UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

FACULTAD DE INGENIERA DE PRODUCCION Y

SERVICIOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA
INDUSTRIAL





VISITA A KOLA ESCOCESA
INTEGRANTES:
1. AVILA GALDOS, SILVANA
2. BELLIDO LUNA, KAREN
3. CARRILLO SAMAYANI, MILAGROS
4. COLLACSO FLOREZ, RENE ANGEL
5. HUALLA CONDORI, LUIS ALBERTO
6. ITO QUISPE, JUAN CARLOS
7. PACHECO HUARCA, DANY
8. RODRIGUEZ LARICO, EVER
9.
DOCENTE:
Ing. HELBERT FARFAN BENAVENTE.

GRUPO:
2013 B





ADMINISTRACION FINANACIERA II


VISITA A EMPRESA YURA S.R.L

Empresa

Desde hace 60 aos Kola Escocesa forma parte de la tradicin
Arequipea por su reconocida calidad, su delicioso sabor a frutas y el
uso de Agua Mineral Natural proveniente de las vertientes de la
localidad de Yura.

En la actualidad se viene produciendo parte de sus productos en nueva
planta de Produccin en el Parque Industrial de Ro Seco que tiene 8
aos de antigedad.


EMPRESA: EMPRESA YURA S.R.L

DISTRIBUCION: Distribuidora Escocesa S.R:L

DIRECCION: Calle filtro 415- cercado Arequipa, Arequipa Per
Calle principal S/S Yura, Arequipa Per

PRODUCCTO:

Kola Escocesa Clasica .(planta Yura)
Kola Escocesa ligth(planta Rio seco)
Arequipa Dry Ginger Ale...(planta Rio seco)
Yura Agua Mineral Natural(planta Rio seco)



Misin

Distribuir, comercializar y consignar bienes, muebles e inmuebles,
envases, casilleros y especialmente bebidas gaseosas de calidad para la
satisfaccin de los socios, personal de la empresa y consumidores
finales.

Visin
Convertirse en una empresa moderna con alto grado de eficacia y
eficiencia administrativa institucional, que garantice la correcta
administracin y control de las bebidas gasificadas y de otros bienes
como envases y casilleros.

Historia:
Nuestra Empresa viene operando desde el de Agosto de 1950, cuando
DON ARMANDO ODIAGA SANCHEZ, fundador de la empresa, adquiere
la Planta de YURA en la que se envasaba Agua Mineral Yura en tres
tipos, tales como: Agua Mineral Yura Ferruginosa, Agua Mineral Rivero
y Austariz y Agua Mineral Yura.

Por los aos 60 se adquiere una lnea completamente automatizada
nueva marca Crown-Cork de12 vlvulas de procedencia Americana que
estaba conformada por una lavadora de botellas GIRTON y otros
equipos auxiliares como Grupo Electrgeno y equipamiento para el
saln de Jarabes y carbonatacin.

Igualmente, por los aos 1967 se vio la necesidad de comprar una lnea
de Produccin adicional nueva, la que consiste tambin en una
maquina lavadora de marca SUTHERLAND BRODERS/ Super-Soak,
adems de una envasadora inglesa de marca Bratby conformada por
Jarabeadora, Llenadora de 16 vlvulas y Tapadora de 1 cabezal, y
equipos para el saln de jarabes, y Grupo Electrgeno.

En el ao 1970 debido a la Ley General de Industrias y Comunidades
Industriales es que nuestra empresa asume el status Jurdico de
Empresa Yura Armando Odiaga S.A. para luego transformarse en el ao
1978 en Empresa Yura S.R.L., de igual forma por la Modificacin de la
Nueva Ley General de Sociedades dada en 1997 nuestra razn social
queda en EMPRESA YURA S.R.L. nombre con el que actualmente gira.

Por el ao 1994 adquirimos una Lnea Crown- Cork Americana cuya
mquina envasadora consiste en una Jarabeadora de 4 vlvulas, una
llenadora de 28 vlvulas y una tapadora de 4 cabezales, igualmente
una mquina lavadora de botellas Marca Heil con sus respectivas
cadenas, transportadora y gasificador como en las lneas
anteriormente descritas.

En el ao 1998 se adquiri una lnea PREMIX de marca NAZCA de
procedencia Peruana que consiste en una mquina llenadora y una
capsuladora para reforzar el envasado de nuestros productos PET's
(Junio de 1998).

Asimismo se hizo la adquisicin de una Codificadora IMAJE S7 para
realizar la impresin en las tapas corona y tapas rosca de la fecha de
vencimiento y el lote de produccin. Cabe recalcar que adems hemos
realizado adquisiciones de tanques, filtros y equipos e instalaciones
que se requieren para mantenernos con una efectiva produccin de
nuestros productos.

KOLA ESCOCESA CLASICA

Presentaciones: Producto Kola Escocesa Clsica

Objetivos de calidad:
Cumplir con los estndares de calidad con el mnimo de errores.
Medir el cumplimiento del sistema de gestin de la calidad que
se desarrolla de acuerdo a la norma BPMG, tomada como
referencia.
Medir la satisfaccin de los clientes de acuerdo a los productos y
servicios brindados.
Capacitar entrenar y evaluar frecuentemente al personal
involucrado en el desarrollo de los procesos.


Kola Escocesa Clsica: Es una bebida de exquisito sabor frutado que
no contiene cafena cido fosfrico.

En el proceso de preparacin se mantienen sus cualidades y minerales
de origen, los cuales hacen que Kola Escocesa sea una de las pocas
bebidas a nivel mundial que se elabora con agua mineral natural y con
insumos de primersima e incomparable calidad.

Kola Escocesa es un excelente acompaante de cualquier tipo de
comida inclusive la muy condimentada, porque sus componentes
minerales y bicarbonatados la hacen una bebida altamente digestiva, lo
que la ha convertido en parte importante de la tradicin gastronmica
de Arequipa y por su excelencia en: LA BEBIDA DE AREQUIPA.
Se presenta en envases de litro y mediana



AREA DE PRODUCCION DE KOLA ESCOCESA CLASICA:
RECEPCION DE BOTELLAS FRESCAS
INGRESO A LA ZONA DE DESPACHO
Las botellas pasan por la maquina reservorio que es de 20m3,
donde se hace uso de 100ml de cl o hipoclorito de calcio
Ca(ClO)2 por cada m3 de agua.

TRATAMIENTO DE AGUA:

El agua de Yura es muy dura, por lo cual se hace una
regeneracin ablandando, por lo cual el agua pasa por el
reservorio con hipoclorito de calcio.

Luego pasa por los pulidores: estos constan de 12 cartuchos,
aqu se retendrn todos los microorganismos, bacterias
pequeas que puedan haber paso por la filtracin.

Por ultimo pasa por la Lmpara uv. Esta capta todos los
microorganismos, aqu sale el agua pura.

El agua pura de ya tratada se va a unir con Co2 por medio de
unas vlvulas en los saturadores y as se obtiene el agua
carbonatada, que es utilizada para la bebida kola Escocesa.

La diferencia es que para las botellas de litro 40 C a 60 C
y para las de litro 100C.

Se realiza este tratamiento de agua para mantener los minerales del
agua que es lo que le dar el sabor a la bebida kola Escocesa.

PROCESO DE PRODUCCION DE KOLA ESCOCESA CLASICA:
PROCESO DE BEBIDA MEDIANA
Ingresan las botellas por la parte de arriba de la MQUINA
LAVADORA mecnica con contenido de soda caustica, se da
doble enjuague y sale.
Se lava con detergentes alcalinos especiales, que le dan un lavado
a las botellas y darles el brillo especial que deben tener las
botellas.

Luego pasan por unas PANTALLAS con luz, donde se podr
visualizar claramente las botellas, los picos, cuerpo, que no tenga
nada pegado, ni una materia extraa dentro de la botella. Si en
caso hubiera alguna desconformidad se separa y quitan de la
produccin.
En la lavadora se quiebran botellas, las revisan y la detienen.

Cuentan con 4 JALEADORES que tienen la media especia para la
bebida mediana que son: 50ml de jarabe. Da la vuelta por las 16
vlvulas de agua carbonatada y se llena.

Todas las bebidas tienen un solo nivel. El personal encargado (1
persona), revisa que la botella este bien coronada, porque ya
sale tapada de la mquina, el nivel adecuado y que la botella no
este sucia.
Una observacin clara para saber que la botella est limpia es
que esta no burbujee, si burbujea demasiado indica que la botella
ha pasado sucia, entonces es retirada de la lnea de produccin,
es un producto no conforme por lo tanto un producto que no
saldr a la venta.

Luego pasa por la CODIFICACIN; La codificacin cuenta con 8
nmeros:
Los 3 primeros nmeros = da de produccin
(ejemplo da 347),
El segundo numero = el nmero de lnea (mediana
=1, litro=2),
Los otros 2 nmeros = la hora,
Los ltimos nmeros = el minuto
Abajo va la fecha de vencimiento.

Para la mediana se utiliza el MEZCLADO MANUAL (2 vueltas en
mano y listo)

CONTROL DE PRODUCCIN: es el ltimo control de verificacin
para lo cual se ponen las botellas de cabeza y se verifica si algo y
que est flotando, si hay alguna materia desconocida, que no
haya nada en la base.
Luego se acomodan en pares de 40 cajas, 4 filas de 10 cajas c/u.

DURACIN DE LAS BEBIDAS:
Las bebidas tienen una duracin de 6 meses debido a l mezclarlos con
los jarabes. Pasado los 6 meses se empieza a separar la coloracin.
Esta empresa solo trabaja para el da, no cuenta con almacn de
productos terminado, todo lo que se produce al da es repartido.
La produccin no es tan alta, la produccin es preparada un preparada
equivale a 165 Litros de jarabe, lo cual se divide para bebidas de
mediana y litro.
PRODUCCIN:
De 4 a 6 preparadas diarias de jarabe, lo que equivale a 200 cajas de
mediana y 200 cajas de litro.
Para la de litro es el mismo procedimiento, la misma maquinaria, 4
jaladeadores solo que es ms grande 28 vlvulas de agua.
Coronada
Codificacin
Para el proceso de mezclado si se cuenta con el mezclador mecnico
por ser grandes.
Se acomodan en filas de 4 cajas a la entrada del distribuidor.
La produccin de bebida clsica mediana y litro es todos los das.


CONCLUSIONES: En la planta se Yura solo se produce KOLA ESCOSESA
CLASICA, esta planta tiene 60 aos de antigedad y la de Rio Seco 8
aos de antigedad
Esta empresa no produce descartables, en descartables es
produce agua mineral yura y solo cuando hay pedido, la
produccin es de 1 1/1 l, 600 y mediana en vidrio). Todo lo que
es envase de plstico como Kola Escocesa ligth, Arequipa Dry
Ginger Ale es en la planta de rio seco.
El agua mineral natural solo se mezcla con co2 y se envasa

En las 2 plantas hay diferencia el sabor de vidrio con pep no es igual,
en la planta de Rio Seco el agua es tratada y en la planta de Yura el agua
es natural.