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Crditos
Autoridades
Ministerio de Educacin y de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)
Miguel De Castilla - Ministro de Educacin
Amelia Tifer Alduvn Directora del Programa Integral de Nutricin Escolar
Gero Vaagt Representante FAO Nicaragua
Coordinacin, Direccin y Revisin Tcnica
Ministerio de Educacin
Claribel Vega Lpez- Responsable de Nutricin y Huertos Escolares
Jorge Ulises Gonzalez Briones- Responsable de Monitoreo
Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA-FAO)
Lilliam Torres Rodrguez- Responsable de Educacin, SAN y Desarrollo.
Felipe Romero - Responsable de Sistemas Alimentarios.
Claudia Solorzano Blanco- Responsable de Gnero.
Efren Reyes- Responsable de Comunicacin.
Cmite de redaccin
Mara Auxiliadora Barrios Gutirrez Consultora de Programa Conjunto de Gnero.
Ricardo Rodrguez Tcnico Departamental. PINE-MINED
Roberto Aguirre Enlace Tcnico PESA-FAO
Wilber Castillo Cruz Enlace Tcnico PESA-FAO
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)
Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia.
Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproduccin y difusin del material contenido en este producto para fnes educativos u otros fnes no comerciales
sin previa autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifque claramente la fuente. Se prohbe la reproduccin del material
contenido en este producto informativo para venta u otros fnes comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor. Las peticiones
para obtener tal autorizacin debern dirigirse a FAO Representacin Nicaragua, Km. 8 carretera a Masaya costado Oeste de las ofcinas del MAGFOR, Managua,
Nicaragua, C.A o por correo electrnico FAO-NI@fao.org y http://www.fao.org.ni Tambin en las Ofcinas del Ministerio de Educacin de la Repblica de Nicaragua,
Programa Integral de Nutricin Escolar al correo electrnico pinemined@pinemined.gob.ni
Diseo e Impresin
EMCOR, S.A.
(505) 2265-1472
Nmero de ejemplares: 3700
Managua, Nicaragua Enero del 2010
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Presentacin
E
l presente documento brinda las orientaciones bsicas en el establecimiento adecuado de los Huertos
Escolares en cada una de las escuelas benefciadas , atendidas por el Ministerio de Educacin; esta gua
forma parte de otros esfuerzos establecidos en la Estrategia de Educacin, SAN y Desarrollo que nos llevarn
a alcanzar las metas propuestas en el campo de la Soberana y Seguridad Alimentaria y la Nutricin Escolar.
La Seguridad Alimentaria y Nutricional de las y los escolares es parte de los esfuerzos que el Gobierno de
Reconciliacin y Unidad Nacional, est impulsando en el sector educativo , especialmente por el nivel de
desnutricin que se presentan en estos grupos etreos, y el impacto que sta tiene en su crecimiento, desarrollo
fsico, intelectual y social, lo que incide desfavorablemente en el aprendizaje, evidenciado en los indicadores
de retencin , promocin y desercin escolar.
Los Huertos Escolares constituyen una herramienta educativa donde los estudiantes pueden aprender a
cultivar sus alimentos y hacer partcipes a sus padres y madres en el proceso de aprendizaje.
Esta gua esta dirigida a directores, docentes, madres y padres de familia, nias y nios que forman parte de
la comunidad educativa quienes son benefciados con la Merienda Escolar y Huerto Escolar; y para los actores
sociales locales comprometidos con el desarrollo sostenible.
Miguel De Castilla Urbina
Ministro de Educacin
Dr. Gero Vaagt
Representante FAO - Nicaragua
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Agradecimientos
Agradecemos el apoyo tcnico en la elaboracin del documento a la Organizacin de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentacin (FAO) a travs del Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA-FAO),
y de igual manera la colaboracin del Gobierno de Espaa , a travs de la Agencia Espaola de Cooperacin
Internacional para el Desarrollo (AECID), en el Marco del Fondo para el logro de los objetivos de Desarrollo del
Milenio (F-ODM) con el programa conjunto de Equidad de Gnero y empoderamiento de la mujer, por dotar
de una herramienta de apoyo metodolgico en la implementacin de Huertos Escolares dirigida a docentes
y personas involucradas en la promocin y el desarrollo de los contenidos curriculares en funcin de mejorar
la Alimentacin y Nutricin Escolar.
Reconocimiento especial a los tcnicos agrcolas del Programa de Alimentacin Escolar PINE-MINED, tcnicos
del Componente de Sistemas Alimentarios, Comunicacin para el Desarrollo, Educacin SAN y Desarrollo del
Programa Especial de Seguridad Alimentaria, por la dedicacin y esfuerzos en todo el proceso de elaboracin
de esta gua metodolgica.
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Contenido
Presentacin del documento.................................................................................................................................................................................1
Agradecimientos....................................................................................................................................................................................................... 2
I. Introduccin.................................................................................................................................................................................................4
- Generalldades de la lmplementaclon de Huertos Lscolares......................................................................................................4
- Ob[etlvos de la publlcaclon.....................................................................................................................................................................5
||. Orlentaclones metodologlcas generales...........................................................................................................................................5
- Lstructura de la Guia.................................................................................................................................................................................6
- Como utlllzar esta Guia............................................................................................................................................................................6
- Que acclones complementan la lnformaclon de esta Guia........................................................................................................6
- |dentlcaclon de los prlnclpales allmentos que se consumen localmente. (antes y ahora) .........................................7
- |dentlcaclon de los cultlvos que tradlclonalmente se han cultlvado en la localldad. (antes y ahora).....................7
|||. Desarrollo de unldades tematlcas.................................................................................................................................................8-52
- Sltuaclon de |NSAN...................................................................................................................................................................................9
- Que condlclones tenemos en la Lscuela!.....................................................................................................................................ll
- Que necesltamos cultlvar!..................................................................................................................................................................l2
- Que podemos cultlvar!.......................................................................................................................................................................l5
- Donde debemos ublcar el Huerto!.................................................................................................................................................l7
- Que procedlmlentos se deben hacer antes de lmplementar el Huerto............................................................................l9
- Como debemos preparar el Huerto!..............................................................................................................................................2l
- Como se hace la slembra!..................................................................................................................................................................25
- Como podemos obtener la semllla!...............................................................................................................................................27
- Como elaborar abonos organlcos!..................................................................................................................................................29
Por que el uso de pestlcldas! ............................................................................................................................................................30 -
- Como se preparan los lnsectlcldas caseros o naturales! venta[as.......................................................................................32
|v. Glosarlo........................................................................................................................................................................................................53
v. 8lbllografia.................................................................................................................................................................................................53
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I. INTRODUCCIN
Esta gua es una herramienta dirigida al personal docente, para apoyar la planifcacin de las sesiones de clase
y en el desarrollo de la temtica de Huertos Escolares de la currcula de los estudiantes de preescolar, primaria,
hasta noveno grado. En ella se abordan las tcnicas bsicas de establecimiento de los Huertos y la importancia
Nutricional que tienen los productos en la dieta diaria.
Esta gua contribuir a que estudiantes, padres y madres de familia, y comits organizados dentro de las
escuelas y organismos locales puedan aplicarla en el proceso de implementacin de los Huertos Escolares, ya
que integra una gran variedad de conocimientos tradicionales y experimentales donde los nios y nias tienen
una posibilidad real para satisfacer sus necesidades sin incurrir en tecnologas costosas y con alternativas
ecolgicas.
Generalidades de la
implementacin del Huerto Escolar
Los Huertos Escolares adems de ser una herramienta de apoyo
pedaggico son una alternativa de produccin alimentaria y de
mejora de los hbitos de consumo, tanto de los nios y nias en las
escuelas como de su familia. Del huerto se obtienen alimentos ricos
en vitaminas y minerales como son las hortalizas. Esta produccin
permitir complementar la merienda escolar.
La metodologa educativa ser dirigida a la niez estudiantil, con el fn de contribuir en el desarrollo de la
comunidad; ya que las nias y nios son excelentes agentes multiplicadores y los conocimientos adquiridos
los pondrn en prctica en sus hogares, como una alternativa que permita el goce de una mejor calidad de
vida.
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Objetivos
1. Brindar una herramienta prctica sobre el establecimiento y manejo de Huertos Escolares.
2. Proporcionar a personal docente y estudiantes, conocimientos mediante la metodologa APRENDER
HACIENDO, para la produccin sostenible de alimentos en las escuelas.
3. Promover el lnvolucramlento de nlnas y nlnos en la producclon sostenlble de allmentos que puedan apllcar
en sus propios hogares y que sean importantes para la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
4. Promover ente nios y nias el conocimiento de la importancia del cultivo y consumo de hortalizas en su
patrn alimentario.
II. ORIENTACIONES METODOLGICAS GENERALES
- Estructura de la Gua
Esta gua est compuesta por doce unidades temticas que abordan desde el proceso de planifcacin hasta
la implementacin del huerto: El abordaje es de manera prctica y terica, lo que permitir al docente impartir
conocimientos mediante la metodologa de APRENDER HACIENDO.
Adems, la gua est conformada con un tipo de metodologa dinmica la cual facilitar poner en prctica
procedimientos que les permitan establecer y manejar los Huertos Escolares con tcnicas accesibles y con
enfoque de proteccin del medio ambiente.
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COMO UT|L|ZAP LSTA GU|A!
Se sugiere utilizar la gua en la planifcacin de cada sesin de clase. Las diversas unidades temticas brindan
el contenido base a desarrollar. Este podr enriquecerse mediante un proceso participativo dentro del plan
curricular de acuerdo a las necesidades de cada escuela. Esta gua permitir al docente aplicar dinmicas
grupales e individuales como socio dramas, dibujos y composiciones donde las nias y nios podrn expresar
sus inquietudes y conocimientos adquiridos.
Que acclones complementan la
lnformaclon de esta guia!
Las acciones que complementan la gua son:
a) Demostraciones.
b) Anlisis grupal.
c) Prcticas controladas o supervisadas.
d) Rplicas.
Adicionalmente se sugiere:
- Apoyar la organizacin e integracin de padres y madres de familia en la implementacin de Huertos
Escolares.
- Propiciar que padres y madres de familia acompaen el proceso de implementacin de Huertos
Escolares.
- Organizar redes sociales (ONG, organizaciones comunitarias, empresas) que apoyen el desarrollo de los
Huertos Escolares.
- Promocionar la integracin de las nias y nios en la produccin de alimentos como medio de Seguridad
Alimentaria y Nutricional.
- Desarrollar acciones que permitan producir insumos con los mismos recursos que se encuentran en
nuestro entorno.
- Hacer actividades con las nias y nios que les permitan identifcar que alimentos se consuman antes
y que actualmente no se consumen y porque motivo.
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1.- Identicar Ios principaIes aIimentos que se consumen IocaImente. (Antes y
ahora)
Conocer/ Identifcar qu alimentos se consuman antes y se dejaron de incluir en la dieta de la
comunidad.
El docente debe orientar a los alumnos que investiguen en sus hogares con el acompaamiento de
sus padres, madres o abuelos los allmentos que se consumian hace l5 anos. Los resultados de esta
investigacin se analizarn en la unidad temtica correspondiente. Ver anexo No 1. matriz de consumo.
Por que se de[aron de consumlr esos allmentos!
Cuales de los allmentos que ya no se consumen podemos encontrar en nuestra comunldad!
2.- CuI es eI patrn aIimentario de Ios estudiantes!
Aplicar una herramienta sobre el patrn alimentario de las nias y nios que asisten a la escuela, que
nos permita identifcar los alimentos que con mayor frecuencia se consumen, para poder determinar
la calldad de la lngesta allmentarla de los escolares. Lsta actlvldad se puede apllcar en nlnos de 4, 5 y 6
grado.
3.- CuIes son Ios cuItivos que predominan en Ia comunidad/zona!
Ademas de conocer cuales son los cultlvos predomlnantes! |dentlcar en la comunldad cuales cultlvos
se cosechan mas y de que forma se pueden promover para mayor consumo!
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III. DSARR0LL0 D UNIDADS 7MA7ICAS
UNIDAD No. 1 U C0N0CM0S D LA SCURIDAD ALIMN7ARIA
NU7RICI0NAL N NUS7RA C0MUNIDAD 0 N NUS7R0 PAIS!
0bjetivo:
Conocer la situacin de Inseguridad alimentaria y nutricional que vive su comunidad.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
El profesor brindar una breve exposicin sobre la situacin nutricional de los nios en edad escolar en
nuestro pas (utilizar bibliografa de estudios nutricionales del PINE-MINED).
Organizar grupos con los estudiantes para realizar plenario de discusin sobre la situacin actual en su
comunidad.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra
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S
e puede decir que existe Seguridad Alimentaria
y Nutricional cuando hay disponibilidad
sufciente y estable de alimentos, el acceso y
el consumo oportuno y permanente del mismo, en
cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas
las personas, bajo condiciones que permitan su
adecuada utilizacin biolgica para llevar una vida
saludable y activa.
Resultados de una evaluacin nutricional realizada
por el PINE-MINED (Estudio nutricional en escolares
y preescolares integrados en el Programa de
Alimentacin Escolar 2004), evidenci que los
mayores porcentajes de bajo peso para la talla se
observaron en los nlnos y nlnas mas pequenos (2, 3,6
y 7 anos). La mayor prevalencla de retardo en talla
se encontro en nlnas y nlnos de mas edad (9, l0 y
11 aos). La desnutricin aguda fue similar tanto en
el rea urbana como rural, mientras el retardo en
talla y el bajo peso para la edad fueron ligeramente
superiores en el rea rural.
Una alimentacin saludable es esencial en la
educacin de nios y nias, ya que si no comen bien,
no crecen, ni aprenden bien, frecuentemente se
enferman, lo que trae como consecuencia la desercin
escolar y al fnal tienen menos oportunidades para
completar su educacin.
Es por ello importante mencionar que una
MALNUTRICIN, se percibe cuando encontramos
nios y nias pequeos de estatura o tamao
para su edad, presentan cansancio constante, y
que son incapaces de concentrarse en la escuela
o en alguna otra actividad que se les encomiende,
tambin son nios que padecen constantemente de
enfermedades.
Existen tres tipos principales de malnutricin:
La desnutricin, cuando nias y nios no consumen
una cantidad sufciente de alimentos y poco variedad
en la ingesta diaria, por consecuencia presentan
problemas de aprendizaje en la escuela.
El sobrepeso, el cual consiste en nias y nios que
comen demasiados alimentos que no son nutritivos
para el organismo (menetos, gaseosas, etc.), y no
realizan sufciente actividad fsica. Estas son causas
de sobrepeso u obesidad y muchos problemas de
salud.
Contenido
Situacin de Seguridad Alimentaria y Nutricional:
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Deciencias de micro nutrientes, muchas nias y muchos nios no consumen una cantidad sufciente
de algunas vitaminas y minerales esenciales. Si no se consumen alimentos fuente de vitamina A, como
zanahoria, ayote, papaya, hojas verdes, se presentan defciencias de vitaminas en su organismo, provocando
enfermedades con secuelas irreversibles, por ejemplo la falta de consumo de alimentos ricos en vitamina A
provoca ceguera nocturna.
De igual forma, si no se consumen alimentos fuentes de hierro, como los frijoles (con gotas de limn o naranja
agria), vsceras y carnes rojas, entonces los nios y nias padecen anemia.
Los nios y nias no slo deben aprender a comer mejor, sino que necesitan saber cmo comer mejor. La
escuela es un lugar importante para aprender sobre alimentacin y nutricin, pues tiene un estrecho contacto
con las familias, que son las que proveen la mayor parte de lo que comen las nias y nios.
Se pueden mencionar algunos benefcios que aportan los Huertos Escolares a la salud y nutricin de los
estudiantes como por ejemplo:
Proporcionan hortalizas y frutas ricas en nutrientes que suelen faltar en las dietas de nias y nios,
aumentando la variedad de su dieta, aportando vitaminas y minerales esenciales que estn presentes en
las hortalizas y frutas, que aunque no se puedan consumir en cantidades sufcientes, ellos van aprendiendo
a preferir los alimentos nutritivos obtenidos de los cultivos y a practicar mejores hbitos alimentarios
vaIuacin de Aprendizaje:
Organizar a las nias y nios en grupos de trabajo: Para que realicen exposiciones sobre la situacin
alimentaria-nutricional en su comunidad incluyendo las escuelas, esto lo pueden hacer mediante socio
dramas o dibujos. Cada grupo seleccionar la dinmica para realizar su exposicin de trabajo.
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UNIDAD No. 2 U C0NDICI0NS 7NM0S N LA SCULA!
0bjetivo:
Realizar un anlisis agroecolgico para la identifcacin de las
potencialidades y restricciones del espacio fsico de la escuela.
Duracin: 1/2 hora
MetodoIoga:
Peallzar un recorrldo por la escuela para ldentlcar Cuantos
arboles hay!, que tlpos de arboles! tlpo de terreno, lugar
soleado, disponibilidad de agua, presencia de animales en los
posibles lugares donde se ubicar el Huerto Escolar.
Organizar grupos de trabajo con las nias y nios asignndoles tareas que les permitan describir las
caractersticas y espacios disponibles de la escuela. Este ejercicio ayudar a los nios a conocer un poco
ms el entorno y saber con que cuentan dentro de su centro escolar.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra - Cintas mtricas o mecates.
Contenido
El maestro orientar a los alumnos describir las caractersticas de
la escuela de acuerdo a las condiciones en la ubicacin del huerto,
elementos a destacar una vez concluido el ejercicio, tamao del
terreno, organizacin de espacios, ubicacin de espacio posible
para el Huerto Escolar. Las nias y nios debern ser informados si
en la escuela se ha realizado algun tipo de cultivo anteriormente,
si el terreno es de relleno, que profundidad tiene.
Es fundamentalmental conocer los criterios para la seleccin del sitio:
- Lugar seguro protegldo del vlento y anlmales domestlcos.
- Dlsponlbllldad y acceso de agua para rlego.
- Suelo apto , suelto y con buen drena[e.
- La orlentaclon del semlllero debe colncldlr con la dlrecclon del sol para aprovechar mayor lumlnosldad.
- Orlentar a los alumnos y alumnas a observar los movlmlentos de sol y las sombras que genera a lo largo
del da.
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Aunque la cercana del terreno a la escuela pueda aportar comodidad para desplazarse, hacer los cuidados
y labores o por tener cerca el riego o una caseta donde resguardar las herramientas, etc, un terreno rural
algo ms lejano tiene tambin sus ventajas.
vaIuacin de aprendizaje
Mediante una lluvia de ideas los nios y nias debern expresar que les pareci el ejercicio y porque creen
que fue necesario hacerlo.
Organizar por grupos y realizar un dibujo de su escuela, donde refeje la ubicacin del huerto escolar.
UNIDAD No. 3 U ALIMN70S N0S HACN FAL7A PARA M10RAR LA DI7A!
0bjetivo:
Conocer la importancia nutricional que tienen otros alimentos para una alimentacin adecuada de nias y
nios.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Orientar a los nios realizar un registro de alimentos de un da, luego compartir la informacin para la toma
de decisiones sobre los cultivos a establecerse en el Huerto.
Mediante lluvia de ideas identifcar con los alumnos acerca de los alimentos que ms consumen en su casa
o en la comunldad, Que allmentos cultlvan en su comunldad! Que allmentos creen ellos que hacen falta!
Por que creen que hacen falta! Por que creen que son necesarlos!
Peallzar una actlvldad practlca con los nlnos para conocer que allmentos estamos consumlendo! y Cuales
no! Por que de[amos de consumlrlos! Lo que pretendemos con este e[erclclo es ldentlcar el patron all-
mentario de la niez en edad escolar.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra
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Contenido:
La alimentacin de la nia y el nio es muy importante, porque infuye directamente en su crecimiento y
desarrollo, es necesario saber lo que estamos comiendo y los nutrientes favorables para nuestro cuerpo.
Cuando no conocemos el valor nutricional de estos alimentos no los aprovechamos. Es preciso que las
nias y los nios conozcan los alimentos disponibles en sus hogares y escuelas, el valor nutritivo,la forma de
prepararlos y consumirlos. Todas las personas de una comunidad tienen hbitos alimentarios y creencias, a
esto se le llama patrn alimentario. Se entiende como el conjunto de conductas adquiridas por un individuo,
por la repeticin de actos en cuanto a la seleccin, la preparacin y el consumo de alimentos. Los hbitos se
relacionan principalmente con las caractersticas sociales, econmicas y culturales de una poblacin o regin
determinada. Los hbitos de una comunidad suelen llamarse costumbres.
vaIuacin de Aprendizaje:
Realizar un ejercicio con hortalizas y explique qu parte de estos se puede consumir y por qu son necesarios
en nuestra alimentacin.
Mencione qu tipos de vitaminas encontramos en los alimentos que cultivamos
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Clasificacin y funcin por Grupos de Alimentos
s e t n e u F s e n o i c n u F s e t n e i r t u N e d o p u r G
Protenas
Nutrientes necesarios para la
formacin y mantenimiento de
los tejidos del cuerpo, el
crecimiento y proteccin
contra enfermedades.
-Construyen los tejidos del cuerpo.
-Reparan los tejidos por daos sufridos y
desgaste.
-Ayuda al crecimiento y desarrollo de nias
y nios.
-Forman las defensas contra las
enfermedades infecciosas.
-Sirven para construir msculos sanos y
desarrollar el cerebro.
-Las carnes son ricas en protenas de alta
calidad nutritiva y minerales, como hierro y
Zinc.
- La leche y el queso aportan calcio para
fortalecer los huesos, mientras que los
huevos proporcionan vitaminas A y D.
-Leche materna
-Huevos
-Frijoles
-Soya
-Semilla de ayote, de almendra
-Extracto foliar
-Hojas verdes
-Carnes: res, pollo, pescado, cerdo,
vsceras
-Leche de vaca, cabra, queso.
Carbohidratos
Son la fuente principal de
energa para el organismo,
que utiliza para el desarrollo
de todas las actividades
(caminar, respirar, comer,
-Son los alimentos que dan el Combustible
para poder vivir y poder realizar las tareas
de diario.
-Dan fuerza para caminar, trabajar, estudiar
y jugar.
-Dan energa para que las clulas puedan
utilizar a las protenas en la funcin de
construccin y reparacin.
-Si son ingeridos como granos enteros contienen
grandes cantidades de vitaminas B y E.
Cereales:
maz, arroz, harina de trigo, avena, otros.
Races:
papa, yuca, camote, quequisque, batata,
malanga.
Fruta:
coco, aguacate, pltano y cacao.
Azcares:
Azcar, miel, cajetas, caramelos, almbar.
Grasas:
manteca, aceite, mantequilla, crema,
chicharrn, frito.
Leche materna.
Vitaminas y Minerales
Son nutrientes que se
encargan de regular los
procesos de utilizacin de las
protenas, carbohidratos y
grasas
- Facilitan la utilizacin corporal de los
carbohidratos, grasas y protenas,
-Protegen contra las enfermedades.
-Todas las frutas, vegetales, hojas
verdes y leche materna
Grasas
Aportan energa, regulan la
temperatura del cuerpo, e
intervienen en la utilizacin de
dainas.
-Dan forma al cuerpo, dan calor y protegen
contra los golpes.
-La energa que no se utiliza se transforma
en grasa como reserva y hace engordar.
-Sirven para que las vitaminas solubles en
grasas, contenidas en los alimentos puedan
ser traspasadas a la sangre, o sea, pueda
ser absorbidas.
-La manteca,
-Aceite,
-Margarina,
-Mantequilla,
-Mayonesa,
-Crema,
-Alimentos grasosos,
-Frituras.
Agua -Mantener la temperatura corporal.
-Transporta los nutrientes a las clulas.
-Eliminar los elementos de desecho de la
utilizacin de los nutrientes por el organismo.
-Mantiene el volumen de la sangre y la
concentracin correcta de las sales de
nuestro organismo.
- La mayor parte de los alimentos
contiene cantidades de agua, con
excepcin del azcar y el aceite. Los
alimentos que contiene en mayor
cantidad son las verduras, frutas y leche.
- Las necesidades de agua son de 1,5 a
2,5 litros diarios, adems del agua
contenida en los alimentos.
ontra enfermedades.
jugar, estudiar, trabajar).
Elemento esencial para el
organismo, constituye el 67%
de la composicin de nuestro
cuerpo.
vitaminas; pero en exceso son
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UNIDAD No. 4 U P0DM0S CUL7IVAR!
0bjetivo:
Identifcar los cultivos que podemos establecer en los Huertos Escolares, tomando en cuenta el patrn
alimentario y las condiciones agroecolgicas.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Oriente a las nias y nios investigar sobre los tipos de cultivos que conocen e identifcar los ms adecuados
que se pueden cosechar en los Huertos Escolares.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra
Contenido
Debemos cultivar hortalizas que se pueden producir en un periodo de ciclos cortos, en espacios pequeos
y que su aprovechamiento sea completo, es decir que podamos utilizar tanto el fruto como las hojas de las
misma que vayamos a cosechar, cabe sealar que estos cultivos son los que podemos consumir en nuestra
comunidad y escuela. La prctica de seleccionar cultivos de periodos cortos de produccin es necesaria
porque debemos valorar los espacios con los que contamos dentro de cada centro escolar.
Antes de decidir qu van a cultivar deben de conocer las necesidades de las distintas plantas segn la poca
del ao, segn las caractersticas de la zona donde se encuentren. Para ello es necesario consultar libros,
calendarios, etiquetas que aparecen en los sobres de semillas: Las observaciones se pueden anotar en un
cuaderno de campo.
Los alimentos que cultivemos se utilizarn para complementar la merienda escolar, a continuacin ejemplos de
hortalizas y frutas que se pueden cultivar en ciclos cortos y espacios pequeos, idneos para implementarse
en los Huertos Escolares.
HortaIizas
- Chayote
- Ayote
- Plpian
- Peplno
- Tomate
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Frutas
- Melon
- Sandla
Papaya -
Leguminosas :
Frijol de vaina y de vara. -
Hojas como:
- Aplo
- Lsplnaca
- Lechuga
Otras hortalizas
HortaIizas de taIIos: - Brcolis, colifor y repollo.
HortaIizas de buIbo: - Ajo, Cebolla.
vaIuacin de Aprendizaje:
Organizar grupos de trabajo con los estudiantes y solicitarles a manera de lluvia de ideas que expresen
sobre Que hortallzas se pueden cultlvar en el Huerto Lscolar!, Que se puede utlllzar de las hortallzas para
el consumo humano!, Cual es el valor nutrlclonal de lo que cosechamos! y Por que son lmportantes
para el creclmlento y desarrollo de la nlnez escolar!
Realizar actividad prctica con nias y nios, formar dos equipos y distribuirles al menos un tipo de
vegetal (pepino, tomate, cebolla), fruta (banano, naranja, sandia) y puedan brindar una explicacin breve
de por qu debemos/podemos cultivar esos alimentos.
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UNIDAD No 5 D0ND DM0S UICAR L HUR70!
0bjetivo:
Brindar elementos bsicos para identifcar el lugar idneo en el
establecimiento del Huerto Escolar.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Charla introductoria sobre las condiciones optimas para ubicar el
Huerto Escolar.
Organizar grupos con los estudiantes y asignarles la tarea de identifcar el lugar ms ptimo para ubicar el
huerto.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra
Contenido
Considerar Ias condiciones para eI estabIecimiento deI Huerto scoIar
1. Se debe seleccionar un lugar donde hay mayor cantidad de horas luz, para que las plantas logren captar la
mayor cantidad de energa solar y puedan elaborar sus propios alimentos. Se recomienda realizar podas a
los arboles. Esto permite la entrada de luz a los cultivos.
2. Un aspecto muy importante es que el rea en la que se va a establecer el Huerto, debe contar con una
cerca, para evitar el ingreso de animales domsticos que puedan causar daos a las plantas. Esta tarea se
puede realizar con recursos locales, tales como la caa seca de sorgo, varillas de plantas, bamb, sacos,
etc.
3. Ls lmportante ldentlcar fuentes de agua que no lmpllque mayores esfuerzos para reallzar el rlego dlarlo
de las plantas.
4. En escuelas con pendientes pronunciadas y suelos con encharcamiento es importante establecer obras
de conservaclon de suelo y agua, eras con l5 cm de alto. Peallzar estas actlvldades en coordlnaclon con
tcnicos, promotores y productores de la comunidad que conozcan del tema.
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5. Sl el terreno es muy pedregoso o arcllloso, o con llmltante de agua, se pueden utlllzar algunas practlcas,
como enmiendas de suelo: adicin de abonos orgnicos, cultivo en llantas, bancos areos, cultivos
hidropnicos, cosecha de agua y riego por goteo con envases plsticos.
vaIuacin de Aprendizaje:
Organizar grupos de trabajo y realizar exposiciones de dibujos acerca de cmo encuentran su escuela, en
qu lugar se puede ubicar el Huerto Escolar.
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UNIDAD No 6 U PR0CDIMIN70S S DN HACR AN7S D
IMPLMN7AR L HUR70 SC0LAR!
0bjetivo:
Elaborar plan de establecimiento de Huerto Escolar, de acuerdo a las condiciones reales de cada escuela.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Presentar el esquema del plan de cultivo que se debe utilizar previo a la implementacin del Huerto Escolar.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra
Contenido:
Organizar a los estudiantes por grupos y asignar responsabilidades para el Huerto Escolar, con el fn de
fomentar compromisos y hacerles ver que el no cumplimiento de sus labores afectar a todo el proceso de
organizacin incluyendo los productos fnales del huerto. Debemos apoyar el trabajo del Huerto Escolar con
la Directiva, Comisiones y Subcomisiones de trabajo.
Para iniciar este plan debemos reunirnos todos(as) y nombraremos cuales son las actividades a ejecutar desde
la elaboracin de abonos orgnicos hasta la cosecha, y posteriormente estimemos el tiempo que vamos
a emplear en el cumplimiento de las actividades, tomando en cuenta que debemos llevar una secuencia
cronolgica, luego designaremos a un responsable de la actividad, el cual generalmente ser un miembro de
la sub-comisin encargada de la actividad, y por ltimo se establecer cuales son los recursos tanto materiales
como humanos con los que se cuenta para realizar la actividad.
Es importante que el maestro d seguimiento al cumplimiento del plan de cultivo con sus estudiantes, dando
valor acadmico a las diferentes actividades de los grupos para motivar su cumplimiento.
Cabe mencionar que la tabla que les presentamos a continuacin es solo un ejemplo, el cual puede modifcarse
y adaptarse a las condiciones particulares de la comunidad donde est ubicada la escuela.
20
vaIuacin de Aprendizaje:
Ll metodo de lluvla de ldeas se traba[ara con los nlnos y nlnas que deberan nombrar cuales son las
actlvldades que se deben reallzar en un plan de cultlvo!
Modelo de plan de Cultivo, puede ajustarse al contexto de cada escuela.
Actividad
Fecha o
Perodo
Responsable
Recursos
necesarios
Observaciones
1- Organizacin

2- Seleccin y preparacin de
terreno

3- Capacitacin

4- Muestreo de plagas del
suelo

5- Definicin de cultivos
6- Definicin de tcnicas de
cultivo

7 - Preparacin del terreno

8 - Establecimiento de
semilleros

9 - Siembra directa o
trasplante

10- Fertilizacin

11- Riego

12- Limpieza y aporque

13- Control de plagas y
enfermedades de los
cultivos.
14- Limpieza
15- Cosecha
21
UNIDAD No 7 C0M0 DM0S PRPARAR L HUR70!
0bjetivo:
Identifcar actividades previas para la preparacin del terreno antes de
sembrar.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Analizar con las nias y nios las tcnicas adecuadas de preparacin del terreno previo al establecimiento de
cultivos en el Huerto Escolar.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra
Contenido:
Antes de preparar el terreno se debe tener en cuenta el grado de fertilidad del suelo y que pruebas se pueden
realizar en la verifcacin del nivel de fertilidad del suelo en las escuelas.
A continuacin se presentan los mtodos para medir el grado de fertilidad del suelo.
Prueba de fertiIidad deI sueIo
Para que las plantas puedan crecer y desarrollarse necesitan de suelos con alto contenido de nutrientes,
por lo que es importante conocer el grado de fertilidad que tiene el suelo, recomendndose las siguientes
prcticas:
- La prueba de agua oxigenada.
- La presencia de lombrices e insectos en el suelo.
- Observaciones sobre el tipo de plantas que crecen en el rea a establecer el Huerto, si las plantas crecen
rpida y vigorosamente.
22
A continuacin los procedimientos para realizar prueba de fertilidad.
A. Prueba deI agua oxigenada:
Esta prueba consiste en tomar una muestra de suelo con el puo de la mano y luego aplicarle un tapn de
agua oxigenada (Al volumen del 20%).

Paso 1: Seleccin del terreno del huerto a muestrear.
Paso 2: Se procede a reallzar 3 hoyos al azar en dlferentes
lugares con una profundidad de 12 pulgadas extrayendo con
la pala muestras de tierras aproximadamente de libra por
muestra.
Paso 3: Una vez recolectadas las muestras se procede a realizar
la muestra del puo, aplicndole la solucin de agua oxigenada la cual ejercer una reaccin efervescente
indicando presencia de micro organismos y materia orgnica, la cual es el indicador que demuestra buena
fertilidad del suelo. En un vaso descartable se agrega un puo de tierra para realizar la prueba de fertilidad.
MateriaIes: Pala pequea o de Jardinero - Agua Oxigenada al 20% - Vaso descartable.
. Presencia de Iombrices en eI sueIo:
Las lombrices se encuentran ms activas durante el periodo lluvioso, la cual es la mejor poca para observar
su actividad.
Paso 1: Seleccin del terreno del huerto a muestrear.
Paso 2: Se procede a realizar hoyos al azar en diferentes lugares con una profundidad de 12 pulgadas,
evitando de minimizar el nmero de cortes con la pala para evitar cortar las lombrices.
Paso 3: Una vez realizadas las excavaciones se procede a observar la presencia de lombrices en cada uno de
los hoyos. La presencia abundante de lombrices, races, coloracin oscura y porosidad del suelo son indicadores
de abundante materia orgnica, tal evidencia demuestra una buena fertilidad del suelo.
23
Como preparar eI terreno:
1. Limpieza.
El rea del Huerto a establecer se debe de chapodar, y recoger materiales como piedras, plsticos, ramas
materia vegetal seca, etc. Tambin se debe chapodar el contorno del Huerto teniendo al menos un margen
de 5 metros.
2. Remocin y preparacin deI sueIo
La remocin y preparacin del suelo se sugiere realizarlo de manera manual, con das de anticipacin, y de
esta manera disminuimos la incidencia de plagas y enfermedades que se pueden controlar con la exposicin
a los rayos del sol, y el ataque de los pjaros.
3. Construccin de eras y cameIIones
Se deben construlr las eras y camellones con l5 dias de
anticipacin antes del trasplante, se debe desinfectar
los bancos con cal o ceniza a razn de 1 libra de cal por
metro cuadrado en el caso de los bancos, 2 libras de
ceniza por metro cuadrado, en el caso de los camellones
se usa la misma cantidad, pero por metro lineal.
En el caso de que tengamos terrenos con pendiente
pronunciada o encharcamiento establecer obras de
conservacin de suelo y agua, por ejemplo canales de
drenaje o curvas a nivel.
Los bancos se deben ubicar de este a oeste, tomando en consideracin la direccin del sol, en el caso de
pendientes, los bancos se deben ubicar en contra de ellos es decir perpendiculares a ella, en poca lluviosa
las eras deben de construirse sin los bordes para facilitar el drenaje y en la poca de verano construirse con
los bordes para retener el agua.
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4. ApIicacin de abono/fertiIizante
En la aplicacin de abonos orgnicos se debe utilizar de 2 a 4 libras
de abono por metro cuadrado, esto debe realizarse al momento de la
construccin de las eras y camellones, al preparar la tierra para usar en
almcigos, al momento del trasplante o de la siembra directa.
En el caso de los fertilizantes foliares se deben aplicar con intervalos
de 7 dias, slendo la prlmera aproxlmadamente l5 dias despues del
trasplante.
5. Riego
El riego del Huerto se deber realizar por la maana o por la tarde,
para lo cual es necesario realizar algunas prcticas:
- Introducir un machete en el suelo, observar la humedad.
- Tomar una porcin de suelo y con el tacto determinar
humedad.
- Observacin de las plantas. Si se nota tristeza o verdor de
las plantas.
Al regar recuerde apllcar unlformemente 7 lltros de agua por metro cuadrado.
6. ControI de MaIezas
Se recomienda realizarlo de manera manual con los estudiantes y supervisin de docentes.
7. ControI de PIagas y nfermedades
Es necesario un recuento de plagas y enfermedades, realizarlo semanalmente y aplicar los repelentes
orgnicos.
8. Cosecha
Esta vinculada con el estado fsiolgico de la planta y el grado de madurez, por lo que no es recomendable
cosechar cuando los frutos se maduren totalmente para conservar el valor nutricional.
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Recomendacin:
Siembra escaIonada
Esta es una prctica que se realiza para disponer de alimentos en varios momentos, es decir evitar un golpe de
cosecha, y garantizar el acceso de los nios a vegetales y verduras por ms tiempo. El escalonamiento consiste
en sembrar estableciendo intervalos de tiempo, la misma especie, pero tomando en cuenta la rotacin de
cultivos.
vaIuacin de Aprendizaje:
Organlzar grupos de traba[o y aslgnarle guia de preguntas sobre como preparar el Huerto!
Solicite que cada grupo seale los pasos en la preparacin del suelo previo al cultivo de hortalizas, debern
identifcar si su escuela cuenta con suelos frtiles necesarios en el cultivo de Hortalizas.
UNIDAD No 8 C0M0 S HAC LA SIMRA!
LA0RS CUL7URALS.
0bjetivo:
Brindar informacin bsica sobre los pasos a seguir para realizar la siembra en los Huertos Escolares.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Pertinencia de iniciar la unidad de intercambio de informacin entre los alumnos.
Charla introductoria de los pasos a seguir para realizar una buena siembra.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra
Contenido:

En esta unidad se explican las diferentes formas de siembra que se pueden utilizar en el establecimiento del
Huerto Escolar. Estas incluyen labores culturales fundamentales que se deben aplicar en la produccin de los
cultivos: ver anexo 2.
26
1. Siembra directa:
- Al voleo.
- Ln hllera.
- A golpes.
2. Siembra indirecta: (semiIIeros)
- Se utlllza cuando los costos de semllla son altos.
- Asegura germlnaclon y vlgor en su prlmera etapa.
Modo de preparacin deI semiIIero:
- Preparar tlerra suelta ( tres partes tlerra, una de arena).
- Agregar estlercol o galllnaza y mezclar.
- Deslnfectar con cal l lb. x metro cuadrado sembrar al sexto dia.
- Cubrlr, asegurar profundldad de slembra y suclente luz solar.
- Colocar cobertura y qultarla al qulnto dia.
- Pegar cada dos dias sln remo[ar.
- Lntresacar plantas deblles o menos desarrolladas.
3. 7ecnoIogias que se pueden impIementar en Ia scueIas.
- 8ancos aereos.
- Cultlvos en llantas.
- Potaclon de cultlvos .
- Cultlvos asoclados.
- Slembra escalonada.
- 8arreras vlvas.
4. 0tros cuItivos que se pueden estabIecer en eI Huerto:
- Pabano, remolacha, cebolla, esplnaca y zanahorla.
- Hlerbas comestlbles y Aromatlcas: Oregano, Albahaca, Hlerba buena, 1englbre y Culantro.
- Plantas Medlclnales: Puda, Llanten, Zacate Llmon, valerlana, Plor de 1amalca, Apazote y
Sbila.
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vaIuacin de Aprendizaje:
- Peallzar preguntas, donde los nlnos y nlnas expresen cuales son las labores culturales fundamentales en la
siembra de los cultivos.
- Organlzar en grupos de traba[o y aslgnarles un tlpo de cultlvo dlferente, deberan expllcar el metodo de
siembra que le corresponde a ese cultivo.
UNIDAD No 9 C0M0 P0DM0S 07NR LA SMILLA!
0bjetivo:
Conocer los procedimientos e importancia de la produccin
de semilla de buena calidad.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Charla introductoria explicando la importancia de la produccin artesanal de semilla, para la sostenibilidad
del Huerto Escolar y en las familias asegura la disponibilidad de semillas para los siguientes ciclos de
produccin.
Parmetros de profundidad para garantizar una buena Siembra
Medidas
Semillas
Pequeas
Semillas
Grandes
Profundidad de
Siembra
De 1.5 a 2 cm De 2 a 4 cm
Distancia entre
semillas
3 cm 6 cm
Distancia entre
surcos
60 cm 60 cm
Tipos de
Hortalizas
Chiltoma, Cebolla,
Tomate, Zanahoria,
Rbano,
Remolacha
Pipin, Ayote,
Pepino, etc.

Medidas
Semillas
Pequeas
Semillas
Grandes
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xpIicar Ios pasos para Ia produccin de semiIIa.
Forme grupos de trabajo para que realicen la prctica, asigne a cada grupo un tipo diferente de hortalizas,
cada grupo explicar al resto de sus compaeros los pasos que siguieron para obtener la semilla, el docente
apoyar la explicacin de cada grupo.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra - Hortalizas (tomate, ayote, pepino, pipin, chiltoma).
Contenido:
A continuacin se presentar la clasifcacin de algunas hortalizas que se implementarn en el Huerto Escolar
y se utlllzaran para reallzar el e[erclclo de producclon artesanal de semllla. ver anexo 3
De la familia de las Cucurbitceas:
- Ayote
- Pepino
- Pipan
De la familia de las Solanceas:
- El Tomate
- El Chiltoma
De la familia de las Liliceas:
- La Cebolla
- El Ajo.
vaIuacin de Aprendizaje:
Mencione y explique el procedimiento para la obtencin de la semilla de los diferentes tipos de hortalizas.
29
UNIDAD No. 10 Cmo se eIaboran Ios Abonos 0rgnicos!
0bjetivo:
Identifcar la importancia de producir alimentos sanos para el consumo humano y el medio ambiente.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Explicacin terica y prctica de los tipos de abonos orgnicos y como elaborarlos o prepararlos.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra - Insumos caseros
Contenido:
Importancia deI uso de Abono 0rgnico:
La necesidad de disminuir la dependencia de productos
qumicos artifciales en los distintos cultivos, est
obligando a la bsqueda de alternativas fables y
sostenibles. En la agricultura ecolgica, se le da gran
importancia a este tipo de abonos, y cada vez ms, se
estn utilizando en cultivos intensivos.
No olvidemos la importancia que tiene mejorar las
caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
En este sentido, el uso de abonos juega un papel
fundamental. Con estos abonos, aumentamos la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos, los cuales aportaremos posteriormente con los abonos minerales o inorgnicos.
Actualmente, se estn buscando nuevos productos en la agricultura, que sean totalmente naturales.
30
Existen incluso empresas que estn buscando en ecosistemas naturales de todas las partes del mundo, sobre
todo tropicales, plantas, extractos de algas, etc., que desarrollan en las diferentes plantas, distintos sistemas que
les permiten crecer y protegerse de enfermedades y plagas. Ver anexo 4. Elaboracin de Abonos orgnicos
vaIuacin de aprendizaje:
Organizar grupos y responder preguntas sobre la importancia del abono orgnico.
Solicitar a las nias y nios investigar sobre los insumos que se encuentran en su comunidad y puedan
servir de abono orgnico.
Organizar tres grupos para que preparen una receta de fertilizante orgnico. (observar la preparacin en
cada uno de los grupos, esta prctica se realizar bajo la supervisin del maestro)
Retroalimentar las experiencias por grupo. Explicar las formas y procedimientos de cmo lo elaboraron.
UNIDAD No 11 P0R U L US0 D PS7ICIDAS 0RCANIC0S!
0bjetivo:
Que los estudlantes ldentlquen la lmportancla del uso de pestlcldas
orgnicos para obtener productos sanos.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Charla introductoria sobre la importancia del uso de pesticidas
orgnicos y como deben de utilizar.
MateriaIes:
Cuaderno -
Lpices -
Pizarras -
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Contenido:
Importancia del uso de pesticidas orgnicos.
- Materlal renovable.
- 8lodegradable.
- Alta dlsponlbllldad de materlales.
- 8a[o costo.
- Peducclon de efectos negatlvos sobre enemlgos naturales y otros organlsmos benecos.
- No contamlnante.
- 8a[o rlesgo a la salud humana.
- Mantenlmlento del equlllbrlo de la fauna.
- Pacll Mane[o.
Algunos de los pesticidas orgnicos que podemos utilizar en nuestros Huertos Escolares:
ver paglna de anexo 5: procedlmlentos para la preparaclon de cada uno de ellos.
- CALDO SULPOCALC|CO (CAL AZUPPL)
- AC|DO SAL|C|L|CO.
- 8|OPUM|GAC|N.
Recomendaciones para su uso
1. Controla hongos (Pata Negra, Damping Of), bacterias, virus e insectos, plagas del suelo.
2. Se usa en cultivo de trasplante como: Tomate, Chiltoma, Cebolla y en cultivos de siembra directa tales
como: rbano, remolacha, zanahoria.
vaIuacin de Aprendizaje:
Organizar grupos y responder preguntas sobre la importancia del uso de pesticidas (por qu el uso de -
pesticidas orgnicos)
Orientar a los alumnos que investiguen cuales insumos se encuentran en su comunidad para elaborar -
pesticidas orgnicos.
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Organizar tres grupos para que preparen una receta de pesticida orgnico. (observar la preparacin en -
cada uno de los grupos).
Retroalimentar las experiencias por grupo. Explicar las formas y procedimientos de cmo lo elaboraron. -
Mencione cules pesticidas orgnicos se pueden elaborar para proteger los Huertos Escolares y para qu -
sirven.
UNIDAD No. 12 C0M0 S LA0RAN L0S RPLN7S
INSC7ICIDAS 0RCANIC0S!
0bjetivo: Conocer la preparacin y el uso de los insecticidas orgnicos.
Duracin: 1 hora
MetodoIoga:
Charla introductoria sobre la importancia de usar los insecticidas orgnicos en los cultivos y ensear en clase
prctica como se elaboran, apoyarse con los padres de familia.
MateriaIes: Cuadernos - Lpices - Pizarra - Materiales para la clase prctica
Contenido:
ue son RepeIentes! Son sustancias que por su olor o sabor, protegen a las semillas y plantas del
ataque de los insectos.
Algunos Repelentes que podemos utilizar en nuestro Huerto Escolar:
Zorrlllo o A[o.
ue son Insecticidas 0rgnicos! Son productos elaborados a base de materiales de animales y
vegetales que nos ayudan a controlar a los insectos que atacan a los cultivos de nuestro Huerto Escolar.
33
Cmo apIicar eI ZorriIIo o Ajo!
Paso 1: Se recolecta 2 libras de raz de zorrillo.
Paso 2: Luego se machaca.
Paso 3: Se le agrega 1 litro de agua.
Paso 4: Ponga en remojo la semilla en sta agua por 12 horas.
Paso 5: Realice la siembra de la semilla.
Algunos insecticidas que podemos usar
en nuestro Huerto scoIar
Insecticida de madero negro o madreado
Cmo se prepara?
Sirve para el control de mosca blanca,
mayas y pulgones en hortalizas.
3. Se mezcla con
agua hasta com-
pletar 5 litros
5. Se aplica 1 litro de producto
por bomba de 20 litros de
agua.
4. Reposo por un da
6. Se debe aplicar con
una frecuencia
semanal si tiene
mucha plaga.
1. Se recolecta una
libra de hoja de
madero
2. Se trituran en dos
litros de agua
34
Insecticida Neem
cmo se prepara?
Insecticida a base de Ajo y CeboIIa
cmo se prepara?
Paso 1: Se machaca un cabeza de ajo y una de cebolla.
Paso 2: Se mezcla en 1 litro de agua.
Paso 3: Se deja reposar por 1 da.
Paso 4: Se cuela.
Paso 5: Se aplica en una bomba de 20 litros de agua.
Qu plagas controla?
- Mosca blanca.
- Chlnches
- Mayas.
- Langostas.
4. Debe pasarse en un
molino o triturar hasta
formar una masa na
2. Se quita la cscara.
3. Se seca a la sombra.
5. Se deja en 10 litros de agua en
reposo por un da.
6. Poner un ltro
para hacar la
aplicacin.
7. Agregar 10 lts
de agua para
completar la
bombada de 20 lts
de agua
El neem es un rbol de la zona caliente del cual se prepara un insecticida
natural para controlar larvas de repollo, mosca blanca en tomate y otras
plagas que sean masticadores en hortalizas.
Para 10 litros
de agua tomar 1
libra de semilla
de neem
1.Se recolecta la
Semilla de Neem
Si tenemos mucha plaga, podemos
aplicar esta dosis cada 15 das.
35
Insecticida a base de 7abaco
Cmo se prepara?
Paso 1: Tomar dos cigarrillos y hervirlos en 1 litro de agua.
Paso 2: Dejarlo reposar por 1 da.
Paso 3: Aplicarlo en una bomba de 20 litros.
Qu plagas controla?
- Chlnches.
- Pulgones
Insecticida a base de detergente
cmo se prepara?
Paso 1: Se diluye un vasito zepolero de detergente en 20 litros de agua.
Cmo hacer la aplicacin?
Se aplica en el haz y enves de las hojas, preferiblemente
por la tarde.
Qu plagas controla?
- Mosca 8lanca.
- Ados.
- Acaros.
- Totolates de la cebolla.
- Zompopos.
Enves
Haz
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Advertencia:
Cuando el cultivo no es regado adecuadamente y este sufriendo por falta de agua, no aplicar, ya que puede
quemarlo o atrasar el desarrollo del cultivo.
vaIuacin de Aprendizaje:
- Lxpllcar por que el uso de lnsectlcldas organlcos!
- Menclone cuales lnsectlcldas organlcos se pueden elaborar para proteger los Huertos Lscolares!
- Senale los procedlmlentos para elaborar los lnsectlcldas organlcos y que plagas controlan.
- Que recomendaclones debemos tomar en cuenta!
37
ANEXOS
ANEXO No 1

MINISTERIO DE EDUCACION
PROGRAMA INTEGRAL DE NUTRICION ESCOLAR
REGISTRO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS DE UN DIA DEL ESCOLAR
MATRIZ DE REGISTRO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
DIA: __________________________
No. Nombre del
alimento
Cantidad Unidad de
medida
Color de las frutas y
verduras























38
ANEXO No 2 .
RC0MNDACI0NS N L S7ALCIMIN70 D DIFRN7S CUL7IV0S
CUL7IV0 D CHIL70MA
- Slembra Dlrecta o lndlrecta a traves de trasplante.
- Deslnfectar suelos con cal (0.5 Kg./m2).
- Semllleros se establecen 20 a 30 dias antes de la slembra (bancos aereos, ca[as, llantas) suelo no.
- Lvltar exceso de humedad para contrarrestar presencla de enfermedades.
- Dlstancla de slembra. Lntre surcos: 45-75 cm. Lntre plantas: 40-45 cm. Profundldad de slembra: 0.6-l.2 cm.
- Lxlgente de lumlnosldad.
- |nlclo de recolecclon entre 50 y 60 dias y permanece hasta los l50 dias.
- Se recomlenda utlllzar tl[eras o cuchlllos, no arrancar.
- Plagas frecuentes: Hormlgas, Mosca 8lanca, Ados, Acaros, Galllna Clega, Plcudo.
CUL7IV0 D 70MA7
- Slstema de slembra lndlrecta a traves de trasplante 25-30 dias. Uso eclente de la semllla, me[or calldad, me[or
control de plagas. Trasplante por la maana.
- Porma de transplante, no tocar raices, tomarla de ho[as, no e[ercer preslon en el tallo de la planta.
- Dlstancla entre surcos l- l.30 metros, entre plantas 40- 50 centimetros.
- Peallzar 2 aporcos, l0-l2 dias despues del transplante y 30 dias despues del trasplante.
- Podas y deshl[as cada l5 dias, para controlar el tamano de los frutos y rltmo de producclon.
- Lspalderas para mantener plantas erectas, evltar contacto de frutos con el suelo l0 cm. dlametro, 2 a 3 m.
largo.
- Colocar hllos de alambre, atadura holgada para amarre de plantas.
CUL7IV0 DL AY07
- Slembra dlrecta por medlo de golpes o postura.
- Dlstancla entre plantas de 2.50 m, entre surcos 2.50 m.
- 3 semlllas por postura, densldad 3-4 lbs/mz.
- Apllcar 2 paladas de abono organlco o galllnaza por postura entre plantas germlnadas.
- Pequlere de 250 a 650 mm de agua, requlere suelos humedos y no tolera exceso de humedad.
- Hasta los 50 dias no es atractlvo a plagas. Aparecen proxlmos a la cosecha, no apllcar lnsectlclda.
- Para semllla selecclonar los 4 me[ores frutos de la cosecha.
39
CUL7IV0 DL PIPIAN
- Slembra dlrecta en lomos separados 2.5 a 3 m.
- Altura de lomos l5 a 28 cm, dlstancla entre plantas de l a l.5 m.
- 3 semlllas por postura, densldad 3-4 lbs/mz.
- Apllcar abono follar al aparecer dos ho[as verdaderas.
- Cosecha a partlr de los 35- 40 dias, con buen mane[o se obtlenen l0-l4 frutos por planta, cortes cada 2 dias.
- Duraclon de la cosecha 26 dias, l3 dias de corte uno cada dos dias.
- Plagas frecuentes: Mosca 8lanca, Galllna Clega.
CUL7IV0 DL PPIN0
- Slembra dlrecta en camellon separados l m.
- Altura de lomos 25 a 30 cm., dlstancla entre surcos l.20-l.50, dlstancla entre plantas de 90 cm.
- 2 semlllas por postura, colocaclon de tutores 3 m altura, profundldad 50 cm., dlstancla 2-2.5 m.
- 30 dias de germlnado, tallo erecto y luego rastrero.
- Lmlslon de guias l5-24 dias, Ploraclon 27 - 34 dias.
- |nlclo de cosecha 43-50 dias, hasta los 90 dias, cosecha c/ 2 dias, duraclon 30 dias.
- Pequlere espaldera para me[or calldad de los frutos.
- Pequlere 300 a 400 Mm. de agua (noraclon y fructlcaclon), exceso de humedad con fruto proxlmo a cosecha
favorece hongos.
- Plego recomendado por goteo y no asperslon.
- Plagas comunes: Mosca 8lanca, pulgones, mlnador de la ho[a, perforadores del fruto.
Escuela Estanzuela Estel
40
ANEXO No 3 .
RC0MNDACI0NS PARA PR0DUCIR SMILLA D CALIDAD.
CUL7IV0: AY07
Recomendaciones para producir semiIIa de caIidad
Paso 1: Para la obtencin de semilla, no siembre en campos donde
en el ciclo anterior se cultivo Ayote, para evitar que la nueva
cosecha se contamine con polen o plantas involuntarias de otras
variedades de Ayote.
Paso 2: En terreno donde en el ciclo anterior, se sembr pepino, pipan, meln o sanda, no utilizarlo para la produccin
de semilla de ayote, ya que pertenece a la misma familia (Cucurbitcea) y es atacado en su mayora por los mismos
insectos plagas y enfermedades.
Paso 3: Seleccionar un campo donde anteriormente se haya sembrado Leguminosas o Gramneas.
Cmo obtengo Ia SemiIIa!
Paso 1: Para obtener la semilla de Ayote se selecciona las mejores plantas, que estn sanas libres de insectos plagas y
enfermedades.
Paso 2: Se selecciona el mejor fruto de dicha planta.
Paso 3: Se cosecha el resto de Ayote y se deja el fruto seleccionado en la planta hasta que madure, el color que debe
tomar cuando este maduro es amarillo.
xtraccin de Ia SemiIIa
Paso 1: La extraccin se hace manual, se parte el Ayote por la mitad, se saca la semilla y se lava unas 4 veces con agua
limpia.
Paso 2: Despus que se ha extrado y lavado la semilla, se seca al sol por 8 horas y posteriormente se deja a la sombra
por 2 das para garantizar una mejor germinacin.
Paso 3: Se eliminan residuos y otras materias extraas.
Paso 4: Se procede a envasar la semilla en un recipiente que no permita la entrada de aire, para que la semilla pase un
perlodo de latencla de 20 a 25 dias y este apta para su germlnaclon.
Paso 5: En caso de no utilizar la semilla despus del perodo de latencia, no abrir el recipiente para que la semilla no
absorba humedad del medio ambiente y pierda su poder germinativo.
41
tiquetado deI envase
Paso 1: Poner una etiqueta al envase con la siguiente informacin; nombre,
variedad, fecha de inicio de almacenamiento, nombre de la escuela y grado.
CUL7IV0 D PPIN0
Recomendaciones para producir semiIIa de caIidad
Paso 1: Para la obtencin de semilla, no siembre en terreno donde en el ciclo anterior se cultivo Pepino, para evitar que
la nueva cosecha se contamine con polen o plantas involuntarias de otras variedades de pepino.
Paso 2: En terreno donde en el ciclo anterior, se sembr ayote, pipan, meln o sanda, no utilizarlo para la produccin
de semilla de pepino, ya que pertenece a la misma familia (Cucurbitcea) y es atacado en su mayora por los mismos
insectos plagas y enfermedades.
Paso 3: Seleccionar un terreno donde anteriormente se haya sembrado Leguminosas o Gramneas
Cmo obtengo Ia SemiIIa!
Paso 1: Para obtener la semilla de Pepino se selecciona las mejores plantas,
que estn sanas, libres de insectos plagas y enfermedades.
Paso 2: Se seleccionan los mejores frutos de dichas plantas.
Paso 3: Se cosecha el resto de pepinos y se dejan los frutos seleccionados en
la planta hasta que maduren, la caracterstica es que el fruto se torna de color
amarillo.
xtraccin de Ia SemiIIa
Paso 1: La extraccin se hace manual, se parte el Pepino por la mitad, se saca la semilla y se deja en reposo 24 horas y al
da siguiente se lava unas 4 veces con agua limpia.
42
Secado y AImacenamiento de Ia SemiIIa:
Se utiliza el mismo procedimiento en todas las especies de cucurbitceas.
tiquetado deI envase:
Es igual para todas las semillas que se almacenan.
CUL7IV0 D PIPIAN
Recomendaciones para producir semiIIa de caIidad
Paso 1: Para la obtencin de semilla, no siembre en terreno donde en el ciclo anterior se cultivo pipin, para evitar que
la nueva cosecha se contamine con polen o plantas involuntarias de otras variedades de pipin.
Paso 2: En campos donde en el ciclo anterior, se sembr ayote, pepino, meln o sanda, no utilizarlo para la produccin
de semilla de pipan, ya que pertenece a la misma familia (Cucurbitcea) y es atacado en su mayora por los mismos
insectos plagas y enfermedades.
Paso 3: Seleccionar un terreno donde anteriormente se haya sembrado Leguminosas o Gramneas.
Cmo obtengo Ia SemiIIa!
Paso 1: Para obtener la semilla de Pipin se selecciona las mejores plantas, que estn sanas, libres de insectos plagas y
enfermedades.
Paso 2: Se selecciona el mejor fruto de la planta.
Paso 3: Se cosecha el resto de pipianes y se deja el fruto seleccionado en la planta hasta que madure, la caracterstica es
que debe estar sazn o la cscara dura.
xtraccin de Ia SemiIIa
Paso 1: La extraccin se hace manual, se parte el pipan por la mitad, se saca la semilla y se deja en reposo 24 horas y al
da siguiente se lava unas 4 veces con agua limpia.
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Secado y AImacenamiento de Ia SemiIIa:
Se utiliza el mismo procedimiento en todas las especies de cucurbitceas.
tiquetado deI envase:
Es igual para todas las semillas que se almacenan.
CUL7IV0 D 70MA7
Recomendaciones para producir semiIIa de caIidad:
Paso 1: Nunca siembre tomate para la obtencin de semilla en terrenos
donde el cultivo previo fue de tomate, para evitar que la nueva cosecha se
contamine con polen o semillas de plantas voluntarias de otras variedades
de tomate.
Paso 2: Evite los terrenos que antes cultivaron papa, tomate, chiltoma, chile
y berenjena; esto ayudar a que el cultivo de tomate no sea afectado por
insectos plagas y enfermedades.
Cmo obtengo Ia SemiIIa!
Paso 1: Para obtener semilla de tomate, los frutos deben estar maduros, el color rojo es un indicador de madurez.
Paso 2: Evitar mezclar frutos de diferentes variedades, gurdelos por separados para que obtenga semilla de la variedad
que se prefere.
xtraccin de Ia SemiIIa:
Paso 1: Para extraer manualmente, se corta por la mitad el fruto.
Paso 2: Machaque los frutos con las manos. Ponga las bolsas con las frutas machacadas en envases plsticos grandes y
fermente para separar el muclago que cubre las semillas.
Paso 3: Se deja en reposo 24 horas y al da siguiente se lava unas 4 veces con agua limpia para quitarle el muclago o
baba que cubre la semilla.
Paso 4: En extraccin a pequeas escalas se exprime a mano o se saca con una cuchara y se deja en un envase de
plstico.
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Secado de SemiIIa:
Paso 1: Despus de que se ha lavado y se le ha quitado el muclago, deben ser secadas al sol por un da y posteriormente
deje a la sombra por dos das, para garantizar una mejor germinacin y vigor de la plntula.
Curado de SemiIIa:
Paso 1: Las semillas deben ser curadas para evitar enfermedades, trate la semilla recin extrada del fruto con cido
acetlco, apllcando l3 cc por lltro de agua.
Paso 2: Durante 4 horas mantenga la semllla en la soluclon y luego en[uaguela 3 veces con agua.
Paso 3: Sumer[a la semllla durante 5 mlnutos en una soluclon de cloro, apllcando l2 cc por lltro de agua y luego lave la
semllla con agua por l5 mlnutos.
Nota: Este procedimiento se realiza solamente cuando la semilla se va a almacenar por mas de seis meses.
AImacenamiento y tiquetado de Ia SemiIIa de 7omate:
Paso 1: Se almacena en envases plsticos, metal, vidrio o en cualquier otro envase que cierre bien, para evitar que el aire
penetre y se humedezca la semilla.
Paso 2: Cada envase debe llevar el nombre de la variedad, la fecha de envase, lugar del campo de procedencia y % de
germinacin.
CUL7IV0 D CHIL70MA
Recomendaciones para producir semiIIa de caIidad
Paso 1: Nunca siembre chiltoma para la obtencin de semilla en terrenos donde el
cultivo previo fue de chiltoma, para evitar que la nueva cosecha se contamine con polen
o semillas de plantas voluntarias de otras variedades de chiltoma.
Paso 2: Evite los terrenos donde antes se cultivaron papa, tomate, chiltoma, chile
y berenjena; esto ayudar a que el cultivo de chiltoma no sea afectado por insectos
plagas y enfermedades.
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Cmo obtengo Ia semiIIa!
Paso 1: Para obtener semilla de chiltoma, los frutos deben estar maduros, el color es un
indicador de madurez, por ejemplo en Chiltoma variedad tres cantos el color es rojo,
existen otras variedades que el color pueden ser: anaranjado, amarillo, verde, marrn o
blanco.
Paso 2: Evitar mezclar frutos de diferentes variedades, gurdelos por separados para que
obtenga semilla de la variedad que se prefere.
xtraccin de Ia SemiIIa:
Paso 1: La extraccin puede hacerse manual o triturando los frutos en pequeos molinos sin causar dao a la semilla y
separndola del resto de pulpa de los frutos de chiltoma.
Secado de SemiIIa:
Paso 1: Despus de que se ha extrado la semilla y curado, deben ser secadas al sol por un da y posteriormente deje a
la sombra por dos das, para garantizar una mejor germinacin y vigor de la plntula
Curado de SemiIIa:
Paso 1: Las semillas deben ser curadas para evitar enfermedades, trate la semilla recin extrada del fruto con cido
acetlco, apllcando l3 cc por lltro de agua.
Paso 2: Durante 4 horas mantenga la semllla en la soluclon y luego en[uaguela 3 veces con agua.
Paso 3: Sumerja la semilla por cinco minutos en una solucin de cloro aplicando 12 cc. por litro de agua y luego lave la
semllla con agua durante l5 mlnutos.
AImacenamiento y tiquetado de Ias semiIIas de ChiItoma:
Paso 1: Se almacena en envases plsticos, metal, vidrio o en cualquier otro envase que cierre bien, para evitar que el aire
penetre y se humedezca la semilla.
Paso 2: Cada envase debe llevar el nombre de la variedad, la fecha de envase, lugar de procedencia y % de
germinacin.
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CUL7IV0: C0LLA
Recomendaciones para producir semiIIa de caIidad:
Paso 1: Siembre en terrenos en donde anteriormente no se haya sembrado cebolla, para evitar que la nueva cosecha se
contaminen con polen o plantas involuntarias de otras variedades de cebollas.
Paso 2: Seleccione un terreno donde anteriormente se haya sembrado leguminosa o Gramneas. (Soya, Frjol, Sorgo,
Maz).
Paso 3: Prepare un sustrato o abono orgnico para cultivar ya sea en el suelo o en llantas.
De donde obtengo Ia SemiIIa:
Paso 1: Seleccione las mejores plantas y umbelas (for), que estn sanas, libres de plagas y enfermedades.
Paso 2: Coseche el resto de la cebolla y deje las plantas seleccionadas hasta que las umbelas (Flor) adquieran su
maduracin. La caracterstica de maduracin es que se abre la umbela y toma un color negro.
xtraccin de Ia SemiIIa:
Paso 1: L a extraccin se hace manual, cuando el 10 % de la umbela est abierta. Se corta la
umbela y se pone al sol, hasta que se abra totalmente, luego se aporrea y se sopla.
Secado de SemiIIa:
Paso 1: Despus de que se ha extrado la semilla y soplado, deben ser secadas al sol por 8 horas y posteriormente deje
a la sombra por 2 das, para garantizar una mejor germinacin.
Paso 2: Cuando la semilla se encuentra seca, se sopla y relimpia de materias extraas
AImacenamiento y tiquetado de Ia CeboIIa
Paso 1: Envase la semilla en un recipiente que no permita la entrada de aire, para que la semilla pase un perodo de
latencla de 20 a 25 dias y este apta para su germlnaclon.
Paso 2: En caso de no utilizar la semilla despus del periodo de latencia, no abrir el recipiente para que la semilla no
absorba humedad del medio ambiente y no pierda su poder germinativo.
Paso 3: Etiquete el envase con el nombre, variedad, fecha de inicio de almacenamiento, nombre de la escuela o el
origen de la semilla y porcentaje de germinacin.
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Prueba de Cerminacin
Es determinar la cantidad de semilla que tiene la capacidad de dar origen a una nueva planta.
Paso 1: Se colocan 100 semillas sobre un papel hmedo, si nacen 80 plantas, signifca que tienen buen poder germinativo.
(80 % de Germinacin).
ANX0 No 4 .
7ipos de abono orgnicos y su forma de preparacin
Elaboracin de abono orgnico para el suelo (Estercolero, esta prctica debe realizarse bajo la supervisin del maestro
y solicitar el apoyo de padres de familia).
Materiales a usar:
- Tlerra negra
- Cal o cenlza
- Materlal vegetatlvo (Ho[as de legumlnosas y ramas)
- Agua.
- Plastlco negro.
- Palos rolllzos de l.3 metros de largo.
- Lstlercol de vaca.
Procedimiento:
- Para su raplda transformaclon via fermentaclon debe haber presencla de humedad, alta temperatura y alre.
- Selecclonar una area de l m de ancho y l m de largo depende de la cantldad de materlal.
- Llmplar el suelo de hlerbas, y cavar un hoyo de l m de profundldad.
- Ln la prlmera capa se colocan palos y pa[a en el fondo del hoyo para proporclonar alreaclon.
- Ln la segunda capa se colocaran restos de vegetales plcados en trozos pequenos , hasta alcanzar una altura de
20 centmetros, a esta se le regar levemente.
- Ln el medlo colocar 4 palos de l0 cm. de dlametro.
- Ln la tercera capa se colocara estlercol de vaca o galllna, hasta alcanzar una altura de l0 cm.
- Luego se apllca una llgera capa de cenlza o cal.
- La cuarta capa estara compuesta por tlerra negra, hasta una altura de 5 centimetros.
- Se vuelve a colocar otra capa de 20 cm. de restos vegetales, otra de estlercol anlmal y asi suceslvamente hasta
que alcance una altura de 1 metro.
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- Los palos se deben mover y sacar para efectos de alreaclon y rlego, al nal de hacer el apllado o llenado del
hoyo.
- La cenlza o cal se coloca luego de cada capa de estlercol para deslnfectar y favorecer el creclmlento de
microorganismos.
- Se cubre con plastlco para evltar perdlda de humedad.
- Ll prlmer volteo se hace a los 3 dias para hacer unlforme la descomposlclon.
- Los volteos se reallzan cada 3 dias.
- Se reallzan 7 volteos.
- Sl se reallzan los volteos recomendados el abono estara llsto entre 2l a 25 dlas.
- Para su apllcaclon se usara aproxlmadamente 4 vasos cepolero por planta, al momento del transplante, y en
el caso de siembra directa incorporar libra por planta.
Iaboracin de iofertiIizante (Para hojas y taIIo).
MateriaIes para eIaborar 20 Iitros
- l0 llbras de estlercol fresco de vaca.
- lltro de melaza (l atados de dulce).
- lltro de leche o l lltro de suero.
- l8 lltros de agua.
Preparacin
- 8atlr el estlercol en l8 lltros de agua.
- Dlsolver por aparte la melaza en l lltro de agua.
- Mezclar el estlercol y la melaza.
- Agregar lltro de leche al batldo de estlercol y melaza.
- Almacenar en un balde de 20 lltros o bolsa qulntalera de plastlco, por 3 semanas.
- Adaptarle una manguera, para facllltar el escape de gases pero lmpldlendo la entrada de alre, y evltando que
haga contacto con el lquido, para lo cual debe sacarse el exceso de producto.
- Peslste almacenado 2 meses luego se pone hedlondo
- Para la apllcaclon del 8lofertlllzante se mezclara l lltro de agua con l lltro de 8lofertlllzante.
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Iaboracin de 7e de madero negro y NM (FertiIizante foIiar)
MateriaIes para eIaborar 20 Iitros
- l.5 llbras de ho[as de madero negro.
- l.5 llbras de ho[as de Neem.
- llbras de cal
- l 8alde de 20 lltros.
- 20 lltros de agua
Preparacin
- Machacar las ho[as de madero negro y Neem
- Pevolver con cal y agregar los 20 lltros de agua
- Para la apllcaclon del Te de madero Negro y Nlm, se usa lltro de Te por cada lltro de agua.
La aplicacin de abonos orgnicos se debe realizar al momento de la construccin de las eras, camellones, al preparar
la tierra para usar en almcigos, al momento del trasplante o de la siembra directa.
Ln el caso de los fertlllzantes follares se deben apllcar con lntervalos de 7 dias, slendo la prlmera aproxlmadamente l5
das despus del trasplante.
ANX0 No 5 .
C0M0 PRPARAR PS7ICIDAS
CALD0 SULF0 CALCIC0
a.- Insumos
Cal = 1 Kilo -
Azufre en polvo = 2 Kilos -
Agua = 10 litros -
b.- MateriaIes
l reclplente metallco (l5 lltros) -
Lea -
Fogn -
Pala para menear. -
Bomba mochila -
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Forma de Preparacin
Paso 1: Poner a hervir 10 litros de agua.
Paso 2: Cuando el agua este hirviendo agregar
simultneamente el Kilo de cal y los
2 Kilos de Azufre.
Paso3: Remover constantemente, por espacio
aproximadamente de 1 hora o hasta que
la mezcla se torne de un color vino.
Paso 4: Cuando ya est listo se deja reposar hasta
que se enfre.
Paso 5: Separar el liquido de la pasta que queda
en el fondo del recipiente.
Paso 6: El lquido se envasa en un recipiente plstico
preferiblemente oscuro o se pinta el
envase para evitar la degradacin por la
penetracin de luz. Rotular el recipiente para evitar accidentes.
Paso7: Para que perdure se sella con aceite de cocina, aplicando dos tapones al estar lleno la botella del producto
y se puede guarda hasta por 3 meses en lugares protegldos del sol.
Recomendaciones para Ia apIicacin deI Iquido deI caIdo suIfocaIcico.
1. Para enfermedades fungosas tales como: Mustia, Antracnosis, Mancha Angular, Tizones, aplicar medio litro de
caldo Sulfo clcico en 20 litros de agua.
2. En enfermedades de los frutales, se aplica dos litros de caldo Sulfo clcico en 20 litros de agua.
3. No apllcarlo cuando las plantas estan en noraclon.
4. No utilizar este producto en Cucurbitcea (Pepino, ayote y pipan), ya que se ha comprobado que quema las
plantas.
5. Ademas de acclon funglclda, el caldo tlene efecto Acarlclda.
Recomendaciones para Ia apIicacin de Ia pasta deI caIdosuIfocaIcico.
1 Aplicar1 kilo de pasta en 2 litros de agua, en rboles recin podados, estimula la cicatrizacin.
2 Apllcar l kllo en 3 lltros de agua. Para repeler cochlnllla.
3 Apllcar l kllo en 3 lltros de agua para la recuperaclon de frutales con hongos en tallo y rama.
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ACID0 SALICILIC0
a.- Insumos
Acldo sallcillco 2 cucharadas -
Agua = 20 litros -
b.- MateriaIes
1 Bomba Mochila -
1 Balde -
1 Pala para menear -
Forma de preparacin
Paso 1: Disolver en un balde con un litro de agua las dos taponadas de cido saliclico
Paso 2: agregar el producto en la bomba mochlla con l9 lltros de agua.
Recomendaciones para su apIicacin:
1. Se puede aplicar a todo tipo de cultivo.
2. Sirve como preventivo para el ataque de enfermedades causada por bacteria, virus y hongo, transmitidos por
ciertos chupadores.
3. Ls un actlvador de la defensa de las plantas contra vlrus, bacterlas, hongos, nematodos e lnsectos.

4. Algunas enfermedades que controla: peca bacteriana, Erwinia, algunas marchiteses, Alternaria, Phytophthora,
Mildium Lanoso, Antracnosis, Mildiu Blanco y pudriciones radiculares.
I0FUMICACI0N
a.- Insumos
Hojas: de repollo, Neem y Madero Negro -
b.- MateriaIes
Plstico transparente -
Agua -
Picos y palas. -
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Forma de Preparacin
Paso1.- Picar bien el suelo para que no queden terrones.
Paso 2.- |ncorporar 5 lbs. por vara cuadrada del materlal verde.
Paso 3.- Regar hasta que quede bien hmedo.
Paso 4.- Tapar con plstico transparente la era o semillero, para que no escape ni penetre aire.
Paso 5.- Qultar el plastlco cuando las ho[as ya esten secas.
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Glosario:
Abono orgnico: Es un fertilizante que se elabora con materiales vegetales y estircoles de animales ricos en
nitrgeno.
Cucurbitcea: Es la familia botnica a la que pertenecen el ayote, pipan, pepino, sandia y el meln.
Gramneas: Es la familia botnica a la que pertenece el sorgo y el maz.
Insecticidas 0rgnicos: Una serie de productos fermentados en agua, pueden servir como insecticidas o repelentes
naturales contra plagas. Por ejemplo: tabaco, Neem, chile, estircol, etc.
LiIicea: Es la familia botnica a la que pertenece la cebolla y el ajo.
Leguminosas: Es la familia botnica que pertenece la soya, frijol, frijol de vaina y madero negro.
Macerado: Se le llama al material que ha sido machacado, molido o triturado
MucIago: Es un tipo de fbra vegetal donde se adhiere la semilla en las hortalizas o frutos.
PIagas: Es un organismo vivo que provoca dao a las plantas limitando su capacidad de desarrollo.
SoIancea: Es la familia botnica a la que pertenece el tomate, chiltoma, chile, papa y la berenjena.
Referencias ibIiogrca:
- Producclon artesanal de semllla de cebolla. PAO, Managua, Lnero 2008
- Manual de agrlcultura organlca. Pene Marin Castlllo, Leon, Nlcaragua, Novlembre l999
- Guia |ntegral de patlo , |NTA, Matagalpa , Abrll l999