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Cocina vegetariana para no vegetarianosg
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I ndi ce de recet as
Sal sas
Yogour t y ment a
Aguacate pi cante
Sal sa de cur r y
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Pl atos
Bl i ni s
Hamburguesas ( Qui noa- al gas)
Tabul
Tapenade ( con tomate seco)
g
Post res
Tar t a zanahor i a - chocol ate
Cr umbel
Browni e
g
Pr i meros pasos para qui en se adent ra
en una di et a ms amorosa
con l os demas seres vi vos .
g
Los benef i ci os sern muchos ,
l os i ras descubr i endo poco a poco ,
como aparecen l as est rel l as
en l a noche . . .
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Sal sa yogour t- ment a
1 yogour t nat ural
1 cucharadi t a zumo l i mn
1 cucharadi t a ment a pi cada
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Mezcl ar bi en todos l os i ngredi entes .
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Guardar en f r i o hast a su ut i l i zaci n
g
Sal sa aguacate pi cante
1 aguacate
1 cebol l a t i er na
El zumo de medi o l i mn
1 cucharada de vi nagre de ar roz
4 cucharada de l eche de coco
1 cucharada sal sa pi cante ( chi l e. . )
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Tr i t uramos el aguacate , cebol l a y zumo de l i mn,
despues el vi nagre y l a l eche de coco.
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Antes de ser vi r l a ,
aadi mos l a cucharada de sal sa pi cante.
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4
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Sal sa de cur r y
100 ml l eche de coco
Zumo de 2 naranj as
2 cucharadi t as de cur r y
100 ml nat a veget al
1 cucharadi t a de sal de naranj a
( pi el de naranj a seca y mol i da)
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Reduci mos el zumo de naranj a ,
qui t amos l a espuma que se for me .
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En ot ro cazo her vi mos l a l eche de coco , l a nat a y el cur r y.
g
Aadi mos l a reducci on de naranj a
a l a mezcl a nat a- coco f uera del f uego.
g
Not as
5
Pero Eraestrud
Gait, si eu faci ent iriustrud euisi euisim volore er sequis
nonum velissim dolore feugait dolor sum quip eu feu feu feu
feu faci estrud do duis acipissis nulluptat incil etum verat
nostrud te magniam aliscillam, ver ipis nullan henim eugue-
ri liquam ipsum augait velismodit do core magna faccum
nullaor sum vel dolor sustrud te cor si. Uguer in ex exeriusting
erit, veniscip et, sim endigna augiam vel ut landit dipisci tisl
ipsuscil eugait ullandrem ad tionsecte vullaorero duisl ullaor-
peril ullamco nsequipis augue te consequatio core faci tat
Cor sustrud do dolore core velisciduis nibh er
Adionsequisl ipsummo doloreet, consectet alis
alit in euguer sis alit nissequat utate vel eugia
mc
1 Ommoles equat. Dolortisim velit wismolore
vercinim veliquipis nibh et ipsustrud euisi
blandrem
Ipis augiam, quam quisl il ex eugue dui eriure
do
4 Consed exero consecte eum nummolenim aute
Tumsan estinibh ex exerosto od do diat dole
nim zzriure minis alis nim venit nullandreet
lore dio
Conullum dolobore con vel incing erostio nul
pu
3 Tat lum vulla faciliq uismolorem el doluptat ad
eu feu feum nit ipit, sisi.
Ate dolorper ilit am enibh exero conulla feui bla ad ex eros eu
feu facidunt nim zzrit adit lumsand ionsequ ipsusto dolent wis
alisi ea aliquis digna augueros nonsenim vent inim do diam,
core dolorti onsequisi.
Ed tat ilit dolore mod deliqui tat.
Upt at umm odi onul l aorem zzr i l i t veni at um aute
di gni si . Feu feu feui sl di pi t i ng et i ure magna
augue mi nci bl amet i r i l l aor aut vel i t praessi t l ore
commod el i r i ure dol ore t i ni m zzr i t vel i qui si t
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Mezcl amos l a l evadura con l a l eche y l a har i na de t r i go ,
cubr i mos con un pao y esperamos una hora que suba .
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Bat i mos l os huevos con una pi zca de sal ,
aadi mos l a mezcl a de l eche- l evadura y l a har i na de qui noa .
g
Bat i mos l as cl aras de huevo a punto de ni eve
y mezcl amos suavemente y poco a poco .
g
En una sar ten l i geramente engrasada
ponemos medi o cucharn de masa de
bl i ni s , daremos l a vuel t a cuando
aparezcan pequeas bur buj as enci ma.
g
Ser vi mos cal i entes .
g
Bl i ni s
1 Sobre de l evadura
250 ml l eche de soya avena t i bi a
80 gr s de har i na
2 huevos
75 gr s har i na de qui noa
sal
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Hamburguesas ( Qui noa - al gas)
150 gr s qui noa
2 berengenas grandes
3 Hoj as de al ga nor i
1 pi mi ento verde
pan ral l ado
sal
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Cocemos l a qui noa y dej amos enf r i ar
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Asar al hor no l ar berenj enas , cuando estn asadas , l as pel amos
y reser vamos .
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Pul ver i zamos l a hoj as de al ga nor i .
g
Mezcl amos todo bi en .
g
Pi camos en br unoi se el pi mi ento verde
y l o aadi mos a l a mezcl a,
vamos hechando pan ral l ado hast a consegui r
una text ura con l a que poder for mar l as burger s .
g
Frei mos en sar ten con poco acei te
g
7
Tapenade ( con tomate seco)
100 gr s tomate seco
100 gr s acei t una negra
2- 3 di entes de aj o
unas hoj as de al bahaca
1 cucharadi t a zumo de l i mn
azucar , sal y acei te .
g
Rehi drat amos l os tomates en agua cal i ente una hora .
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Los escur r i mos y t r i t uramos j unto con l os dems i ngredi entes ,
aadi mos ms acei te segn el gusto .
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Pel amos y cor t amos en macedoni a ,
el pepi no , tomates , cebol l a .
Mezcl amos y aadi mos el zumo de l i mn .
g
Pi camos l as hi er bas y l as aadi mos al bol
de l os veget al es , sal pi ment amos y
aadi mos acei te .
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Mezcl amos todo bi en .
g
Reser vamos en f r i o.
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Tabul
250 gr s de t r i go bul gur coci do
1 pepi no
3 tomates
1 cebol l a t i er na
ment a
peregi l , ci l ant ro
1 l i mn
pi mi ent a , acei te y sal
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9
Tar t a de zanahor i a y chocol ate
500 gr s de zanahor i a ral l ada
500 gr s chocol ate en pepi t as
250 gr s acei te gi rasol
250 gr s azucar moreno
500 gr s har i na i ntegral
1 cucharada esenci a vai ni l l a
1 cucharada l evadura en pol vo
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Precal ent amos el hor no a 180
g
Mezcl amos bi en todos l os i ngredi entes ,
g
Cami samos un mol de con mantequi l l a y har i na .
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Ponemos l a mezcl a en el mol de y hor neamos unos 35 mi n .
Enf r i ar y ser vi r .
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Precal ent ar el hor no 160
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Trabaj ar todos l os i ngredi entes en un bol con l os dedos
hast a consegui r una text ura arenosa .

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Poner en el mol de
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Meter al hor no 30 - 35 mi n
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Cr umbl e
100 gr s al mendra en pol vo
100 gr s azucar moreno
100 gr s mantequi l l a
100 gr s har i na
3 gr s sal
g
Opci onal
pasas
nueces
peras
manzanas
genj i bre
. . .
g
11
Browni e
250 gr s margar i na no hi drogenada
200 gr s chocol ate 70 %
350 gr s azucar i ntegral
300 gr s har i na
1 cucharada l evadura
1 cucharada sal
250 ml agua
1 cucharada esenci a vai ni l l a
100 gr s nueces pi cadas
g
Precal ent amos hor no a 180
g
Fundi mos al bao Mar i a l a margar i na con el chcol ate .
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Tami zamos el har i na , l evadura en ot ro bol y aadi mos l
l a sal y el azcar.
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Mezcl amos todo y aadi mos el agua y l a vai ni l l a .
Bat i mos 5 mi nutos .
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Aadi mos l a nueces .
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Ponemos en un mol de pi nt ado de acei te de gi rasol .
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Hor neamos 40 mi n a 180
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