Mrcia Yukari Mizusaki Editora UFGD DOURADOS-MS, 2009 TERRITRIO e reestruturao produtiva na avicultura Universidade Federal da Grande Dourados Reitor: Damio Duque de Farias Vice-Reitor: Wedson Desidrio Fernandes COED Coordenador Editorial da UFGD: Edvaldo Cesar Moretti Tcnico de Apoio: Givaldo Ramos da Silva Filho Conselho Editorial da UFGD Aduto de Oliveira Souza Edvaldo Cesar Moretti Lisandra Pereira Lamoso Reinaldo dos Santos Rita de Cssia Pacheco Limberti Wedson Desidrio Fernandes Fbio Edir dos Santos Costa Capa Editora da UFGD Criao e Design: Alex Sandro Junior de Oliveira Ilustrao da Capa: Pinotti, R., 2003 Org.: Mizusaki, 2003 Ficha catalogrfca elaborada pela Biblioteca Central UFGD 301.35098171 M685t Mizusaki, Mrcia Yukari Territrio e reestruturao produtiva na avicultura. / Mrcia Yukari Mizusaki. Dourados, MS : Editora da UFGD, 2009. 356p. Originalmente apresentada como Tese ao Programa de Doutorado da USP, defendida em 2004, sob o ttulo: Monopolizao do territrio e reestruturao produtiva na avicultura em Mato Grosso do Sul. ISBN 978-85-61228-29-3 1. Relaes de trabalho e produo. 2. Produo (Economia). 3. Territrio. 4. Avicultura Mato Grosso do Sul. 5. Mobilidade social. I. Ttulo. Direitos reservados Editora da Universidade Federal da Grande Dourados Rua Joo Rosa Goes, 1761 Vila Progresso Caixa Postal 322 CEP 79825-070 Dourados-MS Fone: (67) 3411-3622 editora@ufgd.edu.br www.ufgd.edu.br Dedicatria Ao meu flho Caio Henrique e a outras pessoas queridas que carrego como exemplo de vida: meus pais, Stein e Ariovaldo. Sinto-me pobre por viver em uma sociedade em que ndios e camponeses precisem proclamar de voz viva que so humanos, que no so animais, e menos ainda animais selvagens. Por identifcar-me com eles, fco em dvida sobre o lugar que ocupo, na escala que vai do animal ao homem, numa sociedade que no titubeia em proclamar a animalidade de seres que no so considerados pessoas unicamente porque so diferentes falam outra lngua, tem outra cor, outros costumes. Uma sociedade que, no fnal, no tem clareza sobre a linha-limite que separa o homem do animal. (Jos de Souza Martins. A chegada do estranho) S U M R I O Prefcio ............................................................................................................ Apresentao ................................................................................................... Introduo ........................................................................................................ 1 - A questo agrria em Mato Grosso do Sul .................................................. 2 - A avicultura em Mato Grosso do Sul e o processo de monopolizao do territrio pelo capital industrial ........................................................... 3 - Capital monopolista e reestruturao produtiva na indstria de carne de frango........................................................................................................................ 4 - O processo de reestruturao produtiva na avicultura em Mato Grosso do Sul ........................................................................................................ 5 - Diferenciao e mobilidade scio-territorial na avicultura em Mato Grosso do Sul ............................................................................................ 6 - A produo e a apropriao da riqueza na avicultura ............................. 7 - Consideraes fnais ................................................................................. 8 - Bibliografa................................................................................................ 23 29 31 51 75 109 185 227 283 323 331 LISTA DE FIGURAS FLUXOGRAMA FLUXOGRAMA 1 Inter-relaes setoriais na indstria de alimentos ....... FOTOS Foto 01 Piratini: Chillers de lavagem e resfriamento e shuts para midos .. Foto 02 Avirio manual ................................................................................ Foto 03 Avirio semi-climatizado ................................................................ Foto 04 Parte externa de avirio climatizado ............................................... Foto 05 Interior de avirio climatizado ........................................................ GRFICOS Grfco 01 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Nmero de estabelecimentos (1970-1995/96) ............................ Grfco 02 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Nmero de proprietrios ............................................................ Grfco 03 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Nmero de arrendatrios (1975-1995/06) .................................. Grfco 04 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Nmero de parceiros (1975-1995/96) ......................................... Grfco 05 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Nmero de ocupantes (1975-1995/96) ........................................ Grfco 06 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Origem do capital industrial avcola (1989 a 1994) ................... Grfco 07 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Origem do capital industrial avcola (1995 a 1997) ................... Grfco 08 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Origem do capital industrial avcola (1998 a 2002) ................... Grfco 09 SOJA: custos totais por unidade produzida (2001) .................... Grfco 10 MILHO: custos totais por unidade produzida (2001) ................ Grfco 11 BRASIL Consumo per capta de carne bovina, suna e de frango ................ Grfco 12 BRASIL Produo de milho por regio (1995/96) .................................... 136 173 211 214 215 216 65 65 65 66 66 112 112 112 119 120 121 126 Grfco 13 BRASIL Efetivo de galinhas, galos, frangos, frangas e pintos por regio (1995/96) .......................................................................... Grfco 14 BRASIL Nmero de fuses e aquisies de empresas entre 1992 e 1998 .. Grfco 15 AVIPAL: nmero de avirios em Mato Grosso do Sul .............. Grfco 16 COOAGRI: avicultores com maiores ndices de mortalidade sobre o total de frangos produzidos (dez/92 a nov/93) .............. Grfco 17 COOAGRI: renda mdia lquida em US$ .................................. Grfco 18 ESTADO DE SO PAULO Custo de produo e preos mdios do frango vivo, abatido e no varejo (1995) .......................................................................... Grfco 19 Custo de implantao de avirio semi-climatizado ................... MAPAS Mapa 01 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Localizao e rea de atuao dos abatedouros de aves .............. Mapa 02 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL COOAGRI: articulaes territoriais de produo ......................... Mapa 03 FRANDELLE: articulaes territoriais de produo ................... Mapa 04 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Efetivo de aves (1970-2000) .......................................................... Mapa 05 BRASIL Territorializao dos abatedouros de aves fscalizados pelo SIF .. Mapa 06 BRASIL Efetivo de aves ............................................................................... Mapa 07 BRASIL Territorializao da Bunge ............................................................ Mapa 08 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Seara: articulaes territoriais de produo .................................. Mapa 09 BRASIL Territorializao da Doux Frangosul ............................................ Mapa 10 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Doux Frangosul: articulaes territoriais de produo................. Mapa 11 BRASIL Territorializao da Avipal ............................................................ Mapa 12 Avipal: articulaes territoriais de produo ................................ 127 143 201 217 218 300 315 81 90 98 107 115 129 158 160 162 163 166 169 Mapa 13 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Sindicato dos trabalhadores nas indstrias de alimentao Territorializao das centrais sindicais .........................................
Mapa 14 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Diferenciao e mobilidade scio-territorial na avicultura .......... LISTA DE QUADROS Quadro 01 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Empresas abatedoras de aves ..................................................... Quadro 02 COOAGRI: empresas fornecedoras de insumos para a avicultura .................................................................................... Quadro 03 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL - Aquisies de empresas abatedoras de aves ...................................................... Quadro 04 BRASIL - Exemplos de fuses e aquisies no setor de carne de frango ..................................................................................... Quadro 05 Agregao de valor em aves ....................................................... Quadro 06 BRASIL - Empresas esmagadoras de soja ................................ Quadro 07 Estrutura da Bunge Internacional Ltda...................................... Quadro 08 BRASIL - Estrutura de produo da Avipal S/A Alimentos . Quadro 09 Comunicado de Acidentes de Trabalho nas indstrias em alimentao de Dourados ........................................................... Quadro 10 Exemplos de controle gentico das avs na avicultura (1991) ... Quadro 11 AVIPAL: exemplo de inovaes ocorridas em avirio semi- automtico .................................................................................. Quadro 12 DOUX FRANGOSUL: exemplo de inovaes ocorridas em avirio semi-automtico ............................................................. Quadro 13 FRANGO VIT: exemplo de inovaes em avirio convencional ............................................................................... Quadro 14 Frango Ouro: exemplo de inovaes em avirios ...................... Quadro 15 SEARA ALIMENTOS: exemplo de mudanas no interior dos avirios ....................................................................................... Quadro 16 Frango Ouro: avirio em fase de experincia............................. Quadro 17 DOURADOS-MS: temperatura mdia no perodo de dez/92 a nov/93 ......................................................................................... Quadro 18 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Perfl socioeconmico dos avicultores integrados Frango Ouro 183 278 80 89 110 146 150 151 155 155 177 188 200 201 202 202 203 204 217 247 Quadro 19 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Perfl socioeconmico dos integrados Frango Vit .................. Quadro 20 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Perfl socioeconmico de avicultores integrados Seara Alimentos ................................................................................... Quadro 21 Seara Alimentos: mobilidade scio-territorial de avicultor Integrado (EXEMPLO 1) ........................................................... Quadro 22 - Seara Alimentos: mobilidade scio-territorial de avicultor Integrado (EXEMPLO 2) ........................................................... Quadro 23 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Perfl do avicultor integrado Avipal S/A (2001/02) ................. Quadro 24 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Perfl socioeconmico de avicultores integrados Doux Frangosul .................................................................................... Quadro 25 Rendimento do avicultor: exemplo 1 ......................................... Quadro 26 Rendimento do avicultor: exemplo 2 ......................................... Quadro 27 Rendimento do avicultor: exemplo 3 ......................................... LISTA DE TABELAS Tabela 01 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL rea colhida as principais lavouras (1975-2000)......................... Tabela 02 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Nmero de tratores, segundo grupos de rea total ..................... Tabela 03 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Estabelecimentos com indicao de uso e procedncia da fora de trabalho utilizada nos trabalhos agrrios, segundo grupos de rea total (ha) ................................................................................... Tabela 04 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Condio do pessoal ocupado ...................................................... Tabela 05 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Efetivos de pecuria, pequenos animais e colheita das principais atividades agropecurias em julho de 1996, por grupos de rea total (ha) ....................................................................................... Tabela 06 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Ocupaes de terra, assentamentos e mortes (1979 a 1999) ....... Tabela 07 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Galinhas, galos, frangos, frangas e pintos por grupos de rea total ... 253 260 263 265 268 274 304 310 313 58 62 64 69 70 71 76 Tabela 08 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Efetivo, nmero de abatidos, comprados e vendidos de Galinhas, galos, frangos, frangas e pintos ....................................................... Tabela 09 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL rea plantada (ha) e produo em toneladas das principais culturas ......................................................................................... Tabela 10 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Abate de aves, em cabeas (1990-1994) ...................................... Tabela 11 BRASIL Distribuio dos abatedouros de frango controlados pelo Sistema de Inspeo Federal (SIF), segundo os Estados brasileiros ........ Tabela 12 BRASIL Abate de aves por Estado com SIF .............................................. Tabela 13 BRASIL Maiores Estados exportadores de frango/2001 ........................... Tabela 14 ESTADO DE SO PAULO Participao percentual do custo do quilo do frango vivo na granja (setembro/2002) ................................................................ Tabela 15 Evoluo do frango de corte e poedeira comercial ...................... Tabela 16 BRASIL Nmero de transaes de fuses e aquisies efetuadas entre 1992 e 1998, por setor de atividade ............................................. Tabela 17 BRASIL Mercado de produo de frangos por tamanho de empresa - 1993 a 2000 (%) ........................................................................... Tabela 18 BRASIL Evoluo da produo e exportao do frango inteiro e em partes na indstria de frangos (1975-2001) .................................. Tabela 19 BRASIL Participaes de empresas no mercado de sementes................... Tabela 20 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Abate de aves sob Inspeo Federal ............................................ Tabela 21 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Abate de aves sob Inspeo Estadual .......................................... Tabela 22 BRASIL Nmero de estabelecimentos nos estados das regies Sul e Centro-Oeste (1995-96) ............................................................... Tabela 23 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Avirios do sistema de integrao ............................................... 78 86 103 114 116 116 125 138 144 147 149 151 170 170 186 205 Tabela 24 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Estrutura de produo de aves (1998) .......................................... Tabela 25 BRASIL: preo de terras de lavouras (US$/ha) .......................... Tabela 26 Comparativo de custos de avirios (R$) ...................................... Tabela 27 Receita do avirio ......................................................................... Tabela 28 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL FCO: cartas-consulta aprovadas (por fnalidade 2001) ............ Tabela 29 ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL FCO rural: valores contratados .................................................... Tabela 30 BRASIL Emprstimos rurais tomados no Banco do Brasil (1999) ............ 207 237 315 315 318 318 319 LISTA DE ABREVIATURAS ABEF Associao Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frango APA Associao Paulista de Avicultura ARENA Aliana Renovadora Nacional AVICAR Associao dos Avicultores de Caarap AVIFAVI Associao dos Avicultores de Ftima do Sul AVIGLRIA Associao dos Avicultores de Glria de Dourados AVITA Associao dos Avicultores de Itapor BNDES Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social CAND Colnia Agrcola Nacional de Dourados CAT Comunicados de Acidentes de Trabalho CEE Comunidade Econmica Europia CNA Confederao Nacional da Agricultura CONCEX Conselho de Comrcio Exterior COOAGRI Cooperativa Agropecuria e Industrial Limitada COOPERCENTRAL Cooperativa Central do Oeste Catarinense COTRIJU Cooperativa Tritcola Serrana de Iju CPT Comisso Pastoral da Terra CTRIN Comercializao do Trigo Nacional CUT Central nica dos Trabalhadores DFA Delegacia Federal de Agricultura DORT Distrbio Ortomolecular Relacionado ao Trabalho EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria EMPAER Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural ENG Encontro Nacional de Geografa EUA Estados Unidos da Amrica FCO Fundo Constitucional de Financiamento do Centro-Oeste FEEP Fator de Efcincia Europeu FIEMS Federao da Indstrias de Mato Grosso do Sul FIS Fundo de Investimento Social GATT Acordo Geral de Tarifas e Comrcio IAGRO Agncia Estadual de Defesa Sanitria Animal e Vegetal IBGE Instituto Brasileiro de Geografa e Estatstica ICMS Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios IDATERRA Instituto de Desenvolvimento Agrrio e Extenso Rural IEE ndice de Efcincia Europeu IPTU Imposto Predial Territorial Urbano ISS Imposto sobre Servios JAMIC Japan Managent Imigration Company LER Leso por Esforo Repetitivo MDB Movimento Democrtico Brasileiro MST Movimento dos Sem Terra OMC Organizao Mundial do Comrcio PAM Produo Agrcola Municipal PEA Populao Economicamente Ativa PESA Programa Nacional de Saneamento de Ativos PFL Partido da Frente Liberal PLADESCO Programa de Desenvolvimento Econmico e Social PND Plano Nacional de Desenvolvimento PRODEGRAN Programa Especial de Desenvolvimento da Grande Dourados PRODOESTE Programa de Desenvolvimento do Centro-Oeste PSDB Partido da Social Democracia Brasileiro PT Partido dos Trabalhadores SIF Sistema de Inspeo Federal SOMECO Companhia Melhoramentos e Colonizao TCQ Total Quality Control UBA Unio Brasileira de Avicutlura UEPAE Unidade de Execuo de Pesquisa de mbito Estadual/EMBRAPA UNOESTE Universidade do Oeste Paulista USDA Departamento de Agricultura dos Estados Unidos 23 PREFCIO (Passo a Passo a teoria do Territrio vai sendo construda na Geografia) O livro de Mrcia Yukari Mizusaki Territrio e reestruturao produtiva na avicultura desempenha papel fundamental no esforo que se realiza na Geografia Agrria brasileira para dot-la de instrumental conceitual prprio de anlise da agricultura. Ele contm uma das primei- ras tentativas de interpretao geogrficas das transformaes recentes ocorridas nas relaes de trabalho e produo impostas pelo desenvolvi- mento da avicultura no Estado de Mato Grosso do Sul. Abraando e dialogando com concepes marxianas e marxistas de interpretao da realidade, articula conceitos genuinamente geogrfi- cos com instrumentais analticos do materialismo histrico utilizando os recursos metdicos da dialtica materialista. A partir de uma concepo construda pela geografia agrria contempornea, onde as relaes esta- belecidas no interior do capitalismo monopolista industrial e financeiro e do Estado, estuda a relao entre os sujeitos sociais representados pelos trabalhadores assalariados, pequenos capitalistas, camponeses e proprie- trios de terra, a partir da luta de classes. Mrcia investe no desvelamento profundo das especificidades que a propriedade privada da terra desempenha em sua articulao com o capital, estabelecendo as bases de sua diferenciao, a partir da teoria do valor de Marx. Por isso, fiel ao primado marxiano de que o modo capitalista de produo composto por trs classes sociais distintas re- presentadas pela burguesia, proletariado e proprietrios de terra, concebe o desenvolvimento do capitalismo no campo a partir de duas lgicas dis- tintas. De um lado, est a territorializao dos monoplios onde o capital monopolista tem o controle direto simultneo, da produo industrial, da produo agrcola e da propriedade privada capitalista da terra. De outro lado, est a monopolizao do territrio, onde o capital monopolista no assume o controle direto da produo agrcola e to pouco da propriedade privada da terra, mas sim, estabelece relaes de sujeio para controlar e se apropriar de parte da renda da terra gerada nas unidades capitalistas e camponesas da agricultura. O segundo caminho terico foi o escolhido por Mrcia para realizar sua pesquisa sobre a avicultura no Mato Grosso do Sul. Partiu, portanto, de que a monopolizao do territrio pelos monoplios capitalistas indus- 24 triais se fez a partir da apropriao da renda da terra sem a necessidade de sua implantao direta para que, eles mesmos, produzissem de forma direta no campo com o domnio, inclusive, da propriedade da terra. Dessa forma, Mrcia desvenda os mecanismos criados pelo capital para sujeitar a renda da terra, atravs do instrumento jurdico dos contratos de parce- ria, atravs dos quais os monoplios industriais subordinam a avicultura desenvolvida pelos camponeses e pelos pequenos capitalistas. Outro princpio terico do marxismo contemporneo incorpora- do por Mrcia, e que tem tambm funo norteadora, foi encontrado no processo de reestruturao produtiva em expanso na avicultura. Esta incurso terica nova nos estudos da Geografia Agrria foi feita tambm no interior de uma concepo de que o desenvolvimento do capitalismo decorre de um movimento contraditrio, desigual e combinado. Assim, assume o primado terico de que o capital, sujeitando a renda da terra, abre tambm a possibilidade para a recriao do campesinato, ou seja, se est diante de um dos processos simultneos de produo do capital e reproduo social dos camponeses. Mas, aventura terica de Mrcia no ficou apenas restrita a estes dois movimentos fundantes, pois, foi buscar no interior do marxismo os conceitos de diferenciao e mobilidade social, para metamorfose-los em uma concepo geogrfica em processo de diferenciao e mobilida- de scio-territorial na avicultura, como ela prpria afirma, sua lgica, denuncia essa contradio. Em outras palavras, esse processo no reflete apenas a lgica do capital. Assim, a autora vai estabelecer um dilogo com o conceito de homem simples de Jos de Souza Martins, para com- preender o lugar social desses novos sujeitos nascidos no interior dessas relaes sociais de produo modernas engendradas pelo capital mono- polista. O livro comea por uma introduo slida repleta de fundamentos e princpios apontados por Mrcia como base de sustentao da interpre- tao que ela articula para analisar seu objeto de estudo. Estabelecidos os primados, a autora dedica o primeiro captulo compreenso dos ele- mentos constitutivos da realidade agrria brasileira no estado de Mato Grosso do Sul, e seus fundamentos contraditrios que os tornam, igual- mente constitutivos da questo agrria. Esta postura abraada pela autora possibilitou-lhe escapar da armadilha terica de se interpretar separada- mente a questo agrcola da questo agrria, e lhe permitiu transferir a anlise aparentemente restrita do rural para o mbito das relaes sociais de produo, o que implicou extrapolar a dicotomia rural/urbano. Dessa forma, a autora analisa o processo de monopolizao do territrio pelo capital industrial na avicultura no estado do Mato Grosso do Sul, atravs, 25 do processo histrico iniciado pelo domnio da avicultura pelo capital comercial e sua conseqente incorporao pelo capital industrial e finan- ceiro. Faz, portanto, uma sntese histrica da origem dos abatedouros de aves, transitando pelas experincias da Cooagri, Frango Vit, A Agroelia- ne, Piratini, Frandelle e Frango Ouro, atravs da analise dos fatores de implantao da avicultura em escala industrial no estado do Mato Grosso do Sul. Para compreender o processo de monopolizao do territrio pelo capital industrial, Mrcia analisa no segundo capitulo o desenvolvimento da avicultura sul-mato-grossense e sua ruptura marcada pela passagem do domnio do capital comercial, para o capital industrial e financeiro. Visando alcanar um maior recurso analtico, voltado para a compre- enso dos processos contraditrios que formam a monopolizao do territrio, Mrcia avana ao distinguir a indstria alimentcia de carne avcola e a etapa da criao dos frangos na denominada avicultura em es- cala industrial. Este recurso permitiu-lhe compreender os papis sociais que jogam pequenos capitalistas e camponeses no interior das relaes de subordinao estabelecidas com o capital monopolista, reveladores das contradies e lutas de classe travadas por estes sujeitos sociais. Assim, Mrcia escapa da armadilha terica restritiva imposta pelo conceito de cadeia produtiva, onde a hegemonia terica da indstria elimina qualquer possibilidade terica de interpretao das rupturas a partir dos atores sociais presentes na agricultura subordinada. O dilogo com o conceito de reestruturao produtiva na avicultura vai aparecer no terceiro captulo, atravs da investigao das transforma- es econmicas ocorridas em nvel mundial no sistema de produo de carne de origem avcola. A avicultura sob o domnio do capital mono- polista estudada tanto no plano nacional quanto internacional, e, sua mobilidade territorial apresentada a partir das novas realidades agrrias criadas pelo avano da produo de gros na regio Centro-Oeste e da onda de fuses e aquisies ocorridas no setor. A autora faz uma analise cuidadosa da presena da reestruturao produtiva em primeiro lugar, na indstria de carne avcola quando estuda a presena no setor da Bunge Alimentos, do grupo Doux Frangosul e da Avipal. As transformaes na relao capital x trabalho, nas relaes tcnicas que envolvem o abate das aves e a industrializao de suas carnes, so investigadas tambm em detalhes, que culminam com uma proposta de compreenso das relaes entre as classes sociais sob a tica de suas territorializaes. A analise da reestruturao produtiva na etapa da criao dos frangos foi objeto central do captulo quarto, onde Mrcia investiga em profundidade a estrutura produtiva presente na avicultura, desvendando 26 os papis desempenhados pelas especializaes tcnicas impostas pelo capital monopolista, desenvolvendo de forma articulada o dialogo concei- tual com os conceitos de progresso tcnico e relaes de trabalho. Dessa forma, os avanos tecnolgicos so apresentados de modo a revelar suas diferenas internas na avicultura, onde coexistem a presena dos avirios convencionais, com aqueles semi-climatizados e aqueles inteiramente climatizados. Portanto, a avicultura assume um recorte em escala indus- trial, que sinaliza, segundo a autora, para uma mudana no perfil do avicultor, acentuando a diferenciao social. Diferenciao e mobilidade scio-territorial formam a base concei- tual apresentada no quinto captulo do livro. Esses conceitos aparecem a partir do debate sobre os fatores de diferenciao socioeconmica na avicultura, onde Mrcia resgata o perfil do avicultor desvendando e procurando compreender quem so estes sujeitos sociais. Segundo a au- tora, a partir do trabalho de campo, foi possvel analisar as categorias de avicultores presentes no estado e o intenso processo de diferencia- o e mobilidade scio-territorial a que esto submetidos, sendo que a sujeio da renda da terra produzida capital industrial entra aqui como aspecto relevante. Evidencio tambm que o processo no linear e nem progressivo, apontando para uma autonomia relativa dos agentes sociais envolvidos, ou seja, as categorias de avicultores. Por fim, Mrcia chega ao final de seu livro analisando a produo e apropriao da riqueza na avicultura e sua territorializao, quando tece reflexes sobre valor, preo e renda da terra, desvendando o carter da renda da terra na avicultura sul-mato-grossense. Sua ncora terica marxiana, pois trabalha com a concepo de renda da terra articulada com a teoria do valor de Marx. Esta escolha terica permitiu-lhe afirmar que cada atividade produtiva possui sua prpria especificidade, mas que compreend-la implica extrapolar a dimenso econmica e imediatamen- te relacionada atividade, o que significa analis-la a partir das relaes sociais concretas. E mais, Mrcia sinaliza como concluso de seu es- tudo que o capital industrial avcola, ao monopolizar o territrio, cria liames de sujeio que extrapolam as relaes econmicas diretamente inter-relacionadas, como as chamadas indstrias a montante e a jusan- te da agricultura. Foi somente extrapolando essa dimenso econmica e buscando identificar a essncia das articulaes territoriais de produo, circulao e consumo na avicultura em escala industrial, que consegui- mos levantar elementos para compreender as contradies que movem a relao agricultura/indstria a partir de uma abordagem geogrfica. Assim, a Geografia Agrria apresenta aos estudiosos do campo, mais um trabalho construdo no campo terico marxiano fundado na 27 concepo de que a luta de classe continua sendo instrumental analtico e poltico fundamental para se compreender a realidade agrria brasileira. Espero que este exemplo de estudo do campo construdo por Mr- cia, seja exemplo de reafirmao dos primados conceituais e metdicos de uma Geografia Agrria brasileira que no abre mo de se renovar e pensar seu objeto a partir de uma viso social materialista dialtica de mundo. Parabns, Mrcia, porque este passo ultrapassa mais um passo, e mostra que a construo da teoria do territrio na Geografia avanou tambm, mais passo. Ariovaldo Umbelino de Oliveira (neste final quente do inverno de 2008, quando muitos esto acordando de um sonho no sonhado junto) 29 APRESENTAO Este trabalho fruto de nossa tese de doutorado, intitulada Mono- polizao do territrio e reestruturao produtiva na a avicultura em Mato Grosso do Sul, defendida em 2004 na Faculdade de Filosofia, Le- tras e Cincias Humanas da Universidade de So Paulo, sob a orientao do professor Dr. Ariovaldo Umbelino de Oliveira. As idias nela conti- das representam a nossa preocupao em compreender, por meio de uma abordagem geogrfica, como se do as relaes do capital industrial com a unidade familiar de produo na sociedade contempornea, para que assim, possamos contribuir de alguma forma para pensarmos o uso do territrio, enquanto meio de reproduo da vida. Incorporamos neste livro as sugestes feitas pela banca e revi- mos algumas partes do texto, a fim de deix-lo numa linguagem e numa condio grfica mais apropriada para o livro. Mesmo assim, o trabalho ficou extenso, pois aborda questes cuja supresso poderia prejudicar a uma compreenso mais ampla do trabalho. Gostaria de deixar registrado meus agradecimentos a algumas pessoas e entidades que, de alguma forma, participaram do processo de elaborao deste trabalho. Ao Ariovaldo, cujas conversas realizadas em torno da temtica, nos proporcionaram uma reflexo mais amadurecida e coerente sobre o objeto da pesquisa. Por tudo o que pudemos vivenciar nessa rica experincia de orientao, no poderia deixar de partilhar com esse profissional a publicao dessa tese a quem, tambm, carinhosa- mente dedico. Aos avicultores; ao Iagro; aos gerentes de produo; aos tcnicos agrcolas, veterinrios e demais funcionrios das empresas aba- tedoras; ao scio-proprietrio da empresa Frango Ouro Ltda.; CAPES, pelo fornecimento da bolsa de estudos; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul e aos colegas do antigo Departamento de Cincias Huma- nas que me liberaram para a ps-graduao; ao Antonio Thomaz Jnior pelo constante apoio e pelo incentivo publicao da tese; Editora da UFGD, que j inicia seu trabalho divulgando a produo acadmica da Instituio; Dona Reni, que carinhosa e pacientemente atendia aos tele- fonemas dos orientandos do Ariovaldo em sua residncia e rsula, pelo apoio na traduo do resumo da tese para o ingls; ao Reginaldo Pinotti, pelo profissionalismo na elaborao dos mapas; s professoras Dr. Rosa Ester Rossini e Dr. Marta Ins Medeiros Marques, pela contribuio em nosso Exame de Qualificao; s professoras urea Rita de vila Lima 30 Ferreira e Marilze Tavares pela reviso gramatical; aos amigos e com- panheiros de trabalho que se fizeram presentes e que marcaram minha trajetria acadmica: Simone, Renato, Zez, Jacira, Cida, Zez Toledo. 31 INTRODUO O estudo sobre o campesinato na atualidade tem sido um desa- fio para os estudiosos da questo agrria, comprometidos em entender e contribuir do ponto de vista terico e prtico para com esta categoria social. Aos gegrafos, especificamente, esse desafio tem um carter di- ferenciado, no sentido de que o espao e/ou o territrio, conforme sua opo terica-conceitual constitui produto e processo a mediar as rela- es sociais. Desta forma, as transformaes que vm ocorrendo no campo sul- mato-grossense, principalmente a partir da dcada de 1990, tm suscitado questes provocativas que nos instigaram tambm a querer compreender esses sujeitos sociais a partir de uma abordagem geogrfica e a apresen- tar, assim, a nossa contribuio para a compreenso das transformaes atuais no campo brasileiro. So mudanas decorrentes, por exemplo, de alteraes na avicul- tura de corte que, at a dcada de 1970, era baseada em um sistema de produo familiar, caipira, em que as galinhas eram criadas soltas nos quintais das casas. Quando muito, o que se tinha eram algumas granjas construdas por produtores autnomos que abasteciam o mercado local, principalmente o de Campo Grande e Dourados. Um novo sistema de produo, que denominamos avicultura em escala industrial, por estar subordinado ao capital industrial, estabeleceu novas relaes de traba- lho e produo no campo sul-mato-grossense, as quais necessitavam ser compreendidas. Num primeiro momento foram implantadas empresas principal- mente de capital regional e todas de pequeno e mdio porte, que iniciaram o processo de abate industrial de frango, por meio do sistema de integra- o. A partir de meados dos anos de 1990, houve a chegada do capital monopolista, que se implantou na atividade, por intermdio da aquisio das empresas anteriormente instaladas. A velocidade com que se processaram essas mudanas no Estado, em um perodo de menos de dez anos, provocou profundas mudanas na estrutura produtiva regional, bem como trouxe impacto socioeconmico e territorial significativo que despertaram o interesse em compreend-los. A partir de problematizaes levantadas em vista de observao em torno dessas transformaes que delimitamos os objetivos das re- flexes contidas no presente trabalho. Iniciamos, assim, com dvidas que 32 nos instigaram em transform-las em propsitos de estudo e que podem ser expressas nas seguintes questes: que tipos de mudanas ocorreram (ou estavam ocorrendo) nas relaes de trabalho e produo, decorren- tes do desenvolvimento da avicultura em escala industrial no campo de Mato Grosso do Sul? Em que contexto socioeconmico essa avicultura se desenvolve, seja ela de capital regional ou monopolista? Como tem se manifestado, em Mato Grosso do Sul, a reorientao das estratgias dessas empresas no contexto de mundializao econmica? Quais so as estratgias dos avicultores? Como eles tm se rearticulado diante da velocidade das transformaes ocorridas no campo? Existem diferenas entre as estratgias das diversas empresas existentes no Estado? Quais mediaes tm perpassado a atuao do poder pblico (nas suas vrias instncias) na dinmica dessas relaes em Mato Grosso do Sul? Como se do as formas de sujeio da renda da terra ao capital em relao s dife- rentes categorias sociais? Como est se desenhando o novo papel do campo sul-mato-grossense na diviso territorial do trabalho? Como abordar te- oricamente a territorializao de uma determinada atividade produtiva expressa no que alguns denominam modernizao da agricultura? Esta ltima questo nos parece a mais desafiadora para os pes- quisadores da temtica em pauta, pois ela que norteia a construo e a articulao dos elementos explicativos do objeto de estudo, ou seja, ela reflete o mtodo que orientar o estudo sobre a avicultura. Os referenciais tericos para a anlise de uma atividade produtiva so variados e polarizados basicamente em torno do entendimento que se tem sobre o campo e sobre as relaes que nele se do. Contribui para esclarecer essa questo, a afirmao de Jos de Souza Martins: cincias sociais tm estado divididas entre uma orientao que privilegia o econmico e o tecnolgico, no estudo de populaes indgenas e cam- ponesas, assumindo, como fato natural e inevitvel, sua transformao ou desaparecimento; e uma orientao que procura resgatar o ponto de vista da vtima, sua condio de sujeito do processo social e histrico. (MARTINS, 1993, p. 64) Ao ser consultado a falar sobre o impacto dos grandes projetos econmicos na vida de populaes indgenas e camponesas, Martins faz ponderaes que revelam preocupaes metodolgicas importantes. A partir delas orientamos nossas dvidas e inquietaes. Quando definimos um objeto de pesquisa (e como parte de um processo de elaborao mental para a estruturao do projeto), fazemos, geralmente, os seguintes questionamentos: o que estudar, e, principal- mente, por qu, como, para qu e para quem realizaremos uma pesquisa. 33 Certamente que essas indagaes, bem como o referencial terico que as norteiam, nada tm de neutras e casuais. Refletem, no s o nvel de amadurecimento terico do pesquisador, mas tambm aspectos polti- co-ideolgicos, sociais, culturais e econmicos, j que esse pesquisador tambm se encontra inserido em uma determinada sociedade. Foi nesse sentido e com tal preocupao que surgiram as nossas inquietaes sobre a questo agrria, pois, apesar dos variados referen- ciais tericos que tm permeado essa temtica, temos observado que, na escolha do objeto de pesquisa por parte de pesquisadores, tm prevale- cido, de um modo geral, dois tipos de abordagens. Uma, de carter mais economicista, que privilegia as anlises mercadolgicas ou o fator eco- nmico como nico elemento importante em relao a outras dimenses da realidade social. Essas pesquisas so normalmente importantes para se compreender a dinmica do mercado capitalista e tm contribudo para a atuao dos agentes inseridos nesse processo, com capacidade de deci- ses polticas sobre os rumos a tomar acerca da sua atividade ou acerca do mercado, capitalista. til a empresrios capitalistas e proprietrios de terra inseridos na economia de mercado. No Brasil, essa economia mar- cada pela atividade agroexportadora, definida historicamente na aliana entre capital e propriedade fundiria. Outra abordagem, que privilegia as relaes sociais de produo; e, embora reconhea o domnio do econmico sobre as outras relaes, compreende que so nas relaes sociais que se encontram as explicaes para a questo agrria. Nessa abordagem, procura-se compreender o papel que desempenham, na sociedade capitalista, as relaes no tipicamente capitalistas, uma vez que elas so entendidas como produto das contradi- es do capital. Ainda sob essa perspectiva de anlise, as perguntas para qu e para quem fazer pesquisa - o carter poltico da escolha - refletem a opo do pesquisador pelos trabalhadores, sejam eles identificados sob relaes capitalistas ou no, e pelos excludos, na medida em que dedica esforo terico em compreender e, dessa forma, contribuir para a cons- truo de uma sociedade mais justa, menos excludente. Assim, o estudo sobre relaes no capitalistas, como o do campesinato, tem sido recor- rente nesse modo de abordagem, que busca compreender os mecanismos de resistncia/permanncia desses sujeitos ou classe social. Essa opo terica tem predominado entre aqueles estudiosos considerados, no jar- go poltico, de esquerda. Oliveira, A.U. (1991, p. 107), por exemplo, ao remeter-se a Jos de Souza Martins, assim comenta: 34 por isso que o eixo principal da questo poltica no campo est na expro- priao e no na explorao, como tem demonstrado com grande felicidade Jos de Souza Martins. Jos de Souza Martins tem sido um dos expoentes a demonstrar que o fator econmico no reflete a nica dimenso da realidade social, e que, resgatando Marx, as mercadorias, quando se realizam no consumo, possuem contedos diferenciados, devido s determinaes histricas de cada uma delas, determinaes estas que devem ser estudadas. A sua preocupao metodolgica pode ser destacada na seguinte citao: nos limites, nos extremos, na periferia da realidade social que a indagao sociolgica se torna fecunda, quando fica evidente que a explicao do todo concreto incompleta e pobre se no passa pela mediao do insignificante. nesses momentos e situaes do protagonismo oculto e mutilado dos sim- ples, das pessoas comuns, dos que foram postos margem da Histria, do homem sem qualidade, que a sociedade prope ao socilogo suas indagaes mais complexas, seus problemas mais ricos, sua diversidade teoricamente mais desafiadora. So os simples que nos libertam dos simplismos, que nos pedem a explicao cientfica mais consistente, a melhor e mais profunda compreenso da totalidade concreta que reveste de sentido o visvel e o invi- svel. O relevante est tambm no nfimo. na vida cotidiana que a Histria se desvenda ou se oculta. (MARTINS, 2000, p. 14) Embora tambm vissemos buscando nossos referenciais tericos a partir da anlise das relaes sociais de produo, temos observado que, talvez em funo desse pressuposto bsico dos tericos de esquerda em estudar os homens simples, os expropriados, tm prevalecido pesquisas e temas que primam por compreender o processo de expropriao e/ou resistncia, provocado pela expanso do capitalismo no campo. Esses es- tudos aparecem atravs e a partir de situaes sociais aprioristicamente determinadas como sendo a dos simples, como os estudos do Movi- mento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra, dos seringueiros, dos ndios, dos posseiros. Consideramos esses estudos extremamente positivos uma vez que tais pesquisas tm apresentado enorme contribuio para os estu- dos sobre a questo agrria. Os trabalhos do gegrafo Bernardo Manano Fernandes, por exemplo, j tm sido considerados referncia nos estudos sobre o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra no Brasil. Todavia, h certa lacuna terica na Geografia, nos estudos sobre as atividades produtivas nas quais se tem o uso intensivo de capital, princi- palmente industrial, dentro de uma perspectiva de anlise que prime por considerar as relaes sociais de produo. Em outras palavras, estudos que analisem os momentos da produo (produo imediata, circulao, distribuio e consumo) norteando-se atravs da teoria do valor, de Marx, 35 sem esquecer-se do princpio bsico da contradio que move a atividade produtiva. Entendemos que estudar uma atividade produtiva, no signi- fica priorizar ou optar teoricamente pelo capital, mas de compreender as contradies scio-territoriais na medida em que uma determinada atividade produtiva tem estreita relao com a (re)produo das relaes sociais de produo. Apesar de estar fazendo referncia Economia Poltica, a observa- o de Lnin (1982, p. 29) mantm-se atual e tambm pode ser aplicada Geografia: O objeto da Economia Poltica no simplesmente a produo, mas as relaes sociais que existem entre os homens na produo, a estrutura social da produo. Uma vez desenvolvidas e explicadas at o fim essas relaes sociais, ao mesmo tempo se determina o lugar que cada classe ocupa na produo e, por conseqncia, a parte do consumo nacional que lhe cabe. (grifo nosso) Podemos observar, presente nos principais trabalhos sobre questo agrria em Geografia, um divisor de guas entre esses estudos e os problemas que temos exposto. Com tal abandono pelos tericos, o que tem prevalecido nas pes- quisas sobre essa temtica a primeira forma de abordagem, de carter mais economicista, que privilegia a anlise a partir de uma viso aprio- rstica de que o urbano e o industrial dominam o campo. Nesse sentido, a carncia de conceitos explicativos na Geografia tem provocado dificuldades interpretativas na compreenso de relaes que se travam no interior de uma atividade produtiva extremamente mar- cada pelos avanos tcnico-econmicos, como o caso da avicultura, o que tem contribudo, de certa forma, para a primazia daquela primei- ra forma de abordagem. No queremos aqui, negar a importncia da pluralidade de idias, e nem professar caminhos tericos que devam ser seguidos, mas apenas externalizar as questes geradas pelas dificuldades tericas em se compreender tais fenmenos - que nos saltam aos olhos na poro centro-sul do Estado de Mato Grosso do Sul e que, por isso, nortearam a delimitao de nosso objeto de estudo. Entendemos tambm, como sendo oportuna, a possibilidade de submeter avaliao da comu- nidade acadmica, o estudo sobre essa temtica, levantando questes e recebendo crticas. A avicultura, apesar de tratar-se de uma atividade que, aparen- temente, objetiva apenas a satisfao de uma necessidade humana, a alimentao atravs do frango engloba, tambm, uma multiplicidade de determinaes no seu processo produtivo, ou seja, o frango produzido 36 no contm apenas seu valor de uso. A partir dessas premissas, considera- mos importante resgatar um grande pensador - que tem sido ultimamente abandonado por muitos estudiosos - para dizer que: O misterioso da forma mercadoria consiste, portanto, simplesmente no fato de que ela reflete aos homens as caractersticas sociais do seu prprio traba- lho como caractersticas objetivas dos prprios produtos de trabalho, como propriedades naturais sociais dessas coisas e, por isso, tambm reflete a re- lao social dos produtores com o trabalho total como uma relao social existente fora deles, entre objetos. (...) Isso eu chamo o fetichismo que adere aos produtos de trabalho, to logo so produzidos como mercadorias (...) (MARX, 1985a, p. 71) Para Marx, o processo de produo de mercadorias tem que ser entendido como processo de trabalho e como processo de formao de valor. Enquanto processo de trabalho, a produo de mercadorias apre- senta caractersticas distintas, do ponto de vista da sua qualidade, da natureza e do contedo do trabalho. Do ponto de vista do processo de for- mao de valor, Marx lembra que cada processo de trabalho, inserido no tempo e no espao, est contido no valor da mercadoria. Segundo Singer (1975), a lei do valor a questo central que diferencia a concepo mar- xista do pensamento burgus. Atravs dessa teoria, Marx desmistifica o fetiche existente entre mercadoria e capital, na qual a alienao torna as coisas pessoas e as pessoas se tornam coisas. Analisar essa relao de fe- tichismo implica compreendermos como se d o processo de acumulao do capital. Os liberais costumam creditar esse processo habilidade ou talento dos empresrios, mas, para Marx, o capital industrial surge his- toricamente, quando as foras produtivas e, conseqentemente, a diviso do trabalho, atingem certo nvel de desenvolvimento. Dessa forma, os elementos do processo de trabalho acabam fazen- do parte da formao do valor do produto. A mercadoria , portanto, mediada pelo trabalho, que se transfere durante o processo de produo da mercadoria. No caso de uma atividade produtiva no campo, Marx des- taca tambm o carter da renda da terra, j que a terra constitui tambm um meio de produo, embora no seja capital. Este constitui-se num problema terico, pois existe uma carncia de estudos que articulem a lei do valor, enquanto expresso do movi- mento do capital, sua manifestao no campo, que tem na terra um meio de produo, que por sua vez no possui valor, mas preo. Tal fato tem tornado complicada a abordagem marxista desse processo, gerando divergncias tericas das mais diversas. H quem alegue que esses pro- blemas originam-se nas prprias obras de Marx. Em relao sua obra mais conhecida, O Capital, alguns consideram e lem apenas os livros 37 1 e 2, por acreditarem que apenas esses foram escritos por ele, j que os outros volumes, organizados por Engels, foram publicados aps a sua morte. Outros consideram que nO Capital, o livro 3, do volume 6, que trata da renda da terra, encontra-se desarticulado dos volumes anteriores (SILVA, 1981). Ciente dessas polmicas, compreendemos que essas ques- tes no devem servir de barreira para no se pesquisar uma atividade produtiva no campo a partir desse referencial terico. No caso da avicultura, o processo de produo do frango e seus subprodutos envolve uma teia de relaes scio-territoriais, que vo des- de o investimento em biotecnologia, produo e utilizao de produtos semi-elaborados, tanto no campo como na cidade, at o consumidor final, quando ento se realiza a mercadoria. So vrios, portanto, os momentos e as relaes envolvidas no processo, incluindo no somente o processo de trabalho e a formao de valor, mas tambm, o que envolve as relaes de sujeio do capital no campo, que emerge como contradio no modo de produo capitalista. No contexto dessas relaes, a questo que se coloca qual refe- rencial terico seguir, para construir o entendimento desse movimento, que, ressalte-se, no deve ser entendido apenas enquanto um movimento econmico, considerando-se aprioristicamente apenas o capital enquanto sujeito social e sua lgica mercadolgica, mas com suas mltiplas de- terminaes. Um outro desafio foi a realizao de uma abordagem que contemple o territrio como uma instncia de anlise. Um problema sobre a questo agrria que temos colocado a ne- cessidade de buscar determinado referencial terico que contemple um conjunto estruturado de categorias articuladas que nos permitam cons- truir uma anlise desse conjunto de relaes que envolvem a atividade produtiva na avicultura, mas tendo como vis metodolgico a abordagem marxista. Diante de tais preocupaes consideramos, tambm, que os con- ceitos da economia (CAI, agribusiness, cadeia produtiva etc.) no seriam suficientes para dar conta de explicar as questes por ns levantadas. Tnhamos a clareza de que, se nos orientssemos por conceitos da eco- nomia, eles certamente s poderiam nos levar a resultados econmicos, o que de incio j se desviava dos nossos propsitos, que era o de fazer uma abordagem geogrfica. O fator econmico entra em nossa anlise sim, mas apenas como mais uma dimenso, importante claro, da re- alidade social. Igualmente, a preocupao se estendia para outras reas do conhecimento, como a Histria, a Sociologia e a Antropologia, que tambm foram consideradas, mas buscando sempre, resgatar a anlise geogrfica. 38 Iniciamos a nossa anlise a partir da considerao de que a dinmi- ca da relao sociedade-espao-tempo mediada por relaes de poder, o que nos levou a buscar no conceito de territrio o nosso ponto de partida. Atravs desse conceito, temos orientado nossas reflexes desde a disser- tao de mestrado (MIZUSAKI, 1996). com base nelas e em outros trabalhos, que norteamos nossa discusso a partir dos quais passaremos a esclarec-las. Segundo Corra (1996, p. 251) o termo territrio deriva do latim terra e torium e significa ... terra pertencente a algum. Todavia, o territrio no precisa, necessariamente, estar vinculado propriedade efetiva da terra, mas sua apropriao por um agente ou grupo de agen- tes, e do controle de determinado espao, seja de fato ou marcado por uma dimenso no aparente. Para Raffestin (1980), os elementos que do sentido existncia do territrio so a sociedade, o espao e o tempo. Assim, a sociedade, medida que materializa espacialmente sua prxis, produz formas especficas nos lugares e que, devido sua prpria dinmi- ca, transformam-se e rearticulam-se com o tempo. Como essas relaes so marcadas por relaes de poder, a sua efetivao direcionada por um ator ou grupo de atores produz um campo de poder, seja ele concre- to ou abstrato, denominado territrio. O territrio ento: ... um espao onde se projetou trabalho, seja energia e informao, e que por conseqncia, revela relaes marcadas pelo poder: [...] o territrio se apia no espao mas no o espao. uma produo a partir do espao. [...] Qualquer projeto no espao que expresso por uma representao revela a imagem desejada de um territrio, de um local de relaes. (RAFFESTIN (1993) 1980, p. 144. grifo nosso) Nesse sentido, esclarecemos tambm que, quando falarmos em territorializao, esta aqui ser entendida como o processo de materiali- zao no espao, das relaes sociais de produo, produtos desse sistema tridimensional sociedade-espao-tempo. Como a sociedade qual faze- mos referncia a sociedade capitalista, o territrio por ns analisado o territrio capitalista: O territrio (na sua totalidade) no outro com relao ao processo capitalista mas, ao contrrio, ele usado e se transforma em funo daquele processo geral. (CALABI & INDO- VINA, 1973, p. 3). Igualmente, as relaes sociais so aqui entendidas enquanto relaes de classe. A materializao dessas relaes sociais de produo no espa- o configurando o territrio capitalista apresenta tambm como uma de suas dimenses, as formas territoriais. Estas so passveis de serem delimitadas e representadas cartograficamente, pois, embora as rela- 39 es scio-territoriais sejam dinmicas, so fixas o suficiente para que possamos represent-las e analis-las: ...o poder constri malhas nas superfcies do sistema territorial para delimitar campos operatrios. Esses sistemas de malhas no so nicos; existem diferentes tipos, de acordo com a prpria natureza das aes consideradas. (RAFFESTIN, op.cit., p. 149). Assim como os territrios e suas formas territoriais so produzi- das, pode tambm acontecer a sua desterritorializao, ou seja, a perda do territrio anteriormente apropriado pelo(s) sujeito(s) social(is), bem como pode ocorrer uma nova territorializao mediada por novos atores sociais. Sendo ento uma manifestao do processo de desenvolvimento das foras produtivas do capitalismo, o territrio no se apresenta como algo isolado. Concordamos dessa forma, com a assertiva de Oliveira, A.U. (1992, p. 02), na qual o territrio entendido como: (...) sntese contraditria, como totalidade concreta do processo/modo de produo/distribuio/consumo e suas articulaes e mediaes supraestru- turais (polticas, ideolgicas, simblicas, etc.) onde o Estado desempenha a funo fundamental de regulao. pois, produto concreto da luta de clas- ses travada pela sociedade no processo de produo de sua existncia (...). Desta forma, so as relaes sociais de produo e o processo contnuo/con- traditrio de desenvolvimento das foras produtivas que do a configurao histrica especfica ao territrio. (...) O processo de construo do territrio pois, simultaneamente, construo/destruio/manuteno/ transfor- mao. (...) Logo, a construo do territrio contraditoriamente o desenvolvimento desigual, simultneo e combinado, o que quer dizer: valorizao, produo e reproduo. Nesse contexto, entendemos ento que o territrio, produto con- creto da luta de classes, manifesta-se dinamicamente em suas vrias configuraes territoriais. Dessa forma, entendemos que a avicultura em escala industrial constitui, tambm, expresso territorial desse processo. Dentro dessa perspectiva de anlise, contudo, preciso considerar que a avicultura em escala industrial possui uma especificidade prpria no capitalismo, pois no a indstria abatedora quem produz o frango para o abate, mas sim, o avicultor, predominantemente campons, que vive a subordinao da renda fundiria gerada e que drenada para esse setor industrial. Para explicar esse processo, destacamos a iniciativa de Ariovaldo Umbelino de Oliveira em cunhar um conceito explicativo da Geografia que, por isso e, tambm, por contemplar uma coerncia terica dentro das questes aqui levantadas, utilizamos para nortear nosso trabalho. Trata- 40 se do conceito de monopolizao do territrio pelo capital (OLIVEIRA, 1992), que ser abordado no desenvolvimento desta pesquisa. justamente por acreditarmos na necessidade e na possibilidade de realizar uma abordagem geogrfica, que resgatamos esse conceito para, a partir dele, levantarmos nossa hiptese de trabalho, que est fun- damentada no pressuposto de que o desenvolvimento da avicultura em escala industrial em Mato Grosso do Sul provocou a monopolizao do territrio avcola pelo capital industrial e tambm uma reestruturao produtiva no interior da atividade, com a chegada do capital monopolista a partir de meados da dcada de 1990. Entre os estudiosos da reestruturao produtiva, tem sido freqente a abordagem dessas mudanas ocorridas na indstria, na qual as relaes entre capital e trabalho so mediadas pelo trabalho morto (trabalho acu- mulado no instrumento de produo), atravs de relaes exclusivamente capitalistas. Outra situao diferente a atividade produtiva no campo, que, por contemplar tambm a terra como elemento produtivo, permite a (re)criao de relaes muito mais complexas que o espao da indstria, pelo fato, j observado por Martins (1995), de que terra no capital. Nas leituras por ns realizadas, no encontramos bibliografia especfica sobre reestruturao produtiva em atividades como a avicultura em escala in- dustrial 1 , na qual ocorre estreita relao entre agricultura/indstria. Reforamos que essa temtica, inserida no contexto das transfor- maes recentes que vm ocorrendo no campo brasileiro, no deve ser vista como unidade isolada, independente, mas sim, articulada com o processo mais geral de desenvolvimento do capitalismo. Como diria Oli- veira, A.U. (1992, p, 2): Este processo tem que ser entendido (...) no seio de uma economia capitalis- ta internacionalizada que produz e se reproduz em diferentes territrios do mundo atual. Criando desta forma, processos e relaes de interdependncia entre estados, naes e sobretudo empresas de diferentes lugares. Assim, entendemos que os lugares, por possurem especificidades histricas e geogrficas que os identificam e caracterizam, produzem formas territoriais, que, ao mesmo tempo em que so particulares, en- contram-se integradas em um movimento mais geral, de expanso do capitalismo no campo, desempenhando seu papel na diviso territorial do trabalho. Nas palavras de Cheptulin (1982, p. 195-6): O particular simplesmente o singular, mas igualmente o geral. O particular a unidade do singular e do geral. A correlao do particular e do geral 1 Entendemos por avicultura em escala industrial o conjunto da atividade que envolve a criao de aves, cujas tcnicas de produo encontram-se predominantemente dominadas pelo capital industrial. 41 representa uma correlao do todo e da parte, em que o particular o todo e o geral a parte. Identificar essas especificidades, estabelecer relaes com as formas territoriais e analis-las no contexto de uma economia j internacionalizada, constituem, atualmente um desafio para os gegrafos. Como a materialidade da economia capitalista no territrio uma coisa dinmica, a Geografia de determinado lugar tambm o . Buscar a compreenso dessa dinamicidade buscar o devir, contribuir para o conhecimento geogrfico que se constri. Estudos sobre a manifestao da atividade avcola j tm sido abordados por outros autores, dos quais citaremos alguns. No campo da economia, destacamos Sorj (1982) e Rizzi (1984 e 1993). SORJ (1982) analisa a avicultura como estando inserida em um complexo agroindus- trial. Atravs de dois estudos de caso, a empresa Sadia em Santa Catarina e os produtores no integrados de Minas Gerais, procura mostrar a articulao do complexo avcola, com a importao de tecnologia, desta- cando o papel das multinacionais instaladas no pas, no relacionamento de produtores rurais com a empresa e setores do CAI. RIZZI (1984), em sua dissertao, enfatiza a relao de subordinao do que denomina de pequenos produtores do sudoeste paranaense ao capital industrial (dos grupos Sadia e Chapec, de Santa Catarina). Mostra como, atravs do progresso tcnico, essa atividade conseguiu altos ndices de produtivida- de, com nveis de exigncia, cuidados e organizao que so impostos ao avicultor, subordinando-o. J em sua tese de doutorado (RIZZI, 1993), faz uma anlise sobre o processo de reestruturao da indstria agroalimentar, inserido num contexto maior de mudanas tecnolgicas. Toma como caso especfico a indstria de frangos no Brasil. (MIZUSAKI, 1996) Na Geografia, outros trabalhos sobre avicultura foram realizados. Azevedo (1993), tambm fez um estudo sobre a avicultura em Santa Ca- tarina e com o grupo Sadia. Nesse trabalho, iniciou fazendo uma anlise sobre o produtor rural de Concrdia, historiando os elementos que con- dicionaram o seu surgimento, bem como a consolidao do Complexo Agroindustrial Sadia. Posteriormente, discorreu sobre a situao do produtor rural de Concrdia e a relao da empresa com o produtor inte- grado. Em sua tese de doutorado, a mesma autora (ARANA, 2001 2 ) ana- lisou as estratgias empresariais da COPERGUAU (Cooperativa de Produo Avcola do Vale do Mogi-Guau) em Descalvado SP e seu impacto sobre as relaes de trabalho entre os avicultores. Nele, j indi- cava as mudanas que vinham ocorrendo no perfil daqueles avicultores, considerados por ela como empresrios. 2 A autora acrescentou o sobrenome Arana aps o casamento. 42 Ainda na Geografia, temos tambm o trabalho de Espndola (2000), que, analisando historicamente os aspectos econmicos que culminaram em estra- tgias empresariais do que denominou de agroindstrias catarinenses, buscou explicar a dinmica destas na diviso nacional/internacional do trabalho e suas reestruturaes. Em comunicao apresentada no XII ENG (Encontro Na- cional de Gegrafos), Florianpolis/SC, Espndola reforou a necessidade e a importncia de uma abordagem econmica para explicao do processo. Destacamos tambm o trabalho de Cleps Jnior e Pelegrini (2000), que estudaram o sistema de integrao da indstria Rezende Alimentos com o que denominaram de mdios e grandes produtores, em Uberln- dia/MG. Ao destacarem a predominncia desses produtores na atividade de sunos e aves, fazem referncia insero destes aos ...novos pa- dres de acumulao na presente fase de reestruturao capitalista na qual as indstrias adotam estratgias ligadas rpida incorporao de inovaes tecnolgicas nos sistemas produtivos (CLEPS JR. & PELE- GRINI, 2000, p. 216). Apontaram o paradoxo dessas estratgias com o novo tipo de produtor integrado, que possua maior capacidade de barga- nha nas negociaes de preo. Oliveira, V.M. (2000) tambm pesquisou a avicultura em Minas Gerais. Norteando-se pelo conceito de Comple- xo Agroindustrial, estudou o processo de implantao das empresas DaGranja e Granja Rezende. Ainda na Geografia, temos o trabalho de Costa (1998). Com o pro- psito inicial de nortear-se pelo conceito de Complexo Agroindustrial, descreveu o sistema de integrao do que denominou de pequena produ- o familiar do municpio de Terenos-MS s agroindstrias abatedoras de frango instaladas no local, quais sejam, a Frango Vit e a antiga Ceval. De um modo geral, temos observado que em relao aos trabalhos aqui analisados e aos que temos assistido em comunicaes dos eventos de Geografia, expressiva a quantidade de pesquisas que, ao estudarem a atu- ao do capital no campo, privilegiam a abordagem econmica e nela, as estratgias empresariais como determinantes da reproduo do territrio. A diversidade de interpretaes, com aparente predomnio dessa abordagem econmica evidente. A partir desse referencial surgem como conceitos explicativos os Complexos Agroindustriais (CAIs), as agroindstrias, a mo- dernizao da agricultura, o Complexo Agroindustrial (CAI), as estratgias empresariais, pequenos e mdios produtores etc, em sua maioria, priorizando a dimenso econmica, como determinante no processo. No negamos a contribuio de tais estudos para a Geografia e, princi- palmente, para a Economia. Todavia, a necessidade de buscarmos referenciais de anlise na Geografia tem-nos levado a definir o objeto de trabalho ante- riormente mencionado, com a preocupao de inserir nele, outros elementos 43 tericos, j bem trabalhados por alguns autores, mas pouco utilizados para estudos sobre essa temtica especfica. Contribuies da Sociologia e da An- tropologia, por exemplo, tm sido freqentes em estudos sobre movimentos sociais e outras formas de luta contra o capital, como, por exemplo, os que es- tudam o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST). Tais estudos, enquanto contradies da expanso do capitalismo no campo, so importantes para a compreenso de particularidades do capitalismo. Em nossa dissertao de mestrado (MIZUSAKI, 1996), realizamos um primeiro exerccio no sentido de se compreender essas contradies, atravs de uma abordagem geogrfica, evitando cair no economicismo. Estudamos o processo que levou territorializao da avicultura desen- volvida pela COOAGRI (Cooperativa Agropecuria e Industrial Ltda.). Procuramos inserir nesta pesquisa - alm dos elementos, Estado, capital industrial, campons, proprietrios de terra o conceito de territrio, para apreendermos, tambm, as relaes de poder presentes nas contra- dies de classe que perpassam a dinmica capitalista. Outra questo, a ressaltar, em relao ao presente trabalho, diz respeito metodologia utilizada com referncia ao carter dos dados levantados e utilizados na pesquisa. Alguns pesquisadores costumam de- fender que a pesquisa s tem validade se for quantitativa, ou seja, se a realidade social, j transformada em nmeros e trabalhada em torno da idia de populao, tiver representatividade em torno do universo traba- lhado, necessitando para tanto, utilizar-se de amostras, tabelas, quadros etc. Esse pesquisador tem sido denominado de pesquisador quantitativo (STAKE,1982). Por outro lado, h aqueles que, ao defenderem a anli- se qualitativa, acabam por desconsiderar totalmente os nmeros, as variveis, como se seu uso fosse torn-lo um pesquisador quantitativo. Gostaramos de discordar de ambas as formas de abordagem da realida- de social. Consideramos que quantidade e qualidade, enquanto categorias da dialtica, encontram-se organicamente interligadas. Toda coisa, toda for- mao material dotada de aspectos quantitativos e qualitativos e que, sob diferentes determinaes, pode manifestar propriedades diferentes, que po- dem ou no, ser essenciais, dependendo do que se quer destacar de cada uma delas. Toda mudana quantitativa implica uma mudana qualitativa. Assim, se a qualidade for vista como aquilo que essencial, e a quantidade como no essencial, corre-se o risco de achar que algumas coisas no possuem nem quantidade e nem qualidade (CHEPTULIN, 1982). por isso que: O fato de que toda mudana afeta as caractersticas quantitativas dadas acarreta necessariamente a modificao da essncia do fenmeno corres- pondente, sua transformao em um outro fenmeno, testemunha de seu carter essencial. (...) Em conseqncia disso, a definio da qualidade 44 como propriedade essencial j inexata pelo fato de que ela elimina o limite entre a qualidade e a quantidade e conduz confuso entre as caractersticas qualitativas e quantitativas. (...) Mas ser que propriedades que no cons- tituem nem o aspecto qualitativo nem o aspecto quantitativo de uma coisa podem pertencer a essa coisa? bvio que no. (...) No h, nem pode haver propriedades fora da qualidade e da quantidade de uma coisa. (CHEPTU- LIN, 1982, p. 206-7) Entendemos, ento, que no existe uma dicotomia entre quanti- dade e qualidade, mas sim, uma unidade dialtica. Nesse sentido, essas propriedades que foram por ns utilizadas e analisadas foram conside- radas, no atravs da dicotomia entre anlise quantitativa e qualitativa, mas dentro daquilo que acreditamos demonstrar a essncia do fenmeno estudado, onde quantidade e qualidade esto unificadas dialeticamente. Para a realizao de nossa pesquisa, utilizamos o recurso bibliogr- fico, entrevistas, coleta de dados em rgos pblicos, empresas privadas, associaes, jornais, revistas. A bibliografia foi selecionada tendo como objetivo levantar dados regionais, temticos e terico-metodolgicos. Para o levantamento de bibliografia regional foram pesquisados a biblioteca da Unidade I do Cam- pus de Dourados/UFMS e o Centro de Documentao Regional. Fizemos tambm uma leitura temtica, especfica sobre pesquisas de interesse para nosso objeto de estudo. Realizamos levantamento bibliogrfico nas bibliotecas da Faculdade de Filosofia, Letras e Cincias Humanas e Fa- culdade de Economia e Administrao da Universidade de So Paulo e na Universidade Catlica Dom Bosco, de Campo Grande. Selecionamos tambm, bibliografia obtida em outras universidades, como a Unicamp, Universidade Federal de Uberlndia, entre outras, e tambm, leitura de trabalhos apresentados em eventos de Geografia, como o ENG (Encontro Nacional de Geografia), Encontro Latino-Americano de Geografia, alm de artigos e informaes obtidas em sites na Internet. J a bibliografia terico-metodolgica foi obtida em decorrncia de discusses/sugestes do e com o orientador, pesquisa em bibliotecas e livrarias, sugestes e conversas com outros profissionais da rea. Paralelamente reviso bibliogrfica, a pesquisa de campo foi fun- damental, pois, sem ela no teramos conseguido apreender, ao menos em parte, as reais determinaes que configuraram a reestruturao produ- tiva, o carter da renda da terra, bem como o impacto da atividade nas relaes de trabalho. Realizamos entrevistas com os gerentes de produo, veterinrios, tcnicos agrcolas, das seis empresas estudadas que, de alguma forma, puderam colaborar no fornecimento de dados para a obteno de infor- 45 maes sobre origem, estratgias, sistema de produo e outros dados tcnico-econmicos. Cabe ressaltar, contudo, que o roteiro de questes para a entrevista foi adaptado de acordo com a realidade de cada em- presa. Mesmo assim, vrias perguntas no foram respondidas por esses entrevistados, deixando algumas lacunas neste trabalho. Para as entrevistas com os avicultores realizamos primeiramente visitas a algumas propriedades para reconhecimento da rea. Posterior- mente, entrevistamos avicultores de cada empresa integrada, escolhidos aleatoriamente, mas que significassem variveis de interesse para nossa pesquisa e identificadas a partir do momento em que as informaes so- bre as categorias de avicultores comeavam a se repetir nas entrevistas. Embora orientadas por um roteiro, as entrevistas foram adaptadas em cada situao, conforme a necessidade assim exigia. Devido consider- vel distncia entre os avicultores das diferentes empresas integradoras, as entrevistas foram realizadas em vrias etapas, ao longo dos anos de 2001 e 2002, sendo que em julho de 2003 fizemos mais algumas entrevistas em algumas propriedades. Os municpios escolhidos foram aqueles que concentravam maior nmero de avicultores de cada empresa integradora, por acreditarmos serem eles a concentrar maiores possibilidades de situ- aes sociais de interesse. Ao todo, foram entrevistados 47 avicultores, assim distribudos entre os seguintes municpios e empresas: 1) Avipal: 8 avicultores, de Itapor e 7, de Dourados; 2) Seara: 10, de Sidrolndia e 1, de Terenos; 3) Doux-Frangosul: 7, de Caarap e 1, de Dourados; 4) Frango Vit: 7, de Terenos; 5) Frango Ouro: 4, de Aparecida do Taboado; 6) Frandelle: 2, de Itaquira. Nessas entrevistas, buscamos resgatar um pouco da histria desses sujeitos sociais e do seu tempo histrico, para que no cassemos no fata- lismo de uma simples informao pontual, como o caso de se encontrar um trabalhador assalariado e j inseri-lo definitivamente no caminho do proletariado. Apreender esse movimento de reproduo da classe social foi para ns de extrema importncia. Para complementao das informaes, realizamos tambm en- trevistas informais com um zootecnista do Banco do Brasil, agncia de Dourados; veterinrios de algumas empresas; representantes de as- sociaes de avicultores; sindicatos de trabalhadores nas indstrias de alimentos. Esclarecemos que as entrevistas citadas no texto foram transcritas se- guindo-se as orientaes de Whitaker (2002). Visando a preservar a fala do entrevistado, a sua cultura, mas sem desrespeit-lo, esclarecemos que, pro- blemas no nvel fontico (como o chiado do S dos cariocas, por exemplo) no foram reproduzidos, pois, para a autora, no possvel reproduzir a pronn- 46 cia original, transformando-a em erro ortogrfico, pois: Quando o sujeito fala, ele est falando, no est escrevendo. No est, assim, cometendo erros ortogrficos (op. cit, p. 116). Foram considerados em nossa transcrio, ape- nas erros de sintaxe, como regncia de verbos ou concordncia. Vale ressaltar, contudo, que se devem destacar, tambm, as limita- es da prpria entrevista enquanto tcnica de pesquisa. A esse respeito, Martins (1993, p. 38-9) salienta que: No d para ter uma idia do que efetivamente acontece, se ficarmos no limite de uma entrevista, de uma conversa, eventualmente de uma seqncia de entrevis- tas, de um trabalho etnogrfico at perfeito. Saberemos de coisas interessantes, mas no, provavelmente o que substancial. (...) Eu dizia que a outra questo a questo do tempo. Os processos so demorados. no mbito dessa demora que o teor mais profundo dos movimentos sociais se revela. O autor aponta nesse texto, situaes contraditrias vividas por camponeses que foram objeto de seu estudo, durante os longos anos dedicados a compreend-los, o que no teria sido possvel resgatar se ele tivesse se limitado a algumas entrevistas e, que fossem olhadas uni- camente a partir do tempo do pesquisador. Apesar dessas limitaes, a entrevista tm sido uma das tcnicas possveis de pesquisa, o que para a realizao da tese foi de extrema relevncia. Dentro das condies possveis, impostas para a realizao deste trabalho, buscamos tambm complementar as informaes para a nos- sa pesquisa atravs de dados obtidos junto aos rgos pblicos (IBGE, Iagro, Idaterra, Delegacia Federal da Agricultura, Secretaria de Estado e Produo, Secretaria da Fazenda); Associaes (Associao Paulista de Avicultores (APA), Associao Brasileira de Avicultura (ABA), As- sociao Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frango (ABEF), associaes de avicultores locais; Associao dos Trabalhadores das Indstrias de Alimentos); rgos privados (Junta Comercial); Banco do Brasil; pesquisa em jornais de circulao local (O Progresso, Dirio MS) tendo sido levantadas informaes de 1992 a 2002, ou seja, onze anos; alm de informaes obtidas em jornais de circulao nacional (Gazeta Mercantil, Folha de So Paulo); revistas especializadas (Aves & Ovos, Avicultura Industrial, Agroanalisys, entre outros). Para finalizar esses esclarecimentos sobre a teoria, o mtodo e as tcnicas de pesquisa, expomos a compreenso geral que fazemos a res- peito do desenvolvimento do capitalismo, na qual resgatamos o conceito de desenvolvimento desigual e combinado: Na concepo mais antiga e mais rica, o desenvolvimento desigual dizia res- peito aos descompassos e tempos desiguais que separavam e contrapunham 47 o desenvolvimento econmico e o desenvolvimento social (a explorao e a alienao do trabalhador explorado, o trabalho social e a apropriao pri- vada dos resultados do trabalho assalariado). Nessa perspectiva, os tempos desiguais envolvidos no processo social no estavam separados em espaos diferentes, o que, feito pela mentalidade economicista, destruiu a problemti- ca da desigualdade do desenvolvimento do mundo capitalista, substituindo-a pela concepo de desenvolvimento igual. (MARTINS, 1993, p. 108-9, gri- fo do autor) O desenvolvimento do capitalismo no visto, nessa perspecti- va, como movimento progressivo e linear, mas sim, contraditrio, que tambm pode criar e recriar relaes, nem sempre capitalistas, como a unidade familiar de produo. Esta tese est estruturada em seis captulos. No primeiro captulo buscamos inserir a questo agrria em Mato Grosso do Sul no contexto das transformaes polticas, econmicas e sociais recentes que vm ocorrendo no modo capitalista de produo, culminando em uma territorializao particular no campo em Mato Grosso do Sul. atravs dessa articulao, que inserimos a origem da avicultura em escala industrial no Estado. Ao distinguirmos questo agrcola de questo agrria, optando por esta ltima, transferimos a anlise aparentemente restrita do rural para o mbito das relaes sociais de trabalho e produo, o que implicou extrapolar a dicotomia rural/urbano. No captulo dois, ao analisarmos o desenvolvimento da avicultura no Estado, que se d atravs da passagem da avicultura sob o domnio do capital comercial, para o domnio do capital industrial e financeiro, de- monstramos como o capital industrial monopolizou a parte do territrio dominado pela avicultura. Especificamos aqui a origem de cada uma das empresas, baseadas em estudos j existentes e em informaes forneci- das pelas prprias empresas. A reestruturao produtiva nessa atividade foi um aspecto im- portante a ser tratado nesta tese, na medida em que as empresas aqui instaladas representavam a territorializao, no Estado, das transforma- es econmicas ocorridas em nvel mundial no sistema de produo de frangos. Optamos por estabelecer um recorte analtico, separando a in- dstria alimentcia de frangos da avicultura em escala industrial. A reestruturao produtiva ocorrida na indstria alimentcia de frangos foi tratada no captulo trs. Nele, inserimos as transformaes ocorridas nas indstrias abatedoras de Mato Grosso do Sul no contexto das transformaes gerais de reproduo do capitalismo em nvel mun- dial, que culminou na reestruturao produtiva das indstrias de um modo geral. A especificidade setorial dessas mudanas evidenciada ao se estudar o impacto desse processo na indstria alimentcia de frangos. Foi a partir dela que pudemos compreender o deslocamento de empresas 48 abatedoras de aves do Sul para o Centro-Oeste, bem como a onda de fu- ses e aquisies que se processa nesse perodo. No captulo quatro tratamos, ento, da reestruturao produtiva na avicultura em escala industrial. Expomos as caractersticas dessa estru- tura produtiva, atravs do sistema de importao de avs 3 , produo de matrizes e criao de frangos, para demonstrarmos, ento, de que forma ocorreu a reestruturao produtiva e o seu impacto nas relaes de tra- balho na avicultura em escala industrial no Estado. Evidenciamos aqui a estreita relao existente entre sistema de produo/desenvolvimento tec- nolgico e relao de trabalho, cujas transformaes apontam para uma mudana no perfil do avicultor, acentuando a diferenciao social. Maior ateno sobre esta ltima questo dada no captulo cin- co. Com base nas entrevistas levantadas, analisamos as categorias de avicultores presentes no estado e o intenso processo de diferenciao e mobilidade scio-territorial a que esto submetidos, sendo que a sujeio da renda da terra produzida pelo avicultor ao capital industrial entra aqui como aspecto relevante. Evidenciamos tambm que esse processo no linear e nem progressivo, apontando para uma autonomia relativa dos agentes sociais envolvidos, ou seja, as categorias de avicultores. No sexto e ltimo captulo, enfatizamos o carter da renda da terra na avicultura e a sua articulao com a teoria do valor em Marx. Consi- deramos que cada atividade produtiva possui sua prpria especificidade, mas que, compreend-la implica extrapolar a dimenso econmica e ime- diatamente relacionada atividade, o que significa analis-la a partir das relaes sociais concretas, abandonando a perspectiva do capital indus- trial monopolista para olh-la a partir da perspectiva dos homens simples, como diria Jos de Souza Martins. Assim, a sujeio da renda da terra ao capital foi abordada considerando-se a diferena existente entre as categorias sociais encontradas, ou seja, a dos camponeses e pequenos capitalistas. Evidenciamos que o capital industrial avcola, ao monopolizar o territrio, cria liames de sujeio que extrapolam as relaes econmicas diretamente inter-relacionadas, como as chamadas indstrias a montante e a jusante da agricultura. Foi somente extrapolando essa dimenso eco- nmica e buscando identificar a essncia das articulaes territoriais de produo, circulao e consumo na avicultura em escala industrial, que conseguimos levantar elementos para compreender as contradies que movem a relao agricultura/indstria a partir de uma abordagem geo- grfica. 3 Aves geneticamente melhoradas, que geraro as matrizes e estas, por sua vez, os pintos de um dia, que vo para as propriedades dos avicultores. 49 Esperamos, dessa forma, ter dado a nossa contribuio para o co- nhecimento geogrfico, ao expormos uma forma de abordagem que prima por categorias de anlise da Geografia e, nesse sentido, ter contribudo, tambm, para os estudos de Geografia Regional. 51 1 A QUESTO AGRRIA EM MATO GROSSO DO SUL O Estado de Mato Grosso do Sul possui uma rea de 358.158,7 km e um total de 77 municpios. Localiza-se na poro oeste do Brasil, fazendo fronteira com os estados brasileiros do Paran, So Paulo, Minas Gerais, Gois e Mato Grosso e com os pases Paraguai e Bolvia. Sua vegetao primitiva era composta predominantemente por reas de Mata Tropical e Campo Limpo no sul e costa leste do Estado; por Cerrado no centro-norte; e por Pantanal no extremo oeste. A populao recente de 2.078.001 habitantes, segundo dados do IBGE (censo de 2000), predominantemente urbana (84,1%) para 15,9% da representao rural, o que no eliminou a questo agrria do Estado, ao contrrio, aprofundou-a. Neste captulo apresentamos os principais elementos que configuram a questo agrria em Mato Grosso do Sul, com vistas a contextualizarmos a emergncia da avicultura em escala industrial como parte integrante dessa questo. Para a anlise das transformaes que vm ocorrendo no campo em Mato Grosso do Sul, preciso compreender esse espao enquanto uma frao do territrio capitalista, conforme j destacaram Calabi e Indovina (1973). na dinmica das relaes sociais, que se produz e reproduz o territrio e, portanto, a sua compreenso passa pela considerao desse movimento contraditrio que, produz um desenvolvimento aparentemen- te desigual, mas combinado na sua essncia. Entendemos que a questo agrria em Mato Grosso do Sul no apresenta apenas a face da modernizao da agricultura, conforme apre- goam alguns autores que vem esse processo de forma desarticulada com os problemas que envolvem, por exemplo, os indgenas, os sem-terra, o ambiente e, justamente por isso, conseguem ver somente a modernizao e exclusivamente da agricultura. 52 Nesse caso, os problemas do campo esto associados questo agrcola (e no agrria 4 ), em que se prioriza a dimenso econmica e, historicamente no Brasil, ela tem remetido viso dual e urbana de mo- dernizao, que se remonta, segundo Martins (2000), aos anos cinqenta e sessenta e est fundamentada no positivismo. Dual no sentido de que o moderno tambm nos remete noo de atrasado. Assim, a noo de moderno tem sido utilizada por estudiosos para fazer relao com as situ- aes sociais por meio das quais o indivduo tem acesso aos instrumentos e outros bens materiais produzidos pelo modelo de sociedade industrial e urbana do capitalismo. Nessa abordagem, resgatam-se analiticamente apenas os signos do moderno, as formas, esquecendo-se assim a noo de processo que desencadeia as relaes de reproduo do capital. Quanto mais em sintonia se estiver com esse padro de sociedade, mais moderno se considerado, e aqueles que, por outro lado, so excludos desse processo recebem a alcunha de atrasados, arcaicos, caipiras. Recebem a conotao pejorativa 5 , historicamente atribuda a esses termos como se eles no fos- sem parte integrante do processo. Da, a necessidade que muitos autores tm de considerar esses caipiras como resduos, em vias de extino. Reforamos a idia de que a realidade social uma totalidade em movimento e apresenta vrias faces que podem no aparecer todas num mesmo local, mas que esto unificadas pelas relaes sociais. Dessa forma, o processo de modernizao da agricultura tem tam- bm outras facetas, como o processo de expropriao ou subordinao do trabalhador do campo, ou da organizao desses trabalhadores, caracteri- zado, por exemplo, pelo Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST). Ressaltamos tal preocupao porque a utilizao freqente e roti- neira de determinados conceitos em termos de discurso e produo escrita, pode, muitas vezes, naturalizar e legitimar determinadas relaes que nem sempre contribuem para uma leitura mais prxima do real. De acordo com tal orientao, expomos tambm a nossa concepo de propriedade. Consideramos que a propriedade da terra deve ser vista como uma relao social, e que, portanto, um processo que envolve trocas, media- es, contradies, articulaes, movimento, conflitos, transformao (MARTINS, 1981). Nesse sentido, na sociedade capitalista, o capital pode criar e/ou recriar relaes que, por vezes, no so capitalistas, assim como por meio da mediao da propriedade privada gerar conflitos, riqueza, expropriao, desarticulados em sua aparncia. a partir desses pressupostos que analisamos a questo agrria no campo sul-mato-grossense. Consideramos a existncia de vrias pesqui- 4 Conforme distingue Silva, J.G. (1981). 5 Essa discusso bem analisada por Yatsuda (1987). 53 sas que, embora com mtodos diferenciados, analisaram com profundidade estudos sobre determinados aspectos que condicionam/condicionaram a (re) produo dessa frao do territrio capitalista. Elas foram utilizadas como fon- te de informao, em que buscamos privilegiar aspectos ainda no analisados. Abordamos, inicialmente, o processo de integrao do Estado de Mato Grosso do Sul ao mercado nacional, aps a Revoluo de 1930. Vale lembrar que o governo de Getlio Vargas dar incio a uma nova fase nas relaes so- ciais de produo no Centro-Oeste do pas, devido ao papel que essa regio ir desempenhar na diviso territorial do trabalho. Esse processo deve, portanto, ser compreendido no contexto das transformaes poltico-econmicas mais gerais, ocorridas principalmente aps a Segunda Guerra Mundial. A necessidade de incorporao de novas reas ao processo produ- tivo visando a dar sustentao ao desenvolvimento urbano-industrial do Brasil levou o governo a voltar suas atenes para o oeste do pas, com medidas que garantissem sua ocupao e insero produtiva. A economia regional, que era baseada na explorao da erva-mate e nas suas relaes com a Argentina (grande importadora da erva), vai sendo substituda pela criao de um espao econmico nacional, obje- tivando a expanso do capitalismo no pas. Diante dessa nova forma de realizao do capital, comandada por So Paulo, criam-se as condies para a circulao nacional das mercadorias e, conseqentemente, para a concentrao do capital, o que acentuou as disparidades regionais. Sobre esse processo, Oliveira, A.U. (1984, p. 24) comenta: ... enquanto as economias regionais ligaram-se ao Exterior, o capital interna- cional se realizava regionalizando-se; quando uma das regies assume o comando do processo de expanso do capitalismo, voltado agora sobretudo realizao interna do valor, h necessariamente que realizar um processo de nacionalizao do capital. Sob esse contexto, iniciou-se no Estado Novo (1937) primeiramen- te uma poltica de nacionalizao das terras 6 , decorrendo da medidas que contriburam para a atual configurao territorial de Mato Grosso do Sul. Podemos destacar a criao do Territrio Federal de Ponta Por (Decreto-Lei n. 5.812, em 13/09/43); a criao da CAND 7 (Colnia Agr- cola Nacional de Dourados), a partir de 1943, onde foram distribudos lotes rurais de 6.500 ha a camponeses sem-terra, vindos principalmente do Nordeste; a proibio, no ano seguinte, da Cia. Mate Laranjeira de continuar explorando a rea ervateira, que chegou a 5.000.000 de ha no 6 Sobre essa poltica, implementada no Estado de Mato Grosso do Sul, ver: Gressler & Swenson (1988); Batista (1995); Oliveira, B.C. (1999); Santos, V.D.G. (2000). 7 Tambm no Centro-Oeste foi criado outro ncleo de colonizao em Ceres, Estado de Gois, deno- minada de CANG (Colnia Agrcola Nacional de Gois), no final da dcada de 1930. 54 sul Estado. Posteriormente, a partir da dcada de 1950, com a chamada Marcha para o Oeste verifica-se a atuao de empresas privadas como, por exemplo, a Companhia Viao So Paulo - Mato Grosso, Companhia Moura Andrade e Companhia Melhoramentos e Colonizao S.A. (SO- MECO), que vendem lotes de terras a colonos (j com um certo poder aquisitivo), vindos principalmente do Sul e do Sudeste do pas, atrados pelo baixo preo da terra. Essas colnias e os loteamentos realizados pe- las empresas citadas foram fatores que contriburam para a presena na regio, ainda nos dias de hoje, de ncleos de propriedades inferiores a 100 ha. Assim, por meio da venda da propriedade familiar, os grandes pro- prietrios de terra (latifundirios) produziam o capital, apropriando-se da renda capitalizada da terra. Com esse processo de ocupao do territrio, o atual Estado de Mato Grosso do Sul foi se constituindo em um espao econmico para expanso da atividade agropecuria, num contexto em que eram dire- cionados recursos para a agricultura, para que ela pudesse fazer frente poltica de crescimento econmico fundamentado na expanso urbano- industrial (HEES et. al., 1987) Assim, foi com o avano do movimento de nacionalizao e ocupao da fronteira pelos no ndios, que tivemos, j no incio do sculo XX, a ori- gem dos problemas com as terras indgenas no sul do Estado. Cabe ressaltar que, na poca da explorao da erva-mate, em vista de a Cia. Mate Laranjeira deter o monoplio da produo e no o da terra, ela acaba por servir para pro- teger, de certa forma, o territrio Kaiow (BRAND, 1993). Os ndios foram, aos poucos, introduzidos em aldeias 8 , em reas normalmente insuficientes para a reproduo da sua existncia. Alm disso, muitas reas demarcadas tiveram parte de suas terras ocupadas por no ndios ( o caso, por exem- plo, da Aldeia Panambizinho, no municpio de Dourados), o que gerou srios conflitos entre ndios e posseiros/colonos, na luta pela demarcao de terras. Passado mais de um sculo, esses conflitos ainda perduram. medida que os proprietrios de terra e capitalistas se apropriavam privadamente do territrio, tornando a terra uma mercadoria, os ndios foram sendo confinados em parcelas de seus territrios demarcados, de- nominados de aldeias, para que a sua concepo de terra 9 , enquanto bem sagrado, enquanto meio de reproduo da vida, tivesse um limite territorial definido (pelo no ndio) de forma que no prejudicasse o avano capitalis- ta. Confinados, os ndios j no dispem de rios, nem mata (com sua flora e fauna) que lhes permitam a caa, a pesca, a coleta, o uso de lenha para se aquecerem no inverno, enfim, a realizao do seu modo de vida. Dester- 8 Maiores informaes sobre o assunto ver: Brand (1993) e Santos et.al. (1998). 9 Para o ndio, no a terra que pertence ao homem, mas o homem terra (In: www.cimi.org.br). 55 ritorializados, a nica geografia que a sociedade capitalista lhes conferiu foi a geografia (des)humana, ou seja, uma situao ou condio que s lhes d acesso aos subprodutos dessa sociedade: alimentos recolhidos nos lixos das cidades; restos de comida nas casas, o po velho 10 ; a peonagem nas destilarias de lcool; o alcoolismo, o suicdio... Para quem analisa o campo na perspectiva da modernizao da agri- cultura, os ndios realmente s poderiam atrapalhar. Assim, para atender aos interesses urbano-industriais no processo de expanso do capitalismo uma vez que coube tambm ao Centro-Oeste o atendimento de tal necessidade os ndios foram sendo introduzidos em reas demarcadas, o que vem rompendo com o equilbrio que at ento garantia a reproduo da sua existncia. Nesse processo de ocupao pelo no ndio, a pecuria extensiva foi uma atividade desenvolvida por latifundirios no Estado, principal- mente nas reas de campos limpos 11 , ao passo que nas reas de mata eram cultivadas por camponeses das colnias pblicas e privadas, culturas de subsistncia, como o milho, o arroz, feijo, algodo e mandioca. De 1930 a meados da dcada de 1970, o caf tambm foi cultivado, desenvolvido principalmente em reas de latossolo roxo, nas regies de Campo Grande a Ponta Por 12 , tendo entrado essa cultura em decadncia, a partir de me- ados da dcada de 60. A partir da dcada de 50 e, sobretudo depois de 1970, comea a se desenvolver no sul do Estado, nas reas de mata, uma pecuria melhora- da, tratada com pasto plantado (colonio), o que impulsionou, nos anos de 1950-60, a formao de grandes extenses de terra nesses locais. Para o desmatamento, era comum o servio de empreita, realizado atravs do gato (empreiteiro de mo-de-obra), que arregimentava trabalhadores nordestinos. Para a formao de pastagem, o proprietrio contratava o servio do meeiro: Quando a abertura era realizada com mo-de-obra empreitada, utilizava-se o meeiro para etapa seguinte, a formao de pastagem. Aquele recebia a cedncia da terra por dois ou trs anos para cultivar suas roas de milho, feijo, arroz e, menos freqentemente, algodo. O resultado da colheita era dividido com o proprietrio. Atravs desse sistema, este ltimo garantia os recursos necessrios para a aquisio das sementes de forragem que seriam semeadas pelos meeiros aps o trmino do perodo de cedncia da terra. No final desse processo, o proprietrio obtinha uma fazenda com pastagem artificial formada a um custo reduzido. O restante a aquisio de rebanhos, 10 Em Dourados, os ndios passam todos os dias nas casas da cidade revirando lixos e pedindo co- mida, usando s vezes, a frase: Tem po velho?, assunto abordado at em forma de poesia, bastante conhecida, do poeta douradense Emmanuel Marinho, denominado Genocndio. 11 Tratava-se de uma pecuria de cria e recria, sendo a engorda destinada s invernadas paulistas (SILVA, M.C.T., 1992). 12 Satelis et.al. (2001). 56 currais e demais infra-estruturas era garantido pelos financiamentos do Banco do Brasil. (SILVA, M.C.T. 1992, p. 54) Essa estratgia, utilizada na formao de pastos, muito comum no Brasil. O que consideramos importante destacar nesse relato que esse sistema constitui um mecanismo empregado pelo proprietrio de ter- ra visando a produzir renda da terra, ou seja, produzir capital, sem ter que desembolsar seus prprios recursos, o que possvel graas ao carter privado da terra. o proprietrio de terra recriando relaes no capita- listas por meio da parceria, visando a obter renda da terra e produzindo pasto sem ter que gastar para isso. Segundo Oliveira, A. U. (1994, p. 9): Esta relao revela, pois, que o prprio capital lana mo de relaes de trabalho e produo familiares para produzir o capital. E isto tem sido possvel atravs da transferncia de renda da terra em produto, quando da parceria, ou em dinheiro, quando o pagamento feito em dinheiro, e/ou em trabalho, quando os campo- neses, parceiros ou rendeiros deixam o pasto refeito sem ter recebido pagamento algum por este trabalho. Assim o fazendeiro no s cobrou renda pela cesso da terra, como ficou com parte da produo (em mercadoria ou dinheiro) e ainda fi- cou com o pasto renovado, ou seja, no pagou os dias de trabalho do campons, apropriando-se deste trabalho gratuitamente. Por intermdio desses mecanismos, as reas de mata do sul do Es- tado tambm foram sendo ocupadas por grandes fazendas de criao de gado e por camponeses, originrios dos projetos de colonizao pblicos e privados, conforme j mencionado anteriormente, que se dedicavam produo camponesa, comercializando o excedente. A acumulao do capital ocorria principalmente por meio dos co- merciantes, que subordinavam os camponeses, financiando suas lavouras, fornecendo sementes, inseticidas e instrumentos de trabalho que deveriam ser amortizados na colheita 13 . A produo adquirida pelo comerciante (prin- cipalmente algodo e amendoim) era revendida em So Paulo para abastecer as indstrias de leos da Alta Sorocabana (SILVA, M.C.T., 1992). A partir do final da dcada de 1960, o processo de desenvolvimen- to do capital no campo em Mato Grosso do Sul vai assentar suas bases sob o domnio do capital industrial, que se expandia no pas orientado 13 Essa amortizao era paga em produto ou com a prpria propriedade, no caso de os colonos no terem obtido boa colheita, pois os contratos, apesar de verbais, eram cumpridos rigorosamente pelos camponeses. 57 pelo modelo de produo propugnado pela chamada Revoluo Verde 14 . Viabilizaram esse novo modo industrial de produzir no campo (COSTA, 1990) as culturas do trigo, da soja e a pecuria melhorada, que se ex- pandiram primeiramente nas reas ocupadas pela pecuria tradicional, devido ao baixo custo de implantao, por essas reas de campos abertos, terem preo mais baixo que o das reas de mata. Entre 1968 e 1971 houve considervel elevao no preo da terra 15 , fazendo com que aumentasse a explorao dessas culturas por meio do sistema de arrendamento. Na dcada de 1970, a soja torna-se uma das principais atividades econmicas. Dentre os fatores que contriburam para sua expanso pode- mos citar a conjuntura econmica e as condies geogrficas favorveis, o esgotamento da fronteira agrcola no Sul do pas, e os incentivos do Estado (por meio de polticas creditcias, iseno fiscal, infra-estrutura), atraindo, principalmente, granjeiros gachos 16 . Na Tabela 1 temos a evoluo das atividades agropecurias mais significativas. Podemos observar que a soja expandiu-se no final dos anos 70 e incio dos anos 80, mantendo certa estabilidade conforme o censo agropecurio de 1985, oscilando para mais ou para menos, de acordo com a conjuntura econmica do perodo. O arroz, que inicialmente era utili- zado na abertura de novas reas por apresentar custo de produo mais baixo que a soja, foi reduzindo sua importncia medida que a cultura da soja avanava. O trigo, empregado como cultura de inverno em consrcio com a soja, apresentou sensvel reduo nos anos de 1990, quando o go- verno inicia o processo de liberalizao e desregulamentao econmica. A cana-de-acar se fez mais presente no Estado, a partir de meados dos 14 A Revoluo Verde foi um programa idealizado e patrocinado inicialmente pelo grupo Rockefeller e gestado no contexto da Segunda Guerra Mundial, quando surge a preocupao com a questo alimen- tar. O objetivo aparente do programa era o de aumentar a produo e produtividade agrcola no mundo, atuando atravs de duas frentes: mudanas no processo produtivo substituindo a agricultura tradicional por uma agricultura mais moderna, e maior controle dos produtores, via assistncia tcnica e extenso rural. A primeira foi alcanada atravs do investimento em pesquisa em variedades de sementes mais produtivas e adaptveis s regies propcias agricultura, patrocinadas inicialmente pelo grupo Rocke- feller, mas depois incorporadas pelo poder pblico dos pases onde se realizavam tais experimentos. A segunda, atravs da criao de organismos de assistncia tcnica e de crdito rural. Por trs desse programa havia interesses de grandes grupos econmicos em ampliar mundialmente a venda de insu- mos modernos (sementes, mquinas, equipamentos, fertilizantes, implementos, defensivos), tornando os produtores rurais dependentes desse novo sistema de produo. A sua fase de expanso se deu a partir de meados dos anos 60, sendo que os pases que aderiram Revoluo Verde eram induzidos a utilizar essas novas tcnicas de produo. No Brasil, a criao da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecurias) em 1971 e da Embrater (Empresa Brasileira de Assistncia Tcnica e Extenso Rural) tiveram papel importante na expanso dessa modernizao tecnolgica no pas, na medida em que in- corporavam esse novo modelo de produo agrcola, o que contribuiu para desestruturar as iniciativas nacionais de produo, inclusive de universidades (BRUM, 1988). 15 Segundo Silva, M.C.T. (op.cit.), em 1968 o preo da terra estava em Cr$ 20,00/ha na regio de Dourados, ao passo que em 1971 alcanou os Cr$ 1.000,00/ha. 16 Sobre a expanso da soja no espao agrrio sul-mato-grossense, ver Silva (1992), Oliveira, T.C.M. (1993) e Teixeira (1989). 58 anos 80, sendo cultivada pelo capital agroindustrial em pontos locali- zados. O milho, por sua vez, teve sua produo aumentada, crescendo cada vez mais medida que o trigo deixa de ser opo econmica, o que ocorre quando h o aumento da demanda pelo milho no Estado, em vista da introduo da avicultura e suinocultura. As demais culturas tm apre- sentado pouca expresso em termos de rea colhida, sendo cultivadas principalmente em propriedades menores. A expanso das culturas do trigo e da soja agricultura mecani- zada - juntamente com todo o aparato pblico necessrio (sistema de energia eltrica, rede de estradas, sistemas de armazenamento, crdito subsidiado, incentivos fiscais), inaugurou a passagem, no campo sul-ma- to-grossense, do domnio da subordinao pelo capital comercial para o domnio da subordinao do capital industrial e financeiro. Uma nova correlao de foras se estabelece, na medida em que o campo torna-se subordinado ao capital industrial. De uma forma geral, os preos dei- xam de ser ditados pelas casas comerciais, para dependerem, agora, no caso das commodities, de cotao na bolsa de mercado de futuros onde comercializada: Bolsa de Chicago. O preo acaba sendo imposto pelo capital monopolista, que domina o setor. Os gros passam a ter o preo, conforme seu custo de produo em nvel mundial, as adversidades clim- ticas, as especulaes, a interveno pblica (por meio de subsdios), que podem interferir significativamente na formao do preo. Alm do que, os produtos agrcolas, de um modo geral, podem ser considerados inelsticos, ou seja, sua produo no pode aumentar ou reduzir rapidamente de acordo com a demanda, como os produtos industriais e de servios. 59 Como exemplo de fatores que influenciam a dinmica comercial dos produtos agrcolas, podemos citar a ao do Estado na definio de polticas para o setor como a Lei Kandir 17 , que tem incentivado a exporta- o de matrias-primas para fora do pas, interferindo na arrecadao de Mato Grosso do Sul 18 . No caso da pecuria, temos as exigncias sanitrias nacionais/internacionais que, cada vez mais, vm pressionando/influen- ciando o surgimento de novas formas de criao/produo mundiais. No Mato Grosso do Sul, o lanamento do Projeto Vitelo do Pantanal (em 04/08/2001, no municpio de Miranda), que pretende aumentar em 30% a renda final dos pecuaristas, tem como objetivo a busca por adequao aos novos padres internacionais de concorrncia da carne bovina. No caso da cana-de-acar, a situao diferente, pois nessa atividade - que mais concentrada ainda, posto que 70,5% da produo encontra-se nos estabelecimentos acima de 10.000 ha, e pertencem a apenas 6 produtores ou 0,9% do total de informantes, segundo o IBGE - comum os capita- listas da indstria serem tambm os mesmos que detm a propriedade da terra. Nesse caso, temos a formao das verdadeiras agroindstrias e, assim, o processo do que Oliveira (1992) denomina de territorializa- o do capital, pois capitalista da indstria, capitalista da agricultura e proprietrio de terra esto unificados em uma s pessoa. So as agroin- dstrias que ditam o preo nessa atividade, ou seja, a produo comanda a circulao. Nessa queda-de-brao, uma das formas de atuao dos proprietrios de terra e capitalistas d-se por meio de formao de lobbies no Congresso Nacional, o que tem levado securitizao da dvida agrcola e feito dos gran- des proprietrios/capitalistas seus maiores credores 19 . Dessa forma, a renda da terra apropriada pelos proprietrios de terra e/ou pelo capital industrial, paga, mais uma vez, por toda a sociedade. Em 1999, 2,1% dos produtores rurais que possuam emprstimos no Banco do Brasil monopolizavam mais da metade dos crditos agrcolas concedidos pelo Banco, o que equivalia a R$ 13,755 bilhes. Por outro lado, 97,9% dos produtores (687 mil produtores) contabilizavam R$ 10,254 bilhes. O mais grave disso tudo que 73,21% desses agricultores possuam dvidas abaixo dos R$ 10 mil. 17 Criado pela Lei Complementar n. 87, de 13 de setembro de 1996, que dispe sobre o imposto dos Estados e Distrito Federal, em relao a operaes de circulao de mercadorias e prestaes de servios de transporte interestadual e internacional e de comunicao, conhecida como Lei Kandir. Dentre as vrias disposies, isenta de ICMS produtos primrios e industrializados semi-elaborados para exportao. 18 Em 1998, o referido estado deixou de arrecadar R$ 135 milhes. Foi ressarcido pelo seguro-receita em R$ 68 milhes, ficando ainda, um dficit de R$ 67 milhes. (Gazeta Mercantil, 12,13 e 14/02/99). 19 Conforme apurou a Folha de So Paulo (22/08/99), uma das maiores devedoras no Banco do Brasil era a Companhia Aucareira Vale do Cear Mirim, cujo scio era o vice-presidente do Senado, Geraldo Melo (PSDB-RN) e ex-governador do Rio Grande do Norte, que tinha dvidas no valor de R$ 130 milhes. 60 Podemos ento dizer que, de 1970 at o final de dcada de 80, predominavam, economicamente, trs atividades principais no campo: a pecuria bovina, as culturas da soja e do trigo. A pecuria era praticada em todo o Estado mas, como atividade econmica principal, ela fazia-se presente no centro-leste, oeste e sudoeste 20 , e a soja era cultivada inicial- mente na poro meridional, expandindo-se posteriormente para o norte, com o avano da fronteira agrcola. Outras culturas tambm eram desen- volvidas, como a da mandioca, do feijo, do arroz, da cana-de-acar, mas em menor escala. A apropriao capitalista do territrio tem sua expresso tambm na configurao fundiria do Estado, que foi sendo constituda por grandes latifndios (terras com mais de 1.000 ha) onde se desenvolve a pecuria, loca- lizada principalmente nas reas citadas (nesses latifndios, tambm possvel encontrarmos, em menor escala, a soja e a cana-de-acar); por latifndios e propriedades de mdio porte (entre 100 e 1.000 ha), onde se desenvolvem a pecuria e o binmio trigo/soja; por minifndios (extenses de terra com menos de 100 ha), localizados principalmente em reas de colonizao pblica (federal e municipal) e por pequenos loteamentos, onde se verificam atividades variadas, sobretudo as relacionadas s culturas do arroz, feijo, mandioca, soja, e as referentes produo de pecuria leiteira e aves. Em termos absolutos, relativamente rea ocupada, a pecuria bovina, a cana-de-acar, a soja e o milho 21 encontram-se predominantemente em reas de significativa extenso, sendo atividades desenvolvidas pela classe dos propriet- rios de terra, independente das relaes de trabalho por eles utilizadas. Nesse sentido, a capacidade de esses proprietrios auferirem a renda da terra maior que a daqueles que possui estabelecimentos com menos de 100 ha (que correspondem a 2,2% da rea ocupada), j que os proprietrios de terra detm o monoplio de maior extenso territorial. Considerando que parte dessas atividades passaram a ser processa- das industrialmente no prprio Estado, a partir de meados da dcada de 80, e que outra parte, exportada in natura pelos atravessadores, temos que considerar tambm, na dinmica das relaes que se processam nes- sas atividades, a ao do capital industrial e do Estado. 20 Reforamos a afirmao do predomnio da pecuria enquanto atividade principal nessas reas e no em termos de densidade. 21 No Censo Agropecurio de 1995/96 encontravam-se respectivamente, nos estabelecimentos entre 100 e menos de 1.000 ha e nos acima de 1.000 ha: 25,9% e 70,2% da pecuria bovina; 15,3% e 83,9% da cana-de-acar; 44,3% e 48,6% da soja e 43,2 e 48,9% do milho. 61 O papel do Estado na expanso desse modo industrial de produ- zir foi decisivo 22 , principalmente no mbito federal. Em nvel estadual 23
destacaram-se a Lei n. 440, de 1984 (primeira lei de incentivo indus- trializao), atravs da qual abriu-se a possibilidade de implantao de plantas industriais 24 no Estado; a Lei n. 701, de 1987, que realmente impulsionou o processo de industrializao (e que posteriormente foi reformulada pela Lei n. 1.239, de dezembro de 1991 e complementada pelas Leis n. 1.225/91, n. 1.292/92 e 1.798/97). De um modo geral, so leis que concedem incentivos fiscais, referentes iseno do ICMS da cota parte do Estado (descontam-se 25% dos municpios e 8% do Fundo de Desenvolvimento Industrial), e tm beneficiado vrias indstrias, in- centivadas pelos governantes que se revezavam no poder at 1998 25 . Assim, aos poucos, Mato Grosso do Sul foi se inserindo dentro do projeto nacional de modernizao da agricultura. Tal poltica, associa- da participao do poder pblico na construo de uma infra-estrutura objetivando aumentar a produo agropecuria e a circulao do capital, promoveu a expanso do modo industrial de produzir no campo sul-mato- grossense. Um indicativo pode ser evidenciado pela presena de tratores nos estabelecimentos, conforme a Tabela 2. 22 Maiores informaes ver: Oliveira, T.C.M. (1993), Silva, M.C.T. (1992), Gardin (1998) e Abreu (2001). 23 A partir da diviso de Mato Grosso (com a lei complementar n. 31/77) e com a introduo do bi- partidarismo na dcada de 60, instaurou-se, do ponto de vista da poltica estadual, um equilbrio entre as foras envolvidas (pois reduziu a disputa oligrquica entre ARENA e MDB), de maneira que tem levado uma a suceder a outra, ao longo dos anos. Dessa forma, na histria de Mato Grosso do Sul, tivemos o revezamento entre os representantes dessas foras polticas, traduzidas entre Marcelo Miranda, Pedro Pedrossian e Wilson B. Martins. Nesse revezamento de representantes das faces oligrquicas, foi-se configurando no Estado uma poltica de desenvolvimento industrial, baseada na concesso de benef- cios fiscais, que isentava do pagamento de ICMS da cota parte que cabe ao Estado (SOUZA, 1997). 24 As primeiras plantas industriais de grande porte a se instalarem no estado foram as unidades esma- gadoras de soja (leo e farelo), dentre as quais destacam-se a Frigobrs (Sadia 1984), a Copaza (1985), a Jnior (1986), a Ceval (1988), a Fatisul (1989), Matosul (1989) e a Soceppar (1989). (OLIVEIRA, T.C.M., 1993). 25 A respeito das articulaes polticas dos representantes das faces oligrquicas para a sua manu- teno no poder em Mato Grosso do Sul, ver Souza (1997). 62 A anlise da tabela, no que se refere ao nmero de tratores, aponta para o fato de que, mesmo com a poltica nacional de incentivos fiscais, subsdios, facilidades de crdito para aquisio de tratores, a partir da d- cada de 1960, o nvel de mecanizao dos estabelecimentos ainda baixo; pois, como se v no censo de 1995/96, apenas 39,3% dos estabelecimentos possuam tratores; 60,7%, ainda no possua. A grande diferena pode ser observada entre os extratos de rea, pois eles revelam que os tratores encontram-se em nmero expressivo nas grandes propriedades, muitas delas, inclusive, possuindo mais de um trator. Foram, ento, os maiores estabelecimentos que tiveram, no perodo considerado, acesso mecani- zao que cresceu proporcionalmente ao tamanho da rea. Todavia, esses dados devem ser analisados com cautela, uma vez que apesar de o capital industrial, atravs de seu sistema de mquinas 63 agrcolas, buscar impor um mdulo mnimo para o cultivo da soja 26 , esse processo no tem sido homogneo, pois a capacidade de produo de uma mquina, embora possa contribuir, no deve ser vista como fator determi- nante na produo, posto que a atividade agropecuria comporta outras formas de uso da fora de trabalho, como, por exemplo, o aluguel de m- quinas ou a terceirizao da produo, conforme indica a Tabela 3. Como se pode observar nessa tabela, o uso de fora mecnica utilizada no trabalho agrcola tambm elevado nos estabelecimentos com extenso menor que 100 ha (79,6% dos tratores encontravam-se em estabelecimentos com rea inferior a 100 ha). Vale lembrar ainda que comum o aluguel de maquinrios entre aqueles que no dispem de equipamento prprio. Dos informantes, 18.840 possuam rea menor de 100 ha e utiliza- vam fora de trabalho mecnica prpria ou alugada. Em trabalho de campo, pudemos encontrar pequenos produtores de soja que, no dispondo de ma- quinrio para plantio e colheita, contratavam os servios do vizinho ou da associao do bairro que dispunha de equipamento para tal finalidade. A expanso do binmio trigo/soja, a partir dos anos de 1970, provocou um processo de reestruturao produtiva no campo sul-mato- grossense, impondo novos sistemas de produo em vista dessas culturas serem baseadas na agricultura mecanizada, e recriar novas relaes de trabalho e produo. 26 Segundo Silva (1992, p. 181-182 ....o mdulo mnimo definido pelo sistema de mquinas agr- colas, isto , pelas combinaes das capacidades de trabalho por rea em cada safra do conjunto de mquinas. No espao de Dourados, observa-se, por exemplo, que as colhedeiras de menor porte (que so as mais comuns na regio) possuem uma capacidade de colher aproximadamente uma rea de 300 ha de lavoura por safra. (...) Tal sistema de mquinas vai definir assim um mdulo mnimo para essa agricultura situado em trono de 300 ha. Evidentemente para quem possui menos do que esse mdulo mnimo h ociosidade de mquinas e a tecnificao vai se tornando invivel pois no se paga. 64 Nos dados referentes ao nmero de estabelecimentos por grupos de rea total (Grfico 1) e condio do produtor (Grficos 2 a 5), podemos ter um indicativo do que tem acontecido no Estado. Apesar de, entre 1970 e 1995/96, novas terras terem sido incorporadas ao processo produtivo (2.464.955 ha), verificamos que os estabelecimentos com menos de 100 ha, no perodo considerado, passaram de 46.699 para 26.923, ou seja, os estabelecimentos com menos de 100 ha foram reduzidos em mais de 40%. Considerando a rea ocupada, notamos que houve a reduo de 774.256 ha para 676.844 ha, isto , 12,2% de reduo. Observamos ainda que o impacto da mecanizao ocorreu de forma diferenciada no campo. 65 66 . Verificamos que o impacto maior ocorreu entre 1975 e 1980 27 , quando a soja tem um aumento de 398,2% de rea colhida (passando de 121.829 ha para 606.998 ha). O nmero de estabelecimentos com menos de 100 ha cai 30,4%, numa soma geral dos estabelecimentos. Contudo, ao analisarmos os dados sobre a condio do produtor, notamos que o referido impacto se deu de forma diferenciada entre os camponeses. Os camponeses parceiros, rendeiros e ocupantes (Grficos 3 a 5) foram os que mais sofreram com a expanso da agricultura mecanizada no Estado no perodo considerado, a qual provocou uma reduo que variou de 42,8% e 49%. Com relao aos camponeses proprietrios, verificou-se que o seu nmero teve uma reduo de apenas 11,2%, conforme o Grfico 2. Isso revela que a presena da mecanizao no afetou de modo significativo a estrutura fundiria das pequenas propriedades. Alis, esse nmero cres- 27 Entre os Censos Agropecurios de 1970 e 1975, os estabelecimentos com menos de 100 ha redu- ziram em 7,7% com 3,4% de reduo de rea. J os estabelecimentos maiores de 100 aumentaram em 10,9%, com aumento de 3,5% de rea. 67 ceu nos censos seguintes (6,7% entre 1980 e 1985 e 4,6% entre 1985 e 1995/96). Considerando que, nos estabelecimentos com extenso inferior a 100 ha, predomina o trabalho familiar, conforme j demonstrou Olivei- ra, A.U. (1991b), podemos afirmar que os camponeses proprietrios tm aumentado em nmeros absolutos entre 1980 e 1995/96. Os ocupantes, apesar de terem diminudo em nmeros absolu- tos, apresentaram uma dinmica prpria, oscilando durante o perodo. Boa parte dessa reduo deve-se regularizao fundiria verificada no perodo, o que contribui, tambm, para explicar o aumento do n- mero de camponeses proprietrios. De 1978 a outubro de 1994, foram assentadas 5.583 famlias no Estado, distribudas em 29 assentamentos (FERNANDES, 1998). Para esses camponeses, separados dos seus meios de produo, ocupar a terra significa no aceitar ser proletrio, no pagar a renda da terra pelo seu uso, e sim tornar-se um posseiro (OLIVEIRA, A.U. (op.cit.). Nesse processo, verificamos a diferenciao do campesi- nato, no enquanto processo progressivo, conforme afirmado por Lnin (1982), mas como processo contraditrio, pois assim que surgem os tipos de camponeses: parceiros, rendeiros, proprietrios, posseiros (OLI- VEIRA, 1991b, p. 63). Os estabelecimentos com rea maior que 100 ha aumentaram em 20,4%, considerando-se o total de estabelecimentos entre 1975 e 1980, tendo o fato se verificado entre quase todas as categorias de produto- res, ou seja, proprietrios de terra 28 , 22,7%; arrendatrios capitalistas, 34,5% e parceiros, 133,9%. Os ocupantes diminuram em 35,2%. De um modo geral, os arrendatrios capitalistas e parceiros tm pouca represen- tatividade no total dos estabelecimentos acima de 100 ha. No censo de 1985, quando tiveram maior expresso, o ndice ficou entre 4,6% e 0,3% respectivamente, predominando, nessa modalidade, a figura dos proprie- trios de terra. O Censo de 1995/96 indica um novo impacto entre os camponeses rendeiros e parceiros, que quase desaparecem no referido perodo. A que- da no arrendamento de terras verificada tanto entre os camponeses quanto entre os capitalistas, o reflexo da poltica de liberalizao econmica implementada no governo de Fernando Henrique Cardoso, atravs da in- troduo de produtos alimentcios importados a preos mais baixos que os custos de produo nacional, o que desestimulou a produo interna. Apesar de os camponeses proprietrios no terem sido reduzidos em termos absolutos entre 1980 e 1995/96, a estrutura fundiria ainda continua muito concentrada. Comparando o Censo de 1995/96 e seus ex- tratos de rea, observamos que, entre os estabelecimentos com rea abaixo 28 Os proprietrios de terra so considerados aqui como classe social, no sentido proposto por Marx. 68 de 100 ha, 55% ocupavam 2% da rea, 14% dos estabelecimentos acima de 1.000 ha ocupavam 79% da rea. Se a esses dados acrescentarmos os estabelecimentos entre 100 e 1.000 ha, observamos que estes somam 45% do total, ocupando 98% da rea do Estado, ou seja, menos da metade dos estabelecimentos do Estado ocupa quase toda a rea. Apesar de o nmero de estabelecimentos no corresponder ao nmero de propriedades, pode- mos inferir que esses dados aproximam-se muito da estrutura fundiria, se considerarmos a pouca representatividade do nmero de arrendatrios, parceiros e ocupantes nesse censo. Podemos verificar, por esses dados, que a introduo da agricultura mecanizada no Estado provocou redefinies das relaes de produo, medida que a soja avanava como cultura dominante 29 . Beneficiados pela conjuntura econmica internacional favorvel e pelo aparato do fun- do pblico 30 , capitalistas da agricultura e, posteriormente da indstria, ocupavam o territrio sul-mato-grossense, principalmente o sul e o nor- te, expropriando parte das famlias camponesas (rendeiros e parceiros) que, sem acesso aos incentivos pblicos, se deslocavam para a cidade ou iam buscar a sua reproduo na migrao, ou, resistiam proletarizao, organizando-se atravs de movimentos sociais. Os dados podem ser comprovados pela Tabela 4, onde verifica- mos que, entre 1975 e 1995/96, os estabelecimentos com mo-de-obra familiar sofreram reduo de 41,5%, passando de 42.161 informantes para 24.668, ao passo que os estabelecimentos com trabalho assalaria- do permanente aumentaram de 10.628 para 21.748 informantes, ou seja, houve um aumento de 104,6%. Contudo, apesar desse violento processo de expropriao que sofreu, no perodo considerado, o campesinato, que representava 70,8% dos informantes em 1975, constitua ainda, no censo de 1995/96, 46,5% do pessoal ocupado em Mato Grosso do Sul, incluindo a os parceiros. Isso significa que o trabalho assalariado, diferentemente do que muitos ainda acreditam, est longe de se tornar nica relao de trabalho a existir no campo sul-mato-grossense. Podemos observar que em 1975, 70,4% dos informantes exploravam as propriedades com mo-de-obra familiar, ao passo que os empregados permanentes somavam 17,8%. Esse percentual vai aumentando progres- sivamente nos censos seguintes, chegando a mo-de-obra familiar 29% em 1980, 33,4% em 1985 e 40,4% em 1995/96, mas, mesmo assim, no chega a 50% nesse ltimo censo. 29 Sobre o papel do Estado na expanso do trigo e da soja em Mato Grosso do Sul, ver Silva, M.C.T. (1992) 30 Conforme Oliveira, F. (1998). 69
Diante dos dados analisados, concordamos com Oliveira, A.U. (1991) quando observa que o capitalismo, ao se expandir no campo, no tem que necessariamente expandir as relaes capitalistas. O capital, mui- tas vezes, lana mo de relaes no-capitalistas, como, por exemplo, a do trabalho familiar, para produzir capital. Por isso, o autor afirma que o desenvolvimento do capitalismo contraditrio, desigual e combinado. Uma outra contradio que podemos destacar nesse processo de reestruturao produtiva ocorrido no campo sul-mato-grossense, bem como nas caractersticas da mecanizao, que, mesmo assim, podemos afirmar que os maiores estabelecimentos no tm apresentado maior pro- duo, proporcionalmente rea ocupada. Nesse sentido, na Tabela 5 verificamos que, apesar de ocuparem apenas 2,2% da rea, os estabelecimentos com menos de 100 ha foram responsveis, no censo agropecurio de 1995/96, pelos seguintes resul- tados na produo: 3,8% da pecuria, 39,6% de sunos, 71,6% das aves, 7,1% da soja, 7,9% do milho, 0,8% da cana-de-acar, 11,6% do trigo, 17,7% do algodo, 14% do arroz em casca, 29% do feijo em gro e 46,1% da mandioca. Com exceo da cana-de-acar e, em menor escala, da soja, nas demais atividades verifica-se que a produo representa mais que o triplo da rea, o que j no acontece com os estabelecimentos acima de 100 ha. 70 Os estabelecimentos que possuem entre 1.000 e 10.000 ha, por exemplo, representaram 54% da rea total; contudo, eles produzem um efetivo de 55,2% de gado bovino, 21,1% de suno, 5,1% de aves, 41,2% da soja, 38,9% do milho, 13,4% da cana-de-acar, 28% do trigo, 20% do algodo, 31,1% do arroz em casca, 23,2% do feijo e 21% da mandioca. Vale ressaltar que esses estabelecimentos apresentam um dos mais ele- vados ndices de mecanizao e abocanham a maior parte dos crditos destinados ao campo. Podemos verificar que, embora em termos abso- lutos, os estabelecimentos acima de 100 ha possuam elevados ndices de produo, eles devem ser relativizados, se comparados com a rea que ocupam. Esses dados colocam em cheque o discurso sobre a inviabilidade econmica da pequena propriedade, pois quem produz proporcionalmen- te rea ocupada, so os estabelecimentos abaixo de 100 ha. Isso faz-nos repensar a poltica de financiamento e apoio ao campo, que tem prioriza- do a grande propriedade. Outro aspecto interessante a ser destacado tambm diz respeito significativa participao do nmero de informantes dos estabelecimen- tos menores de 100 ha, em todas as atividades. No caso especfico da soja, observamos que, do total de informantes que cultivaram essa cultura no ltimo censo, 52,2% possuem estabelecimentos com menos de 100 ha. 71 Dessa forma, apesar de, tecnicamente, essa cultura ser economicamente invivel para pequenas propriedades 31 , devido ao sistema de mquinas agrcolas, essa atividade tem sido praticada pelos informantes em questo, seja atravs de maquinrios prprios ou alugados. Esses dados tambm nos chamam a ateno para a falsa idia de se associar grandes mquinas a grandes propriedades e para o fato de que 52,2% dos produtores de soja possuem rea inferior a 100 ha sugere que outras variveis necessitam ser acrescentadas para se estudar a relao agricultura/indstria. Uma outra face decorrente desse processo de desenvolvimento do modo industrial de produzir no Estado a evidncia histrica da consti- tuio do campesinato enquanto classe social, pois os dados tm revelado que, apesar do processo de expropriao que tem sofrido essa categoria de produtores, eles tm retornado terra, atravs da luta e da resistncia. um campesinato que quer entrar na terra, a partir do questionamento da lgica econmica vigente. A formao de movimentos sociais aqui organizados uma evidncia desse processo, embora eles aparentemente apaream como fenmenos isolados. O Movimento dos Sem Terra (MST), por exemplo, surgiu em 1984, em decorrncia das lutas de arrendatrios das regies leste e sudoeste, que resultaram na ocupao da fazenda Santa Idalina, no municpio de Ivinhema. A partir de ento, esse movimento comea a organizar os tra- balhadores rurais, principalmente com o apoio da Comisso Pastoral da Terra (CPT), articulando-os na luta pela terra. O retorno de brasiguaios vindos do Paraguai, na busca pela implementao do Plano Nacional de Reforma Agrria no governo de Jos Sarney, veio engrossar esse movi- mento, resultando em algumas conquistas, o que tem permitido, j no Censo de 1985, o aumento do nmero de estabelecimentos de famlias camponesas. Podemos analisar, na Tabela 6, as ocupaes de terra, assen- tamentos e mortes no Estado: 31 Conforme Silva (1992). 72 Apesar de no dispormos dos dados sobre as ocupaes de terra entre 1979-89, sabemos que o nmero de mortes relacionado a problemas agrrios ocorridos nesse perodo representa mais que o dobro do nmero de mortes da dcada seguinte, ou seja, enquanto quinze trabalhadores morreram no primeiro perodo, 4 morreram entre 1990-99, o que nos in- dica o nvel de violncia com que tem sido tratada a questo agrria no perodo considerado. O nmero de ocupaes cresceu significativamente a partir da segunda metade da dcada de 90, num demonstrativo de re- sistncia por parte dos trabalhadores, que recusaram a situao de no possuidores da terra e organizaram-se em movimentos sociais. Obser- va-se que o aumento do nmero de assentamentos tambm cresceu na mesma proporo, o que se explica, no devido boa e livre iniciativa do Estado em fazer a reforma agrria, mas devido s presses realizadas pelos trabalhadores no mesmo perodo: E assim, os sem-terra constro- em a geografia das beiras de estradas, que o espao perdido, ainda pblico que resta entre os latifndios e as estradas (FERNANDES, 2002, p. 3) Diante dessas transformaes ocorridas nas principais atividades agropecurias do Estado de Mato Grosso do Sul compreendemos que a anlise no deve ser reduzida apenas dimenso mais aparente e imedia- ta, por muitos denominada de modernizao da agricultura, j que no se constitui na nica face gerada pela expanso do modo industrial de produzir. Buscamos demonstrar, neste captulo, que o rearranjo ocorrido na estrutura produtiva envolveu tambm outras dimenses que aparen- temente no aparecem interligadas. Por se tratarem de atividades onde a mecanizao comumente empregada, o seu desenvolvimento, por exemplo, da soja e do trigo no Estado provocou - alm da intensificao no uso de maquinrios o desencadeamento de outros processos, como o intenso desmatamento (prejudicando a reproduo da existncia ind- gena), a expanso de relaes capitalistas de produo, a expropriao de trabalhadores rurais do campo, bem como as contradies decorrentes dessas determinaes, como a luta pela terra dos camponeses sem terra e a luta pelo territrio indgena. Assim, embora o processo de moderni- zao tcnica seja uma face real e concreta a ser considerada, bem como apresente a sua relevncia no espao agrrio, no deve ser considerado como nico, progressivo e linear nos estudos sobre a questo agrria. Entendemos ento que o campo no Estado de Mato Grosso do Sul, enquanto frao do territrio capitalista contm vrias faces, inter-rela- cionadas, mas que tm se apresentado apenas sob a face da modernizao tcnico-econmica, imagem esta reforada por empresrios capitalistas e intelectuais afinados a esse modo de pensar. 73 Mesmo com a eleio de Jos Orcrio Miranda dos Santos, o Zeca do PT, em 1998, sinalizando para a emergncia de novas lideranas so- ciais no Estado, produto do processo de democratizao por que comeou a passar o pas nos anos de 1990, o tempo foi demonstrando que o fato de o revezamento entre as antigas lideranas polticas ter sido rompido no significou uma ruptura nas relaes de poder. Apesar da euforia das esquerdas ter, inicialmente, paralisado os movimentos sociais, com o tempo, a poltica do novo governo dava sinais de mudana, mas no senti- do de um alinhamento com a poltica j em andamento, implementada por Fernando Henrique Cardoso. O governo Zeca atuou principalmente no fortalecimento das potencialidades econmicas locais (setor agroindustrial e turismo 32 ), geradas pelas demandas do mercado e, na construo de uma poltica que denominou de incluso social, buscando assistir os setores considerados excludos da sociedade capitalista. Na primeira frente de atuao, o go- verno - alm de manter os incentivos fiscais concedidos s indstrias 33
buscou centrar esforos em infra-estrutura (construo/recuperao de estradas), o que foi possvel com a criao do Fundersul 34 e do gerencia- mento no estado de programas do Brasil em Ao (1996/99) e Avana Brasil (2000/03) do governo federal. No programa de incluso social, tivemos a criao do FIS (Fundo de Investimento Social). Atravs desse Fundo, destinado exclusivamente para a rea social 35 , o contribuinte pode fazer a deduo na hora de recolher os impostos. Em conta especfica, esse recurso no entra na base de clculo da receita vinculada ao paga- mento das dvidas do Estado. Contudo, o alcance social desses programas necessitaria ser melhor analisado, pois Mato Grosso do Sul ainda tem figurado (at o incio de 2003) entre os estados com maior nmero de 32 Com o objetivo de definir diretrizes para criao de condies para o desenvolvimento do turismo, o governo criou o PDTUR (Plano de Desenvolvimento Turstico Sustentvel). 33 A Lei 1.239/91 combinada com a Lei 1.798 de 10 de dezembro de 1997, concede incentivos de 67% do ICMS para empresas industriais em ampliao, modernizao, reativao, relocalizao e im- plantao no estado, com prazos que chegam de sete a dez anos. Essa Lei foi prorrogada at 31 de dezembro de 2000. Em 05 de novembro de 2001 foi criada a Lei Complementar n. 093 (MS Empreen- dedor), dando continuidade reduo de 67% do ICMS, por um prazo de at cinco anos, prorrogvel por igual perodo. 34 Lei estadual n. 1963, de 11 de junho de 1999, que dispe sobre diferimento de ICMS de produtos agropecurios, crdito presumido em operaes de abate e outras providncias. Os recursos so prove- nientes da tributao dos produtos agropecurios do estado, como o gado (bovino, bufalino, asinino e eqino), milho, arroz, soja, algodo e combustvel. 35 Destacam-se os seguintes programas: Prove Pantanal: visa a conceder capacitao, assistncia tcnica e apoio comercializao de pequenos produtores na instalao de agroindstrias; Banco do Povo: foi criado visando a liberar financiamento para pequenos e microempresrios no Estado; Pro- grama de Reforma Agrria: visa a assentar trabalhadores rurais atravs da aquisio de terras com recursos oriundos do FIS e da Unio; Programa Assentamento Vivo: visa a dar apoio em infra-estrutura nos assentamentos rurais do estado; Bolsa-escola: no valor de R$ 136,00/ms por famlia, entre outros. Maiores informaes, no site do governo do Estado: www.ms.gov.br. 74 famlias acampadas no Brasil no incio de 2003 (perdendo apenas para Pernambuco e Gois 36 ), o que coloca em evidncia a necessidade da luta pela terra, para ficarmos apenas no exemplo da reforma agrria solid- ria ou de mercado, como ficou conhecida no governo FHC. Vale destacar o carter desses fundos (Fundersul e FIS). Quan- do da poca da sua implantao, eles foram considerados um inteligente mecanismo fiscal para se criar recursos para o Estado. O Fundersul, em tese, seria um tributo que se estaria cobrando da classe dos propriet- rios de terra e dos proprietrios de postos de gasolina, para recuperao das rodovias estaduais, que, no incio do mandato desse novo governo, encontravam-se em estado lastimvel. No entanto, ao manter o ICMS do boi, por exemplo, em torno de 3% (gado em p, diferido 37 ), considerado um dos menores do pas 38 (ndice que j vinha de governos anteriores por motivos bvios) essa renncia fiscal, por um lado, aponta no somente para um alinhamento entre governo e a classe dos proprietrios de terra, mas envolve, tambm, todos os representantes do capital, seja comercial, industrial ou financeiro na medida em que o transporte vem facilitar a circulao de pessoas e mercadorias. Por outro lado, se as alquotas de- correntes do Fundersul fossem acrescentadas ao ICMS desses mesmos produtos, o recurso arrecadado no iria para o fim especfico de recupe- rao de rodovias, mas sim para o total arrecadado pelo Estado, ou seja, um recurso que poderia ser destinado para outros fins, como sade e educao. Tambm necessrio destacar que, indiretamente, toda a populao acaba pagando esse imposto, visto que essa taxa acaba sendo repassada para o consumidor na formao dos preos desses produtos. O FIS um fundo destinado para a incluso social, estando na vanguarda da poltica de focalizao proposta pelo FMI, provm de uma deduo de parte dos recursos que seriam destinados ao pagamento da dvida do Estado para com a Unio, ou seja, uma taxa que, embora destinada aos setores considerados excludos da sociedade, tambm paga por ela. 36 Folha de So Paulo, 23/02/03. 37 Operao entre produtores (3%, diferido); para abate, dentro do Estado, 3%, diferido; operao interestadual, 12%. Fonte: Secretaria de Estado, Receita de Controle/MS. 38 No estado de So Paulo esse imposto de 12%, conforme art. 54 do Regulamento do ICMS. In: www.pfe.fazenda.sp.gov.br . 75 2 A AVICULTURA EM MATO GROSSO DO SUL E O PROCESSO DE MONOPOLIZAO DO TERRITRIO PELO CAPITAL INDUSTRIAL No presente captulo abordaremos as principais transformaes ocorridas na avicultura sul-mato-grossense, principalmente a partir do final da dcada de 1980, quando se tem a expanso do capital industrial avcola no Estado. Nesse contexto, a apropriao capitalista do territ- rio tem expressado essa lgica contraditria, que permeia o processo de produo, circulao e consumo das mercadorias, culminando na mono- polizao do territrio pelo capital. A avicultura sob o domnio do capital comercial A avicultura, enquanto atividade produtiva que envolve criao de aves, no um processo recente no Estado de Mato Grosso do Sul, pois no censo de 1970 j se tinham registros sobre a atividade, ou seja, h, pelo menos, trinta anos. Analisando a Tabela 7, podemos obter informaes importantes a respeito da avicultura em Mato Grosso do Sul. Verifica-se primeiramen- te que, embora presente em todos os extratos de rea, existe uma ntida diferena entre o comportamento da atividade nos estabelecimentos com extratos de rea inferiores a 100 ha e o ocorrido naqueles que se encon- tram nos extratos acima de 1.000 ha. J os estabelecimentos entre 100 e 500 ha encontram-se em uma situao intermediria. Nos extratos acima de 1.000 ha podemos entender que predomina a produo para consumo prprio, mesmo com a introduo da avicultura em escala industrial no final dos anos de 1980. O indicativo dessa afir- mao est no fato de que o nmero de informantes e o efetivo de aves 76 tm permanecido relativamente estveis durante todo o perodo analisado havendo, inclusive, uma reduo, tanto no nmero de informantes como no de efetivos, no censo de 1995/96, quando j se tem a introduo da avi- cultura em escala industrial no Estado. Acreditamos que essa dinmica evidencia autonomia em relao lgica do mercado pelo fato de, eviden- temente, no se tratar de atividade comercial nesses estabelecimentos, o que se refora quando observamos que sua participao no total efetivo do Estado, tem girado em torno dos 10%. Por outro lado, nos extratos inferiores a 100 ha, concentra-se a maior parte do efetivo de aves, indicando tratar-se de atividade impor- tante e com fins comerciais nesses estabelecimentos e, em decorrncia disso, sofre os impactos poltico-econmicos das mudanas ocorridas no somente na avicultura, mas tambm no campo como um todo. Os dados indicam, ainda, que na avicultura predominam formas no capita- listas de produo, que se concentram nesses extratos de rea, conforme j apontado por Oliveira, A.U. (1991b). Entre os censos de 1975 e 1980, os estabelecimentos com efetivos de aves inferiores a 100 ha foram re- duzidos em 38,6%, sendo que o impacto maior foi nos abaixo de 10 ha, cujo ndice chegou a 49%. O desaparecimento de quase metade desses estabelecimentos reflete a tendncia geral, ocorrida no campo em Mato Grosso do Sul, de reduo de estabelecimentos nesse extrato de rea, de- corrente do impacto da introduo da agricultura mecanizada (binmio 77 trigo/soja), conforme analisado no captulo 1. O fato tambm reflexo da grande crise do petrleo em 1973, que afetou toda a economia mundial at os anos de 1980. No censo referente ao nmero de estabelecimentos por grupos de rea total 39 , o perodo compreendido entre 1975 e 1980 foi o de maior impacto durante todo o perodo analisado, o que provocou o desaparecimento de mais de 9 mil estabelecimentos. Em nenhum outro censo (entre 1970 e 1995/96), verificou-se tal fenmeno nos extratos de rea inferiores a 100 ha. Nos extratos de rea intermedirios (entre 100 e 500 ha), observa- mos que a produo de aves e o nmero de estabelecimentos permanecem estveis at o censo de 1985, havendo um aumento significativo no efe- tivo de aves no censo de 1995/96, como acontece nos extratos inferiores a 100 ha, indicando participao desse extrato de rea na avicultura em escala industrial. No censo de 1995/96 observamos que embora tenha havido con- sidervel reduo do nmero de informantes nos extratos com menos de 100 ha, houve aumento de produtividade, pois, no censo de 1985 eram 21.650 informantes para um efetivo de 1.756.175 aves. J em 1995/96 tota- lizavam apenas 16.898 informantes para 7.851.000 aves, ou seja, mesmo com reduo de 22% dos informantes, houve aumento de 347,1% do efe- tivo. Esse aumento de produtividade compreensvel, pois em 1995 o modo industrial de produzir na avicultura j havia sido implantado nesse setor, o que explica o elevado nmero de efetivos nos extratos de rea inferiores a 500 ha (e com destaque para os com menos de 100 ha), cujo capital integrou principalmente produtores desse extrato de rea. Na Tabela 8, sobre o efetivo de aves comercializadas e abatidas entre 1970 e 1996, podemos obter outras informaes a respeito da avi- cultura em Mato Grosso do Sul. Em 1970, a incidncia de maior nmero de aves abatidas em de- trimento das vendidas indica que a maior parte das aves era abatida e consumida no prprio estabelecimento, sendo que a venda, pouco signi- ficativa, representava menos de 10% do efetivo. Essa situao se repete nos censos seguintes, at 1985. Mesmo quando se tratava de uma atividade comercial, a avicultura em Mato Grosso do Sul era desenvolvida at o final dos anos 80, por granjeiros autnomos que vendiam sua produo para o abastecimento do mercado local ou a usavam para autoconsumo. Nesse sentido, tambm o processo de compra, venda e abate de aves encontrava-se presente no Estado, mas realizado, atravs do abate manual, pelos prprios granjeiros 39 Ver Grficos 1 a 5 no Captulo 1. 78 que vendiam sua produo para os comerciantes das cidades ou direta- mente para o consumidor. Como a produo de frango no era suficiente para abastecer o mercado regional e tambm, em funo do preo elevado para a poca 40 , o consumo per capta ao ano de carne de frango no Estado era bem abaixo da mdia nacional no final da dcada de 1980. Enquanto que aqui girava em torno de 4 kg, a mdia do pas era de 12 kg 41 . A avicultura encontrava-se, dessa forma, sob a influncia do capi- tal comercial, cuja atividade era incipiente, artesanal e localizada, nessa primeira fase da avicultura no Estado. A presena de equipamentos foi verificada apenas na ponta do processo produtivo atravs dos galpes manuais (bebedouros, ventiladores, comedouros etc.). Contudo, o preo da produo era ditado pelo mercado, ou seja, na circulao, pelo capital comercial. Sobre essa forma de apropriao da renda da terra, Oliveira, A. U. (1981, p. 9) avalia que: ... o processo de produo de relaes no-capitalistas de produo como re- curso para garantir a sua prpria expanso, tem-se dado, no caso brasileiro, inicialmente pela intensificao das relaes comerciais, que tm, atravs da circulao da mercadoria de origem agrcola, drenado toda a renda dife- rencial para esse setor, onde graam toda sorte de representantes do capital comercial, tambm conhecidos como intermedirios, atravessadores, ataca- distas etc. Dessa forma, sob o domnio do capital comercial, a renda da terra produzida na avicultura era apropriada pelos comerciantes das cidades prximas, onde era comercializada. 40 Em maio de 1986, o frango era vendido em Campo Grande a aproximadamente Cz$16,00 (Revista Executivo Plus, Ano II, n. 24, maio/86). Transformando esses valores em dlar (comercial para venda em maio/86 = US$13,84) teramos um preo equivalente a US$ 1,16. 41 Jornal Cootrinotcias (Ano I, n. 3, maio/1989). 79 A produo de ovos tambm se constitua numa das finalidades da criao de aves no estado, com destaque para a colnia JAMIC (Ja- pan Management Imigration Company), do municpio de Terenos, que em 1962 formou uma cooperativa de produtores de ovos 42 . Um caso ilustrativo de um desses avicultores autnomos o da Granja Frango Azul, de Shizuo Mori, localizada no municpio de Cam- po Grande. O avicultor foi considerado, em meados dos anos de 1980, o maior produtor de carne de frango do Estado. Possua cinco galpes com equipamentos manuais (bebedouros, comedouros, ventiladores) e equipa- mento para o preparo de rao base de milho. Cada granja foi avaliada, na poca, pelo proprietrio, em Cz$700 mil 43 . A dcada de 1980 foi um perodo de grandes dificuldades para as atividades agropecurias de um modo geral, devido ao aumento dos preos dos insumos, conseqncia da crise do petrleo, conforme mencio- nado anteriormente. Embora no censo de 1985 verifique-se uma sensvel recuperao da avicultura em relao ao censo anterior, a produo foi afetada pelo Plano Cruzado, em 1986, com o tabelamento de preos, o que defasou ainda mais o preo do frango em relao aos insumos. Em Campo Grande, 15 granjas fecharam entre 1981 e o incio de1986, sendo que em maio desse ano restavam apenas trs, dentre elas, a de Shizuo Mori 44 . Com as crises que esses avicultores comearam a vivenciar a partir de ento, comeou a haver reduo na oferta de frangos, acarretando a dificuldade em abastecer o mercado local. Diante dessa situao, os co- merciantes de Campo Grande passaram a adquirir frango de empresas de outros estados. Procuravam atender ao mercado interno que se formava, pois, se em 1970 Mato Grosso do Sul possua uma populao urbana re- sidente de 452.117 habitantes (e 546.087 rural), em 1980 j havia 919.123 habitantes (e 450.444 rural). Assim, nos anos de 1980, o abastecimento do mercado local vai sendo suprido pelo frango industrializado vindo de outros estados, como o caso da Copacol e Frango Vit 45 , ambas do Paran. Aos poucos, as granjas autnomas do Estado vo ficando numa situao insustentvel: S falta a o golpe de misericrdia, comentou Shizuo em entrevista dada Revista Executivo Plus (Ano II, n. 24, maio/1986). 42 Segundo Costa (1998), trata-se de uma colnia de japoneses que em 1959 instalou-se em Terenos, trazidos pela JAMIC. A colnia possua lotes de 25 ha e, em 1962 chegaram a formar uma cooperativa para a produo de ovos de galinha: Cooperativa Agrcola Mista de Vrzea Alegre. 43 Revista Executivo Plus, Ano I, n. 3, maio/1986. 44 Revista Executivo Plus (op.cit.) 45 A Frango Vit possua uma filial de distribuio de frangos em Campo Grande antes de instalar sua indstria no Estado. 80 No final da dcada de 80, as primeiras indstrias avcolas come- aram a se instalar no Estado, iniciando uma nova fase na avicultura regional. A expanso do capital industrial e financeiro As primeiras empresas abatedoras de aves a se instalarem no Es- tado de Mato Grosso do Sul esto relacionadas no Quadro 1, podendo tambm, ser localizadas no Mapa 1: Podemos observar, no Quadro 1, que as empresas instaladas nes- sa fase eram de pequeno e mdio portes, cuja capacidade de abate no alcanava 100 mil cabeas/dia, destacando-se, entre elas a Piratini e a Cooagri. Do total das seis empresas abatedoras de aves no Estado, 66,7% tinham tambm capitais provenientes do prprio Estado, 16,65% de Santa Catarina e 16,65% do Paran. 81 82 A primeira empresa abatedora de aves a entrar em funcionamento no Estado foi a COOAGRI (Cooperativa Agropecuria e Industrial Ltda.), antiga COTRIJU (Cooperativa Tritcola Serrana de Iju), segundo infor- maes fornecidas pela Cooperativa e tambm pelos jornais de notcias locais veiculadas na poca. O abatedouro de aves da Cooagri (ex-Cotriju) construdo no Distrito Indus- trial de Dourados o primeiro do Estado e no local est instalada tambm a segunda fbrica do pas de subprodutos. (Jornal O Progresso, 13/04/90) 46 Ou ainda, segundo o ento vice-presidente da ex-Cootriju, Nedi Borges, ao relatar sobre seu otimismo em relao natureza desse tipo de empreendimento: Em primeiro lugar, (...) no existe produo de frangos no Estado e [existe] um grande mercado consumidor a ser atendido, aliado a isto temos uma es- trutura pronta, ou seja, produtores dispostos a entrar no ramo de avicultura, uma equipe de tcnicos para prestar assistncia e uma fbrica de rao que vai permitir o fornecimento do produto a um custo mais baixo para reduzir as despesas do associado. (Jornal Cootrinotcias. Ano I, n. 3, maio/89) Contudo, a discusso sobre a origem dessa atividade no Estado tem gerado discordncias. Costa (1998, p. 34) ressalta, em seu trabalho, que os dados apresentados em nossa dissertao de mestrado (MIZUSAKI, 1996) sobre a instalao das empresas abatedoras de aves em Mato Gros- so do Sul conflitam com dados da FIEMS, questionando, nesse sentido, o pioneirismo da COOAGRI no abate de aves do Estado: Referindo-se instalao da COOAGRI no Mato Grosso do Sul, a partir de 1990, afirma que Neste perodo, outras empresas abatedoras de aves tambm se instalaram, como a Piratini (1992), a Frango Vit (1993), a Agro- eliane (1993), a Frango Ouro (1994) e, j em processo de instalao, a Frangosul 47 . J o relatrio da FIEMS Federao das Indstria (sic) do Estado de Mato Grosso do Sul, que mostra a relao de empresas do ramo agroindustrial ligado ao abate de aves cadastradas, informa que a Frango Ouro iniciou suas atividades em 1992, o Frigorfico Piratini em 1988, a Frango Vit em 1989 e a Agroeliane em 1990. Assim, a COOAGRI, tendo iniciado suas atividades em 1990, no teria sido pioneira nesta atividade no Estado. Contudo, comparando-se os dados de Mizusaki 48 referente produo indi- vidual por empresas abatedoras de frango aos apresentados neste trabalho no 46 Sobre o pioneirismo da Cooagri no abate de aves, ver tambm Jornal Cootrinotcias. Ano I, n. 10; Ano II, n. 19, set/90; ano II, n. 21, nov/90 e dez/89; Jornal da Cooagri, out/93 e Jornal O Progresso, 13/11/90; 22/08/90 e 18/10/90. 47 Mizusaki, 1996, p. 13. 48 Mizusaki (1996, p. 87). Dados apresentados na Tabela 14. 83 grfico 1, os mesmos so praticamente coincidentes nos dois primeiros anos (1990 e 1991). Ou seja, os valores individuais de produo da COOAGRI so praticamente os mesmos do total produzido no Estado. At porque re- ferenciam a mesma fonte: o Ministrio da Agricultura, que s utiliza dados sob aval do SIF (Sistema de Inspeo Federal). Possivelmente, a FIEMS tenha adotado um critrio divergente para expressar o no pioneirismo da COOAGRI ou ento, os primeiros abates das empresas Piratini e Frango Vit; em funo, provavelmente, de algum incentivo fiscal, no tiveram sua produo registrada no SIF. Implicaria, ainda assim, o no pioneirismo da COOAGRI.
Em relao a esse comentrio, gostaramos de manifestar, primei- ramente, nossa estranheza na atitude desse autor de - ao questionar nossa afirmao a respeito do pioneirismo da Cooagri - no citar a parte em que fazemos isso, situao que, em tese, poderia provar nosso engano. No cita tambm o que consta na FIEMS sobre a Cooagri. No entanto, se observarmos nossa afirmao possvel compreendermos o contexto em que feito: A avicultura industrial uma atividade recente no Es- tado de Mato Grosso do Sul, pois manifestar expresso econmica a partir de 1990, sendo desenvolvida pioneiramente pela COOAGRI ... (MIZUSAKI, 1996, p. 13). Demonstrando tal afirmao, possvel ao leitor observar que os critrios adotados por Mizusaki (1996) so diver- gentes dos da FIEMS, pois ao falarmos em pioneirismo, estamos fazendo referncia avicultura em escala industrial e no abertura de firma. Da mesma forma, em relao s outras empresas, consideramos como empresa devidamente instalada, aquela que, aps a criao de toda a infra-estrutura, j tivesse iniciado o processo de abate de aves, pois so- mente aps entrar em funcionamento todo o sistema, ou seja, produo, abate e comercializao de aves, acreditamos, completam-se as relaes sociais, polticas e econmicas que caracterizam a avicultura em escala industrial, configurando o processo de monopolizao do territrio pelo capital 49 . Pelo fato de as outras empresas abatedoras no se constiturem em nosso objeto de estudo na dissertao de mestrado, talvez tenhamos falhado no sentido de no prestarmos maiores esclarecimentos desse cri- trio por ns utilizado para avaliao das origens dessas empresas, pois, compreendemos na poca que se escrevssemos: ... outras empresas abatedoras tambm se instalaram ... no estaramos gerando confuses, pois, se o termo instalar significa, dispor para funcionar, estabelecer 50 , uma indstria abatedora s estaria devidamente instalada se j estivesse em condies reais de abater. J a FIEMS, em seu cadastro, registra a data de abertura da firma, o que no corresponde sua data de instala- 49 O conceito ser abordado mais adiante. 50 Conforme dicionrio Aurlio. 84 o e funcionamento. Para as preocupaes tericas de Costa, talvez os critrios da FIEMS fossem suficientes, mas cabe a ns, aqui, fazer essa distino e lembrar que os critrios so divergentes e no podem, portan- to, ser comparados. Outra questo que precisa ser esclarecida diz respeito ao ltimo pargrafo da citao, quando o autor diz que, talvez em funo de algum incentivo fiscal, a Piratini e a Frango Vit no tivessem registrado seu abate no SIF e que, mesmo assim, isso implicaria o no-pioneirismo da Cooagri! Ora, por que o fato de obter algum incentivo fiscal desobrigaria a empresa de passar por um sistema de inspeo ligado a questes de ordem sanitria? Conforme analisaremos a seguir, e baseados em entrevistas e pes- quisas j realizadas, os dados apontados no contradizem o que afirmamos em nossa dissertao, relativizando, pois, as informaes levantadas por Costa (1998). A origem dos abatedouros de aves A Cooagri Conforme j abordado em nossa dissertao, a COOAGRI (Coope- rativa Agropecuria e Industrial Ltda.) foi criada em novembro de 1990, atravs do desmembramento de outra cooperativa, a COTRIJU, origin- ria de Iju, Estado de Rio Grande do Sul, sendo esta ltima, fundada em 20 de julho de 1957. No Estado de Mato Grosso do Sul, a primeira uni- dade dessa cooperativa surgiu em 1977 em Maracaju, sendo que a partir de ento, adquire e constri vrios armazns no Estado. Em maio de 1990 contava com 18 unidades, alm de lojas e supermercados. Ao todo eram 3.000 associados, que, por motivos econmicos (em 1989 o Estado representava 54% do total de gros recebidos pela Cotriju) dela conseguem desmembrar-se. A idia de introduo da avicultura em escala industrial no Estado pela COOAGRI surgiu num contexto em que se buscavam alternativas econmicas viveis para os seus cooperados, em substituio ao trigo, que era muito utilizado como cultura de inverno em consrcio com a soja (cultura de vero), mas que comeava a passar por um perodo de crise a partir do final dos anos 80, com a desregulamentao do setor. Em entrevista com um ex-funcionrio da Cooperativa 51 , e tambm atravs de divulgao em matrias publicadas em revistas e jornais da poca, verificamos que as primeiras tentativas de diversificao econ- 51 Entrevista realizada para a nossa dissertao de mestrado (op.cit.) em 10/12/95 com o gerente do departamento tcnico e de planejamento da Cooperativa, Mrcio Porto Carrero, que trabalhou na COOAGRI durante 15 anos. 85 mica da COOAGRI remontam do incio da dcada de 80, quando ainda pertencia COTRIJU (Cooperativa Tritcola Serrana de Iju). Foram ex- perincias sem sucesso, com culturas de inverno (alho, canola, girassol), para substituir o cultivo do trigo, pois a cooperativa j buscava alternativa econmica para os cooperados, para evitar que eles ficassem na depen- dncia da monocultura (soja no vero e trigo no inverno). Foi nesse contexto, que, depois de fracassadas experincias, a COOAGRI resolveu investir numa fundao (Fundao MS) para que se realizassem pesquisas para melhorar a produtividade do milho, com o objetivo de expanso vertical, j que a cooperativa no tinha mais como expandir horizontalmente. Na entrevista realizada com o gerente da COOAGRI no incio de seu processo de verticalizao, observa-se que a escolha do milho como cultura a impulsionar a industrializao se deu em torno da expectativa de expanso dessa cultura 52 no Estado: ... estamos trabalhando hoje na agroindstria, basicamente em cima do mi- lho, porque a gente pensa que o milho uma cultura que vai crescer na regio. (entrevista realizada por Mario Cezar Tompes da Silva, com o ge- rente da COOAGRI [s.d.]) Essa expectativa em relao cultura do milho, associada preo- cupao com a monocultura da soja, decorrente, dentre outros fatores, da seca prolongada de trs anos que assolou a regio Sul do pas, na segunda metade da dcada de 80, aumentando o custo da produo de gros naquela regio 53 . Essa expectativa de mercado gerada para o milho no Centro-Oeste fez aumentar a sua produo no Estado de Mato Grosso do Sul, na segunda metade da dcada de 80. Na Tabela 9, referente s principais culturas do Estado, observa-se que se entre 1983 e 1984 o milho teve 7,6% de aumento na rea plantada, entre 1985 e 1986 esse ndice subiu para 54%, apresentando aumento ex- pressivo a partir de ento, com leve reduo entre 1991 e 1992, retomando novamente o crescimento em 1994. A cultura da soja, que se expandiu rapidamente no Estado durante a dcada de 70, manteve a rea plantada entre 1 milho e 1 milho e 300 mil ha, apresentando poucas oscilaes. O trigo, que se expandiu at 1987, foi aos poucos tendo a rea plantada 52 Sabe-se que o capital industrial ligado ao setor de sunos e aves tem buscado se desenvolver normalmente em reas onde existe matria-prima disponvel (milho e soja) e mo-de-obra familiar. Nem sempre esses fatores so imprescindveis ou determinantes - como no caso da Coperguau, de Descalvado/SP, que s vezes enfrenta problemas na compra de milho para fabricao de rao, ou do Frango Ouro, em Aparecida do Taboado/MS, que quase no trabalha com mo-de-obra familiar mas so fatores que no tm sido desprezados por empresas de grande porte. 53 Tal argumento levantado por Arana (2001), ao explicar o deslocamento de empresas abatedoras da regio Sul para o Centro-Oeste. 86 reduzida, sendo progressivamente substitudo pelo milho. O arroz apre- senta poucas oscilaes at 1987, tendo posteriormente, a rea plantada tambm reduzida. J o feijo tem mantido a mdia da rea plantada no perodo, apresentando certo aumento de rea entre 1990 e 1991. Pelo fato de ser desenvolvido principalmente por famlias camponesas e para con- sumo prprio, o cultivo do feijo no Estado reflete menos as oscilaes econmicas do mercado, que o milho, o trigo e a soja. diante desse contexto, que observamos, ento, que a COOAGRI investe na verticalizao de suas atividades a partir da cultura do milho, buscando uma alternativa de mercado aos seus cooperados, tanto para produtores familiares, como para os proprietrios capitalistas. Com esse propsito foram construdos uma indstria de processa- mento de milho (para fabricao de canjica, fub mimoso, canjiquinha etc.) no municpio de Maracaju para atender aos proprietrios capitalis- tas de Maracaju, Sidrolndia e Nioaque e o abatedouro de aves e fbrica de rao, em Dourados, para atender aos produtores familiares. O pro- cesso de construo do abatedouro da COOAGRI teve incio em 1989, quando essa cooperativa ainda pertencia antiga COTRIJU e entrou em operao em 09 de outubro de 1990. O seu abatedouro de aves, localizado no municpio de Dourados, realizou nesse ano um abate de 536.707 cabeas. 87 A localizao dessas empresas obedeceu, dessa forma, s especifici- dades histrico-geogrficas do lugar. No municpio de Maracaju, a estrutura fundiria mais concentrada que em Dourados, que por sua vez, foi alvo da poltica de colonizao pblica no governo de Getlio Vargas em 1943, quando foi criada a Colnia Agrcola Nacional de Dourados (CAND). A instalao dessa Colnia permitiu a constituio de uma estrutura fundiria menos concentrada, com predomnio de mo-de-obra familiar. Os incentivos fiscais e creditcios tambm tiveram papel impor- tante na efetivao dessas atividades. A indstria de Maracaju, criada em 30/11/90, foi financiada pelo FCO e o abatedouro, financiado pelo BN- DES, no valor de US$ 10 milhes. Alm do financiamento, o abatedouro, beneficiado pela Lei n. 701 de 06/03/87, contou com iseno de 95% do ICMS do Estado. Vale reforar que, conforme demonstrado em nossa dissertao de mestrado, a COOAGRI tinha uma caracterstica diferenciada das outras empresas por tratar-se de uma cooperativa. Sua estrutura organizacional permitia que as decises mais importantes ficassem concentradas nas unidades da Cooperativa e no na sede, onde fica o presidente da empre- sa. Essa condio dava poder de deciso aos cooperados (atravs de seus representantes) sobre o destino do lucro da empresa, bem como, maior poder de negociao 54 sobre o preo do frango, ou seja, o relacionamento do avicultor com a Cooperativa tinha que, necessariamente, ocorrer na base do dilogo, uma vez que se tratava de um cooperado. Um avicultor no poderia simplesmente sofrer retaliaes (como ameaa de no alojar frangos, como acontece atualmente) em caso de problemas, sejam eles de ordem tcnica ou econmica. Essa caracterstica da Cooagri conferia aos seus cooperados maior autonomia na reproduo da sua condio social, uma vez que eles eram, tambm, os proprietrios da empresa. Um outro exemplo que evidencia a distino da Cooperativa, era o fato de que, como a finalidade do sistema de integrao era atender ao cooperado familiar, inicialmente no era permitido ao integrado colocar mais de um avirio na propriedade, para que pudesse ser atendido um nmero maior de cooperados 55 , o que sinalizava para uma preocupao com uma certa distribuio de renda. Atualmente, nas empresas privadas, os cri- trios para o nmero de avirios na propriedade so de carter sanitrio, econmico (ou seja, de acordo com a capacidade do avicultor em colocar avirios) ou de interesse estratgico da empresa. Na expanso da avicultura no Estado, o poder pblico local e a EMPAER (transformada posteriormente no IDATERRA) exerceram 54 Mesmo que a Cooperativa estivesse, conjunturalmente, subordinada s leis do mercado. 55 Jornal Cootrinotcias. Ano I, n. 3, maio/89. 88 importante papel. No caso das prefeituras, foi comum o servio de terra- planagem para a construo dos avirios, e no caso da antiga EMPAER, o servio de apoio e de assistncia tcnica 56 . Em relao s indstrias, quando localizadas no municpio, as prefeituras concederam terrenos para instalao dos abatedouros e fbricas de rao e iseno do ICMS da cota parte que cabe ao municpio. No municpio de Glria de Dourados, a Em- paer, a prefeitura e o Banco do Brasil tiveram papel decisivo na expanso da avicultura integrada Cooagri, (Jornal O Progresso, 12/11/91). A Cooperativa vendia frango inteiro (congelado e resfriado) e cortes especiais. Como havia demanda pelo frango no prprio Estado, a Cooagri, que iniciou com 50% de sua capacidade, comeou abastecendo o mercado interno, sendo que 30% era destinado sua prpria rede de supermercados, atendendo principalmente regio de Campo Grande e Dourados 57 . Mesmo assim, a produo inicial, que era de 7 mil toneladas por ano, no supria o mercado estadual, cuja demanda era de 10 mil to- neladas. Aos poucos, a Cooagri comeou a exportar para outros Estados, como Mato Grosso, Rondnia, Gois, So Paulo e Rio de Janeiro. Alm do frango inteiro e em cortes, a Cooperativa possua tambm uma fbri- ca de sub-produtos, com instalaes independentes, que, aproveitando as vsceras, penas, sangue e pulmo, produzia farinha que era utilizada na fbrica de rao da Cooagri. Produzia tambm 270 quilos dirios de leo de frango, destinado a indstrias qumicas, de cosmticos e sabo 58 . A gua utilizada 59 em todo esse processo era escoada no crrego gua Boa, que, segundo a Cooperativa, dispunha de um sistema de tratamento para evitar que o crrego seja poludo 60 . Uma empresa de equipamentos avcolas que atendia avicultura no Estado era a Avemarau, fundada h 15 anos em Marau, no Rio Grande do Sul, pela famlia Segatt, que importa seus equipamentos da Holanda. (Jornal O Progresso, 07,08/05/94). Tambm forneciam equipamentos a Avimec, do Rio Grande do Sul, a Casp, de Santa Catarina, e a Usimeca, do Rio de Janeiro. Resumidamente, as empresas das quais a Cooagri dependia tec- nologicamente para produo de frangos podem ser encontradas no Quadro 2: 56 Mizusaki (1996), Jornal O Progresso (25/11/93), (20/05/94). 57 Jornal O Progresso, 13/11/90. 58 Jornal Cootrinotcias. Ano I, n. 3, maio/89. 59 Conforme notcias no Jornal da Cooagri, para cada frango abatido no seu frigorfico so necess- rios entre 25 e 27 litros de gua. (Jornal da COOAGRI, jan/93) 60 Jornal O Progresso, 13/11/90. 89 No Mapa 2 podemos verificar como se manifestavam essas arti- culaes territoriais de produo. Nele, evidencia-se que, a Cooperativa dependia tecnologicamente do capital multinacional para o desenvolvi- mento da avicultura. Observamos tambm, que o consumo, era destinado ao mercado interno. Nesse sentido, temos que a Cooagri sofria a interfe- rncia do capital monopolista no processo produtivo. 90 91 A Frango Vit A Acau Indstria Agro Avcola Ltda. Frango Vit localiza-se no distrito industrial do municpio de Campo Grande e integra um grupo de empresas com sede em Londrina, Estado do Paran, que atua no setor de alimentos (Comaves Indstria e Comrcio de Alimentos) e de servios (Hotel Sumatra). Todas as empresas utilizam a marca Vit. A Acau, alm do abatedouro de aves possui tambm uma fbrica de rao e um incuba- trio em Campo Grande, alm de mais um incubatrio no Paran e trs unidades produtoras de ovos frteis (Granja Araguacema, Granja Santa F e Granja Campina da Lagoa). Em Mato Grosso do Sul, a Frango Vit inicia suas instalaes em 1989 61 : Em 1989 a Frango Vit comea suas instalaes no Mato Grosso do Sul. A partir da, como mencionado anteriormente, comearia uma etapa extrema- mente rdua que seria a divulgao e aceitao entre os produtores de uma atividade a qual tinham completa ignorncia ... (sic) A empresa interessada, atravs de seus proprietrios, procuraram (sic) a EMPAER na cidade de Terenos e expuseram suas intenes. Esta por sua vez contatou alguns proprietrios mais curiosos, ocorrendo uma primeira reunio naquela cidade. (...) A proposta entusiasmou alguns proprietrios de origem sulina, conhece- dores desse sistema no Oeste de Santa Catarina (...). Mesmo assim muitos outros proprietrios relutaram. A incorporao de novas tecnologias no to simples de ser aceita por um grupo de pequenos proprietrios. Ainda mais quando est em questo a necessidade de emprstimos bancrios para a construo de toda estrutura do avirio. A Frango Vit sabedora dessa realidade tratou de eliminar essas dificuldades passando ela mesma financiar os primeiros avirios da regio. (...) Na medi- da em que vo aumentando o nmero de interessados na integrao avcola, os poucos (sic) a empresa vai se afastando dos encargos junto ao Banco, deixando-os exclusivamente aos produtores. Esses so os principais atrativos e mecanismos utilizados pela empresa para atrair os pequenos proprietrios para essa modalidade produtiva. Entretanto, do lado desses ltimos tambm existiam fatores bastante razoveis para que esses optassem pela integrao. (COSTA, 1998, p. 186-188, grifo nosso) 61 Segundo notcias da poca, o primeiro encontro da Frango Vit e do Grupo Eliane com produtores visando incentivar a produo avcola ocorreu em novembro de 1989. (Jornal O Progresso, 22/11/89). Embora Costa tivesse inicialmente demonstrado excesso de preocupao na explicao da origem das empresas abatedoras em Mato Grosso do Sul, no deixa suficientemente esclarecido em seu trabalho a origem da prpria Frango Vit, objeto de seu estudo, pois soa como muito amadora para uma empresa capitalista, deixar de dar lucro por mais de um ano e meio (se o abatedouro j estava instalado desde 1989), simplesmente por no conseguir integrados, sendo que, normalmente, esse trabalho feito antes ou durante a instalao de uma empresa num determinado local e no depois. 92 Ainda que com outra preocupao terica, nessa citao pode- mos verificar como ocorreu o processo de monopolizao do territrio pelo capital. Embora, para Costa, esse processo seja visto como tarefa extremamente rdua para a empresa, pelo fato de ter que convencer os produtores a entrarem no sistema de integrao devido sua com- pleta ignorncia da atividade, possvel observarmos como o capital industrial consegue criar estratgias (e no atrativos) de apropriar-se da renda da terra sem ter que territorializar-se 62 . Ressaltamos tambm que, o que para o autor visto como ignorncia, para ns compreendido como estranhamento, o que nos remete necessidade de se compreender a categoria social qual o capital industrial est subordinando, ou seja, o campons e seu universo, para podermos avaliar as razes desse seu medo e/ou resistncia em assimilar sistemas de produo estranhos a ele, e cujo processo produtivo desconhece. Por outro lado, para compeli-los a entrar na integrao, a empresa financiou os primeiros avirios at aumentar a demanda pela atividade e ento, retirar-se desses encargos. Depois de instalada, conforme relata Costa (1998, p. 146), o pro- cesso de abate iniciou-se apenas em maio de 1991 63 , pois, A Frango Vit foi a primeira empresa avcola a estabelecer integrao em Terenos. Instalou-se no ncleo industrial de Campo Grande em 1989, ini- ciando suas atividades em 1990. Essas atividades consistia (sic) em divulgar a avicultura na regio. A grande dificuldade encontrada, segundo Sandra Cristina Carrara, superintendente local da empresa, foi convencer o produtor que a atividade avcola era um bom negcio. Que se conseguiria uma renda a cada dois meses e que se pagaria facilmente o emprstimo contrado. Apesar de se constituir na mesma poca que a COOAGRI, a Frango Vit comeou a abater aves um ano mais tarde. Assim, somente em maio de 1991 que se tem o abatimento do primeiro lote de frango. Isso de deveu em parte pela empresa no utilizar verbas do FCO para construo de sua estrutura e, por outro lado, pelo fato de suas primeiras unidades contar (sic) com financia- mento prprio. Em 1998 eram 123 avirios localizados nos municpios de Terenos, Campo Grande, Jaraguari, Dois Irmos do Buriti, Sidrolndia, So Grabriel dOeste, Bandeirantes, Camapu e Rochedo. Segundo Costa (idem, ibidem), as instalaes da Frango Vit foram realizadas com recurso prprio, sendo que a ampliao e a modernizao, com verbas do FCO. Buscando uma maior re- duo de custos de produo, a empresa vem procurando integrar avicultores a uma distncia mxima de at 60 km, o que tem implicado no integrar mais produtores de Camapu (130 km) e So Gabriel dOeste (150 km). 62 Esse conceito ser analisado mais detalhadamente no final desse captulo. 63 Conforme mencionado anteriormente, a Cooagri entrou em operao em 09/10/90, anteriormente Frango Vit, portanto. 93 A empresa vende frango congelado, resfriado e cortes especiais (mais recente). Seu principal mercado consumidor tem sido o prprio Es- tado, principalmente Campo Grande. Em menor escala, vende tambm para os Estados do Paran e Gois. Em dezembro de 1998, a empresa comeou a exportar para a Argentina (50 toneladas por semana, com pre- viso de aumentar para 100 toneladas). A iniciativa de direcionar sua produo para o mercado externo visava a aumentar suas divisas, pois na Argentina, o produto saa com preo 20% maior. (Jornal Dirio do Povo, 11/12/98). Segundo Costa (1998) embora a empresa possua sua prpria granja de matrizes, no consegue produzir o suficiente para as prprias necessidades, comprando tambm ovos de outras empresas. A falta deles no mercado tem afetado diretamente os integrados, na medida em que no permite regulari- dade na produo. Entre um lote e outro, acontece de os avicultores sofrerem intervalos de um a mais de quarenta dias, o que acarreta outras conseqncias, como propagao de doenas e maior incidncia de morte de frangos. O sistema de remunerao baseado no IEE ou FEEP, que um ndice europeu de eficincia, como na Cooagri. Para o sistema de inte- grao feito um contrato de parceria. A Agroeliane O abatedouro de aves Agroeliane localiza-se no km 413 da rodovia BR 060, que liga Sidrolndia a Campo Grande. Segundo Reis (1996), esse abatedouro entrou em funcionamento em 1993, o que se confirma em matria publicada em jornal local, quando anuncia a visita do ento governador, Pedro Pedrossian, s obras da empresa 64 . De propriedade de Maximiliano Gaidzinski, dono da indstria de Azulejos Eliane S.A., o abatedouro constituiu-se em mais um setor de atuao do empresrio que, desde 1971, buscou diversificar suas ativida- des ingressando no setor de carnes de sunos e posteriormente de aves, j visando ao mercado japons. A presena de pequenas propriedades na regio e o apoio do poder pblico constituram-se fatores importantes para a instalao da empre- sa. Do poder pblico local, recebeu um terreno de 18 ha para instalao do abatedouro e mais 9 ha para a fbrica de rao. Do poder pblico es- tadual tambm recebeu incentivos fiscais das leis n. 701/87 e depois, da lei 1.239/91. Em nvel federal, o FCO tambm foi mencionado como fator importante na construo do abatedouro, mas no obtivemos informao do valor financiado (REIS, 1996). 64 Jornal O Progresso, 30/07/93. 94 Alm disso, foram investidos tambm pelo governo do estado na poca, em torno de Cr$ 300 bilhes na construo de uma subestao de energia e de uma linha de transmisso (12 km) e na perfurao de um poo artesiano com capacidade de 35 mil litros de gua por dia 65 . A estrutura da empresa envolvia o abatedouro de aves com capaci- dade de abate de 60 mil aves por dia, alm de avirios para matrizeiros, incubatrio, fbrica de raes, com capacidade de 65 mil toneladas de rao por ano. Com essa estrutura, a empresa buscava integrar 190 avirios atra- vs do sistema de parceria com avicultores de mo-de-obra familiar. A Piratini A Piratini Produtos Alimentcios Ltda., cujo scio majoritrio era Aureliano Severo Lins, localiza-se no distrito de Nova Amrica, munic- pio de Caarap. Originrio do Rio Grande do Sul, Aureliano nomeou-a Piratini em funo de um rio, o rio Piratini, que corta sua fazenda situada no referido estado. Segundo o diretor da empresa, a instalao da Pira- tini em Caarap ocorreu em 1986, j com a finalidade de ingressar na atividade avcola, mas trabalhando inicialmente com a armazenagem e comercializao de gros, como soja e trigo, cujo graneleiro seria poste- riormente utilizado para armazenagem de milho: Ns comeamos com armazenagem e comrcio de gros, principalmente soja e trigo, quando ns montamos a empresa o objetivo era de entrar na avi- cultura, trabalhando com o trigo em 86 e comercializao de soja em 87 (...) na verdade este graneleiro foi montado aqui j para servir como armazm do milho que a gente iria usar para fazer a rao, como estamos fazendo hoje. Ento j montado tudo em 86 pensando na avicultura. (Entrevista realizada com o engenheiro Srgio Benedito Severo Lins, In: Lomba, Valente e Silva (1994), anexo VI, [s.d.]) Ainda segundo Srgio Lins, um dos scios da empresa, a cons- truo do abatedouro de aves sofreu uma interrupo em 1990, devido a problemas financeiros que a empresa teve com o Plano Collor. Poste- riormente foi impulsionada com incentivo do Banco do Brasil, atravs do FCO, que financiou tanto a empresa quanto os avicultores, o que, na sua avaliao, contribuiu para alavancar a atividade no Estado: Ento houve incentivo do Banco do Brasil, na verdade a gente estava j fa- zendo isso a, construindo, mas tnhamos parado a construo em 90, porque foi uma parada de ano, plano Collor, aquele problema todo. 65 Jornal O Progresso, 30/07/93. 95 O Banco do Brasil nos procurou e ofereceu dinheiro, ofereceu um pouco de dinheiro pra gente construir, mas o principal incentivo do Banco do Brasil realmente foi o emprstimo pra produo dos avirios. Foi com a verba do santo Collor que na poca j estava, mas no tinha dinheiro pra conseguir manter o avirio, foi quando o Banco do Brasil entrou dando recursos a, proveniente da Constituinte de 88, que fez este acerto a e financiou os avi- rios, isso a foi muito importante pra gente, pra suinocultura dos Estados, importante pra Cooagri, tambm Frango Vit, pra todo mundo que est en- trando na agroindstria no estado ... (Sergio Benedito Severo Lins, op. cit.) Foi ento, aps o financiamento que a construo do abatedouro foi retomada, sendo concluda em 1991 (LOMBA, VALENTE & SILVA, 1994). Verificamos, dessa forma, que o abatedouro de aves da Piratini no surgiu - conforme afirma Costa (1998) e baseando-se em dados da FIEMS no ano de 1988. Sobre o motivo da entrada na atividade, naquela mesma entrevis- ta, Srgio Lins alegou o aumento da demanda mundial pela protena de pequenos animais, a rpida converso alimentar, e a existncia de ma- tria-prima no Mato Grosso do Sul. Alm disso, havia a existncia de um mercado regional e com possibilidades de expanso, o que levou os scios-proprietrios a acreditarem na viabilidade da avicultura e a mon- tarem um abatedouro dentro das normas internacionais para poderem se credenciar para exportao de aves (embora na poca no exportassem). Para a construo do abatedouro e para a compra de equipamentos da fbrica de raes foram realizados emprstimos no Banco do Brasil, atra- vs do FCO, no valor aproximado de US$ 8 milhes 66 . A Acau obteve iseno de 50% do ICMS do Estado de Mato Grosso do Sul durante cinco anos, sendo que o modelo de integrao adotado foi semelhante ao do Sul. O sistema de integrao iniciou com 48 avicultores, com estrutura finan- ciada pelo Banco do Brasil e avalizados pela empresa. Possua na poca 120 avirios, distribudos num raio de 100 km. Com 300 empregados, a capacidade de abate era de 80 mil aves por dia, mas que foi sendo amplia- da, medida que conclua as instalaes e integrava novos avicultores. A produo de frango era vendida para Manaus, Uberlndia, So Paulo, Paraguai e Argentina. Para a fabricao de rao, adquiria o milho e a soja na prpria regio, sendo, em sua maioria, comprados pela Cerealista Piratini junto aos produtores. A fbrica de raes, onde trabalhavam 29 empregados, tinha capacidade para industrializar 3,2 mil toneladas por ms. A empresa iniciou vendendo frango inteiro, mas em 1995 j lanava a linha de cortes nobres congelados e empacotados individualmente 67 . 66 Jornal O Progresso, 10/10/95. 67 Idem nota 29. 96 A Frandelle A data de abertura da firma Abatedouro de Aves Frandelle Ltda. de 04 de dezembro de 1991, e est em nome de Jos Aparecido Faria e Terezinha de Noronha Cortez 68 . Localiza-se no municpio de Itaquira, ao sul do Estado, na rea considerada urbana. Atravs de iniciativa desses proprietrios foi construdo um pequeno abatedouro de aves, com alguns equipamentos de processamento manual, e abatiam frangos produzidos por eles prprios, em trs barraces. Tratava-se, assim, de uma pequena agroindstria, onde o prprio dono do abatedouro era tambm o proprie- trio dos avirios. Apesar de apresentar o registro em 1991, segundo o gerente administrativo da empresa, Ramon Rocha Ferreira 69 , o pequeno abatedouro foi construdo em 1994. Em 14 de janeiro de 1994, a Agrope- curia So Jos de Itaquira Ltda. entra como scia da empresa, vindo a compr-la em 1996, quando ento, muda-se a razo social para o nome da compradora, permanecendo, contudo, o nome fantasia (Frandelle). Essa Agropecuria, que pertence a Luiz Martins e Maria Jos Vi- cente, da mesma famlia, uma propriedade rural de 2.600 alqueires, onde so criadas mil cabeas de gado em sistema de confinamento, e da o interesse pela avicultura, ou seja, a cama produzida nos avirios pode- ria ser utilizada para a criao de gado. Esses proprietrios adquiriram a fazenda em 1989, mas so originrios de So Paulo, onde ainda residem. O gerente no soube especificar o ramo, mas eles possuam tambm ou- tras empresas em So Paulo. Foi depois da aquisio da Frandelle pela Agropecuria So Jos, que a empresa comeou a implantar o sistema de integrao. Em 1995 o novo proprietrio, buscando ampliar a produo de frangos, chegou a ir a Campo Grande, juntamente com outras lideranas de Itaquira, como o gerente regional da Empaer, o ex-prefeito Ronaldo Botelho e vereadores (Rui Felipe Kopper e Ado Ferreira), o tcnico local da Empaer, Daniel Mamdio, para se reunirem com o ento secretrio estadual da agricul- tura, o superintendente do Banco do Brasil e a diretoria da Comisso estadual do Procera, visando a reivindicar recursos para financiamento de avirios no municpio (Jornal Dirio do Povo, 14/04/95). A partir des- ses recursos, foi implantado o sistema de integrao, j com o objetivo de integrar trabalhadores do assentamento Indai, no municpio de Ita- quira. 68 Como os proprietrios no quiseram conceder entrevista, dificultando maiores esclarecimentos sobre a origem da empresa no Estado, recorremos FIEMS, ressalvando tratar-se de data de abertura da firma e no de funcionamento do abatedouro. 69 Entrevista realizada em 18/07/01. 97 Caracterizando-se como empresa de pequeno a mdio porte, as ar- ticulaes territoriais de produo (Mapa 3) limitavam-se s relaes da empresa com a poro meridional do Estado e ao Sul do pas. Os pintos eram adquiridos da Avcola Carminatti, do Estado do Paran. O milho para a fabricao de rao comprado na regio, principalmente em Dou- rados, Navira, Amambai, Itaquira e Eldorado. Produzem frango inteiro e em cortes, produo destinada ao mercado regional, nos municpios de Dourados, Navira, Mundo Novo, Eldorado, Ftima do Sul, Vicentina, Iguatemi. Podemos dizer ento, que foi aps a entrada da Agropecuria So Jos que as relaes comearam a se alterar na atividade, pois, se antes era o proprietrio quem produzia e abatia o frango com a ajuda de funcio- nrios, aps a entrada dessa agropecuria vamos ter o incio do processo de monopolizao do territrio pelo capital. Em 1996, os scios da Agropecuria So Jos comearam a cons- truir a fbrica de rao na fazenda, com capacidade de 250 toneladas/ ms. Em julho de 2001, havia 20 integrados trabalhando sob esse sis- tema, todos atravs de mo-de-obra familiar, funcionando nos mesmos moldes das grandes integradoras. Os barraces de aves, de 10 X 50 metros, eram manuais e com capacidade para alojar 5 mil frangos. A estrutura foi financiada com recursos do Procera e do FCO, sendo ava- lizados pela empresa abatedora. Na poca da entrevista 70 , essa empresa encontrava-se sob inspeo estadual, abatendo 3.000 aves/dia e amplian- do para 4.000 aves/dia. Visando a aumentar tambm a capacidade de abate (que era de 3 mil aves/dia), em 1998, atravs de recursos prprios, a agropecuria So Jos iniciou a construo de um abatedouro industrial na prpria fazenda do proprietrio, com capacidade para abater 15 mil aves por dia. A em- presa recebe iseno de 50% do ICMS. Segundo o gerente de produo da empresa, o abatedouro entrou em funcionamento em setembro de 2002, com 54 empregados, 25 avicultores e 28 avirios, trabalhando atravs do sistema de integrao semelhante ao das grandes empresas. 70 Realizada em 18/07/01, com o gerente de produo da empresa, Ramo Rocha Ferreira. 98 99 Embora o abatedouro tenha capacidade de abater 1.200 aves/hora, vem operando com ociosidade, devido s dificuldades que a empresa vem enfrentando para aumentar o nmero de integrados. Segundo o gerente de produo da empresa, Ramo Rocha Ferreira 71 , com a extino do Procera, os assentados ficaram sem acesso a financiamentos, sendo que a empresa no tem mais interesse em entrar como avalista pelo fato de o valor do financiamento de um barraco convencional (em torno de R$ 50 mil) superar o preo do imvel a ser dado como garantia. O Frango Ouro Ltda. O Frigorfico Avcola Frango Ouro Ltda., localizado no municpio de Aparecida do Taboado, comeou a ser construdo, segundo o scio- proprietrio da empresa, Albenar Garcia Filho, em 1992, sendo que o processo de abate iniciou-se em 1994 72 . A empresa possui dois scios, Albenar Garcia Filho, residente no prprio municpio e Jos Flores Zocal, de Ribeiro Preto, Estado de So Paulo. Congrega 183 empregados diretos e 1.000 indiretos. Segundo Al- benar, a idia de montar um abatedouro de aves surgiu devido existncia de uma demanda regional, pois, segundo ele: Aqui em Aparecida do Taboado no tinha frango. Nem caipira no tinha bastante. Eu sou daqui, tinha veterinria, tinha propriedade de bovino de corte e meu outro scio j mexia com avicultura em So Paulo. Ele meu concunhado e o Z [Jos Flores Zocal] era integrado da Sertaneja e criava um pouco por conta sem ser integrado. Tomando uma cerveja, ns, eu era bastante ligado na poca ao Banco do Brasil, eu fazia parte da Federao da Agricultura, eu disse: Ah! A gente arruma recursos e vamos montar um frigorfico pequeno! E foi a que surgiu a idia. Estamos satisfeitos com a atividade e espero que continue sempre crescendo, j passamos por muita dificuldade, principalmente no ano passado fomos quase erradicados, mas vencemos, fizemos financiamento. (Entrevista realizada em 24/02/01) Assim, com as facilidades de acesso ao financiamento no Banco do Brasil, atravs do FCO, financiaram 90% do total, girando aproxima- damente em torno de US$ 600 mil para pagar em 10 anos (na poca Cr$ 4,6 bilhes 73 ). O abatedouro de aves deu incio ao processo de abate com 4 mil frangos por dia e atualmente abatem 20 mil, mas esto com projeto de ampliao para 30 ou 40 mil frangos por dia. Possuem 22 integrados 71 Aps entrevista realizada com o gerente de produo em 18/07/01, atualizamos algumas informa- es atravs de entrevista dada por telefone, em 05/02/03. 72 Observamos aqui, novamente, que Costa (1998) considerou a data de 1992 e Mizusaki (1996) o ano de 1994. 73 Jornal O Progresso, 11/12/92. 100 e 32 avirios, localizados no municpio de Aparecida do Taboado e Pa- ranaba, constituindo uma empresa de mdio porte. Em 1999 mudou-se a razo social da empresa para Xod Produtos Frigorficos Ltda., mas os donos continuam os mesmos. O primeiro scio, Albenar, veterinrio e proprietrio de fazenda de 500 ha, onde tambm desenvolvia a avi- cultura, com 4 barraces, sendo que mais nove estavam em processo de implantao. Trata-se, portanto, de uma atividade em que o proprietrio do abatedouro (capitalista da indstria) tambm proprietrio de terra e capitalista da avicultura. Para a construo do abatedouro, alm de contar com apoio do FCO, a empresa tambm foi beneficiada, em nvel estadual, pela lei de incentivos fiscais e em nvel municipal, pelos incentivos como ISS, alva- r, IPTU. Os pintinhos so adquiridos da Globoaves, que vem de Birigui, Estado de So Paulo, de Uberlndia, Estado de Minas Gerais e de Casca- vel, Estado do Paran. O abatedouro Frango Ouro Ltda. uma empresa de mdio porte, que atende apenas o mercado regional, mas j produzindo frango inteiro, de corte e temperado. Todavia, vem sendo favorecido pela sua localizao geogrfica, que tem sido alvo das polticas do governo federal de investi- mento no setor de transportes, o que pode atuar como fator na reduo de custos com frete para escoamento de sua produo. Como resultado desse investimento no setor de transporte, pode- mos citar a ponte rodoferroviria, que interliga os trilhos da Ferronorte e da Fepasa, inaugurada em 28 de maio de 1998. Com essa ponte, os mercados do leste do Estado ficaram prximos dos mercados de So Paulo, Mato Grosso, Gois e Tringulo Mineiro, o que tem impulsionado a instalao de indstrias na regio. Desde ento, j foram inauguradas 29 indstrias em Aparecida do Taboado, no perodo de um ano. Alm dessas, existiam 28 empresas (Gazeta Mercantil, 07,08/08/99). Os fatores de implantao da avicultura em escala industrial Ao analisarmos os fatores que levaram origem do capital indus- trial avcola no Mato Grosso do Sul, j abordada de certa forma no item anterior, e a sua localizao, principalmente na poro meridional, possvel verificarmos que eles esto relacionados a condicionantes his- tricos, polticos, econmicos e geogrficos, cujas particularidades esto interligadas ao movimento geral de desenvolvimento do modo capitalista de produo. A presena de mo-de-obra familiar, de matria-prima disponvel (soja e milho para a fabricao de rao), a localizao geogrfica em 101 relao aos grandes centros consumidores, a participao do Estado em suas vrias instncias, a conjuntura econmica, tm se constitudo nos principais condicionantes, que como veremos, foram se manifestando no processo de integrao deste Estado ao mercado nacional 74 . A expressiva presena da mo-de-obra familiar teve suas origens no momento em que se iniciou a poltica de colonizao do Estado, atra- vs de iniciativas pblicas e privadas, como a CAND (regulamentada em 1946, envolvendo uma rea de 50.000 ha, tendo sido vendidos lotes de 50 ha) e a colonizao municipal onde hoje se constitui o municpio de Itapo- r. Das iniciativas privadas (a partir da dcada de 1950), definiu-se uma nova caracterstica no processo de colonizao, pois os migrantes que ad- quiriam as terras, dispunham de um certo poder aquisitivo. Foram vrias empresas de colonizao (Companhia Vera Cruz, Cooperativa de Cotia, Sociedade Melhoramentos e Colonizao - SOMECO, entre outras) que lotearam terras no sul do Estado, atraindo paulistas, mineiros, gachos. A matria-prima disponvel diz respeito soja e ao milho, com- ponentes bsicos da rao. A soja, presente no Estado a partir da dcada de 1970, expandiu-se no cone sul do Estado, juntamente com o trigo. Os incentivos pblicos para se introduzirem as bases para o desenvolvimen- to do capital industrial ligado ao setor de gros/carnes foram evidentes. As polticas desenvolvimentistas da dcada de 1970, a partir do I e II PNDs (Plano Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social) e ou- tros programas regionais, so exemplos desse processo: o PRODOESTE (Programa de Desenvolvimento do Centro-Oeste), criado em 1971, para a construo de estradas de rodagem, silos e armazns; o PRODEGRAN (Programa Especial de Desenvolvimento da Grande Dourados), criado em 1976; o PLADESCO (Programa de Desenvolvimento Econmico e Social do Centro-Oeste) de 1973, entre outros. A produo de milho, por sua vez, expandiu-se no Estado em decorrncia da prpria expanso da indstria de carnes, na medida em que essa indstria criava um mercado regional para o produto e tambm, em decorrncia da crise por que passava a produo de trigo, levando os produtores a buscarem outra alternativa eco- nmica em substituio a essa cultura de inverno. Se em 1975 a nova opo representou 11,8% da rea colhida no Estado, passou para 29,5% no censo de 1995/96. Sua expanso foi posterior da soja, por motivos que exporemos mais adiante. A posio geogrfica favorvel diz respeito, principalmente, sua localizao privilegiada em relao aos Estados do Sudeste, aos pases do Mercosul, e proximidade com os portos de Santos e Paranagu, facilitan- 74 Embora esses fatores no possam ser considerados imprescindveis o Frango Ouro, por exem- plo, no levou em considerao a questo da mo-de-obra familiar no tm sido desprezados pelas empresas de maior porte. 102 do o escoamento da produo. Um outro aspecto refere-se presena de terra plana, que tem beneficiado a expanso da agricultura mecanizada. Em todos os fatores mencionados, podemos observar, nas de- claraes dos prprios entrevistados das empresas, que o Estado teve importncia decisiva, principalmente no que diz respeito ao crdito, atra- vs do FCO. Criado em 1989, pela lei n. 7.827 da Constituio Federal, o financiamento dessas atividades se deu para a construo dos barraces e aquisio de equipamentos necessrios para as atividades alm de fi- nanciar a construo dos abatedouros. Do total de recursos liberados do FCO para o Mato Grosso do Sul em 1992, a avicultura recebeu 5,54% e a suinocultura 44,07% (Relatrio do FCO, 1993, apud MIZUSAKI, 1996). O limite do financiamento depende da categoria do produtor, segundo critrios utilizados pelo prprio banco, podendo chegar a at 100% do va- lor. Os prazos para pagamento e o perodo de carncia tambm seguem as mesmas regras (categoria do produtor) podendo o beneficirio quitar suas dvidas num perodo de 5 a 12 anos. O poder pblico estadual tambm exerceu importante papel, principalmente na recuperao de estradas e incentivos fiscais, atravs da iseno de ICMS da cota parte que cabe ao Estado. O poder pblico local tem contribudo na terraplanagem, para construo de barraces e na melhoria de estradas vicinais. Sobre a conjuntura econmica que levou a uma redefinio da poltica governamental que incentivasse o desenvolvimento da agroin- dstria (sic) voltada para os derivados da soja, Oliveira, T.C.M. (1994) atribui-a s conseqncias da crise do petrleo, que afetou a economia mundial. Em relao agricultura, a alta dos preos do petrleo elevou os preos dos combustveis em relao aos produtos agrcolas. Nesse contexto, o governo brasileiro passa a investir em unidades esmaga- doras de soja, na produo de leo e farelo. Segundo esse autor, vrios foram os incentivos, como o financiamento com juros subsidiados para compra de mquinas esmagadoras, cotas para exportao de soja, etc. Assim, O eixo da acumulao do setor oleaginoso (...) fixado na comercializao at o incio dos anos setenta, foi se deslocando voluntariamente para a agroin- dstria. (OLIVEIRA, T.C.M. 1993, p.56) Foi diante desse contexto que a expanso vertical comeou a ocor- rer no Estado, atravs do investimento em indstrias processadoras e beneficiadoras de matria-prima, que objetivavam agregar mais valor s suas atividades, combinando estratgias de diversificao produtiva do tipo gros-farelo-leo e, posteriormente, gros-rao-carne. Este ltimo foi impulsionado tambm pelas conseqncias de algumas medidas de 103 liberalizao econmica ocorridas no pas a partir dos anos de 1990. Uma delas, e decorrente das medidas de desregulamentao econmica, foi a extino, no incio do governo Collor, do CTRIN (Comercializao do Trigo Nacional), que era uma agncia destinada ao fomento do trigo. No Mato Grosso do Sul, que tinha como principais culturas o binmio trigo/ soja, muitos produtores comeam a pensar em alternativas econmicas para a substituio do trigo, o que, no caso da Cooagri, culminou no desenvolvimento da avicultura em escala industrial e da implantao de uma indstria de processamento de milho como forma de agregar valor a partir do milho e da soja. Outro fator que contribuiu para impulsionar o desenvolvimento da atividade na regio foram as perspectivas de mer- cado, geradas com a carne de frango, decorrentes da queda no seu preo, iniciada com o programa de estabilizao econmica a partir da implan- tao do Plano Real. a partir desses novos mecanismos de acumulao que as empre- sas tm buscado caminho para obter maior competitividade, partindo do pressuposto de que a diferenciao menos sensvel mudana de preos. (RIZZI, 1993). Na Tabela 10, podemos observar, nessa fase, o processo de abate de aves, que teve incio de forma incipiente em 1990, ultrapassando 36 milhes de cabeas em 1994. A importncia econmica das empresas pode ser avaliada observando-se uma participao no total de aves aba- tidas no Estado, sob inspeo do SIF (Sistema de Inspeo Federal). Em 1994, 42,5% do total das aves abatidas pertenciam Cooagri; seguida da Piratini, com 23,3%; da Agroeliane, com 21,5%; Frango Vit, com 12,6%; da Frango Ouro, com 0,4%. . O processo de monopolizao do territrio pelo capital industrial O processo de diversificao e verticalizao produtiva ocorrido no campo sul-mato-grossense a partir do final da dcada de 1980 de- sencadeado com a crise do petrleo marcou uma nova fase na avicultura 104 sul-mato-grossense, imprimindo relaes especficas, ditadas agora pela lgica do capital industrial. Foi esse fato que trouxe elementos novos na avicultura em Mato Grosso do Sul desencadeando o processo que Oli- veira, A.U. (1992) denomina de monopolizao do territrio pelo capital. O que significa falar em monopolizao do territrio pelo capital industrial na avicultura? Significa que a avicultura, at ento desenvolvida exclusivamente em funo da livre iniciativa do produtor e de forma independente do ponto de vista do processo de produo e abate, tem a sua atividade (e com ela, o avicultor e a propriedade), capturados pelo capital industrial e pelo capital financeiro, que passam a ditar a lgica de todo o processo produtivo (desde a produo de matrizes at o abate). No caso da avicultura, essa lgica se efetiva atravs da subordinao dos avicultores e de sua propriedade ao chamado sistema de integrao, o que possvel devido ao carter privado da terra. No desenvolvimento dessas atividades, a empresa no compra a propriedade da terra para a produo de aves. Apropria-se dela por meio do processo que Martins (1995) denomina de sujeio da renda da terra ao capital. 75 Essa sujeio ocorre de vrias maneiras: atravs do sistema de integrao, em que o produtor deve entregar toda a sua produo empresa; atravs da sua dependncia em relao ao banco, quando realiza o financiamento para a construo dos barraces; atravs da dependncia em relao aos equipa- mentos e medicamentos necessrios. Com esse mecanismo, o capital industrial, que j controlava na po- ca o sistema de linhagem das aves e o processo de comercializao e abate, utiliza o avicultor campons 76 apenas para o processo de criao do frango, fase que no tem interessado ao capital industrial por concentrar os maiores riscos e custos produtivos. Com o contrato de parceria (que pode ser escrito ou verbal) a indstria estabelece as regras da integrao, como equipamen- tos a serem utilizados, quantidade de pintos alojados, tempo de alojamento, quantidade de lotes por ano (embora, tecnicamente, seja possvel alojar seis lotes e meio por ano, o nmero de lotes controlado pela empresa de acor- do com a demanda do frango no mercado), nmero de avirios em cada propriedade, tempo e ritmo de trabalho etc. O principal elemento de con- trole o do preo do frango, que dado pela empresa integradora, como mecanismo de controle e apropriao da renda da terra e que segue uma lgica, que independe dos custos de produo 77 . 75 Sobre este conceito, aprofundaremos a discusso no Captulo 6. 76 possvel encontrarmos na avicultura, outras categorias de avicultores, mas o campesinato tem se constitudo em relao de trabalho predominante. 77 Esse assunto ser abordado com maior profundidade no captulo 6. 105 A responsabilidade da empresa, geralmente, est em fornecer pintos de um dia, rao, assistncia tcnica, vacinas, medicamentos, de- sinfetantes, vitaminas e transporte dos frangos, ficando os custos destes ltimos (grifados), por conta do produtor. O avicultor entra com todas as despesas de custos de manuteno: material para cama do avirio, ener- gia, gua, gs, reposio/conserto de peas no barraco, mo-de-obra. No caso do frango, o avicultor entra apenas como depositrio e no como proprietrio das aves. Dessa forma, verifica-se que os riscos so transferidos para o avi- cultor campons, incluindo questes trabalhistas. Nesse tipo de relao, o capital se apropria da renda da terra sem se tornar proprietrio da terra. No entanto, sujeita essa renda ao capital, atravs de relaes no-capi- talistas. O avicultor, atravs do seu trabalho e da famlia, produz renda que transformada em mercadoria e depois em dinheiro, sendo assim, apropriada pelo capital. Esses exemplos constituem um dos mecanismos que o capital en- contra para se expandir no campo. Atua, tambm, no sentido de buscar romper as barreiras que a natureza impe sua reproduo ampliada. Com tcnicas de melhoramento gentico e rao balanceada, por exem- plo, consegue-se aumentar a capacidade de produo de sunos e frangos, reduzindo o seu tempo de reproduo. Um frango, por exemplo, est pronto para o abate num perodo de 45 dias, o que no acontecia em 1930, quando esse perodo era de 105 dias (RIZZI (1993) apud MIZUSAKI (1996)). Dessa forma, o capital industrial monopoliza o territrio, apro- priando-se da renda da terra por seu mecanismo de sujeio, sem precisar imobilizar capital na propriedade privada da terra. Nessa questo reside um dos pontos centrais que tornam diver- gentes as abordagens tericas sobre a relao agricultura/indstria. Ao inserirmos na anlise a renda da terra e o seu carter de propriedade privada, estamos considerando, primeiramente, que a terra no deve ser confundida com capital, pois, enquanto bem natural, no contm valor, mas renda (MARTINS, 1995). a partir desse pressuposto que elegemos os sujeitos e as catego- rias sociais envolvidos na relao agricultura/indstria, uma vez que eles tm interesses antagnicos, pois, ... as prprias contradies entre a terra e o capital devem levar separao de um e de outro, expressos em classes sociais distintas, como a dos proprietrios de terra e a dos capitalistas. (...) O fato de que a terra, atravs do proprietrio, se ergue diante do capital para cobrar um preo pela sua utilizao, apesar de no ter sido produzida pelo trabalho humano e, muito menos, pelo trabalho j apropriado pelo capital, nos mostra que estamos diante de duas coisas dife- 106 rentes. Uma o fato de que a terra no capital. A outra a contradio que antepe a terra ao capital. (MARTINS, 1995, p. 161) A partir dessa contradio bsica que antepe terra e capital, enten- demos, por exemplo, que um abatedouro de aves no , dessa forma, uma agroindstria, pois, nesse caso, a renda no gerada na/pela indstria, mas sim, apropriada por ela atravs do mecanismo de sujeio da renda da terra. Isso s possvel porque o capital consegue criar mecanismos para se apropriar da renda, seja atravs da dependncia do produtor em relao a insumos agrcolas; seja atravs da dependncia para industriali- zar a matria-prima; seja atravs dos financiamentos dos bancos. Nesse processo de monopolizao do territrio pelo capital, a captura da atividade pelo capital industrial apresenta, tambm, a sua dimenso territorial, cuja configurao exprime essa nova lgica. Con- forme podemos observar no Mapa 7, a atividade que era desenvolvida de forma pulverizada por todos os municpios do Estado, oscilando conforme a demanda do mercado regional, passa a adquirir uma nova configurao territorial a partir do final de 1989, ditada predominante- mente pela lgica do capital industrial. Atravs do Mapa 4 podemos observar que quando a produo de frango visava a atender o mercado regional e ao autoconsumo, a avicultura se territorializava de modo a observar essa lgica, ou seja, era produzida em todos os municpios, atendendo o mercado local e prpria subsistncia, ocorrendo uma maior concentrao da produo prxima s cidades mais populosas, como Campo Grande e Dourados, onde havia maior demanda. Com a monopolizao do territrio pelo capital, a configurao territorial da avicultura comea a seguir uma outra lgica, ou seja, no mais a do capital comercial, mas a do capital industrial, atravs de produ- o em grande escala. Sob essa nova dinmica, a avicultura comea a se concentrar nos arredores das indstrias abatedoras, num raio aproximado de 100 km, de- vido a questes de ordem sanitria e aos custos de produo (frete) que poderiam encarecer o preo do frango. Um outro aspecto dessa monopoli- zao do territrio foi decorrente de uma informao prestada por alguns avicultores. Segundo estes, uma empresa no aceita um avicultor que j foi integrado de outra empresa. 107 108 Esse seria mais um mecanismo de sujeio da renda, pois dessa forma, um avicultor no poderia escolher aquela empresa que oferecesse melhor preo no frango, tendo que permanecer numa mesma empresa ou ento sair dela, em caso de insatisfao com a atividade. Dessa forma, se entre os censos agropecurios de 1970 e 1985 o total efetivo de galinhas, galos, frangos, frangas e pintos apresentou certa estabilida- de, oscilando em torno de dois milhes e seiscentos e dois milhes e oitocentos, no censo de 1995/96 esse total ultrapassou os 10 milhes de cabeas. Se compararmos Mapa 7 com o Mapa 4, observamos que a locali- zao das maiores indstrias abatedoras est nos municpios de Campo Grande, Sidrolndia, Dourados e Caarap, reas onde passa a se concen- trar o maior efetivo de aves a partir dos anos de 1990. J o abatedouro Frandelle, de Itaquira e o Frango Ouro, so empresas de menor porte, sendo a primeira sob abate semi-industrial no Censo de 1995/96. Num primeiro momento, obedecendo lgica do capital industrial regional (evidenciada no Censo Agropecurio de 1995/96) e posteriormente, a do capital monopolista, conforme veremos no captulo seguinte. Em nossa dissertao de mestrado (MIZUSAKI, 1996), obser- vamos que esse processo de monopolizao do territrio pelo capital industrial comeou a se desenvolver, em Mato Grosso do Sul, a partir do final da dcada de 80. Da sua origem, at meados de 1990, podemos caracterizar como sendo a segunda fase da avicultura no Estado, fase que foi marcada pela instalao de empresas de capital regional, de pequeno e mdio porte. A diferena entre essa fase e a que se iniciou posteriormen- te, est na origem, no tamanho das empresas e nas relaes, especficas de cada perodo, imprimindo-lhes dinmica territorial prpria, conforme abordaremos no captulo seguinte. 109 3 CAPITAL MONOPOLISTA E REESTRUTURAO PRODUTIVA NA INDSTRIA ABATEDORA DE AVES A avicultura em escala industrial no Estado de Mato Grosso do Sul, aps sua consolidao na primeira metade dos anos de 1990, passou por novas transformaes produtivas a partir da segunda metade dessa dcada, culminando na transformao das relaes de produo, tanto na indstria, como no campo. Neste captulo, abordaremos os principais fatores que culminaram na reestruturao produtiva na indstria avcola, em especial em Mato Grosso do Sul. A avicultura sob o domnio do capital monopolista Apesar dos mecanismos mencionados no captulo anterior, utiliza- dos pelas empresas abatedoras para se expandirem e acumularem tambm no campo, a partir de meados da dcada de 1990 a maioria dessas empre- sas comea a ser vendida para outras, de maior porte. No captulo anterior, dividimos o desenvolvimento da avicultura no Estado em trs fases. A primeira, at 1988, quando a atividade se encontrava sob o dom- nio do capital comercial, desenvolvida de forma isolada por produtores, para o autoconsumo, com a venda de excedentes, caracterizando uma co- mercializao incipiente. A presena de matadouros nessa fase era quase inexistente, bem como a comercializao de frangos, que se dava nas cidades prximas, quando vendidas a comerciantes. Aos poucos, o frango industrializado comeou a ser introduzido no Estado por empresas do sul do pas, que instalavam filiais de distribuio nas cidades maiores, como o caso da Frango Vit, mas mesmo assim, j nos anos de 1980. Na segunda fase (entre 1989 e 1995), tambm analisada no captulo anterior, tem-se o incio da produo avcola em moldes industriais no 110 prprio Estado, evidenciando-se o processo de monopolizao do terri- trio pelo capital, atravs de empresas de capital regional, sujeitando a renda da terra, agora sob o domnio do capital industrial. Na terceira e atual fase, a partir de 1995, inicia-se a atuao do capital monopolista, num primeiro momento, de origem nacional e, num segundo momento, com a participao de multinacionais, provocando no- vas transformaes na avicultura em Mato Grosso do Sul. Num perodo de quatro anos houve seis processos de aquisies 78
de empresas ligadas ao setor de abate de aves no Estado, conforme pode- mos observar no Quadro 3: A Agroeliane foi vendida para a Ceval Alimentos em abril de 1995, aps a morte do proprietrio, Maximiliano Gaidzinski. A famlia resol- veu se desfazer do negcio de gros e carnes, para focar seus negcios no ramo de azulejos. A Ceval, de capital originrio do Sul do pas, j possua um frigorfico de sunos em Dourados. Em novembro de 1997, por sua vez, a Ceval foi vendida para o grupo Bunge Internacional Ltda. Em dezembro de 1995, a Cooagri vendeu, para a Avipal S/A, toda a estrutura ligada ao setor de aves, que inclui abatedouro de frangos, fbrica de rao e estrutura de armazenagem de gros, totalizando um valor de R$ 22 milhes. Segundo o presidente da Cooperativa na poca, Nedy Borges, a venda foi uma conseqncia das dificuldades financeiras vivenciadas pelos coopera- dos, que no conseguiam saldar suas dvidas com a Cooperativa (de adubos, sementes, defensivos e outros insumos). Essa crise se acentuou com os dbitos em financiamento que a Cooagri possua junto ao BNDES (Banco Nacional de 78 Em janeiro de 2003 a Frango Vit, que j vinha passando por dificuldades financeiras, entrou com pedido de concordata, sendo vendida no final do semestre. O nome da empresa compradora ainda no havia sido divulgado at o encerramento desse trabalho. 111 Desenvolvimento Econmico e Social), decorrentes da construo da unidade de abate 79 . A Avipal tambm originria do Sul do pas. A Piratini Alimentos foi extinta em 15 de julho de 1996, sendo vendida para a Frangosul toda a sua estrutura ligada ao setor de aves. A Frangosul, tambm do Sul do pas, acabou optando por adquirir a estru- tura da Piratini, aps um longo processo de negociaes na regio com os poderes pblicos locais, quando foi amplamente divulgada a inteno inicial de instalao de uma unidade industrial. A Frangosul foi fundada em 1970 no Rio Grande do Sul e integra o Grupo Doux desde outubro de 1998. A empresa possua mais de 20 gran- jas de matrizes localizadas em Caxias do Sul, Nova Bassano e Salvador do Sul. Esses matrizeiros geravam ovos frteis que iam para os incuba- trios nesses mesmos municpios, e de l, para as granjas dos criadores, que totalizavam mais de dois mil integrados. Possua trs frigorficos de aves, situados em Caxias do Sul, Montenegro e Passo Fundo, abatendo 120 milhes de aves por ano; um frigorfico de sunos e ovinos em Ana Rech, que abatia mais de 400 mil sunos por ano; trs fbricas de raes em Montenegro, Nova Bassano e Caxias do Sul, produzindo 600 mil to- neladas de rao por ano. Nos anos de 1990, a Frangosul tambm passou a investir na produo de produtos de maior valor agregado, indicando uma maior fle- xibilizao do setor, atravs da fabricao de embutidos, como salsichas, mortadela, presunto, defumados e pats, com a marca Lebon. A empresa iniciou suas exportaes em 1979, quando enviou 100 toneladas de frango para a Argentina e depois para o Kwuait. A partir de ento, ampliou as exportaes (em torno de 30% da produo) para o Extremo Oriente, Oriente Mdio, Europa, frica e Amrica do Sul. A em- presa chegou a possuir em torno de 2 mil avicultores, 400 suinocultores, envolvendo 300 veterinrios e tcnicos agrcolas e 5 mil empregados. No final de 1998, o grupo Doux adquiriu a Frangosul. Em outubro de 1999, o primeiro j era dono de 72,4% do capital social. A partir da aquisio, a Doux iniciou um processo de modernizao das unidades de Montenegro, Passo Fundo, Caxias do Sul e Caarap, visando a aumentar a capacidade de abate. O abatedouro de aves Frandelle, conforme j abordado no captulo anterior, foi vendido para a Agropecuria So Jos em 1996. Agora, o capital monopolista que est se implantando nesse se- tor, em nome da insero competitiva no mercado nacional/internacional, diante do novo contexto poltico-econmico que se desenhou nos anos de 1990. Nos Grficos 6, 7 e 8, podemos averiguar as trs fases da avicultura em escala industrial no Estado. 79 Jornal Correio do Estado, 12/12/95. 112 Observando esses Grficos, verifica-se o deslocamento do capital monopolista nessa atividade produtiva em Mato Grosso do Sul. A partir de 1989, empresas regionais e algumas nacionais, de porte mdio, comeam a surgir, iniciando o desenvolvimento da avicultura em escala industrial, atravs do chamado sistema de integrao. A partir de ento, empresas de maior porte avanam para o Estado, atravs da aquisio de unidades industriais existentes, sendo que, num primeiro momento, por empresas de capital nacional, e, posteriormente, por parte de multinacionais.
113 Em 2002 as multinacionais representavam 34% do total de empresas no Estado e, somadas com as de origem nacional, que so empresas de mdio para grande porte (Avipal e Frango Vit), represen- tavam 67% do total, ou seja, o capital monopolista passou a predominar a partir de 1998, imprimindo novas relaes no espao agrrio, con- forme analisaremos no decorrer do trabalho. O deslocamento do capital industrial monopolista para o Centro-Oeste O processo de concentrao de capitais na indstria de carne de frangos no tem sido um fenmeno restrito ao Mato Grosso do Sul. No Brasil, ele ocorre como um mecanismo utilizado pelo capital industrial ligado ao setor, para acompanhar a expanso territorial dos gros (milho e soja, componentes bsicos da rao) e para incorporar mercados regionais, fazendo com que, em anos recentes, empresas do setor venham reorien- tando seus investimentos para o Centro-Oeste e o Nordeste do pas. A dinmica da territorializao do capital industrial avcola no Brasil pode ser observada na Tabela 11 e no Mapa 4. Verificamos que os primeiros abatedouros de aves originaram-se nos estados de Santa Cata- rina e So Paulo, anteriormente dcada de 1970 (Tabela 11). Todavia, a sua consolidao se efetivou a partir dessa dcada, e, embora com desta- que para as regies Sul e Sudeste, possvel verificarmos a presena de abatedouros de menor porte em outras regies, voltados para o abasteci- mento do mercado regional. Rizzi (1993) destaca que os abatedouros do Sudeste tiveram inicial- mente uma caracterstica diferenciada daqueles do Sul, pois o fornecimento de frangos, no primeiro caso, era feito em sua maioria por produtores inde- pendentes, diferentemente do que ocorria no Sul, onde esse fornecimento se dava atravs do sistema de integrao. Outra caracterstica a distinguir as atividades dessas regies foi o fato de que o aumento das firmas no Sudeste, nos anos de 1980, esteve ligado entrada de novas empresas, ao passo que, no Sul, esse aumento se deve, principalmente, expanso de empresas lde- res da regio, especialmente de Santa Catarina. Verifica-se que, nos anos de 2000, houve um expressivo aumento do nmero de plantas industriais nas principais regies produtoras (Sul e Sudeste), bem como o surgimento de abatedouros nas outras regies do pas. 114
Algumas observaes, entretanto, devem ser feitas em relao a esses dados. Apesar de os estados de So Paulo e Minas Gerais concentrarem o maior nmero de abatedouros de aves, estes so, em sua maioria, de me- nor porte comparativamente aos do Sul, no que diz respeito ao tamanho da planta. Tanto que as empresas no Sul (antes da entrada de multinacio- nais) tm figurado sempre entre as maiores do pas, sendo que algumas delas possuem unidades tambm em So Paulo, como a Sadia e a Perdi- go. Se compararmos a Tabela 11 com as Tabelas 12 e 13 teremos mais alguns indicativos da produo de frangos no Brasil. 115 116 Podemos observar nesses dados que os estados do Sul do pas responderam, em 2001, por 54,02% da produo nacional e 94,8% das exportaes. A regio Sudeste, por sua vez, respondeu por 18,9% da pro- duo, dos quais 12,36% estavam concentrados no Estado de So Paulo. Se considerarmos que esse Estado foi responsvel por apenas 2,3% das exportaes, podemos concluir que seus abatedouros de aves so destina- dos principalmente ao abastecimento do mercado interno, especialmente o regional, o que j no acontece com as empresas do Sul do pas. Estas, alm de abastecerem o mercado interno, dedicam parte da produo s exportaes, o que um indicativo da capacidade produtiva dessas em- presas, uma vez que, aps a desvalorizao do real, o mercado externo encontrava-se mais atrativo. O surgimento de abatedouros de aves em outras regies do pas, principalmente no Centro-Oeste e no Nordeste, acompanhou o deslo- camento territorial da produo de gros, mas com duas caractersticas diferentes. As empresas de pequeno e mdio porte instalaram-se em fun- o da existncia de uma demanda regional pela carne de frango e como alternativa econmica para acumulao, como forma de diversificao das atividades, considerando a existncia de matria-prima disponvel. 117 Por outro lado, houve tambm o movimento de empresas de maior porte, inicialmente do Sul do pas e, posteriormente, do capital estrangeiro, que se deslocaram para essas regies, no somente com o propsito de se apro- priarem das chamadas economias de escala, caractersticas da regio, mas tambm em funo de interesses externos rea, como o mercado nacional/internacional. E no Estado de Mato Grosso do Sul, quatro das cinco empresas cadastradas no SIF figuram entre as 50 maiores do pas, sendo que, trs delas, entre as cinco maiores. No presente trabalho, buscaremos abordar as principais razes que tm levado ao deslocamento dessas empresas para o Centro-Oeste, com destaque para o Mato Grosso do Sul. As explicaes que tm sido dadas para o deslocamento das re- feridas indstrias para o Centro-Oeste divergem. Alguns estudiosos atribuem esse deslocamento, segundo Helfand e Rezende (1998), ao custo da matria-prima, como no caso do milho 80 (que o principal componen- te da rao), que seria mais baixo que no Sul do pas. J Arana (2001, p. 27) atribui o deslocamento das empresas es- tagnao da produo de milho e de soja no Sul, ...levando a fronteira agrcola para as regies do Brasil-Central..., o que teria provocado o deslocamento de capitais para a regio. Destaca, tambm, a seca prolon- gada de trs anos, que houve no Sul do pas na segunda metade da dcada de 80, o que teria provocado o aumento do custo de produo. Helfand e Rezende (1998), por outro lado, ao fazerem um estudo comparativo entre as regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste, concluem que, em termos de custos de produo do milho, o Centro-Oeste apresenta vantagens econmicas sobre o Sudeste e o Nordeste, mas no em relao ao Sul. Afirmam esses autores que os preos do milho no Paran, por exemplo, so menores que em Gois e que a diferena em relao ao Rio Grande do Sul e Santa Catarina no tem sido muito grande. Entendem, dessa forma, que necessrio considerar outras razes para esse deslo- camento industrial, refutando, assim, a idia de que os preos dos gros tm atrado as indstrias de sunos e aves para o Centro-Oeste. Explicam que, no Estado de So Paulo, apesar do alto custo da produo, existe a vantagem referente aos custos com transporte, por estarem prximos aos mercados consumidores. Uma das vantagens que apontam diz respeito possibilidade de reduo do custo de produo da carne, devido adoo de novas formas de organizao da produo, aliadas s novas tecnologias. Assim, 80 Citam o caso de Faveret Filho e Paula. In: FAVERET FILHO, P. PAULA, S.R.L. de. Um estudo da in- tegrao a partir do projeto Buriti, da Perdigo. Rio de Janeiro: BNDES Setorial, 1998. n 7, p. 123-134. 118 Primeiro, a construo de megaabatedouros que integraro grandes cria- dores de animais poderia apropriar economias de escala na produo e no abate. Segundo, a integrao com um nmero menor de produtores poderia contribuir para a reduo dos custos de logstica associados com o supri- mento de insumos, a proviso de rao e servios veterinrios, e a coleta dos animais quando eles estiverem prontos para abate. Apesar de o modelo de pequenos agricultores integrados no Sul ter contribudo para um perodo de excelente crescimento na produo e na produtividade, agora est sendo visto como um obstculo para a continuao do crescimento e da reduo de custos. (HELFAND E REZENDE, 1998, p. 31; grifo nosso). Para exemplificar essa tendncia, citam o caso de Rio Verde (GO), onde os integrados da Perdigo alojam 24.000 frangos e no 6 a 15 mil, como os integrados da mesma empresa, em Santa Catarina. Essa ten- dncia seria ento um novo mecanismo adotado pelas empresas que vm se deslocando do Sul para o Centro-Oeste, evitando, com essa medida, problemas polticos de um possvel ajuste, nos avirios do Sul 81 . Ou- tros fatores que destacam como relevantes, seriam, os financiamentos decorrentes dos fundos constitucionais (como o caso do Fundo para o Desenvolvimento do Centro-Oeste - FCO) e os incentivos fiscais dos Es- tados e as restries ambientais no Sul (odor, manejo de dejetos, poluio da gua) pelo fato de ser este mais povoado. Um outro fator que destacam como importante para o deslocamento de indstrias para o Centro-Oeste refere-se s expectativas futuras sobre os preos em relao ao presente, pois a regio apresenta maior potencial de crescimento e de reduo de preos que o Sul. Outra expectativa a de reduo nos custos do transpor- te, obtida atravs de melhorias de infra-estrutura, da desregulamentao das ferrovias etc. Concluem, dessa forma, que: ... apesar de os baixos custos com rao poderem ter sido um componente da motivao, a oportunidade de captar economias de escala na produo e reduzir os custos de transao pode estar sendo fator-chave de atrao da produo para o Centro-Oeste. (HELFAND E REZENDE, 1998, p. 32). Espndola (1996), ao estudar a expanso de agroindstrias do oeste catarinense para o Centro-Oeste, tambm levanta a economia de esca- la e a proximidade com as matrias-primas e insumos como fatores de expanso. Complementa e ressalta, todavia, que, em relao ao Grupo Sadia, existem duas estratgias diferenciadas de deslocamento: a primei- ra a de estabelecer unidades industriais com caractersticas de abate e processamento nos locais de produo de matria-prima; a segunda a 81 Lamentavelmente, os autores no esclarecem o que seria esse possvel ajuste e nem as questes polticas que poderiam gerar tais problemas no Sul. 119 de estabelecer unidades industriais prximas aos grandes centros consu- midores, produzindo alimentos com alto valor agregado. Um estudo feito por Wedekin, Saretta & Brum (2002) sobre com- petitividade e custos de produo da soja e do milho no Brasil, que podem ser observados nos Grficos 9 e 10, vem corroborar com a anlise de Helfand e Rezende (1998). Conforme podemos observar, o custo de produo 82 da soja de Goi- s no inferior ao do Paran e de Santa Catarina. No Estado de Mato Grosso esse ndice inferior ao de Santa Catarina, mas no em relao ao Estado do Paran. Apenas Mato Grosso do Sul apresenta um custo inferior aos dois estados do Sul, o que no justificaria o deslocamento do complexo gros/carnes para todo o Centro-Oeste. Os Estados de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul possuem custos de produo competitivos em relao aos de So Paulo, mas este apresenta a vantagem de localiza- o em relao aos do Centro-Oeste. Quanto ao milho, observa-se que os Estados do Centro-Oeste apresentam custos de produo inferiores aos do Estado do Paran, mas superiores aos de Santa Catarina. 82 Inclui os seguintes itens: preparo de solo, plantio, mo-de-obra, insumos, tratos culturais, colheita, transporte, seguro, assistncia tcnica e despesas financeiras. 120
Os estudos desses autores aproximam-se, dessa forma, da anlise de Helfand e Rezende (1998) que afirmam no ser o custo de produo fator determinante no deslocamento de gros para o Centro-Oeste. Chama-nos a ateno, tambm, no quesito custos de produo, a avaliao do enge- nheiro agrnomo Victor Abou Nehmi Filho 83 : O cerrado apresenta uma equao econmica e tcnica totalmente oposta a das terras frteis do Sul e do Sudeste, tambm conhecidas como solos de floresta. Esse profis- sional, pesquisador, argumenta que o cerrado, por possuir solos pobres e arenosos, o que exige correo da acidez, tende a apresentar, nos primeiros anos, uma baixa produtividade, mas que, com o passar dos anos, se bem administrada, essa produtividade tende a aumentar, devido ao acmulo de matria orgnica e resduos das safras anteriores, que vo enriquecendo os solos do ponto de vista qumico, fsico e biolgico. Por outro lado, nos solos de floresta acontece o contrrio, pois sua alta fertilidade natural vai sendo depauperada com o tempo, exigindo correo do solo, no no incio, mas com o passar dos anos. Nesse sentido, segundo essas informaes, a anlise comparativa entre essas regies levando-se em conta os custos de produo, no deve ser pontual, uma vez que os efeitos da qualidade do solo a longo prazo tambm deveriam ser considerados. Alm desses indicadores, preciso destacar tambm, outros ele- mentos de ordem poltico-econmica e social que tm impulsionado o deslocamento da atividade para a regio. Levando-se em conta o fato de a produo de carne de frango pos- suir elasticidade, respondendo com certa rapidez ao aumento da demanda e devido a uma srie de fatores, as possibilidades de expanso para o Centro-Oeste foram viabilizadas. Consideramos que os elementos apon- tados pelos autores anteriormente citados, bem como os de Arana (2001), no so excludentes. 83 Agrianual (2002, p. 417). 121 Entendemos que o deslocamento do capital industrial monopolista, ligado ao setor de carne de frango, relaciona-se ao aumento da deman- da pelo produto, que, por sua vez, deve ser compreendida num contexto maior do acelerado processo de urbanizao e industrializao que tem ocorrido mundialmente, e em especial, no Brasil. Uma questo a ser res- saltada diz respeito s mudanas no padro alimentar da populao, de um modo geral, decorrente do processo mencionado. Por um lado, o desenvolvimento tecnolgico, ou seja, o investimento do capital em tra- balho morto em detrimento do trabalho vivo no processo de produo e abate de frangos, associado a mecanismos de apropriao da renda da terra na avicultura tem impulsionado, na concorrncia e busca por novos mercados, a queda dos preos da carne de frango, tornando-a mais acess- vel populao de baixa renda, ampliando ao capital industrial ligado ao setor, um mercado em potencial. Avaliando-se os dados sobre o consumo per capta de carnes no Brasil (Grfico 11), evidencia-se o progressivo au- mento do consumo de carne de frango entre 1970 e 2000 indicando a sua popularizao entre consumidores, prxima da conquistada pela carne vermelha. O mesmo j no tem acontecido com a carne suna, que tem se mantido estvel durante o perodo. Por outro lado, o processo de urbanizao, enquanto parte do pro- cesso de industrializao, conforme lembra Sposito, M.E.B. (1988), tem transformado o padro de vida da populao urbana, que se torna cada vez mais exigente em termos de qualidade dos alimentos, ao mesmo tempo em que, inserida no mercado de trabalho (principalmente decorrente do tra- balho feminino) provoca uma demanda por alimentos de fcil preparao, como os produtos semi-prontos e tambm por restaurantes comerciais e fast foods. Decorrentes dessa nova realidade, so comuns as promoes de carne de frango nos supermercados, o que tem atuado como estratgia de consumo, aumentando a compra no somente por consumidores diretos, 122 mas tambm por restaurantes, o que contribui para a propagao do produ- to. Segundo a Revista Guia Aves & Ovos (1996, p. 20): O vice-presidente da Associao Paulista de Supermercados (APAS), Omar Assaf, a respeito dessas promoes do varejo destaca que o ano se mostrou favorvel para os supermercados, o frango contribuindo para esse desempe- nho. Diz que, devido s promoes o frango no gerou grande rentabilidade, mas ajudou no esforo de aumentar a freqncia dos fregueses nos estabe- lecimentos, atrados pelo preo baixo das aves. Mas Assaf assinala tambm que os ndices crescentes de venda de frango e suas partes nos supermer- cados se devem, alm do preo, distribuio, ao acondicionamento e s facilidades de exposio no ponto de venda. Em relao questo da maior exigncia por qualidade nos alimen- tos, a carne branca tem sido divulgada como mais saudvel que a carne vermelha, por apresentar menor teor de colesterol e gordura. Recente- mente, o frango caipira tambm vem ganhando espao no mercado pela crescente preocupao com a questo da qualidade dos alimentos. Aceito pela maioria como sendo ainda mais saudvel que o frango industrial, o frango caipira tem atrado o capital industrial que tambm vem se apro- priando desse setor, como a Sadia. Na conjuntura nacional, deve-se acrescentar, ainda, a poltica eco- nmica implementada a partir de 1994 com o Plano Real 84 , na qual o frango atuou como uma de suas ncoras ao figurar como principal vari- vel da cesta bsica, aumentando ainda mais o seu consumo. Nesse contexto, o consumo de carne de frango no pas tem aumen- tado consideravelmente na dcada de 1990. De um modo geral, o consumo per capta de carne de frango tem aumentado ano a ano. Todavia, entre 1994 e 1995 houve um crescimento mais expressivo (17,3%), perodo em que tivemos a estabilizao da mo- eda, implementada com o Plano Real. Isso nos permite considerar esse Plano, fator tambm relevante para o aumento do consumo de carne de frango no Brasil, mas no o nico, uma vez que essa demanda vinha de anos anteriores e, inclusive, apresentando-se como tendncia mundial 85 . Entre 1998/99 esse consumo tem novo impulso, com 17% de aumento, continuando a crescer nos anos seguintes, chegando a 29,9 kg/per capta em 2001. Num perodo de dez anos, o consumo de carne de frango no 84 Espndola (2001, p. 34) faz uma crtica a autoridades governamentais e estudiosos que defendem que o frango constituiu-se em ncora do Real. Argumenta que o preo do frango j vinha decaindo desde 1987, quando custava US$1,60, passando a US$ 0,66 em 1994. Contudo, embora concordemos com o fato de que o preo j vinha decaindo antes do Plano Real devido ao desenvolvimento tecnol- gico no sistema de produo desse setor, o autor no esclarece nesse trabalho se o preo analisado do frango vivo ou abatido (e nesse seguimento, se no atacado ou no varejo), nem a fonte e a regio a que se refere o preo. 85 Para maiores informaes sobre o consumo mundial de carne de frango, ver Guia Aves & Ovos. 123 Brasil teve um crescimento de 102%. A carne suna, embora em termos absolutos ainda seja pouco consumido no pas, tambm obteve expressi- vo crescimento, com 56,2%, ao passo que a carne bovina, mesmo sendo, ainda, a carne mais consumida, cresceu apenas 28,1% no perodo. Em nvel internacional, e tambm decorrente dessa modernizao (sic) desenfreada, problemas como o da vaca louca na Europa e o dos transg- nicos, abriram um mercado para outros pases fora do circuito protecionista europeu e americano. Ademais, constata-se nos Grficos 9 e 10, que o milho, no Brasil, apresenta custos de produo inferiores aos da Argentina e dos Es- tados Unidos. No caso da soja (Grfico 9), o Brasil apresenta vantagens em relao aos Estados Unidos, o que tornaria o pas competitivo no mercado in- ternacional, sem o protecionismo daqueles que o praticam. Um fator que pode atuar como limitador em alguns pases em rela- o ao desenvolvimento da avicultura diz respeito ao elevado consumo de gua em todo o processo de produo e abate. Nesse sentido, a implantao da avicultura em escala industrial vivel onde h abundncia de recursos hdricos, o que j tem sido visto como problema em alguns pases. Uma outra questo importante a ser destacada em relao locali- zao industrial dessas empresas diz respeito s restries ambientais na avicultura. Pouco discutida entre pesquisadores e empresas, algumas de- las j vm ocorrendo em outros pases. A Alemanha, por exemplo, devido presses de organizaes ambientais, tem levado o pas a optar pela compra do frango no mercado mundial, tendncia que pode se estender para outros pases da Unio Europia. O mesmo caminho vem seguindo o Japo. Enquanto a produo tem reduzido em alguns pases desenvolvi- dos, ela tem expandido em pases como o Brasil, a China, a ndia e vrios pases da frica. Sobre essa questo, assim comentava uma matria na Revista Aves & Ovos (n 4, ano XII, 1996 [s.p.]): Na frente externa, pases como o Brasil podem vir a ter renovadas possibi- lidades de aumento de sua participao no abastecimento de mercados de pases altamente desenvolvidos. Isso porque se prev, em mbito mundial, restries crescentes avicultura em pases do primeiro mundo, em ateno a questes ambientais e s relacionadas com os sistemas criatrios (...). A par disso, nos pases da Europa, como no Japo, o plantio de gros deve reduzir-se, limitado pelo pequeno territrio, pelos recursos hdricos escas- sos, pela rentabilidade reduzida da atividade e pela preservao da ecologia. H tendncia de esses pases preferirem a compra do produto, deixando para os pases produtores os problemas ambientais. Certamente que a existncia de um mercado em ampla expanso, associado a uma conjuntura favorvel e ao baixo custo de produo em pases da Amrica Latina, como o caso do Brasil, possibilitando a deman- 124 da pelo produto, impulsionou a reproduo ampliada do capital industrial ligado ao setor de gros/carnes. Isso pode contribuir para explicar, tam- bm, a presena de multinacionais de origem europia no Brasil. No foi, assim, por acaso, que nos anos de 1990 tivemos medidas de liberalizao econmica por parte do governo federal, impulsionando a entrada do ca- pital estrangeiro no pas. Ser, ento, diante desse contexto de aumento da demanda pela carne de frango (no somente nacional, mas mundial), abrindo perspec- tivas econmicas de expanso do capital industrial ligado ao setor, que podemos compreender as estratgias de expanso e investimento dessas empresas, ou seja, havia um mercado potencial, tanto nacional quanto internacional, a ser explorado. Todavia, compreender os motivos que tm levado essas empresas de maior porte a se deslocarem do Sul para o Cen- tro-Oeste, em detrimento de sua reproduo no prprio local de origem, outra questo que merece ateno. Iniciamos resgatando as hipteses levantadas por Helfand e Rezen- de (1998). Analisando o relatrio do ano de 2000, da Bunge Alimentos, sobre as perspectivas da empresa, verificamos que os argumentos levan- tados por esses autores esto contemplados entre as justificativas dessa empresa para o deslocamento rumo ao Centro-Oeste: Os principais investimentos programados pela empresa para os prximos anos seguem esta lgica: continuar avanando nas chamadas reas de fronteira da soja, (...). Com silos e unidades industriais estrategicamente localizados, a Bunge consegue otimizar o transporte de soja, evitando o gargalo e as pres- ses de custo logstico da poca da safra. (...). Para completar essa equao, a empresa tem feito grandes investimentos em logstica. Opera terminais prprios nos portos de Rio Grande (RS), Paranagu (PR) e So Francisco do Sul (SC) (...). Em 1999, concluiu o terminal de transbordo rodo-ferrovirio de Araquari (MG), para farelo e soja em gros. (...). Outro elemento impor- tante nesse processo logstico a sinergia com a Bunge Fertilizantes S.A. (empresa lder nacional de fertilizantes). A operao consiste em distribuir fertilizantes Serrana, Iap, Manah e Ouro Verde aos agricultores, (...). O mes- mo sistema de transporte que traz a soja para a indstria da soja, o silo e o porto, pode levar o fertilizante, do porto, das fbricas e das misturadoras de fertilizantes para as lavouras reduzindo assim, ou maximizando o custo do frete, (...). (BUNGE ALIMENTOS, Relatrio anual 2000). Essa observao no contradiz a afirmao de Arana (2001) sobre o fato de a estagnao da produo desses gros no Sul ter deslocado a fronteira agrcola para o Centro-Oeste. De fato, a necessidade de incorpo- rao de novas reas ao processo produtivo de soja e de milho provocou a sua expanso para o Centro-Oeste e para o Norte do pas, em momen- tos de conjuntura e condies geogrficas favorveis, facilitadas tambm 125 pelo acompanhamento do desenvolvimento tecnolgico, mediado pelo Estado, possibilitando a sua adequao nas reas de cerrado. Se anali- sarmos a estrutura de custos do quilo do frango vivo na granja, veremos que a rao constitui-se no item de maior participao, representando no perodo considerado, 80,22% do custo total, conforme Tabela 14: A propriedade privada da terra e a renda que ela pode gerar mani- festaram-se, tambm, como fatores relevantes para a expanso industrial na medida em que, na regio Sul, atuaram como limitadores, pois a capacidade de produo de gros daquela regio no comportava as pos- sibilidades de expanso e reproduo do capital industrial. O Estado de Santa Catarina, por exemplo, onde esto instaladas as maiores empresas de abate de aves e sunos do pas - como a Sadia, a Ceval, a Perdigo e a Cooperativa Central Oeste Catarinense (Aurora) - ocupa apenas 1,13% do territrio nacional e j tm sido apontados problemas nessa regio, indicando sinais de estagnao da atividade: A maior fragilidade da agricultura catarinense a produo de milho, princi- pal insumo de raes para a avicultura e a suinocultura, muito desenvolvidas no estado. Mesmo com uma safra de 2,8 milhes de toneladas, o dficit previsto para este ano de 1,3 milho de toneladas. (...) Apesar de mostrar alguns sinais de esgotamento, o modelo de integrao ainda mantm impor- tncia vital na economia catarinense 86 . No Rio Grande do Sul, apesar desse estado figurar entre os maiores produtores de frango do pas, tendo duplicado sua produo entre 1992 e 1997 (de 431 pra 800,2 toneladas), as empresas tambm passaram por crises no setor. Um indicativo foi a criao do Programa de Recuperao 86 Sousa, Paulo Henrique. Solo bem repartido. In: Gazeta Mercantil. Balano Anual, 1998. Santa Catarina. Ano 5, n 5, p. 40-41. Publicao anual. 126 da Competitividade da Indstria abatedora de aves (Reaver) em 1997, visando a estimular investimentos no setor 87 . Outro indicativo pode ser verificado tambm nas denncias de im- portao de milho transgnico da Argentina 88 e na crise com a criao de frangos, reflexos da escassez de milho 89 . Analisando os Grficos 12 e 13, podemos compreender melhor a situao da produo de milho e de aves no pas, respectivamente regis- tradas no Censo Agropecurio de 1995/96. possvel observarmos no Grfico 12, que no Norte e no Nordeste do pas essa era bastante incipiente, indicando tratar-se principalmente de produo para consumo prprio. J nas demais regies, verifica-se alto n- dice de produo, proporcionalmente ao nmero de produtores. Conforme j apontado anteriormente, a regio Sul, apesar de ocupar pequena poro territorial do pas destaca-se no cenrio nacional, apresentando 46,2% da produo nacional e 38,4% da rea plantada. A regio Sudeste e a Centro- Oeste apresentam semelhanas em termos de rea colhida e quantidade produzida. Todavia, o menor ndice de produtores no Centro-Oeste revela que a predominam os grandes e mdios proprietrios de terra como culti- vadores de milho, comparativamente s regies Sul e Sudeste. Esses dados revelam tambm, o potencial de expanso dessa cultura na regio, face ao esgotamento da fronteira agrcola no Sul do pas. 87 GUIMARES, Luis. Frango de briga. In: Gazeta Mercantil. Balano Anual, 1998. Rio Grande do Sul. Ano V, n 5, p. 50. Publicao anual. 88 Denncias de importao de milho transgnico da Argentina tem sido veiculados por meios de comunicao, como a matria com o ttulo: Procon-RS multa Avipal em R$500 mil, veiculada em 05/12/00 no jornal Gazeta Mercantil. In: http://free.freespeech.org/transgenicos/transgenicos/ crono/2000b/001205.htm. Acesso em 22/12/02. 89 In: Granjas tero apoio para adquirir milho. Avicultura Industrial. 22/10/02. http://www.aviculturaindustrial.com.br. Acesso em 23/10/02. 127 Na avicultura (Grfico 13), verifica-se comportamento semelhante em termos de produo de milho, o que se deve ao fato de ela fazer parte das estratgias de diversificao produtiva do capital industrial, do tipo gros-rao-carne. No Norte e no Nordeste 90 , a produo ainda no alcan- ou a escala industrial, sendo que o nmero de avicultores bem maior que a produo, o que indica que ela direcionada, predominantemente, para consumo prprio com possvel venda do excedente. J nas regies Sudeste e Sul evidencia-se o predomnio da avicultura em escala indus- trial, sendo que no Sul, apesar de o estado apresentar o maior ndice de produo (39%), apresenta-se como atividade menos concentrada que o Sudeste do pas. O Centro-Oeste, que no ltimo Censo ainda apresentava produo incipiente, j a desenvolvia sob domnio do capital industrial, expandindo-a nos anos seguintes. No Mapa 6, podemos visualizar como tem se territorializado a avicultura no Brasil, com o predomnio das regies Sudeste e Sul, prin- cipalmente os estados de So Paulo, Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e Minas Gerais. Contudo, possvel observar tambm que, neste ltimo Censo, o Centro-Oeste j comea a despontar no cenrio nacio- nal. O Nordeste, conforme abordado anteriormente, apesar de apresentar elevado efetivo de aves, apresenta produo baixa, comparativamente ao total de produtores, evidenciando no se tratar na sua maioria, de avicul- tura em escala industrial. Entendemos que a questo do milho deve ser um fator importante a ser considerado, por parecer figurar entre aqueles que garantem lucro para as empresas. Um indicativo do que temos exposto o fato de que es- sas empresas no tm se interessado em buscar culturas alternativas para a produo da rao destinada s granjas, mesmo havendo descobertas 90 Observamos que o efetivo de aves no Nordeste, cujo valor encontra-se um pouco legvel, de 14,3%. 128 nesse sentido. Um exemplo foi a pesquisa desenvolvida por Nestor Her- dia Zarate, pesquisador do curso de agronomia da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, de um frango diet, que utiliza rao baseada em concentrados como inhame, car e mandioquinha salsa, que, alm de produzir uma carne semelhante ao do frango caipira, produzindo menor teor de gordura, apresentava um custo de produo 10% mais baixo que o da rao tradicional. Com essa nova rao tambm se conseguia au- mentar a produtividade de 13 frangos por m, enquanto a mdia era de 10 frangos/m. No entanto, sua pesquisa no teve muita aceitao, conforme relata a matria: Hoje, o trabalho pioneiro reconhecido em todo o Pas, mas as indstrias mostram pouco interesse pelo trabalho, possivelmente temendo um abalo no mercado de milho (Jornal O Progresso, 20/01/98). Um outro aspecto levantado por Helfand e Rezende (op.cit.) sobre o deslocamento dessas indstrias para o Centro-Oeste, que gostaramos de abordar e que no foi aprofundado pelos autores, diz respeito s expec- tativas futuras em relao reduo dos custos de transporte, devido s melhorias em infra-estrutura. 129 130 De fato, no governo de Fernando Henrique Cardoso, merece ser citado o programa Brasil em Ao (1996-1999) que, atravs do dis- curso do desenvolvimento sustentvel, propunha-se a realizar, no pas, empreendimentos em infra-estrutura e desenvolvimento social visando a atrair investimentos produtivos e reduzir desigualdades regionais e so- ciais. Dentre os vrios projetos 91 , estavam previstos para o Centro-Oeste, em relao infra-estrutura, investimentos nos meios de transporte, de maneira a consolidar corredores intermodais para reduo do custo do frete. Nas palavras do ento Ministro do Planejamento: Os investimentos projetados para o Centro-Oeste concentram-se, sobretu- do, no fortalecimento dos meios de transporte necessrios para o melhor escoamento da produo das reas de desenvolvimento agropecurio e agroindustrial integrantes do chamado cerrado setentrional brasileiro, bem como das reas de expanso recente da fronteira agrcola do Pas, articulan- do os Estados do Acre e Rondnia com os Estados da Regio Centro-Sul e Sul, passando pelo Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. Tais investimentos previstos permitiro a reduo dos custos dos fretes at o Porto de Ponta da Madeira/So Luiz, favorecendo alternativas econmicas de intermodalidade no transporte de cargas. Deve-se propiciar, ainda, mediante obras de res- taurao, boas condies de trfego nos principais eixos de ligao entre as Regies Norte e Centro-Oeste/Sudoeste/Sul 92 . Podemos observar, que os investimentos em infra-estrutura por parte do governo de FHC, a partir de 1996, podem ser compreendidos num con- texto de abertura econmica, como mais uma participao do fundo pblico. Essa participao atua de forma que o capital monopolista, principalmente o multinacional, possa se apropriar da renda diferencial de localizao e de in- vestimentos em tecnologia, decorrentes da reduo de custos com transporte em funo desses investimentos. Assim, a competitividade produzida pela reduo dos custos produtivos paga por toda a sociedade em virtude da aplicao desse recurso vindo do fundo pblico e, convertida em renda, apropriada privadamente pelo capital monopolista. Para ilustrarmos um pouco mais o cuidado com que deve ser trata- da a anlise sobre o deslocamento dessas empresas para o Centro-Oeste, citamos um outro aspecto que no tem sido discutido por estudiosos da questo e que diz respeito s restries ambientais, j pontuadas inclu- sive por Helfand e Rezende (1998). Um problema que a avicultura pode acarretar devido a limitaes do espao diz respeito cama do avirio. Um barraco de 12 x 120 metros, 91 Para um aprofundamento das discusses sobre as aes desenvolvidas pelo governo federal no Centro-Oeste, ver Silva, M.C.T. (1992), Gardin ((2002) e Abreu (2002). 92 Ministrio do Planejamento e Oramento. Aes e projetos do Plano Plurianual 1996/99. 31/08/95. In: www.planejamento.gov.br. Acesso em 30/01/03. 131 alojando 12 mil frangos, pode produzir aproximadamente 90 toneladas de cama de frango por ano (com trs retiradas ao ano 93 ). No Estado de Mato Grosso do Sul, essa produo tem sido absorvida na lavoura, como adubo e, na pecuria, como alimento para o gado 94 , pois em todo o Estado, com uma rea total de 358.158,70 km2, ou, 30.942.772 ha (IBGE) havia apenas 1.036 avirios em 1998, o que equivaleria a uma mdia de 93.240 tone- ladas de cama de frango por ano. Todavia, no caso do Sul do pas, onde se tem um nmero considervel de avicultores e avirios, essa questo deveria ser mais bem analisada. Somente no municpio de Concrdia, no Estado de Santa Catarina, por exemplo, onde a Sadia iniciou o sistema de integrao havia, em 1991, 758 avicultores, produzindo frangos em bar- races com capacidade para abrigar um total que variava de 6, 12 ou 18 mil aves 95 . Sendo a rea total do municpio de 100.500 ha, e supondo que haja, no mnimo, essa mesma quantia de avirios, podemos estimar que se produzam, no ano, mais de 68 mil toneladas de cama de frango, que no sabemos se absorvida no municpio. Na regio de Chapec, temos tambm a Cooperativa Central do Oeste Catarinense (Coopercentral), que integra 752 avicultores 96 . Considerando o oeste de Santa Catarina, temos que havia, em 1990, um estoque de 60 milhes de aves/dia 97 , o que representa uma considervel produo de adubo. Um destino que tambm pode ser dado cama do avirio refere-se gerao de energia, atravs do uso da cama do frango. Encontra-se em fase de estudo, por um con- srcio de empresas britnicas, a instalao em Dourados de uma usina energtica a partir de biomassa. As vantagens alegadas por um dos repre- sentantes da empresa, John Colin Evans, so de que o custo de produo mais baixo, alm de o esquema oportunizar um destino ambiental mais adequado aos dejetos 98 . Um outro aspecto que deveria ser mais aprofundado refere-se ao destino dado ao frango que morre na granja por motivo de doena. O n- dice de mortalidade considerado normal pelos avicultores tem girado, em nossas entrevistas, entre 2 e 4% do lote. Levando em conta o ndice de 2%, teremos uma mortalidade de 120 frangos para um lote de 6 mil; 240 para um lote de 12 mil; 360 para um lote de 18 mil e 480 para um lote de 24 mil. Se considerarmos o ano de 1991 para Concrdia, teremos, numa mdia de 12 mil frangos por barraco, aproximadamente 181.920 93 Essa quantidade tem variado muito de acordo com a empresa. Alguns retiram a cada lote, e outras ficam s vezes at quatro lotes sem trocar a cama do avirio. 94 Proibido recentemente no estado, em decorrncia da Instruo Normativa n 15 de 17-07-2001, do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento. 95 Azevedo (1993). 96 GAZETA MERCANTIL. Balano Anual 1999. Santa Catarina, p. 24-25. 97 Revista Veja, 05/12/90. 98 Jornal Dirio do Povo, 01/08/02. 132 frangos mortos a cada lote. No Estado de Mato Grosso do Sul, o destino desses frangos tem variado. Encontramos casos de avicultores que pos- suem um sistema de compostagem, onde o frango, misturado ao esterco, transforma-se em adubo. Esse sistema considerado o ideal pelo fato de os microrganismos patgenos serem destrudos no processo de decom- posio do frango. Em conversa informal com funcionrio de uma das empresas, foi alegado que existe a dificuldade de introduzir esse sistema entre os avicultores devido falta de recursos dos mesmos em assumir tal despesa. O que se verifica nessa alegao que a responsabilidade por esses danos ambientais acaba sendo transferida ao avicultor. Por outro lado, encontramos tambm, situaes em que o frango doente era jogado no rio. A prtica mais comum encontrada foi a de enterrar o frango, e esperar que ele se decomponha sozinho. Segundo informaes obtidas com veterinrio de uma empresa, o frango morto, geralmente por motivo de doena, contm uma carga microbiana elevada, que, atravs das chu- vas, podem ser carregadas para os rios, contaminando o meio ambiente. Devido s exigncias sanitrias do mercado externo, a Seara, unidade de Sidrolndia-MS, j vinha adotando, em 2003, o sistema de compostagem em 85% dos avirios. Em que medida esses problemas ambientais vm acontecendo no Sul do pas e, atualmente no Mato Grosso do Sul, cons- titui fator que mereceria estudo mais aprofundado e maior ateno por parte das empresas e do sistema de vigilncia sanitria. Com base nas hipteses levantadas, entendemos que o custo de produo do milho no deve ser visto como nico fator a ser considerado para a anlise do deslocamento das indstrias de frangos para o Centro- Oeste. A justificativa de busca por economias de escala na produo e reduo de custos na transao, embora tenham sido estes os fatores levantados por estudiosos da questo, deve ser vista com cautela, pois, outros fatores tambm podem estar atuando nesse sentido. Consideramos necessrio inserir esse processo particular de deslocamento industrial no contexto maior das transformaes gerais que vm ocorrendo no modo capitalista de produo, que teve como uma das evidncias o processo de reestruturao produtiva, transformando no somente as formas de pro- duo, mas vrias dimenses da realidade econmica, social e espacial a ela inter-relacionada. o que abordaremos no prximo item. O processo de reestruturao produtiva na indstria de carne de frangos Quando falamos sobre reestruturao produtiva, estamos fazen- do referncia s mudanas ocorridas nos elementos que compem a realizao do processo produtivo devido rearticulao das formas de 133 acumulao do capital industrial. Como esse novo modo industrial de produzir territorializa-se no espao, traz, tambm, profundas transfor- maes no seu ordenamento territorial. (MIZUSAKI, 2001). Alves (2000, p. 11) tambm define o conceito de reestruturao produtiva, aqui entendido como ... um sistema de inovaes tecnolgico- organizacionais no campo da produo social capitalista. Observa-se que o conceito faz referncia s mudanas na realizao do processo pro- dutivo como mecanismo de acumulao do capital. Enquanto Alves faz referncia s mudanas do ponto de vista tecnolgico e organizacional, optamos por no restringir as variveis que se constituem em fatores de mudana quando dizemos os elementos que compem. Optamos tam- bm, por inserir um elemento no abordado por Alves, que a questo do territrio, ou seja, a reestruturao produtiva tambm tem a sua di- menso territorial, que se produz e reproduz de acordo com a dinmica contraditria que move essas relaes. Por se tratarem de relaes de poder, o que se tem, ento, a sua territorializao. Falar sobre o processo recente de reestruturao produtiva na indstria de alimentos envolve muitos cuidados devido carncia biblio- grfica sobre o tema, o que se acentua se levarmos essa discusso para o mbito especfico da indstria de carne de frangos, conforme j apontou Rizzi (1993), um dos poucos estudiosos do tema. Tal problema se veri- fica, pelo fato de que os estudos mais difundidos para evidenciar essas mudanas tm sido encontrados principalmente nos setores diretamente impactados, como o caso da microeletrnica e da indstria automobils- tica. Um outro problema o fato de que esses estudos analisam apenas a estrutura produtiva no espao da indstria, desconsiderando o campo como atividade produtiva que tambm se encontra inserida no contexto das transformaes que vm ocorrendo nas formas de produo capi- talista. Nesse item do trabalho, abordaremos as principais transformaes ocorridas recentemente na indstria de carne de frangos, as quais tm culminado na reestruturao produtiva do setor, alterando as relaes de produo at ento vigentes. Enfoque especial ser dado s empresas ins- taladas no Estado de Mato Grosso do Sul. Apesar das dificuldades em obtermos informaes diretamente junto s empresas, foi possvel traar- mos seus principais aspectos. As transformaes tcnico-produtivas e organizacionais que vimos acontecer nas ltimas dcadas tm sua origem, num contexto de crise do capitalismo mundial, a partir dos anos de 1960, manifestas no aumento da inflao; na queda na taxa de lucro das empresas; no esgotamento do padro de acumulao fordista; na crise do Welfare State; na hipertrofia 134 da esfera financeira. Para Antunes (2000) essa no era apenas uma crise do fordismo e do keynesianismo, mas uma crise estrutural do capital 99
manifesta atravs da sua tendncia decrescente da taxa de lucro. Foi com essa crise que seu mecanismo de regulao comeou a apresentar sinais de esgotamento. Avalia o autor, dessa forma, que a reestruturao do pa- dro produtivo foi a resposta capitalista dada crise, mas que se prendeu apenas sua dimenso superficial: Como resposta sua prpria crise, iniciou-se um processo de reorganizao do capital e de seu sistema ideolgico e poltico de dominao, cujos contor- nos mais evidentes foram o advento do neoliberalismo, com a privatizao do Estado, a desregulamentao dos direitos do trabalho e a desmontagem do setor produtivo estatal, da qual a era Thatcher-Reagan foi expresso mais forte; a isso se seguiu tambm um intenso processo de reestruturao da produo e do trabalho, com vistas a dotar o capital do instrumental neces- srio para tentar repor os patamares de expanso anteriores. (ANTUNES, 2000, p. 31). Em relao especificamente s mudanas nas formas de produo, teve papel significativo o desenvolvimento ocorrido nos meios de comu- nicao, principalmente atravs da informtica, dos avanos no ramo da biotecnologia, das inovaes tecnolgicas, da introduo da microeletrnica, na medida em que propiciaram condies para a criao de novas formas organizacionais no mbito da produo, do trabalho, da distribuio e da comercializao das mercadorias. Conforme Rizzi (1993, p. 9-10): A alterao do padro tcnico-produtivo tornou-se possvel graas introdu- o de novas tecnologias com base na microeletrnica. a partir da inovao e difuso dessa tecnologia manifestada na robotizao, na utilizao de mquinas-ferramentas de controle numrico, na produo programvel por computador, etc. que se altera substancialmente o padro de produo, at ento baseado em estruturas produtivas rgidas, caracterizadas pela tra- dicional diviso do trabalho e produzindo poucos produtos, para formas de produzir mais flexveis, com mquinas de menor porte e com possibilidade de produzir variedade de produtos, a partir de uma mesma base tcnico- produtiva. 99 Fundamentando-se nas teorias de Istvn Meszros, Antunes (op.cit.) distingue capital de capita- lismo. O capital seria todo um sistema de metabolismo social (composto pelo trip capital, trabalho e Estado) que envolve as funes reprodutivas sociais subordinadas ao imperativo do capital. Nessa perspectiva, o capitalismo seria apenas uma das suas formas de realizao. Pelo fato de o sistema de metabolismo social do capital ser expansionista, mundializado, destrutivo e incontrolvel, a sua estru- turao aponta para uma crise estrutural pela rapidez com que vem processando a tendncia de reduzir o valor de uso das mercadorias, pois as crises, no so mais alternadas por ciclos longos, j que, agora, so mais freqentes e contnuas. 135 Esse conjunto de mudanas tem alterado o padro de concorrncia entre as empresas, acirrando a competitividade entre elas, o que aumenta o grau de concentrao e centralizao de capitais e, conseqentemente, a formao de grandes corporaes internacionais, a partir dos anos de 1980. Nesse processo, regies inteiras foram eliminadas do cenrio in- dustrial e produtivo, como o caso da maior parte do continente africano, e outras, colocadas numa condio subalterna e dependente, como o caso do Brasil. J tem sido bastante difundida a idia de que essas mudanas tc- nicas, produtivas e organizacionais nas atividades produtivas do mundo capitalista tm culminado na emergncia de novas formas de produo, sendo o toyotismo 100 o modelo mais conhecido. Em linhas gerais, as principais mudanas nos aspectos organiza- cionais do toyotismo so: o princpio da autonomao/auto-ativao, da polivalncia operria e o just-in-time/kanban. O primeiro consiste num modo de operao das mquinas que faz com que haja parada autom- tica em caso de defeitos; o objetivo estimular a despecializao e a polivalncia do trabalhador em relao s mquinas, engajando-os no processo de produo. Assim, os trabalhadores passam a compreender e participar do conjunto do processo produtivo, rompendo a dicotomia entre concepo e execuo. No que diz respeito organizao da pro- duo, o principal elemento o just-in-time, ou seja, com a introduo da microeletrnica, foi possvel reduzir estoques de matrias-primas e pro- dutos finais e com um maior controle de qualidade, reduzindo o capital circulante das empresas. Baseia-se assim, no princpio do estoque mni- mo, em que as tcnicas de gesto se do pelos estoques, invertendo-se o fluxo de informaes. A necessidade de peas dada pelas encomendas das concessionrias fbrica e pelos produtos j vendidos. Dessa forma, busca-se a reduo de custos. Essas inovaes permitiram mudar tambm a relao das empresas com os fornecedores e consumidores, provocando uma redefinio tcnica do trabalho no interior da empresa, na medida em que, reduzindo-se os es- toques, diminuem-se os gastos em infra-estrutura para sua manuteno e controle. A informatizao permitiu tambm introduzir mudanas adminis- trativas, mais racionalizadas do ponto de vista do mercado, agilizando o sistema de comunicao dos fornecedores, a terceirizao etc. Essas novas formas de produo e de processo de trabalho pas- saram a ditar o novo padro de concorrncia entre as empresas. Nestas, a diferenciao de produtos adquire relevncia econmica, contribuindo para acentuar a concentrao de capitais. Essas mudanas, cujas caracte- 100 Para um estudo mais aprofundado sobre o toyotismo, ver Antunes (1995 e 2000) e Alves (2000). 136 rsticas gerais foram expostas, devem ser analisadas, todavia, conforme as especificidades de cada setor industrial, em particular, e as caracters- ticas sociais, polticas e econmicas de cada pas. Estudar o setor alimentcio requer, assim, alguns cuidados, pois no se pode simplesmente fazer insero automtica nesse novo padro de acumulao, como bem j lembrou Rizzi (1993). Esse autor avalia que, no intenso inter-relacionamento que mantm com outros segmentos, se- jam eles de produo ou no, a indstria alimentar interfere e ao mesmo tempo sofre interferncia das transformaes tecnolgicas ocorridas no conjunto das atividades envolvidas. Dessa forma, esto relacionadas a produo de tecnologia de ponta, como a biotecnologia, a microeletrnica e a informtica, mas tambm o campo, atravs dos avicultores 101 , produ- tores da matria-prima; o capital financeiro; o Estado; a distribuio e consumo, conforme ilustra o Fluxograma 1. FLUXOGRAMA 1 Inter-relaes setoriais na indstria de alimentos
INDSTRIA DE ALIMENTOS Abate e industrializao Pesquisa - biotecnologia Indstria de mquinas e equipamentos Indstria qumica Fbrica de rao Agricultura Distribuio Varejo Atacado Marketing Consumidor Estado Vejamos, ento, como tem se desenvolvido o setor. A avicultura em escala industrial surgiu nos Estados Unidos em 1929, em Maryland, atravs de galpes que chegavam a alojar at 6 mil aves. No 101 Sobre o processo de reestruturao produtiva ocorrida na avicultura, que tem um carter diferen- ciado do da indstria, ver captulo 4. 137 entanto, embora j existisse em algumas regies do pas, sua produo era muito restrita, pois as condies tcnicas levavam incidncia elevada de doenas como raquitismo, coccidiose e pulorose, chegando a atingir at 50% dos lotes. A avicultura comeou a ganhar impulso durante a Segunda Guerra Mundial, quando os Estados Unidos comearam a enfrentar problemas no abastecimento interno de protena animal, pelo fato de boa parte da carne bovina, de consumo tradicional no pas, ser destinada s foras armadas du- rante a guerra. Foi a partir de ento, que o governo daquele pas comeou a investir em pesquisas para desenvolvimento de protena animal para consu- mo humano, resultando numa srie de descobertas que foram impulsionando o desenvolvimento da avicultura. O princpio da rao balanceada surgiu em meados de 1950, na Universidade de Maryland, balizando, a partir de ento, a produo de raes atravs da relao caloria/protena. (Revista Aves & Ovos, 1995. Ano XI, n 5). Diante de tais investimentos, como no poderia deixar de ser, as pri- meiras mudanas tecnolgicas ocorridas no setor de abate de aves tiveram incio no final dos anos de 1960, tambm nos Estados Unidos, atravs do processo de automatizao dos abatedouros de aves com a introduo do processo de eviscerao automtica, escaldagem, depenagem, corte autom- tico etc. Podemos observar na Tabela 15, que o melhoramento gentico tem afetado profundamente as condies de produo das atividades agro- pecurias. Atravs da biotecnologia, os investimentos em pesquisa tm conseguido, cada vez mais, reduzir o tempo de reproduo do frango, melhorando, tambm, a sua converso alimentar, ou seja, a relao entre quantidade consumida de rao e carne produzida. No que diz respei- to ao frango de corte, possvel verificar que as principais mudanas comearam a ocorrer a partir de 1940. Observa-se que a pesquisa em melhoramento gentico tem conseguido aumentar gradativamente o peso do frango, paralelamente reduo do consumo de rao e ao seu tempo de reproduo. Da mesma forma, em relao galinha poedeira, que tem aumentado sua produo de ovos em 280%, num perodo de 80 anos, e reduzindo-se substancialmente o consumo de rao. 138 Essas inovaes tecnolgicas tm permitido a padronizao e a produo, em grande escala, de frangos para processamento industrial, no estilo de produo fordista. Essa caracterstica pode ser atribuda s mudanas introduzidas, no somente no processo industrial de abate, mas tambm na avicultura, entre os produtores de aves, com a introduo de barraces de alta densidade. Esse modelo americano de produo de frango de corte tem sido difundido em vrias partes do mundo, inclusive no Brasil, o que provocou o aumento da oferta mundial de carnes. O impacto das novas tecnologias, introduzindo um sistema de pro- duo mais flexvel, ocorreu com o desenvolvimento da microeletrnica, mas, conforme j mencionado, obedecendo a especificidades prprias. Segundo Rizzi (1993), seu maior impacto se deu por meio da introdu- o de mquinas e equipamentos, no setor de industrializao da carne de aves, capazes de gerar produtos diferenciados e de acordo com a de- manda do mercado, reprogramveis por computador. O autor cita, como exemplo, o lanamento da mquina THV-400 da Stork, que pode pro- cessar carnes vermelhas e brancas, produtos que, podem se moldar s mquinas para fabricao de hambrgueres, nuggets, almndegas, entre outros, manipulando at 1.500 kg por hora, dependendo das combinaes que se quiserem produzir. A indstria de carne de frangos passou, dessa forma, a combinar as duas formas de produo. Nas plantas industriais abatedoras que so aquelas plantas que realizam o processo de abate propriamente dito o abate ocorre em grande escala e de forma padro- 139 nizada com pequenas variaes no tipo de equipamento utilizado. Nas plantas de industrializao que so as que realizam o processo de dife- renciao de produtos atravs da agregao e transferncia de mais valor que houve a introduo de um sistema de produo mais flexvel, pois as indstrias tm investido no uso de equipamentos capazes de produzir produtos diferenciados e adaptveis s necessidades de mudana: Nos anos mais recentes, grande parte das empresas, especialmente as maio- res, tem estendido o processo produtivo do abate para o processo de corte de partes do frango e industrializao das aves. (...) Ou seja, a produo em grande escala ao estilo fordista cede gradativamente lugar flexibiliza- o das plantas para produo de produtos diferenciados. Cada vez mais, a grande produo se restringe ao fornecimento de matria-prima (frango resfriado) para processamento posterior de corte ou de industrializao. Em- bora a produo em massa permanea importante nesse segmento, o que passa a ditar sua estrutura de tamanho e concentrao a interao entre as economias de escala e a flexibilizao por intermdio de plantas de menor tamanho voltadas a um mercado com possibilidade de rpidas transforma- es. Assim, a flexibilidade opera numa perspectiva de combinar economias de escala e engenharia de produto, alterando a anterior oferta de bens homo- geneizados. (RIZZI, p. 52-53) Nos pases desenvolvidos, gradativamente os frangos inteiros vm sendo substitudos pelos frangos diferenciados. Todavia, nos pases de economia subordinada, como o caso do Brasil, onde a renda salarial bem menor, a venda de produtos diferenciados vem ocorrendo com me- nor intensidade. As mudanas ocorridas no estilo de vida do consumidor, como o aumento de refeies fora de casa, maior participao da mulher no mercado de trabalho, preocupao com qualidade dos alimentos, tam- bm vieram contribuir, no somente para aumentar o consumo desses produtos diferenciados, mas tambm para interferir no processo de dife- renciao. Com esse novo padro de concorrncia entre as empresas, passou a ganhar importncia tambm, alm da diferenciao, o setor de distribuio e comercializao. No setor de distribuio, tornou-se importante um maior con- trole do fluxo de mercadorias (estoques, regularidade, qualidade); o aumento da durabilidade do produto, bem como reduo do tempo de distribuio. Essa necessidade de maior controle de estoques teve seu impacto tambm no campo, entre os avicultores fornecedores de aves para a in- dstria, que passam a fazer o recolhimento das aves de acordo com as metas de produo e comercializao. Rizzi (1993) associa o sistema de integrao como sendo uma espcie de subcontratao, cujo esquema de fornecimento seria muito parecido com o just-in-time. 140 J em relao comercializao, ganhou maior destaque a adoo de estratgias de marketing, produzindo-se embalagens especficas por tipo de consumidor e outros mecanismos para persuadir o consumidor ao mesmo tempo em que se passa a envolver maior esforo de vendas na negociao com atacadistas e varejistas, setores que tambm vem sendo monopolizado. Nesse processo de reestruturao produtiva na indstria de carne de frangos, as empresas com menor capacidade de investimento vm sen- do alijadas do processo, atravs do avano das empresas de maior porte, principalmente por meio do processo de fuses e aquisies. Esse no tem sido um fenmeno localizado, restrito a apenas um pas, mas sim, um fenmeno mundial. Nos Estados Unidos, por exemplo, com o proces- so de concentrao/centralizao das empresas, as indstrias de frangos passaram de 153, em 1981, para apenas 50, em 1990 (RIZZI, op. cit.). Para se ter uma idia desse nvel de concentrao, em 1991 os Estados Unidos produziram 11.204.000 de toneladas de frango, ao passo que o Brasil pro- duziu 2.691.000 toneladas (Guia Aves & Ovos, 1996). Mais recentemente, o que tem sido destacado por alguns autores 102
diz respeito ao do grande capital no sentido de conquistar novos mercados, tendo em vista a saturao dos mercados dos pases-sede das empresas, geralmente pases desenvolvidos. O que estava em questo, era, ento, a necessidade de reproduo ampliada do capital, que dava sinais de estagnao no pas de origem. Nesse sentido, o processo de abertura econmica iniciada em vrios pases considerados emergentes, contri- buiu para dar uma maior mobilidade s empresas capitalistas e ao fluxo de mercadorias. Nesse processo de internacionalizao do capital, o prin- cipal mecanismo para expanso tem se realizado atravs de fuses e/ou aquisies, como maneira de queimar etapas, ou seja, aproveitando-se do mercado, j consolidado, das empresas adquiridas. A despeito desse processo, Rodrigues (1999, p. 20) assim avalia: As polticas de aquisies internacionais de alguns grupos estrangeiros, lderes em determinados segmentos do mercado local, revelam estratgias de crescimen- to em mercados emergentes como forma de arrefecer a tendncia estagnao das taxas de crescimento das vendas em suas respectivas economias-sede. Em alguns casos, as aquisies internacionais foram os principais responsveis pelo crescimento do grupo, em meados dos anos 90, e ocorreram principalmente em economias asiticas, da frica e da Amrica Latina. O avano das grandes empresas tem provocado um processo de formao de grandes oligoplios, acirrando cada vez mais o nvel de competitividade entre elas. Nesse sentido, destacamos a observao de 102 Siffert Filho & Silva (1999); Rodrigues (1999); Carmo (1994). 141 Martinelli Jnior (1997, p. 103), quando afirma que a concorrncia oligo- plica adquire uma outra caracterstica nesse novo contexto de produo flexvel: A concorrncia oligoplica torna-se nesse sentido global ou mundial, como defende Chesnais (1994) - , e deve ser entendida agora neste contexto, de internacionalizao acelerada caracterstica, alis, comum a outras fa- ses anteriores de desenvolvimento capitalista com certas particularidades e uma intensidade indita. Entre as caractersticas mais diferenciadas est o fato de que o caminho da internacionalizao deixa de ser uma opo que se oferece s grandes empresas e pela qual elas podem ou no enveredar para ser uma imposio das circunstncias, decorrentes de um quadro novo, em que os principais agentes dos setores de atividade econmica mais im- portantes tm agora posies internacionais cada vez mais destacadas e das quais podem ensaiar movimentos concorrenciais que os rivais devero estar aptos a responder, seja anulando, replicando ou superando suas aes. (grifo nosso) No mbito comercial, as formaes dos blocos econmicos vieram demonstrar essa reorganizao do espao mundial diante do novo padro de concorrncia que se estabelece, na qual cada bloco busca a sua ... complementaridade produtiva setorial e/ou empresarial nos respectivos espaos nacionais como forma de participao na concorrncia globali- zada. (idem, ibidem, p. 107). A tentativa de administrao dessa nova dinmica do comrcio mundial tem sido evidenciada atravs da OMC (Organizao Mundial do Comrcio), mas que em essncia, tem revelado as contradies do to propalado neoliberalismo. Diante desse novo contexto poltico-econmico do capitalismo, Antunes (2000) avalia que a tendncia de essa crise estrutural do capital se acentuar, podendo levar sua prpria destruio, na medida em que a resposta capitalista a essa crise ocorreu apenas num nvel mais imediato, que foi o das mudanas nas formas de produo. Com essa preocupao, ele chama a ateno para as conseqncias desse novo modelo de desen- volvimento: Pela prpria lgica que conduz essas tendncias (que, em verdade, so res- postas do capital sua crise estrutural), acentuam-se os elementos destrutivos. Quanto mais aumentam a competitividade e a concorrncia inter-capitais, mais nefastas so suas conseqncias, das quais duas so particularmente graves: a destruio e/ou precarizao, sem paralelos em toda a era moderna, da fora humana que trabalha e a degradao crescente do meio ambiente, na relao metablica entre homem, tecnologia e natureza, conduzida pela lgica societal voltada prioritariamente para a produo de mercadorias e para o processo de valorizao do capital. (ANTUNES, 2000, p. 34). 142 No prximo item, verificaremos como a emergncia desse novo padro de acumulao em relao indstria abatedora de aves tem ocor- rido no Brasil.
A insero do capital industrial avcola no processo de reestruturao produtiva no Brasil O processo de reestruturao produtiva, conforme abordado no item anterior, detonou um fluxo de investimentos estrangeiros em vrios pases, sendo que na Amrica Latina, boa parte esteve ligada a programas de privatizao, iniciados nos anos de 1990, como no caso da Argentina e do Brasil. Num curto espao de tempo, houve abertura e expanso do capital em novos mercados, com mudanas no padro tecnolgico, permitindo ao grande capital ampliar escalas de produo, com reduo de custos, consolidando, assim, o mercado em nvel global. Esse processo obedeceu a especificidades internas de cada pas/regio, bem como aos respectivos setores produtivos. No Brasil, as principais transformaes ocorreram na dcada de 90, com mudanas no mbito poltico, institucional e econmico que afe- taram profundamente a vida econmica, poltica e social do pas: Entre os principais fatores que causaram impactos relevantes na economia e, por conseqncia, exerceram influncia decisiva sobre os grupos brasileiros nesse perodo, destacaram-se, no cenrio externo, a formao do Mercosul e o aumento da liquidez no sistema financeiro internacional e, no cenrio interno, a abertura econmica, a privatizao de empresas estatais e a pol- tica econmica de estabilizao monetria, alm dos impactos econmicos decorrentes da Constituio de 1988. (SIQUEIRA, 2000, p. 4) Nesse perodo, os investimentos de capital estrangeiro no pas alcanaram nveis significativos, o que podemos observar nos dados apresentados a seguir. Um fator relevante observado entre 1992 e 1998 foi a progressiva participao do capital estrangeiro, em detrimento dos nacionais (Grfico 14). Aquele teve um crescimento de mais de 800% no perodo, avanando progressivamente no pas, ao passo que o capital nacional tem apresenta- do maiores dificuldades em acompanhar essa estratgia de concorrncia em razo de fuses e aquisies. Ocorreram momentos de avano, como entre 1992 e 1993 e, 1993 e 1996; estagnao (entre 1993 e 1995) e recuo (1998), evidenciando maior fragilidade das empresas nacionais em rela- o s estrangeiras. 143 Na Tabela 16, verifica-se que, entre 1992 e 1993, o nmero de fu- ses e aquisies cresceu 158,6%, passando de 58 para 150. Dessa forma, verificamos j no incio dos anos de 1990, o reflexo, no pas, do processo de abertura do mercado nacional, com a implantao do Mercosul, em 1991. A partir de ento, segue progressivamente, sendo que ganha novo impulso a partir de 1996, com leve recuo em 1998. No perodo de 1992 a 1997, o nmero total de fuses e aquisies cresceu 541%, ou seja, pas- sou de um total de 58 para 372 em 1997. Mesmo se considerarmos o leve recuo no ano de 1998, de 5,6%, em relao ao ano anterior, o processo tambm foi expressivo. A Tabela 16 evidencia, ainda, que, do total de fuses e aquisies ocorridas no perodo, o setor mais dinmico foi o de Alimentos, bebidas e fumo, totalizando 208 transaes entre 1992 e 1998. Todavia, em termos de valor das transaes, o destaque se deu nos setores de energia eltri- ca, telecomunicao, financeiro e siderrgico, devido s privatizaes de empresas estatais de capital mais intensivo. O considervel nmero de pequenos, mdios e grandes estabeleci- mentos existentes no Brasil no setor de alimentos, que em 1999 totalizavam ainda 43 mil 103 , tem tornado o Brasil um espao atrativo para as multina- cionais, que viram no pas um mercado em potencial, em contrapartida saturao do mercado de alimentos, nos pases poltica e economicamente dominantes. 103 As indstrias do setor de alimentos, distribudas pelo territrio nacional, possuem o maior nmero de fbricas do setor ligado s indstrias de transformao. (BORCHIVER, ANTUNES & S. In: Ga- zeta Mercantil, 27/12/99). 144 Nesse aspecto, ressaltamos o papel desempenhado pelo plano de estabilizao econmica alcanado aps a implantao do Real, que, jun- tamente com o processo de abertura econmica (iniciada j no final dos anos de 1980), provocou uma queda no preo dos alimentos, resultado da concorrncia com produtos importados. Por outro lado, o aumento do poder aquisitivo por parte da classe trabalhadora teve impactos sobre o consumo de mercadorias e, mais diretamente ainda, sobre o setor alimen- tcio, favorecendo o capital ligado ao setor. Esse conjunto de mudanas acirrou a concorrncia entre as empre- sas capitalistas, trazendo desvantagens para as empresas nacionais mais descapitalizadas. O processo de fuses e aquisies de empresas, como mecanis- mo para consquistar/consolidar novos mercados, abriu espao para a formao de megacorporaes e, conseqentemente, para a concentra- o produtiva. O acirramento da concorrncia intercapitais tem afetado profundamente as empresas, impulsionando as reestruturaes da parte do capital individual para continuarem atuando nessa concorrncia entre gigantes. No Brasil, essas mudanas, embora tenham se manifestado em v- rias dimenses, seguem algumas caractersticas gerais. Neste captulo, destacaremos as mudanas de carter tcnico-econmico. Uma delas diz respeito diviso no controle societrio, entre scios nacionais estrangeiros e outra refere-se a alianas entre grupos nacionais e estrangeiros. A participao do capital estrangeiro nas privatizaes, bem como nas fuses e aquisies tem sido bastante expressiva. A atu- ao das empresas nacionais, contudo, sobretudo as de maior porte, tem ocorrido principalmente na formao de alianas e parcerias, seja entre si ou com empresas estrangeiras, como mecanismo para implementar re- cursos, tecnologia e know-how. Os mecanismos de reproduo ampliada do capital industrial ligado ao setor de carnes de frangos, diante desse novo contexto poltico-econ- mico, tambm tm caminhado em direo sua reestruturao produtiva. 145 certo que o processo de fuses e aquisies no um fenmeno restrito ao Brasil. 104 Todavia, por apresentar um dos custos de produo de frango mais baixos do mundo, o pas tem sido alvo de interesses por parte do capital estrangeiro, acirrando a concorrncia no pas. Segundo a USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), para produzir uma tonelada de frango, os Estados Unidos gastam US$ 567, o Brasil US$ 507 e a China US$ 754 (Martinez & Souza. In: Gazeta Mercantil. Agribu- siness. 08/12/1999, p. B-20). Esses dados vm confirmar as declaraes dadas pelo ento, diretor executivo da ABEF (Associao Brasileira dos Exportadores de Frango), Cludio Martins, que, baseando-se em um es- tudo realizado pelo IFC (International Finance Corporation), ligado ao Banco Mundial, dizia que o Brasil apresentava, dentre 14 pases selecio- nados, maior competitividade em termos de custos (In: Aves & Ovos, 1996. Ano XII, n 14). Em funo disso, o processo de fuses e aquisies tem sido muito recorrente nos anos de 1990, seja por parte do capital estrangeiro, seja entre as prprias empresas nacionais. No Brasil, particularmente, a conjuntura econmica vivenciada no pas, em meados de 1990, tambm contribuiu para agravar a situao das indstrias nacionais de frangos. Com a estabilizao da moeda iniciada a partir de 1994, a carne de frango, considerada uma das ncoras do Real, passou a ser intensamente consumida no pas, apontando para uma ten- dncia de crescimento acelerado da produo do final de 1994 e incio de 1995. Para evitar o aquecimento excessivo da economia (que, segundo essa perspectiva, poderia trazer a volta da inflao) o governo adotou medidas para fre-la um pouco, como a poltica de controle cambial e de juros altos, refletindo na questo do emprego, do salrio e, conseqente- mente, no consumo de alimentos. Essas medidas acabaram por provocar uma crise, em especial no setor de protenas animais, uma vez que a pro- duo continuava em expanso paralelamente retrao do consumo: O descompasso entre os volumes de produo e os preos se refletiu pesada- mente nestes ltimos, fazendo-os baixar at patamares de difcil sustentao pelos produtores. O quadro foi agravado pela presena no mercado interno de parcelas excedentes da exportao, que tambm ficou aqum do esperado por conta dos empecilhos da poltica cambial, outro ponto de controle go- vernamental sobre a economia, que manteve a valorizao do real frente ao dlar. (Revista Aves & Ovos, 1996, ano XII, n 4). 104 Nos Estados Unidos, por exemplo, a ConAgra Inc., segunda maior empresa do setor nos EUA, adquiriu recentemente a diviso de avicultura da Seaboard Corp., cuja unidade denominada de Seabo- ard Farms e opera com seis fbricas de processamento nos estados da Gergia, Kentuchky e Tenessee (Martinez e Souza. In: Gazeta Mercantil. Agribusiness. 08/12/99, p. B-20). 146 Esse descompasso gerado no mercado entre oferta e demanda acabou desestruturando o setor produtivo, penalizando os produtores 105 e reduzindo o lucro das empresas. Essa conjuntura levou as empresas com maiores condies de competitividade, a buscarem sua reestruturao para ampliarem suas margens de lucro, investindo no mercado de produ- tos industrializados, na capacidade produtiva, em fuses e aquisies, entre outras medidas. No Quadro 4, citamos alguns dos principais exemplos de fuses e aquisies ocorridas no pas. Nesse contexto concorrencial, o mercado brasileiro de carne de frango tem se mostrado relativamente concentrado. Apesar de ainda exis- tirem no pas vrias indstrias de pequeno e mdio porte, as maiores empresas vm dominando cada vez mais o mercado. Na Tabela 17, verifica-se que as dez maiores empresas do pas dominam mais de 40% do mercado brasileiro, tendo sofrido uma leve retrao em 1995. Trata-se de um perodo em que houve um aumento do consumo de frangos no mercado interno, elevando a participao das empresas de pequeno e mdio porte, que atendiam a mercados regionais/ nacionais. Em 1995, a Cooagri e a Piratini, por exemplo, que eram empre- sas de mdio porte, figuraram entre as 50 maiores abatedoras de aves. 105 Os preos do quilo do frango vivo caram para R$ 0,40, ao passo que o custo de produo chegava a R$ 0,60. In: Revista Aves & Ovos, 1996, Ano XII, n 4. 147 A concentrao do mercado de carne de frango maior no mercado de industrializados na qual tm atuado as empresas de maior porte, como nova estratgia de acumulao. Embora no disponhamos de dados de to- das as empresas, a situao da Bunge em alguns segmentos j nos d um indicativo do grau de concentrao do setor. Somente essa empresa detm 39,2% do mercado de margarinas; 41% do mercado de mistura para bolos; 39% do mercado de leo de soja 106 . Alm de fuses e aquisies no prprio setor de carnes de fran- go, a estratgia do capital nesse setor tem sido a de mudar o padro de acumulao, focando os negcios onde podem ser mais competitivos, buscando, dessa forma, investir na expanso vertical, principalmente no segmento de industrializados. A Sadia, por exemplo, que adquiriu em 1999 a Granja Rezende 107 uma holding formada pela Rezende Alimen- tos, Rezende leo e Rezende Marketing adquiriu tambm, no mesmo ano de 1999, a Miss Daisy, para entrar no setor de sobremesas congela- das, como quindins e mousses) 108 . Vem investindo tambm na produo de perus, buscando a sua popularizao atravs do desenvolvimento de novos produtos (peito de peru temperado, bife de peru etc.), bem como no marketing para sua divulgao. A Sadia tem sido, assim, um dos exemplos de empresa de capital nacional a se reestruturar com vistas a manter-se inserida diante desse novo quadro econmico. A proximidade com mercados consumidores, a localizao geogrfica favorvel (gros), a mo-de-obra qualificada e o avano do parque industrial da empresa foram os motivos alegados na poca para aquisio da Granja Rezende. Acrescente-se a esses fatos, o aumento da capacidade de reproduo, pois com a aquisio, cresceu em 8% a capacidade de abate, 20% no abate de sunos e 7% de industrializa- o, mantendo-a, todavia, como empresa autnoma 109 . Alm de aumentar a capacidade de processamento industrial no pas, uma outra estratgia 106 In: www.seara.com.br. Acesso em 13/08/2001. 107 A Granja Rezende foi adquirida em dezembro de 1999 quando a Sadia comprou 90% das aes da empresa, sendo que os 10% restantes continuaram em poder da Fundao Alfredo Jlio Rezende. 108 Rocco, N. Gazeta Mercantil. Capital Aberto. 17/11/99, p. C-4. 109 A Granja Rezende detinha, na poca, 3% do mercado brasileiro de carnes. (Paiva, P.B.. Gazeta Mercantil, Finanas e Mercados, 28/12/99). 148 da Sadia tem sido a de ampliar sua base territorial de processamento in- dustrial e de consumo alm das fronteiras geogrficas do pas, buscando novos mercados aps a desvalorizao cambial iniciada em 1999. Em outros pases, a estratgia tem sido a formao de parcerias. Na Argen- tina estabeleceu parceria com o Grupo Finex Corp para a produo de hambrguer. Na Arbia Saudita fez aliana com uma empresa local, para iniciar o processamento de frango no pas. Em relao ao consumo, uma das estratgias de venda tem sido a de aliar produtos congelados moda. Implantada em 1999, uma promoo estabelecia que na compra de qual- quer produto Sadia, mais R$ 12,00, o consumidor poderia adquirir uma bolsa trmica, feita para ser usada, como acessrio, para rua, praia, pisci- na e ginstica. A Empresa buscava, assim, associar o elemento fashion sua linha de produtos alimentcios, visando a dar um ar de modernida- de e de boa aparncia para quem consumisse os produtos Sadia 110 . A Perdigo, que tem passado por um perodo de crise 111 , comeou a investir no aumento de 50% da capacidade produtiva, atravs de um fi- nanciamento em torno de US$ 50 milhes junto ao International Finance Corporation (ligado ao Banco Mundial). Uma das suas metas tem sido a de diversificar sua linha de produtos, criando/produzindo novas necessi- dades de consumo. Periodicamente tem lanado no mercado novos itens. Em 1999, investiu R$ 153 milhes e lanou 40 novos produtos. J em 2000, investiu R$140 milhes e lanou de 15 a 20 novos itens 112 . Na Tabela 18, referente evoluo da produo e exportao de frango brasileiro, podemos observar como tem sido significativo o au- mento da produo de frangos no pas, principalmente a partir dos anos de 1990. Podemos observar, tambm, que a exportao de frangos em par- tes, indicativo de uma produo mais flexvel, comea a aparecer em meados da dcada de 1980, e vai adquirindo importncia ano a ano, che- gando a ultrapassar a venda do frango inteiro, no ano de 2001. Embora no disponhamos de dados relativos aos anos anteriores, possvel verifi- car que a exportao de frango industrializado, embora ainda incipiente, tambm indica estar adquirindo importncia no mercado externo, se con- siderarmos o seu ritmo de crescimento, de mais de 160%, entre 1999 e 2001. No dispomos, tambm, de dados sobre a produo comercializada no mercado interno de frango em partes e industrializado, mas segundo 110 A idia da bolsa trmica foi criada pela DPZ, com custo de R$ 9 milhes. importada da China e conserva a temperatura dos alimentos. A Sadia esperava com tal promoo aumentar as vendas de seus produtos congelados e resfriados e, conseqentemente, o seu faturamento global. (Bergamasso, C. Gazeta Mercantil, 17/04/99). 111 Em 1993 possua uma dvida de US$ 350 milhes. In: Revista Aves & Ovos, 1996, ano XII, n 4. 112 LIMA, M., SCARAMUZZO, M. In: Gazeta Mercantil. Capital aberto. 11/11/99, p. C-5. 149 a Revista Aves & Ovos (2000/2001), seu consumo cresceu 50% no pas nos ltimos sete anos, ao passo que os alimentos do tipo food service destinados a restaurantes, fast food e deliveries aumentaram em 150%, representando 25% do movimento total da indstria alimentcia nacional em 1999. Um dos fatores desse crescimento foi o aumento da participao da mulher no mercado de trabalho, que em 1999 j representava 41,4% da PEA (Populao Economicamente Ativa). A venda de produtos diferenciados vem permitindo s empresas agregarem mais valor ao produto. Se ficarmos apenas nos exemplos de cortes de frango, podemos observar, no Quadro 5, a quantidade agregada por corte, segundo Pinazza, Alimandro e Wedekin (2001/2002). Nesse novo ambiente competitivo, com a tendncia de formao de megacorporaes, as empresas instaladas no pas vm buscando conquis- tar tanto o mercado interno quanto o externo, este ltimo acentuado com a desvalorizao do Real, a partir de 1999. Externamente, essas empresas vm encontrando barreiras (sanitrias, polticas e econmicas) em alguns pases desenvolvidos como os Estados Unidos e a Frana. No entanto, 150 problemas ocorridos na produo animal em alguns pases europeus 113
acabaram, de certa forma, favorecendo a exportao brasileira de frango no final dos anos de 1990. Um outro fator que tem propiciado uma maior abertura do mercado externo avcola ao Brasil o aumento das restries ambientais de pases desenvolvidos em relao atividade. Em funo disso, a Alemanha e o Japo tm se tornado grandes importadores de frango no mercado mun- dial, preferindo deixar para os pases produtores os problemas ambientais decorrentes da atividade. Na Alemanha foi implementada uma lei, proi- bindo, por um perodo de cinco anos a criao de aves em gaiolas (para produo de ovos); no Japo, a procura do produto acontece em funo do espao reduzido para produo de gros, escassez de recursos hdri- cos, baixa rentabilidade da atividade e problemas ambientais. (REVISTA AVES & OVOS, 1996. Ano XII, n 4). Um outro setor diretamente ligado indstria abatedora de aves e que tem passado por reestruturaes diz respeito ao milho e soja. Em relao produo desses cereais, principais componentes da rao utili- zada para o alimento do frango, o processo de concentrao acentuou-se a partir da segunda metade da dcada de 1990. As sementes, pelas possibilidades de transformao biotecnolgica, tm-se tornado um insumo a exercer papel importante na monopolizao dos mercados pelas multinacionais. Nesse sentido, a Lei de Proteo de Cultivares, n 9.456/97 veio fortalecer as multinacionais, ao garantir o direito de propriedade intelectual sobre cultivares e permitir a cobrana 113 Como a contaminao na produo europia de frango ocorrida em 1999 (dezenas de frangos e sunos em granjas europias (junho/99); nos pases da Blgica e Holanda, devido adio na rao animal de dioxina, uma substncia altamente cancergena, levando-os interdio) e a propagao da encefalopatia espongiforme bovina (mal da vaca louca) h cerca de trs anos, o que provocou a queda na produo europia e alta nos preos com retrao da oferta. 151 de royalties pelo uso das sementes e taxas tecnolgicas dos sementeiros nacionais. (GAZETA MERCANTIL, 16/06/99). No que se refere a sementes de milho (Tabela 19), somente a Mon- santo passou a dominar mais da metade desse mercado, a partir de 1997, sendo que, juntamente com outras duas multinacionais, dominam 85% do mercado brasileiro. Da mesma forma, em relao produo de soja, a maior parte do volume esmagado no pas controlada por apenas quatro empresas multinacionais. Somente a Ceval, da Bunge, esmaga um volume de 7 milhes de toneladas, o que equivale a 35% do total esmagado no Brasil. Somando-se Cargill, Coinbra e ADM, ultrapassam os 70% da soja es- magada no pas (Quadro 6). Um outro setor que tem sido afetado com as fuses e aquisies, principalmente aps o Plano Real, foi o de comercializao de produtos alimentcios, principalmente hipermercados. J em 1995, a comercializa- o de frangos e ovos no Estado de So Paulo indicava a concentrao das vendas nos super e hipermercados que comercializavam em torno de 40% da produo (GUIA AVES & OVOS, 1996). Essa concentrao das vendas nos supermercados se agrava, se considerarmos a onda de aquisies que tambm tem ocorrido no setor, principalmente aps 1995. Em 1996 houve duas aquisies, e treze em 1998. As principais lderes no ramo, como o Carrefour e o Po-de-Acar, 152 juntamente com outras seis, tm monopolizado 60% das vendas no pas (BORCHIVER, ANTUNES & S. In: Gazeta Mercantil, 27/12/99). Essa situao vem impulsionando o setor para uma situao de oligopsnio 114 , pressionando-o e reduzindo os espaos das empresas de menor porte. Com a formao de grandes redes de supermercado, elas vm ditando os preos das mercadorias, disputando com as indstrias de alimentos as margens de lucro. Essa concorrncia gerada entre grandes empresas tem proporciona- do ao capital a criao de novos mecanismos de acumulao. Um deles a associao de conglomerados industriais visando a reduzir presses dos hipermercados. Esse o caso da Transora, empresa criada em dezembro de 2001, com sede em Chicago, que rene 55 conglomerados industriais. Essa empresa faz as intermerdiaes com o varejo, conseguindo, dessa maneira, gerenciar os preos dos fornecedores, contando com maior po- der de negociao com o setor varejista, atravs do uso da internet e de leiles de produtos. Atravs desse mecanismo agiliza, tambm, a venda de produtos. A Transora j atua nos Estados Unidos 115 e na Europa. Por outro lado, o setor varejista tambm vem reunindo grandes grupos para enfrentar a indstria atravs de portais de vendas eletrnicas, como o WWRE (World Wide Retailers Echange), constitudo por algumas das 61 grandes varejistas do mundo. (VARGA, 2002). O capital monopolista em Mato Grosso do Sul e a reestruturao produtiva na indstria avcola No Estado de Mato Grosso do Sul, o capital industrial ligado ao setor de carne de frangos tambm tem se inserido no processo de reestru- turao produtiva. Mudanas tm ocorrido, tanto no interior da empresa/ planta industrial, quanto na avicultura propriamente dita, imprimindo no- vas relaes de produo no setor, conforme analisaremos a seguir 116 . 114 Situao de mercado em que h um grande nmero de vendedores e um pequeno nmero de compradores. 115 Nos Estados Unidos, a Transora conta com 18 redes do varejo ligadas ao seu sistema. 116 Cabe esclarecer que em todas as empresas abatedoras foram realizadas entrevistas com questes pertinentes a elas. Todavia, no foi possvel obter muitas informaes, seja por desinformao do en- trevistado, seja por proibio da prpria empresa. Em nenhuma delas foi possvel tirar fotos no interior do abatedouro de aves, sendo que, na maioria, nem a visita nos foi possvel. Buscamos, assim, auxlio atravs de pesquisa em jornais e sites das empresas. 153 A Bunge Alimentos A histria da empresa Bunge 117 se inicia em 1818, quando Johannpe- ter G. Bunge, de origem alem, funda a Bunge & Co., em Amsterd, na Holanda. A empresa comercializava produtos importados das colnias holandesas e gros. Seu crescimento vai se iniciar a partir de 1830, quan- do da criao do Reino da Blgica. Por convite do rei Leopoldo, muda-se a sede da empresa para Anturpia, em 1859, tornando-se o brao comer- cial na expanso do novo reino, em negociaes na sia e na frica. Nessa poca, o comando da empresa j era feito pelo neto do fundador, Edouard Bunge. Em 1884, surge na Argentina, a Bunge & Born, uma empresa co- ligada, criada pelo irmo de Edouard e outros scios, para participar do mercado de exportao de gros daquele pas. No Brasil, a Bunge comea a atuar no incio do sculo XX, quando em 1908, participa minoritariamente do capital da Sociedade Anonyma Moinho Santista, do municpio de Santos, Estado de So Paulo. A em- presa comea a se dedicar tambm s atividades de minerao de rocha fosftica, industrializao e comercializao de fertilizantes, a partir de 1938, atravs da aquisio de empresas do setor, como a Cimento Rseo S.A. (1938); Serrana S.A. de Minerao, com a marca Serrana. Atual- mente essas empresas so comandadas pela Bunge Fertilizantes S.A., que comea a realizar a partir de ento, uma srie de investimentos e aquisi- es no Brasil. Em 1923, compra a empresa Cavalcanti e Cia, formando a Sanbra (Sociedade Algodoeira do Nordeste Brasileiro S. A.), localizada em Recife, e a Samrig (S. A. Moinhos Rio Grandenses). Em 1994 essas empresas so unificadas na Santista Alimentos S. A. Uma das aquisies mais significativas da empresa no pas ocor- reu em novembro de 1997, quando ela adquire o controle acionrio da Ceval Alimentos S.A. no valor de US$ 201 milhes, tornando-se uma das maiores empresas do mercado mundial no setor de industrializao e comercializao de soja. O grupo Hering, que controlava a Ceval 118 , resolveu se desfazer do negcio de gros/carnes para fortalecer o setor txtil 119 , devido ao novo padro de concorrncia que se configura no pas nos anos de 1990. A unio da Ceval com a Santista colocou a empresa em condies de tornar-se lder no mercado de margarina, monopolizando boa parte do 117 Informaes obtidas nos sites: www.ceval.com.br; www.seara.com.br; www.bunge.com.br e en- carte Seara [s.d.]. 118 A Seara Brascarne S.A., que atuava no setor de abate de aves e sunos, j havia sido adquirida pela Ceval em 1980. 119 Gazeta Mercantil, 04/11/99. 154 comrcio desse produto. Em 1999, a Santista possua 25,8% desse mer- cado (com as marcas Delcia, Primor, Cremosy e Mila) e a Ceval 11,1% (com os produtos All Day, Bonna, Soya, Milleto e Ville Light), ultrapas- sando a Gessy Lever que, com os produtos Doriana, Claybon e Delicata, detinha 35,8% do mercado, e a Sadia, que detinha 21,6% com as marcas Qualy, Deline e Mazola. No mercado de leos vegetais de soja, a Ceval possua 25,7% e em leos vegetais refinados 27%; j a Santista 4,4% e 13,4%, respectivamente. Para aumentar sua competitividade, a Bunge reestruturou as em- presas do grupo, atuando em vrias frentes. Do ponto de vista organizacional, em 1998 a Bunge especializa mais a empresa, separando o negcio da soja, que passa para o comando da Bunge Limited, denominada de Ceval Alimentos S.A., incorporando todas as operaes de soja, incluindo a Diviso de Ingredientes Funcio- nais (gorduras, protenas texturizadas, concentradas e isoladas da soja, lecitinas, fibras dietticas) da Santista Alimentos S.A. e originrias da Samrig e Sanbra. Em 2000, a Ceval desativa as unidades esmagadoras de soja em Maring (PR), Chapec (SC), Rio Grande (RS) e Bauru (SP), que foram redirecionadas para plantas mais modernas. Tudo isso, mantendo- se a sua capacidade de esmagamento. (Relatrio Anual, 2000). Para o negcio de carnes, foi criada a Seara Alimentos SA. A Santista passou a comercializar margarinas, cremes vegetais, halvarinas, maionese, leos especiais e industrializados de milho. A an- tiga Guipeba Ceval, da Argentina, passa a denominar-se Bunge Ceval, e seu controle acionrio, para a Bunge Y Born. Em setembro de 2000, a Santista Alimentos incorporada pela Ceval Alimentos S.A., sendo a razo social alterada para Bunge Alimentos S.A., mantendo-se, todavia, as divises de negcios: a Diviso Ceval, voltada para soja e derivados e a Diviso Santista, para o trigo e produtos de consumo final 120 . A Seara Alimentos S.A. continuou com o setor de carnes (aves e sunos), atuando como empresa independente a partir de janeiro de 1999 e a Bunge Ferti- lizantes S.A. no setor de fertilizantes. O Grupo Bunge, depois de direcionar suas atenes para os negcios de gros e fertilizantes, mudou sua base administrativa e operacional (que j foi na Holanda, Blgica, Argentina e Brasil) para o condado de White Plains, prximo de Nova Iorque, nos Estados Unidos, para ficar prxima de suas maiores concorrentes, a ADM e a Cargill e da Bolsa de Chicago. No ano de 2000, a Bunge encontrava-se estruturada conforme Qua- dro 7. Com toda essa estrutura de silos e unidades industriais, consegue manipular melhor o preo pago ao produtor, mesmo em pocas de safra 120 In: www.ceval.com.br 155 e entresafra, atravs do controle de estoques. Alm disso, oferece seu prprio fertilizante, que pode ser pago aps a colheita da soja. Detalhe: o fertilizante representa 40% do custo de uma lavoura de soja. A Bunge Internacional Ltda. , assim, um conglomerado que atua no somente no setor de carnes, mas tambm de commodities, fertilizan- tes e outros produtos industrializados, derivados do setor gros/carnes, como farinhas, pes etc. A Diviso Ceval produz farelo, leo degomado, lecitina, leo refinado para indstrias e para o consumidor final, para indstrias de alimentao, protena concentrada, texturizada ou isolada, fibra diettica e lecitina de soja. Presente em 14 estados brasileiros atravs de fbricas, silos e terminais porturios, compra soja de mais de 23 mil produtores. Em relao, especificamente, ao setor de abate de aves, a empresa possui unidades industriais em: Seara/SC, onde processa industrialmente midos, cortados e desossados e trabalha tambm com processamento de sunos e industrializados; Itapiranga/SC, onde industrializa tambm empanados, fritos, cozidos, midos, cortados e desossados; Jaragu do Sul/SC e Forquilhinha/SC, onde trabalha com frango cortado, desossado e midos; Jacarezinho/PR, Nuporanga/SP e Sidrolndia/MS, cujas uni- dades tambm trabalham com frango cortado, desossado e midos. Em Dourados/MS h tambm uma unidade de abate de sunos e industriali- zados. Produzem-se nessa unidade lingia fresca, salsicha, mortadela, salames, quibes, defumados, hambrgueres, almndegas, lingias cura- das, inteiros, midos, cortados e desossados. Aproximadamente 7% dessa produo destinada aos Estados de Mato Grosso do Sul e Paran, sendo o restante exportado para o Rio de Janeiro, So Paulo, Braslia e Cuiab. 156 Conforme se pode verificar, a Bunge um conglomerado que atua estrategicamente na diversificao produtiva a partir da articulao fertilizan- tes-gros-carnes, monopolizando o territrio em vrias partes do globo terrestre, inclusive com grande atuao no Brasil. No Mapa 5, visualizamos como se ter- ritorializa no pas uma face desse capital monopolista 121 . Aps a incorporao das Divises Ceval e Santista, a Bunge Alimentos apresentou um lucro lquido de 24,6% a mais, no primeiro tri- mestre de 2001, em relao ao mesmo trimestre de 2000. As declaraes de Milton Notrispe 122 , - Diretor de Relaes com Investidores da empre- sa - sobre as medidas que a empresa vm tomando para aumentar seus lucros, refletem, de algum modo, as caractersticas desse novo padro concorrencial intercapitais: reduo de custos, investimento em produti- vidade, integrao de aes operacionais, fechamento de quatro unidades industriais de soja, sem, contudo, diminuir a capacidade de produo; reduo de R$ 1,7 milhes em despesas administrativas; reduo do endi- vidamento bancrio em R$ 100 milhes; reduo de R$ 49,9 milhes das despesas financeiras lquidas, antes da variao cambial; venda de ativos no valor de R$ 149 milhes. Com a queda tendencial da taxa de lucro das empresas, decorrente da crise do capitalismo mundial, j abordado ante- riormente, as empresas tm se reestruturado, adotando medidas internas como forma de continuar se reproduzindo de forma ampliada. Assim, focar o negcio das empresas naquilo em que elas podem ser mais competitivas (como o que aconteceu com os grupos Hering, Eliane e Bunge), investir em produtividade e reduo de custos pelo vis tecnolgico foram algumas das medidas adotadas pelo capital industrial diante desse novo padro de acumulao. Podemos observar no Mapa 7 que a territorializao da Bunge no Brasil segue uma lgica definida. Os silos encontram-se distribudos por vrios estados produtores de gros, sendo visvel o predomnio nos es- tados das regies Sul (76 silos) e Centro-Oeste (75 silos), seguidas do Sudeste (17) e do Nordeste (13). As atividades de minerao e unidades misturadoras para fabri- cao de fertilizantes e calcrio encontram-se principalmente em Gois e Minas Gerais. Os moinhos de trigo esto concentrados no Sul e no Sudeste, prximos a grandes reas produtoras e consumidoras. As unida- des de abate de aves, por sua vez, seguem as reas produtoras de gros, concentrando-se dessa forma no Sul do pas, atuando tambm no Estado de Mato Grosso do Sul e em So Paulo. 121 No foi possvel, para esse trabalho, localizarmos todas as atividades da empresa no Brasil. 122 In: Notcias da Ceval Alimentos, de 07/05/01, no site: http://www.ceval.com.br. 157 A exportao de seus produtos feita atravs de terminais porturios, onde a empresa possui infra-estrutura prpria de armazenamento ou de em- barque, distribudos em pontos estratgicos da costa brasileira. No caso da unidade de Sidrolndia, o frango exportado atravs do terminal de Itaja (SC), com o seguinte destino: o peito vendido para a Europa, principalmen- te Inglaterra; a coxa e asa para o Japo e os ps, para a China. Alm das medidas de especializao das atividades, a Bunge come- ou, tambm, a ampliar a capacidade produtiva das empresas. Em 1999, a fbrica de protenas isoladas, localizada em Esteio, Rio Grande do Sul, teve um investimento de 40 milhes de dlares, aumentando sua capaci- dade para 60 mil toneladas/ano. Esses investimentos incluem a compra de linhas automatizadas para abate, corte e eviscerao, a serem colocadas nas unidades industriais de Mato Grosso do Sul e do oeste catarinense. Na unidade industrial de Dourados 123 , onde existe abatedouro de sunos, os investimentos da Seara Alimentos tambm se deram no sentido de aumentar a capacidade produtiva. Essa unidade exportava, em mdia, 150 toneladas de alimentos por dia, atravs do Porto de Itaja, no estado de Santa Catarina, para abastecer mercados da Rssia e da China. 123 A antiga unidade da Ceval em Dourados funcionava como abatedouro de bovinos, mas foi de- sativada no primeiro semestre de 1993 por no estar atendendo mais aos nveis de competitividade e rentabilidade requeridos pela empresa. No seu lugar, foram realizadas adaptaes nas instalaes e equi- pamentos (com investimentos de aproximadamente US$ 1,5 milho) para produo de hambrgueres (de sunos, bovinos e de frango), lingia e embutidos. Em 1994 entrou em funcionamento o abatedouro de sunos, abatendo, inicialmente, 1.100 sunos por dia, juntamente com uma estrutura logstica, como a instalao de um Ncleo de Melhoramento Gentico, produzindo cerca de 250 reprodutores por ms para a integrao com produtores (Jornal O Progresso, 10/02/94). Em 1993 foram investidos US$1,5 milho na adaptao das instalaes e equipamentos para produo de hambrgueres de sunos, de bovinos e de frango. A empresa produz tambm salsichas, em torno de 800 toneladas/ms. In: Jornal O Progresso, 10/02/94. 158 159 A capacidade produtiva da fbrica de rao em Sidrolndia de 16 mil toneladas por ms e a capacidade de abate, em fevereiro de 2002 era de 125 mil aves/dia 124 . Em maio de 2001 a Seara inaugurou um novo abatedouro de aves no extremo oeste de Santa Catarina, em Itapiranga, voltado para cortes especiais de frango destinados exportao, principalmente Europa e ao Japo. Esto sendo construdos 240 avirios, com um total de R$ 20 milhes. Segundo a empresa, o fator a determinar a localizao da empresa foi a qualidade de seus integrados, de sua mo-de-obra e pelo conhecimento internacional que possui, pois foi o primeiro abatedouro a exportar para a Europa, em 1982. (Jornal o Progresso, 15/06/02) Em 1999 a Bunge, que quase vendeu a Seara Alimentos, resolveu investir no mercado externo, disputando espao com a Sadia e a Perdigo, a ponto de no mais desembolsar recursos em marketing no mercado in- terno, apesar de continuar investindo na aquisio de equipamentos mais modernos e na reduo de custos. Em Mato Grosso do Sul, no municpio de Sidrolndia, podemos verificar no Mapa 8, as articulaes territoriais de produo da avicul- tura em escala industrial monopolizada pela Seara Alimentos. A Seara trabalha com a linhagem Cobb (EUA). As vacinas e remdios so da Fort Dodge e os equipamentos da Big Dutchman, tambm americanas. O frango exportado atravs de terminal porturio prprio, a Braskarne, em Itaja-SC. Nesse mapa, verificamos que o sistema de produo e abate de aves, da unidade de Sidrolndia encontra-se totalmente sob a lgica do capital monopolista. Sofre, tambm, as influncias da demanda, em relao ao produto final, pois, o frango passa a ser produzido de forma a atender as exigncias do mercado externo. Em 1999, a unidade da Seara em Sidrolndia abatia 75 mil frangos por dia e aproximadamente 50% da produo era exportada para o Japo, Hong Kong, Singapura e outros pases da sia, sendo o restante destina- do no mercado regional e nacional. 124 Segundo gerente de produo agropecuria da Seara Alimentos S/A, unidade de Sidrolndia/MS. Entrevista realizada em 06/02/02. 160 161 O Grupo DOUX Frangosul O Grupo Doux 125 foi fundado na Bretanha, no oeste da Frana, no ano de 1933. Possua, no ano 2000, 21 abatedouros de aves, 7 fbricas de rao, e toda a estrutura para o desenvolvimento do sistema de integra- o, envolvendo 2.800 produtores. um dos maiores exportadores de aves do mundo. A territorializao do grupo Doux no Brasil encontra-se demons- trada no Mapa 9. Podemos verificar, nesse mapa, que, embora seja uma das maiores empresas exportadoras de aves do mundo, a Doux tem foca- do suas atividades para o setor de abate de aves e sunos, diferentemente do grupo Bunge. As principais unidades abatedoras localizam-se no Rio Grande do Sul, em Passo Fundo, Monte Negro e Caxias do Sul. Alm dessas, a em- presa investiu apenas em Mato Grosso do Sul, no municpio de Caarap. No Mato Grosso do Sul, 50% da produo destinada ao mercado externo, principalmente ao Oriente Mdio, sendo o restante, para o mer- cado interno, como So Paulo e Manaus 126 . As articulaes territoriais de produo evidenciam-se no Mapa 10. A produo que destinada ao Oriente Mdio abatida em 35 dias, ao contrrio da produo que vendida no mercado interno, pois nesse caso, abate-se, em mdia, com 45 dias. As vacinas so aplicadas principalmente contra a doena gumbo- ro, e trocadas a cada 60 dias. Na poca da entrevista, a vacina utilizada era da empresa Cid Lines S/A, da Blgica. Os remdios eram da Pfizer, Elanco (EUA) e Coopers (Inglaterra). Os comedouros e bebedouros eram da Casp (Santa Catarina) e os silos, da Big Dutchman (EUA). Os equipa- mentos dessas empresas so comuns em todos os avirios do Estado. 125 Ver: www.frangosul.com.br/doux.htm. 126 Segundo o gerente do setor de fomento Andr Luiz Barros. Entrevista realizada em 21/02/01. 162 163 164 A Avipal S/A Avicultura e agropecuria Em 1995, a Avipal S/A adquiriu, em Dourados-MS, o sistema inte- grado de aves da Cooagri 127 , que continuou a atuar nas reas de gros e insumos. Esse sistema foi vendido em funo da crise vivida pela Coope- rativa, que possua muitos crditos nas mos dos associados, no valor de R$ 2 milhes, alm do dbito com o BNDES de, aproximadamente, R$ 4 milhes, levando o Conselho de Administrao da Cooperativa a decidir pela venda da unidade industrial (Jornal Dirio do Povo, 12/12/95). A Avipal iniciou suas atividades em 1959, em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, por iniciativa de dois irmos chineses naturalizados bra- sileiros: Shan Ban Chun e Shen Ban Yuen, quando fundaram o Avirio Porto Alegrense, que contava com apenas uma granja de criao de aves em uma rea de 7 ha. Em 1969 a Avipal j abatia industrialmente os fran- gos, sendo considerada nessa poca uma das maiores empresas avcolas do Brasil. Desde 1985, suas aes so negociadas em Bolsas de Valores do pas, sendo que em 1995 seu capital ainda era totalmente nacional, formado por oito empresas de diferentes setores, todas com sede no Rio Grande do Sul 128 . A companhia atua no setor de abate de aves, produo de raes, industrializao e comercializao de leite e derivados, com- pra, venda e esmagamento de gros, industrializao e comercializao de embalagens, construo, compra e venda de imveis, alm de partici- par em outras sociedades. Fazem parte da companhia, a Eleg Alimentos S.A. 129 , a Aigran Comrcio Exterior e Participaes Ltda., a Avipal S.A. Construtora e Incorporadora, a Avipal Alimentos S.A., a Avipal Nor- deste S.A., a Granleo S.A., a Plastrela S.A., Gran Export Ltda. 130 . Sua estratgia de expanso tem sido a de aquisio de unidades industriais existentes. Assim, em 1984 adquiriu o parque industrial da Coopave, em Lajeado, onde funciona uma unidade de produo de aves e sunos. A estrutura de produo da Avipal Alimentos pode ser extrada do Quadro 8. 127 Inclui um abatedouro de aves, fbrica de raes, estrutura de armazenagem de gros e integrao avcola. 128 Jornal Dirio do Povo, 13/12/95. 129 Originou-se atravs da compra da Laticnios CCGL, que em 1997 passou a chamar-se Eleg Alimentos S/A. Foi adquirida pela Avipal em abril de 1996. In: Jornal O Estado de So Paulo, 30/03/99. In: www.estado.com.br/edicao/pano/99/03/29/eco856.htm 130 Relatrio da administrao. Gazeta Mercantil, 29/03/99. 165 J no Mapa 11, temos a territorializao da Avipal S/A no Brasil. A Avipal S/A, aps a compra da COOAGRI 131 por 22 milhes de reais, realizou investimentos em torno de R$ 2 milhes na capacidade produtiva, visando a modernizar e ampliar o antigo abatedouro de aves. A inteno foi de aumentar o abate, de dois, para quatro milhes de ca- beas por ms. Na fbrica de rao, os investimentos foram de R$ 800 mil, dobrando sua capacidade, para 24 toneladas por ms. O faturamento anual da antiga COOAGRI, que era de R$ 36 milhes, passou para R$ 100,3 milhes em 1997. Para ampliar o processo de monopolizao do territrio, integran- do novos avicultores, foram realizadas reunies nos mesmos municpios onde a Cooagri j integrava os avicultores, geralmente com apoio do po- der pblico local, Empaer e at mesmo da Associao de Avicultores. 131 A COOAGRI, que vendeu o sistema integrado de aves em razo de dvidas contradas junto ao Banco do Brasil na poca do desmembramento da COTRIJU, consegue renegociar uma parcela de sua dvida em dezembro de 2001, beneficiada pela Medida Provisria 2.196 que transferiu para o Tesouro Nacional a administrao de dvidas com o sistema financeiro, quando conseguiu renegociar a dvida para pagamento em 20 anos com juros de 3% ao ano, no Programa de Saneamento de Ativos (Pesa). A dvida seria paga em parcelas anuais de R$ 600 mil. At essa data j haviam pago R$ 8 milhes em dvidas, sendo que a dvida total girava em torno de R$ 37 milhes. A Cooperativa continuava com 1.600 associados, tendo movimentado em torno de 11,5 milhes de sacas de gros em 2001. (Jornal O Progresso, 17/12/01). Sobre a venda da COOAGRI, ver Mizusaki (1996), Jornal Dirio do Povo (04/12/95), (12/12/95) (13/12/95). 166 167 O objetivo desses investimentos, que vm crescendo ano a ano (US$ 15 milhes entre 1990 e 1995 e US$ 79 milhes em 1996 e 1997) abastecer as regies Nordeste, Norte e Centro-Oeste com seus produtos tradicionais e ingressar na linha de industrializados para abastecer o Sul e o Sudeste, porque, segundo o diretor de Relaes com o Mercado, nes- tas ltimas no h mais espao para expanso de produtos tradicionais, como ainda ocorre nas demais regies 132 . Os gros, que so utilizados para a fabricao de rao em Dourados, so armazenados e beneficiados pela COOAGRI, que os recebe de seus armazns de Dourados, Douradi- na, Laguna Carap, distrito de Montese, no municpio de Itapor 133 . Em matria veiculada em 23 de junho de 1999, foi anunciado que a unidade de Dourados abatia diariamente 125 mil aves, sendo que apenas 5% da produo ficava em Dourados, o restante era exportado para outros es- tados, como So Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Recife, Salvador e Manaus. Emprega 800 pessoas em Dourados (Dirio do Povo, 23/06/99). A Avipal Alimentos produz os seguintes produtos: a) frangos: frangos inteiros, cortes especiais, midos, frango temperado, cortes de sunos congelados, produtos defumados, produtos salgados, embuti- dos, lingia calabresa; b) sunos: Cortes de sunos congelados (pernil, paleta, lombo etc.), produtos defumados, embutidos (salsicha hot dog, lingia suna e mista, lingia toscana, mortadela etc.); c) ovos: ovos comuns, ovo jumbo (bem maior que o ovo convencional). (www.vanet. com.br/avipal/empresa). O crescimento da Avipal pode ser observado atravs de seu fatu- ramento, que, em 1996 foi de R$ 250 milhes e em 2001 R$1,1 bilho. A expanso da Avipal, que apostou no crescimento do frango inteiro ao contrrio de suas concorrentes, como a Sadia, a Perdigo e a Seara, que apostaram nos produtos industrializados (como os pratos prontos e fran- gos em corte) coincidiu com o perodo em que se teve um aumento do consumo brasileiro de carne de frango inteiro, decorrente da estabiliza- o econmica do Plano Real. Essa estratgia levou a Avipal a pular do sexto para o quarto lugar na produo nacional. Da mesma forma, a Eleg tambm tem se expandido, ficando apenas atrs da Parmalat 134 . Em agosto de 2001, a Avipal de Dourados fechou contrato de ex- portao para a Rssia, sendo que 1/3 de sua produo seria destinada quele pas. (Jornal Dirio do Povo, 06/08/01). Essas medidas indicavam uma reorientao de sua poltica de vendas - que at ento estava focada 132 O Estado de So Paulo, 10/04/98. 133 Jornal Dirio do Povo, 14/07/98. 134 Revista Dinheiro On Line: negcios. O Sul ficou pequeno para os chineses. In: www.terra.com.br/dinheironaweb. Acesso em 22/10/02. 168 no mercado interno o que compreensvel, considerando-se o processo de desvalorizao do Real a partir dos anos de 1990. A unidade de abate da Avipal em Dourados envolve atualmente um abatedouro (com abate de 140 mil aves/dia); uma fbrica de raes com capacidade para produzir 15 mil toneladas por ms; incubatrio que recebe 1 milho de ovos por semana para a gerao de 800 mil pintos por semana; fomento; laboratrio; gros e administrao central. Toda essa estrutura funciona com 918 empregados. Integram 307 produtores rurais, num total de 457 avirios. (Jornal O Progresso, 05/04/02). Em 1999, a produo era de sete toneladas/ms de frango nessa unidade, destinada a abastecer o estado de Mato Grosso do Sul e o mer- cado nacional 135 . No Mapa 12 podemos verificar como se manifestam as articula- es territoriais de produo na Avipal, unidade de Dourados-MS. Apesar de exportar para a Rssia, Hong Kong e Arbia Saudita, a Avipal ainda tem sua maior produo destinada ao mercado interno (em torno de 90%). Para Hong Kong, por exemplo, ela exporta apenas ps de galinha. A empresa trabalha com as linhagens Ross (escocesa) e Isa (fran- cesa). J os equipamentos so da Fort Dodge e Big Dutchman (EUA) e Cumberland. Atualmente, 85% da sua produo de frango inteiro. Com o seu redirecionamento para o mercado externo, essas relaes, provavelmente, sofrero alteraes, de acordo com o mercado a ser atendido. Com a expanso do capital monopolista na avicultura em Mato Grosso do Sul, a produo e abate de aves segue cada vez mais, o ritmo da reproduo ampliada do capital. Na Tabela 21 encontramos a evoluo do abate de aves no estado sob inspeo federal. 135 Gazeta Mercantil, 27/09/99. ___________________ * Em 1999 sua sede foi transferida para Itaja/SC. 169 170 Podemos observar na Tabela 20, que o abate de aves iniciou de for- ma incipiente no estado, atravs da antiga Cooagri (atualmente Avipal), com 536.707 cabeas, seguida posteriormente por outras empresas, sendo que em 2000 ultrapassou os noventa e oito milhes de cabeas. A menor capacidade de abate do estado possui a Frandelle, que, por no exportar para outros estados, apresentava seu registro no Iagro, rgo de inspeo estadual, (Tabela 21). A relao capital x trabalho no sistema de abate de aves As plantas industriais ligadas ao setor de aves distinguem-se em unidades de abate propriamente ditas (frigorficos) e unidades de indus- trializao, que onde ocorre o processo de diferenciao dos produtos, conforme j destacou Rizzi (1993). atravs desse processo de abate e industrializao feito conjuntamente por trabalhadores e mquinas, que se tem o processo de agregao e transferncia de valor ao frango, trans- formando-o, assim, em produto de maior valor agregado e passvel de ser vendido a um melhor preo no mercado, como expresso monetria da carne de frango industrializada. No processo de abate, verifica-se que ainda predominam as formas de produo no estilo fordista, sendo que foram as unidades de industrializao, as que sofreram maior impacto das novas tecnologias, permitindo uma produo mais flexvel. 171 Esse sistema de produo no se caracteriza apenas por um con- junto harmnico entre tcnica, trabalho e introduo contnua de novas tecnologias. Pelo contrrio, a face da modernidade , tambm, mediada por conflitos, que imprimem movimento atividade produtiva. Neste trabalho no foi possvel identificarmos com preciso as mudanas ocor- ridas em cada empresa devido s dificuldades de acesso ao interior da indstria e de coleta de informaes com a prpria empresa, cujo contro- le, se acentuou com a entrada das empresas de maior porte. Dessa forma, as informaes que apresentamos foram baseadas em entrevistas e visitas aos abatedouros das atuais empresas, complementados com dados das antigas empresas Piratini e Cooagri e em entrevistas com trabalhadores dessas indstrias. O processo de abate O processo de abate dos frangos tem incio com o transporte e descarregamento das aves que chegam at o abatedouro, acondicionadas em caixas especiais, que, aps o descarregamento, so lavadas e esterili- zadas para o prximo carregamento. Por processos totalmente mecanizados, atravs de nrias esterili- zadas, iniciada a Pendura: os trabalhadores tiram as aves das caixas e as penduram pelos ps em uma espcie de pingente gigante preso a nrias rolantes, para seguir at o compartimento em que sofrem uma descar- ga eltrica, ficando anestesiadas e so encaminhadas para o tnel de sangria, onde so abatidas (por funcionrios) com um corte no pescoo. Considerando que as nrias ficam em constante movimento, tal atividade faz com que os trabalhadores tenham que realizar movimentos repetiti- vos na seo em que atuam. Objetivando melhoria na qualidade do frango e, conseqentemente, na sua competitividade, algumas empresas no Brasil tm buscado imple- mentar novas tecnologias para melhorar a produtividade. A Perdigo, por exemplo, tem adotado o sistema de atordoamento do frango com esfera modificada de CO2, onde no se tem incidncia de hemorragia ou fratu- ras (ESPNDOLA , 2002). Terminada esta etapa, sem contato com objetos, o movimento da nria leva os frangos at a sala de Escaldagem e Depenagem, onde entram por alguns segundos em uma cmara com gua a uma temperatura de 60 C, que facilita a depenagem. Posteriormente, as cabeas dos frangos so banhadas em uma temperatura de 80 C para evitar a contaminao. Em seguida, inicia-se um processo de depenao automtico em duas fases 172 para retirarem as penas mais finas, mas ficam ainda dois funcionrios para fazer o acabamento. Continuando o movimento, as nrias passam os frangos por um banho de gua fria. Inicia-se posteriormente um processo automtico de limpeza dos ps dos frangos, que passam em uma mquina que retira a pele amarela dos ps. As aves, por sua vez so desenganchadas automati- camente das nrias caindo na seo de limpeza e eviscerao. As nrias voltam para o exterior reiniciando o processo. Os frangos que caram naquela seo so dependurados em outras nrias por trabalhadores. Na segunda nria inicia-se o processo de limpeza e eviscerao feitos por funcionrios para retirada das vsceras do animal e separao do corao, moela e demais midos. Nessa fase tem-se tambm o controle de qualidade das carcaas, atravs de tcnicos do Sistema de Inspeo Federal. Se uma carcaa for condenada pelo sistema de controle de quali- dade, as partes que no apresentarem doenas ou outros problemas, so, segundo a Piratini, eventualmente reaproveitados, vendidos separada- mente, como coxas, peito, asa, corao. Esse fato tambm era semelhante na COOAGRI, quando da poca de nossa visita ao abatedouro, em agosto de 1995. Em relao Avipal, o setor de eviscerao, que na poca da Cooa- gri era mecanizado, passou a ser manual devido aos acidentes de trabalho que estavam ocorrendo nesse setor. Esse caso demonstra, que o processo de introduo de novas tecnologias no tem sido algo progressivo com o acirramento da concorrncia entre empresas. O corao, fgado e moela, conhecidos como midos, so separa- dos e lavados em gua gelada, seguindo por um tubo de ao para outra sala. Aps a evisceragem e controle de qualidade, os frangos inteiros e os midos passam por chillers de lavagem e resfriamento (Foto 1), para perderem calor, pois chegam nesse tanque a uma temperatura de 40 C. Esse processo utilizado para que ocorra um congelamento uniforme de toda a carcaa. 173 Foto 1 Piratini: chillers de lavagem e resfriamento e shuts para midos Fotografia: Encarte Piratini Alimentos Ltda. [s.d.] Posteriormente so dependuradas em uma ltima nria e seguem para a Embalagem. Os midos so embalados a vcuo em pequenos paco- tes e so colocadas no interior das carcaas e posteriormente as aves so embaladas e acondicionadas nas caixas de comercializao, deixando o produto pronto para seguir at as cmaras de congelamento a uma tem- peratura em torno de 40 C. Na sala de estocagem, a Avipal atualmente estoca apenas os cortes de frango e no o inteiro. O carregamento feito por trabalhadores, com auxlio de um carregador. Todo esse processo leva em torno de 50 minutos. A Cooagri dispunha, em 1993, de uma c- mara fria para estocagem de 800 toneladas de frango, alm de dois tneis capazes de congelar 1.200 quilos de frango por hora cada um. O transporte tambm realizado com controle de temperatura e pesagem. Os funcionrios so uniformizados, com mscaras, toucas e luvas, calhas de transporte em inox, caixas de papelo produzidas para o transporte, contando com a presena do SIF (Servio de Inspeo Fede- ral, ligado ao Ministrio da Agricultura), que, teoricamente, acompanha todo o trabalho de inspeo sanitria at autorizar a comercializao dos produtos para o consumidor final. 174 Todos os subprodutos do frango so reaproveitados (penas, sangue, vsceras etc.), por processos mecanizados, seguem at digestores onde so reciclados por cozimento e moagem e se transformam em outros produtos como farinha, utilizada na fabricao de outros produtos como vrios tipos de raes e leo. A empresa realiza tambm o controle dos ef luentes. Toda gua utilizada durante o processo (cerca de 30 litros por ave) tratada e filtrada, antes de ser lanada em lagoas construdas especificamente para esse fim. O processo de industrializao 136 Em Mato Grosso do Sul, a nica empresa a trabalhar com indus- trializao da carne a Seara Alimentos, na unidade de Dourados. Nessa unidade, a empresa possui frigorfico de sunos e de industrializados, onde processa carne suna, bovina e de aves. Possui ao todo 1.750 empre- gados. No setor de industrializao trabalham 1.100 pessoas, sendo 70% homens, na faixa dos 18 aos 50 anos. Na indstria h vrios setores para a fabricao de seus produtos: o setor de formados e empanados, o setor de hambrgueres, de salsichas, a sala de curados, de almndegas, entre outros. Cada setor possui mqui- nas especficas para a fabricao de cada produto, e so, em sua maioria, importadas. Os emulsificadores e as misturadeiras so da empresa ameri- cana, Wolf King; as embutideiras, da Hi-Tec, empresa japonesa; o sistema de cozimento da All Kar, americana; o sistema de tingimento, de Dou- rados. As embaladeiras, as mquinas de frituras e as de congelamento no nos foi informado a origem das empresas. As mquinas embutideiras fazem qualquer tipo de embutido, como lingia calabresa, lingia fres- ca, toscana, salame, paio, necessitando para isso, apenas alguns ajustes. Essa caracterstica d-nos um indicativo de que h, nessa indstria, certa flexibilizao na produo. Produzem vrios outros tipos de produtos como: defumados (270 toneladas/ms) lingias curadas (1.150 ton/ms), salsicharia (2.200 ton/ ms), mortadelas (600 ton/ms), formados, ou seja, hambrgueres, qui- 136 Dados obtidos atravs de visita indstria, em 01/08/03. Em 2001, quando realizamos entrevista com o gerente de produo da Seara, no era permitida a visita ao abatedouro. Tentamos novamente na data anteriormente mencionada, quando, ento, conseguimos fazer a visita atravs de um programa da empresa denominado de Seara portas abertas. Como o tcnico responsvel no pde nos acompanhar na visita, sendo o acompanhamento feito por uma pessoa no diretamente envolvida com a rea, este teve dificuldade em explicar o funcionamento do processo de industrializao. No foi permitido tam- bm, tirarmos nenhuma foto. As informaes obtidas foram fornecidas posteriormente visita, numa entrevista com o assistente de produo. 175 bes, almndegas (740 ton/ms), empanados (370 ton/ms), salame (50 ton/ms). A carne de frango obtida de recortes de coxa, peitos e, de pescoo e dorso (mecanicamente separadas), que so partes pouco utilizadas para venda. Essa carne vem do abatedouro de aves de Sidrolndia (em torno de 5.200 ton/ms) e tambm de outras unidades da empresa (3.780 toneladas para um perodo de 21 dias aproximadamente), pois aquela unidade de Mato Grosso do Sul no suficiente para atender a demanda da indstria de Dourados. A carne de suno vem dos fornecedores da prpria empresa, sejam eles integrados ou no, e obtida do frigorfico de Dourados e tambm de outras unidades da Seara. J a carne bovina comprada do Par, pois, segundo o assistente de produo, o preo da carne bovina naquele Esta- do bem menor que no Mato Grosso do Sul, o que permite empresa um custo de produo mais baixo. O sistema de controle da produo feito em sintonia com o setor de vendas. Mensalmente essa indstria recebe da rea de vendas um pro- grama de pedidos que feito de acordo com a projeo mensal de venda e da capacidade de produo da empresa. O assistente de produo no soube precisar os dados, mas parte da produo j tem destino certo, como as grandes redes de supermercado, como Makro, Po-de-acar, Assai, Bom Preo e Atacado. A Seara trabalha com pouco estoque. Sua capacidade de estocagem de 4.000 toneladas, entre industrializados e sunos, sendo que o perodo estocado no ultrapassa 30% da data de ven- cimento do produto. A empresa exporta seus produtos industrializados para vrios es- tados brasileiros, sendo que a maior parte destinada para So Paulo (60%), onde se encontra maior mercado consumidor. O restante vai para abastecer os mercados do Rio de Janeiro, Santa Catarina, Paran, Minas Gerais e todo o Nordeste. A territorializao das relaes de classe na indstria abatedora de aves As indstrias abatedoras de aves necessitam de vrios trabalhadores para a execuo das suas atividades. A Avipal, por exemplo, na unidade de Dourados, possui 803 trabalhadores, incluindo os da fbrica de rao e do incubatrio. J a Seara, em Sidrolndia, possua 1.050 trabalhadores, tambm incluindo os da fbrica de raes. Segundo o vice-presidente do Sindicato das Indstrias em Alimentao em Dourados, Moiss da Sil- 176 va 137 , so, em sua maioria, jovens, na faixa dos dezoito aos trinta e cinco anos, com certo predomnio da mo-de-obra feminina. Conforme j tem sido destacado por vrios autores, como Santos (2003), um dos atrativos das grandes empresas, principalmente das mul- tinacionais em relao aos pases mais pobres, como o caso do Brasil, est no baixo custo da mo-de-obra, reforado tambm pelo baixo nvel de organizao dos trabalhadores em determinados setores e/ou regies do pas. O Mato Grosso do Sul, especialmente, apresenta um custo de vida mais baixo ainda (ou melhor, de reproduo da fora de trabalho), comparativamente a outros estados brasileiros 138 , o que certamente tam- bm contribui para o deslocamento dessas indstrias para esse Estado, embora no seja esse um fator abertamente assumido pelas empresas. Apesar de as empresas apresentarem certo rigor no quesito higie- ne no interior das unidades produtivas (uso de mscaras, luvas, roupas apropriadas), o seu ritmo de produo no estilo fordista com suas ca- ractersticas produtivas, se no for mecanicamente obedecido, oferece graves riscos de acidentes de trabalho e mesmo sendo tecnicamente obe- decido, apresenta considervel nvel de insalubridade. Nas cmaras de refrigerao e congelamento (- 40 C), mesmo com o uso de agasalhos, os trabalhadores enfrentam temperaturas baixas para um trabalho rotineiro. Segundo informaes obtidas junto ao Sindicato, as doenas ocupacio- nais (LER Leso por Esforo Repetitivo, tendinite, bursite, problemas na coluna) so muito comuns entre os trabalhadores do setor alimentcio, principalmente nas grandes indstrias. Os acidentes de trabalho, por sua vez, embora menos freqentes, quando acontecem costumam ser graves. No Quadro 09 especificamos os acidentes de trabalho encontrados nos Comunicados de Acidentes de Trabalho (CAT) fornecidos pelo Sindi- cato 139 . Cabe esclarecer, contudo, que esses nmeros esto subestimados, pois, conforme declarao do vice-presidente, muitos trabalhadores, por medo de represlia, no chegam a comunicar ao sindicato a ocorrncia de tais problemas, o que, muitas vezes, negligenciado pela prpria em- presa. 137 Entrevista realizada em 23/09/2002. A base territorial do sindicato cobre os municpios de Dou- rados, Caarap, Itapor, Ftima do Sul, Maracaju, Deodpolis, Rio Brilhante, Glria de Dourados, Vicentina, Douradina e Jate. 138 Recentemente, Dourados foi destaque na revista Veja como uma das melhores cidades do pas em termos de qualidade de vida e um fator que se destaca o baixo custo da cesta bsica e da mo-de- obra. Apesar de no dispormos de um estudo sistemtico a respeito, esse indicativo se refora atravs da simples observao em nossas passagens por outros estados brasileiros (So Paulo, Paran, Santa Catarina, Mato Grosso, Rondnia, Gois). 139 No podemos afirmar se realmente nos foram mostradas todas as fichas, pois, tambm havia preocupao por parte do prprio presidente do sindicato, em nos ceder esses dados. 177 Podemos observar no referido quadro que a maior parte dos aci- dentes foi com trabalhadores do sexo masculino, uma vez que esses so os mais expostos aos servios pesados. No ano de 2002, entre fevereiro e julho foram registrados seis acidentes de trabalho na primeira empresa, ou seja, o equivalente a um acidente por ms. A faixa salarial do quadro variava de R$ 204,60 a R$ 456,80, ou seja, no caso de uma multinacional, 178 esses valores so extremamente baixos comparados aos salrios pagos nos pases desenvolvidos. De janeiro a setembro de 2002, o sindicato havia recebido 30 Co- municados de Acidentes de Trabalho (CAT) no total de trabalhadores das indstrias ligadas ao Sindicato, sendo que seis eram de uma nica empresa abatedora de aves. Os acidentes mais comuns so leses, inclusive com perda de algum membro (dedos, mo, ps etc.), fraturas, queimaduras, e podem ser descritos pelo prprio vice-presidente do sindicato, Moiss da Silva: Olha, os acidentes so variados. s vezes o trabalhador perde a ponta dos dedos no setor que trabalha com faca. O trabalhador lesiona os nervos dos dedos, corta os dedos, os tendes machucam, a a empresa demora a atend- lo, o mdico da empresa no encaminha ele diretamente para um mdico especialista para fazer religamento daquele tendo, ele fica com problema depois no consegue mover 100% dos dedos. Perde at 100% da flexibili- dade do dedo ou da mo, ou do brao, ento so vrios setores. (Entrevista realizada em 23/09/02). Esse tipo de acidente de trabalho, a que Moiss da Silva refere-se, tem feito com que a Avipal mude o sistema de cortes de aves, que antes era automtico, para corte manual, justamente para diminuir os acidentes de trabalho, conforme declaraes de prprio funcionrio da empresa. Segundo Moiss, apesar de no haver grande nmero de registros por LER/DORT (Distrbio Osteomolecular Relacionado ao Trabalho), esse ndice elevado nas empresas abatedoras de aves. Diante desses problemas, as aes do referido sindicato, liga- do Fora Sindical, tm sido no sentido de buscar com as empresas, negociar uma melhor organizao do trabalho, como orientar que o trabalhador no permanea muito tempo na mesma funo, entrar na justia, em caso de registro de ocorrncia. So caractersticas do cha- mado sindicalismo de empresa, em que o sindicato trabalha em parceria com a empresa para melhorar a relao desta com o trabalhador. Na questo da rotatividade no trabalho, observamos que numa determina- da empresa por ns visitada, essa rotatividade nas funes havia sido implementada, sendo que os trabalhadores permaneciam por duas horas em cada funo. Em outra empresa, os trabalhadores paravam trs ve- zes ao dia para fazer exerccios. O Sindicato dos Trabalhadores das Indstrias de Carne e Ali- mentao em Sidrolndia (Sindaves), ligado CUT (Central nica dos Trabalhadores), por sua vez, denunciou as condies de trabalho a que os trabalhadores deste setor estavam submetidos. Essa notcia foi veiculada em jornal eletrnico, em que o presidente do Sindicato, Srgio Irineu Bol- zan, denunciava que pelo menos 50% dos trabalhadores do frigorfico de 179 aves da Seara Alimentos estava com LER/DORT. A matria informava tambm que, a cada dez funcionrios demitidos, dez estavam com LER e que os mais atingidos eram os trabalhadores do setor de desossagem e limpeza de frango: O ritmo forte de trabalho, com a desossagem diria de at 140 mil frangos, associado alta umidade do ar, baixa temperatura e utilizao de luz flu- orescente (que emite radiao), possibilitam o surgimento da doena. De acordo com informaes do Sindaves, atualmente cerca de 50 funcionrios da empresa esto afastados ou em tratamento. (Dourados News, 01/08/02. In: www.douradosnews.com.br) Esse Sindicato, fundado em 1994, ficou desativado por um perodo, ressurgindo em 2001, organizado por trabalhadores da Seara Alimentos, num contexto em que comearam a ter problemas com acidentes de tra- balho. Atualmente contam com 850 associados, sendo que os da Seara, encontram-se na faixa etria dos 19 aos 35 anos, predominando os do sexo feminino. Segundo Claudinei Reginaldo dos Santos 140 , que j havia feito uma cirurgia devido ao LER, o nvel de rotatividade de trabalhadores na in- dstria muito alto, em torno de oito meses a um ano, seja porque os trabalhadores no agentam o ritmo de trabalho na empresa, seja devido a problemas de sade que comeam a ter. Obtivemos, tambm, a decla- rao de que, quando do incio da implantao do abatedouro de aves no municpio, na poca Agroeliane, um trabalhador havia morrido, quando caiu numa mquina de triturar ossos. Como trabalhava sozinho naquela seo, os outros trabalhadores s perceberam o ocorrido depois que o funcionrio j estava morto, quando comeou a aparecer carne de frango com excesso de sangue. Conforme pudemos observar, a realizao do processo de abate de aves no se encontra caracterizado apenas pelos signos do moderno. Nesse sentido, necessrio relativizarmos a afirmao de estudiosos de que as empresas vm adotando constantes inovaes tecnolgicas no pro- cesso produtivo e introduzindo sistemas de controle de qualidade, como caractersticas de uma maior flexibilizao na produo e do novo padro de concorrncia entre as empresas. Vimos que no sistema de cortes, houve inclusive abandono de um sistema automtico para a introduo de um sistema manual, no caso da Avipal, com vistas a reduzir o nmero de acidentes de trabalho, o que indica, no a introduo de novas tecnologias, mas sim, de velhas tec- nologias. Da mesma forma, devemos relativizar tambm os chamados 140 Delegado representativo do Sindaves. Entrevista realizada em 11/07/03. 180 sistemas de controle de qualidade total (TCQ Total Quality Control), que no so to totais assim, pois esses, nem sempre se aplicam s condies de trabalho do trabalhador. Segundo informaes obtidas no sindicato, h empresas que evitam fazer o CAT para conseguir ou manter o certificado de controle de qualidade (os chamados ISO 9000, 9001, 9002, 14 000 etc.), quesito importante para exportao de frango. Verificamos que, nas empresas voltadas para a exportao, existe essa preocupao maior no sistema de controle de qualidade devido s exigncias sanitrias impostas pelo mercado externo, seja para atender aos interesses do consumidor final, seja por medidas protecionistas do seu prprio mercado. Em determinada unidade industrial, observamos que na passarela, que liga a entrada da empresa indstria propriamente dita, havia vrias faixas com mensagens apelativas aos trabalhadores, a respeito de ndices de produtividade alcanados pela empresa, cuida- dos com acidentes de trabalho entre outros. Em uma das faixas, havia o desenho de uma criana que dizia: Papai e mame, por favor, no se acidente, eu preciso de voc. Uma outra mensagem, dizia mais ou menos o seguinte: Estamos h 100 dias sem acidentes de trabalho. Nos- sa meta de 200 dias. So argumentos, por meio dos quais possvel verificar que se procura colocar a responsabilidade do acidente de tra- balho ao prprio trabalhador, sua negligncia, reduzindo, dessa forma, o acidente a uma questo apenas aparente, o que contribui para fazer o trabalhador acreditar nisso. Esse tem sido mais um dos mecanismos de que o capital industrial tem se utilizado para fetichizar ainda mais, as relaes do trabalhador com a empresa, buscando subjugar no somente o trabalho, mas tam- bm a sua subjetividade. Como outro exemplo, podemos citar o concurso Garoto e Garota Seara, realizado em 2002, ou ento, uma propaganda encontrada no jornal da Avipal, que dizia: Queremos identificar talentos. Colaboradores que cresceram dentro da empresa a partir da sua fora e dedicao no trabalho, obtendo o reconheci- mento da equipe. Se voc conhece algum colega que possua uma histria de superao, entre em contato com a gente. D a sua indicao a quem voc acha que merece destaque! (Jornal Avipal, ano I, n 1, 2003). A essas estratgias das empresas, Alves (2000) denomina de cap- tura da subjetividade operria. Trata-se de uma ofensiva do capital na produo, onde debilita o trabalho no apenas objetivamente, mas tam- bm subjetivamente, ou seja, atinge no somente a questo do emprego e do salrio, mas tambm, a sua conscincia de classe: 181 Desse modo, uma caracterstica central do toyotismo a vigncia da ma- nipulao do consentimento operrio, objetivada em um conjunto de inovaes organizacionais, institucionais e relacionais no complexo de produo de mercadorias, que permitem superar os limites postos pelo taylorismo-fordismo. um novo tipo de ofensiva do capital na produo que reconstitui as prticas tayloristas e fordistas na perspectiva do que pode- ramos denominar uma captura da subjetividade operria pela produo do capital. (ALVES, 2000, p. 38). Nesse contexto, o sindicalismo tambm vem sofrendo alteraes a partir dos anos de 1980, culminando no que se denomina de crise do sindicalismo, acentuada nos anos de 1990. As estratgias sindicais com carter de contestao social vo sendo deixadas de lado, perdendo a dimenso de antagonismo que, em tese, contribui para impulsionar a conscincia de classe. Por outro lado, vem ganhando espao um sindi- calismo mais propositivo e defensivo, que contribui para reforar ainda mais a fragmentao de classe. Sob essa perspectiva, concordamos tambm com a avaliao de Thomaz Jr. (s.d., p. 2-3): (...) o trabalho, mesmo estando enraizado no mesmo processo que o capital, na produo propriamente dita, encontra-se, pois, fragmentado a partir da diviso social e tcnica. Desdobrando-se, ento, das relaes de produo, o trabalho, j fragmenta- do em diferentes categorias/corporaes sindicais, (...) se distancia da sua identidade operria (alienada), no se reconhecendo como proletrio, mas como cortador de cana, condutor/motorista, qumico etc., ou seja, fraciona- do enquanto categoria e personalizado nas corporaes sindicais.(...) Enquanto o capital se espalha pelo territrio, (...) ultrapassando/subverten- do os limites territoriais impostos pelo Estado (a fronteira do municpio), o trabalho, (j na forma de identidade corporativa, portanto enquanto sindicatos), tem sua abrangncia territorial delimitada pelas fronteiras mu- nicipais, conforme as determinaes legais prescritas no artigo 8, inciso II da Constituio Federal: vedada a criao de mais de uma organizao profissional ou econmica, na mesma base territorial que ser definida pelos trabalhadores ou empregadores interessados, no podendo ser inferior rea de um municpio. Em Mato Grosso do Sul, como em todo o restante do Brasil, as atuaes dos sindicatos seguem limites territoriais definidos. No Mapa 13, delimitamos os limites territoriais de atuao dos Sindicatos das Indstrias de Alimentos em Mato Grosso do Sul naquelas reas onde temos as indstrias abatedoras de aves. Nele podemos visu- alizar como se encontra territorializada a organizao sindical desses trabalhadores. As reas que se encontram sob a mesma legenda fazem parte da mesma base territorial. 182 Os trabalhadores do abatedouro de Aparecida do Taboado fazem parte da mesma base territorial que Paranaba, onde se encontra a sede. Os trabalhadores da Frango Vit ligam-se ao sindicato de Campo Grande, mas a base territorial se estende a outros municpios, quais se- jam, Nova Alvorada do Sul, Terenos, Rochedo e So Gabriel DOeste. J os trabalhadores da Avipal e do grupo Doux fazem parte do mesmo sindicato, cuja sede em Dourados. Os trabalhadores do abate- douro Frandelle, por sua vez, tm sua sede em Navira. Todos esses sindicatos so regidos pelos princpios da Fora Sindi- cal. A prpria Federao dos Trabalhadores das Indstrias em Alimentao ligada a essa central sindical. Somente no municpio de Sidrolndia, os trabalhadores so filiados CUT (Central nica dos Trabalhadores). As mediaes que tm configurado essa relao capital x trabalho x sindicatos, nas indstrias de alimentos, mereceriam estudo mais apro- fundado, mas deixamos para pesquisas futuras, por no se constiturem em objeto de estudo desse trabalho. 183 185 4 O PROCESSO DE REESTRUTURAO PRODUTIVA NA AVICULTURA EM MATO GROSSO DO SUL A estrutura produtiva no campo em Mato Grosso do Sul apresenta especificidades prprias, que, apresentam relao com o movimento mais geral do desenvolvimento desigual e combinado do capitalismo. Portanto, ao territorializar-se, exprime tambm a dinmica da economia capitalista no territrio, no devendo, dessa forma, ser ignorada enquanto elemento constitutivo da estrutura produtiva, que contempla relaes no s im- portantes, mas que esto inseridas nesse modo de produo. Nesse sentido, a reestruturao produtiva, ocorrida na indstria de carne de frangos, teve seu reflexo tambm no campo, com suas prprias particularidades, sendo a avicultura em escala industrial o setor mais diretamente afetado. Compreender essas mudanas um processo com- plexo, pois implica considerarmos uma srie de elementos que interferem e sofrem a interferncia do conjunto das relaes a ela articuladas. A estrutura produtiva da avicultura em escala industrial congrega um conjunto de atividades direta e indiretamente relacionadas. Das ati- vidades diretas encontram-se os chamados sistemas de integrao, que congregam a produo de pintos de um dia e a criao de frangos que sero entregues empresa integradora para abate. Das atividades indire- tamente interligadas esto as matrias-primas para a produo de rao (milho e soja), que tem peso importante no deslocamento da indstria de carne de frangos, bem como na formao do preo final de sua carne. De- vemos incluir, tambm, na anlise, o conjunto da unidade produtiva que, conforme veremos, tem papel fundamental na manuteno dessa unidade de produo. Abordaremos, no presente captulo, os principais aspectos dessas relaes em Mato Grosso do Sul, bem como as principais mudan- as ocorridas nesse setor. 186 A estrutura produtiva na avicultura Do ponto de vista das caractersticas histrico-geogrficas, no Mato Grosso do Sul essas relaes tm se manifestado em um contex- to maior de industrializao do pas (industrializao tardia) e tm sido marcadas pela presena do Estado e de multinacionais. O Estado de Mato Grosso do Sul, ento, insere-se nessa forma de crescimento, cuja estru- tura produtiva tem se territorializado e rearticulado, de forma a atender a interesses de pases e grupos econmicos dominantes, desde a explorao das suas primeiras atividades econmicas, com a erva-mate e a pecuria, at os dias atuais. esse aspecto histrico-geogrfico particular que tem conferido ao Centro-Oeste, de um modo geral, e ao Estado de Mato Grosso do Sul, em particular, uma estrutura fundiria muito concentrada, como se sabe, diferentemente do Sul do pas onde se concentra a produo de aves. Enquanto que s o Estado de Santa Catarina, por exemplo, possui 203.347 estabelecimentos para uma rea de 6.612.846 ha, o Estado de Mato Grosso do Sul possui apenas 49.423 estabelecimentos para uma rea de 30.942.773, ou seja, para uma rea mais de 300% superior, Mato Grosso do Sul possui uma quantidade 311% inferior de estabelecimen- tos (Tabela 23). A estrutura fundiria indica, ento, que as condies de produo so diferenciadas entre esses estados, como produto histrico do processo de ocupao desses espaos. Se compararmos a estrutura fundiria dos demais estados dessas regies, veremos que a situao semelhante. 187 Verifica-se, por meio da Tabela 22, uma relao inversamente pro- porcional na estrutura fundiria dessas regies, caracterizada por suas diferentes formas de insero na diviso territorial do trabalho. No Sul do pas, na estratgia de ocupao da regio priorizou-se a pequena propriedade com a colonizao de imigrantes estrangeiros (que certamente no se deu sem conflitos). No Centro-Oeste, a ocupao ini- cial teve o carter de explorao econmica por meio de produtos nativos, como o ouro na regio de Cuiab, Estado de Mato Grosso do Sul e a erva-mate e a pecuria no atual Estado de Mato Grosso do Sul. Em razo do monoplio dessas atividades, pessoas influentes conseguiam obter concesses de explorao e/ou o monoplio de extensas reas. Essa primeira fase de ocupao, que foi marcada por conflitos entre ndios, fazendeiros e trabalhadores e, inclusive, entre os prprios fazendeiros, permitiu a configurao da classe dos proprietrios de terra e de trabalhadores rurais, territorializados em imensos latifndios. Por se tratar de uma rea que representava, na poca, pouco interesse do governo federal, a organizao da sociedade local foi marcada por um clima de violncia e insegurana, que se refletia inclusive nas instituies pblicas. Segundo Corra (1995), o coronelismo e o banditismo foram caractersticas que marcaram o Mato Grosso na Repblica Velha. Mesmo com uma estrutura fundiria concentrada, as empresas abatedoras de aves surgiram no Estado acompanhando a expanso da soja e do milho na regio. Todavia, tiveram como preocupao localiza- rem-se prximas a antigas reas de colonizao pblicas e privadas, que concentravam maior nmero de propriedades inferiores a 100 ha e com mo-de-obra familiar. Nesse sentido, o modelo de integrao adotado, em princpio, foi semelhante ao modelo das empresas do Sul do pas, conforme j abordado no Captulo 2. Alm da mo-de-obra familiar para criao do frango, as maiores empresas possuem, atualmente, os matrizeiros 141 , que so os galpes que produzem os ovos destinados a gerarem os pintos de um dia para serem criados nas granjas. A seguir, passaremos a analisar essas fases de criao do frango, bem como, as mudanas recentes ocorridas no processo produtivo. O sistema de produo de frangos Os frangos industriais so gerados a partir de aves (as avs) geneti- camente melhoradas. So essas avs, importadas, que geram as matrizes, nos matrizeiros, geralmente da prpria empresa avcola. Estas, por sua 141 A Doux Frangosul e a Seara. 188 vez, geram os pintos de um dia que sero criados pelos avicultores. Esse ciclo de produo obedece a seguinte seqncia:
BISAVS
AVS
MATRIZES
PINTOS DE UM DIA importadas compradas pelas empresas produzidas geralmente em matrizeiros, prprios, em algumas empresas destinados para criao em avirios de integrados
Esse controle gentico monopolizado por algumas empresas, sen- do que, em 1991, apresentava a seguinte configurao (Quadro 10): Como se pode observar, a maior parte das linhagens para aves de corte encontra-se nos Estados Unidos. Segundo Espndola (1996), o Bra- sil remete por ano de US$ 13 a 15 milhes a esse pas, alm do Canad, Frana, Alemanha, Japo, Holanda e Esccia, para importao de avs. Para se ter uma idia desse monoplio, somente a linhagem Hubbard Pe- terson, que norte-americana, detinha 45% do mercado brasileiro e a Ross, de origem escocesa, de 12 a 15%, em 1991. Mesmo com a iniciativa brasileira, a partir dos anos de 1960, de investir em pesquisas de melho- ramento gentico e cruzamento de linhagens, quando da instalao de 189 filiais americanas produtoras de linhagens puras no pas 142 . Essa iniciati- va teve um recuo nos anos de 1990, com a abertura comercial, pois, com as facilidades para a importao das avs, governo e empresas comea- ram a reduzir investimentos em pesquisa e melhoramento gentico 143 , at ento realizado por empresas (Granja Guanabara), universidades (Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz, Viosa/MG, Santa Maria/RS) e pela Embrapa (Centro Nacional de Pesquisa em Sunos e Aves) (ESPN- DOLA, 2002). O matrizeiro O processo de criao de matrizes e de postura de ovos que geraro os pintinhos de um dia ocorre dentro de granjas de matrizes, sob cuida- dos da empresa integradora. Em Mato Grosso do Sul, apenas a Doux e a Seara possuem matrizeiros. Na Seara so 22 galpes, localizados em Sidrolndia, sendo que quatro deles so destinados produo de matrizes e o restante produ- o de ovos que sero destinados incubao. Ficam em uma rea de 250 ha, cuidados por funcionrios da prpria empresa. As matrizes so da li- nhagem Ross, cujas avs so importadas pela Agroceres por So Paulo. A Doux Frangosul possui nove avirios matrizeiros 144 . Desses, trs so para recria, medindo 1.608 m2, localizados em Laguna Carap. Nes- ses, as avs, importadas, geram as matrizes e, aps 22 semanas, essas vo para outros seis matrizeiros de produo, sendo um localizado em Rio Brilhante, com nove galpes e capacidade total para alojar 75 mil aves, e os outros, em Dourados. Um desses possui oito barraces e capacidade para 60 mil aves. O restante, para 7.800 aves. Esses menores so desen- volvidos em forma de parceria com avicultores, de propriedade pequena, em torno de 30 ha. Os demais so prprios da empresa. Embora na poca da Frangosul j houvesse matrizeiros, esse sistema de parceria s foi im- plantado com a entrada do Grupo Doux na atividade, que trabalha com a linhagem Ross e Cobb. 142 Ainda nos anos de 1960, o governo proibiu a importao de matrizes de corte, o que fez com que as empresas passassem a importar as avs e a produzir as matrizes no pas. (ALIMANDRO, PINAZZA & WEDEKIN (orgs.), 2001). 143 Segundo Espndola (2002) a interiorizao da produo de avs teve incio nos anos de 1960 com a instalao de filiais americanas e a proibio, pelo governo brasileiro, de importao de matrizes, atravs de decreto n 55.981 de 22/04/1965. A partir de ento, houve incentivo por parte do gover- no brasileiro em pesquisas sobre melhoramento gentico, visando a maior adequao das linhagens produo nacional. Esses investimentos, todavia, no foram suficientes para alcanar o padro interna- cional, cujas linhagens puras, continuavam sendo adquiridas de fora. 144 Informaes obtidas com Gerson Lazare, veterinrio da empresa, em 15/08/03. No foi permitida a visita aos matrizeiros. 190 nesses matrizeiros que os ovos sero gerados para irem para a incubadora. O incubatrio localiza-se no Km 03, da MS-379, ligando Dourados ao distrito de Panambi, com capacidade de 578 mil ovos frteis por semana e com 65 empregados envolvidos. O incubatrio Segundo Jos Aparecido da Silva Costa, supervisor de incubatrio da Avipal 145 (unidade de Dourados), cada matriz produz 180 ovos no seu ciclo de vida, que dura em torno de 40 a 46 semanas. A mdia de produ- o de ovos da Avipal de 4 milhes de ovos/semana. O incubatrio o lugar onde os ovos produzidos pelas matrizes passaro por um processo de incubao artificial at o nascimento, quan- do ento, so destinados s granjas. Em Mato Grosso do Sul, apenas as empresas de maior porte (Avipal, Doux-Frangosul, Seara e Frango Vit) dispem desse processo. A Avipal possui seis incubatrios, sendo quatro no Sul do pas, um em Dourados e outro em Feira de Santana, na Bahia. Segundo o supervisor de incubatrio, o sistema de incubao fun- ciona segundo certa lgica. Quando os ovos chegam ao incubatrio, vo primeiramente para a sala de ovos, onde ficam em carros de incubao, com capacidade de 4.800 ovos cada, a uma temperatura de 18 C a 23 C e umidade acima de 50%, a permanecendo, no mximo, durante seis dias. Desta sala, so transportados e levados para a incubadora, onde permanecem por 19 dias a uma temperatura de 37,3 C. interessante observar que esse perodo de incubao corresponde ao mesmo perodo que leva uma galinha caipira, ou seja, o capital conseguiu transform-lo em processo artificial, mas no reduziu o tempo necessrio que a ave leva para nascer. Na Avipal so, ao todo, 30 incubatrios, com capacidade de 115.200 ovos cada. Nessa incubadora, os ovos ficam em bandejas giratrias que se movimentam a cada uma hora, para que todas as partes dos ovos recebam a mesma temperatura. O sistema de controle todo informatizado. Aps esse perodo de incubao, os ovos so transportados para o nascedouro, onde permanecem por dois dias, at nascerem. Quando nascem, os pintainhos vo para a sala de sexagem, onde os funcionrios da empresa (na Avipal eram doze trabalhadores) separaram o sexo da ave, o que feito atravs da observao do empenamento da asa, sendo que o macho apresenta empenamento mais uniforme. Aps a 145 Entrevista realizada em 26/06/03. 191 sexagem so levados para a sala de vacinao 146 automtica, com inje- o subcutnea na proximidade do pescoo da ave, contra doenas como gumboro e marec, alm de passarem por um spray contra bronquite. Durante todo o processo de incubao, que dura de 496 a 521 horas (ou 20,7 a 21,7 dias), o ambiente passa por rigoroso processo de higienizao para evitar contaminao nos ovos, sendo que o nvel de aproveitamento desses ovos gira em torno de 80%. A partir do dcimo quarto dia, o supervisor consegue saber qual ser a margem de aproveita- mento dos ovos, sendo que a margem de erro de 1 a 1,5%. A Avipal, unidade de Dourados tem capacidade de incubar 126 mil ovos/dia, sendo que a quantia produzida de pintos pode diminuir a cada semana, pois tem que estar em sintonia com a demanda de mercado e o nvel de mortalidade de frangos que acontece nos avirios. Diariamente, so encaminhadas essas mesmas quantias de pintos para os avirios. Os ovos dessa empresa vm das unidades do Rio Grande do Sul e chegam em dois caminhes trucks - o que equivale a um milho de ovos - quatro vezes por semana. O controle de pedido de ovos feito semanalmente, por sistema on-line, quando o supervisor recebe do programador a quan- tidade demandada para a semana. A unidade de Dourados no dispe de matrizeiros, o que enca- rece seu custo de produo devido aos gastos com frete para trazer de Porto Alegre-RS, pois se gasta em torno de R$ 12,34 para cada mil ovos transportados. Mesmo assim, a economia que se faz com a produo na avicultura propriamente dita, acaba compensando para a empresa. Se- gundo o supervisor, Dourados tem um dos melhores ndices zootcnicos do Brasil, que seria a converso alimentar, ou seja, o frango obtm um maior ganho de peso, com menor consumo de rao e menor ndice de mortalidade. Esse sistema de controle da produo de ovos assemelha-se muito ao just-in-time, no qual se produz de acordo com a demanda, ou seja, no sobram ovos, pintinhos ou frangos nesse sistema de produo. O sistema de criao do frango: a avicultura O sistema de criao do frango, conforme j apontado anteriormen- te, consiste na entrega de pintos de um dia para avicultores integrados empresa integradora, que cuidam do frango at atingir a idade de abate, normalmente em torno de 42 a 45 dias. 146 O nome das vacinas eram MD Lio Vac + Bursine 2 TC e Mass, da empresa Fort Dodge. 192 Nesse modelo, os avicultores realizam um contrato com a empresa, denominada por esta de parceria 147 , onde feita uma srie de exign- cias. De um modo geral, os compromissos assumidos no contrato entre avicultores e empresa so semelhantes: o avicultor entra na condio de fiel depositrio dos produtos da empresa, como rao e pintos, alm de arcar com a infra-estrutura e custos de manuteno nos cuidados do fran- go. Assim, para entrarem na atividade, precisam construir um barraco adequado s normas da empresa (na poca da Cooagri era de 12 X 104 m, com um custo mdio de US$ 35.000,00 e capacidade mdia de 12 a 13 mil frangos, em 1995); possuir uma propriedade e responsabilizar- se por cuidar das aves de corte, durante a sua fase de desenvolvimento, respondendo pelos prejuzos que vierem a ocorrer; responsabilizar-se em custear a cama do avirio, consumo de energia, gua, gs, manutenes, seguros, vacinas, medicamentos, desinfetantes, incidncias tributrias, previdencirias ou trabalhistas, e todos os materiais despendidos na par- ceria (MIZUSAKI, 1996). A empresa, por sua vez, responsabilizava-se por fornecer os pintos de um dia, rao, assistncia tcnica, vender os medicamentos, desinfe- tantes, vitaminas e remunerar o integrado. Alguns detalhes, como prazo para pagamento, variam de acordo com a empresa. No contrato de par- ceria da Cooagri, a Cooperativa responsabilizava-se em remunerar os avicultores no prazo mximo de 8 dias aps o abate do lote. No caso da Frandelle, o prazo para pagamento era de 15 dias, devendo ainda, o avi- cultor vender a cama do avirio para a empresa, a preo de mercado. J a Seara no estabelecia, em seu contrato, o prazo para pagamento; exigia um nvel de produtividade, sob pena de ter o contrato rescindido; em caso de o barraco de aves ser financiado, o repasse do pagamento feito diretamente no Banco do Brasil, onde j fica retida a parcela referente ao financiamento; nesse caso, a Seara tambm se obriga a manter a parceria enquanto perdurar o financiamento; a empresa entra como avalista do financiamento no Banco do Brasil, mas feito um contrato paralelo com o avicultor, de promessa de cesso de posse da propriedade, em caso de 147 Em nossa dissertao de mestrado, j questionamos o carter desse sistema de parceria (MI- ZUSAKI, 1996). Reforamos ainda, que, na parceria, segundo o Cdigo Civil brasileiro (art. 1.410): D-se parceria agrcola, quando uma pessoa cede um prdio a outra, para ser por esta cultivado, re- partindo-se os frutos entre as duas, na proporo que estipularem. Primeiramente, cabe destacar que repartir os frutos implica pagamento em produto e no em dinheiro. Uma outra questo a ressaltar que na parceria, a terra cedida cultivada no pelo proprietrio, mas pelo parceiro, o que no acontece na avicultura. Nessa atividade, alm de ceder a terra, essa desenvolvida pelo prprio proprietrio, sendo que os riscos ficam sob sua inteira responsabilidade. O sistema de remunerao, por sua vez, determinado apenas pela empresa, atravs de um sistema que nenhum avicultor entende exatamente como funciona, ou seja, as regras no ficam muito claras. No conseguimos obter, em nenhuma empre- sa, essa tabela de remunerao. 193 inadimplncia com o Banco. No tivemos acesso a contratos de outras empresas. Esse modelo de integrao semelhante ao adotado pelas empre- sas do Sul do pas, como o sistema de remunerao por produtividade, baseado no fator de eficincia (na COOAGRI, conhecido como FEEP e na Sadia IEE), integrao baseada na mo-de-obra familiar; incentivo diversificao; nmero de frangos alojados (12 mil); contrato de parceria, que apesar de ser apenas verbal no caso da Sadia, e formal na COOAGRI, implicam regras semelhantes: Segundo informaes fornecidas pela COOAGRI, para desenvolver a avi- cultura, foi traado inicialmente um perfil considerado ideal para esta atividade, que seria: ter mo-de-obra familiar; ser cooperado; morar na pro- priedade; ter acesso energia eltrica e gua. Esta discusso teve incio por volta de 1987, quando foi feita uma lista com mais ou menos 200 produtores interessados. Foram selecionados 70, que preenchiam esses requisitos. (MI- ZUSAKI, 1996, p. 109). No Mato Grosso do Sul, a localizao das indstrias abatedoras de aves reflete, dessa forma, relao com uma estrutura fundiria menos concentrada, junto a antigas reas de colonizao ou assentamentos. O abatedouro da COOAGRI foi, assim, conforme j demonstrado em nossa dissertao (MIZUSAKI, 1996), estrategicamente localiza- do no municpio de Dourados, para atender demanda dos cooperados, considerados pequenos produtores familiares, que se concentravam na regio. A herana fundiria estruturada (e reestruturada) a partir da criao da Colnia Agrcola Nacional de Dourados; da Colnia Muni- cipal (onde atualmente localiza-se o municpio de Itapor) e de outras colnias particulares, criava as condies, segundo a Cooperativa, para a implantao da avicultura em escala industrial. Na poca, uma outra indstria da Cooperativa, a fbrica de processamento de milho (para fa- bricao de quirela, canjica, canjiquinha, fub mimoso, grmem de trigo, fub italiano e glits) foi instalada no municpio de Maracaju (a 120 km de Dourados), para atender aos cooperados considerados grandes produto- res, que se concentravam nesta regio. Tambm no caso da antiga empresa Piratini Alimentos S/A, encon- tramos as mesmas estratgias de integrao: Ento em 87 ns comeamos a pesquisar, a viajar em Santa Catarina, Rio Grande do Sul, onde se tem avicultura mais moderna do Brasil, (...) A idia distribuir [os barraces] entre pequenos produtores um pouco longe do outro. Se tem um problema, o problema localizado, se d uma doena d naquele lugar, no d no outro como eu citei, numa fazenda s. O problema da mo-de-obra, o capricho do cara cuidar, ele vai cuidar porque impor- 194 tante pra ele, mais importante a mo-de-obra familiar, normalmente o filho do cara cuida, o parente ou empregado cuida, mas ele t em cima. (entrevista realizada com o presidente da empresa, [s.d.]. In: Lomba, Valente & Silva (1994, p. 1-2, anexo VI)) Observe-se que a referncia do presidente dessa empresa para o sistema de integrao era o Sul, principalmente as grandes empresas de l. Ao justificar a escolha pelo pequeno produtor, destaca os problemas sanitrios de se trabalhar em uma grande propriedade e as vantagens em se utilizar a mo-de-obra familiar. No municpio de Caarap, onde se instalou a Piratini Alimentos, foram criadas colnias particulares (glebas Carapozinho, Engenho Velho, Conchita-Cu, Saydju, Cristalina, Caf Por, Liberal e So Loureno) no perodo de 1950 e 1965 - loteadas por Jeremias Lunardelli e Ariosto da Riva que contriburam para a presena de pequenas propriedades na regio 148 . Os barraces de aves eram manu- ais, medindo de 12 x 100 metros ou 12 x 50, com estrutura de madeira e cobertura de eternit ou telha de barro. A capacidade de alojamento era de 13 mil frangos, como na Cooagri. Tambm na Frango Vit, a localizao desse abatedouro no distrito industrial do municpio de Campo Grande reflete a proximidade com localidades que possuem pequenas propriedades, como no municpio de Terenos. A presena de colnias, como as Colnias Nova e Velha e o as- sentamento rural de Campo Verde, confere ao municpio uma estrutura fundiria com predomnio de pequenas propriedades. Nesse municpio, onde se concentram os integrados quela empresa, os avicultores pos- suam, em sua maioria, at 1997, estabelecimentos inferiores a 50 ha. Predominavam barraces manuais e semi-automticos (COSTA, 1998). O abatedouro Frandelle, de Itaquira, tambm tem como prioridade a mo-de-obra familiar, utilizando-se do trabalho de moradores do assen- tamento rural localizado no mesmo municpio. O antigo abatedouro de aves Agroeliane, situado em Sidrolndia, tambm teve sua localizao influenciada pela existncia de uma estrutu- ra fundiria menos concentrada, com a presena de mo-de-obra familiar (REIS, 1996). Os barraces mediam inicialmente de 100 X 12 metros, com capacidade para alojar 13 mil frangos. nesse municpio que se concentra o maior nmero de avicultores. Com tal estratgia, o capital avcola expandiu-se no Estado com a perspectiva de priorizar a agricultura familiar, conforme declaraes obtidas na poca junto s empresas, como a COOAGRI, a Piratini, a Agroeliane e a Frango Vit. 148 Apesar de os minifndios ocuparem apenas 3,8% da rea rural, representavam 42% dos imveis (LOMBA, VALENTE & SILVA, 1994). 195 Com base nas informaes sobre o sistema de integrao dessas empresas, podemos observar que existia, de um modo geral, uma caracte- rstica comum entre elas, em relao s situaes sociais encontradas, em especial no que diz respeito ao perfil do avicultor, capacidade produtiva dos barraces de aves, que eram manuais, semi-automticos ou autom- ticos e capacidade para alojar, de 12 a 13 mil frangos. Todavia, aps a entrada das empresas de maior porte no Estado, verificamos que houve um processo de reestruturao produtiva na avi- cultura em Mato Grosso do Sul, acentuando a entrada de novas categorias de produtores, introduzindo assim, novas relaes de trabalho e de produ- o na atividade avcola. Contudo, esse processo no deve ser analisado como movimento unilateral e linear, mas sim, contraditrio, conforme demonstraremos a seguir. Esse processo de reestruturao produtiva que vem ocorrendo nas indstrias de frangos no restrito ao Mato Grosso do Sul, pois ao que tudo indica, parece ser uma tendncia de algumas empresas de maior porte estabelecer um novo padro de produo na avicultura. Lamentavelmente, a reestruturao produtiva na avicultura no tem recebido muito a ateno de estudiosos, obstaculizando o estabelecimento de uma anlise comparativa dessas mudanas em outras regies do pas, na medida em que se tratam de estudos pouco aprofundados, o que dificulta dimensionarmos o real impacto des- sas mudanas nas unidades produtivas at ento existentes. Para exemplificar, podemos citar o fato de que em Concrdia/SC, a introduo efetiva de avirios climatizados poderia provocar, segundo a Embrapa Sunos e Aves, a sada de 30 a 40% dos atuais produtores integrados, devido ao elevado custo em investimento (ARANA, 2001, p. 66). Entre- tanto, nas breves citaes que pudemos encontrar, j podemos verificar que o processo trata de uma tendncia, em certas indstrias. Ao que indicam os trabalhos de Espndola (1996 e 2002a e b) e Azevedo (1993), essas mudanas tambm vm ocorrendo no Sul do pas. O primeiro autor afirma, inclusive, que algumas empresas j vm investindo na produo prpria de frangos em algumas de suas filiais (ESPNDOLA, 1996). Cita como exemplos a Sadia, que vem investindo no municpio de Campo Verde (MT); o Grupo Chapec, que possui 140 avirios prprios em Santa Catarina; a Frangosul, no Rio Grande do Sul; a Perdigo, que construiu uma granja com capacidade para 360 mil aves (so doze ncleos com cinco avirios cada e rea de 96.600 m2); o Grupo Macedo-Koerich de Santa Catarina, que abate 100% da produo prpria em So Jos; cita tambm a Varig Agropecuria, com projetos em Santarm, no Par; a Boricupu, no Maranho. Baseado em 196 entrevistas realizadas, o autor explica que as razes para o avano desse processo dever-se-iam basicamente a trs fatores: excesso de oferta de animais nos grupos Perdigo, Sadia e Chapec, que foram obrigados a investir na criao de granjas-matrizes e no melhoramento gentico dos plantis; o alto custo de manuteno do sistema de integrao, que exige capital de giro elevado para financiamento e compra da matria-prima; mudanas ocorridas na produo de aves e sunos em nvel mundial, obrigando as empresas a aumentarem sua produtividade (ESPNDOLA, 1996, p. 126-7). Como outro indicativo de mudana no sistema de integrao em outras regies esse autor cita o Projeto XXI da Sadia, no oeste catarinen- se. Esse projeto foi criado em 1988, com vistas a realizar experimentos com produtores rurais de rea mnima de 20 ha, visando a transformar o integrado em empresrio. O proprietrio dessa empresa deveria fabri- car suas prprias raes, ter um computador ligado produo, produzir todo o insumo necessrio, utilizando trabalho assalariado e familiar. A implantao desse novo modelo j teria sido esboado nos anos de 1970, logo quando essas empresas catarinenses comearam a buscar empreen- dimentos ligados ao campo e tambm ... a partir do momento em que muitos mdicos, advogados e demais capitais urbanos passaram a dire- cionar investimentos para as reas rurais. (ESPNDOLA, 1999, p. 112). A respeito da representatividade desse tipo de mo-de-obra na Sadia, esse autor comenta: ... atualmente, trs so as fontes de fornecimento de animais para as uni- dades produtivas: sistema de integrao, cerca de 70% da matria-prima; empresas rurais, cerca de 20% e fazendas agropastoris prprias com 10%. (ESPNDOLA, 1996, p. 136) necessrio destacar que esse autor teve como propsito, em seus trabalhos, analisar as estratgias empresariais das agroindstrias cata- rinenses, e, nesse vis terico, as relaes de trabalho na avicultura no foram analisadas com profundidade, o que nos leva a relativizar essas informaes. Uma das observaes a serem feitas em relao forma como Espndola classificou esses produtores. O autor no esclarece se os 70% do sistema de integrao so exclusivamente de produtores familia- res e quais os critrios utilizados para tal argumentao, uma vez que o trabalho no indica a fonte desses dados. Por outro lado, o que o autor denomina de empresrios rurais, podem ser tanto advogados, mdicos, quanto produtores rurais com mo-de-obra familiar, o que entendemos, apresentam contedos sociais diferenciados para serem enquadrados na mesma categoria de produtores. 197 Um outro exemplo de um novo modelo de integrao o Projeto Buriti, da Perdigo, implementado em Rio Verde, Estado de Gois, a par- tir de 1998. Nesse modelo, a empresa vem buscando integrar produtores considerados mdios e grandes 149 , com maior capacidade para obteno de recursos. Alm dessa, suas principais caractersticas so: barraces climatizados com capacidade para 25 mil aves; padronizao da base tcnica; uso predominante da mo-de-obra assalariada nos avirios; lo- calizao das indstrias abatedoras em funo da presena desse novo perfil de avicultores; incentivos fiscais e matria-prima abundante (milho e soja). (FERNANDES FILHO & QUEIROZ, [s.d.]). O abatedouro de aves da regio de Palotina/PR, inaugurado em outubro de 1997 pela Cooperativa Agrcola Vale do Piriqui (Coopervale), denominada Frigorfico C-Vale, tambm apresenta caractersticas dife- renciadas. A empresa possui matrizeiro, incubadora de ovos, fbrica de rao, e 118 avirios, sendo 76,3% deles climatizados, com capacidade para alojar 25 mil frangos. Algumas unidades funcionam em sistema de parceria. Estavam em construo mais 150 avirios para ficarem com 225 integrados 150 . Uma breve observao sobre essas novas mudanas tambm j foi feita por Helfand & Rezende (1998) quando, ao apontarem uma das causas para o deslocamento da indstria de carnes para o Centro-Oeste, colocam a possibilidade de construo de mega-abatedouros com grandes criadores de animais, como forma de reduzir custos de logstica. Citam tambm, como exemplo, o caso de Rio Verde, para evidenciar essa nova tendncia. Afirmam que os pequenos agricultores do Sul agora so vistos como obstculos ao crescimento e s estratgias de reduo de custos dessas indstrias. As causas dessas mudanas tm sido atribudas ao novo padro de concorrncia que tem se desenhado no pas, j a partir do final dos anos de 1980 e se efetivado no governo de Fernando Henrique Cardoso, de liberalizao econmica. Ao se acentuar a competitividade entre as me- gaempresas, estas passaram a se voltar para reduo de custos: Ao mesmo tempo em que procuram adotar novos processos produtivos in- dustriais e novas formas de comercializao mais eficientes, procuram ter acesso a matria-prima (ave viva) mais barata, ter acesso a insumos a serem utilizados na produo de aves a custo menor (milho e soja), ter menor custo 149 Como os estudos sobre a avicultura no costumam ser analisados na perspectiva das relaes de classe, no foi possvel identificarmos, exatamente, a que tipos de categorias de produtores os autores faziam referncia. Optamos, dessa forma, por reproduzir os conceitos de mdio e grande produtor uti- lizado por esses autores. 150 Gazeta Mercantil. Balano Anual 1999, p. 14. A matria no prestava maiores esclarecimentos sobre o funcionamento do sistema de parceria. 198 para colocar o produto no mercado. Assim, a integradora busca o aumento de competitividade via reduo de custos de transao; via reduo no custo de produo de aves; via reduo do custo de logstica, entre outros. (FER- NANDES FILHO & QUEIROZ, [s.d.], p. 6). Os motivos levantados por esses autores tambm vm ao encontro das idias de Helfand & Rezende (1998), ou seja, a questo da reduo dos custos tem sido considerada um fator determinante nesse processo. Algumas observaes pudemos retirar desses estudos. Todos os au- tores levantados, alm de no aprofundarem a questo (at por no ser esse o objeto de seu estudo), citaram como exemplo projetos localizados, que foram implementados j com o propsito de se introduzir um novo modelo de integrao, que os distinguiria do modelo j implementado no Sul do pas. Porm, o que temos observado na avicultura em Mato Grosso do Sul nos indica que, a, as transformaes ocorridas na avicultura diante dessa nova conjuntura econmica, colocam o Estado em uma rea de interface entre os antigos modelos do Sul e os que vm sendo implementados recen- temente, principalmente mais ao norte do pas, nos Estados de Gois e de Mato Grosso, bem como, os novos modelos implementados no Sul. Em Mato Grosso do Sul, conforme j visto anteriormente, o mo- delo de integrao adotado inicialmente foi o do Sul do pas, onde se priorizava a produo familiar. Contudo, a partir de meados dos anos de 1990, especialmente aps a vinda das empresas de maior porte para o Estado, j inseridas nesse novo padro de concorrncia, agora mundiali- zado, ocorreram mudanas nas relaes de trabalho e de produo entre empresa integradora e integrado, provocando uma reestruturao produ- tiva a partir das condies territoriais pr-existentes. Essas transformaes ocorreram em duas frentes. A primeira ca- racterizou-se por mudanas no interior dos avirios j existentes, atravs da introduo de maior quantidade de equipamentos no barraco, como comedouros, bebedouros, ventiladores; substituio de aquecedores a gs por aquecedores lenha; melhoria no sistema de forrao do galpo, atravs da introduo de bands; forrao do teto com lona, auxiliando num melhor controle da temperatura e permitindo um maior alojamento de frangos por barraco e, conseqentemente, aumentando a sua pro- dutividade. Se anteriormente a capacidade mdia de alojamento de um barraco era de 12 a 13 mil frangos, essa capacidade passou para 16 a 22 mil, dependendo da quantidade e do tipo de equipamentos Essas mudanas foram sendo introduzidas aos poucos, aps a com- pra das empresas anteriores. Para a adequao da nova estrutura, uma vez que no possuam recursos para tal, os avicultores normalmente ti- nham que realizar outro financiamento no banco. As inovaes, segundo 199 alguns avicultores, constituam uma exigncia da prpria empresa, sob pena de no se ter o alojamento de pintos no prximo lote. Uma outra mudana ocorreu em relao ao tipo de avirio. Quando a avicultura em escala industrial se expandiu no Estado, os avirios eram manuais, semi-automticos e automticos. Com a disseminao de novas tcnicas de produo de aves, foram introduzidos, novos tipos de avi- rios, que tm sido classificados de acordo com o seu padro tecnolgico. Existem atualmente trs tipos de avirios no Estado. Os convencionais so de tamanho variado, normalmente de 100 m de comprimento por 12 m de largura. O sistema de alimentao e tratamento manual ou automtico; as campnulas de gs para aquecimento so manuais; os be- bedouros so do tipo nippe ou pendulares; o sistema de refrigerao feito atravs de ventiladores; o nebulizador manual; os silos internos de madeira; a capacidade de alojar frangos de at 10,8 aves por m2. Os semi-climatizados possuem geralmente 125 m por 12 m de largura e capacidade de 14,5 aves por m2. O sistema de climatizao do ambiente mais sofisticado que o convencional devido total cobertura com lona do teto e das laterais do avirio. O sistema de nebulizao acionado manualmente e o de ventilao se d atravs do uso de ventiladores. Ge- ralmente o sistema de alimentao automtico, bem como o silo de carga e descarga; o aquecimento a gs ou lenha. Por fim, temos os cli- matizados, com 125 m de comprimento por 12 de largura e capacidade para 17 aves por m2. A estrutura do avirio de concreto e totalmente fechada por cortinas especiais que evitam absoro de calor. O sistema de climatizao do ambiente feito da seguinte maneira: o ar entra por uma das laterais do avirio, onde se encontram placas, denominadas de ped cooler, que fazem com que o ar entre mido dentro do avirio. O ar interior constantemente renovado, pois sugado para fora atravs de exaustores, que substituem os ventiladores. A temperatura controlada atravs de um painel de controle, que pode ser automtico ou manual. Normalmente o sistema de alimentao automtico. Segundo informa- es fornecidas por alguns avicultores, nesse tipo de avirio o ambiente interno totalmente controlvel, por isso no sofre a interferncia das condies climticas. Alm da introduo de mudana tcnica no interior dos avirios existentes, houve tambm um aumento do nmero de avirios e integra- dos, evidenciando que as empresas esto com uma poltica de investimento em produtividade. Essa poltica de expanso obedeceu a caractersticas diferenciadas entre as empresas, e mesmo no interior de cada empresa, no ocorreu de maneira uniforme. 200 No caso da Avipal que, na poca da aquisio da Cooagri estava mais voltada para o mercado interno, o mecanismo de expanso se deu por meio da introduo de mudanas no interior dos avirios e do aumento do nmero de integrados. No primeiro caso (Quadro 11), houve o aumento do tamanho do barraco (que era de 100 x 12 m) para 125 x 12 metros, significando uma ampliao de 300 metros. Houve, tambm, a introdu- o de um maior nmero de bebedouros, comedouros, ventiladores, que, juntamente com o aumento do barraco, permitiu acrescentar entre 23 e 33% a capacidade de alojamento dos frangos, e assim, a produtividade do barraco. Segundo o gerente administrativo da Avipal 151 , at meados de 2003, 60% dos avirios integrados empresa eram automticos (com bebedouros tipo nippe, de 15 a 20% e pendular) e o restante era manual. A introduo do aquecedor central lenha, de modelos variados, possibilitou a reduo de custos de manuteno, na medida em que subs- titui o consumo do gs. Segundo informaes obtidas de um avicultor, enquanto o aquecimento a gs acrescentava um gasto de R$ 700,00/lote no inverno, com o aquecedor lenha gastava-se R$ 150,00/lote. Segundo Adilson Gomes Jnior 152 , zootecnista do Banco do Brasil, da agncia de Dourados, aproximadamente 80% dos avirios da Avipal e da Frangosul j eram semi-climatizados, sendo o restante convencional. Em relao ao nmero de barraces, entre 1995 e 1999 houve um aumento de 211% do nmero de barraces na Avipal (Grfico 15). Porm, o preo elevado do barraco e a carncia de recursos pblicos face de- manda tm levado as empresas a se colocarem como avalistas, inclusive, financiando com recursos prprios os barraces. No caso da Avipal, a empresa tem aberto a possibilidade de construo de barraces com tama- 151 Informao obtida em entrevista realizada em 26/06/03. 152 Entrevista realizada em 14/07/03. 201 nho menor, para aumento futuro 153 e em novembro de 1996, por exemplo, anunciou a injeo de R$ 8,7 milhes na construo de barraces 154 . Na Doux Frangosul, semelhana do que ocorreu na Avipal, tam- bm verificamos o aumento de produtividade dos avirios em razo da introduo de maior nmero de equipamentos, como bebedouros e come- douros, mudana no sistema de aquecimento e forrao. A capacidade de alojamento tambm aumentou na mesma proporo, passando de 12 para 16 mil frangos. No Quadro 12, observamos que as mudanas comearam a ocorrer aproximadamente no mesmo perodo, entre 1997 e 1998, quan- do a empresa ainda pertencia Frangosul. Nesse novo padro de concorrncia, as empresas de menor porte tambm incorporaram essas mudanas. Na Frango Vit (Quadro 13) as inovaes, da mesma forma, se deram no interior dos galpes, sendo que nesse caso, a capacidade de alojamento variava entre 16 e 22 mil frangos. So galpes de tamanho em torno de 120 x 10 metros. 153 Ver: Dirio do Povo, 29/07/96; 27/11/96; 18/10/96; 16/04/97; 28/08/97. 154 Dirio do Povo, 27/11/96. 202 Na Frango Ouro, o tamanho do barraco tambm de, aproxi- madamente, 10 x 120 metros, com capacidade inicial de alojar 13 mil frangos. A cama do avirio trocada a cada lote, sendo tomados todos os cuidados sanitrios para o desenvolvimento da atividade. A maioria das propriedades, segundo informaes do tcnico da empresa, constituda por pequenas reas, variando de 04 a 10 ha, o que poderia parecer um indcio de que predomina a mo-de-obra familiar na atividade, ou ento poderia se generalizar denominando seus integrantes de pequenos pro- dutores. As inovaes tambm foram introduzidas nesses avirios, sendo que inicialmente, segundo um avicultor entrevistado, sua capacidade foi aumentada para 16 mil aves e, posteriormente, para 25 mil (Quadro 14). Na poca da realizao das entrevistas (janeiro/2002), os aquecedores lenha estavam comeando a ser implantados. Pudemos verificar essas mudanas tambm no sistema de integra- o da Frandelle, de Itaquira. A partir de dezembro de 2002, os avirios tiveram sua capacidade ampliada de 10 para 15 mil aves. Na Seara Alimentos, verificamos que ocorreram os dois tipos de inovao, anteriormente mencionados, no sistema de criao de aves. Alm de introduzir a mudana no interior dos avirios existentes, con- forme ilustra a Quadro 15, a Empresa tem buscado tambm, a introduo de um novo modelo de barraces, climatizados e semi-climatizados, com 203 maior capacidade de alojamento e tambm, com maior nmero de avirios por propriedade. Os avirios climatizados, construdos com a finalidade j citada, foram introduzidos recentemente. Dessa forma, tem se verificado o aumento da produtividade dos barraces atravs da melhoria do sistema de controle da temperatura e abastecimento do frango, bem como da climatizao do ambiente no in- terior do avirio. Em junho de 1999, segundo o presidente da Associao dos Avicultores de Dourados, Alberto Alves dos Santos, havia 1.068 avi- rios no Estado, sendo que desse total, 30% j teriam capacidade para abater 25 mil aves por lote 155 . A introduo de avirios aquecidos lenha e tambm a demanda das indstrias estavam provocando novas rearticulaes no Estado, pois alguns avicultores j comeavam a plantar eucalipto para abastecer seus avirios e/ou a indstria abatedora. A Seara estava fornecendo mudas de eucalipto, com promessa de compra dos avicultores que as plantassem. Em Aparecida do Taboado, encontramos um outro tipo de avirio, que se encontrava em fase de experimentao em uma propriedade inte- grada Frango Ouro (Quadro 16). Esse barraco tinha estruturas e vigas de concreto, telhado de zinco forrado com isopor e papel alumnio, para um melhor controle da temperatura interna. Possua trs divisrias inter- nas de ferro e madeira, para evitar adensamento do frango. A capacidade de alojamento era de 30.200 cabeas. 155 Conforme entrevista dada ao Jornal O Progresso (25/06/99). Embora os dados no confiram com os obtidos no IAGRO, conforme Tabela 27, do-nos um indicativo do impacto dessas mudanas na avicultura em Mato Grosso do Sul. 204 Um dos mecanismos de divulgao dessa nova tecnologia no sul do Estado se deu em 1997, atravs da empresa Avemarau que, juntamente com tcnicos da Frangosul, divulgou aos produtores o novo sistema de automao dos barraces de aves, que, segundo a empresa, aumentaria em 25% a capacidade de produo. Assim comentava a matria divulgada na poca: Segundo o empresrio do ramo, Rozauro Guerreiro dos Anjos, o merca- do internacional j est utilizando esse sistema. No Brasil, a Sadia uma das empresas que mais est investindo. Pelo menos 80% dos avirios j esto automatizados. Em Dourados, a tecnologia est chegando agora. (...) A possibilidade de poder aumentar em at 25% a produo em um mesmo alojamento e ainda obter maior lucratividade em curto espao de tempo, ani- mou os avicultores de Dourados, que se interessaram em investir no sistema, que elimina praticamente a zero a mo-de-obra humana. Na palestra feita aos produtores, os tcnicos mostraram como produzir mais e melhor no mesmo local, podendo alojar maiores densidades por m 2 atra- vs de controle preciso de condies ambientais, minimizando as situaes estressantes, proporcionando o conforto adequado para o desenvolvimento seguro e saudvel da criao 156 . Por meio da Tabela 23, que demonstramos a seguir, podemos ter uma idia de como se encontra atualmente o sistema de produo dos barraces; o perodo em que tais mudanas comearam a se intensificar e em quais empresas tem ocorrido maior investimento tecnolgico. 156 Jornal O Progresso, 30/07/97. 205 . Podemos dizer que todas as empresas tm introduzido o aumento de produtividade nos avirios j existentes, mas a incorporao do novo padro tecnolgico tem ocorrido de forma diferenciada entre as diferen- tes empresas e entre os diferentes avicultores. Ressaltamos que os dados da Avipal e da Frangosul, referentes ao ano de 2002, sinalizam para uma divergncia de informaes com os con- siderados pelo zootecnista do Banco do Brasil, agncia de Dourados. Para ele, atualmente 80% dos avirios da Avipal so semi-climatizados (1 semestre/2003), ndice que tambm se estende para a atual Doux Fran- gosul. J os dados do Iagro, indicam que at maio de 2002 no havia nenhum avirio semi-climatizado integrado Doux, sendo que na Avipal, os 22 avirios existentes em 1998, foram reduzidos para 14 em 2002, o que consideramos pouco provvel, pois nos ltimos cinco anos, houve apenas seis desativaes de avirios nessas empresas, segundo o zootecnista (Tabela 23). Essa divergncia de informaes parece indicar que foram utilizados critrios diferentes para a classificao desses avi- rios. Em termos de nmero de barraces por propriedade, a Doux tem caminhado de forma semelhante Avipal, girando em torno de 1,4 e 1,5 avirios. A Frango Vit, que chegou a introduzir avirios semi-climatizados e a ter um ndice elevado de avirios por propriedade, ou seja, de 1,8 em 1998 (sendo o maior do Estado), tem dado preferncia aos avirios convencionais, reduzindo tambm a mdia de avirios por propriedade, baixando esse ndice para 1,6, em 2002. Tal situao um indicativo de 206 que barraces tm sido desativados no perodo considerado. No munic- pio de Terenos, especificamente, esse ndice era de 2,3 em julho de 1997, ou seja, havia 96 avirios para 41 avicultores 157 . No caso da Seara, onde o processo se deu com maior intensidade, foi significativa a mudana ocorrida entre 1998 e 2002. Em 1998, os avi- rios convencionais representavam 76,8% do total de 220 avirios, sendo que os semi-climatizados, 16,8%, e os climatizados, 6,4%. J em 2002, alm de o total de avirios ter aumentado em 51,4%, possvel observar que houve uma reduo de 10% do nmero de avirios convencionais, que provavelmente foram transformados em semi-climatizados ou clima- tizados, ou ainda, pode ter significado a sada desse tipo de avicultor da empresa. Dessa forma, em 2002 os convencionais passaram a representar 45,6% do total de 333 barraces, os semi-climatizados, 39,6%, e os cli- matizados, 14,7%. O nmero mdio de avirios por propriedade, que em 1998, era de 1,7 passou para 2,2 em 2002, sendo o maior ndice em Mato Grosso do Sul. Esses dados nos do algumas indicaes das estratgias da empresa em relao ao sistema de integrao. Primeiramente, com base nesses dados podemos observar que a Seara vem adotando a estra- tgia de colocar um maior nmero de barraces por propriedade, em vez de integrar maior nmero de avicultores. Na Tabela 24, temos dados sobre a estrutura geral de produo da avicultura em Mato Grosso do Sul. Podemos observar que, em 1998, a Seara era a empresa que possua melhor estrutura de produo, com matrizeiros no prprio estado (22 galpes), melhor converso alimentar, maior peso mdio por abate, maior assistncia tcnica, proporcionalmen- te ao nmero de avirios. Esse fato se explica pelos padres de exigncia necessrios para a continuidade nos sistemas de controle de qualidade como o ISO 9002, importantes para empresas voltadas exportao. Todavia, a maior quantidade de alojamento e abate de frangos pode ser encontrada na Avipal. 157 Embora esses dados inclussem avicultores da Ceval, a participao da Frango Vit no total de galpes era de 71 barraces (COSTA, 1998). 207 Progresso tcnico e relaes de trabalho na avicultura Destacamos, no item anterior, como as transformaes tcnicas de produo permitiram aumentar a produtividade na avicultura sul-mato- grossense 158 . Todavia, as mudanas no padro tcnico de produo no so neutras, ou seja, elas no podem ser analisadas descoladas do con- junto das relaes, que no modo de produo capitalista, sustentam e produzem a tcnica. No podemos, igualmente, excluir a cincia, que de- senvolve no somente a tcnica, mas tambm a biotecnologia 159 . No modo capitalista de produo, as tcnicas so tcnicas capitalistas de produo. No contexto da diviso social do trabalho, ao aumentar a produtividade, elas permitem, tambm, aumentar a dominao do capital sobre o traba- lho e, conseqentemente, a extrao da mais-valia, tanto absoluta quanto relativa. No campo, especificamente, contribuem para diminuir as bar- reiras impostas pela propriedade da terra, que se ergue diante do capital 158 Inovaes tcnicas nessa rea tm avanado significativamente. Para citarmos mais um exem- plo, houve, recentemente, o lanamento de um pulverizador com motor eltrico e bomba diafragma, denominado de Road Spray, da Coopers do Brasil, utilizado na vacinao contra bronquite infecciosa e outras doenas que afetam a avicultura. Esse aparelho permite pulverizar 15 mil aves em quinze minu- tos, sendo quatro vezes mais rpido que o manual. 159 Vide a polmica discusso gerada em torno dos transgnicos. 208 para cobrar-lhe um tributo, a renda da terra. As tcnicas de produo so mediadas, portanto, pelas relaes de classe, e sob relaes desiguais de trabalho e de produo que a tcnica contribui para aumentar a produ- o da riqueza social, sendo, por conseguinte, a sua apropriao tambm desigual. Verificaremos que as mudanas tcnicas ocorridas no sistema de produo na avicultura criaram a possibilidade de se alterarem no so- mente a capacidade produtiva, mas tambm as relaes de trabalho. Inicialmente, a avicultura em escala industrial introduziu as rela- es de trabalho para dentro de um avirio, com medidas variveis, mas normalmente de 12 por 100 metros, ritmado pelo tempo de reproduo do frango produzido em escala industrial, pelas mquinas (sistema de alimentao do frango: comedouros, bebedouros, campnulas de gs, ventiladores, nebulizadores, sistema computadorizado no caso de avi- rios climatizados etc.). Introduziu, tambm, novas relaes de produo fora do avirio com a famlia, com outros avicultores, com o grande capital e seus representantes, com os tcnicos e veterinrios que prestam a assistncia tcnica, com os apanhadores de frango. Na sua relao com a atividade, o avicultor passou a vivenciar um trabalho que, embora seja considerado leve pelos avicultores, tem exigido deles, dedicao integral, seja durante os finais de semana, seja durante a madrugada, pois, se essa atividade no for bem administrada, qualquer mudana de tempo pode ocasionar a morte de dezenas de fran- gos, devido sua fragilidade e sensibilidade que so a mudanas bruscas de temperatura. Dessa forma, no o tempo da primeira natureza quem dita o ritmo de trabalho, mas o do frango reproduzido conforme o ritmo imposto pela biotecnologia. A caracterstica dessa atividade tem alterado tambm a relao com a famlia, pois sempre tem que ficar algum em casa, para que no haja descuido com os frangos. Assim, o passeio com a famlia nos finais de semana fica prejudicado, o que s se torna possvel entre a entrega de um lote e o recebimento de outro. Teoricamente, esse intervalo deveria ser de quinze dias, que o perodo durante o qual o avicultor tem que esterilizar o barraco e os equipamentos e s vezes, trocar a cama do avirio. Mas, esse espao de tempo, bem como a troca de cama do avirio, tem variado de empresa para empresa. Entre os outros avicultores, a relao tem se dado em nvel da unio em torno de uma atividade econmica semelhante. Essa unio, for- talecida pelas associaes de avicultores existentes em todos os locais pesquisados, garante a viabilizao dos interesses desses trabalhadores. 209 Esto organizados normalmente por bairro ou municpio e no por empresa. Vm experimentando relaes diferenciadas no tratamento de seus interesses, seja por haver diferentes categorias de avicultores, seja por vivenciarem experincias diferenciadas, mas tambm, porque passa- ram a se relacionar com representantes do capital industrial, sejam eles gerentes de produo, tcnicos ou veterinrios. Na maioria das vezes, o papel dessas associaes tem sido de re- solver problemas imediatos que envolvam uma melhor racionalizao do processo produtivo, como, por exemplo, reivindicar melhorias das estradas, representar os avicultores junto ao Banco do Brasil, ao poder pblico (local, estadual), empresa. Em abril de 1998, as associaes de avicultores integrados Avipal, (Aviglria, Avita, Avifavi, entre outros produtores) realizaram uma ameaa de paralisao da atividade, por es- tarem insatisfeitos com o preo pago pelo frango, que estava deixando produtores endividados 160 . A unio dos avicultores na associao levou-os a organizar dados sobre custo de produo, necessidades para viabilizao da produo como reivindicar um novo clculo para a empresa, experimentando, assim, novas relaes de produo. Assim, lamentavam que o custo de produo realizado pelas associaes, em torno de R$ 1.400,00, estaria representando na poca, 75% da remunerao mdia paga para o pro- dutor, e que, possuindo tambm, na sua maioria, dvida com o banco, estariam ficando inviabilizados economicamente. (Jornal O Progresso, 03/04/98, Fora Rural, p. 4). Reivindicavam, ainda, a manuteno do alo- jamento de 6,5 lotes por ano, padronizao no nmero de aves alojadas (controlado pelas empresas de acordo com a demanda do mercado). Uma outra preocupao foi manifestada com o reequipamento dos avirios, o que endividaria ainda mais os produtores 161 . Em fevereiro de 2001, uma paralisao foi realizada por avicultores integrados Doux Frangosul, os quais reivindicavam melhoria na remu- nerao do frango e a transferncia para a empresa, dos gastos com a chamada pega do frango e medicamentos das aves. Na relao com o po- der pblico, os avicultores tm reivindicado iseno de ICMS nas contas de energia e gs, financiamentos para renovao dos avirios, renegocia- o das dvidas. Essas reivindicaes foram apresentadas em seminrio estadual sobre avicultura de corte, realizado por iniciativa da Assemblia Legislativa de Mato Grosso do Sul, quando demonstraram conscincia de 160 Esclarecemos que houve dificuldade na obteno de informaes relativas s manifestaes dos avicultores que, por medo de represlia da empresa, ficavam receosos em prestar informaes. 161 Conforme notificao enviada Avipal, em 07/05/01, pelos avicultores dos municpios de Dou- rados, Douradina, Itapor, Laguna Carap, Glria de Dourados, Ftima do Sul e Vicentina, definida em assemblia realizada em Ftima do Sul, em 30/04/01. 210 que a renda da terra estava sendo apropriada por outros setores da socie- dade (Jornal O progresso, 25/06/99, Fora Rural). Dessa forma, podemos observar que, a sociabilidade dos avicultores camponeses vem sendo transformada, com o estreitamento das relaes cidade-campo, com o processo de urbanizao e acentuada com a avicul- tura. Marcada anteriormente por relaes principalmente com a chamada primeira natureza, acentua-se cada vez mais com outros homens, com o capital, com a mquina, com ritmos de trabalho cada vez mais intensos. Nesse processo, as relaes de trabalho na avicultura em Mato Grosso do Sul vm alterando-se, criando novos personagens, muitas vezes de difcil caracterizao e, territorializando-se de forma diferenciada pelo Estado. O estranhamento gerado com todo esse novo processo de trabalho tem se aprofundado com o avano do grande capital, a partir de meados dos anos de 1990, acentuado pela competitividade entre as empresas que, ao transferi- rem inovaes e estratgias empresariais em todo o processo produtivo, tm criado mecanismos diferenciados de extrao de mais-valia e renda. Vimos que uma dessas estratgias empresariais tem sido a de ampliar a capacidade de alojamento dos frangos atravs do aumento do tamanho do barraco e de adaptaes tecnolgicas (aumento do nmero de ventiladores, nebulizadores, ou barraces climatizados). Outra, tem sido de tornar maior o nmero de avirios, que chegam a seis barraces em uma s propriedade. Essas estratgias de competitividade, entretanto, tm variado de empresa para empresa. No caso da Seara, verificamos que essa empresa tem investido no aumento da capacidade de alojamento dos frangos (em torno de 21 mil, nos avirios semi-climatizados e 24 mil, nos climatizados) e no aumento do nmero de barraces por propriedade, estimulando o uso de tecnologias mais avanadas, como os avirios semi-climatizados e climatizados. Para analisarmos como as mudanas tcnicas ocorridas no siste- ma de produo na avicultura podem afetar as relaes de trabalho, necessrio compreendermos, primeiramente, as caractersticas tcnicas de produo impostas pelo capital industrial em cada um dos tipos de avirios existentes. Ressalvamos inicialmente que o frango industrial, conforme j abordado anteriormente, gerado a partir de aves geneticamente modifi- cadas, o que permite aumentar a sua produtividade. No entanto, a forma como produzido esse tipo de frango, torna-o extremamente sensvel a agentes externos, como doenas, devido sua baixa resistncia, o que pode causar a sua morte se no lhes forem dispensados os cuidados ne- cessrios na sua criao. Num breve descuido, dezenas, centenas e at milhares de frangos podem morrer em um avirio, reduzindo o rendimen- 211 to do avicultor e podendo provocar o descontrole da produo na empresa. Nesse sentido, as tcnicas de produo interferem significativamente no rendimento dos avirios. Contudo, o importante a destacar que, por trs dessas tcnicas, encontram-se relaes de trabalho, contraditoriamente necessrias manuteno da atividade. o que observaremos, analisan- do o sistema de produo de cada um dos tipos de avirio. Os avirios convencionais O barraco manual ou automtico, de 12 x 104 metros e capaci- dade para 12 mil frangos, apresenta uma estrutura simples para criao de frangos. No detalhe da Foto 2, pode-se observar que o galpo cons- trudo em estrutura de madeira com cobertura de eternit, sendo tambm equipado com nebulizador, ventilador, aquecedor a gs (campnula), comedouro (manual ou automtico), bebedouro manual, alm de telhas, lonas plsticas, caixa dgua etc. O sistema de cortinado encontra-se ape- nas nas laterais. Foto 2 Avirio manual Foto: Mizusaki, 24/02/2001. Nos avirios convencionais, os manuais so os que exigem maior dedicao do avicultor. Segundo um avicultor, para obter condies ideais de produtividade nesse tipo de barraco, uma pessoa deve cuidar apenas 212 de um avirio. Os cuidados variam conforme o perodo de crescimento do frango que dura em torno de 43 dias (de pintos de um dia at o abate). Na primeira fase, a dedicao deve ser integral, pois essa fase requer muita ateno em relao temperatura, gua, alimentao e higiene. O contro- le da temperatura necessrio por ele exigir dos pintainhos um processo de adaptao ao clima, que deve ser mantido a uma temperatura em torno de 32,2 C, com aquecimento feito por campnulas a gs. Nessa fase, os pintainhos so acomodados em crculos com divisrias de madeira. Para cada fase so utilizadas raes especficas. Na fase inicial devem ser co- locadas nos comedouros vrias vezes ao dia (em uma mdia em torno de 250 comedouros). Segundo um avicultor, o tempo de trabalho despendido nessa fase integral. Na fase inicial, os bebedouros necessitam ficar sem- pre limpos, devendo ser lavados, no mnimo, trs vezes ao dia para no contaminar a gua. Os comedouros devem estar sempre cheios, para no faltar rao para os pintos. Na segunda semana, a temperatura do avirio precisa ser programada para 29,4 C e na terceira e quarta para 26,7 C, quando os pintos j esto adaptados, podendo, a partir de ento, ficar na temperatura ambiente, desde que ela no sofra grandes alteraes. medida que os pintainhos vo crescendo, os crculos vo au- mentando de tamanho at ficarem totalmente soltos no barraco. Na fase final, quando o frango j est com muito peso, ele exigir novamente maior ateno do avicultor devido elevada ingesto de produtos qu- micos na alimentao, o que pode provocar altos ndices de mortalidade. O avicultor precisa estar sempre circulando no avirio para evitar que se amontoem e para estimul-los a comer e beber. O frango fica to sensvel que a simples falta de gua pode lev-lo ao nervosismo e depresso, conforme denominados pelos avicultores. As cortinas, aquecedores, ventiladores e nebulizadores servem como mecanismo de controle da temperatura interna do barraco em relao s mudanas climticas. Como qualquer oscilao na temperatu- ra pode provocar a morte de vrios frangos, esse controle exige ateno constante do avicultor. No vero, com o calor, os ventiladores precisam ser ligados para manter fresco o avirio, ou ento, o nebulizador, no caso de calor intenso. As cortinas de proteo devem ficar constantemente rebaixadas nesta estao para manter o ambiente bem ventilado, a no ser em caso de ocorrerem chuvas, com ventos muito fortes, quando devem ser reerguidas, para que os frangos no se molhem. No inverno, a preocupao est em no deixar que os frangos se amontoem por causa do frio. Quando baixa a temperatura, so ligados os aquecedores a gs, que chegam a duplicar seu consumo no inverno. importante lembrar tambm que esses cuidados 213 (erguer ou abaixar a cortina para proteg-los das condies climticas; transitar no meio do avirio; cuidar da temperatura etc.) costumam ser realizados assim que se constata o problema, como por exemplo, mudan- a do tempo. Isso faz com que os avicultores sejam, s vezes, obrigados a levantar de madrugada para realizar esses cuidados, ou seja, necessria ateno em tempo integral, embora no seja uma atividade que requeira grande esforo fsico. A cama do avirio tambm precisa ser removida diariamente para que no se formem placas superficiais compactas, cons- titudas de fibras e fezes. Se expostas a um perodo prolongado, essas placas podem provocar necroses cutneas e calos de peito. Uma vez completado o seu perodo de desenvolvimento, neces- sria a retirada dos frangos, que deve ser realizada noite, enquanto o frango dorme, pois, assim, possvel retir-los sem assust-los (o susto pode provocar a morte por parada cardaca). Nessa atividade so necess- rios os apanhadores de frangos (MIZUSAKI, 1996). Para se fazer a pega do frango, conforme conhecida, aparecem aqui outras modalidades de trabalho, pelo fato de ser uma atividade que exige muita mo-de-obra. Em Mato Grosso do Sul encontramos a terceirizao, a contratao de diaristas e uma outra modalidade, encontrada em Terenos e levan- tada por Costa (1998), conhecida como troca de dias. A primeira se d atravs de contrato com determinada empresa, utilizada por alguns avicultores para evitar problemas trabalhistas, inclusive em caso de aci- dente de trabalho 162 . Ocorre tambm, nesse caso, de o contrato ser apenas verbal. Na contratao de diaristas, o prprio avicultor quem contrata trabalhadores, s vezes at vizinhos, para ajudarem a apanhar os frangos. A troca de dias o indicativo da ajuda mtua, prtica comum entre os camponeses, como forma de no ter que dispender dinheiro nesse setor. Depois de completada a pega, preciso desinfetar o barraco, retirar as sobras do silo, pois, tratando-se de rao balanceada, que varia de acordo com a idade das aves, no possvel misturar tipos diferentes. necessrio tambm fazer a manuteno dos equipamentos, pois sempre h alguma coisa para consertar. A troca da cama deve ocorrer periodicamente, a cada um, dois ou trs lotes, variando de empresa para empresa. Os riscos dessa no- observao esto na possibilidade de o frango adquirir doenas ou intoxicao devido produo de amnia com a fermentao da mat- ria orgnica. Esse problema pode causar danos, inclusive sade dos prprios avicultores. 162 Ver contrato no anexo H. 214 Os avirios semi-climatizados A estrutura dos avirios semi-climatizados tem variao, depen- dendo do ano de construo. Alguns foram readaptados de avirios convencionais, sendo que o sistema de vedao nem sempre apresenta a mesma eficincia que naqueles que foram construdos j com essa fi- nalidade. Na Foto 3 temos a ilustrao de um avirio que foi implantado recentemente. Foto 3 Avirio semi-climatizado Foto: Mizusaki, 14/10/02. Com esse sistema de climatizao, o ambiente interno do avirio fica quase que totalmente livre do ambiente externo se as cortinas estiverem le- vantadas permitindo, assim, um melhor controle da temperatura (que pode ser manual ou automtico). Esse fato tem contribudo para aumentar o alo- jamento de frangos em at 22 mil aves, bem como, reduzir a mortalidade. Esse tipo de avirio tem sido o mais utilizado entre os avicultores pelo fato de proporcionar maior produtividade em relao ao avirio convencional, mas sem os elevados custos de um avirio climatizado. Os avirios climatizados Os avirios climatizados (Fotos 4 e 5) so dotados de capacidade de comportar maior densidade de aves por barraco, comparativamente aos demais, pois chega a alojar 25 mil aves. 215 Foto 4 Parte externa de avirio climatizado Foto: Mizusaki, 14/10/02. Nesse caso, a capacidade de controle da temperatura interna do avirio ainda maior, pois o ar que entra independe do sistema de ma- nejo das cortinas. Com placas de cooler, o avirio possui um sistema de refrigerao que injeta ar mido para dentro do avirio, sendo que o ar de dentro colocado para fora atravs de exaustores, dispensando assim, o ventilador. Na Foto 4 podemos observar, nas laterais do avirio, as pla- cas de ped cooler (que aparece na foto na cor marrom escura). Na Foto 5, podemos verificar, ao fundo, os exaustores, que puxam o ar para fora. O sistema de controle da temperatura normalmente automatizado, ou seja, a temperatura interna dada de acordo com sua programao. Essa caracterstica do avirio tem tornado o ambiente interno independente das condies externas de temperatura. 216 Foto 5 Interior de um avirio climatizado Foto: Mizusaki, 14/10/02. Sistema de produo e relaes de trabalho na avicultura Aps essa breve descrio dos sistemas de produo na avicultura, poderamos nos perguntar: o que essas tcnicas de produo tm a ver com as relaes de trabalho? Em nossa dissertao de mestrado (MIZUSAKI, 1996), demons- tramos a relao existente entre o tipo de mo-de-obra utilizada na avicultura e os rendimentos obtidos pelos avicultores. Nesse contexto, as propriedades com trabalho assalariado apresentavam uma tendncia a obterem maiores ndices de mortalidade no avirio que as propriedades onde os frangos ficavam sob cuidado do trabalho familiar. As caracters- ticas da unidade de produo camponesa j foram destacadas, na poca, como importantes para a manuteno dessa forma de sujeio da renda da terra ao capital. Os dados sobre os ndices de mortalidade foram obtidos atravs da anlise dos relatrios mensais da Cooagri, durante o perodo de um ano (dezembro/92 a novembro/93) e o tipo de mo-de-obra, obtido com ajuda dos tcnicos da cooperativa. Durante esse perodo, fizemos um levantamento dos 10 avicultores que apresentaram os maiores ndices de mortalidade, demonstrados no Grfico 16. 217 Os ndices de mortalidade dos frangos, dentre os dez mais elevados durante o perodo, oscilaram entre um mnimo de 5,21% do total produ- zido a um mximo de 24,31%, totalizando uma mdia de 9,5% 163 . Esse ndice pode ser considerado muito elevado, se comparado aos padres atuais de 1 a 5%. Uma questo relevante o predomnio de maior mor- talidade de frangos entre os avirios onde havia o trabalho assalariado. No vero, com o excesso de calor e chuvas, o sistema de manejo se torna mais rigoroso, como ligar o ventilador e o sistema de nebulizao, levan- tar e abaixar as cortinas, mesmo que de madrugada, quando necessrio. interessante observar que, nesse perodo, o ndice de mortalidade bem maior nas propriedades com trabalho assalariado. J no inverno, com temperaturas mais amenas, ocorre o inverso, ou seja, reduz-se o ndice de mortalidade de frangos presente no trabalho assalariado e aumenta a participao da mo-de-obra familiar. Contudo, o ndice de mortalidade detectado neste ltimo inferior ao do trabalho assalariado. Essa lgica inversa do campesinato, de aumentar o ndice de mortalidade no inverno, sugere que, conforme avaliao de Chayanov (1974) a respeito do balan- o que o campons faz entre trabalho e consumo, no inverno, pelo rigor da temperatura, se dispensem menos cuidados com o avirio do que no 163 Para a obteno desse ndice, somamos primeiramente as mdias de cada ms e dividimos pelo nmero de meses considerado. 218 vero, lgica essa que no segue nas propriedades com trabalho assala- riado. Outro dado observado na poca foi a relativa influncia das con- dies de temperatura durante o ano, em relao aos rendimentos dos avicultores (Grfico 17). As informaes foram obtidas por Shiki (1994), por meio de entrevistas junto a 20 avicultores. Com a introduo dos avirios climatizados e semi-climatizados, podemos observar que essa dependncia da avicultura em relao s con- dies climticas acaba sendo, de certa forma, eliminada, principalmente em relao aos avirios climatizados. A questo relevante desse processo, que podemos destacar, o fato de que a introduo dessas novas tcnicas de produo, conforme anteriormente mencionado, no so neutras. Elas esto relacionadas s transformaes gerais ocorridas no processo produtivo, decorrentes das caractersticas da insero dos capitais individuais no modo de produ- o capitalista. Na avicultura, essas tcnicas foram introduzidas num contexto em que se acirra a concorrncia entre grandes empresas mo- nopolistas no mercado mundial, fazendo com que aumentassem, dessa forma, as possibilidades de se introduzirem as relaes capitalistas na avicultura, devido aos maiores ganhos que o avicultor passa a obter com a atividade. Conforme pudemos observar no sistema de produo de um galpo convencional, a atividade requer cuidados que exigem uma lgica de tra- balho que extrapole a relao custo benefcio. Caminhar vrias vezes ao dia entre os frangos para que sejam estimulados a comer, acordar de madrugada para levantar as cortinas, limpar os comedouros vrias vezes ao dia, tem algumas implicaes. A questo do manejo sempre levanta- da como sendo fundamental para que o avicultor tenha algum rendimento na atividade. Alm da necessidade de se trabalhar sob uma outra lgica, 219 o excesso de trabalho no permite que o avicultor tenha mais que dois avirios (em caso de trabalho familiar), no somente pela sobrecarga, mas tambm pela indisponibilidade de recursos para tal. O conjunto de inovaes tcnicas que passa a ocorrer na avicultura aumenta as possibilidades de implantao das relaes de trabalho capi- talistas. A introduo do comedouro automtico e bebedouro tipo nippe permite que um trabalhador cuide de at trs barraces de aves (embora aleguem que o ideal seja dois avirios), reduzindo assim, aquele excesso de zelo, caracterstico de um barraco manual. A melhoria no sistema de controle do ambiente interno dos barraces, no somente permitiu au- mentar o alojamento de aves por barraco, e assim, sua rentabilidade, mas tambm contribuiu para reduzir a dependncia das condies clim- ticas, que antes exigia maior zelo do avicultor. Esse tipo de avirio tem permitido tambm o aumento do nmero de avirios por propriedade. A partir dessas mudanas, ficaram criadas as condies tcnicas para que a avicultura passasse a se tornar mais atrativa para produtores capitalistas, que s entram numa atividade na perspectiva do lucro. Esse processo tem sido mais evidente na Seara Alimentos que,dentre todas as empresas, a que vem remunerando melhor os avicultores. Em conversa informal com um avicultor, obtivemos a informao de que a Seara est com projeto para expandir mais 200 avirios climatizados, s aguardando a liberao de recursos do FCO. Os dados indicam tambm, que, sendo recente a introduo desses novos avirios e, devido ao seu elevado custo de implantao (em torno de R$ 230.000,00 por barraco em junho/2003), podemos considerar que esse novo tipo de avicultor in- tegrado um tipo de produtor em condies socioeconmicas capazes de implantar esse novo modelo de avicultura. o capital recriando novas relaes de trabalho na avicultura. Visitamos uma propriedade, por exemplo, cujo avicultor campons integrado da Seara, tinha dois barraces de 12 x 102 metros e capacidade para alojar at 14 mil frangos. A partir de meados dos anos 90 (o entre- vistado no sabia informar a data) esse avicultor vendeu a propriedade para um pequeno capitalista. Os avirios foram aumentados para 12 x 125 metros e transformados em semi-climatizados, alojando vinte e um mil frangos. Depois foram construdos mais quatro avirios climatizados, que tm alojado 24 mil frangos cada um. Todos esses seis barraces esta- vam instalados em uma propriedade de 8,5 ha. Essas inovaes no plano tecnolgico tm permitido dobrar a capacidade de frangos por barraco e tambm reduzir o trabalho necessrio para os cuidados. Ao dobrar a produtividade de um avirio atravs do investimento em trabalho morto, o capital produziu novas relaes de trabalho. 220 No processo de trabalho, a introduo dessas novas tecnologias tem permitido a produo cada vez maior de uma mais-valia relativa, em detrimento do trabalho necessrio, reduzindo, em certa medida, a importncia desse ltimo. Dizemos relativamente, porque embora a au- tomatizao do avirio permita criar mais frangos proporcionalmente ao nmero de trabalhadores, o trabalho na avicultura continua sendo impor- tante e necessrio. Em nvel de Brasil, segundo a Revista Aves & Ovos (Ano XVI, 2000/2001, especial, p. 31), os avirios tradicionais representavam ainda 90% do total. Em Mato Grosso do Sul, a introduo de avirios climati- zados e semi-climatizados parece ocorrer num ritmo mais intenso. Se em 1998 representavam 11,4%, em abril de 2002 j representavam 23,2%, significando um crescimento de 157,6% no perodo considerado 164 . Essa mudana de estratgia pode ser verificada em algumas em- presas, principalmente na Seara Alimentos. As declaraes de Cludio Bauke, superintendente da Seara, quando esta pertencia Ceval, indica j, nesse perodo, que o discurso da mo-de-obra familiar sofre uma mu- dana de enfoque: Para a Ceval, entretanto, tal fato desejvel mas no fundamental. Segundo Cludio Bauke, superintendente da Ceval em Sidrolndia-MS, um grande proprietrio poder conduzir a criao de aves como uma empresa. Alm disso possui mais recursos, podendo investir em novas tecnologias. Como a soluo para competir no mercado futuro produtividade, para ele, isso diz respeito, principalmente qualidade dos equipamentos e no apenas ao carinho do cuidado com os frangos. (COSTA, 1998, p. 161, grifo nosso). Essa avaliao indica uma reorientao na poltica da empresa em relao ao sistema de integrao, no qual se verifica a relao que se es- tabelece entre concorrncia da empresa no mercado, equipamentos e tipo de mo-de-obra, que agora, pode dispensar o carinho do cuidado com os frangos, j que um grande proprietrio pode desenvolver a avicultura como uma empresa. O abatedouro de aves Frango Ouro Ltda., por sua vez, que sur- giu em meados dos anos de 1990, iniciou o sistema de integrao com uma caracterstica j diferenciada. Os elementos diferenciadores foram encontrados no apenas nos aspectos tcnicos do sistema, mas tambm nos mecanismos utilizados pela empresa para integrar seus avicultores. Nela, a estratgia de integrao foi baseada nas relaes pessoais/polti- cas, para que fossem evitados problemas na relao avicultor/empresa, 164 Considerando-se os dados do Iagro. 221 buscando aquele perfil de avicultor com perspectiva empresarial. O pr- prio diretor geral declara que: Aqui os nossos integrados so quase todos doutores. (...) So integrados que tm uma conscincia diferente, o empregado que trabalha na granja. (...) Eu jamais poria um avirio meu em assentamento. (...) Quando ns nos reunimos com os companheiros do frigorfico, nos reunimos bastante, os avirios que do problemas so os dos assentamentos. (...) Para fazer esse trabalho que ns fazemos aqui, com alta densidade, que tm resultados bons, voc no faz com sem terras, que no tm formao empresarial, que no tm formao de empreendedor. (entrevista realizada em 16/07/01). Assim, verifica-se que, embora sendo uma empresa de mdio para pequeno porte, j iniciou o sistema de integrao, buscando integrar o avicultor com formao empresarial, e, portanto, o capitalista. Os avicul- tores foram escolhidos, tendo como critrio, no o tipo de mo-de-obra, mas de acordo com sua capacidade empresarial, independentemente do trabalho que exercia. Essa poltica da empresa acabou definindo o perfil desse avicultor, extremamente diversificado, do ponto de vista do tipo de trabalho exercido. Encontramos avicultores que eram tambm bio- qumicos, industrial, agrnomo, dentista, zootecnista, dono de comrcio atacadista, assalariado urbano etc. totalizando 20 integrados. Eram, em sua maioria, advindos de classes intermedirias, mas que unificavam a figura de trabalhadores e pequenos capitalistas. No caso da Frango Vit, verificamos que a estratgia da empresa ainda continua sendo a mo-de-obra familiar. Nas palavras de Helena Koguishi, gerente de produo da empresa: A gente procura trabalhar com mo-de-obra familiar. Trazer de volta a mo-de-obra familiar e dei- xar o homem no campo (...) o melhor que seria pr ns, o produtor que cuida do seu prprio negcio. (Entrevista realizada em 28/01/02). Essa estratgia da empresa coincide com o fato de que, em abril de 2002, con- forme Tabela 23, no havia nenhum avirio climatizado na empresa. Na Avipal e na Doux Frangosul, embora ainda se verifique maior presena de pequenos capitalistas na avicultura que em relao Frango Vit, as empresas no tm introduzido avirios climatizados na avicultura, optando apenas pela readaptao dos avirios existentes. Diante do exposto, podemos verificar que a dinmica da avicultura em escala industrial em Mato Grosso do Sul, tem estreita relao com o novo padro de concorrncia estabelecido no pas a partir do contexto de liberalizao e desregulamentao econmica, iniciado j no final dos anos de 1980. Nesse conjunto de transformaes polticas, econmicas e sociais, a lgica da acumulao tem sido ditada pelos grandes capitais financei- 222 ros, atravs, principalmente, das instituies monetrias internacionais, como o FMI (Fundo Monetrio Internacional) e o BIS (Banco de Com- pensaes Internacionais). Nesse contexto, os grandes grupos industriais tm alterado tambm, suas estratgias de investimento, pois, inseridos numa economia sob o comando da esfera financeira, tendem a alinhar- se mundialmente volatilidade da economia, que reduz cada vez mais o tempo de valorizao do capital industrial (CHESNAIS, 1998, p. 18). Dessa forma, o aumento de produtividade do capital passa a ser uma preocupao desse segmento. Essa nova configurao das relaes comerciais vem se estabele- cendo dentro de uma hierarquia entre pases, tendo os Estados Unidos no seu topo. Atravs do FMI e tambm da OMC (Organizao Mundial do Comrcio, anteriormente GATT, Acordo Geral de Tarifas e Comrcio 165 ), vm conseguindo ditar as regras comerciais e financeiras internacionais, impondo, inclusive, aquelas polticas de liberalizao e desregulamenta- o nos pases de economia subordinada. No mbito das mudanas nas relaes comerciais implementadas no setor agropecurio brasileiro 166 , instaurou-se uma abertura comercial, atravs da reduo de tarifas externas (em torno de 10%) e do controle quantitativo dos produtos para exportao. No mercado interno, houve a extino das polticas de preos pblicos (mnimos e mximos) e do mer- cado de estoques pblicos, tornando o mercado interno muito dependente dos preos internacionais de commodities e tambm da poltica cambial, juntamente com o seu regulador, o Banco Central (DELGADO, 1999). Todo esse processo tem tornado o pas extremamente sensvel dinmica do mercado mundial, afetando dessa forma, o padro de con- corrncia do capital industrial. No caso da Seara, unidade de Sidrolndia-MS, que est voltada principalmente exportao de seus produtos, para a Unio Europia e 165 O GATT foi assinado inicialmente por 23 pases em 1947, visando a normalizao do comrcio internacional. Tem funcionado sob a forma de rodadas peridicas de negociaes entre os pases envol- vidos. Foi na Rodada Uruguai do GATT (da qual participaram 117 pases), que se procurou estabelecer algumas regras comerciais entre os pases no que diz respeito agricultura. Com incio em setembro de 1986, o acordo foi ratificado em abril de 1994, sendo considerada a mais longa rodada de negocia- es, devido ao conflito de interesses entre os pases ricos (principais praticantes do protecionismo) e os pases do grupo de Cairns (dentre os quais, o Brasil, Argentina, Austrlia, Canad). A necessidade de regras comerciais foi impulsionada no contexto da dcada de 80, quando se manifesta a crise do capitalismo mundial, provocando uma retrao geral na demanda por produtos, queda nos preos das commodities (30 a 40%) e tambm, verdadeiras guerrascomerciais entre pases ricos, como os EUA e a Unio Europia (JANK, 1997). 166 No mbito das relaes comerciais, a desregulamentao no Brasil ... teve incio com a Resolu- o Concex n 155, de maio de 1989, que eliminou barreiras no-tarifrias nas importaes agrcolas, liberou as exportaes (...). Outro passo importante ocorreu com a Resoluo n 657. Com essa refor- ma, que definiu as regras de venda dos estoques pblicos, as interferncias de manipulao de estoques para controles de preos foram enquadradas e restritas. (LOPES, 1997, p. 206) 223 o Japo, por exemplo, a empresa vem adotando sistemas de controle de qualidade em todo o processo produtivo (ISO 9002), provocando rear- ranjos na estrutura produtiva regional. Na avicultura, esse processo veio acompanhado de um conjunto de mudanas que afetaram o conjunto das relaes de trabalho e produo na atividade. Em relao ao aumento de produtividade, vimos que, embora a mdia da empresa seja de dois a quatro barraces por propriedade, re- centemente temos encontrado propriedades com seis, treze, e at vinte avirios. Em decorrncia desse aumento de galpes, a empresa tem incen- tivado um maior controle sanitrio na propriedade com vistas a garantir a sua rastreabilidade, ou seja, o consumidor tem como saber sobre as condies de produo da carne, desde a sua origem. O funcionamento do controle sanitrio se d atravs de uma s- rie de itens (denominados de check list) que, se adotados, significaro uma melhor remunerao aos avicultores, em um percentual que chega a 20% a mais do seu rendimento bruto. So exigncias como: a) implantar o sistema de compostagem para os frangos mortos 167 ; b) construir um banheiro e comprar roupas adequadas para a entrada de visitantes, que devem tomar banho e usar essas roupas para entrarem na propriedade; c) no permitir a entrada de estranhos; d) controle de doenas d) colocar um sistema de desinfeco de veculos na entrada da propriedade 168 . Nas propriedades pesquisadas, os trs primeiros itens eram mais co- muns de serem encontrados, sendo que o ltimo, foi visto em propriedades com nmero mais elevado de galpes, como o do avicultor que possua 13 galpes na propriedade. Todos esses avicultores entrevistados eram peque- nos capitalistas, refletindo a orientao da Seara, de investir na integrao de avicultores que tratem a atividade como uma empresa. O nico avicultor entrevistado, integrado da Seara, que no havia ainda adotado essas mudan- as na propriedade, era de perfil diferenciado dos demais. Trava-se de um campons, que alegou no ter ainda condies financeiras de implantar tais mudanas nos avirios. Possua dois avirios convencionais, com capacidade de 14 a 15 mil frangos. Segundo o avicultor, a empresa no exigia muito dele por serem um dos avicultores mais antigos e a obter os melhores ndices de produtividade dentre os integrados da Seara. 167 Segundo um veterinrio da empresa, esse sistema j integrava 85% dos avirios integrados Seara e pretendiam estender para 100% at o final do ano (informao concedida por telefone, em 24/07/03). 168 Em julho de 2003, quando fizemos uma visita a alguns avirios, a maioria deles possua uma placa na entrada da propriedade, proibindo a entrada de estranhos, o que no foi verificado em momento anterior, quando estivemos entrevistando avicultores, em 2002. Para entrar na propriedade era necess- rio tomar banho e usar as roupas fornecidas pelo avicultor. O sistema de desinfeco era mais comum em propriedades com maior nmero de avirios. 224 Apesar de o capital ter recriado novas formas de produo na avi- cultura, reforamos a idia de que esse processo no deve ser visto como sendo progressivo e linear. Isso significa afirmar que o fato de o capital industrial ter desenvolvido e introduzido essas novas tcnicas de produ- o na avicultura, no significa necessariamente, que essas tcnicas se expandiro de forma progressiva, linear e homognea no campo, introdu- zindo por completo o trabalho assalariado e dispensando o campesinato dessa atividade. Essa linha de raciocnio reforaria a idia de que, ao se implantar o empresrio rural na avicultura com tcnicas modernas de produo, o capital, finalmente, teria rompido totalmente a barreira colo- cada pela renda da terra, o que refutamos. Ao discordarmos dessa forma de abordagem, que prima por uma perspectiva de anlise em que se tem um movimento unilateral do capital industrial para o campo, estamos reforando uma outra corrente terica, que analisa o desenvolvimento do capitalismo no campo como sendo um movi- mento desigual e combinado na sua acepo clssica, resgatada por Jos de Souza Martins. Em outros termos, necessrio considerarmos o desenvolvi- mento que contemple os descompassos e tempos desiguais existentes entre o desenvolvimento econmico e o desenvolvimento social: Nessa perspectiva, os tempos desiguais envolvidos no processo social no estavam separados em espaos diferentes, o que, feito pela mentalidade eco- nomicista, destruiu a problemtica da desigualdade do desenvolvimento no mundo capitalista, substituindo-a pela concepo de desenvolvimento igual. Assim, como fizeram os marxistas estruturalistas, o problema histrico do tempo foi transformado no problema econmico e poltico da articulao de relaes historicamente desiguais no espao. As contradies do desenvol- vimento capitalista aparecem, nessas anlises, reduzidas contradio entre o capital e o trabalho (assalariado). As formas sociais que no se ajustam a esse modelo so agrupadas num outro modo de produo, classificado como pr-capitalista ou, at mesmo, feudal. (MARTINS, 1993, p. 108-9). Como evidncia desse movimento contraditrio que se obser- va no campo, basta considerarmos que, em todas as propriedades visitadas, verificamos que a avicultura assume um carter de comple- mentaridade para o avicultor. Tanto no caso do avicultor campons como no caso do avicultor capitalista, a avicultura no constitui uma nica ati- vidade desenvolvida por eles. dessa lgica que se alimenta o capital industrial avcola. Por constituir-se em uma atividade que sofre direta- mente as oscilaes do mercado, como excesso de oferta ou aumento nos custos de produo com a alta no preo do milho, caracterizando uma atividade instvel, evidentemente que os custos produtivos so sempre 225 repassados para o avicultor, atravs do mecanismo de sujeio da renda da terra. Nesse sentido, o fato de o avicultor desenvolver outra atividade o mecanismo que permitir empresa apropriar-se de toda a renda obtida na avicultura, quando for necessrio. Se considerarmos que o trabalho familiar ainda apresenta expressividade na atividade, podemos ento, ter uma idia da importncia e do papel da renda da terra e dessa categoria de produtores na avicultura. Consideramos que as transformaes tcnicas, sociais e econ- micas que vm ocorrendo na avicultura em Mato Grosso do Sul, tm contribudo para acentuar o processo de diferenciao social, internamen- te ao universo campons, no necessariamente no sentido leninista, mas considerando-se a diversidade e a autonomia dos sujeitos e das relaes presentes na avicultura, assunto que trataremos no prximo captulo. 227 5 DIFERENCIAO E MOBILIDADE SCIO-TERRITORIAL NA AVICULTURA EM MATO GROSSO DO SUL Primeiras consideraes O estudo sobre as relaes de trabalho na avicultura tem recebido pouca ateno entre aqueles que estudam essa atividade produtiva. Em muitos casos, o que se tem verificado que o campo e seus sujeitos sociais entram apenas como vantagens comparativas no universo de nmeros e clculos, que se busca encontrar para entender a competitividade das empresas industriais atuantes no setor, estas, vistas como nicos sujeitos da histria. Sob essa perspectiva, as leis do mercado vo sendo analisadas unilateralmente, como se o nico agente na sociedade capitalista fosse o capital, fazendo desaparecer, sob esse prisma, as suas prprias contradi- es, como geradoras do movimento que o sustenta e transforma. No presente captulo, nosso propsito demonstrar que a relao capital x trabalho uma relao contraditria e que, o campo, dife- rentemente da cidade, possui especificidades prprias, decorrentes da diferena fundamental entre terra e capital, como bem analisa Martins (1995), e que, por sua vez, produz relaes, tambm especficas. A partir desse entendimento que nos propomos a analisar a dinmica das rela- es de trabalho presentes na atividade avcola em Mato Grosso do Sul, considerando, inicialmente, a identificao de classes e categorias de pro- dutores e os elementos que geram o movimento dessas relaes. Nossa perspectiva de anlise a da luta de classes, que se faz pre- sente nessas articulaes territoriais de produo e reproduo do capital. Dessa forma, faremos inicialmente, algumas consideraes a respeito desses conceitos que nortearo nosso trabalho, ou seja, o de classe social, o de diferenciao, o de relaes de trabalho e o de mobilidade scio- territorial. 228 No entraremos no polmico debate sobre tais conceitos, como o de classes sociais, o que, por si s, demandaria teses. Nesse sentido, nos- sa inteno elucidar o caminho por ns seguido, que acreditamos ser esclarecedor para aquele que se prope a ler o trabalho. Consideramos que o conceito marxista de classes sociais, produto da diviso social do trabalho entre aqueles que detm ou no os meios de produo, no tem como preocupao privilegiar apenas o aspecto econmico, conforme acreditam alguns estudiosos, mas tambm, a ca- tegoria trabalho, condio essencial para a reproduo da existncia dos homens (MARX & ENGELS, 1987). Nesse sentido, todas as relaes (sociais, econmicas, polticas, culturais), bem como, a representao que os sujeitos fazem delas, so mediadas pela categoria trabalho. Na socie- dade capitalista, onde estabelece sua anlise, o trabalho mediado por relaes entre detentores ou no dos meios de produo, ocasio na qual o capital tem exercido, no unicamente, papel importante na reproduo do espao social. Dessa forma, as relaes estabelecidas entre essas clas- ses objetivamente dadas tm papel relevante no processo de produo e apropriao da riqueza e, conseqentemente, no processo de produo e reproduo ampliada do capital. No presente trabalho, propomo-nos a abordar determinada dimen- so da realidade social, a partir do conceito marxista de classes sociais, por considerarmos que, diante do nosso objeto de estudo, esse aspecto tem se mostrado importante para a anlise da relao capital x trabalho no campo. Entendemos ser necessrio partir de um suporte terico para a compreenso da realidade, mesmo que esta venha trazer a necessidade de neg-lo ou reconstru-lo, no movimento que perpassa o processo de conhecimento. Discutir o conceito de classe social em Marx basear-se em algu- mas passagens sobre suas obras, uma vez que o manuscrito que se prope a discutir o conceito encontra-se inacabado 169 . Nessas passagens, de onde extramos informaes sobre o entendimento que Marx faz do conceito, possvel observarmos que ele considera a classe social como objetivamente dada, como produto da diviso social do trabalho. A partir desse princpio, ele aponta trs grandes classes sociais na sociedade capitalista: Os proprietrios de mera fora de trabalho, os de capital e os de terra, os que tm por fonte de receita, respectivamente, salrio, lucro e renda fundi- ria, em suma, os assalariados, os capitalistas e os proprietrios de terras, constituem as trs grandes classes da sociedade moderna baseada no modo capitalista de produo. (MARX, 1974, p. 1.012). 169 No captulo LII, dO capital, volume 6, livro 3. 229 Embora considere essas trs grandes classes, verificamos que ele reconhece tambm a existncia de outras, como a classe dos cam- poneses: Bonarparte representa uma classe, e justamente a classe mais numerosa da sociedade francesa, os pequenos (Parzellen) camponeses (MARX, 1988, p. 114. Grifo do autor). NO capital, Marx considera que, para a constituio de uma classe, necessria a identidade de suas rendas e fontes de renda, o que a insere num grande grupo social, ou classe. Por outro lado, nO 18 Brumrio e Cartas a Kugelmann, considera que, para o campesinato se constituir realmente numa classe, necessrio que haja relacionamento e organiza- o, que oponha seus interesses aos de outra classe:
Os pequenos camponeses constituem uma imensa massa, cujos membros vivem em condies semelhantes, mas sem estabelecerem relaes multi- formes entre si. Seu modo de produo os isola uns dos outros, em vez de criar entre eles um intercmbio mtuo. (...) Na medida em que milhes de famlias camponesas vivem em condies econmicas que as separam umas das outras, e opem o seu modo de vida, os seus interesses e sua cultura aos das outras classes da sociedade, estes milhes constituem uma classe. Mas, na medida em que existe entre os pequenos camponeses apenas uma ligao local e em que a similitude de seus interesses no cria entre eles comunidade alguma, ligao nacional alguma nem organizao poltica, nessa exata me- dida no constituem uma classe (Idem, ibidem, p. 114-115). A partir dessa perspectiva, possvel observarmos que existe, no conceito marxista de classes sociais, uma articulao contraditria na no- o que pressupe uma classe social dada objetivamente pelo processo de diviso social do trabalho e outra, que definida subjetivamente, atra- vs do processo de organizao poltica, de mobilizao que a articule, opondo-a a outra classe. Seria o que Marx 170 denomina de classe em si e classe para si, respectivamente (SADER, 1988). Quanto contradio presente nesse conceito, entendemos que No se trata de escolher entre as duas noes, mas de articul-las enquanto dois momentos indissolveis. (SADER, 1988, p. 49). Nesse aspecto, concordamos com Eder Sader, quando argumenta que o processo de reproduo do capital compreende ...o movimento no qual e pelo qual a objetividade se apresen- ta (OLIVEIRA, F., 1987, p. 12 apud SADER, 1988), e dessa forma, qualquer aspecto da realidade social pode ser considerado, quando necessrio, para a compreenso de determinada realidade social. Sader, por exemplo, inclui em seu estudo sobre movimentos sociais, as representaes simblicas, que aca- 170 Marx, K. Misre de la philosophie. Paris: Costes, 1950. 230 bam incidindo tambm sobre a esfera da produo. Compreendemos, ento, que possvel fazer uma anlise das classes sociais, ou seja, numa perspec- tiva marxista, sem a rigidez criticada por Bourdieu (2000) 171 em relao a essa forma de abordagem, pois, a reproduo do capital uma realidade em movimento que no exclui as representaes que os indivduos fazem/produ- zem no e do espao, por considerar a existncia da objetividade das classes. Trata-se, dessa forma, de darmos contemporaneidade e movimento s estru- turas que a diviso social do trabalho tem conferido atualmente reproduo das relaes sociais. Concordamos nesse sentido tambm com Oliveira, A.U. (1996), quando ressalta que a anlise de obras clssicas no pode ser prescindida da compreenso histrica da humanidade. Ao analisar a obra de Engels 172 , por exemplo, sobre a questo do campesinato, Oliveira avalia que ela deve ser inserida num contexto do debate que se travava, entre os socialistas, a respeito do futuro do campesinato. Embora reconhecendo a sua impor- tncia nos pases europeus, Engels entendia que os camponeses estavam condenados ao desaparecimento, ressalvando, contudo, que no cabia a ns apressar esse processo. Oliveira entende que, apesar dessas avalia- es circunscritas ao contexto do sculo XIX no sculo XX, todas as revolues sociais foram, parciais ou totalmente, caracterizadas por revolues camponesas, o que significa que o campesinato, alm de no ter desaparecido, tem se constitudo historicamente numa classe incmo- da. por isso que esse autor destaca a importncia de se compreender o papel da propriedade da terra nas sociedades capitalistas da atualidade: O caminho parece estar na capacidade de entender os novos mecanismos que o capital criou para sujeitar a renda da terra aos seus desgnios, sem, necessariamente, ter que se apropriar da propriedade da terra. Mecanismos que passaram a permitir que ele (o capital) se desenvolvesse sem, necessa- riamente, levar extino da classe camponesa (OLIVEIRA, A. U., 1996, p. 160). Atentando para essas consideraes, partimos, ento, do princpio de que as classes sociais so grandes grupos sociais, objetivamente cons- titudos e opostos, decorrentes da diviso social do trabalho e gerados no processo de realizao contraditria do modo de produo. No caso da sociedade capitalista, esse processo de realizao est fundamentado na propriedade privada e, portanto, na contradio dela decorrente do 171 Bourdieu (2000, p. 133), ao propor uma teoria do espao social, sugere algumas rupturas com a teoria marxista, pois esta tenderia a privilegiar as substncias, o economismo, o objectivismo, o que reduziria o campo de anlise social. 172 Engels, F. O problema campons na Frana e na Alemanha. In: Marx, K. & Engels, F. Textos 1. So Paulo: Edies Sociais, 1975. 231 processo de produo e apropriao da riqueza (lucro, renda, antivalor), gerando classes sociais objetivamente antagnicas: capitalistas, assala- riados, proprietrios de terra e camponeses. Entendemos que o princpio que norteia a existncia das classes sociais o fato de que, na socie- dade capitalista, a reproduo da existncia dos homens e o processo de trabalho dela decorrente so caracterizados pela propriedade privada dos meios de produo, fato que objetivamente gera classes e conflitos sociais. Se as classes sociais constituem um dado real no processo de reproduo da existncia dos homens e se a propriedade privada o prin- cpio bsico da sociedade capitalista, esse fundamento deve, ento, ser considerado ao analisarmos uma determinada realidade social, pois, do contrrio, estamos nos negando a considerar a propriedade privada en- quanto um produto social, o que de certa forma torna a anlise descolada das determinaes histricas. Conseqentemente, a produo e reprodu- o do espao social, enquanto expresso material da relao sociedade x natureza, tambm expressam essa relao contraditria, o que nos leva a considerar o estudo sobre classes sociais importante tambm para o conhecimento geogrfico. A compreenso das classes sociais na sociedade atual tem gera- do polmica, pois muito mais complexa que a sociedade industrial do sculo XIX, analisada por Marx, na qual a contradio entre capital e tra- balho tinha limites mais definidos. Tal fato tem levado muitos estudiosos a buscarem outros conceitos explicativos para as categorias sociais ento emergentes, negando assim, o carter de classe da sociedade atual. De fato, na atualidade, as relaes, bem como seus sujeitos so- ciais, ficaram mais complexas, o que tornou difcil enxergar classes sociais to distintas como as expostas por Marx, fazendo com que esse conceito fosse em parte abandonado. Entendemos que a emergncia da sociedade ps-industrial tem modificado significativamente o conflito de classes, tornando-o mais fluido, produto do nvel de relaes sociais que se instaura diante desse novo padro de sociedade (EDER, 2002). Na era da informtica, do progresso tcnico e da velocidade dos meios de comunicao, essas novas relaes perpassam cada aspecto da vida social, colocando a contradio num outro estgio de desenvolvimento, que compara mais indivduos que classes sociais. Nesse processo, a luta de classes pode, s vezes, ser transformada na luta entre indivduos, na medida em que se fragmentam cada vez mais os trabalhadores, de um lado, e no outro, na proporo que vai ganhando expresso o capital vo- ltil. Compreendemos que h necessidade de avaliarmos essas mudanas ocorridas nas relaes de classe, mas acreditamos tambm que o conceito se mantm atual e necessrio, sob pena de naturalizarmos as relaes 232 de trabalho e propriedade que ainda sustentam e mantm esse modo de produo. A discusso sobre o processo de diferenciao do campesinato tem como matriz terica os debates travados entre as principais obras de Lnin e Chayanov. Em seu livro, O desenvolvimento do capitalismo na Rssia, Lnin (1980) formula a teoria sobre a diferenciao social do campesina- to, que analisa a partir da formao do mercado interno na Rssia aps a reforma de 1861. Contrapondo as idias do populismo e fundamentando- se nas teses de Marx, acreditava na dissoluo do campesinato, devido formao do mercado interno, o que criaria duas classes antagnicas, o capitalista e o operrio. Faz, tambm, a distino desse operrio do antigo campesinato, que vai se diferenciando aos poucos do campons. Assim, refere-se a ... formao de uma classe de empresrios rurais e industriais, de um lado, e, de outro, de uma classe de operrios assala- riados e industriais (LNIN, 1980, p. 369). Chayanov (1974), por outro lado, em sua obra La organizacin de la unidad econmica campesina, buscou contrapor as idias de Lnin na discusso sobre quais seriam as formas mais adequadas para a passagem para o socialismo 173 , tornando-se expresso dos ideais populistas. Utiliza como elementos para anlise, o tamanho da propriedade, sua relao na famlia (entre os que trabalham e no trabalham), e a combinao desses meios de produo. Destaca que, como o objetivo do campons consiste na satisfao de suas necessidades, essa relao mediada pela auto- explorao do trabalho. O que norteia ento sua teoria o balano entre consumo familiar e explorao da fora de trabalho, o que o leva a propor o conceito de diferenciao demogrfica. Embora tenhamos que conside- rar que esse autor se encontrava no contexto histrico da existncia das comunas (mir), importante a contribuio que ele d quando rompe, no contexto histrico da poca, com os referenciais tericos (pre)dominan- tes. Para Shanin (1983), essas duas correntes tericas utilizavam-se de mtodos de anlise monistas, ou seja, buscavam um determinante nico para a explicao da dinmica social camponesa na Rssia, no perodo ps-revolucionrio. Enquanto um grupo buscava determinantes biolgi- cos para explicao do problema, o outro, determinantes econmicos. Ao romper essa polarizao no debate, Shanin buscou compreender o cam- pesinato russo a partir de consideraes sobre espao, tempo, estrutura poltica e cultural, levantando a necessidade de se introduzirem elemen- tos no-econmicos na economia, quando verifica, na sociedade russa, 173 O contexto poltico em que Chayanov realizou seus estudos e suas obras insere-se no perodo de implantao das polticas econmicas do socialismo, que em relao ao campo, implicava coletivizao forada. 233 a persistncia de padres tradicionais no mundo rural. Fala assim, em diferenciao socioeconmica, compreendendo atravs desse vis que, apesar da predominncia do mundo econmico, os camponeses mantm uma certa autonomia. Entendemos que para o nosso objeto de estudo, a considerao das classes sociais importante no somente pelos motivos j expostos anterior- mente, mas tambm porque nos permitir compreender como vem ocorrendo o processo de produo e apropriao da riqueza pelo capital, pois se cons- titui esse num dos momentos da produo 174 . Igualmente importante a possibilidade de compreenso da relao entre capital e trabalho no campo, a partir da perspectiva da luta de classes e no de outras abordagens que negam essa realidade ou que a analisam sob outro vis terico, atravs de conceitos, muitas vezes, imprecisos. Do mesmo modo, o processo de diferenciao da decorrente tem sido empiricamente evidente. No entanto, o que se busca nes- se trabalho evidenciar o carter dessa diferenciao, seus condicionantes e caractersticas especficas, o que nos remeteu ao conceito de diferenciao socioeconmica proposto por Shanin (1983). Um dos aspectos que tornam a diferenciao multidirecional, conforme prope esse autor, a possibilidade e ao mesmo tempo, necessidade, de mobilidade no espao. Sendo o espao transformado em territrio capitalista, mediado, portanto, pela propriedade privada da terra e pelo Estado, e assim, por relaes de poder, essa mobi- lidade tambm mobilidade scio-territorial, que cria, recria e transforma as relaes de trabalho. Essa mobilidade tambm mobilidade social, pois, sendo variadas as determinaes da diferenciao produz-se, ainda, uma mobilidade entre classes sociais distintas. Ao se evidenciar essa multiplici- dade de determinaes, o enfoque leninista, de compreender a diferenciao social, exclusivamente a partir do vis econmico e, enquanto movimento progressivo e linear, mostrou-se inadequado teoricamente. Estranhamente, ao se estudar o campo e as relaes dele decorren- tes, so poucos os estudiosos que se preocupam em buscar/atribuir rigor terico aos conceitos utilizados para identificar os atores sociais presen- tes no campo. Pelo fato de j se partir aprioristicamente do princpio de que o campo est urbanizado, de que o campo j est totalmente subor- dinado indstria, de que o campo tem atualmente um papel secundrio nas ditas cadeias produtivas, clusters ou complexo(s) agroindustrial(is), d-se a impresso de que, para os atores sociais que no apresentam ex- presso econmica na sociedade capitalista, qualquer conceito serve, j que no vale a pena perder tempo estudando-os. Assim, o campesinato 174 Esse tema ser melhor analisado no prximo captulo. 234 vai se transformando, conceitualmente, em agricultor familiar 175 , (peque- no) empresrio rural ou pequeno produtor 176 ; o proprietrio de terra, em fazendeiro, grande produtor ou (grande) empresrio rural; o trabalhador assalariado, em empregado, peo e, os trabalhadores rurais sem terra, transformados em excludos (isso para no citar os termos utilizados pela prpria mdia e por determinados setores da sociedade). Por trs desses caminhos tericos, observa-se a compreenso da re- alidade sob o determinismo economicista, seja ele do liberalismo clssico seja do marxismo leninismo, que, acreditando ser o econmico (no caso, a economia capitalista) o nico aspecto a determinar a relaes sociais vem os atores sociais do campo do ponto de vista do seu papel econmi- co da sociedade. Da o campons se transformar em agricultor familiar ou pequeno produtor. Nesse caso, alm de reduzir toda uma categoria social apenas sua capacidade produtiva, pressupe-se, ainda, a idia de que seu integrante pode vir a se tornar um mdio ou grande produtor, ou ento, um excludo 177 . No pretendemos entrar aqui nas discusses teri- cas desses conceitos, o que j tem sido abordado por outros autores. Alm daqueles clssicos anteriormente mencionados, citamos Moura (1986), Santos, J.V.T. (1978), Fernandes (2002), Oliveira, A.U. (1986a, 1991a e b
, 1996, 1999, 2001, entre outros) . Exemplificaremos apenas o conceito de pequeno produtor ou pequeno proprietrio, grande produtor ou grande proprietrio, mui- to utilizados por estudiosos, mas que a nosso ver, revelam no somente a sua impreciso, como tambm, o descaso com essas classes e categorias sociais, to presentes no campo. Primeiro, pela relatividade do prprio conceito, que as tornam categorias muito restritas a uma determinada realidade, pois, um pequeno proprietrio no Brasil, pode ser considerado grande na Europa. Igualmente a de pequeno produtor, pois, no nosso caso em estudo, por exemplo, o indivduo que possui 10 ha, mas produz 25 mil aves a cada sessenta dias pode ser um grande produtor se compa- rado a um latifundirio, que produza apenas aves para consumo prprio. Normalmente, o que se observa a utilizao da expresso pequeno produtor, para se fazer referncia ao proprietrio de uma rea peque- na comparado estrutura fundiria brasileira (inferior a 100 ha), o que, entendemos, mascara as relaes sociais que compem esses nmeros. Nesse particular, Martins (1995, p. 168-169) esclarecedor: 175 Segundo Fernandes (2002), o conceito de agricultura familiar foi introduzido no Brasil por Abramovay (1992) e apropriado por organizaes governamentais e no governamentais, o que tem contribudo para descaracterizar o campesinato enquanto classe social. 176 Silva, J.G. (1999), Mller (1989) entre muitos outros. 177 Segundo Melazzo (2002), o conceito de excluso social no foi formulado na academia, mas pela mdia, na Europa nos anos de 1980. Da mdia, transfere-se para o discurso poltico, e s posteriormente vai para a academia. 235 O processo de concentrao ou de diviso da propriedade da terra no a mesma coisa que o processo do capital, embora seja determinado por ele na sociedade capitalista. A propriedade fundiria no se concentra nem se divide sem a mediao do capital. Por todas essas razes, a terra no no capitalismo unicamente um instrumento de produo. Se me limito a ver na chamada estrutura fundiria, na distribuio da terra em propriedades gran- des, mdias e pequenas, apenas quantidades, mais concentrao fundiria, menos concentrao, estou vendo o suprfluo, no estou vendo o essencial. No estou vendo que por trs de diferentes tamanhos de propriedade, de di- ferentes quantidades, existem situaes e relaes de qualidades diferentes. A propriedade da terra no capitalismo no , como parece, apenas um dado, um nmero, um tamanho. A propriedade da terra uma relao social. (...) uma relao social no sentido que tem a relao social no capitalismo, como expresso de um processo que envolve trocas, mediaes, contradies, ar- ticulaes, conflito, movimento, transformao. H dimenses ocultas nessas relaes. Essa uma caracterstica das relaes sociais no capitalismo; as coisas aparecem como sendo o que no so, com a aparncia contrria verdadeira essncia. (grifo nosso) a partir dessa compreenso, ou seja, de que a propriedade da ter- ra uma relao social, que buscamos extrapolar a anlise para alm da varivel tamanho da propriedade. nesse sentido que partimos da anlise da luta de classes. Reforamos que elas so entendidas como sendo as trs classes sociais principais destacadas por Marx. H, ainda, o campesinato, que tem demonstrado, historicamente, seu potencial de configurao de classe poltica, como j afirmou Shanin (1983). Seguindo essa mesma orientao terica, e especificamente em relao realidade brasileira, Oliveira, A.U. (2001, p. 189) avalia que: ... teimosamente os camponeses lutam no Brasil em duas frentes: uma para entrar na terra, para se tornarem camponeses proprietrios; e, em outra frente, lutam para permanecer na terra como produtores de alimentos fundamentais sociedade brasileira. So, portanto, uma classe em luta permanente, pois os diferentes governos no os tm considerado em suas polticas pblicas. (...) Entendo que o sculo passado foi, por excelncia, uma poca de formao e consolidao do campesinato brasileiro enquanto classe social. justamente por desconsiderar o campesinato como classe social, que as polticas pblicas destinadas a essa categoria de produtores ten- dem ao fracasso (do ponto de vista de uma poltica pblica que objetive justia social), pois, quando existem, reduzem-nos simples condio de agricultores familiares, ou seja, reduzem uma classe social, que possui todo um modo de vida, de relao de trabalho e produo especficos, sua capacidade produtiva e o que pior, sob a lgica capitalista. Basta ob- servarmos que os rgos financiadores os classificam apenas conforme 236 seus rendimentos, ou seja, conforme sua capacidade de produo, tpi- ca da lgica do modo capitalista de produzir. Isso no quer dizer, porm, que contraditoriamente alguns camponeses nesse sistema no possam vir a acumular dinheiro e se tornarem pequenos capitalistas. Alis, historica- mente tem sido conferido a essa classe o papel de produtores de alimentos a um custo mais baixo, o que faz com que o prprio capital s vezes recrie essa classe. Consideramos necessrio ter claro que essas polticas, para o conjunto da classe, contribuem para acentuar a diferenciao socioeco- nmica (inserindo-se aqui as desigualdades sociais), transferindo o foco da luta de classes para uma espcie de luta de indivduos ou de grupos de indivduos, tornando cada vez mais difusa a luta de classes. Por todas essas questes levantadas, concordamos com Margarida Maria Moura, quando, ao fazer uma discusso entre utilizar o conceito de campons ou de pequeno produtor (e podemos inserir aqui tambm o de agricultor familiar), afirma: Optar por um dos conceitos no to simples quanto possa parecer pri- meira vista. Campons e campesinato so conceitos de grande vitalidade, de grande fora histrica, tanto terica quanto empiricamente, o mesmo ocorrendo com o conceito de burguesia. Campesinato e burguesia so ter- mos repletos de contedos culturais, tanto no plano social como no poltico. Assim, como no se pode declinar do conceito de burguesia para falar to- somente em capitalistas, no possvel preterir o conceito de campons para falar apenas em pequeno produtor (MOURA, 1986, p. 13-4). A partir dessas orientaes tericas, abordaremos o contexto em que emergem as relaes de trabalho estabelecidas atualmente na avi- cultura no Estado de Mato Grosso do Sul, expondo, identificando e analisando a situao social em questo. Os fatores de diferenciao socioeconmica na avicultura Embora o modelo de integrao da avicultura em Mato Grosso do Sul tivesse sido baseado no modelo do Sul do pas, j no incio desse processo houve dificuldades em integrar o trabalho familiar campons, no devido ausncia desse tipo de produtor mas, principalmente, pelo elevado custo do investimento necessrio para construo do barraco, que inibia esse sujeito social em assumir uma dvida que, muitas vezes, ultrapassava o valor do imvel. Para tentar contornar essas dificuldades, as empresas abatedoras tm avalizado as dvidas assumidas por esses produtores junto ao banco, mas mesmo assim, no tm atrado o nmero desejado de produtores familiares, fazendo com que o sistema de integra- o seja aberto a produtores com perfil diferente do familiar. Foi nesse 237 contexto que entraram na atividade outras categorias de avicultores como o comerciante, o profissional liberal, o funcionrio pblico, o trabalhador assalariado urbano etc. Veio favorecer esse processo, a queda no preo das terras no Brasil, desencadeada a partir do Plano Real, com a estabilizao e a abertura econmica. Nesse perodo, foi possvel constatar o deslocamento para o campo de trabalhadores urbanos, considerados de classe mdia, atravs da aquisio de propriedades rurais no Estado. Verificamos que, nesse perodo, muitos desses novos proprietrios rurais, principalmente apo- sentados, entraram na avicultura, tendo como perspectiva a obteno de mais uma alternativa de renda. Na Tabela 25, verificamos a evoluo do preo das terras nos anos de 1990, em estados produtores de frango de corte. Podemos observar, em primeiro lugar nessa tabela, que o preo das terras nos estados pertencentes ao Centro-Oeste e ao Nordeste bem inferior aos do Paran e de So Paulo. No Estado de Mato Grosso do Sul, especificamente, o impacto da queda no preo da terra entre os anos de 1994 e 1995 foi de 50%. A partir de ento, veio apresentando queda constante, at 1999, ano em que apresentou menor ndice. Se em 1994, o hectare de terra custava, em mdia, US$ 3.115,00, em 1999 caiu para US$ 667,00. Nesse contexto, verificamos que se acentuou a entrada no campo de uma nova categoria de avicultores considerados de classe mdia ou pequenos capitalistas da cidade, que, ao longo do tempo, conseguiram acumular algum dinheiro e se deslocaram para o campo. o caso de um veterinrio aposentado integrado Seara, que adquiriu a propriedade em Sidrolndia em maro de 2001, com a inteno de produzir na avicultura. Um outro caso, foi o do dono de uma padaria em Xanxer, Estado de Santa Catarina, que adquiriu, no mesmo ano, uma propriedade tambm em Sidrolndia. Entrou na avicultura com interesse de morar futuramente nesse municpio. Podemos citar tambm o caso de um vendedor ambulan- te, procedente de So Jos do Rio Preto - SP, que entrou na avicultura em 238 1997, quando se mudou para Itapor e adquiriu uma propriedade de 7,3 ha, de um ex-avicultor. Um outro fator a atrair outras categorias profissionais para se tor- narem produtores na avicultura, tais como pecuaristas e produtores de soja, foi a possibilidade de integrao dessas atividades com a avicultura, pois utilizava-se a cama do avirio para confinamento (na alimentao do gado) e como adubo para soja. Diante de tais problemas, observamos primeiramente que o perfil do avicultor em Mato Grosso do Sul, que nasceu com caractersticas di- ferenciadas daqueles do Sul do pas - onde predominou o modelo baseado no trabalho campons acentuou-se no perodo de liberalizao econ- mica dos anos 90. No caso da Cooagri, em que a integrao ficava limitada aos coo- perados, esse problema foi inicialmente maior do que em outras empresas. Embora as propriedades avcolas integradas Cooagri fossem pequenas (71% inferiores a 100 ha) e mdias (19,6% entre 100 e 500 ha) 178 , ape- nas 53,5% delas eram constitudas por mo-de-obra familiar em 1993, enquanto que, 11,6% empregavam alm desse sistema, tambm a mo- de-obra assalariada. No restante das propriedades, cujos proprietrios eram de perfil socioeconmico diversificado, os avirios eram cuidados por trabalhadores assalariados. J na poca do levantamento de dados para nossa dissertao de mestrado (MIZUSAKI, 1996), verificamos que, alm da presena do campons como proprietrio dos avirios, o perfil dos demais proprietrios era bem diversificado. Contemplava no somente a mo-de-obra familiar camponesa (que era a maioria), mas tambm proprietrios de terra, profissionais liberais (agrnomo, mdico, dentista), funcionrios pblicos (gerente de banco estatal, fiscal de renda, funcionrio da EMPAER), pequenos e mdios comerciantes e industriais (aougueiros, proprietrio de restaurante, de grfica, de lojas de autope- as, de posto de gasolina, de indstria de alumnio, de sapataria). Segundo informaes fornecidas, na poca, pela COOAGRI, apesar de ter sido tra- ado um perfil ideal de produtor (familiar) para atividade, como no incio no havia o crdito do FCO para a atividade, o valor do investimento pro- vocou muita desistncia. Isto fez com que a Cooperativa se abrisse para outros produtores cooperados. Verifica-se, ento que, inicialmente, no foi a falta de mo-de-obra familiar camponesa o obstculo utilizao do perfil inicial de trabalhador definido, mas sim, a impossibilidade de que eles assumissem um alto valor de financiamento (na poca em torno de US$ 35.000,00), mesmo que fosse feito pela prpria empresa, para serem pagos em quilos de frango. 178 Os 9,4% restantes foram questes sem resposta (MIZUSAKI, 1996). 239 Da mesma forma, na Piratini Alimentos, conforme Lomba, Va- lente e Silva (1994), o perfil dos avicultores era diferenciado, embora predominasse a mo-de-obra familiar. Em Caarap, de 20 avicultores en- trevistados entre 41 integrados, 84,22% eram de mo-de-obra familiar, sendo que destes, 36,84% tambm empregavam trabalho assalariado. Os 15,78% restantes eram profissionais liberais, proprietrios de terra e fun- cionrios pblicos. O sistema de integrao tinha o contrato de parceria feito nos mesmos moldes que a Cooagri. J para o financiamento do bar- raco de aves, quando o valor do imvel era inferior ao do financiamento, a prpria empresa se tornava avalista no banco. Por outro lado, cabe destacar, tambm, que em 1991, profissionais liberais adquiriram pro- priedades entre 7 e 8 ha, exclusivamente para ingressarem na avicultura. Observam, contudo, os autores citados, que por se tratar de uma empresa regional, o fator amizade teve influncia na entrada de grandes produ- tores no sistema de integrao. O argumento apresentado era de que sua entrada ajudaria a alavancar a atividade na regio. Os barraces eram manuais, medindo de 12 X 100 metros ou 12 X 50, com estrutura de ma- deira e cobertura de telha ou eternit. A capacidade de alojamento por avirio era de 13 mil frangos, igual, portanto, da Cooagri. A Frango Vit, por sua vez, no teve maiores problemas para inte- grar o produtor campons uma vez que a maioria dos integrados era do municpio de Terenos, mais precisamente das Colnias Nova e Velha, onde se concentra um nmero considervel desse tipo de produtor. Dos 41 avicultores localizados em Terenos 179 , em julho de 1997, 39 possuam estabelecimentos inferiores a 50 ha, ou 95,1%, sendo que os dois restantes tinham estabelecimentos de 300 e 1.500 ha. Nessa empresa predomina- vam barraces manuais e uns poucos semi-automticos at aquela data. Inclusive, nas maiores propriedades integradas Frango Vit, os barraces eram convencionais. Essa preferncia pela mo-de-obra familiar j havia sido manifestada pelo gerente de produo naquela poca da Frango Vit, Henrique Cella (COSTA, 1998). Segundo Costa, 85% dos avicultores de Terenos empregavam mo-de-obra familiar e os 15% restantes, trabalha- dores assalariados permanentes. O autor chega a tal concluso, ao analisar a relao de trabalho na avicultura, quando identifica as seguintes cate- gorias de produtores: a) familiar, com troca de dias 180 na pega de frangos (2%); b) familiar, com troca de dias e assalariados temporrios na pega de frangos (27%); c) familiar, com assalariados temporrios na pega de 179 Aqui includos tambm os integrados da Seara, mas com pouca representatividade. 180 Embora o autor no faa meno explicativa, esclarecemos que a troca de dias uma prtica de ajuda mtua, comum entre os camponeses. Na avicultura, isso acontece da seguinte maneira: o campo- ns ajuda o seu vizinho na pega de frango, pois essa atividade demanda muita mo-de-obra; depois ele fica devendo esses dias trabalhados, pagando-o quando ele tambm for realizar a pega de frango. 240 frangos (56%); e d) assalariado permanente, com temporrios na pega de frangos (15%). Algumas observaes, contudo, so feitas pelo autor em relao s especificidades desse tipo de mo-de-obra, mas, pelo fato de no analisar a atividade na perspectiva de classe e devido a problemas na redao, o texto acabou ficando confuso, de difcil compreenso: Com relao a utilizao de mo de obra (sic) assalariada permanente na propriedade os dados anteriores camuflam a verdade. Na realidade, consi- derou-se assalariada aquela mo de obra que recebe em dinheiro pelo seu trabalho. No se levou em conta a famlia que trabalha por um salrio e par- ticipao nos rendimentos do avirio (sic), pois neste caso entendeu-se que caracterizaria um trabalho familiar para empresa e mista para o propriet- rio. Assim entendido, a juno dessas formas de assalariamento elevaria seu percentual participativo de quase 15% para aproximadamente 31%, ou seja, praticamente dobraria sua produo. (COSTA, 1998, p. 205. Grifo nosso). As possibilidades de compreenso se agravam quando o texto des- taca que, do total desses avicultores, 17% residem em Campo Grande e no tm na avicultura sua atividade principal, sem especificar, contudo, com quais outras atividades se ocupam os avicultores. A citao anterior, devido falta de clareza, pode nos levar a en- tende-la sob dois enfoques. Primeiro, trata-se de uma relao de parceria, quando a famlia trabalha na propriedade de um avicultor, recebendo uma porcentagem na participao dos rendimentos, e, portanto, renda. Nesse caso, o que teramos seriam formas de recriao do campesinato na avicultura, o que reforaria o carter do trabalho familiar. Segundo, o autor pode estar fazendo referncia ao trabalhador que contratado por um salrio, mais a porcentagem, sendo que o restante da famlia, por morar tambm na propriedade, acaba ajudando o chefe da casa, no caso, o granjeiro contratado para cuidar do avirio. Nesse caso, o que teramos a superexplorao do trabalho assalariado, mas mesmo assim, no nos autorizaria a afirmar, sem maiores conhecimentos, que se trata de relao de trabalho capitalista. No ficou tambm adequadamente esclarecido no texto, qual a posio do autor diante dessa situao, pois, ao mesmo tem- po em que afirma que o trabalho assalariado representa 15%, ele entende que se camufla a verdade! Diante dos dados que ele expe, entendemos, assim, que o campesinato, enquanto classe social, pode significar inclusi- ve mais que 85%, pois, mesmo nas propriedades com trabalho assalariado permanente, podemos encontrar situaes em que esse campesinato entra apenas como complemento de mo-de-obra familiar. Em relao a esses dados, gostaramos de destacar a importncia da troca de dias. Essa forma de organizao do trabalho na pega do frango, que representava 29% dos avicultores das Colnias Nova e Ve- 241 lha, constitui-se em um dos mecanismos de recriao do campesinato, na medida em que permite ao avicultor reduzir custos de produo na atividade. Essa atividade normalmente feita de madrugada, quando os frangos dormem, o que facilita o trabalho, que chega a custar R$ 250,00 por avirio. A troca de dias envolve, assim, uma relao no-monetria (da denominar-se troca de dias), sendo que no existe um contrato escrito definido, mas sim a obrigao moral de cumprir esse acordo, o que feito sem problemas, pois, os camponeses, costumam ser homens de palavra. Contudo, numa visita a um avirio, em julho de 2003, ficamos sabendo que essa forma de organizao da produo no acontecia mais nas refe- ridas colnias, segundo a avicultora entrevistada, pelo fato de o excesso de trabalho, com sua rotina a cada sessenta dias, estar atrapalhando o trabalho da prpria unidade produtiva. Esse fato ressalta uma das carac- tersticas da organizao familiar, conforme avalia Chayanov (1974), que o balano que fazem entre trabalho e consumo. Na Agroeliane, a maior parte dos avirios concentra-se no prprio municpio de Sidrolndia e, segundo Reis (1996), o objetivo era incentivar a produo em pequenas propriedades, que j se encontrava presente na regio. Alm disso, destaca, a autora, a presena de mo-de-obra familiar ociosa, entre mulheres e crianas, nas mdias propriedades produtoras de soja. Tambm nessa empresa, a autora identifica outras categorias de produtores alm do familiar, tais como o arrendatrio de terras e grandes propriedades capitalistas 181 . Os barraces mediam 12 m x 100 m e ti- nham capacidade para alojar 13.000 frangos. Para se compreender o processo de diferenciao socioeconmica ocorrido entre os avicultores integrados em Mato Grosso do Sul, preciso levar em considerao que essa diferenciao produto de uma combinao de mltiplas determinaes, que se articulam contraditoriamente. , pois, essa contradio que gera o movimento e produz a territorializao desses processos. Essas determinaes podem ser de ordem histrica, geogrfica, econmica, poltica, social, cultural, enfim, de fatores constitutivos da re- alidade social, que, sob diferentes combinaes, produzem a diferenciao social. Compreendemos, dessa forma, que o econmico no se constitui no nico fator a promover a diferenciao social. E, por serem vrias as de- terminaes, um pesquisador no consegue apreend-las na sua totalidade. Alis, ele tambm se constitui em um ser social, ou seja, possui as limitaes do saber/olhar individual (mesmo que contraditoriamente este seja tambm, coletivo), situadas socialmente em um determinado tempo e espao. Assim, esse trabalho contm aqueles fatores que entendemos mais relevantes. 181 Nessa pesquisa, de iniciao cientfica, no foi possvel obtermos maiores informaes sobre o perfil do avicultor devido falta de dados. 242 Avaliando a caracterstica do sistema de integrao, com seus ele- vados nveis de investimento, podemos verificar que ele constitui um fator de diferenciao, sob vrios aspectos. Primeiramente, o capital industrial avcola, ao necessitar de certa padronizao na produo, cria tambm toda uma estrutura de produo que seja capaz de produzir o frango em escala industrial. A estrutura tcnica tem um custo de produo eleva- do, que, de antemo, exclui o acesso de muitos a ela. Produz tambm o estranhamento de alguns camponeses que, avaliando suas possibilidades frente atividade, recusam-se a entrar na integrao, ou seja, recusam a subordinao. Embora inicialmente as empresas utilizassem o discurso da integrao do trabalho familiar, criando possibilidades para a recria- o do campons proprietrio, excluindo os no-proprietrios, acabam subordinando aquele campons (proprietrio) que j possui certo poder aquisitivo. Isso acontece porque, para assumir os elevados financiamen- tos, os critrios utilizados pelo banco, para liberao de recursos, se do em funo da sua capacidade de pagamento, limitando o acesso queles que no dispem de condies para fazer o financiamento. Essa situao produziu, j no incio da atividade, a subordinao de diferentes categorias de avicultores (camponeses, capitalistas, profis- sionais liberais, funcionrios pblicos etc.), que, justamente por estarem subordinados empresa integradora, passaram a ser afetados pela di- nmica poltico-econmica, especfica dessa atividade, o que de certa forma, os coloca em uma situao diferenciada daqueles que no so in- tegrados. Um outro aspecto deve ser destacado com relao ao desenvolvi- mento da atividade. A quantidade e o tipo de avirio, que possui cada integrado podem interferir na sua rentabilidade, bem como nas caracte- rsticas do financiamento realizado para construo do barraco de aves. Os avicultores mais antigos j pagaram o financiamento. Alguns tiveram suas dvidas securitizadas, outros pagam empresa em quilos de frango, enfim, so situaes diferenciadas para o mesmo sistema de integrao. H, tambm, a diferena entre empresas, sendo que algumas pagam me- lhor do que outras e/ou esto mais bem estruturadas no mercado, o que no quer dizer que exista uma relao direta entre tamanho de empresa e remunerao do avicultor. Encontramos, tambm, situaes em que o prprio avicultor se cansou ou se cansa da atividade, introduzindo a par- ceria na avicultura, ou abandonando a atividade. necessrio destacar aqui, tambm, as diferenas histricas e ge- ogrficas que marcaram o processo de colonizao da regio Sul do pas em relao ao Mato Grosso do Sul, de forma que, apesar de o sul deste Estado apresentar uma estrutura fundiria menos concentrada que o res- 243 tante, passou por rpidas e sucessivas mudanas decorrentes da expanso do modo industrial de produzir, redefinindo essa frao do territrio ca- pitalista. Apesar das implantaes localizadas de colonizaes pblicas e privadas, nos anos de 1940 e 1950, constitudas de pequenas propriedades (que permitiu a criao do campesinato), contraditoriamente ao grande latifndio j presente no Estado, a estrutura produtiva de Mato Grosso do Sul passou por grandes redefinies territoriais a partir dos anos de 1970, com a expanso do binmio trigo/soja. Essa caracterstica de ocupao fez com que a presena do campesinato no estado fosse bastante inferior ao do Sul do pas, fazendo com que o capital avcola abrisse a integrao para outras categorias de produtores. Veio contribuir tambm, para esse fato, a entrada de mdios produtores na avicultura, que se integravam visando a utilizar a cama do avirio para adubo ou para alimentao do gado. Associado a esses fatores internos empresa e ao Estado, um ou- tro fator de diferenciao foi a conjuntura brasileira nos anos de 1990, decorrente da liberalizao econmica, que acirrou a concorrncia en- tre empresas. Multinacionais entraram no setor, provocando uma onda de fuses e aquisies de empresas nacionais, levando reestruturaes daquelas que buscam subsistir no mercado. Dentre as vrias mudanas implementadas, o campo foi duramente afetado. De fato, a crise agrcola tem se manifestado intensamente nos ltimos anos, principalmente aps a implantao do Plano Real. No Brasil, a recesso dos segmentos urbano-industriais, que j vinha desde o incio da dcada anterior, coincide nos anos 90 com uma crise agrcola sem similar no ps-guerra, fruto da queda da demanda interna por alimentos e matrias-primas de origem agrcola, altos nveis de endividamento dos pequenos e mdios produtores (sic) e desestmulo ao setor exportador em funo da abertura indiscriminada das importaes, inclusive de produtos subsidiados nos pases de origem, e da defasagem cambial da nova moeda brasileira, o real (SILVA, J.G., 1999, p. 36). No caso da avicultura, o acirramento da concorrncia levou as em- presas a buscarem o que os economistas denominam de economias de escala, reduzindo custos e aumentando a produtividade da carne de fran- go. Um dos mecanismos que tradicionalmente tm sido utilizados pelo capital para aumentar o lucro investir em pesquisa no desenvolvimento gentico para reduo do tempo de reproduo do frango 182 . Todavia, esse 182 Em 1940 levava 105 dias. 244 mecanismo tem apresentado limitaes, j que o tempo de reproduo do frango tem estagnado, desde os anos de 1980, entre 42 e 45 dias 183 . Recentemente, uma frente de atuao decorrente desses limites naturais tem sido a monopolizao de novos territrios, ou seja, a neces- sidade de expanso horizontal resultante da introduo de novos avirios e de acompanhamento das reas produtoras de gros, especificamente milho e soja, componentes bsicos da rao, j que a sua importao, com o esgotamento da fronteira agrcola em sua rea de origem, encarece o custo de produo. Assim, as rendas diferencial I e II tm se constitudo em fatores que ainda influenciam a localizao espacial desse tipo de empresa. Entendemos que tais fatores condicionaram o deslocamento de empresas avcolas do Sul para o Centro-Oeste, em especial, para o Mato Grosso do Sul, transformando as relaes de trabalho anteriormente exis- tentes. Uma outra frente tem sido possvel atravs do desenvolvimento tecnolgico, que congrega a estrutura do avirio, atravs, inicialmente, da fabricao de avirios automatizados e posteriormente semi-climati- zados e climatizados, no somente permitindo a introduo de um maior nmero de frangos dentro de um mesmo espao mas, principalmente, transformando e reduzindo o trabalho necessrio para cuidar de um avi- rio, promovendo profundas conseqncias para as relaes de trabalho na avicultura. A principal delas refere-se ao fato de que, nesses avirios, possvel que apenas um trabalhador cuide de dois a trs avirios ao mesmo tempo. Isso no ocorre com muita facilidade no trato em avirios manuais e semi-automticos, pois estes demandam muito mais trabalho e dedicao, j que necessitam de limpeza e abastecimento manuais dos comedouros e bebedouros 184 , maior ateno no controle da temperatura interna do avirio, exigindo, inclusive, circulao no interior para que os frangos no se concentrem em determinado espao. J os avirios climatizados e semi-climatizados, conjugados com a automao dos co- medouros e bebedouros, demandam menos trabalho, pois os bebedouros no necessitam ser lavados diariamente e nem os comedouros precisam ser abastecidos, pois so automticos. Alm disso, o sistema de clima- tizao permite um maior alojamento de frangos por metro quadrado, aumentando os rendimentos. Esses fatores tm facilitado a introduo de trabalho assalariado na avicultura, bem como, da parceria entre o avicultor 183 Apesar de j existir a clonagem de seres vivos (em Israel conseguiram produzir um frango sem pena), o que, se aplicada poderia significar a fabricao de seres vivos, encontra-se em fase de testes, o que no permite que seja utilizado ainda como mais um exemplo de superao das barreiras naturais. 184 Esse processo tem que ser feito todos os dias, sendo que para um barraco de 10 x 102 metros e capacidade para 12 mil frangos, necessita em torno de 220 comedouros e 120 bebedouros, que precisam ser limpos todos os dias (maiores detalhes ver captulo 4). 245 (dono do avirio) e o granjeiro (trabalhador que realmente cuida do avirio). O investimento necessrio para a construo de um desses avirios, entre- tanto, muito mais elevado do que na dos manuais, girando acima de R$ 100 mil cada barraco, o que estimula a entrada de avicultores dotados de maior poder aquisitivo e de um perfil diferenciado, acentuando, assim, a diferen- ciao social. Reforamos, ento, que o processo de diferenciao, tanto na avi- cultura como no restante do campo em Mato Grosso do Sul, no tem ocorrido de forma linear e progressiva, o que nos leva a questionar as afirmaes de que o campesinato est se transformando em um empres- rio familiar ou que est em vias de extino 185 . a partir dessa perspecti- va que consideramos importante ressaltar que a diferenciao social deve ser compreendida como multidirecional e cclica, conforme proposto por Shanin (1983). No prximo item deste captulo, descrevemos as diversas situaes sociais que encontramos na avicultura em Mato Grosso do Sul, para que assim, possamos evidenciar as transformaes ocorridas nessa atividade, decorrentes dos fatores de diferenciao anteriormente mencionados. Diferenciao e mobilidade scio-territorial Para demonstrarmos a manifestao dessas relaes no Estado, explicitamos a seguir as mudanas ocorridas na atividade no perodo estudado, para, posteriormente, resgatarmos os outros elementos cons- titutivos e interligados, que configuram o processo de mudana nas relaes de trabalho. As mudanas que comeavam a aparecer j no incio da atividade, nos anos de 1990, pareciam indicar, conforme j apontado no item an- terior, o surgimento de avicultores que, aparentemente, no podem ser enquadrados no sentido clssico das classes sociais principais indicadas por Marx. Para explicitarmos o que temos afirmado, entrevistamos avicul- tores integrados de cada uma das empresas abatedoras de aves em Mato Grosso do Sul, num total de 47 avicultores. Nas entrevistas, tivemos como preocupao resgatar aspectos histricos, sociais, culturais e econmi- cos, que pudessem nos revelar o perfil desses avicultores. Os sujeitos da entrevista foram escolhidos aleatoriamente, dentre os municpios onde havia maior concentrao de avicultores de cada empresa abatedora, por acreditarmos ser o local onde melhor se territorializam as tendncias das 185 Nesse sentido, chamamos a ateno para o perigo das generalizaes de pesquisas sobre a ativi- dade avcola, que no dedicam muita ateno para a pesquisa de campo, ignorando a realidade concreta dos avicultores. 246 relaes desencadeadas com a atividade. Esses municpios foram: Apare- cida do Taboado (Frango Ouro), cinco avicultores; Terenos (Frango Vit), sete avicultores; Sidrolndia (Seara Alimentos), onze avicultores; Dou- rados e Itapor (Avipal), quinze avicultores; Caarap (Doux-Frangosul), oito avicultores e Itaquira (Frandelle), dois avicultores. As entrevistas foram realizadas em trs etapas: a primeira, em julho de 2001, a segunda, em janeiro-maro de 2002 e a terceira, em se- tembro de 2002. Entre junho e julho de 2003, medida que avanvamos na anlise sobre a questo, voltamos a sentir a necessidade de retornar a campo, para obter mais algumas informaes. Em alguns casos, foi possvel entrevistarmos o dono do avirio e o granjeiro, mas a maioria das entrevistas ficou limitada, ou ao granjeiro, ou ao dono do avirio. Houve casos, tambm, em que o dono no quis dar entrevistas, sendo possvel somente colher algumas informaes bsicas sobre a proprieda- de. Mesmo incompletos, os dados coletados tambm foram aproveitados. Apoiando-nos nas entrevistas com os avicultores, buscamos nelas, a com- preenso das relaes de trabalho 186 encontradas na atividade, do modo de vida dos entrevistados, dos significados da representao que fazem da atividade 187 , de suas relaes entre os avicultores, destes com a empre- sa e com o avirio. Apresentamos aqui, algumas destas entrevistas. Resgatando o perfil social do avicultor
Iniciamos com o abatedouro Frango Ouro, localizado em Apare- cida do Taboado. No Quadro 18, reunimos dados que indicam o perfil social e profissional do avicultor, e que foram obtidos junto ao tcnico agrcola da empresa. O item ano de ingresso no foi informado por ele, sendo completado apenas entre os avicultores entrevistados. Os dados dessa tabela representam a totalidade dos avicultores da empresa. Com base nela e tambm nas entrevistas realizadas, verifica- mos que os avicultores integrados do Frango Ouro no tm na avicultura sua nica atividade. Como se pode ver, a maioria dos integrados constituda de peque- nos capitalistas ou profissionais liberais que se tornaram capitalistas no campo. expressiva a presena de profissionais liberais, que representam 30% dos avicultores. Temos tambm capitalistas, como o proprietrio de uma olaria, que tambm vereador (5%); o proprietrio de um mercado 186 Conceito norteado pelos estudos de: Marx (1974, 1985) Martins (1995), Oliveira (1986, 1991), Santos, J.V.T. (1978). 187 Esses significados foram considerados a partir da avaliao de Martins (2000). Para esse autor, a sociabilidade, a interao entre sujeitos na relao social, precedida de uma (re)construo imaginria, social, dotada de significados que permitem articular um momento fragmentrio ao conjunto do grupo. 247 atacadista (5%); e tambm um assalariado, que deixou a famlia do sogro administrando o avirio (com empregado) e mora em Campinas-SP, onde trabalha em uma financeira (5%); avicultores camponeses, que vivem exclusivamente da atividade agropecuria (30%) e um veterinrio, que tambm proprietrio de terra e desenvolve a pecuria, alm de ser capi- talista da indstria, pois proprietrio do abatedouro (5%). Foi possvel obter informaes de 16 avicultores, ou seja, de 80% do total. Os profissionais liberais constituem a sua maioria, representando 30% do total. Todavia, somados aos representantes do capital comercial e industrial (15%) e ao assalariado urbano (5%), representam no campo, pelo menos 50% dos capitalistas da avicultura 188 . O trabalho familiar re- presentava 25% do total de integrados. Esse quadro nos chama a ateno para os cuidados com as gene- ralizaes. Se fssemos restringir a anlise ao tamanho da propriedade, esses avicultores seriam todos ( exceo do proprietrio do abatedouro, que possui a propriedade de 500 ha) erroneamente includos na categoria 188 Do total, 25% no puderam ser identificados. 248 de pequenos proprietrios ou pequenos produtores, pois a maioria das propriedades varia de 04 a 10 ha. No entanto, o que se verifica so sujei- tos e situaes sociais extremamente diferenciadas. Esse processo, para Ariovaldo Umbelino de Oliveira 189 , compre- endido da seguinte maneira: ... estamos aqui diante do processo de produo do capital atravs da ati- vidade dos profissionais liberais que acumulam dinheiro e, na avicultura, aplicam esse dinheiro que acumularam, tornando-o capital. Assim, o capital foi produzido nas profisses liberais e seus proprietrios tornaram-se, na avicultura, capitalistas, colocando seu, agora capital, para se reproduzir am- pliadamente atravs do trabalho assalariado. Um outro aspecto importante que pudemos detectar, especifica- mente nesse sistema de integrao, atravs da entrevista com o tcnico agrcola, foi a presena expressiva, nos avirios pertencentes aos capi- talistas, de granjeiros (aquele que realmente cuida do avirio), que antes tiveram experincia com trabalho urbano. Segundo esse mesmo tcni- co, aproximadamente 60% desses atuais granjeiros, eram trabalhadores provenientes da cidade de Aparecida do Taboado. Para o tcnico, essa mudana tem ocorrido nos ltimos quatro anos, devido dificuldade de estarem os trabalhadores rurais, adaptando-se avicultura: (...) tem um problema srio porque ... o servio de pecuria no exigia tanta mo-de-obra, o avirio puxa um pouco mais, ento, teve um certo problema em cima disso a. A maioria do pessoal no se adaptou no servio. A adap- tao maior veio do pessoal da cidade, que estava com a vida meio corrida j e ... aderiu bem. (...) Por exemplo, eu tive um caso, um ltimo caso, bem recente: a pessoa ficou saturada, trabalhando muito, a ela chegou na gente, para poder conversar com o integrado e ver se ...estava com medo at de conversar com o proprietrio e o proprietrio pensava que ele no queria mais. Ele pediu para poder ser afastado e poder descansar um pouco, mas no que ele no quisesse mais trabalhar, era apenas para descanso fsico e mental, pois uma atividade que no um servio pesado mas bem preso (entrevista realizada em 28/01/02). Essa aparente situao de inadaptabilidade do trabalhador do campo em relao ao da cidade nas atividades avcolas, pode apontar, tambm, para outras questes menos aparentes e revelam em certa me- dida, as contradies do emprego do trabalho assalariado na avicultura. Esses avirios so, em sua grande maioria, semi-automticos, o que exige muita dedicao, conforme abordado no captulo anterior. No trabalho familiar, o excesso de afazeres que torna o trabalhador preso atividade, 189 Texto indito, escrito exclusivamente para esta tese (junho, 2003). 249 acaba sendo diludo com a ajuda da famlia, o que j no acontece no tra- balho assalariado, cujos afazeres concentram-se, em tese, no trabalhador contratado. Todavia, mesmo nessa situao, encontramos casos em que, morando toda a famlia na propriedade, algum membro acaba ajudando, principalmente nos horrios de maior trabalho, como na situao abaixo descrita: P: S voc d conta aqui de cuidar dos avirios (dois)? R: S eu. Eu e a minha esposa, n! P: A sua esposa tambm cuida do avirio? R: , ela me ajuda de manh cedo, a lavar o comedouro, n. Mas o resto eu. (Entrevista realizada em 28/01/02) Quando a ajuda familiar no acontece, o chamado desgaste fsico e mental pode ocorrer, ou ento, a prpria rejeio desse trabalhador rural s condies impostas pelo sistema de integrao. Sendo a pecuria pre- dominante na regio 190 , muitos acabam optando por trabalhar nesse tipo de atividade, mesmo que o salrio na avicultura oferea ganhos conside- rados bons para a realidade do municpio. Essa outra possibilidade de trabalho tem afastado os trabalhadores rurais e atrado os trabalhadores urbanos: R: Hoje na cidade, no comrcio, no tem o salrio compatvel a esse da granja, que so dois salrios rurais mais comisso. Hoje na cidade voc no encontra. Essas firmas, o que pagam a apenas um salrio mais a cesta b- sica, n, que to pagando a. Ento hoje, se voc achar um salrio na cidade por mais de trezentos ... s se for um servio mais superior, n, bancrio, essas coisas, mas na cidade o que corre isso a, duzentos e cinqenta, tre- zentos reais. E aqui oferecia mais, n, vim pra c. A caracterstica desse sistema de integrao, no qual predominam pequenos capitalistas integrados, estabelece assim uma outra relao en- tre integrador e integrado, o que se refora por estar inserida a integrao em um contexto de cidade pequena e, tambm, por haver poucos integra- dos. Conforme declaraes de um integrado: Olha, eu sempre gostei de mexer com aves. Eu tinha uma chcara e criava galinhas poedeiras e ... resolvi mexer com a avicultura, aps o convite do Albenar. O Albenar muito amigo meu e ... e ele uma pessoa idnea, uma pessoa sria e a gente no tinha conhecimento algum de avicultura e ... 190 Na microrregio de Paranaba, que envolve os municpios de Aparecida do Taboado, Inocncia, Paranaba e Selvrira), 80,9% das terras so utilizadas para pastagens (segundo dados do Censo Agrope- curio/IBGE, 1995/96) e apenas 1,6% utilizadas para lavoura (temporria, permanente e em descanso), influenciada pela estrutura fundiria, extremante concentrada. As matas e florestas representam 13,5% e as terras produtivas mas no utilizadas, 1,1% (o restante estava sem declarao) 250 entramos juntos nessa, mas muito mais pela pessoa que ele , pela formao que ele tem, pela confiana que deposito nele. por isso eu resolvi entrar. (Entrevista realizada em 20/07/01. Grifo nosso) O avicultor menciona aqui, os laos de amizade que unem integra- dor e integrado. Vemos que a proximidade facilitada por dois fatores: trata-se de cidade pequena e h uma ligao poltica entre eles, pois esse avicultor tambm vereador do municpio, eleito pelo PFL (Partido da Frente Liberal), sendo o irmo de Albenar (dono do abatedouro), o vice- prefeito. Esses laos de amizade tm influenciado, inclusive, a caracterstica da associao de avicultores da regio, que, fundada por esse avicultor em 1994, a Avibems (Associao dos Avicultores do Bolso do Estado de Mato Grosso do Sul) tem atuado para resolver problemas de custos de produo (energia, aquisio de equipamentos, venda da cama de frango), mas nenhum mencio- nado, que envolva a prpria empresa. No momento da entrevista, a Avibems estava paralisada. Para esse avicultor, a soluo para superar as dificuldades buscada na tentativa de construir mais um barraco e no prev a sada do sistema de integrao ou a reivindicao por melhores preos. Quando ques- tionado sobre a continuidade na atividade, responde: Olha, eu no tenho como falar se eu pretendo ou no. Tenho que continuar, porque t financiado e ... hoje difcil voc sair. Pretendo ampliar. Depende de financiamento, depende ... hoje um avirio t em torno de cem mil reais, ento tem que t, ... financiamento, n, principalmente do FCO, eu tenho que ampliar de qualquer jeito porque daquele jeito eu no posso continuar, humanamente impossvel. Nesse sistema de integrao, encontramos tambm uma das estratgias recentes de recriao do campesinato, denunciando a no- linearidade desse processo. Trata-se do avicultor que no Quadro 18 pode ser identificado como A2. O avicultor A2 natural de Valparaso, Estado de So Paulo. De origem camponesa, trabalhou muito tempo com seus pais, como rendeiro. Aps algum tempo, a famlia adquiriu 24 ha de terra em Pereira Barreto, a qual vieram a perder, posteriormente, por no con- seguir saldar suas dvidas no banco. Em 1971, A2 veio para Aparecida do Taboado, onde residiu por trinta anos, e trabalhou como assalaria- do, em mercearia, e tambm como caminhoneiro. Em 1990, foi trabalhar como dekassegui em Narakm, Japo, em uma fbrica de madeiras para casa, denominada de Kakimoto House, que utilizava o pinus, madeira que era importada do Brasil e do Canad. Retornou definitivamente ao Brasil em 2000, quando ento, adquiriu a propriedade de 5,5 ha, com dinheiro obtido do trabalho no Japo. Entrou na avicultura em 2001 com 251 recurso prprio, como alternativa ao trabalho assalariado, pois, segundo suas declaraes, no queria mais ser empregado. Construiu dois avirios semi-automticos: um medindo 10 x 120 metros e com capacidade para 25.250 frangos e outro, de 10x135 metros e capacidade para 30.300 fran- gos. Para cuidar dos avirios, contava inicialmente com um empregado (para quem pagava um salrio mais porcentagem, que dava em torno de R$ 360,00/ms), que cuidava do barraco menor. Para cuidar do barraco maior, esse avicultor contava com a ajuda da prpria famlia. No entanto, acabou dispensando, recentemente, o empregado por ter diminudo o ren- dimento do avirio. Atualmente, somente utilizam mo-de-obra familiar. Esse exemplo elucidativo para compreendermos um exemplo de mobi- lidade scio-territorial na avicultura. A trajetria da famlia foi marcada, primeiramente, pela expulso do campo, o que os levou ao assalariamento por trinta anos. Inseridos (parte da famlia) no contexto de internacionalizao do mercado de tra- balho, ao fazer parte da leva de migrantes descentes de japoneses que foram assalariar-se temporariamente no Japo, retornam ao pas aps um perodo de auto-explorao (no sentido de que se priva conscientemente do acesso ao lazer, famlia etc.), com dlares guardados. Ao retornar, devido taxa de cmbio conseguem converter moeda nacional, tradu- zindo-se em significativa quantia em dinheiro comparada realidade do pas, o que lhes permite, de certa forma, escolher a atividade que passa- ro a desenvolver. Ao adquirir uma propriedade, o chefe da famlia, entra na avicultura porque quer deixar de ser empregado, recriando-se nova- mente como campons, certamente num outro patamar, num outro nvel de sociabilidade, mas mantendo a unidade bsica da famlia na relao com a terra. Esse processo de recriao do campesinato deve ser analisado no como estratgia da empresa integradora, que j declarou o perfil desejado de integrado; nem por estratgia da empresa japonesa, onde trabalhou no Japo, que somente estava interessada em apropriar-se do trabalho precrio, mas sim, por estratgia da prpria famlia, que no queria mais continuar como assalariada, o que se tornou possvel graas s economias juntadas no Japo. Esse exemplo de recriao do campesinato uma evidncia de que essa categoria de produtores no pode ser compreendida simplesmente a partir de uma viso urbana e/ou burguesa de que existe apenas um mo- vimento unilateral do capital industrial, dominando e transformando as relaes de trabalho e produo no campo. Existe uma relativa autonomia dessa categoria de produtores, cuja lgica no est pautada pela lgica do mercado, mesmo que no esteja alheio a ela. 252 O avicultor A4 um outro caso interessante. A4 tem 39 anos, procedente tambm do campo, em Natal, Estado do Rio Grande do Norte. Veio para Campinas SP j adulto, onde mora h vinte anos trabalhando em uma financeira. Adquiriu a propriedade de 24 ha em novembro de 1999, escolhida pela proximidade com parentes que havia no municpio. A administrao da atividade na propriedade ficou a cargo da famlia de seu sogro, que aposentado. Nessa propriedade, o trabalho assalariado contratado especial- mente para cuidar da avicultura, e o funcionrio recebe R$ 200,00 por ms mais cesta bsica e 5% da produtividade obtida a cada lote do frango. A sogra do proprietrio apenas a administradora (o esposo doente) da propriedade e, que se disps a mudar para o campo para descansar, fugir da vida da cidade grande, pois Campinas t muito apertado. O filho desse casal, todavia, pretende cuidar do avirio assim que terminar seus estudos (ensino mdio), podendo vir a se tornar um administrador da propriedade. A4 entrou na avicultura 191 em 1999, quando construiu dois barraces de 10 x 130 m. Um dos barraces ainda se encontra financiado e o avicultor pretende aumentar esse nmero, investindo em mais um barraco, assim que terminar de pagar o financiamento (com previso para mais dois anos). Nesse exemplo, temos o caso de um trabalhador assalariado urbano (com altos salrios), que veio a se tornar tambm um pequeno capitalista. Ao todo foram entrevistados cinco avicultores do total de integra- dos empresa Frango Ouro. Desses, quatro eram pequenos capitalistas, que adquiriram a propriedade recentemente. Nos trs exemplos mencio- nados, o avicultor A2 adquiriu a propriedade em 2000. O avicultor A4, que um assalariado urbano, adquiriu a propriedade em 1999. Alm des- ses, encontramos tambm um casal de bancrios, proprietrios de 97 ha, desde o ano de 2001 192 . Havia tambm um capitalista da indstria, que adquiriu sua propriedade, de 10 ha em 1994. Nessas quatro situaes, os avicultores haviam adquirido a propriedade aps a implantao do Plano Real, quando se inicia a queda no preo da terra. Na empresa Frango Vit realizamos sete entrevistas 193 , cujos resul- tados expomos no Quadro19. Os dados levantados revelam uma situao social bem diversa da dos integrados do Frango Ouro. Na Frango Vit, encontramos o predomnio do trabalho familiar, mas tambm sob situa- 191 Primeiramente haviam tentado a pecuria, mas sem sucesso. 192 Essa propriedade foi visitada em nossa segunda ida regio e no consta no quadro 18, que foi elaborado pelo tcnico da empresa. A entrevista foi realizada com o granjeiro da propriedade. 193 As entrevistas foram realizadas atravs de trs idas a campo, sendo que na primeira, em 20/07/01, foram entrevistados dois avicultores, B1 e B2. Na segunda, realizada em 30/01/02, entrevistamos quatro avicultores, B3, B4, B5 e B6. Uma ltima entrevista, B7, realizamos em 12/07/03. No total, representam 7% dos 100 avicultores do sistema de integrao. 253 es esclarecedoras, do ponto de vista da compreenso das relaes de trabalho na avicultura. O nvel de automao dos avirios ainda baixo, comparativamen- te a outras empresas. Na Frango Vit, predomina ainda o avirio manual (em torno de 80% dos avirios 194 ), o que explicaria a presena maior do trabalho familiar na atividade, seja como proprietrios do avirio, seja como parceiros ou rendeiros. Segundo a veterinria da empresa, atualmente os avicultores proprietrios que utilizam mo-de-obra familiar representariam aproxi- madamente 50% do total de avicultores integrados da empresa no Estado. O restante se daria na forma de parceria, que recebe um percentual so- bre a produtividade do lote, que varia em cada propriedade, dependendo das negociaes estabelecidas entre ele e o integrado. Esse novo perfil, segundo a veterinria, foi alterado recentemente. Embora no soubesse informar com exatido, ela tinha informaes de que, no incio da ativi- dade, a avicultura era desenvolvida pelos prprios proprietrios, atravs do trabalho familiar. No que diz respeito automatizao, a empresa tem dado prefern- cia ao avirio que representa um custo menor, ou seja, o manual, o que para ela, facilitaria o acesso da pequena propriedade. Para a veterinria, do ponto de vista do rendimento, no h diferena entre os diferentes tipos de avirios. A diferena est na mo-de-obra, pois a automatizao reduz a necessidade de mo-de-obra proporcionalmente ao nmero de barraces. 194 Segundo informaes fornecidas pela veterinria da empresa. 254 Ressaltamos que essa mudana no perfil do avicultor integrado Frango Vit que observamos no Estado de Mato Grosso do Sul no se tem dado na mesma intensidade que no Estado do Paran, onde a empresa tem outro abatedouro de aves. Enquanto em Mato Grosso do Sul temos 100 avicultores integrados Frango Vit, sendo apenas 50% com mo-de-obra familiar, ou seja, pelo campons proprietrio, no Paran so 300 avicultores integrados, com aproximadamente 80% deles trabalhando sob essa condio camponesa. Quando questionada sobre o motivo dessa diferena, a veterinria, que tambm j trabalhou no abatedouro do Paran 195 , comentou: R: Por causa do perfil do produtor. Aqui o pessoal tem essa mentalidade de ser um plo pecurio, no sei. A extenso das propriedades so ... assim ... em relao ao valor so maiores, n, e ... o pessoal daqui tem ... no, mora na cidade e tem propriedade no campo, n, ento a ele deixa o empregado l e vai todo dia para a cidade. Ento geralmente ele tem empregado. Ago- ra, aqui no Paran, acho at pela ... prprio perfil dos produtores l so ... eles so de razes, mesmo, razes do campo, eles nasceram no campo. Essa diferena eu sei, at por eu trabalhar l e vir pra c recentemente, eu vejo que tem essa diferena. At no sul, n, sul do Paran, Santa Catarina, ali eu acho que vai ser mais familiar ainda. Aqui eu vejo bastante diferena. Aqui o perfil do produtor diferente, com certeza. (Entrevista realizada em 28/01/02. Grifo nosso) Um dos motivos alegados pela entrevistada foi o fato de o avicultor de Mato Grosso do Sul no ter razes no campo. Sem dvida, neste Es- tado onde predomina o latifndio, os valores dominantes so os valores da classe dominante. A classe camponesa se v comprimida em meio aos grandes proprietrios de terra e aos capitalistas do campo. No entanto, essa mais uma questo que necessitaria ser mais bem analisada, para uma avaliao consistente. Ao analisarmos o processo de diferenciao na avicultura, apresentamos apenas um aspecto do que poderia nos levar sua compreenso. Foi com tal intuito que realizamos algumas entrevis- tas com integrados da Frango Vit, do municpio de Terenos. Nas entrevistas realizadas, alm do campons proprietrio, encon- tramos tambm outras formas no capitalistas de produo na avicultura, como o arrendamento e a parceria, todas com propriedades inferiores a 50 ha, localizados, em sua maioria, no municpio de Terenos, nas chama- das Colnia Nova e Colnia Velha. Conforme informaes fornecidas pela veterinria da empresa, essas outras formas de produo representa- riam 50% do total dos avicultores. A maioria dos avirios manual (em 195 No nosso propsito, aqui, realizar um estudo comparativo entre o perfil dos avicultores dos diferentes estados. 255 torno de 80%) ou semi-automtica, com capacidade para alojar entre 15 mil frangos (manual) e 20 a 22 mil (semi-automtico) e tamanho varivel, geralmente 12 x 125 metros. No caso de um dos entrevistados, verificamos que a parceria foi utilizada por um filho de campons proprietrio, tambm avicultor, para continuar recriando-se enquanto campons. o caso do avicultor B3, de 30 anos. Sua famlia tem avirios na propriedade que possuem, mas como a famlia grande, e havendo necessidade da sada de membros da fam- lia para complementar a renda, tentou inicialmente ir para a cidade: Olha, eu tentei at ir pra cidade, um pouco, mas j vi que l no o meu lugar, no! Da eu ... sei l, desde pequeno criado no meio do mato a e na cidade voc no fica vontade. C t numa varanda ou qualquer parte tem gente te olhando, aqui voc fica a! Tranqilo aqui. (Entrevista realizada em 30/01/02). possvel verificar na sua fala, que o motivo alegado para no querer continuar na cidade no foi o problema do emprego, mas sim, seu desconforto com relao ao modo de vida urbano. O seu lugar o meio do mato, ou seja, a reproduo da sua existncia est funda- mentada numa relao direta com o universo que constitui sua unidade produtiva, onde pode, ento, se sentir vontade. Como seus irmos j cuidavam do avirio da famlia, resolveu trabalhar atravs do sistema de parceria em outra propriedade, para manter-se no campo. Acabou indo trabalhar com sua prpria tia, tambm avicultora, em 2001, atravs do sistema de meao. No acordo, a tia fica com 50%, mas paga a dvida, e o granjeiro recebe os outros 50% e paga as despesas do barraco. Alm da avicultura, ele arrendou tambm a terra, onde desenvolve a pecuria. O barraco de aves manual, de 12 x 104 metros e tem capacidade para alojar 17 mil frangos. Os motivos que levaram a tia desistncia da avicultura expressam bem o tipo de mo-de-obra necessrio para essa atividade em um barraco manual. Quando se separou do marido, dissolveu-se tambm o trabalho da famlia na avicultura, pois ela, com filhos pequenos para cuidar e problemas de sade, no conseguiu tocar a atividade, embora tenha tentado colocar empregados: A ela ... no tinha costume, era sempre o ... marido dela que cuidava disso tudo. Ento ela no tem costume. Ela s dava murro em ponta de faca, tirava resultado ruim e ruim e ... no tava dando certo com peo, porque ela no cuida, n! Tambm tem problema nas costas, no pode cuidar. O nen dela novo, tambm tem uma menina. E com peo no tava dando certo, no para- va tambm. A ela injuriou e ns pedimo pra convers com ela, ns fizemos a proposta, ela aceitou e a gente mudou. 256 Assim, a parceria acabou sendo a sada encontrada para dar conti- nuidade avicultura, que teve incio em 1994. Na poca da entrevista, B3 estava descontente, pela baixa remunerao, e pretendia sair dentro de uns anos da atividade, mas pretendia continuar no campo, embora ainda no tivesse definido o que fazer. Cabe esclarecer, assim, que o parceiro veio do interior da famlia camponesa extensa. Verificamos, ento, que o campesinato vai cunhando alternativas para o seu desenvolvimento, o que, muitas vezes acaba no sendo percebido quando esses sujeitos so- ciais so ignorados. Uma situao diversa sobre mobilidade social e recriao do cam- pesinato pde ser observada na histria de um outro avicultor. Esse avicultor tem 46 anos. Possui dois filhos, que estudam. Um deles faz faculdade de agronomia (escola particular) em Campo Grande, e o outro no foi mencionado. Trata-se de um campons de origem nordestina, que acabou trabalhando um tempo com comrcio (tinha aougue e mercearia) antes de entrar na avicultura, em 1997. Vendeu o que possua e comprou uma propriedade de 3,2 ha, j com dois barraces de frango quitados. Um dos barraces tinha 9 x 120 metros e outro 9 x 100 metros, manuais e com capacidade para 27 mil frangos, mas alojavam juntos 23 mil. Quando ele comeou na avicultura, utilizando-se de mo-de-obra familiar, estabele- ceu-se mais uma relao de trabalho camponesa na avicultura, que durou em torno de cinco anos, pois, num contexto em que o preo do frango pago ao avicultor pela empresa, encontrava-se muito baixo (a insatisfao era geral entre os entrevistados), resolveu sair do sistema de integrao 196 . Questionado sobre as razes da sada, argumentou: Eu tirei at vinte centavos por frango. Hoje paga doze centavos. Com doze centavos no banca o custo. E pelo patrimnio que voc tem empatado, o di- nheiro que t empatado a, o capital nosso que est acabando dia-a-dia. A faz s pra comer, s pra comer, pagar luz, pagar gua, pagar gs, pagar pega, comer, fica nessa agonia. E com o tempo voc vai acabar e no vai ter nada, e, alm disso, mais velho, arrebentado. (Entrevista realizada em 30/01/02). Essa declarao revela que esse campons no est alheio ao carter explorador das relaes mercantis. A insatisfao do avicultor gerada pelo baixo rendimento obtido na atividade decorrente da avaliao que ele estabelece em funo de a avicultura no estar satisfazendo suas ne- cessidades em relao ao dinheiro investido. Resolveu sair da atividade, o que foi facilitado pelo fato de no possuir nenhum financiamento no banco. Essa situao se agravou quando houve a proibio, no Estado, de uso da cama do avirio para confinamento, reduzindo o mercado para o 196 No momento da entrevista, j havia parado de alojar frangos e sua propriedade estava venda. 257 produto na regio. Segundo esse avicultor, o preo da tonelada da cama de frango caiu de R$ 80,00 para R$ 20,00 e mesmo assim, era difcil achar comprador. Quando questionado se continuaria no campo, respon- deu: No. Se der jeito eu fico no campo, mas com outra atividade. Podemos constatar, nessa situao, que o avicultor campons tambm dispe de certa autonomia nas suas relaes com o sistema de in- tegrao, quando a empresa, atravs do mecanismo da sujeio da renda da terra extrapola o limite aceito pela famlia, no balano que estabelece entre trabalho e consumo (CHAYANOV, 1974). Um indicativo mencio- nado o fato de que, inicialmente, a avicultura proporcionava o acesso do filho faculdade; depois, garantia s a alimentao da famlia. Nes- se exemplo, verifica-se que as necessidades desse novo campons tm se transformado na sociedade atual, pois, dentre elas inclua-se a de ter condies de pagar uma faculdade ao filho, no caso, de Agronomia. To- davia, embora a situao social desse campons possa ser colocada em um nvel mais amplo, era um raciocnio que se mantinha fundamentado em uma necessidade da famlia, pautada em observaes cotidianas e no em funo da lgica capitalista 197 . Foi essa lgica que o levou a sair da avicultura. Tal situao de relativa autonomia do campesinato nos re- mete, mais uma vez, ao fato de que compreender a unidade familiar de produo implica analis-la no pela lgica do mercado, unilateralmente, mas sim, a partir da lgica interna dessa unidade familiar de produo e de como ela se insere no mercado. Essa relativa autonomia muitas vezes ancorada em um modo de vida que se orienta pelas mediaes do sagrado, na sua relao com a sociedade e com a natureza. Nesse exemplo, insatisfeito com a atividade, o avicultor campons denunciava tambm as condies de trabalho a que estavam submetidos. O problema maior ocorreu quando houve a dissemi- nao de doenas em determinados avirios. A dificuldade da empresa em atender a uma determinada demanda fazia com que se alojasse maior nmero de lotes por ano. Com isso, os quinze dias, denominados de va- zio sanitrio e destinados para limpeza do barraco, eram retirados de alguns lotes, o que acabou provocando a disseminao de doenas em vrios avirios de avicultores que estavam integrados a ela, provocando a morte de milhares de frangos em lotes seguidos. Segundo um avicul- tor, muitos desses frangos foram jogados aleatoriamente no rio, e muitos daqueles que, embora doentes no estivessem mortos, eram mandados para o abate. Eram frangos que, na avaliao desse avicultor, estavam contaminados: 197 A diferena entre a lgica camponesa e a lgica capitalista ser abordada no prximo captulo. 258 Acho que (a empresa) t vendendo frango podre em vida, os frango t podre, porque o que morre dentro do avirio demais. Ento os que to ficando, to podre em vida. Da faltava a Secretaria da Agricultura, o Ministrio Pblico envolv, pra mandar fazer anlise na carne, n/! Porque a carne deve estar gosmenta, no vale nada. Ns no tem estudo profundo nisso a, n/, mais eu crio. Como produtor, eu acho que o povo est comendo carne podre, congelada. Porque no s o meu, est morrendo geral. Tem a pra frente que t morrendo quinhentos, seissentos por dia. Agora eu pergunto: quem que paga esses frango morto, que perde? A empresa no vai perd. Quem vai perd os coitado do produtor . (...) Esto pondo pena, muita pena dentro da rao, ento o que est acontecendo: esses frango doente vai pra l, entra no sistema e volta de novo na rao. E est apodrecendo tudo! No s eu de produtor tem muito produtor aqui em baixo. S que eles tem medo de represlia, n/! Eu no tenho medo nenhum! S tenho medo de represlia de Deus! Aqui da terra no tenho medo. Ento achei melhor parar. (Entrevista realizada em 30/01/02. Grifo nosso) Esse discurso vem expressar a revolta desse campons frente si- tuao de explorao imposta pela empresa integradora e aos danos que essa condio vinha provocando natureza e sociedade. Ao denun- ciar a empresa, demonstrava no ter medo de sua represlia, mas sim, da represlia de Deus, ou seja, a idia de que a Deus que ns devemos prestar nossas contas, por ser Ele o Criador e no aos homens. O avicultor B6 constitui mais um exemplo desse novo campons encontrado na avicultura. Tem 32 anos e natural de Camapu, Mato Grosso do Sul. Seu pai veio com a famlia para o municpio de Terenos aps a morte de trs dos seus filhos (tinha, na poca, dois anos) e com- prou uma propriedade de 48 ha, h 30 anos. B6 entrou na avicultura em 1994, porque foi a nica alternativa de renda encontrada. Construiu, em sociedade com seu irmo, quatro barraces semi-automticos de uma vez, de 8,5 x 130 metros e capacidade de alojar 16 mil frangos cada um, todos financiados e securitizados. Dois barraces pertencem a ele e os outros dois a seu irmo, que mora em outra casa, na mesma propriedade. Os cuidados com os avirios so feitos por ele e mais um empregado, que recebe um salrio rural mais uma comisso por produtividade a cada lote. Alm da avicultura, trabalha com a pecuria leiteira e tem um aparta- mento em Campo Grande, onde mora uma filha, que faz faculdade. Antes de entrar na avicultura, trabalhava na lavoura, com algodo. Verificamos que, nessa unidade produtiva, a base do trabalho familiar, o que garante a reproduo de duas famlias, a do avicultor B6 e a de seu irmo. Os dois avirios pertencentes ao irmo funcionam uni- camente com o trabalho familiar, sendo que B6 possui um empregado, como complemento de mo-de-obra: ... eu tenho empregado porque te- nho outras atividades tambm. (...) porque a renda pouca. (Entrevista 259 realizada em 31/01/02). Todavia, apesar de campons, seu perfil no se assemelha ao do primeiro avicultor por ns entrevistado, o B1. Este revela ainda concepes de um tempo mais lento, de uma sociabilidade carac- terizada pelo mbito da famlia, do bairro, mesmo que subjugado pelo capital industrial, atravs da mercadoria, caractersticas estas, reveladas em vrios momentos da entrevista. O mecanismo que levou esse avicultor a entrar na avicultura, por exemplo, se deu atravs de informaes dadas pelos seus vizinhos. Durante toda a entrevista, era possvel notarmos o estranhamento e a desconfiana gerada no nosso contato com os mes- mos, o que dificultou inclusive, a obteno de maiores informaes. J o avicultor B6 que mantm uma filha fazendo curso superior na capital, Campo Grande, e um apartamento com acesso aos meios de comunicao, inclusive computador demonstra conhecer e buscar novos mecanismos de reproduo social para os filhos, atravs dos estudos na capital. Nesse sentido, esse campons, no apenas possui em sua propriedade meios mais rpidos de comunicao (telefone, rdio, TV, carro de passeio), mas mantm tambm um empregado e um apartamento em Campo Grande, evidenciando condies econmicas e sociais diferentes das de B1. En- tendemos que essas distines so necessrias para a compreenso das mudanas que vm ocorrendo nas relaes de trabalho, pois evidencia o perfil de um novo campesinato. Passaremos, agora, avaliao dos avicultores integrados Seara Alimentos. Do total dos avicultores, entrevistamos onze (identificados de C1 a C11), cujos avirios estavam localizados no municpio de Sidroln- dia 198 . A situao geral encontrada nas propriedades pode ser observada no Quadro 20. Verifica-se, logo de incio, que a integrao na Seara bastante distinta da encontrada na Frango Vit. Os dados levantados nas entrevistas revelam a emergncia de um novo perfil de avicultor, conforme abordare- mos a seguir, destacando algumas das situaes encontradas. O quadro evidencia que, com exceo dos avicultores C4 e C9, todos os outros haviam entrado recentemente na avicultura e tinham como ativi- dade principal funes consideradas urbanas (o que no quer dizer que o seu local de residncia seja urbano), sendo comum a presena de profissionais liberais e, portanto, agora de avicultores com nvel superior completo. Essa tem sido uma caracterstica comum dos novos avicultores integrados Seara, cujos barraces, apresentam maior nvel de tecnificao em relao ao das outras empresas abatedoras do Estado. O nmero de avirios desses peque- nos capitalistas do campo tambm elevado, o que, alis, os distingue de outra categoria de produtores. Uma outra caracterstica comum a esses novos 198 Os dois primeiros foram entrevistados nos dias 17 e 21 de julho de 2001; do C3 ao C8 no dia 31 de janeiro de 2002, e o restante em 11/07/03. Todos foram escolhidos aleatoriamente. 260 avicultores o fato de terem adquirido recentemente a propriedade, entre 1997 e 2001, perodo em que houve uma queda no preo das terras no pas. Tambm chama a ateno a procedncia desses avicultores, que vieram todos de outros estados, principalmente da regio Sul do pas. O avicultor C2 constitui-se em um exemplo desse novo perfil de avicultor. Tem 32 anos, natural do bairro rural Perobinha, no municpio de Presidente Bernardes-SP, onde o pai tinha uma propriedade de 168 ha e era pecuarista. Formou-se em Engenharia Civil na UNOESTE, de Presi- dente Prudente SP e veio para Mato Grosso do Sul atuar na profisso, na regio de Dourados. Aps trabalhar trs anos no setor da construo civil, mudou-se para Sidrolndia, onde comprou uma pequena propriedade de 9 ha e montou uma fbrica de estrutura pr-moldada, em sociedade com o irmo. Entraram na atividade avcola para testar os equipamentos e po- der adequar os galpes s necessidades do avicultor. Comearam em 1997, com dois barraces climatizados de 12 x 125 m e com capacidade de alo- 261 jamento de 24 a 25 mil aves 199 . Em 1998 construram mais um barraco e um outro, em 1999. Na poca da entrevista, tinham a inteno de construir mais nove avirios semi-climatizados em outra propriedade que haviam acabado de adquirir com 106 ha, para trabalhar de forma integrada com a pecuria intensiva. Para cuidar daqueles quatro avirios, atualmente tm dois empregados, que recebem um salrio rural fixo mais cinco por cento de comisso. Alm desses dois funcionrios tm tambm um caseiro, que cuida da parte de jardinagem, limpeza etc. Em funo da construo dos quatro barraces, possuem um financiamento equivalente a R$ 150.000,00 pelo FCO (o equivalente a 60% do custo do barraco) e, apesar de no terem sua dvida securitizada esto conseguindo pagar as prestaes do financiamento. Segundo o avicultor entrevistado, os quatro barraces ge- ravam uma renda bruta de R$ 24.000,00 a R$ 25.000,00 a cada lote de frango (60 dias) e uma despesa de R$ 16.000,00 a R$ 17.000,00, incluindo as despesas com os funcionrios e a prestao do financiamento. Estariam, ento, obtendo um rendimento lquido de R$ 5.000,00 a R$ 8.000,00 a cada dois meses, mesmo com mo-de-obra assalariada, pois o ndice de mortalidade mdio dos lotes de frango tem girado em torno de 4%, dentro, pois, da mdia da empresa. Em 14 de junho de 2003, realizamos uma nova entrevista, agora com o irmo desse avicultor 200 , um engenheiro agrnomo. Nessa data, j haviam instalado no nove, mas onze avirios naquela pro- priedade de 106 ha. O rendimento que estavam obtendo agora, somando-se com o rendimento de todos os avirios, que totalizavam quinze, estaria em torno de R$ 85.000,00 a R$ 90.000,00 a cada lote, menos uma despesa ge- ral de R$ 45.000,00, incluindo, aqui, despesas com financiamento, energia, empregado, manuteno, apanha do frango. Na sua avaliao, a atividade estava lhe oferecendo um lucro/renda maior que com o gado (parte de sua propriedade estava arrendada para o desenvolvimento da pecuria, a 10% da arroba do boi, num total de 80 ha). Nesse exemplo, podemos observar que se encontram unificados em uma s pessoa as figuras do profissional liberal (agora capitalista da indstria), do capitalista da agricultura e do proprietrio da terra. A sua integrao na avicultura foi possvel graas introduo do avirio cli- matizado, pois com isso apenas dois empregados do conta de cuidar de quatro avirios com capacidade de alojar 25 mil aves cada um. Alm disso, a integrao foi facilitada pelos incentivos da empresa, como o aval do financiamento, sem esquecermos tambm, o FCO. Conforme as declaraes do prprio avicultor estavam conseguindo obter um lucro lquido de R$ 40.000,00 a R$ 45.000,00 a cada lote, depois de deduzidas 199 O alojamento sofre variao do inverno para o vero (no vero costuma-se alojar menos frango devido ao calor excessivo). 200 Entrevista realizada em 14/06/03. 262 as despesas com o capital constante e varivel. A acumulao havia lhe permitido adquirir outra propriedade maior, arrendava parte da rea para a pecuria, conseguindo se reproduzir de forma ampliada, como proprie- trio de terra e capitalista da agricultura, obtendo lucro e renda. Conforme Ariovaldo Umbelino de Oliveira 201 , a opo de se tornar proprietrio de terra (proprietrio de rea maior) e igualmente capitalista da agricultura, est sendo possvel porque o Estado, atravs de polti- cas pblicas, permite que esses setores da sociedade possam se apropriar de parte do fundo pblico, para fazer parte da acumulao primitiva do capital. Tornam-se assim, beneficirios da lgica geral da reproduo am- pliada do capital e da reproduo ampliada da classe burguesa nacional. Outro exemplo de mobilidade social entre classes o caso do avicul- tor C3. Ele tem 31 anos, possui o 2 grau completo (atual ensino mdio) e natural de Marechal Rondon, no Estado do Paran. Filho de camponeses, seu pai j trabalhava no sistema de integrao atravs da suinocultura. Veio para Sidrolndia em 1996, para trabalhar como motorista de caminho da Seara. Sua esposa professora do ensino mdio na escola municipal do municpio de Sidrolndia. Em 1999 entrou na avicultura quando, atravs da intermediao da Seara, adquiriu uma propriedade de 8,5 ha com seis barraces de um outro avicultor, assumindo o financiamento, que, segundo ele, estaria em torno de R$ 700.000,00, na poca da entrevista. Apesar de estar pagando a dvida, no chegou a transferi-la para seu nome. O pagamento ser feito em doze anos, ou seja, R$ 7.000,00 por lote. Os seis barraces medem 12 x 125 m 202 , quatro so climatizados, alojando 24 mil aves e dois, semi-climatizados, alojam 21 mil frangos. Trabalha eventualmente no avirio com mais dois empregados que cui- dam dos seis barraces. Os trabalhadores recebem um salrio rural mais uma porcentagem, que definida a cada lote, segundo um clculo esta- belecido pelo prprio avicultor. Ao relatar sobre a porcentagem que cabe aos empregados, interessante observar que sua racionalidade econ- mica evidencia que a lgica do custo de produo mais lucro mdio contabilizada como norteadora de sua manuteno na atividade: (...) um ndice que eu achei, que eu no posso fugir de nove por cento do meu faturamento bruto. Eu no posso fugir, se eu comear a pagar mais que isso a eu ... eu ... v trabalhar talvez no vermelho, n, ou ... isso quer dizer a prestao eu faturando bem ela se torna trinta a quarenta por cento. Tem despesa luz, despesa de cama, de manuteno, gs, lenha, tem aquecimento a lenha, ... (Avicultor C3, entrevista realizada em 21/07/01) 201 Texto indito, escrito exclusivamente para esta tese (junho, 2003). 202 Padronizados recentemente para atender aos barraces climatizados e semi-climatizados, que alojam at 25 mil frangos. 263 Em 2001, adquiriu mais uma propriedade de 4 ha, evidenciando estar conseguindo acumular com a avicultura e investir em terra. Apesar de considerar a avicultura sua atividade principal, conta, tambm, com a renda obtida como caminhoneiro e com o salrio da sua esposa. A mobi- lidade social pode ser explicitada no Quadro 21: O caso analisado bastante elucidativo, pois retrata um momento e uma das faces do processo de diferenciao das relaes de trabalho na avicultura. O que podemos destacar, primeiramente, na situao relatada, o fato de que o avicultor anterior, que vendeu a propriedade, foi expro- priado ou saiu por conta prpria da atividade em 1999. Foi, portanto, um processo de expropriao ou transformao recente, onde, quem adquiriu a propriedade (e por incentivo da empresa) uma pessoa dotada de vi- so empresarial, disposta a pagar a dvida mencionada (e sem, entretanto, transferi-la para o seu nome). Sendo os avirios avalizados pela Seara, o antigo avicultor teria abandonado a atividade em comum acordo com a empresa, para vender a propriedade para esse novo avicultor, segundo informaes de um avicultor vizinho. Cabe esclarecermos, contudo, que os meandros dessa negociao que culminou na venda da propriedade de outro avicultor, no ficaram suficientemente esclarecidos para fazermos tal afirmao. Parece-nos estranho que algum venda uma propriedade com avirios e queira, por livre e espontnea vontade, manter uma dvida de R$ 700.000,00 em seu nome. Outra ocorrncia de que tivemos conhe- cimento e que talvez possa se aplicar a essa situao, o fato de que, em um determinado contrato ao qual tivemos acesso, um avicultor avalizado pela empresa assinou um contrato particular de promessa de cesso de posse em caso de a empresa ter que pagar o financiamento constante em nome do avicultor. Caso seja a mesma situao daquele avicultor que perdeu a propriedade, esta pode, na realidade, ter sido transferida para o outro avicultor. Argumentando a respeito dessa questo, Oliveira, A.U. (2003) 203 avalia que: 203 Op. cit. p. 290. 264 ... parece que esse processo comum no campo. A realidade mostra que no o . Parece tambm que a empresa Seara boazinha, pois tudo indica acordo verbal para o grande pblico, mas bem possvel que, atravs de um contrato de gaveta, a Seara entregou o empreendimento ao empregado. Assim, a empresa que avalista do emprstimo no tem que arcar com o prejuzo no caso da falncia do primeiro avicultor. possvel supor que sua formao familiar e sua retido no trabalho abriu-lhe esta possibilidade. Mas importante deixar claro que ele ter que provar que possvel tornar-se proprietrio de terra e capitalista na avicultura. Toda essa anlise possvel, caso no exista por baixo do pano sob segredo mtuo, dele e da empresa Seara, outros acordos que s apareceriam no futuro. Quanto ao novo avicultor a entrar nessa atividade (C3), vimos que ele era filho de camponeses. Ao entrar na Seara, transformou-se em assalariado (caminhoneiro da Seara) e depois em pequeno capitalista do campo 204 , conjugando o rendimento com o da esposa, que professora. Possui dois empregados para cuidar da atividade, que ele apenas admi- nistra. Constituem, dessa forma, pequenos capitalistas do campo, que ali residem, mas que unificam tambm outra classe e categorias sociais, con- sideradas urbanas. O avicultor C4 tem 47 anos e natural do Rio Grande do Sul. De origem camponesa, morou nesse Estado at os dez anos, quando, em 1973, a famlia vendeu a pequena propriedade e migrou para o leste de Santa Catarina, adquirindo outra, onde permaneceram por mais de dez anos, migrando posteriormente para o Mato Grosso do Sul. Lembra como motivo da mudana, o Plano Cruzado: aquele maldito plano, aquele l, meu pai vendeu a propriedade do leste de Santa Catarina, veio pra c. Com tudo o que ele vendeu l, casa, moradia, ele no conseguiu comprar 20 ha de terras aqui. A como eu estava empregado, graas a Deus, eu ajudei ele aqui, minha famlia, foram devagarzinho estru- turando e hoje ns estamos a. (Entrevista realizada em 30/01/02) O pai adquiriu, uma propriedade de 20 ha, em Sidrolndia. O entre- vistado antes foi para Braslia, onde trabalhou como funcionrio pblico e iniciou o Curso de Administrao. Transferiu-se posteriormente para Campo Grande, onde terminou o curso superior. Esse caso tambm bastante ilustrativo, pois identificamos aqui mais um exemplo diferen- ciado de recriao do campesinato. Aps trabalhar certo tempo como funcionrio pblico, assalariado, portanto, em 1990, deixou o emprego e mudou-se para o campo, na propriedade do pai, para trabalhar na terra: 204 Seis meses aps a entrevista, esse avicultor havia, inclusive, comprado outra propriedade, conforme declarao da esposa, na oportunidade em que retornamos propriedade, em janeiro de 2002. 265 ... eu cheguei aqui em 90, eu larguei o emprego e voltei para c por opo mesmo. Peguei meus direitos e voltei pra terra (...) larguei porque gosto da roa e vim. (entrevista realizada em 30/01/01). Morando na propriedade, instalou dois avirios semi-automticos em 1992, e sendo uma parte financiada, e outra, paga com recurso prprio, adquirido com direitos trabalhistas recebidos. Conseguiu a securitizao da dvida no ano de 2000 (prorrogada por 12 anos, a juros de 3% ao ano), o que achou importante para a continuidade na avicultura, que considera pouco rentvel: ... eu quebrei no campo, quebrei na avicultura, (...) es- tou passando uma fase muito crtica, no estou conseguindo tirar lotes bons ... . Possui um empregado que recebe R$ 250,00 por ms, mas con- forme suas prprias palavras, no o v como empregado, por fazer parte da famlia. Verifica-se que a mo-de-obra entra como complemento de trabalho, j que o proprietrio desenvolve outras atividades na proprieda- de: Eu tenho o meu cunhado que me ajuda (...) se eu fosse s cuidar dos avirios a gente cuidava uma pessoa s, mas como eu estou procurando diversificar, ento eu tenho que ter um ajudante. Posteriormente, quan- do questionado se o cunhado mora com ele: Mora junto. Quando voc falou pessoas adultas, eu contei da famlia, quer dizer, ele como empre- gado eu no contei.. Nessas passagens, nessa histria de perambulao, verificamos nesses trabalhadores a busca contnua pela reproduo da condio cam- ponesa, pois, expulsos de um determinado espao pelo capital, migram para outros espaos reproduzindo sua condio social. Mesmo o avicul- tor entrevistado que, em um determinado perodo da vida teve que se transformar em trabalhador urbano, para ajudar a prpria famlia, - ... a como estava empregado, graas a Deus, eu ajudei ele aqui, minha fam- lia... retorna ao campo, indo morar na propriedade do pai. Atualmente, so trs famlias que se reproduzem nesse espao de 20 ha. Esquematicamente, essa situao pode ser representada no Quadro 22: 266 Essa forma de mobilidade territorial, como mecanismo de re- produo da condio camponesa, bem analisada por Jos de Souza Martins: Embora o colono no esteja ainda sofrendo uma expropriao direta, est de fato sendo expropriado das condies de reproduo ampliada da sua condio social de pequeno produtor autnomo. O capital que indiretamen- te subjuga o seu trabalho atravs da mercadoria, fecha-lhe o caminho do futuro. Se antes, dcadas atrs, o imigrante e colono estava sitiado institu- cionalmente pela grande lavoura, hoje est sitiado pelo grande capital. Seus filhos e netos retomam o caminho da estrada. Matulas nas costas, como seus antepassados de um sculo atrs, vo saindo aos grupos do Rio Grande, de Santa Catarina, do Paran, no rumo da (Amaznia Ocidental), para recome- ar num espao novo as velhas tradies da produo familiar, para restaurar l longe na terra virgem o modo de vida que fora contaminado pelo capital nas terras j cansadas do Sul. Muitas vezes o prprio capital abre a porteira de acesso estrada do norte, comprando os pequenos lotes e vendendo na mata distante lotes mais extensos, para mais um sculo de trabalho familiar autnomo. (In: Santos, J.V.T., 1978, p. XVI). Sitiado pelo grande capital, o assalariamento tambm se tornou uma necessidade, permitindo-lhe ajudar o restante da famlia a permanecer no campo. Essa situao tambm no significou sua eterna proletarizao, pois retornou ao campo assim que foi possvel e tambm, sob uma nova sociabilidade. Esta marcada pela experincia de uma formao acad- mica e de trabalho urbano, colocando-o num outro patamar nas relaes internas unidade de produo familiar, externalizando um saber que extrapola as relaes pessoais e de vizinhana, construdas em torno dos costumes e da religiosidade tradicional entre os camponeses. O avicultor C8 tem 35 anos, dentista e desenvolve a avicultura em uma propriedade de 22 ha. Entrevistamos o granjeiro trabalhador da propriedade, que nasceu em 1967, e procedente do campo, do municpio de Tenente Portela, Estado de Rio Grande do Sul. Com 8 anos, ou seja, no contexto da expanso da frente pioneira do Sul para o Centro-Oeste e para o Norte do pas, seu pai vendeu a propriedade que tinha e adquiriu outra no Paran, trabalhando tambm com lavoura (fumo, feijo e soja). Quando se casou, foi morar em uma chcara da sogra, onde passou difi- culdades por tratar-se de um espao muito pequeno para reproduo de toda a famlia. Resolveu migrar para Sidrolndia, em 1993. Trabalhou seis anos como parceiro, na avicultura, em uma propriedade, e em funo das dificuldades financeiras na atividade, o prprio proprietrio passou a cuidar da avicultura, o que levou o granjeiro a ter que trabalhar em outra propriedade. Nesta, onde j est h dois anos e meio, cuida de quatro avi- rios, dois manuais de 12 x 102 metros, com capacidade para alojar de 12 267 a 15 mil frangos e dois semi-climatizados de 12 x 125 metros, alojando entre 21 e 22 mil frangos, estes ltimos, introduzidos em 2001. Cuida do avirio, juntamente com a esposa e o irmo, sob o sistema de parceria e recebe 12,5% sobre o total lquido de cada lote, o que, segundo o entre- vistado, daria em torno de R$ 600,00 a R$ 700,00 a cada pessoa, por lote, e no total dos quatro barraces. Todos os barraces foram financiados pelo FCO, sendo que os dois ltimos, semi-climatizados, foram avaliza- dos pela prpria empresa e os dois primeiros foram securitizados pelo Banco do Brasil. Alm da avicultura, no desenvolvida nenhuma outra atividade econmica na propriedade, apenas cultura de autoconsumo. Nessa unidade produtiva, podemos observar a articulao de duas situaes sociais distintas: uma a figura do novo avicultor (C8), o profissional liberal, que, no campo, atua como proprietrio de terra, apropriando-se de parte da renda da terra; outra a figura do campons, que, expropriado de sua terra de origem, buscou na migrao, a luta pela reproduo de sua condio social, pois se recusa a proletarizar-se na cidade. Nas suas palavras:
Na cidade... a gente criado assim, mais aberto, j desde as gurizada que a gente tem, j difcil. Ento tudo l mais pequeno e ento... o costume da gente outro. No se adapta direito. (Entrevista realizada em 31/01/02). Aqui, o sistema de parceria entre o proprietrio do avirio e o gran- jeiro se constitui em um mecanismo utilizado por este para continuar no campo, recriando sua condio social camponesa sem terra. Nesse senti- do, o parceiro no pretende ir para a cidade, pois, nas suas palavras: o costume da gente outro. Encontramos aqui uma forma de resistncia proletarizao, pois, mesmo alterando-se o perfil do proprietrio do avirio, a parceria tambm tem sido utilizada por esse novo avicultor, em substituio ao trabalho assalariado. E nesse caso, para o parceiro, tem representado uma possibilidade de sua reproduo social. Passemos, agora, situao das relaes de trabalho na Avipal S/A. Os dados levantados nos indicam outra realidade diferenciada no sistema de integrao (Quadro 23). 268 Na Avipal, tambm predominam os avirios convencionais, o que explica a presena maior do trabalho familiar. Contudo, tambm encon- tramos a participao de outras categorias de produtores, sendo comum, nesse caso, o emprego da parceria ou do arrendamento. Tambm verifi- camos a presena maior desse novo perfil de avicultor dentre aqueles que entraram mais recentemente na atividade, mas no de forma to definida como a encontrada entre os integrados da Seara. A maioria dos aviculto- res entrevistados procedente do prprio Estado. O nmero de barraces por propriedade tambm baixo, girando em torno de um a dois barra- ces, sendo mais rara, a presena de trs ou mais galpes na propriedade. Nessa situao, tambm, a Avipal se distingue da Seara. Para compreen- dermos melhor essa realidade, destacamos alguns exemplos. 269 O avicultor D1 tem 37 anos e natural de Dourados-MS. Sua me procedente do municpio de Santo Anastcio, Estado de So Paulo e o pai, da Rssia 205 . Vieram para Dourados no incio da dcada 60, atrados pelo baixo preo da terra, quando adquiriram 9,6 ha. Cultivavam soja, trigo, feijo e ervilha, e foram, aos poucos, am- pliando a propriedade, chegando a 32 ha. Toda a trajetria da famlia sempre esteve marcada pela atividade no campo. Entraram na avicultura em 1992, mas continuaram paralelamente com a agricultura. Mesmo aps seu casamento, D1 continuou morando na proprie- dade, em outra casa construda pela sua famlia. Aps o falecimento do pai, houve diviso das atividades e da propriedade entre nove herdeiros, ficando D1 com a avicultura e o restante da famlia, com a lavoura. O barraco de aves foi financiado pelo abatedouro (antiga COOAGRI), ten- do sido pago em quilos de frango a cada lote. Sua dvida foi quitada em 1999. Na poca da entrevista, em julho de 2001, havia vendido o avirio e estava procurando trabalho no municpio de Sinop, Estado de Mato Grosso. Quando questionado sobre o motivo da desistncia, alegou difi- culdade de conviver com o ritmo de trabalho da avicultura: P: E mesmo tendo pago o financiamento, no est compensando? R: No, no questo de no compensar, que eu tenho um outro negcio para fazer e eu no estou achando interessante, que eu sou sozinho. Sempre que eu preciso sair, isso aqui no pode t se ausentando muito. A mulher, a criana novinha, a mulher, a gente mora longe da cidade, ela no dirige carro, ento tudo o que depende eu tenho que levar ou buscar e pra mim fa- zer isso a e cuidar do avirio, isso aqui no igual roa que pode largar um dia, uma semana, no tem problema. Voc v, assim como t calor, vem um vento, uma chuva, voc tem que estar aqui e eu sabe, j estou com nove anos [de avicultura], j meio cansado de estar mexendo com isso (...). No que no d! D sim, se for pra gente viver, igual a gente que famlia pequena, d pra viver, eu no tenho do que reclamar. Nessa propriedade, o uso da mo-de-obra familiar foi uma caracte- rstica que norteou as relaes de trabalho. Mesmo aps seu casamento e o falecimento do pai (antigo chefe da famlia), o trabalho foi reorganizado de forma a garantir a reproduo da famlia camponesa. Nessa re-diviso do trabalho, o filho que casou ficou com a avicultura e os demais ficaram com a lavoura, tendo sido construda uma casa para a nova famlia, com recursos obtidos da prpria avicultura. A desistncia da atividade ocor- reu em um contexto em que a relao entre o trabalho na avicultura e o tempo considerado necessrio para a reproduo da organizao familiar 205 A famlia desse avicultor, ns entrevistamos tambm na poca da realizao da pesquisa de cam- po de nossa dissertao de mestrado, h oito anos. 270 ultrapassou o seu limite, mesmo que, do ponto de vista econmico, con- forme alega na entrevista, esteja satisfeito com a atividade, uma vez que o financiamento do barraco j foi pago. Como o trabalho na avicultura no satisfazia mais as suas necessidades, pois estava prejudicando a relao familiar, resolveu abandonar a atividade, evidenciando que suas relaes no se norteiam somente em funo do retorno financeiro. Com a ven- da da propriedade e a obteno da renda da terra capitalista, decorrente dos investimentos no imvel, buscou reconstituir sua condio em outro lugar. A migrao para o Mato Grosso representava, ento, uma nova possibilidade de recuperao do equilbrio entre a famlia e o trabalho. O avicultor D3 tem 44 anos e natural de So Jos do Rio Preto, Estado de So Paulo, cidade na qual trabalhava como vendedor ambu- lante. Com o propsito de encontrar uma alternativa econmica para sua aposentadoria, entrou na avicultura em 1997, quando veio para o muni- cpio de Itapor, no Mato Grosso do Sul. Nesse municpio adquiriu 7,3 ha de terra, cuja propriedade j possua trs avirios. No conseguimos obter maiores informaes a respeito do avicultor que vendeu a proprie- dade, mas soubemos tratar-se de campons, que trabalhava na avicultura contando com de mo-de-obra familiar. O avicultor D3 desenvolvia a atividade por meio do sistema de parceria. Assim, pagava 20% sobre o bruto para que outra pessoa cuidasse dos avirios, e ele mesmo pagava as despesas, fazia a manuteno dos avirios, e ajudava, quando necessrio. Alm da avicultura, plantava soja e milho na propriedade, e como no possua maquinrio, pagava para o vizinho plantar e colher, atravs de servio de empreitada, com acordo verbal. D4 foi tambm, por alguns anos, feirante, e o interessante que no vendia produtos agrcolas, mas sim, toalhas de mesa, na feira em Dourados, atividade essa, possibilita- da com a experincia acumulada de vendedor ambulante. Atualmente, desenvolve a avicultura como atividade principal e possui, tambm, 13 cabeas de gado e alguns sunos, para o autoconsumo. Consideramos que essa situao social, bastante complexa, s pode ser compreendida se for inserida no contexto das transformaes recentes que vm ocorrendo no campo em Mato Grosso do Sul. Primeiramente, nessa propriedade ocor- reu a sada de um avicultor campons, por motivos desconhecidos. O novo avicultor a adquirir a propriedade, D3, possui perfil social diferenciado. Aproveitando a queda no preo das terras que tivemos no pas e o dinhei- ro acumulado no perodo em que foi vendedor ambulante, D4 adquiriu uma propriedade rural. Com isso, acabou se tornando, ao mesmo tempo, um pequeno capitalista, com a produo de soja e, um campons moder- no, com a avicultura, que a atividade principal. Observamos, contudo, que esse campons moderno, possui diferenas em relao ao campons 271 tradicional, pois se trata de um sujeito social em transformao, em pleno processo de passagem de uma classe a outra, ou seja, possui caractersti- cas scio-culturais diferenciadas. Trata-se de um novo sujeito social, cujo papel na sociedade capitalista, passa a desafiar os estudiosos da questo. Os avicultores D4 e D13 so filhos de D12. Podemos identificar neste caso, um outro exemplo de diferenciao social do campesinato na atualidade. A avicultora D12 (a me) foi um dos primeiros a entrar no sistema de integrao, quando na poca, a empresa ainda era a Cooagri. Com 7,5 ha de terra e fundamentada no trabalho familiar, essa unidade de produo era considerada modelo para a Cooagri, para divulgar o sistema de integrao. A empresa priorizava esse tipo de mo-de-obra, que servia de carto de visita, para quem viesse cidade, conhecer o sistema 206 . Na poca, as terras ainda no tinham sido divididas e s havia o barraco semi-automtico de D12, que era tocado por toda a famlia. Os filhos trabalhavam na avicultura e j faziam faculdade em Dourados. Com o tempo, as terras foram divididas (sendo destinados 2,5 ha para cada um); os filhos terminaram a faculdade e comearam a lecionar em Dourados. Um deles mudou-se para Dourados, onde trabalha e continua estudando (cursa especializao latu sensu), mas mantm, agora, em sua proprieda- de, um avirio que cuidado sob o sistema de parceria. Combina dessa forma, as figuras de assalariado urbano e de arrendatrio. A outra irm, casada (cujo esposo denominamos de D4), chegou a morar no Japo com o esposo, de descendncia japonesa, para trabalha- rem como dekasseguis. Quando retornaram do Japo, voltaram para o campo, na propriedade adquirida, sendo que o esposo trabalha na avicul- tura, e ela leciona em Dourados. O avicultor D4 tem 40 anos, natural de Guara, no Estado do Paran, tem o segundo grau completo e traba- lhou muitos anos na cidade de Dourados, onde possua uma auto-eltrica. Entrou na avicultura em 1999, na propriedade que a esposa recebeu de herana, deu de entrada 30% do custo do barraco e financiou o restante. Alm dessa fonte de renda, o casal conta com o salrio da esposa, que professora, com ps-graduao latu sensu, e d aulas na cidade de Dou- rados. Quem cuida do avirio o esposo. Temos aqui duas situaes inversas. O avicultor D4, que era um comerciante, vai para o campo, onde se reproduz sob relaes no-capi- talistas de produo. A esposa, filha de camponeses, agora se transforma tambm em trabalhadora urbana, unificando as figuras do campons e 206 Um exemplo que podemos destacar foi o caso da Caravana do Lula, nas eleies presidenciais de 1994, quando Luis Incio Lula da Silva e sua equipe vieram a Dourados. Na poca, a equipe conhe- ceu alguns dos aspectos socioeconmicos de Dourados, dentre eles, o sistema de integrao. Na equipe, se encontrava o professor Jos Graziano da Silva (que sempre acompanhou Lula em suas viagens) e foi apresentada a propriedade desse avicultor, assim como para muitos que se interessavam pelo tema. 272 do assalariado. Nessa propriedade, vemos a conjugao de duas situaes sociais. Uma a relao de trabalho familiar, camponesa, portanto, na avicultura, recriada aps um perodo de assalariamento no Japo. Ou- tra a condio de trabalhadora assalariada, como professora. Embora essa situao no possa ser considerada como trabalho acessrio - como o analisado por Jos Vicente Tavares do Santos em seu livro Colonos do Vinho (1978) 207 - pois foi declarada como sendo a principal fonte de renda, vemos que essa famlia camponesa apresenta um perfil diferente do campesinato tradicional, uma vez que as condies de trabalho da sociedade atual, mais diversificada, permitem a articulao de diferentes formas de organizao e recriao do trabalho campons. Atravs desse exemplo de diferenciao interna do campesinato, verificamos que os elementos estruturais que compem a unidade de pro- duo camponesa sofreram e sofrem alteraes no prprio processo de diferenciao. A socializao do campons, por sua vez, no est dada em funo de uma diviso social do trabalho, herdada no interior da unidade produtiva, mas exterior a ela, combinando com o trabalho assalariado qualificado da esposa. A filha de D4, por sua vez, no foi iniciada no trabalho; dedica-se apenas aos estudos, o que foi reforado pelas decla- raes do pai, ao dizer que o que deseja para o futuro da filha que ela consiga fazer uma faculdade, formar-se. Vemos, assim, que a reproduo do campesinato se faz de uma forma contraditria e complexa. Tambm na Avipal, pudemos encontrar situao que evidencia a autonomia relativa do campesinato na avicultura e a influncia desta nas relaes de trabalho. o avicultor D6. Nascido na zona rural de Itapor, seu pai possua uma pequena propriedade onde plantava caf, cultivado com mo-de-obra familiar. Em 1981, quando se casou, saiu da proprie- dade e foi morar na cidade, continuando a trabalhar no campo, como rendeiro. Em 1989, conseguiu adquirir uma propriedade de 17,5 ha, onde comeou a trabalhar, plantando soja e trigo. Sua esposa trabalha como empregada domstica e ele, na propriedade, para onde se desloca diaria- mente, com sua moto. Planta, atualmente, milho, e toca a avicultura, num barraco de aves automtico, que mede 12 x 104 metros, financiado pelo Banco do Brasil 208 . Entrou no projeto integrado em 1994 e, embora seja ele prprio a cuidar do avirio, alegou que, quando se cansa da atividade, arrenda para outra pessoa atravs do sistema de parceria, pagando 17%, sem realizar contrato formal, mas apenas verbal: 207 Santos (op.cit.) identificou nove elementos estruturais que compem a produo camponesa: a fora de trabalho familiar; a ajuda mtua; a parceria; o trabalho acessrio; a fora de trabalho assalaria- da; a socializao do campons; a propriedade da terra; a propriedade dos meios de produo; a jornada de trabalho. 208 Em 2002 conseguiu securitizar a dvida, de aproximadamente R$ 45 mil. 273 P: O senhor no quis trabalhar com o sistema de parceria como muita gente faz? R: No. Fiz pouca vez. Uma vez que enjoa, a eu ponho um cabra a, depois eu volto. P: Quando o senhor trabalhou com a parceria? R: Ah! Eu no lembro, no. Foi umas duas vezes s, j faz um ano. P: E ficou quanto tempo? R: Um ano cada vez. (...) P: Ento o senhor acha que tocar direto cansativo? R: Ah! Tem que parar um pouco, n! muito puxado e muito longe da famlia. P: E o que o senhor fica fazendo neste perodo? R: Tem a lavoura, n! (entrevista realizada em 17/09/02) A fala desse avicultor revela a oposio da lgica camponesa l- gica de mercado. Embora proprietrio dos meios de produo, sua lgica no movida pelo lucro, mas parte, motivada pelas necessidades da fa- mlia. Nesse exemplo, pela necessidade de ter um convvio maior com a famlia e pelo desinteresse por esse tipo de trabalho, estabelecendo perio- dicamente um equilbrio entre trabalho e consumo. O fato de estabelecer, s vezes, o sistema de parceria revela relativa autonomia em relao ao sistema de integrao, uma vez que no se sujeita a ela incondicio- nalmente. Uma outra questo est no fato de que enjoar da avicultura resistir aceitao tcita do ritmo de trabalho, que, est subordinado ao tempo de trabalho imposto pelo capital industrial na atividade. Ao se cansar, resolve trabalhar com a lavoura, cuja jornada de trabalho segue limites naturais, combinando perodos de pouco trabalho, com perodos de trabalho mais intensos. Na Doux Frangosul tambm encontramos uma situao social di- versificada, mas semelhante encontrada na Avipal, exceo do fato de que naquela, foi encontrado um maior nmero de barraces manuais, o que tambm explica uma presena maior do trabalho familiar e da parce- ria. Um outro aspecto que mais uma vez chama ateno o fato de que as propriedades pesquisadas tambm foram adquiridas recentemente, evi- denciando, obviamente, que para algum entrar na terra, adquirindo-a, outros tiveram que sair dela, ou seja, evidencia uma intensa mobilidade scio-territorial, por motivos que mereceriam maior aprofundamento, mas que, infelizmente, deixaremos para pesquisas futuras. No Quadro 24 expomos a situao da Doux: 274 Desse quadro, exporemos apenas uma situao que mais nos cha- mou a ateno, a de mobilidade social entre classes. Trata-se do avicultor E1. Esse avicultor tem 44 anos, possui o segundo grau completo, natural de Dourados e filho de camponeses. No entanto, trabalhou boa parte de sua vida nessa cidade, como funcionrio pblico e tambm atuando como marreteiro, na compra e venda de carros. Ao aposentar-se, comprou 16,8 ha de terra no municpio de Dourados, no ano de 1994, pelo preo de R$ 54 mil, ou seja, R$ 3.214,00/ha. Entrou na avicultura em 2000, tendo fi- nanciado R$ 44 mil, sendo metade no Banco do Brasil e outra metade pela prpria empresa. Construiu um barraco automtico de 12 x 102 metros, com capacidade para alojar 19 mil frangos. Trabalha na propriedade com auxlio de mais um empregado, contratado para servios gerais. Alm da avicultura tem 40 cabeas de gado, com as quais desenvolve a pecu- ria leiteira, atravs de ordenhadeira mecnica, produzindo 80 litros de leite por dia. O leite vendido para a fbrica de queijos Santa Helena, de Dourados. Possui tambm, na propriedade, culturas para consumo pr- prio, como horta e pomar. Alm dessas fontes de renda, recebe tambm a aposentadoria e a renda de duas casas alugadas em Dourados. Paga trs seguros sobre a atividade: um de R$ 23,00/ms para o banco, outro para a empresa e outro do avirio, de R$ 300,00/ano. Tem dois filhos, um mili- tar e faz faculdade e a outra cursa o ensino mdio. Apesar de a avicultura ser tocada pelo chefe da famlia com o auxlio do empregado, pretende, futuramente, colocar mais um empregado para cuidar do avirio, quando 275 a filha tiver que se mudar para rea urbana para freqentar um curso superior. Vemos nesse exemplo que esse avicultor, de origem campone- sa, antes j teve que sair do campo, para trabalhar como assalariado na cidade. Ao trabalhar tambm com a especulao de compra e venda de carros, conseguiu acumular dinheiro, o que lhe permitiu adquirir um pe- dao de terra em 1994, tornando-se um pequeno proprietrio de terra, um campons. Vive tambm da renda obtida com o aluguel de duas casas, e, portanto, de parte da renda da terra urbana, aposentadoria, mais a renda obtida na propriedade com a atividade leiteira e a avicultura. Que sujeitos so esses? Buscando uma compreenso A anlise das relaes de trabalho na avicultura em Mato Grosso do Sul permite-nos fazer algumas observaes gerais sobre a implanta- o dessa atividade no Estado. Observamos que, de um modo geral, as estratgias utilizadas pelas empresas para definir o sistema de integrao, principalmente em relao ao tipo de mo-de-obra tm variado de em- presa para empresa. Algumas, declaradamente, assumem preferir aquele avicultor com perfil empresarial, como o caso da empresa Frango Ouro, cujo diretor afirma que seus integrados so todos doutores e a Seara, que vm integrando tambm um avicultor com maior nvel de capitalizao. Outras, como a Frango Vit ainda declaram dar preferncia mo-de-obra familiar. Tais diferenas, certamente tm feito com que em cada empresa predomine o tipo de avicultor por ela priorizado. Contudo, os exemplos levantados no item anterior demonstram que a realidade social muito mais contraditria e dinmica que a viso unilateral analisada somente sob a perspectiva das estratgias empresariais. A insero desse estado na economia nacional/mundial, caracteri- zada a partir dos anos de 1960/70 pela expanso do modo industrial de produzir no campo, tem articulado a estrutura produtiva local dinmica da economia, agora mundializada. A materialidade desse processo nessa frao do territrio capitalista tem provocado arranjos e rearranjos na estrutura produtiva na medida em que novos interesses vo sendo ditados pelo mercado. Contudo, embora essa dinmica local esteja articulada com as transformaes mais gerais, esse processo no homogneo, tanto do ponto de vista das relaes que a configuram, como da sua manifestao no espao, ou seja, a sua territorializao no segue exclusivamente a l- gica do capital, embora sendo essa voraz e, cada vez mais, veloz. Essa no unilateralidade e no homogeneidade faz com que atuem e se materiali- zem no campo, diferentes tempos e diferentes formaes sociais, mesmo que sob uma mesma parcela do territrio capitalista. 276 Com essa forma de expanso do modo industrial de produzir, me- diada tambm pela propriedade privada da terra, torna tambm, muito fluida e complexa a mobilidade social, pois as diferentes classes, sejam elas formadas pelos trabalhadores assalariados ou camponeses, apesar de inseridos em um processo que sujeita a renda da terra, so constitu- dos de sujeitos sociais, que, expulsos de um lugar, ou migrando por conta prpria, recriam-se novamente em outros, e muitas vezes, sob uma nova condio social. No Mapa 14 demonstramos cinco situaes de diferenciao e mo- bilidade scio-territorial de avicultores cujo trabalho indica no estarem totalmente subordinados ao capital industrial avcola, evidenciando a relativa autonomia desses sujeitos sociais. Embora j analisados anterior- mente, vale a pena retom-los, mesmo que brevemente. O avicultor A2 ilustra bem uma das formas de resistncia do campesinato expropriao. Filho de campons rendeiro, o pai chegou a comprar uma propriedade em Pereira Barreto, vindo a perd-la pos- teriormente para o banco. Mudou-se para Aparecida do Taboado, onde trabalhou como assalariado durante trinta anos. Quando teve oportunidade, A2 foi para o Japo, trabalhar como dekassegui, o que lhe permitiu tornar-se novamente um campons, quan- do retorna para Aparecida do Taboado. O avicultor A4 era um campons que, ao migrar para Campinas-SP, conseguiu acumular algum dinheiro atravs de trabalho assalariado, adquirindo uma propriedade de 20 ha em Aparecida do Taboado, onde desenvolve a avicultura de forma capitalista. Continua morando em Campinas, onde mantm o trabalho assalariado. Temos nessa situao, um processo de acumulao primitiva do capital, o que tem permitido a unificao das figuras do assalariado urbano e do pe- queno capitalista do campo. O avicultor C4, por sua vez, um campons, que no contexto de sucessivas crises econmicas foi sendo expropriado, do Sul para Santa Catarina, indo parar em Terenos. Assalariou-se durante algum tempo em Braslia-DF e em Campo Grande-MS, e o recurso obtido com o trabalho assalariado contribuiu para que os pais pudessem se man- ter no campo. Depois de cursar faculdade, resolveu voltar ao campo por vontade prpria, porque queria trabalhar na terra. Entrou na avicultura, que era tocada com mo-de-obra familiar, juntamente com um cunhado, para ter uma alternativa de renda. O avicultor D1, que a vida toda foi cam- pons proprietrio, resolveu vender a propriedade, por estar se sentindo muito preso avicultura. Na entrevista, disse que iria para Sinop-MT, mas no soubemos que atividade desenvolveria l. O avicultor D3, era um vendedor ambulante, residente em So Jos do Rio Preto-SP, e em 277 1997 adquiriu uma propriedade de 7,3 ha em Itapor-MS, onde comeou a trabalhar na avicultura, juntamente com um parceiro. Podemos compreender, nessas situaes, que a territorializao do capital industrial avcola em Mato Grosso do Sul com seu proces- so de monopolizao do territrio produz tambm contradies, pois, ao mesmo tempo em que sujeita a renda da terra na avicultura, no su- jeita o trabalho familiar campons, que dessa forma, vai se recriando nesse modo de produo, chegando assim ao sculo XXI. o caso de camponeses que, expropriados, assalariam-se, para novamente voltar ao campo, recriando sua condio social, mesmo que para isso, tenham que articular suas estratgias de reproduo s formas contemporneas de or- ganizao social, produzidas pela sociedade ps-industrial, que precariza e internacionaliza o mercado de trabalho, como o caso dos avicultores camponeses, ex-dekasseguis. Nas palavras de Castro Oliveira, B. (2001, p. 262): como se os camponeses continuamente tivessem de enfrentar a tragdia das mudanas, vendo tudo se fechando ao seu redor, tendo de descobrir o caminho para passar para o outro lado e reconstruir a vida. Essa travessia, experimentada por tantos grupos camponeses na histria brasileira, se traduz na busca, num caminho que est quase sempre no horizonte, onde terra e cu se encontram, e muitas vezes no se separam, nos olhos daqueles que vem e que crem. Caracterizando-se como sujeitos sociais, e inseridos numa realidade social em movimento contnuo, transformam-se e, s vezes, articulam-se a essas mudanas, mas sempre, mantendo a unidade bsica de produo familiar, fundamentada sob uma lgica, que os ope lgica burguesa. nesse contexto, que a expanso do binmio trigo/soja em Mato Grosso do Sul e, posteriormente, a introduo de outras atividades decor- rentes da expanso vertical das atividades produtivas, como a avicultura e suinocultura, tem provocado um intenso processo de diferenciao e mobilidade scio-territorial no campo. Nesse processo, h aqueles que resistem sujeio, aqueles que se articulam a ela para continuarem se re- criando, aqueles que so expropriados e aqueles que se transformam em camponeses ricos ou pequenos capitalistas, acentuando a fragmentao de classe na atividade. Tudo isso, porque trata-se de sujeitos sociais e no simplesmente pequenos proprietrios ou resqucios em vias de extino. 278 279 Encontramos, tambm, na avicultura em escala industrial em Mato Grosso do Sul, um processo de acumulao primitiva do capital mediada pela ao do Estado, que atravs de polticas pblicas cria as condies para que setores da sociedade se apropriem de parte do fundo pblico e dessa forma, se constituam em outra classe social. No caso dos profis- sionais liberais, essa profisso abre essa possibilidade de acumulao de dinheiro (produo do capital para estes exemplos) que investido na compra da propriedade privada da terra (assim se tornam proprietrios de terra) e na avicultura, que os torna capitalistas da agricultura, atravs do financiamento no banco pelo FCO. esse processo dialtico de criao de novos integrantes das classes sociais que aparece de forma clara na avicultura de Mato Grosso do Sul (OLIVEIRA, A. U., 2003). Para esse autor, essa realidade mostra que estamos diante do processo de formao contnua das classes sociais, no caso, da burguesia, dos proprietrios de terra e dos camponeses. Cremos que esse fato refora a tese de que o desenvolvimento do capitalismo deve ser entendido como sendo desigual e combinado e que, a partir dessa relao contraditria que podemos compreender a questo agrria. Concordamos nesse sentido com Castro Oliveira, B. (2001, p. 264), quando afirma: A interpretao sobre as sociedades e as culturas no deve ser feita apenas a partir das determinaes gerais impostas pelo processo histrico no sentido de formas sucessrias, tomando como base os elementos determinantes de uma forma mais elaborada que se coloca como grau mais elevado desse desenvolvimento, mas considerar as descontinuidades decorrentes desse processo, que se contrape linearidade e homogeneidade do desenvol- vimento. Os grupos sociais, as prticas e o prprio conhecimento aparecem como elementos dinmicos e complexos a fim de exprimir o carter contra- ditrio e heterogneo do movimento da histria. A luta pela terra que o campesinato tem deflagrado uma luta pela sua re- criao. Recriao, porque se d mediante processos no-lineares dentro de sua reconstituio histrica, ou seja, atravessa descontinuidades. Esta uma categoria social constitutiva de vrias sociedades, e a estranha classe consti- tutiva do capitalismo. Traz em si um tempo prprio de existncia, dado pelas lgicas internas variadas lgica social mais ampla. como se o campesinato vivesse dentro de um processo constante de morte e ressurreio e, nesse mo- vimento, conseguisse descrever a sua trajetria de sujeito histrico. Nessa perspectiva, a anlise das relaes de trabalho na avicultura em Mato Grosso do Sul sintomtica, pois expressa a multiplicidade de determinaes no s capazes de produzir e reproduzir as categorias sociais, mas revelam tambm as determinaes capazes de produzir uma mobilidade entre classes sociais distintas. 280 Essas determinaes no podem ser compreendidas se forem des- coladas do tempo e do espao da atualidade, que se mostram cada vez mais acelerados, mundializados, e que ao mesmo tempo, entrecruzam-se com diferentes tempos e espaos, produzindo assim relaes sociais cada vez mais diversas e por sua vez, to dinmicas quanto o prprio capita- lismo. nesse contexto da sociedade atual, cuja insero brasileira ocor- reu de forma tardia e subordinada, que devemos compreender o processo de diferenciao social. A expanso do progresso tcnico e cientfico em Mato Grosso do Sul, e em especial no campo, tem imposto e, ao mesmo tempo possibili- tado aos sujeitos sociais, a combinao de variadas formas de reproduo da sua existncia social, unificando, s vezes, figuras to opostas, como a do assalariado e do pequeno capitalista. Nos dias atuais, com o desenvol- vimento dos meios de transporte, de comunicao, vemos trabalhadores e capitalistas da cidade atuando tambm no campo, assim como o con- trrio, ou seja, trabalhadores rurais, camponeses e proprietrios de terra, que atuam tambm na cidade. No entanto, essa unidade contraditria, pois ao mesmo tempo em que foi imposta ao campo acentuando a di- ferenciao social, tem tambm recriado, agora em um outro contexto, relaes de trabalho no capitalistas, provocando a lgica liberalizante e determinista de analistas que os vem como atraso ou resqucio feudal. Esse novo campesinato provoca na realidade a todos, emergindo como mais uma questo importante a ser decifrada, nesse emaranhado de relaes que envolvem a dinmica do capitalismo no campo. Assim, no atual estgio de desenvolvimento do capitalismo, cidade e campo encon- tram-se unificados dialeticamente. Um parte integrante do outro. Um no pode mais ser compreendido sem o outro (OLIVEIRA, A.U., 1992). Do ponto de vista da organizao do trabalho, esse processo tem srias conseqncias para os avicultores, na medida em que se traduz em uma maior dificuldade de articulao, inclusive para resolver questes de interesse geral como reivindicar uma maior remunerao no pagamento do quilo do frango. Assim, mesmo havendo diferenas de remunerao entre empresas, sintomtica a avaliao que alguns fazem das mesmas. Um pequeno capitalista, por exemplo, fazia a seguinte anlise: Muito bom. uma empresa grande, realmente, e ela justa (entrevis- ta realizada em 31/01/02). Observa-se na avaliao desse avicultor - que antes de ir para o campo era um assalariado urbano - a sua concepo estava marcada pelo contato com relaes mais fetichizadas, geradas pela separao entre o saber e o fazer. Nesse sentido, o estranhamento com a nova atividade permanece, na medida em que v com naturalidade o 281 sistema de integrao, e sabe que a empresa quem dita as regras e assi- mila as inovaes tecnolgicas. Esse o perfil de avicultor a que algumas empresas vm dando preferncia agora em Mato Grosso do Sul, como a Seara e a Frango Ouro. Por outro lado, temos tambm aquele campons que mediado por um modo de vida mtico, manifestava formas de contestao explorao submetida pela empresa integradora, como o avicultor B4, integrado Frango Vit, que denunciava a empresa, no por medo de represlia dessa, mas da represlia de Deus. Revoltado com a atividade, estava deixando a avicultura no momento da entrevista. Como se constata pelo exposto, a territorializao do capital indus- trial na avicultura em Mato Grosso do Sul apresenta, vrias faces. O sentido dessa modernizao, da articulao de diferentes classes sociais pelo capital industrial, abordaremos a seguir, no pr- ximo captulo. 283 6 A PRODUO E A APROPRIAO DA RIQUEZA NA AVICULTURA No captulo anterior, vimos que as mudanas recentes que vm ocorrendo no campo sul-mato-grossense tm provocado alteraes nas relaes de trabalho resultando na transformao e na recriao de novas classes sociais, de novos personagens. Do ponto de vista do processo de trabalho e de produo da mais- valia, essas alteraes tm tambm outros significados que merecem ser abordados. Trata-se de articular o papel desses novos atores sociais ao processo de produo e apropriao do valor e da renda da terra, uma vez que expressam o conflito de classes dos setores envolvidos. Os agentes sociais de produo que se encontram por trs dos ele- mentos constitutivos do processo de produo e circulao dos produtos agropecurios, envolvem assim, os trabalhadores, o capital agrrio, o ca- pital comercial, industrial e financeiro, os proprietrios de terras 209 , o Estado, os camponeses etc. Alm disso, existem tambm outras situaes externas envolvidas, como a concorrncia de produtos estrangeiros e in- tercapitais, a capacidade de pagamento dos consumidores etc. Entendemos, ento, que analisar a relao agricultura e indstria significa compreender como se d o processo de produo e apropriao da riqueza social, considerando-se que a terra possui suas prprias espe- cificidades, j que, como meio de produo, um bem natural e finito, distinguindo-se, portanto, da indstria. Essas relaes no podem tam- bm ser descoladas do contexto socioeconmico no qual se encontram inseridas, uma vez que os sistemas produtivos locais inter-relacionam-se com as transformaes tcnico-produtivas ocorridas em nvel mais geral. Compreender essa relao a partir de uma abordagem geogrfica tem 209 Quando nos referirmos a proprietrios de terra, estamos utilizando o termo no sentido marxista, compreendendo-os enquanto classe social. Ao utilizarmos o termo proprietrios da terra, estamos fa- zendo referncia a todas as categorias de produtores que possuem a propriedade privada da terra. 284 sido um desafio ainda maior para os gegrafos, devido ao estgio atual das pesquisas sobre os conceitos explicativos nessa rea. Em meio a esse processo na Geografia, tm se destacado os traba- lhos de Ariovaldo Umbelino de Oliveira devido iniciativa e coerncia terica desse autor em abordar o campo a partir de suas prprias especifi- cidades. Dentre as vrias questes j abordadas em suas obras, destacamos aquelas que nos interessam mais diretamente neste trabalho. Partindo do pressuposto de que terra no capital e que o lucro e a renda da terra so produzidos e apropriados por classes sociais distintas, Oliveira prope e esclarece conceitualmente algumas questes que con- sideramos importantes para abordarmos a relao agricultura e indstria e, o que mais importante, a partir de conceitos da Geografia. Oliveira, A.U. (1981), ao analisar as formas de apropriao da ren- da da terra, entende que essa renda pode ser apropriada pelo proprietrio de terra e/ou pelo capital. Neste ltimo caso existem duas formas de apro- priao da renda da terra. Uma delas ocorre quando a produo subordina a circulao, ou seja, quando o preo do produto agrcola ditado na produo: Repete-se, nesse caso, o processo de desenvolvimento do capitalismo indus- trial, onde a circulao est completamente submetida produo, pois cada vez mais a mercadoria sai da produo com o preo de venda ao consumi- dor estipulado, conseqentemente o custo de mercadoria para o comerciante tambm. (OLIVEIRA, A.U. ,1981, p. 20) Cita como exemplo a agroindstria sucro-alcooleira, em especial a paulista, que, mediada pela ao do Estado, tem conseguido subordinar totalmente a circulao produo. Quando tal situao acontece, temos a territorializao do capital. A outra forma de apropriao da renda da terra se d quando a circulao subordina a produo, ou seja, quando o preo dos produtos agrcolas ditado na circulao: Esta tem sido a prtica do capital comercial e industrial, sujeitar a agricul- tura aos seus ditames. Estabelecendo o monoplio na circulao, o capital subjuga, de um lado, grandes e pequenos agricultores e, de outro, os consu- midores, com seus preos monopolistas. Esta forma de atuao tem sido gradativamente incorporada pelos grandes capitais (principalmente multinacionais) que pouco a pouco vai espremendo toda sorte de representantes do capital comercial (intermedirios, maqui- nistas, atravessadores, atacadistas, etc.), confinando-os a setores menos rentveis na atual conjuntura, inflacionando estes setores de concorrentes o que apenas contribui para arruna-los ainda mais. 285 Estamos, a cada dia mais, assistindo ao processo provocado pela absoro por parte das grandes empresas capitalistas dos rendimentos do trabalho agrcola atravs da criao de mecanismos praticamente compulsrios de comercializao das safras. (...) Essa transferncia de renda, ou esta sujeio da renda da terra ao capital, tem sido uma das pedras de toque do atual sis- tema ... (idem, ibidem, p. 23)
Essa forma de apropriao da renda da terra pelo capital, na qual se subordina a produo circulao, tem ocorrido em setores que, em- bora rentveis, no o so suficientes para justificar a sua implantao no campo, ou seja, o capital monopolista no se territorializa (como aconte- ce com as agroindstrias sucro-alcooleiras, que imobilizam capital para aquisio da terra). Cita, como exemplo, a atuao do capital industrial em atividades como a suinocultura, avicultura, sericicultura, pecuria de corte, fibras txteis, oleaginosas, citricultura, viticultura, fumageira, hortifruticultura etc. e de grupos atacadistas, CEASAS e cooperativas. Nessa situao, para esse autor, temos o processo de monopolizao do territrio pelo capital 210 , conforme j abordado no captulo 2. Ainda como decorrncia de tais pressupostos, outra questo que consideramos importante destacar em Oliveira refere-se distino que ele estabelece entre indstria e agroindstria. O autor considera agroin- dstria quando proprietrio de terra e proprietrio de indstria esto unificados em uma s pessoa, auferindo em sua propriedade, o lucro e a renda. J na segunda situao, quando o proprietrio da indstria se apro- pria da renda da terra subordinando a produo circulao, estando, portanto, separadas as figuras do proprietrio da terra e da indstria, o que se tem o capital industrial, que se apropria do lucro de sua indstria e da renda da terra. Entretanto, a apropriao da renda da terra no se d atravs de sua produo, mas da sujeio dela ao capital. Nessa situao no temos uma agroindstria, porque no o proprietrio da indstria quem produz e possui a propriedade da terra e, dessa forma, a capacidade de auferir renda. Assim, o que temos nesse caso a relao agricultura e indstria. Partimos, ento, do pressuposto terico de que a anlise de uma atividade produtiva no campo tem um carter diferenciado daquele da indstria, devido especificidade da terra como meio de produo. Nessa perspectiva, dividimos este captulo em duas partes. Na primeira, definimos conceitualmente os elementos que nortearam nossa anlise, quais sejam: valor, preo e renda da terra, justificando a im- portncia desses conceitos nesta abordagem. Na segunda, enfocamos o 210 Recentemente, o conflito entre o capital industrial e grupos atacadistas tem se acentuado, devido concentrao que vem ocorrendo em ambos os setores formando grandes empresas monopolistas.
286 carter da renda da terra na avicultura e a constituio dos mecanismos de formao do valor, do preo e de produo e apropriao da renda fun- diria. Nesse processo, evidenciamos a oposio dos interesses de classe presentes entre os agentes sociais envolvidos. Observaes a respeito de valor, preo e renda da terra Consideramos necessria a anlise dos momentos da produo, bem como a sua articulao com valor, preo e renda da terra, devido a trs motivos. O primeiro, e j mencionado anteriormente, refere-se carncia de estudos que estabeleam essa articulao, deixando uma la- cuna terica para quem se prope a estabelecer uma abordagem marxista em atividades produtivas no campo. As formas de renda da terra, para ficarmos em exemplos da Geografia, costumam ser ensinadas nos cur- sos de graduao em Geografia, s vezes, tomadas isoladamente, sem a sua devida articulao com a dinmica das atividades produtivas. Tal fato tem se refletido nas pesquisas em Geografia Agrria, pois, apesar de no possuirmos um estudo sistemtico a respeito, a breve observao dos temas das pesquisas nas apresentaes de trabalhos em eventos da rea, como os ENGs (Encontros Nacionais de Geografia) evidenciam o exposto. Tal carncia parcial tambm pode ser verificada em outras re- as, como na Economia e na Sociologia, quando elas se propem a estudar as relaes (econmicas, polticas e sociais) nessas atividades produtivas. O segundo, e talvez decorrente desse primeiro, devido s confuses que costumam ocorrer entre valor e preo, consideradas como se tivessem o mesmo significado, e tambm entre capital e renda da terra, considera- dos como sinnimos. O terceiro e ltimo motivo, deve-se importncia, do ponto de vista econmico, poltico, social e geogrfico, em estarmos demonstrando empiricamente como e em que setores ocorre o processo de produo e apropriao da mais-valia e da renda da terra, que se tem manifestado de forma diferenciada, nos diversos setores econmicos da sociedade. Michels (2000), por exemplo, embora no com essa finalidade e atravs de outro vis terico, procurou demonstrar 211 que na pecuria em Mato Grosso do Sul o setor varejista, representado pelas grandes redes de supermercado, que tem papel determinante na formao de pre- os. Ressaltamos, todavia, que nessa atividade, dominada por grandes proprietrios de terra, essa classe de produtores dispe de mecanismos 211 Ressalvamos que, para esse autor, valor e preo tiveram o mesmo significado. 287 polticos para garantir a apropriao da renda da terra 212 , o que j no acontece na avicultura. Conforme j destacou Marx, nem sempre possvel determinar o quantitativo de renda produzida e apropriada devido complexidade das relaes que se articulam no processo de realizao da mercadoria. Contudo, possvel no somente identific-la como tambm demonstrar os meandros que se interpem nesse processo. Acreditamos serem essas proposies levantadas, as contradies bsicas geradoras do movimento que produz a relao capital x trabalho no campo. Para alcanarmos os objetivos propostos, esclarecemos inicialmen- te o entendimento que fazemos dos conceitos trabalhados. Primeiramente, faremos a distino entre valor e preo. Partimos da premissa marxista de que toda mercadoria, indepen- dente de seu valor de uso, tem tambm um valor nela oculto, uma relao social, que a quantidade de trabalho socialmente necessrio para a produo dessa mercadoria, conforme j abordado na introduo deste trabalho. Assim, as mercadorias so mensurveis por intermdio do traba- lho, e o dinheiro a sua expresso monetria. Todavia, embora o preo seja uma forma monetria de expressar a grandeza de valor de uma mercadoria, atravs da relao de troca com o dinheiro, no significa necessariamente, que o dinheiro seja expresso exata de sua grandeza de valor. Como diz Marx (1985a, p. 92-93): O preo a denominao monetria do trabalho objetivado na mercadoria. (...) Mas se o preo como expoente da grandeza de valor da mercadoria expoente de sua relao de troca com dinheiro, no se segue, ao contrrio, que o expoente de sua relao de troca com dinheiro seja necessariamente o expoente de sua grandeza de valor. (...) A forma preo, porm, no s admite a possibilidade de incongruncia quantitativa entre a grandeza de valor e preo, isto , entre a grandeza de valor e sua prpria expresso monetria, mas pode encerrar uma contradio qualitativa, de modo que o preo deixa de todo ser expresso de valor, embora dinheiro seja apenas a forma valor das mercadorias. Coisas que, em si e para si, no so mercadorias, como por exemplo conscincia, honra etc., podem ser postas venda por dinheiro pelos seus possuidores e assim parecer, por meio de seu preo, a forma mer- cadoria. Por isso, uma coisa pode, formalmente, ter um preo, sem ter um valor. (...) Por outro lado, a forma imaginria de preo, como, por exemplo, o preo da terra no cultivada, que no tem valor, pois nela no est obje- tivado trabalho humano, pode encerrar uma relao real de valor ou uma relao derivada dela. 212 Ver por exemplo: Jornal O Progresso. Produtores rurais querem mais prazo. 23/11/2001. 288 Em sua obra, Marx distingue, ento, a diferena entre valor e pre- o. O preo, enquanto expresso monetria de uma mercadoria, admite o que se denomina incongruncia quantitativa, que entendemos ser a atuao de outros determinantes, no processo de realizao da mercado- ria. Essa forma de realizao na sociedade capitalista, segundo a teoria de Marx, ficou classicamente conhecida na frmula D M D, ou seja, o dinheiro (D) que, ao entrar no processo de realizao, transforma-se em mercadoria (M), para depois se transformar em capital, reproduzindo-se de forma ampliada (D). Recentemente, Francisco de Oliveira (1998) veio contribuir e, ao mesmo tempo, complicar ainda mais essa j difcil abordagem da teoria do valor em Marx. Ao analisar o papel do fundo pblico na sociedade capitalista, ele aponta elementos novos na teoria do valor, como fonte de reproduo do capital e da fora de trabalho. Esse autor considera que o fundo pblico, ao contribuir para agilizar a circulao de capital atravs de ttulos pblicos, incentivos e subsdios, tem tambm a sua importncia na formao da taxa mdia de lucro do setor oligopolista, uma vez que relativiza o papel do capital constante e do capital varivel, dando lugar relao do capital, em particular, com o fundo pblico. Dessa forma, o fundo pblico se comportaria como um anticapital, j que no possui valor. Nas suas palavras: ... o capital se move agora numa relao em que o preo da fora de tra- balho indiferente do ponto de vista das inovaes tcnicas e o parmetro pelo qual se mede a valorizao agora um mix, em que o fundo pblico no entra como valor. A contradio, pois, que se assiste a uma elevao de rentabilidade, ou das taxas de retorno dos capitais, gerando a enorme solvabilidade e liquidez dos setores privados, enquanto o prprio fundo p- blico d visveis mostras de exausto como padro privilegiado da forma de expanso capitalista desde os fins da II Guerra Mundial. (OLIVEIRA, F., 1998, p. 31) Essa importncia dada ao fundo pblico na reproduo ampliada do capital tem levado o autor a afirmar, em evento recentemente reali- zado na Universidade de So Paulo 213 , que a apropriao e o controle do fundo pblico tem se tornado uma questo importante da luta de classes. Na avaliao desse autor, aquela equao de Marx, referente ao circui- to do capital dinheiro, D-M-D, se transformaria em anti-D-D-M-D. J do ponto de vista da composio do produto, a equao C+V+M 214 se transformaria ento C+C+V(-V)+M. Consideramos que o importante a destacar, em relao questo do fundo pblico, o fato de que, ao in- 213 Conforme matria publicada no jornal Folha de So Paulo, no primeiro trimestre de 2003. 214 Sendo: C = Capital Constante V = Capital Varivel M = Mais Valia. 289 terferir na rentabilidade do capital e indiretamente na formao da taxa mdia de lucro, o fundo pblico, que tambm extrao de parte da mais- valia social, no pode mais ser desconsiderado na teoria do valor. Ao se tornar mais complexa a esfera das condies de circulao do capital, fica difcil, tambm, a avaliao da composio do capital, que deixa de ser capital social total para se tornar capital em geral. Essa importn- cia crescente que vem sendo dada ao fundo pblico tem tambm suas explicaes devido tendncia decrescente da taxa de lucro, que mun- dialmente comeou a manifestar sua crise a partir dos anos de 1970. Esse processo tem provocado uma reorganizao do capital, culminando num conjunto de transformaes polticas, econmicas, sociais e ideolgicas, que ficou conhecido como neoliberalismo. No mbito do processo pro- dutivo, alm de uma reestruturao produtiva, acentuam-se os conflitos entre as classes sociais para se apropriarem da parte da mais-valia social que destinada ao Estado. Por outro lado, tem se verificado, tambm, o deslocamento de parte dessa mesma mais-valia para o setor financeiro, que vem representando atualmente no pas, o setor mais lucrativo 215 . Outro aspecto pouco considerado, ao se analisar a questo do valor, do preo e da renda da terra, diz respeito ao fato de que, no modo capita- lista de produo, o capital tambm cria e recria relaes no capitalistas como a unidade de produo camponesa. E que esta, como parte contra- ditria nesse contexto, possui uma lgica diferente da lgica capitalista. Sendo assim, no pode ser analisada sob as mesmas conseqncias so- ciais, econmicas e polticas, sob pena de no compreendermos essa estranha classe. A lgica contraditria, que cria e recria o trabalho familiar campo- ns, mediada pela propriedade privada da terra. Nesse sentido, preciso compreender, antes de tudo, que nessa modalidade de relao de trabalho, a unidade familiar , tambm, unidade de produo e por isso, a lgica que rege essa unidade produtiva no est fundamentada na lgica capitalista. Na relao capitalista, a produo se expressa na lgica D-M-D, na qual, o dinheiro compra mercadorias para produzir mais dinheiro, ou seja, para se reproduzir ampliadamente. Isso significa que, para entrar em uma atividade, o capitalista realiza o clculo: custo de produo (capital constante+ capital varivel) + lucro mdio + renda (no caso de ser tambm proprietrio de terra). Sem a possibilidade do lucro, o capitalista no entra em nenhuma atividade. Essa a lgica capitalista, mesmo que, em situaes concorrenciais, o capi- 215 Diante dessa complexidade de questes, que se colocam atualmente para os estudiosos e cuja anlise foge aos objetivos do nosso trabalho, esclarecemos que elas no sero ento por ns abordadas. Em relao ao papel do fundo pblico na formao da taxa de lucro, no presente trabalho, a sua existn- cia somente ser considerada, na produo e apropriao da riqueza na avicultura, particularmente, no que se refere aos financiamentos obtidos pelo setor. 290 talista possa conjunturalmente estar tendo prejuzo. J na atividade produtiva camponesa, pelas suas caractersticas reprodutivas, ela articula-se no circuito da reproduo ampliada do capital, como produtora de mercadorias, com a histrica misso de produzir alimentos a um custo mais baixo. A circulao da produo camponesa expressa na produo mercantil simples, atravs da frmula M-D-M, segundo a qual a venda de uma mercadoria, que tem como resultado o dinheiro, serve para adquirir outra mercadoria. impor- tante destacar que, na economia camponesa, a renda no pressupe salrio. Nesse sentido, enquanto na lgica capitalista a viabilidade de um empreendi- mento feita, considerando-se a renda bruta (RB) menos gastos em material (GM), menos salrio (GS), cujo lucro lquido (LL) deve ser maior do que zero, na lgica camponesa, o clculo feito em funo da deduo do GM de RB, no se incluindo a o salrio. (MOURA, 1986). A partir dessas questes, entendemos que: ... as categorias preo, capital, salrio, juro e renda determinam-se mutu- amente e so funcionalmente interdependentes. Assim, a retirada de uma delas desagrega o sistema, como ocorre, por exemplo, quando retirada des- te contexto a categoria salrio. Um clculo econmico em que essa categoria esteja ausente coloca-nos diante de uma economia no-capitalista, a deno- minada economia familiar. Esta, possuindo os itens renda bruta e gastos em material, no pressupe salrio porque so os prprios empreendedores da produo que atuam como seus trabalhadores (MOURA, 1986, p. 58-9). Essa uma das contradies do modo capitalista de produo. O campesinato no pode ser compreendido como relao de trabalho capi- talista, pois a sua lgica reprodutiva difere da lgica do capital. essa lgica que o caracteriza enquanto classe, opondo-se aos interesses dos proprietrios de terra, e, quando, expulsos, a ela retornam atravs de movimentos sociais organizados, objetivando territorializar a terra de trabalho, em oposio terra de negcio. Por outro lado, o prprio capital que tambm a cria e recria, para sujeitar a sua renda, quando a propriedade privada se ergue como um obstculo ao seu desenvolvimen- to. A questo da renda camponesa j foi levantada desde o sculo XIX, por Marx (1974, p. 923-4) : Para o pequeno campons cultivar sua terra ou comprar terra para cultivar, no necessrio, como nas condies normais da produo capitalista, que o preo de mercado seja bastante alto para proporcionar o lucro mdio, e isto mais vlido ainda para um suplemento, na forma de renda, acima desse lucro mdio. No mister portanto que o preo de mercado atinja o valor ou o preo de produo do produto. (...) Parte do trabalho excedente dos camponeses que lidam nas condies mais desfavorveis dada de graa 291 sociedade e no contribui para regular os preos de produo, nem para formar o valor em geral. Esse preo mais baixo portanto resulta da pobreza dos produtores e no da produtividade do trabalho. Na condio de campons no inclui o salrio em seu clculo eco- nmico, sendo capaz de trabalhar apenas por um rendimento que satisfaa as necessidades bsicas da famlia. Dessa forma, a renda da terra acaba, muitas vezes, sendo dada de graa sociedade, conforme j destacou Marx. essa lgica camponesa que permite o rebaixamento do preo dos alimentos, garantindo assim, para o capital industrial, a reproduo da fora de trabalho a um custo mais baixo 216 . , tambm, o motivo que nos leva a acreditar que, embora no se trate de uma relao de trabalho capitalista, uma relao que deve ser vista como, contraditoriamente, parte integrante do capitalismo, pois o prprio capital cria e recria o cam- pons. A renda da terra tambm outro fator importante que merece esclarecimentos. Primeiramente, compreendemos que os preos dos pro- dutos agrcolas, na lgica capitalista, so dados em funo do preo de produo (custo + lucro mdio), acrescido da renda da terra. Na sociedade capitalista, a renda da terra , portanto, sobra acima do lucro mdio: ... no modo capitalista de produo, a renda fundiria sempre sobra acima do lucro, acima da frao do valor das mercadorias, a qual por sua vez con- siste em mais-valia (trabalho excedente). Por isso, erra-se quando ento se procura explicar a renda fundiria, a componente particular e especfico da mais-valia, recorrendo simplesmente s condies gerais da mais-valia e do lucro. (MARX, 1974, l. 3, v.6, p. 728, grifo nosso). Sendo a renda capitalista da terra, sobra acima do lucro mdio, as formas de renda mais comuns encontradas na sociedade capitalista so a renda absoluta, renda diferencial (I e II) e renda de monoplio 217 . Outro aspecto importante a ser destacado em relao abordagem sobre renda da terra a necessria distino entre terra 218 e capital. Como j destacou Martins (1995), terra e capital no podem ser considerados como sinnimos. No modo capitalista de produo, o objetivo de quem detm o capital a obteno do lucro, que se d, atravs da apropriao da mais-valia, ou seja, atravs da apropriao do valor contido nas merca- dorias, fruto do trabalho acumulado dos trabalhadores. Como diria esse 216 Tal fato no quer dizer que um campons no possa vir a acumular renda e se tornar um campo- ns rico ou um pequeno capitalista. 217 Tendo j sido bastante estudadas por vrios autores, entre os quais destacamos Marx (1974, livro 3, v. 6); Kautsky (1980) e Oliveira (1986
a e b), no nos deteremos aqui em explicar cada uma delas. 218 Para ser precisos, observaremos que nosso conceito de terra abrange tambm guas, etc., que, como acessrio dela, tenham proprietrio. (MARX, livro 3, vol. 6, p. 707). 292 autor, ao explicar a teoria do valor em Marx s o trabalho cria valor. com o objetivo de apropriar-se da mais-valia, de obter o lucro, que o capital se implanta em uma determinada atividade. Nenhum capitalista investir capitalisticamente, pensando em obter prejuzo. em funo desse princpio bsico, que ocorre ento, a separao do trabalhador dos seus meios de produo, ou seja, para que ele venda a fora de trabalho ao capitalista, os meios de produo tornam-se mercadoria, para que s ento possam ser apropriados privadamente. E s poder se apropriar, aquele que puder comprar os meios de produo. Quem no puder, tem que vender sua fora de trabalho. a partir desse princpio que pode- mos compreender, ento, o carter privado da propriedade da terra, que, enquanto meio de produo, tambm se tornou mercadoria. Analisar, en- tretanto, as contradies produzidas na relao dos homens com a terra, no processo de reproduo de sua existncia, e tendo como caractersti- ca, um modo capitalista de produzir, tem as suas especificidades, que as distinguem de uma indstria, como j salientou Marx e foi indicado na citao anterior. Como nos lembra Martins, a terra, apesar de ser um meio de produ- o, no produto do trabalho humano, um bem natural e sendo assim, no pode operar como se fosse capital. Segundo esse autor, a terra no produz capital, mas sim, renda. Avalia, ento, que: A apropriao da terra no se d num processo de trabalho, de explorao do trabalho pelo capital. Portanto, nem a terra tem valor, no sentido de que no materializao de trabalho humano, nem pode ter a sua apropriao legitimada por um processo igual ao da produo capitalista. A terra , pois, um instrumento de trabalho qualitativamente diferente dos outros meios de produo. Quando algum trabalha a terra, no para produzir a terra, mas para produzir o fruto da terra. O fruto da terra pode ser produto do trabalho, mas a prpria terra no o . A terra no pode ser confundida com o capital; no pode ser analisada em suas conseqncias sociais, econmicas e polticas como se fosse capital igual quele representado pelos outros meios de produo. Nesse sentido, ocorre em relao terra o mesmo que ocorre com o trabalho. Este tambm no produto do prprio trabalho, no contm valor. (MARTINS, 1995, p. 159-160). Assim, reafirmamos com esse autor, que a terra no pode ser analisa- da com as mesmas conseqncias sociais, econmicas e polticas, como se fosse capital. A propriedade da terra contm uma relao social que envolve um conjunto de interesses antagnicos, de classes sociais distintas. A par dessas contradies entre terra e capital, Martins explica que a terra atua como um obstculo expanso do capital. Isso porque, a ter- ra, atravs de seu proprietrio, se ergue diante do capital para cobrar uma 293 renda pela sua explorao. Sendo uma mercadoria, ela possui um preo, podendo ento, estabelecer relaes comerciais com essa mercadoria, que pode ser comprada, alugada, vendida, arrendada. Para o capitalista, o pagamento dessa renda representa uma irracionalidade porque, alm desse pagamento, o capitalista ter que investir na propriedade para que esta possa operar como capital e da, obter o lucro. Ento, ... est na verdade, convertendo uma parte do seu capital em renda; est imo- bilizando improdutivamente esta parte do capital, unicamente porque esse o preo para remover o obstculo que a propriedade fundiria representa, no capitalismo, reproduo do capital na agricultura. (idem, ibidem, p. 161) Proprietrio de terra e capitalista possuem, dessa forma, interesses antagnicos. Isso no quer dizer, entretanto, que no possam aparecer unificados em uma s pessoa, conforme j abordado anteriormente, ou seja, o capitalista pode comprar uma propriedade, pagando uma renda, e explor-la capitalisticamente, passando a ter, ento, a possibilidade de obter o lucro e a renda, que paga pelo conjunto da sociedade. Se o ca- pitalista no quiser, consegue obter o lucro simplesmente arrendando um conjunto de propriedades, explorando-as atravs de relaes capitalistas e pagando a renda ao proprietrio. Sendo assim, o capital consegue obter lucro com as atividades do campo sem precisar tornar-se proprietrio da terra. dessa forma que o autor afirma que existem contradies entre terra e capital, que aquela, por no operar como se fosse capital, deve ter a sua abordagem diferenciada da que se realiza ao analisarmos o ca- pital industrial. A terra permite a quem dela se apropria, vrias formas de ganhos. Um proprietrio, por exemplo, no precisa colocar a terra no processo produtivo para que ela possa valorizar-se. Basta realizarem trabalho fora dela, como o asfaltamento de uma estrada prxima pro- priedade, para que o preo dessa terra aumente. Com essas mltiplas formas de acumulao, o capital, ao se desen- volver no campo, pode tambm, lanar mo de relaes no capitalistas. Apesar de contraditria, Martins afirma que uma relao de dentro do capitalismo. Nesse caso, estamos diante da transferncia de renda da terra, produzida pelos camponeses, para os proprietrios da terra e capitalistas da agricultura ou atravs da produo para os capitalistas da circulao. Essas rendas podem ser em trabalho, em produto e em dinheiro. Partindo desse pressuposto terico, o capital industrial pode se apropriar da terra e explor-la atravs de relaes capitalistas e ainda implantar uma indstria na propriedade, ou seja, proprietrio de terra, capitalista da indstria e capitalista da agricultura podem aparecer unifi- 294 cados em uma s pessoa. O capital pode, tambm, expandir-se no campo sem apropriar-se da terra, sujeitando a renda da terra. No caso da avicultura, veremos que, para compreendermos a arti- culao de todos esses elementos, no podemos analisar isoladamente o aspecto da formao de preos ou das estruturas de mercado, como o fa- zem alguns economistas, pois nela, atuam no apenas agentes econmicos dominantes e diretamente envolvidos, mas tambm as outras dimenses constitutivas do territrio capitalista, que denominamos articulaes territoriais de produo. Abordaremos ento, como esses elementos se articulam na avicultura em escala industrial, em Mato Grosso do Sul. O carter da renda da terra na avicultura Observamos que, na avicultura e em outras atividades semelhan- tes, o carter da terra como meio de produo e da renda que ela possa gerar deve ser analisado considerando-se suas prprias especificidades, pois apresenta caractersticas diferenciadas comparativamente a outros produtos agrcolas. A relao estabelecida entre o proprietrio do avirio e a indstria muito complexa, fato que tem gerado estudos de diferentes correntes tericas e sob diversas formas de interpretao. Considerando-se que nossa preocupao terica, ao estudar o pa- pel da teoria do valor e da renda da terra na avicultura, verificar quem produz e se apropria da riqueza social produzida, buscamos compreender como esses elementos se (re)articulam na atividade avcola. Conforme j exposto no item anterior, partimos do princpio de que terra e capital so meios de produo diferenciados e, por isso, no podem ser analisados sob as mesmas conseqncias sociais, econmicas e polticas (MARTINS, op. cit.). Todavia, na avicultura, esses dois meios de produo aparecem interligados, sendo predominante o modo indus- trial de produzir, o que dificulta a sua compreenso provocando, muitas vezes, confuso na sua anlise, na medida em que a terra entra como suporte articulado, conforme demonstraremos neste captulo. Um exemplo de como concepes tericas diferentes podem nos levar a resultados diferentes a situao que descreveremos a seguir. Sa- bemos que na avicultura, no mbito especfico das tcnicas de produo, ou instrumentos de trabalho, o processo de produo encontra-se quase que dominado pelo capital industrial. Tal fato tem levado estudiosos a considerarem a atividade como se fosse uma verdadeira fbrica, como analisou Silva, J.G. (1981, p. 28-9): Diferentemente do que ocorre na maioria dos ramos industriais, dificilmente se consegue isolar por completo a ao das foras da Natureza na agricul- 295 tura, limitando-se muitas vezes o capital a disciplin-las ou simplesmente a ajust-las de acordo com seus interesses. verdade que, em alguns ramos de atividade agropecuria, como por exemplo na avicultura, na pecu- ria confinada e mesmo em alguns cultivos (como de cogumelos e flores) chega-se mesmo a prescindir do prprio solo, assemelhando-se em pratica- mente tudo esses empreendimentos a verdadeiras fbricas, no sentido literal do termo. Todavia, essas so excees que apenas confirmam uma regra geral: as foras da Natureza, at os nossos dias, afetam profundamente o desenvolvimento da produo agrcola, mesmo nos pases capitalistas mais desenvolvidos. (grifo nosso) Segundo esse autor, poderamos compreender que, na avicultura, o capital conseguiu eliminar o obstculo colocado pela renda da terra, j que a sua produo assemelha-se a uma verdadeira fbrica. De certa forma, um barraco de aves, que mede em torno de 12 x 102 metros, ou seja, um espao de terra muito limitado, tem capacidade para alojar, um avirio climatizado, de 24 a 32 mil aves, conforme temos verificado no Estado de Mato Grosso do Sul. Alm desse fato, o que temos verificado, tambm, no processo de reestruturao produtiva j abordado no captulo 4, o aumento do nmero de avirios por propriedade, evidenciando que as inovaes no plano tecnolgico tm permitido aumentar a produtivida- de vertical e horizontal na unidade produtiva. Analisando por essa perspectiva, o que se produz na avicultura e destinado ao avicultor e indstria resultado, principalmente, do capital imobilizado na construo dos barraces (trabalho morto, portan- to), de pintos geneticamente melhorados pela biotecnologia e do trabalho contido do avicultor ou do granjeiro. A terra entraria, nesse caso, como elemento de pouca importncia na produo de aves. A introduo de novas tecnologias de produo estaria permitindo a produo cada vez maior de uma mais-valia, principalmente a relativa, fazendo com que haja um processo de agregao de valor atravs do trabalho do avicultor ou granjeiro e de transferncia de valor, decorrente do capital investido no avirio. Marx denomina esse processo de dualidade do trabalho, pois, medida que acrescenta novo valor a uma mercadoria (gera, agrega valor), conserva ou transfere valor antigo, sendo, portanto, dois resultados dife- rentes que um trabalhador alcana ao mesmo tempo. Assim, ... no processo de trabalho s se transfere valor do meio de produo ao produto, na medida em que o meio de produo, juntamente com seu valor de uso independente, tambm perca seu valor de troca. Ele cede ao produto apenas o valor que perde como meio de produo. (MARX, 1985, livro I, vol. 1, p. 167) 296 Diante dessas consideraes e observando o processo de trabalho na avicultura o tempo de trabalho que se leva para criar o frango, o sobre-trabalho nele contido, o elevado investimento de capital para cons- truo dos avirios (trabalho morto) e tambm o trabalho agregado no processo de abate e processamento industrial do frango, poderamos entender, num primeiro momento ,que, na avicultura, o capital tem elimi- nado o obstculo colocado pela renda da terra. Essa hegemonia fez com que Silva, J.G. (1981, p. 21) entendesse que a propriedade da terra no participa mais da atividade como obstculo: A verdadeira questo se o capital submete a propriedade da terra e passa a comandar diretamente o processo produtivo ou no. Ou seja, no mais a terra que possibilita a seu proprietrio apossar-se do excedente gerado pelo trabalhador. o capital, engajado na terra, que subtrai diretamente do tra- balhador o seu tempo de trabalho excedente e no mais os frutos do seu trabalho materializado na forma de produtos. Essa mais-valia extorquida do processo produtivo ir para as mos dos ca- pitalistas se no houver uma classe de proprietrios fundirios que a ttulo de permitirem a utilizao da terra, reivindiquem uma parte da mesma (grifo nosso). A respeito dessa forma de abordagem, temos algumas conside- raes a fazer. Entendemos que o caminho para se compreender essa questo no somente o fato de saber se o capital tem ou no submetido a propriedade da terra, assumindo esse fato como consumado, sem sua efetiva demonstrao e passando a comandar diretamente o processo pro- dutivo ou no, como no caso da avicultura. Uma outra questo que se pe compreendermos como o capital submete a propriedade da terra e qual a especificidade da atividade agropecuria que se pretende avaliar. O fato de o modo industrial de produzir avanar suas bases na agri- cultura no transforma automaticamente a terra em capital, como esse autor parece indicar. Trata-se de uma relao entre terra e capital e agri- cultura e indstria, na qual a presena de produtos de origem industrial aumenta e, com eles, a presena de produtos agropecurios. preciso deixar claro que no estamos diante de um processo produtivo em que se autonomizou totalmente o processo exclusivamente industrial. Um avi- rio no pode ser construdo em qualquer lugar, independentemente, como aconteceu com a atividade industrial. Portanto, estamos diante de uma atividade agropecuria que incorporou o modo industrial de produzir e por isso adquire caractersticas novas e imprime interpretaes igual- mente novas (OLIVEIRA, A.U. 2003 219 ). 219 Texto indito, produzido especificamente para esse trabalho. 297 Para compreendermos o processo de produo e apropriao da riqueza na avicultura em escala industrial, no devemos nos restringir apenas ao circuito produtivo diretamente ligado avicultura como o que acontece, por exemplo, nos desdobramentos tericos que se tm quan- do se elege o CAI (Complexo Agroindustrial) como unidade de anlise. Nessa forma de abordagem, privilegiam-se as relaes econmicas da indstria com a agricultura e desta com a chamada agroindstria em cada atividade produtiva a ela diretamente interligada. Diante disso, atribui- se papel pouco relevante agricultura devido sua perda de autonomia, assumindo-se que ela est totalmente subordinada indstria. A questo est no a priori terico. Destacaremos, aqui, o que consideramos como especificidades relevantes no estudo da avicultura. Primeiramente, ressaltamos que por se tratar de uma atividade altamente integrada (integrao tanto vertical quanto horizontal), o comportamento econmico da avicultura tem uma relao com a produo de milho e soja e, ao mesmo tempo, possui um carter distinto dessas e de outras atividades agrcolas. Enquanto que, nestas, as terras vo sendo incorporadas ao processo produtivo medida que o (pior) solo seja capaz de gerar um excedente (renda) acima do preo de produo e/ou simplesmente, expandir-se para reas de outras ativida- des, na avicultura, a fertilidade do solo no tem se constitudo em fator diretamente envolvido, uma vez que no desenvolvimento da avicultura, no a terra que constitui meio de produo fundamental, mas sim a lo- calizao e o galpo de aves, decorrentes do capital nela investido. Alm disso, necessrio que ocorra uma distncia entre um galpo e outro e que sejam plantadas barreiras verdes entre eles, ou seja, preciso assumir a atividade como agrria. Nesse sentido, o que define o deslocamento da avicultura de uma regio para outra, no o esgotamento de terras para o desenvolvimento dessa atividade, mas sim, a procura ininterrupta de novas reas destinadas soja e, principalmente, ao milho. No se pode, dessa forma, isolar a atividade como se a produo do milho e do farelo de soja pudesse, em tese, estar completamente separada do avirio. O que se assiste no Sul do Brasil e no Centro-Oeste o aumento dessa rela- o, somado com o aproveitamento da cama. Assim, no se trata de uma produo fabril, pois, se assim o fosse, o frango poderia ser produzido na cidade. No caso do milho e da soja, a disposio desses produtores de plantar (e, portanto, de sua capacidade de auferir renda), expandindo suas reas, que leva ao deslocamento territorial da avicultura. Acredita- mos que os proprietrios de terra na figura dos produtores de milho, principalmente, e dos agentes envolvidos nesse setor tm influncia na formao de preos dos frangos. A renda diferencial I decorrente da 298 localizao constitui, assim, fator presente na avicultura, e pode tambm aparecer no momento da compra ou venda do imvel. Diante da idia de que o capital tem eliminado totalmente a bar- reira da renda da terra na avicultura, formulamos a seguinte pergunta: se a avicultura em escala industrial atua como uma verdadeira fbrica, por que, ento, o capital industrial no se implanta na avicultura, isto , no se territorializa, como o faz na agroindstria da cana? Entendemos que a partir de questionamentos como esse que podemos procurar compreen- der o papel da renda da terra na avicultura. Sabe-se que, normalmente, essa atividade funciona atravs do que denominam sistema de integrao 220 , no qual avicultor e empresa reali- zam um contrato de parceria (seja ele verbal ou escrito), assumindo, o primeiro, uma srie de obrigaes para com a empresa e previamente determinadas por essa. a partir desse sistema de integrao e, portan- to, das relaes sociais de produo que dela decorrem, que podemos compreender o carter da renda da terra na avicultura. Antes de qualquer coisa, preciso considerar que, essa atividade, embora o barraco de aves ocupe um espao de terra muito limitado, realizada em pequenas e mdias propriedades, onde o avicultor normalmente desenvolve outras atividades alm da avicultura (sejam elas voltadas para o mercado e/ou de autoconsumo). Muitos, inclusive, tm atividades urbanas, e no depen- dem exclusivamente da avicultura para sobreviver. Ao se estabelecer um contrato de parceria com a empresa e, ao se realizar o financiamento no banco, criam-se liames de dependncia no somente da atividade avcola, mas do avicultor e de toda sua unidade pro- dutiva, com o capital industrial e financeiro, configurando o que Martins (1995) denomina sujeio da renda da terra ao capital. Na avicultura, a deciso de entrar ou sair da atividade no se d em funo, exclusivamente, da deciso individual de poder ou no auferir renda numa determinada conjuntura econmica. Isso ocorre no somente devido ao contrato de parceria, mas tambm porque o nmero de avicul- tores e avirios a serem integrados definido previamente pela indstria de carne de frangos, de acordo com sua capacidade de abate e das con- dies econmicas de mercado. A empresa controla, inclusive, o estoque geral de frangos decidindo sobre a quantidade de pintos a serem alojados em cada avirio. Uma outra questo o fato de que, muitas vezes, princi- palmente no caso do trabalhador familiar campons, a lgica que leva o avicultor a se integrar no a da possibilidade de auferir lucro e/ou renda, uma vez que para ele, a terra no vista como terra de negcio. A lgica, 220 A respeito dessa modalidade de parceria ver Mizusaki (1996). 299 para ele, a da satisfao das suas necessidades, ou seja, terra para ele terra de trabalho (MARTINS, 1991). necessrio considerar tambm que, enquanto se tiver a vigncia do contrato de parceria e do financiamento no banco, a capacidade do pro- prietrio de auferir renda da terra fica subordinada ao capital industrial e ao financeiro, que se apropriam de parte da renda da terra produzida pelo campons ou de parte do lucro e da renda capitalista da terra, se ele for um capitalista da avicultura. Esse montante pode ser maior ou menor, dependendo da conjuntura econmica, mas mantendo essa forma de sujeio como mecanismo de transferir para o campo, o nus dos ris- cos econmicos que essa atividade gera (riscos com doenas, conjuntura econmica, custos com mo-de-obra etc.). Assim, a capacidade que toda a unidade produtiva tem de gerar renda fazendo com que, muitas ve- zes, o avicultor tenha que tirar dinheiro, ou seja, transferir renda, de outra atividade para cobrir as despesas com a avicultura ou com a sua prpria manuteno um dos fatores que fazem com que a atividade seja desenvolvida atravs do sistema de integrao. Dizia um avicultor entrevistado 221 , por exemplo, que o dinheiro obtido com a venda do leite ajudava a cobrir as despesas com supermercado. toda a propriedade e as relaes sociais de produo nela contidas que precisam ser monopoli- zadas pelo capital e no somente o barraco de aves. Nesse sentido, no Grfico 18, podemos verificar como se comporta o preo do frango entre os segmentos envolvidos. Podemos observar nes- ses dados, que o capital industrial e o ligado ao setor varejista tm mantido durante o ano, uma margem de lucro no preo do frango, oscilando propor- cionalmente ao preo pago ao produtor pelo frango vivo. O preo do frango vivo, por sua vez, no tem acompanhado o custo de produo. Nos perodos de queda do preo do frango no mercado, verifica-se que esse nus foi trans- ferido ao produtor, na medida em que o preo do frango vivo tambm foi reduzido, apesar de se manter e at mesmo elevar o custo de produo do frango, evidenciando dois fatos importantes. O primeiro que, na avicultura, o preo do produto pago ao produtor no dado de acordo com a relao custo de produo + lucro mdio + renda. O segundo a evidncia de que essa renda foi transferida para a circulao, denunciando a segunda forma de apropriao da renda, destacada por Oliveira, A.U. (1992). 221 Entrevista realizada em 24/09/02. 300 Fonte: Associao Paulista de Avicultura. Compreendemos, assim, que a renda da terra na avicultura no pode ser desprezada se considerarmos a atividade enquanto relao so- cial de produo, ou seja, existem dimenses ocultas que no podem ser ignoradas e, para compreend-las, necessrio nos despirmos de (pr) conceitos concebidos unilateralmente em uma rea especfica e/ou em funo e a partir exclusivamente de uma viso de mundo que surge da cidade e da indstria para o campo. Se, aprioristicamente, considerar- mos que o campo j est urbanizado, que o capital industrial j domina totalmente o campo, no conseguiremos enxergar as relaes sociais de produo. As atividades produtivas contemplam verdadeiras articulaes territoriais de produo, que extrapolam as relaes aparentes ditadas pela indstria. A relao agricultura e indstria contraditria. A partir desses pressupostos, para considerarmos o processo de apropriao da riqueza produzida na avicultura necessrio, ento, no somente avaliarmos o mecanismo de formao de preos do frango, mas tambm articular a teoria do valor e da renda da terra, como expresso monetria da mercadoria (no caso, o frango e seus derivados), diante das relaes desencadeadas nos momentos da produo (produo imediata, circulao, distribuio e consumo). Compreendemos que esse movimen- to, que passa necessariamente pela compreenso do processo de produo do frango, no um processo harmnico, mas marcado por conflitos e contradies entre os agentes sociais nela envolvidos, dentre os quais 301 destacamos, os avicultores, o capital industrial, comercial e financeiro, o Estado, os produtores de milho. Vejamos, ento, como podemos verificar, na realidade, essa questo. Temos destacado em captulos anteriores que a avicultura em Mato Grosso do Sul contempla no somente a figura do campons e deste em processo de diferenciao, mas tambm a do pequeno capitalista. Se a lgica que move um capitalista a entrar em uma atividade a do lucro e a do campons a da satisfao das necessidades da famlia (o que no quer dizer que esteja alheio s condies do mercado), como compreender a sujeio da renda de diferentes categorias de avicultores em um mesmo sistema de integrao, sendo que foi afirmado anteriormente que, s ve- zes, o preo pago pelo frango vivo menor que o custo de produo? Primeiramente cabe esclarecer que o grfico anteriormente de- monstrado teve o propsito de indicar o carter do sistema de integrao, ou seja, demonstrar que a atividade, de um modo geral, contm riscos, sendo estes, transferidos para o avicultor, o que ainda tem justificado o predomnio da mo-de-obra familiar nessa atividade. Isso no quer dizer que esses integrados no possam acumular renda sob determinada con- juntura econmica, ou que todos os avicultores estejam tendo prejuzos com a atividade em momentos de crise. Um fator que temos observado na atividade e que se acentuou com a recente introduo de avirios climati- zados e semi-climatizados que essas inovaes tm permitido aumentar o rendimento com a atividade, o que s se tornou acessvel queles com maior poder aquisitivo, ou seja, principalmente aos capitalistas que alm de introduzirem esse tipo de avirio, costumam dispor de mais de um barraco na propriedade. Tal fato tem contribudo para a introduo dos capitalistas na avicultura, sem contar, tambm, com as possibilidades de aumentar a renda diferencial, utilizando-se da cama do avirio como adu- bo na lavoura ou como alimentao para o gado. Partindo de tais premissas, avaliaremos a capacidade de uma pro- priedade avcola em gerar lucro e renda de acordo com a caracterstica da unidade produtiva. Para evidenciarmos tal questo, utilizaremos exem- plos de avirios convencionais e climatizados, encontrados nas diferentes categorias sociais. necessrio destacar, inicialmente, que o preo do frango pago ao produtor dado pela empresa e determinado em funo de um cl- culo matematicamente estabelecido, por meio do qual so computados a mortalidade dos frangos, o peso, a idade para abate e o consumo de rao. Esse clculo feito geralmente atravs de uma frmula, conforme j apontado por Mizusaki (1996), Azevedo (1993) e outros, sendo que o resultado obtido em um determinado lote equivale a um determinado 302 ndice de produtividade, que corresponde porcentagem de participao do avicultor na produo. Verifica-se, por essa frmula, que o preo do frango efetuado atravs de uma relao que inclui os custos da empre- sa, minuciosamente calculados. o que chamam de remunerao por produtividade. Recentemente, aps a entrada do capital monopolista no Estado, algumas dessas empresas acrescentaram uma nova estratgia de remune- rao do avicultor. Alm de considerar a converso alimentar do frango em cada avirio, a Doux Frangosul, por exemplo, dividiu os avicultores por regio, e estabelece uma mdia de produtividade em cada lote e em cada regio, paga igualmente a todos 222 . Esse sistema estava gerando des- contentamento por parte de alguns avicultores, pois, na avaliao deles, os bons produtores pagavam pelos ruins. Em outras palavras, para amenizar o impacto econmico de um baixo rendimento de uma deter- minada propriedade, a empresa estava se apropriando da renda de outras propriedades, para transferir parte para aquela. Segundo um avicultor, a Avipal tambm havia adotado esse sistema de remunerao, mas acabou voltando forma anterior, devido presso dos avicultores. Em nossa dissertao de mestrado 223 , j demonstramos aspectos importantes sobre o carter da renda da terra e do trabalho familiar na avicultura. Demonstramos que, do valor bruto do quilo do frango pago ao avicultor, a maior parte (na poca 70,9%) era destinada fbrica de rao, seguida da empresa fornecedora de pintos (25,5%). O restante, ou seja, 3,6% era destinado ao avicultor. Evidenciamos, tambm, a influncia do fator mo-de-obra no rendimento dos avirios, onde o trabalho assala- riado apresentava maiores ndices de mortalidade, alm de uma maior dependncia das condies climticas, principalmente do fator tempera- tura. Com o processo de reestruturao produtiva e a introduo de avirios climatizados e semi-climatizados, verificamos, contudo, que au- menta a entrada de pequenos capitalistas na integrao, principalmente na Seara, onde se verifica a presena maior desse tipo de avirio e na Frango Ouro. Nas entrevistas por ns realizadas, dentre aqueles que pos- suam avirios climatizados e semi-climatizados, encontramos apenas um caso de avicultor que se utilizava do trabalho familiar (alm de um em- pregado), mas indicava ser um campons em processo de diferenciao, conforme j abordado no captulo anterior. Os restantes dos entrevista- dos eram todos pequenos capitalistas, sendo que possuam de dois a seis 222 Devido s dificuldades de obteno de maiores dados a respeito (as empresas no fornecem e os avicultores tinham dificuldade em explicar), no elucidamos com detalhes essa forma de pagamento. 223 Mizusaki (1996). 303 avirios na propriedade 224 (alguns estavam querendo introduzir mais), predominando a mdia de quatro galpes. Ento, para o exemplo de um avicultor capitalista, utilizaremos o caso de propriedade com quatro avi- rios e para o exemplo de um avicultor campons, utilizaremos o exemplo de um avirio, quantidade mais comum nessa categoria de avicultor. Essa tendncia de haver uma ligao entre tipo e quantidade do barraco com a relao de trabalho se deve ao fato de o custo do barraco se elevar, proporo que aumentam sua quantidade e seu padro tecnolgico, difi- cultando o acesso queles de menor poder aquisitivo. Cabe esclarecer que as informaes foram obtidas em entrevistas com avicultores e a anlise dos resultados objetiva demonstrar um exemplo de rendimento na avicul- tura capitalista, e no estabelecer generalizaes. No Exemplo 1, baseamo-nos em dados de nossa dissertao para realizarmos o clculo do rendimento de um avicultor quando ainda era integrado Cooagri. Na poca, os avirios eram convencionais, com ca- pacidade de alojar 13 mil frangos. O levantamento das informaes foi realizado com base em um barraco de aves; os dados foram obtidos junto ao avicultor e comple- mentados pela cooperativa. A orientao para o levantamento de custos foi baseada nos critrios utilizados pela Revista Aves & Ovos da APA (Associao Paulista de Avicultura) e por Rizzi (1984). 224 Havia tambm avicultores capitalistas que possuam at quinze avirios, mas em propriedades diferentes. 304 A palha de arroz para forrar um barraco foi calculada, consideran- do-se a troca a cada dois lotes, num custo total da poca de R$ 106,00, o que resultou no valor de R$ 53,00 referente a um lote. A energia eltrica foi baseada em dados da APA, nos quais se calculou um gasto de 0,35 kwh/ave, que, multiplicado por 13 mil frangos resultou num total de 4.550 kwh que, ao preo de R$ 0,047 o kwh, tivemos R$ 213,90. Para o Fun- rural, foi descontada a taxa de 2,2% sobre o total recebido pelo avicultor constante na nota fiscal (R$ 710,00 descontada a prestao), ficando em R$ 15,60. O gs foi calculado a um preo mdio do botijo de R$ 8,00, totali- zando R$ 192,00 (24 butijes). Para a jornada de trabalho, consideramos os clculos feitos por Rizzi (1984) de que seriam gastos em torno de 420 h/ms, ou 14 horas dirias de trabalho. Se considerarmos uma carga hor- 305 ria diria de 8 horas, quatorze horas equivaleriam a 1,8 salrios mnimos em um ms (no foram consideradas as horas extras). Considerando-se que um lote normal era de 55 dias, foram acres- centados mais 1,5 salrios mnimos, o que equivalia a R$ 330,00. Os gastos gerais e com depreciao foram calculados com base na Revista Aves & Ovos, sendo 2% sobre a soma total dos itens: palha de arroz, energia eltrica, aquecedor, mo-de-obra, encargos sociais, contribuio sobre receita bruta proveniente da comercializao da produo rural. J os gastos com manuteno e reparo, a uma taxa de 1% sobre esse total. A cama do avirio era trocada a cada dois lotes, ou trs retiradas em um ano, o que equivalia a 90 toneladas durante um ano. Vendida a um preo de R$ 25,00/tonelada, o avicultor obtinha uma receita de R$ 750,00 a cada troca, ou R$ 375,00/lote. Geralmente, o sistema de remunerao do avicultor no revelado pela empresa e, tambm, pouco explicado por ela. Das atuais empresas instaladas, apenas a Frandelle nos forneceu o contrato de parceria. O modelo de contrato de outra empresa foi conseguido por meio de cpia obtida diretamente com o avicultor. Optamos por no revelar o nome, nem da empresa, nem do avicultor, a fim de preservar a identidade deste ltimo. Na Cooagri, por tratar-se de cooperativa, o acesso s informaes era menos restrito, o que facilitou na poca, a avaliao do rendimento do avicultor. Contudo, o princpio desse sistema parece ser o mesmo do das empresas atuais, conforme esclarecemos a seguir. O total de quilos recebidos, constante no exemplo 1, resultado do ndice de produtivida- de, calculado atravs de uma frmula dada pela empresa integradora. Na Cooagri, era o ndice FEEP (Fator de Eficincia Europeu), ou, FEEP = (Peso Mdio x Viabilidade) x 100 Idade Converso Alimentar Sendo,
Viabilidade = N de frangos abatidos N pintos alojados Converso Alimentar (CA) = Consumo de rao Peso Total Os dados do Exemplo 1 nos revelam aspectos importantes a respei- to do carter do lucro e da renda da terra na avicultura. 306 Podemos verificar que, nessas condies, a renda obtida equivale a um salrio mnimo por ms, o que torna a atividade pouco interessante para ser explorada de forma capitalista pelo proprietrio de terra. Quan- do isso acontece, tal fato tem sido explicado por alguns avicultores pelo interesse dos mesmos na cama do avirio, devido s possibilidades de obteno de uma renda diferencial decorrente da aplicao do adubo em lavouras de sua propriedade, como milho e soja, e tambm para alimento do gado. Todavia, se formos considerar apenas o rendimento obtido com a avicultura, veremos que, para o proprietrio capitalista, seria mais inte- ressante investir no mercado de capitais do que na avicultura, j que ele no entra na atividade para obter prejuzo, ou seja, a atividade tem que cobrir os custos de produo (c+v) e ainda obter lucro mdio e/ou renda. Tal considerao se deve ao fato de que a terra renda capitalizada e, portanto, a capacidade de uma propriedade de gerar renda dada em funo da relao existente entre o montante de recursos que se utiliza para adquirir a terra, ou do dinheiro nela imobilizado, e o juro que esse dinheiro poderia gerar, se fosse aplicado no mercado de capitais. Atua, ento, de forma inversamente proporcional taxa mdia de juros desse mercado: ... a terra no gera lucro, como o faz o capital, mas sim renda. Sob o modo capitalista de produo o preo da terra , portanto, renda capitalizada e no capital. Quando, pois, os capitalistas compram a terra esto convertendo o seu capital-dinheiro em renda capitalizada, renda antecipada, ou seja, esto adquirindo o direito de extrair renda, mesmo naqueles lugares onde aparen- temente ela pode no existir. (...) O preo da terra no modo capitalista de produo (para os capitalistas) aparece, portanto, como juro do capital com que compra a terra e, por conseguinte, o direito renda. (OLIVEIRA, A.U., 1986b, p. 83-4). Sob essas condies, o proprietrio de terra, que tem no mono- plio da propriedade a capacidade de auferir renda, prefere no investir na avicultura, pois uma propriedade de 7 ha j ofereceria um juro de R$ 121,10, ou seja, maior que os R$ 106,78 oferecidos pela avicultura. Por ou- tro lado, o financiamento de US$ 35.000,00 realizado para a construo do barraco de aves, que representa capital agregado terra, se tambm fosse aplicado no mercado de capitais, a um juro de 2% ao ms, geraria um juro de R$ 700,00. Verifica-se nesse exemplo que a renda da terra est sendo toda dre- nada para o capital industrial e financeiro, configurando o que Martins (1995) designou como sujeio da renda da terra ao capital. Como uma situao completamente diferente, deve ser analisada a avicultura sob relaes camponesas de produo. Conforme j salientou 307 Martins (op.cit.), terra para o campons no terra de negcio, mas ter- ra de trabalho. Esclarecemos, inicialmente, que nessa categoria social, unidade de produo e unidade familiar combinam-se mutuamente e, jus- tamente por isso, o item salrio no entra no cmputo geral de gastos com custos de produo, conforme realiza o capitalista. Dessa forma, aquele rendimento, que para o capitalista seria de R$ 213,55/lote, para esse avi- cultor computado como se ele tivesse ganho o equivalente a R$ 569,15 uma vez que o item salrio (capital varivel) no computado como custo de produo, ou seja, Rendimento = R - c - funrural, que corresponde a: Rendimento = R$ 1.085,05 R$ 499,50 R$ 15,60 = R$ 569,95/lote Trata-se, portanto, de um clculo econmico distinto da lgica capitalista, pois o campons no inclui o custo de sua prpria mo-de- obra. Mesmo em relao ao dinheiro aplicado em instalaes ou demais mercadorias necessrias atividade, nem sempre o campons inclui to- das as despesas, como depreciao, por exemplo. essa diferena entre a unidade de produo capitalista e a unidade de produo camponesa que coloca esta ltima na categoria de relao de trabalho no capitalista, conforme salienta Moura (1986). Essa lgica no-capitalista pode ser identificada em uma entrevis- ta realizada em uma pequena propriedade camponesa, por meio da qual fizemos perguntas sobre os seus rendimentos, baseados na avaliao do prprio avicultor 225 . Nessa propriedade, trabalhavam dois irmos em dois avirios semi-automticos. Inicialmente, quando inquiridos sobre a ativi- dade, mostraram-se satisfeitos: Pergunta: O que d para vocs obterem de renda com o avirio? Resposta: Livre? Dos dois a vai dar uns trs mil e quinhentos real. Todavia, quando questionados a respeito das despesas com o avi- rio, observamos que esse rendimento livre, referia-se ao valor constante na nota do produtor, sendo que ainda precisavam ser descontadas as des- pesas da propriedade: P: Bruto? R: . Isso a tem que ... isso fora o financiamento do banco, n/? A tinha que tirar as despesa da ... energia e gs, n/? 225 Entrevista realizada em 20/07/01. Ressaltamos que a entrevista refere-se a um perodo diferente do Exemplo 1. Os preos no podem, portanto, ser comparados. 308 P: E quanto d a energia e o gs? R: Olha, de energia vai dar uma mdia de ... trez ... duzentos e oitenta por ms. P: Kilowats? R: Real. Real. P: E o butijo? R: O butijo? , vinte butijo, por lote. Vai d hoje ... quatrocentos e ... quarenta real. P: Dos dois barraces? R: Dos dois barraco. P: Quais gastos vocs tm mais? R: Isso a, ... manuteno de equipamento que estraga, n/? P: Estraga muito? R: Estraga! motor de ventilador que queima, n/? P: Isso d uma mdia de quanto por ms? R: Por ms? A vai dar ... isso da pode dar uma mdia de cem real, n/, por ms. P: E a palha? R: U, dois barraco d seissentos reais. Como se tratava de pessoas simples, para obtermos informaes sobre a atividade, tivemos que ir especificando as perguntas nos itens com despesa, sendo que em nenhum momento foi mencionado o gasto com mo-de-obra. Notamos, contudo, que no adiantaria muito ficar insistin- do em aprofundar a questo, pois havia nesses avicultores camponeses um certo estranhamento em relao nossa presena na propriedade. Pelos ares desconfiados, percebemos que no conseguiramos adentrar naquele universo, simplesmente a partir de um nico contato, pois ra- mos estranhos a eles. Lembramos nessa hora de Martins (1993, p. 35), quando escreveu que ... Freqentemente, no campo, acontece isso. A linguagem do silncio, do gesto, do olhar, fala muito mais, e muito mais profundamente sobre o outro e eu, do que aquilo que o outro diz usando, na fala, a minha lngua, no a lngua dele. Essas atitudes constituam-se em indicativos do modo de vida desses avicultores camponeses, que contemplavam, nas pautas de comunicao social, elementos da sua relao com a famlia, com a propriedade e com o bairro rural. Inclusive, quando interrogados sobre como ficaram sa- bendo da existncia do sistema de integrao, responderam: Ah! Porque aqui j tinha avirio, na regio. Quando ns entramos j tinha avi- rio. O conhecimento da atividade deu-se, assim, atravs das relaes de vizinhana, evidenciando constiturem estas, variveis importantes de informao. Optamos assim, por respeitar a linguagem dos gestos e as- sumir esse fator. 309 A fala de uma outra avicultora sintomtica para evidenciar o carter da renda da terra na avicultura. Nessa propriedade, a avicultura estava arrendada a outro campons, porque ela e o esposo, idosos, j no estavam mais em condies de cuidar do avirio: P: E tem dado para a senhora pagar o arrendamento, pagar as despesas? R: Olha tem vez que d para pagar tudo e sobra um pouquinho, mas eu j vendi muita vaca pra pagar despesa do avirio, a cama do avirio hoje em dia, at que paga a palha, mas no sobra quase nada. Esse lote passado eu peguei R$ 1.000,00 emprestado no banco pra poder pagar a energia. Por lote de frango a gente gasta mais ou menos R$ 700,00 de energia. Esse lote passado eu paguei, fora o juro, R$782,00 de energia. P: Mas no geral ainda tem dado para sobrar? R: , d, sobr um pouquinho n. P: Qual a atividade principal da senhora? o avirio ou tem outra? R: H eu tiro leite, a ns somos aposentados os dois. P: Tem leite tambm? R: Tem umas vaquinhas de leite, que pro mercado, d o leite, e as despesas que ns temos, paga com a aposentadoria. (Entrevista realizada em 24/09/02). Podemos observar nessa entrevista, a importncia do gado leiteiro e da aposentadoria nessa unidade produtiva. Ao contriburem para cobrir as despesas com o avirio, atuam assim, como fatores importantes para o no-estrangulamento da atividade, transferindo parte dessa renda para o capital industrial, para pagar despesa do avirio, e financeiro, quando pega dinheiro emprestado do banco para pagar energia. Assim, tocam a avicultura, sendo que as vaquinhas de leite, cobrem os custos do mer- cado, e as despesas so pagas com a aposentadoria. Passemos agora para um outro exemplo de rendimento em avirio de unidade de produo camponesa, aps o aumento da capacidade de alojamento de frangos (Exemplo 2). 310 Para forrar o avirio, esse avicultor usava maravalha (aparas ou pequenas lascas de madeira). Segundo ele, eram necessrios 2,5 cami- nhes para forrar um avirio, a um custo de R$ 625,00, colocados a cada quatro lotes 226 . Para um lote, foi considerado o custo de R$ 156,25. Para o aquecedor lenha, um caminho de lenha, ao custo de R$ 600,00, durava um ano e meio (nove lotes) ou R$ 66,67/lote. O ndice de mortalidade ob- tido foi de 1,9% e a participao de 10% no total de quilos produzidos, o que equivale, nesse caso, a 2.180 kg. A contribuio sobre a receita bruta da comercializao rural (antigo Funrural) calculada atravs do ndice de 2,3% sobre essa receita. Em relao quantidade de pintos alojados, embora a capacidade alegada fosse 16 mil frangos nessa empresa, esse 226 Lembramos que os dados diferem um pouco do Exemplo 1. Naquela poca, obtivemos a infor- mao de que a Cooperativa orientava trocar a cama do avirio a cada dois lotes. Nessa entrevista, o avicultor trocava a cada quatro lotes. Essa troca varia muito no sistema de integrao, mas geralmente de dois a quatro lotes. 311 nmero tem variado conforme as necessidades da empresa e a poca do ano. A depreciao e os gastos gerais, a R$ 27,95 cada um, foram cal- culados em 2% sobre o total de gastos (como no exemplo 1), que equivale aqui a R$ 1.397,47. A manuteno, sobre 1%, ou R$ 13,97. Observamos nesse exemplo que a atividade possibilitou uma renda total de R$ 2.629,92 ou R$ 1.314,96 por ms. Se o dinheiro equivalente a sete hectares de terra fosse colocado no mercado de capitais, ao preo total de R$ 56.000,00, renderia um juro de R$ 515,20 ao ms. (0,92% ju- ros poupana). Isso significa que a atividade avcola, com o aumento da produtividade de um barraco, est oferecendo uma renda superior que ofereceria se o dinheiro fosse aplicado no mercado de capitais. Assim, conforme j esclarecemos anteriormente, o preo de produ- o do frango a ser pago ao avicultor no dado em torno dos custos de produo do avicultor. O entendimento desse sistema de remunerao de difcil compreenso, uma vez que as empresas no forneceram informaes a respeito e, geralmente, nem o prprio produtor sabe explicar direito quanto e por que recebeu determinada quantia por lote de frango. Nesse exemplo, o avicultor possua, na realidade, trs barraces de aves, e dizia ter recebido R$ 0,17 no quilo do frango, o que se confirmava na nota do produtor. Todavia, analisando os dados constantes na nota pudemos observar algumas questes divergentes. Do total de trs barraces, o avicultor havia entregado 52.672 frangos a um preo total de R$ 120.557,38 e um peso lquido de 87.305 kg. Se o seu rendimento bruto foi de R$ 9.025,00, isso deveria equivaler a 53.088, 24 quilos, se fssemos dividir esse valor pelo preo de R$ 0,17 o quilo, ou 60,81% do total. Isso, certamente, no procede, considerando-se que a rao, os pintos e os medicamentos fornecidos pela empresa costumam equivaler a algo em torno de 91,7% do total do custo de produo, conforme tabela n 14, do captulo 3. Por outro lado, se dividirmos o preo total da nota pelo total de quilos entregues empresa, teremos o preo por quilo de R$ 1,38, que entendemos ser o preo do quilo do frango vivo. Dividindo esse valor por R$ 9.025,00, teremos um total de 6.542 quilos, o que equivale a uma participa- o de 7,5% do total de quilos. Assim, esses mecanismos de clculo, que no so revelados, constituem-se em instrumentos de dominao e sujeio dessa atividade econmica. No Exemplo 3, especificamos uma unidade de produo capitalista. No avirio climatizado, realizamos um clculo do rendimento re- ferente a quatro avirios, o que considerado pelos pequenos avicultores capitalistas como o ideal para a atividade. Os resultados econmicos podem variar de empresa para empresa, de avicultor para avicultor, de- pendendo do ndice de produtividade obtido pelos mesmos. O peso dos 312 frangos tambm varia, dependendo do sexo do frango em cada lote pois o macho costuma pesar mais que a fmea e do destino do produto, que pode sofrer alteraes, dependendo do mercado a ser atendido 227 . Utilizamos um ndice de mortalidade de 3%, dado pelo avicultor. Escla- recemos tambm que o capital varivel foi calculado atravs do sistema especfico de pagamento do avicultor, que era de um salrio mnimo rural (R$ 240,00 + 4% do rendimento bruto do avicultor, que equivalia a R$ 1.161,60). O nmero de empregados contratados para cuidar de um bar- raco climatizado tem sido uma mdia de um trabalhador para cada dois avirios, o que nesse caso totalizou R$ 2.323,20. O FGTS foi calculado a um ndice de 8% sobre o valor registrado em carteira, que de um salrio mnimo. Quanto aos diaristas, foram utilizados dois trabalhadores, du- rante dez dias, para limpeza do barraco no perodo de vazio sanitrio, ou seja, depois de entregue o lote, quando os avirios precisam ser limpos. A diria era de R$ 15,00 totalizando R$ 300,00. Os gastos com o uso da palha de arroz tambm merece esclare- cimentos. Segundo um avicultor, so necessrios dois caminhes truck cheios de palha de arroz para forrar um avirio, a um preo de R$ 100,00 cada caminho (junho/2003). Considerando-se que so quatro barraces, esses totalizariam R$ 800,00. No entanto, nessa propriedade a cama de frango era trocada a cada quatro lotes, o que reduz o gasto para R$ 200,00 em cada lote. 227 A Doux Frangosul abatia determinados lotes em 35 dias, quando destinados ao Oriente Mdio. A Seara exportava para a Unio Europia, China e Japo, a um peso mdio do frango de 2,8 kg. Segundo um avicultor, a mdia de peso do frango fmea da Seara era de 2,35 kg e do macho, 2,6 kg. 313 Os gastos gerais e com depreciao foram calculados com base na Revista Aves & Ovos, sendo 2% sobre a soma total dos itens: palha de arroz, energia eltrica, aquecedor, mo-de-obra, encargos sociais, contribuio sobre receita bruta proveniente da comercializao da produo rural (o que equivale a R$ 7.308,32). J o item manuteno e reparo, sobre 1% desse total. O financiamento equivale a R$ 1.800,00 para cada barraco, sendo que esse valor representa 40% do preo total do barraco, pois, o restante foi construdo com recursos prprios. Essa outra caracterstica dos avi- cultores capitalistas, ou seja, muitos deles no chegam a financiar 100% dos avirios, como comum entre os avicultores camponeses. J a cama do avirio, que retirada nessa empresa a cada quatro lotes, produz um total no perodo de 150 toneladas. Considerando-se o 314 preo de R$ 25,00/tonelada dado pelo avicultor, teramos um preo equi- valente a R$ 3.750,00, que, multiplicado por quatro galpes e dividido por 4 lotes (baseando-se na hiptese de que a cama trocada a cada 4 lotes), teremos uma quantia equivalente a R$ 3.750,00. Nesse caso, o perodo de troca da cama tambm varia, dependendo muito dos critrios sanitrios de cada empresa. J o preo da cama costuma variar no Estado. Em reas onde predomina a lavoura, na qual a cama utilizada, o preo tem sido mais elevado. J em reas de pecuria, houve queda no preo da cama quando o governo do Estado proibiu o seu uso como alimento para o gado. Somando-se as receitas e subtraindo-se as despesas (capital constante e capital varivel), o capitalista teve um lucro lquido de R$ 10.073,38/lote, ou R$ 5.036,69 por ms. Verificamos que, nessa situao, o capitalista obteve no somente lucro, mas tambm renda decorrente da atividade. Se o dinheiro imobili- zado na compra da terra (renda capitalizada), equivalente a R$ 72.000,00, fosse colocado no mercado de capitais, proporcionaria um juro de R$ 662,40 em um ms. Por outro lado, o dinheiro imobilizado na constru- o dos barraces (capital-terra) constitui um valor de R$ 920.000,00. A quantia desembolsada equivale a 60% ou R$ 552.000,00 que, a um juro de 0,92% ao ms, renderia R$ 5.078,40, ou seja, uma quantia quase semelhante aos R$ 5.036,69 do avirio. O restante do valor do avirio, financiado, est sendo pago com recursos do prprio avirio, que, junta- mente com o restante desembolsado, representam capital imobilizado na terra, portanto, valorizao da propriedade. Um mecanismo utilizado pelos avicultores capitalistas, para se apropriarem da mais-valia, pode ser observado no sistema de remunera- o dos granjeiros. Ao registrar em carteira apenas um salrio mnimo, pagando o restante por produtividade, deixam de recolher os encargos sociais que iriam para o Estado, apropriando-se tambm de parte da mais-valia. Se fssemos calcular esses tributos sobre o valor total recebi- do pelos granjeiros que, nesse caso, equivaleu a R$ 2.323,20, teramos um montante de R$ 185,86, que o capitalista teria que destinar ao Estado. A respeito do rendimento de avirios climatizados e semi-climati- zados, vale a pena compararmos esse exemplo com um estudo realizado por um economista que analisa a rentabilidade econmica de avirios do municpio de Sidrolndia (CRISTALDO, 2000). Nas Tabelas 26 e 27, esse autor realiza um estudo comparativo entre avirios climatizados e semi-climatizados, para verificar se o item grau de tecnologia proporcio- na maior rentabilidade ao avicultor. 315 Cristaldo considerou, na anlise, os custos diretos e indiretos de implantao de avirios, depreciao, receita, tomando por base o fluxo de caixa por um perodo de doze meses, taxa de juros de 8,4% (FCO) e converso alimentar padro de 2,02 kg e peso mdio de 2,5 kg. Embora o clculo tenha se dado com base em valores referentes ao perodo de re- alizao da sua pesquisa (2000), observa-se que os valores no divergem muito no que diz respeito ao lucro/renda do avirio climatizado que, em seu estudo, obteve um valor de R$ 9.115,04, e nos semi-climatizados, R$ 7.744,32 (receita do avirio menos custo de produo). Destacou tambm em seu trabalho, os setores que tm maior parti- cipao nos gastos com a construo desses avirios (Grfico 19). 316 Por esses dados, podemos observar que, do total referente aos cus- tos de implantao do avirio, os setores que apresentam maiores ndices so o da construo civil, 45%, e equipamentos, 36%, do total de R$ 385.320,16 gastos na construo do avirio. Esses constituem, assim, os setores a obterem maior lucratividade com a implantao dos avirios. No processo de desenvolvimento do capitalismo no campo, um fa- tor que tambm no pode ser desprezado diz respeito ao do Estado para produo e apropriao do fundo pblico, bem como s lutas trava- das entre os setores econmicos para a sua apropriao. Francisco de Oliveira (1998) j destacou a participao do fundo pblico na composio da taxa mdia de lucro. Avaliamos, todavia, que devemos considerar, tambm, como o Estado atua para produzir e se apropriar do fundo pblico 228 , bem como, reconhecer a atuao dos seto- res econmicos para abocanhar essa fatia da mais-valia social. No que diz respeito produo desse fundo, o Estado, na rela- o de foras que o constitui, determina os impostos e as alquotas para cada setor da sociedade. Em relao ao ICMS arrecadado decorrente da avicultura, por exemplo, a sua participao tem sido significativa nos mu- nicpios onde h nmero expressivo de avicultores. Para se ter uma idia da renda apropriada decorrente da avicultura, j em 1993 essa atividade representava 18% do ICMS arrecadado no municpio de Glria de Doura- dos e 17% no municpio de Itapor 229 . A apropriao dessa renda tem ocorrido das mais variadas formas. Uma delas j foi observada por Jos de Souza Martins, ao destacar a im- portncia dos incentivos fiscais na expanso do capital na Amaznia: Ao contrrio do que ocorria com o modelo clssico da relao entre terra e capital, em que a terra (e a renda territorial, isto , o preo da terra) reconhecida como entrave circulao e reproduo do capital, no modelo brasileiro o empecilho reproduo do capital na agricultura no foi remo- vido por uma reforma agrria, mas pelos incentivos fiscais. (MARTINS, 1994, p. 79-80. Grifo do autor). Os incentivos fiscais tm sido um desses mecanismos regulados pelo Estado e apropriados pelo capital para promover o desenvolvimento do capitalismo no campo. Na avicultura em Mato Grosso do Sul, o Esta- do, conforme j abordado em nossa dissertao (MIZUSAKI, 1996), tem atuado em todas as instncias do poder pblico: federal (FCO e BNDS); estadual (ICMS) e municipal (referente cota parte que cabe aos muni- cpios). 228 No objetivo do nosso trabalho aprofundar e detalhar cada um dos mecanismos criados pelo Estado para a constituio desse fundo. 229 Jornal da COOAGRI, abril/94. 317 O FCO, que tem como finalidade financiar o crescimento econ- mico do Centro-Oeste, via modernizao da agricultura, tem sido o rgo financiador para aquisio de toda a infra-estrutura do avirio e de construo e reforma de abatedouros. Para ampliao dos abatedouros, tambm o BNDES tem tido papel importante. Diante dessas facilidades creditcias, o capital industrial tem conseguido se expandir no Mato Gros- so do Sul. O ICMS estadual refere-se s leis n. 1.238/91 e n. 1.798/97, que d uma reduo de at 67% desse imposto para empresas industriais que se instalarem no Estado. Esse incentivo ainda vigora com a Lei Com- plementar n. 093, de 05/11/2001. Com essa Lei, o Estado tambm oferece s indstrias, iseno do diferencial de alquota incidente sobre mquinas e equipamentos adquiridos em outros estados ou pases. Em 1996, entrou em vigor a Lei Kandir, isentando de ICMS para exportao os produtos primrios e semi-elaborados. Essa lei, que visava a estimular a exportao desses produtos para equilibrar a balana comer- cial, tem beneficiado os grandes proprietrios e o setor agroindustrial, exportadores desses produtos. Quando, em 1999, o Ministrio da Fazenda considerou a possibilidade de alterar a lei por presso de governadores, houve outra mobilizao por parte de representantes dos produtores ru- rais, agroindstrias e cooperativas do pas - como a ABAG (Associao Brasileira de Agronegcios), ANEC (Associao Nacional dos Exporta- dores de Cereais); CNA (Confederao Nacional da Agricultura); SRB (Sociedade Rural Brasileira) entre outros para no terem de pagar mais esse tributo ao Estado. Sabe-se que quem se apropria das facilidades creditcias no Brasil o grande capital e a classe dos proprietrios de terra. Na Tabela 28, por exemplo, temos informaes referentes a cartas-consulta, aprovadas no Mato Grosso do Sul, para obteno de crdito do FCO. Observa-se que o setor mais beneficiado foi a pecuria (formao/recuperao de pastagens, novilho precoce, melhoramento gentico do rebanho bovino, produo de leite, produo de carne bovina), com 167 cartas-consulta aprovadas e 21% do total de recursos. Outros setores que tambm ob- tiveram parcela considervel dos recursos para financiamento foram o de infra-estrutura, servios, produtos minerais e gros (no caso, grandes produtores de soja e milho). 318 Se considerarmos tambm a liberao de recursos do FCO, por categoria de produtor, veremos que os mini e pequenos produtores, con- forme classificao do Banco do Brasil, tm sido os menos favorecidos (Tabela 29): Observamos, nesses dados, que os recursos destinados aos mini e pequenos produtores no perodo de 1998 e 2001 no ultrapassou os 39% do total de recursos previstos para um determinado ano. Isso porque, tal considerao refere-se apenas ao FCO, ou seja, sem contarmos os outros sistemas de crdito existentes no pas. Por outro lado, em relao ao crdito agrcola, verifica-se que a atuao de determinados setores tem demonstrado que a classe dos proprietrios de terra tem conseguido impor mecanismos, de forma a 319 manipular os laos de sujeio da renda da terra para com o capital fi- nanceiro. o que podemos dizer a respeito da securitizao da dvida, conseguida nos ltimos anos pela bancada ruralista, demonstrando sua fora. Essa presso foi manifestada, recentemente, no bloqueio de rodo- vias, na grande mobilizao (cerca de 10.000) de produtores em Braslia, que acabou culminando em medidas para a resoluo do endividamento agrcola. Segundo a prpria CNA 230 (Confederao Nacional da Agricul- tura), a dvida securitizada correspondeu a R$ 10,7 bilhes, para ser paga num prazo de 20 anos a juros de 3% ao ano. Embora a securitizao faa referncia a financiamentos de at R$ 200 mil, as dvidas acima desse valor tm se enquadrado no PESA (Programa Especial de Saneamento de Ativos). Reforamos a idia da fora dessa classe, pois, ainda segundo a CNA, as dvidas dos pequenos produtores, nesse perodo, correspondiam a apenas 25% do total 231 . Verifica-se, ento, que a classe de proprietrios de terra que tem a sua renda sujeita ao capital industrial (atravs da depen- dncia de insumos agrcolas e da venda s indstrias de processamento, como os produtores de soja) tem, por outro lado, se utilizado de outros mecanismos para burlar as foras que se apropriam da sua renda, como calotes em bancos, securitizao da dvida, sonegao de ITR etc. J tm sido divulgadas, em revistas de circulao nacional, informaes so- bre os maiores caloteiros do Brasil 232 , entre os quais figuram grandes proprietrios de terra. Na Tabela 30, tambm podemos verificar a propor- o de recursos financiados no Banco do Brasil, no ano de 1999. 230 Departamento de Comunicao Social da CNA, 01/11/01. 231 Segundo a Revista Aves & Ovos (1996), 31% do montante do crdito rural est nas mos de 2,1% dos produtores, enquanto que 58% dos contratos envolvem em torno de 2,63% de pequenos produtores. 232 A esse respeito ver: CAMINOTO, J.F., PIVETTA, M. Os donos da terra. Revista Veja, 14 ago. 1996. 320 Nesses dados, temos que 92,42% dos devedores no Banco do Brasil participavam de apenas 21,92% do total das dvidas, e encontravam-se na faixa de emprstimo de at R$ 50.000,00. O restante, ou seja, 7,58% dos devedores, representavam um total de 78,08% das dvidas com o Banco. Esses dados so uma evidncia do nvel de monopolizao dos recursos liberados pelo Banco do Brasil ao campo, e que esto concentrados nas mos de alguns poucos proprietrios de terra. A alegao maior dos ruralistas para securitizao da dvida tem sido o elevado endividamento do setor devido queda na renda dos pro- dutores, aps o Plano Real. De fato, o Valor Bruto da Produo agrcola brasileira caiu de R$ 37,3 bilhes, em 1994, para R$ 27,7 bilhes, em 1995, sendo que essa diferena de renda foi transferida para toda a so- ciedade 233 . Como reflexo da crise na agricultura, tivemos, a partir desse perodo, uma queda brusca no preo das terras, conforme j visto na Tabela 29. Nesse processo, todavia, entendemos que apenas o valor pro- duzido pelo trabalho dos trabalhadores rurais (assalariados, camponeses proprietrios, rendeiros etc.) foi, em parte, transferido gratuitamente para toda a sociedade, pois, considerando-se os dados at ento analisados, com os mecanismos utilizados pelos proprietrios de terra, a renda da terra tambm tem sido paga a essa classe por toda sociedade. Assim, ve- mos que proprietrios de terra e capitalistas tm encontrado mecanismos para resolver a questo da apropriao da renda da terra. Se considerarmos, como Francisco de Oliveira, que o fundo pblico uma antimercadoria por no visar lucro, temos, tambm, que repensar a relao proprietrio de terra renda da terra e fundo pblico, pois, se parte da renda do proprietrio de terra subordinada ao capital in- dustrial, ele apropria-se, por sua vez, de parte do fundo pblico, que no constitui lucro e nem renda, mas que paga por toda a sociedade. Foi, ento, nesse contexto, de securitizao dos Fundos Constitucio- nais, que esse processo acabou por favorecer, igualmente, outras categorias de produtores beneficirios do FCO, contribuindo tambm, devido s fa- cilidades de pagamento, para atuar como fator de diferenciao social na avicultura. Os dados tm revelado (Tabelas 32,33 e 34) que os maiores beneficirios do FCO no tm sido o setor da avicultura nem a categoria de pequenos (com renda acima de R$ 40 mil at R$ 80 mil) e mini produ- tores (at R$ 40 mil), mas a dos mdios e grandes. Diante dessas especificidades observadas no campo sul-mato- grossense, em especial na avicultura, preciso fazer mais algumas observaes. 233 Guia Aves & Ovos, 1996. 321 Consideramos que o desenvolvimento do capitalismo no campo ao deparar-se com a propriedade privada da terra, produz e permite que se- jam produzidas contradies, que se traduzem em um desenvolvimento desigual, mas combinado na sua essncia. Nessa perspectiva, o capital tambm pode criar e recriar relaes, capitalistas e no capitalistas, de forma a manter a sua produo e reproduo ampliada. No caso da avicultura, verificamos como o seu desenvolvimento estabeleceu a monopolizao do territrio, conforme j evidenciado no Mapa 7, do captulo 2. O trabalho, por sua vez, continua fundamental na avicultura, mesmo recriando-se sob novas formas. Se, do ponto de vista da formao da mais-valia, o trabalho vivo e o trabalho morto assumem papel importante, devido aos elevados investimentos em capital, vimos que o capital no conseguiu eliminar o carter da renda da terra na avi- cultura, mas sim, torn-la mais complexa. Nesse processo de produo e apropriao da riqueza, a sujeio da renda da terra ao capital, mediada pela propriedade privada, constitui aspectos fundamentais para o estudo da avicultura. Ao mesmo tempo em que o capital industrial avcola monopoliza o territrio, a realizao da sua atividade envolve complexas articula- es territoriais de produo, que, embora nem todas estejam diretamente relacionadas atividade, territorializam-se igualmente, como o caso da produo de milho e das outras atividades que integram o conjunto de cada unidade produtiva, e que exercem papel importante na realizao da avicultura no Estado. 323 7 CONSIDERAES FINAIS O desenvolvimento da avicultura em escala industrial em Mato Grosso do Sul processo recente, pois surge no Estado no final dos anos de 1980. Esse processo inaugurou a passagem da avicultura, do domnio do capital comercial, para o domnio do capital industrial e financeiro, trazendo consigo profundas transformaes nas relaes de trabalho e produo, decorrentes dessa atividade. Dentre elas, destacamos o pro- cesso de monopolizao do territrio pelo capital e a reestruturao produtiva. Caracterizando-se inicialmente por empresas de capital regional, a chegada do capital monopolista, em um primeiro momento, de origem nacional e, posteriormente, de origem estrangeira, em meados dos anos de 1990, evidencia a estreita articulao da avicultura sul-mato-grossense economia mundializada. diante desse quadro que conseguimos compreender, no somen- te a origem da avicultura em escala industrial no Estado, mas tambm o deslocamento do capital industrial monopolista para a regio Centro- Oeste, bem como o processo de reestruturao produtiva, ocorrido tanto na indstria como na avicultura. Do processo de reestruturao produtiva ocorrida na indstria, verifica-se que a passagem para um sistema de produo mais flexvel ocorreu nas empresas maiores, e em alguns setores, considerados estrat- gicos pelas empresas, combinando-se dessa forma, o sistema de produo fordista com a produo flexvel. O primeiro manteve-se no processo de abate de frangos, no qual cada setor combina uma srie de movimentos repetitivos e em sintonia com o movimento das mquinas. Sob tais con- dies de trabalho, no so raros os casos de acidentes de trabalho, como mutilao, que costuma ocorrer na sala de cortes; problemas por esforo repetitivo; problemas de sade decorrentes da entrada e sada nas cma- 324 ras de congelamento de frangos; fraturas, queimaduras e outros tipos de leses decorrentes de erros na manipulao de determinados equipamen- tos. A produo flexvel foi implementada principalmente no setor de industrializao dos frangos, onde ocorre uma maior agregao e trans- ferncia de valor. Tal fato se verificou devido s facilidades tecnolgicas dos equipamentos em produzir peas adaptveis, de forma a produzir e lanar produtos mais personalizados. Contudo, verificamos que em relao carne de frango, as indstrias instaladas no Estado no implan- taram o setor de produo de produtos mais industrializados, pois, estes, se encontram principalmente nos maiores centros consumidores. Na avicultura em escala industrial, a reestruturao produtiva teve outras conseqncias para as relaes de trabalho. A introduo desse tipo de avicultura, que em um primeiro momento sujeitou a renda da terra e com ela o trabalho familiar do campons, sofreu alteraes com a introduo de novos sistemas de criao de frangos, agora mais auto- matizados. Em outras palavras, significou a possibilidade econmica de insero do pequeno capitalista na avicultura e, conseqentemente, de introduo de relaes capitalistas de trabalho. Essas novas condies de produo permitiram aumentar a produtividade dos avirios; oferecer maior independncia das condies climticas e, tambm, reduzir o tem- po de trabalho necessrio para cada avirio. Esse processo, contudo, no tem se mostrado progressivo e linear, diferenciando-se de empresa para empresa, dependendo das condies de insero delas no mercado regional/nacional/internacional. Apenas na Seara, verificamos um investimento maior na mudana do perfil do produtor. Essa reestruturao produtiva ocorrida na avicultura contribuiu para acentuar o processo de diferenciao e mobilidade scio-territo- rial, na medida em que avicultores camponeses saram da atividade, outros entraram, outros se transformaram em pequenos capitalistas, ao mesmo tempo em que outras categorias sociais apareceram na ativida- de. Estas so consideradas por algumas empresas como de perfil mais empresarial. Nessa teia de relaes, evidenciou-se o carter da renda da terra na avicultura, o qual mostrou exercer papel relevante. A renda fundiria, mediada pela propriedade da terra uma das maiores contradies que se verificam no processo de desenvolvimento do capitalismo no campo. Ao mesmo tempo em que atua como barreira expanso do capital industrial no campo ao cobrar-lhe um tributo, o mecanismo de sujeio da renda da terra criado pelo capital assume formas variadas, complexas, difceis 325 de serem identificadas. Neste trabalho pudemos identificar uma dessas formas, que se pde evidenciar com o apoio da pesquisa de campo, do campo e a partir dele. Compreender a lgica camponesa mostrou-se importante para desvendarmos o carter da renda fundiria na avicultura, que no se mostrou articulada e importante somente por conta da renda que a em- presa integradora se apropria diretamente da avicultura, mas em funo da organizao do modo de vida campons. A caracterstica da unidade familiar camponesa, que tambm unidade de produo, fundamenta-se sob uma outra lgica, distinta da lgica capitalista. Naquela, o trabalho no mediado pela perspectiva do lucro, mas pelas possibilidades de satisfao das necessidades da famlia. Assim, na terra, a famlia no trabalha apenas a avicultura, mas planta tambm milho, soja, tem a sua horta, o seu gado para os gastos da famlia etc., fazendo com que essas outras atividades ajudem nos momentos de crise na avicultura. Nesse sentido, verificamos que no apenas a renda da terra na avicultura, propriamente dita, que fica sujeita ao capital industrial, mas sim, toda a unidade produtiva, o que permite que a empresa transfira para esse setor, os custos produtivos, principalmente em momentos de conjuntura eco- nmica desfavorvel para a atividade. Essa a lgica, que faz com que o capital industrial no se territorialize na avicultura, optando, assim, por monopolizar o territrio. Essa caracterstica do modo de vida campons, contraditoriamen- te, nos aponta para possibilidades de manuteno dessa classe social no sistema de integrao. Essa situao denuncia, tambm, a insuficincia terica de conceitos como o de CAI ou CAIs, que analisam o campo apenas na perspectiva das relaes econmicas que se estabelecem a montante e a jusante da agricultura. A preocupao que nos norteou durante toda a realizao deste tra- balho foi estudar uma atividade produtiva do campo com estreita relao com a indstria, como no caso da avicultura, atravs de uma abordagem geogrfica e que contemplasse, atravs de uma perspectiva de anlise marxista, as especificidades da terra como meio de produo. Isso signi- ficou considerarmos a existncia da renda fundiria, alm da mais-valia, como integrantes do processo de produo da riqueza social. Significou tambm, afirmarmos a existncia de classes sociais ou fraes de classe antagnicas (como as do capital industrial, do capital financeiro, dos tra- balhadores assalariados, dos camponeses, dos proprietrios de terra, dos pequenos capitalistas) e as articulaes territoriais que se estabeleceram entre esses sujeitos sociais naquele processo produtivo, produzindo e re- produzindo relaes extremamente complexas, mediadas pelas relaes 326 socioeconmicas atuais. Destacamos tambm, a importncia do fundo pblico como componente importante a mediar as relaes de classe. O conceito geogrfico de monopolizao do territrio pelo capital (OLIVEIRA, A.U., 1992), juntamente com o de articulaes territoriais de produo, mostraram-se importantes para compreendermos essa teia de relaes que configuram a relao agricultura x indstria, na medida em que nos permitem, atravs e a partir deles, evidenciar as contradies circunscritas no processo de produo e apropriao da riqueza social no campo, cuja renda da terra, encontra-se sujeita ao capital industrial. O primeiro conceito nos permite evidenciar que, em atividades onde o capital industrial no se implanta no campo, no a indstria quem produz a matria-prima, mas sim, outras classes ou categorias so- ciais, apropriando-se do seu produto atravs da sujeio da renda da terra ao capital. O segundo nos leva a compreender o carter da renda da ter- ra, no a partir de relaes exclusivamente econmicas, como prope o conceito de CAI, ou especificamente em funo da atividade diretamente analisada, como a avicultura, ou ainda, a partir de uma viso urbana ou industrial. Se buscarmos compreender a essncia das articulaes scio- territoriais de produo a partir (mas no exclusivamente) das relaes sociais que se estabelecem no interior das unidades produtivas, ou seja, fazendo o movimento inverso do proposto nas concepes tericas que privilegiam a indstria, conseguiremos descobrir, conforme vimos no decorrer deste trabalho, que essas articulaes extrapolam as relaes econmicas e as diretamente ligadas atividade produtiva. No campo, a produo de frangos compreende um conjunto articu- lado de relaes de produo que envolve renda da terra, capital, trabalho assalariado, campesinato, proprietrios de terra, capitalistas e Estado, e tambm tecnologia, cincia, poder, espao, tempo, sociedade, natureza, cultura. Configuram-se, assim, complexas articulaes territoriais de produo, circulao e consumo, de tal modo que, o territrio e a renda da terra esto sujeitas ao capital, e tambm o espao e o tempo, a socie- dade e a natureza sofrem liames de sujeio. Todavia, a caracterstica contraditria de desenvolvimento do capi- talismo no campo, que muitas vezes cria e recria relaes no capitalistas, aponta tambm para uma certa autonomia relativa desses sujeitos sociais, que se recriam na atualidade, mesmo que, s vezes, contrrios lgi- ca dominante. essa caracterstica do desenvolvimento, que ao mesmo tempo desigual e combinado, que d sentido a essas articulaes terri- toriais de produo. Ao mesmo tempo em que lhe do movimento, essas relaes no capitalistas entram em permanente contradio no territrio capitalista. 327 Por um lado, temos que o tempo de produo do frango j no mais o mesmo. O frango em escala industrial no mais produzido sob o ritmo do tempo lento, aquele da galinha caipira, criada solta nos quin- tais das casas de trabalhadores rurais, camponeses, que tambm j no so mais os mesmos. A galinha de antigamente, que levava at seis meses para sua reproduo natural, atualmente tem sua linhagem produzida em laboratrio, geneticamente melhorada, cuja biotecnologia para a produo de raas puras controlada por bancos genticos e dominada por umas poucas empresas no mundo. O sistema de criao do frango segue, assim, um ritmo que ditado pelo tempo do capital, que necessita de produo em srie de frangos e de excesso de zelo. Assim, um breve descuido pode significar a morte de centenas ou milhares de frangos. Vimos que o avicultor campons tem se submetido a esse ritmo de trabalho, todavia, aceitando-o dentro de certo limite. Quando entende que a quantidade e a intensidade so muitas, pode optar por introduzir tempo- rariamente a parceria em seu avirio, ou simplesmente sair da atividade. Entrevistamos um avicultor integrado Avipal, por exemplo, que, mesmo j tendo pago seu financiamento e tendo obtido um rendimento que con- siderava satisfatrio, resolveu sair da atividade, pois, nas condies em que se encontrava, entendia estar muito preso. Outro exemplo, pode ser encontrado na situao em que o excesso de explorao por parte de uma determinada empresa levou o avicultor a denunci-la, reclamando das condies sanitrias e ambientais s quais estavam submetidos. Como afirmava no ter medo de represlia da empresa, temia apenas a represlia de Deus. V-se assim, a articulao de diferentes territorializaes, que podem ou no entrar em conflito, mas todos, contraditoriamente, como parte de um mesmo territrio, o territrio capitalista. A natureza, por sua vez, vem apresentando sinais de esgotamento colocando em cheque o prprio carter de reproduo ampliada do capi- tal. Conforme j lembrou Martins (1995), a terra como meio de produo um bem natural, finito e se encontra quase que totalmente ocupada na superfcie terrestre, dentro desse modelo de propriedade privada, exce- o das reas de desertos, geleiras e grandes florestas, conforme tem sido divulgado, inclusive pela imprensa 234 . Da mesma forma, tem-se destacado a saturao dos mercados (dentro desse modelo de sociedade capitalista). Essas limitaes tm pro- vocado o deslocamento do capital monopolista em busca de novas reas, como o caso do capital estrangeiro que vem se deslocando para pases 234 As florestas geladas do Canad e da Rssia, os planaltos elevados do Tibete e da Monglia, a Amaznia, dentre outros, significariam apenas 17% da superfcie da Terra. O restante da rea do Plane- ta, 83%, j estaria sendo utilizado para o sustento da humanidade, atravs da agricultura, minerao ou extrativismo. (Folha de So Paulo, 23/10/02). 328 subordinados economicamente, em busca de novos mercados e de apro- veitamento de seus chamados recursos naturais. nesse contexto que podemos compreender o deslocamento do ca- pital monopolista para o Mato Grosso do Sul, ou o seu deslocamento para o setor financeiro, que vem se reproduzindo indistintamente, margem do processo produtivo. O impacto da monopolizao desses novos terri- trios tem sido o de intensa mobilidade scio-territorial, recorrente por parte das classes subalternas, como forma de garantir a sua reproduo social. No deve ser visto, contudo, como um processo linear, progressivo e homogneo. O desenvolvimento do capitalismo no campo tem se mostrado, dessa forma, contraditrio, (re)produzindo e/ou destruindo diferentes for- maes territoriais, cada vez mais dinmicas e complexas, caracterizadas pelas contradies que movem a dinmica sociedade espao tempo. Um territrio outrora marcado pelo tempo lento, expresso pelo domnio do latifndio e que agora se acelera cada vez mais, sob o ritmo do tempo do capital industrial, atualmente mundializado, produzindo um territrio ainda mais conflituoso, onde o local e o mundial inter-relacio- nam-se e territorializam-se sob diferentes facetas. As formas de realizao do capital no campo diversificaram-se, produzindo formas territoriais com alto nvel tecnolgico, como a avi- cultura; atividades no agrcolas, como o turismo; mas tambm, relaes tpicas da barbrie, como o trabalho escravo. Numa busca constante de mecanismos para romper as barreiras impostas pela propriedade privada da terra, o capital rearticula-se, provocando profundas transformaes no campo sul-mato-grossense. Esse processo no vem descolado das re- laes sociais que lhe conferem o movimento e por isso necessitam ser consideradas, como mediaes do tecido social. Nessa relao campo/cidade, agricultura/indstria devem ser enten- didas como unidade dialtica, que se verifica tanto no processo produtivo quanto nas formas de luta. Quando o capital separou o trabalhador dos seus meios de produo, transformou os trabalhadores em trabalhadores individuais. Agora, com a ampliao da diviso social do trabalho, a cooperao no trabalho uma caracterstica nesse modo de produo. O capital solda, dessa forma, o que ele mesmo separou, agricultura e indstria, cidade e campo. A diferena entre os setores da atividade econ- mica deve ser entendida nessa perspectiva, como unificados dialeticamente, pois ao mesmo tempo em que no se pode mais separ-los, suas diferenas acentuam-se, ... tornando cada um mais especfico, porm, cada vez mais portador da caracterstica geral de ambos. (OLIVEIRA, A.U.,1991, p. 27) 329 Isso significa que, por exemplo, ao mesmo tempo em que as lutas pela reforma agrria se aprofundam no campo, elas acontecem tambm nas cidades. Ao mesmo tempo em que se tem uma industrializao dos produtos agrcolas, estes so produzidos tambm por trabalhadores das cidades (bias-frias). Produtores de leite, de mandioca, moram em rea considerada urbana; e lutas rurais acontecem nas cidades; as lutas dos latifundirios e grileiros so organizadas nas cidades (Unio Demo- crtica Ruralista). As msicas mais tocadas no Brasil so as msicas sertanejas e elas so ouvidas pelos moradores das cidades. Compreen- de-se, ento, que: ... com relao aos processos contraditrios e desiguais do capitalismo, de- vemos entender que eles tm se desenvolvido no sentido de ir eliminando a separao entre a cidade e o campo, entre o rural e o urbano, unificando- os numa unidade dialtica. Campo e cidade, cidade e campo, formam uma unidade contraditria. Uma unidade onde a diferena entre os setores da atividade econmica (a agricultura, a pecuria e outros, por um lado, e a in- dstria, o comrcio, etc., por outro), vai ser soldada pela presena na cidade do trabalhador bia-fria do campo... (OLIVEIRA, A.U., 1991, p. 26). Esse processo de reorganizao do capital deve ser entendido no contexto da crise vivenciada pelo capitalismo, decorrente da sua tendn- cia decrescente de queda na taxa de lucro. nesse contexto que podemos compreender a importncia que passa a ter o fundo pblico como ponto de conflito da luta de classes, conforme j destacado por Francisco de Oliveira. A esse respeito, vemos atualmente os diversos setores sociais ligados ao empresariado disputarem, sob vrias formas, a sua apropria- o ou ento buscando/criando formas de no ter de destinar parte do seu lucro ou renda para os tributos da Unio. A securitizao da dvida agr- cola um exemplo disso, considerando-se que a classe dos proprietrios de terra tem sido a maior beneficiada com financiamentos pblicos e, ao mesmo tempo, considerada tambm uma das maiores caloteiras do pas, conforme j divulgado pela imprensa. Essa crise comeou a se manifestar a partir dos anos de 1970 no plano mundial, com a queda na taxa de lucro; o esgotamento do padro de acumulao fordista; a hipertrofia da esfera financeira; a concentrao de capitais; a crise do welfare state; as privatizaes, a desregulamentao e a flexibilizao. A resposta dada pelo capital a essa crise foi o processo de reorganizao do capital, no somente do ponto de vista do processo produtivo, de um sistema de produo mais flexvel, mas tambm no seu aparato ideolgico e poltico, culminando no advento do que ficou conhe- cido como neoliberalismo. Essas mudanas ocorreram, assim, em todas 330 as esferas: econmica, social, poltica, ideolgica, repercutindo no ide- rio, na subjetividade e nos valores dos indivduos (ANTUNES, 2000). Com a desregulamentao econmica ocorrida no Brasil nos anos de 1990, culminando na entrada de capitais estrangeiros, em especial no Mato Grosso do Sul, esse Estado insere-se tambm nesse novo padro de acumulao em uma condio subalterna, como parte do espao de reproduo e territorializao do capital transnacional. As conseqncias sociais para a classe trabalhadora so nefastas, pois se encontra cada vez mais fragmentada, individualizada, organi- zada em movimentos sindicais setorizados, em busca apenas de ganhos econmicos pautados dentro desse mesmo modelo de desenvolvimento (THOMAZ JR., 1998). Conforme j lembrou Antunes (2000), a crise do capitalismo estrutural. 331 BIBLIOGRAFIA ABRAMOVAY, Ricardo. Paradigmas do capitalismo agrrio em questo. So Paulo/ Rio de Janeiro/Campinas: Hucitec/Anpocs/Unicamp, 1992. ABREU, Silvana de. Planejamento governamental: a SUDECO no espao Mato-grossense contexto, propsitos e contradies. So Paulo: USP, 2001. 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