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BOLET N MARZO ABRL 2002
001 VALORACIN CLNICA DE LOS PREESTMAGOS: EL LUGAR MS

OSCURO DEL MUNDO
002 EFECTO DE LAS LESIONES MUSCULARES SOBRE LA TERNEZA DE LA
CARNE
003 INTERPRETACIN Y UTILIZACIN DE LOS INFORMES SOBRE
PERFILES DE FERMENTACIN DE LOS ENSILADOS
004 EFECTO DE LAS LESIONES MUSCULARES SOBRE LA TERNEZA DE LA
CARNE
005 MANEJO QUIRRGICO DE LAS ENFERMEDADES DE LOS
PREESTMAGOS
006 LOS EFECTOS DE INCREMENTAR LA PROPORCIN DE MELAZA EN
LA DIETA DE VACAS LECHERAS LACTANTES SOBRE LA PRODUCCIN Y
COMPOSICIN DE LA LECHE
007 DESCRIPCIN DE UN CASO DE MASTITIS POR MYCOBACTERIUM
SMEGMATIS EN GANADO VACUNO
008 BASES PARA EL DIAGNOSTICO DE ACIDOSIS RUMINAL SUBAGUDA
EN UN REBAO LECHERO.
009 EFICACIA COMPARATIVA DE DOS PREPARADOS COMERCIALES EN
LA DESINFECCIN DE PEZONES PREVIA AL ORDEO: VALORACIN DEL
PREDIPPING EN LA PREPARACIN DE UBRES PREORDEO
010 ENCUESTA DE LA BCVA: QU ES LO QUE QUIEREN NUESTROS
CLIENTES DE LA CLNICA VETERINARIA?
011 SECUESTRO SEO EN LA VACA: 110 CASOS (1987-1997)
012 ESTRANGULACIN DEL DUODENO ALREDEDOR DEL TERO
DURANTE EL LTIMO TERCIO DE GESTACIN EN DOS VACAS
013 UTILIZACIN DE LA CONCENTRACIN DE PROTENAS SRICAS
PARA PREDECIR LA MORTALIDAD EN NOVILLAS DE REPOSICIN DE
MLTIPLES ORGENES
014 SEDACIN CON XILAZINA Y ADMINISTRACIN EPIDURAL DE
LIDOCANA MS XILAZINA PARA LA CIRUGA UMBILICAL EN TERNEROS
015 ESTUDIO COMPARATIVO DE LA ENFERMEDAD PROVOCADA EN
TERNEROS AL HACERLES INGERIR ROBLE O SOLUCIONES ORALES DE
CIDO TNICO COMERCIAL
VALORACIN CLNICA DE LOS
PREESTMAGOS:
EL LUGAR MS OSCURO DEL
MUNDO
Peter D. Constable
Traducido: Marina Reig
Los preestmagos son una cuba de fermentacin especializada que consta de dos
estructuras primarias, el retculo rumen y el omaso, funcionalmente separados por un
esfnter, el orificio retculo omasal. Los rumiantes controlan la rumia a travs de una
seleccin del forraje ,la adicin de un tampn ,(saliva) y una mezcla constante que se
produce gracias a las especializadas contracciones de los preestmagos. La motilidad
retculoruminal garantiza un contnuo flujo de material parcialmente digerido al
abomaso donde se contina la digestin.
MOTILIDAD RETCULO RUMINAL
Clnicamente podemos diferenciar cuatro tipos de contracciones a nivel del retculo
rumen:
1. Primaria fase mezcladora
2. Secundaria fase de eructacin
3. Rumia ( asociada a la masticacin del bolo)
4. Cierre de la gotera esofgica (Asociada a la toma de leche)
1. Contracciones primarias
1. Mezclan y hacen circular la masa a digerir de una forma organizada.
2. El ciclo se inicia con una contraccin bifsica del retculo seguida de una
contraccin de los sacos dorsal y ventral del rumen.
3. La secuencia contracciones est regida por el centro gstrico :
Ubicado en la mdula oblonga con la participacin del nervio vagal.
Integra los estmulos excitatorios e inhibitorios
Determina la frecuencia y fuerza de las contracciones.
Clnicamente podemos encontrarnos con los supuestos de : motilidad normal, atona,
hiper hipomotilidad.
La atona de preestmagos se define como la total ausencia de motilidad
retculoruminal. Puede deberse a:
falta de estmulos excitatorios
aumento de estmulos inhibitorios que directamente inciden en el centro gstrico
depresin directa del centro gstrico ( debido a depresin generalizada y enfermedad
grave)
fallo a nivel del nervio vago.
La hipomotilidad se caracteriza por una reduccin de la frecuencia y fuerza de las
contracciones primarias debida bien a una reduccin de la conduccin de estmulos
excitatorios hacia el centro gstrico a un aumento de los inhibitorios. La frecuencia de
las contracciones est vinculada al estado de salud del rumiante. En las vacas las
contracciones primarias se producen con una media de 1 ciclo / minuto. La velocidad
aumenta de forma transitoria durante la ingestin y disminuye durante la rumia y al
estar tumbadas. Debido a la variabilidad, la auscultacin debe realizarse al menos
durante un periodo de 2 minutos para determinar la frecuencia de las contracciones. La
fuerza y duracin de las mismas viene determinada en principio por la naturaleza del
contenido de los preestmagos, aunque las alteraciones de electrolitos sricos
(especialmente hipocalcemias) tambin pueden disminuir la fuerza de las contracciones.
Esta se determina de forma subjetiva observando el movimiento de la fosa paralumbar
izquierda y valorando el nivel de ruido que se escucha al contraerse el rumen.
La hipermotilidad consiste en un aumento de la frecuencia de las contracciones
primarias como consecuencia de un aumento de los estmulos excitatorios provenientes
del centro gstrico ( tpico de los casos de distensin ruminal leve).
2. Contracciones secundarias
1. Se producen de forma independiente a los ciclos primarios.
2. Su frecuencia es algo menor ( normalmente 1/ 2 minutos).
3. Coinciden con la eructacin.
4. Su velocidad viene determinada por la presin del gas del lquido que se
encuentra en el saco dorsal del rumen.
5. Necesitan que el rumen se contraiga para eructar.
Los receptores de tensin situados en la pared medial del saco dorsal del rumen, inician
el reflejo va rama dorsal del nervio vagal. Las contracciones comienzan en los sacos
dorsal y caudodorsal y se extienden desplazando el gas hacia la zona anterior del
cardias, que se abre. El cardias no obstante permanece completamente cerrado si la
espuma ( burbuja) el lquido ( en animales tumbados) contactan con l.
Por auscultacin de la fosa paralumbar izquierda ( donde se detecta la motilidad
ruminal) no pueden diferenciarse los dos ciclos de contracciones, a no ser que se
escuche el eructo a la vez. Sin embargo si acompaamos la palpacin de la fosa
paralumbar izquierda con auscultacin del retculo ( colocando la campana del
fonendoescopio a la altura de la unin costocondrial situada entre la 7 y 8costilla),
podemos distinguir los dos ciclos de contracciones. Las reticulares ( primarias ) pueden
escucharse unos segundos antes de que veamos palpemos las contracciones del saco
dorsal del rumen. La ausencia de contraccin reticular anterior a la contraccin del
rumen indica que es una contraccin secundaria.
3. Rumia
La rumia es un proceso complejo que incluye regurgitacin, remasticacin,
insalivacin y deglucin.
Se inicia en la denominada "zona de rumia" localizada cerca del centro gstrico
en la mdula oblonga ; la saliva aadida permite una mayor digestin del
alimento.
El tiempo destinado a rumiar diariamente viene marcado por lo grosero del
contenido ruminal y la dieta.
Comienza entre los 30 y los 90 minutos despus de la ingestin de comida y
dura entre 10 y 60 minutos.
Las vacas destinan entre 8 a 9 horas al da a rumiar. ( mximo 10 ).
Los receptores epiteliales localizados a nivel del esfago , zona de la gotera esofgica,
pliegue retculo ruminal y pilares del rumen detectan la ingesta grosera e inician la
rumia. Estos receptores son terminaciones nerviosas sensitivas no especializadas y por
lo tanto responden a estmulos de diferente naturaleza. Pueden activarse por aumento de
la concentracin de cidos grasos voltiles (AGV), por una distensin grave ( lo que
origina alteraciones de los ciclos de contracciones primario y secundario) tambin por
"frotamiento"mecnico leve ( que incita a la rumia) . Los receptores epiteliales se
encuentran estratgicamente situados para contactar con la ingesta ms grosera, que
normalmente flota en el lquido ruminal que se acumula en la zona ventral. Un nervio
vago en perfectas condiciones es imprescindible para la regurgitacin. sta se produce
tras una contraccin extra del retculo ,anterior a la contraccin bifsica correspondiente
al primer ciclo ( esta contraccin extra no es imprescindible para regurgitar puesto que
las vacas con retculo fijado sin retculo continan regurgitando ). La glotis permanece
cerrada y mediante una inspiracin la presin intratorcica disminuye con lo que cuando
el cardias se relaja, la parte distal del esfago se llena de contenido ruminal .Un
peristaltismo inverso traslada el bolo alimenticio a la cavidad oral donde tendr lugar la
masticacin.
Debido a que es muy difcil cuantificar exactamente el tiempo dedicado a la rumia ,
clnicamente solo notamos si esta se produce no; en animales enfermos suele estar
abolida y su reaparicin se considera como un buen pronstico y suele ser signo de una
mejora del estado clnico del animal. Otras causas de ausencia reduccin de la rumia
incluyen atona hipomotilidad retculoruminal, depresin del sistema nervioso central,
excitacin , dolor, contenido ruminal lquido ( sin fibra larga que estimule los receptores
epiteliales, retculo daado (peritonitis) y una presin osmtica elevada (>350
mOsm/L). Otras causas menos frecuentes que cursan con ausencia de rumia son el
enfisema pulmonar crnico ( dificultad de provocar una presin intratorcica negativa)
y dao masivo de los receptores epiteliales que incitan al reflejo ( en caso de ruminitis
por ejemplo).
4.Cierre de la gotera esofgica
El cierre de la gotera permite, en el caso de los prerumiantes que maman, circunvalar
los preestmagos; la leche inicia el reflejo por estimulacin de los receptores qumicos
que existen en la cavidad bucal, faringe y parte craneal del esfago. Una vez establecido
el reflejo en los neonatos, los estmulos sensoriales pueden provocar el cierre sin que la
leche contacte con los quimioreceptores. Por lo tanto el cierre de la gotera es normal en
los terneros a los cuales se les administra agua, de idntica forma que en los que toman
leche y en los pasan de forma brusca de pezn tetina a cubo.
El reflejo se mantiene durante y despus del desarrollo de la panza, siempre que el
animal est tomando leche. El cierre se ha observado en vacas de ms de dos aos y
puede con probabilidad provocarse en vacas adultas.
El cierre de la gotera puede inducirse mediante la administracin oral de algunas
soluciones salinas. En las vacas menores de dos aos puede inducirse por medio de
soluciones orales de bicarbonato de sodio (lo mejor) cloruro sdico.
En el 93% de las vacas la gotera se cierra con la administracin de 100 a 250 c de
bicarbonato al 10%. Se produce de forma inmediata y dura al menos uno dos minutos.
Las soluciones orales que se suministren durante ese tiempo irn directamente al
abomaso, evitando su dilucin en rumen. Esto puede ser de gran utilidad en el
tratamiento de lceras de abomaso ya que el hidrxido de magnesio los kaopectatos
orales suministrados inmediatamente despus del bicarbonato irn directamente al
cuajar.
El reflejo de cierre queda abolido cuando existe distensin de abomaso , por lo que la
leche ir a parar a la panza en vez de al cuajar. Los lquidos administrados a los terneros
con sonda esofgica no provocan el cierre de la gotera. En los terneros de menos de tres
semanas de edad los lquidos de los preestmagos pasan al cuajar a partir de los 400 ml.
Esto significa que si utilizamos sonda esofgica en terneros y necesitamos una
absorcin rpida debemos sobrepasar los 400 ml.
MOTILIDAD OMASAL
El omaso es un rgano compacto de forma esfrica y est conformado por el cuerpo y el
canal omasal. La motilidad del canal se coordina con la del reticulorumen, mientras que
la propia del cuerpo es independiente y de un ritmo inferior a las del retculorumen. Su
funcin no est esclarecida por completo, aunque juega un rol importante en:
el transporte de partculas alimenticias de tamao adecuado procedentes del
retculorumen en direccin al abomaso
cierre de la gotera
fermentacin de la ingesta
absorcin de agua, cidos grasos voltiles y minerales.
Se sita centralmente en la parte anterior del abdomen pudiendo explorarse mediante
percusin y palpacin abdominal .
Se ha descrito algo sobre auscultacin del omaso. Para ello es necesario colocar el
fonendoescopio en la parte lateral derecha del trax , entre la 7 y la 10 costilla, a la
altura de la articulacin del encuentro. Se puede or un sonido de flujo de lquidos que
corresponden al trnsito de la ingesta a lo largo del canal omasal en direccin al fundus
del abomaso; se oyen aproximadamente 12 segundos despus de la segunda contraccin
reticular. Es una prctica difcil que requiere experiencia para garantizar que el sonido
escuchado corresponde realmente al movimiento omasal. Se requiere una celiotoma
exploratoria bien una rumenotoma para asegurar una alteracin del omaso .
Las enfermedades descritas que afectan al omaso incluyen; impaccin, obstruccin del
canal y erosiones aunque la verdad es que la poca literatura que hay a cerca de ellas lo
que nos hace pensar que podran ser ms imaginarias que reales.
- Las obstrucciones se producen normalmente debido a ingestin de plsticos rafias y
se diagnostican con facilidad por rumenotoma. - - Las erosiones pueden ser lo
suficientemente severas como para perforar una varias hojas del librillo. Suelen verse
normalmente en vacas con buen estado de salud y su etiopatogenia es desconocida
aunque la inflamacin derivada de una infeccin por Fusobacterium necrophorum
podra ser una causa. Tambin se han observado lesiones del omaso en vacas muertas
por diarrea viral bovina, rinotraqueitis infecciosa y enfermedad de las mucosas.
- La impaccin de omaso es una enfermedad de importancia controvertida debido a que
existe una gran variabilidad individual de tamao y consistencia de la vscera. Los
desarreglos se acompaas por anorexia,omaso muy grande y duro que puede ser
doloroso a la palpacin, ausencia de otras patologas abdominales y mejora clnica al
ablandar aligerar su contenido. El tratamiento consiste en masajear
intraabdominalmente el contenido hasta que este se ablande. Durante 3 a 5 das tras la
intervencin conviene administrar 4 litros de aceite mineral intraruminalmente.
VALORACIN CLNICA DE LA FUNCIONALIDAD DE LOS PREESTMAGOS.
El ciclo primario de contracciones debe formar parte de la rutina exploratoria de los
rumiantes. Los ciclos secundarios, cierre de la gotera y rumia solo necesitan explorarse
cuando identifiquemos que existen problemas a nivel del tracto gastrointestinal. Una
valoracin cuidadosa de la motilidad de los preestmagos ayudar al clnico a
identificar la naturaleza de cualquier disfuncin proporcionndole una base racional
desde la cual establecer el diagnstico.
La exploracin de los preestmagos debe incluir:
1.Frecuencia y fuerza de las contracciones ruminales
2.Volumen del rumen
3.Naturaleza del contenido ruminal.
4.Naturaleza de las heces.
La mejor forma de hacerlo es seguir los pasos que a continuacin se describen .
CONCLUSIONES
Maximizar la IMS al final del periodo seco en vacas con una CC media de 3,5 no
mejora la produccin en el postparto.
A. Exploracin fsica de los preestmagos
1. Inspeccin visual
Observar la silueta abdominal para determinar si existe distensin e identificar el
posible rgano afectado.
2. Palpacin externa del rumen
La naturaleza fsica del contenido ruminal se comprueba mediante bamboleo y sucusin
de la regin del flanco y fosa paralumbar izquierda. El primer ciclo de contracciones
normales provoca una estratificacin del contenido en el cual el contenido fibroso flota
sobre una capa ms lquida. La palpacin de un rumen normal es pastosa en el saco
dorsal y ms lquida en el ventral. Una estratificacin anormal, un rumen excesivamente
duro excesivamente lquido sugiere disfuncin.
Un rumen muy lquido que flucta y "salpica" al bamboleo sugieren lactoacidosis,
indigestin vagal, leo anorexia prolongada. Un rumen duro se observa cuando se ha
limitado la ingesta de agua.

3. Auscultacin
Es necesario tanto observar como auscultar la fosa paralumbar izquierda. El sonido se
produce cuando el contenido fibroso del rumen roza contra la pared durante la
contraccin. El sonido es muy tenue cuando el contenido del rumen tiene poca fibra .( ej
; rumen acuoso).En ese caso la observacin de la fosa paralumbar izquierda para
comprobar si existe distensin ascomo comprobar la motilidad ruminal. La hiper e hipo
motilidad del rumen suelen asociarse a un cambio en el tipo de sonido que se percibe
normalmente durante la auscultacin , apareciendo un lejano burbujeo que sustituye al
normal sonido de crepitacin creciente-decreciente.
Debe auscultarse al menos durante dos minutos en las siguientes localizaciones:
1.Fosa paralumbar izquierda
2.Entre el 7 y el 8 espacio intercostal a nivel de la unin costocondrial.
La auscultacin de la fosa paralumbar izquierda no permite diferenciar entre
contracciones primarias y secundarias, pero sin embargo podemos oir el eructo
sincrnico.
La auscultacin a nivel de la unin costocondrial izquierda permite diferenciar los 2
ciclos bsicos de contracciones.
< 3 contracciones/ 2 minutos indica hipomotilidad
> 5 contracciones / 2 minutos indica hipermotilidad.
4.Palpacin rectal (interna)
Mediante palpacin rectal debe palparse el rumen, ms concretamente sus sacos dorsal
y caudodorsal y determinarse tanto el volumen como la consistencia de su contenido, y
comparar los resultados con los obtenidos por palpacin externa. Una parte del saco
ventral puede palparse en algunas vacas levantando la parte ventral del abdomen
dorsalmente haciendo uso de una barra horizontal colocada a nivel del ombligo.
5. Examen de las heces.
Le tamao de los trozos de plantas digeridas en las heces en el caso de los rumiantes nos
da una informacin indirecta sobre el funcionamiento de los preestmagos, debido a que
los slidos permanecen en el rumen hasta que las partculas son o suficientemente
pequeas para atravesar el orificio retculo-omasal. Fibras demasiado largas (> 5mm de
largo) pequeas partculas de plantas indican trnsito demasiado rpido demasiado
prolongado en el rumen. La naturaleza de las heces tambin puede darnos informacin a
cerca de la dieta; muchos trozos de mazorca de maz nos indican exceso de consumo de
grano.
B. EXAMEN LABORATORIAL DEL LQUIDO RUMINAL
Recogida
El jugo ruminal puede obtenerse de dos formas diferentes: mediante sonda mediante
ruminocentesis. Ambas necesitan sujeccin del animal y dos personas. Los mejores
resultados se obtienen del jugo fresco recogido entre las 2 y las 5 horas despus de la
ingestin de raciones compuestas por distintos alimentos que se dan por separado y
entre las 5 y 8 horas en el caso de raciones completas ya mezcladas.
Para obtener un perfil correcto del rebao se recomienda tomar muestras de al menos 18
animales: 6 vacas al final del periodo seco(< 14 das antes del parto), 6 vacas en
posparto(< de 14 das en leche) y 6 al principio de lactacin ( 21-61 das en leche)
Aspiracin del contenido mediante sonda
El tubo sonda atraviesa el espacio oralruminal con el fin de recoger el lquido. Aunque
la tcnica no es peligrosa y resulta muy prctica debemos evitar dos posibles
complicaciones;1) evitar que la muestra se contamine con saliva y 2) atravesar el
contenido ruminal de forma que el jugo de panza proceda del saco ventral. A mayor
volumen de lquido recogido , menor ser el efecto de la contaminacin por saliva. La
sonda tradicional ( 2,5 mts y 2 cms de dimetro ) tiene unos agujeros supletorios en la
punta para facilitar la recogida de lquido pero atravesar el contenido la panza resulta
ms difcil. La sonda pesada de Scahmbye- Sorensen ( acero agujereado tubo de cobre
al final) (ambos suministrados por los Laboratorios Jorgensen , Loveland Co), aunque
con ninguno de ellos puede recogerse lquido del saco ventral. El mejor mtodo parece
ser utilizar un imn atado a la punta pesada del tubo colector. El tubo atraviesa la
cavidad ororuminal hasta que encuentra un obstculo, momento en el cual se escanea la
superficie del saco ventral de la panza con una brjula para comprobar que tomamos la
muestra del saco ventral. Esta tcnica parece dar resultado en el 72% de los casos. Si la
brjula indica que el tubo no esta en el saco ventral, sacamos la sonda y repetimos el
proceso. Utilizando este mtodo obtenemos fcilmente 500 ml de liquido ruminal
procedente del saco ventral.
RUMINOCENTESIS
Esto implica la aspiracin percutnea de contenido ruminal procedente del saco ventral.
La nica ventaja es que garantiza que la muestra de material ruminal no est
contaminada con saliva. Requiere planificacin y no es una tcnica recomendable.
Se limpia a fondo y se prepara una zona quirrgica en forma cuadrada de 10 cm, en el
cuadrante abdominal izquierdo , en la zona ventrolateral mas baja, horizontal , a unos 20
cms por detrs de la ltima costilla. La vaca est inmovilizada por levantamiento de la
cola y levantamiento de la pata trasera, sedacin suave con xilazina (0,04 mg/Kg IV) .
Con firmeza clavamos perpendicularmente a la piel, en el interior del rumen una aguja
de 12,5 cms 16 G acoplada a una jeringa de 12 ml . Aspiramos el contenido de la panza
y medimos rpidamente el Ph con un peachmetro porttil. Si la aguja se tapona
inyectamos 3 cms de aire con el fin de eliminar la obstruccin.
Los problemas derivados de una ruminocentesis incluyen la formacin de abscesos
subcutneos ( al menos en % de las muestras ),peritonitis focales (observadas por el
autor en un 4/6 de las vacas en dos das de toma de muestras ), perforacin del tero en
gestaciones avanzadas del abomaso en caso de vacas con desviacin de cuajar a la
izquierda, aborto potencial adelanto de partos en gestaciones avanzadas, y recogidas
de poco volumen de lquido ( <10ml). La posibilidad de laceraciones del rumen existen
si la vaca se mueve de repente durante el proceso.
Interpretacin:
1. > 5.8 NORMAL
2. De 5.5 a 5.8 INTERMEDIO
3. Si el 25 % de las vacas de cualquier grupo tiene un Ph< de 5.5 esto quiere decir
que hay una acidosis subclnica
ANLISIS DEL LQUIDO RUMINAL
A) Color; depende de la dieta; las dietas basadas en maz, ensilado paja producen
lquido de color entre amarillo y marrn, el concentrado da lugar a coloraciones
verdoso/ parduzcas y el pasto da colores verdes. El stasis ruminal se acompaa
normalmente por coloraciones verdosas negruzcas mientras que los grises
lechosos/parduzcos se observan en procesos de acidosis lctica.
B) Olor;Un lquido ruminal normal tiene un suave olor aromtico, muy caracterstico.
Los olores cidos agrios sugieren acidosis, mientras que la putrefaccin de rumen
produce un olor a podrido.

C) Consistencia; El contenido normal del rumen es de una consistencia ligeramente
viscosa. Una viscosidad excesiva indica contaminacin por saliva y la muestra debe
desechares al no ser vlida. Una muestra acuosa con partculas en suspensin indica
anorexia y se asocia normalmente a una flora ruminal pobre en protozoos y bacterias.
Cuando la muestra tiene burbujas que no se mezclan suele tratarse de un timpanismo
espumoso.
D) PH ; el pH del rumen cuando mejor se mide es entre las 2 y las 4h despus de la
ingestin del concentrado entre las 4 y las 8 h despus de una racin mezclada. Lo
mejor es utilizar tiras de papel indicador con rangos de pH estrechos (divisiones de 0.2-
0.3) aunque el peachmetro porttil puede resultar de gran utilidad en los casos en que
queremos medir el pH de todo un rebao para diagnosticar una acidosis subaguda. debe
medirse inmediatamente ya que la fermentacin no se detiene en la muestra. El pH
normal de una comida basndose en hierba se encuentra entre 6.0 y 7.2 . cuando
encontramos valores entre 5.5 y 6.0 suele tratarse de dietas con alto contenido en gramo
estadios iniciales de lactoacidosis. Menos de 5.5 son patognomnicas de acidosis
lctica aunque rebaos adaptados a dietas con altos niveles de concentrado pueden tener
ph de 5.0. una reduccin de la ingesta durante dos ms das sube el pH hasta 7 u 8. Ph
de ms de 8 se deben a contaminacin con saliva y deben descartarse; tambin pueden
ser un caso de putrefaccin grave asociadas a parexia de panza prolongada
intoxicacin por urea.
E) Prueba de reduccin del azul de metileno
Este test mide la capacidad de reduccin de las bacterias anaerobias del rumen. Se
aaden 10 ml de jugo de panza fresco al tubo que contiene 0.5 ml de una solucin al
0.03% de azul de metileno y se mezclan invirtiendo la mezcla durante un breve tiempo.
Despus manteniendo el tubo derecho se calcula el tiempo que la mezcla tarda en virar a
su color original; En ganado vacuno , el tiempo normal es de 2 a 6 minutos,
correspondiendo el menor tiempo a los animales que se alimentan a base de dietas con
alto contenido en grano. Suele quedar un anillo coloreado en el borde del lquido debido
a que el oxigeno atmosfrico inhibe la funcin de las bacterias anaerobias. Un
aclaramiento del lquido en un tiempo superior a los 10 minutos indica bajo nmero de
bacterias anaerbicas ruminales que es necesario reponer. El test no puede realizarse
con pH por debajo de 5,5.
F) Protozoos; Se coloca una gotita de jugo en un portaobjetos y se observa con un
objetivo de 40X. El contenido normal del lquido ruminal es de es de mas de 40
protozoos por campo, con protozoos movindose activamente y entre los cuales
distinguimos 3 tamaos diferentes ( grandes, pequeos y medianos. Un nmero bajo de
protozoos,(< de 8 por campo),protozoos inmviles no heterogneos indican alteracin
de la flora. La reposicin de la misma est indicada si conseguimos identificar el tipo de
anormalidad especialmente cuando la reduccin del azul de metileno ha tardado. No
suele ser necesario identificarlas especies de protozoos presentes en la muestra pero de
vez en cuando es til diferenciar lsostrichidos ( formalmente Holotrichidos) que son los
protozoos de tamao grande y con cilios alrededor de todo el cuerpo de los
Oligotrichidos ( Entodinomorfos) que son pequeos con cilios alrededor de las bocas y
resisten pH por debajo de 6.
Las reservas energticas de protozoos pueden medirse aadiendo 1 gota de lugol iodado
a 1 gota de jugo ruminal en un porta (normalmente no se hace porque el movimiento
protozoario queda abolido ). Los protozoos sanos se tien de forma uniforme de color
azul parduzco mientras que los hambrientos que no tiene reservas presentan menos
grnulos de almidn .
Si no disponemos de microscopio podemos medir al actividad protozoaria de forma
indirecta dejando el tubo en reposo durante al menos 5 minutos para despus de que se
halla producido algo de sedimento aplicar una luz intensa a travs del sobrenadante.
Podremos observar pequeos movimientos de partculas debido a la actividad de los
protozoos.
G) Concentracin de cloruro
El lquido ruminal debe centrifugarse y el sobrenadante enviarse para determinar el
nivel de cloro, que en vacuno oscila normalmente entre los 10 y los 25 mEq/L. Las altas
concentraciones se deben a reflujo del abomaso (vmito interno), del leon a una
concentracin alta de sal. Esta determinacin es muy til para determinar a que nivel se
encuentra la obstruccin gastrointestinal de vacas con distensin; los valores altos
indican obstruccin a nivel del ploro distal al mismo, mientras que las bajas son
debidas a obstrucciones a nivel del omaso del orificio retculo-omasal. La exploracin
fsica nos confirmar si la obstruccin es funcional patolgica.
H) Osmolaridad ruminal
Los rumiantes controlan de forma muy activa su presin osmtica cuyos niveles suelen
estar cercanos a la del suero: una presin osmtica constante garantiza las condiciones
homeostticas que los microbios del rumen necesitan (especialmente los protozoos),
susceptibles de inflarse romperse en caso de variaciones bruscas.

I) Tincin de gram
La poblacin bacteriana del rumen es predominantemente gram negativa. La
lactoacidosis produce una poblacin uniforme de bacterias gram positivas.
J) Otras pruebas
Otras pruebas laboratoriales tales y como el tiempo de sedimentacin, la digestin de la
celulosa, acidez , se han utilizado tambin para examinar el rumen. Rara vez aportan
informacin adicional a la obtenida por las pruebas mencionadas en prrafos anteriores
no recomendndose su uso rutinario.

EFECTO DE LAS LESIONES
MUSCULARES SOBRE LA TERNEZA
DE LA CARNE
Referencia: Dubeski, P. L., Aalhus, J. L., Van Donkersgoed, J. and Vanderkop, M.
Tenderness of beef round muscles containing injection site lesions or bruises
Canadian Journal of Animal Science
Traduccin: Aina Rotger (Universitat Autnoma de Barcelona)
INTRODUCCIN
Las lesiones en la carne causadas por inyecciones intramusculares de productos
medicamentosos constituyen un importante punto de control para la industria crnica en
Canad y Estados Unidos.
Inyecciones intramusculares durante cualquier momento de la vida del animal pueden
producir una lesin que persista hasta el momento del sacrificio. De todos modos, la
incidencia, severidad y tipo de lesin se ver afectada por muchos factores, como el
punto de inyeccin, el producto inyectado y el mtodo usado.
Las lesiones por inyecciones intramusculares se consideran unos de los principales
problemas de calidad para salas de despiece, carniceros y consumidores, y constituyen
elevadas prdidas econmicas. Los controles de calidad de la canal, recomiendan a los
productores evitar la va intramuscular, particularmente en partes de alto valor
comercial, como son los cuartos traseros.
Los costes asociados a estas lesiones para la industria de la carne de vacuno incluyen, la
cantidad de tejido que se tiene que decomisar (la lesin y la zona de alrededor),
devaluacin de las piezas que contengan lesiones, el trabajo de eliminarlas y procesar
los decomisos. El coste de estas lesiones suele estar subestimado, y ms an, cuando la
terneza de partes prximas puede verse comprometida, incluso cuando las lesiones no
son visibles.
Tres experimentos se llevaron a cabo para determinar los efectos de las inyecciones
intramusculares sobre la fuerza de estiramiento, como indicador objetivo de la terneza, a
distintas distancias de la lesin. El msculo semimenbranoso, en la parte interior del
muslo, fue utilizado en el estudio, por proporcionar filetes de alta calidad y por ser un
sitio accesible para inyecciones va intramuscular.
MATERIALES Y MTODOS
Animales y tratamientos
Los animales fueron criados y sacrificados siguiendo los principios de un comit tico.
Se utilizaron 417 terneros, a los que se les inyectaron diferentes productos, dependiendo
del experimento. Los tratamientos podan ser bacterias clostridias (exp.1), antibiticos
(exp. 2), vacunas contra procesos respiratorios (exp.3).
Los productos se aplicaron segn las prcticas habituales, sin preparar la piel, y
evitando zonas con mucha contaminacin fecal. Los tratamientos se administraban en el
muslo izquierdo, y en el derecho, que se utiliz como control, se inyect solucin salina
estril para evaluar la reaccin del animal sobre la terneza.
Recoleccin zonas lesionadas y zonas de control
Despus del sacrificio, las carcasas fueron refrigeradas a 2 C durante 6 das. Pasado
este periodo, se diseccionaron los dos redondos, izquierdo y derecho, pieza que contiene
el msculo semimembranoso, y se cortaron en filetes de 2,5 cm. de grosor para evaluar
la presencia de lesiones, por tcnicos especializados. Las lesiones identificadas se
congelaron a -20C, para realizar las pruebas de estiramiento y anlisis histolgicos.
Anlisis de estiramiento
Tras su descongelacin, los filetes se cocinaron en un horno grill, hasta alcanzar una
temperatura interior de 72 C. Se refrigeraron y se realizaron las pruebas de
estiramiento a distintos puntos de la lesin, perpendicularmente a las fibras musculares.
RESULTADOS Y DISCUSIN
Edad, tamao y caractersticas de las lesiones
Los tratamientos aplicados se acercaron al mximo a las prcticas convencionales. Los
clostridios se inyectaron a los 2-3 meses de edad. Las vacunas contra procesos
respiratorios se dieron 3 semanas antes del destete y los antibiticos se administraron a
los 5-6 meses de edad, diferente de la prctica habitual donde slo se administran al
estar enfermos.
La edad en el momento de la inyeccin afect al tamao de la lesin en el matadero,
siendo mayores al administrarlas antes del destete, cuando el crecimiento muscular es
ms rpido.
En el anlisis histolgico, la mayora de lesiones fueron clasificadas como callo fibroso
o cicatriz clara. Estas descripciones son caractersticas de lesiones antiguas y se
consideran maduras o inactivas, mientras que, cicatrices con ndulos o con lquido son
tpicas de lesiones jvenes.
La inoculacin de solucin salina prcticamente no caus lesiones. Al ser una solucin
iso-osmtica con el plasma, se reabsorbi rpidamente y se consider la sustancia ms
inocua al inocularla al msculo. Si se caus alguna lesin pudo ser por contaminacin
del suero, de la aguja o el trauma fsico de la inyeccin.
Las lesiones producidas por los clostridios fueron de mayor tamao y se podan
describir histolgicamente, como callo fibroso o cicatriz con ndulos, pero en algunos
casos como infiltracin grasa. Durante el procesado de la carne, estas lesiones fueron
eliminadas llevando consigo una devaluacin de la pieza.
Las lesiones producidas por la inyeccin de antibiticos fueron de tamao intermedio
entre las causadas por las vacunas y las de bacterias clostridias. La mayora de lesiones
se clasificaron como callo fibroso y muchas de ellas tenan una cicatriz alrededor de la
lesin, atribuida al traumatismo mecnico de la inyeccin, al ser productos muy
viscosos.
Anlisis de fuerza de estiramiento
Las lesiones causadas por la inoculacin de clostridios presentaron valores de fuerza de
estiramiento mayores respecto al control de solucin salina en el centro de la lesin y en
un radio de 2,5 cm.
La inoculacin de antibiticos tambin aument los valores de fuerza de estiramiento en
el centro de la lesin y en un radio de 2,5 cm., respecto al msculo control. Los
antibiticos se administran con vehculos (polietilen glicol o polipropilen glicol) de los
que es conocida su alta irritabilidad, pero sus efectos sobre la terneza han sido poco
estudiados.
Como se ha mencionado anteriormente, las lesiones por antibiticos presentaban una
cicatriz alrededor del callo, causada por la fuerza que se tiene que hacer para inyectar el
lquido, y esta cicatriz puede ser la causante de un incremento en la dureza de la carne.
En el experimento 3, donde se estudiaron las lesiones causadas por vacunas contra
procesos respiratorios tambin se observ un aumento significativo de la fuerza de
estiramiento en el centro de la lesin y a 2,5 cm.
Los resultados de este estudio indican que lesiones producidas tras la inoculacin
intramuscular aumentan la dureza de la pieza en el punto de aplicacin y a un radio
alrededor, dependiendo del producto.
La concentracin, composicin y distribucin del colgeno parece ser el factor principal
que afecta la terneza de la carne. Las zonas lesionadas contienen mayor proporcin de
colgeno y grasa que las zonas no lesionadas.
La gravedad de la lesin va a depender en parte del producto inoculado, as como la
reparacin de la misma tambin depender de la naturaleza del producto. Las fibras
musculares necrosadas van a ser substituidas por tejido conectivo y/o adiposo, el
predominio de uno u otro se ver afectado por el producto inoculado y por el msculo
en s.
Efecto del tamao de la lesin sobre la fuerza de estiramiento
En este estudio se intent esclarecer la importancia del tamao de la lesin sobre un
aumento de la fuerza de estiramiento, y por tanto de la dureza de la carne. Se observ
que el tamao de la lesin no contribuye tanto al aumento en la fuerza de estiramiento
como otras caractersticas de la lesin como su estructura, y el grado de respuesta
fibroproliferativa.
Golpes previos al sacrificio
Se consider que la mayora de golpes se produjeron en las 24 horas previas al
sacrificio, durante el traslado a matadero. La mayora de golpes se producen en las
partes de mayor valor comercial, como son el lomo, las costillas los cuartos traseros...
Las reas lesionadas aparecen como empalidecidas pero sin llegar a influir en la terneza.
Un aumento en la fuerza de estiramiento se debe mayoritariamente, a la infiltracin de
colgeno que no se producir hasta 4-6 das despus del traumatismo.
CONCLUSIONES
La inoculacin va intramuscular de vacunas o antibiticos suele producir lesiones, que
son identificadas en el sacrificio y que provocan una reduccin en la terneza de la carne,
en el centro y alrededor de la lesin.
El impacto de las lesiones sobre la terneza no depende directamente del tamao de la
lesin. Consecuentemente, lesiones de pequeo tamao, que son difciles de identificar,
pueden contribuir en mayor medida a reducir la terneza que las lesiones ms grandes
que se identifican fcilmente y son eliminadas durante el despiece.

INTERPRETACIN Y UTILIZACIN
DE LOS
INFORMES SOBRE PERFILES DE
FERMENTACIN DE LOS
ENSILADOS
Limin Kung
1
i Randy Shaver
2

1
Department of Animal and Food Sciences - University of Delaware
2
Department of Dairy Science
University of Wisconsin Madison
University of Wisconsin Extension

Traducido Por : Joana Sureda
3

3
Seccin Nutricin - Centre Veterinari Tona SL

Los anlisis de fermentacin se han utilizado durante mucho tiempo en pruebas de
investigacin de la industria y de la universidad para valorar la calidad de los ensilados.
Estos anlisis ahora estn a disposicin de las granjas en algunos laboratorios
comerciales. Los parmetros que normalmente estn incluidos en los informes de
fermentacin de los ensilados son:
1. pH
2. cidos lctico
3. propionico
4. butrico
5. amonio
6. etanol
El objetivo de este articulo es ayudar a responder las preguntas ms frecuentes en la
interpretacin de informes de laboratorio que incluyan stos parmetros.
Que nos dicen estos parmetros sobre el proceso de fermentacin y la calidad del
ensilado?
En conjunto, los datos de un anlisis de fermentacin nos pueden indicar si el proceso
de fermentacin ha sido excelente, estndar o pobre. Con base en estos anlisis se
pueden hacer afirmaciones contrastadas sobre el tipo de microorganismos que han
predominado durante el proceso de fermentacin. En muchos, pero no todos los casos,
el proceso de fermentacin que sufre un forraje se puede explicar por factores como el
porcentaje de materia seca, la capacidad tampn, y el contenido en azucares. Sin
embargo, factores de manejo como la velocidad de ensilado, densidad del prensado del
ensilado y el manejo del silo durante la utilizacin pueden afectar los resultados de los
anlisis de fermentacin de los ensilados. En algunos casos los anlisis de fermentacin
pueden explicar cualitativamente el bajo valor nutritivo de los ensilados o un ingesta
baja, pero no se pueden utilizar para el balance de raciones para vacas lecheras. As,
siempre deben ser utilizados en conjunto con otros anlisis qumicos estndar (como
FAD, FND, PB, RDP/RUP, Enl, FNDdigestible, etc.).
Cules son los rangos normales de los perfiles de fermentacin?
Tabla 1: Concentraciones comunes de productos finales de la fermentacin en distintos
tipos de ensilados
Parmetro Leguminosas Leguminosas Gramneas Maz Maz HM
30 - 40 % MS 45 - 55% MS 30 - 35% MS 30 - 40 % MS 70-75% MS
pH 4.3 - 4.7 4.7 - 5.0 4.3 - 4.7 3.7 - 4.2 4.0 - 4.5
cido lctico 7.0 - 8.0 02-abr 06-oct 04-jul 0.5 - 2.0
cido actico 2.0 - 3.0 0.5 - 2.0 01-mar 01-mar < 0.5
cido propion < 0.5 < 0.1 < 0.1 < 0.1 < 0.1
cido butrico < 0.5 0 0.5 - 1.0 0 0
Etanol (%) 0.2 - 1.0 0.5 0.5 - 1.0 01-mar 0.2 - 2.0
N-amoniacal 10.0 - 15.0 < 12 08-dic 05-jul < 10
Qu puede indicar un elevado valor del pH sobre el proceso de fermentacin y la
calidad del ensilado?
El pH de una muestra de ensilado es una medida de su acidez, pero tambin esta
afectado por la capacidad tampn del forraje en cuestin. Dos muestras pueden tener el
mismo pH, pero concentraciones de cidos distintas. En general, los ensilados de
leguminosas tienen un pH superior al del maz o otros ensilados de gramneas, y
necesitan mayor tiempo de ensilado (fermentacin) debido a su mayor capacidad
tampn.
Raramente un ensilado de maz tendr un pH superior al 4.2. Estos casos pueden estar
asociados con ensilados extremadamente secos (MS > 42%) que son demasiado
maduros o afectados por la sequa. Por tener un pH normalmente bajo (3.8), la ingesta
de los ensilados de maz se suele beneficiar de la adicin de bicarbonato sdico antes de
ser servido a las vacas para neutralizar su acidez.
Las razones ms comunes por las cuales los ensilados de leguminosas pueden tener pH
de 4.6 4.8 serian:
Ensilar con materia seca < 30%: provoca una fermentacin por Clostridios.
Ensilar con materia seca > 45 50%: restringe la fermentacin.
En el primer caso, el pH elevado debido a la fermentacin por clostridios es un
indicador definitivo de que la fermentacin ha sido incorrecta resultando en un ensilado
de baja calidad.
Por otro lado, en el segundo caso, el valor elevado del pH debido a la restriccin de la
fermentacin no siempre es indicativo de una fermentacin incorrecta o de un ensilado
de baja calidad. Pero el ensilado resultante de una fermentacin restringida
generalmente es inestable a la exposicin al aire debido a la insuficiente concentracin
de cidos para inhibir el crecimiento microbiano secundario.
Causas comunes de un pH elevado:
1. Ensilado demasiado seco (> 50%).
2. Ensilado no acabado de fermentar:
o Mostrage temprano desde el corte de la planta.
o Temperatura ambiente fra durante la cosecha.
o Pisado lento o insuficiente.
o Ensilados de leguminosas con niveles de cenizas extremadamente altos (>
15%) y/o niveles altos de protena ( > 23 24 %).
o Contenido excesivo de amonio o urea.
o Fermentacin por clostridios.
o Ensilados enmohecidos.
o Ensilados contaminados por heces.
Qu significa capacidad tampn y que nos puede indicar sobre la calidad del ensilado?
La capacidad tampn mide hasta que punto un ensilado es capaz de suportar un cambio
de pH. Todos los forrajes tienen distintas capacidades tampn. Un forraje verde con una
elevada capacidad tampn requerira mas cantidad de cido para reducir el pH que un
forraje con menor capacidad tampn. En general, las leguminosas verdes tienen una
capacidad tampn superior que las gramneas o el maz.
Que indica una concentracin baja de cido lctico sobre el proceso de fermentacin y
la calidad del ensilado?
El cido lctico debe ser el principal cido en un ensilado de buena calidad. Este cido
es ms fuerte que los otros presentes en los ensilados (actico, propinico, y butrico),
por tanto, es el responsable de la mayor parte de la bajada de pH del ensilado. Adems,
las fermentaciones que derivan en la produccin de cido lctico son las que implican
un a menor prdida de materia seca durante el almacenamiento.
Causas comunes de una baja concentracin de cido lctico en un ensilado:
1. Fermentacin restringida por un elevado contenido de MS (especialmente en
leguminosas y gramneas con MS > 50%).
2. Fermentaci n restringida debido a temperaturas bajas.
3. Muestra recogida despus de una exposicin aerbica prolongada que resulta en
la degradacin del cido lctico.
4. Ensilados con niveles altos de cido butrico ( fermentacin por clostridios),
generalmente tienen niveles bajos de cido lctico.
Cul es la norma de la proporcin de el cido lctico debe representar sobre el total de
los cidos del ensilado?
El cido lctico debe ser como mnimo del 65 al 70% del total de los cidos en un
ensilado de buena calidad.
Que indica una concentracin alta de cido actico sobre el proceso de fermentacin y
ensilados el aprovechamiento energtico y de la materia seca son seguramente menores
de lo ideal.
Causas comunes de una alta concentracin de cido actico en un ensilado:
1. Ensilados extremadamente hmedos (< 25% MS).
2. Fermentaciones prolongadas
o Elevada capacidad tampn del forraje
o Ensilados tratados con amonio (al ser aadido, aumenta el pH del forraje y as
prolonga el tiempo de fermentacin).
3. Pisado insuficiente del ensilado
4. Llenado lento de los silos.
Adems, hay un nuevo inoculante microbiano (Lactobacillus buchneri) diseado para
mejorar la estabilidad aerbica de los ensilados. Este provoca concentraciones de cido
actico superiores a las normales. Sin embargo, la produccin de cido actico por este
organismo no debe ser confundida con una fermentacin deficiente, y la utilizacin de
ensilados tratados con altas concentraciones de cido actico no parecen causar efectos
negativos en la ingesta de los animales.
Que efecto puede tener un ensilado con elevada concentracin de cido actico sobre
el rendimiento de los animales?
El efecto de elevadas concentraciones de cido actico ( > 4 6 % de la MS) en
ensilados para la alimentacin animal, no esta claro hasta este momento. Se pueden
encontrar estudios anteriores en los cuales la ingestin de materia seca se ve reducida
cuando se administran ensilados con altos niveles de cido actico a rumiantes. Sin
embargo, esta depresin no ha sido consistente. Se ha especulado sobre la posibilidad de
que el descenso en el nivel de ingestin de los rumiantes sea debido a factores negativos
no identificados asociados a una fermentacin incorrecta y no debido al cido actico
propiamente dicho. Por ejemplo, en estudios recientes, animales alimentados con
ensilados con altos niveles de cido actico debido a la inoculacin con la bacteria
Lactobacillus buchneri para mejorar su estabilidad aerbica, no mostraron ninguna
indicacin de descenso en el nivel de ingesta.
Si un productor tuviera problemas de niveles de ingesta bajos debido a altas
concentraciones de cido actico (> 5 6% de la MS) en el ensilado, la cantidad de este
ensilado debera ser reducida en el UNIFEED. Otras alternativas para el manejo de estos
ensilados serian:
Airear el ensilado durante un da para que se volatice el cido actico.
Retirar el ensilado de la dieta durante unos das y entonces reintroducirlo lentamente
durante un periodo de 2 a 3 semanas
Neutralizar parcialmente el ensilado con bicarbonato sdico antes de su administracin
(adicionar de 0.5 a 1% en base seca)
Qu indica la concentracin de cido propionico de los ensilados?
La mayora de los ensilados contienen una cantidad muy baja de cido propionico (< 0.2
0.3)a no ser que este sea muy hmedo (<25% MS). En ensilados con porcentajes de
materia seca ms normales (35 45 %), las concentraciones de cido propionico pueden
ser indetectables.
Existen aditivos que puedan incrementar la concentracin de cido propionico de los
ensilados?
Los aditivos biolgicos que tericamente aumentan la concentracin de cido
propionico de los ensilados, normalmente contienen bacterias de la familia
Propionibacteria. Sin embargo, resultados de investigacin sugieren que estos
organismos normalmente son incapaces de competir en el ambiente normal de los
ensilados y son, por lo tanto, inefectivos.
Los aditivos qumicos que contienen cido propionico son ms efectivos para
incrementar la concentracin de este cido en los ensilados. Estos aditivos pueden tener
diferencias marcadas en su porcentaje de ingredientes activos, pero la mayora de los
productos corrientes incrementan la concentracin de cido propionico al ensilado de 0
a aproximadamente 0.15 0.3 % de MS si se adicionan de 0.9 a 1.8 Kg por tonelada de
ensilado ( aprox. 35% de MS) en base hmeda.
Qu indica una concentracin alta de cido butrico sobre el proceso de fermentacin y
Una concentracin elevada de cido butrico (< 0.5% de MS) indica el ensilado ha
sufrido una fermentacin por clostridios, que es una de las peores fermentaciones. Los
ensilados con niveles altos de cido butrico normalmente tienen un bajo valor nutritivo
y un mayor nivel de FAD y FND porque la mayora de nutrientes solubles han sido
degradados. Estos ensilados pueden tener, tambin, altos niveles de protena soluble y
contener unos pequeos compuestos proteicos llamados aminas que algunas veces se ha
demostrado que afectan negativamente el rendimiento de los animales.
Qu efecto puede tener un ensilado con alta concentracin de cido butrico sobre el
rendimiento de los animales?
Ensilados con niveles altos de cido butrico han provocado algunas veces cetosis en
vacas en lactacin debido a su menor contenido energtico. La ingesta y la produccin
pueden estar afectados. Como en los otros casos de ensilados de baja calidad, retirar-los
totalmente de la dieta o diluirlos es la solucin que se aconseja.
Que indica una concentracin alta de amonio sobre el proceso de fermentacin y la
calidad del ensilado?
Un nivel elevado de concentracin de amonio (> 12 a 15% de la PB) es el resultado de
una ruptura excesiva de protenas causada por un descenso lento del pH o por accin de
clostridios. En general, los ensilados ms hmedos tienen mayores concentraciones de
amonio. Ensilados extremadamente hmedos (<30% de MS) tienen an mayores
concentraciones de amonio debido a su susceptibilidad a las fermentaciones por
clostridios. Ensilados con pisado insuficiente o llenados demasiado lentamente tambin
tienen tendencia a tener mayores concentraciones de amonio.
Qu efecto puede tener un ensilado con alta concentracin de amonio sobre el
En teora, niveles altos de amonio en ensilados (por si mismos) no deberan tener
efectos negativos en el rendimiento de los animales siempre que las fracciones
nitrogenales totales de la dieta estn equilibradas. Sin embargo, si el alto nivel de
amonio contribuye a un exceso de protena degradable en el rumen (RDP), este puede
tener efectos negativos en la produccin lechera y en el rendimiento reproductivo. El
nivel de urea en sangre o en leche puede ser utilizado como indicadores del exceso de
RDP. Frecuentemente, ensilados con altas concentraciones de amonio unidas a cido
butrico, pueden tener concentraciones significativas de otros productos no deseables,
como las aminas, que pueden reducir el rendimiento animal.
Qu representa una alta concentracin de etanol y que puede indicar sobre el proceso
de fermentacin y la calidad del ensilado?
Altas concentraciones de etanol normalmente son un indicador de un exceso de
metabolismo de levaduras. El aprovechamiento de la materia seca de ensilados con un
nmero elevado de levaduras es generalmente peor. Estos ensilados tambin son
generalmente muy propensos a que se estropeen durante la exposicin al aire.
Los niveles de etanol usuales en los ensilados son bajos (<1 2% de MS). Niveles
extremadamente altos de etanol (> 3 4 % de MS) en los ensilados pueden ser causa de
sabores en la leche.
Qu efecto puede tener un ensilado con alta concentracin de etanol sobre el
No conocemos el nivel a partir del cual el etanol representa un problema en las dietas de
vacuno lechero. La mayora de etanol que se consume probablemente se convierte a
cido actico en el rumen.
Se pueden utilizar los anlisis de perfiles de fermentacin de los ensilados para la
formulacin de dietas de vacuno lechero?
No se conoce ningn mtodo aceptable que utilice los anlisis de perfiles de
fermentacin para balancear los requerimientos de nutrientes para vacuno lechero.
Cmo pueden ser utilizados los anlisis de perfiles de fermentacin para verificar
problemas de rendimiento animal?
Asumiendo que los nutrientes de la dieta estn correctamente balanceados, los anlisis
de perfiles de fermentacin pueden ser tiles para identificar la causa de problemas de
ingesta o de rendimiento de los animales.
Se pueden utilizar los anlisis de perfiles de fermentacin para detectar si un aditivo
del ensilado ha funcionado?
Normalmente no, a no ser que se haga una prueba de investigacin correctamente
diseada. Sin embargo se puede detectar si se ha aadido al ensilado un aditivo que
contenga cido propinico, ya que la mayora de los ensilados presentan bajas
concentraciones de este cido. Si el ensilado ha sido tratado con dosis superiores a 0.9
Kg / tn de forraje fresco con un producto tampn a base de cido propinico, se puede
detectar el incremento en la concentracin de este cido. La mayora de los ensilados
presentan concentraciones < 0.15% de cido propinico.
Cmo se deben tomar las muestras para realizar anlisis de perfiles de fermentacin?
Si el objetivo es verificar que estn comiendo los animales, entonces las muestras para
que reflejen la realidad, han de ser recogidas al ser servido a los animales.
Si el objetivo es verificar el tipo de fermentaciones que ha sufrido el ensilado, entonces
se tiene que recoger una muestra lo ms fresca posible y que no haya estado expuesta al
aire (se aconseja como mnimo de 20 25 cm por debajo o por detrs de la cara abierta
del ensilado).
Cmo se deben manipular y enviar las muestras para realizar anlisis de perfiles de
fermentacin?
Para estos anlisis, las muestras deben ser congeladas inmediatamente al ser recogidas y
enviadas preferentemente en neveras con hielo va servicios de entrega inmediata. Se
recomienda enviar las muestras a principios de semana para que estas no se tengan que
conservar durante el fin de semana.
Qu laboratorios comerciales realizan anlisis de perfiles de fermentacin de
ensilados?
Segn la mejor informacin de la que disponamos hasta agosto del 2001, estos
laboratorios realizan los anlisis de perfiles de fermentacin segn distintas tcnicas:
1. Cromatografa de gases:
Cumberland Valley Analytical Services Maugansville, MD
Contacto: Ralph Ward, (301) 790-1980, cvas@intepid.net
Dairy One Ithaca, NY
Contacto: Paul Sirois, (607) 257-1272, pauls@dairyone.com
2. Near-infrared (NIR)
Rock River Laboratories Watertown, WI
Contacto: Don Meyer, (920) 261-0446, rrllab@execpc.com
3. Cromatografa de lquidos de alto rendimiento (High-performance liquid
chromatography)
Dairyland Laboratories Arcadia, WI
Contacto: Dave Taysom, (608) 323-2123, dtaysom@dairylandlabs.com

EFECTO DE LAS LESIONES
MUSCULARES SOBRE LA TERNEZA
DE LA CARNE
Referencia: Dubeski, P. L., Aalhus, J. L., Van Donkersgoed, J. and Vanderkop, M.
Tenderness of beef round muscles containing injection site lesions or bruises.
Canadian Journal of Animal Science
Traduccin: Aina Rotger (Universitat Autnoma de Barcelona).
INTRODUCCIN
Las lesiones en la carne causadas por inyecciones intramusculares de productos
medicamentosos constituyen un importante punto de control para la industria crnica en
Canad y Estados Unidos.
Inyecciones intramusculares durante cualquier momento de la vida del animal pueden
producir una lesin que persista hasta el momento del sacrificio. De todos modos, la
incidencia, severidad y tipo de lesin se ver afectada por muchos factores, como el
punto de inyeccin, el producto inyectado y el mtodo usado.
Las lesiones por inyecciones intramusculares se consideran unos de los principales
problemas de calidad para salas de despiece, carniceros y consumidores, y constituyen
elevadas prdidas econmicas. Los controles de calidad de la canal, recomiendan a los
productores evitar la va intramuscular, particularmente en partes de alto valor
comercial, como son los cuartos traseros.
Los costes asociados a estas lesiones para la industria de la carne de vacuno incluyen, la
cantidad de tejido que se tiene que decomisar (la lesin y la zona de alrededor),
devaluacin de las piezas que contengan lesiones, el trabajo de eliminarlas y procesar
los decomisos. El coste de estas lesiones suele estar subestimado, y ms an, cuando la
terneza de partes prximas puede verse comprometida, incluso cuando las lesiones no
son visibles.
Tres experimentos se llevaron a cabo para determinar los efectos de las inyecciones
intramusculares sobre la fuerza de estiramiento, como indicador objetivo de la terneza, a
distintas distancias de la lesin. El msculo semimenbranoso, en la parte interior del
muslo, fue utilizado en el estudio, por proporcionar filetes de alta calidad y por ser un
sitio accesible para inyecciones va intramuscular.
MATERIALES Y MTODOS
Animales y tratamientos
Los animales fueron criados y sacrificados siguiendo los principios de un comit tico.
Se utilizaron 417 terneros, a los que se les inyectaron diferentes productos, dependiendo
del experimento. Los tratamientos podan ser bacterias clostridias (exp.1), antibiticos
(exp. 2), vacunas contra procesos respiratorios (exp.3).
Los productos se aplicaron segn las prcticas habituales, sin preparar la piel, y
evitando zonas con mucha contaminacin fecal. Los tratamientos se administraban en el
muslo izquierdo, y en el derecho, que se utiliz como control, se inyect solucin salina
estril para evaluar la reaccin del animal sobre la terneza.
Recoleccin zonas lesionadas y zonas de control
Despus del sacrificio, las carcasas fueron refrigeradas a 2 C durante 6 das. Pasado
este periodo, se diseccionaron los dos redondos, izquierdo y derecho, pieza que contiene
el msculo semimembranoso, y se cortaron en filetes de 2,5 cm. de grosor para evaluar
la presencia de lesiones, por tcnicos especializados. Las lesiones identificadas se
congelaron a -20C, para realizar las pruebas de estiramiento y anlisis histolgicos.
Anlisis de estiramiento
Tras su descongelacin, los filetes se cocinaron en un horno grill, hasta alcanzar una
temperatura interior de 72 C. Se refrigeraron y se realizaron las pruebas de
estiramiento a distintos puntos de la lesin, perpendicularmente a las fibras musculares.
Edad, tamao y caractersticas de las lesiones
Los tratamientos aplicados se acercaron al mximo a las prcticas convencionales. Los
clostridios se inyectaron a los 2-3 meses de edad. Las vacunas contra procesos
respiratorios se dieron 3 semanas antes del destete y los antibiticos se administraron a
los 5-6 meses de edad, diferente de la prctica habitual donde slo se administran al
estar enfermos.
La edad en el momento de la inyeccin afect al tamao de la lesin en el matadero,
siendo mayores al administrarlas antes del destete, cuando el crecimiento muscular es
ms rpido.
En el anlisis histolgico, la mayora de lesiones fueron clasificadas como callo fibroso
o cicatriz clara. Estas descripciones son caractersticas de lesiones antiguas y se
consideran maduras o inactivas, mientras que, cicatrices con ndulos o con lquido son
tpicas de lesiones jvenes.
La inoculacin de solucin salina prcticamente no caus lesiones. Al ser una solucin
iso-osmtica con el plasma, se reabsorbi rpidamente y se consider la sustancia ms
inocua al inocularla al msculo. Si se caus alguna lesin pudo ser por contaminacin
del suero, de la aguja o el trauma fsico de la inyeccin.
Las lesiones producidas por los clostridios fueron de mayor tamao y se podan
describir histolgicamente, como callo fibroso o cicatriz con ndulos, pero en algunos
casos como infiltracin grasa. Durante el procesado de la carne, estas lesiones fueron
eliminadas llevando consigo una devaluacin de la pieza.
Las lesiones producidas por la inyeccin de antibiticos fueron de tamao intermedio
entre las causadas por las vacunas y las de bacterias clostridias. La mayora de lesiones
se clasificaron como callo fibroso y muchas de ellas tenan una cicatriz alrededor de la
lesin, atribuida al traumatismo mecnico de la inyeccin, al ser productos muy
viscosos.
Anlisis de fuerza de estiramiento
Las lesiones causadas por la inoculacin de clostridios presentaron valores de fuerza de
estiramiento mayores respecto al control de solucin salina en el centro de la lesin y en
un radio de 2,5 cm.
La inoculacin de antibiticos tambin aument los valores de fuerza de estiramiento en
el centro de la lesin y en un radio de 2,5 cm., respecto al msculo control. Los
antibiticos se administran con vehculos (polietilen glicol o polipropilen glicol) de los
que es conocida su alta irritabilidad, pero sus efectos sobre la terneza han sido poco
estudiados.
Como se ha mencionado anteriormente, las lesiones por antibiticos presentaban una
cicatriz alrededor del callo, causada por la fuerza que se tiene que hacer para inyectar el
lquido, y esta cicatriz puede ser la causante de un incremento en la dureza de la carne.
En el experimento 3, donde se estudiaron las lesiones causadas por vacunas contra
procesos respiratorios tambin se observ un aumento significativo de la fuerza de
estiramiento en el centro de la lesin y a 2,5 cm.
Los resultados de este estudio indican que lesiones producidas tras la inoculacin
intramuscular aumentan la dureza de la pieza en el punto de aplicacin y a un radio
alrededor, dependiendo del producto.
La concentracin, composicin y distribucin del colgeno parece ser el factor principal
que afecta la terneza de la carne. Las zonas lesionadas contienen mayor proporcin de
colgeno y grasa que las zonas no lesionadas.
La gravedad de la lesin va a depender en parte del producto inoculado, as como la
reparacin de la misma tambin depender de la naturaleza del producto. Las fibras
musculares necrosadas van a ser substituidas por tejido conectivo y/o adiposo, el
predominio de uno u otro se ver afectado por el producto inoculado y por el msculo
en s.
Efecto del tamao de la lesin sobre la fuerza de estiramiento
En este estudio se intent esclarecer la importancia del tamao de la lesin sobre un
aumento de la fuerza de estiramiento, y por tanto de la dureza de la carne. Se observ
que el tamao de la lesin no contribuye tanto al aumento en la fuerza de estiramiento
como otras caractersticas de la lesin como su estructura, y el grado de respuesta
fibroproliferativa.
Golpes previos al sacrificio
Se consider que la mayora de golpes se produjeron en las 24 horas previas al
sacrificio, durante el traslado a matadero. La mayora de golpes se producen en las
partes de mayor valor comercial, como son el lomo, las costillas los cuartos traseros...
Las reas lesionadas aparecen como empalidecidas pero sin llegar a influir en la terneza.
Un aumento en la fuerza de estiramiento se debe mayoritariamente, a la infiltracin de
colgeno que no se producir hasta 4-6 das despus del traumatismo.
CONCLUSIONES

MANEJO QUIRRGICO DE LAS
ENFERMEDADES DE LOS
PREESTMAGOS
Peter ConstableT
raduccin: Marina Reig
RUMINOTOMA

Utilizada en caso de reticuloperitonotis traumtica, sobrecarga por grano, indigestin
vagal e impaccin de abomaso.
Tcnica:
1. Antibiticos preoperatorios (Ceftiofur,1mg/lb intramuscular 1 hora antes de la
operacin ).
2. Eliminar la distensin ruminal antes de la intervencin (sonda estomacal ).
3. Bloqueo paravertebral infiltracin con lidocana en forma de L invertida.
4. Incisin vertical en medio del flanco izquierdo.
5. Comenzar la incisin 3 dedos por debajo del proceso transverso de las vrtebras.
6. Continuar la incisin en direccin ventral 8 pulgadas.
7. Seccionar el msculo oblcuo externo abdominal , seguir con el oblicuo interno,
transverso abdominal, y terminar con peritoneo.
8. Exploracin del abdomen ( la zona reticular se explora al final para disminuir el
riesgo de peritonitis).
9. Separar la mesa de instrumental en zona limpia y sucia.
10. Se Recomienda Pao Ruminal:
Es ms rpido y limpio que suturar rumen a la piel.
* Abrir rumen de ventral a dorsal, fijar con pinzas de campo al pao ruminal a
medida que abrimos.
*O bien, suturar rumen a piel:
Empezar en la posicin que correspondera en un reloj, a las 9 h a las 3h y
suturar con sutura simple continua ( Vetafil ) panza a piel, prestando especial
atencin a la posicin de las 6h , lugar por donde se producen la mayora de los
seromas.
11. Suturar horizontalmente con sutura de colchonero rumen a piel de forma que
este quede por encima de la piel.
12. Eliminar el contenido ruminal y examinar la ingesta.
13. Si encontramos mucho grano,asegurarse de que se elimina bien tanto el grano
como el lquido.
14. Palpar el cardias, la gotera esofgica y el orificio retculo- omasal.
15. Explorar con detenimiento la zona del retculo en busca de adherencias
alambres ( deshacerse de los alambres!!!).
16. Palpar el cuajar a travs de la pared medial del rumen para detectar una posible
impaccin del abomaso.
17. Reincorporar el jugo ruminal ( si no hay sobrecarga de grano ) utilizar jugo
ruminal de una vaca sana.
18. Cerrar con sutura continua y catgut crmico del n0, en dos capas invirtiendo la
direccin (Cushing);
- La primera capa de dorsal a ventral a medida que vamos quitando los
enganches - La segunda capa de ventral a dorsal.
19. El peritoneo y el msculo transverso del abdomen se suturan juntos en una capa
( catgut crmico del n2 del n3)
20. Lavar la herida copiosamente al ir cerrando las distintas capas y eliminar los
espacios muertos.
21. Suturar piel con entrelazado de Ford ( hemosttica) sutura cruzada (Vetafil) .
FSTULA RUMINAL
Utilizada para el alivio sintomtico provisional del timpanismo ruminal crnico.
La fstula permanecer abierta mientras necesitemos tener una "vlvula de escape" para
gases.
No se necesita cierre quirrgico; este se har cuando ya no sea necesario mantenerla
abierta.
Tcnica
1. Antes de la intervencin quirrgica eliminar la distensin ruminal mediante el
empleo de sonda estomacal.
2. Infiltrar lidocana en los alrededores de la zona elegida para fistulizar.
3. Realizar una incisin circular de aproximadamente 4 cm de piel justo por detrs
del proceso transverso , en mitad del flanco izquierdo .
4. Utilizar dedos y pinzas hemostticas grandes para hacer una diseccin roma de
las capas musculares (separar las fibras musculares).
5. Fijar el rumen con pinzas de Allis y tirar de la panza hacia la pared abdominal de
forma que se produzca una especie de "pirmide" de 4 cm.
6. Suturar la panza a la piel mediante 4 suturas horizontales de colchonero (catgut
crmico del 0 y aguja atraumtica)
7. Cortar la pared ruminal 1 cm por encima de la lnea de piel, y suturar rumen a
piel con 8-12 puntos sueltos simples (catgut del 0).
TROCARIZACIN RUMINAL
Utilizada de forma provisional para el alivio INMEDIATO de un timpanismo agudo.
1. Se utiliza en los casos en los cuales la sonda nasogstrica no pasa cuando no
hay tiempo.
2. En casos de urgencia absoluta; asestar una pualada con una navaja de bolsillo
en la parte alta del flanco izquierdo y hacerla girar 90 mientras el gas se
elimina.
3. Con ms tiempo_ utilizar un trcar ruminal para mantener de forma transitoria el
alivio.

LOS EFECTOS DE INCREMENTAR
LA PROPORCIN DE MELAZA EN
LA DIETA DE
VACAS LECHERAS LACTANTES
SOBRE LA PRODUCCIN Y
COMPOSICIN DE LA
LECHE
J. J. Murphy
1999 Anim. Feed Sci. and Technology 78:189-198
INTRODUCCIN
Actualmente la protena es uno de los componentes ms valiosos de la leche. Sin
embargo, la vacas se alimentan con dietas basadas en altas proporciones de silo de
hierba que producen menos protena en leche que la hierba fresca (Keady et al., 1995).
El silo de hierba, al ser un alimento fermentado aporta menos energa a los
microorganismos ruminales y el nivel de sntesis de protena microbiana es
significativamente menor que en la hierba fresca (Younge et al., 1997). La protena
microbiana es una buena fuente de aminocidos para la sntesis de protena de la leche.
Debido a la limitacin de sntesis de protena microbiana, las dietas a base de silo bajan
la protena de la leche.
Keady and Murphy (1998) demostraron que el aporte de sacarosa al silo (10 g/kg)
incrementaba significativamente la concentracin de protena en leche.
La melaza de caa es una buena fuente de energa fermentable para los
microorganismos ruminales. Contiene aproximadamente 640 g de azcar/kg de MS. Los
datos de Krohn et al. (1985) mostraron un efecto positivo sobre la produccin de leche
al incluir niveles altos de melaza (320g/kg MS) en dietas con silo. Recientemente, Yan
et al. (1997) han demostrado respuestas sobre la leche y protena en vacas a mitad de
lactacin al aadir hasta 468 g/kg MS de melaza en la dieta.
El objetivo de este experimento fue determinar la magnitud de la respuesta sobre la
produccin de leche y su composicin al incluir diferentes niveles de melaza.
MATERIAL Y MTODOS
Diseo experimental
El experimento fue diseado como un cuadrado Latino con cuatro tratamientos y 4
periodos cada uno de 4 semanas de duracin. Se utilizaron 20 vacas Holstein/Friesian
distribuidas dentro de grupos de cuatro segn sus das en lactacin. Al principio del
experimento las vacas estaban en una meda de 32 das en lactacin (rango 18-47 das),
tenan una meda de peso vivo de 591 kg (rango 516-716 Kg) y una meda de
produccin de leche de 27.5 kg/da (rango 21.9-32.5 kg/da). Los tratamientos
consistan en 5 kg/da de un concentrado ms una de las siguientes mezclas de melaza/
silo de hierba:
1. 0 g melaza / 1000 g de heno de hierba (0M)
Los concentrados se administraron encima del silo o mezclando silo/melaza en dos
tomas al da una despus de cada ordeo. Los ordeos empezaban a 0730 y 1530 h.
Medidas y Anlisis
La produccin de leche se registr diariamente y las concentraciones de grasa, protena
y lactosa se determinaron en dos ordeos sucesivos PM y AM en las primeras dos
semanas de cada periodo y en tres ordeos sucesivos PM y AM en las dos semanas
finales de cada periodo. El nitrgeno de la protena de la leche (N) se fraccion en
nitrgeno de caseina, nitrgeno de la protena del suero y nitrgeno no proteico (NNP).
El silo y las mezclas de silo/melaza, ofertado y rechazado, se muestrearon dos veces por
semana. Los concentrados y la melaza se muestrearon una vez por semana.
Las muestras de sangre se recogieron en vacutainers con heparina de la vena coccgea
de cada vaca antes del ordeo de la tarde en la semana final de cada periodo. Estas
muestras se analizaron para glucosa, B-hidroxibutirato, protena total, albmina y urea.
La globulina se calcul por diferencia entre la protena total y la albmina.
Anlisis Estadstico
La produccin de leche, la composicin de la leche, las fracciones nitrogenadas
proteicas y los metabolitos de la sangre se analizaron usando el proceso GLM del SAS
(1991) (versin 6.04). Los datos se analizaron como efectos lineales y cuadrticos y se
hizo una comparacin ortogonal entre la dieta control y las tres dietas que contenan
melaza (no melaza vs melaza).
RESULTADOS
La produccin de leche fue mayor en las tres dietas con melaza (50M, 100M y 150M) y
hubo un efecto lineal significativo al incrementar el nivel de melaza. Las producciones
de protena y lactosa fueron mayores en las dietas con melaza y la protena fue mayor en
el tratamiento 150M comparado con los tratamientos 50M y 100M. Hubo un efecto
lineal al incrementar la inclusin de melaza sobre la produccin de protena y lactosa.
No hubo diferencias en la produccin de grasa entre los tratamientos. La concentracin
de grasa en leche fue significativamente menor en las dietas con melaza que en la
control. La concentracin de protena y lactosa fueron significativamente mayores en las
dietas con melaza que en la control y hubo un efecto significativo lineal al incrementar
la inclusin de melaza sobre la disminucin de la concentracin de grasa y al
incrementar la concentracin de protena. Hubo un efecto cuadrtico significativo al
incluir melaza sobre la concentracin de lactosa.
La ingestin de la mezcla de silo/melaza y de MS total increment linealmente al
incrementar la inclusin de melaza.
El nitrgeno de la caseina en leche mostr un incremento lineal cuando se increment el
nivel de melaza y fue mayor en las dietas con melaza que en la control (P= 0.056).
Incrementar el nivel de melaza provoc una reduccin lineal significativa de la
concentracin de NNP en leche y de NNP como una proporcin del nitrgeno de la
leche total.

La concentracin de B-hidroxibutirato fue significativamente mayor en las dietas con
melaza y hubo un efecto lineal significativo. No hubo diferencias significativas entre
tratamientos en la concentracin de glucosa, protena, albmina, globulina o urea.
DISCUSIN
La mayora de los carbohidratos de la melaza se fermentan rpidamente en el rumen
aportando energa a los microorganismos, de esta forma se conseguira una mayor
eficiencia de utilizacin del nitrgeno rpidamente degradable de los silos y se
obtendra una mayor sntesis de protena microbiana. La protena microbiana es una
buena fuente de aminocidos para la produccin de protena en leche, esto supondra
que aadiendo melaza en las dietas podramos conseguir una mayor produccin de
protena en la leche.
Los resultados de este estudio mostraron que la concentracin de protena en leche y la
produccin incrementaron linealmente al aumentar los niveles de melaza. Datos de
estudios previos (Krohn et al., 1985 y Yan et al., 1997) sugieren que la produccin de
leche y la produccin de protena incrementan cuando incluimos melaza en la dieta
hasta un mximo de 250-320 g/Kg MS. Tambin estn de acuerdo que al aadir melaza
se incrementa la ingestin total de MS.
Al incrementar la concentracin de protena en la leche increment paralelamente la
concentracin de caseina y disminuye la concentracin de NNP en leche. Al incluir ms
melaza en la dieta se espera una mayor captacin del nitrgeno degradable del silo,
produciendo menos amonaco ruminal y por lo tanto menos urea en sangre y leche. No
hubo diferencias significativas en la urea en sangre entre los tratamientos, pero
disminuy numricamente en las dietas que contenan melazas (P=0.149). Esta
tendencia debera suponer una mayor eficiencia de captura del nitrgeno degradable en
el rumen debido al incremento de energa metabolizable fermentable (EMF).
Los resultados de este experimento muestran que al aadir melaza en las dietas hasta
150 g/kg de silo fresco (351 g/kg sobre MS) incrementa significativamente la ingestin
de MS, la produccin de leche, las concentraciones de protena en leche y caseina y la
produccin de protena.

DESCRIPCIN DE UN CASO DE
MASTITIS POR MYCOBACTERIUM
SMEGMATIS
EN GANADO VACUNO
Esnal, Antn.
1
; Escobal, Iigo.
1
; Extramiana, Beln.
1
; Marco, Juan C.
2

1
: Analtica Veterinaria. C/Aritz bidea, 18 bajo. 48100. Mungia (Vizacaya).
analvet@arrakis.es
2
: Laboratorio Normativo de Salud Pblica. Dpto.de Sanidad. Gob. Vasco. concalbi-
san@ej-gv.es
INTRODUCCIN
Ciertas mamitis clnicas ocasionadas por microorganismos inhabituales de origen
ambiental se relacionan normalmente con prcticas de manejo poco higinicas, en
particular con una inadecuada asepsia en la aplicacin de los tratamientos
intramamarios.Por otro lado, si las caractersticas de cultivo del microorganismo
implicado no permiten su diagnstico con las tcnicas bacteriolgicas habituales, como
es el caso de Mycobacterium smegmatis, la infeccin puede persistir durante meses en
el rebao, siendo la consecuencia habitual una elevacin persistente del recuento celular
y una elevada incidencia de mamitis clnicas. M. smegmatis ha estado implicado en
varios casos de mastitis clnicas refractarios a los tratamientos antibiticos habituales,
provocando infecciones persistentes durante la lactacin, aunque en ocasiones se
produce su autocuracin durante el perido seco.
Caractersticas de la explotacin y antecedentes
- Explotacin de ganado vacuno frisn de aproximadamente 80 vacas en ordeo,
inscrita en Control Lechero Oficial.
- Estabulacin libre de cubculos con cama de serrn.
- Produccin media de las vacas en ordeo: 32 litros por vaca y da.
- Sala de ordeo en espina de pescado, 6 x 2, lnea baja, con 6 puntos de ordeo de
retirada manual.
- Mantenimiento de alojamientos y estado higinico de las vacas correctos. No obstante,
existen deficiencias de diseo en los cubculos que favorece la presencia de deyecciones
dentro de ellos.
- Rutina de ordeo al inicio de las actuaciones: eliminacin de primeros chorros de
leche, desinfeccin preordeo con desinfectante iodado aplicado mediante
pulverizacin, secado con toallas de papel (una toalla para 2-3 vacas), tiempo medio de
ordeo de 9 minutos (8-11), sellado de pezones con desinfectante iodado de barrera. En
general buen estado sanitario de los pezones.
El propietario de la explotacin demanda el servicio veterinario dada la progresiva
elevacin del recuento celular a lo largo de los ltimos meses, hasta situarse entre
500.000 y 700.000 clulas somticas. Algunos meses atrs, en un anlisis
microbiolgico de leche de tanque rutinario, un laboratorio le comunica la presencia de
Str. agalactiae. No se emprende un plan especfico de erradicacin, pero sobre la base
de la recomendacin de su veterinario clnico, entre los meses de noviembre y
diciembre de 2000 se realizan tratamientos de vacas con elevados recuentos celulares
y/o mamitis clnica con un preparado de penicilina G procana, diluda en suero
fisiolgico, por va intramamaria. La aplicacin fue realizada sin la suficiente asepsia,
sin desinfeccin del pezn y compartiendo jeringas para varias vacas. A partir de esos
tratamientos, algunas mamitis tratadas empeoran de curso y aunque deja de utilizarse la
pauta de tratamiento descrita, el recuento celular de tanque se eleva progresivamente
hasta 700.000 cel/ml. A travs del recuento celular individual facilitado mensualmente
por el Control Lechero as como por la evolucin clnica de los animales, el propietario
constata la presencia en el rebao de un nmero significativo de vacas
(aproximadamente un 10 %) con recuentos celulares persistentemente elevados y que
requieren tratamientos peridicos dadas las recidivas de mamitis clnica que
experimentan. Los tratamientos que emplea son: cefalexina monohidrato, amoxicilina
trihidrato + cido clavulnico + prednisolona y kanamicina + neomicina +
betametasona, todos ellos por va intramamaria. Con este ltimo se observa una
aparente mejor respuesta pero no evita tampoco las recidivas. Se eliminan algunas vacas
crnicas, y se consigue reducir el RCS hasta las 400.000 500.000 cel/ml.
MATERIAL Y MTODOS
Se inocularon 20 ml de leche sobre agar sangre, prolongando la incubacin durante 7
das hasta considerar los cultivos como negativos. Las muestras de leche de tanque
fueron inoculadas en medios selectivos para el aislamiento de estafilococos (Baird
Parker), estreptococos (Edwards suplementado con sangre ) y micoplasmas (Hayflick).
Actuaciones realizadas y diagnstico del problema
En una primera visita, se realiza test de california en 21 vacas que presentaban recuento
celular elevado en el ltimo control lechero, recogindose muestras de leche de los
cuarterones CMT positivos de un total de 19 vacas. En 7 vacas y un total de 8
cuarterones se aisla en cultivo puro Mycobacterium smegmatis, correspondiendo el
resto de cultivos positivos (un total de 3) a bacterias coliformes. En ninguna de las
muestras se aisla Str. agalactiae, mientras que en la leche de tanque no se detecta
presencia de S. aureus, Str. agalactiae ni Mycoplasma spp.
Las caractersticas de la bacteria aislada son las siguientes:
- Bacilos pleomrficos dbilmente Gram +
- Catalasa +
- Oxidasa
- Tincin Acido alcohol resistencia: +
- API Coryne: C. pseudodiptheriticum 81,8 %
- Secuencia parcial 16S rRNA: 99 % identidad de secuencia
- Identificacin: Mycobacterium smegmatis.
En el antibiograma, la bacteria se muestra sensible a amoxicilina-clavulnico,
enrofloxacina, tilosina, sulfa-trimetoprim, lincomicina y novobiocina, mientras que se
muestra resistente a penicilina, ampicilina, amoxicilina, cloxacilina, cefalosporinas de
1, 2 y 3 generacin, oxitetraciclina, neomicina, eritromicina, espectinomicina y
colistina.
Una vez identificada la etiologa de las mamitis de los animales con mayor repercusin
en el recuento celular global, se muestrearon la totalidad de animales en ordeo con el
fin de detectar el mximo nmero posible de portadores de M. smegmatis. La
micobacteria fue aislada en dos nuevas vacas.
De los 9 animales infectados, en al menos 5 (vacas 1, 2, 3, 5 y 6) el ganadero confirm
que fue aplicado el tratamiento a base de penicilina. En el resto se desconoce dicha
informacin, aunque en varios animales (vacas 1, 2, 4, 6 y 9), la elevacin de recuento
celular se produce meses despus de haber cesado el tratamiento con penicilina (Tabla
1). No obstante, hay que advertir que la limitada fiabilidad de esta informacin acerca
de los animales tratados, ya que no existan registros de los tratamientos.
Dado el carcter ubicuo de M. smegmatis, se recogieron muestras de agua de los
bebederos, de serrn destinado a cama, tanto antes como despus de su uso, as como de
tierra de un prado, en muy mal estado, donde se alojan las vacas secas y las novillas. En
ninguna de las muestras se aisl M. smegmatis.
Con relacin a aspectos de manejo, durante todo el proceso no se produjeron cambios
en las camas (serrn) ni se observ ninguna partida de serrn defectuosa. En la rutina de
ordeo, nicamente se produjo el cambio de producto para la desinfeccin preordeo
(de un producto a base de cido lctico a uno iodado convencional). El agua es de red
pblica. Como nico dato destacable, hay un patio de tierra de vacas secas y novillas.
Tabla 1: Evolucin de los recuentos celulares de las vacas infectadas por Mycobacterium smegmatis
mes RCS

Vaca 1 Vaca 2 Vaca 3 Vaca 4 Vaca 5 Vaca 6 Vaca 7 Vaca 8 Vaca 9
9/1999 173 1040 43 34 1079 290 424 443 335
10/1999 *** 0 0 0 0 *** 0 0 0
11/1999 *** 946 39 40 1105 *** 213 364 141
12/1999 33 458 94 64 696 *** 75 *** 217
1/2000 33 456 75 40 1296 82 563 *** 140
2/2000 38 416 129 36 799 88 170 *** 179
3/2000 0 *** 324 37 1328 43 832 *** 394
4/2000 750 *** 355 265 347 140 4144 *** 260
5/2000 91 *** 455 *** 528 1977 3910 *** 183
6/2000 108 *** 173 *** 213 437 668 *** 211
7/2000 470 *** *** *** 313 524 *** 417 218
8/2000 *** *** *** *** *** 458 *** 1051 669
9/2000 *** 0 0 0 *** *** 0 0 ***
10/2000 251 617 2512 25 232 *** 279 251 ***
11/2000 922 711 2792 11 402 *** 567 135 16
12/2000 1764 1417 1186 3205 1975 1028 1015 636 1100
1/2001 2033 503 1677 307 126 1077 2448 258
2/2001 1513 555 1511 124 100 617 289 665
3/2001

806 415 173 98 171 468 688 645
4/2001 1084 625 77 38 60 799 457 713
Las celdas sombreadas representan la poca en la que se realizaron los tratamientos con
penicilina
En letra negrita se representa los primeros recuentos celulares elevados de cada vaca
Tras comunicar al ganadero los resultados y recabar informacin, se recomienda el
desvieje de los animales infectados ms problemticos, as como el tratamiento en los
animales en los que se aisl la micobacteria en el primer muestreo, a base de
amoxicilina-clavulnico (Synulox LC) en unas vacas y lincomicina + neomicina
(Lincocin forte S) en otras. No obstante, el ganadero decidi por cuenta propia aplicar
dos pautas, ambas por va exclusivamente intramamaria:
Pauta A: kanamicina + neomicina + betametasona (Mastinovo) cada 24 horas durante
5 das, y a continuacin lincomicina + neomicina (Lincocin forte) cada 12 horas
durante 2-3 das. Con esta pauta fueron tratadas las vacas 2, 4 y 5.
Pauta B: lincomicina + neomicina (Lincocin forte) cada 12 horas durante 5 das. Con
esta pauta fueron tratadas las vacas 3, 6 y 7.
En las vacas 8 y 9 se aplic una de ambas pautas, que no pudo ser concretada por el
ganadero.
Sobre la base del estudio bacteriolgico (2 anlisis a 1 y a 2 meses del tratamiento) y
clnico, las vacas 3, 4, 5, 6, 7 y 8 se curaron tanto bacteriolgica como clnicamente,
mientras que en las vacas 2 y 9 persisti tanto la infeccin como los signos clnicos
(mamitis clnica recurrente). No obstante, otros aspectos del caso clnico son todava en
la actualidad sujeto de seguimiento.
Aunque queda pendiente la evaluacin de cierta informacin, los resultados obtenidos
revelan las siguientes conclusiones:
1. La prolongacin de la incubacin de las muestras negativas en las condiciones
habituales de cultivo, permite el diagnstico de Mycobacterium smegmatis as
como de otras bacterias de crecimiento lento.
2. La aparicin de los primeros casos de mastitis por M. smegmatis pudo ser
consecuencia de la aplicacin poco aspticas de tratamientos antibiticos
intramamarios.
3. La aparicin de nuevas infecciones, estimadas sobre la base del incremento del
recuento celular mensual, posteriores a la aplicacin de dichos tratamientos,
sugiere una transmisin en el ordeo.
BIBLIOGRAFA
Schultze, W.D.; Stroad, B.H.; Brasso, W.B. (1985). Dairy herd problem with mastitis
caused by a rapid growing Mycobacterium species. Am. J. Vet. Res. Jan: 46 (1): 42-47.
Schultze, W.D.; Brasso, W.B. (1987). Characterization and identification of
Mycobacterium smegmatis in bovine mastitis. Am. J. Vet. Res. May: 48 (5): 739-742.
Thomsom,J.R.; Mollison, N.; Matethews, K.P. (1988). An investigation of mastitis due
to S. agalactiae, S. uberis and M. smegmatis

BASES PARA EL DIAGNOSTICO DE
ACIDOSIS RUMINAL SUBAGUDA EN
UN REBAO LECHERO
Kent Nordlun DVM
Universidad de Wisconsin- Madison.
Contacto: e-mail : nordlund@facstaff.wisc.edu
Proceedings of 8th Intl Symp of Lameness in Ruminants. Orlando Fla. USA Enero 2002
Traduccin Juan Manuel Ramos Rama
* Veterinario, Responsable del servicio clnico y rea de formacin del grupo Anka.
INTRODUCCIN
La acidosis ruminal subaguda es el problema de bienestar animal y produccin mas
comn en la industria bovina de los Estados Unidos.
El riesgo de padecer acidosis existe en cualquier rebao donde se alimente bovinos con
dietas ricas en almidn, que busquen alcanzar altos niveles de crecimiento o produccin
de leche.
Son varias las razones que dificultan el diagnostico de la acidosis ruminal subaguda a
nivel de campo .
Por ejemplo, la ausencia de tests especficos para diagnostico hacen que el
reconocimiento de la acidosis dependa de la observacin de sntomas clnicos en el
rebao.
Un diagnostico presuntivo de acidosis ruminal subaguda es generalmente confirmado
por una respuesta por parte del rebao a la correccin de la nutricin. Si el diagnostico
de acidosis se confirma la culpa podr ser asignada a factores de manejo nutricional,
tales como, el responsable de formular la racin, mezclarla y suministrarla , el dueo del
rebao o el responsable del sistema nutricional de la granja.
Un veterinario con modestos conocimientos de nutricin puede hacer un diagnostico
tentativo de acidosis basado en los signos secundarios del problema.
La situacin puede en determinado momento llegar a estancarse, en la bsqueda de la
resolucin del problema.
Usando en conjunto la observacin clnica, los anlisis de racin y del fluido ruminal, se
puede hacer un diagnostico acidosis ruminal subaguda.
SNDROME CRNICO Y SUBAGUDO DE CIDOS RUMINAL EN REBAOS
LECHEROS
En las diferentes formas de enfermedad aguda o hiperaguda de acidosis ruminal, los
signos clnicos incluyen, disminucin de la ingesta en algunos casos diarrea, moderada
distensin del rmen y hemorragias soleares en patas
Algunas vacas con estos problemas pueden no mostrar sintomatologa clnica notoria,
particularmente en los grandes rebaos con diferentes manejos frecuentes en los
sistemas de produccin actuales.
Los rebaos lecheros con acidosis crnica y subaguda usualmente muestran signos
secundarios que incluyen laminitis, pobre condicin corporal (que dificulta una
adecuada toma de energa), abscesos sin causas aparentes, hemoptisis o eptasis,
enfermedad abomasal y altas tasas de descarte por pobres condiciones sanitarias.
La eptasis y hemoptisis son manifestaciones de una trombosis en la vena cava posterior
y usualmente una secuela de acidosis ruminal.
Los veterinarios que trabajan con estos rebaos observan una pobre respuesta a la
teraputica tradicional de metritis y mastitis, sospechando una inmunodepresin de los
animales. Los signos secundarios de acidosis no se presentan hasta semanas o meses
despus de las causas de origen.
Las caractersticas del rebao as como los sntomas clnicos secundarios pueden ser
claramente indicativos de acidosis ruminal pero se debe tener en cuenta que cada
sntoma por si solo puede tener otros causas.
ANLISIS DE LA RACIN
El examen pormenorizado de la racin del rebao es un mtodo diagnostico muy
utilizado. El sistema de nutricin empleado en los Estados Unidos presta particular
atencin a la fibra cido detergente, fibra neutro detergente, carbohidratos no fibrosos,
grasa aadida y protena cruda
Sin embargo, un diagnostico de acidosis ruminal no debera ser descartado solamente
por el anlisis de la racin.
Hay dos problemas en los que hacer nfasis al analizar la racin.
Primero, la racin formulada no siempre refleja la racin que la vaca consume. Esta
medida de consumo es a veces difcil o imposible de calcular , particularmente en
algunos casos donde la racin es dada por componentes donde la medida del consumo
se hace a ojo de buen cubero.
Segundo, aunque la racin sea uniforme , el anlisis de nutrientes no predice
completamente lo que pasara en el rmen. El ph del rmen depender de la ingesta total,
del tamao de las partculas, la mezcla, el patrn de consumo y muchos otros factores
confusos. Aunque la racin pueda ser formulada correctamente, hay muchos factores
que pueden hacer que una buena racin sea un factor de riesgo de acidosis, en un rebao
de leche.
OTROS INDICADORES DE ACIDOSIS RUMINAL EN EL REBAO.
El porcentaje normal de grasa en el rebao ha sido usado inapropiadamente para
descartar acidosis ruminal. Un porcentaje de grasa bajo en el rebao frecuentemente es
resultado de acidosis, pero esto puede ocurrir tambin debido a un exceso de grasa en la
racin, ionoforos y otras potenciales causas.
Sin embargo, muchos rebaos con un porcentaje normal de grasa tienen problemas
importantes de acidosis. Esto es particularmente cierto si la acidosis del rebao afecta
principalmente a vacas en el periparto. En la lactancia temprana las vacas son bastante
sensibles a la acidosis, pero el porcentaje de grasa de estas vacas no es un buen
indicador del ph ruminal. En rebaos con mltiples raciones subgrupos del rebao
pueden experimentar acidosis ruminal y producir baja grasa pero su leche en general es
mezclada con la del resto del rebao y se enmascara el problema.
Ha sido comn que los investigadores busquen inversiones de la grasa y protena como
seal de problemas de acidosis ruminal. El porcentaje de grasa individual por vaca es
dividido entre el porcentaje individual de protena en leche y si es menor de 1.0 se dice
que esto es invertido. En general en un rebao que se reproduce todo el ao una
prevalencia mayor del 15% anual es considerada sugestiva de acidosis ruminal . Hemos
abandonado esta forma de abordar el problema porque la grasa es independiente de la
protena Y calculando inversiones solo se confunde el enfoque de grasa.
Actualmente estamos observando una prevalencia de grasa menor del 2,5% en los
rebaos Holstein. Una prevalencia de mas del 10% es considerada causa de
investigacin de un problema potencial.
Un medida equivalente en los 305 ( ME305 ) das de lactancia ha sido usada como
indicador de acidosis ruminal de rebao.
La diferencia tpica de lactancia ( ME305 ) entre vacas de primera lactancia y vacas
viejas de segunda o mas lactancias es aproximadamente 500 lbs.
En nuestras investigaciones donde todo el rebao tiene alimentacin similar y han
experimentado acidosis ruminal por periodos largos, la medida media (ME305) es
frecuentemente 2000 o mas libras mas baja que en la primera lactancia de las vacas
Nosotros suponemos que los efectos de la acidosis ruminal son acumulativos y los
efectos en la produccin se manifiestan por periodos extensos.
En los rebaos en donde los riegos de acidosis ruminal no estn presentes de forma
general para todos los animales, este indicador no debe ser usado.
ANLISIS DEL FLUIDO RUMINAL.
La colecta oral de liquido ruminal a sido usada por muchos aos en la bsqueda de
pruebas de transformacin de la microflora ruminal.
Varias pruebas y aparatos semejantes a la prueba de Dirksen y de Geihauser han hecho
que la colecta de moderadas cantidades de liquido ruminal sea posible.
De cualquier manera las muestras colectadas oralmente se contaminan con diversa
cantidad de saliva lo que limita su valor en la evaluacin de acidosis ruminal subaguda.
Adems, su uso como diagnostico veterinario es dificultoso por que no encajan bien en
las unidades tpicas veterinarias usadas en los Estados Unidos, lo que dificulta la
higiene siendo potenciales fomites de agentes infecciosos entre granjas.
PROCEDIMIENTO DE RUMINOCENTESIS.
La ruminocentesis, es la colecta del fluido ruminal por aspiracin percutanea con una
aguja. Llega a ser el test de diagnostico mas comn en los estados unidos.
La tcnica ha sido descrita con detalle, esencialmente es insertar la aguja en el rmen y
aspirar un poco de fluido ruminal.
La lnea de puncin esta situada en el lado izquierdo, en nivel horizontal al borde
superior de la patela, alrededor de 15 o 20 cm. por detrs de la ltima costilla.
El sitio de puncin debe ser preparado quirrgicamente.
Nosotros no usamos sedacin o anestesia local. Mas bien, la vaca es controlada
bloquendole la cabeza y elevando la cola.
Usamos una aguja desechable de 4 o 5 cm. de longitud ( Air-Tite Products Co., Inc.,
565 Central Drive, Virginia Beach, VA 23454 ) donde el fluido es colectado con una
pequea aspiracin. Penetramos la piel y llegamos al rmen donde aspiramos
suavemente el liquido ruminal. La aguja generalmente es obstruida por la ingesta, esto
se elimina cuando se fuerza un volumen pequeo de aire por la aguja. Cuando esto
ocurre es importante evitar crear una presin negativa en la jeringa el CO2 dejara el
fluido y se incrementara el ph.
Normalmente, 3 a 5ml de fluido ruminal pueden ser colectados sin dificultad. Cuando a
sido obtenido suficiente volumen el aire es evacuado de la jeringa y el ph se mide
inmediatamente . Basados en nuestra experiencia de miles de colectas, los efectos
adversos que se observan se limitan a la formacin de abscesos en el 1 a 2% de las
vacas. Nosotros no hemos recibido reclamos por vacas con cuadros clnicos de
peritonitis.
TOMA DE MUESTRA EN RELACIN AL MOMENTO DE LA INGESTA.
La muestra debe ser colectada en el momento en que el ph del rmen se encuentre lo
mas bajo posible. Si la racin es dada separada por componentes, la ruminocentesis
debe ser realizada entre 2 a 4 horas luego de ofertada la primer comida concentrada del
da. Si la racin es ofertada en su totalidad por el carro mezclador (TMR), la muestra
debe ser colectada luego de las 4 a 8 horas de que las vacas tienen acceso al alimento.
DETERMINACIN DEL PH
Se recomienda el uso de peachimetros como mtodo de medir el ph.
No hemos realizado una investigacin completa del uso del peachimetros. Pero de los
que hemos usado recomendamos el Cardy Twin (Spectrum Technologies, Inc.,
Plainfield, Illinois 60544, USA, Tel 815-436-4440). Este peachimetro es pequeo,
durable, viene empaquetado en una maleta para campo, tiene una pantalla digital, puede
funcionar con solo unas pequeas gotas de fluido y viene con una rutina de uso
computarizada. Al usarlo en el campo lo calibramos usando soluciones estndar de ph
4.0 y 7.0 leemos las muestras y luego comprobamos la fiabilidad de los datos usando las
soluciones estndar nuevamente.
La alternativa del papel de ph es problemtica, porque las graduaciones en los papeles
mas pequeos que se pueden encontrar son de 0,3 unidades de ph. Frecuentemente el
color no se puede relacionar con una referencia nica de ph . La combinacin del fluido
del rmen de color verdoso y las pobres condiciones de luz en muchas granjas causan
problemas adicionales para los papeles de ph.
Se puede pensar en ventajas en la comunicacin de los resultados, si las medidas estn
hechas al lado de la vaca o las muestras son colectadas y guardadas en fro para analizar
mas tarde. Nosotros medimos el ph de 18 muestras en la granja, guardamos el resto en
hielo en jeringas plsticas taponadas de las cuales el aire fue expulsado y fueron
reanalizadas despus de 7 horas.
El cambio medio en ph fue menos de 0,05 unidades de ph y no cambio la clasificacin
diagnostica de ningn animal o grupo. Este anlisis limitado, sugiere que si las muestras
son guardadas en condiciones de fri, estas pueden ser analizadas en el laboratorio al
da siguiente.
INTERPRETACIN DEL RESULTADO.
Basados en literatura de informes sobre digestin ruminal y en nuestras impresiones
clnicas a raz de usar la ruminocentesis en investigaciones de rebaos acidticos ,
recomendamos un ph de 5,50 como el limite entre normal y anormal. Otros estudios
tambin han identificado un ph de 5,5 como el mejor limite para distinguir raciones
normales y o deficientes en fibra.
Nuestra gua es que si el 25% de una muestra de 12 vacas esta por debajo de 5,50 el
grupo es clasificado como sufriendo de acidosis ruminal.
Es importante evitar un diagnostico de rebao basado en pocas muestras,
recomendamos que 12 vacas sean analizadas del grupo en el cual se sospecha acidosis.
En una investigacin de alimentacin con una normal y deficiente cantidad de fibra
encontramos una prevalencia del 8% de las muestras de rmen debajo del ph de 5,50 en
la racin normal de alta produccin y una prevalencia del 40% debajo del 5,50 en la
racin de acidosis. Con estas distribuciones de medidas de ph, estas pautas
interpretativas mencionadas anteriormente sern correctas en mas del 95% de los casos.
EFECTO DEL MTODO DE COLECTA DEL FLUIDO DEL RUMINAL
El mtodo de la colecta influye el ph de la muestra. Esto se debera tener en cuenta a la
hora de leer informes cientficos de acidosis ruminal.
Las muestras colectadas por ruminocentesis tienen medidas mas bajas que las
colectadas por va oral y por cnula ruminal. Las muestras de fluido ruminal colectadas
por ruminocentesis eran alrededor de 0.3 unidades de ph mas bajas que las colectadas
simultneamente por el canal ruminal.
En un estudio todava no publicado que compara diferentes mtodos de colectas
distintas muestras realizadas con el tubo de Geishauser eran sobre 0,3 unidades de ph
mas altas y un peachimetro interno era sobre 0,1 unidades de ph mas bajas que las
muestras colectadas por el canal ruminal.
Razones por la cual la ruminocentesis puede producir resultados falsos negativos
Varios factores pueden explicar las ocasiones en la cuales los anlisis de raciones y
seales clnicas sugieren que un rebao esta experimentando acidosis ruminal
pero la ruminocentesis produce resultados negativos. El peachimetro puede mal
funcionar a la hora de hacer la prueba . Actualmente recomendamos la inmersin de los
electrodos en agua mientras colectamos las muestras, realizamos la calibracin,
hacemos pruebas de las muestras y luego testamos las soluciones standard al terminar el
testing.
A veces los gerentes de granjas hacen cambios significativos de la racin en los ltimos
das antes de testar el rebao.
Investigaciones no publicadas muestran que la diferencia de ph diurnal de la nueva
racin se estabilizara antes del segundo da de ajustar la racin
A veces, se toman vacas para hacer muestras en momentos inapropiados, la
probabilidad estadstica puede producir medidas normales de ph en rebaos
problemticos pero las posibilidades son bajas cuando se siguen las pautas.
Finalmente, el problema del rebao puede que ser causado por otras enfermedades o
problemas.
RESUMEN.
El diagnostico de la acidosis ruminal subaguda se debera realizar basado en una
combinacin de signos clnicos, anlisis de raciones, monitoreando el rebao y anlisis
del fluido ruminal. Ninguno de estos test es infalible por si solo.
La ruminocentesis es una tcnica relativamente segura y til que puede proporcionar
evidencia directa de acidosis ruminal.
BIBLIOGRAFA
Radostitis O.M., Blood D.C., and Gay C.C. 1994 Vet Med, ed. 8. London, Bailliere
Tindall, p. 256.
Nordlund K.V., and Garrett E.F.1994 Rumenocentesis: a Technique for the diagnosis
of subacute rumen acidosis in dairy herds. Bovine Pract 28:104
Nordlund K.V., Garrett E.F. and Oetzel G.R. 1995 Herd-Based rumenocentesis: a
clinical approach to the diagnosis of subacute rumen acidosis in dairy herds. Comp
Contin Educ Pract Vet 17 (8): S48-56
Garrett E.F,. Pereira M. N., Nordlund K.V,. Armentano L.E., Goodger W.J. and Oetzel
G.R. 1999 Diagnostic methods for detecting subacute ruminal acidosis in dairy cattle. J
Dairy Sci 82:1170-1178
Oetzel G.R. Unpublished data. 2000.

EFICACIA COMPARATIVA DE DOS
PREPARADOS COMERCIALES EN
LA DESINFECCIN DE PEZONES
PREVIA AL ORDEO: VALORACIN
DEL PREDIPPING EN LA
PREPARACIN DE UBRES
PREORDEO
Antonio Palomino- Tcnico Especialista en Mamitis y Calidad de Leche, Asociacin de
Frisona Andaluza
Roberto Guijarro- Tcnico de Rumiantes de Ordeo, Schering- Plough S.A.
INTRODUCCIN
El predipping o desinfeccin (por inmersin o pulverizacin) de pezones previa al
ordeo es una medida de rutina de ordeo de gran eficacia para la reduccin de la carga
microbiana del area de los pezones; su indicacin es bsicamente la prevencin de
nuevas infecciones intramamarias por grmenes considerados como
medioambientales
1,4,18
(E. coli, Klebsiella spp. Strept. uberis), aunque tambin es
considerada una medida efectiva
2,18
en los programas de lucha frente a mamitis por
Staph. aureus, Strept. agalactiae y Mycoplasma bovis (considerados como contagiosos
estrictos).
Adems, la aplicacin de esta rutina influye positivamente sobre la Bacteriologa total
reduciendo los recuentos de bacterias en leche
4,15,17
.
Predipping: situacin legal
La incorporacin de la tcnica de predipping es una de las medidas ms
controvertidas en la rutina de ordeo. As, mientras la norteamericana FDA (Food and
Drug Administration) recoge en el punto 4 de la Pasteurized Milk Ordinance (FDA
memorandum IMS-a-40, de 24 de octubre de 1997, Administrative Procedures of
PMO) la obligatoriedad de la prctica del predipping dentro de las medidas de rutina
de ordeo a realizar de forma sistemtica
(*)
, dicha prctica ha padecido en Europa, y
particularmente en Espaa, una situacin legal muy confusa.
El Real Decreto 1679/94 de 22 de julio que establece en el Captulo III las Condiciones
Generales de Higiene Relativas al Ordeo, deja claro en el punto nmero 5 que ...los
pezones de las vacas lactantes solo se mojarn o rociarn inmediatamente despus del
ordeo, salvo que las autoridades competentes hayan autorizado lo contrario. Los
productos zoosanitarios utilizados para mojar o rociar los pezones sern los aprobados
por la Administracin competente.
3

Dado que la EMEA (European Agency for the Evaluation of Medicinal Products) y la
AEM (Agencia Espaola del Medicamento), administraciones responsables del control
legal de los productos zoosanitarios para su aplicacin sobre animales de abasto, han
admitido recientemente el registro de desinfectantes mamarios con indicacin expresa
de uso en pre-ordeo, queda tcitamente reconocida la legalidad de la aplicacin de
dichos preparados en la limpieza y desinfeccin de ubres previa al ordeo.

Predipping: limitaciones prcticas
En la prctica, las limitaciones de uso de esta medida son importantes:
* Disponibilidad legal de productos con indicacin en prebao y con registro aprobado
(por la AEM o la EMEA) para aplicacin sobre animales de abasto, implicando la total
seguridad de ausencia de residuos, garanta de inocuidad para el consumidor; se ha
demostrado la relacin positiva del aumento de los niveles de yodo en leche con el uso
de preparados yodados en predipping
4,16
.
* Eficacia real de los preparados, ligada a su potencia germicida (incluso en presencia
de materia orgnica) y a la rapidez de accin por la limitacin del tiempo de actuacin,
entre 30 y 60 segundos.
El primer punto plantea ahora mismo en nuestro pas una situacin equvoca, puesto que
aunque existen numerosos productos utilizados en desinfeccin previa de pezones, una
gran cantidad de los mismos no posee el adecuado Registro para su uso en animales de
abasto por parte de la Agencia Espaola del Medicamento o de la EMEA. Esto ocasiona
problemas para el tcnico especialista al elegir un preparado, por desconocer su eficacia
real, y para el ganadero, por la posibilidad de aparicin de residuos, al no existir una
garanta legal de ausencia de los mismos.
Respecto al segundo punto, existe poca informacin disponible acerca de la eficacia
comparativa in vivo entre distintos productos en las condiciones reales de ordeo, con
tiempos de actuacin limitados a 30-60 segundos. Dado que el riesgo de nuevas
infecciones intramamarias est directamente referido al nmero de bacterias presentes
en el pezn
4,10,11
, la eficacia de los preparados estara pues ligada a la capacidad de
eliminacin de una poblacin bacteriana inicial en un tiempo determinado (definido por
las condiciones reales de ordeo: 30-60 segundos).

*
Recientemente modificada (memorandum M-I-97-6) admitiendo mtodos alternativos
que hayan sido evaluados y aceptados por la propia FDA.
OBJETIVOS
* El objetivo primario de este ensayo es realizar una valoracin comparativa de la
eficacia de uso en la limpieza y desinfeccin de pezones antes del ordeo entre un
preparado a base de dicloroisocianurato sdico (Agrisept MC Tabs, Schering-Plough
Animal Health) y otro a base de peroxido de hidrgeno y cido lctico (Producto B) en
las condiciones habituales de campo, midiendo su diferente rapidez de accin como
porcentaje de reduccin en un tiempo determinado de la poblacin bacteriana (Gram
negativos) presente inicialmente.
* El objetivo secundario es evaluar si la desinfeccin de los pezones previa al ordeo es
en general una medida eficaz, valorando los porcentajes de reduccin global obtenidos
con ambos preparados.
MATERIALES Y MTODOS
Materiales:
Se incluyeron un total de 71 muestras, 35 en el Grupo Agrisept MC Tabs y 36 en el
Grupo Producto B.

Las granjas para la ejecucin del ensayo se eligieron en funcin del manejo de ordeo,
siendo granjas donde se realizan Pre-bao y Post-bao de forma habitual, manteniendo
una constante en el manejo de los animales y la mquina de ordeo. En ambas granja se
evaluaron los dos productos.
Ganadera 1: situada en Fuentes de Andaluca (Sevilla), dispone de cubculos de arena
con una limpieza mixta de agua y arrastre mecnico. Se realiza la prueba en Noviembre
de 2000, con un censo total de 108 animales, 71 de ellos en ordeo. La sala de ordeo es
de tipo espina de pescado 5x2 con retiradores.
Ganadera 2: situada en Paradas (Sevilla), dispone de cama caliente de paja con ms de
8 m2 por vaca, separada del comedero por un pasillo de 8 metros. La limpieza se realiza
por arrastre mecnico y se tratan peridicamente las camas. Se realiza la prueba en
Marzo de 2001, con un censo total de 117 animales, 83 de ellos en ordeo. La sala de
ordeo es de tipo espina de pescado 6x2 con retiradores.
Se procedi a evaluar de una parte un preparado en tabletas hidrodispersables
(Agrisept MC Tabs, Schering-Plough Animal Health) conteniendo 2,5 gr de
dicloroisocianurato sdico (NaDCC) que equivalen en un litro de solucin a 1.400 ppm
de cloro disponible, indicado para la desinfeccin de pezones y ubres antes y despus
del ordeo de vacas en lactacin, con nulo tiempo de espera y n de Registro 1005 ESP;
y de otra parte un preparado (Producto B) a base de perxido de hidrgeno, cido
lctico y otros ingredientes complementarios (provitamina B5, hidratantes, engrasante,
jabones cosmticos y espumantes), indicado en la desinfeccin de pezones antes del
ordeo, con tiempo de espera y n de Registro desconocidos, pero habitualmente usado
en este cometido.
Para la preparacin del Agrisept MC Tabs se procede a disolver una pastilla en un
litro de agua destilada, rellenndose al finalizar la disolucin los aplicadores (copas de
inmersin). El producto se prepar previamente cada da de uso.
Material de toma de muestras
Debido a la complicacin de realizar determinaciones frente a distintos tipos de
microorganismos (aerobios mesfilos, estreptococos, estafilococos, coliformes) se opt
por realizar la prueba solo frente a Gram , dado que adems la bibliografa existente
8,9 sita a estos agentes como los ms frecuentemente implicados en las mamitis de tipo
medioambiental (entre el 21,1 y el 14,5%, hasta el 60% de mamitis clnicas).

Despus de numerosas reflexiones y anlisis sobre el protocolo ptimo de recogida de
muestras se opt por la utilizacin de hisopos con medio de transporte, ms interesante
y fiable que el uso de laminocultivos, debido a que:
* La experiencia demuestra que los medios selectivos disponibles en los laminocultivos
no son 100 % eficaces.
* Limitaciones de manejo (imposibilidad de garantizar que toda la superficie del
laminocultivo entre en contacto con el pezn).
* Coste elevado de los laminocultivos.
Para validar el mtodo de transporte y el medio a utilizar en los hisopos durante el
mismo, se realiz una prueba inicial; para ello, se dispuso de envases con medio de
transporte Stuart, y de envases con agua de Peptona, preparados previamente en el
laboratorio de anlisis, comparndose con los resultados obtenidos en una prueba
anterior usando yodo a 750 ppm. Los favorables resultados obtenidos usando agua de
Peptona como medio de transporte determinaron su eleccin en el ensayo.
Mtodos:
Con el objeto de evaluar correctamente la eficacia de los dos preparados, se procedi a
asegurar primero la homogeneidad de la superficie de toma de muestras, minimizando
su efecto sobre el recuento de colonias gram -. Para ello, se dise un sistema que limita
la superficie accesible a 8 cm2, mediante el uso de una pezonera recortada (4x2) que
permita delimitar la zona de contacto y era un material admitido por los animales al ser
de uso cotidiano.
Cada toma de muestras se realiz segn las siguientes pautas:
1. Humidificacin de la superficie de los pezones mediante la aplicacin en spray de
agua bidestilada (en ningn caso se retir previamente la posible suciedad presente).
2. Hisopado de una superficie determinada del pezn (8 cm2), introducindolo
posteriormente en el tubo con el medio de transporte, de forma inmediata (muestra
inicial).
3. Aplicacin de los productos desinfectantes, mediante un vaso, de forma cruzada
(Delantero con Trasero contrario): Delantero Derecho con Trasero Izquierdo o
Delantero Izquierdo con Trasero Derecho. De esta forma, de cada vaca se obtienen 4
muestras (2 para cada producto).
4. Retirada de producto con toallas de papel individuales (una para los dos cuarterones
comunes) a los 30 segundos de la aplicacin.
5. Toma de muestra siguiendo el mismo procedimiento descrito en el punto 2 (muestra
final).
6. Refrigeracin de las muestras y envo inmediato al laboratorio (garantizando as que
todas las muestras se sometan al mismo tratamiento) con nevera y placas de fro.
7. Para evitar problemas de identificacin, los tubos se numeraban previamente con
letras y nmeros; de forma constante durante la prueba, la muestra 1A (agua bidestilada)
se corresponda con el 1C (Agrisept MC Tabs) y la muestra 1B (agua bidestilada) con
el 1D (Producto B), y as sucesivamente.
PROCEDIMIENTO LABORATORIAL: DESCRIPCIN Y JUSTIFICACIN DE
LAS UNIDADES UTILIZADAS
1. El hisopo, una vez pasado por una superficie concreta del pezn, era introducido en
un mililitro (1 ml.) de medio lquido de conservacin (Agua de Peptona) y refrigerado
hasta su envo en menos de 6 horas.
2. Una vez transportado al laboratorio se someta a agitacin y homogeneizacin,
previamente a su cultivo para el recuento de gram negativos, en base al siguiente
protocolo:
1. Dilucin de 0,1 ml de la solucin inicial en 0,9 ml de Caldo-Suero, resultando 1
ml de la dilucin 1/101. Se repiti la operacin consecutivamente hasta obtener
1 ml de la dilucin 1/103. Se sembraron en superficie de medio Agar Mac
Conkey para gram negativos las siguientes alcuotas:
* 0,1 ml de la solucin inicial (factor de dilucin 1/101)
* 0,1 ml de la dilucin 1/101 (factor de dilucin 1/102)
* 0,1 ml de la dilucin 1/102 (factor de dilucin 1/103)
* 0,1 ml de la diluci n 1/103 (factor de dilucin 1/104)
2. Tras la incubacin de las placas a 37 C durante 24 horas, se procedi al
Recuento de Colonias, tomando como Recuento Final el de aquella placa cuyo
nmero de colonias se situara entre 30 y 300. El Recuento se expres como
bacterias por ml (o lo que es lo mismo, bacterias por superficie hisopada, ya
que la solucin inicial en la que se introdujo el hisopo fue precisamente de 1
ml), y se calcul como el nmero de colonias de la placa multiplicado por su
factor de dilucin, ajustando el nmero a un decimal. El menor nmero de
bacterias detectable fue de 1 x 101, por lo que un recuento <10 indicaba que en
la placa de menor dilucin no se observ crecimiento de ninguna colonia.
RESULTADOS
Se sometieron los resultados a un anlisis estadstico previo de tipo descriptivo, y
finalmente a un estudio de valoracin comparativa de las diferentes eficacias globales
(histogramas de frecuencias y modelo Dirichlet-Multinomial).
De las 71 muestras se excluyeron un total de 5 considerados datos anmalos, al
sospecharse que procedan de errores de toma de muestras y/o trascripcin de datos, con
lo que el nmero final de muestras incluidas en el ensayo ha sido de 66 (33 en cada
grupo).
Los resultados globales iniciales arrojan una eficacia en la reduccin de bacterias gram
negativas mediante la aplicacin de la tcnica del predipping, del 85,66% (recuento
inicial medio 63.872 ufc/ recuento final medio 9.160 ufc).

Los resultados globales
iniciales arrojan una
eficacia en la reduccin de
bacterias gram negativas
mediante la aplicacin de
la tcnica del predipping,
del 85,66% (recuento
inicial medio 63.872 ufc/
recuento final medio 9.160
ufc)

A partir de este punto, y previamente al anlisis profundo de los resultados se
sometieron los datos a un Contraste.
Por grupos, en el lote Agrisept MC Tabs la reduccin media obtenida fu del 91,27%,
frente al 79,43% del lote Producto B, midindose como diferencia entre la media de
recuentos iniciales y finales, y por tanto, la eficacia media de cada uno de los productos
(ver histograma de frecuencia % de reduccin por grupos ).

Bootstrap, Contraste de Aleatorizacin y Diagramas de Cajas (con histogramas de frecuencias y grficos de densidad) que confirmaron la
hiptesis de igualdad de medias a un nivel de confianza del 95%, sugiriendo una distribucin de datos comn para ambos productos.
Dado el bajo Coeficiente de Determinacin R2 (0.006093; 0.4501) se rechaz realizar
un ajuste de tipo lineal, aplicndose el Modelo Dirichlet-Multinomial, para determinar
cual de los dos presenta una mejor eficacia global.
Producto
Distribucin Bayesiana a
posteriori
Agrisept MC Tabs Dir (5,1,1,8,1,1,13,8,4)
Producto B Dir (1,1,1,10,2,1,16,4,6)
Obtenindose a partir de la Frmula de la Probabilidad Total la confirmacin de la
hiptesis superioridad de eficacia de Agrisept sobre el Producto B
[P(Ag>PrB)=0.110; P(Ag <PrB)=0.009].
DISCUSIN
Los resultados globales arrojados por este ensayo demuestran la validez de la tcnica
del predipping en la reduccin de la poblacin bacteriana gram negativa de la superficie
del pezn, con porcentajes de eficacia muy superiores a los habitualmente considerados
como aceptables (75%)19; porcentajes ampliamente superados por los del grupo
Agrisept MC Tabs, en torno al 91%, considerando adems el corto periodo de
actuacin de los preparados.
A pesar de la escasa diferencia estadstica entre
las eficacias de los dos grupos
(P(Ag>PrB)0.110), estos resultados avalan la
mayor potencia de Agrisept MC Tabs frente al
Producto B (11,84 ptos)

Adems, estos datos confirman los obtenidos por otros autores 4,5,6,7,12,13,14 tras la
realizacin sistemtica del predipping de forma rutinaria en la preparacin de ubres, si
bien el mtodo seguido en algunos de estos trabajos (prevencin de nuevas infecciones
intramarias) difiere del seguido en este protocolo, ya que los mtodos Challenge,
basados en la prevencin de nuevas infecciones intramamarias aplicando inculos
seguidos del predipping, incorporan variables (mtodo de aplicacin, nmero de partos,
DEL, poca del ao) que interfieren a corto plazo sobre los resultados 13. An
considerando estas limitaciones, las conclusiones obtenidas en estos ensayos
demuestran la validez de esta pauta en la prevencin de nuevas infecciones
intramamarias (tabla-resumen).
Autor, ao Producto Agentes implicados Eficacia
Pankey, 1989 Yodados (0,1-0,25%) Medioambientales 51%*
Pankey, 1987 Yodados
Patgenos mayores 54%*
Streptococcus y Coliformes 51%*
Galton, 1993
Yodados Recuento mesfilos -40% a -85%**
Yodados Strept. uberis 66,3%*
Yodados Coliformes 51,5%*
*Reduccin de Nuevas IMI
**Reduccin de recuentos bacterianos en piel del pezn
A pesar de lo aparentemente complejo de las rutinas preordeo, es perfectamente
posible en la prctica realizar una correcta preparacin19 que incluya la desinfeccin de
ubres, secado individual y estimulacin de pezones, junto con un ptimo prep-lag
(intervalo masaje- colocacin de pezoneras) economizando tiempo y completando 3
vacas en menos de 2 minutos:

Un aspecto a tener en cuenta por el tcnico a la hora de prescribir esta rutina es el de la
posible aparicin de residuos de desinfectante en leche; en muchos de estos
trabajos4,7,10,11,16,20,21,22 se ha encontrado una correlacin directa entre el uso
preordeo (e incluso postordeo) de preparados yodados y aumento de los niveles de
yodo en leche, lo que implica un elevado riesgo sanitario para los consumidores,
inaceptable a corto plazo, que refuerza la necesidad de realizar esta pauta tan efectiva
con productos legalmente indicados para ello.
La aparicin en el mercado de productos como Agrisept MC Tabs, con registro
especfico para uso en lavado y desinfeccin de ubres pre-ordeo, supone una
herramienta de eleccin a incorporar en las rutinas de preparacin de ubres que adems
de una eficacia muy elevada (en torno al 90%) y la ausencia total de posibles residuos
en leche.
BIBLIOGRAFA
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8, 1991 Aug

ENCUESTA DE LA BCVA: QU ES
LO QUE QUIEREN NUESTROS
CLIENTES DE LA CLNICA
VETERINARIA?
CITA ORIGINAL: ORPIN PG: BCVA Survey: What do our Clients want from the
Veterinary Practice?. BCVE (British Cattle Veterinary Association) 2000
INTRODUCCIN
La reduccin en los ingresos de las explotaciones ha supuesto una reduccin marcada en
los servicios veterinarios requeridos por las mismas. En los ltimos aos la medicina
individual ha disminuido mucho a favor de la medicina de grupo o de la produccin. El
veterinario de grandes animales debe considerar estos cambios y estar preparado para
las nuevas demandas de sus clientes.
Las granjas tambin estn cambiando muy rpidamente, aumentando el nmero de
efectivos, asocindose o desapareciendo del todo. En zonas con una gran densidad
ganadera, las clnicas veterinarias han variado su estructura de pagos aplicando tarifas
de servicios ms altas pero con un margen de ganancia en medicamentos mnimo. Es
ste el futuro de la veterinaria de campo en el Reino Unido? Para poder seguir
ofreciendo un servicio adecuado a los ganaderos debemos identificar las necesidades y
requerimientos de los mismos, objetivo ste del presente trabajo.
MATERIALES Y MTODOS
Se escogieron 15 clnicas veterinarias de Escocia, Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte,
que mandaron a sus explotaciones unas encuestas preparadas por la Asociacin BCVA.
RESULTADOS
Se recibieron 426 encuestas debidamente cumplimentadas, lo que supuso una tasa de
respuesta del 50%.
El tipo de explotacin fue el siguiente: 154 eran ganaderas lecheras de >100 vacas en
lactacin, 166 de <100 vacas lecheras, 147 eran cebaderos de terneros, 121 eran granjas
de madres de cebo, 155 eran explotaciones ovinas y 26 porcinas.
Los resultados se recogen en las siguientes tablas
Tabla 1: Estructura de pago y tarifas.
Las cifras representan el porcentaje de ganaderos que eligieron la opcin correspondiente
(ns/nc= no sabe, no contesta)
Estructura de pago ns/nc Intil Interesante
Muy
interesante
Esencial
1
Provisin de pagos mensuales para cubrir trabajo
de asesoramiento
18,2 43,6 31,3 5,6 2,2
2
Precios reducidos de medicamentos y mayores
tarifas veterinarias
14 35,5 30,2 12,4 7,2
3
Menores tarifas globales y una menor calidad de
servicio
7,7 76,8 9,5 2,3 1,4
4
La misma estructura de tarifascon la misma calidad
profesional
17,1 10,3 34,7 16,5 21,4
5
Mayor calidad del servicio produciendo un ahorro
mediante el control preventivo de enfermedades
pero mayores tarifas
19,8 42,3 28,4 7 2,2
6
Pago a plazos para cubrir los picos estacionales de
mximo gasto veterinario
11,2 43,5 25,4 14,4 5,4
7
Igualas fijas mensuales por vaca para el trabajo
15,6 52,7 21,4 8,6 1,8
rutinario ms pago extra para actividades extras
La mayora de los ganaderos (72%) estara interesado en mantener el mismo sistema de
precios y el mismo servicio veterinario-
Un aumento de las tarifas se contempla como negativo por la mayora de ellos, lo que
no es de sorprender, dada la actual situacin agraria britnica.

Tabla 2: cambios de futuro.
Cambios de futuro ns/nc Intil Interesante
Muy
interesante
Esencial
8
Trabajo conjunto por parte del veterinario y el
ganadero para la fijacin de objetivos sanitarios
especficos
15,5 18,7 45 14,4 6,7
9
Confeccin por escrito de un plan sanitario
inteligible donde se especifiquen qu y cmo se
deben usar determinados medicamentos y se
deben abordar determinados problemas
10,4 18,7 38,7 22,1 10,3
10
Contratar a una persona entrenada que nos
disminuya el gasto de arreglo de cascos
10,8 41,3 23,9 18,7 4,69
11 Asistencia con recogida computerizada de datos 12,9 41,3 23,9 18,7 4,69
12
Reuniones regulares con el ganadero para
mantener a l y a sus empleados actualizados en
cuanto a manejo animal y estatus sanitarios
12,9 43,3 31,11 9 3,8
13
Unirse a un grupo de compras para ahorrar dinero
en la adquisicin de determinados productos
caros
8,1 10,58 30 35 1,8
14
Introducir sistemas para invertir ms tiempo
previniendo enfermedades que tratando animales
problemticos
8,5 7 45,3 26,3 13,1
15
Formacin del ganadero y empleados sobre
determinadas actividades veterinarias (por
ejemplo IA)
9,4 14,79 37,6 28,2 10
16
Ahorro en la compra de medicamentos y servicios
si se compran a travs del veterinario
10,8 4,3 30,8 34,2 20
Las propuestas ms aceptadas son las relacionadas con un ahorro de dinero, ya fuere en
compra de medicamentos u otras, lo que vuelve a ser comprensible dada la situacin
actual. Sin embargo, se mostr un inters muy especial en las propuestas de trabajo
conjunto con el veterinario para confeccionar planes de sanidad y prevencin, y la
elaboracin de planes por escrito donde quedaran detallados los objetivos y las formas
de actuar.

Tabla 3: Valoracin del precio de los veterinarios.
Valoracin del precio Inaceptable Pobre Adecuado Bueno
Muy
bueno
Imposible
17
Trabajo de medicina de la produccin rutinario y
visitas de reproduccin
5,2 1,1 13,3 25,4 27,2 26,1
18
Urgencias y tratamientos durante la jornada
laboral normal
2,7 0,71 5,2 31,3 59,4 0,91
19 Labor de asesoramiento 4,5 1,4 13,5 35,1 40,6 5,0
20 Partos y cesreas 4,9 0,23 7,0 28,1 50,2 9,7
21 Urgencias en horas de guardia 4,0 0,5 6,5 26,4 60,3 2,5
22 Diagnstico de cojeras y tratamiento 7,0 1,1 12,9 30,8 26,3 21,8
23 Valoracin global en trminos de coste-beneficio 6,5 3,8 22,7 40,8 25,9 0,5
A continuacin se han recogido las mismas preguntas diferenciando el tipo de
explotacin, representando los porcentajes, los ganaderos que respondieron a la
pregunta, considerndola como muy interesante, interesante o esencial

Estructura de pago
Todas las
granjas
Lecheras
<100 vacas
Lecheras
>100 vacas
Cebo
Madres
de cebo
1
Provisin de pagos mensuales para cubrir
trabajo de asesoramiento
39 43 48 34 39
2
Precios reducidos de medicamentos y mayores
tarifas veterinarias
50 47 60 43 46
3
Menores tarifas globales y una menor calidad de
servicio
13 13 19 12 14
4
La misma estructura de tarifas con la misma
calidad profesional
73 69 69 76 68
5
Mayor calidad del servicio produciendo un
ahorro mediante el control preventivo de
enfermedades pero mayores tarifas
38 38 40 39 32
6
Pago a plazos para cubrir los picos estacionales
de mximo gasto veterinario
45 51 46 46 45
7
Igualas fijas mensuales por vaca para el trabajo
rutinario ms pago extra para actividades extras
32 35 46 22 28
8
Trabajo conjunto por parte del veterinario y el
ganadero para la fijacin de objetivos sanitarios
especficos
66 65 78 64 62
9
Confeccin por escrito de un plan sanitario
inteligible donde se especifiquen qu y cmo se
deben usar determinados medicamentos y se
deben abordar determinados problemas
71 68 78 71 68
10
Contratar a una persona entrenada que nos
disminuya el gasto de arreglo de cascos
47 52 52 51 52
11 Asistencia con recogida computerizada de datos 44 47 49 45 46
12
Reuniones regulares con el ganadero para
mantener a l y a sus empleados actualizados
en cuanto a manejo animal y estatus sanitarios
76 75 81 73 74
13
Unirse a un grupo de compras para ahorrar
dinero en la adquisicin de determinados
productos caros
81 82 87 78 87
14
Introducir sistemas para invertir ms tiempo
previniendo enfermedades que tratando
animales problemticos
85 86 88 86 85
15
Formacin del ganadero y empleados sobre
determinadas actividades veterinarias (por
ejemplo IA)
76 77 81 75 81
16
Ahorro en la compra de medicamentos y
servicios si se compran a travs del veterinario
85 88 89 83 86
17
Trabajo de medicina de la produccin rutinario y
visitas de reproduccin
53 72 69 41 50
18
Urgencias y tratamientos durante la jornada
laboral normal
91 95 94 90 91
19 Labor de asesoramiento 76 81 80 75 75
20 Partos y cesreas 78 92 89 78 78
21 Urgencias en horas de guardia 87 95 93 87 85
22 Diagnstico de cojeras y tratamiento 57 71 69 51 55
23
Valoracin global en trminos de coste-
beneficio
67 69 69 68 73
Todas las medidas referentes control y prevencin fueron mejor valoradas cuanto ms
grande e intensiva era el tipo de explotaci n.
CONCLUSIONES
El estudio revela reas de la veterinaria que deben ser tomadas en consideracin por los
clnicos de ahora. Los ganaderos, en un principio, estn ms interesados en mejorar la
salud de su rebao mediante medicina preventiva y educacional. La confeccin de
planes sanitarios que se les faciliten por escrito sera una medida muy valorada por
ellos, y cuanto mayor es la granja y ms intenso el sistema de produccin ms hincapi
hacen los ganaderos en este mbito siendo, realmente, ste, un tipo de trabajo que puede
ser muy cmodo para los veterinarios al ser planificable, aunque requiere mucho
conocimiento.
Los servicios veterinarios ofrecidos estn muy bien valorados por los ganaderos en
general, sin desear una disminucin de estos servicios ni con una disminucin de las
tarifas o costes veterinarios. Los ganaderos son muy crticos con la calidad del servicio
exigiendo que el nivel se mantenga al menos igual, lo que otorga una gran
responsabilidad a los veterinarios de ahora, de educar y preparar adecuadamente a la
siguiente generacin de veterinarios, que tendr menos trabajo clnico, pero una mayor
demanda de servicio por parte del cliente. El futuro pasar por una integracin vertical
en las clnicas donde debern trabajar varios especialistas de diferentes reas.
Por otro lado la formacin de los ganaderos parece ser muy deseada entre ellos.
Sin embargo, los precios de los medicamentos y gastos en equipos veterinarios es una
parte de la que se quejan continuamente, por lo que se debera intentar crear
infraestructuras para que ambas partes salgan ganando (compras conjuntas de
medicamentos y/o equipos). An as el medicamento ms barato para un ganadero, es
aqul que no debe usar, por lo que vuelve a tomar an ms importancia la labor de
prevencin y de medicina de la produccin a realizar por el veterinario conjuntamente
con el ganadero. Estas medidas y planes debemos vendrselas al ganadero como una
inversin de futuro y no como un coste veterinario extra.
Un mbito en el que nuestra profesin ha sido muy lenta en explicar al ganadero es
sobre los costes y esfuerzo necesarios para la implantacin y mantenimiento de un
servicio de asistencia rpida 24 h al da, 365 das al ao, cosa que quizs deberamos
enfatizar algo ms, ya que es un servicio del que todos estn muy satisfechos.
Por ltimo, el cliente a menudo ve la tarifa veterinaria como muy costosa y la
informatizacin de su granja supone ya la ruptura definitiva de la relacin con su
veterinario. Sin embargo, esto se ha implantado en muchas ganaderas, demostrando
que no supone slo costes sino una inversin de futuro, al ser sta (la informatizacin)
una herramienta de trabajo muy til a la hora de llevar a cabo una buena medicina de la
produccin.
El reducir la calidad del servicio veterinario no es una opcin que satisfaga a los
clientes, de manera que el reto para la veterinaria futura es seguir mejorando el servicio
adaptndose a los cambios continuos del sector agrario y de las explotaciones bovinas.

SECUESTRO SEO EN LA VACA: 110
CASOS (1987-1997)
CITA ORIGINAL: VALENTINO LW, St. JEAN G, ANDERSON DE, DESROCHES
A, KERSTING K, LPEZ MJ, ADAMS SB, HUHN J, MUELLER E, COHEN ND:
Osseous sequestration in cattle: 110 cases (1987-1997). J Am Vet Med Assoc 2000; 217
(3): 376-383
INTRODUCCIN
El secuestro seo es comn en las vacas, sin embargo y a diferencia del caballo, se ha
escrito poco acerca del tratamiento y de la evolucin de los casos observados.
Siempre se ha relacionado el secuestro seo con lesiones seas previas, que resultan en
un traumatismo que provoca una isquemia localizada cortical del hueso, seguido de
invasin bacteriana secundaria a la prdida de la integridad y viabilidad de los tejidos
blandos adyacentes al periostio. Mucho menos comn es el secuestro seo no precedido
de un traumatismo previo y debido a una osteitis u osteomelitis bacteriana va
hematgena.
Clnicamente los animales con secuestros seos presentan lesiones que oscilan desde
heridas pequeas que no cicatrizan, a trayectos fistulosos (con o sin exudado) hasta
grandes zonas sin tejidos blandos, quedando expuesto incluso el hueso. Los animales
pueden cojear o no, y si muestran cojera, sta puede ir desde leve a una falta absoluta de
apoyo de la extremidad. El diagnstico se debe confirmar con radiografa, sin embargo
en algunas regiones corporales donde no es posible, se puede diagnosticar con
ecografa.
El objetivo de este trabajo fue determinar, mediante el estudio de los casos descritos, los
factores de riesgo asociados a esta patologa en la vaca, as como correlacionar los
mismos con la evolucin a medio y largo plazo, para, finalmente, identificar aquellos
factores relacionados con una evolucin favorable.
CRITERIOS DE SELECCIN DE LOS CASOS EN ESTUDIO
Solamente se incluyeron los animales cuyos historiales hospitalarios proporcionaran un
examen radiolgico o ecogrfico exhaustivo, y si haban sido operados, una descripcin
de la ciruga y su evolucin detallada. La evolucin se consideraba favorable si el
animal retorn a su explotacin y volvi a producir.
Para determinar los factores de riesgo se recopilaron todos los datos de los pacientes
elegidos de la base de datos Mdica Veterinaria, teniendo en cuenta que se puede
producir un sesgo de informacin en detrimento de los animales ms mediocres (son
animales que no se registran en estas bases, porque nunca se llevan a hospitales
veterinarios para su curacin). Sin embargo, es la fuente de informacin ms fiable que
tenemos para este tipo de estudios.
Los datos se analizaron estadsticamente, considerando diferencias significativas a
aqullas con una p<0,05 y se calcularon los Odds ratio (OR)de cada factor de riesgo
analizado, con un intervalo de confianza (IC) del 95%.
Inicialmente se contabilizaron 184 animales con secuestro seo, pero que cumplieran
los requisitos de existencia de datos e historial mdico, solamente eran 110. De estos
animales dos, tenan dos secuestros de manera que el estudio se hizo sobre 113 lesiones
seas.
92 animales sufrieron al menos una intervencin quirrgica, siete se trataron
mdicamente, tres se trataron en un principio mdicamente, para despus tener que
operarse y ocho no se trataron en absoluto.
La edad media de los animales fue de 1,8 aos (0,1-11 aos). De los 110 bovinos, 53
eran de razas de carne (siendo al Angus la ms frecuente con 12 individuos), mientras
que 57 eran de razas lecheras, con 52 vacas de raza Holstein.
Dentro de los animales de carne, 27 eran machos, 22 hembras y 4 machos castrados.
Entre los animales lecheros, 3 eran machos y el resto hembras.
La proporcin de raza Holstein entre los animales con secuestro seo era
significativamente mayor a la proporcin de Holstein en la poblacin bovina (p=0,003),
y as mismo, la proporcin de machos en la poblacin de razas crnicas con secuestro
seo era significativamente menor que en la poblacin normal (p=0,001).
La duracin de los sntomas hasta que eran identificados por el propietario era variable
(1 da hasta 1 ao), siendo la media 25,5 das, sin tener ninguna relacin significativa
este factor con la localizacin anatmica del secuestro.
En 48 casos, el secuestro seo era resultado, o al menos estaba precedido de una lesin
traumtica en esa regin anatmica. Adems, 61 de ellas (55,4%) mostraban evidencias
claras de lesin fsica (laceraciones, contusiones, abrasiones o heridas punzantes). Esta
cifra puede ser incluso mayor, ya que hay casos donde el dato no exista, porque no se
saba, no porque se pudiera descartar una lesin previa.
Se considera que un traumatismo sin herida puede ser suficiente para desencadenar un
secuestro seo, siendo ste, en estos casos, resultado de una lesin de los tejidos blandos
que rodean el periostio, que permiten a su vez, la invasin bacteriana a travs de la piel,
o bien va hematgena. En este estudio slo 10 bovinos presentaban esta patologa sin
presentar una herida abierta, y en 9 de ellos se observ una fractura sea que afectaba al
hueso donde se localizaba el secuestro. Estos casos eran todos del tercer metacarpiano o
metatarsiano, lo que corrobora lo ya expresado en otros estudios de que un factor que
influye en el desarrollo de secuestro seos es la localizacin en zonas con poco tejido
blando alrededor del hueso.
En el 53,5% de los casos se denunciaba cojera inicial, no estando significativamente
relacionada la severidad de la cojera con el hueso afectado. Sin embargo la cojera era
ms grave siempre que al secuestro estuviera asociada una fractura del hueso afectado o
estuviera involucrada una articulacin.
Sesenta y nueve vacas (63%) se trataron en la granja antes de ser remitidos al hospital.
Normalmente haban recibido una terapia antimicrobiana parenteral de una duracin
media de 7 das. Solamente en 15 animales se haba realizado una radiografa previa a la
remisin al hospital veterinario.
En el 70% de los animales se observ cojera de distinta gravedad en el momento del
ingreso en el hospital, apareciendo este sntoma en animales con secuestro en huesos
largos o en la falange distal.
Se observaron 32 animales con heridas supurantes. Tres animales presentaban heridas
exudativas en dos localizaciones.
En trece animales se diagnosticaron otras patologas concomitantes, como neumona,
prdida de peso, heridas mltiples que no cicatrizaban, deshidratacin, debilidad general
y abscesos originados por inyecciones. Adems se observaron en cuatro animales con
secuestro en la falange distal, problemas del casco, como lcera de Rosterholz,
dermatitis interdigital y absceso en la suela.
Una vez realizado el ingreso se procedi a efectuar un examen radiolgico, no
pudindose identificar el secuestro seo mediante esta tcnica de exploracin pero s por
ecografa en dos casos. Las radiografas restantes revelaron el secuestro en 105 casos de
las 111 realizadas (94,6%) mientras que en 6 casos el secuestro no pudo ser
diagnosticado de esta manera.
Con este hecho se vuelve a demostrar que el mtodo ms fiable para diagnosticar esta
patologa es la radiografa, presentando ms problemas en el caso de situarse la lesin
en la falange distal, probablemente por la mayor aparicin de artefactos, por la suciedad
de la zona o por alteraciones del casco ya existentes que dificultan la valoracin de los
huesos.
La mayora de los secuestros estudiados en este trabajo afectaban a los huesos de las
extremidades (figura 1), siendo el hueso ms afectado el tercer metacarpiano, seguido
del tercer metatarsiano.

Al contrario de lo descrito en otros estudios, un porcentaje considerable de los
secuestros afectaban a la falange distal, vindose la falange lateral ms afectada que la
medial, lo cual es lgico, ya que en general, el dedo lateral es el de mayor tendencia a
sufrir otras patologas, ya sean traumatismos, lceras, sobresuelas, etc.
Fracturas en el hueso afectado se observaron en 10 casos (8,8%). Osteomielitis se
observ en un 13,2% de los animales. Slo tres animales presentaron un secuestro seo
afectando a la difisis de huesos largos y siete animales presentaban adems una
articulacin afectada.
De todos los animales afectados se tomaron muestras de sangre encontrndose en su
mayora (66%) los valores hemticos y de bioqumica sangunea dentro de los mrgenes
fisiolgicos.
Se detect leucocitosis en 13 animales, encontrndose en stos, el total de neutrfilos
elevado. Adems nueve de ellos presentaba inversin de la frmula y desviacin a la
izquierda.
Se tomaron 45 muestras de tejido en el momento del abordaje quirrgico para la
identificacin bacteriana y realizacin de un antibiograma. Se aislaron un total de 61
grmenes aerobios con 13 especies diferentes identificadas y 23 anaerobios con tres
especies principales. En un 42% de casos se aisl ms de un germen y slo en 5 casos
(11%) no se obtuvo cultivo positivo.
En todos los casos las bacterias eran grmenes consideradas ambientales siendo la
bacteria ms comn Actinomyces piogenes no apareciendo en ningn caso, sin
embargo, Salmonella spp.
Siete de los 110 animales se trataron mdicamente y tres ms comenzaron as, para
decidirse despus la necesidad de la intervencin quirrgica, debido a la ausencia de una
mejora en los sntomas (persistencia de la cojera y supuracin de la herida). En todos
los animales se observaba lesin traumtica de los tejidos blandos alrededor del hueso,
y slo en dos se pudo observar radiogrficamente el secuestro seo desde un principio,
apareciendo despus, durante la estancia de los animales en el hospital.
El tratamiento consisti en lavados de la herida y retirada de la debris, antibioterapia
parenteral durante 7 das de media, administracin de AINES y aislamiento de la herida
mediante vendajes de compresin o con frulas de fibra de vidrio. El tiempo medio de
hospitalizacin de estos animales fue de 27 das, lo que supone una estancia media
mayor a la de los animales operados, a pesar de considerarse su evolucin favorable en
todos los casos.
En la bibliografa se citan casos de tratamientos conservadores de secuestros seos en
caballos, siempre que stos no fueran muy extensos, sin embargo, no se ha determinado
el tamao mximo de un secuestro seo, que puede ser tratado mdicamente. En nuestro
trabajo, la lesin de mayor tamao tratada as, fue de 2 cm aproximadamente. La
mayora de los animales tratados as recibieron la antibioterapia en menos de 10 despus
de producirse el traumatismo, lo que induce a pensar que un buen lavado de la herida y
tratamiento mdico temprano puede ayudar a la mejor recuperacin del animal sin llegar
a requerir la intervencin quirrgica.
La ciruga se aplic en total a 95 animales bajo anestesia general en 58 casos, con
anestesia regional, perineural o intravenosa regional en 30 animales, y siete sin ms
anestesia que la local. En 16 animales (16,3%) se requiri una segunda intervencin,
cinco de stos necesitaron una tercera ciruga y una nica lesin fue intervenida 4 veces.
Las vacas que se operaron bajo anestesia regional tenan significativamente una mayor
probabilidad de ser operadas al menos una vez ms (p=0,008), respecto a las operadas
con anestesia general (OR 6,0, IC=95%), igualmente que las que no recibieron anestesia
alguna (p=0.02; OR=10,0 IC=95%). Debido al pequeo nmero de casos no se pudo
determinar una relacin significativa entre la localizacin anatmica de la lesin y el
riesgo de sufrir ms de una operacin quirrgica.
En la bibliografa se aconseja la aplicacin de anestesia regional para la solucin de
secuestros pequeos, sin embargo, la imposibilidad de hacer buena reseccin, de
realizar una buena exposicin el campo, excesivas hemorragias, etc., pueden hacer
imposible una adecuada resolucin quirrgica del secuestro.
Otro factor que puede influir en la necesidad de hacer una segunda intervencin fue el
no realizar una radiografa intraoperatoria, que por otro lado se realiz menos
frecuentemente en las intervenciones sin anestesia o con anestesia regional. La razn de
no haberse hecho no nos es conocida, pudiendo haber sido por motivos de reduccin de
costes, sin embargo es muy recomendable para poder estar seguros de que se hayan
retirado todos los fragmentos seos de la lesin, y por otro lado, al final, resulta mucho
menos econmico una segunda intervencin que una radiografa ms.
48% de las heridas quirrgicas se suturaron totalmente, un 6% se cerraron parcialmente
y 45% se dejaron cerrar por segunda intencin. Se observ dehiscencia de la herida en
dos casos de los totalmente suturados, en 5 de los 6 suturados parcialmente, dejndose
que todas estas heridas cerraran ya por segunda intencin, resultados corroborados por
otros estudios previos.
El tamao medio de los secuestros que afectaban al metatarso fue de 5,5 cm, en el
metacarpo 3,5cm, en la falange distal 1,5 cm, y de 18 cm en las lesiones que afectaban a
las costillas. El tamao de los secuestros no se pudo correlacionar significativamente
con la necesidad de ms de una operacin, ni con la evolucin ms o menos favorable.
53,6% de los animales presentaban cojera tras la operacin no habiendo presentado este
sntoma previamente 10 animales de stos. Algunos animales fueron mejorando con el
tiempo (30), mientras que 33 de ellos cojeaba an cuando se le dio de alta en el hospital
y se devolvieron a su explotacin.
La duracin media de la hospitalizacin (10-11 das) fue significativamente menor
respecto a las vacas tratadas mdicamente.
En 65 casos de animales intervenidos quirrgicamente y en 6 de los tratados
mdicamente se pudo averiguar telefnicamente cmo haban evolucionado los
animales en sus explotaciones. El intervalo de tiempo medio transcurrido desde la
hospitalizacin hasta esta encuesta fue de 7 aos, averigundose que el 78% de los
animales operados curaron perfectamente, 11 de ellos se mandaron a matadero por
padecer cojera y 3 (5%) murieron durante las tres semanas siguientes a la salida del
hospital (una por peritonitis asociada a una lcera abomasal, otra por permanecer cada
por cojera grave y otra por una pleuroneumona secundaria al secuestro localizado en la
costilla). Ocho de estos animales con evolucin negativa cojeaban en el momento de
abandonar el hospital, por lo que debemos hacer hincapi en que la cojera, una vez
finalizados los tratamientos es indicadora de un mal pronstico.
De los seis animales tratados mdicamente, cinco evolucionaron positivamente
habindose sacrificado el sexto caso a los 165 das despus de la estancia hospitalaria
por cojera grave, falta de la produccin lechera y falta de cicatrizacin de la herida.
De las 4 vacas no tratadas 3 se debieron sacrificar por razones econmicas.
En lo referente a la determinacin de los factores de riesgo se puede afirmar que los
bovinos con una edad comprendida entre 6 meses y un ao, o entre uno y dos aos
presentaban un mayor riesgo de sufrir secuestros que los animales ms jvenes.
Resultados semejantes se han publicado en estudios de secuestros realizados en la
especie equina. Se postula que puede deberse a que en animales jvenes, el periostio
juega un papel ms importante en la irrigacin cortical y soporte del hueso, por lo que
una lesin a este nivel afecte ms gravemente en estas edades que en animales ms
viejos.
Las razas lecheras tambin son ms tendentes a padecer la patologa estudiada, respecto
a las razas crnicas, debiendo hacerse la salvedad de que la fuente de donde se han
recogido los datos, que es fundamentalmente de animales lecheros, puede haber
producido un sesgo a favor de las razas lecheras. El sexo de los animales no se
consider como factor de riesgo para padecer secuestro.

ESTRANGULACIN DEL DUODENO
ALREDEDOR DEL TERO DURANTE
EL LTIMO TERCIO DE GESTACIN
EN DOS VACAS
CITA ORIGINAL: KOLLER U, LISCHER C, GEYER H, DRESSEL C, BRAUN U:
Strangulation of the Duodenum by the Uterus During Late Pregnancy in Two Cows.
Vet J 2001; 162:33-37
INTRODUCCIN
El leo duodenal puede tener un origen funcional o mecnico, siendo este ltimo,
extremadamente raro, y en la mayora de las veces, causado por un fitobezoar o un
cogulo de sangre proveniente de una lcera duodenal. Tambin puede deberse a
adherencias entre el duodeno y el hgado, originadas por un absceso heptico. En la
bibliografa no existen denuncias de leo duodenal debido a una obstruccin como la
descrita a continuacin.
HISTORIAL DE LOS CASOS Y EXPLORACIN CLNICA
CASO 1: enero 1998
Una vaca Swiss-Braunvieh, de cinco aos de edad, gestante de siete meses presentaba
signos de clico de mediana gravedad y anorexia desde haca un da. La vaca se trat en
la explotacin con analgsicos y con inductores de la motilidad intestinal, pero al no
mejorar, se envi a nuestra clnica.
Su estado general estaba ligeramente afectado, presentaba taquicardia con arritmia
intermitente, atona ruminal, ningn signo de movimiento intestinal y careca de trnsito
desde haca 12 horas. A la auscultacin-percusin en el flanco derecho se detect
claramente la existencia de segmentos intestinales distendidos, correspondientes,
probablemente al duodeno.
En la exploracin va rectal se pudo palpar un rumen impactado con tpica forma de L
que se extenda hasta el lado derecho del abdomen, as como un segmento de intestino
delgado, muy tirante, cruzando por delante de la pelvis.
El valor hematocrito se encontraba ligeramente aumentado (36%) y haba hipokalemia.
El examen ecogrfico revel la existencia de uno a tres pliegues en el intestino delgado,
con una anchura media de 6,5 cm, el cuajar en posicin ventral, entre los espacios
intercostales ocho al doce. Se diagnostic un leo y se decidi intervenir
quirrgicamente.
La incisin en el flanco derecho se realiz bajo anestesia paravertebral. La exploracin
intraabdominal revel que aproximadamente 60 cm de duodeno descendente (hasta la
flexura caudal) no se encontraba unida al meso duodenal. El segmento libre, se estiraba,
quedando muy tirante, cruzando hacia el lado izquierdo, por encima del tero grvido,
rodendolo, de manera que la flexura caudal del duodeno quedaba sobre la pared
abdominal ventral, 15 cm delante del borde craneal de la pelvis. Todo el tero (ambos
cuernos) haba pasado a travs del orificio del meso duodenal. La porcin de duodeno
ascendente continuaba por la derecha del tero hasta alcanzar el mesenterio dorsal
(Figura 1). El tero no solamente haba provocado un desplazamiento ventral de la
flexura caudal del duodeno sino tambin una torsin de 180 hacia la derecha sobre el
eje longitudinal de la vaca (Figura 2). Como consecuencia de esto el duodeno
descendente se encontraba muy dilatado. Los tramos intestinales ms distales se
encontraban prcticamente vacos de contenido. La colocacin del tero grvido a su
sitio result imposible, debido al peso del mismo y a que el orificio de meso era
demasiado pequeo, y lo mismo ocurri al intentar pasar el duodeno cranealmente al
tero. Por lo tanto se seccion el duodeno y se retir de debajo del tero, para hacer una
anastomosis trmino-terminal de ambos extremos cortados. No fue necesaria la
reseccin de ninguna porcin intestinal. La irrigacin, as como la contractibilidad del
intestino parecan intactas, observndose nicamente, un leve edema y una ligera
hemorragia en la subserosa. El defecto del meso duodenal tambin fue suturado para
prevenir problemas futuros.

Figura 1: Posicin del tero y del duodeno al abrir por el flanco derecho. El tero haba pasado a travs del defecto del meso duodenal
provocando una estrangulacin de la flexura duodenal caudal. (A): duodeno descendente; (B): duodeno ascendente; (C): flexura duodenal
caudal; (D): meso duodenal; (E): omento mayor; (F): ploro; (G): abomaso.
Una vez finalizada la intervencin, se le administr sueroterapia (10 L diarios de
glucosa al 5%, y cloruro sdico al 0,9%) durante dos das, adems de procana-
penicilina (15.000 UI/kg, tres veces/da), metoclopramida (0,05 mg/kg una vez/da) y
flunixin meglumine (5 mg/kg una vez/da) durante tres das. Una vez pasados dos das
de dieta absoluta, se le facilit alimento de manera restrictiva durante los dos siguientes
das, y a partir del cuarto da, ya poda comer normalmente. En el segundo da post-
operacin se restituy el trnsito intestinal apareciendo heces viscosas y pastosas,
siendo stas en el da cuarto del postoperatorio, normales en cuanto a su morfologa y
cantidad se refiere. Siete das despus de la intervencin quirrgica, el animal fue dado
de alta y devuelto a su explotacin. Pasado un tiempo, se pudo saber que la vaca haba
parido dos meses despus del traslado, de manera normal y que continuaba en la
explotacin.
CASO 2: julio 1999
Una vaca Swiss-Braunvieh, de cuatro aos de edad, gestante de siete meses con un
historial de anorexia, motilidad intestinal dbil, defecacin ausente y bajada drstica de
la produccin lctea ingres en nuestra clnica tras tres das sin tratamiento. El estado
general de la vaca se encontraba levemente afectado, con mucosas algo plidas, y
tiempo de relleno capilar retardado. Las heces eran escasas, lquidas y ftidas. La
motilidad intestinal se encontraba muy reducida. A la exploracin rectal se pudo palpar
un rumen impactado que se distenda ampliamente hasta el lado derecho del abdomen,
as como un cordn tirante, como una cuerda situado a la derecha del rumen y ventral al
rin izquierdo. El valor hematocrito se encontraba ligeramente elevado (37%) con
hipokalemia. El examen ecogrfico de la regin ventral del lado derecho, mostr varios
pliegues de intestino delgado dilatado, con 8 cm de dimetro y motilidad casi ausente.
Se sospech de leo paraltico, se trat con soluciones salinas intravenosas y con
metoclopramida, y al no haber mejora se decidi operar.
La laparotoma permiti descubrir exactamente la misma situacin anteriormente
descrita, actundose de idntica manera para resolver el caso. La evolucin de este
animal fue algo ms rpida, restituyndose el trnsito intestinal, el da despus de la
operacin, y siendo la ingesta, defecacin y estado general del animal, normal, desde el
da tres del postoperatorio. En mayo del 2000 se pudo saber que la vaca haba parido
normalmente dos meses despus de la intervencin, y que segua en la explotacin,
estando actualmente gestante de seis meses.
DISCUSIN
La causa ms frecuente de obstruccin intestinal en la vaca sin oclusin mecnica, es la
distensin intestinal, con la subsiguiente prdida de contractibilidad muscular.
Oclusiones de tipo mecnico incluyen las intususpecciones y cordones serofibrosos.
Adems, se han descrito obstrucciones intestinales provocadas quizs por adherencias o
cordones de tejido conjuntivo resultantes de cirugas o de contusiones del intestino
durante el parto, as como obstrucciones provocadas por arena y grava en el duodeno
descendente, o una estenosis funcional localizada en la flexura heptica. Braun et al.
estudiaron 23 casos de leo paraltico y concluyeron que la causa ms frecuente de
obstruccin intestinal eran los fitobezoares.
Los animales con leo duodenal, slo presentan un clico de mediana intensidad, a
diferencia de la obstruccin en yeyuno. Esto puede ser debido a que el leo yeyunal, al
afectar a una porcin ms extensa de intestino, afecta a un mayor nmero de
terminaciones nerviosas, provocando adems, con la dilatacin, una mucha mayor
tensin del mesentreo, resultando en dolor abdominal agudo.
El leo duodenal nunca se puede diagnosticar claramente con la palpacin rectal porque
se sita todo muy cranealmente en la cavidad abdominal. Lo que s se puede palpar
claramente es el rumen impactado por la falta de trnsito intestinal. Adems, en los dos
casos descritos, se poda tocar una estructura tipo cordn, tirante, que cruzaba por
delante de la pelvis. El examen ecogrfico nos permita ver pliegues de intestino
dilatado, pero como mximo tres, a diferencia del leo yeyunal o del ilion, donde suelen
aparecer al menos cinco pliegues intestinales.
La patogenia de este proceso la presumimos como un defecto previo en el meso
duodenal del animal, de manera que el meso no conectaban la flexura caudal del
duodeno con el duodeno descendente ni con el ascendente. En un momento inicial de
gestacin, el tero pasara por este orificio, agravndose la situacin con el peso del
tero grvido, que al caer hacia ventral, provoc la torsin del intestino (Figura 2). El
hecho de no encontrar signos de ruptura en el mesentreo, de que la irrigacin y el
estado del intestino en general fueran buenos, y de que no se encontraran tampoco
hemorragias en las serosas ni otras estructuras, apoyan la teora de que ha sido un
suceso progresivo y lento en el tiempo.

Figura 2: posible patogenia del leo duodenal descrito en el artculo. Durante el inicio de la gestacin el tero pasara a travs de defecto del
meso duodenal, desde medial hasta lateral (flecha). Con el tiempo, el tero grvido provocara la torsin al desplazarse ventralmente debido
al peso. (A): duodeno descendente; (B): duodeno ascendente; (C): flexura caudal; (D): meso duodenal; (E): omento mayor.

UTILIZACIN DE LA
CONCENTRACIN DE PROTENAS
SRICAS PARA PREDECIR LA
MORTALIDAD EN NOVILLAS DE
REPOSICIN DE MLTIPLES
ORGENES
CITA ORIGINAL: TYLER JW, HANCOCK DD, WIKSIE SE, HOLLER SL, GAY
JM, GAY CC: Use of Serum Protein Concentration to Predict Mortality in Mixed-
Source Dairy Replacement Heifers. J Vet Intern Med 1998; 12: 79-83
INTRODUCCIN
Estudios previos ya han demostrado que la refractometra es un mtodo exacto para
determinar el estatus de inmunidad pasiva transferida a los terneros, pero la exactitud de
la refractometra para predecir la salud del ternero o su capacidad de sobrevivir es algo
ya menos estudiado, aunque se acepta que los terneros con poca cantidad de protenas
sricas tienen ms riesgo de padecer enfermedades y de morir (alta morbilidad y
mortalidad).
El objetivo del presente trabajo fue concretar la relacin entre el estatus de inmunidad
transferida y la mortalidad de las novillas. Adems, en el estudio se analiz si esta
relacin era dependiente o no del nivel de mortalidad base, y finalmente, se intent
determinar la edad mxima a la cual una inmunidad inadecuada se relacionaba con un
mayor riesgo de mortalidad.
MATERIAL Y MTODOS
El estudio se realiz durante 10 aos sobre terneros remitidos al centro con una edad de
1 a 7 das que se alimentaron y cuidaron hasta su destete a las siete semanas,
aproximadamente para alojarlos a continuacin, en grupos pequeos y ser remitidos
como novillas de reposicin a diferentes explotaciones.
Se tomaron muestras de sangre para la determinacin del estatus inmunitario de todos
los terneros a su llegada al centro.
Se recogieron y analizaron datos de mortalidad y morbilidad durante todos los aos
estudiados, observndose fuertes variaciones (se determin la existencia endmica de
S.dubln, que caus tres brotes de alta mortalidad durante el estudio) para poder calcular
mortalidad base anual, riesgo de mortalidad por cohortes, etc.
RESULTADOS
Se tomaron muestras de un total de 3.479 terneros que suponan un 19,7% del total de
terneros recibidos en el centro durante estos 10 aos. La mortalidad acumulada hasta las
16 semanas de estancia durante el estudio fue del 8,2%, variando entre un 1,5% y un
23% segn los aos.
El porcentaje de terneros con un nivel bajo de protenas sricas tambin variaba mucho
segn los aos, siendo los terneros con <4,5 g/dL de un 22,9% en 1987 a un 4,8% en
1993. Los terneros con <5 g/dL oscilaban entre un 47,3% en 1987 a un 12,1% en 1993.
El porcentaje de animales con <5,5 g/dL iba de un 72,6% en 1987 a un 31,5% en 1993.
El riesgo de mortalidad hasta las 16 semanas post ingreso en el centro disminua
progresivamente por cada 0,5 g/dL ms de protena contenida en suero hasta una
concentracin de 6,0-6,4 g/dL, donde el riesgo ya no variaba apenas. El mayor aumento
en el riesgo de mortalidad se observ entre los terneros con <4 g/dL comparados con los
terneros con > 6,0 g/dL, teniendo stos primeros una probabilidad de morir (risk rate=
RR) 4,6 veces mayor. Los animales con 4,0-4,4 g/dL presentaban un RR de 3,1, y por
ltimo, los que presentaban una concentracin proteica srica de 5,0-5,4 presentaron
una RR de 1,3. Los animales con 5,5-5,9 g/dL no diferan en riesgo de mortalidad
respecto de los terneros con ms protenas.
Las curvas de supervivencia de los terneros con <5,0 g/dL (grupo 1) y la de los animales
con > 5,0 g/dL (grupo 2) variaba mucho a medida que se incrementaba la edad, de
manera que en el momento de entrada un 95 y un 99 % de los animales estaban vivos en
los grupos 1 y 2 respectivamente, mientras que a los 56 das el porcentaje de
supervivencia era de un 90 y un 96% respectivamente y a los 112 das era de un 87 y un
94% respectivamente para los grupos 1 y 2.
Para determinar la edad mxima del ternero en el que su concentracin proteica srica
se correlacionaba con el riesgo de mortalidad y dada las diferentes curvas de
supervivencia, se analizaron por separado los grupos de terneros 1 y 2, y se obtuvo que
el RR asociado con un nivel bajo de protenas (<5,9g/dL) era de > 1,0 para todos los
periodos hasta las 16 semanas post ingreso en el centro.
El RR para los terneros no se vio influenciado por el nivel de mortalidad basal (del ao
o de la explotacin).
DISCUSIN
Al contrario de otros estudios, nosotros podemos afirmar que el nmero de terneros
analizados es suficientemente elevado y representativo de la poblacin, habindose
obtenido adems durante un periodo de tiempo muy largo.
Este trabajo apoya y corrobora el hecho de que la determinacin de las protenas sricas
mediante refractometra en terneros de <1 semana de vida se asocia directamente con el
riesgo de muerte de las novillas de recra, independientemente del nivel base de
mortalidad calculado para ese ao o esa explotacin.
Nuestro estudio demuestra que la concentracin de protena srica medida por
refractometra posee dos efectos muy positivos. El primero, es la relacin negativa con
el riesgo de muerte (RR) siendo adems, esta relacin, de semejante intensidad y
constancia an cuando los niveles de mortalidad basales de los aos variaron.
El segundo es que por cada incremento de protena srica hasta un estatus de 6,0g/dL el
RR va decreciendo, relacin ms o menos lineal y monotnica que se requiere para
cualquier indicador indirecto de transferencia de inmunidad pasiva, y que aqu queda
demostrado.
La relacin semejante entre el RR y el nivel de inmunidad an cuando variaba la
mortalidad basal del ao en cuestin, junto con la ausencia de una interaccin o relacin
significativa entre la mortalidad media por cohortes y la concentracin de protenas
sricas corrobora, a nuestro parecer, el hecho de que este parmetro es un fiable
marcador de la salud futura de los terneros y lo explicamos de la siguiente manera. En
cada explotacin el manejo, el nivel de higiene, etc., determina un nivel de mortalidad
basal concreto para los terneros con un estatus inmunitario ptimo (>5,5 g/dL), que
variar de explotacin en explotacin y de ao en ao. Terneros con una menor
concentracin proteica sufrirn un mayor riesgo de morir, sin embargo los terneros con
una concentracin de (CP) ptima (>5,5 g/dL) no podrn suplir de esta manera los
defectos de manejo, higiene, etc..
No se puede determinar un lmite concreto en el estatus inmunitario a partir del cual se
puedan dividir los terneros entre los que morirn y los que no morirn. La mayora de
los terneros con una CP < 4,0 g/dL sobrevivieron, a pesar de todo. El efecto observado
fue que el RR disminua por cada aumento de CP hasta un nivel de 5,5 g/dL, sin
embargo, con nuestro estudio no se puede definir al CP de 5,5 g/dL como el lmite para
identificar una buena o mala transferencia inmunitaria. Estudios previos han
determinado esta cifra como el lmite de un defecto de inmunidad pasiva. Sin embargo,
en base a los resultados aqu expuestos, creemos que puede ser en cierto modo irrealista.
La mayora de los terneros (60%) tienen una CP<5,5 g/dL y por otro lado, hemos visto
que el RR en terneros con CP < 4,9g/dL era mucho mayor que en el resto de los
animales, por lo que quiz, fuera mejor intentar disminuir este grupo de terneros (que
supona en nuestro trabajo un 33,5%). Por lo tanto, creemos que fijar el lmite de CP en
5,0 g/dL como indicador de una buena o mala inmunidad pasiva de los terneros y como
cifra de intervencin, sera lo ms indicado.
Por ltimo, queramos apuntar que el objetivo de la mayora de las determinaciones de
la CP en terneros no es para calcular el RR individual de ese animal, sino para valorar la
calidad de la transferencia de inmunidad pasiva en nuestra explotacin o en la de origen
de los terneros comprados. Para ello, es necesario hacer una prospeccin sobre todos los
terneros, o al menos sobre una parte representativa de la misma. Nosotros hemos
demostrado que existe una relacin entre los porcentajes de terneros con un nveo de
CP< 4,5 g/dL, CP< 5,0 g/dL y CP < 5,5 g/dL durante varios aos. Para mejorar el
estatus inmunitario de una explotacin se requiere la recogida de datos semejantes y su
seguimiento durante aos, as como la intervencin en caso de separarnos de los
objetivos, para poder reducir el RR de la explotacin.

SEDACIN CON XILAZINA Y
ADMINISTRACIN EPIDURAL DE
LIDOCANA MS XILAZINA PARA
LA CIRUGA UMBILICAL EN
TERNEROS
CITA ORIGINAL: LEWIS CI, CONTABLE PD, HUHN JC, MORIN DE: Sedation
with xilazina and lumbosacral epidural administration of lidocaine and xylazine for
umbilical surgery in calves. J Am Vet Med Assoc 1999; 214: 89-95
INTRODUCCIN
La resolucin quirrgica de determinados tipos de hernias, as como la reseccin de
estructuras umbilicales infectadas son intervenciones quirrgicas comunes en los
terneros. La anestesia inhalatoria (la ideal en estos casos) no es factible en la clnica de
campo. Lo ms comn es realizar la intervencin bajo anestesia inducida con la
administracin intramuscular o intravenosa de xilazina y ketamina, sin embargo, a
menudo se necesita ms de una inyeccin de ketamina, lo que una vez comenzada la
intervencin, es difcil de aplicar sin ayudantes, adems de no proporcionar una
analgesia umbilical adecuada.
Hay algunas citas de la administracin de lidocana va epidural para la ciruga
umbilical. Los protocolos de anestesia regional combinada con la local se utilizan
mucho en campo, al inducir alteraciones cardiopulmonares mnimas y requerir poco
personal asistente.
El objetivo del presente estudio es comprobar la hiptesis de si la sedacin inducida por
la administracin intramuscular de xilazina, seguida de la administracin epidural (nivel
lumbosacro) de lidocana y xilazina, constituye un protocolo de anestesia seguro,
econmico y factible, adecuado para la ciruga umbilical de terneros .
MATERIAL Y MTODOS
Se incluyeron en el estudio seis terneros machos de 1 a 2 das de edad, sanos, que
haban recibido calostro abundante y de buena calidad durante los primeros das, y se
recluyeron en el establo del estudio durante 4 a12 das previos al trabajo, para su
aclimatacin.
Todos los terneros fueron cateterizados a travs de la yugular, recibiendo un catter
Swan-Ganz, as como transductores de la presin, para la monitorizacin de las
presiones sanguneas (sistlica y diastlica arterial, media, venosa pulmonar y venosa
central) y para la conexin con un ordenador medidor. As se poda determinar el
rendimiento cardiaco y la temperatura sangunea.
Adems se realizaban electrocardiogramas continuos (ECG), a travs de los cuales se
monitorizaba la frecuencia y ritmo cardiaco, y se poda calcular el volumen sistlico
(SV).
Por otro lado se tomaban muestras de sangre de manera anaerobia para la determinacin
del pH sanguneo, tensin sangunea y concentracin de hemoglobina.
Adems se calculaba hematocrito y la concentracin de protenas, el contenido total de
oxgeno y valores semejantes.
Una vez recogidos los valores basales de todas las constantes medibles de cada animal,
se proceda a la administracin intramuscular de 0,1 mg/kg de xilazina, mantenindose
en decbito esternal para facilitar la inyeccin epidural de lidocana al 2% (a dosis de
0,18-0,24 ml/kg) junto con xilazina (a dosis de 0,05 mg/kg) que se realizaba 5 minutos
tras la aplicacin IM de la xilazina. La dosis elegida se consider suficiente para inducir
anestesia desde el par S3 hasta el T13. Esta dosis provoca adems parlisis de las
extremidades posteriores a los dos minutos de la aplicacin epidural, facilitando as la
colocacin y manipulacin del animal durante la operacin.
A continuacin se coloc a los terneros en decbito supino para pasar a inmovilizar las
extremidades y prepara la zona umbilical para la operacin. Adems se comprobaba el
nivel de analgesia en la zona pinchando con una aguja la piel y valorando la repuesta del
ternero. Se administr lidocana subcutnea a 5 de los 6 terneros, aplicando la anestesia
en forma de V caracterstica.
La ciruga comenz aproximadamente 20 minutos despus de la inyeccin epidural
realizndose sta de la manera habitual.
Una vez finalizada se colocaban los terneros en decbito esternal durante 5 minutos
para tomar los valores hemodinmicos y a continuacin, se les administraba tolazolina
IV (antagonista de la xilazina) a dosis de 1 mg/kg. Luego se devolva el animal
correspondiente a su box, y se vigilaba estrechamente hasta que fuera capaz de
levantarse.
RESULTADOS
El peso medio de los animales fue de 33 kg, y la longitud de la columna vertebral fue de
media, 81 cm. La frecuencia respiratoria no vari en ningn momento mientras que la
frecuencia cardiaca disminuy a los 45 minutos despus de la inyeccin epidural y no se
recuper a sus valores normales hasta que se coloc al animal de nuevo en decbito
esternal o tras la administracin de tolazolina.
En todos los terneros se observ la parlisis de los miembros traseros pasados 2 minutos
tras la aplicacin de la epidural. Slo un ternero reaccion al pinchazo en la parte
umbilical caudal, y 5 en la parte umbilical craneal (de ah que se aplicara anestesia local
con lidocana subcutnea). Slo un ternero no requiri de esta anestesia accesoria.
La ciruga se llev a cabo sin complicaciones en ningn caso durante los 60 minutos
siguientes a la epidural. Transcurrido este tiempo y devueltos a su posicin en decbito
esternal, todos los terneros mostraban signos de sedacin con la cabeza cada.
Transcurrido un minuto tras la aplicacin de tolazolina todos los animales se mostraron
ms reactivos, recuperaron el reflejo de succin a los 10 minutos, y eran capaces de
levantarse a los 90 minutos.
En lo referente a los valores hemticos todos los terneros mantuvieron un adecuado
rendimiento cardiaco, volumen sistlico y oxigenacin durante toda la ciruga, que no
se diferenciaba de los valores bsicos. Las presiones media, sistlica y diastlica arterial
disminuyeron significativamente 15 minutos tras la epidural. Esta hipotensin arterial
sistmica persisti hasta 5 minutos despus de colocar a los terneros de nuevo en
decbito esternal.
De 7 a 10 segundos tras la aplicacin de tolazolina se observ una marcada bradicardia
auricular que se continu con un arresto arterial durante ms de 6 segundos y un
bloqueo atrioventricular. Todos los terneros recuperaron el ritmo auricular normal a los
30 segundos de la administracin del antagonista, observndose una hipotensin arterial
severa, tardando de 2 a 3 minutos en volver a los valores normales.
El pH sanguneo disminuy significativamente a los 15, 45 y 60 m tras la epidural
debido al desarrollo de una leve acidosis respiratoria, pero se recuper sin problemas
una vez finalizada la intervencin quirrgica.
DISCUSIN
Con este trabajo se demuestra que la administracin de lidocana y xilazina va epidural
lumbosacra combinada con una inyeccin intramuscular de xilazina, constituye un
protocolo de anestesia factible, barato, efectivo y seguro, para la ciruga umbilical de los
terneros.
De esta manera se consigue una sedacin adecuada, una analgesia abdominal buena, la
inmovilizacin de las extremidades posteriores y de la parte caudal del abdomen sin
alteraciones cardiorrespiratorias, siendo la nica desventaja, la induccin de una leve
hipotensin arterial sistmica. La hipotensin se ve reducida inmediatamente tras la
aplicacin de tolazolina, lo que induce a pensar que el efecto se debe ms a la xilazina
que a la lidocana.
La hipoxemia arterial que produce la xilazina (un a-agonista)se atribuye a un
desequilibrio ventilacinperfusin. Sin embargo, los valores medidos en el estudio
permiten asegurar que la hipoxemia se deba a una hipoventilacin alveolar, ms que a
un problema de ventilacinperfusin. Incluso, en este caso la hipoxemia determinada
fue menor a la citada en otros trabajos donde se utilizaba la xilazina intravenosa en
terneros. Nosotros atribuimos esta diferencia en nuestro trabajo, a la dosis tan pequea
de xilazina, a la lenta absorcin de la misma y al peso tan reducido de los terneros.
El material necesitado para esta anestesia no es nada sofisticado, siendo el valor
aproximado calculado de este protocolo de menos de 4$ por ternero.
El fallo de la analgesia en la parte craneal del abdomen lo achacamos a un problema de
dosis, que si fuera un poco mayor seguramente fuera adecuada. Si no, requiere la
administracin de 20 mL ms de lidocana subcutnea para la anestesia local.
Los antagonistas de la xilazina son varios (idazoxan, atipamezol y yohimbina), aparte de
la tolazolina, que es un a1 y a2 antagonista y que constituye el mtodo ms econmico
de hacer reversible los efectos de sedacin, bradicardia e hipotensin que provoca la
xilazina. Sin embargo, la aplicacin de la tolazolina no se ha demostrado como
totalmente segura e inocua en este trabajo (hipotensin arterial con una intensidad que
consideramos peligrosa). La respuesta parasimpaticomimtica observada se podra
prevenir con atropina. Por otro lado la dosis intravenosa ideal para la reversin de los
efectos provocados por la xilazina es desconocida.
Lo que no se puede concluir de este estudio es si el efecto analgsico de la xilazina tras
su administracin epidural es consecuente a un bloqueo a nivel de los pares vertebrales
o consecuente a su absorcin sistmica. Dado el efecto y la tardanza en observarse ste
creemos que se debe a la absorcin sistmica de la misma. Tampoco est muy claro si la
administracin epidural de la xilazina junto con lidocana tiene alguna ventaja clnica
respecto a la aplicacin intramuscular de xilazina combinada con la epidural de
lidocana sola. En vacas, la analgesia obtenida con lidocana sola administrada va
epidural, parece ser ms rpida que en combinacin con la xilazina.

ESTUDIO COMPARATIVO DE LA
ENFERMEDAD PROVOCADA EN
TERNEROS AL HACERLES INGERIR
ROBLE O SOLUCIONES ORALES DE
CIDO TNICO COMERCIAL
CITA ORIGINAL: PLUMLEE KH, JOHNSON B, GALEY FD: Comparison of disease
in calves dosed orally with oak or commercial tannic acid. J Vet Diagn Invest 1998; 10:
263-267
INTRODUCCIN
La prdida de miles de vacas se atribuye a la intoxicacin por roble
1
(o tambin
denominada intoxicacin por taninos). Se estima que, en el norte de California, en abril
de 1985, murieron del orden de 2.700 vacas por esta razn. La intoxicacin se debe al
consumo de las hojas de estos rboles, principalmente de los brotes tiernos, y del
consumo de las bellotas que contienen unos niveles de taninos muy altos. An no se ha
podido identificar con seguridad la sustancia/s txicas responsables del sndrome, pero
se acepta, que al menos en parte, es debido a los galotaninos o al cido glico.
Los objetivos del presente trabajo fueron determinar en el estudio 1 los signos clnicos,
laboratoriales y los niveles de produccin de pirogalol (residuo del metabolismo del
cido tnico y de los galotaninos) observados en terneros alimentados con hojas de
roble. En el estudio 2 se pretenda estudiar lo mismo en terneros a los que se administr
cido tnico en cantidades iguales a las consumidas por los terneros del estudio 1, y
finalmente, con el estudio 3 se pretenda determinar la dosis oral txica del cido tnico
comercial.
1
Nota de la traductora: en Espaa la intoxicacin por taninos descrita es originada por el consumo de otras especies de Quercus, diferentes
a las americanas, como son el roble, quejigo y encinas
MATERIAL Y MTODOS
Para el estudio se incluyeron en total 11 terneros sanos, de entre 73 y 164 kg de peso
con una funcionalidad ruminal ya perfectamente desarrollada.
Estudio 1
A los terneros A y B se les administraron hojas tiernas de roble azul (Quercus douglasii)
ad libitum, controlndose la ingesta diaria y habindose analizado previamente el
contenido de cido glico de las hojas, para conocer la dosis en g/kg de peso vivo
consumida.
Se tomaron muestras de sangre para la realizacin de hemogramas rutinarios, as como
para la determinacin de bioqumica sangunea. Los valores de metahemoglobina y de
pirogalol tambin se determinaron, al igual que se llevaron a cabo anlisis peridicos de
la orina
Los dos terneros se eutanasiaron el da 11 del estudio.
Estudio 2
A los terneros C y D se les administr una solucin oral con tanino comercial al 45%
del da 1 al 7, calculando las cantidades administradas a cada uno, en funcin de lo
ingerido por los terneros A y B en el estudio anterior, de manera que recibieron
exactamente la misma cantidad de cido tnico que aqullos. Los anlisis realizados
sobre los animales fueron los mismos que en el estudio 1. Estos terneros no fueron
eutanasiados.
Estudio 3
En esta parte del trabajo se administr a siete terneros una solucin oral de cido tnico
que contena dosis crecientes del mismo, llevndose a cabo los mismos anlisis que en
los estudios anteriores. Estos animales tampoco fueron eutanasiados.
RESULTADOS
Estudio 1
Dosificacin. Las hojas de roble contenan 1.542 ppm de cido glico, consumiendo
cada ternero (A y B) 19, 27, 09, 14, 16, 07 y 02 kg de hojas diarias durante los
das 1 al 7 respectivamente, dejando de comer del todo el da 8.
Signos clnicos. Ambos terneros presentaron una constipacin ligera el da 2. El da 6
mostraron depresin acusada y anorexia absoluta a partir del da 8. El pelo se torn
tosco y el abdomen recogido agravndose progresivamente estos sntomas hasta el da
11. La orina del ternero B mostraba un color marrn el da 3, era normal el da 4 y
turbia el da 5. La orina del ternero A era de color marrn claro el da 2, ms clara a las
60 horas, normal el da 3 y turbia el da 5.
Patologa clnica. Los hemogramas resultaron normales, as como la bioqumica
sangunea a excepcin de la urea srica (blood urea nitrogen=BUN) que comenz a
elevarse el da 6 hasta el 11, la creatinina, que se encontraba levemente elevada durante
los das 0-5 y que experiment una subida drstica el da 6, la sorbitol-deshidrogenasa
(SDH), que comenz a elevarse los das 5 y 6 para tomar valores normales de nuevo el
da 11 y la aspartato aminotransferasa (AST), que se elev el da 1 en el ternero A para
volver a los valores fisiolgicos el da 11, y en el ternero B se elev en el da 6 para
volver a la normalidad el da 9.
Los anlisis de orina fueron normales a excepcin de los valores de protena, que fue lo
primero en aparecer (das 2 y 3), a continuacin la sangre, que aparicin en el da 4 y,
finalmente, la glucosa que apareci en orina en el da 5.
Los valores de metahemoglobina fueron normales en ambos terneros hasta el final del
experimento.
Produccin de pirogalol. Los dos terneros presentaron niveles bajos de pirogalol en
sangre durante las 3-6 horas siguientes a la ingesta del roble. En la orina apareca,
aproximadamente, a las 3-60 horas tras la ingesta.
Hallazgos de necropsia. Los dos terneros presentaban un edema perirrenal severo,
edema retroperineal, marcada ascitis e hidrotrax.
Histopatologa. Se observaba una nefrosis con nefritis secundaria. En el ternero B se
determin adems, una rumenitis multifocal.
Estudio 2
Dosificacin. A cada ternero (C y D) se le administr 67, 94, 31, 49, 55, 24 y 7 mg/kg
de peso vivo de cido tnico oral durante los das 1 al 7 respectivamente.
Signos clnicos. Ninguno.
Patologa clnica. Ningn hallazgo.
Produccin de pirogalol. Ni la orina ni la sangre mostraron trazas de pirogalol en ningn
momento.
Estudio 3
Dosificacin. Los siete terneros (E-K) recibieron una dosis creciente de cido tnico
oral con la siguiente secuencia de dosis en gramos de cido glico /kg de peso vivo: 20,
10, 15, 20, 25, 20 y 25 g/kg que recibieron los animales E-K respectivamente. El
esquema de dosificacin seguido corresponda con la siguiente escala de gramos de
cido tnico administrado por kg de peso: 44, 22, 33, 44, 55, 44 y 55 g/kg que
recibieron los animales E-K respectivamente.
Signos clnicos. Ninguno de los terneros mostr sntomas semejantes a los manifestados
por los terneros A y B, exceptuando a tres terneros que presentaron
metahemoglobinemia y una orina algo ms oscura de lo normal a las 24 horas del
estudio.
Patologa clnica. Ningn hallazgo. Los dos terneros que recibieron 22 g/kg y uno de
los que recibi 20 g/kg de cido tnico, desarrollaron una metahemoglobinemia a las
24 horas de comenzar el estudio.
Produccin de pirogalol. El pirogalol se detect en el suero y en la orina de todos los
terneros a partir de las tres horas de comenzada la administracin del cido tnico.
DISCUSIN
Las lesiones asociadas a la intoxicacin por roble/encina dependen de cada especie
animal, ya que los monogstricos desarrollan primeramente lesiones gastrointestinales y
hepticas, mientras que en los rumiantes el rgano ms afectado es el rin.
Lo primero que se observ de sintomatologa en los terneros A y B fue una ligera
constipacin, seguido de la decoloracin en la orina, no afectndose el estado general
del animal, hasta el da 6-7 de comenzar la ingesta de Quercus, momento en el que ya
sufran una lesin renal irreversible. Por esto es importante recalcar que conviene vigilar
estrechamente los animales que pasten en campos donde haya encinas o robles, para
intentar determinar el problema en las fases iniciales, cuando an se pueden salvar los
animales.
La alteracin en la orina, comenz por este orden, con la aparicin de protena, sangre y
finalmente glucosa, precediendo estos cambios al gran aumento del BUN y de la
creatinina srica en el da 6. La densidad urinaria comenz con un valor de 1,026 para
disminuir el da 9 hasta 1,013 y 1,014 (an as por encima de los valores normales de
1,008-1,012).
Hay estudios realizados durante muchsimas dcadas sobre esta intoxicacin. Ya en
1919 se intent reproducir la enfermedad en vacas administrando cido tnico
oralmente, y no se consigui, pero un estudio posterior determin que la concentracin
administrada entonces era muy inferior a la de taninos ingeridos al consumir roble o
encina.
Con este estudio se demuestra de nuevo que el cido tnico no tiene el mismo efecto en
los rumiantes que cuando consumen las hojas de Quercus, aunque se denomine el
sndrome como intoxicacin por taninos. Por otro lado, en los terneros A y B se
detectaron unos niveles de pirogalol en sangre y orina muy bajos, y slo durante las
primeras 48h, para desaparecer luego totalmente, de manera que parece tambin que el
pirogalol, tanto urinario como srico, no es ningn buen indicador de la intoxicacin por
taninos. Sin embargo, en los animales del estudio 3 se determin en todos y en dosis
elevadas.

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BOLET N MARZO ABRL 2002

001 VALORACIN CLNICA DE LOS PREESTMAGOS: EL LUGAR MS

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