2010-Pastor Lopez-Arqueologia de La Agricultura-Libre

2 // arqueologa de la agricultura: casos de estudio en la regin andina argentina .
korstanje y quesada (eds)

ESTE LIBRO CUENTA CON EL AUSPICIO ACADMICO
DE LAS SIGUIENTES INSTITUCIONES:
Foto de tapa: Vernica Williams // Andenes y acequias prehispnicas en Corralito
(Angastaco, Salta)
Diseo y maquetacin:El circo Comunicacinm visual
ISNB
// 3
Este libro ha sido financiado con aportes de subsidios de investigacin PICT
de la Agencia Nacional de Promocin Cientfica y Tecnolgica y CIUNT de la
Secretara de Ciencia y Tcnica de la Universidad Nacional de Tucumn. Los
editores desean agradecer los auspicios acadmicos del Instituto de Arqueo-
loga y Museo de la Universidad Nacional de Tucumn, de la Escuela de Ar-
queologa de la Universidad Nacional de Catamarca y del Instituto Superior
de Estudios Sociales del CONICET y la Universidad Nacional de Tucumn.
Agradecemos tambin a los evaluadores de los captulos y a Gabriela Granizo
quien prest una ayuda valiossima revisando la bibliografa de los trabajos.
EVALUADORES DE LOS CAPTULOS
Por orden alfabtico.
Carlos Angiorama. Universidad Nacional de Tucumn - CONICET
M. del Pilar Babot. Universidad Nacional de Tucumn - CONICET
Carlos Baied. Universidad Nacional de Tucumn
Pablo Cahiza. INCIHUSA, CONICET
Marilin Calo. Universidad Nacional de La Plata - CONICET
Pablo Cruz. CONICET - FUNDANDES
Patricia Cuenya. Universidad Nacional de Tucumn
Daniel Delfino. Universidad Nacional de Catamarca
Marcos Gastaldi. Universidad Nacional de Crdoba
Marco Giovanetti. Universidad Nacional de La Plata - CONICET
Juan Pablo Guagliardo. Instituto Nacional de Antropologa y Pensa-
miento Latinoamericano
Bernarda Marconetto. Universidad Nacional de Crdoba - CONICET
Javier Nastri. Universidad Maimnides - CONICET
Martn Orgaz. Universidad Nacional de Catamarca
Norma Ratto. Universidad de Buenos Aires
Clara Rivolta. Universidad Nacional de Salta
Constanza Taboada. Universidad Nacional de Tucumn - CONICET
Mauricio Uribe. Universidad de Chile
4 // arqueologa de la agricultura: casos de estudio en la regin andina argentina . korstanje y quesada (eds)
ndice
ndice // 5
INTRODUCCIN
CAPTULO UNO
ESTUDIOS DE AGRICULTURA PREHISPNICA: CASABINDO (1980-1993)
Por Mara Ester Albeck
CAPTULO DOS
PRODUCCIN Y CONSUMO AGRCOLA EN EL VALLE DEL BOLSN (1991-2005)
Por Alejandra Korstanje
CAPTULO TRES
AGRICULTURA CAMPESINA EN EL REA DE ANTOFALLA (1997-2007)
Por Marcos Quesada
CAPTULO CUATRO
AGRICULTURA, AMBIENTE Y SUSTENTABILIDAD AGRCOLA EN EL DESIERTO: EL
CASO ANTOFAGASTA DE LA SIERRA (PUNA ARGENTINA, 26S)
Por Pablo Tchilinguirian y Daniel Olivera.
CAPTULO CINCO
LOS LMITES DE LA AUTONOMA DOMSTICA EN LA AGRICULTURA DE REGA-
DO. Antofalla y Tebenquiche Chico (s. III a XII d.C.)
Por Marcos Quesada
CAPTULO SEIS
FORMAS Y ESPACIOS DE LAS ESTRUCTURAS AGRCOLAS PREHISPNICAS EN
LA QUEBRADA DEL RO DE LOS CORRALES (EL INFIERNILLO-TUCUMN)
Por Mario Caria, Nurit Oliszewski; Julin Gmez Augier; Martn Pantorrilla y
Matas Gramajo Bhler
CAPTULO SIETE
PRIMERAS EVIDENCIAS PALINOLGICAS DE CULTIVOS EN PUEBLO VIEJO DE
TUCUTE. PERODO TARDO DE LA PUNA DE JUJUY. NOROESTE ARGENTINO
Por Liliana Lupo, Carina Snchez, Nora Rivera y Mara Ester Albeck
CAPTULO OCHO
LA DIMENSIN SOCIAL DE LA PRODUCCIN AGRCOLA EN UN SECTOR DEL
VALLE CALCHAQU MEDIO
Por Vernica Williams, Alejandra Korstanje, Patricia Cuenya y Paula Villegas
CAPTULO NUEVE
CONSIDERACIONES SOBRE LA AGRICULTURA PREHISPNICA EN EL SECTOR
CENTRAL DE LAS SIERRAS DE CRDOBA (ARGENTINA)
Por Sebastin Pastor y Laura Lpez
COMENTARIOS FINALES
PAG. 06
PAG. 12
PAG. 48
PAG. 76
PAG. 104
PAG. 130
PAG. 144
PAG. 166
PAG. 178
PAG. 208
PAG. 234
6 // arqueologa de la agricultura: casos de estudio en la regin andina argentina . korstanje y quesada (eds)
ARQUEOLOGA DE LA AGRICULTURA
CASOS DE ESTUDIO EN LA REGIN ANDINA ARGENTINA
208 // pastor y lpez . captulo nueve
1
CONICET - Centro de Estudios Histricos Prof. Carlos S. A. Segreti. pastorvcp@yahoo.com.ar
2
CONICET - Laboratorio de Prehistoria y Arqueologa (U.N.Cba.). mllopezdepaoli@yahoo.com.ar
Sebastin Pastor
1
y Laura Lpez
2
CONSIDERACIONES
SOBRE LA AGRICULTURA
PREHISPNICA EN
EL SECTOR CENTRAL
DE LAS SIERRAS
DE CRDOBA
(ARGENTINA)
09
consideraciones sobre la agricultura prehispnica en el sector central de las sierras de crdoba // 209
INTRODUCCIN
La existencia de prcticas agrcolas durante el perodo prehispnico en las Sierras Cen-
trales de Argentina ha sido unnimemente aceptada por los especialistas, quienes con-
cibieron a la regin como uno de los lmites de la dispersin de la agricultura andina.
Con un fuerte apoyo en la documentacin histrica del perodo colonial temprano -si-
glos XVI y XVII-, los primeros textos acadmicos afirmaron la imagen de los habitan-
tes de las sierras -los comechingones- como pueblos asentados en aldeas y dedicados al
cultivo del maz, zapallos, porotos y otras especies (Aparicio 1936; Canals Frau 1953;
Outes 1911; Serrano 1945). Dicha imagen se difundi luego por medio de la literatura
escolar y museogrfica.
Aos ms tarde, con las investigaciones arqueolgicas iniciadas en la dcada de 1950,
se defini una prolongada secuencia para la ocupacin prehispnica, que se remon-
taba hasta el Holoceno Temprano. Se reconoci una extensa etapa precermica, corres-
pondiente a grupos mviles con una economa de caza y recoleccin, continuada por
una etapa agroalfarera que -como su nombre lo indica- se defina por la produccin
agrcola y cermica, adems de un marcado sedentarismo (Berberin 1984; Gonzlez
1960; Marcellino et al. 1967; Menghin y Gonzlez 1954). Entre otros aspectos, la pro-
fundizacin de esta propuesta requera precisar la cronologa y el origen -local o ex-
terno- del proceso implicado por la etapa agroalfarera. As, su antigedad fue estimada
en 1000 o 1500 aos AP -segn las primeras dataciones radiocarbnicas e indicadores
indirectos-, mientras que su origen fue ligado al desplazamiento de grupos agriculto-
res provenientes de la mesopotamia santiaguea y el bajo ro Dulce (Cocilovo 1984;
Gonzlez y Prez 1972; Marcellino 1992; Montes 2008).
En la literatura ms reciente el problema de la introduccin de la agricultura aparece
ligado al proceso de cambio experimentado a nivel local por los grupos cazadores-re-
colectores, aunque no se produjo una elaboracin sistemtica en dicho sentido (Ber-
berin 1999; Berberin y Roldn 2001; Bonnn y Laguens 2000; Laguens 1999). El
clculo de su antigedad fue extendido hasta unos 2000 aos, de acuerdo a datos iso-
tpicos y a la cronologa de los contextos ms tempranos con restos cermicos (La-
guens y Bonn 2009).
La diversificacin de enfoques y orientaciones tericas gener variados temas de in-
ters. Se analiz el rol de la agricultura en relacin a procesos de diversificacin econ-
mica y, en tal sentido, se insinuaron diferencias sobre su definicin como una estrategia
econmica central o complementaria. Se intentaron estimaciones cuantitativas sobre su
aporte a la subsistencia (Laguens 1999, 2000) y se consideraron posibles estrategias des-
tinadas a enfrentar el riesgo ambiental (Berberin y Roldn 2003). Tambin se evalu la
distribucin de sitios arqueolgicos y su articulacin con terrenos potencialmente culti-
vables (Berberin y Roldn 2003; Medina y Pastor 2006) y se us informacin histrica y
etnogrfica como fuentes para la interpretacin arqueolgica (Medina y Pastor 2006).
Es preciso destacar que el amplio consenso sobre la existencia de una agricultura
prehispnica ha encontrado ms apoyo en las lecturas de los documentos del perodo
colonial, que en lo sugerido por los materiales arqueolgicos de momentos anteriores
a la conquista. En general se acepta que el registro arqueolgico tardo -ca. 1500/1000
a 300 AP- puede ser atribuido a sociedades agricultoras similares a las descriptas por
las fuentes histricas, aunque se han tenido en cuenta indicadores indirectos e incluso
ambiguos, entre ellos el empleo generalizado de la tecnologa cermica, la abundancia
de artefactos de molienda y la existencia de probables herramientas asignadas al tra-
bajo en los terrenos cultivados -i.e. azuelas o hachas-, que nunca fueron objeto de estu-
dios funcionales especficos.
La ausencia de evidencias ms concretas, como restos de plantas cultivadas o de in-
fraestructura productiva no es un detalle menor, ya que permitira cuestionar la propia
existencia de prcticas agrcolas prehispnicas, o bien conducir a una reconsideracin
de su probable antigedad, caractersticas o importancia econmica.
En este artculo se abordan algunos de estos problemas atendiendo a diferentes l-
neas de evidencia, en su mayora relacionadas con investigaciones propias recientes.
En primer lugar, se tratan generalidades de los patrones de asentamiento en el sector
central de las sierras de Crdoba, de acuerdo a los datos obtenidos por un programa de
prospecciones intensivas, con referencias puntuales sobre la variabilidad microam-
biental y sobre la ocupacin de las tierras potencialmente cultivables. Luego se pre-
senta informacin preliminar sobre el consumo de plantas cultivadas, en su mayor parte
resultado de los primeros estudios arqueobotnicos efectuados en la regin. Por ltimo,
se consideran evidencias directas de cultivo a partir del anlisis de un rasgo detectado
en Arroyo Tala Caada 1, un sitio tardo del valle de Salsacate.
En las ltimas dos secciones se considera el problema de la dispersin agrcola en
la regin a partir del anlisis e integracin de estos datos, con apoyo en la informacin
disponible sobre dos sistemas agrcolas de caractersticas similares y cercanos en el
tiempo y/o espacio: la agricultura campesina contempornea y la agricultura indgena
practicada durante el perodo colonial temprano.
VARIABILIDAD AMBIENTAL Y USO DEL ESPACIO EN EL SECTOR CENTRAL DE LAS SIERRAS DE CRDOBA
En los ltimos aos, el proyecto PIP CONICET 02433, bajo la direccin de Eduardo
Berberin, desarroll un programa de prospecciones intensivas en el sector central de
las Sierras de Crdoba. Las mismas se llevaron a cabo en distintas microrregiones y
hasta el momento alcanzaron una amplia cobertura, de ms de 500 km
2
. Estas tareas
permitieron reconocer unos 700 sitios arqueolgicos de diferentes perodos prehisp-
nicos, as como registro de baja densidad -pequeas concentraciones, hallazgos aisla-
dos-. A diferencia de los trabajos sobre sitios puntuales (Berberin 1984; Marcellino et
al. 1967) o de las prospecciones de reducida magnitud (Laguens 1999), la informacin
obtenida por este programa permite una aproximacin inicial aunque firme a la varia-
bilidad del registro arqueolgico a escala regional.
El sector central de las sierras de Crdoba (Figura 1) comprende diferentes micro-
ambientes, no todos ellos apropiados para el tipo de produccin agrcola al que aluden
las fuentes histricas. sta pudo desarrollarse en los piedemontes, valles y quebradas
de altitud baja y media -400 a 1400 msnm-, dada la convergencia de condiciones favo-
rables en cuanto a suelos, precipitaciones -600 a 900 mm anuales-, temperaturas -me-
dias de 16 a 18 C.- y la existencia de una red hdrica permanente, entre otros (Vzquez
et al. 1979). Sin embargo, las superficies cultivables representan un reducido porcentaje
del total, ya que predomina una accidentada topografa serrana. La mayor parte de las
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tierras agrcolas se localiza en los fondos de valle, donde tambin se concentran los
bosques de algarrobo (Prosopis spp.) y los principales cursos de agua. Mas all de los
fondos de valle los terrenos son poco extensos y de distribucin discontinua. Se debe
destacar que los mismos ofrecen diferentes condiciones para la produccin agrcola, ya
que varan sus altitudes, pendientes, orientaciones, suelos, humedad, exposicin a las
heladas, horas de sol, etc.
Por otra parte, los faldeos, altiplanicies y cumbres del cordn serrano central o Sie-
rras Grandes -1100/1400 a 3000 msnm- presentan condiciones adversas, especialmente
por las bajas temperaturas -medias de 10 a 12 C.- y el extenso perodo de heladas -casi
10 meses-. En estas zonas de altura se originan las cuencas hdricas de rgimen per-
manente que favorecieron el desarrollo agrcola en las reas ms bajas, mencionadas en
primer trmino. Las mismas cuentan con una cobertura de arbustos y extensos pasti-
zales, que sostuvieron especies faunsticas de importancia como los guanacos (Lama
guanicoe) y venados de las pampas (Ozotoceros bezoarticus).
Por ltimo, los encadenamientos del cordn occidental -Sierras de Pocho, Guasa-
pampa y Serrezuela-, as como los valles, bolsones y piedemontes cercanos -300 a 900
msnm- muestran una acentuada aridez, con suelos pobres y disponibilidad hdrica es-
casa y estacional. Las precipitaciones anuales no alcanzan los 400 mm, normalmente
acumulados en unas pocas tormentas torrenciales de verano. Esto ltimo, junto a la
acentuada evapotranspiracin provocada por las altas temperaturas, establece condi-
ciones adversas para el desarrollo de una agricultura a secano. El bosque chaqueo pro-
vee variados frutos comestibles -algarrobo, chaar (Geoffroea decorticans), mistol
(Zizyphus mistol)-, mientras que las reas de vegetacin abierta, localizadas en las pla-
nicies aledaas que descienden hacia las Salinas Grandes -200 msnm-, son habitadas
por guanacos y andes (Rhea americana).
El poblamiento de la regin se remonta a la transicin Pleistoceno-Holoceno, con
episodios de exploracin entre 11.000 y 9000 AP y una fase de colonizacin efectiva
entre 8000 y 7000 AP. En todos los sectores de las sierras se localizan sitios pequeos y
hallazgos aislados atribuidos a este ltimo perodo, con las caractersticas puntas de
proyectil de tipo Ayampitn y la tecnologa bifacial asociada. La mayora de los sitios se
encuentra en las altiplanicies y cumbres de las Sierras Grandes, consistentemente con
un modo de vida estructurado en torno a la cacera del guanaco (Rivero 2007; Rivero y
Berberin 2008).
Se observan cambios significativos durante el perodo estimativamente compren-
dido entre fines del Holoceno Medio y comienzos del Tardo, entre 4500 y 1500 AP. Se
reconoce una ocupacin ms intensa de los fondos de valle, con la presencia de exten-
sos sitios residenciales -hasta 1 ha de superficie (Pastor 2007a)-. Entre los diferentes
restos se destacan las puntas de proyectil triangulares, abundantes artefactos de mo-
lienda y enterratorios. A diferencia de los sitios del Holoceno Temprano, que sugieren
la existencia de grupos pequeos y muy mviles, stos del Holoceno Medio y comien-
zos del Tardo acusaran una cierta disminucin de la movilidad residencial y un au-
mento en el tamao de los grupos co-residentes. En tal sentido, es probable que se
produjera una fase de fusin durante la estacin estival, vinculada al aprovechamiento
de recursos chaqueos como la algarroba.
En los pastizales de altura, paralelamente, se localizan sitios pequeos y hallazgos ais-
lados, as como contextos estratificados en abrigos rocosos. Estos ltimos son el resul-
tado de la instalacin reiterada de campamentos de corta duracin, vinculados a las
actividades de caza. Los conjuntos faunsticos estn dominados por los camlidos, aun-
que tambin se consumieron crvidos y fauna menor. En este aspecto se perciben di-
ferencias con los materiales del Holoceno Temprano, que muestran el amplio dominio
de los camlidos junto a escasos crvidos y una limitada representacin de la fauna
menor (Gonzlez 1960; Menghin y Gonzlez 1954; Rivero 2007; Rivero et al. 2007-
2008). Estos sitios son asociados a una fase de fisin o dispersin estacional.
En cuanto a los microambientes ridos del cordn occidental, hasta el momento slo
se reconocieron pequeas concentraciones y hallazgos aislados de material ltico, tal
como se observ para momentos previos. Dichas circunstancias indicaran que, por mi-
lenios, predomin un uso poco intenso e incluso espordico de estas zonas (Recalde
2009; Pastor 2010).
Los cambios se acentan con posterioridad a ca. 1500 AP. En primer lugar, se regis-
tra una ocupacin residencial ms intensa de los fondos de valle. La mayora de los si-
tios de perodos anteriores fueron reocupados y se instalaron otros nuevos, en ocasiones
considerablemente ms extensos, con dispersiones de restos de hasta 4 ha. En los fon-
dos de los valles de Punilla y Salsacate se encuentran numerosos sitios poco distancia-
dos entre s, con un patrn de distribucin ajustado a las descripciones histricas del
siglo XVI, que aluden a poblados o caseros cercanos, en ntima articulacin con los es-
pacios productivos o chacaras (Figura 2; Pastor 2007a; Pastor y Berberin 2007; ver ms
abajo). Se observan variados restos en superficie, aunque no se distinguen estructuras
arquitectnicas habitacionales o agrcolas. A diferencia de los sitios ms tempranos, se
destaca la presencia de abundante alfarera. En ocasiones, las tareas de excavacin o
ciertos procesos postdepositacionales permitieron identificar restos de viviendas semi-
subterrneas de planta rectangular (Berberin 1984) o bien indicios concretos de su
presencia (Gonzlez 1943; Serrano 1945). Las mismas eran parcialmente excavadas en
el sedimento y completadas con estructuras perecederas de vegetales y posiblemente
cueros. Se registraron paredes verticales, pisos consolidados, fogones excavados en el se-
dimento, agujeros de postes y rampas de acceso. Otros rasgos y estructuras frecuentes
en estos sitios corresponden a tumbas -muchas de ellas ubicadas debajo de los pisos de
las habitaciones- y reas de descarte o basureros (Berberin 1984; Marcellino et al. 1967;
Pastor y Berberin 2007).
Otro aspecto significativo deriva de la presencia de sitios residenciales emplazados
en una amplia variedad de terrenos cultivables, en general incluidos en las quebradas
laterales o tributarias que descienden desde los faldeos serranos. Aqu, a diferencia de
los fondos de valle, las tierras cultivables son poco extensas -ca. 1 a 50 ha- y presentan
una distribucin discontinua. De acuerdo a las caractersticas de los terrenos, se en-
cuentran desde sitios grandes como en los fondos de valle -ca. 1 a 3 ha-, hasta sitios pe-
queos con dispersiones de 0,1 a 0,5 ha (Figura 3). Salvo excepciones, ninguno de estos
terrenos parece haber sido ocupado con fines residenciales en momentos previos (Me-
dina 2008; Pastor 2007a).
Sitios arqueolgicos del fondo del valle de Punilla y tramos finales de algunas quebradas tributarias,
arriba, y del fondo del valle de Salsacate y quebrada de Pitoba, abajo.
FIGURA DOS
Sitios arqueolgicos del oriente del valle de Salsacate y faldeos de las cumbres de Gaspar, arriba, y del oriente del valle
de Salsacate, Musi y Cerro La Higuerita, abajo.
FIGURA TRES
En los restantes microambientes serranos tambin se reconocen indicadores de una
ocupacin ms intensa del entorno para momentos posteriores a ca. 1500 AP. Tanto en
las altiplanicies de las Sierras Grandes como en los encadenamientos del cordn occi-
dental se multiplica el nmero de sitios. Segn los sectores, stos se localizan con pre-
ferencia en abrigos rocosos o a cielo abierto. Se trata de ocupaciones estacionales
relacionadas con la apropiacin de los variados recursos silvestres disponibles en los
medios circundantes. Las diferencias de tamao justifican la distincin entre una escala
domstica, atribuida a una amplia mayora de sitios pequeos, y una escala extra-do-
mstica o comunitaria, representada por un conjunto de sitios de mayor tamao.
En los pastizales de altura sobre las Sierras Grandes predominan los sitios peque-
os en abrigos rocosos, aunque se conocen algunos de grandes dimensiones, tambin
localizados en aleros o cuevas (Pastor 2005, 2007a, 2007b). Los primeros tienden a con-
firmar la persistencia de los mecanismos de fusin y dispersin estacional, posible-
mente establecidos a fines del Holoceno Medio, por medio de los cuales era
complementada la ocupacin del microambiente de pastizales de altura y la de los en-
tornos chaqueos circundantes. Los sitios de mayor tamao no cuentan con antece-
dentes claros anteriores a 1500 AP, a partir de lo cual se infiere, con posterioridad a esa
fecha, una intensificacin en las prcticas extractivas y de consumo asociadas. Entre
otros vestigios, estos sitios muestran notables huellas producidas por la preparacin y
el consumo grupal de alimentos -vg. numerosos tiles de molienda, abundancia de res-
tos faunsticos, etc-. Como en momentos ms tempranos, los conjuntos faunsticos ana-
lizados, tanto de sitios grandes como pequeos, muestran la importancia de los
camlidos, aunque tambin se registran crvidos y pequeos vertebrados -roedores,
armadillos-.
En cuanto al cordn occidental, en el sur del valle de Guasapampa predominan los
sitios pequeos en abrigos rocosos (Recalde 2007-2008, 2009), y ms al norte son fre-
cuentes los sitios a cielo abierto, en ocasiones en puntos de almacenamiento natural del
agua de lluvia, en relacin a geoformas conocidas en la zona como pozos o cajones (Pas-
tor 2010). La presencia de sitios arqueolgicos numerosos y variados define una situa-
cin claramente opuesta a la identificada para momentos anteriores a 1500 AP,
constituyendo un indicador firme de la intensificacin de las prcticas extractivas por
parte de las sociedades tardas, en este caso por medio de la incorporacin efectiva y re-
gular a los circuitos estacionales de movilidad de zonas hasta entonces poco frecuen-
tadas. Los datos obtenidos en depsitos estratificados muestran la importancia de los
recursos chaqueos -algarroba, chaar, cabras del monte (Mazama guazoupira), arma-
dillos-, al igual que otros provenientes de los pastizales adyacentes -camlidos, vena-
dos de las pampas, huevos de and (Recalde 2007-2008, 2009)-.
La informacin disponible indica, en suma, que el proceso de apropiacin de los te-
rrenos cultivables, que tuvo lugar en los valles y piedemontes serranos con posteriori-
dad a ca. 1500 AP, no puede ser entendido al margen de lo ocurrido en los
microambientes adyacentes, los cuales contenan una significativa variedad de recursos
silvestres que fueron concomitantemente aprovechados.
EL CONSUMO DE PLANTAS CULTIVADAS
Slo contamos con un panorama preliminar del consumo de cultgenos en la regin, re-
sultante de datos arqueobotnicos e isotpicos muy recientes. Se debe destacar que la
conservacin de macrorrestos vegetales carbonizados es muy baja y que habitualmente
no se emplearon tcnicas especficas para su recuperacin. En tal contexto resulta pro-
misoria la continuidad de las investigaciones arqueobotnicas, en particular sobre mi-
crofsiles.
Los datos disponibles para momentos anteriores a ca. 1100 AP son escasos y se limitan
a una sola especie: el maz (Zea mays). En el sitio Cruz Chiquita 3, en el fondo del valle de
Salsacate (Figura 1), se localiz un enterratorio en una fosa sin delimitaciones laterales y con
una tapa de piedras, en la cual se coloc un individuo masculino adulto en posicin fle-
xionada (Pastor 2008). Se obtuvo una datacin por AMS para una muestra de colgeno
seo, que dio una antigedad de 2466 51
14
C AP (AA-68146; cal. BC 95% 792-401). Se
observaron los silicofitolitos asociados al trtaro de las piezas dentarias. stos pertenecen
a los morfotipos estrbilo de cabeza ondulada (wavy top rondel) y estrbilo de cabeza en-
crespada (ruffle-top rondel; Bozarth 1993), asignados a la fraccin comestible de la planta de
maz. El valor de d
13
C (-16.1), estimado durante el proceso de datacin radiocarbnica,
sera consistente con una dieta mixta que incluy plantas C4 (Novellino et al. 2004). Se
debe destacar que se trata de una fecha temprana para este cultgeno, tanto a nivel local
como en general para el rea Andina Meridional.
Yaco Pampa 1 es un sitio pequeo a cielo abierto localizado en el sur del valle de
Guasapampa (Figura 1). Presenta restos lticos y cermicos en superficie, 11 instru-
mentos de molienda fijos y un contexto en posicin estratigrfica datado en 1360 60
14
C AP (LP-1812; cal. AD 95% 599-777; Recalde 2009). Este ltimo incluye una mano
de molino que cuenta con el anlisis de microfsiles adheridos a las caras activas. Se re-
conocieron silicofitolitos estrbilo de cabeza ondulada (wavy top rondel), quebrados
como consecuencia de la actividad de molienda.
Por su parte, Fabra et al. (2006) resumen la informacin radiocarbnica e isotpica ex-
trada de nueve individuos procedentes de la regin, con fechas distribuidas en el rango
4500-300 AP. Los autores plantean una mayor incidencia del consumo de recursos C4,
probablemente maz, durante el momento tardo de la secuencia, posterior a ca. 2000 AP.
Se dispone de ms datos para el perodo 1100/300 AP, provenientes de tres pobla-
dos respectivamente localizados en el valle de Salsacate -sitio Arroyo Tala Caada 1
(ATC1)-el norte del valle de Punilla -sitio Las Chacras o C.Pun.39- y la pampa de Olaen
-sitio Puesto La Esquina 1 (PE1)- (Figura 1; Medina 2008; Pastor 2007-2008). Se cons-
tata una baja recuperacin del maz a nivel de macrorrestos. Slo se identific un grano
en C.Pun.39 y un fragmento de marlo en PE1 (Figura 4). Siguiendo a Cmara Hernn-
dez y Rossi (1968), este ltimo fue asignado a la raza pisincho. Los restantes macrorres-
tos corresponden a cotiledones carbonizados de Phaseolus spp., presentes en los tres
sitios. De acuerdo a criterios macroscpicos (Esau 1993) se diferenciaron dos especies
domesticadas: P. vulgaris var. vulgaris (poroto comn cultivado) y P. lunatus (poroto pa-
llar; Figura 4). En PE1 tambin se reconoci un taxn silvestre: P. vulgaris var. aborige-
neus (poroto comn silvestre), segn los caracteres diagnsticos definidos por Babot et
al. (2007). Estos macrorrestos se encontraron dispersos entre los sedimentos en con-
Restos pertenecientes a plantas cultivadas.
FIGURA CUATRO
textos de descarte. Un cotiledn de Phaseolus vulgaris var. vulgaris de ATC1 fue datado en 1028
40
14
C AP (AA-64820; cal. AD 95% 901-1150), mientras que otro cotiledn de la misma
especie, procedente de C.Pun.39, cuenta con una fecha de 525 36
14
C AP (AA-64819;
cal. AD 95% 1327-1441).
Los microfsiles aportan un valioso registro ya que proceden de contextos claros de
procesamiento y consumo. El maz est representado en C.Pun.39 y PE1 por silicofito-
litos estrbilo de cabeza ondulada (wavy top rondel) y de cabeza encrespada (ruffle-top
rondel), hallados enteros entre las sustancias carbonosas adheridas a las paredes inter-
nas de fragmentos cermicos. En C.Pun. 39 tambin fueron observados sobre las su-
perficies de molinos, en este caso fragmentados como consecuencia de la actividad de
molienda. En ATC1 se registraron silicofitolitos estrbilo de cabeza ondulada (wavy top
rondel) y de cabeza encrespada (ruffle-top rondel) en sedimentos extrados de contextos
de descarte. Finalmente, un tercer taxn identificado en fragmentos cermicos de
C.Pun.39 y entre los sedimentos de ATC1 es una cucurbitcea (Cucurbita sp.), con el
morfotipo esferas facetadas (spherical facetate; Bozarth 1987), indicativo del consumo
del fruto y descarte de la corteza (Figura 4)
1
.
EL ESPACIO PRODUCTIVO
Como mencionamos, los sitios residenciales del Perodo Tardo no presentan estructu-
ras arquitectnicas reconocibles en superficie. Se los considera poblados o caseros de-
bido a que en diferentes ocasiones se detectaron viviendas semi-subterrneas o rasgos
que permiten inferir su presencia. En Potrero de Garay, el sitio mejor conocido corres-
pondiente a fines del perodo prehispnico, los recintos se agrupaban sobre una suave
lomada del fondo del valle de Los Reartes (Berberin 1984). Se observaron concordan-
cias con las descripciones de las fuentes histricas tempranas, an en detalles como el
acceso a travs de rampas o la inclusin de tumbas debajo de los pisos (Pastor y Ber-
berin 2007). Estas mismas fuentes se refieren a la ntima articulacin entre los espa-
cios habitacionales y productivos. Por ejemplo el cronista Diego Fernndez (1571), al
destacar el carcter semi-subterrneo de las viviendas de los habitantes de las sierras de
Crdoba, sealaba que los poblados no parecan tales a la distancia a no ser por los
maizales, que superaban la altura de las habitaciones (citado por Berberin 1987).
El sitio ATC1 corresponde a un pequeo poblado localizado en el sector oriental del
valle de Salsacate, prximo a los faldeos de las cumbres de Gaspar, a 1325 msnm (Fi-
guras 1, 3 y 5; Pastor 2007-2008). Se emplaza sobre un terreno cultivable de reducida ex-
tensin, recorrido por un curso estacional afluente del arroyo Tala Caada. La dispersin
de restos superficiales, principalmente fragmentos cermicos y desechos de talla, al-
canza la media hectrea. En rocas diseminadas se localizaron tres morteros y un mo-
lino fijos. La excavacin de un rea de 4 m
2
permiti detectar un piso consolidado a
0,60 m de profundidad, al que se asociaban restos cermicos y faunsticos en posicin
horizontal, as como dos posibles agujeros de poste. Este contexto, interpretado como
un espacio interior o adyacente a una vivienda, cuenta con una fecha de 900 70
14
C
AP (LP-1511; cal. AD 95% 1000-1277), obtenida por C14 convencional a partir de una
muestra de carbn.
A slo ocho metros de distancia se excavaron otros 6 m
2
. Entre los 0,25 y 0,40 m de
Panormica desde los faldeos de las cumbres de Gaspar.
Disposicin y reconstruccin hipottica a partir de los razgos detectados en las excavaciones.
La forma y dimensiones de la vivienda en base a Berberin (1984).
FIGURA CINCO
Sitio Arroyo Tala Caada 1. Parcela Arqueolgica.
FIGURA SEIS
profundidad se registr un rasgo consistente en surcos subparalelos de 0,20 m de ancho.
Los mismos parecen extenderse ms all del rea intervenida, cobrando una aparien-
cia similar a una parcela de cultivo (Figuras 5 y 6). No observamos indicadores arqueo-
lgicos o geomorfolgicos que sugieran que dichos surcos pudieran corresponder a
eventos post-hispnicos o subactuales de ocupacin del lugar. Se hallaron abundantes
restos en asociacin directa con los surcos, como as tambin sobre y debajo de los mis-
mos -de-sechos e instrumentos lticos, fragmentos cermicos, material arqueofauns-
tico y macrorrestos botnicos carbonizados (poroto comn y poroto pallar, restos
antracolgicos)-, cuya presencia estara relacionada con el volcado de residuos desde vi-
viendas cercanas. El cotiledn de Phaseolus vulgaris datado en ca. 1030 AP (ver supra)
fue hallado en asociacin directa con los surcos. Este fechado dara cuenta de cierta
concomitancia con el uso habitacional del sector mencionado en primer trmino, cuya
datacin radiocarbnica es estadsticamente contempornea.
Con el fin de avanzar en la caracterizacin de este probable espacio productivo se
analizaron los microfsiles presentes en el sedimento. Se destacan dos resultados. En
primer lugar, se registraron silicofitolitos del morfotipo forma de cruz (cross-shaped),
afn a las hojas de Zea mays, con un alto porcentaje de la variedad 1 descripta por Pi-
perno (1984). Adems se observ un silicofitolito caracterstico de las hojas de Phaseo-
lus sp. -tricoma unicelular con espacio interior y finalizacin en gancho (unciform
unicelular hair cell; Bozarth 1990; Figura 5)-. La presencia de ambos morfotipos dara
cuenta del cultivo in situ de maz y poroto, aunque debemos mantener recaudos en la
interpretacin a partir del hallazgo de un nico silicofitolito de Phaseolus sp., el cual no
deja de constituir, sin embargo, un indicio de produccin. El cultivo de ambas especies
es tenido como una posibilidad firme, dada la morfologa diagnstica de los microf-
siles y la existencia de datos histricos y etnogrficos locales sobre el policultivo de maz
y poroto en las mismas parcelas.
El segundo resultado deriva de la aplicacin de la propuesta presentada por Rosen
y Weiner (1994), quienes exponen un mtodo para identificar antiguos campos de cul-
tivo irrigados en base al incremento en la depositacin de slice en los cereales, y a las
caractersticas distintivas de los silicofitolitos producidos por dichos vegetales. El agua
de irrigacin, en oposicin al agua de lluvia, adiciona un 30% de slice disponible a las
plantas, mientras que la precipitacin de cido monosilcico sobre las mismas mejora
en ambientes con alta evapotranspiracin. La adicin de slice a los cereales cultivados
por irrigacin, con un ndice de evapotranspiracin constante, resultara en un aumento
en el desarrollo de silicofitolitos. Aunque no puede establecerse la cantidad de silicofi-
tolitos en las plantas arqueolgicas, el nmero de clulas que integran los silicofitolitos
multicelulares (espodogramas) s se ve afectado. Los resultados de los experimentos
sugieren dos parmetros significativos para estimar el uso de irrigacin en muestras
arqueolgicas: 1) el porcentaje de espodogramas con ms de 10 clulas unidas; y 2) la
frecuencia de silicofitolitos con ms de 100 clulas unidas. En este punto es necesario
considerar que un aumento en el rgimen de precipitaciones pudo generar una menor
evapotranspiracin y una menor produccin de espodogramas, situacin que debe ser
atendida en el momento de analizar las muestras arqueolgicas.
En las muestras sedimentarias del sitio ATC1 se identificaron espodogramas perte-
necientes a especies silvestres de Poaceae. Tanto la muestra arqueolgica como la mues-
tra testigo de sedimento actual contienen abundantes espodogramas de dos y tres c-
lulas unidas, disminuyendo a medida que aumenta el nmero de uniones. No se
detectaron esqueletos silicios de 10 o ms clulas unidas. Los espodogramas de tres c-
lulas estn ms representados en la muestra arqueolgica que en la muestra testigo,
sin que esto altere la tendencia decreciente en cuanto al nmero de uniones celulares.
Este mayor porcentaje de espodogramas de tres clulas para la muestra arqueolgica
podra ser relacionado con el riego manual espordico. En cualquier caso, es manifiesta
la referencia a una agricultura a secano, en la que el agua de lluvias habra constituido
el principal aporte para el crecimiento de las plantas
2
.
LA AGRICULTURA CAMPESINA CONTEMPORNEA Y LA AGRICULTURA INDGENA DURANTE EL PERODO
COLONIAL TEMPRANO
La informacin que comentamos da cuenta de profundas transformaciones en la orga-
nizacin de los cazadores-recolectores serranos, ocurridas a lo largo del Holoceno Tar-
do. Al menos en parte, dichos cambios tuvieron relacin con el proceso de dispersin
agrcola. Hemos visto que las evidencias vinculadas a la agricultura prehispnica local
constituyen un conjunto heterogneo, preliminar y sumamente fragmentario. Aunque
la continuidad de las investigaciones podr mejorar la calidad de la documentacin, re-
sultan no menos evidentes las dificultades que se presentan en el momento de dar sen-
tido a estos restos arqueolgicos.
Se acepta que dichos materiales pueden ser significativos para nuestra comprensin
del pasado al ser controladamente relacionados con situaciones conocidas -al menos en
forma parcial- y consideradas semejantes. En esta seccin nos detendremos en dos
casos cercanos en el tiempo y/o espacio, por entender que un estudio arqueolgico
sobre la agricultura prehispnica en las Sierras de Crdoba (A.Pr.) no los podra dejar
de considerar. Nos referimos a la pequea agricultura campesina contempornea
(A.Ca.) y a la agricultura indgena practicada en los primeros aos de la conquista es-
paola, someramente descripta en los documentos coloniales tempranos (A.In.). Ya se-
alamos que esta ltima aport la base con la cual los arquelogos atribuyeron el
registro prehispnico tardo a sociedades agricultoras.
Lamentablemente, la investigacin sobre ambos sistemas productivos est poco de-sa-
rrollada. Como ocurre con los restos arqueolgicos, slo contamos con datos fragmenta-
rios con los cuales se obtiene una visin esquemtica de los mismos, an cuando -por la
misma naturaleza de la informacin- se accede a facetas ms variadas (Bixio y Berberin
1984; Medina y Pastor 2006; Ochoa de Masramn 1977; Piana de Cuestas 1992; Ro y
Achval 1904; Tell 2008). Atendiendo al espacio disponible para este artculo, nos limita-
remos a generalidades que, sin embargo, conllevan importantes consecuencias para el
avance en el estudio del perodo prehispnico, tal como se intenta demostrar.
Desde tiempos coloniales se ha practicado en las sierras de Crdoba y de San Luis
una agricultura de pequea escala, integrada a una economa campesina diversificada
de base ganadera (Tell 2008). Se trata de una produccin destinada al consumo fami-
liar y para complemento de la alimentacin de los animales domsticos. Actualmente, en
el sector central de las Sierras de Crdoba es una actividad desaparecida o en acelerado
retroceso. En tal sentido, es claro el contraste entre la situacin presente y las superficies
cultivadas a principios del siglo XX, segn las estimaciones de Ro y Achval (1904). Al-
gunas de sus caractersticas nos son conocidas por numerosos testimonios que hemos
obtenido, como parte de nuestras investigaciones, entre antiguos pobladores de zonas
donde ya no se cultiva, adems de observaciones directas en otras donde estas prcticas
an persisten, como es el caso del sudoeste del valle de Salsacate (Medina y Pastor 2006).
Para las Sierras de San Luis son valiosos los aportes de Ochoa de Masramn (1977).
Se trata de una agricultura a secano, poco tecnificada, basada en el policultivo y en el
uso simultneo de parcelas espacialmente discontinuas. En el sudoccidente de Salsacate
las familias cultivan distintas parcelas localizadas en terrenos con diferentes condiciones
para la produccin. Atendiendo a numerosas variables, los agricultores evalan la pro-
ductividad de cada parcela disponible y las ordenan jerrquicamente, lo cual implica con-
siderar para cada una de ellas ventajas y desventajas. Por ejemplo, si se compara la
situacin de las quebradas altas y del fondo de valle, en las primeras se presentan redu-
cidas extensiones cultivables y temperaturas ms bajas, aunque los suelos retienen la hu-
medad por ms tiempo -circunstancia decisiva en los aos secos- y en general reciben un
menor impacto directo de las heladas, que tienden a depositarse en los terrenos bajos.
Normalmente se practica una roturacin escalonada. Las parcelas comienzan a ser tra-
bajadas con el inicio de la temporada de lluvias -septiembre/octubre-, una tras otra res-
petando la jerarquizacin relativa a sus condiciones percibidas de productividad. En aos
lluviosos se pueden sembrar varias chacras, segn la cantidad de tierras y la mano de obra
disponibles, mientras que en aos secos puede cultivarse slo una o incluso ninguna.
El principal cultivo es el maz. En las ltimas dcadas se ha registrado la utilizacin
de pocas variedades (vg. blanco, amarillo, pisingallo, moro, pinchudo y capia; Medina y
Pastor 2006; Ochoa de Masramn 1977), aunque recogimos informacin oral sobre la
primera mitad del siglo XX, que indican que algunas familias utilizaban ms de 10. Ms
all de los aspectos nutricionales, algunas variedades presentan diferencias en los rit-
mos de maduracin o una mayor resistencia relativa a la escasez de agua. Estas carac-
tersticas resultan estratgicas, ya que permiten distribuir las tareas a lo largo del tiempo
-evitando la demanda concentrada de fuerza de trabajo- as como enfrentar factores de
riesgo ambiental, entre ellos, las sequas o las heladas tempranas. Otras especies culti-
vadas en las mismas parcelas son las Cucurbita de diferentes especies -angola (Cucur-
bita mixta), anko (C. moschata) y criollo (C. maxima)-, porotos, sandas (Citrullus lanatus),
melones (Cucumis melo), y en San Luis tambin girasol (Helianthus annuus), en especial
para entretener a los loros y catas (Cyanoliseus patagonus, Bolborhynchus sp.; Ochoa de
Masramn 1977).
La exploracin y conquista de las Sierras de Crdoba por parte del imperio espaol
se produjo durante el siglo XVI. Transcurridas algunas dcadas tras la instalacin del
rgimen colonial, las fricciones intertnicas desestructuraron a las comunidades ind-
genas y junto a ellas a la agricultura aborigen. A travs de su saqueo sistemtico, la pro-
duccin agrcola nativa fue una de las bases aprovechadas por los espaoles para
explorar y ms tarde someter al territorio y sus habitantes (Berberin 1987; Piana de
Cuestas 1992). La guerra de conquista y los posteriores desmembramientos de pue-
blos y familias, as como la imposicin del servicio personal, afectaron profundamente
a la agricultura que, al igual que toda la cultura local, sufri un profundo impacto. Se
debe recordar, por ejemplo, que el abandono de las prcticas agrcolas y la dispersin
fueron respuestas frecuentes de la poblacin indgena para evadir la presin impuesta
por los conquistadores (Montes 2008).
A pesar de tratarse de un contexto de rpidas transformaciones, del carcter fragmen-
tario de los datos y de la escasez de estudios sobre el problema, podemos identificar las
principales caractersticas de la A.In. a fines del siglo XVI. Se puede sostener, en tal sen-
tido, que el secano, la dispersin de parcelas y el policultivo constituyeron rasgos funda-
mentales de dicho sistema productivo. Las fuentes aluden al cultivo de numerosas
especies como el maz, zapallos, frijoles (Phaseolus sp.), quinua (Chenopodium sp.), mani (Ara-
chis hypogaea) y camote (Ipomea batatas o quizs Solanum sp.; vg. Bibar 1558; Sotelo de
Narvez 1582; citados por Berberin 1987). No hay menciones acerca de obras de in-
fraestructura productiva -vg. andenes, regados-; por el contrario, se encuentran algunas
afirmaciones ms o menos explcitas sobre su inexistencia (por ejemplo Sotelo de Narvez
1582, citado por Berberin 1987; Archivo Histrico de Crdoba -AHC-, Escribana 1 -E1-
Legajo 1 -L1-, Expediente 10 -E10-, ao 1586, citado por Piana de Cuestas 1992)
3
.
La Relacin Annima de 1573 sealaba que los indgenas de las sierras eran gran-
des labradores, que en ningun cabo hay aguas o tierra baada que no la siembren por gozar
de las sementeras (citada por Berberin 1987). Creemos que dicha afirmacin no podra
ser vinculada a una estrategia de intensificacin agrcola. Por el contrario, dara cuenta
de una produccin a secano, con el trabajo simultneo en numerosas parcelas o chaca-
ras dispersas en el paisaje, aprovechando diferentes tipos de terreno. Ya vimos que las
fuentes describen maizales cercanos a los poblados y viviendas (Fernndez 1571, citado
por Berberin 1987), pero tambin hacen referencia a chacaras ubicadas a cierta distan-
cia, en las caadas, huaycos y laderas de cerros. En un proceso judicial de 1581, corres-
pondiente a la zona de Los Reartes, un testigo declaraba haber visto en la dicha caada
habr quatro aos poco ms o menos cinco o seis chacaras de los dichos yndios (Bixio y Ber-
berin 1984). En el valle de Punilla algunos grupos autorizaban a sus parientes a sem-
brar en sus tierras, debido a que estos ltimos buscaban para dicho fin ciertos parajes
ms calidos localizados a orillas del arroyo Culanpacaya (Piana de Cuestas 1992). En el
marco de las averiguaciones ordenadas en un proceso judicial de 1586, los caciques del
pueblo de Saldn, al oriente de las Sierras Chicas, informaron sobre algunas tierras que
les pertenecan pero no cultivaban. Ellos declararon que, por no contar con regados, de-
ban colocar sus chacaras en diferentes lugares, segun como van los aos, para poder
obtener cosechas (Piana de Cuestas 1992).
El conjunto de datos permitira sostener, en sntesis, que tanto la A.Ca. como la A.In.
constituyeron pequeos sistemas productivos integrados a economas diversificadas
que, respectivamente, encontraron un fuerte apoyo en la actividad pastoril y en la caza
y recoleccin. Ms all de sus particularidades, ambos sistemas compartieron rasgos
fundamentales como el policultivo, la escasa tecnificacin y el uso simultneo de par-
celas discontinuas. En ambos casos parece manifiesta la existencia de una lgica cam-
pesina orientada hacia la minimizacin del riesgo productivo a travs de la
diversificacin, tanto de las actividades econmicas, como en lo relativo al uso de dis-
tintas especies y variedades domesticadas y diferentes tipos de terrenos cultivables.
DISCUSIN Y CONCLUSIONES
Nuestro objetivo para esta etapa de la investigacin ha sido avanzar sobre dos proble-
mas: 1) evaluar si efectivamente el registro arqueolgico prehispnico puede ser rela-
cionado con la existencia de prcticas agrcolas, desde cundo y segn cules
indicadores; y 2) en caso afirmativo, delinear las caractersticas y el significado econ-
mico del sistema productivo.
Ya vimos que el registro arqueolgico del Holoceno Tardo muestra cambios en la or-
ganizacin de los cazadores-recolectores, muchos de ellos directa o indirectamente vin-
culados al proceso de dispersin agrcola. Las transformaciones parecen desarrollarse
en forma paulatina y slo al final de la secuencia se presentan datos ms concretos
sobre una produccin local (apropiacin de tierras agrcolas y un probable rasgo defi-
nido como una parcela de cultivo).
En la mayora de sus aspectos, los contextos datados entre 2500 y 1500 AP muestran
similitudes con aquellos pertenecientes a momentos ms tempranos, con anteceden-
tes que se remontan hasta 4500 AP. Se observan persistencias a nivel de estilos tecno-
lgicos, del tipo de uso de algunas localidades y en cuanto al aprovechamiento de los
recursos silvestres. Sobre esta base fundamentalmente continua se confirman dos in-
novaciones: 1) el consumo de maz, documentado desde ca. 2500 AP; y 2) la utilizacin
de recipientes cermicos en casi todos los sitios con fechas posteriores a 2000 AP, aun-
que evidenciada por muy escasos tiestos (Austral y Rocchietti 1995; Gambier 1998).
Se plantea que estas transformaciones muestran facetas de la insercin de los caza-
dores-recolectores serranos en redes de interaccin macrorregionales, activadas o ms
posiblemente expandidas a lo largo de este perodo. A travs de las mismas, los habi-
tantes de las sierras habran accedido a recursos exticos como el maz y quizs otras
plantas cultivadas, como as tambin a recipientes cermicos y/o los conocimientos tc-
nicos necesarios para su elaboracin.
Hacia 2500/2000 AP, el espacio macrorregional -por entonces en formacin a travs
del sostenimiento de dichas interacciones- habra integrado a: a) sociedades agriculto-
ras asentadas en la porcin norte del Centro Oeste Argentino (COA), la subrea valli-
serrana del Noroeste Argentino (NOA) y quizs ms tardamente en el Chaco
santiagueo (Brcena 2001; Gambier 1977; Olivera 2001; Togo 2007), al oeste, noroeste
y norte de las Sierras de Crdoba; b) grupos cazadores-recolectores en el sur del COA,
quienes obtendran variados cultgenos por medio de intercambios con sus vecinos agri-
cultores septentrionales (Gil 2006); y c) grupos cazadores-recolectores en las tierras bajas
orientales y sudorientales, que desarrollaban procesos locales de intensificacin, con in-
cremento de las interacciones macrorregionales y un amplio dominio de las tcnicas al-
fareras (Gonzlez 2005; Politis y Madrid 2001; Politis et al. 2001; Rodrguez y Ceruti 1999).
Se entiende que el desarrollo agrcola sobre la vertiente oriental andina, al norte de
los 35 S, habra favorecido la circulacin y consumo de cultgenos entre grupos caza-
dores-recolectores que habitaban regiones, por entonces no productivas, que se exten-
dan hacia el sur (Gil 2006) y hacia el oriente en las Sierras de Crdoba (Pastor 2008).
Las caractersticas de dichas redes de interaccin, as como el tipo de relaciones -eco-
nmicas, polticas, rituales, etc.- que las sustentaban, son problemas que exceden los l-
mites de este artculo y, en general, las posibilidades de la informacin disponible.
En cuanto a la adopcin de la tecnologa cermica, los materiales de las Sierras de Cr-
doba presentan similitudes tcnicas y estilsticas con conjuntos de las tierras bajas orien-
tales, en particular en momentos tempranos, ya que con posterioridad a ca. 1100 AP se
acentan los rasgos locales. Posiblemente no se accedi a la tecnologa cermica a tra-
vs de las mismas relaciones por medio de las cuales se obtendra el maz y otros cul-
tgenos. La adopcin de los recipientes cermicos pudo responder a nuevas necesidades
asociadas a la preparacin de vegetales cultivados, aunque tambin pudieron ser tiles para
lograr una mayor extraccin de los nutrientes de partes animales a travs del hervido. Con
respecto a este ltimo punto, son notables los cambios en los patrones de procesamiento y
fragmentacin de los conjuntos arqueofaunsticos tras la introduccin de la cermica.
Los cambios se acentan durante el perodo 1500/1100 AP. Los sitios Ro Yuspe 11 y
Yaco Pampa 1, con contextos estratificados pertenecientes a esta poca, muestran la ge-
neralizacin del uso de recipientes cermicos (Pastor 2007b; Recalde 2009). Los estudios
de microfsiles efectuados en algunos tiestos slo revelaron la presencia de maz en el
caso de Yaco Pampa 1. Por otra parte, existen claros testimonios de la intensificacin de
las prcticas extractivas, denotada por una ocupacin ms marcada de los diferentes
microambientes serranos, por la aparicin de sitios ligados al procesamiento y consumo
grupal de alimentos y por la composicin de los conjuntos arqueofaunsticos, que si
bien continan dominados por los camlidos, muestran la importancia econmica de
los pequeos vertebrados -i.e. armadillos, roedores- y de los huevos de and, as como
un mayor procesamiento de las partes esqueletarias de la fauna mayor. Sin embargo, no
se registran evidencias directas de una produccin agrcola local. Se debe considerar, en
tal sentido, que es muy poca la informacin disponible para el perodo y que sta no per-
mite precisar la mayora de los aspectos del proceso. Por el momento, el intento de re-
lacionar el registro arqueolgico con la existencia o no de una agricultura local,
constituye un recurso ajustado a las caractersticas, escalas y niveles de resolucin de los
datos disponibles. Por cierto, esto no implica desconocer la amplia diversidad de situa-
ciones que pudieron existir entre un extremo sin agricultura y otro en el que sta com-
prendi una estrategia fundamental para la reproduccin econmica del grupo. Se
acepta, por el contrario, que dicha profundizacin requiere un significativo aporte de
nuevos y diferentes tipos de evidencia.
S se cuenta con mayores indicios de una agricultura local para momentos posterio-
res a ca. 1100/1000 AP. Durante esta poca continu la expansin en el uso de la tec-
nologa cermica, tal como fue reconocido en sitios clsicos como San Roque (Serrano
1945), Los Molinos (Marcellino et al. 1967) o Potrero de Garay (Berberin 1984). Otros
indicadores estn ms directamente relacionados con las prcticas agrcolas. Existen
datos sobre el procesamiento, consumo y descarte de diferentes especies y variedades
cultivadas, adems del maz. Por otra parte, se registra un importante movimiento de
apropiacin residencial y productiva de la mayora de las tierras agrcolas, tanto en los
fondos de valle como en las quebradas laterales y tributarias. Aunque no se podran
descartar antecedentes de este ltimo proceso hasta 1500 AP, parece clara su mayor in-
cidencia a lo largo del Perodo Tardo -ca. 1100/300 AP-. Por ltimo, en el sitio ATC1 -
ca. 1030/900 AP- se detect una parcela arqueolgica y se obtuvieron evidencias directas
del cultivo de maz y posiblemente poroto.
Estos datos arqueolgicos, relacionados con las distintas consecuencias materiales es-
timadas u observadas para el caso de la A.Ca. y la A.In., permiten atribuir a la A.Pr. al-
gunas caractersticas generales como el policultivo, el secano y la dispersin de parcelas.
El hallazgo de restos pertenecientes a diferentes especies y variedades vegetales do-
mesticadas -maz, zapallo, poroto comn y poroto pallar- constituye un indicio del pri-
mero. La continuacin de los estudios arqueobonicos, en particular de microfsiles,
permitir ampliar esta lista en el futuro e incrementar las evidencias directas de pro-
duccin local. El estudio de la parcela arqueolgica de ATC1, por su parte, aport in-
formacin sobre el cultivo de maz y poroto en un mismo espacio.
Con respecto al secano, no se han detectado hasta el momento elementos que su-
gieran una alta tecnificacin del sistema productivo. No se registran, como dijimos,
obras de regado ni dispositivos destinados a la retencin de suelos. Consistentemente
con el contexto general, los espodogramas de gramneas silvestres hallados en la par-
cela de ATC1 acusan una agricultura basada en el aporte hdrico de las precipitaciones,
a lo sumo complementada con el riego manual espordico.
Finalmente, la presencia de sitios en una cantidad y variedad de terrenos cultivables
dara cuenta del uso de parcelas diseminadas en el paisaje, bajo un sistema de barbechos
prolongados, posiblemente alternando en el largo plazo el uso residencial y agrcola de
los mismos espacios
4
. Las descripciones emanadas de la Relacin Annima (1573) en-
cuentran una firme correspondencia con la distribucin de sitios prehispnicos tardos:
Las poblaciones tienen muy cercanas unas de otras, que por la mayor parte legua y
media legua y cuarto y tiro de arcabuz y vista una de otraSon los pueblos chicos, quel
mayor tern hasta cuarenta casas y hai muchos de treinta y veinte y quince y diez y
menos [los indios] son grandes labradores, que en ningun cabo hay aguas o tierra baada
que no la siembren por gozar de las sementeras (citada por Berberin 1987).
Se trata de la misma situacin que resuma Anbal Montes (1944), cuando afirmaba
haber explorado centenares de paraderos indgenas de superficie y puedo asegurar, que no
hay chacra cercana al agua en las sierras, que no sea uno de dichos paraderos.
Aqu tambin encontraramos la lgica de minimizacin del riesgo productivo a tra-
vs de la diversificacin econmica. Ya vimos que la intensificacin de las actividades de
caza y recoleccin est claramente documentada a una escala regional, con una im-
portante ocupacin de los diferentes microambientes serranos y el aprovechamiento
de variados recursos silvestres -vg. camlidos, crvidos, fauna menor, huevos de Rhea,
frutos chaqueos (Medina 2008; Pastor 2005, 2007a, 2007b, 2007-2008; Recalde 2007-
2008, 2009)-. Claramente, la intensificacin de las prcticas extractivas fue un proceso
inseparable e ntimamente articulado con la adopcin de la agricultura, lo cual justifica
la definicin de una economa prehispnica tarda de tipo mixto (Pastor 2007a).
La informacin recuperada muestra que la dispersin agrcola en las Sierras de Cr-
doba comprendi un proceso prolongado, complejo, con diferentes etapas, no todas
ellas definidas por una produccin local. La A.Pr. se extendi por los piedemontes, va-
lles, quebradas y an altiplanicies entre los 400 y 1400 msnm, con posterioridad a ca.
1100/1000 AP. Desde haca siglos, los cazadores-recolectores estaban implicados en pro-
cesos locales de intensificacin productiva, con una mayor incidencia de las interacciones
macrorregionales y acceso a vegetales cultivados como el maz.
Ningn elemento sugiere que la A.Pr. o la A.In. pudieran ser caracterizadas como produc-
ciones mximas y ptimas, con tecnologa de riego y uso simultneo de la totalidad de te-
rrenos cultivables (Laguens 1999). Por el contrario, se presentan como agriculturas de muy
pequea escala, integradas a economas domsticas altamente diversificadas.
Como ocurre con la A.Ca. y la A.In., la A.Pr. debi distinguirse por la limitada inver-
sin de trabajo, con una baja productividad y elevados niveles de prdida. Con respecto
a la A.In., Piana de Cuestas (1992) estim que, durante el perodo 1573-1620 AD, ocu-
rrieron crisis agrcolas en uno de cada tres aos. Las mismas se desencadenaron por el
accionar aislado o combinado de diferentes factores como plagas, tormentas torrencia-
les, granizo, heladas y sequas. La dispersin en busca de sustento en los montes o en
las vertientes de la sierra de Viarapa -nombre dado en aquella poca a las Sierras Gran-
des-, eran las respuestas ms comunes ante el fracaso de la produccin agrcola (AHC,
E1, L1, E5 -aos 1584/85-; AHC, E1, L4, E2 -ao 1592-; referencias en Bixio y Berberin
1984; Martn de Zurita 1983; Montes 2008 y Piana de Cuestas 1992).
Otra importante fuente de inseguridad con respecto al aporte agrcola derivaba de
las guerras intergrupales y los subsiguientes saqueos de la produccin. Para el caso de
la A.In., ya sealamos que el saqueo de las cosechas fue una de las bases de la empresa
de exploracin y conquista europea. As por ejemplo, el conquistador Hernn Meja Mi-
rabal sealaba en su informe de servicios haber obtenido sustento para los pobladores
del asiento espaol, saliendo en muchas ocasiones por orden del gobernador con gente
de guerra y retornando al fuerte con tres mil fanegas de maiz, frijoles y zapallos (citado
por Piana de Cuestas 1992). Dicho testimonio muestra que, si bien no sera posible de-
finir a la agricultura como la base de la organizacin econmica, o sostener el desarro-
llo de una estrategia de intensificacin agrcola, las prcticas productivas aportaban
significativos recursos a la economa indgena durante el siglo XVI.
En los tiempos coloniales y poscoloniales, las economas campesinas mantuvieron
la pequea agricultura, aunque el eje de las mismas se desplaz desde la caza y reco-
leccin hacia las actividades pastoriles. Dichas economas integraron las prcticas agr-
colas a su lgica de diversificacin, slo que la ocupacin de nuevos territorios o el
aprovechamiento de recursos silvestres hasta entonces poco considerados dejaron de
constituir opciones, y todo intento de diversificacin debi desarrollarse en articulacin
con el estado y sus sociedades urbanas. As, en el sudoeste de Salsacate, las actividades
pastoriles y agrcolas se complementan en la actualidad con el trabajo asalariado, la
percepcin de planes de asistencia estatal y la venta de lea o artesanas en hojas de
palma (Trithrinax campestris). En sntesis, y an cuando desconocemos cmo se articu-
laron los cambios y continuidades en torno al proceso que conect a las A.Pr., A.In. y
A.Ca., creemos detectar rasgos comunes que en ningn caso acusan un centralismo o
intensificacin de la estrategia agrcola.
En las ltimas dcadas, el avance sobre los territorios campesinos y los nuevos tr-
minos de interaccin han provocado profundas transformaciones, entre ellas el acele-
rado abandono de la agricultura basada en tcnicas tradicionales, que hoy slo subsiste
en puntos aislados de las sierras. Es posible que en el sudoeste del valle de Salsacate do-
cumentramos una de las ltimas expresiones de la A.Ca. En 2007 algunas familias de-
jaron de trabajar las chacras, luego que una empresa minera interesada en ejecutar un
NOTAS
1.
Las medidas de los silicofitolitos asignados a Cucur-
bita sp. son inferiores a las consideradas diagnsticas para
las especies domesticadas de dicho gnero. Sin embargo, se
debe tener en cuenta que los zapallos silvestres, en especial
C. maxima ssp. andreana (maleza), cuya distribucin abarca
el centro de Argentina, no son aptos para el consumo humano
por su sabor amargo. Nos inclinamos por suponer que los sili-
cofitolitos arqueolgicos pertenecieron a vegetales domestica-
dos y consumidos. Es importante destacar, en tal sentido, que
su presencia fue observada concretamente entre las sustan-
cias adheridas a tiestos, as como su completa ausencia en el
sedimento testigo.
2.
Las diferencias entre los espodogramas del sedimento testigo
y los del sedimento arqueolgico podran ser relacionadas con el
riego manual espordico. En el sedimento arqueolgico se ob-
tienen espodogramas con tres, cuatro y cinco clulas en mayor
porcentaje que en el testigo, lo que indicara una incorporacin
extra de slice, posiblemente a travs de este medio. Los datos
paleoclimticos para la regin de estudio y para el perodo en
cuestin dan cuenta de un evento subhmedo y templado, con
caractersticas similares a las actuales, aunque con inviernos
ms moderados, mayores precipitaciones y un gran excedente
hdrico (Medina 2008). En trminos de la interpretacin de los
espodogramas, dicha situacin ambiental reforzara la pro-
puesta de una agricultura a secano ya que, siguiendo a Rosen
y Weiner (1994), la ambigedad en cuanto a la interpretacin
se presentara ante la aparicin de silicofitolitos multicelulares
con ms de 10 clulas.
3.
Se conoce una referencia temprana (1573) sobre dos cequias
existentes en el pueblo de Quilino, con las que sus habitantes
habran regado los cultivos (Montes 2008). En aquella poca
Quilino constitua una importante formacin poltica -en la es-
cala regional- y un frtil oasis agrcola, que se auto-asign en
encomienda el gobernador J. L. de Cabrera, como el ms pinge
repartimiento de la jurisdiccin. Otras referencias muy aisladas
sobre regados (Montes 2008) se vinculan, al igual que Quilino,
con comarcas de las sierras del Norte de Crdoba, sector de la
provincia al que no extendemos las presentes consideraciones
sobre la A.Pr. y la A.In.
4.
Los resultados de las investigaciones en C.Pun.39, un extenso
sitio emplazado en el norte del valle de Punilla (Figura 1; Medina
2008), avalan este planteo. Segn los fechados radiocarbni-
cos el mismo fue utilizado a lo largo de varios siglos, aunque
con eventos de abandono durante los cuales crecan malezas
caractersticas de los sitios que sufrieron el impacto y pertur-
bacin antrpica (de acuerdo a informacin polnica; Medina et
al. 2008). La escasa inversin arquitectnica, constatada a es-
cala regional, apunta en el mismo sentido. La acentuada movi-
lidad residencial de los aborgenes serranos fue recurrentemente
destacada por las fuentes coloniales tempranas, por ejemplo
por un testigo espaol, quien declaraba que se trataba de gente
fazil de moverse de una parte a otra (citado por Piana de Cues-
tas 1992). Los datos arqueolgicos disponibles tienden a debi-
litar la imagen de estabilidad residencial o sedentarismo,
tradicionalmente asociada a la utilizacin de estos sitios (Ber-
berin 1984; Laguens y Bonnn 2009).
estudio detallado del subsuelo negociara desde su posicin ventajosa el arriendo de las
tierras. El desafo para estas familias no ser otro ms que enfrentar un mundo que
hace tiempo dej de ser como era
AGRADECIMIENTOS A Eduardo Berberin, director del proyecto, por la supervisin ge-
neral de las tareas y los valiosos comentarios al manuscrito. Matas Medina aport
materiales e informacin sobre los sitios del norte del valle de Punilla y la pampa de
Olaen. A Nilda Dottori y Teresa Cosa (Fac. de Ciencias Exactas, Fsicas y Naturales,
U.N.Cba.) quienes brindaron sus conocimientos y permitieron la utilizacin del la-
boratorio. A Pilar Babot, Aylen Caparelli, Alejandra Korstanje y Alejandro Zucol por
su colaboracin. Participaron en los trabajos de campo Mariana Dantas, Matas Me-
dina, Germn Figueroa y Esteban Pillado. El trabajo fue mejorado a partir de las agu-
das observaciones y comentarios de dos evaluadores annimos. La investigacin fue
financiada por el CONICET y el FONCyT con el otorgamiento de un subsidio PIP
al director y sucesivas becas a los autores.
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