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ASPECTOS AGROTCNICOS

Preparacin del terreno: por lo general, la quinua se planta en rotacin despus de


la papa con el fin de aprovechar el mullido del terreno, as como los residuos de
abonos orgnicos que an quedan principalmente guano de corral que no ha
llegado a descomponerse de manera total-. En algunas zonas tambin se planta
en rotacin con el maz, papa o trigo, aprovechando la preparacin de los terrenos
para estos cultivos.
Se obtienen mayores rendimientos cuando el cultivo se realiza en suelos recin
roturados, lo ms recomendable es tener el terreno bien mullido y limpio. La
densidad de siembra vara de acuerdo al sistema de siembra, pudiendo ser de 15
a 25 kg. de semilla por hectrea en el sistema al voleo y de 10 a 12 kg. por
hectrea en el sistema de lneas
Labores culturales: requieren de aporques 30 das despus de la siembra; los
deshierbos dependern de la preparacin del terreno. La quinua es una planta que
necesita terrenos limpios, los deshierbos se realizan preferentemente a mano o
con el uso de azadas, el nmero de deshierbos depender del estado de
preparacin del terreno.
Los entresaques se realizarn cuando la planta tenga unos 15 cm para asegurar el
espacio vital de cada planta.
La quinua cumple su ciclo vegetativo con agua de lluvias, las que se manifiestan
de noviembre a marzo. El rendimiento est directamente relacionado con la
cantidad de agua, por lo que se recomienda complementar con riegos cuando las
lluvias son escasas; sin embargo, se debe tener en cuenta que un exceso de
humedad tambin hace dao a la planta.
La fertilizacin se efecta de acuerdo a las condiciones del suelo y a las
caractersticas que presentan las plantas: la carencia de nitrgeno produce plantas
pequeas, dbiles y clorticas, deficiencia que puede ser suplida con aplicaciones
fraccionadas de nitrato de amonaco; la carencia de fsforo produce plantas
pequeas y las hojas menores presentan reas necrticas en los bordes. Esta
deficiencia es suplida mediante aplicaciones de guano de islas de baja ley.

Plagas y enfermedades
Plagas. Los pjaros son la plaga que ms daos causa en el cultivo de quinua,
principalmente en la poca de maduracin; gusanos de tierra (lepidpteros de la
familia Noctuidae); escarabajos (pertenecientes a la familia meloidae); larvas de la
familia Pyralidae.
Enfermedades: Chupadera fungosa (Rhizoctonia solani); mancha de la hoja
(pbyllosticia sp); el Mildiu (Peronospora effusa).
Cosecha
La cosecha debe efectuarse cuando el grano ha llegado a la madurez completa;
se caracteriza por presentar un amarillamiento total de la planta, as como una
cierta dureza en el grano. La maduracin se logra a los seis o siete meses del
cultivo.
La siega (cosecha) se realiza arrancando la planta para terminar su maduracin y
bajar el estado de humedad que posteriormente facilitar la trilla; sin embargo, es
ms recomendable realizar la siega con el uso de hoces evitando prdida de
granos y contaminacin con la tierra.
En caso el cultivo presente cierto nmero de quinuas silvestres, debern
eliminarse antes de realizar la siega. Posteriormente se efecta la trilla y el venteo
o aventado.
Post cosecha
Para el almacenamiento, el grano deber estar completamente seco, por lo que se
recomienda dejarlo secar al sol. El ambiente de almacenamiento debe ser fresco y
ventilado y con medidas de seguridad contra los roedores.
Estacionalidad de la produccin
La poca de siembra vara de acuerdo a condiciones climticas de cada zona.
Como regla general, en zonas fras la siembra debe ser temprana debido a que el
perodo vegetativo se alarga; en regiones templadas, la siembra se puede realizar
desde mediados de setiembre hasta mediados de octubre; en zonas ms clidas
la siembra se puede efectuar como mximo en la primera semana de noviembre.
(Fuente: Estudio Econmico productivo del Per Miguel Arestegui, Per Acorde,
2009)


VARIEDADES
Las quinuas, segn su adaptacin ecolgica en las principales zonas andinas de
produccin, se pueden agrupar en cinco tipos mayores:
Quinuas de valles secos (Junn) y de valles hmedos (Cajamarca): en las
quinuas de valle hay diferencias entre aquellas que se desarrollan en valles
interandinos con riego, como ocurre en Urubamba (Per), Cochabamba (Bolivia) y
entre aquellas que se cultivan en secano, como en Huaraz, valle del Mantaro,
Ayacucho y Abancay (Per). Las primeras alcanzan una altura de hasta tres
metros.
Adems, existe la influencia de una mayor precipitacin al norte del Per, que se
extiende en Ecuador y el sur de Colombia. En el rea de Nario, Colombia, y el
norte de Ecuador existe un ecotipo de porte alto, muy ramificado, hojas de color
verde claro y grano muy blanco y dulce, que dio origen a la variedad Nario,
cultivada actualmente en el Per.
Quinuas de altiplano (blancas alrededor del lago Titicaca y de colores en la
zona agroecolgica Suni): las quinuas del altiplano tambin se producen bajo
condiciones variables: baja precipitacin y condiciones climticas de temperatura
favorables como alrededor del Lago Titicaca; en lagunas o quebradas cercanas a
ros de donde son originarias las variedades Kcancolla, Blanca de Juli y Tahuaco.
Aquellas que se adaptan a las planicies altas, a 3 900 msnm, son la Cheweca,
Ccoitu, Wariponcho, Chullpi y Witulla, con panojas coloreadas y que soportan
temperaturas ms bajas.
Quinuas de los salares (al sur de Bolivia): las quinuas del grupo de los salares
al sur de Bolivia soportan condiciones xerfitas extremas y su desarrollo inicial es
posible porque aprovechan la humedad de los hoyos cavados al momento de la
siembra. El cultivo de quinua en esta rea sigue un sistema de produccin muy
especial, despus de la cosecha el suelo queda en descanso durante cuatro a
ocho aos. En los ltimos tiempos este perodo se ha acortado, produciendo
efectos negativos por el agotamiento de la fertilidad de los suelos.
Quinuas del nivel del mar (Chile): estn ms adaptadas a condiciones hmedas
y con temperaturas ms regulares; se ubican sobre todo en latitudes al sur de los
30 S (Concepcin y Valdivia, Chile).
Quinuas de la zona agroecolgica Yunga y de ceja de selva
(Bolivia): finalmente existe un grupo muy reducido de quinuas que se han
adaptado a las condiciones de la zona agroecolgica Yunga de Bolivia, a alturas
entre los 1 500 y 2 000 msnm, con la caracterstica de tener el tallo de color
naranja al estado maduro, al igual que el perigonio. Su adaptacin a climas
subtropicales les permite adecuarse a niveles ms altos de precipitacin y calor.
Existe una sola coleccin efectuada en Bolivia y las muestras de este grupo
crecieron adecuadamente en Kayra, Cusco, a 3 300 msnm, presentando un largo
perodo vegetativo de ms de 200 das.
(Fuente: FAO, http://www.fao.org/quinua-2013/es/ )


Cuadro 3. Grupo Agroecolgico de las quinuas y su adaptacin a
temperaturas mnimas. Tapia, 1997
Grupo Precipitacin Temperatura mnima
Valle 700 1 500 mm. 1 a 3 C
Altiplano 400 800 mm. -2 a 2 C
Salares 250 450 mm -4- a 1 C
Grupo Precipitacin Temperatura mnima
Nivel del mar 100-200 mm con riego 2-a 5 C
Yungas 1 000 2 000 mm 10-a 12 C










ROTACIN DE CULTIVOS:
En el caso de utilizar terrenos ya sembrados anteriormente con otros cultivos, es
conveniente rotar con aquellos que no sean de la misma familia y de preferencia
usar suelos en los que se haya sembrado papa u otro tubrculo para aprovechar
lo desmenuzado del terreno y los nutrientes residuales; esto tambin permitir la
menor incidencia de plagas y enfermedades del nuevo cultivo

PREPARACIN DEL SUELO
En el Altiplano Sur el sistema mecanizado (95%) prcticamente est
reemplazando al sistema tradicional (5%). En los Altiplanos Centro y Norte el
cultivo sigue en rotacin a la papa y se aprovecha la preparacin del suelo del ao
anterior sea mecanizado o tradicional, aunque por el precio de la quinua se estn
habilitando y preparando suelos bajo el sistema mecanizado. En los Valles
Interandinos prevalece el sistema tradicional respecto al mecanizado. El sistema
tradicional consiste en la preparacin del suelo en forma manual con traccin
humana que se realiza con una herramienta denominada Taquiza, Liukna o
Tankana, que consiste en la remocin total o parcial del suelo en forma
superficial, dependiendo de la zona de produccin. En el caso del Altiplano Sur se
realizan montculos de forma cnica, con un dimetro de 25 a 30 cm y una altura
de 15 a 20 cm, aunque este sistema generalmente se los realiza en laderas
(Cossio 2005). El sistema mecanizado consiste en la preparacin del suelo con el
empleo de la traccin motriz con el uso del arado de disco. Segn Cossio (2005)
en el Altiplano Sur su uso es limitado en terrenos con pendiente, con el uso del
tractor agrcola se ampli la frontera agrcola a terrenos planos (pampa), donde se
realiz la habilitacin de terrenos vrgenes o purumas con topografa irregular que
por la naturaleza del clima son suelos frgiles (sin estructura) y con una baja
capacidad de retencin de agua (suelo franco arenoso).
SIEMBRA
Para la siembra directa se utiliza 10 Kg de semilla procedente de semilleros
bsicos o garantizados, los cuales han sido producidos bajo control y supervisin
de un tcnico y con condiciones especiales de fertilizacin, control de plagas y
enfermedades, labores culturales estrictas y de cosecha sobre todo Rouging de
plantas atpicas, extraas y eliminacin de ayaras (plantas con semillas de color
negro, pardo o amarillentas, del mismo fenotipo que la variedad cultivada), la
siembra directa puede efectuarse al voleo, cuyo uso est siendo desestimado en
los ltimos aos por los problemas agronmicos que presenta, como dificultad de
las labores culturales, empleo de mayor cantidad de semillas, uniformidad de
germinacin, siendo lo recomendable efectuar en surcos distanciados de 0.40
hasta 080 m, dependiendo de la variedad a utilizar.
En costa se recomienda 0.50 m entre surcos, con una densidad de 5 Kg /ha; en el
altiplano seco de los salares se siembran en hoyos distanciados a un metro entre
hoyos y entre surcos, teniendo hasta 4 plantas por hoyo; este es un sistema de
siembra ancestral, excepcional y nico para dichas condiciones secas, ridas,
fras y salinas, utilizando nicamente 3 Kg /ha de semilla seleccionada.
Tambin existen siembras asociadas a otros cultivos sobre todo al maz en los
valles interandinos, a las habas a la papa y en muchos casos a la cebada y otros
como oca en el altiplano, en algunos casos solo como bordes o como siembras
intercaladas o solo presencia de algunos surcos en otros cultivos.
Existe el sistema de siembra por trasplante que se usa en los valles interandinos
donde hay abundante presencia de agua para el riego y ltimamente se est
generalizando su uso en la costa sobre todo para evitar el exceso de plantas que
aumenta la cantidad de mano de obra para el entresaque o raleo que es escasa
en la costa e incrementa el costo de produccin, para ello se efecta una cama
almaciguera mezclando estircol, arena y tierra en la proporcin de 1:2:3.
Luego se surca con la mano a un distanciamiento de 10cm entre surcos y se
siembra a razn de 1 Kg/ha, se aplica riego por aspersin hasta que las plntulas
alcancen una altura de 10-15 cm y se procede al trasplante, con este sistema se
tiene la cantidad de plantas necesarias por hectrea, alcanzando en promedio a
200,000 plantas por hectrea. La profundidad de siembra directa no debe de pasar
de los 2 cm puesto que el tamao de la semilla no permite mayor profundidad de
enterrado.


POCA DE SIEMBRA.
Estas varan de acuerdo a la zona y las variedades que se van a cultivar (precoces
o tardas), tambin depende de la presencia de la lluvia y del grado de humedad
del suelo; por ejemplo. Las variedades sajama, Salcedo INIA, Illpa INIA, que son
precoces de 140 150 das, se deben sembrar en los meses de octubre a primera
semana de noviembre; Mientras que las variedades Kancolla, chewecca, tahuaco,
que son tardas de 170 a 180 das de periodo vegetativo deben sembrarse en los
meses de septiembre y la variedad Blanca de Juli, que es semitardia con 170 das
de periodo vegetativo, se recomienda sembrar en octubre.








DENSIDAD DE SIEMBRA.
En la sierra y especialmente en el altiplano Pueno es de 4 a 6 Kg/ha, de semilla
seleccionada y procedentes semilleros, debido a que las adversidades de clima y
falta de humedad pueden disminuir el porcentaje de germinacin y lgicamente la
emergencia.
La densidad vara tambin segn la preparacin del suelo, sistema de siembra y
calidad de la semilla.
En la costa es de 6 Kg. /ha.



FERTILIZACIN:
La Quinua requiere de 80-40-00 de NPK. Se puede usar 8 a 12 TM/Ha de
Compost o Humus. Se sugiere realizar tres aplicaciones de BIOL durante la etapa
del cultivo: primero al deshierbo (40 das), segundo a la formacin de la panoja y
tercero durante la floracin, 4 litros de Biol disueltos en 15 litros de agua para
mochila de 20 litros.


LABORES CULTURALES
DESHIERBO.
Se realiza para evitar la competencia entre cultivo y maleza, fundamentalmente
por agua, luz, nutrientes y suelo (espacio); as mismas las malezas son ms
vivaces, soportan mejor las condiciones adversas y son hospederas de plagas, el
nmero de deshierbes depende de la poblacin de malezas que tenga el cultivo,
recomendndose hacerse el primer deshierbo cuando las plantas de quinua
alcancen 20 cm de altura (a los 40 a 50 das de la siembra); el 2do. Deshierbo se
debe realizar cuando las plantas alcancen una altura de 30 a 35 cm. Se tiene
como malezas importantes en este cultivo las siguientes:
- Bidens pilosa amor seco Chiriro
- Medicago hispida trbol carretilla
- Poa annua pasto o ccacho
- Bromus uniloides cebadilla
- Erodium cicutarium auja auja
- Trifolium amabile layo
- Tagetes mandonii chicchipa
- Brassica campestris nabo silvestre
DESAHIJE.
Es el entresaque de las plntulas, se realiza cuando se tiene alta densidad de
plantas por metro lineal o rea de cultivo, en esta labor se descartan las plantas:
ms pequeas, raquticas, dbiles y enfermas. Se realiza aproximadamente a los
30 a 45 das despus de la emergencia, antes de que las plantas alcancen una
altura de 20 cm. Se debe dejar de 10 a 12 plantas por metro lineal. Esta labor se
realiza conjuntamente con el deshierbo.










Quinua Zonas de produccin
Zonas de produccin en Per
Puno constituye el principal productor de quinua con aproximadamente el 82% de
la siembra, le siguen en orden de importancia Junn, Arequipa, Cusco,
Huancavelica, ncash, Ayacucho y Apurmac.
Zonas de produccin mundial
Se distribuye en los Andes, desde Colombia hasta Chile y Argentina, y tambin ha
sido introducido en otros pases del hemisferio norte.
Produccin anual de Quinua en toneladas Per

Ao Produccin (toneladas)
2009 39398
2010 41093
2011 41182
2012 44207
Fuente: MINAG, Estadsticas Agraria Mensual

Exportacin Anual de la Quinua en toneladas Per
Ao Exportacin (Toneladas)
Ao Exportacin (Toneladas)
2009 2756.2
2010 4838.4
2011 7688.9
2012 9453.1
Fuente: MINAG, Estadstica Agraria Mensual

PRODUCCION DE QUINUA POR DPTO (T.M)
DPTO. 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
DPTO. 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Total 28439 28411 22349 30791 30085 26997 32590 30428 31793 29852
La Libertad 592 422 460 350 416 437 258 305 255 364
ncash 438 416 414 381 456 328 379 180 234 199
Arequipa 387 358 278 286 284 269 257 268 281 264
Moquegua 18 16 24 23 24 21 16 30 20 22
Cajamarca 79 109 119 114 104 77 131 141 151 195
Amazonas 24 31 41 42 32 30 23 13 18 13
Huanuco 304 355 249 375 306 281 323 305 295 296
Pasco 8 7

0 0

Junn 5125 2229 1,683 1,580 1,506 1,366 949 1,049 1,096 1,145
Huancavelica 142 137 115 75 71 41 122 148 186 294
Ayacucho 1000 1444 1,144 752 1,070 914 1,031 1,368 1,165 1,721
Apurimac 1066 1094 1,021 1,036 613 518 585 894 934 902
Cusco 2607 1748 1,317 876 661 614 796 1,075 1,493 1,744
Puno 16649 20044 15,484 24,901 24,542 22,102 27,719 24,652 25,667 22,691
FUENTE: AO 1998: MINAG,PRODUCCION. AGRICOLA 1998; AO 1999:
MINAG PRODD. AGRICOLA 1999, PROD. AGRICOLA DE PRINCIPALES
CULTIVOS AOS 2000, 2001, 2002 MINAG; AOS 2003, 2004 Y 2005:
COMPENDIO ESTADISTICO 1994-2005; AOS 2006, 2007: INFORMACION
ESTADISTICA AGRICOLA DIRECCION DE ESTADISTICA MINAG.
RENDIMIENTO DE QUINUA POR DPTO (Kg/Ha)
DPTO. 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Total 981 983 873 1106 1062 975 1138 1016 1047 958
La Libertad 907 796 749 652 758 674 746 702 664 933
ncash 1035 991 1043 1003 1048 1031 1058 1029 1072 1082
Arequipa 1252 1370 1293 1300 1333 1332 1376 1235 1375 1276
Moquegua 857 793 1000 1095 948 904 900 703 780 698
Cajamarca 693 599 778 648 619 855 904 934 899 1037
Amazonas 960 997 976 944 928 980 975 860 960 932
Huanuco 776 801 912 846 816 786 788 822 838 818
Pasco 1000 875

Junn 1244 1363 1413 1459 1346 1224 1145 1305 1247 1300
Huancavelica 589 591 578 595 582 500 533 531 568 747
DPTO. 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Ayacucho 734 841 833 836 856 833 854 894 842 979
Apurimac 856 880 854 1460 923 867 919 926 870 817
Cusco 1213 1067 1104 875 860 974 884 941 1101 770
Puno 929 977 827 1121 1086 983 1187 1035 1071 970
FUENTE: AO 1998: MINAG,PRODUCCION. AGRICOLA 1998; AO 1999:
MINAG PRODD. AGRICOLA 1999, PROD. AGRICOLA DE PRINCIPALES
CULTIVOS AOS 2000, 2001, 2002 MINAG; AOS 2003, 2004 Y 2005:
COMPENDIO ESTADISTICO 1994-2005; AOS 2006, 2007: INFORMACION
ESTADISTICA AGRICOLA DIRECCION DE ESTADISTICA MINAG.
















DESCRIPCIN

Granos de Quinua con pericarpios claros


Granos de pericarpio color hbano






Granos de Quinua de pericarpios coloridos

Granos de pericarpio cafe rojizo

GRANOS DE QUINUA DE PERICARPIOS COLORIDOS

Granos de pericarpio color amarillo dorado
Granos de Quinua de pericarpios oscuros

Grano de pericarpio gris











ENFERMEDADES Y PLAGAS
MILDIU de la quinua (Peronospora farinosa) Se presenta cuando existe exceso
de humedad por abundante lluvia

CONTROL
Eliminacin de plantas enfermas
Uso de variedades resistentes
Aplicacin de Ridomil 40 a 50 gr/20 Litros de agua
KCONA KCONA (Eurysacca sp.)
Ataca a los granos cuando estos se encuentran en proceso de maduracin

CONTROL
Se debe monitorear la poblacin de larvas
Extractos de plantas:
Ajo, Mua. Coa, Tarwi (repelentes)
Rotacin de cultivos
Preparacin temprana de suelos
Deshierbes, raleos
Cuando el ataque es severo se recomienda utilizar insecticidas como:
Karate 3 a 5 cc/ 20lts
Ambusch 4 a 6 cc/ 20 lts
Baytroid 15 a 20 cc / 20 lts
Sipercis 10 a 15 cc / 20 lts
Para no crear resistencia variar y alternar con otras prcticas de control


TICONAS (Copitarcia turbata)
MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO (MIP)
Insecticidas qumicos
Extractos naturales
Bioinsecticidas
Biolgico
Trampas Luz
Feromonas

PODEDUMBRE MARRN (PHOMA EXIGUA).
Ataca al tallo y panoja; lesiones de color marrn oscuro y bordes de aspecto
cristalino, chupado en tallo, se presenta por exceso de humedad.

Tratamiento:
Machacar 1 kilo de ajos y macerar en 18 litros de agua durante 10 das, colar
y aplicar.
INSECTOS QUE ATACAN A LA QUINUA: DAOS Y CONTROL
La quinua es atacada por diversas plagas durante todo su desarrollo vegetativo,
especialmente en los veranillos en que se presenta incrementos de temperatura,
falta de lluvias y alta insolacin, se estima que las prdidas que ocasionan los
insectos son del 15% de la produccin.
Los insectos que afectan la produccin de quinua se han clasificado en:
- Cortadores de plantas tiernas
- Minadores y destructores del grano
- Masticadores y defoliadores
- Picadores y chupadores.
INSECTOS CORTADORES DE PLANTAS TIERNAS
Bajo esta denominacin se incluye un complejo grupo de especies de la familia
Noctuidae que, en el estado de larva, cortan plntulas de quinua y de otros
cultivos andinos a la altura del cuello. Se consideran a estas plagas muy
importantes en la primera etapa del desarrollo de la planta. Las especies ms
conocidas son: Copitarsia turbata H.S., Agrotis ypsiln (Rott), Feltia sp.
y Spodoptera sp.
Se les denomina vernacularmente con el nombre de "ticuchis" (aymara),
"chancucuro" (quechua) y "ticonas". Son insectos polfagos que, adems de atacar
a la quinua, lo hacen con haba, tarwi, oca, olluco, caihua, kiwicha y un gran
nmero de malezas, como yuyo, capul cimarrn, kikuyo, etc.

Nombre comn Nombre cientfico
- Ticona, Ticuchis Feltia experta
- Gusano de tierra Copitarsia turbata
- Gusanos cortadores Spodoptera sp.
Daos
Las larvas infestan las plantas de quinua especialmente durante la primera etapa
del desarrollo de la planta (8 hojas) o recin emergida realizando cortes a la altura
del cuello de la raz ocasionando la muerte violenta de la misma. En infestaciones
severas los campos de quinua pueden presentar gran nmero de fallas obligando
en algunos casos a resiembras; cuando infestan el follaje, pueden ocasionar
defoliacin de las plantas y el dao ms grave causado, es cundo infestan la
panoja, al producir la destruccin de las mismas, originando una severa reduccin
de los rendimientos.
Control
Control Cultural.- Efectuar labranzas tempranas y profundas, lo primero para
destruir pupas invernantes antes de que emerjan con el inicio de la temporada de
lluvias, y lo segundo con la finalidad de exponer larvas y pupas a la accin de los
controladores biolgicos o causar su destruccin por la exposicin al sol.
Durante el desarrollo del cultivo es indispensable mantener el campo libre de
malezas, debido a que estos insectos tienen un amplio rango de plantas
hospederas donde inician sus infestaciones. En reas bajo riego se debe realizar
un riego de machaco pesado o dormido para ahogar pupas invernantes, sobre
todo cuando el cultivo anterior a sido susceptible.
Control Biolgico.- Se menciona a los siguientes como controladores de Copitarsia
turbata en los valle interandinos. Parasitoide de huevos: Trichogramma sp.
(Hymenoptera: Trichogrammatidae). Parasitoides de larvas: Dolichostema
arequipae (Townsend); Prosopochaeta
setosa (Townsend); Trichophoropsis sp.; Winthemia sp. (Diptera:
Tachinidae); Apanteles sp.; Bracon sp.; Glytapanteles sp.;Microplitis sp.
(Hymenoptera: Branconidae); Thymebatis sp. (Hymenoptera: Ichneumonidae).
Se ha observado que las larvas de la familia Carabidae, por ejemplo la Calosoma,
son predatores importantes de los ticuchis.
Control Qumico.- Cuando las infestaciones de gusanos de tierra son importantes
se recomienda la aplicacin de insecticidas, ya sea en espolvoreo o bajo la forma
de cebos txicos. Los espolvoreos se hacen al pie de la planta, empleando polvos
secos; mientras que los cebos se preparan usando coronta de maz molida,
melaza de caa o azcar rubia y agua, hasta darles consistencia pastosa. La
frmula comnmente empleada es :
Coronta molida 100 kg
Melaza de caa o azcar rubia 4 kg
Carbaryl 85 PM o Triclorfn 80 PS 300 kg
Agua aproximadamente 70 lts.
INSECTOS MINADORES Y DESTRUCTORES DE GRANOS
a. Liriomyza brasiliensis (Frost)(Diptera: Agromyzidae)
Recibe el nombre comn de "mosca minadora" y "kausillo-kuru" en el idioma
nativo. Es una plaga secundaria de la quinua que se presenta en los meses de
diciembre a enero en el sur del Per y cuando las plantas crecen en un ambiente
clido y seco. En valles abrigados de la sierra, adems de atacar a la quinua lo
hace a la papa.
b. Eurysacca melanocampta (Meryck) (Lepidoptera: Gelechiidae).
Esta plaga es conocida tambin con los nombres comunes de "pegador de hojas",
"polilla de la quinua", "q'hona q'hona", "kcanco-curo" y otros, pero existe una
confusin en la nomenclatura. Es considerada la plaga ms importante de la
quinua, debido a la frecuencia e intensidad de sus daos, pudiendo destruir por
completo la produccin de granos (Fig.1).
Nombre comn Nombre cientfico
- Q'hona q'hona, kcanco-curo,
pegadores de hoja (Meyrick)
Eurysacca melanocampta
- Mosca minadora Liriomyza brasiliensis
- Oruga de hojas e inflores- cencia Hymenia recurvalis
- Polilla de la quinua Pachyzancla bipunctalis
- Gusano medidor Perisoma sordescens
Ecologa
Los ataques son ms intensos en los perodos de sequa y con temperaturas
relativamente altas, propias de los llamados veranillos de la sierra. La ausencia de
precipitaciones, sobre todo al final del perodo vegetativo, favorece el ataque en
las panojas. Las lluvias intensas lavan posturas y larvas pequeas; las quinuas
blancas dulces son ms susceptibles al ataque de las polillas, pudiendo
encontrarse hasta 200 larvas por planta.
Daos
Las larvas minan las hojas destruyendo el parnquima; estas minas son
serpenteantes, de color blanco amarillento, y luego se tornan oscuras.
Las larvas de la primera generacin (noviembre-diciembre) minan y destruyen las
hojas e inflorescencia en formacin. Pegan las hojas tiernas de brotes,
enrollndolas y alimentndose del parnquima. Las plantas, cuando estn
fuertemente infestadas, detienen su crecimiento y en pocos das el cultivo puede
quedar totalmente destruido.
Las larvas de la segunda y tercera generacin (marzo-mayo) atacan a las plantas
en maduracin, alimentndose de los granos pastosos y secos en el interior de las
panojas.

Figura 1. A) Adulto del q'hona q'hona ( Euryssaca
melanocampta Meyrick); B) Larva; C) Larva parasitada
por Copidosoma koehleri.

En ataques severos el grano es pulverizado y aparece como un polvo blanco
alrededor de la base de la planta.

Control
Control cultural.- Se recomienda evitar la siembra de quinua en campos vecinos
de papa; la eliminacin de plantas aisladas (whajchas) o involuntarias de papa y
malezas, especialmente quenopodiceas.
Se recomienda deshierbos oportunos para eliminar quinuas silvestres y malezas
solanceas, que son hospederas; evitar perodos prolongados de sequa en zonas
bajo riego; y cosecha oportuna, tan pronto como se produzca la maduracin del
grano, especialmente en pocas secas.

Control fitogentico.- En una evaluacin de 555 accesiones, en las que se
relacion caracteres fenotpicos con el nmero de larvas, se encontr que los
ecotpos con panojas amarantiformes, con glomerulos sueltos y de colores claros,
fueron las menos preferidas y atacadas. As mismo, en observaciones de campo
se determin que las plantas de colores morado y negro tuvieron infestaciones
relativamente ms altas que la de colores claros.

Control biolgico.- En el Per se ha registrado un nmero apreciable de enemigos
naturales de sta plaga, habiendo identificado como parasitoides a Copidosoma
gelechidae (Hymenoptera: Encyrtidae),Dolichostoma sp. (Diptera: Tachinidae).
Adems se observ la actividad de dos especies de Ichneumonidae
(Deleboea sp.) y otros de la familia Braconidae (Mycroplitis sp., Meteorus sp.) y del
taqunidoPhytomyotera sp. (en Puno).
Se ha comprobado que la microavispa Copidosoma koehleri es un parsito
importante de las larvas de q'hona q'hona.
INSECTOS MASTICADORES Y DEFOLIADORES
Los insectos masticadores y defoliadores son plagas ocasionales, por lo que
pueden causar fuertes daos al follaje en muy corto tiempo (Fig.2).

Figura 2. A) Acchu k'arhua (Epicauta latitarsis);
B) Dao en hojas de quinua.

Nombre comn Nombre cientfico
- "Acchu", "k'arhua", "padre curo" Epicauta latitarsis
- Escarabajo negro de las hojas Epicauta willei (Den)
- Pulgilla saltona Epitrix subcrinita

Los adultos de estos insectos atacan a las hojas e inflorescencias tiernas, siendo
ms intenso en los meses de noviembre a marzo. Producen la esqueletizacin y
defoliacin de las plantas.
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Ecologa
Los factores ecolgicos que influyen en las poblaciones de los masticadores y
defoliadores son: a. las condiciones de alta temperatura y sequa al inicio del
perodo vegetativo favorecen sus infestaciones; b. las precipitaciones pluviales
intensas favorecen sus infestaciones; y c. las infestaciones son mayores y causan
ms dao en los bordes de las plantaciones de quinua.
Daos
Los daos son ocasionados principalmente durante el estado adulto, debido a que
mastican las hojas, especialmente en la etapa del desarrollo vegetativo. Los
acchus adultos atacan a las hojas e inflorescencias tiernas, siendo ms intenso el
ataque en los meses de noviembre y marzo, con ocasin de los veranillos, y los
perodos de sequa y de alta insolacin. En ataques severos pueden destruir los
campos integramente en pocos das. Adems de atacar a la quinua, lo hacen
tambin con la papa, oca y otras especies andinas de las familias solanceas y
quenopodiaceas.
Control
- Eliminar plantas hospederas de estos insectos y evitar la siembra de quinua en
las cercanas de campos de papa.
- Eliminar plantas voluntarias de quinua y papa.
- Realizar las labores de cultivo en forma eficiente con la finalidad de exponer
larvas y pupas de pulguillas a la accin de predatores y condiciones ambientales
adversas.
- Incorporar materia orgnica para mejorar la fertilidad del suelo y evitar la siembra
en suelos pobres.
- Slo en infestaciones altas realizar aplicaciones de insecticidas de accin
estomacal u orgnico sistmicos dependiendo de la especie.
- Se observ que la mosca Erax sp. es predatora importante del acchu adulto.

INSECTOS PICADORES Y CHUPADORES
Los insectos picadores y chupadores son conocidos con el nombre comn de
"pulgones", "fidos", "kutti" o "piojos de las plantas", encontrndose ampliamente
distribuidos en toda el rea andina donde, adems de producir daos directos, se
comportan como vectores de enfermedades producidas por virus. Adems de
atacar a la quinua, lo hacen con la papa y otras solanceas y quenopodiaceas.

Nombre comn Nombre cientfico
- "Kutti", "pulgones" Myzus sp.
- "Usao" , "piojo de las plantas" Macrosiphum sp
- "Llaja", "yoja","trips" Frankliniella tuberosi
Ecologa
Las altas temperaturas y humedad relativa media (veranillos) favorecen la
infestacin, las colonias se establecen rpidamente tanto en brotes, hojas e
inflorescencias. Las precipitaciones intensas son desfavorables a estos insectos.
Daos
Al formar colonias en el envs de las hojas, brotes e inflorescencias, succionan la
savia, produciendo debilitamiento, marchitez y en infestaciones muy intensas el
desarrollo del hongo fumagina, defoliacin y en casos extremos la muerte de la
planta, sobre todo en las primeras etapas de desarrollo.
Indirectamente pueden ocasionar transmisin de enfermedades virsicas. Las
cigarritas al infestar las hojas succionan la savia de las hojas pudiendo
distinguirlas por los puntos amarillos que presentan las hojas.
Control
Control Cultural.- Eliminar plantas voluntarias hospederas como, quinua, papa,
malezas con un buen deshierbo.
No sembrar en campos prximos a cultivos de papa y de ser posible establecer
cortinas rompevientos en los bordes de campos de quinua.
Control Qumico.- Slo en el caso de altas infestaciones es necesario recurrir al
empleo de insecticidas que poseen preferentemente efecto estomacal efecto de
contacto, de poco poder residual, en vista de que solamente existe una generacin
por ao.
ENFERMEDADES
Las enfermedades estn clasificadas en:
- Enfermedades del follaje
Mildiu: Peronospora farinosa (Fr)
Mancha Foliar: Ascochyta hyalospora
- Enfermedades del tallo
Podredumbre marrn del tallo: Phoma exigua var. foveata
ENFERMEDADES DE FOLLAJE
Mildiu (Peronospora farinosa (Fr))
Esta enfermedad es probablemente la ms importante y generalizada de la quinua
y se encuentra presente en Chile, Bolivia, Ecuador, Colombia y Per, as como en
los EEUU y en Europa. Muestra una admirable adaptacin para su desarrollo y
propagacin en las condiciones donde se cultiva la quinua. Si bien las condiciones
ambientales con mayor humedad favorecen el desarrollo de las enfermedades, el
mildi se presenta en todos los lugares donde se cultiva la quinua, incluso baja
humedad ambiental y temperaturas bajas.
La sintomatologa difiere en las distintas variedades y estados de desarrollo de la
planta. En algunas, las lesiones estn bien localizadas y definidas; en otras son
amplias, plidas, hmedas, y pueden abarcar las lminas foliares enteras. El
sntoma tpico es una mancha plida o amarilla en el haz de la hoja, y en el envez
de la mancha se nota claramente el micelium del hongo de color gris-prpura. Es
frecuente la distorsin de los tejidos atacados, en cuyo caso las hojas muestran
depresiones pronunciadas o una especie de ampollas plidas o coloreadas.
Tambin se observan casos de infeccin sistmica, dando la apariencia de plantas
virsicas, enanizadas y amarillentas. Pero este extremo parece presentarse slo
cuando la parasitacin por el hongo se inicia en el momento de la germinacin de
la semilla o en todo caso, en un perodo muy temprano del crecimiento de la
planta.
Los signos del mildi sobre el tallo y las ramas se manifiestan en forma de
manchas menos pronunciadas que en las hojas. La panoja presenta un
oscurecimiento, slo notorio en un estado muy avanzado de ataque intenso de
toda la planta.
Control
Control Cultural.- Eliminacin manual de las plantas enfermas en los campos
pequeos, cuando los ataques no son intensos y se presentan en forma
espordica.
Evitar el exceso de humedad en diversas zonas del campo, mediante una
preparacin apropiada y nivelacin del terreno.
Control Qumico.- Se ha encontrado que productos como Polyram combi, Cupravit
OB-21, Manzate D y Lonacol, en dosis de 1.5 kg/ha, inhiben el desarrollo del
hongo, impidiendo as el ataque y evitando prdidas que varan entre el 20 y 25%
de la cosecha.
En caso de ataque severo, la aplicacin de Ridomil controlar el ataque de esta
enfermedad.
Mancha foliar (Ascochytha hyalospora)
En el Per, el gnero Ascochytha hyalospora est reportado como el agente
causal de la mancha foliar, que se transmite a travs de las semillas. Este hongo
produce colonias de color verde oscuro, con bordes blancos irregulares. Los
sntomas de la enfermedad son manchas necrticas en las hojas, ms o menos
circulares, con centros de color crema y bordes ligeramente marrones. En el
interior, estas lesiones presentan unos puntitos negros correspondientes a las
picnidias del hongo. Las lesiones presentan un tamao de 5 a 10 mm de dimetro
y en ataques intensos puede provocar fuertes defoliaciones.
Phyllosticta chenopodi, un hongo aislado de hojas de quinua, es hoy considerado
como Phoma exigua.

Control

El control se basa exclusivamente en el uso de semillas sanas.
ENFERMEDADES DEL TALLO
Podredumbre Marrn del Tallo (Phoma exigua var. foveata) se ha reportado en el
departamento de Puno, Per, por causar daos severos en quinua.
Mancha ojival del tallo: Phoma sp.
Mancha bacteriana: Pseudomonas sp.
Enfermedades menores
Mosaico
Lesin errumpente del tallo
VERTEBRADOS
Las aves constituyen una plaga que causa grandes prdidas econmicas en la
produccin de quinua. Se alimenta de los granos al estado lechoso, pastoso y de
madurez fisiolgica. Adems de consumir granos en la misma panoja, ocasionan
la cada de un gran nmero de semillas por desgrane o ruptura de los pedicelos de
los glomrulos.
Los ataques son ms frecuentes e intensos en las variedades dulces, como
Sajama, Cheweca y Blanca de Juli, donde las perdidas alcanzan un 30-40% de la
produccin. Para reducir las perdidas se acostumbra poner pajareros que
ahuyentan los pjaros con pitos y latas. Otra forma tradicional es colocar guilas
disecadas en sitios estratgicos, cambindolas de ubicacin diariamente. En la
actualidad se estn empleando con relativo xito insecticidas repelentes, como
Monocrotofs y Metiocarb, en el cultivo de la cebada.
MALEZAS
Se debe eliminar las malezas durante todo el ciclo vegetativo del cultivo, para
evitar competencia por nutrientes, luz y agua. Se debe evitar cualquier uso de
herbicidas, por lo que a ellas la quinua es muy susceptible.
Las especies de malas hierbas registradas en los campos sembrados con quinua
en Puno, Per, son las siguientes:
Nombre comn Nombre cientfico
Amor seco o chiriro Bidens pilosa
Mishico Bidens andicola
Trbol carretillero Medicago hispida
Kacho, pasto Poa annua
Cebadilla Bromus unioloides
Auja-auja Erodium cicutarium
Aracpapa o ap'haru Solanum acaule
Kikuyo Pennisetum clandestinum
Kora o ruppu Tarassa capitata
Trbol layo Trifolium amabile
Chicchipa Tagetes mandoni
Ayara Chenopodium sp.
Ajara Ch. melanospermun
Mostaza o nabo Brassica campestris
Pasto (en suelos salinos) Distichlis humilis
Kemillo (en suelos hmedos) Eleocharis albibracteata
Bolsa de pastor Capsella bursa pastoris
El control de malezas se realiza mediante deshierbos; el primer deshierbo se
recomienda cuando las plantas tienen 20 cm de altura o aproximadamente 50 das
despus de la siembra. Aplicaciones de herbicidas no son recomendadas

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