Resumen Ejecutivo

UNIVERSIDAD
NACIONAL SAN
AGUSTN

El consumo de este derivado de la leche
es fundamental a la hora de llevar una
vida saludable.
El yogur es uno de los alimentos considerados
fundamentales para la salud, debido a que

INTEGRANTES:
APAZA SUCASAIRE,
J UAN GANDER
BERNAL CHIRIO , ALEX
HILASACA QUISPE,
J UAN CARLOS
MACHACA RAMOS
MAGALY J ESENIA
[UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTN] 16 de julio de 2014

Ingeniera Industrial

NG OPE

Universidad nacional de
san Agustn




I. RESUMEN
EJECUTIVO



1. ANTECEDENTES Y J USTIFICACIN DEL EMPRENDIMIENTO
La empresa de yogurt frutado FRUTILAC, junto con todos sus colaboradores
planea introducirse al mercado en el lapso del tiempo necesario para
convertirse en una de las tiendas favoritas a nivel primero de la Escuela
Profesional de Ingeniera Industrial y despus a todo el rea de Ingenieras,
para posterior a nivel de Arequipa, siendo este fruto de ideas innovadoras que
buscan consolidarse en el mercado empezando desde cero, para llegar lejos.

FRUTILAC es bsicamente un problema de seduccin. Seduccin con los
componentes indicados, frutas , leche cereales, sabor, aroma. Con la mezcla
correcta de sabor y textura. Y enseando la interaccin entre la base, y
terminaciones.

El presente trabajo de investigacin se justifica en que considerando que este
tipo de yogurt frutado es de un riqusimo sabor incomparable. FRUTILAC se
dedicara exclusivamente a preparacin de yogurts de frutas siendo su
producto estrella.
FRUTILAC ofrece exquisitos yogurts para satisfacer su paladar.

2. OBJ ETIVO

OBJ ETIVOS EMPRESARIALES
Ser un negocio de yogurts donde nuestros clientes encuentren un
producto natural agradable al paladar y a los dems sentidos, muy sano,
con un contenido bajo en grasa. Adems se buscara implementa el servicio
al cliente muy fuerte, mediante personal amable, atento y muy capacitado;


por lo cual el cliente recibir todo lo que requiere en el momento preciso y
lugar idneo, con esperas razonables. A todo esto debemos aadir la
exclusividad del lugar para gente de buen gusto, en cuanto a limpieza un
lugar pulcro y por ltimo una decoracin agradable acogedora.

Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de FRUTILAC en la Zona la
UNSA.
Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la
direccin de la empresa.
Analizar la oferta y la demanda con el fin determinar la demanda
insatisfecha existente, que ser cubierta en un porcentaje razonable con la
implementacin de nuestra empresa.

Fortalecer nuestra presencia en el mercado local de yogurt en la ciudad de
Arequipa con profesores y otros hacen un total de 10 128 personas.
poblacin la cual necesita de negocios que vean en este escuela un
potencial mercado, de tal forma que los estudiantes de Ingeniera Industrial
tengan a su disposicin todas las necesidades satisfechas al alcance, es
decir en su propia escuela. La poblacin de Ingeniera Industrial tiene
sectores econmicos como C, D, E, que no tienen tan diferentes ingresos
econmicos.

OBJ ETIVOS ESPECIFICOS

Contribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e
indirectamente, a partir de la insercin de la empresa en el
mercado.
Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de
YOGURTS en la Zona.
Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo
realizado por la direccin de la empresa.



CLAVES PARA EL XITO

TRABAJO, CONSTANCIA
Poner en marcha un negocio requiere mucho trabajo y constancia,
estar pendiente de que todo vaya bien, y siempre disponible para
cualquier necesidad que pueda surgir en la empresa. Con trabajo y
constancia se puede lograr casi cualquier cosa. El trabajo es el motor de
un negocio, Si alguno de ellos falla en un momento dado, el negocio se
empezar a tambalear. A pesar de los errores que se puedan ir
cometiendo (y de los que se debe ir aprendiendo), hay que proponerse
simplemente una premisa: hacerlo mejor cada da.

LA FORMA EN QUE SE EJECUTA LA IDEA DEL NEGOCIO

En muchos manuales de creacin de empresas se habla de una "genial"
idea de negocio o una oportunidad de mercado como la semilla de la
que surge una empresa. Una buena idea no es garanta de xito ni
mucho menos. En la realidad, lo verdaderamente importante no es
tanto tener una idea "genial", sino la forma en que se ejecuta esa idea,
es decir, la manera en que se lleva a cabo y se presenta ante los
clientes ese negocio.

DAR A CONOCER EL PRODUCTO/SERVICIO: LABOR COMERCIAL
Y PUBLICIDAD
De nada sirve que mi producto sea muy bueno o tenga un buen precio
si los clientes potenciales no saben ni que existe. Es fundamental dar a
conocer nuestro producto, tienda o servicio.

CONOCER PREVIAMENTE EL MERCADO/SECTOR EN EL QUE SE
OPERA

En sectores en
crecimiento es
relativamente ms
sencillo conseguir un
buen nivel de ventas (las
ventas "vienen casi
solas" por la tendencia
alcista del sector, pues
existe una fuerte


demanda de muchos y nuevos compradores) que en sectores ms
maduros, con tasas de crecimiento bajas o nulas, y en los que para
conseguir ms ventas se las tendr que arrebatar a mis competidores.
Es importante tambin conocer la competencia y el margen medio con
el que se opera en el sector: es decir, a cunto venden mis
competidores un producto similar y cunto le ganan. Si desconocemos
el margen medio y fijamos un precio muy bajo podremos estropear el
mercado, y hasta es posible que podamos vender por debajo del costo.
Si fijamos un precio muy alto, el producto fracasar.

GENERAR SUFICIENTE ROTACIN/VENTAS

Como ya se ha comentado, sta es la clave econmica de cualquier
negocio: conseguir un volumen de ventas suficiente que nos permita
cubrir nuestros gastos. Para ello hay que lograr una afluencia suficiente
a nuestra tienda o restaurante, una demanda suficiente para nuestro
nuevo producto, etc. Y cmo se consigue esto? Pues es una mezcla
de varios factores: acertar con el producto/servicio ofrecido: que guste a
los clientes, lograr su fidelizacin (aqu el trato y el servicio ofrecido
tiene mucho que ver), publicitar nuestro negocio: lograr que la gente lo
conozca, labor comercial, acertar con el precio, con la ubicacin, ofertas
"gancho"... Por esto, es importante primero antes de montar un nuevo
negocio el plantearse el volumen de ventas que necesitaremos
conseguir y si es posible lograrlo: cuntas personas necesito que
consuman en mi tienda cada da? dispongo de capacidad para ello?
hay mercado potencial suficiente para mi producto? Cmo voy a
hacer para atraer gente a mi establecimiento?

ADAPTARSE CONTINUAMENTE A LA DEMANDA DE LOS
CLIENTES: INNOVAR
Los negocios son vivos, deben adaptarse a los requerimientos de los
clientes. Cuanto mejor conozcamos los requerimientos de nuestros
clientes y ms adaptemos nuestra oferta a su demanda, ms ventas
lograremos y mejor le ir a nuestro negocio. Lo peor que se puede hacer
es quedarnos quietos con una oferta estancada. Hay que innovar y
desarrollar novedades que estimulen la demanda y las ventas, e irse
adaptando a los gustos de los cliente.

CUMPLIR OBJETIVOS Y LLEVAR UN CONTROL

En una empresa hay que intentar ser lo ms eficiente y productivo posible. Para
ello es fundamental plantearse objetivos (de ventas, de produccin, de nuevos
clientes, de gastos, etc.) y ser estrictos con su cumplimiento. Si cada uno cumple
los objetivos de su trabajo, el negocio funciona. Adems de los objetivos es


fundamental llevar controles de variables clave del negocio, especialmente de los
gastos.

II. RESUMEN
DE LA
EMPRESA



RESUMEN DE LA EMPRESA

UBICACION DE LA EMPRESA
Este Yogurt frutado , es una empresa unipersonal, cuyo producto es FRUTILAC
el cual es un yogurt elaborado de leche fresca de vaca , siendo su mercado
objetivo el rea de Ingenieras. La empresa se encontrara ubicada en Av.
Independencia S/N UNSA-Arequipa, en el patio de la EPII y dirigida por la Sra.
Machaca Ramos Magaly..
PROPIEDAD DE LA EMPRESA
Yogurt frutado FRUTILAC , es una empresa de carcter unipersonal, siendo del
tipo EIRL (Empresa Individual de Responsabilidad Limitada), cuya propietaria ser
la Sra. Magaly Machaca Ramos , la cual asumir las riendas de la empresa y
constituyndose en representante Legal de la misma.

FUNCIONES
GERENTE GENERAL
Rango ms alto en la jerarqua del negocio. Una de sus funciones
es Supervisar el adecuado cumplimiento de las polticas y metas de la
empresa.
Analizar los estados financieros de la empresa, llevar la contabilidad de la
empresa y elaborar informes y estados financieros
Toma de decisiones administrativas, de financiamiento, de ampliacin de
la capacidad productiva.


Actividades de marketing.
Negociar con los proveedores.
Inspeccionar peridicamente para verificar la calidad de los procesos,
productos y el desempeo de los dems empleados.
Establecer polticas y normas en el funcionamiento del servicio.
Recibir pedidos de materiales e insumos y revisarlos junto al Jefe de
Cocina.
Realizar los pagos.
CAJ ERO
Responsable por la recepcin, manejo y custodia del dinero
Realiza adems una importante gestin comercial pues se trata del
puesto que cierra el proceso de venta.
. Recibir los pedidos de materiales e insumos y revisarlos.
Verificar que el fondo de caja est completo al recibirlo y antes de
entregarlo.
Conciliar, clasificar y realizar el depsito de los valores de contado y
crdito recaudados en el da.
Verificar que se sirva de una forma adecuada todos los platos
Mantener el cubculo de caja limpio y ordenado.
ENCARGADO DE HACER YOGURT
Cumplir las disposiciones encomendadas por el gerente.
Servir los pedidos de acuerdo a las especificaciones solicitadas.
Encargarse de la elaboracin de yogurt.
Implementar las normas de higiene y seguridad requeridas en el
servicio.
Verificar que la cocina y los diferentes implementos permanezcan
siempre limpios y ordenados.

MOZO
Realizar las actividades encomendadas por el Gerente


Cumplir las polticas de buena atencin a los clientes, normas de higiene y
dems normas del establecimiento.
Tomar los pedidos de los clientes y notificarlos a la cocina.
Servir los vasos de yogurts a los clientes.
Atender cualquier requerimiento de los clientes.
Limpiar y ordenar las mesas.
Retirar y llevar los servicioss sucios a la zona de lavado, una vez que los
clientes han terminado de consumir el producto.



III. RESUMEN
DE LA
INDUSTRIA/
SECTOR

ANLISIS DE LA COMPETENCIA


La competencia global para nuestra empresa son todos los dems puestos y
establecimientos que ofrecen cualquier tipo de bebida nutritiva ya sea yogurt u otro, dado
que una persona puede decidirse por ir a tomar de vez en cuando a un snack o heladeria
en cualquier momento.
Aun as, es claro que las personas se interesan ms cuando se les presenta una
propuesta distinta que se destaca entre las dems, y este es uno de los puntos fuertes de
nuestra yogureria dado que es una alternativa diferente.
En cuanto a los competidores directos en nuestro mercado objetivo no hay otro negocio
que venda el mismo producto que nosotros vamos a ofrecer, hacindose ms fcil nuestro
ingreso al mercado, innovando en el sector con los yogurts frutadoss pues vamos a
satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
En cuanto a los competidores indirectos del are de Ingenierias son los siguientes snacks:
Delicias
Antojitos (Sra. Mnica)
Yogurt Yomby (Sra. Carmen Tipula)
Despus de realizar la encuesta a nuestro mercado objetivo, la participacin de nuestros
competidores indirectos en el mercado se estructura de la siguiente manera:

FUENTE PROPIA

Los competidores se dan en el siguiente cuadro y el nmero de alumnos que hace
compra de sus productos:
20%
43%
35%
3%
COMPETENCIA INDIRECTA
-Delicias
-Antojitos
-Yogurt yomby
-NA


% Nro. De alumnos
Delicias 20 143
Antojitos 43 310
Yogurts Yomby 35 254
Ninguna de las anteriores 3 19
TOTAL 100% 725

Se puede observar que nuestro mayor competidor es el snack Yogurts Yomby de la Sra.
Carmen, ya que cuentan con un mayor porcentaje y por ende un mayor nmero de
clientes.

Solidez de la competencia

La Sra.Carmen posee un snack-heladeria que tiene un gran prestigio de varios aos,
tiene una gran popularidad, tiene una gran demanda de la poblacin deI rea de
ingenieras, ya que es de fcil acceso, cmodos precios y lleva una buena relacin con
sus clientes ganndose la confianza de ellos.
Sin embargo, despus de analizar a nuestro principal competidor, su debilidad seria que
no siempre est abierta, hay das en que cierra su establecimiento por motivos
desconocido, y esto para nosotros se convertira en una oportunidad, puesto que al estar
cerrado su local y los alumnos no tendran a donde ir a comer o beber, podran ir a
nuestro negocio y al cumplir con sus expectativas, se fidelizaran con nuestro negocio.
Esto debemos aprovecharlo pues este competidor tiene una importante participacin en el
mercado.

Datos de YOGURTS YOMBY


o RUC :1046754704
o Nombre Comercial : YOGURTS YOMBY
o Tipo Empresa : Persona natural con negocio.
o Condicin : Activo
o Fecha Inicio Actividades : 24 / Diciembre / 2005
o Actividad Comercial :2505 heladerias, snacks
o Direccin Legal : Av. Independencia S/N UNAS-Arequipa,
Pabelln Epii.
o Representantes Legales de YOGURTS YOMBY:
o Gerente General : Carmen Tipula Quispe.

Comparacin con los competidores

Nuestra empresa de yogurt frutado FRUTILAC, busca diferenciarse de los dems
snacks que ofrecen bebidas en ingenierias, en relacin entre calidad y precio, el valor
agregado que se ofrecer al pblico y la originalidad de sus productos.

Reaccin de nuestros competidores al ingresar al mercado

Como es de esperarse, nuestros competidores reaccionaran ante nuestro ingreso al
mercado, ofreciendo ms variedad de productos que puedan desplazarnos , bajando los
precios , haciendo ofertas, para evitar perder a sus clientes, debemos analizar una
estrategia ante una eventual reaccin de nuestros competidores, para correr menor
riesgo.



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