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Pelotas, RS
2009
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Centro de Pesquisa Agropecuria de Clima Temperado
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Zoneamento Zoneamento Zoneamento Zoneamento Zoneamento
Agroclimtico para Agroclimtico para Agroclimtico para Agroclimtico para Agroclimtico para
Oli Oli Oli Oli Oliveira no Estado do Rio veira no Estado do Rio veira no Estado do Rio veira no Estado do Rio veira no Estado do Rio
Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul
Marcos Silveira Wrege
Enilton Fick Coutinho
Silvio Steinmetz
Carlos Reisser Jnior
Ivan Rodrigues de Almeida
Ronaldo Matzenauer
Bernadete Radin
Autores Autores Autores Autores Autores
ISSN 1806-9193
Maio, 2009
Zoneamento agroclimtico para oliveira no Estado do Rio Grande do Sul /
Marcos Silveira Wrege ... [et al.]. -- Pelotas: Embrapa Clima Temperado,
2009.
24 p. -- (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 259).
ISSN 1516-8840
Azeitona Olea europaea - Regio Sul - Brasil. I. Wrege, Marco Silveira.
II. Srie.
CDD 634.63
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1 11 11
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edio edio edio edio edio
1
a
impresso (2009): 100 exemplares
T TT TTodos os direitos reservados odos os direitos reservados odos os direitos reservados odos os direitos reservados odos os direitos reservados
A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
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Marcos Silveira Marcos Silveira Marcos Silveira Marcos Silveira Marcos Silveira W WW WWrege rege rege rege rege
Eng. Agrn., Dr. Agronomia
Embrapa Florestas, Colombo, PR
(wrege@cnpf.embrapa.br)
Enilton Fic Enilton Fic Enilton Fic Enilton Fic Enilton Fick Coutinho k Coutinho k Coutinho k Coutinho k Coutinho
Eng. Agrn., Dr. em Agronomia Embrapa Clima
Temperado, Pelotas, RS
(enilton@cpact.embrapa.br)
Silvio Steinmetz Silvio Steinmetz Silvio Steinmetz Silvio Steinmetz Silvio Steinmetz
Eng. Agrn., Dr. em Agronomia
Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS
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Carlos R Carlos R Carlos R Carlos R Carlos Reisser Jnior eisser Jnior eisser Jnior eisser Jnior eisser Jnior
Eng. Agrc., Dr. em Fitotecnia
Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS
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Gegrafo, Dr. em Geografia
(Climatologia Geogrfica)
Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS
(ira@cpact.embrapa.br)
R RR RRonaldo Matz onaldo Matz onaldo Matz onaldo Matz onaldo Matzenauer enauer enauer enauer enauer
Eng. Agrn., Dr. em Fitotecnia
(Agrometeorologia)
Pesquisador da Fepagro, Porto Alegre, RS
(ronaldo-matzenauer@fepagro.rs.gov.br)
Bernadete R Bernadete R Bernadete R Bernadete R Bernadete Radin adin adin adin adin
Eng. Agrn., Dr. em Fitotecnia
(Agrometeorologia)
Pesquisador da Fepagro, Porto Alegre, RS
(radin@fepagro.rs.gov.br)
Apresentao Apresentao Apresentao Apresentao Apresentao
Nos ltimos anos, no Rio Grande do Sul, crescente o nmero
de agricultores interessados em plantar comercialmente
oliveiras, sendo a pergunta mais comum: Qual a melhor
regio para o plantio?
A Embrapa Clima Temperado, atravs do projeto Introduo e
desempenho agronmico de cultivares de oliveira no Rio
Grande do Sul e em Santa Catarina, tm realizado intensivas
atividades de pesquisa para responder a esta e a outros
questionamentos.
Aspectos relacionados ao clima, tais como: temperatura
(mnima, mdia e mxima), pluviometria, umidade relativa do
ar e ocorrncia de geadas, so determinantes na escolha das
regies com maior aptido cultura da oliveira, uma vez que
influenciam diretamente no florescimento, polinizao, fixao
dos frutos (fruit set), poca de maturao dos frutos e na
qualidade da azeitona de mesa e do azeite.
Por meio desta publicao, so oferecidas aos agricultores e
demais interessados, informaes sobre as regies
recomendadas, recomendadas com restries e no
recomendadas para o cultivo da oliveira no Rio Grande do Sul.
Chefe-Geral
Embrapa Clima Temperado
Waldyr Stumpf Junior
Assim, a Embrapa Clima Temperado, juntamente com a
Fepagro e Emater-RS, pretendem contribuir para que a
olivicultura gacha se desenvolva com sustentabilidade
econmica, social e ambiental.
Sumrio
Zoneamento Zoneamento Zoneamento Zoneamento Zoneamento Agroclimtico para Oli Agroclimtico para Oli Agroclimtico para Oli Agroclimtico para Oli Agroclimtico para Oliveira no Estado veira no Estado veira no Estado veira no Estado veira no Estado
do Rio Grande do Sul do Rio Grande do Sul do Rio Grande do Sul do Rio Grande do Sul do Rio Grande do Sul ......................................................
1 11 11. Introduo . Introduo . Introduo . Introduo . Introduo .....................................................................
1.1. A cultura da oliveira no mundo e no Brasil .........
1.2. Clima .......................................................................
1.2.1. Temperatura para a oliveira ................................
1.2.2. ndice pluviomtrico para a oliveira ..................
1.2.3. Umidade relativa para a oliveira .......................
2. Metodologia 2. Metodologia 2. Metodologia 2. Metodologia 2. Metodologia ..................................................................
2 22 22.1. Estaes meteorolgicas ......................................
2.2. Ciclo ........................................................................
2.3. Clculo de riscos ....................................................
2.4. Mapeamento ..........................................................
9
9
9
12
12
13
14
15
15
15
17
17
3. Zoneamento agroclimtico da oli 3. Zoneamento agroclimtico da oli 3. Zoneamento agroclimtico da oli 3. Zoneamento agroclimtico da oli 3. Zoneamento agroclimtico da oliveira para o veira para o veira para o veira para o veira para o
Estado do Rio Grande do Sul Estado do Rio Grande do Sul Estado do Rio Grande do Sul Estado do Rio Grande do Sul Estado do Rio Grande do Sul ....................................
3.1. Temperatura no Estado do Rio Grande do Sul ...
3.2. ndice pluviomtrico no Estado do Rio Grande
do Sul .....................................................................
3.3. Umidade Relativa no Estado do Rio Grande do
Sul ..........................................................................
4. Consideraes finais 4. Consideraes finais 4. Consideraes finais 4. Consideraes finais 4. Consideraes finais ...................................................
5. R 5. R 5. R 5. R 5. Referncias eferncias eferncias eferncias eferncias ...................................................................
18
19
19
20
22
22
Zoneamento Zoneamento Zoneamento Zoneamento Zoneamento
Agroclimtico para Agroclimtico para Agroclimtico para Agroclimtico para Agroclimtico para
Oli Oli Oli Oli Oliveira no Estado do Rio veira no Estado do Rio veira no Estado do Rio veira no Estado do Rio veira no Estado do Rio
Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul
1 11 11. Introduo . Introduo . Introduo . Introduo . Introduo
Marcos Silveira Wrege
Enilton Fick Coutinho
Silvio Steinmetz
Carlos Reisser Jnior
Ivan Rodrigues de Almeida
Ronaldo Matzenauer
Bernadete Radin
1 11 11.1 .1 .1 .1 .1. . . . . A cultura da oli A cultura da oli A cultura da oli A cultura da oli A cultura da oliveira no mundo e no Brasil veira no mundo e no Brasil veira no mundo e no Brasil veira no mundo e no Brasil veira no mundo e no Brasil
A oliveira (Olea europaea), planta angiosperma dicotilednea
da famlia oleaceae, uma espcie arbrea cultivada no sul da
Europa (pases mediterrneos como Portugal, Frana, Grcia,
Itlia e Espanha), Norte da frica, Amricas do Sul e do Norte e
alguns pases da sia (ALBIN e VILAMIL, 2003). No se tem
certeza sobre a sua origem, frequentemente atribuda Sria ou
Lbia, onde era cultivada h mais de 10.000 anos a.C.
Acredita-se que ela chegou Grcia h 700 anos a.C., a
Marselha h 600 anos a.C. e a Roma h 500 anos a.C. A histria
do cultivo da oliveira se confunde com a histria da agricultura
na regio mediterrnea (SANTOS, 2002).
10 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
A oliveira uma planta de clima temperado e graas a sua
estrutura xeroftica se desenvolve bem, mesmo em ambientes
com veres longos, quentes e secos, e com baixos ndices
pluviomtricos. Os frutos da oliveira so denominados
azeitonas, usadas para consumo in natura (azeitona de mesa) e
para produo de azeite. A azeitona e o azeite so o pouco que
existe em comum entre o mundo mediterrneo (europeu,
asitico e africano) e as trs grandes religies presentes na
regio (crist, muulmana e judia). Estes magnficos produtos
foram introduzidos em quase todos os pases de todos os
continentes.
A colonizao espanhola levou as oliveiras para a Amrica no
sculo XVI. Inicialmente, no sculo XVIII, foi introduzida no
Mxico, no Peru, no Chile, na Argentina, nos Estados Unidos
(Califrnia), na Jamaica e na Austrlia. Atualmente, est
presente tambm no Japo, na frica do Sul, no Uruguai e no
Brasil (SANTOS, 2002). Seu cultivo est sendo intensificado,
inclusive na Espanha, na Itlia, em Portugal, no Chile, na
Austrlia, nos Estados Unidos (Califrnia), na Argentina e no
Uruguai.
A comprovao dos benefcios do consumo do azeite sade
humana, por isso muito usado na indstria farmacutica, a
principal responsvel pela intensificao, modernizao e
ampliao do cultivo de oliveiras no mundo (OLIVEIRA et al.,
2002; ROMERO e GUTIRREZ, 2002; ALBIN E VILLAMIL, 2003).
Dentre os principais benefcios, destacam-se a proteo contra
as doenas cardiovasculares, hipertenso, reumatismo,
osteoporose, cncer de mama e de prstata; confere maior
controle da hiperglicemia nos diabticos; melhora a disgesto,
a memria e a longevidade (MARTINS, 2007). Alm disso, a
divulgao das qualidades nutricionais, dietticas e
organolpticas do azeite extra-virgem, principalmente dos
monovarietais, com sabores e aromas incomparveis, com
baixa acidez, estimulam seu consumo cru e como incremento
em saladas (SANTOS, 2002).
11 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
A produo mundial de azeitona de mesa foi de 1.796 milhes
de toneladas e de azeite foi de 2.820 milhes de toneladas na
safra 2007/08. Os maiores produtores de azeite de oliva nesta
safra (percentagem na produo mundial) foram: Espanha
(43%), Itlia (18%), Grcia (13%), Tunsia (6%), Turquia (6%), Sria
(4%), Marrocos (3%); e de azeitona de mesa, Espanha (27%),
Turquia (15%), Egito (12%), Sria (6%), Marrocos (6%), Argentina
(5%), Grcia (5%), Estados Unidos (5%) e Itlia (4%)
(CONSELHO, 2008).
Azeitonas e azeite de oliva so produtos encontrados com
frequncia na mesa dos brasileiros. Devido pequena rea de
plantio e produo insignificantes no Brasil, a importao tem
sido a alternativa para suprir a demanda interna. Em 2007, o
pas importou US$ 170 milhes em azeites e US$ 250 milhes
em azeitonas, segundo dados do Ministrio do
Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior (BRASIL,
2008). Na safra 2007/08, o Brasil importou 58 e 35 mil toneladas
de azeitonas de mesa e de azeite, respectivamente. Foi o 4
o
maior importador mundial de azeite e o 5
o
, de azeitonas. Nesta
mesma safra, a Argentina produziu 90 e 20 mil toneladas de
azeitona de mesa e de azeite, respectivamente (CONSELHO,
2008). Argentina, Peru, Chile, Espanha e Portugal so os
maiores vendedores para o Brasil (FAGUNDES, 2004).
Em 2006, pesquisadores da Embrapa Clima Temperado (Rio
Grande do Sul), em conjunto com a Embrapa Semi-rido,
EPAGRI, INIA (Uruguai), IAPAR, EPAMIG, UFPEL, UCS, UERGS,
EmaterRS, Cmara de Comrcio Portuguesa no Brasil-RS e
Empresa Agromillora S.A., iniciaram vrias aes de pesquisa
para avaliar a viabilidade do cultivo comercial da oliveira na
regio Sul do Brasil. O objetivo geral do projeto realizar a
introduo, avaliao e identificao de cultivares de oliveira
produtoras de azeitonas com qualidade comercial, para
elaborao de conserva ou de azeite no Sul do Brasil. Este foi
elaborado considerando os resultados obtidos pela EPAMIG, o
desempenho de pomares cultivados no Chile, na Argentina e
no Uruguai, os relatos encontrados sobre o cultivo da oliveira
12 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
no Brasil e o alto potencial de gerao de renda e diversificao
do agronegcio que o cultivo da oliveira representa,
principalmente, para a Metade Sul do Rio Grande do Sul. As
pesquisas esto distribudas em trs planos de ao: :: ::
z zz zzoneamento edafoclimtico para a cultura da oli oneamento edafoclimtico para a cultura da oli oneamento edafoclimtico para a cultura da oli oneamento edafoclimtico para a cultura da oli oneamento edafoclimtico para a cultura da oliveira no Sul veira no Sul veira no Sul veira no Sul veira no Sul
do Brasil do Brasil do Brasil do Brasil do Brasil; introduo e avaliaes agronmicas de cultivares
em diferentes condies edafoclimticas da regio Sul do
Brasil e transferncia de tecnologia (COUTINHO, 2005).
Este trabalho apresenta o zoneamento agroclimtico da oliveira
para o Estado do Rio Grande do Sul e o seu objetivo indicar
as melhores regies para cultivo, isto , aquelas com menores
riscos climticos para o desenvolvimento dos frutos.
1 11 11.2. .2. .2. .2. .2. Clima Clima Clima Clima Clima
1.2.1. Temperatura para a oliveira
A oliveira cultivada normalmente em regies semi-ridas do
mediterrneo, caracterizadas por apresentarem elevadas
temperaturas e baixo ndice pluviomtrico (250-550 mm
anuais) nos meses secos (vero) (COUTINHO et al., 2007).
No clima mediterrneo, durante o inverno, ocorre acumulao
de frio, a qual considerada indispensvel para que a oliveira
saia da dormncia e atinja, posteriormente, florescimento
uniforme. O limiar de temperatura, isto , a temperatura base,
abaixo da qual no ocorre crescimento, de 12,5
o
C (TAPIA et
al., 2003).
De acordo com experincias de plantio nos pases do
mediterrneo, a temperatura adequada para que ocorra a
frutificao efetiva normal, no deve superar os 35
o
C ou ser
inferior aos 25
o
C. As plantas, contudo, so capazes de suportar
altas temperaturas no vero, prximas a 40
o
C, sem que os
ramos e folhas sofram queimaduras. Porm, a atividade
fotossinttica comea a ser inibida quando a temperatura
ultrapassa os 35
o
C (COUTINHO et al., 2007).
13 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
A oliveira mais sensvel ao frio que outras espcies frutferas,
porm, ocorre um aumento gradual de tolerncia, provocada
pelas baixas temperaturas outonais, responsveis pelo
estmulo da planta dormncia. Assim, a oliveira chega a
resistir a temperaturas pouco inferiores a 0
o
C. Pequenas leses
em brotos e ramos novos podem ocorrer, se a temperatura
baixar, ficando entre 0
o
C e -5
o
C. Se a temperatura cair ainda
mais, para at -10
o
C, podem ocorrer danos definitivos nos
brotos e ramos. Abaixo de -10
o
C, a planta, como um todo, pode
sofrer danos irreversveis e morrer (NAVARRO & PARRA, 2008).
1.2.2. ndice pluviomtrico para a oliveira
A oliveira uma espcie com muitas caractersticas de plantas
xerfitas, com folhas coreceas de cutcula espessa. Os
estmatos situam-se na face inferior das folhas, diminuindo as
perdas de gua da planta por transpirao e permitindo que a
atividade vegetativa se restabelea imediatamente quando a
planta sai de uma situao de estresse, causado por falta de
gua prolongada. A necessidade de gua, em mdia, de 650-
800 mm por ano, com chuvas, preferencialmente, regulares
(ALBIANA, 2002; COUTINHO et al., 2007). Na primavera,
quando ocorre o florescimento, as chuvas no devem ser muito
frequentes, para que o gro-de-plen no seja lavado do
estigma, o que reduziria a frutificao efetiva.
Nas fases de pr-maturao e maturao dos frutos (final do
vero e outono) as chuvas no devem ser muito intensas, para
que o fruto no fique excessivamente aguado, o que dificulta e
encarece a extrao do azeite, alm de deixar a extrao mais
lenta. Isto pode, tambm, reduzir a estabilidade do leo e
favorecer a ocorrncia de antracnose (Gloeosporium olivae)
nos frutos, com alteraes nas propriedades fsicas e qumicas
do azeite (ALBA, 2004).
14 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
1.2.3. Umidade relativa para a oliveira
Na primavera, quando a temperatura est em ascenso e
supera 15-17
o
C, ocorre o desencadeamento do processo de
florescimento, como resultado da sada da dormncia. Existem
etapas distintas desta fase, a de incio, florescimento pleno,
polinizao e frutificao efetiva (conhecida, tambm, como
fruit set).
Nesta importante fase de desenvolvimento da planta, a
temperatura diria deve ficar em torno de 20
o
C, a fim de que
todos os processos ocorram normalmente. A umidade relativa
deve ficar entre 60-80%. Caso contrrio, a viabilidade do
estigma pode ser comprometida, principalmente se a umidade
ficar abaixo de 50%. Nesta situao, o estigma pode durar
menos de trs dias, tempo insuficiente para formar o tubo
polnico e, assim, formar e fixar o fruto. Por outro lado, se a
umidade relativa for muito elevada, prxima de 100%, ocorre a
hidratao do gro-de-plen, que aumenta de peso e no pode
ser levado a uma longa distncia pelo vento. Existe ainda a
possibilidade do gro-de-plen ser destrudo devido ao excesso
de hidratao (TAPIA et al., 2003).
O excesso de umidade no s prejudica a polinizao, mas
tambm favorece as doenas fngicas, entre as quais as
causadas por Spilocaea oleagina, Pseudocercospora
cladosporioides, Gloeosporium olivae, entre outras (GUCCI,
2007).
Por estas razes, a umidade relativa um fator
importantssimo na escolha de local para o estabelecimento
das oliveiras e foi o fator mais importante para a elaborao do
zoneamento desta espcie.
15 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
2. 2. 2. 2. 2. Metodologia Metodologia Metodologia Metodologia Metodologia
2.1 2.1 2.1 2.1 2.1. Estaes meteorolgicas . Estaes meteorolgicas . Estaes meteorolgicas . Estaes meteorolgicas . Estaes meteorolgicas
Os riscos foram calculados utilizando dados climticos dirios
da rede de estaes meteorolgicas da Fepagro. Foram, ainda,
utilizadas as estaes da Embrapa Clima Temperado e Embrapa
Trigo, alm das estaes do 8 distrito de meteorologia do
INMET. A maioria destas estaes tm sries histricas com
mais de 30 anos, o suficiente para os estudos de zoneamento
agroclimtico. Todas estas estaes so georreferenciadas.
2.2. Ciclo 2.2. Ciclo 2.2. Ciclo 2.2. Ciclo 2.2. Ciclo
O ciclo de desenvolvimento da oliveira muito importante
neste estudo de zoneamento, pois existe uma fase crtica onde
qualquer problema de ordem climtica, pode impedir a
produo de frutos, principalmente a ocorrncia de eventos
climticos extremos. Como mencionado anteriormente, a
umidade relativa, na fase de florescimento, um dos principais
fatores. A fase mais crtica a de florescimento. Assim,
fundamental saber em que momento ocorre esta fase, para que
os riscos climticos sejam calculados de acordo com a poca
do ano em que ocorre.
De acordo com a literatura e a experincia tcita repassada
pelos produtores portugueses, o ciclo da oliveira tem estreita
relao com a temperatura, passando a depender desta. A
forma mais conhecida, para determinar o ciclo de acordo com a
temperatura, atravs de um ndice, a soma trmica, calculada
pela frmula:
Onde:
soma trmica = soma trmica = soma trmica = soma trmica = soma trmica =
t tt tt max + max + max + max + max + t tt tt min min min min min
2 22 22
- tbase - tbase - tbase - tbase - tbase
16 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
tmax: temperatura mxima que ocorre em um dia;
tmin: temperatura mnima que ocorre em um dia;
tbase: temperatura abaixo da qual a planta cessa o
desenvolvimento.
Na T TT TTabela 1 abela 1 abela 1 abela 1 abela 1 apresentado o ciclo de desenvolvimento da
oliveira e so indicadas as datas de ocorrncia de cada fase
fenolgica nos distintos municpios estudados.
T TT TTabela 1 abela 1 abela 1 abela 1 abela 1. .. .. Ciclo de desenvolvimento da oliveira baseado na
soma trmica (graus-dia) e datas de ocorrncia de cada fase do
desenvolvimento fenolgico.
Municpios Incio da
brotao e do
florescimento
Aparecimento
das
inflorescncias
Abertura das
flores at o pleno
florescimento
Polinizao
fecundao e
frutificao efetiva
Maturao dos
frutos
200 graus-dia 750 graus-dia 550 graus-dia 700 graus-dia 3300 graus-dia
Alegrete 09/set 22/out 19/nov 20/dez 03/fev
Cachoeira 06/set 18/out 14/nov 16/dez 01/fev
Cruz Alta 09/set 23/out 19/nov 21/dez 07/fev
Encruzilhada 27/set 12/nov 11/dez 15/jan 06/mar
Erechim 12/set 27/out 25/nov 29/dez 18/fev
Farroupilha 24/set 09/nov 09/dez 14/jan 06/mar
Guaba 11/set 24/out 21/nov 23/dez 08/fev
Iju 02/set 14/out 10/nov 12/dez 28/jan
Itaqui 04/set 19/out 15/nov 15/dez 30/jan
Jlio de Castilhos 14/set 28/out 26/nov 29/dez 17/fev
Marcelino Ramos 04/set 17/out 14/nov 16/dez 03/fev
Montenegro 16/set 29/out 27/nov 29/dez 14/fev
Passo Fundo 17/set 02/nov 01/dez 05/jan 25/fev
Pelotas 24/set 08/nov 07/dez 11/jan 01/mar
Rio Grande 19/set 02/nov 01/dez 04/jan 21/fev
Santa Maria 09/set 22/out 19/nov 21/dez 06/fev
Santa Rosa 30/ago 11/out 07/nov 08/dez 23/jan
Santana do Livramento 21/set 04/nov 03/dez 06/jan 23/fev
Santo ngelo 30/ago 12/out 09/nov 09/dez 25/jan
Santo Augusto 04/set 16/out 13/nov 15/dez 01/fev
So Borja 02/set 14/out 10/nov 11/dez 25/jan
So Gabriel 09/set 22/out 19/nov 21/dez 06/fev
Soledade 18/set 03/nov 03/dez 07/jan 27/fev
Taquari 07/set 20/out 17/nov 19/dez 04/fev
Uruguaiana 10/set 23/out 19/nov 20/dez 04/fev
Vacaria 03/out 19/nov 20/dez 26/jan 22/mar
Veranpolis 19/set 03/nov 03/dez 08/jan 01/mar
Viamo 07/set 21/out 18/nov 21/dez 06/fev
Osrio 06/set 20/out 18/nov 22/dez 09/fev
17 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
2.3. Clculo de riscos 2.3. Clculo de riscos 2.3. Clculo de riscos 2.3. Clculo de riscos 2.3. Clculo de riscos
As variveis climticas foram calculadas sobre dados dirios,
por meio do estabelecimento da freqncia de ocorrncia de
eventos climticos desfavorveis na fase de florescimento da
oliveira, considerada a mais crtica. Foram estabalecidas trs
classes de preferncia, de acordo com os riscos climticos, os
quais sobem gradativamente da primeira classe para a ltima,
que foram as seguintes: 1) plantio recomendado; 2) plantio
recomendado com restries e 3) plantio no recomendado. Na
primeira, os riscos so menores, de at 10%. Na segunda, os
riscos so de at 20% e na ltima superam os 20%.
Os riscos foram calculados, em ordem decrescente de
importncia, para a umidade relativa, ndice pluviomtrico,
risco de geada e temperatura na fase de maturao dos frutos.
Apenas no ltimo caso, os clculos foram feitos para um
perodo distinto fase de florescimento.
Para o clculo dos riscos, foi utilizado o banco de dados
climticos dirios, pertencente rede de estaes
meteorolgicas citadas anteriormente no item 3.1. Os riscos
foram calculados fazendo-se a mdia das ocorrncias de
eventos climticos desfavorveis a cada dez dias e
enquadrando-os de acordo com as trs classes de preferncia
mencionadas anteriormente. Na etapa seguinte, estes riscos
foram mapeados.
2.4. Mapeamento 2.4. Mapeamento 2.4. Mapeamento 2.4. Mapeamento 2.4. Mapeamento
O mapeamento dos riscos climticos foi feito em sistemas de
informaes geogrficas (SIG), utilizando o software ArcGIS. As
variveis de risco de umidade relativa e de precipitao
pluviomtrica foram mapeadas pelo mtodo de kriging,
enquanto as de frequncia de ocorrncia de geadas e de
temperatura ideal na fase de maturao, pelo mtodo da
regresso linear mltipla (PINTO et al., 1972; ROBERTSON e
RUSSELO, 1968), dada a estreita relao que existe entre a
18 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
temperatura e o relevo, a latitude e a longitude. Indiretamente,
esto relacionadas as influncias da continentalidade, de rios e
lagos ou lagunas, nos prprios dados climticos e no efeito da
longitude. Mas o maior efeito sobre o comportamento da
temperatura e os ndices climticos que dela resultam se d
pelo relevo.
No ltimo caso, foi utilizado um modelo digital de elevao
GTOPO30, contendo dados de relevo, regularmente, a cada 30
metros, com escala aproximada de 1:250.000, o suficiente para
mapear todo o Estado com um bom nvel de detalhamento
topogrfico, mas no o bastante para detalhar os microclimas
que ocorrem em nvel de propriedade. hoje a imagem digital
pronta com o melhor nvel de resoluo disponvel para o
Estado do Rio Grande do Sul (WEBER et al., 2004; USGS, 2008).
3. Zoneamento agroclimtico da 3. Zoneamento agroclimtico da 3. Zoneamento agroclimtico da 3. Zoneamento agroclimtico da 3. Zoneamento agroclimtico da
oli oli oli oli oliveira para o estado do Rio veira para o estado do Rio veira para o estado do Rio veira para o estado do Rio veira para o estado do Rio
Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul Grande do Sul
Na Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 so apre3sentads as regies do Rio Grande do Sul
no recomendadas, recomendadas e recomendadas com
restries para cultura de oliveira. Mesmo nas regies
favorveis, existem riscos climticos, devendo-se evitar as
zonas com microclimas desfavorveis, principalmente as
baixadas com elevada umidade relativa, com formao de
nevoeiro pela manh ou noite, assim como os topos de
morros com ventos fortes. Na regio da Serra do Nordeste, no
Litoral, parte da Depresso Central e na fronteira com a
Argentina, conforme ilustra o mapa, no recomendado o
cultivo da oliveira, devido elevada umidade relativa na poca
de florescimento. Na Serra do Nordeste ainda existe o risco de
geada nesta fase. O plantio pode ser feito, mas com certas
restries climticas, nas regies da Serra do Sudeste e em
grande parte da Metade Norte do Estado, mas no a regio
19 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
ideal. Nestas zonas, deve-se dar preferncia aos microclimas
de menor umidade relativa, com terrenos de face de exposio
Norte e com pouco vento (WREGE et al., 2009) .
3.1 3.1 3.1 3.1 3.1. . . . . T TT TTemperatura no Estado do Rio Grande do Sul emperatura no Estado do Rio Grande do Sul emperatura no Estado do Rio Grande do Sul emperatura no Estado do Rio Grande do Sul emperatura no Estado do Rio Grande do Sul
A temperatura no Estado raramente ultrapassa os 35
o
C, exceto
em anos atpicos, mas por perodos curtos, no ultrapassando
os 40
o
C no vero (WREGE et al., 2009). O clima ideal para
maturao dos frutos encontrado na Metade Sul do Estado,
onde a temperatura encontra-se entre 25 e 35
o
C, dentro da
faixa de temperatura ideal para a maturao dos frutos.
Raramente caem abaixo de 0
o
C e so comuns, no inverno,
temperaturas entre 3 e 15
o
C. Em alguns dias, no inverno, a
temperatura pode subir acima de 25
o
C, devido variabilidade
climtica (WREGE et al., 2009).
3.2. ndice pluviomtrico no Estado do Rio Grande do 3.2. ndice pluviomtrico no Estado do Rio Grande do 3.2. ndice pluviomtrico no Estado do Rio Grande do 3.2. ndice pluviomtrico no Estado do Rio Grande do 3.2. ndice pluviomtrico no Estado do Rio Grande do
Sul Sul Sul Sul Sul
O ndice pluviomtrico do Estado encontra-se entre 1000 e 1900
mm (WREGE et al., 2009), acima do necessrio para o
desenvolvimento da oliveira (650-800 mm), apresentando-se
bem distribuda ao longo do ano, sem muitas modificaes
entre as estaes. No vero, podem ocorrer perodos de
estiagem, principalmente nas regies de Serra, onde os solos
so, geralmente, rasos (com menos de 50 cm de profundidade)
ou nas demais regies onde os solos so arenosos (mais
comum de ocorrer na Metade Sul do Estado). Nesta poca, a
chuva total de 400-500 mm (WREGE et al., 2009), na mdia,
pouco diferente do que ocorre nos pases de clima
mediterrneo, onde as chuvas no ultrapassam os 250-550 mm
nesta mesma poca. No ocorre falta de gua, no Estado, para
o desenvolvimento da oliveira, podendo at mesmo haver
excesso na primavera, poca em que ocorre o florescimento, o
que pode se tornar um problema em alguns anos,
20 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
principalmente nas regies indicadas no zoneamento como
plantio recomendado com restries. Como no existe
histrico de produo no Estado, o plantio nestas regies deve
ser visto com cautela, iniciando-se com pequenas reas e
expandindo aos poucos, medida que forem surgindo
resultados de pesquisa. Com estes resultados, o zoneamento
poder ser refinado e refeito, considerando as cultivares
estudadas. At agora, ainda no existem resultados concretos
de pesquisa para o desenvolvimento da oliveira no nosso pas,
nas nossas condies peculiares de clima e solo, o que levar
alguns anos.
3.3. Umidade relati 3.3. Umidade relati 3.3. Umidade relati 3.3. Umidade relati 3.3. Umidade relativa no Estado do Rio Grande do Sul va no Estado do Rio Grande do Sul va no Estado do Rio Grande do Sul va no Estado do Rio Grande do Sul va no Estado do Rio Grande do Sul
A umidade relativa foi o fator de maior relevncia neste
zoneamento, devido importncia que tem, principalmente na
fase de florescimento. Varia conforme as regies do Estado,
apresentando-se maior nas zonas litorneas e diminuindo
gradativamente de Leste para Oeste, em funo do efeito de
continentalidade, o que faz da Fronteira Oeste a zona ideal para
cultivo da espcie, principalmente porque a umidade relativa
baixa na fase de florescimento, situando-se entre 60-80%,
conforme as necessidades da espcie. Em cada regio, no
entanto, existem microclimas com situaes diferenciadas e
que devem ser observados. De modo geral, deve-se evitar as
baixadas, onde nas primeiras horas da manh ou noite pode
haver acmulo de nevoeiros e evitar, tambm, os topos de
morros, onde o vento pode ser maior. Os terrenos com face de
exposio Norte so os mais adequados, pelo fato das rampas
de exposio ficarem mais tempo expostas radiao solar e
se apresentarem com temperaturas maiores, protegidas dos
ventos do sul. O plantio deve ser feito em uma zona com pouco
vento, de preferncia com uso de quebra-ventos.
21 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
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22 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
4. Consideraes finais 4. Consideraes finais 4. Consideraes finais 4. Consideraes finais 4. Consideraes finais
O desenvolvimento da cultura da oliveira no Estado do Rio
Grande do Sul, basicamente, se dar em funo da definio
do acerto das cultivares mais adequadas para cada regio, com
os resultados dos experimentos que esto sendo
desenvolvidos pela Embrapa Clima Temperado e pelas
instituies parceiras (IAPAR, EPAGRI e FEPAGRO, entre vrias
outras citadas anteriormente) por toda a regio Sul do Brasil.
Com os resultados destas pesquisas, poder haver a indicao
de cultivares mais adaptadas para cada regio, conforme as
caractersticas climticas e as necessidades destas.
O resultado deste zoneamento um indicativo, baseado nas
necessidades da oliveira, sem considerar detalhamento no
nvel de cultivares, representando um estudo preliminar, com
indicao da cultura como um todo. um primeiro passo no
desenvolvimento da cultura no Estado. Indica quais so as
melhores regies, isto , aquelas com menor risco climtico
para o desenvolvimento da espcie na regio do Brasil que
tem, potencialmente, as melhores condies climticas para o
seu desenvolvimento. Espera-se que, com os resultados deste
trabalho, os empreendedores rurais e os formuladores de
polticas tenham os subsdios necessrios para dar incio
implantao desta cultura no Estado do Rio Grande do Sul,
com a produo sustentvel de azeitonas e de azeite de oliva
para o mercado brasileiro e que o Brasil, com o tempo, possa
reduzir as importaes destes produtos, com o aumento da
produo interna.
5. R 5. R 5. R 5. R 5. Referncias eferncias eferncias eferncias eferncias
ALBA, J. Elaboracin del aceite de oli Elaboracin del aceite de oli Elaboracin del aceite de oli Elaboracin del aceite de oli Elaboracin del aceite de oliva virgen. va virgen. va virgen. va virgen. va virgen. 6 ed. In:
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24 Zoneamento Agroclimtico para Oliveira no Estado do Rio Grande do Sul
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referncia oficial brasileiro e recor referncia oficial brasileiro e recor referncia oficial brasileiro e recor referncia oficial brasileiro e recor referncia oficial brasileiro e recorte por unidade da te por unidade da te por unidade da te por unidade da te por unidade da
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Clima Temperado. No prelo.

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