos slidos, se debe tomar en cuenta la proporcin y el sistema de distribucin de los polinizantes. Por otro lado en el caso de que ya hubiera polinizantes, hay dos opciones de reinjertacin, una es, eso si tomado desde el punto de vista de la proporcin en la distribucin, la reinjertacin al polinizante sin variar el porcentaje de este, ej polinizante+reinjertacin= 11%, o bien, la reinjertacin a la variedad principal, con un claro desmedro del porcentaje de este, ej:principal+reinjertacin=89%(en donde el principal disminuira en proporcin). Si el huerto ya tiene polinizantes, se debe, en el mayor de los casos, Reinjertar al polinizante, mas que a la variedad principal. Como nota aparte, el hecho de que una variedad sea polinizante y la otra principal, va a depender solo de lo que el mercado exija, por lo tanto cualquier decisin de manejo estar influido por los cambios de comercializacin que ocurran en el tiempo. Otra posibilidad de polinizar, es a travs de los llamadosFloreros, es colocar madera frutal, o varillas, a estado de botn, es decir, con flores en estado de botn. En el caso de los ciruelos, dardos. Estas varillas con botones son colocadas dentro de bolsas con agua, colgando del rbol, con el fin de que el botn abra y polinice a la planta, pero debe ser colocada en la fecha cercana a la floracin de las plantas. El sistema florero tambien funciona si las varillas son enterradas en el suelo, esto en caso de que no hubiera tiempo, si la floracin estuviera a punto de iniciarse. El inconveniente de este sistema esta en conseguir las varillas. Cuando recin se plant las variedades Beaut, como se mencion anteriormente, se tuvo el problema de la falta de polinizantes, en ese entonces se tuvo que buscar un polinizante, labor que fue asumida por la subestacin experimental Los Tilos, a cargo del ese entonces director Gamadiel Lemu. En Santiago hay muchos rboles ornamentales de todo tipo, entre ellas tambien hay ciruelo ornamental en ecotipo, de hoja colorada, llamadoPrunus cerasifera, tambien conocido como Myrobalan, a partir de esto surgi la idea de usar este ciruelo como polinizante, de todos los ensayos que se hicieron hubo uno que result, a este injerto que tuvo xito en su propsito se le denomin como a una variedad, Myrobalan los tilos, de esta manera se soluciono, momentneamente, en ese entonces, el problema de la falta de polinizantes. Otra solucin es la de Replantar, esto es sacar la variedad presente para ser reemplazado por otra variedad, este mtodo tiene inconvenientes, de tipo tcnico y de tipo econmico, el primero, esta relacionado con el cansancio de suelo que implica, que de algn modo afectara a la planta nueva, mientras que el segundo, es el costo involucrado en el mtodo. En alternativa a la replantacin, se encuentra la Interplantacin, es colocar plantas polinizantes adicionales, sin tener que eliminar los polinizantes presentes, el uso de este mtodo va a depender de la distancia de plantacin, si la distancia lo permite, ser posible colocar nuevos polinizantes. Hoy los huertos son de alta densidad, por lo que es difcil encontrar espacio para realizar este mtodo. Est la posibilidad de colocar rboles en la sobrehilera, si es as se debe sealar que hubo aqu un error, hubo una mala planificacin cuando se realizo la plantacin, pues no debiera haber espacio sobrante, no obstante es una alternativa al fin. Pero hay una alternativa a la falta de espacio sobre la hilera, es el de cambiar el sistema de conduccin, si, por ejemplo, sta en sistema de vasito espaol, se puede reemplazar por un sistema columnar. Ahora si no pudiera hacerse la Interplantacinsobre la hilera, esta la posibilidad de realizarlo en la entrehilera, asimismo que en la sobrehilera, se presenta el error de la planificacin de plantacin, pues no debiera haber espacio sobrante. Si se usa el mismo portainjerto de la plantacin, ya sea en la Replantacin o Interplantacin, se presenta el problema de cansancio de suelo, en este caso es posible cambiar el portainjerto. El uso de Coberturas Plsticas, es otra posibilidad para la polinizacin, en los polinizantes se le coloca esta cobertura, con el fin de subir las temperaturas y as permitir el adelantamiento de las flores, de esta manera se intenta coincidir la floracin del polinizante con la variedad principal. La Poda es otro mtodo, mejor dicho, no realizando la poda, la estrategia radica en que si al rbol polinizante no se le poda, hasta despus de floracin, este aumentar la concentracin de polen, muy comn en los Kiwi, por otro lado se puede realizar la poda mas tarde de lo habitual, para que la planta atrase su floracin, con esto se intenta hacer coincidir con la floracin del polinizante o principal, en cualquiera de los dos casos que se quiera ejecutar el atraso. Tambien esta el caso de podar para generar chupones, si bien los chupones generan pocos brotes florales, las flores que hay, es ms temprana en la floracin, los chupones, eso s, estos provocaran un problema de sombramiento. El uso de los Productos Qumicos, tambien esta como opcin para adelantar o atrasar floracin. Abejas, buenos polinizantes. Para el grupo de las Beaut es necesario tener la mxima cantidad de abejas posible, no as con los ciruelos tardos, pues en estos la cuaja es bastante alta comparada con las variedades tempranas. La cantidad de colmenas por hectrea va de entre 6 y 10 colmenas/H, la cantidad mnima o mxima de colmena que se escoja va a depender del vigor de la colmena, si las colmenas son muy vigorosas se usar entonces 6 colmenas, sino 10 colmenas. No solo del vigor depende de la eleccin de colmenares, sino tambin de la raza que se trate, pues la raza canadiense entra en actividad con temperatura de 10C, mientras las razas italianas trabajan a temperaturas mayores. Adems de lo anterior se le debe sumar el estado sanitario de la colmena para que sea de buena calidad. Cuando la colmena presenta cras, la colmena ms activa se vuelve, puesto que debe salir de la colmena en busca de alimento para las cras, entonces la presencia de cras es importante en una colmena. No obstante, a la colmena se le dar las condiciones propicias para que polinice a los frutales, esto es que el huerto est, sino libre, con una mnima presencia de malezas, pues estas son atractivas para las abejas, tambien tiene que haber agua, para el consumo de las abejas. Hay algunos productores que colocan polen, de la especie que hay en el huerto, en la piquera de la colmena, para que cuando salgan las abejas, stas lo lleven consigo, y por lo tanto sea mayor la polinizacin
2)Ciruelo Europeo Variedades Autofrtil, plantado en huertos slidos, aqu se presentan pocas variedades, siendo la variedad ms importante la llamada, DAgen, el 90% de los ciruelos europeos son de esta variedad. El fruto de esta variedad es de color negro, de cosecha tarda lgicamente, de entre enero y marzo. Esta es la principal variedad destinada para la deshidratacin. Otra variedad europea es la llamada, President, de fruto mucho mas grande que el anterior, de cosecha tarda de entre enero a marzo, fruto con altas cantidades de sol-sol, por lo tanto muy dulce, incluso se vende para consumo fresco dentro del pas. Esta variedad, a diferencia del anterior, es ms dificultosa su deshidratacin, por lo que la deshidratacin requiere de un costo ms alto, mientras la DAgen es menor el costo, hay entre ambas variedades una diferencia en la relacin superfice/volumen. Ambas variedades son Autofrtil, por lo que no presentan problemas de polinizacin, son huertos slidos, de manejo ms simples. La variedad DAgen pocas veces se destina EE UU para consumo fresco, el real destino es a la agroindustria(deshidratado) para consumo interno, y un porcentaje menor a mercados latinoamericanos, EEUU y Europa. El Europeo es de nula rotacin, pues como se destina a la agroindustria, no exige rotacin. El manejo de los Europeos es mucho ms fcil que los Japoneses, desde el punto de vista fitosanitario, pues la cantidad de plagas y enfermedades es un poco menor que el Japons, por lo tanto la aplicacin qumica es mas baja. La relacin fresca / deshidratado esta en 3:1, vale decir, tres frutos frescos hacen uno deshidratado. Calidad en los ciruelos Europeos El tamao es importante pero no como lo es con el Japons, si es importante la cantidad de slidos solubles que presenta, mientras ms azucares tenga mejor pagado es por la agroindustria, menos azcar, se castiga. Es importante la relacin superficie / volumen del fruto
Portainjertos para Ciruelos No hay muchas alternativas de Portainjertos para ciruelos, como tambien as, a modo general para los frutales de hoja caduca. Entre las alternativas para ciruelos esta el Myrobalan(Prunus seracfera), se puede usar el Myrobalan propagado por semilla, significa que no es franco, no hay franco para ninguno de los dos ciruelos, la otra posibilidad esta el de usar las variedades myrobalan, Myrobalan B y Myrobalan 29C, que son propagados por estaca, el patrn que se sigue usando para los ciruelos es (NOTA: variedad franco, significa que la misma especie es propagada por semilla) el Myrobalan propagado por semilla. La diferencia entre una variedad propagada por semilla y uno de estaca, es que el primero no siempre cumple con las caractersticas, mientras que el de estaca si, por el hecho de ser un clon. El Myribalan de semilla es muy compatible con los ciruelos, sobretodo con el japons, con el europeo no se usa, pero se cree que es compatible, es de alto vigor, soporta mejor la mala aireacin. Otra variedad conocida es el llamado Citation, variedad propagada por estaca, tiene las misma caractersticas que el Myribalan, pero es de muy bajo vigor, se desarrollan menos los ciruelos injertados sobre Citation que en los otros patrones. El Citation es propagado In Vitro, esto porque se trabaja con clulas jvenes sacadas de un microtejido de los meristemas del pice de un brote, el que tiene la caractersticas de no estar contaminadas con ninguna enfermedad, es decir se obtiene una propagacin sana. Otra opcin de portainjerto es usar el Nemaguard, no obstante es de poco uso, pues es de baja compatibilidad con los ciruelos, a causa de que el nemaguard es un interespecfico entre un damasco y el Prunus davidiana, especies que no se acerca en lo absoluto a la especie de ciruelo, por tanto presenta un rechazo. Cabe sealar que entre mas cercano taxonmicamente hablando entre le patrn y el injerto, mayor sera la compatibilidad, y menor compatibilidad si mas lejano es. El Nemaguard se propone como alternativa por razn de cansancio de suelo, si se desea cambiar un patron, por ejemplo, de Myrobalan, esta la alternativa del nemaguard, pues no se puede repetir el mismo Myribalan como patrn, eso si tomando en cuenta que la variedad que se esta injertando sea compatible con el Nemaguard. El injerto puente es una solucin ante el problema de la incompatibilidad entre el patrn y el injerto, usndose entre los dos, una especie o variedad compatible comn para ambos. El patrn Mariana 2624, es la siguiente opcin para ciruelo, este es un interespecfico entre Prunus seracfera y Prunus munsoniana, la variedad Mariana 2624 es producto de dos ciruelos ornamentales, se propaga por estaca, es el portainjerto que ms se usa en la actualidad, las caracterstica de este portainjerto es que es altamente compatible con las variedades comerciales de japons y europeo, de tal modo que es patrn de todas las variedades europeas, en otras palabras se usa exclusivamente Mariana 2624 como portainjerto para europeo, es un patrn muy vigoroso, siendo curioso esta caracterstica, porque, generalmente, el sistema radical de los patrones clonales no son buenas, no as esta variedad de bastante vigor. Adems Mariana 2624 es resistente al dao ms importante dentro de los frutales, los nematodos del genero Meloydogine, especialmente al Incgnita y Javanica, igual que el Nemaguard. El Mariana 2624, al igual que los dems patrones, desventajas, pues es susceptible a las agallas del cuello, de alta incidencia.
PODA 1)Poda de formacin Sus objetivos, principios y procedimiento son los mismos que para los durazneros(ver duraznero) 2)Poda de produccin El objetivo es el mismo que para los dems frutales, cantidad, calidad y permanencia en el tiempo. El procedimiento es diferente, puesto que el ciruelo fructifica en dardos, elemento frutal principal en los ciruelos, entonces el ciruelo en produccin va a tener muchos dardos, pero no es beneficioso tanta cantidad de dardo, pues el dardo sigue formando mas dardos y cada vez ms pequeos. El procedimiento es el siguiente, en caso de haber un exceso de ramillas se ralean con los mismos criterios que en los durazneros, siempre y cuando haya ramilla. Tambien es importante la renovacin de la madera base, o el cargador, este contiene los dardos producidos en el tiempo, por ejemplo, de una yema vegetativa en el 2004, al invierno del 2005 llega a ser una ramilla, en el 2006 comienza a dar ramillas compactas llamadas dardos, desde el 2007 en adelante sigue endardando cada vez ms pequeos hasta formar lo que se llama Centro frutal, conjunto de dardos, para podar se debe tener en consideracin dos aspectos para saber que poda de produccin se debe realizar, uno, es conocer cuanto se va a demorar un ciruelo en endardar, el cual el periodo de endardamiento va desde los 2 a 7 aos, o sea a partir de los 2 aos el rbol es capaz de producir frutos, como as, hay especies que a partir de los 7 aos dan fruto, esto es para el caso de plantas injertadas, pues en las plantas semilla puede demorar 10 aos, por eso que antiguamente se cuestionaba la decisin de colocar huertos de estas especies, ciruelos y cerezos, porque se deba esperar demasiado tiempo para que el rbol entrara en produccin. El hecho que un endardamiento demore 7 aos va a depender, primero de la especie, por ejemplo el damasco, es mas rpida, tiende hacia la izquierda puede demorar 3 a4 aos, el cerezo tiende hacia la derecha, puede demorar 7 aos en producir, esto solo para el caso de plantas injertadas, en semilla demora aun ms. Como segundo, considerar las variedades de cada especie es importante, puesto que se encuentran diferencias de tiempo en endardamiento, as hay variedades de cerezo que son ms rpida que otra, as se entiende que entra mas rpida produzca ramilla, mas rpida es el endardamiento, y por ultimo va a depender del manejo, a partir de la distancia de plantacin, con la poda desvigorizante se puede acortar. La poda en un ciruelo y en aquellos frutales que endarden, es menos intensa que en un duraznero, por la cantidad de ramas que presenta, menor que un duraznero. En el ciruelo puede estar mucho tiempo sin podarlo. No obstante llega un momento en que el dardo es tan pequeo que va a comenzar a dar fruta de mala calidad por lo que en ese momento es cuando debe podar el cargador. El periodo de duracin, en promedio, de un cargador de ciruelo, es de 5 aos, tiempo establecido sin tener que realizar poda alguna, a partir del quinto ao se renueva el cargador, para que dure 5 aos un cargador depender de la especie, de la variedad y el manejo, en resumen este es la poda de produccin para los ciruelos. NOTA:(pregunta de prueba) en una planta que endarda, la primera poda de produccin se realiza a partir de los 9 aos, y se elimina el 20% o 1/5 de los cargadores, esto se explica porque un 20% va a tener 5 aos cumplidos, el siguiente 20% va a tener 4 aos, el otro 20% va a tener 3 aos, el siguiente 20%, 2 aos, y el ultimo 20% un ao, el cual es ramilla. La poda se hace en invierno, para vigorizar el brote que salga del corte(chupn), y una vez que reemplaza en su totalidad al anterior cargador, se procede a desvigorizarlo con el despunte, de manera que el chupn llegue al invierno con dardos o comience en primavera a dar brotes cortos nuevos, as se tiene un cargador para 5 aos mas, y cada ao se renueva el siguiente 20%. Hay otro modo de renovacin de los cargadores, es interviniendo, cortando, cada uno de los centros frutales que contiene un cargador, pero en los ciruelos y en los dems carozos, no es muy efectivo, porque los dardos son muy delgados y pequeos, solo en los manzanos y perales se realiza este mtodo. El propsito de podar el 20% de los cargadores, es el de tener siempre fruta en el rbol. La renovacin de los cargadores se hace dos maneras, y del modo que se haga va a depender del conocimiento que se tenga de las variedades, pues una de las tcnicas es podar haciendo un rebaje del cargador, para as dar lugar a un chupn, pero hay variedades en que este rebaje no tiene efecto, por lo tanto se debe comprometer la madera donde se sostiene el cargador, es decir, no rebajando, sino sacando por completo el cargador. 3)Poda de rejuvenecimiento Se realiza de igual forma que para los dems frutales, e incluso para los de hoja persistente(ver duraznero)
RALEO
Se ralean los ciruelos de media estacin y las tardas, puesto que las precoces casi no se deben ralear, en las tardas se ralean tanto como en un duraznero Objetivo Es eliminar fruta o fruta potencial, para que el fruto tenga caractersticas comerciales, igual que en los durazneros, pero en los frutales que endardan se le agrega otro objetivo, el cual es disminuir el aerismo, como no ocurre as en los durazneros. Al partir de un dardo, se formaran yemas vegetativas y florales, que para el caso de los ciruelos no se diferencian mucho, en el invierno del 2004, cuando comience la actividad en primavera estas yemas se va activar aprovechando su segunda oportunidad de crecimiento, porque el dardo difcilmente da anticipadas, entonces se formaran los frutos, y tambien se formaran los futuros nuevos dardos, si se ralea tarde comienza a crear un problema, as cuando la fruta es pequea, la futura semilla genera una gran cantidad de hormonas, como las auxinas, citoquinina y Giberelinas, pero las Giberelinas son las preocupantes, puesto que estas son hormonas antifruta, entre mas Giberelinas menos fruta, por eso una planta joven no produce fruta, por su alta concentracin de giberelina en este estado, al igual que los chupones, entonces en el sector que se encuentra la fruta hay una gran cantidad de giberelina, por lo tanto las yemas que se estn formando en esta poca se encontraran induciendo ya sea en yemas vegetativas o florales, y con la presencia de la giberelina en ese momento, si ahora se ralea tarde estas yemas sern en su mayora vegetativa, en conclusin para la siguiente temporada, no dar fruto sino mas dardos, si se forma mas dardo en la siguiente temporada, las yemas iniciaran de nuevo la induccin, con una escasa presencia de frutos y si no hay frutos, tampoco habr giberelina, por lo que la induccin ser ahora en su mayora en yemas florales, habrn mas flores, para la siguiente temporada continuara el ciclo, se inducirn principalmente en yemas vegetativas, la produccin entonces sufrir aerismo por este concepto, todos los frutales que endardan se produce aerismo, esto obliga a ralear lo antes posible, pero no por causa de mejorar la calidad de la fruta, sino por causa del aerismo que se produce, en los duraznos tardos se poda esperar hasta la etapa II pero en los ciruelos no, siempre el raleo es en la etapa uno, y lo antes posible, todas las variedades de ciruelo de consumo fresco, independiente de que sean tempranas, de media estacin o tardas, tienen que ralearse en la etapa I. Si se ralea hacia la derecha o hacia la izquierda, va a depender de la aversin al riesgo de un agricultor, igual como ocurre en un durazno precoz, no se ralea en flor por que la flor es muy pequea, a diferencia de los durazneros que es ms grande. El raleo por lo general se hace manual, los raleadores qumicos no se usan en la practica a l igual que para los duraznero, pero se encuentra el inconveniente de que el raleo se hace los mas temprano posible, en la etapa uno cuando el fruto es de color verde de pequeo tamao, fcilmente confundible con las hojas, para enfrentar esta dificultad se realizan dos raleos, uno muy temprano, se habla de tamao arveja, aunque es variable, es de mas menos 6 mm de dimetro, se hace un raleo suave para descargar Giberelina, y pasado de 10 a15 das, se procede con el segundo raleo, con un fruto mas grande, saliendo del periodo de aerismo, para que el fruto que queda sea mas grande. No obstante se puede hacer un solo raleo, al principio de la etapa N1, pero el huerto debe tener condiciones de seguridad para hacerlo, como libres de plagas, que no tuviera muchas cadas naturales. Se recomienda, en todo caso, que se realice los dos raleos Intensidad y Criterio Si hay mucha sombra se realiza igual que para los duraznero, entre mas intenso mas raleo, en la poca de cosecha entre mas precocidad mayor ser el raleo, a mas riesgo de heladas menor raleo, a mayor cuaja menos raleo. La fruta que va a deshidratacin prcticamente no se ralea(DAgen). El tamao del fruto indica que, si el tamao del fruto es mayor, a la misma fecha que el ao anterior, el raleo ser menor, si es mas chica, el raleo ser mayor. Se ralea fruta bsicamente, ms que flores. Aunque se podra ralear flores pero se considera una labor costosa por ser ms lenta, entonces se ralea siempre fruto. En la poda tambien se considera como un raleo, pues en esta etapa se ralea yemas. Cunto se deja?. En general, para todos los frutales que endardan, no debiera dejarse mas de un fruto por dardo, es raro dejar dos frutos por dardo, considerando hay tres estrategias, una posibilidad es dejar una fruta por cada dardo, la segunda posibilidad es dejar un fruto dardo por medio, es decir, un dardo con fruto el siguiente no, el que continua a este se le deja otro fruto, y as sucesivamente, siempre considerando en dejar la fruta en la parte superior del cargador, la ultima opcin es dejar un fruto cada dos dardos sin fruto, esta instruccin se puede dar a los raleadores de dos formas, decirle que deje un fruto por dardo cada tantos dardos, o bien, darle una longitud de cargador, en otras palabras decirle que deje un fruto por cada 15 cm. Para usar uno u otro mtodo de raleo de los anteriores mencionados se considera los criterios del duraznero. Se debe dejar una marca escrita con la cantidad de frutos dejados cuando se ralea, esto debe chequearse,para supervisar el trabajo realizado. Le poca de raleo es en la primera etapa de la curva doble sigmoidea de la etapa, cuando en la primera etapa?, Cuando las condiciones de riesgo que hallan y de la aversin al riesgo del productor, entre otros factores.
ANILLADO Objetivo Adems de los objetivos mencionados en los durazneros, aqu se agrega otro mas, el cual es de aumentar la cuaja, el anillado debe hacerse en floracin, con esto se mejora la nutricin de la parte area del frutal, y al haber mas nutrientes hay mas flores que cuajan. Se puede hacer en fruto pero va a depender de la calidad del huero, aunque con dos anillados puede ser muy estresante. El anillado se aplica en las variedades tempranas no as en las variedades tardas. Los efecto fisiolgicos que causa el anillado son los mismo que para cualquier frutal(ver duraznero). El anillado se hace en la etapa N1, para mejorar calibre el anillado se realiza despus de raleo, inmediatamente despus. Las precauciones y los efectos colaterales son los mismos que para el duraznero. Se puede esperar de un anillado, primero que no resultara, segundo emisin de goma(gomosis). El anillado se realiza solo en las variedades japonesas Cuadro comparativo Hurtos antiguos v / s Huertos modernos - Variedades - Portainjertos - Marco plantacin - Distancia de plantacin 6x6 8x8 2,5 a 3,5 mts - Tipo de conduccin C.J copa eje central, vasito, Tn el californiano, Mult ieje. (nota: el sistema Multieje se usa para las variedades europeas, el cual consiste en tres ejes o rama madres en posicin vertical, y todo lo que sea cargador es amasado. Fitosanidad en los ciruelos a)Ciruelo japons: Presenta una gran cantidad de plagas y enfermedades, incluso son las mismas que estn en los duraznos, as las aplicaciones las desinfecciones son iguales. -Polilla oriental de la fruta, es una larva -gusanos de los penachos, larva, que tiene unos pelos y son de color amarillo con negro, presentes en octubre y noviembre Plagas: -Escama de San Jos -Pulgn verde del durazno -Pulgn verde del ciruelo -Conchuela grande caf del duraznero -Cuerudo del ciruelo -Trips de las flores -Araita roja europea -Araita roja bimaculada Enfermedades: -Moniliasis -Plateado -Royas -Agallas -Cncer bacteriano -Lesin de races(Nematodos) -Nudosidades La Phytophtora no se considera pues ataca en menor proporcin en comparacin con las dems enfermedades, no obstante es atacado
Resumen de los ciruelos La VI regin es la zona donde se concentra la mayor parte de plantaciones de ciruelos, durazneros y nectarines. Los ciruelos japoneses en su mayora son plantas Autoinfrtiles, por el contrario las variedades de ciruelos europeos son Autofrtiles, en su mayora, por lo tanto en el japons necesita variedades polinizantes dentro del huerto, mientras que en los europeos son huertos slidos. En general los ciruelos son difciles de conducir, debido a su alto vigor, y por su habito de crecimiento vertical, de alta acrotona, de alta dominica apical. La entrada en produccin en los ciruelos es mas tarde que en los durazneros, pues los elementos frutales de los ciruelos son los dardos, por lo que debe producir ramillas primero para luego obtener dardos, a diferencia con el duraznero que produce en ramillas, en los ciruelos puede haber fruta en ramillas pero es de calidad inferior a la que se produce en dardos. La poca de cosecha en la variedad japons, es en noviembre hasta marzo, en los europeos va desde enero hasta marzo-abril. El japons se destina para consumo fresco, y el europeo es para deshidratacin, aunque en alguno casos el europeo se usa para consumo fresco. En cuanto a plagas y enfermedades, en el japons hay mas que en el europeo, y en este ultimo hay menos control, hay mas permisibilidad por ser un producto que va a deshidratacin. Los ciruelos son, en general, tolerantes a la mala aireacin, por lo que se usa tambien como alternativa de portainjerto, la variedad Santa Rosa es un polinizante universal, tambien se usa como huerto slido, muy Autofrtil, variedad de cosecha temprana, variedad antigua que se sigue plantando hoy en da. Los cultivares de los ciruelos japons son de origen californiano, debido a que la mayor parte de los frutos que se exportan se dirigen hacia el mercado de EE UU, son mas de 30 cultivares, la curva de precios es similar al de los durazneros. Hay rotacin en los ciruelos, pero mucho menor que en los durazneros, incluso hay variedades que aun se mantienen vigentes, como la Santa Rosa, Angelino, Ambra, etc. Hay variedades hbridos, como la Plancot(ciruelos-damasco) y Aprium(damasco-ciruelos). La calidad de los frutos de ciruelos, se alinea en cantidad de slidos-solubles-acidez, tamao y color(variedades negras y rojas). Los polinizantes deben ser compatibles con la variedad principal, y en lo posible que las variedades polinizantes sean ntercompatibles, es decir que todas las variedades presentes en el huerto sean compatibles unas con otras, para que toda la fruta que se produzca sea comerciable, adems el polinizante tiene que traslaparse con el periodo de floracin de la variedad principal. El porcentaje de los polinizantes va de 11% a 49%. Los ciruelos se distribuyen en marcos de plantacin sobre hilera tomando una forma rectangular o tambien en hileras completas. Las variedades que florecen tempranos tienen inconveniente, como heladas, lluvias tardas, falta de polinizante adecuado, falta de actividad de abejas en invierno, mala germinacin del tubo polnico en el polen. Las variedades Beaut presentan los problemas antes mencionados por ser variedades tempranas, con floracin y cosecha temprana(Spring, Black, Red, First), estas variedades necesitan polinizantes, son de mala cuaja, de raleo suave. Se le plant como huerto slido, despus se uso como polinizantes primero a la Santa Rosa, luego se intent con la Ambra, y por ultimo con la variedad Mirobalan Los tilos, variedad no comercial. Para problemas de cuaja se utilizan polinizantes en floreros, injertar en algunas ramas. La solucin ms efectiva es cambiar por completo una variedad por un polinizante permanente(reinjertacin), pero siempre con un polinizante que entregue fruto comercial, la otra solucin es la Interplantacin, colocar una variedad de polinizante entre los espacios(sobrehilera o entrehilera) de la variedad principal, siempre y cuando sea posible, pues esto tambien crea el problema de cansancio de suelo de nematodos, por usar el mismo portainjerto. El uso de plstico para cubrir el rbol, es una solucin para adelantar la floracin, colocndolo 10 das previos a la floracin. Con poda tambien se puede intervenir la fecha de floracin, la cantidad de flores. Las sustancias qumicas son otra solucin para la floracin, junto con la buena calidad de las colmenas polinizantes.
NOGAL
Junglans Regia (Nogal Blanco) Familia Junglandaceae
Tiene su origen en la parte asitica de Rusia, pasando posteriormente a Europa despus a EE UU. En Chile llega aproximadamente en el ao 1562. Los principales productores a ni nivel mundial son, EE UU, China y Turqua.
Se ha mantenido estable debido a que la nuez es un producto que se consume la semilla, es decir, es un producto que se puede guardar, al ser un producto que se puede guardar se pierde las ventajas competitivas con el hemisferio norte, en pocas palabras hay nueces todo el ao. Se distribuye el frutal desde la III y VIII regiones, concentrndose entre la IV y VI regiones, siendo la RM la que ms presenta este frutal con 3542 ha Tiene un requisito de horas fro de entre 400 a 1000 HF, va a depender de la variedad y del ecotipo. Se destina en Latinoamrica, al igual que el almendro, a Brasil y Argentina, y en Europa a Alemania.
Caractersticas
Es un frutal Autofrtil, las variedades no tiene problemas de polinizacin, es una planta Monoica, es decir, tiene los dos sexos separados dentro de la misma planta, como el maz, por ejemplo, la madera es de buena calidad al igual que la del naranjo, lo que significa que el valor residual de un huerto es mayor que el de un duraznero, siempre y cuando la madera no sea atacado por el escolito, de tan buena calidad es que til para la construccin de instrumentos musicales. Hace pocos aos se comenz a plantar el nogal, no solo con el propsito de producir semilla, sino tambin de sacarle provecho a la madera. Se forma la copa del rbol desde los 2 m hacia arriba, pues de ah hacia abajo, una vez que el frutal baja su productividad y a la vez el tronco tenga un dimetro comercial, entonces se corta el frutal aprovechndose as la madera de este. Pero debe haber un doble manejo de este frutal, puesto que se debe cuidar del tronco. Otra caracterstica comn de nogal es la dificultad de injertarlo, hasta el ao 1920 no se injertaba el nogal debido a que no resultaba, en Chile solo se comenz a injertar recin en el ao 1980, de aqu hacia atrs no haba nogales injertados, por lo tanto la gran mayora de los huertos de nogal actualmente son de semillas(Ecotipo). La injertacin no daba resultados por causa de mltiples factores, no obstante hoy la tcnica de injertar sobre nogal esta plenamente dominada, los cuales se ofrecen en los viveros, sin dejar de ofrecer, claro est, los nogales propagados por semilla
Entrada en produccin
Las plantas propagadas por semilla en ese entonces entraban a producir muy tarde, desde los 10 aos demoraba por lo menos en dar las primeras nueces, una planta injertada sin ningn manejo, en condiciones normales, puede demorar 5 aos en entrar a producir, si se estresa la planta puede lograrse en menor tiempo. Para que se coseche la semilla, el fruto debe estar completamente maduro, a fines de temporada, es decir, y dependiendo de las variedades, en variedades injertadas es mas o menos entre febrero y abril, dependiendo de la variedad y de la zona. Si es un ecotipo puede ser en cualquier fecha pues la variabilidad es mayor. El producto es una semilla, por ser semilla se presenta de forma similar al de un almendro, el fruto(peln) que se cosecha no se utiliza para el consumo humano.
Habito de crecimiento y fructificacin
Es el frutal, de entre todos los frutales que se producen, con el mayor vigor, en cuanto a dominancia apical, acrotona, y ngulo de insercin, va a depender solo de la variedad y ecotipo, esto quiere decir que la forma de conducirlo va a depender de la variedad, si se toma desde el punto de vista del vigor es difcil de conducir, si a esto se le suma la dominancia, acrotona, y ngulo ser aun mayor la dificultad de manejo.Los elementos frutales del nogal van desde dardo a ramilla, pues va a depender de la variedad. , Este frutal tiene todos los tipos de yemas, ya sean vegetativa, florales simples que en este caso son masculinas conocidas como Amento, y yemas mixtas que van a dar flores femeninas y brotes. El Amento es un poco ms grande que la yema vegetativa, esta ultima se encuentra siempre en la base de la hoja, en la axila para ser exacto, mientras que la yema mixta es ms globosa que la vegetativa. La yema mixta, en las variedades antiguas(ecotipo), estaba ubicada en la posicin apical del elemento frutal, es decir en la punta del elemento frutal, en las variedades nuevas, adems de estar en el pice del elemento frutal, tambin puede encontrarse en posicin lateral del elemento frutal, as entonces cuando la yema mixta se encuentra solo en la posicin apical se habla de fructificacin apical, en cambio cuando la yema mixta, adems de encontrarse en posicin apical tambin se encuentra en posicin lateral del elemento, entonces se habla de variedades de fructificacin lateral. Llegando la primavera da comienzo a la actividad el nogal, se activan las yemas, las vegetativas dan los brotes, los amentos se estiran tomando una forma semejante al de un gusanito esponjoso comenzando a emitir polen, polen el cual es muy liviano, por cuanto se poliniza por viento(Anemfilo), adems el Amento es una inflorescencia masculina, son solo estambres, no tiene ptalos, ni nctar, por lo que no es atrayente para los insectos polinizadores. La yema mixta se abre y expande dando origen primero a un brote en la punta, mientras la flor aun no, los brotes de las yemas vegetativas van a crecer indeterminadamente, por supuesto hasta que se acabe la temporada, mientras los brotes de la yema mixta se dice que tiene crecimiento determinado, pues deja de crecer cuando forma la yema floral en el pice, por lo tanto los brotes de yemas mixtas son ms cortos que los brotes provenientes de las yemas vegetativas. La flor femenina de la yema mixta, al igual que en el Amento, tampoco presenta ptalos, solo spalos, por lo que tambin no es atractivo para los insectos polinizadores. En la mayora de las variedades de nogal ocurre que los dos estados sexuales no son coincidentes en la floracin, pues cuando la flor femenina es emitida, el Amento ya ha dejado de liberar polen, o viceversa, a este fenmeno se le denomina como Dicogamia Sincronizada.Cuando el estado masculino se encuentra funcionalmente antes que la flor femenina se habla de Dicogamia Sincronizada Protndrica, pero cuando es la flor femenina quien esta primero y luego el masculino, se habla de Dicogamia Sincronizada Protoginia, que es el caso del palto. La mayora de las variedades de nogales son del tipo protndricas, los grados de Dicogamia son variables, hay variedades en que la Dicogamia es menor, inclusos pueden ser tan menor que pueden considerarse como huerto slido, como es el caso de la variedad Serr, variedad californiana creada por el doctor con el mismo nombre, la mayora de las variedades de nogal deben ir con polinizantes. Cabe sealar que las variedades modernas a diferencia de las ecotipo forman varios frutos en el pice del elemento frutal, incluso puede formar verdaderos ramilletes de flores y posteriores frutas, mientras los ecotipo formaban una sola flor, y por ende, un fruto. La hoja es compuesta de 7 folilos lo que es nogal blanco, mientras que en el nogal negro puede alcanzar a este 15 folilos. Si una variedad fuese de fructificacin lateral, se tendran ms nueces, por lo tanto estas variedades son mas fructificas, de mayor rendimiento, y adems tienen la caracterstica de ser variedades enanizantes, por causa de tener mas brotes frenados con fruta, por lo tanto tiene dos consecuencias el hecho de ser fructificacin lateral, por un lado, se obtiene una mayor produccin, y a la vez se tiene una planta de menor vigor. Se debe entender que cuando se habla de fructificacin lateral se refiere a la posicin de la yema mixta en el elemento frutal no as del fruto, pues la posicin del fruto siempre ser apical. La flor femeninas uniovulada, uinipistilada, tiene estigma bfido, lo que le da una mayor superficie de recepcin a grano de polen, lo que posteriormente se convertir en una fruta que es una drupa, exocarpio, mesocarpio, endocarpio y la semilla con dos cotiledones muy notorios, que es lo que el final se consume, el embrin se encuentra el la parte baja de la semilla. El ndice de cosecha es la apertura de Peln, se le llama peln al fruto. Por ser una drupa tiene curva de crecimiento doble sigmoidea, pero en este frutal es poco importante considerarlo, pues no es muy til para efecto del manejo, como lo es para los duraznos, por ejemplo. El periodo efectivo de polinizacin en un huerto injertado puede ser de 15 a 20 das, si es en un huerto de semilla, puede llegar a meses. En un huerto slido puede ser tambin de 15 a 20 das. Los elementos frutales predominantes pueden ser dardos o ramillas, dependiendo de la variedad
Variedades y Cultivares
Son miles de variedades y sin nombre especifico, puesto que todos los huertos de nogal hasta el ao 80 eran de semilla, si es de semilla cada planta es una variedad, es decir Ecotipo. Se considera que Chile tiene el banco de germoplasma ms importante del mundo, o sea tiene el material gentico ms diverso de todo el mundo. La procedencia de las variedades que hay actualmente proviene de las semillas tradas por los espaoles, que por cierto muy poco queda de eso, como tambin provienen las variedades de California Hubo una gran rotacin en los aos 80 con las variedades que son las que estn actualmente, los cuales fueron cambiados casi en un 100% La calidad producto de este frutal es similar a las caractersticas que debe presentar un almendro, es decir tamao absoluto, grande, tamao relativo, relacin cascara semilla debe ser bajo, relacin peso/peso o volumen/ volumen, la cascara debe ser de color claro, en cuanto a la semilla tambin. Hasta hace muy poco, antes de que llegaran las variedades californianas, se exportaba nueces hacia Alemania, que por cierto era muy poco, pues no se produca nueces de buenas calidad, como eran de ecotipo las nueces que se salan eran de color oscuro, como el mercado exiga nueces de color claro, los productores remojaban las nueces en solucin de cloro para as blanquearlas y poder obtener una cascara de un color mas claro, los Alemanes rechazaron este mtodo, obligando a los productores en los aos 80 a cambiar las variedades por las Californianas. Calidad tambin es una cascara delgada, aunque aqu no se habla de cascara de madera o de papel como lo es en el almendro, aunque puede perfectamente tomarse en consideracin, las cascara debe estar bien sellada(ver almendro) En 1867 un agricultor de California llamado Joseph Saxton, import semillas de Chile, pues como se sabe Chile presenta una gran diversidad de variedades por ecotipo, que posteriormente las sembr en California, que a travs de un largo periodo de observacin, seleccion aquellos nogales que presentaban mejores caractersticas en cuanto a fruta, como entre otros rasgos, entonces estas variedades seleccionadas las comenz a propagar por injertacin, dndole a la vez nombre a cada variedad. En 1928, a Chile se trajo una serie de variedades californianas de este agricultor, como tambin variedades procedentes de Francia, para plantarse en la comuna de la Quinta Normal. Las variedades fueron: -Paynes seedling -Eureka -Placentia (estas pertenecientes de California) -Franqutte -Malette (procedentes de Francia)
Las variedades procedentes de California, supuestamente son las variedades que este agricultor seleccion de las semillas Chilenas, en ese entonces se comenz a distribuirse estas variedades, pero como los agricultores de ese entonces desconocan la injertacin, las variedades se propagaron por semilla nuevamente, por lo que se perdi las caractersticas varietales. Como las variedades fueron propagadas por semillas estas eran parecidas a la variedad original, por lo que se comenz a denominarlas por tipo Paynes, tipo Eureka, tipo Placentia, tipo Franqutte, tipo Malette, variedades parecidas pero no iguales. De las variedades antiguas que quedan actualmente son provenientes de estas variedades sealadas, estas plantas tienen un rango amplio de brotacin, pues hay plantas que brotan en septiembre y otras que lo hacen en enero, es decir 5 meses de diferencia en brotacin, esto hace dificultosa, por ejemplo, el control de la peste negra, pues como se hace a cada de hojas, y aqu la cada de hojas demora cerca de 6 meses, seria muchas las veces que se estara controlando, por eso las nueces provenientes de esto huertos salan con peste negra, por lo de difcil control, a esto se suma que estos arboles alcanzaban una altura de 15 metros los que haca ms difcil la labor de control. A raiz de esto, junto con las exigencias de los Alemanes, en los 80 se obligo a cambiar, nuevamente, las variedades existentes por las siguientes variedades nuevas: -Serr * -Tehama -Pedro -Chandler* -Vina -Hartley* -Ashley -Chico -Amigo
La calidad de la nuez en estas variedades es muy superior a las antiguas, ms bonitas, ms grande, ms clara y de cascara delgada, etc. La variedad Amigo es un muy buen polinizante, la variedad Chico es una variedad dardfera de menor vigor y fructificacin lateral. En general las dos grandes diferencias que tiene estas variedades nuevas con respecto a las antiguas esta en la calidad de la nuez, muy superior como se dijo, y en que son variedades de fructificacin lateral. Con estas variedades nuevas se comenz a injertar. Un agricultor de apellido Astorga, quien se ha dedicado casi toda su vida a los nogales, considerado como el primer genetista chileno, comenz a recorrer todo Chile en busca de huertos de nogales, con el objetivo de recolectar aquellos nogales con las mejores caractersticas, los cuales los propago vegetativamente, siendo tal vez el nico que us la injertacin como mtodo de propagacin, en ese entonces. Este agricultor de todas las propagaciones que realiz, obtuvo aquellas con las mejores caractersticas, de este modo las denomin como variedades, las cuales son: -S. Astorga 538 -Z. Astorga 3 -S. Astorga 62(variedad enana)
Estas variedades son de tan buena calidad como lo son las variedades californianas. Cabe sealar que estas variedades slo estn en su vivero, y no estn en venta en otro vivero.
Portainjertos
Hasta hace poco no haban, pues todas eran ecotipo, no existan plantas injertadas, como las hay hoy. El portainjerto Franco(semilla de nogal), la mayora de los huertos presentan este portainjerto, este es la principal alternativa, este tiene caractersticas esperables como en cualquier franco, de alta compatibilidad con la variedad injertada en el 100%, en general vigoroso, sensible a todas las enfermedades del cuello y de la raz. Las variedades de Astorga ofrecen variedades resistentes a Phytophtora y peste negra. El franco es tan sensible a las enfermedades del suelo, que en nogales se comenz a usar la tcnica de descalce de plantas, en huertos antiguos en que no se han hecho camelln, no hay buena ventilacin que permitan controlar las enfermedades del cuello, entonces para esto se deja la parte ms sensible de la planta, que es el cuello y las races, al aire, en cuanto a las races, solo se descubre la base de esta. Esto se hace en ctricos tambin. Cuando hay incompatibilidad se dan dos casos, uno es cuando, el patrn presenta un menor dimetro que el injerto, se dice que el patrn es menos vigoroso que el injerto, si por el contrario el dimetro del patrn es mayor que el del injerto se dice que el patrn es mas vigoroso que el injerto. El portainjerto del Nogal Negro, hay dos nogales negros el Junglans nigra y el Junglans hindsii presenta el peln de un color oscuro, como tambin la nuez, a pesar que la semilla es de buen sabor, carece de valor comercial por una razn de aspecto que presenta la semilla, sin embargo es comestible. La madera de este nogal se utiliza como madera en los EE UU para la construccin de muebles. Aqu en Chile hay pocos huertos de nogales negro, y los huertos que hay son de plantas tradas del extranjero, en EE UU se injertan solo sobre nogal negro y no as sobre franco, porque se da la situacin de que en la unin del injerto sobre franco, hay una extraa incompatibilidad que provoca el desprendimiento en la unin patrn-injerto provocando la cada del injerto, a este fenmeno se le denomina Black Line, pues en la unin patrn injerto aparece una lnea necrtica(tejido muerto), y como se muere el tejido se suelta, esto les ocurre a ellos porque presentan un virus que lo causa. As no pueden injertar sobre nogal blanco, no as en Chile, pues el virus no est presente. Hay patrones de nogales negros pero son muy pocos, este patrn provoca incompatibilidad con el nogal blanco, debido a que el nogal negro es de menor vigor que el blanco Esta tambin como portainjerto el Paradox, un interespecfico entre nogal blanco y nogal negro (Junglans regia X Junglashindsii), las nueces no son de buena calidad, portainjerto muy ofrecido en Chile, presenta algunas caractersticas como resistentes a algunas enfermedades. Pero lo ms usado en Chile como patrn es el Franco.
El rendimiento de un nogal promedio, con cascara, es de 5 ton/ha, incluso puede alcanzar 7ton/ha. De un kilo de nueces con peln, solo 250 gr se obtiene de semilla. El nogal se maneja a una altura de los 3 a 3 metros. El manejo que se le hace a este frutal es muy similar al que se le hace al almendro
PODA
- Poda de formacin(ver duraznero) - Poda de produccin(ver duraznero; si es ramilla, y ver ciruelo; si es dardo) - Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero)
RALEO
No se realiza raleo porque la cuaja es baja, adems se ha visto en todo los frutales que producen semillas, estas no tienen respuestas al raleo para mejorar las caractersticas, no as en los frutos(duraznos, por ejemplo), pero aqu se cosecha la semilla y no el fruto. Como no se ralea se espera Aerismo, esto se soluciona igual que para el ciruelo(ver ciruelo)
ANILLADO
No se hace porque aqu el fruto no es lo que se quiere, se puede hacer si se piensa en mejorar la cuaja y en desvigorizar el frutal.
FITOSANIDAD Plagas - escama de San Jos - Polilla de la manzana - Araita roja Europea - Araita Bimaculada Enfermedades - Pudricin de la corona - Peste negra - Agallas del cuello MANZANO
Familia Rosaceae Malus domestica
Origen y principales productores
Son Europa y el sudeste asitico, siendo China el principal productor con una superficie de 2.200.000 ha de manzano, en comparacin Chile tiene una superficie de entre todos los frutales de 300.000ha aprox. Esto representa el 53% de la superficie mundial destinada a manzano. En Chile la superficie se distribuye entre manzanas rojas y verdes, y de la siguiente forma: Ao 1990 variedades rojas: 14896ha Variedades verdes: 8224ha total : 23120 ha Ao 1997 variedades rojas: 28479 Variedades verdes: 11205ha total : 39684 Ao 2003 variedades rojas: 28383 ha Variedades verdes: 6637ha total :
Se distribuye entre la I y X regiones, concentrndose entre la V y la X regiones, siendo la VII regin la que mas manzanas rojas tiene con 18100 ha, y en manzanas verdes esla VI regin la que mas superficie presenta con esta variedad con3320 ha. Este frutal es ms adaptable hacia el sur con un requerimiento de 800 a 1500 HF. Las limitantes hacia el norte son la falta de HF, salinidad y falta de agua, hacia el sur lo limita la enfermedad de la Venturia, hongo que produce manchas en la hoja y en el fruto( pintitas rojas), muy similar al sntoma por Escama de San Jos. El destino tradicional de la manzana es Europa, como tambin EE UU Latinoamrica etc. El manzano es la especie tradicional de exportacin, antes de que empezara el auge de las exportaciones de fruta en Chile, la manzana era lo nico que se exportaba. El manzano se cosecha desde enero hasta abril en algunos casos. Los huerto que estn en alta densidad comienzan a producir desde el segundo hasta el tercer ao, facilitado por los portainjertos clonales enanizantes. Caractersticas
El manzano es una especie Autoinfrtil, a excepcin de dos variedades, la Granny Smith y Golden Delicious(manzana de color amarilla), esta ultima variedad es la ms importante a escala mundial pero que en Chile no tiene mucha trascendencia, no obstante se usa como polinizante, este fruto dura muy poco en postcosecha, de muy buen sabor, pero no exportable, es una variedad que tiende a dar fruta distinta a travs del tiempo, tambin se usa mucho para hibridacin, es decir se usa en el mejoramiento gentico para sacar nuevas variedades, por ejemplo, con la Gala. Adems estas dos variedades funcionan muy bien como polinizante universal, muy compatible con las variedades rojas. La Granny se puede usar siempre como polinizante, pues es una variedad que se puede comerciar, mientras que la eleccin de la Golden Delicious como polinizante va a depender de las expectativas de plantacin al hacer el huerto, o como variedad principal. Cabe sealar que la Granny se puede plantar como hurto slido.
El manzano es una de las pocas especies que tiene tanta estabilidad a la aplicacin de las fitohormonas, funciona muy bien con la aplicacin a diferencia de los otros frutales vistos, es muy comn el manejo del manzano con fitohormonas. Los manzanos tiene muchas alternativas de portainjertos clonales, de hecho los Portainjertos que mas se usan en Chile son clonales, al igual que en los cerezos(colt, pontaleb, etc). El franco en manzanos se dej de usar hace bastante tiempo. Tanto en manzanos como en perales, se caracterizan por tener una cada natural de fruta un mes antes de la cosecha, sin mencionar la cada natural que tienen todos los frutales de yemas y flores. Esto es perjudicial si se cuenta que para ese momento ya se ha hecho un raleo, se agrava si aun ms el manejo del frutal es malo. Este efecto, no obstante, se puede evitar con el uso de producto qumicos que retienen esta cada, este retentivo es una hormona, Auxina, (cido Naftalenactico; ANA) se aplica en solucin acuosa, en una dosis de 100ppm
Habito de crecimiento y fructificacin
El manzano es muy vigoroso, despus del nogal, el ms alto, en general las variedades tienen alta dominancia apical, la mayora son de alta acrotona, y el ngulo va a depender de las variedades, la Granny, por ejemplo, es de ngulo abierto, as como la variedad Richard es de ngulo cerrado, por lo tanto depende de la variedad. De esta manera la conduccin no es tan simple. Las hojas son simples, en cuanto a las yemas el manzano presenta yemas mixtas y vegetativas. En las yemas mixtas esta ubicada en el pice del elemento frutal, mientras que las vegetativas se encuentran lateralmente, del mismo modo que en el nogal. En manzanos y en perales se distinguen cuatro elemento frutales dardos, lamburdas, brindillas y ramillas, en perales se usa la misma clasificacin, en manzano como elemento frutal predominan mas los dardos y lamburdas. La yema mixta cuando abre va a dar un brote y una inflorescencia, esta inflorescencia hay una marcada distincin entre el manzano y el peral, pues en el manzano los pedicelos de la inflorescencia parten desde un solo punto, mientras que en el peral los pedicelos de la inflorescencia nacen uno a la vez desde un eje central. En cuanto a la yema vegetativa dar un brote que posteriormente ser el elemento frutal, el cual formar una yema mixta en el pice nuevamente. Hay variedades que se llaman Spur, son variedades dardferas, pero hay variedades mas ramilleras que otras, como la Granny. El fruto en el manzano, y en las peras, no es considerado como fruto verdadero. En ste la regin basal del pistilo, cuando es fecundado el vulo, comienza a expandirse formando el fruto verdadero, mientras en los manzanos y perales, lo que se expande, a diferencia del fruto verdadero, es el tlamo del ovario quien se expande para posteriormente formar el fruto, por lo tanto botnicamente es un fruto falso. Los pomos tiene curva de crecimiento es sigmoidea simple, por lo tanto el fruto crece sin detenerse en el tiempo, no como ocurre en los carozos que descansan para poder endurecer el carozo. Esta curva no es muy til para efecto de hacer raleos. Aplicar un estrs hdrico para controlar el vigor sin tener que afectar la fruta, se realiza despus de cosecha, pero en aquellas que se cosechan en marzo no es necesario hacerlo puesto que el rbol ya est entrando en receso, entonces solo se hace antes de esta fecha. Las flores son simples, pentmeras(piezas florales constituidas en mltiplos de 5), son multiovuladas, es decir tienen muchas semillas, siendo muy atractivas para los insectos polinizadores. Variedades y cultivares
Son 30 variedades de manzanos, la procedencia es variada. Hubo un gran cambio de variedades en los 90. Las variedades antiguas son todas las de color rojo y verde, aunque todava son muy importantes, se usan todava, las cuales son: - Richard Red Delicious(roja tapada o rojo entero) - Starking Delicious(roja estriada; con rayas blancas) - Golden Delicous(amarilla. ) - Granny Smith (verde; variedad de origen natural; variedad Autofrtil) - Stark rimson spur(roja tapada) - Red Spur (roja tapada - Red Skin(roja estriada) - Granny Smith Spur (verde; se usa como polinizante en muy pocos casos)
Calidad
En variedades verdes debe tener buen color verde y calibre. En cambio en la roja debe tener caractersticas especificas, como la forma tpica Delicious, es decir, la forma debe tener una relacin largo/ancho > 1, la manzana debe ser ms larga que ancha, el mercado lo exige as, adems se debe considerar que los lbulos calicinales estn presentes, estros son como unos cototos que se encuentran por debajo de las manzanas, al no estarlo se considera el fruto de la mala calidad, otro aspecto de calidad es que la manzana es que los lados de este sean rectos, no as redondeados. Estas formas tpicas Delicious dependen de ciertos factores, una es de la zona, aquellas zonas que tienen temperaturas frescas(sobre 0C) durante la floracin, la manaza logra mas la forma rectangular(Delicious), mientras que en las zonas donde se de mas calor durante la floracin, estas tendrn una forma mas redonda. Por eso los primeros huertos de manzanos estn en la precordillera, los primeros huertos de exportacin se dieron en esta zona. Tambin va a depender de la posicin de la manzana o flor dentro de la inflorescencia. Por lo general se dan 7 flores una inflorescencia, por lo que la flor central es la que dar la mejor forma que las dems, a esta flor se le llama la flor reina. Para mejorar la forma de la fruta en aquellas zonas calurosas que no lo permitan, se utiliza la herramienta qumica para lograrlo, para este efecto se usa el Promaln, este es una mezcla entre citoquinina y giberelina, en cerezos, se recuerda, que se utiliza para activar yemas, no as en manzanos que se usa para alargar la manzana. En calidad se pide tambin lo que es color, lo ideal es que en manzanas rojas, sea de rojo tapado(full color). Ahora bien el color tambin va a depender de la zona, en huertos que esta en una zona con alta luminosidad, con temperaturas frescas en floracin, y de alta oscilacin trmica en estas condiciones hace que la manzana desarrolle un buen color. Aparte de la zona tambin depende de la nutricin del huerto, mientras ms vigorosa sea la planta, menos color tendr la manzana, debe llegarle la luz del sol, la fruta que se desarrolla demasiado sombra queda descolorida, se debe realizar un deshoje, como tambin se coloca papel aluminio bajo el rbol para reflectarle luz desde el suelo. As en huertos que tienen demasiado follaje es porque tiene el suelo demasiado nitrgeno y potasio, la fruta sale de mal color, cuando hay nitrgeno en cantidad moderada y el potasio es alto, el color es mejor. Hay una alternativa qumica para mejorar el color, ese es el ETEPHON(etileno), este desarrolla el color en el fruto, no obstante como el etileno es la hormona de la maduracin provocara tambin un adelantamiento de la cosecha, junto con una cada de fruta para evitar esto el etileno se aplica con un retentivo, este seria el Acido Naftalenacetico(Auxina), as se mejora el color sin presentar una cada de fruta por maduracin En los aos 90 se cambi el gusto de los consumidores, mas que color y forma, se exigi aroma, que sea agridulce, que sea crocante, por lo que se debi cambiar las variedades: - Gala - Royal Gala* - Elstar - Red chief* - Braveburn - Fuji - Red Fuji* - Cox Orange Piding - Pink Lady (variedad mas tarda)
A estas manzanas se les conoce como manzanas Bicolores, manzanas redondas, de sabor desabrido, con franjas rojas ms oscuras, estas reemplazan a las manzanas rojas. En cuanto a las manzanas verdes no ha habido rotacin, siguen siendo las mismas. La Pink Lady, es una variedad tarda, es muy resistente al almacenaje.
Hoy los consumidores estn cambiando sus gustos nuevamente, hacia frutos con cualidades medicinales o mejor dicho alimentos funcionales, quiere decir, que los frutos acten como remedios, que presenten elementos nutricionales que prevengan ciertas enfermedades, como las naranjas, por ejemplo, tengan mas vitaminas C, as tambin en los vinos, pues los vinos presentan sustancias antioxidantes, en esto se destacan los vinos chilenos, a diferencia de otros vinos del mundo los vinos chilenos contiene una mayor cantidad de sustancias antioxidantes que cualquier otro vino. La palta, contiene cidos grasos esenciales.
Portainjertos
La primera alternativa, antiguamente estaba el Franco, que prcticamente ya no se usa, este tiene la caracterstica que es de semilla obtenida de la agroindustria, el principal problema que es muy sensible alas enfermedades del cuello de las races, muy sensible a una plaga llamada pulgn langero, este pulgn acta como pulgn, y adems secreta una especie de algodn, que se pega en la parte area. El franco es compatible con todas las variedades, muy vigoroso. En los aos 80 llegan varios portainjertos de Inglaterra, por ejemplo el M9 con un 50% menos de crecimiento que el franco, de poco uso en Chile, luego esta el MM 106 con un 30%, MM111 con un 20%, y M26 con un 70 a 80%, patrones clonales, propagados por acodos, enanizantes, en el caso de los MM son muy resistentes al pulgn langero, siendo los MM 106 y MM 111 los ms usados actualmente en Chile. Estos portainjertos clonales se propagan por acodo
Raleo
Esta especie cuaja mas de lo necesario por lo que se debe ralear. Para esto hay alternativas qumicas, que es de muy frecuente uso en esta especie. Claro que despus de un raleo qumico es necesario repasar con un raleo manual. En fruto por dardo, es usa el criterio del ciruelo, se deja un fruto por dardo en todos los dardos, dardo por medio o por cada dos dardos. Rara vez se deja mas de un fruto por dardo, tendra que ser una cuaja muy escasa. Debe realizar antes de los 30 DDPF, por que despus de esto se desencadena el Aerismo
Anillado
No se hace anillado frecuentemente, se puede hacer, pero en caso para desvigorizar la planta y para mejorar la caractersticas del fruto, pero no as para mejorar cuaja, pues para eso se realiza raleo, porque es un frutal que produce mucho. Ademas tanto en manzano, como en peral, son de produccin tarda, por lo que el fruto tiene mucho tiempo para desarrollar calibre, no as para el caso de frutas precoces que lo que interesa es hacer crecer el fruto con mayor rapidez para que salga temprano, el manazano no tiene esta dificultad por lo que explica el porque no es necesario el anillado, si tal vez para mejorar el color, pero para el color existen otras herramientas(deshoje, papel aluminio,etc.) que lo hacen prescindir de esta labor.
Poda
- Poda de formacin(ver duraznero) - Poda de produccin(ver ciruelo) - Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero)
Se conduce en vasito espaol y eje central, siendo el mas usado en Chile el de eje central
Cuadro Comparativo
Antiguo 5x5 o 6x6 Moderno 1,5 a 2,5 dsh
Se conduca antiguamente en copa tradicional, hoy se hace en Fusseto(duraznero), o eje central
Fitosanidad Plagas : - polilla del manzano, se alimenta de la semilla del fruto - escama San Jos - pulgn de la esprela - pulgn langero del manzano, muy complicado ataca en la raz las ninfas de este - Araita roja europea - burrito de la vid - Chicharra
enfermedades - Venturia, este produce el sarampin en la fruta, manchas, mientras mas humedad mas Venturia - Oidio o peste ceniza - pudricin del cuello(Phytophtora) - Cancro Europeo(hongo) - Agallas del cuello(bacteria)
Es uno de los frutales mas atacado por plagas y enfermedades.
PERAL
Familia Rosaceae Pyrus Comunis
Hay muchas perales, perales ornamentales, de portainjertos. La variedad comercial de peras es el Peral Europeo(Pyrus comunis)
Origen y caracteristicas
Proviene del norte de Iran. China es principal productor a escala mundial, con una superficie de 1,3 millones de ha. No obstante son de muy bajo rendimiento las producciones chinas. Las variedades presentes en Chile son Europeas y Asiaticas.
Superficie en Chile: 1990 total 15419ha
1997 total 18841ha
hoy estan quedando alrededor de 7000 ha entre variedades Europeas y Asiticas, los asiticos especficamente esta quedando alrededor de 400 ha. Las peras Europeas se distribuyen de la I a X regiones, y la asiatica se distribuye entre la V y X regiones, concentrandose, ambas entre la V y la VIII regirones aqu se encuentra el 90 % de los perales, la VI region presenta mas perales europeos, mientras que en las asiticas la VII region. Requiere de entre 600 a 1500 HF, la limtantes hacia el norte va a ser la falta de HF, y hacia el sur el problema de Venturia, y no as las heladas. Se destina la fruta a Europa, despues EEUU y latinoamerica.
Caractersticas
Es bastante mas Autoinfrtil que el manzano, por lo tanto todas las estrategias dicha anteriormente, en los ciruelos por ejemplo las variedades Beaut, para mejorar la polinizacin, es absolutamente valido para el peral, pues es 7 veces mas Autoinfrtil que el manzano, esto se explica porque la flor del peral tiene poco nctar por lo que no lo hace atractivo para los insectos polinizadores. Las aplicaciones de Boro en floracin es muy importante para mejorar la cuaja, este mejora la emisin del tubo polnico. Se debe polinizar con abejas en una cantidad similar que en almendros, ahora bien se puede colocar mas colmenas para mejorar la polinizacin, pero va a depender del costo del productor. Otra caracterstica es ser un frutal que se le puede aplicar, al igual que en el manzano, fitohormonas sin ningn problema para el crecimiento y desarrollo del fruto. El peral tambin presenta la dificultad de presentar cadas naturales en precosecha, por lo que se minimiza con aplicaciones con la Auxina ANA(Acido Nafatalenacetico)
Habito de crecimiento y fructificacin
En vigor, a igualdad de condiciones con el manzano, es de menor vigor, si presenta alta acrotona, alta dominancia apical, y de ngulo cerrado. Las hojas son simples, al igual que las yemas, inducen principalmente en primavera, a diferencia con el manzano que lo hacen principalmente en verano. Las flores son inflorescencia que viene en numero de 7,son pentmeras, no obstante las flores de la inflorescencia, a diferencia del manzano, nacen desde un eje central, siendo las flores mas importantes para la produccin las flores que se encuentran en la parte basal del eje, es decir, una vez que se haga el raleo se deben dar prioridad a estas flores basales(flores reinas). Los perales fructifican por lo general, en dardos y lamburdas, y en bajo porcentaje lo hacen en ramillas y brindillas
Variedades y Cultivares
No son muchas las variedades, a diferencia de otras especies, mas menos 10 variedades, de las cuales sobresalen dos variedades, muchas de procedencia francesa. Hubo en los 80 una gran rotacin con dos variedades, el cual solo una permanece hoy en da.
Europeas antiguas - Salvador Izquierdo - Bartlett de verano(summer barteltt- Williams, se exporta, muy poco trascendente en Chile. Pera de agua, textura blanda) - Bartlett de invierno(winter Bartlett, se exporta poco, no hay mucha superficie, de textura blanda, de agua) - Burr d Angou - Old home (la variedad anterior y esta son de muy mala calidad, se usa en la fruticultura para injerto puente, cuando es usado el membrillero como portainjerto) - Buena Luisa - Favorita de Clapp - Duquesa de Anguelma - Burr Hardy(se exporta poco, se usa como polinizante) - Packams Triumph(hasta los aos 80 era la variedad ms importante, fruta que no dura mucho en post cosecha, pera de agua, de mala cuaja, tiende a endardar rpidamente, la planta crece poco por lo que si se maneja mal endarda con rapidez, pera amarilla. Esta variedad se poliniz tradicionalmente con la Winter Nellis) - Winter Nellis(pera de pequeo tamao, fruta que sale muy reseteada, crocante, se usa como polinizante por lo que la fruta de este se destina al mercado interno, dura mucho en post cosecha, el problema de la Winter que como polinizante cubre solo en la etapa final de la floracin del Packhams, es decir, las flores mas tardas, por lo tanto la peores flores.
Para la Packhams se recomiendan polinizantes ms tempranos, los cuales estn la Buena Luisa, Favorita de Clapp, y Duquesa de Anguelma, son peras muy antiguas, no de muy buena calidad, por lo que hoy ya no se encuentran, pero como son de floracin temprana se puede polinizar con Packhams. Como los polinizantes no son de muy buena calidad para destinarla al comercio externo, deben ir al mnimo como polinizantes(11%, tal vez menos si se puede). La Packhams a pesar de ser muy antigua todava sigue siendo importante en Chile. En los aos 90 ingresan otras series de variedades, las cuales son:
Europeas modernas: - Beurr Bosc(esta es la variedad ms importante hoy en Chile. Pera con cuello, quiere decir que es una pera tipo palta, muy reseteada o jaspeada, similar al Winter Nellis, al contrario de las otras peras es una pera crocante, de mayor consistencia, por lo tanto de mayor duracin en postcosecha, y es la que mas se exporta. Esta variedad a diferencia de la Packhams, cuesta mucho en endardar, por lo que hay que aplicar las estrategias de endardamiento) - Abate Fetter(pera muy poco importante) - Red Anjou - Red Bartlett sensation - Strakrimson - Red comisse(estas cuatro ultimas son peras de color rojo, son de hojas de color rojiza, por lo que tiene poca clorofila, de menor capacidad fotosinttica, por lo tanto de poco vigor, fueron de muy poco xito en su tiempo, hoy prcticamente no queda nada de estas variedades
Calidad en peras Europeas
Calibre, tamao, presin, en caso de la Bosc que presente el reseteado o jaspeado, las exportadoras manejan un porcentaje de jaspeado
En el boom de las peras, que fue en los 80, se intento vender peras a los japoneses, pero se encontraron con la traba de las barreras fitosanitarias de Japn que no les permiti entrar, por lo que se desvo la mirada a los japoneses residentes en EEUU. Por lo tanto se introdujo las variedades japonesas, siendo la variedad ms importante la Chojuro. Esta variedad cuando se plant en Chile, en Japn se estaba sacando, por lo que la plantacin en Chile no tubo mucho xito, as entonces se volvi a traer nuevas variedades tales como: - Nijiseiki(sigloXX - Chinseiki(sigloX) - Kikosuy - Hosuy - Kosuy - Yali
Se realiz todos los manejos modernos, como plantacin en espaldera, riego por goteo, etc. Pero comenz a tener problemas, primero se injert sobre el nico patrn que haba el cual era Franco(Winter Nellis), este patrn produca peras pequeas, el siguiente problema era que los cosecheros acostumbrados a trabajar con las variedades Europeas, que eran mas resistentes al golpe, maltrataron las peras asiticas que son muy delicada, sensible a cualquier golpe, por lo que quedaban manchadas y no se exportaban, como tercer problema, fue que al llegar las peras asiticas a EEUU los consumidores japoneses no las consuman. De esta manera rebot estas variedades japonesas, de las 3000 ha que se produjeron, hoy quedan mas menos 400 ha
Calidad en peras Asiticas
Es calibre, principalmente tamao, presin. Estas son peras verdes- amarillas
Portainjertos
El primero es el Franco, esto es semilla de peral, la semilla que mas se usa para este efecto es el de la Winter Nellis, este da alta compatibilidad(100%) con todas las variedades, vigorosos en general, sensible a todas la enfermedades del cuello, sensible al pulgn lanigeno. El patrn llamado Cydonia oblonga (membrillero), estn las variedades Quince A y Quince C, no son variedades que se usan comercialmente, solo se usan para portainjerto, este ofrece incompatibilidad, tanto as que prcticamente no es compatible con la variedad Packhams y la Beurr Bosc, a veces da incompatibilidad del tipo retardada, hay huertos que al 7 ao se suelta la unin patrn injerto y cae el rbol, esta incompatibilidad se induce por la presencia de un virus, por lo que para este caso se hace uso del injerto puente. El membrillero se propaga clonalmente por estaca, el puente se hace con variedades de perales como la Old home. El membrillero a igualdad de condiciones es de menor desarrollo que el peral, desvigoriza, adems es mas tolerante al pulgn lanigeno, al ser clonal tiene el inconveniente de venir con virus, a menos que sea propagado in vitro. Entonces cuando llegaron las variedades asiticas se injertaron sobre Franco, pero hacia producir peras de bajo calibre. Entonces se volvi a cambiar los portainjertos por los Pyrusbetulaefolia y Pyrus kalleriana, son especies perales, son portainjertos propagados por semillas ms vigorosos que el franco, muy resistentes a condiciones de suelo difciles como suelos demasiados arenosos o arcillosos, resistente a condiciones de falta de humedad del suelo y exceso de agua, adems de ser tolerante al pulgn lanigeno. Las semillas de estos portainjertos se trajeron de EEUU a un alto costo, y ms encima no germinaban bien, entonces se encontr que estas especies estaban presentes en Chile, as se comenzaron a reproducirla, pero la fruta asitica no se vendi como se esperaba, por lo que tampoco tuvo futuro este portainjerto, aunque estn como alternativa.
Poda
- Poda de formacin(ver duraznero) - Poda de produccin(ver ciruelo)renovacin de cargadores - Poda de rejuvenecimiento(ver duraznero), se basa en grandes cortes de ramas madres en pleno invierno, confiando que broten yemas latentes o yemas formadas in situ.
Para el caso de la Beurr Bosc se practica unas estrategias especificas, que cuesta que endarde, y la Packhams que se debe hacer una poda un poco ms intensa para hacerla rejuvenecer.
Raleo
En general el peral cuaja mas de lo suficiente, salvo el caso puntuales como la Packhams el objetivo sigue siendo el mismo, disminuir el aerisomo y mejorar las carcteristixcas de la fruta. Hay alternativas qumicas para el raleo como el CARBARYL que hoy esta restringido su uso por las BPA, en peral no se debe usar pues afecta directamente la planta(fitotoxico) produce russet en peral. Si se puede usar ANA (auxina) y la Naftalen Acetamida. Aunque debe de todas maneras ser complementado con un raleo manual tendiendo a dejar las frutas provenientes de las flores basales, en general dejar un fruto por dardo
Intensidad y Criterio
- Partes sombras(ver duraznero) - Epoca cosecha(ver duraznero) - Riesgo heladas() - Cuaja() - Cadas naturales() - Tamao del fruto() - Fruto por dardo(ver ciruelo)
Epoca
Antes de 30 DDPF para as tener efecto sobre el Aerismo, despus de este tiempo es difcil controlar el Aerismo(ver ciruelo)
Anillado
No se hace, pero si se hace para el caso de mejorar cuaja en la Packhams, para desvigorizar en caso que tuviera vigor
Cuadro comparativo
Variedad principal antigua Packhams Variedad principal moderna Beurr Bosc Distancia de plantacin antiguo 5x5 o 6x6 Moderno DSH 1,5 x 2,5m Sistema de conduccin, tradicionalmente se condujo en eje central, hoy sigue siendo eje central.
Fitosanidad Plagas: - Polilla del manzano - Escama de San Jos - Pulgn del a raz, este es lanigeno pero de otra especie diferente al del manzano, la diferencia con el del manzano que se ve los sntomas de lanosidad en la parte area, mientras en este pulgn del peral, se ve la lanosidad en la raz, hay menos lana en la parte area. - Araita roja Europea - Burrito de la vid - Preoulia auraria, este es tpica de la vid y del peral, tambin conocido como enrrollador, es una larva que para protegerse se enrolla en la hoja quedando protegida por la hoja
Enfermedades: - Venturia Pyrinia, sarampion diferente a la venturia, en cuanto a especie, del manzano, pero produce los mismos sintomas. - Tizn bacteriano de la flor(cncer bacterial), este produce lo mismo que la moniliasis en los carozos, quema las flores, como si fuera una helada lo que hubiera afectado, pero si presenta sntomas de gomosis el quemado significa que es cncer, sino lo presenta es porque fue una helada que lo produjo