Sistema de Gestin

de la Calidad

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Regional Quindo
Centro Agroindustrial
Gua de aprendizaje
Unidad 2. Mtodos de extraccin, anlisis y control de calidad

Fecha: Junio de
2012

Versin 2.0

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1. IDENTIFICACIN DE LA GUA DE APRENDIZAJE

Competencia Resultados de Aprendizaje
Tiempo Estimado de
Ejecucin
291201022

Supervisar plantas de
procesos qumicos de
acuerdo con las variables del
proceso.
291201022-02

Analizar los procedimientos y
hallazgos en la metodologa
de extraccin, control,
calidad de los aceites
esenciales y la normatividad
que los rige de acuerdo a
una prctica agrcola.

10 horas

2. PRESENTACIN


Bienvenido(a) a la unidad 2 del programa de formacin Aceites esenciales: extraccin,
usos y aplicaciones.

En el desarrollo de las actividades de esta unidad se aplican los temas relacionados con las
metodologas de extraccin de los aceites esenciales, as como los anlisis y controles de
calidad utilizados con mayor frecuencia. En la seccin de anlisis y control de calidad se
presentan los procedimientos para la determinacin de los parmetros de densidad,
viscosidad, e ndice de refraccin, as como el procedimiento de cromatografa de gases.

Para realizar las actividades correspondientes a esta gua de aprendizaje, es necesario
revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y realizar consultas
investigativas en internet.


3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Obtencin de un extracto
Descripcin:
Los miembros de la Asociacin quedaron muy complacidos con la presentacin que
realiz para el grupo de productores y dems invitados, as que deciden asignarle la
siguiente labor: realizar el anlisis del proceso de combustin y de los cambios en el


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lquido extrado de las cascaras de mandarina. Para ello, usted necesita equiparse de los
siguientes elementos:

Cascaras de mandarina.
Un recipiente de vidrio (preferiblemente vidrio reloj).
Una jeringa de 10 mililitros (ml).
Una vela.

Y realizar el siguiente procedimiento:

1. Coja las cascaras de mandarina y exprmalas.
2. Meta el lquido extrado en la jeringa (debe contener aproximadamente 10 ml del
lquido).
3. Vierta 5 ml de esta muestra en el recipiente de vidrio.
4. Prenda la vela y colquela debajo del recipiente.
5. Observe y describa cmo es la combustin que se genera del lquido extrado de la
cascara de mandarina.
6. Deje los 5 ml restantes del lquido extrado, almacenados en la jeringa de un da
para otro y explique qu cambios percibe.
7. Explique el mtodo de enfleurage e indique en qu caso es utilizable.

Nota: si es posible, tome fotos y anxelas a la actividad para evidenciar la prctica
realizada.

Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la plataforma.

Para realizar la actividad propuesta para la unidad 2, debe primero:

Estudiar el material de formacin de la unidad 2 Mtodos de extraccin, anlisis y
control de calidad.
Leer el material interactivo de la unidad 2.
Leer los materiales de apoyo de la unidad 2.
Descargar la actividad dirigindose al botn del men principal Actividades /
Actividades unidad 2 / Actividad Obtencin de un extracto y dar clic en Descargar
la actividad, la cual contiene la descripcin detallada de esta.

Enve el documento por medio del enlace llamado Actividad Obtencin de un extracto,
ubicado en el botn Actividades / Actividades unidad 2.

Nota: si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo


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Invlido", tenga en cuenta que este error se debe a que:

En el momento que est adjuntando el archivo, lo tiene abierto, cirrelo y pruebe
nuevamente adjuntndolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Ambiente(s) requerido:

Ambiente de navegacin (computador y conexin a internet).
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Editor de texto.

Material(es) requerido:

Material de estudio unidad 2.
Material interactivo unidad 2.
Materiales de apoyo unidad 2.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Actividad interactiva unidad 2
Descripcin:
Para realizar buenas prcticas y aplicar mtodos de extraccin de aceites esenciales, es
muy importante que usted como nuevo empleado de la Asociacin de productores de
aceites ms grande de la ciudad, conozca el mtodo de extraccin de aceites esenciales
por arrastre de vapor y aplique este conocimiento para hacer funcionar correctamente la
mquina proporcionada. Para desarrollar esta actividad debe contestar correctamente las
preguntas y de esta manera poner en funcionamiento la mquina que extraer el aceite.

Recuerde que si se equivoca 3 veces, no demostrar que tiene el conocimiento necesario
para operar la mquina de extraccin y ser imposible obtener los aceites esenciales
para elaborar productos en la asociacin.

Para realizar la actividad interactiva propuesta para la segunda unidad debe primero:

Estudiar el material de formacin de la unidad 2 Mtodos de extraccin, anlisis y
control de calidad.
Leer el material interactivo de la unidad 2.
Leer los materiales de apoyo de la unidad 2.

Para acceder a la actividad interactiva, remtase al men principal, dando clic en el botn


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Actividades / Actividades unidad 2 / Actividad interactiva unidad 2.

Ambiente(s) requerido:

Ambiente de navegacin (computador y conexin a internet)
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

Material(es) requerido:

Material de estudio unidad 2.
Material interactivo unidad 2.
Materiales de apoyo unidad 2.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Evaluacin unidad 2
Descripcin:

La evaluacin correspondiente a esta unidad busca verificar el aprendizaje adquirido por
el aprendiz y validar su competencia en este tema especfico.

La evaluacin consta de 5 preguntas y su duracin es de 30 minutos. El aprendiz tiene
habilitado un nico intento, as que una vez empiece la prueba, debe terminarla.

Para realizar la evaluacin de la segunda unidad debe primero:

Estudiar el material de formacin de la unidad 2 Mtodos de extraccin, anlisis y
control de calidad.
Leer el material interactivo de la unidad 2.
Leer los materiales de apoyo de la unidad 2.

La evaluacin se encuentra disponible en el botn Actividades / Actividades unidad 2 en
el men principal del programa.

Revisar el cronograma del programa para la entrega oportuna de las actividades.

Ambiente(s) requerido:

Ambiente de navegacin (computador y conexin a Internet)
Instalacin del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.



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4. EVIDENCIAS Y EVALUACIN

Material(es) requerido:

Material de estudio unidad 2.
Material interactivo unidad 2.
Materiales de apoyo unidad 2.

Descripcin de la evidencia:
Anlisis del proceso de combustin y de los cambios
en el lquido extrado de las cascaras de mandarina.
Realizacin de la actividad interactiva de la unidad 2
en lnea.
Realizacin de la evaluacin de la unidad 2 en lnea.
Entregable:
Las actividades correspondientes a la unidad 2 son las
siguientes:

1. Archivo con actividad Obtencin de un extracto
resuelta.
2. Actividad interactiva unidad 2 realizada en lnea.
3. Evaluacin unidad 2 realizada en lnea.
Forma de entrega:
Las actividades deben entregarse de la siguiente forma:

1. La actividad Obtencin de un extracto debe
entregarse en formato de Microsoft Word o Pdf a
travs de los pasos referenciados en la carpeta
Actividades unidad 2 del botn Actividades.
2. La Actividad interactiva unidad 2 debe ser realizada
en lnea.
3. La Evaluacin unidad 2 debe ser realizada en lnea.


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5. GLOSARIO

Para consultar el glosario del programa Aceites esenciales: extraccin, usos y
aplicaciones dirjase al botn Glosario, ubicado en el men principal del programa.


6. BIBLIOGRAFA

Para consultar la bibliografa del programa Aceites esenciales: extraccin, usos y
aplicaciones dirjase al material de la unidad 2 y consulte las referencias.
















Criterios de Evaluacin:
Describe y explica el proceso de combustin y los
cambios del lquido extrado de la cascara de
mandarina.
Explica el mtodo de enfleurage e indica en qu
caso se utiliza.
Aplica los conceptos y prcticas del programa de
formacin por medio de una actividad interactiva.
Aplica los conceptos y prcticas del programa de
formacin por medio de una evaluacin.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha
indicada por el instructor.


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CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha
Autores
ngela Viviana Pez
Perilla
Experta tcnica
Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Marzo de
2013
Lina Mara Franco
Arbelez
Asesora pedaggica
Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Junio de
2013
Martha Luca Giraldo
Ramrez
Lder de
Planificacin y
Adecuacin
Didctica
Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Junio de
2013