Ensalada de tomates asados especiados y mozzarella

Una ensalada que nos ha gustado mucho, diferente y bastante rpida de hacer. La he
cogido del blog "sabores de colores".
Ingredientes
- 5 tomates en cuartos.
- 3 dientes de ajo sin pelar.
- cucharada de postre de comino molido.
- ,5 cucharada de postre de hier!as pro!en"ales.
- sal.
- pimienta.
- aceitede oli!a.
- mo""arella.
Elaboracin
#recalentamos el horno a $%%&'. #onemos los tomates junto con los dientes de ajo en
una bandeja de horno. (ociamos con aceite de oli!a, espol!oreamos las especias,
salpimentamos. )orneamos 3% minutos. (etiramos del horno, a*adimos la mo""arella
cortada a pelli"cos con los dedos. +er!imos caliente.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de higos, nueces y queso de cabra
,sta receta la he cogido del blog directo al paladar y apro!echando que ten-a higos en
casa, que estn buen-simos, no me lo pens....... La !erdad es que me ha gustado mucho,
hice algunos cambios pero qued/ muy bien.
Ingredientes
- )igos.
- 0ueces.
- 1ueso de cabra.
- (2cula.
- ,spinacas 3yo puse can/nigos4.
#ara la !inagreta5
- 6$ cucharadita de mosta"a de 7ijon.
- cucharadita de !inagre balsmico.
- 68 cucharadita de "umo de lim/n.
- cucharada colmada de miel de ca*a 3yo puse miel de flores4.
- 3 cucharadas de aceite de oli!a !irgen e9tra.
- sal.
- pimienta.
Elaboracin
#rimero reali"amos la !inagreta, para ello en un cuenco ponemos todos los ingredientes
menos el aceite. Los !amos me"clando y le !amos incorporando el aceite sin dejar de
remo!er hasta que quede totalmente integrado.
7isponer en una ensaladera la r2cula y la espinaca bien la!ada y escurrida, encima
colocar los higos en tro"os 3yo los pel.4, las nueces y el queso de cabra en trocitos.
(egar con la !inagreta.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de manzana y vieiras by Gordon amsay
La otra noche !iendo canal cocina !i esta receta de :ordon (amsay y me pareci/
bastante fcil de hacer.
Ingredientes
- 'an/nigos.
- ;an"ana.
- <ceite de oli!a.
- ralladura y "umo de lim/n.
- !ieiras.
Elaboracin
La!amos bien los can/nigos y los colocamos en nuestro plato de presentaci/n.
'ortamos en bastoncitos la man"ana, la colocamos por encima de los can/nigos,
regando con un poco de "umo de lim/n.
#or otra parte hacemos las !ieiras en una sart.n con un chorrito de aceite y las
disponemos alrededor de la ensalada rallndole por encima un poco de cscara de
lim/n. =erminamos a*adiendo sal y aceite de oli!a por encima de la ensalada.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de lechuga, queso y manzana
,sta receta la he cogido de la re!ista lecturas prima!era y tengo que decir que en casa
nos ha gustado mucho. ,stoy segura que la repetir., encima se hace muy rpido.
Ingredientes
- lechuga.
- man"ana :ranny +mith.
- penca de apio.
- 6$ lim/n.
- 5% gr de queso roquefort.
- 8 cucharadas de yogur natural desnatado 3yo puse normal4.
- aceite de oli!a.
- !inagre de man"ana.
- cucharada de pistachos.
- sal y pimienta.
Elaboracin
Limpiar la lechuga, escurrirla bien y cortarla en tro"os. La!ar la man"ana. 'ortarla por
la mitad, descora"onarla y partirla en medias lunas finas. ,9primir el lim/n y regarlas
con el "umo para que no se o9iden.
(etirar los e9tremos y las fibras gruesas del apio, y cortar en rodaja finitas. 7esmenu"ar
el queso. #elar los pistachos y picarlos finos.
#reparar una !inagreta me9clando, en un cuenco, el yogur junto con cuatro cucharadas
de aceite, una de !inagre, los pistachos, una pi"ca de sal y otra de pimienta. >atir todo
con un tenedor hasta obtener una slasa bien emulsionada.
7istribuir en cuencos la clechuga, el apio, la man"ana y el queso. +er!irla fr-a, con la
!inagreta de yogur en salsera aparte.
?o lo que hice es poner s/lo parte de los pistachos en la !inagreta y el resto los puse en
la ensalada.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de queso !rito con vinagreta de !resas
<yer me compr. la re!ista =el!a del mes de mar"o y !i esta ensalada y sobre la marcha
pens. hacerla para almor"ar hoy. La acompa*. de unos libritos de lomo rellenos,
aunque hice algunas peque*as !ariaciones, tengo que decir que nos ha gustado mucho.
,s un poco ms laboriosa que otras ensaldas ya que tienes que freir unos cuantos
ingredietes pero tampoco es para tanto.
@oy a escribir la receta tal cual !iene en la re!ista e ir. comentando las !ariaciones.
Ingredientes 3para seis personas4
- 3%% gr de queso de cabra en rulo.
- paquete de brotes de lechuga.
- $ rebanadas de pan.
- 5% gr de bacon.
- cebolla frita.
#ara el empanado5
- harina.
- hue!o.
- pan rallado.
#ara la !inagreta5
- dl de aceite.
- 5% ml de !inagre de frambuesa 3yo le puse de man"ana4.
- 3 cucharadas de miel.
- %% gr de pi*ones.
- $%% gr de fresas.
- sal.
- chalota.
Elaboracin
Areir el bacon picado en su grasa. (eser!arlo. 3 yo primero tost. los pi*ones, luego el
bacon y por 2ltimo la cebolla para no manchar mucho4. 'ortar el pan en dados y
freirlos. (eser!arlo.
(etirar la corte"a del queso y hacer bolitas 3 yo no le quit. la corte"a y lo part- en
rodajas4. #asarlas por harina, hue!o batido y pan rallado y congelarlas. Areirlas y
escurrirlas sobre papel absorbente.
@inagreta5 picar la chalota 3yo no le puse4. (ehogarla en aceite hasta que est.
transparente. <*adir el !inagre y la miel. 7e!ol!erlos unos minutos al fuego. (etirarlo e
incorporar el resto del aceite y los pi*ones tostados. <gregar las fresas cortadas en
dados. <li*ar la ensalada con la !inagreta cuando est. tibia. =engo que decir que yo lo
que hice fue meter todos los ingredientes en un bote y sacudirlo que es como mejor se
emulsiona. ?o no calent. nada ya que no me gusta sopeter a temperatura el aceite de
oli!a !irgen para que no pierda sus propiedades. ,n la !inagreta met- algunas fresas y
algunos pi*ones y el resto los distribu- en la ensalada directamente.
"resentacin
'olocar una base de ensalada ali*ada y cubrirlo con el queso, el pan el bacon y la
cebolla. <*adir ms !inagreta.
Ensalada de brevas y queso !rito
<pro!ech. que me hab-an sobrado unas cuantas bre!as de mi mermelada, para hacer
esta ensalada que ten-a hace tiempo apuntada en pendientes de hacer y que he cogido
del blog " el adere"o".
Lo que no he conseguido es que al freir el queso rebo"ado no se me salga. 0os ha
gustado mucho.
Ingredientes
- $%% gr de de mi9 de lechugas.
- $%% gr de queso brie.
- hue!o.
- #an rallado.
- aceite de oli!a.
- !inagre.
- cucharada de mermelada de cere"as.
- sal.
Elaboracin
'ortamos el queso en tro"os, los pasamos por el hue!o batido y el pan rallado.
'alentamos el aceite y freimos. La!amos las lechugas, colocamos el queso por encima
junto con las bre!as peladas y cortadas en tro"os.
#reparamos la !inagreta con la mermelada, el !inagre, la sal y el aceite. <li*amos y
listo.
Quizs tambin le interese:
Ensalada con manzana caramelizada y #urgo de $rias
Una ensalada muy buena que he cogido del blog cocinaros y bastante fcil de hacer.
Ingredientes
- un paquete de me"clum de lechugas.
- man"ana.
- 5% gr de beicon.
- tarrina de >urgos de <rias.
- pipas de girasol.
- aceite.
- sal.
- pimienta.
- mantequilla.
- a"2car.
- canela.
- !inagre balsmico.
Elaboracin
#elamos la man"ana y la cortamos en cubitos. #onemos una sat.n al fuego con una
pi"ca de mantequilla y la man"ana, salteamos unos minutos. <*adimos dos cucharadas
soperas de a"2car y espol!oreamos con canela, dejamos que se caramelice la man"ana y
reser!amos.
La!amos y secamos las lechugas, ponemos por encima el queso cortado en trocitos, las
pipas y el beicon que pre!iamente habremos salteado en una sart.n.
)acemos la !inagreta con el !inagre, el aceite la sal y la pimienta, ali*amos la ensalada
y le a*adimos por encima las man"anas carameli"adas.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de pollo con vinagreta de yogur
Btra ensaladita para los que se est.n preparando para semana santa.... <hora siempre
que la!o las lechugas y las intento secar, tengo al minichef que le encanta centrifugarlas
y la !erdad es que para lo peque*o que es tiene fuer"a para mo!erlo. 0os ha gustado
mucho esta ensalada y es bastante fcil de hacer. La he cogido del blog espe saa!edra.
Ingredientes
- Lechugas !ariadas.
- filete de pechuga de pollo rebo"ada y frita.
- 68 de cebolla morada.
- 6$ man"ana 3yo puse una4.
- nueces.
<li*o5
- 6$ yogur natural 3yo puse uno4.
- $ cucharadas de mahonesa.
- pimienta.
- sal.
- un poquito de queso a"ul.
Elaboracin
La!amos bien las lechugas, las secamos y colocamos en una ensaladera. Areimos la
pechuga, la cortamos en trocitos y ponemos encima de la lechuga, picamos tambi.n la
man"ana, la cebolla y las nueces. #reparamos el ali*o me"clando todos los ingredientes
muy bien. @ertemos el ali*o por encima de la ensalada.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de pasta con salsa de yogur
Ensalada de
Ensalada de pollo con vinagreta de yogur
Btra ensaladita para los que se est.n preparando para semana santa.... <hora siempre
que la!o las lechugas y las intento secar, tengo al minichef que le encanta centrifugarlas
y la !erdad es que para lo peque*o que es tiene fuer"a para mo!erlo. 0os ha gustado
mucho esta ensalada y es bastante fcil de hacer. La he cogido del blog espe saa!edra.
Ingredientes
- Lechugas !ariadas.
- filete de pechuga de pollo rebo"ada y frita.
- 68 de cebolla morada.
- 6$ man"ana 3yo puse una4.
- nueces.
<li*o5
- 6$ yogur natural 3yo puse uno4.
- $ cucharadas de mahonesa.
- pimienta.
- sal.
- un poquito de queso a"ul.
Elaboracin
La!amos bien las lechugas, las secamos y colocamos en una ensaladera. Areimos la
pechuga, la cortamos en trocitos y ponemos encima de la lechuga, picamos tambi.n la
man"ana, la cebolla y las nueces. #reparamos el ali*o me"clando todos los ingredientes
muy bien. @ertemos el ali*o por encima de la ensalada.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de pasta con salsa de yogur
Ensalada de
%inguini de verduras en ensalada
;uy rica esta ensalada, me ha parecido una manera diferente de tomar !erduras. La he
cogido del blog "las recetas de mam".
Ingredientes
- calabac-n.
- "anahoria.
- queso a"ul.
- nueces.
- "umo de lim/n.
- pasas.
- miel.
- aceite de oli!a
Elaboracin
La!amos bien el calabac-n y con un pelador de !erduras hacemos tiras, pelamos la
"anahoria y hacemos lo mismo. <li*amos con sal, "umo de lim/n y aceite de oli!a,
remo!emos y ponemos en el plato de presentaci/n.
#or encima colocamos unas pasas, las nueces y el queso troceado. #or 2ltimo echamos
unos hilos de miel.
Esprragos con vinagreta de mostaza y miel
<!iso que la !inagreta de .ste plato est buen-sima hasta para comer untndola en el
pan. )e cogido la receta de cocinando entre oli!os.
Ingredientes
- ,sprragos.
- $ cucharadas de mosta"a a la antigua.
- $ cucharadas de miel.
- $ cucharadas de !inagre.
- 3 cucharadas de aceite de oli!a.
Elaboracin
#rimero hacemos la !inagreta me"clando todos los ingredientes. Luego limpiamos los
esprragos quitndoles la parte ms dura 3que yo guardo para hacer caldo4. )acemos los
esprragos en la plancha y ali*amos con la !inagreta.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de grosellas, pi&ones y parmesano
Una ensalada muy bonita que hice ya que ten-a unas grosellas que se iban a estropear.
=engo que decir que es el segundo paquete de pasta filo que he comprado en el 2ltimo
mes y que !iene seco y con las lminas pegadas, as- que hice lo que pude.
Ingredientes
- hojas de pasta filo.
- queso parmesano.
- pi*ones.
- lechuga.
- grosellas.
- !inagre de ;/dena.
- aceite de oli!a.
- sal.
Elaboracin
,ngrasamos un molde redondo de raci/n y colocamos las lminas de pasta filo untadas
con mantequilla formando un cuenco. )orneamos die" minutos a C%&'. ,stos sern los
platitos sobre los que montaremos nuestra ensalada.
#reparamos una !inagreta con un pu*ado de grosellas, aceite d eoli!a, !inagre y sal,
trituramos y tenemos listo nuestro ali*o.
,n un bol me"clamos la lechuga cortada fina, los pi*ones y las grosellas, ali*amos y
emplatamos en la tulipa. <*adimos lascas de parmesano por encima y lista.
Ensalada de naran'a, !rutos secos y parmesano
;e ha encantado esta ensalada, en general todas me gustan pero la me"cla de
parmesano con frutos secos es un .9ito. +eguro que la pondr. entre mis recetas
habituales, la he cogido del blog =erecetas.
Ingredientes
- Danahoria en juliana. 3yo la rall.4.
- naranja.
- pasas.
- nueces.
- pipas peladas.
- queso parmesano.
- me"clum de lechugas.
- !inagre balsmico.
- aceite de oli!a.
- sal.
Elaboracin
La!amos bien las lechugas y ponemos en la base de la ensaladera. #or encima
disponemos todos los frutos secos. +acamos los gajos limpios de la naranja y se los
a*adimos a la ensalada.
(allamos la "anahoria y la inocorporamos al la ensalada.
)acemos una !inagreta con un poco de sal, el !inagre y el aceite, yo tambi.n le a*ad- el
juguito que iba soltando la naranja al sacarle los gajos. +alseamos la ensalada y lista.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de salmn y aguacate con vinagreta de !rutos secos
Una ensalada muy fcil de hacer deliciosa que he cogido del blog tomates !erdes fritos.
La !inagreta de frutos secos me ha parecido bastante original, predominando el sabor a
nue" que se sua!i"a al juntarse con el salm/n.
Ingredientes
- filete de salm/n ahumado.
- tomate.
- 6$ aguacate.
- $ cucharadas de aceite de oli!a.
- 6$ cucharada de !inagre balsmico.
- E pistachos.
- $ a!ellanas.
Elaboracin
#elamos el tomate y lo cortamos en gajos, hacemos lo mismo con el aguacate.
;achacamos en un mortero los pitachos y las a!ellanas, a*adimos el aceite de oli!a y el
!inagre con una pi"ca de sal y pimienta.
'olocamos en un plato de ser!ir el salm/n a lo largo y encima !amos intercalando gajos
de tomate y aguacate. ,chamos por encima la !inagreta y listo.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de meln
;e encantan las ensaladasF creo que ya tengo una buena colecci/n en el blog, se
preparan tan rpido, son tan refrescantes y buenas.... en fin. ,n esta ocasi/n la he cogido
del blog "directo al paladar".
Ingredientes
- ;i9 de lechugas.
- ;el/n.
- =omates cherry.
- ;ai" dulce.
- yogur.
- 6$ lim/n.
- $ cucharadas de aceite de oli!a.
- sal.
- pimienta.
- albahaca.
Elaboracin
#rimero hacemos la salsa !inagreta, me"clando el yogur con el "umo del lim/n, el
aceite, la sal, y la pimienta.
La!amos las ensaladas, las colocamos en una ensaladera, le colocamos los tomates
partidos por la mitad, el mai" y el mel/n en bolitas. #icamos un poquito de albahaca por
encima y salseamos.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de mango y pollo
;e ha encantado esta ensalada que puedes utili"ar como plato 2nico, la he cogido del
blog "cocinaros". La !ol!er. a hacer seguro, con .ste calor apetece bastante.
Ingredientes
- 6$ lechuga romana.
- mango.
- $ filete de pechuga de pollo.
- 5% gr de nueces.
- 5% gr de pasas.
- 5% gr de parmesano.
- yogur griego.
- cucharada de mosta"a.
- cucharada de miel.
- sal.
- pimienta.
- "umo de lim/n.
Elaboracin
La!amos, secamos y troceamos la lechuga. )acemos en una plancha el pollo y lo
cortamos en cuadraditos. #elamos el mango y lo troceamos, ponemos todos estos
ingredientes en la ensaladera e incorporamos los que faltan, las nueces, las pasas y el
parmesano rallado. Luego me"clamos bien los ingredientes del ali*o y lo !ertemos en la
ensalada.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de aguacate y naran'as sanguinas
<pro!echando que ahora hay naranjas sanguinas, estoy haciendo todas las recetas que
ten-a pendientes. ,sta la he cogido del blog las recetas de ;G.
Ingredientes
- aguacate.
- naranja sanguina.
- ;e"clum de lechugas.
- "umo de medio lim/n.
- sal maldon.
para la !inagreta5
- frutas confitadas.
- nueces.
- mermelada de tomate.
- aceite de oli!a.
- !inagre.
Elaboracin
Laminamos el aguacate y lo colocamos en el fondo de la fuente de presentaci/n, lo
rociamos con el lim/n. ,ncima ponemos las hojas de ensalada. < los lador ponemos la
naranja procurando limpiarla y no dejarle nada de piel blanca.
#ara hacer la !inagreta picamos la fruta confitada, a*adimos las nueces troceadas, el
!inagre, el aceite y la mermelada, me"clamos bien y ponemos por encima de la
ensalada.
< la hora de ser!ir le ponemos un poco de escamas de sal maldon por encima.
Quizs tambin le interese:
Ensalada caprese con melocotn
Una ensaldada que es una !ariante de la ensalada caprese que ya publiqu. hace poco, la
cog- del blog directo al paladar. ,s bastante rpida y fcil de hacer.
Ingredientes
- $%% gr de mo""arella.
- $ tomates medianos.
- melocot/n.
- hojas de albahaca fresca.
- sal.
- aceite de oli!a.
- !inagre de m/dena.
Elaboracin
'ortamos la mo""arella, el melocot/n y el tomate en rodajas, y !amos intercalando con
hojas de albahaca fresca. )acemos la !inagreta y ali*amos.
Quizs tambin le interese:
Ensalada de peras salteadas, vinagre de mdena, panceta, gorgonzola y
miel templada by %orraine "ascale
+iempre que !eo una receta de Lorraine #ascale me llama la atenci/n y la !erdad es que
son recetas que no defraudan. ,n esta ocasi/n la he cogido del blog "la rana de a"2car".
,s una ensalada que se deber-a de comer al momento de hacerla, cosa que a mi me es
imposible, yo la hice por la ma*ana y la com- en el almuer"o y estaba muy buena. La
receta estaba sin cantidades, yo la hice a ojo.
< !er cuando editan en espa*ol sus librosFFF
Ingredientes
- #eras.
- #anceta o beicon.
- :orgon"ola.
- ;iel.
- +al.
- #imienta.
- Lechuga.
- (2cula.
- ,spinaca.
- !inagre de ;/dena.
- ;osta"a de 7ijon.
- #i*ones tostados.
- ;antequilla.
- <ceite.
Elaboracin
Areimos el beicon hasta que quede crujiente. ,n la misma sart.n echar un poco de
aceite, un poco de mantequilla y dos chorritos de miel, dejar hasta que burbujee.
<*adimos las peras peladas y cortadas a gajos, cocinamos cinco minutos y dejamos que
la miel se caramelice sobre ellas, salpimentamos y a*adimos un chorre/n de !inagre de
m/dena y dejamos que se e!apore.
#onemos las hojas de ensalada en la fuente, encima ponemos las peras.
,n la misma sart.n de las peras echamos una cucharada de mantequilla, miel, dos de
!inagre de m/dena, una de mosta"a, sal, pimienta y los pi*ones, me"clamos y listo. +e
lo a*adimos a la ensalada, por 2ltimo ponemos el beicon y el queso.
Quizs tambin le interese:
Pizza de queso fresco de cabra, higos y miel. Receta
%C de julio de $%8 H $5% ',=
Esther Clemente
:oogleI
Jlacocinamagica
,ditor en 7irecto al #aladar
#ublicidad
En nuestros clubs
Espacio Helios es Vida
+i no quieres renunciar a seguir preparando los platos de siempre5 algunas recetas
(igue a
0eKsletter5
(++
=Kitter
AacebooL
:oogle #lus

@ersi/n m/!il
@ersi/n tablet
+in comentarios
'ompartir en AacebooL =Kitter :oogleI ,-mail
La pizza con queso !resco de cabra, higos y miel es de esas e9quisitas combinaciones
que recuerdan sabores e9/ticos de otros lugares. < medio camino entre dulce y salado,
no podemos decir que peque ni de lo uno ni de lo otro, pues los ingredientes se
mantienen en equilibrio y resulta deliciosa.
,n alguna ocasin la he preparado con rulo de cabra, ideal si os gusta con un sabor
muy pronunciado a este tipo de queso, pero para mi as- tal y como os la traigo hoy me
resulta e9quisita y os animo a que la prob.is.
Ingredientes para una pizza de 30 centmetros de dimetro
"ara la masa5 $%% g de harina, %% ml de agua, $5 ml de aceite de oli!a, medio
sobre de le!adura de panadero, cucharadita de sal
"ara el relleno5 $5% g de queso de cabra fresco, 8 higos morados, $5 ml de miel
ligera, hojas de albahaca
Cmo hacer pizza de queso fresco de cabra higos ! miel
'omen"aremos preparando nuestra masa casera de pi""a. #ara ello en un bol echamos el
agua templada y el aceite, la le!adura seca y el a"2car. (emo!emos con unas !arillas y
de'amos diez minutos para comprobar que la levadura hace espuma y funciona
correctamente.
,ntonces !amos a*adiendo la harina con la sal y amasando con las manos hasta lograr
una masa elstica y que no se pegue. La dejamos en un recipiente en un lugar templado
una hora para que le!e. 'uando pase el tiempo desgasificamos y la estiramos encima de
una bandeja de horno o piedra de pi""a, a2n crecer toda!-a un poco mientras que se
prepara el relleno. #recalentamos el horno a ))* grados con calor por aba'o.
#ara el relleno, desmigamos tre cuartas partes del queso de cabra fresco y lo
e9tendemos sobre la masa. 'ortamos los higos en cuartos y los distribuimos por encima
del queso. +orneamos durante veinte o veinticinco minutos. 'uando !eamos la masa
cocida retiramos la pi""a del horno y le e9tendemos el resto del queso en migas, la miel
por encima y las hojas de albahaca fresca. +er!imos inmediatamente.
=iempo de elaboraci/n H hora
7ificultad H Acil
"egustacin
La pizza de queso !resco de cabra, higos y miel resulta una !ersi/n muy original para
ser!ir a la hora de la cena. <unque no lle!a muchos ingredientes es una !ariedad que
llena, tanto por el queso como por la fruta, por lo que simplemente acompa*ada de una
ensalada ya tenemos una comida completa para la noche.
Pizza de salmn ahumado, alcaparras y mascarpone.
Receta
3 de junio de $%3 H E5% ',=
Esther Clemente
:oogleI
Jlacocinamagica
,ditor en 7irecto al #aladar
#ublicidad
En nuestros clubs
Espacio Helios es Vida
+i no quieres renunciar a seguir preparando los platos de siempre5 algunas recetas
(igue a
0eKsletter5
(++
=Kitter
AacebooL
:oogle #lus

@ersi/n m/!il
@ersi/n tablet
comentarios 8
'ompartir en AacebooL =Kitter :oogleI ,-mail
;e encanta cenar de !e" en cuando una pi""a casera, as- que siempre estoy en busca de
nue!os sabores e ingredientes que hagan que cada !e" que la preparo sea distinta a la
anterior. )oy os presento una pizza de salmn ahumado, alcaparras y mascarpone
que se escapa de la clsica base con tomate y carne, tan empleada sobre todo cuando
hay peque*os en la casa.
,n este caso la masa lleva la misma cobertura que posteriormente se le a&adir a la
super!icie, creando as- una capa de queso mascarpone con un toque de ajo que contrasta
a la perfecci/n con el pescado ahumado. 'omo es dif-cil e9plicaros esta me"cla original
de sabores, lo mejor que os decidis a prepararla para poder comprobarlo por !osotros
mismos. #ara m- ahora ya es una de mis fa!oritas.
Ingredientes para una pizza de treinta centmetros de dimetro
"ara la masa casera de pizza5 8%% g de harina, $%% ml de agua templada, 5% ml
de aceite de oli!a, cucharada sopera de le!adura seca de panader-a,
cucharadita de a"2car, sal.
"ara el relleno5 $5 g de mascarpone, %% ml de crema fraiche o nata, 3
cucharadas soperas de queso parmesano rallado, diente de ajo peque*o, M
cucharadita de ralladura de lim/n, cucharada de perejil picado, pimienta, sal.
"ara la cobertura5 M cebolla roja en lminas, E% g de salm/n ahumado, $
cucharadas soperas de alcaparras.
Cmo hacer pizza de salmn ahumado alcaparras !
mascarpone
'omen"aremos preparando nuestra masa casera de pi""a. #ara ello en un bol echamos el
agua templada y el aceite, la le!adura seca y el a"2car. (emo!emos con unas !arillas y
de'amos diez minutos para comprobar que la levadura hace espuma y funciona
correctamente.
,ntonces !amos a*adiendo la harina con la sal y amasando con las manos hasta lograr
una masa elstica y que no se pegue. La dejamos en un recipiente en un lugar
templado una hora para que le!e. 'uando pase el tiempo desgasificamos y la estiramos
encima de una bandeja de horno o piedra de pi""a, a2n crecer toda!-a un poco mientras
que se prepara el relleno. #recalentamos el horno a $$% grados con calor por abajo.
,n un bol me"clamos el queso mascarpone, el parmesano, la crema fraiche o nata si no
tenemos aquella, el diente de ajo picadito, la ralladura de lim/n, el perejil, la sal y la
pimienta. (emo!emos todo con unas !arillas hasta formar una crema sua!e.
epartimos la mitad de esta mezcla por encima de la masa.
#icamos la cebolla roja en lminas muy finas y las disponemos encima del queso.
+orneamos durante veinticinco minutos. Una !e" que sale del horno le colocamos el
salm/n ahumado en tro"os por encima, las alcaparras y el resto del queso formando
peque*os montones. +er!imos muy rpidamente.
=iempo de elaboraci/n H hora y cuarenta minutos
7ificultad H Acil
"egustacin
La pizza de salmn ahumado, alcaparras y mascarpone se debe ser!ir muy caliente,
as- los ingredientes de la superficie se calentarn con el calor residual y podremos
apreciar todos sus originales sabores. Bs la recomiendo puesto que es una pi""a que no
dejar indiferente a nadie.
,n 7irecto al #aladar H #i""a caprichosa. (eceta
Ensalada de melocotn braseado, gambas y parmesano
Ya estoy de vuelta, y ya saben, el maldito agradecido trabajo y mi imposibilidad
de compaginarlo con el blog, ya me conocen.
Y como cada verano me obsesiona algo, en lo que se refiere a comida, claro. Y
este ao le toca a la fruta hecha a la brasa, ms que nunca.
El ao pasado ya compart con vosotros un helado con pia braseada al ron que
era todo un placer para las papilas gustativas.
Y este ao me ha dado por introducir la fruta cocinada en las ensaladas y para
los que no lo habis probado, hacedlo ya.
Y he optado por presentaros una ensalada de melocotn braseado que junto a
las gambas, el parmesano, los anacardos y el aceite de ssamo, para mi lo hace
una me!cla deliciosa.
"h va la receta, ya me dirn y buen provecho.
ENSALADA DE MELOCOTN, GAMBAS Y PARMESANO
#$ara % raciones #si es plato &nico' o ( raciones'
% melocotones
%) gambas
*)) gr de r&cula
+)) gr. de parmesano
,n puado de anacardos
$epitas de ssamo tostado
"ceite de ssamo
sal
+- $elamos las gambas y las cocinamos, reservamos.
*- .roceamos los melocotones #*-/ cm de grosor' y en una plancha o parilla los
cocinamos /-% min por cada lado, dejar enfriar.
/- $or &ltimo me!clar todos los ingredientes y aadir el aceite de ssamo justo
antes de servir.
Ensalada veraniega con gambas y salsa de mango
+iii, ya se, que de ensaladas puede haber miles, las que nuestra imaginaci/n nos
permita, pero no est de ms compartir Nno os pareceO
,sta ensalada la hago con relati!a frecuencia, y es que me encanta combinar fruta en
ellas, un poco de pescado, unas !erduritasP en fin, P que !amos a e9plicar la recta
para que la podis hacer .
Ingredientes para , personas:
$%% gr. de brotes tiernos
cebolla peque*a morada
C-$ tomates cherry
$%% gr. de gambas peladas crudas
mango
+al, aceite de oli!a !irgen e9tra
"ara la salsa:
$ yogures tipo griego
'2rcuma
'omino
Gengibre
0ue" moscada
La!ar las gambas peladas y saltearlas en una sart.n con unas gotas de aceite, al final
a*adir una pi"ca de sal. (eser!ar.
#elar y cortar medio mango, cortarlo a dados de tama*o de bocado y saltearlo en la
sart.n. (eser!ar.
#elar, la!ar y cortar la cebolla en juliana fina.
La!ar y cortar los tomates por la mitad o en cuartos.
,n una fuente colocar los brotes tiernos, la cebolla repartida, los tomatitos, los dados de
mango y las gambas salteadas.
(epartir la salsa por encima.
"reparar la salsa5 para ello poner el yogur junto a un tro"o de mango pelado y cortado
menudo, triturar y condimentar con una pi"ca de cada especia 3en pol!o4, triturar de
nue!o y comprobar el punto de sabor.
-./$5 ,n lugar de brotes tiernos se puede emplear lechugas !ariadas
QQ La cantidad de tomates depende del tama*o de estos.
QQ 'on el mango sucede lo mismo, depende del tama*o se puede emplear todo o parte
de .l.
QQ ?o emple. R de mango para la ensalada y un S para la salsa.
QQ #ara la salsa, las cantidades de mango y especias son a !uestro gusto, eso s-, al
principio ser prudentes para poder rectificar el sabor, si os pasis ya es irre!ersible.
QQ ;ejor hacer la salsa primero y luego preparar la ensalada.
#a'o en grasas5 no abusar del aceite.
)* 0inutos5 qui"s un par de minutos ms, pero !amos, que es rpida de preparar.
1el2acos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Ensalada de brotes con queso de cabra, mandarina y vinagreta de !rutos
ro'os3
?a se han terminado las fiestas, las comidas por lo general en estos d-as han sido
copiosas, densas e incluso pesadas.
<s- queP a comer ligero y que mejor que poner en nuestra mesa una rica ensalada.
;e encantan las ensaladas tanto en !erano como en in!ierno y si las combino con fruta
ms toda!-a.
,n los meses de fr-o suelo poner peras y6o man"anas, esta !e" las acompa*o con un
c2trico lleno de vitaminas, la mandarina.
<delante con ella.
Ingredientes para , personas:
%%-$5 gr. de brotes tiernos
endi!ia
5% gr. de queso de cabra en rulo
$-3 mandarinas
Unos pi*ones
;oras congeladas
+al
@inagre de jere"
<ceite de oli!a !irgen e9tra
"repara la vinagreta para ello poner en un recipiente una parte de !inagre, y tres de
aceite, la sal y batir bien hasta emulsionar, a*adir las moras.
,n una sart.n con una gota de aceite dorar los pi*ones. (eser!ar.
,n el plato o fuente de ser!ir poner los brotes tiernos, la endi!ia deshojada y troceada, el
queso de cabra a medias rodajas, las mandarinas peladas y sin los hilitos blancos.
(ociar con la !inagreta antes de ser!ir y adornar con los pi*ones.
-./$: Los brotes tiernos suelen !enderlos en bolsas perfectos para ese tipo de
ensaladas.
QQ Las cantidades de los di!ersos ingredientes son orientati!os, se puede adaptar a
!uestros gustos.
QQ Las moras en este caso son congeladas, cuando es .poca las recojo de sus matas y se
congelan perfectamente dentro de un tupper, pudi.ndose disponer de ellas a lo largo del
a*o.
QQ 'uidado con los pi*ones, si te despistas se pueden quemar enseguida.
1el2acos5 aseguraros bien e que todos los ingredientes sean sin gluten.
#a'a en grasas: no pasarse con el aceite ni con el queso.
/upper5 poner el ali*o aparte
- +ee more at5 http566blogdecuina.blogspot.com.es6$%86%6ensalada-de-brotes-con-
queso-de-cabra.htmlTsthash.ogU+=!fu.dpuf
Ensalada de brotes con queso de cabra, mandarina y vinagreta de !rutos
ro'os3
?a se han terminado las fiestas, las comidas por lo general en estos d-as han sido
copiosas, densas e incluso pesadas.
<s- queP a comer ligero y que mejor que poner en nuestra mesa una rica ensalada.
;e encantan las ensaladas tanto en !erano como en in!ierno y si las combino con fruta
ms toda!-a.
,n los meses de fr-o suelo poner peras y6o man"anas, esta !e" las acompa*o con un
c2trico lleno de vitaminas, la mandarina.
<delante con ella.
Ingredientes para , personas:
%%-$5 gr. de brotes tiernos
endi!ia
5% gr. de queso de cabra en rulo
$-3 mandarinas
Unos pi*ones
;oras congeladas
+al
@inagre de jere"
<ceite de oli!a !irgen e9tra
"repara la vinagreta para ello poner en un recipiente una parte de !inagre, y tres de
aceite, la sal y batir bien hasta emulsionar, a*adir las moras.
,n una sart.n con una gota de aceite dorar los pi*ones. (eser!ar.
,n el plato o fuente de ser!ir poner los brotes tiernos, la endi!ia deshojada y troceada, el
queso de cabra a medias rodajas, las mandarinas peladas y sin los hilitos blancos.
(ociar con la !inagreta antes de ser!ir y adornar con los pi*ones.
-./$: Los brotes tiernos suelen !enderlos en bolsas perfectos para ese tipo de
ensaladas.
QQ Las cantidades de los di!ersos ingredientes son orientati!os, se puede adaptar a
!uestros gustos.
QQ Las moras en este caso son congeladas, cuando es .poca las recojo de sus matas y se
congelan perfectamente dentro de un tupper, pudi.ndose disponer de ellas a lo largo del
a*o.
QQ 'uidado con los pi*ones, si te despistas se pueden quemar enseguida.
1el2acos5 aseguraros bien e que todos los ingredientes sean sin gluten.
#a'a en grasas: no pasarse con el aceite ni con el queso.
/upper5 poner el ali*o aparte
- +ee more at5 http566blogdecuina.blogspot.com.es6$%86%6ensalada-de-brotes-con-
queso-de-cabra.htmlTsthash.ogU+=!fu.dpuf
+.4$%5E 5E 6E57$( 1.- G$0#$(
=en-a una lmina de hojaldre en la ne!era y algunas !erduras que me hab-an regalado,
reci.n sacadas del huerto, y he elaborado este delicioso plato que resulta ideal para la
cena. ,s un plato muy sencillo y rpido de preparar y que adems est muy rico.
Ingredientes:
- lmina de hojaldre
-6$ cebolla
- calabac-n
- "anahoria grande
- tomate
-unos cuantos champi*ones
-unas % gambas
-6$ !asito de !ino blanco
- cucharada de harina
-leche
-pimienta negra molida
-or.gano
-queso mo""arella rallado
-aceite de oli!a
-sal
Elaboracin:
#icamos la cebolla muy picadita y limpiamos y pelamos los champi*ones, la "anahoria
y las gambas. <hora cortamos el calabac-n por la mitad y lo hacemos rodajitas finas.
'ortamos los champi*ones en lminas al igual que la "anahoria.
,n una sart.n ponemos un poco de aceite de oli!a y pochamos un poquito la cebolla, en
un par de minutos pondremos el calabac-n, los champi*ones y la "anahoria con un poco
de sal. (ehogamos todo junto hasta que empiece a dorarse un poco la !erdura, en ese
momento a*adimos las gambas y las dejamos hasta que hayan perdido el color crudo.
Vncorporamos el !ino blanco y dejamos que se e!apore el alcohol. < continuaci/n
ponemos la cucharada de harina, remo!emos bien y dejamos cocinar durante un minuto.
+eguidamente !amos poniendo la leche, muy poco a poco y sin dejar de remo!er, hasta
conseguir el espesor deseado. (ectificamos de sal y ponemos un poquito de pimienta
negra.
#recalentamos el horno a $%%&.
Aorramos un molde con papel de horno y sobre .l ponemos la masa de hojaldre, de
forma que cubra las paredes del molde, y la pinchamos con un tenedor. #onemos dentro
las !erduras y sobre ellas colocamos rodajas de tomate, un poquito de or.gano y el
queso rallado y lo metemos en el horno hasta que el hojaldre este doradito y el queso
haya fundido.
+e puede tomar caliente, templado o fr-o.
Receta de pizza caprichosa
%E de abril de $%3 H W5%% ',=
#aria $ose
:oogleI
J;GXditifet
,ditor en 7irecto al #aladar
#ublicidad
En nuestros clubs
Espacio Helios es Vida
+i no quieres renunciar a seguir preparando los platos de siempre5 algunas recetas
(igue a
0eKsletter5
(++
=Kitter
AacebooL
:oogle #lus

@ersi/n m/!il
@ersi/n tablet
comentarios C
'ompartir en AacebooL =Kitter :oogleI ,-mail
Los !iernes por la noche siempre cenamos pi""a, mis hijos lo tienen muy claro y no
dejan pasar ese d-a sin su cena preferida, de modo que cuando se le!antan por la
ma*ana me lo recuerdan por si se me ol!ida. <yer prepar. esta receta de pizza
caprichosa.
#reparar pi""a es mucho menos complicado de lo que pueda parecer, y el resultado es
muy superior al de las pi""as congeladas o precocinadas. < m- me encanta !ariar los
ingredientes de la cobertura, lo cierto es que la masa de pi""a esta deliciosa con casi
cualquier cosa.
Ingredientes para 3 moldes de pizza de 3% cm
Ingredientes para la masa5 $$% g de agua templada, cucharadita de a"2car,
$% g de le!adura prensada fresca, 8%% g de harina de fuer"a, 3% g de aceite de
oli!a, cucharadita de sal.
Ingredientes para la cobertura5 $5% g de queso mo"arella rallado, 3%% g de
tomate natural triturado, C cora"ones de alcachofas en aceite cortados en cuartos,
$%% g de champi*ones, lata de anchoas en aceite, pelli"co de sal, aceite de
oli!a.
Cmo hacer pizza caprichosa
,mpe"amos me"clando el agua templada con el a"2car, la le!adura y lo dejamos
reposar unos minutos para que !ermente. #asado este tiempo, la me"cla habr crecido
y tendr burbujas en la superficie, eso quiere decir que est lista para ser utili"ada.
;ientras la!amos, cortamos y cocemos ligeramente los champi*ones en una sart.n.
,n un bol grande ponemos la harina, el aceite, la sal, la masa de arranque y amasamos
hasta conseguir una mezcla suave y lisa. Le damos forma de bola, la colocamos en un
bol limpio ligeramente untado con aceite, la cubrimos con un pepel film y la dejamos
reposar una hora apro9imadamente, hasta que doble su !olumen.
#asado este tiempo, partimos la masa en tantas porciones como queramos, las estiramos
con un rodillo y cubrimos con ellas los moldes para pizzas, dejando un borde
ligeramente ms grueso en la masa.
7istribu-mos el tomate sobre la masa, a continuaci/n los cora"ones de alcachofa, los
champi*ones, el queso rallado y las anchoas. (ociamos las pi""as con aceite de oli!a,
las espol!oreamos de sal y las horneamos unos $5 minutos a horno precalentado a
$$%&'.
=iempo de elaboraci/n H $ horas
7ificultad H Acil
"egustacin
<unque esta receta de pizza caprichosa no tu!iera jam/n, que es un ingrediente que
normalmente suelo utili"ar al hacerlas, a mis hijos les gust/ mucho. Bs aconsejo ser!irla
reci.n salida del horno, al menos a m- no me gusta dejarla enfriar pues la masa fr-a no
est tan buena.
ngredientes para % pizzas
8%% gr. de harina de fuer"a, 5% ml. de leche, 5% gr. de mantequilla, 3 yemas de hue!o,
una cucharada de sal y un sobre de le!adura seca de panader-a.
Cmo hacer masa de pizza casera
'omo imagino que todos !er.is el !-deo, !oy a ser sucinto en las e9plicaciones. <ntes
de nada, querr-a mati"ar los ingredientes, porque en realidad recetas de masa de pizza
hay muchas. )ay quien usa agua en !e" de leche, y quien utili"a aceite en !e" de
mantequillaY !a por gustos. < mi actor, como comprender.is, no iba a e9plicarle c/mo
hacer una pi""a, au contraire.
Una !e" tenemos nuestros ingredientes listos, solo tenemos que me"clarlos bien,
amasando hasta conseguir una masa homog.nea y manejable, que de'aremos reposar
tapada unos 8* minutos, ms o menos hasta que doble su !olumen. 7espu.s,
estiramos con el rodillo, dndole forma a la masa y ajustando el espesor a nuestras
preferencias.
#or 2ltimo, rellenamos con los ingredientes que ms nos apete"can5 tomate, queso,
jam/n ?orL y salami han sido mis elegidos, aunque en esto de las pi""as, la imaginaci/n
est al ser!icio del paladar. +orneamos unos 9: minutos a )9*;1, y a disfrutar.
=iempo de elaboraci/n H hora
7ificultad H Acil
"egustacin
La masa de pizza casera es la mejor manera de disfrutar de una pi""a en casa. < a*os
lu" de las masas congeladas o la comida a domicilio, adems, una !e" cocinada se
mantiene tierna incluso hasta al d-a siguiente, as- que si sobra un poco podemos
disfrutarla sin problemas ms adelante. =ambi.n podemos congelarla sin hornear, para
usarla cuando la necesitemos.
/ortilla de esprragos trigueros con queso de cabra al organo
,n ocasiones como sola, no ocurre con frecuencia pero siempre hay alg2n d-a que por
el moti!o que sea as- sucede.
0ormalmente si hace fr-o o fresco como un pota'e rpido que suele estar hecho de
!-spera, si es !erano me hago una ensalada completa ya sea con !erduras o pasta.
en resumidas cuentas, que lo que interesa es no complicarse en la cocina y comer lo
mejor posible5 ley del m2nimo es!uerzo con un gran resultado3
,sta !e" pens. en hacerme una tortilla, Nde qu.O #ues de algo facilito y rpido, abr- la
ne!era y me top. con los esprragos !erdes que hab-a comprado la !-spera, al sacarlos
!i que ten-a un tro"o de queso hecho con leche cruda de cabra deliciosoP pues ya
tenemos tortilla.
Ingredientes por persona:
8- 5 esprragos trigueros
$ c6s de queso de cabra rallado
hue!o
chorrito de leche e!aporada
Br.gano, sal,
<ceite de oli!a !irgen e9tra
La!ar los esprragos y desechar la parte ms le*osa, cortar a rodajitas peque*as y
colocarlas en una sart.n con un poco de aceite, sal y a fuego medio cocer unos E-C
minutos. (eser!ar.
;ientras en un recipiente batir el hue!o con un poco de leche e!aporada, el queso
rallado, una pi"ca de sal y or.gano.
,n la sart.n antes utili"ada, cuajar una tortilla plana.
Emplatar poniendo la tortilla en el plato, en una mitad poner los esprragos reser!ados
y tapar con la otra mitad.
7ecorar con las puntas de los esprragos y rociar con un poco de aceite de perejil y de
tomates secos.
-./$: La cantidad de leche e!aporada es solo un chorrito para que quede ms
esponjosa.
QQ +i no hay leche e!aporada pues leche, tambi.n !a bien y si es desnatada mejor.
QQ ,l aceite de pere'il se hace batiendo unas hojas de este con aceite.
QQ ,l aceite de tomates secos se hace pre!io remojo de $ horas de un par de ellos,
picarlos bien y me"clarlos con aceite.
/ortilla de esprragos trigueros con queso de cabra al organo
,n ocasiones como sola, no ocurre con frecuencia pero siempre hay alg2n d-a que por
el moti!o que sea as- sucede.
0ormalmente si hace fr-o o fresco como un pota'e rpido que suele estar hecho de
!-spera, si es !erano me hago una ensalada completa ya sea con !erduras o pasta.
en resumidas cuentas, que lo que interesa es no complicarse en la cocina y comer lo
mejor posible5 ley del m2nimo es!uerzo con un gran resultado3
,sta !e" pens. en hacerme una tortilla, Nde qu.O #ues de algo facilito y rpido, abr- la
ne!era y me top. con los esprragos !erdes que hab-a comprado la !-spera, al sacarlos
!i que ten-a un tro"o de queso hecho con leche cruda de cabra deliciosoP pues ya
tenemos tortilla.
Ingredientes por persona:
8- 5 esprragos trigueros
$ c6s de queso de cabra rallado
hue!o
chorrito de leche e!aporada
Br.gano, sal,
<ceite de oli!a !irgen e9tra
La!ar los esprragos y desechar la parte ms le*osa, cortar a rodajitas peque*as y
colocarlas en una sart.n con un poco de aceite, sal y a fuego medio cocer unos E-C
minutos. (eser!ar.
;ientras en un recipiente batir el hue!o con un poco de leche e!aporada, el queso
rallado, una pi"ca de sal y or.gano.
,n la sart.n antes utili"ada, cuajar una tortilla plana.
Emplatar poniendo la tortilla en el plato, en una mitad poner los esprragos reser!ados
y tapar con la otra mitad.
7ecorar con las puntas de los esprragos y rociar con un poco de aceite de perejil y de
tomates secos.
-./$: La cantidad de leche e!aporada es solo un chorrito para que quede ms
esponjosa.
QQ +i no hay leche e!aporada pues leche, tambi.n !a bien y si es desnatada mejor.
QQ ,l aceite de pere'il se hace batiendo unas hojas de este con aceite.
QQ ,l aceite de tomates secos se hace pre!io remojo de $ horas de un par de ellos,
picarlos bien y me"clarlos con aceite.