FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA

INDUSTRIAL

TTULO:

DIAGNSTICO DE LNEA BASE SOBRE EL
MANTENIMIENTO EN LA EMPRESA TECNOLGICA DE
ALIMENTOS S.A

AUTORES:

BACA ENRQUEZ LENON.
DEL GUILA CARBAJAL JUAN MANUEL.
DEL GUILA TERRY VCTOR.
ECHEVARRA SNCHEZ GENRRY.
VILLON PREZ SERGIO.

DOCENTE:

ING. AREVALO DAZA JORGE LUIS.


ASIGNATURA:

INGENIERA DE MANTENIMIENTO.

NUEVO CHIMBOTE PER
2014
LOS DATOS GENERALES DE LA EMPRESA INDICANDO SU ACTIVIDAD
PRODUCTIVA PRINCIPAL (RUC, DIRECCION, ETC).

EMPRESA: Tecnolgica de Alimentos Sociedad Annima (TASA).

RUC: N 20100971772

DIRECCION: Jr. Pascual Corcino Cueto 126_Samanco.

CAPACIDAD DE PLANTA: 60 TM/h.

LNEAS DE PRODUCCIN: Harina y aceite de pescado.

LA ORGANIZACIN ACTUAL DEL REA DE MANTENIMIENTO INDUSTRIAL (presentar el organigrama general,
organigrama del rea de mantenimiento





SUPERINTENDENTE DE PLANTADE
HYAP
ROLANDO CHAVEZ
JEFE DE PRODUCCION DE
HYAP
VACANTE
JEFE DE MANTENIMIENTO DE
PLANTA DE HYAP
DAVIS OBESO
ASISTENTE DE MTTO.
DE PLANTA DE HYAP
LUIS GRADOS
ELECTRICISTA
JULIO HIDALGO
VICTOR ESPINAQUE
MECANICO
ALEJANDRO MEJIA
SANTOS RODRIGUEZ
ELECTRONICO
CARMELO ROBLES
ELECTRICISTA
SABINO
NUUVERO
TORNERO
WILFREDO
MELGAREJO
LUBRICADOR
ERIK LOZANO
OPER. CASA DE
FUERZA
OSCAR PITA
MECANICA
ELIAS
CABALLERO
MECANICO
SOLDADOR
GENRRY
ECHEVARRIA
JORGE GUZMAN
STEP DE
PLANTA DE
HYAP
JIMMYGORDILLO
JEFES DE TURNO
DE PRODUCCION
DE HYAP
DANTE
ANTAYHUA
HERNAN ROJAS
OPERARIOS DE
PRODUCCION
OPERARIOS (24)
ENSACADORES (4)
VOLANTES (9)
VOLANTE TECNICO (1)
CHATA:
DESCARGADORES (6)
MOTORISTAS (2)
JEFE DE CALIDAD
DE PLANTA DE
HYAP
MARIA VEGA
JEFE DE TURNO DE
CALIDAD DE HYAP
ANA MENDOZA
JUAN INCA
ANALISTA DE
CALIDAD DE HYAP
FELIPE AGUIRRE
JOSE ESTELA
AUXILIAR DE
CALIDAD DE HYAP
SHARO
AVELLANEDA
FREYSSY POEMAPE
ALEX URQUIAGA
JAVIER RAMIREZ
JEFE DE
ALMACEN DE
PRODUCTOS
TERMINADOS
DE HYAP
JHONY REYES

ADMINISTRA
CION DE
PLANTADE
HYAP
ROBERTO
ALI
JEFE DE
ALMACEN DE
MATERIALES
DE PLANTA
DE HYAP
DACIANA
MONTES
AUXILIAR DE
ALMACEN DE
MATERIALES
DE PLANTA
JULIO
VIDANGOS
JOSE LECTOR
COORDINAD
OR DE
GESTION
HUMANA
FREDY
SEGURA
COORDINADOR
DE PLANTA DE
HYAP
CARLOS
CASTILLEJO
GESTOR DE
TECNOLOGIA DE
INFORMACION
HEVER
VALDIVIEZO
CHOFER DE
PLANTA
JORGE SNCHEZ
EDUARDO
SANTILLAN
ORGANIGRAMA DEL AREA DE MANTENIMIENTO:




















ESPECIFICACIONES:
JEFE DE MANTENIMIENTO DE TASA: ING. ISRAEL ENRQUEZ (ING. MECNICO)
JEFE DE MANTENIMIENTO DE PLANTA DE HYAP: ING. DAVIS OBESO (ING.
MECNICO).
ASISTENTE DE MTTO. DE PLANTA DE HYAP: ING. LUIS GRADOS (ING.
INDUSTRIAL).
JEFE DE MANTENIMIENTO DE
PLANTA DE HYAP
DAVIS OBESO
ASISTENTE DE MTTO.
DE PLANTA DE HYAP
LUIS GRADOS
ELECTRICISTA
JULIO HIDALGO
VICTOR ESPINAQUE
MECANICO
ALEJANDRO MEJIA
SANTOS RODRIGUEZ
ELECTRONICO
CARMELO ROBLES
ELECTRICISTA
SABINO
NUUVERO
TORNERO
WILFREDO
MELGAREJO
LUBRICADOR
ERIK LOZANO
OPER. CASA DE
FUERZA
OSCAR PITA
MECANICA
ELIAS
CABALLERO
MECANICO
SOLDADOR
GENRRY
ECHEVARRIA
JORGE GUZMAN
JEFE DE MANTENIMIENTO DE
TASA
Ing. Israel Enrquez
INVESTIGAR EL NIVEL Y GRADO DE CAPACITACIN DE CADA UNO DE LOS
INTEGRANTES DEL ORGANIGRAMA DEL REA DE MANTENIMIENTO.

La empresa cuanta con una deficiente sistema de capacitacin en cuanto al
mantenimiento, ya que no cuenta con una planificacin, ni programacin
de capacitacin y solo se da en los tiempos de veda y solo se da en ciertas
ocasiones.

INVESTIGAR LA ACTUAL GESTIN DEL REA DE MANTENIMIENTO EN LA
EMPRESA O PLANTA SELECCIONADA (el presupuesto de mantenimiento,
indicadores de gestin, la planificacin, la programacin, etc.)

PRESUPUESTO: El presupuesto asignado a la planta de Samanco se
ver en el siguiente cuadro:

PLANTA USD Ppto TM Ppto RATIO Ppto
TOTAL 6,167,164 365,245 16,89
PAITA 310,561 14,242 21,81
PARACHIQUE 375,889 7,000 53,70
MALABRIGO 681,639 37,526 18,16
CHIMBOTE 506,110 47,040 10,76
SAMANCO 263,605 14,384 19,72
SUPE 542,634 25,617 21,18
VEGUETA 601,943 27,769 21,68
CALLAO NORTE 682,270 68,071 10,02
PISCO NORTE 551,658 30,302 18,21
PISCO SUR 489,692 42,233 11,59
ATICO 395,906 24,658 16,06
MATARANI 465,124 15,651 29,72
ILO 280,136 10,743 26,08






INDICADORES DE GESTION:





























LA PLANIFICACION Y PROGRAMACION:
La planificacin y programacin del mantenimiento es realizado en
coordinacin de las reas: Produccin, Recursos humanos, Administracin,
Almacn y Superintendencia.
Produccin: Se encarga de organizar con el rea de mantenimiento el tiempo
disponible con la que se cuenta para la elaboracin del mantenimiento de la
planta.

Recursos humanos: Se encarga de ver todo lo que concierne a los trabajadores
con la finalidad de contar con el personal necesario.

Administracin: La administracin se encarga de coordinar con la
superintendencia con la finalidad de ver las aprobaciones de los proyectos de
mantenimiento la inversin de la misma.

Almacn: se encarga de tener los repuestos necesarios para los futuros proyectos
de mantenimiento.

Superintendencia: se encarga de aprobar los proyectos futuros de mantenimiento
de la planta.


INVESTIGAR EL USO DE SOFTWARE EN LA GESTION DE MANTENIMIENTO Y
DESCRIBIR LOS REGISTROS QUE TIENEN IMPLEMENTADO EN ESTE SW.

el sistema SAP es un software informtico para administrar la base de datos de la
empresa contiene informacin logstica, de mantenimiento, contabilidad, todas
relacionadas. Esta informacin es archivada en forma permanente en el servidor
del sistema SAP.

La Empresa Pesquera TASA Samanco cuenta con su propio software de
mantenimiento en donde se realizan los siguientes registros:

Se realiza hojas de ruta.
Avisa de averas.
Registro de averas.
Seguimiento de avisos de mantenimiento.
Reportes de control presupuestal.
Planificacin y programacin de mantenimiento.
Reporte semanal de avance de mantenimiento.

DESCRIBIR LOS TIPOS DE MANTENIMIENTO QUE REALIZAN EN SU
DEPARTAMENTO AREA DE MANTENIMIENTO.
La empresa pesquera tasa samanco realiza tres tipos de mantenimiento:
MANTENIMIENTO CORRECTIVO:
Es la restauracin del estado operativo de un equipo luego de una parada
imprevista de una mquina, equipo o instalacin, producto de falla o colapso de
alguna pieza componente las cuales han afectado al procesamiento de la
materia prima.

MANTENIMIENTO PREVENTIVO:
Es la conservacin planeada del estado operativo de una mquina, equipo o
instalacin, producto de inspecciones peridicas, recomendaciones del
fabricante, historial del equipo y/o monitoreo de parmetros que descubren
condiciones defectuosas o de disminucin de rendimiento.
MANTENIMIENTO PREDICTIVO:
Es el monitoreo de parmetros de un equipo de operacin, y que al ser
comparados con valores estndares o lmites de control, pueden determinar la
tendencia de dicho parmetro. De esta manera la ocurrencia de una falla es
predecible, y se pueden tomar precaucauciones para que no ocurran paradas
de emergencia durante produccin, evitando altos costos de reparacin.


DESCRIBIR LA RELACIN DE LOS EQUIPOS INTEGRADOS A SUS PLANES O
TRABAJOS DE MANTENIMIENTO.
La empresa cuenta con los siguientes equipos para la realizacin del
mantenimiento en la empresa:
Calderas.

Cocinas.

Prensas.

Secadores.

Rota tubos.
Rotadis.
Aire caliente.

Bombas lamela y moino (utilizadas para el transporte de pescado).

Tecles manuales.



DESCRIBIR LA RELACIN DE INSUMOS UTILIZADOS EN LOS TRABAJOS DE
MANTENIMIENTO.
En cuanto a los insumos ms utilizados en la empresa en lo que es el
mantenimiento en la planta son:
Lubricantes.

Grasas.

Aceites.

Desengrasantes.






INVESTIGAR LA ORGANIZACIN DEL REA DE ALMACENES DE REPUESTOS E
INSUMOS PARA EL AREA DE MANTENIMIENTO.

El rea de almacenes de repuestos e insumos para el rea de mantenimiento est
compuesto de la siguiente manera:





















JEFE DE
ALMACEN DE
MATERIALES
DE PLANTA
DE HYAP
DACIANA
MONTES
JEFE DE
ALMACEN DE
MATERIALES
DE PLANTA
DE HYAP
DACIANA
MONTES
AUXILIAR DE
ALMACEN DE
MATERIALES
DE PLANTA
JULIO
VIDANGOS
JOSE LECTOR
CONCLUSIONES

La poca capacitacin de los trabajadores genera la ineficiencia del
mantenimiento.

Todas las empresas deben considerar el mantenimiento programado como
una inversin que a mediano y largo plazo evita gastos innecesarios en la
reparacin o dao total de sus equipos.

El buen estado de las mquinas que participan en el proceso de produccin
garantiza la calidad de sus productos fabricados de forma rpida y efectiva.

RECOMENDACIONES

Planificar y coordinar las capacitaciones para los colaboradores del rea de
mantenimiento.

Aumentar la inversin en el mantenimiento de cualquier tipologa para los
equipos de la empresa.


















SEGUNDO TRABAJO DE
INVESTIGACION

INVESTIGAR LAS CAUSAS DE LAS PRINCIPALES PERDIDAS POR
MANTENIMIENTO INADECUADO Y PROPONER MEJORAS EN ESTOS.
























CAUSAS QUE GENERAN UN MANTENIMIENTO
INADECUADO
FALTA DE
CAPACITACION A
LOS
TRABAJADORES
EN TEMA DE
MANTENI9MIENTO
HERRAMIENTAS Y
EQUIPOS
INADECUADOS
PARA REALIZAR
CUALQUIER TIPO
DE
MANTENIMIENTO
MALA GESTION
DE STOCK DE
REPUESTOS PARA
LA REALIZACION
DE UN BUEN
MANTENIMIENTO
PROPUESTA DE MEJORA
PROPUESTA DE MEJORA
PROPUESTA DE MEJORA
PLANIFICAR Y
PROGRAMAR
CAPACITACIONES PARA
LOS TRABAJADORES DEL
REA DE
MANTENIMIENTO.
INVERSIN EN LA
COMPRA DE
HERRAMIENTAS Y
EQUIPOS ADECUADOS
PARA REALIZAR
MANTENIMIENTO DE
CUALQUIER TIPOLOGA.
ADQUIRIR MAQUINARIA Y
EQUIPOS QUE TENGAN
DISPONIBILIDAD DE
REPUESTOS PARA
AGILIZAR EL
MANTENIMIENTO.

MAYOR INTERACCION
ENTRE EL AREA DE
MANTENIMIENTO Y
ALMACEN DE REPUESTOS
MEDIANTE UNA BUENA
PLANIFICACION.

PROPONER Y DISEAR LAS MEJORAS RESPECTO A LA ORGANIZACIN DEL
AREA DE MANTENIMEINTO DE LA EMPRESA.
En el aspecto organizacional en cuanto al mantenimiento tiene un gran dficit ya que no
est bien establecido el departamento de mantenimiento
Establecer bien su organigrama funcional.

Tener en cuenta el costo del RR.HH. en la planificacin del organigrama funcional.


Contar con inspectores de mantenimiento que se encarguen del monitorear de la
planta en cuanto a funcionalidad.


















JEFE DE MANTENIMIENTO DE
PLANTA DE HYAP
DAVIS OBESO
ASISTENTE DE MTTO.
DE PLANTA DE HYAP
LUIS GRADOS
ELECTRICISTA
JULIO HIDALGO
VICTOR ESPINAQUE
MECANICO
ALEJANDRO MEJIA
SANTOS RODRIGUEZ
ELECTRONICO
CARMELO ROBLES
ELECTRICISTA
SABINO
NUUVERO
TORNERO
WILFREDO
MELGAREJO
LUBRICADOR
ERIK LOZANO
OPER. CASA DE
FUERZA
OSCAR PITA
MECANICA
ELIAS
CABALLERO
MECANICO
SOLDADOR
GENRRY
ECHEVARRIA
JORGE GUZMAN
JEFE DE MANTENIMIENTO DE
TASA
Ing. Israel Enrquez

PROPONER Y DISEAR LAS MEJORAS EN EL DISEO DE LA GESTION DEL
MANTENIMEINTO EXISTENTE.
Para una buena gestin se debe contar con indicadores de gestin del mantenimiento:





























PROPONER LA IMPLEMENTACION O MEJORAS EN LOS REGISTROS EMPLEADOS
EN LA GESTION DE MANTENIMIENTO, TOMANDO COMO REFERENCIA LO
ACTUAL.
En la actualidad la empresa no cuenta con formatos para los trabajos de
mantenimiento que estn a cargo de los miembros de dicha rea.
FICHA DE INSPECCIN DE EQUIPOS
TECNOLOGICA DE ALIMENTOS SA fecha de elaboracin:
rea:
Equipo Cdigo Nivel de
aceite
Carga t/h Temperatura
equipo
Fecha de
inspeccin
Observaciones






INSTRUCCIONES DE LLENADO DE FORMATO
FECHA DE INSPECCION Indique la fecha de la inspeccin
EQUIPO Indique el nombre del equipo
CODIGO Indique el cdigo en donde especifica el rea y el tipo de
equipo.
NIVEL DE ACEITE Indique el nivel de aceite
CARGA T/H Seale la carga del equipo en toneladas/hora
TEMPERATURA EQUIPO Indique la temperatura de la maquina
OBSERVACIONES Especifique cualquier eventualidad que se presente en el
momento de la inspeccin

------------------------- -----------------------------------
Firma del inspector firma del jefe de mantenimiento

FORMATO DE REPORTE DE FALLAS

TECNOLGICA DE ALIMENTOS S.A
Fecha de elaboracin:
Fecha de falla Hora de falla

rea de proceso Equipo Cdigo

Descripcin de la falla





Acciones recomendadas




Personal involucrado




Fecha y hora de entrega de
equipo
Tiempo de parada Estado (encendido o apagado)


FORMATO DE CAPACITACION DEL PERSONAL



TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A
Cdigo:
Versin:
Aprobado:
Fecha de aprobacin:
Fecha de revisin:
Pgina 1 de
HORA FECHA PERSONAL TEMA EXPOSITOR MATERIAL DIDACTICO









































PROPONER LAS HERRAMIENTAS ADECUADAS Y NECESARIAS PARA
IMPLEMENTAR O MEJORAR EL MANTENIMIENTO PREDICITIVO, TPM, ETC.
Para mejorar el mantenimiento de cualquier tipologa debemos contar con los
formatos adecuados que ayuden y aporten al buen mantenimiento de los equipos.
FICHA DE INSPECCIN DE EQUIPOS
TECNOLOGICA DE ALIMENTOS SA fecha de elaboracin:
rea:
Equipo Cdigo Nivel de
aceite
Carga t/h Temperatura
equipo
Fecha de
inspeccin
Observaciones






INSTRUCCIONES DE LLENADO DE FORMATO
FECHA DE INSPECCION Indique la fecha de la inspeccin
EQUIPO Indique el nombre del equipo
CODIGO Indique el cdigo en donde especifica el rea y el tipo de
equipo.
NIVEL DE ACEITE Indique el nivel de aceite
CARGA T/H Seale la carga del equipo en toneladas/hora
TEMPERATURA EQUIPO Indique la temperatura de la maquina
OBSERVACIONES Especifique cualquier eventualidad que se presente en el
momento de la inspeccin

------------------------- -----------------------------------
Firma del inspector firma del jefe de mantenimiento

FORMATO DE REPORTE DE FALLAS

TECNOLGICA DE ALIMENTOS S.A
Fecha de elaboracin:
Fecha de falla Hora de falla

rea de proceso Equipo Cdigo

Descripcin de la falla





Acciones recomendadas




Personal involucrado




Fecha y hora de entrega de
equipo
Tiempo de parada Estado (encendido o apagado)


FORMATO DE CAPACITACION DEL PERSONAL



TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A
Cdigo:
Versin:
Aprobado:
Fecha de aprobacin:
Fecha de revisin:
Pgina 1 de
HORA FECHA PERSONAL TEMA EXPOSITOR MATERIAL DIDACTICO









































Implementacin de indicadores que ayuden al monitoreo del mantenimiento en la
planta con la finalidad de la mejora continua.





























Inversin para la compra de equipos y herramientas adecuadas para la realizacin
correcta del mantenimiento en la planta.

Planificar y programar capacitaciones para el personal del rea de mantenimiento.

Anlisis toda del rea de mantenimiento para la propuesta de mejoras.

Identificacin de debilidades y fortalezas para cada factor
DEBILIDADES FORTALEZAS








Clasificacin de las debilidades en reas comunes.
REA
COMN
DEBILIDADES
FORTALEZAS
(que apalancan la
debilidad)
rea J
Debilidad 1 a, b, c, d
Debilidad 2
Debilidad 3 a
rea H Debilidad 1 a

Jerarquizacin de las acciones de mejora.
rea comn: __________________________

Acciones de mejora
a llevar a cabo
Dificultad
0: Alta
100: Ninguna
Plazo
0: Largo
100: Inmediato
Impacto
0: Ninguno
100: Alto
Puntaje
(Suma de
criterios)












PLAN DE ACCIN

NOMBRE DEL PROGRAMA: _________________________________

SECTOR ESTRATGICO:
REA COMN:
Acciones
de
mejora
(jerarqua
)
Tareas
Responsa
ble de
tarea
1. Tie
mp
os
Recurso
s
necesari
os
Costos
Indicador
seguimien
to
Responsa
ble
seguimie
nto
inici
o
fina
l
1 a
b
c
n

2 a
b
c
n









IMPLEMENTAR, MEJORAR Y DISEAR EL SISTEMA DE INDICADORES DE
MANTENIMIENTO.
La empresa tiene un sistema de indicadores muy pobre por ende proponemos la
implementacin de estos indicadores:






























PROPONER Y DISEAR UN PLAN DE CAPACITACIN EN GESTION Y TECNICAS
DE MANTENIMIENTO INDUSTRIAL A LOS INTEGRANTES DEL AREA.
En la actualidad la empresa no realiza capacitaciones a los trabajadores del rea de
mantenimiento solo capacitan al personal administrativo de dicha rea por ende
elaboramos este formato como una propuesta de mejora

FORMATO DE CAPACITACION DEL PERSONAL



TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A
Cdigo:
Versin:
Aprobado:
Fecha de aprobacin:
Fecha de revisin:
Pgina 1 de
HORA FECHA PERSONAL TEMA EXPOSITOR MATERIAL DIDACTICO