PROYECTO FINAL DE INVESTIGACIN DE MERCADOS.

CASO CHEVITOS.

INTRODUCCIN.
Manejar de forma eficiente la informacin que nos puede brindar el mercado, es desde luego una
ventaja competitiva, ms que necesaria en un ambiente cambiante influenciado tanto por moda
como por cultura, en este caso veremos como la investigacin de mercados cualitativa puede
resultar muy til indistintamente del tamao de la empresa y su rubro.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Desarrollo histrico.
Chevitos comenz el 18 de octubre del 2010 en la casa de la familia Siles, ubicado en la Av. Potos
y Circunvalacin 1 cuadra al norte, con un producto casero en salsa y un estndar de calidad
bastante alto. Despus de haberse instalado en su domicilio particular 8 meses el dueo Sergio
Siles el 26 de mayo de 2011 con sus socios, decidi trasladarse a la calle Juan Carriles entre
Pantalen Dalnse y Santa Cruz.
Chevitos surge con un objetivo claro presentar un producto casero no tanto as ganar dinero, con
una presentacin innovadora envuelto en papel estaado y la forma rectangular de las milanesas
el nombre Chevitos surge de un documental de Nacional Geographic con Anthony Brunei en
donde este muestra los diferentes tipos de sndwiches que existen en el mundo, en el cual le
llamo la atencin uno de Ecuador en donde se enfocaban no tanto as en el sndwich sino a las
salsas que posea, el dueo en un intento de recordar el nombre de este sndwich surge la idea de
llamar este local Chevitos.
Al principio Chevitos solo presentaba milanesas de pollo con transcurso del tiempo en Febrero, de
este decidieron implementar el Chevito de Res y por ultimo en Julio de este ao lanzaron la nueva
Chevito napolitana.
Misin.-
Elaborar comida de alta calidad a travs del cumplimiento estricto nuestros de estndares
internos, de esa manera pretendemos conseguir productos de buen sabor, que proporcione a los
clientes la ms alta satisfaccin en gusto de comida rpida.

Visin.-
Ser lder en el mercado boliviano estableciendo una cadena nacional de milanesas en trminos de
calidad de producto acompaadas de un excelente servicio al cliente.
PROCESO DE TOMA DE DECISIONES
Reconocer una situacin de decisin:
Chevitos, una empresa de comida rpida, con no ms de 2 aos de vida en el
mercado, se ha caracterizado por tener una lnea de productos de sndwiches de
milanesa, en los cuales se encuentran Chevito de Res, de pollo y el Napolitano
.Durante los ltimos meses el propietario Sergio Siles, motivado a diversificar sus
productos, desea implementar es su cartera de productos la Chevitos Burguer,
como todo lanzamiento genera un grado de incertidumbre muy elevado si es que
las ventas se comportaran como se esperan.
Definir el problema de decisin.
El problema se encuentra en lanzar o no lanzar este nuevo producto, de acuerdo a
las necesidades y deseos del segmento esperado para la posible comercializacin
del producto.
Identificar cursos alternativos de accin.
Lanzar al mercado la Chevitos Burguer, confiando en las habilidades innatas
para los negocios del propietario.

Analizar la posibilidad de lanzar el producto, usando herramientas que nos
ayuden a la toma de decisiones como la investigacin de mercados, para ver si
lanzamos el producto o no.


Postergar los planes de expansin de cartera de productos hasta que los
propietarios adquieran ms experiencia en la industria, la empresa crezca y se
fidelicen a los clientes.

Abortar la idea y realizacin de la Chevito Burger.



Evaluacin los cursos de accin

LANZAMIENTO, SIN PREVIO ESTUDIO
VENTAJAS DESVENTAJAS
Ahorro en un gasto que para el tamao
de la empresa es muy significativo y
puede que levemente desbalance en el
corto plazo la salud financiera de la
empresa.



Incertidumbre en cuanto a la
aceptacin del nuevo producto.

Riesgo de fracaso elevado por falta de
informacin del mercado.

Visin sesgada y subjetiva sobre la
lectura de las necesidades de los
consumidores.

Perdida de la imagen percibida de la
empresa por parte de los consumidores
en el marco de las milanesas.




REALIZAR UN ESTUDIO PREVIO DE MERCADOS.
VENTAJAS DESVENTAJAS
Panorama completo acerca de las
necesidades del mercado.

Mayor informacin para la toma de
decisiones.

Obtencin de una herramienta
necesaria para una eficiente toma de
decisiones.

Conocimiento del mercado, para
diseo de estrategias.

Gasto muy pesado para el tamao de la
empresa.


Perdida de esencia del producto por
excesivo enfoque en la opinin de la
mayora de los consumidores.



POSPONER EL LANZAMIENTO, ESPERANDO ALGUNAS SEALES
VENTAJAS DESVENTAJAS
Mayor tiempo para poder conocer el
mercado en base a observacin.

Mayor tiempo de planeacin para
plantear estrategias que se piense son
las correctas para el lanzamiento del
producto, pero a la vez mayor tiempo
para la ingeniera del producto.

Perdida de oportunidad en el mercado
y todo lo que esto implica.



POSPONER EL LANZAMIENTO, DEFINITIVAMENTE.
VENTAJA DESVENTAJAS
Mantener la esencia de la empresa.

Ahorro monetario, es decir, la liquidez
de la empresa y tener una salud
financiera estable en el corto plazo.

Perdida de oportunidad de
participacin en el mercado.

Poca innovacin de productos.




Seleccionar un curso alternativo de accin.
Luego de realizar un anlisis de ventajas y desventajas sobre los cursos alternativos
de accin anteriormente presentados, se ve por conveniente elegir la segunda
opcin, realizar un previo estudio de mercado, ya que un correcto manejo de la
informacin representa una ventaja competitiva, adems del poder conocer
nuevos segmentos y el cmo penetrar nuevos mercados.
PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN DE MERCADO.
10 Pasos en el proceso de la investigacin de producto.
1.- Definir problema.
El problema est en el alto grado de incertidumbre que se genera en cuanto a la
aceptacin o no, por el mercado Cochabambino, de la nueva Chevitos Burguer.



2.- Objetivos de la investigacin.
Objetivo general.
Conocer nuestro mercado meta y sus preferencias respecto del mismo.
Objetivos especficos.
Determinar elementos relevantes para el producto aumentado.
Conocer a nuestros principales competidores en relacin a productos sustitutos.
Conocer caractersticas trascendentales del producto desde la perspectiva del
cliente prospecto.
Conocer si realmente se consume lo que se desea.
3.- Necesidades de informacin.
Para la realizacin del presente trabajo se vio que es necesario obtener informacin de las
personas que consumen comida rpida en la zona norte de Cochabamba, Bolivia en
especial en la noche, tambin necesitamos conocer las preferencias en determinados
componentes de un determinado producto.
Entonces ser necesario:
Atributos y beneficios percibidos.

Definicin.-
Se trata de las caractersticas a tener en cuenta en el momento de su
comercializacin.

Objetivos.-
Comprender los elementos y beneficios que llega a evaluar el consumidor al
momento de calificar un producto, o de otra manera de consumirlos.

Gusto
Componentes.- Sabor
Tamao del producto
Calidad

Existe un vnculo entre comportamiento y afectiva.




Perfil del comprador.

Definicin.-
Descripcin de las caractersticas de los consumidores de un producto o de los
usuarios de un servicio determinado.

Objetivos.-
Comprender el procedimiento por el cual los consumidores tomas sus decisiones
adquiere sus bienes y satisfacen sus necesidades, es esencial para el desarrollo de
estrategias competitivas.


Edad.-
Componentes.-
Tradiciones.-

Sexo.-


Existe vnculo con la cultura y el estilo de vida.
Diseo de la Investigacin y fuente de datos:

4.- Diseo de la investigacin y fuente de datos
La investigacin que se va a realizar esta orientada en la identificacin del
problema acerca de si se toma la decisin o no de introducir en el mercado la
diversificacin de productos como es el caso de la Chevitos Burguer.
Los tipos de investigacin a realizar son: Anlisis de la demanda, enfocndose en
describir e identificar el perfil de los compradores y un Anlisis del producto,
enfocado en los atributos y beneficios con los cuales se pueda diferenciar este
producto.
Para realizar esta investigacin, se decidi realizar una investigacin cualitativa;
para recabar la percepcin del mercado.
Fuentes:
En esta investigacin de mercados se pens en utilizar las fuentes primarias, con lo
cual hemos recabado toda esa informacin de la situacin del mercado.


5.- Procedimiento de recoleccin de datos:
Para la recoleccin de datos se decidi utilizar las siguientes herramientas de
recoleccin de datos; como ser, encuestas, Focus Group y entrevistas a
profundidad; con el fin de rescatar las necesidades del mercado.
Al momento de realizar la encuesta; se decidi utilizar una serie de preguntas que
tenan como respuesta varias opciones. Esta encuesta est dirigida a los jvenes,
porque representan al segmento que se encuentra ms interesada en la comida
rpida porque ellos son personas que se encuentran demasiados ocupados en el
estudio; de esa manera, no les gusta cocinar en su determinada vivienda y buscan
otros medios de comida.
Al realizar las entrevistas a profundidad, se realiz de manera diversificada para
tener un panorama ms amplio de ste mismo; utilizando en base a tres
preguntas, de las cuales se van ramificando a ciertas preguntas secundarias.
Fuentes Primarias.
Entrevistas a profundidad.
Surge la necesidad de desarrollar entrevistas a profundidad con consumidores tipo
para Chevitos, estos llegan a ser influyentes de acuerdo a la necesidad de
informacin que tenemos, son personas que son influyentes en su grupo de
amigos y no solo los motivan, sino tienen la capacidad de influenciarlos en el
proceso de compra de bienes y servicios.
1.- Persona representante en el medio: Ral Bolaos.
Este perfil es importante para entender el comportamiento de un segmento activo
para Chevitos, el de un trabajador de un cargo medio que ya tiene establecida su
familia y que trabaja arduamente, es importante conocer sus preferencias,
necesidades y deseos respecto a un determinado producto que permita saciar con
el producto a lanzarse.
Hemos determinado que este individuo al menos come comida rpida en la noche
al menos 2 veces a la semana, por lo general prefieren Pollos despus recin en
orden de importancia va la hamburguesa, esta debe tener buena carne sutilmente
condimentada, el tipo no coccin no es relevante pero preferiran que sea carne a
la parrilla, respecto al tema de pan no es fundamental solo se pide que este no
venga con manchado con rastros de aceite de la carne (cuando esta es frita), en
el tema de condimentos prefiere el ktchup ms no la salsa golf. La papa frita se
prefiere la estndar, la que viene por lo general en los puestos de venta mvil.
Finalmente sugiere que la hamburguesa venga con un valor aadido debido a que
el mercado de las hamburguesas est saturado.
2.- Persona representante en el medio: Nicols Oporto.
Este perfil es importante para entender el comportamiento de un segmento activo
para Chevitos, el de estudiantes universitarios ms relajados, es importante
conocer sus preferencias, necesidades y deseos respecto a un determinado
producto que permita saciar con el producto a lanzarse.
Por lo general consume comida rpida unas cuatro veces a la semana, sin embargo
no come en fines de semana por que su dinero prefiere dedicarlo a otros
productos en esos das, a este tipo de consumidor no importa el precio, pero si la
calidad y la cantidad, su actual lugar favorito de comida rpida es Big Joy porque
es de Estados Unidos y se nota en la infraestructura y trato al cliente, es
importante que al lugar vaya un entorno de conocidos, eso puede llegar a
influenciar mucho, en el tema de las hamburguesas prefiere comer Burguer King
en un entorno tan competitivo los extras juegan un papel cada vez ms
importante, hoy en da no debe tener solo un extra especial, se deben tener varios
extras que el consumidor tenga la oportunidad de elegir El pan jams debe
parecer pan de tienda, el pan debe ser fresco pero a la vez elaborado como el pan
de Burger King, mientras al contrario la carne muy elaborado no es buena debe
tener un toque casero y debe estar hecha a la parrilla.
3.- Persona representante en el medio: Cristian Vargas.
El perfil es importante para entender el comportamiento de un segmento activo
para Chevitos, el de personas con alto poder adquisitivo que por lo general viven
cerca al local, es importante conocer sus preferencias, necesidades y deseos
respecto a un determinado producto que nos permita saciar con el producto a
lanzarse.
Pese al poder adquisitivo no consumen generalmente en la calle porque
consideran que en la calle no hay algo que cumpla con sus estndares requeridos
sean tanto en sabor como higiene y salud, aproximadamente solo salen a comer
cada fin de semana, sugieren que el mercado debera aadir caractersticas ms
exclusivas en la comercializacin de comida rpida por ejemplo deberan venderse
hamburguesas fritas en aceite de oliva, con acompaamiento de mayor cantidad
de extras como por ejemplo la palta.
4.- Persona representante en el medio: Andrea Ros.
El perfil es importante para entender el comportamiento de un segmento activo
para Chevitos, el de un estudiante de ingenieras de la UPB con estilo de vida ms
ocupado, es importante conocer sus preferencias, necesidades y deseos respecto a
un determinado producto que nos permita saciar con el producto a lanzarse.
Es un grupo de personas que prefiere comer en casa porque consideran una
prdida de tiempo y dinero comer a diario en la calle, pero cuando lo hacen
prefieren comer en lugares cercanos a la Av. Amrica, desde sta y Beijing hasta
sta y la Catlica, sin embargo no tienen algn lugar al que sean fiel y depende
bsicamente de la situacin para escoger el lugar donde se va a comer, por lo
general comen en la calle cuando salen con sus amigas, es un grupo interesante
pues pese a tanta inteligencia y manifiesto directo en su discurso que detestan
es la grasa y el aceite, eventualmente cuando salen escogen comer trancapechos.
Lo que nos muestra que lo situacional grupal se superpone al lgico individual.
Para este grupo gusta de productos con insumos bien tratados pero a la vez
simples, papas fritas al estilo Burger King, ensalada que tenga solo tomate y
lechuga (preferentemente de bolsa) y no guardan cuidado con el tema del pan ms
que sea fresco.
5.- Persona representante en el medio: Huscar Zurita.
El perfil es importante para entender el comportamiento de un segmento activo
para Chevitos, el de un estudiante promedio que adems es deportista, es
importante conocer sus preferencias, necesidades y deseos a un determinado
producto que nos permita saciar con el producto a lanzarse.
Trata de no comer en la noche porque lo considera daino para el organismo,
pero, si ha sido una noche de trasnoche sea por motivo acadmico o no, si puede
comer lo que se encuentre en la ciudad, pues come a partir de la media noche,
antes de esa hora no come ms que galletas, lquidos o algo sencillo, sin embargo
cuando se vaya a comer el tamao es primordial en especial en la hamburguesa,
en el pollo no es tanto as, adems los extras juega un papel importante como el
tocino, en este caso.
Focus Group.
Se vio que era ms que necesario realizar un Focus Group, pues a veces vemos que
predomina y se superpone al lgico individual la situacin grupal, lo que genera
situaciones de aparente falta de congruencia en el comportamiento de nuestro
consumidor meta, pero en realidad todo tiene su explicacin y herramientas como
un Focus Group justamente nos han de ayudar a analizar este tipo de
comportamientos, por eso presentamos dos Focus Group el primero enfocado en
una familia tipo que podra llegar a consumir las hamburguesas Chevitos, los
segundos un grupo de amigos que de igual manera podran ser clientes de la
mencionada empresa.


Familia Tipo.
Se vio que es necesario hacer un Focus Group a una familia tipo que nos permita
obtener informacin acerca del pensamiento conjunto de este grupo, que desde
luego ser distinto al individual, lo cual es conveniente para el caso Chevitos
porque por observacin vimos que gran parte de las ventas de Chevitos se dan
justamente por este pensamiento conjunto.
En este Focus Group vimos que la decisin no la tiene una persona en especifico,
sino la decisin de consumo va rotando, pero an as se tiene preferencia por
lugares tradicionales que por lugares americanizado, esto por facilidades, si
quiero hamburguesas compro y las hago en casa, pero un plato tradicional es algo
que no podemos comer todos los das la comida americanizada engorda ms,
hace ms dao, lo que afirman que no pasa con la tradicional, pensamos nosotros
sin embargo que puede deberse ms a tradicin que a otros factores. El precio es
un factor determinante en especial cuando se lo relaciona con los beneficios del
producto En Toby gasto aproximadamente 140, con eso compro un empaque de
12 hamburguesas para hacer en casa Tambin molesta el hecho de tener que salir
de casa para ir comer, pero por otro lado no hay predisposicin de pedir comida a
casa.
Grupo de amigos Tipo.
Con este Focus Group vemos factores determinantes del pensamiento grupal que
nos llega a interesar por dems incluso a veces ms que el pensamiento individual
de un grupo de amigos tipo y salieron a flote los siguientes aspectos:
Pueden comer solos, siempre y cuando no haya compaa.
Se fijan cantidad, calidad y precio.
Consumen Chevitos aproximadamente 1 vez al mes y comen en la calle 4
veces al mes, aparentemente Chevitos no tiene competencia desde su
percepcin.
Consideran algo positivo la diversificacin de productos por parte de
Chevitos.
El pensamiento en conjunto hace que haya una especie de efecto eco,
despus del manifiesto del macho alfa todos los dems afirman las
mismas preferencias.




6.- Diseo de la muestra:
Muestra:
Poblacin: todas las personas de Cochabamba, que consumen comida rpida
durante la noche.
o Elementos: Consumidores de comida rpida.
o Unidades: Todos los consumidores de comida rpida a en la noche. (A
partir de las 7 p.m.).
o Alcance: para esta investigacin se realizaron 100 encuestas, 5
entrevistas a profundidad y 2 de Focus Group.
o Tiempo: la recoleccin de informacin, para la investigacin, tendr
una duracin de 10 das.
Unidad de Muestreo: Son el nmero de personas de las cuales se solicito la
informacin, para llevar a cabo la investigacin. (Ver Anexos).
Marco Maestral: personas de la ciudad de Cochabamba que consumen
comida rpida durante la noche y lo hacen en la Zona Norte.
Procedimiento de muestreo:
El tipo de procedimiento para el muestreo de esta investigacin ser un muestreo
probabilstico aleatorio simple, en el cual cada elemento de la poblacin tiene la
misma probabilidad de ser incluidos en la muestra.
Errores:
Error Muestral: Probabilstico aleatorio simple.
Del tamao de la muestra: Supone un tamao de muestra mayor que otros
diseos para obtener un mismo nivel de confiablidad.
Error No Muestral:
Errores de no respuesta, presentados frecuentemente al momento de aplicar
las encuestas, y las entrevistas a profundidad, donde se vio, que muchas de las
posibles personas a incluirse en la muestra, se negaban a estar en ella, es
decir, se presentaron respuestas, de no, no gracias, no s, etc., as como
total oposicin de responder a la encuesta planteada.
Errores de medicin, este error tuvo ms frecuencia cuando por ejemplo los
entrevistados, tanto en las entrevistas a profundidad, como en los Focus
Group, presentaban parmetros difciles de asignar un valor, es decir, que
estos respondan, a veces, ms o menos, puede ser, valores que son
difciles de ponderar, debido a lo subjetivo de la respuesta.

7, 8,9.- Recopilacin, procesamiento y anlisis de datos:







Grafica 2.-
Las edades que mas
destacaron en la muestra,
estn entre 16 y 20 aos con
el 21% de participacin, 21 a
25 con el 42% de la
participacin, lo que significa
que la mayora de las
respuestas fueron
proporcionadas por
personas jvenes de 16 a 40
aos, esto significa que la
informacin brindada es
ms juvenil.

Grafico 1.
La grafica, muestra el porcentaje de cada gnero respectivamente, 58% de los
encuestados son hombres y son mayora que las mujeres, con un 42% de
participacin, por lo cual se puede indagar, en que la mayora de las
respuestas tendrn una visin ms masculina sobre la problemtica.







Grafica 3:
Esta grafica, muestra
que la mayor parte de
la gente prefiere ir al
local y pide para llevar,
esto indica que la
gente prefiere llevar a
cabo la decisin de
compra en el local.
Grafica 4:
La salud es lo que ms
importa, el grafico refleja,
que el 42,35% de los
encuestados, casi el 50%
de estos, prefieren cocinar
en su casa, por salubridad,
esto significa que para una
estrategia futura de
ventas, promociones, el
tema higiene-salubridad,
representa un factor que
influye de manera
significativa en la decisin
de compra.
ANALISIS DE DATOS CRUZADOS




Perfil del consumidor de edad entre 10 y 15 aos de edad: se ha podido observar que este grupo
de personas prefieren pedir comida, que cocinar, la comida de preferencia para este segmento(10
a 15), es la hamburguesa, sin embargo la comida que mas piden, es hamburguesa, pollo y pizza.
Este segmento, considera muy importante, la carne como parte escencial de la hamburguesa,
siendo lo mas importante en la carne, la coccion, en la ensalada la preparacion, en el pan la
frescura, en la salsa el sabor, en las papas la cantidad y la sal, en los extras el queso tiene mayor
preferencia.





LA COMIDA DE MAYOR PREFERENCIA ES?




Perfil del consumidor de edad entre 16 a 20 aos de edad: se ha podido observar que este grupo
de personas prefieren pedir comida, que cocinar, la comida de preferencia y las que mas piden
,para este segmento(16 a 20), son en primer lugar, pollo, seguido de la pizza, finalizando con la
hamburguesa. Este segmento, considera como lo esencial en una hamburguesa la carne y las
papas. En la carne les importa mas la coccion y el tamao, en la ensalada, la preparacion, en el pan
la frescura, en las salsas es el sabor y en las papas la crocanticidad y la sal, el extra que mas
prefieren es el queso.




LA COMIDA DE MAYOR PREFERENCIA ES?



Perfil del consumidor de edad entre 21 a 25 aos de edad: se ha podido observar que este grupo
de personas prefieren pedir comida, pero consideran como una opcion el cocinar, la comida de
preferencia es la hamburguesa, pero lo que mas piden es en primer lugar, pollo, luego pizza,
finalizando con la hamburguesa. Lo que mas le importa en este segmento en una hamburguesa es
la carne, es decir lo escencial, en cuanto a la carne lo que mas importa es la coccion, en la ensalada
la preparacion, en el pan la frescura, en la salsa es el sabor, en las papas la crocanticidad y
cantidad, en los extras, la preferencia esta en el tocino y el queso.



LA COMIDA DE MAYOR PREFERENCIA ES?



Perfil del consumidor de edad entre 26 a 40 aos de edad: se ha podido observar que este grupo
de personas prefieren pedir comida, pero consideran como una opcion el cocinar, la comida de
preferencia es la pollo y la hamburguesa, en ese orden,sin embargo, lo que mas piden es en
primer lugar, hamburguesa, luego pollo, finalizando con la pizza. Lo que mas le importa en este
segmento en una hamburguesa es la carne, es decir lo escencial, en cuanto a la carne lo que mas
importa es la coccion y el tamao, en la ensalada la preparacion y la cantidad de vegetales, en el
pan la frescura, en la salsa es el sabor y la naturalidad de esta, en las papas la crocanticidad, en los
extras, la preferencia esta en el tocino y el queso, a la par.




LA COMIDA DE MAYOR PREFERENCIA ES?



Perfil del consumidor de edad entre +41 aos de edad: se ha podido observar que este grupo de
personas les da basicamente lo mismo, pedir comida, que cocinar, la comida de preferencia es el
pollo,sin embargo, lo que mas piden es: hamburguesa, lomito, pollo, en el respectivo orden. Lo
escencial en la hamburguesa es la carne, siendo muy importante la coccion de la misma, es decir
de la carne, en la ensalada la preparacion y la cantidad de vegetales, en el pan la frescura, en la
salsa es el sabor y la frescura, en las papas la crocanticidad, en los extras, la preferencia esta en el
napolitano y el queso, a la par.



CONCLUSIONES.
Podemos concluir, que el mercado de las Hamburguesas en Cochabamba es potencialmente
amplio, pues las hamburguesas, aparecen con bastante frecuencia tanto en encuestas, como
entrevistas y focus groups, como una buena opcion para el consumo de comida rapida, durante la
noche.
Hemos podido colcluir, que nuestro consumidor potencial, son, los jovenes que oscilan entre las
edades de 16 y 25 aos, que representaron una gran porcentaje de los encuestados.
Se ha inferido sobre una nueva tendencia, que radica en las caracteristicas diferenciales del
producto, sobretodo en los extras, ya que estas son caracteristicas que generan una ventaja
competitiva en relacion a otras hamburguesas, si es que se buscase una diferenciacion.
Asi mismo, lo que la gran mayoria de los encuestados han sealado que lo mas importante en la
Hamburguesa como tal, es la carne, que esta tenga una buena coccion y sea realizada a la parrilla.































ENCUESTA REALIZADA:
INVESTIGACION DE MERCADO
1.- Sexo M F
2.- Edad _______________
3.- Come en las noches?
Si No
4.- Usted, Come comida rpida?
Si No
5.- Si come comida rpida:
Come en el local Compra para llevar Pedidos a Domicilio
Si come en el local:
6.- Qu preferira comer cuando tiene hambre y est en la calle por la noche?
Hamburguesas Milanesas Hot-Dog Lomito Chori pan
Tacos Tranca pecho Pollo Pizza
7.- Seleccione las 3 comidas que come con mayor frecuencia en la noche:
Hamburguesas Milanesas Hot-Dog Lomito Chori pan
Tacos Tranca pecho Pollo Pizza
Si est en casa
8.- Qu prefiere?
Pedir Comida Cocinar
9.- Si cocina en casa, Por qu lo hace?
Salud Ahorro Permanecer en casa (Comodidad)
10.- Si usted ordena comida a su domicilio, seleccione las 3 comidas que por lo general usted ordena:
Hamburguesas Milanesas Hot-Dog Lomito Chori pan
Tacos Tranca pecho Pollo Pizza


11.- Si usted compra para llevar, por qu lo hace?
Cercana del punto de venta Supervisar lo que compro Comodidad
Si usted come hamburguesas
12.- Qu es lo que ms importa?
La carne Ensalada Pan
Salsa Papas Extras (queso, tocino, etc.)
13.- Lo ms importante de la carne es:
Tamao Forma Coccin
14.- Lo ms importante en la ensalada es:
Cantidad Preparacin Cantidad de Vegetales
15.- Lo ms importante en el pan:
Tamao El Ssamo Frescura
16.- Lo ms importante en la salsa es:
Cantidad Sabor Solidez
Frescura Natural
17.- Lo ms importante en las papas es:
Cantidad Grosor Crocante Sal
Tamao Forma
18.- El extra que prefiero es:
Huevo Queso Jamn Tocino Napolitano

GRACIAS POR SU COLABORACION!


TABLAS DE FRECUENCIA:
Sexo

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos MASCULINO 58 58,0 58,0 58,0
FEMENINO 42 42,0 42,0 100,0
Total 100 100,0 100,0



Edad

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos 10-15 7 7,0 7,0 7,0
16-20 21 21,0 21,0 28,0
21-25 42 42,0 42,0 70,0
26-40 21 21,0 21,0 91,0
+41 9 9,0 9,0 100,0
Total 100 100,0 100,0







Si come comida rpida lo hace en?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos Local 38 38,0 40,0 40,0
Para llevar 38 38,0 40,0 80,0
Pide de su casa 19 19,0 20,0 100,0
Total 95 95,0 100,0

Perdidos Sistema 5 5,0
Total 100 100,0
Si usted cocina en casa porque lo hace?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos salud 36 36,0 42,4 42,4
ahorro 21 21,0 24,7 67,1
para no salir 28 28,0 32,9 100,0
Total 85 85,0 100,0

Perdidos Sistema 15 15,0

Total 100 100,0



Cuando compra una hamburguesa q cree q es lo q mas importa

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos carne 63 63,0 67,7 67,7
ensaladas 8 8,0 8,6 76,3
salsa 8 8,0 8,6 84,9
papas 11 11,0 11,8 96,8
extras 2 2,0 2,2 98,9
11 1 1,0 1,1 100,0
Total 93 93,0 100,0

Perdidos Sistema 7 7,0

Total 100 100,0



Lo q mas importa en la carne es?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos tamao 23 23,0 25,0 25,0
forma 5 5,0 5,4 30,4
coccion 64 64,0 69,6 100,0
Total 92 92,0 100,0

Perdidos Sistema 8 8,0

Total 100 100,0





Lo ms importante en la ensalada es?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos cantidad 7 7,0 7,6 7,6
preparacin 67 67,0 72,8 80,4
cantidad de vegetales 17 17,0 18,5 98,9
22 1 1,0 1,1 100,0
Total 92 92,0 100,0

Perdidos Sistema 8 8,0

Total 100 100,0



Lo ms importante en el pan es?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos tamao 9 9,0 10,0 10,0
ssamo 12 12,0 13,3 23,3
frescura 67 67,0 74,4 97,8
22 1 1,0 1,1 98,9
33 1 1,0 1,1 100,0
Total 90 90,0 100,0

Perdidos Sistema 10 10,0

Total 100 100,0



El extra de mayores preferencias es?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos huevo 11 11,0 12,4 12,4
queso 32 32,0 36,0 48,3
jamon 12 12,0 13,5 61,8
tocino 25 25,0 28,1 89,9
napolitano 9 9,0 10,1 100,0
Total 89 89,0 100,0

Perdidos Sistema 11 11,0

Total 100 100,0


Come en las noches?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos SI 87 87,0 87,0 87,0
NO 13 13,0 13,0 100,0
Total 100 100,0 100,0


Come
comida rpida?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos si 90 90,0 90,0 90,0
no 10 10,0 10,0 100,0
Total 100 100,0 100,0






Si come en local que prefiere consumir?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos hamburguesas 30 30,0 32,6 32,6
milanesas 6 6,0 6,5 39,1
Hot-dog 6 6,0 6,5 45,7
Lomito 5 5,0 5,4 51,1
Choripan 1 1,0 1,1 52,2
Tacos 2 2,0 2,2 54,3
Trancapchos 3 3,0 3,3 57,6
Pollo 25 25,0 27,2 84,8
Pizza 14 14,0 15,2 100,0
Total 92 92,0 100,0

Perdidos Sistema 8 8,0

Total 100 100,0






Una de las tres comidas de mayor preferencias?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos hamburguesa 58 58,0 63,7 63,7
milanesas 6 6,0 6,6 70,3
hot-dog 3 3,0 3,3 73,6
lomito 7 7,0 7,7 81,3
tacos 3 3,0 3,3 84,6
trancapecho 4 4,0 4,4 89,0
pollo 7 7,0 7,7 96,7
pizza 3 3,0 3,3 100,0
Total 91 91,0 100,0

Perdidos Sistema 9 9,0

Total 100 100,0



Una de las tres comidas de mayor preferencias?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos hamburguesa 6 6,0 6,8 6,8
milanesa 8 8,0 9,1 15,9
hot dog 10 10,0 11,4 27,3
lomito 10 10,0 11,4 38,6
choripan 1 1,0 1,1 39,8
tacos 5 5,0 5,7 45,5
trancapecho 12 12,0 13,6 59,1
pollo 33 33,0 37,5 96,6
pizza 3 3,0 3,4 100,0
Total 88 88,0 100,0

Perdidos Sistema 12 12,0

Total 100 100,0




Una de las tres comidas de mayor preferencias?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos hamburguesa 1 1,0 1,1 1,1
hot dog 3 3,0 3,4 4,5
lomito 6 6,0 6,8 11,4
choripan 2 2,0 2,3 13,6
tacos 5 5,0 5,7 19,3
pollo 26 26,0 29,5 48,9
pizza 45 45,0 51,1 100,0
Total 88 88,0 100,0

Perdidos Sistema 12 12,0

Total 100 100,0






Una de las tres comidas que mas piden?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos hamburguesa 53 53,0 62,4 62,4
milanesa 9 9,0 10,6 72,9
hot-dog 4 4,0 4,7 77,6
lomito 9 9,0 10,6 88,2
tacos 1 1,0 1,2 89,4
trancapecho 1 1,0 1,2 90,6
pollo 4 4,0 4,7 95,3
pizza 4 4,0 4,7 100,0
Total 85 85,0 100,0

Perdidos Sistema 15 15,0

Total 100 100,0







Una de las tres comidas que mas piden?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos hamburguesa 3 3,0 3,6 3,6
milanesa 7 7,0 8,4 12,0
hot dog 4 4,0 4,8 16,9
lomito 10 10,0 12,0 28,9
choripan 2 2,0 2,4 31,3
tacos 4 4,0 4,8 36,1
trancapecho 9 9,0 10,8 47,0
pollo 40 40,0 48,2 95,2
pizza 4 4,0 4,8 100,0
Total 83 83,0 100,0

Perdidos Sistema 17 17,0

Total 100 100,0


Una de las tres comidas que mas piden?

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos hamburguesa 3 3,0 3,7 3,7
milanesa 1 1,0 1,2 4,9
hot dog 3 3,0 3,7 8,6
lomitos 1 1,0 1,2 9,9
tacos 2 2,0 2,5 12,3
trancapecho 2 2,0 2,5 14,8
pollo 25 25,0 30,9 45,7
pizza 44 44,0 54,3 100,0
Total 81 81,0 100,0

Perdidos Sistema 19 19,0

Total 100 100,0