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MOJARRO’S SERRES
“De la Semilla a la
Vanguardia en Tecnología
Agrícola”
COMO LOGRAR EL ÉXITO EN INVERNADEROS
Esto ha venido a remarcar la palabra verbal ya tan conocida por todos: “La curva de
aprendizaje” y realmente no debiera ser del todo aceptada, pero, ya se ha hecho un mito
que esta supeditando a que cualquier persona que se quiere iniciar en esta modalidad de
producción tenga que pasar por ella y con esto la enorme cantidad en tiempo que esta
conlleva.
Que tal si modificáramos esa palabra verbal a un término geométrico en la primera vez
que se inicia un proyecto de invernadero, que en vez de curva sea una media elipse en
donde la experiencia acompañada de una serie de tips prácticos reduzca
sustancialmente en tiempo y espacio el aprender este maravilloso oficio de producir
alimentos de alto valor nutritivo y libre de pesticidas químicos bajo condiciones
protegidas. Que le parecería, para continuar con estos conceptos, si ahora le damos una
interpretación matemática a la palabra verbal inicial y secuenciada por el término
geométrico a uno de lineal—distancia, en donde el teorema matemático referenciado nos
dice que:
“La distancia mas corta entre dos puntos en el espacio es la línea recta que los une”.
Si bien sabemos que ahora en día demasiados “inversores” incursionan en este campo
de la producción protegida con el ímpetu en alto, a medida que pasa el tiempo y los
resultados no se dan como lo planeado, el interés, junto con la inversión se pierde. Esto
conlleva a crear un aire de desconfianza en otros inversionistas para llevar a cabo los
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proyectos, desencadenando que ahora en día, las experiencias sean más negativas que
positivas.
DESCONOCIMIENTO TOTAL
De tal manera que después de pensar en ambas preguntas, nos daremos cuenta que un
porcentaje alto de productores iniciantes en esta tecnología no tienen más que la idea
fija de una estructura de acero cubierta de plástico y ya. Una vez que lo obtiene, el
invernadero como tal, mentalmente ya esta cosechando sin mover un solo dedo. Cuando
despierta a la realidad se da cuenta que lo que va a trabajar no es una estructura
metálica con protección plástica y accesorios, sino, que va a convivir con seres vivos.
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El saber que el invernadero estará expuesto aun medio ambiente cambiante y que será
construido con el mejor acero, para tener una vida útil de al menos 10 años en su
estructura metálica sin mantenimiento, no es garantía del éxito, depende de una serie de
factores físicos, climáticos y químicos, así como del diseño, que se tendrán que estudiar
muy a conciencia para prevenir desaguisados costosos y cuantiosos.
Existen una serie de casos documentados, que son bastantes, en la joven la historia de
invernaderos en México, que al no maximizar los riesgos en la resistencia de los
materiales el abatimiento parcial ó total de las estructuras es frecuente. Por lo que la
preocupación antes de hacer la inversión inicial de obtener un invernadero (que es muy
cuantiosa) de los inversores, debería de saber al menos si la empresa que ofrece la
tecnología del invernadero es una constructora o una armadora de metales.
Para el caso de los plásticos es típico observar diferentes tonalidades en color y calibres
la decisión inicialmente debe de ser a la par al cultivo que se va trabajar, a la región
donde se instalara el invernadero y al clima. La influencia directa que tiene la calidad de
luz sobre el cultivo, plagas, enfermedades y desordenes fisiológicos es por demás
conocida. El ignorar este punto por darle un aspecto estético marcara la diferencia entre
volumen-calidad-precio. Entonces ¿porqué un gran número de los productores pintan
sus plásticos?
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Recuerde que la buena ventilación tanto hacia adentro como hacia fuera es un factor
preponderante en el futuro producto a cosechar, amen de evitar a toda costa la entrada
de visitantes indeseables insectos y otros más.
ORIENTACION
Pero parece ser que a muchos no les interesa el como quede ubicado el invernadero con
respecto a la orientación y aquí cabria ponderar los dos siguientes cuestionamientos:
¿Creé usted que el invernadero deba acoplarse al terreno? Ó ¿Creé usted que el
terreno es el que deba acoplarse al invernadero? Pues déjeme decirle que la mayor
parte de invernaderos están en el primera pregunta, por la muy común determinación de
que el terreno no presenta dicha ubicación, debido, a las dimensiones cardinales que
posee.
Con lo que las ventilas cenitales quedan apuntando hacia al norte o hacia el sur
obligando a que las filas de plantas queden en orientación oriente-poniente y esto
provoque que durante la época de otoño-invierno la cara norte de las plantas no reciba la
cantidad de luz suficiente. Otro aspecto relevante es que en esa misma época las dos
naves de la cara sur sean las mas calientes y las dos primeras del lado norte las mas
frías. De igual manera la producción y calidad se vera reflejada de similar forma.
Por lo que la orientación más adecuada del invernadero y de las ventilas cenitales sea la
más cercana al oriente-poniente y las líneas de plantación norte-sur. Esto es, los frentes
del invernadero deberán estar norte-sur y los costados perimetrales este-oeste.
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MEDIO DE CRECIMIENTO
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Este rubro reviste una importancia básica en todo el proceso productivo del proyecto,
tanto en la calidad como en la disposición. Es común que los productores se preocupen
en todo y dejen en un plano inferior el concepto agua. Recordemos que se estará
trabajando al cultivo de una manera forzada y como tal las plantas necesitaran a diario
un buen suministro de agua no tan solo en calidad sino en cantidad.
De igual manera no olvidar que debe de existir una buena compatibilidad del agua a
utilizar con el futuro programa de fertilización, lo que ayudara a la protección del sistema
de riego como para la disposición de los elementos nutritivos para la planta.
Hablar de usar una buena calidad del agua, no es tan fácil como se cree. Generalmente
en nuestro país y en las áreas de destino de los invernaderos las aguas que se
encuentran en los mantos freáticos tanto superficiales como profundos con este
elemento, no son de buena calidad. Lo que complica verdaderamente el manejo del
cultivo y pone en grave riesgo la productividad.
NUTRICION VEGETAL
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Vale la pena analizar algunas variables que tienen relevancia en este punto. En
dependencia del medio de crecimiento que se este utilizando, si es suelo o un sustrato,
la calidad del agua, el material vegetal a cultivar, tipo de cobertura del invernadero, la
época del año y clase de fertilizante acido-neutro-alcalino. Será parte de la decisión de
que tipo de fertilizante y manejo convendrá utilizar.
Recuerde que no todos los fertilizantes se pueden mezclar y utilizar en una época
especifica, lo conveniente es buscar la mejor combinación o una sola línea para evitar
precipitaciones y acomplejamientos de los nutrientes.
VARIEDADES
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PLAGAS Y ENFERMEDADES
Puede pensarse que debido a las protecciones con las que cuenta el invernadero este
no podrá tener altercados fitosanitarios. Pero no es así, el interior de la mayoría de ellos,
independientemente si se realizara cultivo en recipiente (bolsa, boli, maceta, etc.) ó en
suelo directo, una gran parte de ese suelo a cultivar, si este fuera el caso, por lo general
no se desinfecta, aportando por consiguiente una vida vegetal, microbiana e insectil
basta.
También es sabido que estos mundos despiertan al llevar una mal manejo del cultivo,
como son los ocasionados por la irrigación, nutrición y podas culturales, cuando esto
ocurre las condiciones les son favorables, siendo el factor primario de contaminaciones
tanto de plagas como de enfermedades.
De similar importancia, otra fuente de infección es la provista del material vegetal a usar
(plántula), la cual aporta enfermedades radiculares, tallo, foliares y ninfas de plagas (la
mas común Paratrioza). Por lo que se deberá de extremar los cuidados en los viveros de
crecimiento de las plántulas, como en su traslado.
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En particular atención cuando se solvente lo anterior, no hay que olvidar extremar los
cuidados al acceso a los invernaderos por todo el personal de labor como de los
usuarios y visitantes, ya que serán los que con mayor frecuencia pongan en riesgo la
explotación al ingresar problemas fitosanitarios. Para que se den cuenta en una
temporada de ciclo corto 5 ½ meses de cultivo la puerta de acceso se abrirá para salir y
entrar aproximadamente unas 47,000 ocasiones, por lo tanto, serán las mismas
oportunidades de introducir un problema fitosanitario al interior del invernadero.
El factor humano desde el dueño hasta el último peón en mayor o menor grado ha
impedido en forma significativa la consecución de logros exitosos en la producción bajo
invernadero, así como en muchas otras actividades productivas de punta.
COMERCIALIZACION
Aun cuando esta es la ultima actividad del ciclo productivo, debe de ser la primera acción
que se debe considerar al iniciarnos en la actividad productiva.
No se debe vender lo que producimos, debemos producir lo que nos compran, así de
simple.
MODELOS MENTALES
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base a lo que es más barato y no a lo que es más rentable desde un punto de vista
técnico y financiero.
Juicios como "así lo hemos hecho toda la vida" o "así lo hacía mi padre en forma
exitosa", son parte de la prehistoria.
El peor enemigo del presente es el éxito del pasado. En un mundo que cambia
vertiginosamente, la capacidad de olvidar, desaprender y volver a aprender, se está
volviendo la clave del éxito. Por lo tanto la innovación en valor y la innovación en costos
son las únicas armas que nos pueden hacer invencibles.
VISION EMPRESARIAL
Como dice el filósofo de Güemes "andamos cómo andamos, porque somos como
somos".
Cultura empresarial.
Flexibilidad mental
Innovación.
Creatividad.
Pro actividad.
Toma de decisiones oportunas.
Perseverancia.
Mentalidad ganadora
Decisión.
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Debemos de buscar diariamente una pequeña mejora en la forma en que realizamos
nuestro trabajo.
ORGANIZACION
No podemos llegar muy lejos como productores mientras sigamos comprando los
insumos al último eslabón de esta cadena y estemos vendiendo nuestra producción al
primer eslabón de la comercialización
Nadie en lo individual tiene mejor visión o capacidad que la de un grupo organizado para
triunfar.
TECNOLOGÍA
El éxito no tiene que ver sólo con la adaptación de la tecnología sino con la creación de
la misma. Por lo tanto no debemos dejar pasar los strikes, es mejor que nos ponchen
bateando (creando). El éxito depende así mismo de saber explorar lo desconocido y
acertar.
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INNOVACION
CONSTANCIA
DEDICACION
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Ya lo dice un viejo refrán “a ojo de amo engorda el caballo”, no podemos dejar de lado la
responsabilidad directa que como productores de invernadero tenemos y asumimos al
decidir implementar y trabajar con estas tecnologías. De la dedicación mostrada a lo
largo del periodo de cultivo dependerá el llegar al objetivo planeado y la manera más
directa es preparándose a diario en cada parte del proceso de producción.
MOTIVACION Y ESTIMULOS
Como es sabido a “toda acción una reacción”, así como iniciamos estimulados y
motivados cuando se concebía la idea del producir hortalizas dentro de invernadero.
Estos dos aspectos deben de permanecer y crecer positivamente a medida que se
avanza en el proceso. Por lo que hay que motivarse constantemente con cada actividad
y no caer en los trabajos de rutina, que mal orientada esa rutina puede ser promotora de
fastidio por los responsables de las técnicas a implementar y se pierda paulatinamente el
interés.
Se trata de que la actividad que se realice a diario motive y estimule y no peligre en caer
en una actividad que estrese, como es común que suceda, siendo esta una fractura
importante en el fracaso de los invernaderos.
ASISTENCIA TECNICA
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La experiencia en los manejos agronómicos de manera aislada, como es el caso de la
fisiología vegetal, nutrición vegetal, plagas, enfermedades, riego, suelo, etc., no nos
servirán de mucho, si el responsable técnico no la conjuga integralmente y si no conoce
las interrelaciones que existen entre ellas para bien del proceso de producción.
Por lo que urge formar profesionales del campo que se inicien en la investigación y
desarrollo, en base a la capacitación permanente que los forme en agentes de cambio
verdaderos. El manejo agronómico de los cultivos en los invernaderos no es una receta
que se pueda extender y aplicar, por lo que en cada invernadero debe de trabajarse de
forma única.
PERSONAL
Así como cada empresa en los diferentes rubros que existen cuenta con un equipo de
trabajo ó personal de labor, de igual manera los trabajos que se realizaran dentro del
invernadero necesitaran de un personal inédito. Es decir, de gente que aunque nacieron
en áreas rurales, están distantes de entender cual será su labor de trabajo, de
comprender que estarán en convivencia diaria con un ser vivo, al cual atenderán con
esmero para recibir de él los frutos esperados.
Es por eso y más, que de forma paralela a la de asistencia técnica tendrán que recibir
capacitación continua para desarrollar y practicar las técnicas para cada labor de trabajo
que la planta durante su desarrollo fonológico necesitara.
Forzosamente tendrán que asumir que la responsabilidad que conlleva ser parte de este
proyecto y lo fundamental que serán a lo largo de él, proporcionará el prestigio y
confiabilidad ante los socios, instituciones certificadoras, comercializadores,
distribuidores y sobre todo para los consumidores finales o clientes. De ahí la gran valía
que es formar un buen equipo de trabajo.
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CULTURA DE LA RESPONSABILIDAD
Sobre este particular debemos visualizar con mucha claridad y precisión lo siguiente:
Por lo que reiteramos, los resultados de una empresa son el producto de cómo piensan y
actúan las personas, desde la cabeza hasta el ultimo escalafón.
RECURSOS ECONOMICOS
Uno de los errores que con mayor frecuencia incurren los productores o inversionistas
que apuestan a los invernaderos, es que no vislumbran su actividad desde un punto
empresarial. Empezarán trabajando con las mismas limitaciones financieras con las que
manejan sus negocios agrícolas, sin darse cuenta habrá gastos fijos fuertes, como el
personal de labor, el cual no puede dejar de percibir su pago por la actividad
desarrollada. Motivo por el cual diversas explotaciones han fracasado por no cubrir a
tiempo sus compromisos.
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De similar manera habrá otros gastos; personal administrativo, asistencia técnica
profesional, energéticos, depreciaciones, gastos médicos, seguros de vida, luz, velador,
material fitosanitario, nutrientes, por citar algunos. Por lo que el rubro recurso económico
deberá de ser ampliamente analizado para medir las fuerzas que se ocuparan para salir
avante en el proyecto.
Por lo tanto, no deja se ser complejo el manejo agronómico integrado de los cultivos
dentro de invernadero, a lo que se deberá de preparar a conciencia para poder manejar
eficientemente la explotación y de la productividad necesaria. Activando el motor de
inicio hacia una competitividad plena, que prolongue el crecimiento a futuro en esta
carrera de crear alimentos para los demás.
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