PROGRAMA NACIONAL DE CAPACITACIN Y ASISTENCIA TCNICA
Curso a Distancia
TECNOLOGA DE PRODUCCION DE QUINUA PARA EL MERCADO INTERNO Y EXTERNO
FACILITADORES:
Ing. Rigoberto Estrada Zniga Lder del PNIA Cultivos Andinos DIA INIA EEA Andenes
Ing. Vidal Apaza Mamani Especialista en Mejoramiento Gentico del PNIA Cultivos Andinos - DIA INIA EEA Illpa
Blgo. Pedro Delgado Mamani Especialista en Manejo Integrado de Plagas DIA INIA EEA Illpa
Mayo 2014
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 26 MDULO II
PRIMERA PARTE
2. Tecnologa apropiada de produccin del cultivo de quinua 2.1. Sistemas de Produccin 2.2. Cultivares comerciales, mtodos de generacin y sus caractersticas 2.3. Condiciones ambientales en la produccin de quinua 2.4. Calidad de suelos y sistema de siembra 2.5. Principales labores culturales: Riego, abonamiento, control de malezas y aporque. 2.6. Plagas y enfermedades del cultivo de quinua y manejo integrado 2.6.1 Insectos plaga del cultivo de quinua 2.6.2 Aves plaga del cultivo de quinua 2.6.3 Enfermedades del cultivo de quinua 2.6.4 Manejo integrado de plagas y enfermedades 2.7. Tecnologa de cosecha y poscosecha
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 27 MDULO II
INTRODUCCIN
El agro ecosistema de produccin de quinua en el Per present varios cambios en los ltimos aos. La habilitacin de nuevas reas para la produccin de quinua gener un cambio espacial y temporal del cultivo; as, puede haber un patrn general que correlaciona esta expansin con un decremento en la fertilidad del suelo. Esto ocasiona rendimientos bajos, intensificacin del cultivo e introduccin de prcticas agrcolas inadecuadas, llegando as a la reduccin de la sostenibilidad de este sistema de produccin.
Por otro lados considerando la expansin de la produccin de la quinua en diferentes regiones del pas es pertinente tambin analizar que los efectos que produce el cambio climtico representa una de las principales amenazas para la agricultura de los Andes donde las presiones por cambios climatolgicos afectan la disponibilidad de agua, aumentos de temperatura, precipitaciones, desglaciaciones, entre otros (Urrutia y Vuille, 2009; IPPCC, 2007); por lo que se necesitan establecer estrategias y planes de accin nacional concertados para enfrentarlos (Prez et al., 2010), y los que de algn modo no han sido ajenos a los productores quienes utilizando conocimientos ecolgicos e intrincados sistemas de produccin se adaptaron ante esta realidad en el tiempo (Halloy et al., 2005; Dillehay y Kolata, 2004).
En el pas instituciones de innovacin vienen desplegando inmensos esfuerzos para mejorar la produccin y productividad de la quinua, entre ellas el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) a travs del Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Andinos, viene generando nuevas variedades de quinua con excelentes caractersticas deseables, por otra parte los agricultores vienen ampliando la superficie cultivada a nivel nacional y mejorando sus capacidades para producir, todo esto sumado buscar alternativas de adaptacin a los escenarios actuales de cambio climtico. Sin embargo podemos observar que debido a la demanda de quinuas blancas y de color la produccin de quinua para los diferentes agro ecosistemas de las regiones de Costa y Sierra con la introduccin de variedades existentes en el mercado presentan problemas principalmente de respuesta de adaptacin y productividad a las condiciones ambientales de cada regin considerando que la mayor parte de ellas fueron generadas para condiciones ambientales del altiplano o valles interandinos considerando como un problema para el
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 28 cual se debe plantear alternativas y recomendaciones para los productores de utilizar las variedades con mejor respuesta al medio ambiente de cada regin.
Por otro lado las citas bibliogrficas en la mayora de los casos son muy generales al informar el contenido nutricional de la quinua sin tener la precisin de conocer el mbito geogrfico en el que fue producido as como la tecnologa utilizada que de acuerdo a reportes desarrollados por el INIA (R. Estrada et al, 2012) se ha encontrado la variacin nutricional de la quinua en funcin de la variedad, zonas de produccin y tecnologa de manejo.
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 29 2. TECNOLOGA APROPIADA DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DE QUINUA
2.1. SISTEMAS DE PRODUCCIN
Para comprender los sistemas de produccin de la quinua es conveniente una descripcin breve sobre las caractersticas de clima y suelo de las principales zonas agroecolgicas del pas donde se cultiva la quinua:
Se ha considerado que la quinua es una especie adaptada a climas fros y tolerante a la sequa, sin embargo las numerosas variedades nativas y seleccionadas no tienen el mismo comportamiento fenolgico en los diferentes ecosistemas, por lo que es preciso definir las variedades a cultivarse en los diferentes pisos ecolgicos donde se desee potenciar la produccin de este cultivo.
Se revisa la propuesta de zonificacin de la quinua (Tapia, 1982) que diferencia cinco grupos de quinua especialmente por su adaptacin a diferentes condiciones agroecolgicas: las quinuas de zonas meso trmicas, como los valles interandinos; las quinuas del altiplano norte del Lago Titicaca que comparten Per y Bolivia con un corto perodo de crecimiento; las quinuas de los Salares en al Altiplano sur de Bolivia, de caracteres halfilos adaptadas a suelos salinos y con un mayor tamao de grano; las quinuas que se cultivan a nivel del mar en el centro y sur de Chile; y las quinuas de los yungas o zona subtropical en la vertiente oriental de los Andes en Bolivia. En cada uno de estos tipos de quinuas encontraron variedades tradicionales que los campesinos han obtenido y cultivado por siglos, y nuevas selecciones producto del mejoramiento desarrollado por las Instituciones de investigacin que se han probado en diferentes medios con resultados variables.
Esta clasificacin agroecolgica se complementa con la revisin de las caractersticas de las variedades y los resultados de la respuesta de la quinua a las condiciones climticas, y el potencial para la produccin de nuevas variedades adaptables a un mayor espectro de condiciones climticas. Todos estos factores convierten a la quinua en un cultivo con capacidad de expandirse a casi todas los sistemas agrcolas desde el nivel del mar.
Las variedades nativas de quinua en el Per son numerosas concentrndose la mayor diversidad en el altiplano, y en menor proporcin en los valles interandinos, y puna de la sierra sur, centro y norte del pas. Durante los ltimos 15 aos se han
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 30 seleccionado sobre todo variedades de grano blanco principalmente en Puno en base a la demanda del mercado y otras de grano de color sin embargo como produccin comercial tambin podemos encontrar variedades se valles interandinos que por ms de 4 dcadas se vienen cultivando.
El cultivo de la quinua est muy disperso a lo largo de los Andes. Sin embargo, existen por lo menos cinco centros de concentracin en el Per: el Callejn de Huaylas, Junn, Ayacucho, Cusco y el altiplano de Puno.
Estudios del anlisis de diferenciacin de condiciones climticas que se puede definir los diferentes cultivos y sus adaptaciones. La quinua es una de las especies con mayor plasticidad gentica, lo que ha permitido producir quinua desde los niveles del mar, como mono cultivo, asociado con maz en las zonas quechua (2500-3500 m), como cultivo de rotacin a la papa en la zona Suni (3600 a 3800 m), y nuevamente como cultivo solo en las reas ms altas de los Andes alrededor del Lago Titicaca (3810 m) en el propio altiplano a 3900 m, y en los salares del sur de Bolivia (3600 m). Eso hace que el estudio del comportamiento fenolgico de quinua y su adaptacin a las diferentes condiciones climticas de los Andes, sea una de las aproximaciones ms importantes para desarrollar la industria de la quinua (Mujica y Canahua, 1989).
A nivel de la costa y los valles interandinos de la sierra el sistema predominante de la produccin de quinua es en surcos sea a condiciones de cultivo bajo riego o con presencia de las precipitaciones pluviales que permite discurrir los excesos de humedad en el suelo. En condiciones de valles interandinos las caractersticas de la direccionalidad de los surcos estar sujeto a la pendiente que presente el terreno con el fin evitar el anegamiento del cultivo como tambin la perdido de suelo y nutrientes.
Considerando la importancia actual de la Quinua en el altiplano nos detenemos a analizar los sistemas de produccin ms importantes y predominantes en esta regin sur del pas: Siembra en surcos de un semillero de quinua en Andenes - Cusco
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 31 En el altiplano Peruano, los sistemas agropecuarios se desarrollan en condiciones restrictivas de clima y con elevado riesgo productivo. La variabilidad climtica, traducida por lo general en veranillos prolongados, inundaciones, granizadas y heladas, es minimizada mediante ingeniosos sistemas produccin, como: cochas, waru warus, andenes, laderas y aynokas.
2.1.1. Sistema de Cochas: El sistema de cochas en la comunidad campesina de Llallahua (Pucar-Puno), est conformado por pequeas lagunas artificiales que estn unidas entre s por canales que permiten manejar el agua dentro de cada cocha, esta es una forma de maximizar el escaso recurso hdrico.
El suelo de las cochas tiene una fertilidad natural de gran potencial, ya que la humedad permanente genera biomasa abundante, por otro lado contribuyen a disminuir uno de los mayores riesgos de la agricultura en puna, las heladas. El principio es que los espejos de agua de las cochas absorben calor y luego lo irradian, los bordes inclinados de las cochas hacen circular el aire, atenuando de esa manera los efectos de las heladas.
Vista panormica de un sistema de cochas con agua en Llallahua-Pucar
2.1.2. Sistema de Waru Warus: Son sistemas de cultivo construidos en las zonas ms bajas, circundantes del Lago Titicaca, para contrarrestar los efectos devastadores de las inundaciones, son surcos enormes, conocidos como waru warus, de cuatro metros de ancho por 100 metros de largo y un metro de alto, que facilitan el drenaje, mejoran la fertilidad del suelo y causan un espejo de agua que protege los cultivos de las heladas.
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 32 Con esta tecnologa, investigaciones recientes han demostrado que los warus permiten un rendimiento de quinua superior en un 60% al de la pampa, y es posible ampliar 5,000 hectreas ms del rea actual de quinua, dentro de las 60,000 hectreas potenciales para la reconstruccin; en los mismos que sin waru warus, no sera posible cultivar por problemas de drenaje y heladas.
Sistema de Waru warus en rotacin con quinua (Juli-Puno 2.1.3. Sistema de andenera y laderas: La agricultura en los sistemas de andenes es muy diversificada. Actualmente se conducen cultivos de quinua en rotacin de papa, oca y olluco. La agronoma en andenera es un sistema ancestral, que se caracteriza por la construccin de plataformas continuas escalonadas en laderas de los cerros con sismas de riego, logrando as el aprovechamiento ptimo del agua. Los andenes continan siendo la tecnologa agrcola que mejor utiliza el recurso humano y el medio ms adecuado para evitar la erosin de los suelos de laderas.
Desde pocas remotas en el altiplano puneo se cultiva quinua en las laderas, la preparacin de suelos en estas condiciones siempre fue manual debido a la pendiente, la remocin del suelo es poco profunda pero suficiente para acumular humedad y permitir el desarrollo del cultivo. Sistema de cultivo en laderas y andenes (Pomata-Puno)
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 33 2.1.4. Sistema de aynokas: En el altiplano puneo la mayor parte de quinua que se produce se concentra en terrenos comunales, bajo el sistema de aynokas, en concordancia a un sistema de rotacin. Este sistema constituye una excelente forma de reducir las infestaciones de plagas y enfermedades del suelo, tambin como un sistema de conservacin de la variabilidad gentica y como un mecanismo de defensa contra la adversidad climtica (heladas, granizadas, veranillos prolongados).
Sistema de aynoka en rotacin con quinua (Juli y Pomata
2.1.5. Sistema de cultivo en hoyos en el Altiplano sur de Bolivia, Salar de Uyuni: Este mtodo se practica particularmente en el altiplano sur de Bolivia, consiste en la apertura de hoyos, hasta encontrar tierra hmeda, donde se realizar una pequea remocin se deposita hasta 140 semillas por hoyo, luego se procede al tapado inicialmente con tierra hmeda, luego con tierra seca en un espesor que puede variar entre 5 a 8 cm. la distancia entre hoyos vara de 1 a 1.40 m dependiendo del contenido de humedad en el momento de la siembra. (Aroni, 2000). En esta zona, el promedio de las precipitaciones pluviales vara entre 150 mm/ao y 350 mm/ao, el 85% de estas lluvias se concentran entre los meses de octubre y marzo, particularmente en el mes de enero. La quinua se adapta muy bien a estas condiciones secas, y puede dar rendimientos de hasta 1.5 t/ha para menos de 200 mm de lluvia durante su ciclo vegetativo (Joffre, 2009).
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Sistema de cultivo en hoyos (Altiplano sur de Bolivia)
2.2. CULTIVARES COMERCIALES, MTODOS DE GENERACIN Y SUS CARACTERSTICAS PRINCIPALES
AMARILLA DE MARANGANI: Originaria de Marangan, Cusco, seleccionada en Andenes (INIA) y Kayra (CICA-UNSAC), planta erecta poco ramificada, de 180 cm de altura, con abundante follaje, tallo grueso, la planta es anaranjada a la madurez, periodo vegetativo tardo 180 das, panoja glomerulada, grano grande de color anaranjado (2.5 mm), con alto contenido de saponina, tolerante a la enfermedad causada por el hongo Peronospora farinosa f. sp chenopodii, alto potencial de rendimiento.
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 35 QUILLAHUAMAN-INIA: originaria del valle del Vilcanota-Cusco, seleccionada, desarrollada y evaluada, por el Programa de Cultivos Andinos del INIA-CUSCO, planta erecta sin ramificacin, de 1.60 m, panoja semi laxa, amarantiforme, que le confiere cierta resistencia al ataque de Qhona, qhona, con perodo vegetativo 160 das, tamao de grano mediano, color blanco, bajo contenido de saponina, resistente al vuelco, de amplia adaptacin que va desde nivel del mar hasta los 3900 msnm, con alto potencial de rendimiento de 3500 kg/ha, tolerante a la enfermedad causada por el hongo Peronospora farinosa f. sp chenopodii, y ataque de Qhona-qhona. . (Obtentor: A. Quillahuaman 1990).
KCANCOLLA: Seleccionada a partir del ecotipo local de la zona de Cabanillas, Puno, planta de color verde, de tamao mediano alcanzando 120 cm de altura, de ciclo vegetativo tardo, 170 das, grano blanco, tamao mediano, con alto contenido de saponina, panoja generalmente amarantiforme, resistente al fro, granizo y al mildiw (Peronospora farinosa f. sp chenopodii), rendimiento promedio de 2500 kg/ha. Es muy difundida en el altiplano peruano. (Obtentor: F. Flores, 1975).
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 36 BLANCA DE JULI: Originaria de Juli, Puno, seleccin efectuado a partir del ecotipo local, semitarda, de 160 das de periodo vegetativo, planta de color verde claro, de 126 cm de altura, panoja intermedia, a la madurez la panoja adquiere un color blanquecino, grano blanquecino, pequeo, semi-dulce, rendimiento que supera los 2300 kg/ha, relativamente resistente al frio, susceptible al mildiw (Peronospora farinosa f. sp chenopodii), y al granizo. (Obtentor: Agustn Morales, 1974).
CHEWECA: Originaria de Orurillo, Puno, planta de color prpura verduzca, tarda, con perodo vegetativo de 180 das, altura de planta promedio 131 cm, de panoja laxa, grano pequeo, de color blanco, dulce, resistente al fro, resistente al exceso de humedad en el suelo, con sistema radicular ramificado y profundo. Tiene un rendimiento promedio de 1.6 a 1.9 t/has. (Obtentor: J. Lescano).
SALCEDO INIA, se obtuvo del cruce de las variedades Real Boliviana x Sajama, en 1995. El proceso de seleccin del material segregante se realiz de 1983 a 1989 por el mtodo masal genealgico, en la Estacin Experimental Salcedo, Puno-Per, Latitud Sur, 151435, Longitud Oeste 704330, altitud 3820 msnm. Los ensayos de identificacin, de adaptacin y eficiencia se llev a cabo de 1989 a 1994 en Salcedo y en el mbito de la regin Puno. La multiplicacin de semilla gentica se realiz en 1993-94. Caractersticas de la variedad: grano grande (2.0 mm de dimetro), grano dulce, precoz 150 das de periodo vegetativo, panoja glomerulada compacta, buen potencial de rendimiento, tolerante a mildiu (Peronospora farinosa f. sp chenopodii), contenido de saponina 0.014%, (grano dulce), tolerancia a heladas y sequas, mayor contenido de protenas (14.5%); esta variedad es requerido por la agroindustria y mercado exterior. (Obtentor, Vidal Apaza).
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Variedad Salcedo INIA
ILLPA-INIA: variedad obtenida en 1997, de la cruza de Sajama x Blanca de Juli; posee hbito de crecimiento erecto, planta de color verde oscuro, altura de planta de 107 cm, panoja glomerulada compacta, perodo vegetativo 145 das (precoz), grano de tamao grande (2.0 mm de dimetro), de color blanco, mnimo contenido de saponina (dulce), rendimiento promedio en campos del agricultor 3,100 kg/ha, tolerante al mildiu, enfermedad causada por el hongo Peronospora farinosa f. sp chenopodii, y a heladas. (Obtentor, Vidal Apaza).
INIA 415 PASANKALLA: variedad obtenida en el 2006, por seleccin planta surco de eco tipos de la localidad de Caritamaya, distrito de cora, provincia de Puno, con coordenadas geogrficas: 160031 Latitud Sur, 694602 Longitud Oeste, altitud 3876 msnm. El proceso de mejoramiento se realiz del 2000 al 2005, en el mbito de la EEA. Illpa-Puno, por el Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Andinos. (Obtentor, Vidal Apaza Mamani).
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Caractersticas principales de la variedad INIA 415 Pasankalla:
Hbito crecimiento Tipo de crecimiento : herbceo Porte de planta : erecto Tallo Tallo principal : prominente Angulocidad de la seccin del tallo : anguloso (tendencia cilndrica) Dimetro del tallo principal (cm) : 2.5 Presencia de estras : presentes Color de las estras : prpura
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 39 Color del tallo : verde Intensidad del color del tallo : claro Ramificacin Presencia de ramificaciones : ausente Hojas Forma de las hojas superiores : dentadas N de dientes de hojas basales : 07 Longitud mxima del peciolo (cm) : 3.1 Longitud mxima de hojas (cm) : 8.2 Anchura mxima de hojas (cm) : 9.0 Color de hojas basales : verde Inflorescencia o panoja Color de panoja : prpura Intensidad del color de panoja : oscuro Tipo de panoja : no diferenciada Forma de panoja : amarantiforme Longitud de panoja (cm) : 30 Dimetro de panoja (cm) : 7.0 Densidad de panoja : intermedia Caracteres del fruto Color del perigonio : prpura Color del pericarpio : gris claro Color del epispermo : vino Aspecto del epispermo : opaco Forma del borde del fruto : redondeado Caracteres de la plntula Existencia de pigmentacin en los cotiledones: no pigmentados Longitud de los cotiledones (cm) : 2.1 Existencia de pigmentacin en el hipoctilo: no pigmentado Evaluaciones agronmicas Das hasta la emergencia : 08 Das hasta la primera floracin : 70 Das hasta la madurez fisiolgica : 144 Uniformidad del color del grano : uniforme Altura de planta a madurez (cm) : promedio 102.82 Latencia de la semilla : ausente
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 40 Evaluacin qumica Contenido de saponina : 0.044 (dulce) Sabor del grano : dulce Contenido de protena del grano (%): 17.41 Citogentica y sistema de reproduccin Nmero de cromosomas : 36, nmero bsico 9, (Tetraploide) Porcentaje de alogamia (%) : 12 Rendimiento de grano Densidad de siembra : 10 kg/ha Tamao del grano : grande (2.0 mm de dimetro) Rendimiento potencial : 4.5 t/ha Rendimiento promedio con agricultores: 3.54 t/ha Peso hectoltrico (kg/hl) : 153 Rendimiento de grano/planta (g) : 56.4 Peso de 1000 semillas (g) : 3.599
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 41 INIA 420 NEGRA COLLANA
La variedad de quinua INIA 420 NEGRA COLLANA, es un compuesto de 13 accesiones, comnmente conocidos como Quytu jiwras. El proceso de pre mejoramiento (formacin del compuesto y seleccin) se realiz en Illpa y huaingora del 2003 a 2006, y los ensayos de validacin del 2006 al 2008 en la Comunidad Campesina de Collana del distrito de Cabana, Provincia de San Romn. El proceso de formacin del compuesto, seleccin y validacin fue realizado por el programa de Investigacin en Cultivos Andinos Puno, cuya liberacin fue el ao 2008. (Obtentor, Vidal Apaza Mamani).
Caractersticas principales de la variedad INIA 420 Negra Collana
Hbito de crecimiento Tipo de Crecimiento : Herbceo Porte de la planta : Erecto
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 42 Tallo Color del tallo : Rojo oscuro Color de axilas : Prpura Color de estras : Prpura Altura de planta (cm) : 94 a 110 Inflorescencia o panoja Tipo de panoja : Diferenciada y Terminal Color de panoja (cosecha) : Plomo claro Longitud de panoja (cm) : 32 a 36 Dimetro de panoja (cm) : 5.0 a 6.6 Caracteres del fruto Color de Perigonio : Plomo claro Color de epispermo : Negro opaco Aspecto del perisperma : Opaco Rendimiento de grano Rdto medio de grano (t/ha) : 3.01 Peso de mil granos (g) : 2.8497 a 2.8947 Evaluaciones agronmicas Madurez fisiolgica (das) : 136 a 140 Evaluaciones qumicas Contenido de saponina : 0.015 a 0.018 Reaccin a factores adversos A bajas temperaturas : Tolerante A la sequa : Tolerante Reaccin al ataque de enfermedades A mildiu (Peronospora farinosa f. Sp chenopodii): Tolerante. Reaccin al ataque de plagas: Resistencia intermedia a Feltia experta Ticona o ticuchis, Spodoptera sp., Eurysacca quinoae Povolny, Eurysacca melanocampta :Meyrick , Kcona kcona.
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 43 INIA 427 AMARILLA SACACA:
Las principales ventajas competitivas que demuestra INIA 427 AMARILLA SACACA con respecto a las variedades comerciales cultivadas en las regin Cusco, el rendimiento de grano en campos de agricultores con promedio 1.16 t/ha, y variacin porcentual de produccin promedio desde el ao 2007 a 2010 de 8.62%, (testigo comercial 2002 2009, MINAG). Periodo vegetativo 195 a 210 das (semi precoz), resistencia a mildiu, con alto contenido de saponina (7), tolerancia a heladas y sequas, con contenido de protenas (14.83%), el nuevo cultivar es de grano anaranjado amarillo requerido por la agroindustria y consumo local regional y nacional. (Obtentor R. Estrada, V. Gonza 2011).
En los anlisis de rentabilidad el ingreso neto que el agricultor obtiene al adoptar la nueva variedad es de S/.7,313.00 nuevos soles, en comparacin a la variedad comercial (testigo) que obtiene S/.7,236.00 nuevos soles, con un ndice de rentabilidad de 111.30 % frente al testigo 105.%.
La quinua INIA 427 AMARILLA SACACA, tiene una adaptacin ptima en los pisos de valles interandinos de las regiones de Cusco y Apurmac, entre los 2750 hasta los 3650 m de altitud.
DESCRIPCION DEL CULTIVAR
Tipo de crecimiento : Herbceo Porte de la planta : Erecto Borde de las hojas : Dentado Forma de panoja : Amarantiforme Densidad de la panoja : Intermedia Color de la panoja : Ligeramente anaranjada
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 44 Color del episperma : Amarillo anaranjado Sabor de la semilla : Amargo. Altura de planta (cm) : 160 a 200. Peso de mil granos (g) : 2.9 a 3.033. Dimetro de grano (mm) : 1.6 a 2.2. Longitud de panoja (cm) : 30 a 68. Dimetro de panoja (cm) : 10 a 13. Madurez fisiolgica : 160 a 180 das Rendimiento comercial (t/ha) : hasta 2.3 t/ha
REACCIN A PLAGAS Y ENFERMEDADES
Presenta tolerancia a la presencia de Peronospora farinosa f. sp chenopodii, enfermedad conocida como Mildiu y a la plaga Eurisaca melanocampta kona Kona huicwi por las caractersticas de la panoja.
EVALUACIN A LA REACCIN A ENFERMEDADES
En el proceso de seleccin de la nueva variedad de quinua se consider evaluar la incidencia y severidad de dao ocasionado por Peronospora farinosa y para describir el desarrollo de la enfermedad a lo largo de la poca del cultivo e identificar diferencias entre cultivares se determin calcular un valor del rea bajo la curva de progreso de la enfermedad, (AUDPC), en base a mediciones de severidad. Se realizaron 3 evaluaciones por campaa agrcola y se reporta los datos de la ltima campaa 2010/2011.
La frmula general para el caculo de (AUDPC) es:
Donde n es el nmero de evaluaciones, y es la severidad y t es el nmero de das despus de la siembra en que se hace la evaluacin. Se incluye (t, y) = (0, 0) como la primera evaluacin.
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De acuerdo a los resultados del AUDPC para los ensayos de adaptacin y eficiencia de la Quinua INIA 427 Amarilla Sacaca frente al testigo comercial Amarilla Marangani, en los resultados se observa el crecimiento de la enfermedad durante el ciclo de desarrollo del cultivo evaluado durante las fases de mayor sensibilidad en el proceso productivo como son: la fase crecimiento vegetativo, inicio de floracin e inicio de formacin de granos. A travs de este anlisis se demuestra que INIA 427 Amarilla Sacaca presenta grados de infeccin de mildiu inferiores a la variedad testigo a nivel de los tres tercios de la planta (superior, medio e inferior) tomados para la evaluacin manifestando tolerancia a esta enfermedad bajo las diferentes condiciones ambientales de los mbitos de evaluacin.
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 47 INIA 431 ALTIPLANO
ORIGEN Y GENEALOGA
La nueva variedad de quinua (Chenopodium quinoa Willd), denominado INIA 431 ALTIPLANO, corresponde a la lnea promisoria de quinua 03(97), es una cruza recproca (A x B y B x A) de la variedad Illpa INIA (004)(A) x Salcedo INIA(001)(B), que comercialmente se le asigna el nombre de INIA 431 ALTIPLANO, como resultado de las pruebas de identificacin, adaptacin y eficiencia desarrollado en el mbito de la Estacin Experimental Agraria Illpa, Puno del INIA, y evaluaciones participativas con agricultores productores de quinua.
Habito de crecimiento : Simple Color del tallo : Verde claro
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 48 Color de estras : Verdes oscuras Color de la panoja a madurez : Blanco Forma de panoja : Amarantiforme
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS
Das a la emergencia de plntulas : 7 das Das a la floracin : 97 das Das a madurez fisiolgica : 150 das Altura promedio de planta : 1.20 a 1.50 m Dimetro promedio de panoja : 8.6 cm Longitud promedio de panoja : 33.8 cm Dimetro promedio de tallo : 2.1 a 2.5 cm Resistencia a mildiu : Parcialmente resistente
CARACTERISTICAS DEL GRANO
Aspecto del grano : Opaco Color del pericarpio : Blanco opaco Color del epispermo : Blanco Tamao de grano : Grande Dimetro de grano : 2.2 mm Espesor de grano : 1.4 mm Peso de 1000 granos : 3.3225 g Presencia de saponina : 0.03% (sabor dulce) Porcentaje de protena : 16.19
REACCIN A FACTORES ADVERSOS
Reaccin a factores adversos
A bajas temperaturas : Tolerante A la sequa : Tolerante
Reaccin al ataque de enfermedades Tolerancia a: Peronospora farinosa f. Sp chenopodii, Mildiu
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 49 Reaccin al ataque de plagas Resistencia intermedia a:
Zona agroecolgica Suni del altiplano, entre los 3820 a 3940 msnm. Precipitacin de 616 a 800 pp (mm/ao) y temperatura media mxima 15C. y actualmente evaluado a nivel de costa con rendimiento y adaptacin ptima del cultivo.
INIA 433 SANTA ANA/AIQ/FAO
ORIGEN Y GENEALOGA
La nueva variedad de Quinua (Chenopodiumquinoa W.), denominado INIA 433 Santa Ana, proviene de la EEA ILLPA -PUNO, procedente de una cruza simple. Que posteriormente se trabaj en red a nivel delas Estaciones Experimentales de Ayacucho, Junn, Cusco y Puno.
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 50 Progenitor Femenino: Illpa INIA (004) Progenitor Masculino: Sajama (002) Pedigree: Lnea 07 (97) 04 (97)/4/2/6/7.
Nota: En F1 se ha identificado la planta 4, en F2 se ha seleccionado la planta 2, en F3 la planta 6, en F4 la planta 7). Quedando codificado para los procesos de mejoramiento como la lneas 07(97).
Rango de adaptacin Se recomienda su cultivo desde los 2800 3700 msnm
AYACUCHANA INIA
Adaptacin : 1900 a 3300 msnm Ciclo vegetativo . 190 a 200 das Requerimiento pluviomtrico : 500 a 600 mm Color de grano : Blanco Color de panoja : Verde amarillento Tipo de panoja : Semi laxa glomerulada Rendimiento medio : 2500 kg/ha
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 51 BLANCA DE JUNIN
Adaptacin: 1900 a 3600 msnm Ciclo vegetativo: 160 a 180 das Altura planta: 1.4 a 1.6 m. Color de grano: Blanco cremoso Panoja: Compacta glomerulada Peso de cien semillas: 1.7 g Rdto. Hasta 2.5 t/ha
ROSADA DE JUNIN Adaptacin: 1900 a 3300 msnm Ciclo vegetativo: 180 a 190 das Altura planta: 1.4 a 1.6 m. Color de grano: Blanco Panoja: Laxa amarantiforme Peso de cien semillas: 1.7 g Rdto. Hasta 2.5 t/ha
HUALHUAS Adaptacin: 2500 a 3600 msnm Ciclo vegetativo: 150 a 160 das Altura planta: 1.60 a 1.70 m. Color de grano: Blanco Panoja: Amarantiforme Dimetro de grano: 1.8 a 2.0 mm. Rdto. Hasta 2.5 3.0 t/ha
Curso a Distancia: Tecnologa de Produccin de Quinua para el Mercado Interno y Externo 52 Cuadro n 1: Principales caractersticas de las variedades Blanca de juli, Kcancolla, Cheweca, Salcedo INIA e Illpa INIA.