UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA.

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA.

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA QUMICA.
EXPOSICIN DE QUIMICA DE PRODUCTOS NATURALES



TRABAJO GRUPAL N 01




TITULO : SAPONINAS




RESPONSABLE : BARBARAN VERA. Luigi Sly
CURITIMA YUYARIMA. Daniel Fernando
SENZ GUILLEN. Christian Fernando.




DOCENTE : Dra. Lastenia Ruiz Mesas.




ASIGNATURA : QUMICA DE PRODUCTOS NATURALES.




SEMESTRE : VIII CICLO





IQUITOS PERU
2011

SAPONINAS

CARACTERISTICAS: las saponinas son hetersidos (azcar + aglicn) que se
caracterizan por su capacidad para producir espuma cuando se agita una solucin
acuosa que las contiene. Se forma espuma debido a que las saponinas disminuyen la
tensin superficial del agua. Son por lo tanto tensioactivos naturales.

ESTRUCTURA QUMICA Y CLASIFICACIN: las saponinas son estructuras formadas
por una parte glucdica (azcar) y una parte no glucdica (aglicn) denominada
sapogenina. Las unidades de azcar pueden ser neutras o cidas.

Segn el nmero de uniones de las unidades glucdicas al aglicn se denominan:

1. Saponinas monodesmosdicas: el azcar o azucares se unen por una nica
posicin al aglicn: el OH de la posicin 3.



2. Saponinas bidesmosdicas: el azcar o azucares se unen por dos puntos al
aglicn.



Se clasifican segn la naturaleza del aglicn. Las que tienen aglicn triterpnico se
denominan saponinas triterpnicas y las que lo tienen con estructura esterodica de
denominan saponinas esterodicas.

SAPONINAS TRITERPNICAS C
30
SAPONINAS ESTERODICAS C
27




Pentacclicas Tetracclicas Derivados del
espirostano
Derivados del
furostanol -Amirina Dammarano
-Amirina
Lupeol

AGLICN
Azcar o azcares
AGLICN
Azcar o azcares
Azcar o azcares
1. Saponinas Triterpnicas: tienen el aglicn con 30 tomos de carbono
(triterpeno). Dicho aglicn procede de la ruta biosinttica de la condensacin
isoprnica, tambin denominada ruta del cido mevalnico, por unin de 6
unidades C
5
. Las saponinas triterpnicas derivan todas del Dammarano y se
subdividen a su vez en:

1.1. Saponinas Triterpnicas Pentacclicas: son las saponinas ms
frecuentes y pueden ser derivados del oleano o derivados del ursano. Hay
tres grupos representados por la -Amirina, -Amirina y el Lupeol.
a. -Amirina: es un derivado del oleano con 5 ciclos de 6 tomos y 2
metilos en la posicin 20 del anillo E.
b. -Amirina: es un derivado del ursano con 5 ciclos de 6 tomos y 2
metilos, pero en las posiciones 19 y 20 del anillo E.
c. Lupeol: tiene tambin 5 ciclos, pero el anillo E es de 5 miembros.













1.2. Saponinas Triterpnicas Tetracclicas: conservan la estructura bsica
del Dammarano con tres ciclos de 6 miembros y un ciclo de 5 miembros.







2. Saponinas Esterodicas: se biosintetizan tambin por la ruta del cido
mevalnico y son en general menos frecuentes que las saponinas triterpnicas
Pentacclicas. Se pueden clasificar en:



2.1. Derivados del espirostano: son estructuras hexacclicas de 27 tomos
de carbono. Su estructura deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno con
dos heterociclos de 5 y 6 miembros y con una cadena lateral en la posicin
17.

2.2. Derivados del furostanol: poseen un ciclo menos que el espirostano
pero tambin tienen un esqueleto de 27 tomos de carbono. Generalmente
las saponinas tienen en el vegetal ncleo de furostanol y durante la
extraccin se produce una ciclacin que da lugar al ciclo de espirostanol.

Es frecuente tambin encontrar saponinas (por ejemplo, en solanum sp.) que, en
vez de O en el anillo F o de OH en la cadena unida a la posicin 22, tienen
nitrgeno (amina), por lo cual se consideran saponinas y alcaloides a la vez.

DISTRIBUCIN: se encuentran saponinas tanto en vegetales inferiores (algas,
lquenes, musgos, helechos) como en vegetales superiores. En Dicotiledneas
hay principalmente saponinas triterpnicas y ocasionalmente saponinas
esterodicas. En Monocotiledneas rara vez se encuentran saponinas
triterpnicas y hay casi exclusivamente saponinas esterodicas. Las saponinas
pueden estar localizadas en cualquier rgano del vegetal, pero tienen tendencia
a acumularse en mayor concentracin en las partes subterrneas (raz, rizoma).
Tambin se han encontrado saponinas en animales inferiores.
PROPIEDADES:

1. Tensioactivos: como ya se ha comentado, la principal propiedad fsica de
las saponinas es que son agentes tensioactivos, capaces de formar espuma
(poder afrgeno) y formar emulsiones (emulgentes).

2. Poder Hemoltico: las saponinas tienen tambin una accin hemoltica. El
poder hemoltico es caractersticos de las saponinas triterpnicas pero es
variable segn los constituyentes de la estructura (por ejemplo, los grupos
carboxlicos COOH disminuyen el poder hemoltico). Las saponinas
esterodicas monodesmosdicas son hemolticas mientras que las
bidesmosdicas no lo son. Debido a su poder hemoltico resultan muy
toxicas si se administran por va intravenosa (contactan directamente con la
sangre) mientras que por va oral su toxicidad es muy baja.

3. Ictiotxicas: muchas saponinas resultan toxicas para los animales de sangre
fra (peces).

4. Solubilidad: al ser hetersidos, son solubles en agua y en disolventes
orgnicos polares (etanol, metanol) e insolubles en disolventes orgnicos
apolares (ter de petrleo, cloroformo, hexano). Los aglicones libres
(sapogeninas) no son solubles en agua y si en disolventes orgnicos
apolares.

Solubilidad Saponinas (hetersidos) Sapogeninas (aglicones)
En agua Solubles Insolubles
En alcohol diluido Solubles Insolubles
En disolventes orgnicos apolares Insolubles Solubles

OBTENCIN Y ENSAYOS

EXTRACCIN: para su extraccin se utilizan mezclas hidroalcohlicas de
elevada graduacin (60 - 70) con objeto de evitar ciertos problemas que se
producen cuando se extraen con agua o mezclas hidroalcohlicas de baja
graduacin. Durante el Proceso, se puede producir una prdida de la unidad de
azcar y la ciclacin del furostanol a espirostanol o el paso de saponinas
bidesmosdicas a monodesmosdicas. La extraccin con mezclas
hidroalcohlicas de elevada graduacin permite evitar en gran parte estos
problemas.

ENSAYOS:

1. Cualitativos: para la deteccin de saponinas se pueden realizar diferentes
ensayos como observar la aparicin de espuma (no es concluyente) o
detectar su efecto hemoltico. Tambin se pueden observar las reacciones
coloreadas con el reactivo de Liebermann-Burchard (anhdrido actico/cido
sulfrico), con el reactivo de Carr-Price (tricloruro de antimonio) y con
aldehdos aromticos en cido sulfrico (vainillina, anisaldehido). Se pueden
analizar los extractos por cromatografa de capa fina (CCF) revelndolos con
los reactivos de coloracin anteriormente mencionados, que son reactivos
inespecficos, o revelndolos con un reactivo especifico de saponinas
(reactivo de sangre). Por cromatografa de alta resolucin (CAR) y utilizando
patrones de referencia se pueden detectar tambin las saponinas. A
continuacin se resumen las principales pruebas cualitativas para su
deteccin:

Ensayo Aplicacin
Aparicin de espuma Saponinas en general.
Efecto hemoltico (reactivo de
sangre)
Saponinas triterpnicas.
Saponinas esterodicas monodesmosdicas.
Reactivo de Liebermann-
Burchard (Ac
2
O/H
2
SO
4
)
Diferencia entre saponinas triterpnicas y esterodicas.
Las triterpnicas dan coloracin rosada-prpura; las
esterodicas dan coloracin azul-verde.
Reactivo de Carr-Price (SbCl
3
) Saponinas triterpnicas.
Vainillina (H
2
SO
4
) Saponinas triterpnicas.
Anisaldehido (H
2
SO
4
) (AS) Saponinas triterpnicas.

2. CUANTITATIVOS: para las saponinas se pueden establecer dos parmetros
que permiten su valoracin si se comparan con saponinas patrn:

2.1. ndice de espuma: es la mxima dilucin del extracto de la droga a la
que se produce una espuma persistente en determinadas condiciones.
Se determina utilizando una serie de tubos donde se coloca el extracto
acuoso y agua haciendo diferentes diluciones. Se agita cada tubo
durante 15 segundos y se deja en reposo 15 minutos. Debido a la
agitacin se forma espuma y al reposar el nivel de espuma desciende. Se
considera espuma persistente, si transcurridos los 15 minutos, la espuma
tiene una altura superior a 1 centmetro.

2.2. ndice de hemlisis: es la mxima dilucin del extracto de la droga a la
cual se produce hemolisis total. Se determina haciendo diferentes
diluciones del extracto y se aade una suspensin de sangre citrada.

Adems, las saponinas se pueden determinar por:

2.3. Gravimetra: se parte de la solucin acuosa de las saponinas y se
realiza una hidrolisis, con lo que se obtienen las sapogeninas (aglicones)
libres que precipitan y se determinan por pesada.

2.4. Cromatografa de alta resolucin (CLAR, HPLC).
Segn las caractersticas particulares de la saponina objeto de
valoracin, hay otros posibles mtodos. A continuacin, se esquematizan
en la siguiente tabla:

Valoracin Aplicacin
ndice de espuma Saponinas en general
ndice de hemlisis Saponinas hemolticas
Gravimetra Sapogeninas en general
CLAR, HPLC Saponinas en general
Acidimetra Saponinas con funcin COOH
Espectrofotometra ultravioleta
Saponinas con funcin carbonilo
conjugado (C=C-C=O)
Valoracin colorimtrica Determinadas saponinas

ACCIONES Y USOS

ACCIONES FARMACOLOGICAS E INTERES EN FARMACIA: las drogas
con saponinas pueden presentar diferentes aplicaciones farmacolgicas.
Las principales acciones reconocidas para saponinas de diferentes
especies son:

1. Accin irritante de las clulas, que se manifiestan principalmente
a tres niveles:

1.1. Pulmonar: produce un aumento de las secreciones y, por
consiguiente, tienen un efecto expectorante y antitusivo.
1.2. Renal: aumentan la circulacin sangunea a nivel renal,
aumentando consecuentemente la filtracin glomerular y
surtiendo un efecto diurtico.
1.3. Hemtico: lisan los hemates, lo cual resulta toxico si se
administran por va intravenosa. Por va oral la toxicidad es
prcticamente despreciable.

2. Efecto anti edematoso y anti inflamatorio, sobre todo a nivel de
insuficiencia venosa en las extremidades inferiores.
3. Accin antihemorroidal y cicatrizante.
4. Accin adaptogena: es decir, surten un efecto que puede resultar
estimulante, tonificante y anti estrs.
5. Efecto antimicrobiano, antivrico, antimictico y molusquicida.

Las saponinas se utilizan en farmacias como expectorantes, diurticas
ventropas. En la industria farmacutica se emplean como agentes
espumantes y emulgentes. Las saponinas esterodicas se utilizan sobre
todo industrialmente para obtener los aglicones esterodicos, que son
precursores por hemisintesis de los frmacos esterodicos (hormonas
sexuales, glucocorticoides, etc.).





PRINCIPALES DROGAS CON SAPONINAS TRITERPENICAS.

La tabla que aparece a continuacin esquematiza las principales drogas
productoras de saponsidos triterpnicos, enumerando sus principales
componentes y sus acciones ms importantes.

Droga y especie Componentes Acciones
Races y estolones de
Glycyrrhiza glabra
Regaliz, palo dulce
Saponinas triterpnicas
(glicirricina), flavonoides,
cumarinas.
Expectorante,
antiinflamatorio,
antiulceroso,
antiespasmdico.
Raz de Polygala semega
Polgala
Saponinas triterpnicas
(senegsidos)
Expectorante, balsmico.
Semillas de Aesculus
hippocastanum
Castao de Indias
Saponinas triterpnicas
(escina), glucsidos
cumarnicos, esteroles
Protector de la pared
vascular, venotnico,
antiinflamatorio.
Raz de Panax ginseng
Ginseng
Saponinas triterpnicas
(ginsensidos), panaxanos,
vitaminas, oligoelementos
Tnico-vitalizante,
antiestrs, antioxidante,
etc.
Raz de Eleutherococcus
senticosus
Eleuterococo
Eleutersidos
Tnico-vitalizante,
antiestrs, defatigante.

PRINCIPALES DROGAS CON SAPONINAS ESTEROIDICAS

En la tabla de la pgina siguiente se esquematizan las principales drogas
productoras de saponsidos esterodicos, indicando sus principales
componentes, sus aplicaciones ms importantes.

Droga y especie Componentes Aplicaciones
Raz y rizoma de Smilax
sp.
Zarzaparrilla
Saponinas esterodicas
(sarsaponina).
Fuente de esteroides,
depurativo, digestivo.
Rizoma de Ruscus
Acuelatus
Rusco
Saponinas esterodicas
(ruscogenina),
flavonoides.
Protector vascular,
venotnico.
Rizoma de Dioscorea sp.
Dioscorea, ame
Saponinas esterodicas
(diosgenina).
Fuente de esteroides.
Hojas y raz de Agave sp.
Sisal, Agave
Saponinas esterodicas
(hecogenina).
Fuente de esteroides,
depurativo, diurtico.






PRESENTACION DE UN ARTICULO CIENTIFICO DONDE DEL AISLAMIENTO
DE SAPONINAS DE UNA PLANTA SOMETICA A ESTUDIO.

Aislamiento de Saponinas de Amaranthus muricatus (Moquin) Gillies ex
Hicken (Amaranthaceae)

INTRODUCCION

El Amaranthus muricatus (Amaranthaceae) es una especie originaria de Amrica
del Sur y crece especialmente en la provincia de Buenos Aires (Repblica
Argentina), donde se la conoce con el nombre de yerba meona, paiquillo o
ataco. En estudios previos se inform sobre la presencia de flavonoides y
antraquinonas.

Se trata de una planta hemicriptfita glabra, con tallos postrados o ascendentes.
Las hojas son lineal-lanceoladas de pice redondeado y mucronado y base
cuneada y atenuada en pecolo de 1-2 cm de largo. Las flores son monoicas en
espigas terminales simples o ramificadas y glomrulos axilares. Las brcteas son
agudas y mucronadas. Las flores tienen 4-5 ptalos de unos 2 mm de largo; las
masculinas con tpalos lanceolados y tres estambres; las femeninas con tpalos
espatulado-lineales. El fruto es indehiscente, de pericarpio muy rugoso, un poco
ms largo que los tpalos. La semilla es lenticular.

La infusin es usada como diurtica, laxante, emoliente y en cataplasma para
hacer supurar las infecciones de la piel. Amorn nombra al Amaranthus muricatus
como planta usada en la medicina popular. Los ensayos preliminares realizados
por las tcnicas habituales de investigacin fitoqumica acusaron la presencia de
alcaloides, antraquinonas, esteroides, flavonoides y saponinas.

MATERIALES Y METODOS

Material vegetal
Las muestras vegetales se colectaron en el paraje Piedra Blanca, sobre la ruta
nacional N 146, Km 113 en el mes de enero de 1996. Un ejemplar est
depositado en el Herbario de la Universidad Nacional de San Luis, registrado bajo
el nmero 8486.

Mtodos analticos
Las cromatografas en capa fina para los este-roles se efectuaron sobre placas de
gel de slice (Merck 60 G) de 0,25 mm de espesor, emplean-do una mezcla de
benceno-dioxano-cido actico (140:20:20) como fase mvil y el revelador una
mezcla de cido sulfrico-cido actico-agua (80:10:10). Las placas se
pulverizaron con la citada mezcla y se expusieron al calor de estufa durante diez
minutos a 120 C.
Las cromatografas en capa fina, para las bases de amonio, se efectuaron sobre
placas de gel de slice (Merck 60 G) de 0,25 mm de espesor, empleando una
mezcla formada por etanol-cido clorhdrico 2 N (9:1), como fase mvil, siendo el
revelador el cloroplatinato y el reactivo de Dragendorff modificado por Munier.
Las cromatografas en capa fina para las sa-poninas, se efectuaron sobre gel de
slice (Merck 60 G) de 0,25 mm de espesor, usando una mezcla formada por
cloroformo-etanol-agua (8:2:0,5) como fase mvil y el revelador fue una mezcla
constituida por cido sulfrico-cido actico-agua (80:10:10). Las placas se
pulveriza-ron con la citada mezcla y se expusieron al calor de estufa durante diez
minutos a 120 C.

Los espectros de
1
HRMN fueron realizados en un equipo Reponce Bruker AC 200.
Para las cromatografas combinadas con espectrometra de masa se us un
equipo Finigan GCQ-plus, equipado con biblioteca NIST.

AISLAMIENTO DE LAS SAPONINAS

A tal fin se recurri a la extraccin de la parte area de la planta (100 g) con una
mezcla de metanol-agua (6:4) a temperatura ambiente durante veinticuatro horas,
evaporando posteriormente el metanol a presin reducida hasta eliminarlo
totalmente. La fase acuosa se extrajo sucesivamente con cloroformo, acetato de
etilo y n-butanol. La capa butanlica, que contiene las saponinas, se llev a seco
y se eliminaron los compuestos fenlicos mediante tratamiento con hidrxido de
sodio al 1 %. Posteriormente se re extrajeron las saponinas con n-butanol.
Evaporado ste se obtuvo un residuo que fue cromatografiado sobre una
columna de gel de slice usando como lquido de elucin una mezcla de
cloroformo-etanol-agua (8:4:0,5) aislndose mediante este procedimiento dos
saponinas.

RESULTADOS Y DISCUSION

Mediante la aplicacin de una tcnica apropiada se aislaron dos saponinas: una
de ellas con un disacrido (ramnosa y glucosa) y la otra con un monosacrido
(ramnosa). En ambos casos la genina fue identificada como cido oleanlico. Se
supone que la segunda saponina es derivada de la primera, originada durante el
proceso de aislamiento. Las estructuras fueron asignadas basndose en los
resultados obtenidos luego de la aplicacin de espectrometra de
1HRMN.

CONCLUSIONES

Se ha continuado con el estudio de las partes areas de Amaranthus muricatus
(Moquin) Gill. Ex Hicken (Amaranthaceae), de nombre vulgar yerba
meona,paiquillo o ataco, usa-da en la medicina popular. Las saponinas,
poseen, entre otros efectos, una accin irritante de las clulas que se manifiesta, a
nivel renal, aumentando la circulacin sangunea e incrementando
consecuentemente la filtracin glomerular y provocando un efecto diurtico. La
presencia de este compuesto podra justificar algunas de las aplicaciones que
tiene la planta en la medicina popular.

SUSTANCIAS BIOACTIVAS EN LOS ALIMENTOS

Los alimentos adems de aportar nutrientes, contienen una serie de sustancias
no nutritivas que intervienen en el metabolismo secundario de los vegetales:
sustancias colorantes (pigmentos), aromticas, reguladores del crecimiento,
protectores naturales frente a parsitos y otros, que no tienen una funcin
nutricional clsicamente definida, o no son considerados esenciales para la
salud humana, pero que pueden tener un impacto significativo en el curso de
alguna enfermedad, son los fitoqumicos o sustancias bioactivas.

Las sustancias bioactivas o fitoqumicos se encuentran abundantemente en
frutas y verduras, y en las bacterias "cido lcticas" presentes en productos
lcteos obtenidos por fermentacin cido lctica como el yogurt, leche cortada,
y verduras fermentadas (ej.: el choucroute).

En la actualidad estas sustancias, fitoqumicos o quimio preventorio, estn en
el candelero de los laboratorios de investigacin de la industria farmacutica y
alimentaria. En la literatura cientfica este campo de investigacin se denomina
alimentos funcionales o functional foods.

Aunque no se les puede considerar sustancias esenciales, ya que no se
requieren para nuestro metabolismo, son indispensables a largo plazo para
nuestra salud. Intervienen ejerciendo un efecto protector del sistema
cardiocirculatorio, reductor de la presin sangunea, regulador de la glucemia y
la colesterinemia, reductor del riesgo de cncer y mejorador de la respuesta
defensivo inmunitario de nuestro cuerpo.

SAPONINAS COMO SUSTANCIA BIOACTIVA EN LOS ALIMENTOS

Se hallan ampliamente distribuidas en el reino vegetal, especialmente entre las
legumbres. En un principio se consideraron nocivas para la salud ya que pueden
daar los glbulos rojos de la sangre, pero en la actualidad se destaca su efecto
positivo. Debido a que las saponinas slo son absorbidas en cantidades nfimas
por el intestino, actan especialmente en la luz del tracto gastrointestinal. Se les
atribuye un efecto protector del cncer de estmago e intestinos. Ejercen
adems un efecto inhibidor sobre ciertos microorganismos, reducen la
colesterolemia y son antiinflamatorias.

Las saponinas presentes en las legumbres ejercen, as mismo, una influencia
sobre diversos factores inmunitarios, actan sobre determinados tipos de
clulas haciendo que se produzcan ms anticuerpos. Se ha podido observar, en
estudios con animales de experimentacin cmo se han resuelto con xito
infecciones vricas del tipo de la rabia, cuando se aadan saponinas en su
comida. Otros estudios han probado que animales con consumo de saponinas
presentaban en la sangre niveles hasta 100 veces superiores en anticuerpos que
sus compaeros alimentados con una dieta normal.

Las saponinas son capaces de captar y combinarse con el colesterol alimentario
en el intestino e impedir as que pueda llegar a la sangre. Adems, pueden
captar tambin cidos biliares primarios y facilitar su eliminacin del cuerpo. Los
cidos biliares, una vez que han cumplido su funcin en la digestin de las
grasas, son absorbidos en el intestino y utilizados de nuevo. Sin embargo, si se
combinan en el intestino con las saponinas presentes se forman molculas tan
grandes que son incapaces de atravesar los canales de las clulas intestinales y
terminan por ser eliminados con las heces. En consecuencia, las clulas del
hgado deben producir una nueva cantidad de cidos biliares a partir del
colesterol que toman de la sangre, lo que va a determinar que disminuyan los
niveles de colesterol en ella. Por todo lo anterior, las saponinas junto con las
fibras vegetales disminuyen los niveles de colesterol en sangre.

ALGUNAS PLANTAS RICAS EN SAPONINAS

Composicin del murdago
Principios activos del murdago



La planta del murdago, conocida cientficamente como Viscum album, posee
dentro de su composicin una gran variedad de sustancias, las cuales son
responsables de las propiedades medicinales que tiene esta especie. Aunque
por el contrario, tambin tiene algunos principios activos que podran ocasionar
efectos adversos. El fruto del murdago contiene una sustancia denominada
viscotoxina. El consumo en grandes dosis de esta sustancia puede ocasionar una
gran variedad de malestares, incluso puede provocar la muerte.

El murdago, tambin conocido como murdago blanco o visco, tiene dentro
de sus componentes una importante cantidad de protenas, en donde destacan
las lectinas. Destacan dentro de la composicin del murdago algunos cidos,
los ms importantes por su abundancia son el cido cafeico y el cido
carboxlico. Adems, el murdago tiene dentro de sus componentes sustancias
como la calina y viscalbina.

Esta planta presenta flavonoides y saponinas en su composicin, sustancias que
le aportan algunas caractersticas medicinales muy importantes al murdago.




Composicin de la yerba mate
Principios activos de la yerba mate



La planta de yerba mate, conocida tambin como hierba mate, posee como
principios activos unas sustancias llamadas catequinas, estas sustancias son
flavonoides, a los cuales se les atribuyen muchas propiedades medicinales. La
yerba mate, cuyo nombre cientfico es Ilex paraguariensis, posee dentro de su
composicin matena, la cual es un alcaloide altamente estimulante del sistema
nervioso. Esta sustancia es la responsable de las propiedades estimulantes,
tanto fsicas como mentales que posee la hierba mate.

La yerba mate posee una alta cantidad de vitaminas, stas se encuentran
principalmente en las hojas de la planta. 50 gramos de hojas secas de yerba
mate poseen 0,20 miligramos de vitamina B1, adems de 0,39 miligramos de
Vitamina C y 0.70 miligramos de Niacina. Dentro de la composicin de la hierba
mate, se encuentran saponinas, que poseen propiedades antioxidantes. Las
hojas del rbol de la yerba mate, tienen taninos, los cuales poseen propiedades
cicatrizantes y astringentes, sin embargo, no se encuentran en mucha cantidad.

Las hojas y ramitas de la hierba mate, posee una gran cantidad de sales
minerales, los cuales son muy importantes dentro de nuestro organismo. El
mate posee 550 miligramos de potasio por cada 50 gramos de hojas secas.
Adems, en esta misma cantidad de hojas, posee 180 miligramos de magnesio,
65 miligramos de sodio y 35 miligramos de fsforo.

Composicin del castao de indias
Principios activos del castao de indias



Las principales propiedades medicinales del castao de indias se encuentran en
su corteza. Esta parte del rbol posee dentro de sus componentes a la alantona,
esta sustancia es muy utilizada con fines teraputicos, ya que acelera la
reconstruccin de los tejidos. Debido a esta sustancia, el castao de indias,
tambin conocido como falso castao, es til para tratar lceras estomacales,
heridas y detener las hemorragias.

Este rbol posee varios cidos dentro de su composicin, destacan por la
abundancia e importancia el cido actico, el rico y el ctrico. Adems posee
una importante cantidad de saponinas, las cuales se encuentran concentradas
en sus semillas, y de taninos, los cuales abundan en las flores de este rbol.

La corteza del castao de indias posee abundantes sustancias, las cuales en su
combinacin le otorgan sus propiedades medicinales. Destacan la catequina, la
fraxina, la quercetina, la astragalina. Por otra parte, las semillas de este rbol
tienen dentro de su composicin una gran cantidad de protenas, grasas y
almidn.

Composicin del abedul
Principios activos del abedul



El rbol de abedul posee aceites esenciales dentro de su composicin. Estos
aceites esenciales, ricos en betulina y betulinol, se encuentran principalmente en
las hojas y en la corteza de este rbol, tambin conocido como abedul blanco.
Adems, presentan una importante proporcin de salicilato de metilo, el cual se
encuentra solo en los aceites esenciales obtenidos de las hojas del abedul.
Dentro de los componentes del abedul se encuentran varios cidos, como el
cafeico, ascrbico, betulnico y nicotnico, los cuales se encuentran
principalmente en las hojas de este rbol.

Las hojas del abedul poseen dentro de su composicin una alta cantidad de
sustancias flavonoides, dentro de las cuales destaca la mirecitina, la quercetina y
la avicularina. Los flavonoides poseen muchas aplicaciones medicinales, siendo
una de las ms reconocidas su capacidad como antioxidante y anticanceroso.

Las hojas del abedul y principalmente su corteza son ricas en taninos, los cuales
son unos excelentes antioxidantes. Los taninos actan favoreciendo la
eliminacin de radicales libres desde el organismo.

El abedul posee altos contenidos de Vitamina C, adems presenta carotenos,
resinas y principios amargos. Este rbol tambin contiene dentro de sus hojas y
corteza saponinas y muclagos.
Composicin del romero
Principios activos del romero



El romero, cuyo nombre cientfico es Rosmarinus officinalis, posee varios usos y
aplicaciones teraputicas debido a las propiedades medicinales que posee. Estas
propiedades medicinales estn dadas por la composicin quimica de esta
planta. El romero posee dentro de su composicin aceites esenciales, los cuales
se encuentran en una proporcin cercana al 2 %.

Estos aceites esenciales son ricos en cineol y borneol. Otras componentes de los
aceites esenciales son el pineno, el canfeno y el limoneno. Dentro de la
composicin del romero se encuentran los flavonoides, los cuales son derivados
del epigenol. Los flavonoides son muy positivos para la salud, ya que son unos
excelentes antioxidantes, por lo cual ayudan a eliminar los radicales libres del
organismo, impidiendo el desarrollo de las clulas precancerosas.

El romero posee varios cidos fenlicos dentro de sus componentes, los que
ms destacan son el rosmarnico y el clorognico. Tambin posee cidos
triterpnicos como el urslico. Adems, posee diterpenos, dentro de los cuales
destaca el rosmadial y el rosmanol. Otro de los componentes del romero son los
taninos, estas sustancias en conjunto con los flavonoides le otorgan las
propiedades antioxidantes que posee esta planta. Adems, dentro de la
composicin del romero se encuentran las saponinas.

Composicin del regaliz
Principios activos del regaliz



El regaliz, cuyo nombre cientfico es Glycyrrhiza glabra, es una planta a la cual se
le dan muchos usos y aplicaciones curativas, ya que posee varias propiedades
medicinales, las cuales estn dadas por la composicin de esta especie. Dentro
de los componentes del regaliz, destacan las sustancias azucaradas como la
glucosa y sacarosa, adems presenta glicirricina.

Estas sustancias le otorgan la caracterstica dulce que posee el regaliz, que
tambin es conocido como palo dulce y por lo que es utilizado como insumo
para varios postres y caramelos.

El regaliz presenta dentro de su composicin sustancias denominadas
flavonoides, los cuales son excelentes antioxidantes y anticancerosos. Dentro de
las sustancias flavonoides destacan la glabrona y el glabrol, tambin el glycyrol
y la glyzarina.

La planta del regaliz posee saponinas y taninos entre sus componentes, estos
ltimos resultan ser muy beneficiosos para la salud.

El regaliz posee vitaminas en su composicin, entre las que se destacan por su
abundancia la tiamina y la vitamina C. Adems, es una fuente de sales minerales,
ya que contiene calcio, cobalto, potasio, silicio y sodio. Dentro de los
componentes de la planta del regaliz existen variados tipos de cidos, los que
ms se destacan son el saliclico, el mlico y el acido glicirrtico.

Composicin del diente de len
Principios activos del diente de len



El Taraxacum officinale, conocido vulgarmente como diente de len, es una
planta que est constituda por taninos, los cuales presentan propiedades
antioxidantes, adems de poseer alcaloides y saponinas. Tiene un sabor amargo,
debido a principios tipo eudesmanlido que forman parte de su constitucin.

Las hojas del diente de len estn constituidas por flavonoides y cumarinas, los
primeros poseen caractersticas de anticancergenos, disminuyen los niveles de
colesterol, adems de presentar propiedades antioxidantes. La planta de diente
de len presenta propiedades nutritivas debido a su composicin altamente rica
en vitaminas B y C, tambin presenta una alta concentracin de cido flico. El
diente de len es muy abundante en sales minerales como el potasio, calcio,
fsforo. Adems es la planta con mayor contenido de hierro, resultando muy
til para tratar cansancio muscular, fatiga y anemia. Resulta ser un alimento bajo
en grasos e hidratos de carbono, adems al ser diurtico permite la eliminacin
de sustancias nocivas del organismo.
Composicin de la cola de caballo
Principios activos de la cola de caballo



La cola de caballo o yerba del platero tiene abundantes sales minerales dentro
de su composicin, entre las que se destacan el slice, magnesio, calcio, fsforo,
potasio y cobalto. Adems, presenta abundantes taninos y flavonoides.

Estas ltimas sustancias poseen caractersticas antioxidantes, antimicrobianas y
anticancergenas.

La planta cola de caballo es rica en vitaminas, principalmente es muy abundante
la presencia de vitamina C, la cual es necesario ingerir, ya que nuestro cuerpo
no la sintetiza. Adems, contiene glucsidos y trazas de alcaloides (nicotina).
Tambin posee unas sustancias llamadas saponinas, entre las que se destaca la
equisetonina. Estas sustancias podran tener un efecto txico.

La planta de cola de caballo presenta entre sus componentes, abundantes
aminocidos, en especial niacina. Adems, es rica en fibras vegetales, las cuales
se encuentran en toda la planta.




















REFERENCIA BIBLIOGRAFICA.

ARTICULO CIENTIFICO
Aislamiento de Esteroles, Bases de Amonio y Saponinas de Amaranthus
muricatus (Moquin) Gillies ex Hicken (Amaranthaceae)
AUTORES: Rosa Evelia Lpez de RUIZ
Ral A. SILVA.
Sohar Osvaldo RUIZ.
Facultad de Qumica, Bioqumica y Farmacia .Universidad Nacional de San Luis,
Ejrcito de los Andes 950, 5700 San Luis.

FARMACOGNOSIA Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de
origen natural.
AUTORA: CLAUDIA KUKLINSKI
EDITORIAL: OMEGA

DITTRICH, K. y LEITZMANN, C. Los alimentos bioactivos. Gua de los
alimentos que curan y protegen de las enfermedades. Editorial Integral.
Barcelona (Espaa). 1998.