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INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIN AGRARIA

DIRECCIN DE EXTENSIN AGRARIA



SUBDIRECCIN DE PROYECCIN TECNOLGICA

PROGRAMA NACIONAL DE CAPACITACIN Y ASISTENCIA TCNICA





Curso a Distancia

TECNOLOGA DE PRODUCCION DE
QUINUA PARA EL MERCADO
INTERNO Y EXTERNO




FACILITADORES:

Ing. Rigoberto Estrada Zniga
Lder del PNIA Cultivos Andinos DIA INIA EEA Andenes

Ing. Vidal Apaza Mamani
Especialista en Mejoramiento Gentico del PNIA Cultivos Andinos - DIA INIA EEA
Illpa

Blgo. Pedro Delgado Mamani
Especialista en Manejo Integrado de Plagas DIA INIA EEA Illpa



Mayo 2014



Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 26
MDULO II

PRIMERA PARTE

2. Tecnologa apropiada de produccin del cultivo de quinua
2.1. Sistemas de Produccin
2.2. Cultivares comerciales, mtodos de generacin y sus caractersticas
2.3. Condiciones ambientales en la produccin de quinua
2.4. Calidad de suelos y sistema de siembra
2.5. Principales labores culturales: Riego, abonamiento, control de malezas y aporque.
2.6. Plagas y enfermedades del cultivo de quinua y manejo integrado
2.6.1 Insectos plaga del cultivo de quinua
2.6.2 Aves plaga del cultivo de quinua
2.6.3 Enfermedades del cultivo de quinua
2.6.4 Manejo integrado de plagas y enfermedades
2.7. Tecnologa de cosecha y poscosecha




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MDULO II

INTRODUCCIN

El agro ecosistema de produccin de quinua en el Per present varios cambios en los
ltimos aos. La habilitacin de nuevas reas para la produccin de quinua gener un
cambio espacial y temporal del cultivo; as, puede haber un patrn general que
correlaciona esta expansin con un decremento en la fertilidad del suelo. Esto ocasiona
rendimientos bajos, intensificacin del cultivo e introduccin de prcticas agrcolas
inadecuadas, llegando as a la reduccin de la sostenibilidad de este sistema de
produccin.

Por otro lados considerando la expansin de la produccin de la quinua en diferentes
regiones del pas es pertinente tambin analizar que los efectos que produce el cambio
climtico representa una de las principales amenazas para la agricultura de los Andes
donde las presiones por cambios climatolgicos afectan la disponibilidad de agua,
aumentos de temperatura, precipitaciones, desglaciaciones, entre otros (Urrutia y Vuille,
2009; IPPCC, 2007); por lo que se necesitan establecer estrategias y planes de accin
nacional concertados para enfrentarlos (Prez et al., 2010), y los que de algn modo no
han sido ajenos a los productores quienes utilizando conocimientos ecolgicos e
intrincados sistemas de produccin se adaptaron ante esta realidad en el tiempo (Halloy
et al., 2005; Dillehay y Kolata, 2004).

En el pas instituciones de innovacin vienen desplegando inmensos esfuerzos para
mejorar la produccin y productividad de la quinua, entre ellas el Instituto Nacional de
Innovacin Agraria (INIA) a travs del Programa Nacional de Investigacin en Cultivos
Andinos, viene generando nuevas variedades de quinua con excelentes caractersticas
deseables, por otra parte los agricultores vienen ampliando la superficie cultivada a nivel
nacional y mejorando sus capacidades para producir, todo esto sumado buscar
alternativas de adaptacin a los escenarios actuales de cambio climtico. Sin embargo
podemos observar que debido a la demanda de quinuas blancas y de color la produccin
de quinua para los diferentes agro ecosistemas de las regiones de Costa y Sierra con la
introduccin de variedades existentes en el mercado presentan problemas principalmente
de respuesta de adaptacin y productividad a las condiciones ambientales de cada regin
considerando que la mayor parte de ellas fueron generadas para condiciones
ambientales del altiplano o valles interandinos considerando como un problema para el


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cual se debe plantear alternativas y recomendaciones para los productores de utilizar las
variedades con mejor respuesta al medio ambiente de cada regin.

Por otro lado las citas bibliogrficas en la mayora de los casos son muy generales al
informar el contenido nutricional de la quinua sin tener la precisin de conocer el mbito
geogrfico en el que fue producido as como la tecnologa utilizada que de acuerdo a
reportes desarrollados por el INIA (R. Estrada et al, 2012) se ha encontrado la variacin
nutricional de la quinua en funcin de la variedad, zonas de produccin y tecnologa de
manejo.



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2. TECNOLOGA APROPIADA DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DE QUINUA

2.1. SISTEMAS DE PRODUCCIN

Para comprender los sistemas de produccin de la quinua es conveniente una
descripcin breve sobre las caractersticas de clima y suelo de las principales zonas
agroecolgicas del pas donde se cultiva la quinua:

Se ha considerado que la quinua es una especie adaptada a climas fros y tolerante
a la sequa, sin embargo las numerosas variedades nativas y seleccionadas no
tienen el mismo comportamiento fenolgico en los diferentes ecosistemas, por lo
que es preciso definir las variedades a cultivarse en los diferentes pisos ecolgicos
donde se desee potenciar la produccin de este cultivo.

Se revisa la propuesta de zonificacin de la quinua (Tapia, 1982) que diferencia
cinco grupos de quinua especialmente por su adaptacin a diferentes condiciones
agroecolgicas: las quinuas de zonas meso trmicas, como los valles interandinos;
las quinuas del altiplano norte del Lago Titicaca que comparten Per y Bolivia con
un corto perodo de crecimiento; las quinuas de los Salares en al Altiplano sur de
Bolivia, de caracteres halfilos adaptadas a suelos salinos y con un mayor tamao
de grano; las quinuas que se cultivan a nivel del mar en el centro y sur de Chile; y
las quinuas de los yungas o zona subtropical en la vertiente oriental de los Andes
en Bolivia. En cada uno de estos tipos de quinuas encontraron variedades
tradicionales que los campesinos han obtenido y cultivado por siglos, y nuevas
selecciones producto del mejoramiento desarrollado por las Instituciones de
investigacin que se han probado en diferentes medios con resultados variables.

Esta clasificacin agroecolgica se complementa con la revisin de las
caractersticas de las variedades y los resultados de la respuesta de la quinua a las
condiciones climticas, y el potencial para la produccin de nuevas variedades
adaptables a un mayor espectro de condiciones climticas. Todos estos factores
convierten a la quinua en un cultivo con capacidad de expandirse a casi todas los
sistemas agrcolas desde el nivel del mar.

Las variedades nativas de quinua en el Per son numerosas concentrndose la
mayor diversidad en el altiplano, y en menor proporcin en los valles interandinos, y
puna de la sierra sur, centro y norte del pas. Durante los ltimos 15 aos se han


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seleccionado sobre todo variedades de grano blanco principalmente en Puno en
base a la demanda del mercado y otras de grano de color sin embargo como
produccin comercial tambin podemos encontrar variedades se valles interandinos
que por ms de 4 dcadas se vienen cultivando.

El cultivo de la quinua est muy disperso a lo largo de los Andes. Sin embargo,
existen por lo menos cinco centros de concentracin en el Per: el Callejn de
Huaylas, Junn, Ayacucho, Cusco y el altiplano de Puno.

Estudios del anlisis de diferenciacin de condiciones climticas que se puede
definir los diferentes cultivos y sus adaptaciones. La quinua es una de las especies
con mayor plasticidad gentica, lo que ha permitido producir quinua desde los
niveles del mar, como mono cultivo, asociado con maz en las zonas quechua
(2500-3500 m), como cultivo de rotacin a la papa en la zona Suni (3600 a 3800 m),
y nuevamente como cultivo solo en las reas ms altas de los Andes alrededor del
Lago Titicaca (3810 m) en el propio altiplano a 3900 m, y en los salares del sur de
Bolivia (3600 m). Eso hace que el estudio del comportamiento fenolgico de quinua
y su adaptacin a las diferentes condiciones climticas de los Andes, sea una de
las aproximaciones ms importantes para desarrollar la industria de la quinua
(Mujica y Canahua, 1989).

A nivel de la costa y los valles interandinos de la
sierra el sistema predominante de la produccin
de quinua es en surcos sea a condiciones de
cultivo bajo riego o con presencia de las
precipitaciones pluviales que permite discurrir
los excesos de humedad en el suelo. En
condiciones de valles interandinos las
caractersticas de la direccionalidad de los
surcos estar sujeto a la pendiente que presente
el terreno con el fin evitar el anegamiento del
cultivo como tambin la perdido de suelo y
nutrientes.

Considerando la importancia actual de la Quinua en el altiplano nos detenemos a
analizar los sistemas de produccin ms importantes y predominantes en esta
regin sur del pas:
Siembra en surcos de un semillero
de quinua en Andenes - Cusco


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En el altiplano Peruano, los sistemas agropecuarios se desarrollan en condiciones
restrictivas de clima y con elevado riesgo productivo. La variabilidad climtica,
traducida por lo general en veranillos prolongados, inundaciones, granizadas y
heladas, es minimizada mediante ingeniosos sistemas produccin, como: cochas,
waru warus, andenes, laderas y aynokas.

2.1.1. Sistema de Cochas: El sistema de cochas en la comunidad campesina de
Llallahua (Pucar-Puno), est conformado por pequeas lagunas artificiales que
estn unidas entre s por canales que permiten manejar el agua dentro de cada
cocha, esta es una forma de maximizar el escaso recurso hdrico.

El suelo de las cochas tiene una fertilidad natural de gran potencial, ya que la
humedad permanente genera biomasa abundante, por otro lado contribuyen a
disminuir uno de los mayores riesgos de la agricultura en puna, las heladas. El
principio es que los espejos de agua de las cochas absorben calor y luego lo
irradian, los bordes inclinados de las cochas hacen circular el aire, atenuando de
esa manera los efectos de las heladas.


















Vista panormica de un sistema de cochas con agua en Llallahua-Pucar

2.1.2. Sistema de Waru Warus: Son sistemas de cultivo construidos en las zonas
ms bajas, circundantes del Lago Titicaca, para contrarrestar los efectos
devastadores de las inundaciones, son surcos enormes, conocidos como waru
warus, de cuatro metros de ancho por 100 metros de largo y un metro de alto, que
facilitan el drenaje, mejoran la fertilidad del suelo y causan un espejo de agua que
protege los cultivos de las heladas.


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Con esta tecnologa, investigaciones recientes han demostrado que los warus
permiten un rendimiento de quinua superior en un 60% al de la pampa, y es posible
ampliar 5,000 hectreas ms del rea actual de quinua, dentro de las 60,000
hectreas potenciales para la reconstruccin; en los mismos que sin waru warus, no
sera posible cultivar por problemas de drenaje y heladas.





Sistema de Waru warus en rotacin con quinua (Juli-Puno
2.1.3. Sistema de andenera y laderas: La agricultura en los sistemas de andenes
es muy diversificada. Actualmente se conducen cultivos de quinua en rotacin de
papa, oca y olluco. La agronoma en andenera es un sistema ancestral, que se
caracteriza por la construccin de plataformas continuas escalonadas en laderas de
los cerros con sismas de riego, logrando as el aprovechamiento ptimo del agua.
Los andenes continan siendo la tecnologa agrcola que mejor utiliza el recurso
humano y el medio ms adecuado para evitar la erosin de los suelos de laderas.






Desde pocas remotas en el altiplano puneo se cultiva quinua en las laderas, la
preparacin de suelos en estas condiciones siempre fue manual debido a la
pendiente, la remocin del suelo es poco profunda pero suficiente para acumular
humedad y permitir el desarrollo del cultivo.
Sistema de cultivo en laderas y
andenes (Pomata-Puno)


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2.1.4. Sistema de aynokas: En el altiplano puneo la mayor parte de quinua que
se produce se concentra en terrenos comunales, bajo el sistema de aynokas, en
concordancia a un sistema de rotacin. Este sistema constituye una excelente
forma de reducir las infestaciones de plagas y enfermedades del suelo, tambin
como un sistema de conservacin de la variabilidad gentica y como un mecanismo
de defensa contra la adversidad climtica (heladas, granizadas, veranillos
prolongados).








Sistema de aynoka en rotacin con quinua (Juli y Pomata

2.1.5. Sistema de cultivo en hoyos en el Altiplano sur de Bolivia, Salar de
Uyuni: Este mtodo se practica particularmente en el altiplano sur de Bolivia,
consiste en la apertura de hoyos, hasta encontrar tierra hmeda, donde se realizar
una pequea remocin se deposita hasta 140 semillas por hoyo, luego se procede
al tapado inicialmente con tierra hmeda, luego con tierra seca en un espesor que
puede variar entre 5 a 8 cm. la distancia entre hoyos vara de 1 a 1.40 m
dependiendo del contenido de humedad en el momento de la siembra. (Aroni,
2000). En esta zona, el promedio de las precipitaciones pluviales vara entre 150
mm/ao y 350 mm/ao, el 85% de estas lluvias se concentran entre los meses de
octubre y marzo, particularmente en el mes de enero. La quinua se adapta muy
bien a estas condiciones secas, y puede dar rendimientos de hasta 1.5 t/ha para
menos de 200 mm de lluvia durante su ciclo vegetativo (Joffre, 2009).







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Sistema de cultivo en hoyos (Altiplano sur de Bolivia)

2.2. CULTIVARES COMERCIALES, MTODOS DE GENERACIN Y SUS
CARACTERSTICAS PRINCIPALES

AMARILLA DE MARANGANI: Originaria de
Marangan, Cusco, seleccionada en Andenes
(INIA) y Kayra (CICA-UNSAC), planta erecta poco
ramificada, de 180 cm de altura, con abundante
follaje, tallo grueso, la planta es anaranjada a la
madurez, periodo vegetativo tardo 180 das,
panoja glomerulada, grano grande de color
anaranjado (2.5 mm), con alto contenido de
saponina, tolerante a la enfermedad causada por
el hongo Peronospora farinosa f. sp chenopodii,
alto potencial de rendimiento.






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QUILLAHUAMAN-INIA: originaria del
valle del Vilcanota-Cusco,
seleccionada, desarrollada y
evaluada, por el Programa de Cultivos
Andinos del INIA-CUSCO, planta
erecta sin ramificacin, de 1.60 m,
panoja semi laxa, amarantiforme, que
le confiere cierta resistencia al ataque
de Qhona, qhona, con perodo
vegetativo 160 das, tamao de grano
mediano, color blanco, bajo contenido de
saponina, resistente al vuelco, de amplia
adaptacin que va desde nivel del mar hasta
los 3900 msnm, con alto potencial de
rendimiento de 3500 kg/ha, tolerante a la
enfermedad causada por el hongo
Peronospora farinosa f. sp chenopodii, y
ataque de Qhona-qhona. . (Obtentor: A.
Quillahuaman 1990).

KCANCOLLA: Seleccionada a partir del
ecotipo local de la zona de Cabanillas,
Puno, planta de color verde, de tamao
mediano alcanzando 120 cm de altura, de
ciclo vegetativo tardo, 170 das, grano
blanco, tamao mediano, con alto
contenido de saponina, panoja
generalmente amarantiforme, resistente al
fro, granizo y al mildiw (Peronospora
farinosa f. sp chenopodii), rendimiento
promedio de 2500 kg/ha. Es muy difundida
en el altiplano peruano. (Obtentor: F.
Flores, 1975).




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BLANCA DE JULI: Originaria de Juli, Puno,
seleccin efectuado a partir del ecotipo local,
semitarda, de 160 das de periodo vegetativo,
planta de color verde claro, de 126 cm de altura,
panoja intermedia, a la madurez la panoja adquiere
un color blanquecino, grano blanquecino, pequeo,
semi-dulce, rendimiento que supera los 2300 kg/ha,
relativamente resistente al frio, susceptible al mildiw
(Peronospora farinosa f. sp chenopodii), y al
granizo. (Obtentor: Agustn Morales, 1974).




CHEWECA: Originaria de Orurillo, Puno, planta de color prpura verduzca, tarda, con
perodo vegetativo de 180 das, altura de planta promedio 131 cm, de panoja laxa, grano
pequeo, de color blanco, dulce, resistente al fro, resistente al exceso de humedad en el
suelo, con sistema radicular ramificado y profundo. Tiene un rendimiento promedio de 1.6
a 1.9 t/has. (Obtentor: J. Lescano).

SALCEDO INIA, se obtuvo del cruce de las variedades Real Boliviana x Sajama, en
1995. El proceso de seleccin del material segregante se realiz de 1983 a 1989 por el
mtodo masal genealgico, en la Estacin Experimental Salcedo, Puno-Per, Latitud
Sur, 151435, Longitud Oeste 704330, altitud 3820 msnm. Los ensayos de
identificacin, de adaptacin y eficiencia se llev a cabo de 1989 a 1994 en Salcedo y en
el mbito de la regin Puno. La multiplicacin de semilla gentica se realiz en 1993-94.
Caractersticas de la variedad: grano grande (2.0 mm de dimetro), grano dulce, precoz
150 das de periodo vegetativo, panoja glomerulada compacta, buen potencial de
rendimiento, tolerante a mildiu (Peronospora farinosa f. sp chenopodii), contenido de
saponina 0.014%, (grano dulce), tolerancia a heladas y sequas, mayor contenido de
protenas (14.5%); esta variedad es requerido por la agroindustria y mercado exterior.
(Obtentor, Vidal Apaza).





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Variedad Salcedo INIA

ILLPA-INIA: variedad obtenida en 1997, de la
cruza de Sajama x Blanca de Juli; posee
hbito de crecimiento erecto, planta de color
verde oscuro, altura de planta de 107 cm,
panoja glomerulada compacta, perodo
vegetativo 145 das (precoz), grano de
tamao grande (2.0 mm de dimetro), de
color blanco, mnimo contenido de saponina
(dulce), rendimiento promedio en campos del
agricultor 3,100 kg/ha, tolerante al mildiu,
enfermedad causada por el hongo
Peronospora farinosa f. sp chenopodii, y a
heladas. (Obtentor, Vidal Apaza).




INIA 415 PASANKALLA: variedad obtenida en el 2006, por seleccin planta surco de
eco tipos de la localidad de Caritamaya, distrito de cora, provincia de Puno, con
coordenadas geogrficas: 160031 Latitud Sur, 694602 Longitud Oeste, altitud 3876
msnm. El proceso de mejoramiento se realiz del 2000 al 2005, en el mbito de la EEA.
Illpa-Puno, por el Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Andinos. (Obtentor,
Vidal Apaza Mamani).


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Caractersticas principales de la variedad INIA 415 Pasankalla:

Hbito crecimiento
Tipo de crecimiento : herbceo
Porte de planta : erecto
Tallo
Tallo principal : prominente
Angulocidad de la seccin del tallo : anguloso (tendencia cilndrica)
Dimetro del tallo principal (cm) : 2.5
Presencia de estras : presentes
Color de las estras : prpura


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Color del tallo : verde
Intensidad del color del tallo : claro
Ramificacin
Presencia de ramificaciones : ausente
Hojas
Forma de las hojas superiores : dentadas
N de dientes de hojas basales : 07
Longitud mxima del peciolo (cm) : 3.1
Longitud mxima de hojas (cm) : 8.2
Anchura mxima de hojas (cm) : 9.0
Color de hojas basales : verde
Inflorescencia o panoja
Color de panoja : prpura
Intensidad del color de panoja : oscuro
Tipo de panoja : no diferenciada
Forma de panoja : amarantiforme
Longitud de panoja (cm) : 30
Dimetro de panoja (cm) : 7.0
Densidad de panoja : intermedia
Caracteres del fruto
Color del perigonio : prpura
Color del pericarpio : gris claro
Color del epispermo : vino
Aspecto del epispermo : opaco
Forma del borde del fruto : redondeado
Caracteres de la plntula
Existencia de pigmentacin en los cotiledones: no pigmentados
Longitud de los cotiledones (cm) : 2.1
Existencia de pigmentacin en el hipoctilo: no pigmentado
Evaluaciones agronmicas
Das hasta la emergencia : 08
Das hasta la primera floracin : 70
Das hasta la madurez fisiolgica : 144
Uniformidad del color del grano : uniforme
Altura de planta a madurez (cm) : promedio 102.82
Latencia de la semilla : ausente



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Evaluacin qumica
Contenido de saponina : 0.044 (dulce)
Sabor del grano : dulce
Contenido de protena del grano (%): 17.41
Citogentica y sistema de reproduccin
Nmero de cromosomas : 36, nmero bsico 9, (Tetraploide)
Porcentaje de alogamia (%) : 12
Rendimiento de grano
Densidad de siembra : 10 kg/ha
Tamao del grano : grande (2.0 mm de dimetro)
Rendimiento potencial : 4.5 t/ha
Rendimiento promedio con agricultores: 3.54 t/ha
Peso hectoltrico (kg/hl) : 153
Rendimiento de grano/planta (g) : 56.4
Peso de 1000 semillas (g) : 3.599



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INIA 420 NEGRA COLLANA

La variedad de quinua INIA 420 NEGRA COLLANA, es un compuesto de 13
accesiones, comnmente conocidos como Quytu jiwras. El proceso de pre
mejoramiento (formacin del compuesto y seleccin) se realiz en Illpa y huaingora del
2003 a 2006, y los ensayos de validacin del 2006 al 2008 en la Comunidad Campesina
de Collana del distrito de Cabana, Provincia de San Romn. El proceso de formacin del
compuesto, seleccin y validacin fue realizado por el programa de Investigacin en
Cultivos Andinos Puno, cuya liberacin fue el ao 2008. (Obtentor, Vidal Apaza
Mamani).












Caractersticas principales de la variedad INIA 420 Negra Collana

Hbito de crecimiento
Tipo de Crecimiento : Herbceo
Porte de la planta : Erecto



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Tallo
Color del tallo : Rojo oscuro
Color de axilas : Prpura
Color de estras : Prpura
Altura de planta (cm) : 94 a 110
Inflorescencia o panoja
Tipo de panoja : Diferenciada y Terminal
Color de panoja (cosecha) : Plomo claro
Longitud de panoja (cm) : 32 a 36
Dimetro de panoja (cm) : 5.0 a 6.6
Caracteres del fruto
Color de Perigonio : Plomo claro
Color de epispermo : Negro opaco
Aspecto del perisperma : Opaco
Rendimiento de grano
Rdto medio de grano (t/ha) : 3.01
Peso de mil granos (g) : 2.8497 a 2.8947
Evaluaciones agronmicas
Madurez fisiolgica (das) : 136 a 140
Evaluaciones qumicas
Contenido de saponina : 0.015 a 0.018
Reaccin a factores adversos
A bajas temperaturas : Tolerante
A la sequa : Tolerante
Reaccin al ataque de enfermedades
A mildiu (Peronospora farinosa f. Sp chenopodii): Tolerante.
Reaccin al ataque de plagas: Resistencia intermedia a Feltia experta Ticona o
ticuchis, Spodoptera sp., Eurysacca quinoae Povolny, Eurysacca melanocampta
:Meyrick , Kcona kcona.










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INIA 427 AMARILLA SACACA:

Las principales ventajas competitivas que
demuestra INIA 427 AMARILLA SACACA
con respecto a las variedades comerciales
cultivadas en las regin Cusco, el rendimiento
de grano en campos de agricultores con
promedio 1.16 t/ha, y variacin porcentual de
produccin promedio desde el ao 2007 a
2010 de 8.62%, (testigo comercial 2002
2009, MINAG). Periodo vegetativo 195 a 210
das (semi precoz), resistencia a mildiu, con
alto contenido de saponina (7), tolerancia a
heladas y sequas, con contenido de protenas
(14.83%), el nuevo cultivar es de grano
anaranjado amarillo requerido por la
agroindustria y consumo local regional y
nacional. (Obtentor R. Estrada, V. Gonza
2011).

En los anlisis de rentabilidad el ingreso neto que el agricultor obtiene al adoptar la
nueva variedad es de S/.7,313.00 nuevos soles, en comparacin a la variedad comercial
(testigo) que obtiene S/.7,236.00 nuevos soles, con un ndice de rentabilidad de 111.30
% frente al testigo 105.%.

La quinua INIA 427 AMARILLA SACACA, tiene una adaptacin ptima en los pisos de
valles interandinos de las regiones de Cusco y Apurmac, entre los 2750 hasta los 3650
m de altitud.

DESCRIPCION DEL CULTIVAR

Tipo de crecimiento : Herbceo
Porte de la planta : Erecto
Borde de las hojas : Dentado
Forma de panoja : Amarantiforme
Densidad de la panoja : Intermedia
Color de la panoja : Ligeramente anaranjada


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Color del episperma : Amarillo anaranjado
Sabor de la semilla : Amargo.
Altura de planta (cm) : 160 a 200.
Peso de mil granos (g) : 2.9 a 3.033.
Dimetro de grano (mm) : 1.6 a 2.2.
Longitud de panoja (cm) : 30 a 68.
Dimetro de panoja (cm) : 10 a 13.
Madurez fisiolgica : 160 a 180 das
Rendimiento comercial (t/ha) : hasta 2.3 t/ha

REACCIN A PLAGAS Y ENFERMEDADES

Presenta tolerancia a la presencia de Peronospora farinosa f. sp chenopodii, enfermedad
conocida como Mildiu y a la plaga Eurisaca melanocampta kona Kona huicwi por las
caractersticas de la panoja.

EVALUACIN A LA REACCIN A ENFERMEDADES

En el proceso de seleccin de la nueva variedad de quinua se consider evaluar la
incidencia y severidad de dao ocasionado por Peronospora farinosa y para describir el
desarrollo de la enfermedad a lo largo de la poca del cultivo e identificar diferencias
entre cultivares se determin calcular un valor del rea bajo la curva de progreso de la
enfermedad, (AUDPC), en base a mediciones de severidad. Se realizaron 3 evaluaciones
por campaa agrcola y se reporta los datos de la ltima campaa 2010/2011.

La frmula general para el caculo de (AUDPC) es:



Donde n es el nmero de evaluaciones, y es la severidad y t es el nmero de das
despus de la siembra en que se hace la evaluacin. Se incluye (t, y) = (0, 0) como la
primera evaluacin.



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De acuerdo a los resultados del AUDPC para los
ensayos de adaptacin y eficiencia de la Quinua
INIA 427 Amarilla Sacaca frente al testigo
comercial Amarilla Marangani, en los resultados se
observa el crecimiento de la enfermedad durante el
ciclo de desarrollo del cultivo evaluado durante las
fases de mayor sensibilidad en el proceso
productivo como son: la fase crecimiento
vegetativo, inicio de floracin e inicio de formacin
de granos. A travs de este anlisis se demuestra
que INIA 427 Amarilla Sacaca presenta grados de
infeccin de mildiu inferiores a la variedad testigo a
nivel de los tres tercios de la planta (superior,
medio e inferior) tomados para la evaluacin manifestando tolerancia a esta enfermedad
bajo las diferentes condiciones ambientales de los mbitos de evaluacin.



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INIA 431 ALTIPLANO













ORIGEN Y GENEALOGA

La nueva variedad de quinua (Chenopodium quinoa Willd), denominado INIA 431
ALTIPLANO, corresponde a la lnea promisoria de quinua 03(97), es una cruza recproca
(A x B y B x A) de la variedad Illpa INIA (004)(A) x Salcedo INIA(001)(B), que
comercialmente se le asigna el nombre de INIA 431 ALTIPLANO, como resultado de las
pruebas de identificacin, adaptacin y eficiencia desarrollado en el mbito de la Estacin
Experimental Agraria Illpa, Puno del INIA, y evaluaciones participativas con agricultores
productores de quinua.

Progenitor Femenino : Illpa INIA (004)(A)
Progenitor Masculino : Salcedo INIA(001)(B)

Descriptor Varietal

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS

Habito de crecimiento : Simple
Color del tallo : Verde claro


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Color de estras : Verdes oscuras
Color de la panoja a madurez : Blanco
Forma de panoja : Amarantiforme

CARACTERISTICAS AGRONOMICAS

Das a la emergencia de plntulas : 7 das
Das a la floracin : 97 das
Das a madurez fisiolgica : 150 das
Altura promedio de planta : 1.20 a 1.50 m
Dimetro promedio de panoja : 8.6 cm
Longitud promedio de panoja : 33.8 cm
Dimetro promedio de tallo : 2.1 a 2.5 cm
Resistencia a mildiu : Parcialmente resistente

CARACTERISTICAS DEL GRANO

Aspecto del grano : Opaco
Color del pericarpio : Blanco opaco
Color del epispermo : Blanco
Tamao de grano : Grande
Dimetro de grano : 2.2 mm
Espesor de grano : 1.4 mm
Peso de 1000 granos : 3.3225 g
Presencia de saponina : 0.03% (sabor dulce)
Porcentaje de protena : 16.19

REACCIN A FACTORES ADVERSOS

Reaccin a factores adversos

A bajas temperaturas : Tolerante
A la sequa : Tolerante

Reaccin al ataque de enfermedades
Tolerancia a: Peronospora farinosa f. Sp chenopodii, Mildiu



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Reaccin al ataque de plagas
Resistencia intermedia a:

Feltia experta Ticona o ticuchis; Spodoptera sp.
Eurysacca quinoae Povolny, Kconakcona; Eurysacca melanocampta Meyrick,
Kconakcona.

RANGO DE ADAPTACIN

Zona agroecolgica Suni del altiplano, entre los 3820 a 3940 msnm. Precipitacin de 616
a 800 pp (mm/ao) y temperatura media mxima 15C. y actualmente evaluado a nivel de
costa con rendimiento y adaptacin ptima del cultivo.

INIA 433 SANTA ANA/AIQ/FAO













ORIGEN Y GENEALOGA

La nueva variedad de Quinua (Chenopodiumquinoa W.), denominado INIA 433 Santa
Ana, proviene de la EEA ILLPA -PUNO, procedente de una cruza simple. Que
posteriormente se trabaj en red a nivel delas Estaciones Experimentales de Ayacucho,
Junn, Cusco y Puno.




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Progenitor Femenino: Illpa INIA (004)
Progenitor Masculino: Sajama (002)
Pedigree: Lnea 07 (97) 04 (97)/4/2/6/7.

Nota: En F1 se ha identificado la planta 4, en F2 se ha seleccionado la planta 2, en F3 la
planta 6, en F4 la planta 7). Quedando codificado para los procesos de mejoramiento
como la lneas 07(97).










Rango de adaptacin
Se recomienda su cultivo desde los 2800 3700 msnm

AYACUCHANA INIA

Adaptacin : 1900 a 3300 msnm
Ciclo vegetativo . 190 a 200 das
Requerimiento pluviomtrico : 500 a 600 mm
Color de grano : Blanco
Color de panoja : Verde amarillento
Tipo de panoja : Semi laxa glomerulada
Rendimiento medio : 2500 kg/ha








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BLANCA DE JUNIN

Adaptacin: 1900 a 3600 msnm
Ciclo vegetativo: 160 a 180 das
Altura planta: 1.4 a 1.6 m.
Color de grano: Blanco cremoso
Panoja: Compacta glomerulada
Peso de cien semillas: 1.7 g
Rdto. Hasta 2.5 t/ha



ROSADA DE JUNIN
Adaptacin: 1900 a 3300 msnm
Ciclo vegetativo: 180 a 190 das
Altura planta: 1.4 a 1.6 m.
Color de grano: Blanco
Panoja: Laxa amarantiforme
Peso de cien semillas: 1.7 g
Rdto. Hasta 2.5 t/ha



HUALHUAS
Adaptacin: 2500 a 3600 msnm
Ciclo vegetativo: 150 a 160 das
Altura planta: 1.60 a 1.70 m.
Color de grano: Blanco
Panoja: Amarantiforme
Dimetro de grano: 1.8 a 2.0 mm.
Rdto. Hasta 2.5 3.0 t/ha








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Cuadro n 1: Principales caractersticas de las variedades Blanca de juli, Kcancolla,
Cheweca, Salcedo INIA e Illpa INIA.

Caractersticas Blanca
de Juli
kcancolla Cheweca Salcedo-
INIA
Illpa-INIA
Planta
Altura (cm)
Dimetro tallo (cm)
Color del tallo
Presencia axilas pigm.
126
2.7
verde
prpura
120
2.3
rosado
ausente
131
2.5
prpura
ausente
126
2.4
verde
ausente
137
2.8
verde
ausente
Panoja
Dimetro (cm)
Longitud (cm)
Peso grano/panoja (g)
Color en madurez
Forma
Densidad
8.8
51.3
30.0
blanco
glomerulada
Intermedia
10.5
48.7
31.0
rosado
glomerulada
Intermedia
7.7
43.3
22.0
prpura.
glomerulada
intermedia
10.0
40.0
39.8
blanco
glomerulada
Compacta
12.6
40.3
43.0
blanco
glomerulada
Compacta
Hoja
Long. mx. peciolo (cm)
Long. mx. hoja (cm)
Anchura mx. hoja (cm)
3.3
6.0
4.2
3.1
5.7
3.2
3.8
8.0
5.2
3.7
5.7
4.4
3.4
5.9
4.6

Grano
Color del grano
Tamao (mm)
Peso1000 granos (g)
N granos en un gramo
N granos por panoja
% de saponina
% de protena
Blanco
1.6
2.8
445
4298
0.031
14.7
Rosado
1.8
2.7
424
4959
0.348
14.7
Blanco
1.8
2.1
526
4352
0.321
-
Blanco
2.0
3.7
347
5811
0.020
14.5
Blanco
2.1
3.4
289
5817
0.022
-
Periodo vegetativo (das) 160 170 180 150 150
Lugar de origen Juli
(Puno)
Cabana
(Puno)
Ayaviri
(Puno)
Salcedo
(Puno)
Salcedo
(Puno)
Mtodo mejoramiento seleccin seleccin seleccin Cruzamiento Cruzamiento
Obtentor: A. Morales F. Flores J. Lescano Vidal
Apaza
Vidal
Apaza

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