UNIVERSIDAD NACIONAL SAN

AGUSTIN
Ingeniera Industrial IV Semestre
Gua de Prcticas de IM1
Diagrama de Operacin del
Proceso D.O.P.
OBJETI VOS
Dar una imagen clara de toda la secuencia de los conocimientos del proceso.
Estudiar las fases el proceso en forma sistemtica.
Ayudar a mejorar la disposicin de los locales y el manejo de materiales con el fin de disminuir las
demoras.
RECURSOS
Gua de Prcticas.
Plantilla para Diagramas de Procesos.
DURACI N DE LA PRCTI CA
Una sesin (2 oras!.
I NFORME
El informe de"er incluir#
$artula.
%"jeti&os del 'a"oratorio (a su criterio!.
Descripcin del la"oratorio reali(ado con lo solicitado en cada caso y de"e incluir entre otros) los diagramas
solicitados o considerados necesarios) consideraciones *ue se an tenido en cuenta al momento de acer el
dise+o o al construir los diagramas.
$onclusiones y recomendaciones.
,e tendr en cuenta el orden) la claridad) la gramtica y la ortografa en cada caso.
PRCTIC
A
1
Curso: Estudio del Trabajo - Prcticas
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MARCO TERI CO
El Diagrama de %peraciones de Proceso o Diagrama del Proceso %perati&o) muestra la secuencia cronolgica de
todas las %peraciones) .nspecciones) tiempos permitidos y materiales *ue se utili(an en un proceso de
manufactura o de negocios) desde la llegada de la materia asta el empa*ue del producto terminado. 'a grfica
muestra la entrada de todos los componentes y su"ensam"les al ensam"le principal. De la misma manera como
un es*uema muestra detalles de dise+o tales como partes) tolerancias y especificaciones) la grfica del proceso
operati&o ofrece detalles de la manufactura.
,e utili(an dos sm"olos para construir el D%P.
Smbolo Descripcin Efectos Definicin
%peracin produce .ndica las principales fases del proceso) m/todos o
procedimiento) cual*uier cam"io fsico) *umico)
mecnico) dimensional de la pie(a) materia o producto)
*ue tiene lugar normalmente en un puesto de tra"ajo. Por
ejemplo# torneado) plancado) la&ado) firmar una carta)
cortado.
.nspeccin &erifica Una inspeccin ocurre cuando un o"jeto es e0aminado
para su identificacin o es &erificado en su calidad o
cantidad de alguna de sus caractersticas.
ESTRUCTURA DEL DOP
1ateria prima 1ateria prima 1ateria prima
secundaria secundaria principal
2 2 3
2 3 nom"re de la accin
2.4
1ermas) defectuoso
4
5)5
ACTI VI DADES DE LA PRCTI CA
.3 Efectuar el D%P de la 6a"ricacin de 7/ctar y 1ermelada de $iruela.
Del Almac/n las ciruelas son transportadas a la m*uina la&adora) para ser la&adas y luego seleccionadas.
'uego se procede a desuesarla y luego a refinarla o"teni/ndose pulpa y jugo (n/ctar!.
'a pulpa es lle&ada a la olla de coccin) donde se le adiciona acido ctrico y pectina) a(8car y agua. ,e
&erifica la consistencia y el color.
'uego se procede al llenado en frascos de &idrio. Pasa luego a la cerradora) donde se utili(an tapas de
plstico) despu/s se eti*ueta) para ser empacado en cajas de cartn de 32 frascos.
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Curso: Estudio del Trabajo - Prcticas
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El jugo (n/ctar! pasa a los tan*ues donde se ace una dilucin en una parte de agua) a+adiendo 39: de
a(8car) despu/s se somete sucesi&amente a la desaireacin (*uitar el o0igeno!) omogenei(acin y
pasteuri(acin del n/ctar.
'uego pasa el n/ctar a la llenadora en en&ases de cartn tetra pa;) luego a la cerradora) despu/s al eti*uetado y
empacado en cajas de cartn de < tetra pa;.
6inalmente tanto el empa*uetado de n/ctar y de mermelada pasan a una mesa donde se reali(a la inspeccin
final a am"as cajas.
2. 'a empresa de lapiceros 'u0or ,.=.'. fa"rica el modelo 1ajesty 3>> de la ilustracin 3.
El proceso para este modelo empie(a cuando los pellets de poliestireno me(clado con el colorante en pol&o
deseado) dan forma al cuerpo del lapicero mediante una primera operacin denominada ?inyeccin?. A
continuacin se reali(a el gra"ado del cuerpo) aplicando tinta para gra"ado de color "ronce.
'a carga o tu"o junto con la punta de "ronce completa se reci"en por separado ya fa"ricadas de pro&eedores
e0ternos) para ser ensam"lados mediante el proceso de su"ensam"le @minaA. 'uego este ensam"le es llenado
con tinta en la planta) inmediatamente se reali(a el centrifugado del su"conjunto a fin de asegurar *ue la tinta
este completamente del lado de la punta de "ronce. Bodas estas acti&idades) se reali(an en una sola m*uina
de manera automtica. Al su"producto o"tenido se le llama mina. Cste se une al cuerpo en el siguiente
su"ensam"le manual para la o"tencin del su"producto cuerpo D mina.
El "otn se fa"rica tam"i/n de poliestireno me(clado con pol&o colorante mediante proceso de inyeccin. ,e
une al su"ensam"le cuerpo D mina aplicando pegamento mediante un proceso automtico. Este su"producto
se llama cuerpo completo.
'a tapa es de polipropileno 2>. Bam"i/n se inyecta como los cuerpos y "otones) preme(clando los pellets con
colorante en pol&o. En una operacin manual) se ensam"la la tapa con el cuerpo completo para o"tenerse el
lapicero 1ajesty 3>>. 6inalmente) se llenan cajas de una docena de manera manual y se colocan en una faja
transportadora con destino a la seccin empa*ue.
,e reali(an inspecciones al finali(ar el su"producto mina) y su"ensam"le manual cuerpoDmina) &erificando la
cantidad y la calidad en un 4.9:) tam"i/n se &erifica la cantidad y calidad en un 2.4: en el ensam"le final.
Ela"ore el diagrama D%P indicando todas las acti&idades
EJERCI CI OS PROPUESTOS
3. $onstruir el D%P del proceso industrial# Ajo Desidratado en 6rascos#
El ajo desidratado llega a la planta) donde se me(cla con los e0cipientes) los cuales ayudan a dosificar el
producto y e&itar la proliferacin de microorganismos. Para *ue sea efecti&a la me(cla el e0cipiente de"e ser
tami(ado y luego secado en un orno por espacio de 34 oras a una temperatura de 4>
>
$.
El ajo desidratado ser en&asado en "olsas de polietileno) luego estas "olsas sern selladas al &aci para *ue
no tomen la umedad del medio am"iente) y luego sern trasladadas al almac/n.
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Curso: Estudio del Trabajo - Prcticas
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Al da siguiente se retira el ajo del almac/n y se lle&a a la (ona de encapsulado) dnde se procede a la
operacin de encapsulado) (las cpsulas fueron pre&iamente ce*ueadas!) llenndose en el cuerpo de las
cpsulas el ajo en pol&o.
Posteriormente se procede a ce*uear el peso de algunas muestras del lote.
'as cpsulas llenas son lle&adas a la mesa de en&asado) se les limpia y se coloca 2> cpsulas por frasco. Antes
de efectuar esta operacin de en&asado) los frascos an sido sometidos a un proceso de la&ado con detergente
para eliminar cual*uier elemento e0tra+o y luego secados en una estufa a 9>
>
$ por dos oras) luego se enfran
los frascos al medio am"iente por una ora) luego estos frascos &acos son re&isados para su conformidad.
Estando el producto ya en&asado se procede a un control de calidad) luego al eti*uetado y luego al em"alaje)
donde se colocan E2 frascos por caja.
6inalmente se o"tiene el ajo desidratado en frasco.
2. El proceso de fa"ricacin de una silla est compuesto por los procesos de fa"ricacin de cada una de sus
partes) es decir de#
- Patas traseras
- Patas delanteras
- Funtas de "ase para el asiento
- Posapi/s
- Asiento
- =espaldo
7ota# Para todo tipo de unin se coloca pegamento.
Proceso de fa"ricacin de las patas traseras
- $oger un ta"ln de madera y cortarlo a cierta medida en la sierra cinta) cayendo al suelo la madera
so"rante.
- Depositar el ta"ln cortado a cierta medida encima de un palet (deposito de madera cortada!.
- $oger el ta"ln (cortado a cierta medida! de encima del palet) depositarlo encima de una mesa y marcarlo
a la medida de una plantilla apro0imada a la pata trasera.
- 'le&ar el ta"ln marcado con la plantilla a un palet (deposito de madera marcada!.
- $oger el ta"ln marcado y lle&arlo a la sierra cinta para cortarlo por donde est/ marcado) cayendo al
suelo la madera restante y *uedando la pie(a apro0imada a la pata trasera.
- 'a pie(a se lle&a a la moldurera para cortarla al grosor e0acto de la pata trasera.
- 'a pie(a con el grosor e0acto se lle&a a la replantilladora para cortarla a la ancura e0acta de la pata
trasera) siendo ya la pie(a o"tenida una pata trasera.
- 'a pata trasera se lle&a a la taladradora m8ltiple y se le acen los agujeros) donde ms adelante) en el
puesto de montaje) se introducirn los espigones de los posapi/s) de las juntas *ue sir&en de "ase para el
asiento y los respaldos.
- 'a pata con los taladros ecos se lle&a a la lijadora de pie(as planas (ay depsito de pie(as antes y
despu/s de la lijadora!.
- 'a pata lijada se lle&a a la lijadora de cantos para redondear las aristas.
- 6inalmente la pata se lle&a al puesto de montaje para encajarla con las dems pie(as.
Proceso de fa"ricacin de las patas delanteras
- $oger un ta"ln de madera y cortarlo a cierta medida en la sierra cinta) cayendo al suelo la madera
so"rante.
- Depositar el ta"ln cortado a cierta medida encima de un palet (deposito de madera cortada!.
- $oger el ta"ln (cortado a cierta medida! de encima del palet) depositarlo encima de una mesa y marcarlo
a la medida de una plantilla apro0imada a la pata delantera.
- 'le&ar el ta"ln marcado con la plantilla a un palet (deposito de madera marcada!.
- $oger el ta"ln marcado y lle&arlo a la sierra cinta para cortarlo por donde est/ marcado) cayendo al
suelo la madera restante y *uedando la pie(a apro0imada a la pata delantera.
- 'a pie(a se lle&a a la moldurera para cortarla al grosor e0acto de la pata delantera.
- 'a pie(a con el grosor e0acto se lle&a a la replantilladora para cortarla a la ancura e0acta de la pata
delantera) siendo ya la pie(a o"tenida una pata delantera.
- 'a pata delantera se lle&a a la taladradora m8ltiple y se le acen los agujeros) donde ms adelante en el
puesto de montaje) se introducirn los espigones de los posapi/s) de las juntas *ue sir&en de "ase para el
asiento.
- 'a pata con los taladros ecos se lle&a a la lijadora de pie(as planas (ay depsito de pie(as antes y
despu/s de la lijadora!.
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Curso: Estudio del Trabajo - Prcticas
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- 'a pata lijada se lle&a a la lijadora de cantos para redondear las aristas.
- 6inalmente la pata se lle&a al puesto de montaje para encajarla con las dems pie(as.
Proceso de fa"ricacin de los Posapi/s y juntas para "ase del asiento
'as juntas y los posapi/s son pie(as fsicamente iguales) aun*ue su funcin es diferente) por eso el proceso
de fa"ricacin es el mismo#
- $oger un ta"ln de madera y cortarlo a cierta medida en la sierra cinta) cayendo al suelo la madera
so"rante.
- Depositar el ta"ln cortado a cierta medida encima de un palet (deposito de madera cortada!.
- $oger el ta"ln (cortado a cierta medida! de encima del palet) depositarlo encima de una mesa y marcarlo
a la medida de una plantilla apro0imada a la junta o posapi/s.
- 'le&ar el ta"ln marcado con la plantilla a un palet (deposito de madera marcada!.
- $oger el ta"ln marcado y lle&arlo a la sierra cinta para cortarlo por donde est/ marcado) cayendo al
suelo la madera restante y *uedando la pie(a apro0imada a la junta o posapi/s.
- 'a pie(a se lle&a a la moldurera para cortarla al grosor e0acto de la junta o posapi/s.
- 'a pie(a con el grosor e0acto se lle&a a la replantilladora para cortarla a la ancura e0acta de la junta o
posapi/s) siendo ya la pie(a o"tenida una junta o posapi/s.
- 'a pie(a se lle&a a la lijadora de pie(as planas (ay depsito de pie(as antes y despu/s de la lijadora!.
- 'a pie(a lijada se lle&a a la lijadora de cantos para redondear las aristas.
- 'a junta o posapi/s se lle&a a la espigadora y se le acen los espigones *ue ms adelante se introducirn
en los agujeros de las patas en el puesto de montaje.
- 6inalmente la junta o posapi/s se lle&a al puesto de montaje donde# se encajan los espigones de las juntas
y posapies laterales con los agujeros medios e inferiores de las patas traseras) luego) se unen los agujeros
de las patas delanteras con los espigones de las juntas y posapies restantes.
Proceso de fa"ricacin de asientos
'os asientos se compran ya cortados#
- 'os asientos comprados ya cortados) se les lijan sus aristas y cantos en la lijadora general o "uln (ay
depsitos de pie(as antes y despu/s de la lijadora!.
- 'os asientos lijados se lle&an al puesto de montaje donde se pegan a las juntas *ue sir&en de "ase al
mismo.
Proceso de fa"ricacin de los respaldos
'os respaldos comprados ya aca"ados (sin pintar y lacar! se lle&an al puesto de montaje donde se encajan los
espigones de los respaldos con los agujeros superiores de las patas traseras (los respaldos se compran ya
aca"ados!.
Proceso de fa"ricacin de las sillas
D Una &e( todas las pie(as de la silla (patas traseras) patas delanteras) posapi/s) juntas de "ase para el
asiento) asiento y respaldo! en el puesto de montaje (ay depsitos de pie(as antes del montaje!.
D 'uego se lle&a la silla encajada a la prensa idroneumtica y se aprietan las juntas.
D ,e &erifica la unin de las pie(as.
D 'a silla se deja en el almac/n para lacar y pintar.
D Despu/s se lle&a a la ca"ina de lacado y pintura y se laca o pinta.
D 'a silla ya aca"ada se lle&a al almac/n de productos aca"ados.
D 'uego se lle&a a la em"aladora para em"alar las sillas.
D 6inalmente se deja en el almac/n de producto em"alado.
=eali(ar el Diagrama de %peracin del Proceso
REFERENCI AS BI BLI OGRFI CAS
7.EGE' Genjamn) .ngeniera industrial) 1/todos) estndares y dise+o del tra"ajo) Editorial 1c GraH IillJ
1/0ico) 2>>K.
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Curso: Estudio del Trabajo - Prcticas
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DOCUMENTOS ADJUNTOS
DIAGRAMA DE OPERACI DEL PROCESO
EMPRESA! P"GIA!
DEPARTAMETO! #EC$A!
PRODUCTO! METODO DE TRA%A&O!
DIAGRAMA $EC$O POR! APRO%ADO POR!
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Curso: Estudio del Trabajo - Prcticas
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DIAGRAMA DE OPERACI DEL PROCESO
EMPRESA! P"GIA!
DEPARTAMETO! #EC$A!
PRODUCTO! METODO DE TRA%A&O!
DIAGRAMA $EC$O POR! APRO%ADO POR!
E'ento (mero Tiempo
Oper)ciones
Inspecciones
E