COLOIDES

Sistemas dispersos
Sistemas formados por dos o ms
fases
Una fase es continua, es el medio
dispersante (A),
La otra fase est formada por porciones
separadas (B), es la fase dispersa.

B
B
B
B
B
A
La caracterstica de la ciencia de los coloides reside
en la importancia relativa asociada a las diversas
propiedades fisicoqumicas de cada sistema
estudiado.

Los factores principales que hacen a la naturaleza
de un sistema coloidal son:

Tamao de las partclulas.

Forma y flexibilidad de las partclulas

Propiedades superficiales (incluidas las elctricas)

Interacciones partcula-partcula.

Interacciones partcula-solvente.
Caractersticas
La ms importante
la magnitud de las partculas que
constituyen las interfases.
las partculas tienen dimensiones
mayores que las atmicas.
30 > tamao > 104
Estos sistemas reciben el nombre de
dispersiones coloidales.
En las dispersiones, las partculas de
gran tamao estn formadas por grupos
de molculas y/o tomos, que se
mantienen unidos por grandes fuerzas de
interaccin atractivas entre las partculas,
y no por enlaces qumicos.
Estos grupos de partculas se llaman micelas

En el caso de un detergente:



Se pueden agrupar en tres clases generales :

1. Dispersiones coloidales son termodinmicamente
inestables, debido a que tienen alta energa libre
superficial. Son sistemas irreversibles ya que despus
de separar las fases no se reconstituyen.

2. Soluciones de material macromolecular (naturales o
sintticos), termodinmicamente estables y reversibles
ya que se pueden reconstituir despus de separar el
soluto del solvente.

3. Coloides de Asociacin, son termodinmicamente
estables.
Clasificacin de los sistemas
coloidales
Tipos bsicos de coloides
segn su afinidad por la fase
dispersante
Lifilos y lifobos.
Si la fase dispersante es agua, reciben el
nombre de hidrfilos e hidrfobos
respectivamente.
Los lifilos son aquellos cuyas micelas
poseen en su superficie grupos afines
con el medio dispersante (como son los
grupos inicos o polares para el caso del
agua) en consecuencia las micelas se
encuentran fuertemente solvatadas.
Los lifobos en cambio,carecen de
tales grupos, por lo que las micelas
repelen al medio dispersante, no estn
solvatadas.
Es la concentracin en la que las molculas
individuales se agregan para formar micelas.
Concentracin micelar
crtica (cmc)

Turbidez

Concentracin
CMC
P
r
o
p
i
e
d
a
d


La formacin de micelas por los detergentes
posibilita el secuestro de molculas grasas en su
interior
Algunas drogas, que son molculas anfipticas
relativamente grandes, estn en su forma
farmacutica como micelas (microemulsiones)
Distribucin de las molculas
de agua
interaccin hidrofbica
Micelas Interaccin hidrofbica
Caractersticas de cada
tipo de coloides
LIFILOS
LIFOBOS
-No precipitan por adicin
de pequeas cantidades
de electrolitos
-Precipitan por adicin de
pequeas cantidades de
electrolitos
-Tamao de partculas
difcil de observar al
microscopio
-Parcialmente visibles al
microscopio
-Tensin superficial
diferente de la fase
dispersante
- Tensin superficial
similar a la de la fase
dispersante
-Poseen efecto protector -No poseen efecto
protector
Accin Protectora

Si agregamos un coloide Lifilo a uno Lifobo
este aumenta su estabilidad.
La Accin Protectora se mide por medio del
Nmero de Oro
El Nmero de Oro se define como la cantidad de
Coloide Protector ( coloide lifilo) que se debe
agregar a 10 ml de Oro Coloidal Rojo para evitar
que precipite o cambie de color, al azul , por el
agregado de 1 ml de Cl Na al 10 %

Formas de partculas coloidales no
esfricas
Distribucin del tamao de las
partculas coloidales
Los sistemas coloidales son polidispersos, es
decir el tamao de las partculas no es uniforme.
Debido a que se forman por etapas, en grupos de
partculas, los tamaos tienden a una distribucin
en forma de sesgada (con pendiente)
La distribucin de Poisson es una buena
aproximacin.

DETERGENCIA
Por detergencia se entiende los mtodos para
eliminar suciedad de las superficies slidas
basados en las propiedades superficiales
Por practicidad el solvente a considerar es agua,
a la que se agregan tensioactivos, llamados as
por su efecto de modificar la tensin superficial
(jabones y detergentes).
La segunda propiedad que debe tener un
detergente es la de mantener las partculas en
suspensin, de lo contrario se depositan sobre el
tejido.
Favorecen la formacin de micelas coloidales que
engloban las partculas de grasa o de suciedad.
Para separar P de T es necesario aumentar el rea de las
interfases TA y PA y disminuir TP.
Se necesita un detergente que disminuya (TA ) y (PA)
o sea que se adsorba sobre esas interfaces.
la agua/aire no desempea ningn papel, es decir la
formacin de espuma no interviene, aunque
acompaa, ya que los detergentes se adsorben en la
superficie agua/aire, disminuyendo la y provocando
espuma.

P(grasa)
TEJ IDO T
FASE ACUOSA A
TENSIN SUPERFICIAL
Cuando la relacin superficie/volumen es grande,
(como por ejemplo en la pompa de jabn o en las
dispersiones). En estos casos, las propiedades de la
superficie cobran importancia y poseen propiedades
peculiares.
En estos casos, las propiedades de la superficie
cobran importancia y poseen propiedades peculiares.
Todo sistema tiende espontneamente a disminuir su
superficie:
por ej. cuando se ponen en contacto gotas de un
lquido

TENSIN SUPERFICIAL
Desde el punto de vista
molecular
Las molculas en el
interior del lquido estn
rodeadas por otras
iguales entre las que
actan fuerzas de
atraccin.


Gran relacin rea superficial a volumen
TENSIN SUPERFICIAL
la superficie, en cambio hay una fuerte asimetra, ya
que en la fase gaseosa hay menos molculas que
interaccionan dbilmente, en consecuencia la
resultante de las fuerzas no es nula .

El lquido tiende a disminuir su superficie ya que le
resulta energticamente desfavorable.

Los fenmenos superficiales son caractersticos de las
fases condensadas.
Para un desplazamiento dx del alambre, el W realizado
por el film es:


es la fuerza por unidad de longitud realizada por la
pelcula, esta constante se llama tensin superficial
resulta ser siempre positiva e independiente de la
longitud.
x d l x d F w d = =
G = A
Y puede expresarse como energa o trabajo por
unidad de rea (erg . cm-2) o fuerza por unidad
de longitud (din . cm-1) unidades equivalentes en
sistema cgs.
TENSION SUPERFICIAL DE ALGUNOS
LIQUIDOS A 20C (dinas/cm)

Agua...................................72,8

Acetona..............................23,7

Acido actico.....................20

Alcohol etlico.....................22,3

Benceno..............................28,9

Eter etlico...........................16,9



Estudio experimental de monocapas de
extensin
Medida de la tensin superficial
Dilisis y filtracin
Papel de filtro retiene partculas > 1
permeable a sistemas coloidales
DILISIS
empleo de membranas para separar impurezas
de dispersiones coloidales
Membranas: Nitrato de celulosa preparado con
colodin, acetato de celulosa o polmeros
sintticos
Permeabilidad
de membrana
Tamao de poro
Repulsin elctrica entre
membrana y partculas
Adsorcin
Dilisis y filtracin de geles

Los papeles de filtro convencionales retienen
solamente partculas de dimetros mayores de 1 m y
por lo tanto son , permeables a las partculas
coloidales.
La dilisis es la separacin de partculas de tamao
coloidal, utilizando membranas.
Las membranas ms comnmente usadas se
preparan a partir de productos de celulosa regenerada,
como collodion
Cellophane and Visking (nombres comerciales).
Comercialmente se consiguen membranas con
diversos tamaos de poros (usualmente en forma de
pieles de salchicha o dedales).
El tamao de partcula y el del poro no se
correlacionan directamente con la permeabilidad de
una membrana
Depende de otros factores como:
la repulsin elctrica si la membrana y las partculas
son de carga iguales
la adsorcin de las partculas sobre los poros del filtro
puede llevar a un bloqueo de los poros.
La Dilisis es til en particular para remover de
los coloides pequeas molculas disueltas
Por ej. Electrolitos disueltos como nitrato de
potasio de soles de Agl.

El proceso se acelera agitando para mantener un
gradiente de concentracin adecuado a travs de
la membrana, renovando continuamente el
lquido exterior

Dispositivo para dilisis
Dispositivo para Electrodilisis
smosis
La smosis tiene lugar cuando una
solucin y un solvente o dos soluciones
de diferente concentracin estn
separadas por una membrana
semipermeable (la membrana es
permeable a las molculas del solvente
pero no a las del soluto)

La tendencia a igualar los potenciales
qumicos, ( y por lo tanto las
concentraciones) a ambos lados de la
membrana.
resulta en una difusin neta del solvente
a travs de la membrana.
La contra-presin necesaria para contrabalancear el
flujo a travs de la membrana se denomina presin
osmtica.
La smosis tambin ocurre en geles y constituye un
importante mecanismo de hinchamiento del gel.
La presin osmtica est dada por:



c es la concentracin de la solucin (expresada como
masa de soluto en el volumen de la solucin)
M es la masa molar del soluto. La medida de la presin
osmtica es til para determinar pesos moleculares de
solutos de coloides con bastante precisin.


Las desviaciones del comportamiento ideal son
relativamente pequeas para macromlculas
compactas y protenas, pero son apreciables par
soluciones de polmeros lineales
Dependencia de la presin osmtica con la
concentracin
Membrana de la clula biolgica

Detalle de los elementos de la
membrana biolgica
La bicapa lipdica constituye la estructura
bsica de la membrana celular.
Los lpidos tienen una cabeza polar o hidroflica y
una cola hidrofbica. Esa estructura los lleva a
formar bicapas de un modo espontneo, cuando
se encuentran rodeados de agua.
Debido a la naturaleza hidrofbica del interior de la
membrana, la misma sirve como barrera para el paso
de iones y molculas polares.
Las barreras son cruciales ya que permiten que la
clula mantenga distintas concentraciones de solutos
en el interior.
Lisis celular por medio de detergentes es una
manera ms suave de romper la membrana
celular.
Los detergentes rompen la barrera lipdica
solubilizando las protenas e interrumpiendo la
interaccin lpido-lpido, lpido-protena y protena-
protena.
Los detergentes, al igual que los lpidos, se
asocian entre ellos y se unen a superficies
hidrofbicas. Se componen de una cabeza polar
hidroflica y una cola no polar hidrofbica.
El detergente depender de la aplicacin que se
le quiera dar. Muchos estudios en los que se usa
electroforesis usan tpicamente SDS para
desnaturalizar las protenas por completo. La
eleccin del detergente para la lisis celular
depender tambin del tipo de clula.
Es importante tomar en cuenta adems los buffer
usados, el pH, la concentracin de sal y la
temperatura para la eleccin del detergente
correcto.