BENEFICIOS

DE LA LECHE
DE ALPISTE






RESUMEN
El alpiste es una de las semillas ms completas que existe en cuanto a sus nutrientes activos.
Estos compuestos estn formados principalmente por protenas y enzimas. stos, a travs de
su leche, pueden ser utilizados con fines medicinales, tales como bajar el colesterol, adelgazar,
enfermos de diabetes, reduce los niveles elevados de glucosa en la sangre, de hgado,
favorece el trnsito intestinal, etc.
Tambin puede ser una alternativa de consumo para las personas que son intolerantes a la
lactosa, ya que la leche de alpiste tiene muchas ms protenas que la misma leche de vaca.
La obtencin de leche de alpiste es de muy fcil preparacin: Se coloca en remojo 5
cucharadas de alpiste en agua durante toda una noche. A la maana siguiente se elimina el
agua, para luego triturar las semillas usando una licuadora. Por ltimo se licua obtenindose
as una leche espumosa.
Para fines teraputicos, se sugiere beber un vaso en ayunas y otro antes de irse a acostar.
Pero si lo deseas tambin puedes beberlos en las comidas.
Ten presente que no se puede agregar azcar, ni mezclar con frutas, ya que el azcar inhibe
las propiedades de la leche de alpiste.
La leche de alpiste es un remedio natural que puede ayudar a tratar diferentes problemas de
salud, slo recuerda que si tienes dudas, debes consultar a tu mdico.

Palabras Claves: Alpiste, diabetes, colesterol, hgado.





I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A) Problema:
La leche y preparados lcteos son algo que muchas personas tiene presente habitualmente en
su dieta como un alimento estrella. Por este motivo es necesario que conozcamos las
diferentes opciones que tenemos a nuestro alcance a la hora de elegir un tipo de leche u otra.
En esta ocasin vamos a ver una clase de leche poco conocida, pero que cada vez va ganando
ms adeptos, se trata de la leche de alpiste, una bebida que cuenta con infinidad de beneficios
para nuestra salud.
La leche de alpiste la podemos encontrar ya preparada o podemos ser nosotros mismos los
que la elaboremos. La materia prima de la misma son las semillas de alpiste especiales para el
consumo humo, ya que las semillas van solas, sin otro tipo. Las semillas se mezclan con agua,
pues de la trituracin de las mismas es de donde se obtiene el lquido que se conoce como
leche de alpiste y que acto nosotros vamos a consumir a diario.
La leche de alpiste es considerada una bebida de origen vegetal similar a la leche de soja... Por
este motivo los beneficios que nos ofrecer son variados y destacables. En primer lugar nos
debemos detener en su alto contenido en protenas de un gran valor orgnico, ya que se trata
de protenas de origen vegetal, necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Junto a
esto hay que destacar la cantidad de antioxidantes que contiene y que ayudar a frenar el
envejecimiento celular propio del paso del tiempo.
Este tipo de leche es muy rica en lipasa, una enzima que interviene directamente en el proceso
de quema y asimilacin de las grasas por parte del organismo. Por este motivo la leche de
alpiste es un buena liado a la hora de querer eliminar grasas y de controlar las asimilacin de
las mismas. Adems, es muy buena para reducir los niveles de colesterol del organismo, as
como lograr controlar los niveles de azcar en sangre, algo que representa un gran beneficio
para los enfermos de diabetes.
La leche de alpiste tambin es un buen diurtico, ya que nos ayuda a eliminar el exceso de
lquidos del organismo y depurarlo de sustancias nocivas para la salud. Esta cualidad hace que
la leche de alpiste sea un aliado para las personas que padecen enfermedades como la gota o
la artritis, en las que la acumulacin de lquidos entorno a una articulacin es la causa de los
dolores y malestar derivados de este trastorno. En estos casos la leche de alpiste es una buena
alternativa a tener en cuenta.
Como ltimo apunte no debemos olvidar que la leche de alpiste es un buen aliado para las
personas que padecen de hipertensin, ya que su consumo nos ayudar a reducir la tensin
alta, as como mejorar el tono muscular. Para conseguirlo es recomendable consumir este tipo
de leche al levantarnos en ayunas y antes de acostarnos.

B) Objetivos:
Demostrar que el alpiste tiene propiedades antioxidantes muy cercanas a las de la Vitamina C.
Tambin, esteroles de plantas y ciertos esteres de cido cafeico (que no est relacionado con
la cafena) pueden contribuir a la actividad antioxidante del alpiste. El alpiste es una excelente
fuente de hierro, la cual provee de 2 mg por cada 5 cucharadas (medida seca). Esto es un 18%
de lo recomendado diariamente.

II. IMPORTANCIA
La leche de Alpiste posee un gran poder alimentario, dado que el alpiste tiene una
protena increblemente poderosa, la cual tiene sus aminocidos estables lo que induce a
una mayor eficiencia alimentaria en el organismo.
El alpiste est cargado de enzimas pero la ms abundante es la lipasa que es la
encargada de eliminar las grasas en exceso que lleva el cuerpo.
La leche de alpiste es una leche de sabor suave que tiene la capacidad de adelgazar, y
de paso recargar poderosamente los rganos del cuerpo de enzimas, restituye las
funciones del pncreas, lo que constituye un eliminador de diabetes poderossimo,
adems combate muy bien las enfermedades de los riones y el hgado, e inhibe la
reproduccin bacteriana en las vas urinarias.
Consumir leche de alpiste es una inyeccin o vacuna muy fuerte contra la diabetes y
cualquier enfermedad que se genere por niveles de cidos del cuerpo, por lo tanto es
necesario consumir al menos dos o tres vasos de leche de alpiste diarios para asegurar
una figura delgada y un cuerpo muy sano, que claro, conlleve a una mente sana.
Con un adecuado programa de informacin de parte de nuestra localidad, Regin y del
Estado Peruano, al consumo de leche de alpiste mejoraramos la calidad de vida de
muchos que sufre de Colesterol, diabetes, enfermedades de riones e hgado.
III. MARCO TERICO
ANTECEDENTES
El Per es arraigadamente lechero, lo es Latinoamrica y la mayora de pases occidentales
(pues los orientales siempre han preferido otro tipo de bebidas). Tomamos leche en el
desayuno, leche antes de dormir, a veces un yogurt a media maana, un chocolate de
leche en la tardehasta a la sopa le ponemos leche. Pero, contradictoriamente, somos
adems un pas con un alto ndice de intolerancia a la lactosa. Ms de la mitad de la
poblacin mundial tiene problemas con la digestin de la leche y ya en 2001, The American
Journal of Clinical Nutrition difundi una cifra muy impactante: entre el 65 y 75% de
sudamericanos y ms del 90% de mestizos peruanos eran intolerantes a la lactosa.
Entonces cmo es que nos pasamos la vida tomando leche?
Es pues entonces que se presenta la alternativa de consumir leche de alpiste, la cual es un
tipo de leche vegetal.
Existen diferentes tipos de leches vegetales que podemos preparar nosotros mismos y que
nos aportan una gran cantidad de beneficios. Est la leche de alpiste, de quinua, de avena,
de arroz, de coco, de castaas, de cebada, de almendras, de soya, de avellanas, entre
otras. Son ligeras, fciles de digerir y contienen menos grasa, son comparables a las leches
light de vaca que se venden en el mercado, solo que son mucho ms sanas en cuestin de
grasas saturadas. En general, este tipo de leches se prepara triturando las semillas y
agregndoles agua (como es el caso del alpiste, materia de nuestra investigacin) y algn
otro
condimento que les d sabor.






La leche de alpiste no es muy conocida o no se tiene mucha informacin en el Per, acerca de
sus beneficios en nuestra alimentacin y salud; solo algunos naturistas la consumen en su
dieta diaria.

DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:

EL ALPISTE
El alpiste es una planta gramnea de la familia de las poceas, herbcea. Es originaria del
Mediterrneo, pero se cultiva comercialmente en varias partes del mundo para usar la semilla
en la alimentacin de pjaros domsticos.
El alpiste es una de las semillas ms poderosas sobre la Tierra; su capacidad de recarga
enzimtica es inmensa y su contenido proteico es an mayor. Un vaso de leche enzimtica de
alpiste tiene ms protena que dos o tres kilogramos de carne pero con aminocidos estables,
esto es que viajan de una manera segura e indestructible hasta nuestro organismo.



Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar nuestros
rganos, particularmente el hgado, los riones y el pncreas, por lo que convierte este dato
al alpiste en un regenerador pancretico inmenso, es decir acaba con la diabetes en unas
pocas semanas, elimina tambin la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hgado
y de paso, claro, lo desinflama, recarga los riones de enzimas, favoreciendo una saludable
diuresis que elimine exceso de lquidos en el cuerpo, por lo que el alpiste es un incansable
luchador contra la hipertensin es una maravilla, por contener la enzima lipasa elimina
rpidamente grasa del organismo, ya sea de las venas, arterias, o simplemente de los
depsitos de grasa, por esto es un remedio grandsimo para la obesidad y genera grandes y
potentes resultados como un promotor de corte y tonicidad muscular.

COMPOSICIN DEL ALPISTE
Su nombre cientfico es Phalaris Canariensis, en alusin a los canarios. El alpiste se
encuentra dentro de los granos harinosos, no oleoginosos. Por cada 100 gr. de granos de
alpiste se tiene:
- Agua 9.7 gr
- Protena 17 gr.
- Aceites 6.4 gr.
- Celulosa 11.6 gr.
- Almidn y otros 55.3 gr.
Contiene minerales diversos y como se ve, su contenido de protenas es alta, parecido a los
mejores granos y a la carne vacuna. El pollo tiene tan solo 5 gr. de protenas vs. 17 gr. del
alpiste por cada 100 gr.

Beneficios y Propiedades de la Leche de Alpiste:
Tiene un alto contenido en protenas de alta calidad.
Contiene grandes cantidades de antioxidantes, que sirven para el rejuvenecimiento y
particularmente de la piel.
Potente remedio natural para la combatir la inflamacin.
Tonifica los msculos del cuerpo.
Ayuda a reducir las grasas en todas partes del cuerpo, excelente remedio para combatir
la obesidad y la celulitis.
Es utilizado en el tratamiento para el colesterol alto (LDL).
Favorece el trnsito intestinal.
Reduce los niveles elevados de glucosa en la sangre.
Previne varias enfermedades como la cirrosis, arterosclerosis, hipertensin, gastritis,
entre otras.
Anti tumoral y desintoxicante general.
Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es diurtico, propiciando el drenaje de los lquidos retenidos.
Combinado con la linaza aporta cidos grasos omega, mejorando sus propiedades.

Contraindicaciones y precauciones del alpiste:
No se debe ingerir en grandes cantidades por que podra incrementarse los niveles de
orina.
Algunas personas han reportado alergia de contacto con la piel.
Debe lavarse muy bien debido al uso de plagicidas.
Debe botarse el agua del remojo
Algunas personas reportan problemas estomacales, si es as debes disminuir la
cantidad.
Puede incrementar las evacuaciones de heces, que no debe preocupar si no es diarrea.
Procura que sea fresco, para comprobarlo, aplasta un grano con una cuchara y mira si
tiene su interior blanco y harinoso. El color de la cascara no debe ser muy oscuro.
Esto es tan solo informativo, en todos los casos es conveniente que consultes con tu mdico
antes de ingerirlo.

FORMULACIN DE LA HIPTESIS

IV. MATERIALES Y MTODOS
Materiales:
- 5 cucharadas de Alpiste
- 1 Litro de agua pura tibia
- 1 jarra
- 1 colador
- Vaso y cuchara
- Licuadora.
Mtodo:
PROCEDIMIENTO
Remojar en agua cinco cucharadas de alpiste por la noche.
En la maana eliminar el agua en que se remoj, lavar.
Agregar las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora, llenar sta con el litro
de agua tibia, licuar y colar.
Tomar un vaso en el desayuno y otro antes de acostarse.
Si desea puede tomar un vaso antes de los alimentos.
V. CONCLUSIONES
Con el presente proyecto se logr revelar la posibilidad de obtener leche utilizando
comomateria prima granos de alpiste, para ser utilizada en el tratamiento de personas
queposeen problemas de dislipidemias.La leche de alpiste reduce efectivamente el LDL o
colesterol malo y contribuye levementeal aumento del HDL o colesterol bueno, aunque no es su
nica propiedad pero resulta laprimordial.Por sobre todo est comprobado que la elaboracin
de leche de alpiste resulta viable pormltiples razones entre las cuales se puede citar: el bajo
costo de la materia prima, suelaboracin es ambientalmente amigable y no tiene cuantiosa
complicacin en el procesode preparacin.Tambin consideramos que la leche de alpiste es un
producto que tendra posibleinsercin al mercado como un producto de uso teraputico.