NDICE

A. INTRODUCCIN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA........2
RESEA HISTRICA...3
JUSTIFICACIN....4
OBJETIVOS....4
B. DESARROLLO
CAPTULO
I.5
CAPTULO
II....7
CAPTULO
III...9
CAPTULO
IV.14
C. CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES.15
D.REFERENCIAS..16
E. ANEXOS.....17








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A. INTRODUCCIN
Los estudiantes de primer ciclo de la carrera de derecho y ciencias polticas tienen el
agrado de presentar ustedes el presente informe de investigacin, que ha tenido
seguimiento en el periodo de marzo a junio del 2014 a la empresa Jacinta S.A.C.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Como la gran mayora de empresas de nuestro medio viene tropezando con
problemas en limpieza y seguridad, problemas que pueden empeorar. En los ltimos
aos, el tema de limpieza y seguridad, ha adquirido importancia y mayor preocupacin
por los accidentes industriales, laborales como ambientales que han ocasionado
graves consecuencias de orden econmico y de produccin.
Segn Jos Corts, en los centros de trabajo donde se requiera el uso de equipo de
proteccin personal, para atenuar riesgos y proteger al trabajador, y establece que el
patrn debe capacitar a los trabajadores que utilicen el equipo de proteccin personal
en uso, con resguardo y disposicin final con base en un anlisis de riesgos en las
actividades de rutina, especial o de emergencia que tenan asignadas.
Por lo tanto, se detecta la necesidad de lograr una mejora en el sistema de gestin
de limpieza para el almacn y tienda, y seguridad para los trabajadores y las
instalaciones. La implementacin de un conjunto de medidas est encaminada a
garantizar la seguridad y salud de los trabajadores.
Tal es el caso de la empresa Paraso del beb que por falta de horas no llegan a
culminar con la limpieza, ya que, la empresa consta de 3 pisos y esta solo logra limpiar
el primer piso. Adems no cuenta con ciertas medidas de seguridad como un cerco de
proteccin ms confiable para evitar una cada por el tragaluz.
Por lo que el problema ms visto es que el personal no est bien capacitado para
saber qu hacer en caso de un accidente o prevencin de este, tambin se puede
observar la falta de higiene en ambas empresas.
Segn la American Industrial Higienist Association (AIHA) la higiene del trabajo o la
higiene industrial es definida por la como la ciencia y arte dedicados al reconocimiento,
evaluacin y control de aquellos factores ambientales o tensiones emanadas o
provocadas por el lugar de trabajo y que pueden ocasionar enfermedades, destruir la
salud y el bienestar o crear algn malestar significativo en los trabajadores.
La creacin de un ambiente seguro en el trabajo implica cumplir con las normas y
procedimientos, sin pasar por alto ninguno de los factores que intervienen en la


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confirmacin de la seguridad como son: en primera instancia, el factor humano
(entrenamiento y motivacin), las condiciones de la empresa (infraestructura y
sealizacin), las condiciones ambientales (ruido y ventilacin), y que los productos
estn en orden. El seguimiento continuo mediante las inspecciones y el control de
estos factores contribuyen a la formacin de un ambiente laboral ms seguro y
confortable.
Lo que nos lleva a la pregunta de investigacin: Cmo se complementan la
limpieza de los productos y los implementos de seguridad en el almacn de la
empresa Jacinta S.A.C. en el mes de junio del ao de 2014?

RESEA HISTRICA DE LA EMPRESA JACINTA S.A.C.
La empresa Jacinta es una empresa familiar, fundada en junio del 2007, es dedicada
exclusivamente a la comercializacin de abarrotes, adems del reempaquetamiento de
arroz, azcar y avena, ya que, las cantidades de venta son diferentes a las de compra
y sus productos cuentan con una gran demanda, por ese motivo se agotan
rpidamente durante la semana. Adems, hace dos aos cont con un agente BCP
durante seis meses.
El local de la empresa Jacinta fue el primero en alquilarse y por la gran demanda de
la empresa se alquil otra tienda. El almacn de la sede principal es tan grande que
llega a abastecer ambas tiendas.
Dentro de la empresa Jacinta se encuentran las reas de administracin, seguridad,
atencin al cliente, despacho y almacn.
Primero, en cuanto al rea de administracin, se encarga de ordenar y almacenar
los documentos, la boletas, las cuentas, facturas, etc.
Segundo, en cuanto al rea de seguridad, se encarga de vigilar el local a travs de
cmaras de seguridad que se encuentran por todo el local.
Tercero, en lo que compete al rea de atencin al cliente, se encuentra la funcin de
proporcionarles ayuda a los clientes escuchando sus pedidos, quejas, reclamos y
opiniones.
Cuarto en lo que compete al rea de despacho, se encarga de organizar los
productos, hacer los pedidos a los distribuidores, hacen el conteo de los productos que
se van vendiendo.
Finalmente el rea del almacn el cual se encarga de contener a los productos de


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una manera limpia, ordenada y en buen estado para su venta.

JUSTIFICACIN
Dentro de la compraventa de un producto, tanto el comprador como el vendedor
buscan el mximo provecho de este acto. As que la justificacin de este proyecto se
ver desde ambas perspectivas. En primera, el comprador busca un servicio rpido,
eficaz y efectivo, adems de precios bajos y la buena calidad de los productos. Y lo
que el vendedor busca es el aumento de la demanda para obtener ms ingresos y
ganar la confianza de los clientes para evitar la competencia con otros contextos.
Entonces, se habla de un balance cuando le damos al cliente lo que pide y el
vendedor gana lo que quiere. Este proyecto tiene la justificacin de aportar lo necesario
al vendedor para ofrecerle lo mejor al comprador y al comprador de informar y notificar
las medidas que deben tomar al hacer las compras de un producto.
Veremos el caso de la empresa Jacinta S.A.C., que como muchas micro empresas,
tienen los problemas de higiene y seguridad.
Como futuros abogados, veremos el cumplimiento de la norma dentro de la empresa
adems de aprender de cmo hacer un seguimiento de investigacin dentro de un
contexto, adems de identificar y agudizar nuestra observacin con respecto a las
debilidades de un contexto.
En el mbito acadmico, este proyecto podr servir como herramienta de ayuda y de
inters a futuros estudiantes y servir como gua o sugerencia a micro empresas.

OBJETIVOS
Objetivo general:
Identificar cmo se complementan la limpieza de los productos y los implementos de
seguridad en el almacn de la empresa Jacinta en el mes de junio del ao de 2014.
Objetivos especficos:
Recomendar a Jacinta S.A.C. el mejoramiento de su servicio de almacenamiento.
Identificar las carencias y deficiencias en el rea de almacenamiento en el contexto
de Jacinta S.A.C.
Investigar la importancia de los de indumentaria de seguridad dentro de un
almacn.
Evidenciar las deficiencias y carencias del contexto Jacinta S.A.C. a travs de las


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herramientas de investigacin.
Analizar y relacionar las carencias y deficiencias del contexto con las normas,
requisitos y sugerencias halladas en el material de investigacin.

B. DESARROLLO:

CAPTULO I: DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO
Para elegir la empresa con la que procederamos a trabajar, fue necesario primero
realizar una matriz de viabilidad. (Anexo N1)
Jacinta S.A.C empresa dedicada a la compra y venta de abarrotes al por mayor y
menor.
Sonomix, especializada en venta de instrumentos musicales de clase a, b y c.
ptica Prisma, venta de lentes a medida y monturas.
Seleccionamos la empresa Jacinta S.A.C porque fue la segunda en empresa en
darnos acceso a la gran mayora de sus documentos, a todo el establecimiento, a pesar
de que un principio la primera empresa, Sonomix nos proporcion toda la informacin,
se nos neg seguir con nuestra investigacin en la empresa ya antes mencionada.
Despus de seleccionar la empresa se dio pase a realizar los momentos de
observacin 1, 2 y 3 en los cuales se seleccionar los datos, imgenes, videos.
Momento de observacin 1 (MO1).Se visit la empresa y se observ todo de un
plano muy amplio. Se investig la fecha en la que la tienda fue fundada y la
cantidad de personal que trabaja adems de sus horarios (Anexos N 2 13)
Momento de observacin 2 (MO2). Visitamos cada una de las instalaciones pero
nos centramos en el rea de almacn, por presentar la mayor problemtica en la
tienda, realizamos un croquis, de esta rea identificamos los problemas ms
notables de la tienda. (Anexos 14 23)
Momento de observacin 3 (MO3). Despus de haber seleccionado el rea de
almacenamiento, hicimos una investigacin ms profunda de los problemas.
(Anexos N 24 34)
En el captulo nmero tres se explicar ms ampliamente los momentos de
observacin 1, 2 y 3.
Para realizar cada uno de los momentos de observacin, fue necesario visitar la
empresa en 3 oportunidades diferentes las primeras fueron en dos das seguidos para


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no perder el panorama y poder fijarnos de cada deficiencia que presentaba el rea de
almacn de nuestro contexto. Se acopio los datos, imgenes y videos para la realizacin
del diagrama de operaciones y procesos (Anexo N 36), que fue nuestra primera
herramienta para poder identificar los problemas y seleccionar los criterios, con los
cuales realizamos las diferentes matrices.
Los criterios fijados en la tesis de las 5S de Mayra Guanoquiza y Catalina Jachero, que
nos competen, adems de las normas dadas por defensa civil.
C1.: SEIRI (Deshacerse de las cosas innecesarias).
C2.: SEIKETSU (regirse bajo un orden de limpieza a travs
de normas y los lugares de trabajo).
C3.: Normas de defensa civil.
En la matriz del es y debe ser (Anexo n 36) se identificaron 6 criterios:
ES4: Planteamiento terico es diferente de la norma.
ES5: Incumplimiento de normas.
ES6: Carencias.
ES7: Deficiencia
ES8: Restricciones internas.
ES9: Restricciones externas.
Una vez terminado de definir los criterios, se procedi a la realizacin de la matriz
del es y debe ser, se identificaron los puntos dbiles para poder realizar la matriz de
consolidacin donde se seleccion los criterios con mayor coincidencia de puntos
dbiles (incumplimiento de normas y deficiencias). (Anexos N 37 39)
Ya identificadas las variables se procedi hacer una matriz de definicin donde se
puntualiz las deficiencias de ambos puntos dbiles. (Anexo N40)
En lo general nos centramos en cmo es el funcionamiento y cul es el problema de la
nuestra rea seleccionada e investigar cmo debera ser este contexto para un mejor
funcionamiento.
Anteriormente, hablamos sobre la resea histrica de la empresa Jacinta donde
hicimos mencin de cuando se fund, cunto tiempo tiene, las diversas reas de la
empresa y los puntos dbiles del almacn.
En el micro el primer paso fue hacer la matriz de diagrama de proceso y operaciones
(Anexos N36) para poder identificar los puntos dbiles ya antes mencionados y poder
detallarlas de manera muy amplia. Con respecto al nano, finalmente se hizo uso de la


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matriz de consolidacin (Anexo N 39), despus la de definicin donde se centr en
describir de manera muy completa las caractersticas negativas que esta presenta.

CAPTULO II: INFORMACIN TERICA

La limpieza en los productos
Segn Walter Santos y Jessica Mora: una decisin importante de diseo del almacn
tiene que ver con la disposicin interna de los artculos. Despus de que se conoce una
configuracin de edificios; que las instalaciones de recepcin o despacho se
especificaron; que los bloques de espacio se definieron para los productos peligrosos,
para los productos bajo proteccin contra robo y para la recoleccin de pedido; y
despus de que se consider el sistema de manejo de materiales que se utilizar, debe
tomarse la decisin de donde se ubicaran los artculos de inventario, como debern ser
acomodados y que mtodo deber utilizarse para localizarlos dentro del almacn. Esto
se debe tomar en cuenta para la distribucin efectiva de los productos en el almacn.
Segn La Fundacin Iberoamericana de Altos Estudios Profesionales (2014) la
ubicacin fsica de los materiales en los almacenes debe ser establecida de manera que
permita la localizacin rpida y sin errores de los materiales.
Dentro de las resistencias por parte de trabajadores es: los trabajadores a menudo se
cuestionan del porque realizar la limpieza si se va a volver a ensuciar y hasta asumen
que la suciedad y el desorden es parte de su trabajo, sin tomar en cuenta los factores
perjudiciales que conlleva sobre su propia seguridad, sobre la calidad del trabajo y la
productividad de la empresa. Por otra parte, una resistencia del directorio segn la tesis
de las 5s de Guanoquiza y Jachero: las empresas tienen como prioridad entregar los
pedidos a tiempo lo que les impide perder tiempo en limpiar, pero se debe recalcar que
cuando un lugar de trabajo est limpio y ordenado somos ms productivos para cumplir
con los pedidos futuros y no solamente los requeridos para el momento. (Guanoquiza y
Jachero. 2013) Son resistencias que, al igual que muchas empresas, hemos visto en el
contexto de Jacinta S.A.C.
Es indispensable que se preste especial atencin a las condiciones higinico-
sanitarias no solo a los productos que se elaboran, sino a sus instalaciones y al estado
sanitario del personal manipulador, ya que, las fuentes de contaminacin de los
alimentos por microorganismos son diversas. (Campos, j., Rodrguez, C., lvarez, A.,


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Lpez, S. y Arias, R.) Al hablar de productos de consumo humano se debe prestar
mucha atencin con respecto a la higiene y limpieza tanto de las instalaciones, como de
los trabajadores, tambin de las condiciones de almacenamiento de los productos.
La indumentaria de seguridad
Dentro de un ambiente donde debe cargarse objetos de gran tamao, como de otros
que al cargarlos pueden ser perjudiciales para nuestra salud, es indispensable es uso de
indumentaria de seguridad. No solo para el uso personal de los trabajadores, sino
tambin, para las instalaciones.
Las reglas de Defensa Civil deben ser cumplidas en todo recinto. En el manual de para
la ejecucin de Inspecciones Tcnicas de Seguridad de Defensa Civil explica claramente
las normas y medidas que se deben tener en cuenta: En un plazo que no puede
exceder de dos (02) das hbiles de iniciado el procedimiento, el rgano ejecutante
deber convocar al Inspector o grupo Inspector, a fin que ejecuten la Inspeccin Tcnica
de Seguridad en Defensa Civil. Dicha convocatoria podr ser por medio electrnico,
escrito u otro que permita comprobar la certeza de la misma.
Adems segn Bonilla U. y Carvajal G.: Se propone la conformacin de brigadas de
primeros auxilios, incendios y evacuacin, las mismas que se debera recibir
capacitacin oportunamente para que acte de manera eficaz de acuerdo a los
procedimientos establecidos en caso de un terremoto o alguna otra emergencia de
origen antropognico. Esta proposicin se cumple y menciona dentro de los requisitos
de Defensa Civil.
Para que los implementos de seguridad puedan ser implementados eficientemente en
una empresa, es necesario que se cuente con el apoyo de alta direccin; as mismo, se
debe efectuar con intensivo proceso de sensibilizacin en el personal de la
empresa.(Inche, J. y Gonzales, C. 2014) El apoyo y disciplina de los directivos es
esencial dentro de la empresa y su exigencia mantiene un orden en los procesos de
esta.
Segn Arcila, J.: Para que el personal pueda ejecutar los trabajos siguiendo las
prcticas de seguridad es necesario contar con algunos equipos y herramientas que
faciliten los trabajos. Son muy efectivas las herramientas de trabajo para realizar las
labores de una mejor manera, adems de hacerlo de una forma segura.




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CAPTULO III: DIAGNSTICO
Momento de observacin 1.
La empresa Jacinta S.A.C cuenta con cuatro reas de trabajo: el rea de administracin,
atencin al cliente, despacho, seguridad, y el almacn. (Anexos N 2 13)
Momento de observacin 2. (Anexos 14 23)
rea de administracin
El rea de administracin est situado en la parte posterior de la tienda que es una
pequea oficina que cuentan con dos sillas y dos escritorios, un estn donde se
guardan los papeles, facturas, boletas y archivos contables de la tienda.
rea de seguridad
El rea de seguridad cuenta con 7 cmaras de seguridad que estn colocadas en la
parte de la caja, en el lado lateral derecho de la tienda e igualmente en el almacn.
Todo eso es monitoreado desde un ordenador que est situado en el rea de caja.
rea de atencin al cliente
Esta rea de la empresa cuenta con una buena organizacin, ya que, los
trabajadores estn al tanto de los clientes y su satisfaccin
rea de despacho
Aqu se encuentran los empleados para dar la atencin al cliente y despachar sus
pedidos.
Los mostradores cuentan con los productos ms requeridos por los clientes, ya que
es ms prctico para el empleado sacar de ah el producto en lugar de tomarse el
tiempo de ir a buscarlos en el almacn.
Los mostradores se dividen en tres partes, mostrador del lado izquierdo es donde se
encuentran los cereales (arroz, azcar, maz), mostrador del medio es donde se
encuentra los productos en lactados o de plsticos (conservas, botellas, aceites o
paquetes de galleta) y el mostrador derecho es donde se encuentran los productos de
limpieza.
El nico defecto de esta rea es el trnsito para que pasen los empleados por los
mostradores, ya que, estn muy juntos y no hay un buen espacio para el movimiento
de los mismos.
rea de almacn


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El rea de almacn es en donde se guarda toda la mercanca, esta rea est dividida
por secciones, en la parte superior del almacn encontramos los paales, papel
higinico, servilletas y dems objetos uso personal y limpieza .En la planta inferior
est divido en la zona de arroz, azcar, enlatados y envasados. Hay una zona
exclusiva para lejas y otra para detergentes.
Momento de observacin 3. (Anexos N 24 34)
El grupo se centr en el are de almacn. Para describir los puntos dbiles encontrados
en el rea de almacn.
Falta de limpieza dentro del almacn.
Falta de implementos de seguridad.
Falta de orden dentro del almacn.
Falta de seales de evacuacin y un botiqun de primeros auxilios.
Se encontraron cosas innecesarias como cajas bacas que dificultan el
ordenamiento del almacn.
Los trabajadores no contaban implementos de seguridad personal ya sea fajas y
guantes al momento de cargar o dejar las cajas o sacos.
Solo cuentan con dos trabajadores que se encargan de la limpieza del almacn.
No hay un rgimen de limpieza estricto y seguro.

El equipo escogi para desarrollar en el rea de almacn de la empresa Jacinta, en
esta rea se hallaron varios puntos dbiles lo que ms se resalt es la falta de limpieza
del almacn y las medidas de seguridad donde se observ que los trabajadores no
cuentan con implementos personales de seguridad requeridos para desarrollarse en el
rea de almacn.
Debera usarse indumentaria para la proteccin de los trabajadores, segn Defensa
Civil, pero la empresa prioriza las ventas. Cuando los empleados hacen alguna venta no
estn protegidos y se les puede caer alguna caja de aceite o cualquier producto que se
encuentra en el almacn y tambin para la venta de productos detergentes deberan
utilizar guantes para que no sufrir ninguna infeccin respiratoria.
La empresa no toma en cuenta los problemas ya que solo inters en vender su
mercadera lo ms pronto que se puede sin medir los riesgos a los que sus empleados
se enfrentan, mas no compran instrumentos para la proteccin de los mismos.
Entre los das de la semana, existe menor cantidad de movimiento, pero ni as los


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trabajadores se ocupan de otras tareas antes de la limpieza. Los fines de semana son
los das en los que ms se vende por que la gente que compra por mayor son por gran
parte de la sierra y ellos viajan ms seguido los das viernes o sbado y en esos das los
empleados estn ocupados entregando los productos que se hacen pedio y por tal razn
los otros das no hay mucha clientela.
Los empleados los das de menos clientela deberan dedicarse a limpiar y ordenar el
almacn y la tienda pero ellos toman ese tiempo para conversar y jugar entre ellos y no
limpiar ya que el local se encuentra desordenado, en algunas ocasiones los empleaos
tambin ayudan a bajar la carga de los camiones que la tienda hacen pedido sus
productos que faltan.
Debido al presupuesto de la empresa, se considera tener solo dos trabajadores para
toda la tienda. La tienda no es tan grane por esa razn tambin solo dos trabajadores y
en los das de la semana no existe mucho movimiento comercial y la empresa no cuenta
tambin con ms presupuesto para trabajadores.
La empresa no invierte en contratar ms personal, ya que, ellos saben que si contratan
ms personal los das de la semana no van a tener mucho trabajo y van estar all
descansado sin hacer mucho debido a la falta de clientela.
Existe mucho movimiento los fines de semana y los trabajadores no tienen tiempo para
la limpieza. Debido a que los fines de semana los camiones que se dirigen fuera de
Trujillo hacen sus compras esos das y hay ms movimiento comercial y son tambin los
que mayormente compran al por mayor sus productos y los empleados esos das tienen
que estar haciendo listas entregando pedidos y que solo son dos los empleados con lo
que cuenta la empresa y no se abastecen para hacer limpieza ni ordenar productos.
La limpieza en esos das se deja de lado y se dedican a vender sus productos y
tambin las tiendas comerciales aprovechan esos das en los cuales se vende ms y no
tienen tiempo para otra como es la limpieza.
Al colocar los productos tirndolos pueden ocasionar deterioro de estos. Los
empleados no tienen cuidado al colocar los productos ya que estos se pueden romper
algunos son detergentes y aceites que se pueden romper rpidamente y tambin en
lugar de tirarlos deben acomodarlo pero por falta de tiempo y los dos empleados no se
abastecen para hacer listas y acomodar al mismo tiempo los tiran y la empresa en
algunas ocasiones saldra perdiendo por falta de cuidado.
Por esta razn es porque el almacn se encuentra desordenado y los productos no se


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encuentran en sus reas y es ms difcil hacer la entrega de pedidos y hay muchos
clientes que les gusta que lo atiendan rpido y que su pedido tambin le den igual y al
no estar van perdiendo clientes.
Existe la falta de avisos de seguridad y extintores que deberan estar como la norma de
Defensa Civil lo indica. Lo ms importante que falta son los elementos de seguridad en
la empresa y esto es por falta de administracin de la misma ya que no se preocupan
por sus empleados ya que puede ocurrir un incendio y no tienes extintor y tambin
pueden recibir una multa y clausura de la empresa por no contar con lo primordial para
formar un local de venta de productos.
Existe una falta de clasificacin de productos y esto dificulta la localizacin y su venta.
Esto se debe a que el local solo cuenta con dos empleados y no se preocupan mucho
por el orden donde deben ir los productos y an ms los fines de semana donde est
muy ocupados debido a que hay ms movimiento comercial y tiran los productos donde
sea y no ubican donde debe ser ya que el almacn debera contar con cuatro reas
donde estn los detergentes, aceites, arroz y azcar.
Los empleados en los das donde no hay mucha clientela deberan hacer la
clasificacin correspondiente pero como se menciona anteriormente se dedican ms a la
venta que en la limpieza y orden de la empresa.
Algunas unidades de productos no vendidos an, estn en desorden.
Los productos que no se venden en muchas ocasiones lo dejan de lado y tambin la
empresa sabe que no tiene mucha salida hacen un pedido menor y en oportunidades
salen en campaas como el da de la madre u otra pero por falta de desorden a la hora
que lo necesitan tienen dificultad en encontrarlo por falta de orden de los empleados.
Los productos que no se venden estn mezclados con otros productos ya que son
cantidades pequeas y no cuentan con un rea especfica en el almacn y de eso se
forma el desorden en dicha rea.
La entidad se realiza un incumplimiento de la norma ya que los trabajadores de
contexto no utilizan la indumentaria de seguridad adecuada, como por ejemplo: fajas,
guantes, botas especiales, etc. Puesto que por ello los trabajadores podran contraer
algn malestar o podran enfermar con las rapidez ya que ellos andan mayormente
cerca de los productos que contienen ingredientes qumicos y esto a la vez tambin
afectara al contexto, ya que tendra que contratar a ms trabajadores y estar pendiente
de los que cayeron por alguna razn del enfermedad producida en el trabajo.


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Una dificultad que siempre le es una deficiencia es cuando los trabajadores al estar
en los das de semana que es de menor movimiento ni siquiera realizan otras
actividades, ni muchos menos la limpieza que es lo primordial en el caso del contexto. Y
esto puede producir conflicto entre los trabajadores y el dueo de la empresa que
pueden llegar hasta la renuncia del trabajador o algn problema mayor que pueda
sobrepasar lmites.
Un problema que siempre ocurre en el contexto en cual se trabaja y que est en contra
de la norma, es la manera de como los productos son distribuidos en la tienda, es decir,
al momento de desembarcan los productos son tirados por los trabajadores y que por
ello causa un deterioro parcial de los productos.
Otros de los problemas y deficiencia que tiene el contexto es cuando an hay
productos en el almacn que no se han vendido eso lleva al desorden y al caos en el
interior del almacn, hasta siquiera ni poder caminar e interrumpir el paso y que a la vez
ocasionara la perdida de algunos objetos de tamao diminuto. A la vez este viene hacer
un factor de orden de limpieza en el almacn debido a que no hacen aseo en el tiempo
adecuado y determinado por el contexto.
A travs de las caractersticas mencionadas, podemos definir las dos variables que son
la limpieza de los productos y los implementos de seguridad a continuacin.
Los implementos de seguridad son componentes del almacn preciso para la
proteccin de los trabajadores. Estas son exigidas por parte de Defensa Civil, para la
seguridad de los trabajadores, estos deberan incluir la presencia de indumentaria para
los trabajadores, tales como cascos, fajas, guantes, botas con punta de acero y avisos
de seguridad en el rea del almacn y extintores en zonas pertinentes.
La limpieza es un componente primordial de un almacn. Abarca el ordenamiento y la
buena clasificacin de los productos, adems facilita la ubicacin de estos. Esta debe
contar con un rgimen para mantener los productos en un buen estado y evitar su
deterioro. Es recomendable tener a una o un grupo de personas en especfico para
realizar esta tarea.
Entonces, se formula la pregunta a partir de estas variables con los datos del contexto
de la empresa Jacinta.
Cmo se complementan la limpieza de los productos y los implementos de
seguridad en el almacn de la empresa Jacinta en el mes de junio del ao de 2014?



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CAPITULO IV. ANLISIS DE RESULTADOS
Se procedi a realizar la matriz de problematizacin emprica, sobre las caractersticas
negativas de la variable implementos de seguridad del contexto el cual se estudia y
analiza con una rigurosa atencin empleada.
Al no haber la existencia de los implementos de seguridad imposibilita la mejora de las
condiciones para una mayor y adecuada atencin al cliente, provocando as el desgaste
forzado de los trabajadores de forma fsica o, ya sea de otra forma, que les dificulte la
capacidad de realizar su trabajo adecuadamente en el tiempo que sea su horario de
trabajo. Por lo contrario al no haber estos implementos de seguridad podra ocasionar
problemas o dolores en los trabajadores y esto perjudicara a la tienda.
Se puede notar tambin la falta de inters por parte de la empresa al no proporcionar
los elementos que requieren los trabajadores, cuando estos son indispensables para el
correcto desarrollo de las labores, tales como fajas, guantes, etc.
Como resultado de la investigacin se determin la falta de medios de proteccin en
las antelaciones y la necesidad de implementacin de extintores, rutas de evacuacin y
zonas seguras con sus respectivas sealizaciones. En caso de un desastre natural las
prdidas humanas y naturales, afectaran gravemente.
Es necesaria e indispensable de un botiqun de primeros auxilios para cualquier tipo de
emergencia y ms an cuando as la ley lo dispone.
Adems la falta de implementos de primeros auxilios, incendios y evacuaciones genera
un problema de emergencia de origen antropognico en el rea de trabajo. La
importancia de no tener un necesario e indispensable botiqun de primeros auxilios no
solo genera que sea un rea insegura sino tambin que vaya en contra de las leyes que
disponen ese tipo de implementacin en cada rea de trabajo. Esto generara una
sancin por parte del Estado por incumplimiento de la ley. Por ello se debe de tener en
cuenta estos tipos de implementos en el contexto.
Se puede observar a continuacin el anlisis de los resultados de la variable de
limpieza en los productos.
La distribucin de alimentos en el almacn es de especial importancia, de eso depende
la buena conservacin de los productos. La limpieza es indispensable en un lugar de
almacenamiento de productos y ms si mucho de estos son de consumo humano.
Es importante una buena distribucin de tiempo en los trabajadores para que as no
haya falta de limpieza, incluso es recomendable contratar a un trabajador exclusivo para


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esta tarea
A travs de la limpieza una empresa puede mejorar sus ventas y su calidad de servicio.
En este caso podemos observar la limpieza del almacn en el contexto, se puede ver
que la mercanca no est expuesta y no posee una buena distribucin. Tambin se
puede decir que no existen una fecha especfica sobre el aseo, ni una rutina sobre ello,
por falta de tiempo y a falta de cumplimiento en los trabajadores.
Adems no se podra hablar de un balance de tareas, ya que, solo se dedica a
aumentar los ingresos de una manera inadecuada y conformista. Y las ventas se ven
afectadas debido a la falta de rapidez para obtener el producto, parte de los productos
no se venden en su totalidad, otra parte se puede deteriorar, y dems.

C. CONCLUSIONES Y RECOMEDACIONES
Conclusiones:
Gracias a la ayuda de las herramientas de investigacin hemos podido evidenciar las
deficiencias y carencias que la empresa Jacinta S.A.C. presenta,
A lo largo de este proyecto, se ha investigado acerca de la limpieza de los productos
e implementos de seguridad, adems de su importancia, que la empresa Jacinta
S.A.C. requiere para un aumento de ventas, un balance y efectividad al brindar sus
servicios.
Respecto a los que se refiere a limpieza, se indago acerca de varias tesis, como por
ejemplo la tesis de Guaquinoza y Jachero (5S), la cual es muy efectiva para todo tipo
de empresa. Adems de las medidas que deben tomar las empresas que se dedican a
la venta y produccin de alimentos de insumo humano. As tambin se ha investigado
de las medidas de seguridad alcanzadas por Defensa Civil y sugerencias de
profesionales, y todas estas son consideradas por su aporte puntual en este proyecto.
A partir de las evidencias de deficiencias, carencias y las investigaciones realizadas,
como la limpieza de los productos y los implementos de seguridad, se han relacionado
y contrastado para tener las correctas recomendaciones sustentadas para el xito
laboral y comercial del contexto, adems el de sus trabajadores.
En conclusin se identificaron tantos los factores reales, como los factores que se
desean y en consecuencia tenemos complementos para estos factores reales y que
puedas llegar a ser lo que se esperan.
Recomendaciones:


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La empresa Jacinta S.A.C. debe mejorar el ambiente del almacn, de modo que
puede emplear a alguien que se encargue de la limpieza.
Tambin de capacitar a los trabajadores en caso de un accidente o un desastre
natural o antropognico, tambin la capacitacin para la limpieza efectiva.
Equipar a los trabajadores con fajas y guantes para velar por su salud, as mismo,
equipar las instalaciones con los avisas necesarios para la prevencin de accidentes.
Exigir la inspeccin de seguridad por parte de Defensa Civil a las instalaciones.
Dar exigencia a los trabajadores a que cumplan con la limpieza y ordenamiento del
almacn, separando un horario para su cometido.
Tener el compromiso de ser der una mejor empresa mayorista, cumpliendo con sus
objetivos.

D. REFERENCIAS
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Arcila, J. (2014) Ingeniera especializada S.A. Itagu. Colombia.
Bonilla U. & Carvajal G. (2014) Elaboracin e implementacin de un Plan de
Emergencia y Contingencia para un Edificio Administrativo.
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Tenerife. Tenerife, Espaa.
Corts, J. (2007) Tcnicas de prevencin de riesgos laborales. Seguridad e higiene del
trabajo. Madrid.
Defensa Civil (2008) Manual para la ejecucin de Inspecciones tcnicas de
Seguridad en Defensa Civil (ds. N 066-2007-pcm) p. 10.
FIAEP (2014) Manual de control y manejo de inventario. Equipos de Almacn.
Almacenamiento de materiales, p. 30.
Guanoquiza, M. & Jachero, T. (2012) Disear un modelo del sistema de orden y
limpieza (5s) para mejorar el rea de produccin de la fbrica. Corroaustro. (Tesis
de licenciatura) Universidad de Cuenca, Cuenca, Ecuador.
Inche, J. & Gonzales, C. (2014) Universidad Nacional Mayor de San Marcos, pp. 33 -
41
Santos Contreras, Walter & Mora Silva Jessica (2009) Universidad Pontifica
Bolivariana Colombia -Bucaramanga



17

ANEXOS

Anexo N 1
Matriz de viabilidad.







18
Anexo N2
Hoja de observacin N1


19
Anexo N3
Hoja de observacin N2


20
Anexo N4
Hoja de observacin N3


21
Anexo N5
Hoja de observacin N4


22
Anexo N6
Hoja de observacin N5


23
Anexo N 7
Hoja de observacin N6






















24

Anexo N8
Hoja de entrevista N1





25
Anexo N9
Fotografa N1: Fotografa de la zona de caja.








Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano
Anexo N10
Fotografa N 2: Fotografa de la zona de abarrotes





Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano


26
Anexo N11
Fotografa N 3: Fotografa de la zona de atencin al cliente


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano
Anexo N12
Fotografa N 4: Fotografa de la zona de boletas de pago


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano


27




Anexo N13
Fotografa N 5: Fotografa de la zona de gaseosas


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano









28
Anexo N14
Hoja de observacin N7




29
Anexo N15
Hoja de observacin N8




30
Anexo N16
Hoja de observacin N9


31
Anexo N17.
Hoja de observacin N10



32
Anexo N18
Hoja de observacin N11
























33
Anexo N19
Fotografa N 6: Fotografa de la zona de detergentes
Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano
Anexo N20
Fotografa N 7: Fotografa de la zona de depsito de abarrotes


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano


34
Anexo N21
Fotografa N 8: Fotografa de la zona de almacn de arroz
Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano
Anexo N22
Fotografa N 9: Fotografa de la zona de almacn de cajas
Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano


35



Anexo N23
Fotografa N 10: Fotografa de la zona de cajas vacas


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano










36
Anexo N24
Hoja de observacin N12





37
Anexo N25
Hoja de observacin N13






















38
Anexo N26
Hoja de observacin N14
























39
Anexo N27
Hoja de entrevista N2




40
Anexo N28
Fotografa N 11: Fotografa de la zona de techo del almacn


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano
Anexo N29
Fotografa N 12: Fotografa de la zona de almacn de abarrotes de diversos tipos.

Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano


41
Anexo N30
Fotografa N 13: Fotografa de la zona de cajas de abarrotes


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano
Anexo N31
Fotografa N 14: Fotografa de la zona de depsito de cajas y abarrotes


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano


42
Anexo N32
Fotografa N 15: Fotografa de la zona de almacn de abarrotes


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano
Anexo N33
Fotografa N 16: Fotografa de la zona de almacn de arroz y cajas


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano


43



Anexo N34
Fotografa N 17: Fotografa de la zona de oficina


Fuente: Archivo personal: Lucy Pereda Altamirano







44

Anexo N 35










45
Anexo N 36



46

Anexo N37







47


Anexo N38





48

Anexo N39





49
Anexo N 40
Matriz de definicin de variables


50
Anexo N41
INFORMACION
DOCUMENTAL
RELACIN INFORMACIN DE
CAMPO

Para que el personal pueda
ejecutar los trabajos siguiendo las
prcticas de seguridad es
necesario contar con algunos
equipos y herramientas que
faciliten los trabajos.

Jos Dariel Arcila Arias-
Ingeniera Especializada S.A -
Itagu

Se puede notar la falta de
inters por parte de la
empresa al no proporcionar
los elementos que requieren
los trabajadores, cuando
estos son indispensables
para el correcto desarrollo de
las labores.


Los trabajadores no
poseen adecuada ropa de
seguridad (faja, guantes,
etc.).
Se propone la conformacin de
brigadas de primeros auxilio,
incendios y evacuacin, las
mismas que se debera recibir
capacitacin oportunamente para
que acten de manera eficaz de
acuerdo a los procedimientos
establecidos en caso de
terremoto o alguna otra
emergencia de origen
antropognico.

Bonilla Urquizo, Sandra Karina -
Carvajal Garca, Mario Giovanni
Elaboracin e Implementacin de
un Plan de Emergencia y
Contingencia para un Edificio
Administrativo - 28-ene-2014




Como resultado de la
investigacin se determin la
falta de medios de proteccin
en las instalaciones y la
necesidad de la
implementacin de
extintores, rutas de
evacuacin y zonas seguras
con su respectiva
sealizacin. En caso de un
desastre natural las prdidas
humanas y naturales
afectaran gravemente.



No cuentan con avisos de
seguridad, tales como
sealizaciones
antissmicas, de salida de
emergencia ni de
sealizacin de
extintores.
Es recomendable contratar un
seguro para caso de accidente y
contar con un botiqun de
primeros auxilios para preservar
la integridad fsica del operador

Carolina A. Marull - Pablo D.
Carmanchahi, Protocolo de
Buenas Prcticas de Manejo de
Guanacos (Lama guanicoe)
Silvestres- INIBIOMA-CONICET-
UNCOMA.


Es necesaria e indispensable
la existencia de un botiqun
de primeros auxilios para
cualquier tipo de emergencia
y ms an si la ley as lo
dispone.



No incluyen dentro de sus
instalaciones con
un botiqun de primeros
auxilios.


51
Anexo N42
IFORMACIN DOCUMENTAL RELACIN INFORMACIN DE
CAMPO
Las empresas manejan
mercancas en sus
transacciones, por lo que se
vuelve necesaria la existencia
de un sistema que organice y
distribuya estos elementos con
regularidad.

Distribucin logstica y
comercial: La logstica en la
empresa - Ana Isabel Bastos
Boubeta

La distribucin de los
alimentos en el almacn
es de especial
importancia, pues de eso
depende la buena
conservacin de los
productos.

La mercanca no
expuesta a la venta no
posee una buena
distribucin.

Es indispensable que se preste
especial atencin a las
condiciones higinico-sanitarias
no slo a los productos
alimenticios que se elaboran,
sino a sus instalaciones y al
estado sanitario del personal
manipulador, ya que las fuentes
de contaminacin de los
alimentos por microorganismos
son diversas.
J. Campos Daz, C. Rodrguez
lvarez, A. Sierra Lpez y Arias
RODRGUEZ
Condiciones higinico-
sanitarias de los comedores
escolares de Tenerife





La limpieza es
indispensable en un lugar
de almacenamiento de
productos y ms si
muchos de estos es para
el consumo humano.


No hay una limpieza
adecuada por falta de
mano de obra (anexos
MO2: 6, 7, 8,10; MO3,
13, 14, 15,16).

La limpieza diaria debe suprimir
todos los residuos de las
actividades del da, para ello al
tratar el terna de
almacenamiento, se presenta
un conjunto de actividades que
debern ser desarrolladas por
personas altamente calificadas
en cada una de las divisiones
con que cuenta esta rea.
J. Campos Daz, C. Rodrguez
lvarez, A. Sierra Lpez y Arias
RODRGUEZ
Condiciones higinico-
sanitarias de los comedores
escolares de Tenerife



Es importante una buena
distribucin del tiempo en
los trabajadores para que
as no haya problemas por
falta de limpieza, incluso
es recomendable contratar
a un trabajador exclusivo
para esta tarea.



Los trabajadores no
cuentan con una hora
determinada para hacer
la limpieza del almacn,
lo hacen cuando no hay
ventas o estn bajas.


52