18/7/2014 Tudo Gostoso - Cuca de Coco com Calda de Baunilha - Imprimir

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Tempo de Preparo:
1h 30min
Rendimento:
10 pores
Receita enviada por:
Denise G B
Ingredientes:
Massa:
2 gemas e 2 ovos inteiros levemente batidos
1 xcara de leite morno ou suco de laranja natural
(use o suco puro - fica timo)
1 xcara de aucar (pode-se colocar mais 1/2
xcara, demora mais para crescer mas fica bem
docinha)
1 pitada de sal
600 g de farinha de trigo aproximadamente
50 g de margarina ou 1 colher (sopa bem cheia)
de banha
2 pacotinhos de fermento biolgico (20 g)
Raspas de 1 limo ou 1/2 laranja
Cocada:
4 xcaras de coco fresco ralado mdio
4 xcaras de aucar
2 xcaras de gua
1 pedacinho de canela em pau
4 cravos
Calda:
Gotas de corante amarelo a gosto
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 ou 2 colheres (sopa) de maisena (dependendo
da marca uma s colher basta para dar o ponto, se
ficar muito lquida, coloque mais uma)
Modo de preparo:
Cocada
1. Misturar a gua, o aucar, a canela e o cravo e
levar ao fogo, deixar ferver por uns 5 minutos sem
mexer
2. Retire do fogo e acrescente o coco, leve ao fogo
novamente por aproximadamente 5 a 10 minutos
3. Desligue e deixe esfriar
4. Depois de fria, coe o caldo e reserve
5. Quando a cuca estiver crescida na forma, espalhe
a cocada (sem o caldo) com cuidado para no baixar
a massa
Calda
1. Medir o caldo que foi coado da cocada, tem que
dar duas xcaras, se no der, acrescente gua at
que totalize 2 xcaras
2. Retire meia xcara desse caldo para dissolver a
maisena, misture os outros ingredientes da calda e
leve ao fogo at engrossar
Massa
1. Dissolva o fermento no leite, acrescente os ovos,
o aucar, a margarina, o sal, as raspas, e coloque a
farinha aos poucos, mexa com colher de pau at
misturar bem
2. Bata at obter uma massa bem lisa
3. Fica uma massa mais firme que a de bolo e mais
mole que a de po (atualmente tenho batido na
planetria por uns 2 minutos)
Cuca de Coco com Calda de
Baunilha
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4. s vezes no vai toda a farinha pois depende do
tamanho dos ovos
5. Deixe crescer em local quente at dobrar de
tamanho
6. Unte uma forma de 30x22 cm por 5 cm de altura
com leo ou margarina
7. No precisa enfarinhar
8. Depois que a massa tiver crescido bata
novamente, ela abaixa um pouco
9. Coloque na forma e molhe as mos com gua para
espalhar, deixe crescer novamente at dobrar o
tamanho, coloque a cocada com cuidado para a
massa no baixar
10. Asse em forno pr-aquecido
11. No meu forno eu asso os primeiros 20 minutos
em fogo mdio (uns 200), depois abaixo e asso
mais 15 a 20 minutos
12. Assim que retirar do forno, espalhe a calda de
baunilha
13. Deixe esfriar bem antes de cortar (no vai
novamente ao forno)
Esta receita est disponv el no endereo:
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