Você está na página 1de 72

MANUAL DE OPERAO

Produtora Horizontal Pro-4, Pro-10, Pro-16,


Pro-16 Plus e Pro-18

Reviso 16 - 07/2011

Senhor cliente: Somente poderemos atender sua solicitao tcnica ou operaci onal se
tiver em mos este manual, o modelo do equi pamento e seu nmero de srie .
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
2
ndice
1. Introduo ......................................................................................................................... 5
2. Garantia ............................................................................................................................ 6
3. Embalagem e contedo ...................................................................................................... 8
3.2 Embalagem de papelo ..................................................................................................................... 9
3.3 Contedo ........................................................................................................................................... 9
4. Como deslocar o equipamento .......................................................................................... 10
5. Posicionamento da mquina ............................................................................................. 10
6. Instalao e primeira partida ............................................................................................ 11
7. Instalao eltrica ............................................................................................................ 12
8. Instalao hidrulica ........................................................................................................ 14
9. Identificao da mquina ................................................................................................. 20
10. Montagem / Desmontagem ............................................................................................ 20
10.1 Tampa.............................................................................................................................................20
10.2 Raspador ........................................................................................................................................22
11. Funcionamento e operao do equipamento .................................................................... 25
11.1 Pro-4 e Pro-10 .................................................................................................................................25
11.1.1 Funes de controle da Pro-4 e Pro-10 ....................................................................................................25
11.1.2 Operao ................................................................................................................................................26
1 Passo - Ligando a mquina: .......................................................................................................................26
2 Passo - Modo de produo: .......................................................................................................................26
3 Passo - Lavagem:.......................................................................................................................................26
11.2 Pro-16 e Pro-18 ...............................................................................................................................27
11.2.1 Funes de controle da Pro-16 e Pro-18 ..................................................................................................27
11.2.2 Operao ................................................................................................................................................27
1 Passo - Ligando a mquina: .......................................................................................................................27
2 Passo - Programando a temperatura: ........................................................................................................28
3 Passo - Modo de produo semi-contnuo: .................................................................................................28
4 Passo - Lavagem:.......................................................................................................................................29
11.3 Pro-16 Plus .....................................................................................................................................30
11.3.1 Funes de controle da Pro-16 Plus .........................................................................................................30
11.3.2 Operao: ...............................................................................................................................................30
1 Passo - Ligando a mquina: .......................................................................................................................30
2 Passo - Programando a temperatura: ........................................................................................................31
3 Passo - Programando a velocidade de batimento: ......................................................................................31
4 Passo - Modo de produo semi-contnuo: .................................................................................................31
5 Passo - Modo extrao rpida e decorao: ...............................................................................................32
6 Passo - Lavagem:.......................................................................................................................................32
11.4 Regulagem da consistncia do sorvete ...........................................................................................33
12. Condies de utilizao do equipamento .......................................................................... 34
13. Caractersticas de produo ............................................................................................ 35
14. Lavagem ........................................................................................................................ 36
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
3
15. Descrio de itens e componentes ................................................................................... 37
15.1. Raspador Pro-4 / Pro-10 / Pro-16 / Pro-16 Plus / Pro-18 ...............................................................37
15.1.1 Raspador (mquinas com nmero de srie igual ou anterior a 31015) ......................................................37
15.1.2 Raspador (mquinas com nmero de srie 31016 31567)......................................................................38
15.1.3 Raspador (mquinas com n de srie a partir de 31568) ..........................................................................39
15.2 Tampa Pro-4 / Pro-10 / Pro-16 / Pro-16 Plus / Pro-18 ....................................................................40
15.3 Conjunto Motriz Pro-4 / Pro-10 / Pro-16 / Pro-16 Plus / Pro-18 .....................................................41
15.3.1 Conjunto motriz com redutor STM / RMI-50 ............................................................................................41
(mquinas com n de srie 30493 31149) ........................................................................................................41
15.3.2 Conjunto motriz com redutor ACIONAC / FCNDK - 50 ...............................................................................42
(mquinas com n de srie 31150 33345) ........................................................................................................42
15.3.3 Conjunto motriz com redutor SEW / SA47...............................................................................................43
(mquinas com n de srie a partir de 33346) ....................................................................................................43
15.4 Gabinete Pro-4 / Pro-10..................................................................................................................44
15.5 Gabinete Pro-16 / Pro-18 ................................................................................................................45
15.6 Sistema frigorfico Pro-4 .................................................................................................................46
15.7 Sistema frigorfico Pro-10 ...............................................................................................................47
15.8 Sistema frigorfico Pro-16 ...............................................................................................................48
15.9 Sistema frigorfico Pro-16 Plus ........................................................................................................49
15.10 Sistema frigorfico Pro-18 .............................................................................................................50
15.11 Sistema eltrico Pro-16 / Pro-18 ...................................................................................................51
16. Esquemas eltricos e programao .................................................................................. 52
16.1 Diagramas eltricos Pro-4 e Pro-10 220V Monofsica / Bifsica .....................................................52
16.2 Diagrama eltrico Pro-16 220V Monofsica / Bifsica ....................................................................53
16.3 Diagrama da caixa de ligao do redutor SEW (Mquina Monofsica / Bifsica) ...........................55
16.4 Diagrama eltrico Pro-16 / Pro-18 220V Trifsica ...........................................................................56
16.5 Diagrama eltrico Pro-16 / Pro-18 380V Trifsica ...........................................................................58
16.6 Diagrama eltrico Pro-16 Plus 220V Trifsica .................................................................................60
16.7 Diagrama eltrico de ligao da torre 220V monofsica / Bifsica .................................................62
16.8 Diagrama eltrico de ligao da torre 220V trifsica ......................................................................63
16.9 Diagrama eltrico de ligao da torre 380V trifsica ......................................................................64
16.10 Programao controlador Coel TLZ 11 ..........................................................................................65
17. Manuteno .................................................................................................................. 66
17.1 Descrio do leo utilizado no redutor do sistema de batimento ..................................................66
17.1.1 Redutor azul com corpo retangular ..........................................................................................................66
17.1.2 Redutor cinza com corpo retangular ........................................................................................................67
17.2 Tcnicas e ferramentas necessrias empossveis intervenes .....................................................68
17.2.1 Ferramentas ............................................................................................................................................68
17.2.2 Tcnicas ..................................................................................................................................................68
18. Aviso ecolgico............................................................................................................... 69
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
4
19. Caractersticas tcnicas ................................................................................................... 69
19.1 Dados tcnicos................................................................................................................................69
19.2 Dimensional....................................................................................................................................70
21. Acessrios ...................................................................................................................... 72

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
5

1. Introduo

Voc acaba de adquirir a mais moderna produtora descontnua para sorvete.
As produtoras Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18 so equipamentos de alto
desempenho, desenvolvidas para atender clientes exigentes, oferecendo um sorvete de
qualidade. Estas mquinas lhe daro uma grande produo, ocupando pouco espao, com um
baixo consumo de energia, durabilidade e alto valor de revenda.
So construdas com materiais nobres e componentes mecnicos modulares e
hermticos, destinada aos produtores de sorvetes mais exigentes.
Leia com ateno este manual para aproveitar seu equipamento ao mximo.
J unto com o equipamento vai um kit reserva com guarnies e peas do raspador.
A descrio dos itens que compem este kit est na seo 3 - Embalagem e contedo.
A Finamac Arpifrio lhe deseja um grande sucesso em seu empreendimento.


Para obter o desempenho mximo do equipamento, recomendamos a leitura
detalhada deste manual. Evite ler somente as sees sobre Instalao; a no
compreenso das instrues poder causar danos irreparveis ao equipamento
ou at mesmo ao aspecto sanitrio do produto final.

Por favor, leia atentamente a seo Garantia do produto.

Equipamento automtico. Para total segurana, desconecte-o da rede eltrica
sempre que for efetuar sua limpeza ou manuteno.

Os produtos (e seus componentes) constantes deste manual esto protegidos por
patentes, sendo vedada a sua reproduo total ou parcial, sob pena de incidirem,
os infratores, nas sanes legais cabveis.

A Finamac Arpifrio no se responsabiliza por danos ocasionados ao
equipamento gerados pela no observao das instrues contidas neste manual.

Em caso de dvidas solicite suporte tcnico pelo fone: (0xx11) 2135.6500,
e-mail: ast@finamac.com.br ou consulte o agente local.





Visite nosso site: www.finamac.com.br
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
6
2. Garantia

2.1 TERMO DE GARANTIA ARPIFRIO

2.1.1 Condies Gerai s

I. A responsabilidade da FINAMAC ARPIFRIO se restringe apenas substituio do componente defeituoso, no havendo
responsabilidade pela queima ou defeito em qualquer componente eltrico ou eletrnico produzido por terceiros, assim como em caso
de curto-circuito, entrada de umidade ou insetos em qualquer parte do equipamento ou de seus componentes eltricos ou eletrnicos.

II. Peas de desgaste natural: peas de desgaste natural como SENSOR DE NVEL, CORREIAS, EIXOS, ENGRENAGENS, PEAS
DA BOMBA DE AR, ANIS DE VEDAO (orings), PALHETAS e MANGUEIRAS, possuem garantia LEGAL de at 90 (noventa) dias
confirmar somente aps anlise tcnica na FINAMAC ARPIFRIO; o COMPRADOR deve seguir TODAS AS INSTRUES DE
MANUTENO CONTIDAS NO MANUAL DO EQUIPAMENTO. Desgaste natural por tempo de uso no esta coberto pela garantia.

III. Instalao: Toda a instalao eltrica corre por conta do COMPRADOR e dever estar em conformidade com carta de energia
eltrica e manual tcnico que acompanha o equipamento. A no observao do manual tcnico implicar na perda da garantia do
equipamento.

IV. Carta de instalao eltrica: o COMPRADOR recebe logo aps o fechamento do pedido e antes da sada da mquina, a CARTA
DE INSTALAO ELTRICA da fbrica, indicando ao COMPRADOR como o seu eletricista, devidamente credenciado ao CREA,
dever realizar a instalao eltrica. O COMPRADOR se obriga a enviar esta CARTA para a FINAMAC ARPIFRIO pelo menos 05
(cinco) dias antes da sada do equipamento, para que o tcnico autorizado possa realizar o START-UP do equipamento. Caso o
COMPRADOR no envie a CARTA DE ENERGIA ELTRICA e/ou a energia eltrica do local no esteja em acordo com as
especificaes apresentas pela FINAMAC ARPIFRIO, no ser efetuado START-UP na mquina, at que seja sanado o problema de
energia e enviada nova CARTA com as novas medies, dentro das especificaes necessrias. Caso no seja sanado no prazo de
at 60 (sessenta) dias, considerar-se- a demora como desistncia da compra, conforme item 1, clasula g.

V. Start-up: primeira partida a ser realizada por tcnico autorizado pela FINAMAC ARPIFRIO atravs do preenchimento do
RELATRIO DE INSTALAO, onde o mesmo efetuar todas as medies necessrias, conexo do equipamento ao disjuntor da
rede eltrica (desde que esteja de acordo comas especificaes tcnicas exigidas) e instrues de operao ao COMPRADOR
(perodo mximo de 03 horas), o valor do START-UP normalmente corre por conta do COMPRADOR ou de acordo com o negociado
na proposta de fornecimento/pedido.

VI. Relatrio de instalao: A prestao de servios em GARANTIA somente ser efetuada se o RELATRIO DE INSTALAO
estiver corretamente preenchido, com assinatura do COMPRADOR e seu original entregue na FINAMAC ARPIFRIO.

VII. Validade da garantia: a garantia ser vlida aps o envio pelo COMPRADOR e RECEBIMENTO pela FINAMAC ARPIFRIO do
RELATRIO DE INSTALAO e do CANHOTO DA NOTA FISCAL devidamente datado, com nome, nmero do documento de
identidade (R.G.) e assinado pelo COMPRADOR/RECEBEDOR do equipamento.

VIII. Para quaisquer reparos necessrios o COMPRADOR dever entrar em contato somente com o DEPARTAMENTO TCNICO
FINAMAC ARPIFRIO na fbrica no fone: 11 2135.6500 OPO 3 para que seja constatada a necessidade de reparo, somente entrar
em contato direto com tcnico autnomo aps o perodo de garantia . Caso seja confirmada essa necessidade, o COMPRADOR
dever enviar uma solicitao por escrito para o Departamento Tcnico FINAMAC ARPIFRIO (e-mail ast@finamac.com.br) que
decidir, ento, se a mquina ser reparada no local atravs de tcnico autorizado, ou dever ser enviada fbrica. Caber fbrica,
portanto, decidir se o equipamento dever ser enviado s suas dependncias por falta de tcnico autorizado na regio, ou por falha
tcnica do equipamento que impea o conserto no local do COMPRADOR. Nos casos de necessidade de reparo do equipamento nas
instalaes da FINAMAC ARPIFRIO o frete dever ser pago pelo COMPRADOR.

IX. Os custos e riscos de transportes da mquina e peas, mesmo na vigncia da garantia, correro por conta do COMPRADOR,
desde sua primeira entrega. Em caso de troca de pea defeituosa, o COMPRADOR poder agir das seguintes formas:

1 - Na vigncia da garantia:

a) Enviar a pea fbrica para anlise. Este frete corre por conta do COMPRADOR. Caso detectado defeito, a FINAMAC ARPIFRIO
enviar nova pea ao COMPRADOR com frete por conta do mesmo.

b) Pagar o preo de uma pea nova. Desta forma ser enviada uma pea nova ao COMPRADOR com frete por sua conta.
O COMPRADOR poder remeter a pea defeituosa FINAMAC ARPIFRIO, com frete por sua conta. Caso confirmado o defeito em
GARANTIA, a FINAMAC ARPIFRIO ressarcir o valor da pea para o COMPRADOR.

2 - Fora do prazo de vigncia da garantia:

a) Pagar o preo de uma pea nova. Desta forma ser enviada uma pea nova ao COMPRADOR com frete por sua conta.



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
7
3 - Em casos de liberalidade da FINAMAC ARPIFRIO em enviar a pea ao cliente dentro do prazo de garantia, sem cobrana do valor
da mesma, o cliente se obriga a devolver a pea danificada ou a pea nova (caso no seja utilizada) e emitir nota fiscal de retorno em
garantia, em consonncia com a nota fiscal emitida pela FINAMAC ARPIFRIO, em at 10 (dez) dias do conserto do equipamento,
caso no o faa estar automaticamente autorizando a FINAMAC ARPIFRIO proceder cobrana da pea.

4 - Para os casos de troca de pea em que seja devidamente constatado perda da GARANTIA, caber a FINAMAC ARPIFRIO a
cobrana do valor da pea antes do envio ao COMPRADOR. A FINAMAC ARPIFRIO resguarda-se no direito de enviar peas aos
seus clientes somente aps seja constatado ser objeto de GARANTIA ou, ainda, nos casos fora do prazo de vigncia de garantia ou
perda da garantia, somente aps o efetivo pagamento da pea pelo COMPRADOR.
X. Os chamados para manuteno sero atendidos em no mnimo 02 (dois) dias teis APS A SOLICITAO POR ESCRITO DO
COMPRADOR, dependendo da disponibilidade dos tcnicos autorizados e, durante horrio de expediente normal (segunda a sexta-
feira, das 8 s 17 horas). As despesas de deslocamento, estadia, alimentao, correro sempre por conta do COMPRADOR, mesmo
durante a vigncia da garantia.

XI. Estabelece-se o prazo de 30 (trinta) dias para a FINAMAC ARPIFRIO sanar o defeito especfico constatado no equipamento,
partir da chegada do equipamento na fbrica. Referido prazo pode ser prorrogado por mais 30 (trinta) dias, a pedido da FINAMAC
ARPIFRIO, quando as circunstncias assim demandarem.

XII. A FINAMAC ARPIFRIO se reserva o direito de no prestar manuteno caso o equipamento tenha sido modificado em relao a
sua especificao de funcionamento original, energia eltrica inadequada, produto para sorvete, chantilly ou cobertura flavor
inadequado, receita desbalanceada ou fora das especificaes contidas no manual ou ainda sofrido algum golpe, pancada ou avaria
que haja danificado seus componentes ou estrutura, bem como nas hipteses de uso diverso ao estabelecido em manual tcnico e
atravs da informaes recebidas pelo tcnico da FINAMAC ARPIFRIO no START-UP.

2.1.2 Prazo de Garanti a
I. A garantia legal do equipamento para os itens de REFRIGERAO, ELTRICA e PEAS DE DESGASTE NATURAL (SENSOR
DE NVEL, CORREIAS, EIXOS, ENGRENAGENS, PEAS DA BOMBA DE AR, ANIS DE VEDAO) de 90 (noventa) dias,
contados a partir da data de emisso da respectiva nota fiscal de venda. A fbrica oferece garantia de mais 90 dias exceto EM PEAS
DE DESGASTE NATURAL. Caso haja troca do local de funcionamento do equipamento quando em garantia, o COMPRADOR obriga-
se a contatar o tcnico autorizado para proceder por sua conta novo START-UP e enviar o novo RELATRIO DE INSTALAO para
a FINAMAC ARPIFRIO.

II. A garantia ser estendida em mais 180 dias totalizando 360 dias nos itens REFRIGERAO, ELTRICA e COMPONENTES
MECNICOS NO INCLUSOS EM PEAS DE DESGASTE NATURAL SOMENTE caso o cliente efetue manuteno preventiva
mensal em seu equipamento efetuando revises e trocas dos componentes adquiridos junto Finamac Arpifrio, de acordo com o
disposto no manual de operaes fornecido ao cliente junto com o equipamento.

III. A garantia normalmente cedida somente para o primeiro comprador e, para que seja oferecida continuidade da garantia ao
novo proprietrio necessrio que o mesmo entregue na Finamac ARPIFRIO, cpia do RECIBO de compra e venda realizado com o
primeiro comprador, NOTA FISCAL original, CARTA DE ENERGIA ELTRICA do novo local de funcionamento e, novo RELATRIO
DE INSTALAO da mquina.

2.1.3 Extino da Garantia
A garantia perder validade nos seguintes casos:
I. Para mquinas novas, decurso do prazo estabelecido no item 2.
II. Decurso do prazo de 3 MESES para mquinas usadas .
III. Inobservncia s instrues da CARTA INSTALAO ELTRICA e/ou MANUAL DE INSTRUES que acompanha o
equipamento. Principalmente sobre a obrigatoriedade de LIMPEZA DIRIA e operao do equipamento por funcionrio devidamente
treinado e atualizao de seus dados pelo cliente junto Finamac Arpifrio.

IV. Ligao em rede eltrica inadequada ou com oscilaes (mesmo aps START-UP) 5% acima ou baixo da tenso nominal no
momento da partida e sem aterramento conforme normas ABNT.

V. Danos causados por agentes da natureza, ms condies de tempo e acidentes.

VI. Consertos e start-up realizados na mquina por pessoa no autorizada pela FINAMAC ARPIFRIO.

VII. Alterao do nmero de srie ou da placa de identificao.
VIII.Vazamentos de gs refrigerante ou danos provenientes de um transporte inadequado.
IX. Falta de pagamento por qualquer motivo, mesmo que seja para tcnico autorizado.
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
8
2.1.4 Foro:

As partes de comum acordo elegem a CABAM CMARA BRASILEIRA DE ARBITRAGEM E MEDIAO www.cabam.com.br, sito
a Av. So Joo Batista, 197, cj 31 Rudge Ramos SP cep: 09635-000, e declaram terem conhecimento do procedimento
arbitral previsto na Lei 9.307/96, concordando, especial e, expressamente, com os termos desta clusula compromissria , para
dirimir eventuais dvidas, disputas ou controvrsias oriundas do presente instrumento, ou sua infrao, extino ou invalidade.
Sendo que eventuais custas processuais e honorrios advocatcios correro por conta daquele que der causa demanda. No
sendo possvel um acordo por meio da Conciliao ou Mediao, sero, definitivamente, resolvidas por Arbitragem, de acordo com
o Regulamento Interno do foro arbitral acima eleito.


3. Embalagem e contedo

3.1 Embalagem de madeira

1. Retire os parafusos situados na parte superior do engradado;
2. Retire a tampa superior do engradado puxando-a para cima;
3. Retire as tampas laterais menores, retirando os parafusos;
4. Retire as tampas laterais maiores;
5. Retire as grades laterais do equipamento e logo ver os parafusos que fixam a mquina
base do engradado;
6. Retire os parafusos que fixam a mquina ao engradado;
7. Levante o equipamento pela base e retire a base do engradado.























Figura 01 - A


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
9
3.2 Embalagem de papelo

1. Corte os fitilhos que prendem a tampa;
2. Puxe a tampa para cima;
3. Puxe a lateral do engradado para cima;
4. Levante o equipamento pela sua base e retire a base do engradado.






























Figura 01 - B


Observao: Todos os engradados so reutilizveis, portanto
guarde-os de forma adequada, em local seco e ventilada.


3.3 Contedo

J unto com a sua Produtora Descontnua Finamac Arpifrio, seguem o relatrio de instalao
do equipamento e o Kit Reserva, sendo este ltimo composto pelos seguintes itens:

Descrio Cdigo interno Quantidade
Guarnio Menor 00254 01
Graxa Alimentcia 04547 01
Guarnio da escotilha 05229 01
Guarnio Maior 10087 01
Palheta Articulada 10466 03
Sapata do Raspador 10468 01
Ponteira 10469 01
Corpo Palheta Articulada 11009 01
Pino Palheta Articulada 11010 01
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
10
4. Como deslocar o equipamento

Ao observar os rodzios do equipamento ir notar uma alavanca sobre a roda de
borracha. Ao pressionar a alavanca para baixo o rodzio ser travado, para cima destravado.
Utilize a ponta do p para travar ou destravar o rodzio, nunca as mos.
Figura 02

Ao deslocar o equipamento sempre empurre-o pelo gabinete.

5. Posicionamento da mquina

Evite colocar o equipamento em locais pouco ventilados e sujeitos a raios solares.
Mantenha as grades laterais pelo menos 1m (um metro) longe de qualquer objeto que possa
obstruir a passagem do fluxo de ar pelo condensador da mquina.
Evite lugares quentes, prximos de foges ou fornos, muito midos ou com acmulo de
gua no piso.

Figura 03

Todo equipamento refrigerado a Ar, ou seja, providos de
condensadores a Ar, jogam ar quente no ambiente. Sendo
assim de extrema importncia que esse ar seja exaurido do
ambiente, a fim de evitar sua recirculao pelo equipamento e
promover, alm que uma queda de rendimento significativa no
equipamento, um aquecimento excessivo no local de trabalho.
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
11
6. Instalao e primeira partida

A instalao da mquina dever ser realizada por um tcnico treinado pela Finamac
Arpifrio.
Para equipamentos trifsicos observe o sentido de giro do raspador, que dever ser
horrio; caso no esteja, inverta duas das fases no disjuntor da mquina.


Figura 04

Para executar essa verificao acione a lavagem, como descrito no tpico Lavagem,
observando pela escotilha o sentido de giro do raspador. Certifique-se que a guarnio do
raspador est montada corretamente, vide tpico Montagem / Desmontagem.






A Finamac Arpifrio no se responsabiliza pela instalao realizada
por pessoas no autorizadas.



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
12
7. Instalao eltrica

fundamental respeitar as seguintes regras, na sequncia:

1. Utilize um disjuntor individual para a alimentao do equipamento, conforme a tabela 01;
2. A fiao eltrica dever ser individual, feita com fio de bitola apropriada, conforme a tabela 01,
no poder ter mais de dez metros de comprimento e dever estar ligada diretamente caixa
de fora.
3. Antes de conectar o equipamento rede, certifique-se de que a tenso est correta, conforme
identificado na plaqueta na parte traseira do equipamento;
4. Certifique-se de que a tenso de sua rede no possua oscilaes superiores a 5% do valor
nominal, por exemplo: O valor nominal de 220V, ento o mximo ser de 231V e o mnimo
de 209V. Caso haja em sua rede eltrica oscilaes superiores a 5%, solicite na
concessionria local a correo.

Model o Condensao T. nomi nal
(V)
Freq.
(Hz)
Rede Pot. Abs.
(kW)
I. nomi nal
(A)
Di sj untor Bitola da f iao
Pro-4 Ar 220 60 Mono 3,1 22 25A Bipolar 4 mm
Pro-4 Ar 220 50 Mono 3,1 22 25A Bipolar 4 mm
Pro-10 Ar 220 60 Mono 3,9 29 35A Bipolar 6 mm
Pro-10 Ar 220 50 Mono 3,9 29 35A Bipolar 6 mm
Pro-16 gua 220 60 Mono 3,8 28 30A Bipolar 6 mm
Pro-16 gua 220 50 Mono 3,8 28 30A Bipolar 6 mm
Pro-16 gua 220 60 Trif. 5,5 18 25A Tripolar 6 mm
Pro-16 gua 220 50 Trif. 5,5 18 25A Tripolar 6 mm
Pro-16 gua 380 60 Trif. 5,5 11 20A Tripolar 4 mm
Pro-16 gua 380 50 Trif 5,5 11 20A Tripolar 4 mm
Pro-16 Plus
/ Pro-18
gua 220 60 Trif 7,6 25 30A Tripolar 6 mm
Pro-16 Plus
/ Pro-18
gua 220 50 Trif. 7,6 25 30A Tripolar 6 mm
Pro-16 Plus
/ Pro-18
gua 380 60 Trif. 7,6 14 20A Tripoloar 4 mm
Pro-16 Plus
/ Pro-18
gua 380 50 Trif. 7,6 14 20A Tripolar 4 mm
Tabela 01 - Dados para instalao eltrica do equipamento

Obs: Mono =Monofsico / Trif =Trifsico.

5. Para os equipamentos refrigerados a gua, alm do disjuntor individual para a alimentao do
equipamento, deve-se instalar um disjuntor individual para a instalao da torre de
resfriamento. Na tabela abaixo podemos ver as caractersticas exigidas para instalao de
cada modelo de torre.

Model o T. nominal
(V)
Freq.
(Hz)
Rede Pot . Abs.
(kW)
I. nominal
(A)
Disjuntor Bi tola da fiao
AN - 5 220 60 Mono 1,0 12,3 15A Bipolar 2,5mm
AN - 5 220 60 Trif. 0,75 5,5 10A Tripolar 2,5mm
AN 10 220 60 Mono 1,3 15,0 20A Bipolar 4,0mm
AN - 10 220 60 Trif. 1,0 6,7 10A Tripolar 2,5mm
Tabela 02 - Dados para instalao eltrica da torre
Obs: AN-5 =5 TR / AN-10 =10 TR.

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
13


Fio terra: Todos os sistemas eltricos devem estar aterrados.
Esse aterramento conseguido atravs da conexo do FIO
TERRA do equipamento ao sistema de aterramento
(independente do neutro), que dever existir no local da
instalao. Para sua total segurana, este sistema de
aterramento dever ser efetuado por um profissional habilitado.





O sistema de aterramento deve ser feito segundo a norma
ABNT NBR 5410:2004 - Instalaes eltricas de baixa tenso.






A Finamac Arpifrio no se responsabiliza por problemas
gerados por m instalao, ou por problemas em sua rede
eltrica.
Antes da instalao certifique-se com a concessionria de energia
local que a potncia instalada em seu estabelecimento suporte a
potncia exigida pelo equipamento.

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
14
8. Instalao hidrulica

A torre de resfriamento, para as mquinas refrigeradas a gua, vital ao funcionamento
do equipamento.
Para o bom funcionamento da torre siga as instrues de instalao e uso abaixo:
A torre dever ser instalada em local aberto, bem ventilado e dever possuir uma
cobertura para no sofrer ao da chuva ou do sol;
A torre no deve estar em desnvel superior a 3 metros em relao ao equipamento e
a distncia mxima entre torre / mquina no dever ultrapassar 7 metros;
A torre dever estar instalada em local distante de quaisquer corpos que possam
comprometer o funcionamento da mesma, por exemplo: rvores soltam folhas que
podem entupir a suco da bomba etc.;
A torre com exausto superior dever ter um espao livre de 3 metros acima do
ventilador (exaustor) situado em sua parte superior, isto dever ser previsto ao cobrir
a torre, j nas laterais, 1 metro suficiente;
A torre com ventilao frontal dever estar com sua frente (ventilador) e traseira
livres;
A torre com exausto superior puxa o ar pelas laterais e o expulsa pela parte superior,
j na torre com ventilao frontal, o ar expirado pela frente e expelido pela parte
traseira. Para que isto esteja de acordo o ventilador (ou exaustor) dever estar
girando no sentido correto. A Finamac Arpifrio garante que a rotao da bomba e do
ventilador (exaustor) saem de fbrica sincronizados, porm em casos de manuteno
ou instalao, onde haja necessidade de inverter a rotao do motor (bomba ou
ventilador), se atente as instrues de inverso de rotao na placa de identificao
localizada na lateral do motor;
A bomba possui em sua carcaa uma indicao de sentido de rotao, portanto ao
ligar um equipamento trifsico (monofsico possui rotao definida), verifique se o
sentido de rotao est conforme a indicao;
A torre possui uma bia em seu reservatrio que regula automaticamente o nvel de
gua, portanto dever ter um ponto de gua livre para seu abastecimento;
A temperatura da gua do reservatrio da torre nunca ultrapassar 29,5C em
funcionamento, independente da temperatura ambiente, portanto caso seja percebida
temperatura superior a 29,5C no reservatrio da torre necessrio fazer uma
limpeza em seus bicos ou verificar se sua capacidade no foi ultrapassada;
Semanalmente verifique o estado da gua, caso esteja suja ou apresentando odores
desagradveis, substitua-a drenando o reservatrio. O acmulo de sujeira na torre
poder danificar o equipamento seriamente, provocando entupimentos no
condensador da mquina, reduo do fluxo de gua no condensador, travamento da
bomba, desarme da mquina pelo pressostato de alta, queda de rendimento do
equipamento etc.
Procure se informar junto ao servio de saneamento ambiental de sua regio sobre a
dureza da gua distribuda em sua cidade. Caso seja utilizada gua de poos no
abastecimento da mquina, esta gua dever ser analisada por rgo competente,
para determinao do tipo de dureza da mesma.
O termo gua dura foi originado em razo da dificuldade de lavagem de roupas, com
guas contendo elevada concentrao de certos ons minerais. Esses ons reagem
com sabes formando precipitados e evitam a formao de espuma. Os ons so
provenientes de depsitos subterrneos, como o calcrio (CaCO3) ou a dolomita
(CaCO3. MgCO3) que agregam composio da gua uma quantidade excessiva de
ons Ca2+e Mg2+, na forma de bicarbonatos (HCO3-), nitratos (NO3-), cloretos (Cl-)
e sulfatos (SO42-).

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
15
Dependendo da concentrao deles, a gua passa a ser classificada da seguinte
maneira: gua branda (com teores entre 0 e 40 mg/L), gua moderada (com teores
entre 40 e 100 mg/L), gua dura (com teores entre 100 e 300 mg/L), gua muito dura
(com teores entre 300 e 500 mg/L) e gua extremamente dura (com teores acima de
500 mg/L).
A gua considerada dura, muito dura ou extremamente dura imprpria para o
abastecimento de permutadores de calor (caldeiras, condensadores, etc.), pois o
clcio e magnsio possuem caractersticas naturais de se agregarem nas paredes
das tubulaes. Em altas temperaturas cristalizam-se formando incrustaes,
causando srios danos a estes equipamentos, tais como: entupimentos, reduo do
fluxo de gua, travamento de bombas, queda de rendimento, etc.

A figura abaixo ilustra o esquema de ligao da torre para um equipamento:



Figura 05










Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
16
8.1 Esquema de li gao hidrulica da torre


Figura 06

A imagem acima ilustra a mquina ao lado do equipamento,
porm o real posicionamento difere da figura 05.
Recomendamos que a torre de resfriamento no fique no mesmo
ambiente onde est instalado o equipamento. O esquema de
ligao eltrica da torre est descrito no tpico 16 Esquemas
eltricos e programao.

1- Cabo de energia do equipamento (ligar conforme descrito no tpico Instalao eltrica);
2- Cado de sinal entre o equipamento e a torre (cabo mais fino). Conectar o cabo de sinal da
mquina ao cabo de sinal da torre;
3- Cabo de energia da torre (ligar conforme descrito no tpico Instalao eltrica.
4- Alimentao de gua da torre (bia). Conectar a um ponto de gua potvel, por exemplo,
ligar na rede de distribuio de gua local.
5- Sada de gua fria da torre. Ela deve ser conectada na entrada de gua do equipamento (o
equipamento possui adesivos indicando Entrada e Sada de gua);


Figura 07

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
17
6- Sada de gua quente do equipamento. Ela deve ser conectada na entrada de gua da
torre.


Figura 08

8.2 Exemplo de posicionamento da Torre e tubulao hidrulica


Figura 09 - A Figura 09 - B










Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
18













Figura 09 - C

A figura 08-A demostra a instalao da torre em posio mais elevada, (sobre uma laje
ou piso) em relao ao local onde ser instalado o equipamento. Na figura 08-B podemos tambm
notar que a bomba est posicionada abaixo do nvel da torre, reduzindo a entrada de ar e a falta
de gua na suco da bomba.
Na figura 08-C vemos a disposio da tubulao de entrada e sada de gua para o
equipamento, nas quais temos vlvulas (tipo esfera) para bloquear a vazo de entrada e sada da
gua no equipamento em caso de manuteno e limpeza.
No canto esquerdo da figura podemos notar um registro (tipo gaveta) responsvel por
manter a circulao de gua no sistema.
Em alguns casos pode haver mais de um equipamento ligado a uma mesma torre, onde a
capacidade de cada equipamento no necessariamente igual ao outro, portanto, quando
necessitamos desconectar um destes equipamentos, haver aumento ou diminuio da
quantidade de gua circulando pela mquina conectada. Faz-se ento necessria a abertura ou
fechamento desta vlvula para ajustar a vazo de gua no equipamento em questo.




A tubulao poder ser confeccionada em PVC ou em
ao galvanizado, caso seja de PVC, a distncia mxima
entre as abraadeiras dever ser de 1 metro.
A bomba da torre deve ficar protegida contra
intempries, ou seja, protegida contra a ao de raios
solares, chuva, etc.
A torre no poder ser posicionada prxima a paredes
ou anteparos que impeam a circulao de ar. Dever
haver no mnimo um espao de 2 metros livre ao redor
da torre.








Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
19


Figura 10





O sistema de acionamento da Torre de Resfriamento, utilizando
duas ou mais mquinas, pode ser encontrado no tpico
Acessrios. Podendo ser adquirido na Finamac Arpifrio.

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
20
9. Identificao da mquina

Na parte traseira do equipamento uma plaqueta de identificao contm as seguintes
informaes:

- Modelo;
- Nmero de srie;
- Data de fabricao / liberao;
- Tenso nominal;
- Corrente nominal absorvida;
- Potncia nominal;
- Nmero de fases (monofsico / trifsico);
- Freqncia de rede;
- Quantidade e tipo de fludo refrigerante.
Figura 11

Estas informaes sero necessrias no caso de solicitao de assistncia tcnica ou
esclarecimentos. No retire ou danifique esta plaqueta.

10. Montagem / Desmontagem

Sempre desligue o equipamento da rede eltrica antes de qualquer
montagem / desmontagem / li mpeza.
Toda e qual quer montagem dever ser efetuada sempre com graxa
alimentci a Finamac Arpifrio. Nunca monte estes componentes sem
l ubrifi cante. A Fi namac Arpi frio no se responsabil iza por danos causados
pela ausncia ou a no utilizao do lubrificante recomendado.


10.1 Tampa

Figura 12
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
21

Figura 13

Figura 14

Para se abrir a escotilha basta afrouxar a manopla da escotilha, nunca a manopla do
brao articulador.

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
22
10.2 Raspador

Figura 15

A figura acima ilustra a correta montagem do conjunto ponteira, corpo palheta e sapatas no
raspador, observe que a ponteira e as sapatas centralizadoras ficam na parte frontal. O sentido de
raspagem horrio, observando o equipamento de frente.

Como desmontar ou montar as palhetas:
Retire as palhetas puxando-as para cima, para recoloc-las o processo inverso;


Figura 16
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
23
Para desmontar ou substituir as palhetas articuladas, presas ao corpo da palheta,
utilizando uma pequena chave de fenda, empurre o pino da palheta e ao pux-lo as
palhetas articuladas iro se soltar. Para mont-las basta encaixar o pino novamente;


Figura 17

As figuras abaixo ilustram a forma correta como as ponteiras e palhetas devem ficar
dentro do cilindro.

As arestas de contato das palhetas
e sapatas devem ficar apontadas
para o sentido de giro do raspador
(horrio), concordando com o raio
do cilindro.

Figura 18

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
24

Figura 19

Os raspadores so itens vitais para o equipamento.
de uma perfeita raspagem que se obtm rapidez de produo e textura adequada do
sorvete.
Observe-os com cuidado sempre que forem desmontados. Ao notar desgaste ou dano de
alguma palheta, substitua-a imediatamente.

Nunca monte o raspador sem a guarnio do raspador. Isto
provocar vazamento de calda e possveis danos ao equipamento.
A guarnio do fundo do cilindro precisa ser substituda antes de
seu desgaste total. Veja tabela de manuteno no tpico
Manuteno. Observe o sentido de montagem das palhetas,
pois caso sejam montadas invertidas impedir a correta
raspagem e ocasionar vibrao durante o seu funcionamento.


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
25
11. Funcionamento e operao do equipamento

11.1 Pro-4 e Pro-10


Figura 20

11.1.1 Funes de controle da Pro-4 e Pro-10

A figura abaixo ilustra o painel de controle. Com este controle possvel acionar o
compressor, o batedor e monitorar a temperatura.


Figura 21


Esse Boto usado para acionar o batedor do equipamento;


Esse Boto utilizado para acionar o compressor do equipamento;


Esse o termmetro, ele indicar a temperatura do produto dentro do cilindro.

Para programar a temperatura de extrao siga os seguintes passos:

1 Passo: Pressione apenas uma vez a tecla P ( toque rpido ), o visor indicar SP;
2 Passo: Regule a temperatura desejada de extrao com as teclas ou
(Ex: - 6,0C).
3 Passo: Pressione novamente a tecla P ( toque rpido ) para sair do modo de
programao da temperatura de extrao.

A temperatura de extrao ir variar de acordo com a
formulao da calda (mistura dos produtos que compem o
sorvete) do cliente (vide tpico 12).
O tempo de extrao ir variar de acordo com o modelo do
equipamento, das condies de instalao do local, do
sistema de condensao (ar ou gua) e do clima da regio
onde o equipamento foi instalado, bem como da formulao
da calda utilizada.





Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
26
11.1.2 Operao

1 Passo - Ligando a mquina:
Conecte o equipamento rede eltrica. A indicao de temperatura aparecer no
visor;

Nunca efetue limpeza ou manuteno com o equipamento nessa
condio. Sempre o desconecte da rede eltrica.
Um sistema de segurana, existente na tampa, impede que o
batedor seja ligado com a tampa do cilindro aberta. Portanto,
para que o batedor funcione, a tampa dever estar bem fechada.


2 Passo - Modo de produo:
Aps ligar o equipamento:
Insira a calda no cilindro;
Acione o boto do batedor, ele acender, indicando o funcionamento do batedor;
Acione o boto do compressor, como o do batedor, ele tambm acender indicando
o funcionamento do compressor;
A temperatura indicada no termmetro ir cair gradativamente medida que a
consistncia do sorvete aumentar;
Quando o sorvete atingir uma temperatura de 0,2 C acima da programada, um sinal
sonoro ser ativado pelo controlador (Ex: temperatura programada =- 6,0 C, o sinal
sonoro ser acionado com - 6,2 C). O boto do compressor dever ser desligado,
cortando assim a refrigerao. Para desativar o sinal sonoro, basta apertar qualquer
tecla do controlador.
Abra a escotilha e retire o sorvete do cilindro.
Em seguida, feche a escotilha e imediatamente insira a nova calda, sem acionar
qualquer boto. Aps toda a insero da calda religue o boto do compressor.
A refrigerao ir retornar refrigerando a nova calda.

Ao fechar a tampa, certifique-se que o seu parafuso de
fechamento est bem apertado, pois caso contrrio o batedor
pode no funcionar, devido ao dispositivo de segurana nele
instalado.

3 Passo - Lavagem:
Para executar lavagem, basta acionar o boto do batedor. Para maiores detalhes veja
o tpico Lavagem.


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
27
11.2 Pro-16 e Pro-18

Na parte superior frontal do equipamento visvel o painel de controle, onde
encontramos um controlador automtico.


Figura 22

11.2.1 Funes de controle da Pro-16 e Pro-18

A figura abaixo ilustra o controlador. Com este controlador possvel programar a
temperatura que se deseja extrair o sorvete. Quando a temperatura atingida a mquina corta o
sistema de refrigerao e avisa ao operador que a temperatura foi atingida, soando um alarme.








Figura 23

Tecla liga / desliga. Um toque rpido desliga o equipamento. Tambm utilizado em
paradas de emergncia.


Tecla mais (+). Esta tecla executa as seguintes funes: Programa a temperatura e
inicia a produo.


Tecla menos (-). Esta tecla executa as seguintes funes: Inicia a lavagem e auxilia
na programao de temperatura.

11.2.2 Operao

1 Passo - Ligando a mquina:
Conecte o equipamento rede eltrica. A indicao de temperatura aparecer no
visor;
Aperte a tecla liga / desliga para verificar se a emergncia est funcionando. O visor
ser desligado, ao apert-la novamente o visor reacender.

Nunca efetue limpeza ou manuteno com o controlador
nessa condio. Sempre o desconecte da rede eltrica. Esta
posio utilizada somente para paradas de emergncia.
Ao desligar o equipamento, aperte a tecla liga / desliga e
em seguida desconecte-o da rede eltrica.
Um sistema de segurana existente na tampa impede que o
equipamento seja ligado com a tampa do cilindro aberta.
Caso isto ocorra no visor aparecer a indicao TAN.



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
28
2 Passo - Programando a temperatura:
Pressione a tecla (+) por dois segundos, aparecer ento a temperatura de
programao, e um ponto piscar indicando o modo de programao de temperatura;
Mantendo pressionada a tecla (+) ou a tecla (-), voc estar aumentando ou
diminuindo este valor;
Aguarde ou pressione rapidamente a tecla (+) e o mostrador voltar indicao
normal.

A temperatura programada o parmetro que nos dar a
textura desejada ao sorvete, regule-a de forma que se
obtenha um sorvete consistente, porm no exceda a valores
muito baixos para que no haja desgaste excessivo das
palhetas ou desarme do motor do batedor. Informaes
mais detalhadas sero encontradas no tpico Regulagem
da consistncia do sorvete.


3 Passo - Modo de produo semi-contnuo:
Aps programar a temperatura:
Insira a calda no cilindro;
Pressione rapidamente a tecla +, o equipamento entrar em modo de produo;
A temperatura indicada no mostrador ir cair gradativamente medida que a
consistncia do sorvete aumentar;
Quando a temperatura do sorvete atingi r a temperatura programada, o gs ser
bloqueado, cortando assim a refrigerao e diminuindo o rudo do compressor; aps
alguns segundos o alarme ir soar, indicando que o sorvete est pronto para ser
extrado;
Retire o sorvete do cilindro, feche a escotilha e imediatamente insira a nova calda,
sem acionar qualquer boto. Aps alguns segundos a temperatura indicada ir
aumentar e automaticamente desbloquear o gs reiniciando a refrigerao.
Ser percebido um clique da vlvula do gs e um aumento do rudo do compressor.
O sistema semi-contnuo de produo lhe permite trabalhar durante o dia todo sem a
necessidade de desligar o motor batedor e o compressor entre cada batida.
Se a extrao do sorvete e a insero da nova calda no for realizada dentro de um
perodo de trs minutos a mquina desligar automaticamente. Este processo
garante uma economia de at 15% de energia e preserva a vida til do equipamento.
Para extrair o sorvete antes de a mquina alcanar a temperatura programada,
aperte o boto (+) do controlador e aguardar o sinal sonoro para iniciar a extrao.

A no utilizao do sistema de produo semi-contnuo,
provocar aumento no consumo de energia e maior desgaste
do equipamento, devido ao aumento do nmero de partidas.
Cuidado ao pressionar a tecla (+) para iniciar a produo,
pois um duplo toque ir bloquear o gs e o equipamento no
produzir. Para corrigir isso, desligue o controlador na tecla
liga / desliga, religue-o e recomece novamente
pressionando a tecla (+) apenas uma vez.

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
29

Nunca extrair sorvete antes do sinal sonoro. A extrao
do sorvete antes do sinal sonoro, poder acarretar
endurecimento excessivo do sorvete nas paredes do
cilindro dificultando a extrao.



4 Passo - Lavagem:
Para executar ou cancelar a lavagem, basta pressionar rapidamente a tecla (-) e o
batedor ser ligado/desligado;
A mquina desliga a funo lavagem automaticamente aps 3 minutos.

Durante a produo, aps atingir temperatura programada (mquina com sinal sonoro
acionado) ao apertar a tecla (-), a mquina entra em modo de lavagem cancelando o modo semi-
contnuo.
Para iniciar o modo semi-contnuo novamente, siga as instrues do 3 passo do item
11.2.2.


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
30
11.3 Pro-16 Plus


Figura 24

11.3.1 Funes de controle da Pro-16 Plus

A figura abaixo ilustra o controlador. Com este controlador possvel programar a
temperatura que se deseja extrair o sorvete. Quando a temperatura atingida a mquina corta o
sistema de refrigerao e avisa ao operador que a temperatura foi atingida, soando um alarme.








Figura 25

Tecla liga / desliga. Um toque rpido desliga o equipamento. Tambm utilizado em
paradas de emergncia.

Tecla mais (+). Esta tecla executa as seguintes funes: Programa a temperatura e
inicia a produo.


Tecla menos (-). Esta tecla executa as seguintes funes: Inicia a lavagem,
programa a velocidade de batimento e auxilia na programao de temperatura e
velocidade.

11.3.2 Operao:

1 Passo - Ligando a mquina:
Conecte o equipamento rede eltrica. A indicao de temperatura aparecer no
visor;
Aperte a tecla liga / desliga para verificar se a emergncia est funcionando. O visor
ser desligado, ao apert-la novamente o visor reacender.

Nunca efetue limpeza ou manuteno com o controlador
nessa condio. Sempre o desconecte da rede eltrica. Esta
posio utilizada somente para paradas de emergncia.
Ao desligar o equipamento, aperte a tecla liga / desliga e
em seguida desconecte-o da rede eltrica.
Um sistema de segurana existente na tampa impede que o
equipamento seja ligado com a tampa do cilindro aberta.
Caso isto ocorra no visor aparecer a indicao TAN.



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
31
2 Passo - Programando a temperatura:
Pressione a tecla (+) por dois segundos, aparecer ento a temperatura de
programao, e um ponto piscar indicando o modo de programao de temperatura;
Mantendo pressionada a tecla (+) ou a tecla (-), voc estar aumentando ou
diminuindo este valor;
Aguarde ou pressione rapidamente a tecla (+) e o mostrador voltar indicao
normal.

A temperatura programada o parmetro que nos dar a
textura desejada ao sorvete, regule-a de forma que se
obtenha um sorvete consistente, porm no exceda a valores
muito baixos para que no haja desgaste excessivo das
palhetas ou desarme do motor do batedor. Informaes
mais detalhadas sero encontradas no tpico Regulagem
da consistncia do sorvete.

3 Passo - Programando a velocidade de batimento:
Pressione a tecla (-) por dois segundos, aparecer ento a velocidade programada;
Mantendo pressionada a tecla (+) ou a tecla (-), voc estar aumentando ou
diminuindo este valor;
Aguarde ou pressione rapidamente a tecla (-) e o display voltar indicao normal.

4 Passo - Modo de produo semi-contnuo:
Aps programar a temperatura:
Insira a calda no cilindro;
Pressione rapidamente a tecla (+), o equipamento entrar em modo de produo;
A temperatura indicada no mostrador ir cair gradativamente medida que a
consistncia do sorvete aumentar;
Quando a temperatura do sorvete atingir a temperatura programada, o gs ser
bloqueado, cortando assim a refrigerao e diminuindo o rudo do compressor; aps
alguns segundos o alarme ir soar, indicando que o sorvete est pronto para ser
extrado;
Retire o sorvete do cilindro, feche a escotilha e imediatamente insira a nova calda,
sem acionar qualquer boto. Aps alguns segundos a temperatura indicada ir
aumentar e automaticamente desbloquear o gs reiniciando a refrigerao.
Ser percebido um clique da vlvula do gs e um aumento do rudo do compressor.
O sistema semi-contnuo de produo lhe permite trabalhar durante o dia todo sem a
necessidade de desligar o motor batedor e o compressor entre cada batida.
Se a extrao do sorvete e a insero da nova calda no for realizada dentro de um
perodo de trs minutos a mquina desligar automaticamente. Este processo
garante uma economia de at 15% de energia e preserva a vida til do equipamento.


Nunca extrair sorvete antes do sinal sonoro. A extrao
do sorvete antes do sinal sonoro, poder acarretar
endurecimento excessivo do sorvete nas paredes do
cilindro dificultando a extrao.


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
32
Para extrair o sorvete antes de a mquina alcanar a temperatura programada,
aperte o boto (+) do controlador e aguardar o sinal sonoro para iniciar a extrao.

A no utilizao do sistema de produo semi-contnuo,
provocar aumento no consumo de energia e maior desgaste
do equipamento, devido ao aumento do nmero de partidas.
Cuidado ao pressionar a tecla (+) para iniciar a produo,
pois um duplo toque ir bloquear o gs e o equipamento no
produzir. Para corrigir isso, desligue o controlador na tecla
liga / desliga, religue-o e recomece novamente
pressionando a tecla (+) apenas uma vez.

5 Passo - Modo extrao rpida e decorao:
Ao iniciar o aviso sonoro aps a temperatura atingir o valor programado, a velocidade de
batimento ser automaticamente aumentada, permitindo assim uma rpida extrao. Nesse
momento caso deseje decorar recipientes menores, basta pressionar rapidamente a tecla (-) e a
velocidade de batimento ser reduzida consideravelmente, permitindo assim uma extrao lenta
do sorvete.
Durante a extrao lenta (decorao) um breve toque na tecla (-) ir iniciar o processo de
lavagem.

6 Passo - Lavagem:
Na Pro-16 Plus, um toque rpido na tecla (-), inicia o processo de decorao, aps
isso mantendo a tecla (-) pressionada inicia-se o modo de lavagem.
A mquina desliga a funo lavagem automaticamente aps 3 minutos.

Durante a produo, aps atingir temperatura programada (mquina com sinal sonoro
acionado) ao manter a tecla (-) pressionada, inicia-se o modo de lavagem, cancelando o modo
semi-contnuo.
Para iniciar o modo semi-contnuo novamente, siga as instrues do 4 passo do item
11.3.2.


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
33
11.4 Regulagem da consistncia do sorvete

A incorporao de ar (Overrun):

O Overrun a quantidade ou capacidade que o sorvete possui de absorver ar.
Esta absoro de ar se d no batimento da calda no cilindro.
A quantidade de ar absorvida pela calda sempre ser proporcional ao seu balanceamento
e ao volume de calda que est sendo batido.
A consistncia do sorvete dada pela sua capacidade de incorporao de ar e pela sua
temperatura.
O sorvete mais aerado mantm-se firme com temperaturas mais amenas (entre - 6C e
- 7C), enquanto que o sorvete menos aerado necessita de temperaturas mais fortes (- 7C a
- 8C) para adquirir a mesma firmeza.
A capacidade de incorporao de ar do sorvete diminui com temperaturas mais baixas.
Por exemplo: o sorvete extrado a - 6C ter mais ar incorporado que o sorvete extrado a - 8C.

Como atingir a textura desejada do sorvete:

Durante a produo observe a textura que o sorvete ir atingir, abrindo a escotilha, de
leve, de tempo em tempo, e deixando sair um pouco de sorvete;
Quando o mesmo atingir a textura desejada, verifique a temperatura que o visor
indica e anote-a;
Entre no modo de programao de temperatura (vide tpico Funcionamento e
programao) e reprograme-a (somente na Pro-16) para o valor anotado, dessa
forma as prximas caldas batidas estaro no ponto de textura ideal ao soar do
alarme.

Se, durante esse processo, o equipamento estiver chegando prximo da temperatura
programada e se notar que o sorvete no est no ponto ideal, reprograme-a antes que a
temperatura programada seja atingida.

Existem vrios tipos de caldas para sorvete: base de gua, base de leite, italiano, diet,
light etc. Para cada um desses diferentes tipos de sorvete, teremos uma temperatura de produo
distinta, portanto sempre adeqe seu equipamento ao seu produto.

A Finamac Arpifrio no dar garantia a qualquer pea que
se danifique em funo de mau uso, portanto no trabalhe
com temperaturas muito baixas para que no ocorra o
desarme desnecessrio do batedor.
A regulagem de -8,0C atende quase a totalidade das
aplicaes, no utilize temperaturas inferiores sem antes
consultar o departamento tcnico da Finamac Arpifrio.


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
34
12. Condies de utilizao do equipamento

O volume mnimo e mximo do cilindro para as produtoras Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus
e Pro-18 de 4 a 8 li tros de calda por batida;
A temperatura mnima recomendada na extrao de um sorvete com as seguintes
caractersticas: teor de acar: 14 a 16%; teor de slidos no gordurosos do leite: 9 a 11%;
teor de gordura: 6 a 9%; teor de slidos totais: 33 a 36%; so as seguintes para cada modelo
de equipamento:
Pro-4 - 6 C
Pro-10 - 6 C
Pro-16 - 6 C
Pro-16 Plus - 9 C
Pro-18 - 6 C

Nunca ligue o equipamento com a tampa do cilindro aberta;
Antes de iniciar a produo verifique se as manoplas da tampa e esto bem apertadas para
evitar possveis vazamentos;
Nunca retire o sorvete antes que a temperatura programada seja atingida; caso esta operao
seja necessria, pressione a tecla - ou desligue o boto do compressor colocando o
equipamento em modo de lavagem;
Certifique-se que o equipamento est em local bem ventilado, principalmente os equipamento
refrigerados a Ar como a Pro-4 e Pro-10, pois esse tipo de equipamento troca calor com o ar
ambiente;
Certifique-se que a temperatura ambiente no seja superior a 28C, pois isso causar nos
equipamentos a Ar reduo gradativa de rendimento e danos ao sistema de refrigerao da
mesma.


Nunca trabalhe com temperaturas muito abaixo das
recomendadas acima, por exemplo: recomendada para Pro-4
a temperatura de -6C, ento no se deve trabalhar com
temperaturas como: -9C, -10C, etc. Isso poder provocar o
desarme do sistema de proteo do motor batedor e,
consequentemente vir a causar seu comprometimento
definitivo.


No caso de dvidas, recomendamos que solicite
esclarecimentos junto ao departamento tcnico da Finamac
Arpifrio. No caso de desarmes, verifique o tpico Possveis
problemas e solues.


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
35
13. Caractersticas de produo

Abaixo vemos uma tabela com as capacidades de produo das produtoras horizontais:

Produtora Tempo de produo
(minutos)
Produo
(litros)
Temperatura de
extrao
Produo nominal
(lit ros / hora)
Pro-4 entre 10 e 15 10 - 5 C - 6 C 40 / 60
Pro-10 ar entre 8,5 e 10 10 - 5 C - 6 C 60 / 70
Pro-10 gua entre 7,5 e 10 10 - 5 C - 6 C 60 / 80
Pro-16 entre 6 e 7,5 10 - 5 C - 6 C 80 / 100
Pro-16 Plus entre 6 e 15 10 - 8 C - 10 C 80 / 100
Pro-18 entre 3,5 e 4,5 10 - 5 C - 6 C 130 / 160
Tabela 03 - Produo das produtoras horizontais

A tabela 03 refere-se s seguintes condies:

- Temperatura de entrada da calda: 10 15 C;
- Volume de entrada: 7 litros;
- Composio do sorvete conforme receita descrita no item 12;
- Receita utilizada: teor de acar: 14 a 16%; teor de slidos no gordurosos do leite: 9 a
11%; teor de gordura: 6 a 9%; teor de slidos totais: 33 a 36%.

O tempo de produo, bem como a temperatura de extrao, ir variar de acordo com a
formulao da calda utilizada.
A produo horria da produtora horizontal ser sempre proporcional ao tempo de
extrao da calda, portanto ao se misturar frutas ou quaisquer outros produtos ao sorvete voc
estar aumentando o tempo de extrao e consequentemente diminuindo a produo horria do
equipamento.

Para calcular a produo horria do seu equipamento utilize a seguinte frmula:


Prod. / hora = 60 x (vol. de sorvete em litros)
(tempo de prod. +tempo de extrao em minutos)


Para calcular o overrun de seu equipamento utilize a seguinte frmula:


Overrun (%) =(peso da calda peso do sorvete) x 100
peso do sorvete


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
36
14. Lavagem

A lavagem do equipamento deve ser feita diariamente.
Para executar a lavagem siga os passos:

1. Coloque gua quente no cilindro (no exceda 70C) respeitando sua capacidade (vide tpico
Condies de utilizao do equipamento);
2. Acione a lavagem (vide tpico 11 Funcionamento e operao do equipamento / Sub - tpicos
Operao);
3. Repita esses passos acima at que a gua saia limpa;
4. Desligue o equipamento da tomada;
5. Abra a tampa frontal e retire o raspador. Preste ateno para no perder a guarnio do fundo
do cilindro (vide tpico Montagem / Desmontagem). Desmonte todos os componentes (vide
tpico Montagem / Desmontagem);
6. Prepare a soluo sanitizante Finamac Arpifrio na proporo de 20g de produto para cada litro
de gua;
7. Lave todas as peas desmontadas com a soluo preparada e com auxlio de uma esponja
macia; deixe o produto agir por 15 minutos. Enxgue e seque individualmente todos os
componentes;
8. As peas secas devero ser deixadas em uma mesa ventilada. A montagem destas peas
dever ser efetuada somente instante antes do incio da produo;
9. No final de toda limpeza no se esquea de secar o cilindro.

Nunca aquea a soluo sanitizante acima de 40C, pois se
trata de um produto alcalino clorado. Utilize luvas e avental
para o procedimento de higienizao j descrito.
Sempre desligue o equipamento da tomada antes de iniciar
qualquer desmontagem.
Evite utilizar panos ou esponjas que possam soltar resduos.

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
37
15. Descrio de itens e componentes

15.1. Raspador Pro-4 / Pro-10 / Pro-16 / Pro-16 Pl us / Pro-18

15.1.1 Raspador (mquinas com nmero de srie igual ou anterior a 31015)

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 6 1798 Mola
2 6 2088 Palheta do raspador
3 1 10077 Raspador
4 1 999 Ponteira
5 3 998 Sapata do raspador


Figura 26



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
38
15.1.2 Raspador (mquinas com nmero de srie 31016 31567)


Figura 27


Item Quantidade Cdigo Descrio
1 1 - Lmina 1
2 1 - Lmina 2
3 1 - Lmina 3
4 1 - Entalhe trator
5 1 10469 Ponteira do raspador
6 18 Palheta articulada
7 6 10470 Pino palheta articulada
8 6 10465 Corpo palhetas articuladas
9 3 10468 Sapata
10 1 10467 Sapata raspadora traseira
1 10463 Conjunto raspador completo
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
39
15.1.3 Raspador (mquinas com n de srie a partir de 31568)


Figura 28


Item Quantidade Cdigo Descrio
1 1 - Lmina 1
2 1 - Lmina 2
3 1 - Lmina 3
4 1 - Entalhe trator
5 1 10469 Ponteira do raspador
6 18 10466 Palheta articulada
7 6 11010 Pino palheta articulada
8 6 11009 Corpo palhetas articuladas
9 3 10468 Sapata
10 1 10467 Sapata raspadora traseira
1 10463 Conjunto raspador completo
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
40
15.2 Tampa Pro-4 / Pro-10 / Pro-16 / Pro-16 Plus / Pro-18

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 2 00359 Manopla da escotilha
2 1 00274 Parafuso da escotilha
3 1 01405 Arruela da escotilha
4 1 10031 Brao articulador da escotilha
5 1 00215 Bucha roscada
6 1 00216 Bucha deslizante
7 2 00275 Pino posicionador da escotilha
8 1 10032 Tampa da escotilha
9 1 03285 Porca calota
10 1 05229 Guarnio da escotilha
11 1 00275 Pino posicionador da escotilha
12 1 10036 Tampa
13 1 10087 Guarnio da tampa
14 2 10045 Cinta
15 1 10096 Cilindro resfriamento
16 2 10066 Suporte da cinta
17 1 10043 Suporte do interruptor de segurana
18 1 10152 Interruptor de segurana
19 1 10034 Dobradia
20 1 10033 Pino da dobradia
21 1 10029 Funil
22 1 10035 Tampa do funil
23 1 00270 Bucha dianteira da tampa

Figura 29
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
41
15.3 Conj unto Motriz Pro-4 / Pro-10 / Pro-16 / Pro-16 Plus / Pro-18

15.3.1 Conjunto motriz com redutor STM / RMI-50
(mquinas com n de srie 30493 31149)


Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 0254 Guarnio do raspador
2 01 10050 Flange fixao mancal
3 01 10154 Oring flange fixao mancal
4 01 10096 Cilindro Pro-4
5 01 10051 Isolador plstico
6 01 10088 Eixo trao para redutor
7 01 0242 Espigo do mancal
8 01 10149 Motor Monofsico
9 01 10089 Mancal do redutor
10 01 10098 Redutor




Figura 30

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
42
15.3.2 Conjunto motriz com redutor ACIONAC / FCNDK - 50
(mquinas com n de srie 31150 33345)


Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 0254 Guarnio do raspador
2 01 10050 Flange fixao mancal
3 01 10154 Oring flange fixao mancal
4 01 10096 Cilindro Pro-4
5 01 10051 Isolador plstico
6 01 10478 Eixo trao para redutor
7 01 0242 Espigo do mancal
8 01 10149 Motor Monofsico
9 01 10089 Mancal do redutor
10 01 10482 Redutor




Figura 31

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
43
15.3.3 Conjunto motriz com redutor SEW / SA47
(mquinas com n de srie a partir de 33346)


Item Quantidade Cdigo Descri o
1 01 0254 Guarnio do raspador
2 01 10050 Flange fixao mancal
3 01 10154 Oring flange fixao mancal
4 01 10096 Cilindro Pro-4
5 01 10051 Isolador plstico
6 01 12163 Eixo trao para redutor
7 01 0242 Espigo do mancal
8 01 12158 / 12240 Motoredutor monofsico / Motoredutor trifsico
9 01 12161 Mancal do redutor



Figura 32



Obs: Algumas mquinas saram com o eixo de trao do redutor cdigo 10478, junto com um eixo
adaptador cdigo 12436. Os itens citados podem ser substitudos pelo eixo de trao do redutor
cdigo 12163.



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
44
15.4 Gabi nete Pro-4 / Pro-10

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 10139 Porta Balde
2 02 10137 Parafuso do porta balde
3 02 456 Rodzio giratrio com trava
4 01 221 Babador
5 02 457 Rodzio fixo
6 02 10093 Grade modelo Pro-4
7 01 258 Interruptor painel
8 01 258 Interruptor painel
9 01 5749 Termmetro
10 01 10130 Adesivo do painel
11 01 10138 Tampa superior
12 01 4867 Chave magntica
13 01 10160 Tampa traseira


Figura 33








Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
45
15.5 Gabi nete Pro-16 / Pro-18

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 10139 Porta Balde
2 02 10137 Parafuso do porta balde
3 02 456 Rodzio giratrio com trava
4 01 221 Babador
5 02 457 Rodzio fixo
6 02 10093 Grade modelo Pro-4
7 01 10162 Adesivo do painel Pro-16
8 01 10138 Tampa superior
9 01 10156 Tampa traseira


Figura 34




Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
46
15.6 Sistema fri gorfico Pro-4

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 ------------ Ventilador
2 01 ------------ Unidade de partida do compressor
3 01 ------------ Condensador a Ar
4 01 ------------ Filtro secador
5 01 ------------ Compressor
6 01 10120 Vlvula de expanso
7 01 10121 Orifcio p/ vlvula de expanso



Figura 35



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
47
15.7 Sistema fri gorfico Pro-10

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 5052 Ventilador
2 01 ------------ Unidade de partida do compressor
3 01 10637 Condensador a Ar
4 01 0115 Filtro secador
5 01 3001 Compressor
6 01 10120 Vlvula de expanso
7 01 10121 Orifcio p/ vlvula de expanso




Figura 36


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
48
15.8 Sistema fri gorfico Pro-16

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 02 0243 Espigo de entrada e sada de gua
2 01 0842 Suporte do condensador
3 01 0566 Condensador
4 01 0115 Filtro secador
5 01 5063 Vlvula solenide
6 01 3001 / 3688 Compressor Monofsico / Compressor trifsico
7 01 0561 Pressostato alta presso
8 02 3168 Vlvula de servio
9 01 10120 Vlvula de expanso
10 01 10121 Orifcio p/ vlvula de expanso



Figura 37



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
49
15.9 Sistema fri gorfico Pro-16 Plus

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 02 0243 Espigo de entrada e sada de gua
2 01 0842 Suporte do condensador
3 01 0566 Condensador
4 01 0115 Filtro secador
5 01 5063 Vlvula solenide
6 01 10020 Compressor Trifsico
7 01 0561 Pressostato alta presso
8 02 3168 Vlvula de servio
9 01 10120 Vlvula de expanso
10 01 10121 Orifcio p/ vlvula de expanso


Figura 38


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
50
15.10 Sistema frigorfico Pro-18

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 02 0243 Espigo de entrada e sada de gua
2 01 0842 Suporte do condensador
3 01 10645 Condensador
4 01 0115 Filtro secador
5 01 5063 Vlvula solenide
6 01 10020 Compressor trifsico
7 01 0561 Pressostato alta presso
8 02 3168 Vlvula de servio
9 01 10120 Vlvula de expanso
10 01 10121 Orifcio p/ vlvula de expanso


Figura 39

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
51
15.11 Sistema el trico Pro-16 / Pro-18

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 3046 Placa controladora
2 01 Caixa eltrica

Figura 40

Item Quantidade Cdigo Descrio
1 01 5998 Contator
2 01 6000 Rele de sobrecarga
3 01 5998 Contator
4 01 6000 Rele de sobrecarga
5 01 5409 Borneira
6 02 3516 Disjuntor

Figura 41
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
52
16. Esquemas eltricos e programao

16.1 Diagramas el tricos Pro-4 e Pro-10 220V Monofsica / Bifsica

Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
53
16.2 Diagrama eltrico Pro-16 220V Monofsica / Bifsica







Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
54



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
55
16.3 Diagrama da cai xa de ligao do redutor SEW (Mquina Monofsica / Bifsica)





Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
56
16.4 Diagrama eltrico Pro-16 / Pro-18 220V Trifsica






Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
57



Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
58
16.5 Diagrama eltrico Pro-16 / Pro-18 380V Trifsica


Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
59




Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
60
16.6 Diagrama eltrico Pro-16 Plus 220V Trifsica





Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
61





Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
62
16.7 Diagrama eltrico de ligao da torre 220V monofsica / Bifsica







Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
63
16.8 Diagrama eltrico de ligao da torre 220V trifsica




Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
64
16.9 Diagrama eltrico de ligao da torre 380V trifsica









Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
65
16.10 Programao control ador Coel TLZ 11


Figura 42

Para acessar o modo de programao de todos os parmetros do controlador, siga as
instrues abaixo (para controladores desbloqueados):

1 - Pressione a tecla P do Controlador por aproximadamente 10 segundos.
2 - O visor indicar SPLL,
3 - Pressione rapidamente a tecla P do controlador novamente.
4 - Entre com o valor desejado para o parmetro, utilize as teclas ou para
alterar os valores dos parmetros conforme tabela ao lado.
5 - Aps ajustar o parmetro, aperte a tecla P novamente (toque rpido).
6 - Utilize as teclas ou para passar ao prximo parmetro.
7 - Repita os passos 3 6 para ajustar todos os parmetros listados na tabela
abaixo.
8 - Aps ajustar todos os parmetros, aperte a tecla P novamente (toque rpido),
em seguida pressione a tecla por 10 segundos, o visor voltar para o modo de
trabalho.

Caso o controlador j possua senha (esteja com o modo de
programao bloqueado), para acessar todos os parmetros ser necessrio
entrar com a senha de fbrica. Para isto siga as seguintes orientaes:

1 - Pressione a tecla P do Controlador por aproximadamente 10 segundos.
2 - O visor ficar com a indicao SP piscando.
3- Mantenha o boto pressionando at aparecer o nmero 0.
4 - Utilize as teclas ou para entrar com a senha 9876.
5- Pressione rapidamente a tecla P do controlador.
6- Na tela do visor veremos a indicao SPLL.
7- Entre com os valores da tabela acima e proceda como explicado no incio
deste tpico.


Qualquer acesso ao modo de programao do controlador,
que no for autorizado pela Finamac Arpifrio, ir acarretar
cancelamento automtico da garantia do equipamento.
Qualquer tipo de interveno no equipamento durante o
perodo de garantia deve ser autorizada pela Finamac
Arpifrio.
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
66
17. Manuteno
Veri ficar Substituir independente do estado
Itens Frequncia Quem O qu / Ao Frequncia Quem
Guarnio do
cilindro.
Diria Operador Desgaste, ruptura,
limpeza.
Ao: Substituio.
6 meses

Operador
Contatoras
(todas) e rels
Trimestral Tcnico Desgaste dos
contatos.
Ao: Substituir.
2 anos Tcnico
Rels e
capacitores do
compressor
Trimestral Tcnico Partida correta.
Ao: Substituir.

2 anos Tcnico
Condensador Ar Semanal Operador Limpeza das aletas
com escova.
Somente quando
danificado.
Tcnico
Palhetas do
raspador
Diria Operador Desgaste.
Ao: substituio.
6 meses Operador
Motores eltricos Mensal Tcnico Rudo, limpeza,
temperatura
Somente quando
danificado.
Tcnico
Compressor Mensal Tcnico Presses de alta,
baixa e amperagem.
Somente quando
danificado.
Tcnico
Solenide Mensal Tcnico Fechamento correto
e teste de bobina.
Somente quando
danificado.
Tcnico
Filtro secador Somente na
abertura do
sistema
Tcnico Substituir. Somente na abertura do
sistema.

Tcnico
Cabos, fios e
terminais
Semestral Tcnico Desoxidar,
substituir.
Somente quando
danificado
Tcnico
Controlador e
placa de interface
Mensal Tcnico Desoxidar,
desumidificar
Somente quando
danificado
Tcnico
leo do redutor
do batedor
Mensal Tcnico Verificar indcios de
vazamento. Ao:
Verificar nvel,
completar ou
substituir.
3 anos Tcnico

Obs.: Estes dados (tabela de manuteno) referem-se ao funcionamento em regime contnuo de 8
horas dirias. Recomendamos que seja feito um contrato de manuteno com um tcnico de
confiana, treinado pela Finamac Arpifrio, para execuo das verificaes mensais e demais
servios no equipamento.

17.1 Descrio do leo utilizado no redutor do sistema de batimento

17.1.1 Redutor azul com corpo retangular

O redutor utilizado no sistema mecnico do batedor utiliza leo sinttico, conforme descries a
seguir:
leo sinttico classificao ISO VG (VG-320);
Ciclo de abastecimento e/ou troca: 4000 horas aproximadamente;
Quantidade de leo: 0,15 litros;
Tipos de leo a serem utilizados conforme fabricantes:

Fabricante Descrio
Mobil Glygoyle 30
Shell Tivela WB
Esso S220
Tabela 04 - Lubrif icante para redutor Acionac
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
67
17.1.2 Redutor cinza com corpo retangular

O redutor utilizado no sistema mecnico do batedor utiliza leo sinttico, conforme descries a
seguir:
leo sinttico classificao ISO VG (VG-680);
Ciclo de abastecimento e/ou troca: 7500 horas aproximadamente;
Quantidade de leo: 0,8 litros;
Tipos de leo a serem utilizados conforme fabricantes:

Fabricante Descrio
Mobil Mobilgear 636
Shell Shell Omala 680
Texaco Meropa 680
Aral Aral Degon BG 680
Kluber Kluberoil Gem 1-680
Tabela 05 - Lubrif icante para redutor SEW

Tabela 06 - Detalhe do posicionament o da vlvula de respiro e Bujes.

Veri ficao do nvel de leo:
- Desligue a chave geral de instalao da mquina ou desconecte-a da tomada para prevenir
funcionamento involuntrio. Aguarde que o redutor esfrie (perigo de queimaduras!).
- retire o bujo de nvel de leo, verifique o nvel e corrija-o se necessrio (veja a posio do dreno
na tabela 04).
- instale o bujo de nvel de leo.

Troca de leo:
- Desligue chave geral de instalao da mquina ou desconecte-a da tomada para prevenir
funcionamento involuntrio. Aguarde que o redutor esfrie (perigo de queimaduras!).
Nota: O redutor deve estar ainda morno, pois se o redutor estiver frio a drenagem do leo ser
mais difcil devido maior viscosidade do leo.
- Coloque um recipiente debaixo do dreno (veja a posio do dreno na tabela 04).
- Remova o bujo de nvel, vlvula de respiro e bujo de drenagem de leo. (veja a posio do
bujo de nvel, vlvula de respiro e bujo de drenagem (dreno) na tabela 04).
- Retire o leo completamente.
- Aparafuse o bujo de drenagem de leo.
- Abastea com leo novo atravs do orifcio de respiro ou, na impossibilidade, consulte o servio
de apoio a clientes SEW.
- Quantidade de leo de acordo com especificao mencionada no incio deste tpico.
- Verifique o nvel no orifcio do bujo de nvel de leo.
- Aparafuse o bujo de nvel de leo.
- Aparafuse o bujo/vlvula de respiro.
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
68
17.2 Tcnicas e ferramentas necessrias em possveis intervenes

17.2.1 Ferramentas

Multmetro, de preferncia digital com memria de registros;
Ferramentas comuns como: chaves de fenda, chaves combinadas, alicates etc.

17.2.2 Tcnicas

1 Testando o mdulo de Potncia:


Figura 43

A figura acima ilustra o mdulo de Potncia e indica, no mesmo, os pontos de entrada e
sada.
A alimentao apresenta duas cores, identificando as fases de entrada, e as cores na
sada indica qual a fase, da entrada, est sendo jogada na sada aps o acionamento da sada
correspondente. Portanto para que se saiba se est ou no ocorrendo o acionamento da sada
basta medir a tenso entre o terminal 10 e o terminal que se deseja saber se est ou no
acionando, a tenso indicada dever ser de 220V, ou seja, idntica a aplicada na alimentao do
mdulo.
A fim de simplificar isso, vamos exemplificar o teste do mdulo no intudo de descobrir se
a sada correspondente ao batedor est ou no funcionando:
1 - Devemos saber qual sada do mdulo responsvel pelo acionamento do batedor,
para isto, basta verificar o esquema eltrico (vide tpico Esquemas Eltricos e Programao), o
esquema indica que a sada correspondente ao batedor a de nmero 1;
2 - Acione o equipamento, a fim de acionar a sada em questo, para isso, vamos
acionar o equipamento em modo de Lavagem (vide tpico Funcionamento e Operao do
Equipamento), optamos por esta opo, pois o batedor acionado;
3 - Medimos a sada de tenso no ponto 2, ou seja, medimos a tenso entre os terminais
2 e 10, devero indicar 220V quando acionado.
Concluso:
1 - Se ao acionar a sada no h tenso entre os pontos 2 e 10, isso implica no seguinte:
ou a placa controladora no est acionando o sada, ou o rel interno do mdulo de potncia est
danificado;
2 - Se ao acionar houver tenso entre estes terminais, logo se conclu que,
provavelmente o contator do batedor est danificado ou o rel trmico do mesmo est desarmado.




Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
69
18. Aviso ecolgico

O fludo refrigerante (gs) utilizado neste equipamento isento de CFC
(Clorofluorcarbono), portanto inofensivo camada de oznio.

19. Caractersti cas tcnicas

19.1 Dados tcnicos

Pro-4 / Pro-10 Pro-16 e Pro-16 Plus Pro-18
Altura 1313 mm 1313 mm 1313 mm
Profundidade (com porta balde) 1008 mm 1008 mm 1008 mm
Largura 500 mm 500 mm 500 mm
Peso 130 kg 140 kg 145 kg
Produo (litros/hora) 40 a 60 / 60 a 80 80 a 100 130 a 160
Compressor hermtico 1,5 HP 3,5 HP Pro 16;
5,5 HP Pro-16 Plus
5,5 HP
Motor Batedor 3 cv 3 cv Pro 16; 4cv Pro-
16 Plus
3 cv
Fluido refrigerante 1 kg R404a Pro-4 /
1,2 kg R04a Pro-10
1,2 kg R404a 1,3 kg R404a
Potnci a Vide tpico
Instalao eltrica.
Vide tpico
Instalao eltrica.
Vide tpico
Instalao eltrica.
Corrente na alimentao Vide tpico
Instalao eltrica.
Vide tpico
Instalao eltrica.
Vide tpico
Instalao eltrica.
Presso bai xa i ncio produo 40 psi / 35 psi 35 psi 25 psi
Presso alta i ncio de produo 290 psi / 280 psi 250 psi 220 psi
Presso de baixa fim de produo 30 psi / 25 psi 25 psi 15 psi
Presso de alta fim de produo 280 psi / 270 psi 230 psi 210 psi
Condensador Ar gua gua
Ali mentao 220V Mono /
Bifsica
220 ou 380V
Monofsica ou
Trifsica
220 ou 380V
Trifsica
Incorporao de ar mx. (Overrun) 30 a 70%
Material Ao Inoxidvel / Ao tratado / Plst. Eng
Sistema de expanso Vlvula de expanso termosttica.
Garantia 12 Meses (vide pg. 4)

Os Dados acima so referenciados para uma temperatura ambiente de 28C e calda a 15C.
Os equipamentos 50 Hz tm produo reduzida em 20%.
Os equipamentos com condensao a ar tm produo reduzida de 10 a 50%, a partir de uma
temperatura ambiente superior a 28C at 45C.
A Finamac Arpifrio reserva-se o direito a alterar as caractersticas de seus produtos sem prvio
aviso.
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
70
19.2 Dimensional

Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18




Figura 44
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
71
20. Possveis problemas e solues

Problema Causa Soluo
Mquina no liga. Ausncia de energia na alimentao ou
disjuntor da caixa eltrica desligado.
Verifique os disjuntores da alimentao e da caixa
eltrica, cabo de alimentao, plug e tomada.
Indicando COM no
visor.
Desarme por presso. Verifique se a torre est limpa, se a rotao do
ventilador e bomba esto corretos, possveis dobras
na mangueira de gua e se no h bolhas de ar no
circuito hidrulico.
Queda de rendimento. Possvel problema de condensao ou m
raspagem do sorvete no cilindro.
No caso de mquina a ar verifique se o
condensador est limpo. J no caso da mquina a
gua, verifique se a torre est limpa e se h
circulao de gua.
Verifique as palhetas do raspador.
Tecla liga / desliga no
funciona e o visor
permanece aceso.
Disfuno do controlador, possvel
problemas de variao de tenso na rede
eltrica.
Desligue a mquina da tomada, aguarde alguns
minutos e religue-a.
Vazamento de calda pela
escotilha.
M vedao da escotilha. Verifique o aperto da mesma. Substitua o anel caso
necessrio.
Vazamento de calda pela
tampa.
M vedao da tampa. Verifique se a tampa est bem colocada e com a
guarnio em seu lugar. Substitua a guarnio caso
necessrio.
Mquina desligou
sozinha no meio da
produo.
Tempo de extrao e insero de nova
calda lento.
Se a extrao e / ou a insero de nova calda
demorar mais que 3 min. a mquina se desliga
automaticamente.
Indicao de TAN no
visor.
A tampa est aberta ou mau fechada. Feche-a corretamente e aperte a tecla Liga /
desliga.
Vazamento de calda pelo
tubo de sada.
M vedao da guarnio do raspador. Verifique se a guarnio est bem montada no eixo
ou se no est danificada (rasgada, gasta etc.).
O raspador no
acionado.
A tampa no est bem fechada; A
velocidade de batimento programada em
0(Pro-16 Plus);
Desarme do protetor trmico do motor;
Desarme do inversor de freqncia.
Verifique o aperto da manopla da tampa e aparte-o
se necessrio.
Programe a velocidade em 2.
Rearme o protetor trmico do contator do
compressor;
Aps 10min do desarme pressione a tecla reset do
inversor.
Compressor no liga,
equipamento sem
refrigerao
Desarme do protetor trmico do contator
do compressor
Rearme o protetor trmico do contator do
compressor .
Produtora Horizontal Modelos Pro-4, Pro-10, Pro-16, Pro-16 Plus e Pro-18

Pat. Req. Finamac Arpifrio Eng. e Industrializao de Equip. Industriais Ltda. Reviso 16 - 07/ 2011
72
21. Acessrios

Normalmente quando so adquiridos dois ou mais equipamentos, refrigerados a gua, e
apenas uma torre de resfriamento, o cliente se depara com a necessidade de instalar um sistema
de acionamento para a torre. Esse sistema tem a funo de verificar se algum dos equipamentos
est ligado e ativar a Torre de Resfriamento.
Pensando nisso desenvolvemos dois sistemas para resolver esse problema.
O primeiro direcionado aqueles que querem simplesmente utilizar at quatro
equipamentos com apenas uma torre de resfriamento.
O segundo visa, alm da utilizao de at quatro equipamentos com apenas uma torre,
tambm o controle da temperatura da gua de seu reservatrio, desligando o exaustor ou
ventilador, quando no necessrio, proporcionando assim uma economia de energia proporcional
a utilizao de seus equipamentos.



























Figura 45





Lembramos que o sistema permite que sejam ligadas at quatro
mquinas em uma mesma torre de resfriamento, porm isso s
ser possvel, desde que, a torre esteja dimensionada para
suportar esses equipamentos ligados ao mesmo tempo.