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Una experiencia de desarrollo

sostenible en cuatro distritos de la


provincia de Churcampa
AGROEMPLEO
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible
en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Es una publicacin de Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural - SEPAR
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Jr. Francisco Solano 290 - Huancayo
Telfono 223124 / Telefax 223261
www.separ.org.pe
Primera edicin, abril de 2014
Director Ejecutivo
Sandro Chvez Vsquez
Comit Editorial
Direccin:
Percy Flores Chvez
Sistematizacin:
Gonzalo Betalleluz Urruchi
Apoyo tcnico en sistematizacin
Luis Puente de la Vega Rojas
Edicin, correccin y cuidados:
Juan Carlos Surez Revollar
Correccin preliminar de texto:
Diego Eguiguren
Diseo de Portada:
Jos Daz Gonzales
Fotografas:
Archivo fotogrfco SEPAR
Esta publicacin es posible gracias al patrocinio de Oxfam Amrica e ICCO.
ISBN: 978-612-46434-X-X
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per:
N 2014-XXXXX
Tiraje: 500 ejemplares
Todos los derechos reservados
Impreso en Lima, Per / Printed in Lima, Peru
Impreso en GOYOQ Editores
Jr. Pedro de Candia 160 Ate-Lima
Puede descargar la versin digital de este libro en www.separ.org.pe
La reproduccin parcial o total de los textos e imgenes es posible siempre que se cite los crditos del
Grupo SEPAR como titular de la propiedad intelectual.
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PRESENTACIN
INTRODUCCIN
CAPTULO 1
Potencialidad de los cultivos agrcolas para promover el desarrollo
sostenible
El enfoque de potencialidades y su importancia para el desarrollo
La potencialidad de los cultivos agrcolas en Churcampa
a) Potencial de los cultivos anuales priorizados
b) Potencial de los cultivos permanentes priorizados
Origen, propiedades y usos, caractersticas y clasifcacin de los
cultivos priorizadosales
A) La papa: Solanumtuberosum y otras especies
B) El maz: Zea mays L.
C) El haba: Vicia faba L.
D) La arveja: Pisumsativum L.
E) La tara: Caesalpiniaspinosa
F) La palta: Perseaamericana
Potencial econmico de los cultivos priorizados para mejorar las
condiciones de vida de las familias
Caractersticas generales de la produccin y comercializacin de
los cultivos priorizados
A) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la papa
B) Caractersticas de la produccin y comercializacin del maz
C) Caractersticas de la produccin y comercializacin del haba
D) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la arveja
E) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la tara
F) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la palta
CAPTULO 2
El fortalecimiento de la produccin de cultivos agrcolas como
alternativa para superar la pobreza
Pg.
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CONTENIDO
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
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Huancavelica, un territorio de contrastes, retos y potencialidades
Condiciones de pobreza y desarrollo humano en la regin
Huancavelica
mbito de intervencin de Agroempleo
Condiciones de pobreza y desarrollo humano en la zona de
intervencin antes del proyecto
La problemtica identifcada por el proyecto respecto a la
produccin de los cultivos priorizados
Baja productividad de los cultivos priorizados
Dbil organizacin de los productores
Sistema de comercializacin defciente
Condiciones favorables para la implementacin del proyecto
La propuesta tcnica del proyecto Agroempleo
Ubicacin del proyecto
Objetivos planifcados
Estrategia de intervencin general
Componente 1: Produccin y productividad
Componente 2: Comercializacin
Componente 3: Fortalecimiento Organizacional
Metodologa de trabajo
Marco institucional para la gestin y operacin del proyecto
CAPTULO 3
Anlisis de la experiencia del proyecto agroempleo
Evaluacin del nivel de ejecucin de las actividades planifcadas:
Anlisis comparativo de la ejecucin respecto a la planifcacin
de actividades
Nivel de ejecucin de actividades y subactividades en el
componente de produccin y productividad:
Nivel de ejecucin de las subactividades en el componente de
comercializacin:
Nivel de ejecucin de las subactividades en el componente de
fortalecimiento organizacional:
Cambios positivos logrados por el proyecto en cada
componente
Mejoras en el componente 1: Produccin y productividad
Respecto al manejo tcnico del sistema productivo de la papa
Respecto al manejo tcnico del sistema productivo del maz
Respecto al manejo tcnico del sistema productivo del haba y la arveja
Respecto al manejo tcnico del sistema productivo de la tara
Respecto al manejo tcnico del sistema productivo de la palta
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Mejoras en el componente 2: Comercializacin
C) Mejoras en el componente 3: Fortalecimiento organizacional
Cambios positivos logrados por cada resultado planifcado, de
acuerdo al anlisis de los indicadores priorizados:
Resultado 1: en el componente de produccin y productividad
Resultado 2: en el componente de comercializacin
Sistema de comercializacin defciente
Contribucin de los logros del proyecto a la solucin del problema
CAPTULO 4
Aprendizajes signifcativos del proyecto Agroempleo
Problemas enfrentados durante la ejecucin del proyecto
Aciertos y errores
Lecciones aprendidas de la experiencia
En el componente 1: Produccin y productividad
En el componente 2: Comercializacin
En el componente 3: Fortalecimiento organizacional

SIGLAS Y ACRNIMOS
BIBLIOGRAFA
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
CUADROS
CUADRO 01:
Produccin de los cultivos anuales priorizados y su
potencial de incremento
CUADRO 02:
Produccin anual de los cultivos permanentes
priorizados y su potencial de incremento
CUADRO 03:
Variedades comerciales de papa por su rendimiento
CUADRO 04:
Ecotipos de maz cultivados en la zona del proyecto
por su rendimiento
CUADRO 05:
Variedades del cultivo de haba de acuerdo a su
rendimiento
CUADRO 06:
Variedades del cultivo de arveja de acuerdo a su
rendimiento
CUADRO 07:
Valores para seis biotipos de tara de la regin Ayacucho
CUADRO 08:
Produccin total anual de papa en el Per y en la
regin Huancavelica
CUADRO 09:
Exportacin anual de papa del per en el periodo
2008 - 2011
Pg.
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CUADROS, MAPAS, ESQUEMAS Y
FICHAS TCNICAS
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CUADRO 10:
Produccin total anual de mazamilceo en el Per
y en la regin huancavelica durante el periodo 2008
- 2011
CUADRO 11:
Exportacin anual de maz del Per en el periodo
2008 - 2011
CUADRO 12:
Produccin total anual de haba en grano seco y verde
en el Per y en la regin Huancavelica durante el
periodo 2008 - 2011
CUADRO 13:
Exportacin anual de haba del per en el periodo
2008 - 2011
CUADRO 14:
Produccin total anual de arveja en grano seco y
verde en el Per y en la regin Huancavelica durante
el periodo 2008 - 2011
CUADRO 15:
Exportacin anual de arveja del per en el periodo
2008 - 2011
CUADRO 16:
Produccin total anual de tara en el per y en la
regin Huancavelica durante el periodo 2008 - 2010
CUADRO 17:
Exportacin anual de tara del per en el periodo
2008 - 2011
CUADRO 18:
Produccin total anual de palta en el Per y en la
regin Huancavelica durante el periodo 2008 - 2011
CUADRO 19:
Exportacin anual de palta del per en el periodo
2008 - 2011
CUADRO 20:
Produccin total y destino de los cultivos priorizados
durante el ao 2010
CUADRO 21:
Condiciones de pobreza y pobreza extrema en el
departamento de Huancavelica al ao 2007
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
CUADRO 22:
Ambito de intervencin y benefciarios por provincia
y distrito
CUADRO 23:
Poblacin de los distritos priorizados en condiciones
de pobreza monetaria
CUADRO 24:
Poblacin de los distritos priorizados en condicin
de pobreza no monetaria por nmero de necesidades
bsicas insatisfechas
CUADRO 25:
Poblacin de los distritos priorizados en condicin
de pobreza no monetaria por tipo de necesidades
bsicas insatisfechas
CUADRO 26:
ndice de desarrollo humano del ao 2007 por cada
distrito priorizado en la provincia de Churcampa
CUADRO 27:
Nivel de ejecucin de las metas planifcadas por
cada subactividad del componente de produccin y
productividad
CUADRO 28:
Nivel de ejecucin de las metas planifcadas por cada
subactividad del componente de comercializacin
CUADRO 29:
Nivel de ejecucin de las metas planifcadas por cada
subactividad del componente de fortalecimiento
organizacional
CUADRO 30:
Incremento de la siembra de los cultivos anuales en
hectreas
CUADRO 31:
Incremento del rendimiento de los cultivos anuales en
tm/ha
CUADRO 32:
Incremento del rea de los cultivospermanente en
hectreas
CUADRO 33:
Incremento de ventas conjuntas de los productos en
toneladas en 2010-2011
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
CUADRO 34:
Conformacin de las organizaciones fortalecidas de
productores
MAPAS
MAPA 01:
Ubicacin del Per en Amrica del Sur
MAPA 02:
Ubicacin de Huancavelica en el Per
MAPA 03:
Ubicacin de churcampa en huancavelica
MAPA 04:
mbito de intervencin del proyecto Agroempleo
MAPAS 05:
mbito de intervencin del proyecto Agroempleo en
la provincia de Churcampa
ESQUEMAS
ESQUEMA 01:
Estrategia general de intervencin del proyecto
agroempleo
FICHAS TCNICAS
FICHA TCNICA 01:
La papa: Solanum Tuberosum
FICHA TCNICA 02:
El maz: Zea Mays l.
FICHA TCNICA 03:
El haba: Vicia Faba
FICHA TCNICA 04:
La arveja: Pisum Sativum
FICHA TCNICA 05:
La tara: Caesalpinia Spinosa
FICHA TCNICA 06:
La palta: Persea Americana
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
PRESENTACIN
La generacin de empleo es el propsito de los proyectos de Fondo
Empleo. Su ejecucin por SEPAR la orienta al desarrollo rural sostenible, es
decir de dinamizacin econmica del campo, de conservacin de los recursos
naturales y de accin inclusiva de los actores. Por esto es un acierto del Proyecto
Agroempleo la identifcacin inicial de productos potenciales anuales (papas,
maz, habas y arvejas) y permanentes (tara y palto); adems, en esta identif-
cacin subyace la estrategia rural de la produccin diversifcada y de control
vertical del territorio, es decir del manejo de distintos pisos agroecolgicos , lo
cual permite mitigar los riesgos climticos, criterios no necesariamente presen-
tes en el anlisis y ejecucin del proyecto, pero que es necesario incorporar.
Por otra parte, el aprendizaje a travs de las buenas prcticas agrcolas
(BPA) y el procedimiento de aprender haciendo de manera participativa
con grupos o colectivos familiares en predios demostrativos de cultivos anuales
ha permitido un adecuado fortalecimiento y actualizacin de las capacidades
tcnicas de los pequeos productores locales. Otro tanto sucede con los culti-
vos permanentes, con la diferencia de que el impacto econmico mayor se
espera a un mediano y largo plazo.
Un factor igualmente importante del proceso de ejecucin del proyecto
son la organizacin de los productores, as como la vinculacin de estos con las
autoridades locales, los prestadores de servicios agrcolas (fnancieros, tcnicos,
insumos, etc.) y comercializadoras; es decir los distintos actores de territorio
cuya intervencin fortalece la continuidad cclica de las actividades producti-
vas promovidas.
Conducido por el Ing. Federico Ollero, el equipo del proyecto ha logrado
que todos los indicadores vinculados a las actividades planifcadas y los resulta-
dos sean positivos; lo cual resulta meritorio, no obstante la suspensin tempo-
13
ral de remesas y la necesidad de la reprogramacin de metas y actividades que
el proyecto afront no sin algunas difcultades fnancieras y administrativas
internas, ya sealadas en las presentaciones de otros dos proyectos vinculados
a Fondo Empleo y ejecutados en el periodo. Asimismo, la entrega de esta
sistematizacin es mrito del comunicador Gonzalo Betalleluz Urruchi, quien
pas a integrar el equipo de ejecucin de los proyectos como responsable del
monitoreo y la sistematizacin a partir de la recomposicin de los equipos y
la reprogramacin de las actividades indicadas. Los criterios del anlisis de
potencialidades, como los de indicadores de pobreza utilizados, son igual-
mente contribuciones para la discusin, considerando que los criterios polti-
cos, culturales o de relaciones de poder estn tambin en la base de causalidad
de la pobreza.
Percy O. Flores Chvez
GRUPO SEPAR
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
14
INTRODUCCIN
1
El proyecto Agroempleo, tambin denominado Generacin y Mejora-
miento del Empleo Agrcola en la Provincia de Churcampa (Huancavelica), fue
implementado en los distritos de Churcampa, La Merced, San Miguel de
Mayocc y Anco, desde octubre de 2008 hasta octubre de 2011, y tena como
propsito la generacin y mejoramiento del empleo agrcola para elevar los
ingresos de los productores agropecuarios de la Provincia de Churcampa,
y con ello contribuir a reducir la pobreza. El proyecto se implement sobre
la base de tres componentes: produccin y productividad, comercializacin
y fortalecimiento organizacional, a travs de los cuales se aport al desar-
rollo productivo de seis cultivos: papa, maz, haba y arveja, como cultivos
anuales, y palta y tara como productos perennes. Los principales aportes de
la experiencia estn contenidos en la presente sistematizacin, denominada:
Agroempleo, generacin de empleo agrcola en cuatro distritos de Churcampa-
Huancavelica, documento que se ha estructurado en cuatro captulos, utili-
zando el enfoque de potencialidades, en dilogo con el anlisis de la pobreza
monetaria y no monetaria.
Recuperar la experiencia de un proyecto de desarrollo agrcola, que ha
benefciado a ms de 1400 personas y se ha ejecutado en cuatro distritos de la
Provincia de Churcampa, en la regin Huancavelica, a primera vista, parece
una tarea sencilla, comn a otros proyectos similares ejecutados cada ao. Sin
embargo, las apariencias engaan, porque un proyecto de las dimensiones
de Agroempleo tiene una riqueza temtica enorme, pues abarca seis cultivos
diferentes con manejos agronmicos distintos y de los cuales cuatro son culti-
vos anuales y dos son cultivos perennes; algunos se destinan prioritariamente
al mercado local y otros al mercado exterior. En consecuencia, hacer un anli-
1 Para facilitar la lectura, a lo largo del presente documento se ha utilizado el gnero mas-
culino para referirnos a varones y mujeres.
15
sis por cada cultivo es una tarea laboriosa, que precisa de mucho cuidado para
colocar los datos exactos, sobre todo cuando se trabaja con cifras, trminos
cientfcos y tcnicas especializadas en el manejo de cultivos.
Pese a la complejidad antes descrita, en el presente documento hemos
asumido el reto de sistematizar informacin que sea relevante, procurando
vincular los datos tcnicos de cada cultivo, con los datos sobre sus poten-
cialidades econmicas, as como la informacin de cmo se implement
el proyecto y qu cambios positivos se lograron con l, procurado usar
siempre un lenguaje comprensible. Para hacer la sistematizacin, se han
realizado varias acciones de igual valor tcnico: el anlisis de los principales
documentos de operacin del proyecto, el trabajo de campo que ha incluido
la realizacin de entrevistas con benefciarios y reuniones de trabajo con el
equipo tcnico, as como el anlisis de numerosas bases de datos y documen-
tos acadmicos vinculados a los cultivos priorizados.
En el primer captulo, titulado La potencialidad de los cultivos agrco-
las para promover el desarrollo sostenible, damos un panorama informativo
bastante detallado, respecto a cada uno de los cultivos priorizados. Para
comenzar, proponemos el enfoque de potencialidades, como marco terico
para analizar la experiencia del proyecto, precisando que es una potencialidad
y su importancia. Inmediatamente despus, se analizan las potencialidades
de los cultivos agrcolas priorizados y a continuacin se expone de forma
detallada el origen, propiedades, usos, caractersticas y clasifcacin de cada
uno de los cultivos, para que el lector interesado tenga una idea ms completa
de su importancia en la economa nacional y local. Luego se exponen las
potencialidades econmicas de los cultivos priorizados, en directa relacin
a su nivel de produccin y comercializacin en el mercado nacional y de
exportacin. Con esta informacin, el lector estar en la capacidad de hacer
un balance propio sobre lo que ha signifcado la experiencia del proyecto.
El segundo captulo, denominado El fortalecimiento de la produccin de
los cultivos agrcolas como alternativa para superar la pobreza, expone en qu
consiste el proyecto Agroempleo. Al respecto, partimos por el diagnstico,
precisando los datos generales del mbito de intervencin, desde lo general
hasta lo especfco. En esa lgica, se explican los principales datos de la
regin Huancavelica, as como sus condiciones de pobreza y desarrollo
humano. Luego, bajo el mismo criterio, se expone cules son las condicio-
nes de pobreza y desarrollo humano en Churcampa y en los cuatro distritos
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
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priorizados, en relacin directa con la problemtica concreta de los agricul-
tores, expresado en la baja productividad de los cultivos priorizados, la dbil
organizacin de los productores y la defciente comercializacin de sus
productos. Todo esto nos permite conocer en qu situacin se encontraba
la poblacin benefciaria antes del proyecto.
Inmediatamente despus, explicamos con qu condiciones favorables
se contaba para implementar el proyecto. Luego, exponemos la propuesta
tcnica de Agroempleo, precisando su ubicacin territorial, los objetivos que
se esperaban lograr, as como la estrategia general basada en tres componen-
tes y la metodologa. Adems, explicamos cul era el marco institucional en
el que se implement el proyecto.
En el tercer captulo, titulado Anlisis de la experiencia del proyecto
Agroempleo, hacemos una evaluacin del nivel de ejecucin de las activi-
dades y metas planifcadas por cada componente, informacin que despus
ayudar a sustentar los cambios positivos logrados por el proyecto. Aqu
se le ha dado una relevancia especial a la situacin productiva de cada
cultivo antes del inicio de Agroempleo, las buenas prcticas adoptadas con
el proyecto y los cambios positivos logrados con esas prcticas. Tambin
se ha analizado la situacin previa en los aspectos de comercializacin y
organizacin, contrastndolos con los cambios logrados por el proyecto, as
como el nivel de cumplimiento de los resultados planifcados.
Para fnalizar, en el cuarto captulo denominado Aprendizajes signif-
cativos del proyecto Agroempleo, exponemos una sntesis de los problemas a
los que el proyecto se enfrent durante la ejecucin, los aciertos y errores
de la experiencia y las principales lecciones aprendidas por cada compo-
nente. Adems, el documento integra valiosos recursos complementarios,
tales como ndices de mapas, lecturas, esquemas y cuadros estadsticos, que
pueden ser de gran utilidad para los interesados.
La elaboracin de este documento fue posible gracias la valiosa infor-
macin proporcionada por el equipo tcnico y los benefciarios, a quienes les
debemos nuestro especial reconocimiento. Esperamos que este documento
pueda ser til para la gestacin de nuevos proyectos; motive el anlisis y la
discusin sobre la promocin del desarrollo rural y contribuya a preservar
la memoria institucional de SEPAR para mejorar los procesos de desarrollo
sostenible.
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
CAPTULO 1
POTENCIALIDAD DE LOS CULTIVOS
AGRCOLAS PARA PROMOVER EL
DESARROLLO SOSTENIBLE
Segn el diagnstico realizado durante la
formulacin del proyecto Agroempleo en los
cuatro distritos priorizados en la provincia de
Churcampa, se identifcaron seis cultivos con
alto potencial de desarrollo productivo: papa,
maz, habas, arvejas, tara y palta.
El enfoque de potencialidades y su
importancia para el desarrollo
Por defnicin, las potencialidades vendran a ser todos los recursos que
existen en un territorio, pero cuyo uso o aprovechamiento es nulo, insuf-
ciente o defciente en el momento actual. En consecuencia, estos recursos
no se convierten en la riqueza que se necesita para combatir la pobreza y
promover el desarrollo sostenible. A diferencia de algunos enfoques de anli-
sis de la pobreza, que se centran en los problemas o carencias de la poblacin
y que en muchos casos derivan en programas asistencialistas, el enfoque de
potencialidades se concentra en las posibilidades o alternativas de desarrollo
de una localidad sobre la base de sus propios recursos, aprovechndolos de
forma ms efectiva. El reto consiste, entonces, en optimizar el uso de las
potencialidades existentes como medio para promover el desarrollo.
Sin embargo, es importante destacar que las potencialidades no se
reducen a los recursos naturales, fnancieros o de infraestructura, como se
sola hacer en el anlisis tradicional, sino que tambin incluye el capital social
y cultural. Esta mirada contempornea de las potencialidades las agrupa en
dos grandes tipos: las potencialidades tangibles e intangibles.
Potencialidades tangibles: Segn el PNUD
1
, son aquellas que
tradicionalmente estn presentes en los planteamientos o enfoques
1 PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO PNUD,
ofcina Per. Mapa de las Potencialidades del Per. Una primera aproximacin a nivel pro-
vincial. Impreso en FIMART SAC. Lima, Per, 2003.
21
macroeconmicos. Tienen como caractersticas bsicas que se les
puede identifcar fcilmente propietarios (privados o del Estado),
pueden ser o estar inventariadas y cuantifcadas (estadsticas) y
poseen una valorizacin o precio en base a su uso actual (precios de
mercado). Ejemplo de estas potencialidades tangibles son las inver-
siones fsicas (como la infraestructura de servicios, infraestructura
para la produccin y/o el transporte), componentes de la natura-
leza (suelos, ganado diverso, recursos minerales, etc.) y los recur-
sos fnancieros (ahorro, colocaciones bancarias, inversin pblica,
etc.).
Potencialidades intangibles: Segn el PNUD
2
, son aquellas que
han estado fuera o no incorporadas a los enfoques macroeconmi-
cos, pero que en trminos de desarrollo son tan importantes como
las primeras (tangibles). Las potencialidades intangibles correspon-
den a distintos aspectos vinculados con la sociedad y/o con el medio
geogrfco, tales como los referidos a los elementos histrico-cultura-
les (domesticacin milenaria de plantas y animales, conocimientos
ancestrales transmitidos de generacin en generacin sobre propie-
dades curativas de plantas locales, tcnicas agrcolas ancestrales,
restos fsicos de culturas pasadas, formas asociativas propias de
una zona, creatividad de las organizaciones sociales o la inventiva
popular, conocimientos o tcnicas aprendidas en forma escolarizada,
etc.) y condiciones medioambientales (plantas y animales propios
de una zona, el paisaje natural, condiciones del suelo y clima). En
las potencialidades intangibles, a diferencia de las tangibles, no es
fcil distinguir o pretender atribuirlas a un propietario, tampoco es
sencillo su registro estadstico y valorizacin.
La forma como movilicemos y combinemos estas potencialidades son
las que determinan las posibilidades de desarrollo de un territorio determi-
nado. En ese sentido, conviene convertir esas potencialidades en competi-
tividades
3
.
2 dem.
3 PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO PNUD,
ofcina Per. La Identifcacin de Potencialidades. Conceptos e Instrumentos. Cuadernos
PNUD Serie: Desarrollo Humano N 7. Imprenta San Miguel S.R.L. Lima, Per, 2005.
Pgina 11.
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
22
La potencialidad de los cultivos agrcolas en Churcampa
Segn el Mapa de las Potencialidades en el Per, editado por el PNUD
en 2003, el mbito de intervencin priorizado por el proyecto, es decir, la
provincia de Churcampa, posee recursos agropecuarios por utilizar y tiene
disponibilidad de recursos hdricos y tierras irrigables que son aptas para la
agricultura y la cochinilla, adems, sus valles interandinos tienen suelos
de buena calidad, en los que se producen maz, quinua, kiwicha, plantas
medicinales y aromticas
4
.
Asimismo, segn el diagnstico realizado durante la formulacin del
proyecto Agroempleo en los cuatro distritos priorizados en la provincia de
Churcampa, se identifcaron seis cultivos con alto potencial de desarrollo
productivo: papa, maz, habas y arvejas (como cultivos anuales); y tara y
palta (como cultivos permanentes).
1. Potencial de los cultivos anuales priorizados: Por cultivo anual
se conoce a las plantas cuya duracin productiva es de slo una
temporada, durante la cual se cumple todo el ciclo del proceso
productivo: desde la siembra hasta la cosecha. En el caso del
Proyecto Agroempleo, los cultivos anuales priorizados son: papa,
maz, haba y arveja, cuya produccin antes del proyecto y su poten-
cial de incremento era el siguiente:
4 PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO PNUD,
ofcina Per. Mapa de las Potencialidades del Per. Una primera aproximacin a nivel pro-
vincial. Impreso en FIMART SAC. Lima, Per, 2003.
23
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Como lo seala el cuadro anterior, los cultivos priorizados podran
duplicar su rendimiento productivo en el caso de la papa y el
maz, y casi cuadruplicarlo en el caso del haba y la arveja con un
adecuado manejo tcnico otorgado por el proyecto, logrando con
ello generar una mayor riqueza y, consecuentemente, ms ingresos
y empleo.
2. Potencial de los cultivos permanentes priorizados: se llama
cultivo permanente o perenne a aquellos cuya duracin produc-
tiva atraviesa varias temporadas anuales, debido a que su ciclo
de crecimiento es ms lento y la obtencin de cosechas se realiza
durante varios aos. En el caso del Proyecto Agroempleo, los culti-
vos permanentes priorizados son la tara y la palta, cuya produccin
antes del proyecto y su potencial de incremento era el siguiente:
De acuerdo a estas cifras, los cultivos priorizados de tara y palta
podran cuadruplicar su rendimiento productivo con un adecuado
manejo tcnico otorgado por el proyecto, logrando generar, con
ello, ms ingresos complementarios y empleo rural.
Origen, propiedades y usos, caractersticas y
clasifcacin de los cultivos priorizados
A continuacin, presentamos los seis cultivos priorizados por Agroem-
pleo con sus respectivos datos histricos, caractersticas, clases y propiedades:
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
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A) La papa: SolanumTuberosum y otras especies
Origen: tambin conocida como patata, la papa es una planta
herbcea originaria de los Andes en Sudamrica que crece hasta
alcanzar cerca de un metro de altura. Tiene fores blancas o moradas.
En sus races se desarrollan unos tubrculos
5
comestibles que llevan
el mismo nombre. La papa fue domesticada en la cordillera de los
Andes, segn se cree, en la zona del altiplano, hace unos 7,000
aos, en las inmediaciones del Lago Titicaca, en la frontera entre
Per y Bolivia
6
. Tal fue su importancia desde las pocas antiguas
que, junto al maz, dio el sustento necesario para el surgimiento
de las grandes civilizaciones andinas como Huari, Tiahuanaco y el
imperio Incaico. As lo manifestan tambin los cronistas del virre-
inato:
la sociedad andina fue construida gracias a la energa que da la
papa (Padre Bernab Cobo. Sacerdote jesuita).
Tras la llegada de los espaoles a Amrica, la papa se propag
progresivamente a nivel mundial y fue decisiva para contrarrestar
las hambrunas. En la actualidad, de acuerdo a los datos de la FAO,
la produccin de papa se realiza en ms de cien pases, en las zonas
de clima templado, subtropical y tropical. Existen cuatro especies
reconocidas de papa y cerca de 5,000 variedades que se siguen
cultivando en los Andes
7
. De todas sus especies, la ms conocida y
difundida mundialmente es la solanum tuberosum.
Solanum tuberosum, el tubrculo humilde, se propag desde su
cuna andina a travs de seis continentes y conjur el hambre, aliment
el desarrollo econmico y modifc el curso de la historia mundial.
(Jacques Diouf - Director General de la FAO).
5 TUBRCULO: De acuerdo al diccionario de la Real Academia de la Lengua Espaola,
es un trmino que en botnica alude a la parte de un tallo subterrneo, o de una raz, que
engruesa considerablemente, en cuyas clulas se acumula una gran cantidad de sustancias de
reserva, como en la patata y el boniato.
6 ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACIN FAO. La papa. Roma, Italia. 2008. Publicacin editada en el marco del Ao
Internacional de la Papa y disponible en: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/011/i0500s/i0500s02.pdf
7 dem.
25
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
En el ao 2008, en el marco del Ao Internacional de la Papa,
la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO) consider a la papa como el cuarto alimento
ms importante del mundo, despus del maz, el trigo y el arroz,
debido a que su consumo se ha difundido casi a nivel mundial,
adaptndose a la gastronoma de las diversas culturas, adems de
su valiosa contribucin a la seguridad alimentaria. En el Per,
dada la riqueza y variedad de la papa, en las ltimas dcadas se han
implementado varias iniciativas de promocin e investigacin de
este tubrculo. En la regin central, durante los aos 90, SEPAR
tambin promovi la produccin de la papa nativa en la micror-
regin de Pazos, mediante la instalacin de bancos de germo-
plasma. Esta iniciativa ha sido continuada por otras entidades en
la actualidad.
Propiedades y usos: el tubrculo o papa est compuesto de agua,
almidn, protenas, fbra y cidos grasos. De acuerdo a la U.S.
National Nutrient Database, una papa de 213 gramos, cruda y sin
pelar, tiene minerales: 897 mg de potasio, 121 mg de fsforo, 49
mg de magnesio y 1,66 mg de hierro; y tambin est provisto de
vitaminas: 42 mg de vitamina C, 2,2 mg de Niacina, 0,62 mg de
vitamina B6 y 0,17 mg de Tiamina
8
. Con esta composicin, la
papa est dotada de mltiples propiedades que son aprovechadas
con fnes alimenticios, industriales y medicinales:
Uso alimenticio: la papa se usa cocida, frita o en pur en cente-
nares de comidas de todas partes del mundo. Por ejemplo: en el
extranjero es muy utilizada en su versin cocida entera, partida o
como pur de papas, como acompaamiento de diversas comidas
preparadas con carne o pescado. En el Per es el insumo ms impor-
tante de varias comidas tpicas o tradicionales, como la papa a la
huancana, la causa, la papa rellena, el caucau, la ocopa, entre otras.
Tambin acompaa como insumo complementario a numerosas
comidas famosas de la gastronoma del pas como la pachamanca,
el cebiche, los anticuchos, el lomo saltado, el picante de cuy, el
8 Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin FAO. La
papa. Roma, Italia, 2008. Publicacin editada en el marco del Ao Internacional de la Papa
y disponible en: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/011/i0500s/i0500s02.pdf
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
26
pollo a la brasa, etc. Sin embargo, la papa tambin es mundial-
mente conocida y consumida en su versin frita, lamentablemente
asociada a la llamada comida chatarra, muy criticada por sus
efectos nocivos para la salud. Pese a ello, la versatilidad y adaptabi-
lidad de este tubrculo es valorada mundialmente y contribuye de
manera notable a la seguridad alimentaria
9
, principalmente de la
poblacin menos favorecida. Inclusive la papa sirve para obtener el
chuo, la papa seca y el tocosh, que son insumos muy utilizados
en la gastronoma andina para la preparacin de mazamorras, sopas
y comidas tpicas como la carapulcra.
Uso industrial: la papa es usada en varios sectores empresariales.
En la industria de los alimentos procesados se fabrica papa frita
embolsada al vaco y la papa blanca es utilizada para obtener aceite,
harina y derivados como el pan. En la industria papelera se usa el
almidn de papa en la fabricacin de cartn corrugado, papel de
envoltura y papel de prensa. En la industria cosmtica se usa en la
fabricacin de pasta dental, champ y cremas.
Uso medicinal: la medicina natural le atribuye algunas propie-
dades curativas contra la gastritis, las lceras gstricas y los clculos
renales. Se dice que las rodajas de papa, colocadas en las pequeas
heridas o cortes, ayudan a la cicatrizacin; como mascarilla en la
piel, ayuda a reducir las arrugas. Adems, el tocosh que se obtiene
de la papa fermentada es conocido como la penicilina natural y
es usado en el tratamiento de la gastritis crnica, lceras estoma-
cales, afecciones renales y hemorroides. Asimismo, al tocosh se le
atribuye un efecto positivo en el sistema inmunolgico y propie-
dades antimicrobianas, probiticas y cicatrizantes.
Caractersticas: la especie de papa ms difundida a nivel mundial
es la que tiene el nombre cientfco desolanumtuberosum. Las carac-
tersticas ms importantes de esta planta y su tubrculo son las
siguientes:
9 SEGURIDAD ALIMENTARIA: Es un concepto que integra las tres nociones clave para
garantizar el derecho de las personas a la alimentacin: la disponibilidad de alimentos suf-
cientes, el acceso a ellos y su aprovechamiento biolgico con fnes nutricionales.
27
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
28
Clasifcacin: Segn la FAO, se estima que existen cerca de cinco
mil variedades de papa a nivel mundial, pero solo unas pocas varie-
dades han logrado difundir su produccin y consumo debido a su
alto rendimiento productivo, resistencia y capacidad de adaptarse
a diversos climas. La mayora de variedades de papa son nativas y
solo producen bajo determinadas condiciones geogrfcas, climti-
cas y agroecolgicas, propias de los Andes, por eso su produccin
no es masiva y mundial. Esto sucede en el Per, donde se calcula
que existen ms de tres mil variedades de papa nativa, las cuales,
conforme avanza la investigacin cientfca, pueden dar origen a
nuevas variedades. Actualmente las variedades que ms se culti-
van en el pas son: papa blanca, amarilla, negra, huayro, yungay,
canchn, perricholi, amarilis, peruanita, huayromoro, huanuquea,
huamantanga, etc. El Proyecto Agroempleo prioriz trabajar con
las siguientes variedades:
B) El maz: Zea mays L. La papa: SolanumTuberosum y otras especies
Origen: El maz es un cereal originario de Amrica. Su planta
crece hasta alcanzar una altura cercana a los tres metros. Tiene
un tallo principal en el que crecen, escalonadamente, varias hojas
grandes de forma alargada y mazorcas recubiertas de hojas de
chala, en cuyo interior se encuentra el choclo con los granos de
maz adheridos en flas a una espiga comnmente conocida
como coronta. Segn una de las hiptesis ms difundidas, el maz
29
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
habra sido domesticado hace 8 mil aos en Mesoamrica, en terri-
torios de Mxico y Guatemala. Desde pocas antiguas, el maz era
muy importante para la alimentacin de la poblacin americana
originaria y fue crucial en la formacin de las grandes civilizaciones
Maya, Azteca e Inca. Tras la llegada de los espaoles a Amrica,
este cereal se difundi a los dems continentes.
Los frutos que el Per tena, de que se mantena antes de los espaoles,
eran de diversas maneras, unos que se cran sobre la tierra y otros
debajo de ella. De los frutos que se cran encima de la tierra tiene el
primer lugar el grano que los mexicanos y los barloventanos llaman
maz, y los del Per zara, porque es el pan que ellos tenan. Es de dos
maneras: el uno es duro, que llaman muruchu, y el otro tierno y de
mucho regalo, que llaman capia. Cmenlo en lugar de pan, tostado o
cocido en agua simple; la semilla del maz duro es el que se ha trado a
Espaa; la del tierno no ha llegado ac Inca Garcilaso de la Vega,
en Los Comentarios Reales de los Incas.
Por el volumen de su produccin anual, el maz est considerado
como el cereal ms importante del mundo. El ser humano lo utiliza
para su alimentacin o la de sus animales, ya sea en forma directa o
transformada. En nuestro pas la produccin de maz puede reali-
zarse desde el nivel del mar hasta los 3,900 metros de altitud. Pese
a la enorme variedad de maces, en el Per se cultivan con mayor
predominancia dos tipos de maz: el blanco amilceo casi en su
totalidad en la sierra y el amarillo duro en la costa, valles inter-
andinos y en la selva.
Propiedades y usos: La parte ms usada del maz son sus granos,
que son la parte comestible. Segn Franco, de la Direccin Nacio-
nal de Alimentos de Argentina
10
, el grano de maz contiene en
promedio 71,3% de almidn, 9,91% de protenas, 4,45% de
lpidos, 2,66% de fbra y 1,42% de ceniza. Con estas y otras carac-
10 DIRECCIN NACIONAL DE ALIMENTOS DEL MINISTERIO DE ECONOMA
Y PRODUCCIN DE LA REPBLICA ARGENTINA. Productos de Maz Anlisis de
la Cadena Alimentaria, artculo escrito por el Ing. Alim. Daniel Franco. Buenos Aires, Re-
pblica Argentina. Disponible en: http://www.alimentosargentinos.gov.ar/contenido/revista/
ediciones/32/cadenas/farinaceos_maiz.htm
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
30
tersticas, el maz est dotado de mltiples propiedades que son
aprovechadas con fnes alimenticios e industriales:
Uso alimenticio: El maz es un cereal muy verstil, que desde pocas
antiguas es usado de mltiples formas para la alimentacin humana.
Por ejemplo: el maz cocido, entero o desgranado acompaa
numerosas comidas de varios pases. Asimismo, convertido en
harina o masa, es el insumo principal en la preparacin de alimen-
tos como la famosa tortilla mexicana y tambin algunas variedades
de pastas. Adems, son mundialmente conocidas y consumidas las
palomitas de maz, preparadas con variedades especiales de este
cereal.
En el Per, con el actual apogeo gastronmico, la presencia del
maz es cada vez ms importante en varias comidas tpicas. Por
ejemplo, son famosos los tamales y las humitas preparadas a base
de maz molido y tambin lo es el mondongo o patasca, preparado
con maz cocido, comnmente conocido como mote. El maz
tambin se usa en el pepin de choclo y acompaa muy bien a
platillos como el cebiche, los anticuchos, parrillas, etc. Adems, el
maz seco es muy utilizado para preparar la famosa cancha o maz
tostado, que es un excelente aperitivo. El maz tambin es usado
desde las pocas prehispnicas en la preparacin de la chicha de
jora y la chicha morada, elaboradas con el maz de jora y el maz
culli respectivamente. Asimismo, con la harina de maz se preparan
diversos tipos de postres como mazamorras, pasteles, as tambin
panes y pastas.
Uso industrial: El grano de maz es el insumo principal de varios
sectores empresariales. En la industria de los alimentos procesa-
dos se fabrican las famosas hojuelas de maz y aperitivos en una
gran diversidad de presentaciones; tambin se obtienen productos
intermedios como la harina de maz, smola, almidn y aceite. Con
la harina, el almidn y los edulcorantes obtenidos del maz se elabo-
ran numerosos productos de panifcacin, pastelera y conftera.
En el sector pecuario se usa el maz en la produccin de alimen-
tos balanceados para la crianza de aves, porcinos, vacas u otros,
y tambin para las mascotas. En la industria de edulcorantes se
utiliza el maz en la produccin de fructosa, glucosa, dextrosa y
31
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
colorantes, los cuales se usan para endulzar bebidas gaseosas y otros
productos. En la industria cervecera tambin se usa el maz como
materia prima, para la elaboracin de algunas variedades de cerveza.
En la industria almidonera se extrae el almidn de maz, el cual
es usado en la fabricacin de papel, adhesivos, textiles y productos
para el cuidado e higiene personal. Por su parte, la planta del maz,
sus hojas secas y fores, tras la cosecha, se usan como forraje en la
alimentacin del ganado bovino, ovino y caprino. Adems, en la
industria energtica, durante los ltimos aos se viene usando con
ms intensidad el maz para la produccin de combustibles como
el etanol y el gasohol.
Caractersticas: La planta de maz se caracteriza por contar simul-
tneamente con dos tipos de fores: una femenina, que viene a ser
la mazorca de maz donde crecen los granos, y una for masculina,
que es la espiguilla que crece en la parte superior del tallo princi-
pal y que produce el polen. Esta caracterstica hace posible que
el maz se reproduzca mediante la polinizacin cruzada. Como
el maz tiene numerosas subespecies y variedades, existen granos
de colores y tamaos diversos; pese a ello, existen varias caracter-
sticas que son comunes a todas las variedades de esta planta y sus
granos, como veremos en la pgina siguiente:
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
32
33
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Clasifcacin: Resulta complejo hacer una clasifcacin exhaus-
tiva de la gran diversidad de subespecies y variedades de maz que
existen actualmente, puesto que incluso a nivel especializado no
existe un consenso defnitivo. Pese a ello, una de las clasifcacio-
nes ms usadas es la de Sturtevant, citado por Acosta
11
, quien, de
acuerdo a las variaciones en los granos de maz, los clasifca en siete
grandes grupos:
Maz tunicato: Zea maystunicata St.: es un tipo de maz que se
caracteriza porque al interior de sus mazorcas los granos crecen
encerrados en pequeas vainas individuales y puntiagudas, inserta-
das en flas a la coronta.
Maz reventn, Zea mayseverta St.: agrupa a los maces cuyos
granos tienen la capacidad de reventar y producir las famosas
palomitas de maz al ser expuestas a determinados niveles de calor.
Por lo general, sus granos son pequeos, de forma redondeada y de
color amarillo, anaranjado o blanco.
Maz cristalino, Zea maysindurata St.: agrupa a los maces cuyos
granos se caracterizan por ser duros y tener una superfcie trasl-
cida, parecida al cristal. Sus granos, por lo general, son amarillos o
anaranjados y de forma redondeada o puntuda. En este grupo se
encuentra el maz amarillo duro.
Maz amilceo, Zea mays amilcea St.: agrupa a los maces
cuyos granos se caracterizan por ser harinosos, blandos y suaves,
debido a que contienen abundante almidn blando. Este maz
se cultiva en una gran variedad de colores, destacndose el maz
blanco y el morado. La variedad de maz blanco es muy usada
en la fabricacin de harina. Adems, en este grupo se encuentra
el famoso maz blanco gigante del Cuzco y tambin los maces
11 ACOSTA, ROSA. El cultivo del maz, su origen y clasifcacin. EL MAIZ EN CUBA.
Cultivos Tropicales [en linea] 2009, 30 (Sin mes) : [Fecha de consulta: 29 de noviembre de
2013]. Disponible en:<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193215047017> ISSN: 0258-
5936.
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
34
morados que se usan en la produccin de chicha y mazamorra
moradas.
Maz dentado, Zea maysidentata St.: agrupa a los maces cuyos
granos, al madurar, sufren un pequeo hundimiento en la parte
superior, adoptando una forma semejante a la parte superior de un
diente molar.
Maz dulce, Zea mayssaccharata St.: es un tipo de maz cuyos
granos se caracterizan por ser dulces y por arrugarse cuando estn
maduros.
Maz ceroso, Zea maysceratinaKul: agrupa a los maces cuyos
granos se caracterizan por tener un almidn gomoso y parecido a
la cera.
Segn el Ministerio de Agricultura y Riego del Per
12
, la produccin
mundial de maz se distribuye del siguiente modo: el maz dentado abarca
el 73% de la produccin y principalmente es usado en la fabricacin de
alimentos para la crianza de animales y otras industrias; el maz cristalino o
duro ocupa el 14% de la produccin; el maz blando o amilceo ocupa el
12% de la produccin y es el que ms se usa para el consumo humano; el
maz reventn o reventador ocupa menos del 1% de la produccin y se usa
en la produccin de las palomitas de maz; y el maz dulce ocupa menos del
1% de la produccin mundial. Los maces tunicato y ceroso no aparecen en
estas estadsticas debido a que son escasamente producidos, ya que carecen
de valor comercial.
De los maces antes sealados, el proyecto Agroempleo prioriz la
promocin del maz amilceo en Churcampa, porque es el que mejor se
adapta y produce bajo las caractersticas territoriales y climticas de esta
provincia. Al respecto, el equipo del proyecto identifc cinco ecotipos de
maz amilceo cultivados en la zona
13
:
12 MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO DEL PER. Artculo Maz publicado
en el portal del Ministerio de Agricultura. Disponible en: http://www.minag.gob.pe/portal/
sector-agrario/agricola/cultivos-de-importancia-nacional/ma%C3%ADz?start=2
13 SERVICIOS EDUCATIVOS PROMOCIN Y APOYO RURAL SEPAR. Manual:
Experiencia y gua tcnica del cultivo de maz amilceo, elaborado por el equipo tcnico del
proyecto AGROEMPLEO. Churcampa, 2011.
35
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
C) El haba: Vicia faba L.
Origen: el haba es una planta herbcea, trepadora y leguminosa,
cuyo origen preciso se desconoce. Las principales hiptesis indican
que su cultivo pudo iniciarse en el norte de frica, en Oriente
Medio o Asia Central
14
. Posteriormente, los espaoles trajeron este
cultivo a Amrica y desde entonces la planta de haba se adapt muy
bien a las condiciones ambientales y climticas del Per, logrando
producir bajo riego en la costa y en la sierra, en secano y con riego
hasta una altura de 3800 m.s.n.m.
15
. La planta de haba se puede
cultivar una o dos veces al ao y puede superar el metro y medio de
altura. Sus frutos son unas vainas alargadas de forma oval que crecen
en los tallos de la planta y pueden contener desde una hasta nueve
semillas o legumbres comestibles tambin conocidas como habas,
las cuales son de forma oblonga y crecen encerradas y en fla al
interior de las vainas. En la actualidad, la produccin de haba se ha
expandido a nivel mundial y est considerada como la cuarta legum-
bre ms importante, despus del frijol, la arveja y los garbanzos.
Propiedades y usos: el haba est compuesta por agua, hidra-
tos, protenas, grasas y fbra. Tambin contiene minerales como
14 CENTRO DE INTERPRETACIN DA FABA. Origen e historia del haba, en http://
www.fabadelourenza.com/nomundo/orixe.php?lg=gal
15 SERVICIOS EDUCATIVOS PROMOCIN Y APOYO RURAL SEPAR. Metodolo-
ga de capacitacin del proyecto IPROVACC - Recomendaciones tcnicas para mejorar los cultivos
de maz, papa, arveja y haba. Huancayo, Per, 2005.
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
36
potasio, fsforo, magnesio, hierro, zinc, calcio, sodio y selenio.
Tambin est provista de las vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9,
C y E
16
. Con esta composicin, el haba est dotada de mltiples
propiedades nutricionales que son aprovechadas con fnes alimen-
ticios, industriales y medicinales:
Uso alimenticio: los granos o semillas de haba se pueden consumir
cuando estn frescos o verdes y cuando estn secos o deshidratados.
En verde pueden consumirse de forma cruda o cocida. En seco,
pueden ser consumidos crudos, tostados o como harina en purs
o cremas. Con todas estas posibilidades, el haba est presente en
centenares de comidas, principalmente en sopas, guisos y ensaladas
en diversas partes del mundo. En el Per se ha adaptado muy bien
a comidas tpicas como la pachamanca y est presente en diversos
guisos y sopas. Tambin es famosa la versin tostada de habas secas
y partidas, que generalmente se usan como aperitivo.
Uso industrial: el haba seca es usada en la produccin de harina,
tostada es usada como aperitivo en presentaciones embolsadas al
vaco. Sus hojas y tallos pueden ser usados en la alimentacin de los
animales de crianza.
Uso nutricional y medicinal: el consumo adecuado de habas
puede ayudar a eliminar sustancias nocivas como el exceso de
colesterol. Tambin contribuye a prevenir la anemia, genera
energa y ayuda a la formacin muscular y de los huesos, entre
otras propiedades.
Caractersticas: las principales caractersticas de las habas son las
explicadas en la fcha tcnica de la pgina siguiente:
16 SALUD Y BUENOS ALIMENTOS. Artculo: Clasifcacin y propiedades del haba (vicia
faba). Espaa, 2011-2013. Disponible en: http://www.saludybuenosalimentos.es/alimentos/
index.php?s1=s1&s2=s2&s3=haba
37
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
38
Uso nutricional y medicinal: el consumo adecuado de habas
puede ayudar a eliminar sustancias nocivas como el exceso de
colesterol. Tambin contribuye a prevenir la anemia, genera
energa y ayuda a la formacin muscular y de los huesos, entre
otras propiedades.
Clasifcacin: una de las clasifcaciones ms conocidas del cultivo
de haba es la que hace Cubero, citado por Elisabet
17
, quien los
divide en cuatro grandes grupos: paucijuga, que es una variedad
primitiva; Vicia faba variedad minor, que tiene semillas peque-
as con 0,3 a 0,7 gramos de peso; Vicia faba variedad equina,
que tiene semillas medianas y chatas cuyo peso est entre 0,8 y 1,1
gramos; y Vicia faba variedad major, con semillas ms grandes
que pesan de 1,2 a 1,8 gramos y que es el ms utilizado en el
consumo humano, en su presentacin verde o fresca. Al interior
de estos tres grandes grupos se encuentran otras variedades con
caractersticas ms especfcas. En el siguiente cuadro se presen-
tan algunas variedades que se producen en el pas, de acuerdo a su
rendimiento en vaina verde y en grano seco:
17 ELISABET CONFALONE, ADRIANA. Crecimiento y desarrollo del cultivo de haba
(Vicia faba L.). Parametrizacin del submodelo de fenologa de CROPGRO-FABABEAN.
Universidad de Santiago de Compostela Departamento de produccin Vegetal. Lugo,
2008. Pg. 9.
39
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
D) La arveja: PisumSativumL.
Origen: la arveja o alverja, tambin conocida como guisante, es
una planta herbcea y trepadora que forma parte de la familia de
las leguminosas y es considerada como uno de los primeros cultivos
domesticados por el hombre debido al hallazgo de restos fosiliza-
dos de esta legumbre en Asia Central, que daran cuenta de su
consumo por el ser humano desde hace aproximadamente 11,750
aos. Desde all se habra difundido a todas las regiones templa-
das y fras del mundo, incluyendo Amrica, durante el periodo
colonial, cuando los espaoles trajeron este cultivo. Desde enton-
ces, la planta de arveja, al igual que las habas, ha logrado adaptarse
muy bien a las condiciones ambientales y climticas del Per. Su
cultivo se realiza bajo riego en la costa, generalmente en invierno,
durante los meses de mayo a setiembre. En la sierra, habitualmente
se produce en secano, hasta una altura de 3,700 m.s.n.m., durante
los meses de setiembre a enero
18
.
Como es pariente de las habas, el cultivo de arveja cuenta con
numerosas caractersticas similares. Por ejemplo, la arveja, al igual
que las habas, tambin tiene la capacidad de fjar el nitrgeno
atmosfrico en la tierra hasta cerca de 85 kg por hectrea al ao,
mejorando con ello la fertilidad de los suelos. Por esta caracterstica,
tambin es utilizada como cultivo de rotacin, alternndose con
otros cultivos como la papa y el maz.
La arveja se puede cultivar hasta dos veces al ao. Sus frutos son
unas vainas alargadas de forma oval que crecen hasta alcanzar los
12 cm de largo, en cuyo interior pueden crecer hasta 12 semillas o
legumbres comestibles tambin conocidas como arvejas o guisantes,
las cuales son de forma esfrica y crecen encerradas, y en fla, dentro
de las vainas.
Propiedades y usos: la arveja est compuesta por agua, hidra-
tos, protenas, grasas y fbra. Tambin contiene minerales como
18 SERVICIOS EDUCATIVOS PROMOCIN Y APOYO RURAL SEPAR. Metodo-
loga de capacitacin del proyecto IPROVACC - Recomendaciones tcnicas para mejorar los
cultivos de maz, papa, arveja y haba. Huancayo, Per, 2005.
40
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
potasio, fsforo, magnesio, calcio, hierro, yodo, zinc, sodio y
selenio. Tambin est provisto de las vitaminas: A, B1, B2, B3,
B6, B9, B12, C y E
19
. Con estas caractersticas, la arveja est dotada
de mltiples propiedades nutricionales que son aprovechadas de la
siguiente forma:
Uso alimenticio: los granos o semillas de arveja tambin se pueden
consumir cuando estn frescos o verdes y cuando estn secos o
deshidratados. Cuando estn frescos, se pueden consumir de forma
cruda o cocida, en centenares de comidas, principalmente en sopas,
guisos, tallarines y ensaladas. En su versin seca es muy conocida
la arveja partida, que puede ser consumida cocida en varios tipos
de platillos. De la arveja seca tambin se obtiene harina, que es
muy usada en sopas, purs o cremas. Como el Per ha recibido los
aportes gastronmicos del continente europeo y asitico, la arveja
est presente en numerosos platillos provenientes de estas zonas y
tambin incorporada en algunas comidas nacionales como en el
aguadito de pollo o de pescado.
Uso industrial: la arveja es usada por la industria de los alimentos
en varias presentaciones, por ejemplo: de la arveja seca se obtiene
la harina, la arveja verde partida es embolsada al vaco y tambin se
producen conservas de arveja en diversas presentaciones enlatadas.
En el sector pecuario, sus hojas y tallos frescos o secos pueden ser
usados en la alimentacin de los animales de crianza.
Uso nutricional y medicinal: La arveja tiene propiedades antioxi-
dantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular, fortalecen
el sistema inmunolgico y ayudan a prevenir el cncer. Por su alto
contenido de fbra, su consumo puede ayudar a mantener el buen
funcionamiento intestinal, evitando el estreimiento y ayudando
con ello a prevenir el cncer de colon. Asimismo, la arveja puede
ayudar a eliminar sustancias nocivas como las grasas saturadas y
19 SALUD Y BUENOS ALIMENTOS. Artculo Clasifcacin y propiedades del Guisan-
te (Pisumsativum). Espaa, 2013. Disponible en: http://www.saludybuenosalimentos.es/
alimentos/index.php?s1=Legumbres&s2=Verdes&s1LI=classes%2F%3As2%3As2%3Aid%
3Aop%3Arel%3A0&s3=Guisante&s2LI=classes%2F%3As3%3As3%3Aid%3Aop%3Arel
%3A0
41
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
el exceso de colesterol. Tambin ayuda a formar la hemoglobina,
contribuyendo con ello a prevenir la anemia. Adems favorece la
coagulacin de la sangre y ayuda al fortalecimiento de los huesos
y los dientes. Por su elevado contenido de tiamina o vitamina B1,
favorece la produccin de energa y el buen funcionamiento del
sistema nervioso. Su contenido de magnesio ayuda a la estabilidad
del ritmo cardiaco y la presin arterial
20
.
Clasifcacin: La arveja cuenta con tres variedades botnicas
principales: Pisumsativum L. ssp. sativum var. macrocarpon
Ser, comnmente conocida como arveja china se caracteriza por
ser cultivada para el consumo de sus vainas, las cuales son comes-
tibles; Pisumsativum L. ssp. sativum var. Sativum, conocida
como arveja comn o guisante, es cultivada para la produccin
de granos tiernos inmaduros, que se consumen frescos de forma
cruda o cocida; Pisumsativum L. ssp. sativum var. arvense (L.)
Poir., conocida como arveja seca o forrajera, es cultivada princi-
palmente para la produccin de granos secos, los cuales pueden
ser utilizados en la alimentacin humana o animal
21
. Al interior de
estos tres grupos hay variedades con caractersticas ms especfcas.
En el siguiente cuadro se presentan algunas variedades de arveja
que se producen en el pas de acuerdo a su rendimiento en verde y
en grano seco:
20 dem.
21 PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DE CHILE FACULTAD DE AGRO-
NOMA E INGENIERA FORESTAL. Biologade cultivos anuales. Disponible en:
http://www7.uc.cl/sw_educ/cultivos/legumino/arveja.htm
42
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Caractersticas: Entre las caractersticas ms importantes del
cultivo de arveja tenemos las siguientes:
43
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
E) La tara: Caesalpiniaspinosa
Origen: la tara, tambin conocida como taya o algarroba tanino,
es un rbol leguminoso originario de los Andes en Amrica del
Sur. Algunos autores incluso afrman que se origin en el Per.
Se cultiva de forma perenne y crece hasta una altura superior a
los cinco metros. Segn el Ministerio de Agricultura, habra sido
usada desde la poca prehispnica en la medicina tradicional. En la
actualidad, los productos intermedios obtenidos de la tara, como
los tintes, la goma y el tanino, son muy utilizados como insumos
con fnes industriales. En el ao 2007, un ao antes del inicio del
proyecto, el Per era el principal productor mundial de tara, con
cerca del 80% de la produccin total de exportacin, teniendo
como principales clientes a China, Argentina, Pases Bajos, Estados
Unidos, Italia y Brasil. Adems, es considerado un producto con
alto potencial de crecimiento productivo y comercial a nivel de las
exportaciones no tradicionales.
El rbol de tara cuenta con una raz pivotante profunda y un tallo
o tronco de corteza leosa de color marrn o gris, en cuyo extremo
se forman numerosas ramas retorcidas que se caracterizan por
tener pequeas espinas y hojas compuestas que pueden tener hasta
diez pares de foliolos. Las fores de la tara se caracterizan por ser
amarillas y por crecer en forma de racimos que pueden alcanzar
hasta un tamao de 20 cm de largo. Sus frutos son unas vainas
alargadas y aplanadas, muchas veces encorvadas, que adoptan el
color naranja y rojizo cuando estn maduras y en cuyo interior se
desarrollan hasta siete semillas aplanadas de color negro o pardo.
De acuerdo a los especialistas, la tara puede desarrollarse en la costa y
sierra peruanas, desde los 500 hasta una altura aproximada de 3000
m.s.n.m., en lomas o colinas costeras, en bosques ribereos y en
valles interandinos. Los climas favorables para este cultivo son de tipo
tropical y subtropical. Si bien el rbol de tara tiene la capacidad de
desarrollarse a pesar de que el suelo no sea de buena calidad, en terre-
nos pedregosos e incluso degradados; es recomendable su siembra en
terrenos frtiles, arenosos, ligeramente cidos a medianamente alcali-
nos. Una vez plantado, el rbol produce recin cuatro aos despus.
Desde entonces se pueden realizar hasta dos cosechas por ao.
44
Propiedades y usos: la tara est compuesta de taninos, carbohi-
dratos, humedad, protenas, ceniza y fbra, propiedades que son
aprovechadas con fnes agrcolas, industriales y medicinales:
Uso agrcola y forestal: la tara es usada en la agroforestera como
cerco vivo en asociacin con otros cultivos, como papa, maz,
habas, alfalfa y pastos, gracias a su capacidad de fjar hidrgeno
en los suelos, hacindolos ms frtiles. Adems, contribuye a
reducir la erosin del suelo, principalmente en las zonas ridas
y con escaso recurso hdrico. Tambin ayuda a la reforestacin,
por su probada capacidad de regular la escorrenta en pocas de
escasez. Asimismo, el agua que se obtiene de la coccin de las
vainas secas de tara es usado como plaguicida contra los piojos e
insectos.
Uso industrial: Del fruto o vaina de la tara se obtienen varios
productos, como el tanino, la goma y tintes, los cuales son muy
utilizados en diversas industrias. Por ejemplo: en la industria del
cuero el tanino que se obtiene al pulverizar las vainas maduras
de tara sirve para el curtido, que es el proceso de convertir la piel
putrescible de algunas especies de animales en cuero imputresci-
ble, es decir, que no se descompone. Con el cuero obtenido con
el tanino se elaboran numerosos productos, como el calzado. La
tara en polvo, con su componente de tanino, tambin es til en
la industria del vino, donde cumple la funcin de purifcador
del vino y establecimiento del color. En la industria cervecera, el
tanino es un buen sustituto de la malta. En la industria textil, las
vainas se usan para obtener teidos negros y las races para teidos
de color azul oscuro. En la industria de los alimentos se usa la
goma obtenida de las semillas de tara para espesar, estabilizar y
emulsionar los alimentos, dndoles una mejor textura y consis-
tencia, por ejemplo a los helados, mostazas, embutidos, etc. De la
goma de tara tambin se extrae aceite y harina proteica, que son
usados como materia prima en la fabricacin de jabones, pinturas,
barnices, esmaltes, tintes de imprenta, etc
22
.
22 SCHIAFFINO, JOS CARLOS. Estudio de mercado de la tara. Programa Desarrollo
Rural Sostenible y GTZ. Cajamarca, 2004.
45
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Uso medicinal: la medicina natural le atribuye algunas propiedades
curativas. Por ejemplo, la infusin de las vainas maduras es usada
para hacer grgaras contra la amigdalitis y tambin como cicatri-
zante mediante el lavado de las heridas. La tara tambin servira
contra la gripe, la febre y algunos tipos de infecciones vagina-
les y micticas. Las hojas frescas de tara son utilizadas contra el
reumatismo y los resfriados. En la industria farmacutica es usada
en la fabricacin de medicamentos antiinfamatorios, antispticos,
antidiarreicos, antimicticos, antibacterianos
23
, antiescorbticos y
antidisentricos, as como para la cura de las lceras y como cicatri-
zante.
Clasifcacin: An no se difunde una clasifcacin defnitiva y
consensuada de la tara, no obstante ya existen algunos trabajos, por
ejemplo en Ayacucho, en los que se describen algunos biotipos de
esta planta:

Caractersticas: Las caractersticas tcnicas ms importantes del
cultivo de la tara son las mencionadas en la pgina siguiente:
23 dem.
46
47
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
F) La palta: Persea americana L.
Origen: El palto es un rbol de la familia Lauraceae, originario de
Mxico, que se cultiva de forma perenne y crece hasta alcanzar una
altura aproximada de diez metros. Su fruto es la palta o aguacate,
nombres que tienen orgenes diferentes: la palabra palta procede del
quechua y es usada principalmente en varios pases de Sudamrica,
mientras que el trmino aguacate es la versin castellanizada de
ahuacatl, que es una palabra de la lengua nahualt, usada por los
pobladores prehispnicos de Mxico para nombrar a esta planta y
sus frutos. Actualmente el Per es uno de los principales exportado-
res de palta a nivel mundial. Debido al crecimiento de la demanda
internacional, en unos aos este cultivo podra superar a los esp-
rragos como el principal producto de exportacin no tradicional
del pas, segn el experto Robert Colescott, Presidente de South-
ernSpecialties
24
. Los pases con mayor volumen de importacin de
palta son Estados Unidos, Francia, Pases Bajos, Japn y Canad.
El rbol de palta cuenta con races que se desarrollan cercanas a la super-
fcie. Los nutrientes del suelo son captados principalmente desde las
puntas de las races, debido a que cuentan con escasos pelos absorben-
tes. Por su parte, el tronco del palto tiene una corteza leosa spera, de
color gris verdoso, en cuya parte superior se desarrolla el follaje con hojas
anchas de varios tamaos. Son de color verde oscuro brillante de un
lado y verde claro opaco del otro. Sus fores son minsculas, crecen en
racimos, tienen seis ptalos, son de color amarillo o verde claro plido y
se caracterizan por poner en funcionamiento sus rganos masculinos y
femeninos en tiempos diferentes, evitando con ello la autofecundacin.
Por su parte, el fruto del palto, llamado palta o aguacate, es una drupa,
es decir, un fruto carnoso que tiene una sola semilla en su interior
25
.
Dependiendo de la raza y variedad, el palto prospera en territo-
rios tropicales y subtropicales, en la costa, valles interandinos y ceja
24 DIARIO LA REPBLICA. Nota informativa: Palta sera el principal producto de
exportacin no tradicional del Per. Lima, Per. Disponible en: http://www.larepublica.
pe/16-11-2013/palta-seria-el-principal-producto-de-exportacion-no-tradicional-del-peru
25 CENTRO ECUMNICO DE PROMOCIN Y ACCIN SOCIAL NORTE - CE-
DEPAS NORTE. Bondades y manejo bsico del palto. Trujillo, Per, 2009.
48
de selva, aproximadamente desde los 500 metros hasta una altura
de 2500 m.s.n.m. La superfcie, forma, color y peso de una palta
tambin dependen de la raza y variedad. Por ejemplo, hay paltas
con cscara gruesa, delgada o quebradiza, de superfcie lisa o rugosa.
Respecto a la forma, hay paltas ovaladas, periformes (con forma de
pera), oval periformes, oval alargadas y redondeadas. Existen varie-
dades de color uniforme y granulado, de tonos morado, negro, as
como de distintas tonalidades verdes (desde las amarillentas hasta
las verdes oscuras). Respecto al peso, dependiendo de la varie-
dad, las paltas promedio pueden oscilar desde 200 hasta los 550
gramos
26
.
Propiedades y usos: la palta est compuesta de agua, grasas, fbra,
protenas e hidratos. Tambin contiene minerales como potasio,
fsforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, yodo, zinc y selenio.
Tambin est provista de las vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9,
B12, C, D y E
27
. Con estas caractersticas, la palta est dotada de
mltiples propiedades que son aprovechadas de la siguiente forma:
Uso alimenticio: El consumo mundial de la palta por persona sera
de 1.87 kg al ao
28
. Por su composicin y textura, la pulpa de este
fruto acta como una mantequilla vegetal, usada para untar el pan
o en trozos con una pizca de sal. Generalmente, la palta se consume
fresca, acompaando a una gran variedad de comidas y como insumo
principal de varias ensaladas y salsas. Por ejemplo en Mxico, desde
la poca de los aztecas se consume una salsa famosa llamada guaca-
mole. En el Per, la rica gastronoma nacional ha incorporado a la
palta de numerosas formas: en platillos como la palta rellena, la palta
rellena con camarones, sopa de palta y ensaladas de palta. De forma
similar, el consumo de la palta se ha extendido a numerosos pases
del mundo, pero con la denominacin de aguacate.
26 MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PER, DIRECCIN GENERAL DE IN-
FORMACIN AGRARIA. Estudio de palta en el Per y el Mundo. Lima, Per, 2008.
27 SALUD Y BUENOS ALIMENTOS. Artculo Clasifcacin y propiedades del Aguaca-
te (Persea Americana). Espaa, 2013. Disponible en: http://www.saludybuenosalimentos.
es/alimentos/index.php?s1=Frutas&s2=Tropicales&s3=Aguacate
28 CENTRO ECUMNICO DE PROMOCIN Y ACCIN SOCIAL NORTE - CE-
DEPAS NORTE. Bondades y manejo bsico del palto. Trujillo, Per, 2009.
49
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Uso industrial: La palta es usada en varios sectores empresariales.
En la industria de los alimentos procesados, la pulpa de la palta
es usada en la fabricacin de pasta para untar, en fresco, congelado
y refrigerado; en la industria del aceite, se extrae el aceite de palta
con fnes culinarios y cosmticos; en la industria cosmtica, se
usa la palta en la fabricacin de jabones, champ, cremas y otros
productos de belleza por sus propiedades benfcas.
Uso medicinal: se le atribuyen varias propiedades curativas y
preventivas de enfermedades por su composicin de vitaminas,
protenas y minerales. Por ejemplo, por su contenido de vitamina E
ayuda a disminuir el riesgo de cncer de mama, cncer de prstata
y enfermedades del corazn. Por su elevado contenido de potasio,
contribuye a regular la presin sangunea, previene los ataques
cardiacos y derrames cerebrales. Por su contenido de antioxidantes,
ayuda a retardar el envejecimiento
29
. Tambin es muy usada como
crema para hidratar la piel, sin embargo se recomienda un consumo
moderado por su elevado contenido de grasa.
Clasifcacin: Las tres razas principales de palto son: mejicana,
guatemalteca y antillana. Al haberse cruzado entre s, han dado
origen a las numerosas variedades actuales por medio de la poli-
nizacin cruzada. De acuerdo a un estudio del Ministerio de
Agricultura
30
, existen cerca de quinientas variedades de palta. Los
cruces de las razas guatemalteca con la mexicana y la raza guate-
malteca con la antillana son las que se han posicionado como las de
mayor importancia econmica en los mercados, entre ellas tenemos
a las variedades: Hass, Fuerte, Nabal, Ettinger, Edranol, Bacn y
Negra de la Cruz. Entre las variedades que ms se han difundido en
el Per tenemos a las paltas Hass, Fuerte, Hall y Criolla. La variedad
Hass es la que generalmente se produce con fnes de exportacin
31
.
29 DIARIO EL COMERCIO. Nota informativa: La palta: una fruta llena de benefcios que
debe ser consumida con cuidado. Lima, Per, 27 de mayo del 2010. http://elcomercio.pe/
gastronomia/486116/noticia-palta-fruta-llena-benefcios-que-consumida-cuidado?ref=ecr
30 MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PER, DIRECCIN GENERAL DE IN-
FORMACIN AGRARIA. Estudio de palta en el Per y el Mundo. Lima, Per, 2008.
31 MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PER, DIRECCIN GENERAL DE
COMPETITIVIDAD AGRARIA. Cartilla N 05: Condiciones agroclimticas del culti-
vo de palto. Lima, Per.
50
Caractersticas: Las caractersticas ms importantes del rbol de
palta son las siguientes:
51
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Potencial econmico de los cultivos priorizados y mejora de
las condiciones de vida de las familias
Los seis cultivos priorizados tienen un potencial econmico impor-
tante que al inicio del proyecto era insufcientemente aprovechado. Dicho
potencial debe entenderse como la capacidad de estos cultivos para generar
mayores ingresos econmicos en las familias productoras, que puede ser
invertido en mejorar las condiciones de vida de sus integrantes, por ejemplo
en educacin, salud, vivienda, vestido, servicios bsicos, etc. Este potencial
econmico de los cultivos estara en directa relacin a las siguientes variables:
Incremento del volumen de la produccin: Evidentemente
aumentar el volumen de produccin de cualquier cultivo supone el
aumento de los ingresos por una mayor cantidad de venta, siempre
que no disminuya el precio promedio de venta. Al respecto,
Agroempleo tena previsto incrementar el volumen de produccin
de los cultivos priorizados en las siguientes proporciones:
Los cultivos anuales de papa y maz deban duplicar su volumen
de produccin al aplicar el paquete tecnolgico del proyecto. En
el caso de la papa, se pasara de 10 toneladas por hectrea a 20,
mientras que el maz pasara de una tonelada por hectrea a dos.
El cultivo anual de haba deba pasar de 1.2 toneladas por hectrea a
5: ms de cuatro veces la produccin existente al inicio del proyecto.
El cultivo anual de arveja deba pasar de 0.8 toneladas por hectrea
a 3, es decir, cerca de cuadruplicar la produccin existente al inicio
de Agroempleo.
El cultivo perenne de tara debera pasar de 1.5 toneladas por
hectrea a 7, es decir, casi cinco veces la produccin existente antes
del proyecto.
El cultivo perenne de palta debera pasar de 5 toneladas por hectrea
a 20: cuatro veces la produccin que se obtena antes del proyecto.
Bajo el supuesto de que la infacin es mnima y los precios se
mantienen constantes, los ingresos de las familias productoras por
52
cada cultivo deberan aumentar casi en idnticas proporciones solo
con aumentar el volumen de su produccin.
Mejora de la calidad de la produccin: En esta variable tenemos
que una mejor calidad del producto facilita el acceso a mercados
ms competitivos y que, simultneamente, ayuda a aumentar la
capacidad de negociacin de mejores precios de venta. En trmi-
nos generales, la calidad est en relacin al tamao, peso, sabor,
color, aroma, salubridad, estar libres de defectos ocasionados por
plagas y enfermedades, etc. Sin embargo, tambin existen criterios
de calidad ms especfcos por cada tipo de cultivo y de acuerdo
al mercado por atender, de los cuales el mercado de exportacin
es el ms exigente y sujeto a mayores normas tcnicas de calidad.
Al respecto, el proyecto Agroempleo se propuso mejorar la calidad
de la produccin de los seis cultivos priorizados, aplicando buenas
prcticas desde la siembra hasta la cosecha, postcosecha, almace-
namiento e incluso transporte. Si bien es difcil calcular el incre-
mento de ingresos con esta variable, lo cierto es que la lgica indica
que a mayor calidad, mayor precio; ya sea un aumento bajo como
1% o alto como 10 o 15% ms del precio original.
Acceso a mercados ms competitivos: En directa relacin al tem
anterior, acceder a mercados ms competitivos puede favorecer el
aumento de los ingresos de las familias siempre que los costos de
transaccin, por ejemplo de fete, no sean superiores al incremento
de los ingresos que se espera obtener. Al respecto es recomendable
vender mayores volmenes de produccin para reducir los costos
de transaccin. En ese aspecto, el proyecto Agroempleo trabaj la
comercializacin asociativa precisamente para reducir aquellos costos
y acceder a mercados ms competitivos a los que, individualmente,
los productores jams podran atender. De esta forma, han accedido
de forma directa a los mercados de Ayacucho, Lima y Huancayo,
reduciendo la participacin de los intermediarios y con ventas de
mayor volumen, lo que ayuda a aumentar sus ingresos.
Acceso oportuno al mercado: Cualquiera de las tres variables antes
descritas no serviran de mucho si la fuctuacin de los precios reduce
considerablemente las ganancias de los productores por la baja de
precios. En ese sentido, el proyecto Agroempleo trabaj el manejo de
53
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
la informacin comercial para que puedan programar sus cosechas
en funcin al comportamiento de los precios en el mercado, de tal
forma que se reduzcan los riesgos de prdida al acceder a los merca-
dos en los momentos con mejores oportunidades comerciales.
Todas las variables antes descritas pueden ayudar a incrementar los
ingresos econmicos de las familias productoras y con ello favorecer la inver-
sin de las mismas en el mejoramiento de la calidad de vida de sus integran-
tes, aprovechando las condiciones favorables o potencialidades productivas
existentes en los cuatro distritos priorizados en Churcampa, el crecimiento y
estabilidad de la economa nacional, as como las oportunidades que ofrecen
los mercados. En ese sentido, en el siguiente tem analizamos la situacin
productiva y comercial de los cultivos priorizados por Agroempleo para tener
una idea ms completa de las potencialidades econmicas de estos cultivos.
Caractersticas generales de la produccin y comercializacin
de los cultivos priorizados
Hemos seleccionado la informacin ms relevante sobre la produccin y
comercializacin de los cultivos priorizados durante la ejecucin del proyecto,
tomando como fuentes el compendio estadstico: series histricas de produc-
cin agrcola de la Ofcina de Estudios Econmicos y Estadsticos del Minis-
terio de Agricultura
32
y las estadsticas de exportacin de Agrodataper
33
,
que trabaja principalmente con informacin de la SUNAT. Esta informacin
es til para analizar las potencialidades econmicas de estos cultivos.
A) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la papa:
Segn el Ministerio de Agricultura, en el Per, en 2008 (que fue el ao
de inicio del proyecto), la produccin nacional de papa ascenda a un total
de 3,597,091 toneladas y en 2011 (ao de cierre del proyecto) se incre-
32 MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PER, OFICINA DE ESTUDIOS ECO-
NMICOS Y ESTADSTICOS. Series histricas de produccin agrcola Compendio Es-
tadstico. Lima, Per. Disponible en: http://frenteweb.minagri.gob.pe/sisca/?mod=consulta_
cult
33 AGRODATAPER. Data agropecuaria a tu favor. Disponible en: http://www.agroda-
taperu.com/
54
ment hasta alcanzar un total de 4,072,455 toneladas. Un aumento similar
pas en Huancavelica, que pas de 162,407 toneladas en 2008 a un total de
270,258 toneladas en 2011, es decir, en el mismo periodo la contribucin
de Huancavelica a la produccin nacional de papa pas de 4.5% a 6.6%,
como se detalla en el siguiente cuadro:
Del total de la produccin nacional de papa por cada ao, la mayor
parte fue destinada al consumo interno por la va de produccin para el
autoconsumo y el comercio en los mercados internos locales y regionales.
Solo un pequeo porcentaje de la produccin fue articulada al mercado
internacional bajo diferentes presentaciones. En el siguiente cuadro se detal-
lan las cifras de exportacin de papa producida en el Per:
55
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
En el cuadro anterior, si bien no se cuenta con los datos completos a
disposicin, tenemos una idea aproximada de la cantidad de papa exportada
anualmente. Por ejemplo, segn estas estadsticas, en 2009 el Per export
papa en sus tres presentaciones por un monto total de US$627,579 dlares
americanos, en valor FOB
34
por un total aproximado de 471 toneladas.
Si en 2009 la produccin total fue de 3,765,289 toneladas, tenemos
que los 471.2 toneladas exportadas apenas representan el 0.013%. Evidente-
mente, la exportacin de papa peruana an no est muy desarrollada.
B) Caractersticas de la produccin y comercializacin del maz
amilceo:
Entre las distintas variedades de maz, el proyecto prioriz trabajar el
desarrollo de capacidades para la produccin del maz amilceo, porque es
el que mejor se produce en Churcampa. Al respecto, segn el Ministerio de
Agricultura, en 2008 la produccin total de maz amilceo en el pas era de
249,380 toneladas y en 2011 se increment a un total de 255,651 toneladas.
Un aumento ms leve ocurri en Huancavelica, que pas de 19,437 tonela-
das en el ao 2008 a un total de 19,743 toneladas en 2011. En el mismo
periodo, la contribucin de Huancavelica a la produccin nacional total
de maz amilceo pas del 7.79% a 7.72%, como se detalla en el siguiente
cuadro:
34 FOB son las siglas de la expresin Free on Board, que signifca libre a bordo y se usa para
expresar el precio de un bien exportado en el punto de salida del pas exportador, cargado en
la nave o sobre otros medios de transporte que lo llevarn al pas importador.
56
Si sumamos la produccin total de maz, incluyendo todas las varie-
dades registradas en las estadsticas ofciales, tenemos que en el ao 2010
la produccin total aproximada de este cultivo en el pas fue de 1,949,376
toneladas, de los cuales 1,283,621 corresponden al maz amarillo duro,
257,574 toneladas son de maz amilceo y 408,181 corresponden al maz
choclo
35
. La mayor parte de la produccin de maz est destinada al consumo
interno, pero tambin se exporta en las siguientes cantidades:
El cuadro anterior nos da una idea aproximada de la cantidad de maz
exportado anualmente. Por ejemplo, segn estas estadsticas, en el ao 2010
el Per realiz exportaciones de maz en siete presentaciones por un monto
total de US$ 16,510,369 dlares americanos, en valor FOB, por un total
aproximado de 12,340 toneladas de productos. Si en 2010 la produccin
total de maz fue de 1,949,376 toneladas, tenemos que las 12340.6 tonela-
das de maz exportado apenas representa el 0.63%, aproximadamente.
Como se puede observar, la exportacin de maz peruano an es pequea en
comparacin al total de la produccin, pero su valor econmico en dlares
es importante.
35 MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PER, OFICINA DE ESTUDIOS ECO-
NMICOS Y ESTADSTICOS. Series histricas de produccin agrcola Compendio Es-
tadstico. Lima, Per. Disponible en: http://frenteweb.minagri.gob.pe/sisca/?mod=consulta_
cult
57
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
C) Caractersticas de la produccin y comercializacin del haba:
Respecto del cultivo de haba, en el Per se produce haba en grano seco
y en grano verde. Segn el Ministerio de Agricultura, en 2008 la produc-
cin nacional de haba en grano seco era de 64,308 toneladas y en 2011 se
increment levemente a un total de 64,646 toneladas. Un aumento mayor
se produjo en la regin Huancavelica, que pas de 6,797 toneladas en el
ao 2008 a un total de 8,178 toneladas en 2011; es decir, en dicho periodo
la contribucin de Huancavelica a la produccin nacional total de haba en
grano seco pas del 10.6% a 12.7%.
Asimismo, en 2008 la produccin nacional de haba en grano verde era
de 64,371 toneladas y en 2011 disminuy levemente a 64,050 toneladas.
Una reduccin mayor se produjo en la regin Huancavelica, que pas de
8,491 toneladas en 2008 a un total de 7,139 toneladas en 2011; es decir,
en dicho periodo la contribucin de Huancavelica a la produccin nacional
total de haba en grano verde pas del 13.2% a 11.1%. A continuacin se
detalla la cantidad de produccin anual de ambos tipos de haba:
Del total de la produccin nacional de haba por cada ao, la mayor
parte fue destinada al consumo interno; sin embargo, la articulacin comer-
cial de este cultivo al mercado internacional se ha ido incrementando en los
ltimos tres aos como se detalla en el siguiente cuadro:
58
El cuadro anterior nos da una idea aproximada de la cantidad de haba
que se exporta anualmente. Por ejemplo, segn las estadsticas, en el ao 2011
el Per realiz la exportacin de un total aproximado de 2,335 toneladas de
haba por un monto total de US$ 3,717,228 dlares americanos en valor FOB.
Si en 2011 la produccin total de haba, sumando sus presentaciones
en grano seco y verde, fue de 128,696 toneladas, tenemos que las 2,335
toneladas exportadas representan aproximadamente el 1.8% de la produc-
cin total. Como se puede observar, la mayora de la produccin de haba es
consumida por el mercado interno, pero solo en cuatro aos la cantidad de
exportacin de este cultivo casi se ha duplicado.
D) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la arveja:
Segn el Ministerio de Agricultura, en el ao 2008 la produccin nacio-
nal de arveja en grano seco era de 46,710 toneladas y en 2011 se increment
a un total de 48,590 toneladas. Algo similar sucedi en Huancavelica, pues
en 2008 se produjo un total de 4,012 toneladas y en 2011 se increment
levemente a 4,384 toneladas, es decir, en dicho periodo la contribucin de
Huancavelica a la produccin nacional total de arveja en grano seco pas de
8.6% a 9%.
Asimismo, en 2008 la produccin nacional de arveja en grano verde era
de 101,787 toneladas y en 2011 disminuy levemente a un total de 100,876
toneladas. Por el contrario, en la regin Huancavelica la produccin se incre-
ment, pasando de 12,213 toneladas en el ao 2008 a un total de 13,831
toneladas en 2011; es decir, la contribucin de Huancavelica a la produccin
nacional total de arveja en grano verde pas de 12% a 13.7%. A continuacin
se detalla la cantidad de produccin anual de ambos tipos de arveja:
59
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Del total de la produccin nacional anual de arveja, la mayor parte
tambin fue destinada al consumo interno; sin embargo, tambin se tienen
exportaciones en este cultivo:
El cuadro anterior nos da una idea aproximada de la cantidad de arveja
que se exporta anualmente. Por ejemplo, segn las estadsticas, en el ao
2011 el Per realiz la exportacin de un total aproximado de 5687.5
toneladas de arveja, por un monto total de US$ 16,741,440 dlares ameri-
canos en valor FOB.
Si en 2011 la produccin total de arveja, sumando sus presentaciones
en grano seco y verde, fue de 149,466 toneladas, tenemos que las 5,687.5
toneladas exportadas representan aproximadamente el 3.8% de la produc-
cin total. Como se puede observar, la mayora de la produccin de arveja
es consumida por el mercado interno. Sin embargo, es el cultivo anual el
que ha generado mayores ingresos en dlares de entre los cuatro priorizados
y tiene el mayor porcentaje de exportacin respecto al total de su produc-
cin.
60
E) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la tara:
Segn las estadsticas forestales del Ministerio de Agricultura
36
, en el
Per, en 2008, la produccin nacional de tara, incluyendo todos sus deriva-
dos, era de 25,009 toneladas y en 2010 esta produccin se increment a un
total de 34,676 toneladas. Lo contrario sucedi en Huancavelica, donde
la produccin se contrajo de 604 toneladas en 2008 a 180 en el ao 2010.
En ese periodo la contribucin de Huancavelica a la produccin nacional
de tara pas de ser de 2.4% a 0.5%. A continuacin se detallan estos datos:
A diferencia de los cultivos anteriores, la mayor parte de la produccin
nacional anual de tara fue destinada al mercado internacional a travs de las
exportaciones, como se detalla en el siguiente cuadro:
36 MINISTERIO DE AGRICULTURA DEL PER, DIRECCIN GENERAL FO-
RESTAL Y DE FAUNA SILVESTRE. Estadstica forestal del Per 2000 2010. Lima,
Per, 2012. Pgina 95.
61
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
El cuadro anterior nos da una idea aproximada de la cantidad de tara
que se exporta anualmente. Por ejemplo, segn estas estadsticas, en el ao
2010 el Per realiz la exportacin de un total aproximado de 23,938.2
toneladas de tara por un monto total de US$ 39,754,631 dlares america-
nos en valor FOB.
Si en 2010 la produccin total de tara, en todas sus presentaciones, fue
de 34,676 toneladas, tenemos que las 23,938.2 toneladas exportadas repre-
sentan aproximadamente el 69% de la produccin total. Como se puede
observar, la mayora de la produccin de tara es destinada al mercado inter-
nacional.
F) Caractersticas de la produccin y comercializacin de la palta:
Segn el Ministerio de Agricultura, en 2008 la produccin nacional de
palta era de 136,303 toneladas y en 2011 esta produccin se increment a un
total de 213,662 toneladas. Un aumento similar de la produccin sucedi en
Huancavelica, donde pas de 394 toneladas en 2008 a 765 en el ao 2011.
En ese periodo, la contribucin de Huancavelica a la produccin nacional
de tara pas de ser el 0.3% a 0.4%. A continuacin se detallan estos datos:
En el caso de la palta, una buena parte de la produccin nacional anual
est destinada al mercado internacional a travs de las exportaciones en tres
presentaciones signifcativas, como se detalla en el siguiente cuadro:
62
El cuadro anterior nos da una idea aproximada de la cantidad de palta
que se exporta anualmente. Por ejemplo, segn estas estadsticas, en el ao
2010 el Per realiz la exportacin de un total aproximado de 61,151.2
toneladas de palta por un monto total de US$ 88,690,945 dlares america-
nos en valor FOB.
Si en 2010 la produccin total de palta, en todas sus presentaciones, fue
de 184,370 toneladas, tenemos que las 61,151.2 toneladas exportadas repre-
sentan aproximadamente el 33% de la produccin total. Como se puede
observar, la mayora de la produccin de tara es destinada al mercado inter-
nacional.
Haciendo un balance general de las cifras antes presentadas sobre
produccin y comercializacin de los seis cultivos priorizados por el
proyecto, podemos concluir lo siguiente:
1. Estas cifras son aproximaciones y no revelan las cantidades exactas,
principalmente cuando se compara el tonelaje de las exportaciones
con el tonelaje de la produccin. Por ejemplo, los productos proce-
sados y congelados han tenido merma de peso durante la transfor-
macin y a su vez tienen otros aditivos que hacen difcil calcular
el tonelaje exacto usado en cada producto exportado, lo cual puede
generar un margen de error al momento de compararlos con los
tonelajes de produccin. Sin embargo, estas cifras son tiles para
tener una idea aproximada a la realidad de la produccin y el comer-
cio de estos productos.
2. Tomando como referencia el 2010, que es el ao con datos ms
completos, tenemos el siguiente cuadro de anlisis de la produccin
y las exportaciones por cada producto:
63
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
3. Del cuadro anterior se puede concluir lo siguiente:
La papa es el producto con el mayor volumen de produccin y el
menor volumen de exportacin; es decir, la produccin nacional
principalmente abastece el consumo interno.
El maz es el segundo cultivo con mayor volumen de produccin y
el tercero en volumen de exportaciones por cantidad de toneladas
vendidas. Pese al volumen de produccin, en la variedad de maz
amarillo duro, la produccin nacional no abastece la demanda del
mercado interno, por lo que esta variedad se importa principal-
mente para la alimentacin de animales en la actividad pecuaria.
La haba es el penltimo producto en volumen de produccin y
tambin el penltimo en volumen de exportacin, pero con una
tendencia creciente en sus exportaciones.
La arveja ocupa el cuarto lugar en volumen de exportacin, pero es
el que tiene los mejores precios por tonelada.
La tara es el producto con menor tonelaje de produccin, pero el
nico de los seis que produce ms para la exportacin (69%) que
para el consumo interno (31%). Sus expectativas de crecimiento
son signifcativas.
64
La palta es, de lejos, el producto con mayor volumen de exportacio-
nes y genera la mayor cantidad de ingresos en dlares por concepto
de exportacin, superando al que se obtiene con los otros cinco
productos juntos.
4. En concordancia con esta informacin de la produccin y comer-
cializacin de los productos priorizados, el proyecto se centr en la
articulacin comercial de la papa, maz, haba y arveja al mercado
interno, en tanto que se generaron las condiciones para la articu-
lacin comercial de la palta y la tara al mercado de exportacin a
travs del contacto con empresas exportadoras. Por su ubicacin
geogrfca, Churcampa puede articular su produccin de papa,
maz, haba, arveja e incluso palta a los mercados internos competi-
tivos de Huancayo, Ayacucho, Lima e incluso Ica, los cuales fueron
priorizados por el proyecto en el componente de comercializacin.
65
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
CAPTULO 2
EL FORTALECIMIENTO DE LA
PRODUCCIN DE CULTIVOS
AGRCOLAS COMO ALTERNATIVA
PARA SUPERAR LA POBREZA
Agroempleo se plante como propsito la
generacin y mejoramiento del empleo agr-
cola para elevar los ingresos de los productores
agropecuarios de la Provincia de Churcampa,
mediante el incremento de la produccin y
productividad de los cultivos anuales.
69
Huancavelica, un territorio de contrastes,
retos y potencialidades
Ubicado en la zona centro-sur del territorio peruano, la regin
Huancavelica se caracteriza por estar enclavada en las cadenas occidental
y central de la cordillera de los Andes. Por el norte, limita con la regin
Junn; por el este, con la regin Ayacucho; por el sur-oeste, con la regin
Ica y por el nor-oeste con la regin Lima. En la actualidad, la regin
Huancavelica cuenta con siete provincias y 94 distritos. Casi la totali-
dad de su territorio corresponde a la sierra y en l predominan elevadas
cadenas de montaas, punas, estepas y pramos. Su accidentada geografa
constituye un enorme reto para el desarrollo humano sostenible, entre
otros motivos por el difcil acceso vial, la inclemencia climtica, la enorme
dispersin de los asentamientos humanos, etc. En consecuencia, si bien
Huancavelica cuenta con enormes riquezas mineras, hidroenergticas y
agropecuarias, ello contrasta con el elevado ndice de pobreza econmica
de la mayora de su poblacin.
De acuerdo a los datos histricos, los territorios de Huancavelica fueron
ocupados desde hace diez mil aos. Sin embargo, las primeras culturas que
vivieron en esta regin fueron Wari, Anccara (Angaraes) y Chanca. Posterior-
mente, el imperio incaico ocup estos territorios cuando el Inca Pachactec
y su hijo Tpac Yupanqui vencieron a la Confederacin Chanca durante
las guerras de conquista y expansin del Tahuantinsuyo. Tras la llegada de
los espaoles, en 1564 se descubren las minas de mercurio en Huancave-
lica y desde entonces se inicia una intensiva explotacin de minerales. Siete
aos despus, el 4 de agosto de 1571, es fundada en Huancavelica la ciudad
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
70
de Villa Rica de Oropesa por rdenes del Virrey del Per: don Francisco
lvarez de Toledo.
Con el declive de la explotacin del mercurio en el siglo XVII y el
progresivo agotamiento de los yacimientos mineros en el siglo XVIII,
Huancavelica inici su periodo de empobrecimiento y depresin
econmica. A esto se suman los estragos provocados en la poblacin por
la elevada mortandad de sus habitantes originarios, debido, entre otras
causas, a las condiciones abusivas de trabajo en la explotacin de los
yacimientos mineros. Adems, en el virreinato se produjo la concentracin
de la propiedad de los terrenos agrcolas bajo el rgimen de las hacien-
das, situacin que se mantuvo durante el periodo de la repblica hasta
la reforma agraria, marginando a la poblacin a las condiciones de servi-
dumbre y pobreza. Actualmente, las condiciones de pobreza en esta regin
an se mantienen muy elevadas. De acuerdo a las estadsticas censales,
Huancavelica es el departamento con mayor pobreza econmica del Per
pese a que ahora existen numerosos centros mineros y la regin cuenta
con la central hidroelctrica Santiago Antnez de Mayolo, que es la ms
importante del pas. Evidentemente existen condiciones estructurales de
carcter geogrfco, histrico, poltico, econmico y social que retrasan el
desarrollo en la regin.
71
Condiciones de pobreza y desarrollo humano en la regin
Huancavelica
Huancavelica, de acuerdo al Censo Nacional 2007, cuenta con una
poblacin total de 454,797 habitantes censados, de los cuales 224,906 son
varones (49.5%) y 229 891 son mujeres (50.5%). Del total de su poblacin,
144,022 viven en la zona urbana (31.7%) y 310,775 viven en la zona rural
(68.3%); es decir, aproximadamente de cada diez pobladores, tres viven en
la zona urbana y siete en la zona rural. Adems, la densidad poblacional
asciende a 20.5 habitantes por kilmetro cuadrado.
Segn el Mapa de Pobreza de 2007
1
, un ao antes del inicio del
proyecto Agroempleo, las condiciones de pobreza en el departamento
de Huancavelica eran muy altas. Al respecto, la medicin de pobreza se
hizo de dos formas: con el mtodo de pobreza monetaria y con el mtodo
de Necesidades Bsicas Insatisfechas. La pobreza medida en trminos
monetarios considera poblacin en condicin de pobreza a las personas
que tienen un nivel de gasto inferior a la Lnea de Pobreza (en 2007 era
de S/. 251 nuevos soles al mes) y considera poblacin en condicin de
pobreza extrema a la gente con un nivel de gasto inferior a la Lnea de
Pobreza Extrema (en el ao 2007 era de S/. 140 nuevos soles al mes).
Bajo estos parmetros monetarios, en la regin Huancavelica 85.7% de
la poblacin viva en condicin de pobreza
2
y, de ellos, 68.7% viva en
condicin de pobreza extrema
3
, ubicndose como el departamento con
mayor pobreza econmica en el Per. La gran mayora de pobres reside en
la zona rural.
1 Instituto Nacional de Estadsticas e Informtica - INEI. Mapa de Pobreza 2007, basado
en los Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI de Vivienda.
2 INCIDENCIA TOTAL DE POBREZA MONETARIA: Corresponde al total de la pobla-
cin pobre de un territorio, considerando que su nivel de gasto es inferior respecto al monto
establecido como lnea de pobreza. Para determinar esta cifra total, en el mapa de pobreza
2007 se considera pobre a los hogares cuyo gasto promedio per cpita (por persona) no llega
al monto de la lnea de pobreza que al momento de la medicin asciende a los S/. 251.00
nuevos soles al mes.
3 POBREZA MONETARIA EXTREMA: Corresponde al porcentaje de poblacin en
condicin de pobreza extrema. Se considera pobre extremo a los hogares cuyo gasto pro-
medio per cpita (por persona) no llega a los S/. 140 nuevos soles al mes al momento de
la medicin.
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
72
De otro lado, segn el Mapa del ndice de Desarrollo Humano
4
por
departamentos de 2009, elaborado por el Programa de Naciones Unidas
para el Desarrollo (PNUD), la regin Huancavelica tiene un ndice de
Desarrollo Humano
5
de 0.52, califcado como bajo y se ubica en el ltimo
puesto entre los 25 departamentos o regiones del Per (incluyendo por
separado a Lima y a Lima Provincias) y por debajo del puntaje promedio
nacional, que es de 0.62.
mbito de intervencin de Agroempleo
La provincia de Churcampa est conformada por diez distritos, de
los cuales cuatro fueron priorizados como mbito de intervencin del
proyecto Agroempleo: Anco, San Miguel de Mayocc, Churcampa y La
Merced, como se observa en el mapa:
4 El ndice de Desarrollo Humano IDH es una herramienta que nos permite medir el nivel
de la calidad de vida de las personas de un determinado territorio, partiendo de tres aspectos
de anlisis: a) Esperanza de vida al nacer, que refeja una existencia larga y saludable; b) Logro
educativo, que resume la capacidad de las personas para acceder al sistema educativo con me-
nores tasas de analfabetismo y mayor asistencia a la educacin bsica; c) Ingreso, que indica
la capacidad de acceso a los recursos econmicos para vivir dignamente.
5 PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO PNUD.
Mapa del ndice de Desarrollo Humano por departamentos de 2007.
73
Los distritos de Churcampa, Anco y San Miguel de Mayocc se ubican
en el quintil 1 de pobreza y La Merced en el quintil 2, segn el mapa de
pobreza distrital 2006 elaborado por FONCODES. En los cuatro distritos
se atendera a un total de 1500 productores/as benefciarios/as y sus familias:
Condiciones de pobreza y desarrollo humano en la zona de
intervencin antes del proyecto
En el Censo Nacional 2007 - XI Poblacin y VI de Vivienda, realizado
un ao antes del inicio del proyecto, se midi la pobreza bajo dos mtodos:
la pobreza monetaria, basada en la medicin del gasto promedio por persona
o per cpita respecto a la lnea de pobreza y la pobreza no monetaria, basada
en la medicin de las Necesidades Bsicas Insatisfechas.
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
74
De acuerdo al mtodo de pobreza monetaria, la poblacin total en
condicin de pobreza corresponde a las personas con un gasto mensual inferior
a la lnea de pobreza que al momento de la medicin era de S/. 251 nuevos
soles, mientras que la poblacin en condicin de pobreza extrema corresponde
a las personas con un gasto mensual inferior a la lnea de pobreza extrema que
al momento de la medicin era de S/. 140 nuevos soles. Tambin se incluye
el gasto promedio per cpita. Bajo estos criterios tcnicos, las condiciones de
pobreza monetaria afectaba a la mayora de la poblacin de los distritos prio-
rizados, como se detalla en el siguiente cuadro:
Por su parte, el mtodo de pobreza no monetaria analiza la cantidad
aproximada de poblacin en condicin de pobreza, bajo el enfoque de
necesidades bsicas insatisfechas. Al respecto se detalla cunta poblacin
tiene de 1 a 5 necesidades bsicas insatisfechas por cada distrito priorizado:
Segn el cuadro anterior, un sector muy importante de la poblacin
tiene una o dos necesidades bsicas insatisfechas en cada distrito priorizado.
Los ms pobres, bajo este mtodo de medicin de la pobreza, son los distri-
tos de La Merced y Anco, lugares donde ms del 65% de su poblacin tiene
entre una y dos necesidades bsicas insatisfechas.
El siguiente cuadro detalla la cantidad de poblacin por cada necesi-
dad bsica insatisfecha. Al respecto, la carencia de desage en las viviendas
vendra a ser el problema ms grave por la cantidad de personas afectadas
en cada distrito y por su impacto en la salud. Le siguen en importancia las
viviendas con hacinamiento y hogares con alta dependencia econmica.
Por su parte, el ndice de Desarrollo Humano (IDH) es un mtodo
que mide la calidad de vida de las personas de un territorio, basndose
en tres aspectos de anlisis: salud (esperanza de vida al nacer), educacin
(alfabetismo, escolaridad y logro educativo) y empleo (ingresos). Cuenta
con una escala de cinco niveles con puntuaciones diferenciadas que califcan
el desarrollo humano como bajo, medio bajo, medio, medio alto y alto, de
acuerdo a la evaluacin de las variables antes descritas. Segn las estadsticas
del ndice de Desarrollo Humano a Escala Departamental, Provincial y
Distrital, publicadas en 2007 por el Programa de Naciones Unidas para el
Desarrollo PNUD, los distritos priorizados por el proyecto cuentan con
los siguientes indicadores de Desarrollo Humano y su respectiva ubicacin
en el ranking de un total de 1833 distritos:
75
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Segn el cuadro, de los cuatro distritos priorizados Anco es el ms
poblado y, a su vez, el ms rezagado en el ranking. Se ubica en el puesto
1792 del ndice de Desarrollo Humano de un total de 1833 distritos a nivel
nacional. Del mismo modo, ocupa el puesto 1813 en ingreso familiar per
cpita; la ubicacin 1795 en el indicador de alfabetismo; la posicin 1794
en el indicador de logro educativo; el 1449 en esperanza de vida al nacer y
la ubicacin 1335 en escolaridad, evidenciando las graves condiciones de
pobreza y marginacin en la que sobreviven sus habitantes con las graves
repercusiones que eso implica en sus condiciones de vida. Adems, la espe-
ranza de vida al nacer y el ingreso familiar per cpita son los indicadores con
peores resultados en los cuatro distritos priorizados. Era evidente, entonces,
la necesidad de atender a estas poblaciones vulnerables.
La problemtica identifcada por el proyecto respecto a la
produccin de los cultivos priorizados
Las condiciones de pobreza y pobreza extrema antes descritas, as como
los bajos ndices de desarrollo humano, siempre se manifestan de manera
ms aguda en las zonas rurales debido a problemas estructurales complejos,
cuyo origen tiene races histricas, geogrfcas, sociales, culturales, polti-
cas y econmicas. Por ejemplo, en estos territorios existe una limitada y
defciente presencia del Estado, pues la inversin pblica es insufciente y
los pocos recursos que se destinan solventan programas sociales que alivian
76
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
77
la pobreza, pero que no resuelven sus causas ms profundas. A esto se suman
las numerosas carencias de servicios, como el agua y el desage. Adems, los
pocos servicios que otorga el Estado en salud, educacin, infraestructura,
etc., son de baja calidad. Debido a ello, el capital humano de estas zonas no
ha desarrollado lo sufciente sus capacidades productivas como para explotar
de forma exitosa sus potencialidades econmicas locales. En consecuencia,
las principales actividades econmicas, como la agricultura, en la mayora
de los casos eran de subsistencia y no aplican los avances tcnicos derivados
de la investigacin cientfca. Por tanto, las condiciones de pobreza tenan
tambin una relacin directa con la baja calidad del empleo y los escasos
ingresos de la agricultura, que es la principal actividad econmica de estos
distritos, especialmente en sus zonas rurales.
En ese contexto, durante los talleres de formulacin del proyecto, en
los cuales participaron autoridades locales, comunales y productores, se
pudo establecer el problema central que el proyecto deba atender: la escasa
oportunidad de empleo en la actividad agrcola. Este problema tena tres
causas principales: la baja productividad de los cultivos priorizados, la
dbil organizacin de los productores y la existencia de un sistema de
comercializacin defciente como se detalla a continuacin:
Baja productividad de los cultivos priorizados: En el mbito
de intervencin, la produccin agrcola de los cultivos tradiciona-
les de papa, maz, habas y arvejas, as como la palta como cultivo
alternativo, en la mayora de los casos se realiza aplicando tcni-
cas empricas de produccin e incluso con algunas malas prcti-
cas agrcolas debido al desconocimiento de las tcnicas necesarias
para optimizar el rendimiento de estos cultivos priorizados. Por
ejemplo, las familias productoras desconocan la adecuada prepara-
cin del terreno, el control de las enfermedades de los cultivos, la
seleccin de semillas, etc. En consecuencia, la calidad y cantidad
de la produccin por cada cultivo era baja, con lo cual los ingresos
son escasos o, a lo mucho, la produccin se destina al autocon-
sumo de subsistencia. Asimismo, en el caso de la tara, este recurso
forestal era aprovechado por debajo de su potencial de produccin.
Todo esto se deba, entre otras causas, al escaso acceso a la capaci-
tacin productiva, al insufciente servicio de asistencia tcnica
para la produccin y al escaso acceso al crdito agropecuario.
Esta situacin tena un efecto directo en la cantidad y calidad de la
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
78
produccin, as como repercusiones en los niveles de ingresos y las
condiciones de vida de las familias.
Dbil organizacin de los productores: En las localidades prior-
izadas existan organizaciones de productores, pero que an no
lograban niveles de gestin efciente en benefcio de sus socios. Esto
se deba al incipiente nivel de liderazgo y a la limitada cultura
organizacional, por el escaso soporte, capacitacin y asistencia
tcnica del Estado a los directivos y productores organizados. En
consecuencia, no se trabajaba de forma planifcada, organizada y
coordinada y, por ende, las organizaciones de productores tenan
una escasa contribucin al desarrollo productivo de las familias.
Sistema de comercializacin defciente: Como la cantidad y la
calidad de la produccin era baja, las familias productoras destina-
ban su produccin al autoconsumo de subsistencia y sus excedentes
lo destinaban a la venta en mercados locales o a los acopiadores,
obteniendo con ello bajos precios por las ventas de sus productos e
incluso el engao en el peso. Esto se deba a su dbil articulacin
a las cadenas productivas, su defciente acceso a la informacin
agraria, as como su escasa orientacin sobre gestin empresa-
rial, puesto que no haban tenido la oportunidad de recibir apoyo
tcnico adecuado y sufciente en estos temas.
Condiciones favorables para la
implementacin del proyecto
Pese a la complejidad del problema antes descrito, en la zona de inter-
vencin tambin existan las condiciones favorables para implementar el
proyecto, tales como:
Fortalezas:
Exista la voluntad poltica y el compromiso de las autoridades
municipales de la provincia de Churcampa y de los distritos de Anco,
La Merced y San Miguel de Mayocc, para aportar contrapartidas
econmicas y tcnicas para cooperar en la ejecucin del proyecto.
79
Los productores agropecuarios estaban predispuestos al cambio
para poder mejorar sus tcnicas de produccin y sus condiciones
de vida.
La presencia de varios pisos ecolgicos favoreca la produccin de
los diversos cultivos priorizados (papa, maz, habas y arvejas).
Existen condiciones favorables de clima, suelo y agua para mejorar
la productividad de los cultivos priorizados.
Haba disponibilidad de nuevas reas agrcolas para los cultivos
alternativos de tara y palta.
Existan plantaciones silvestres de tara y plantaciones recientes de
palta para la exportacin.
Oportunidades:
Se contaba con aliados estratgicos clave y vinculados al agro, para
la ejecucin exitosa del proyecto, tales como la Agencia Agraria de
Churcampa, SENASA, PRONAMACHCS, Agrobanco y el Insti-
tuto Nacional de Investigacin Agraria - INIA.
La proximidad territorial y la conexin vial del mbito de interven-
cin a los mercados competitivos de Lima, Huancayo y Ayacucho.
El incremento progresivo de empresas agroexportadoras.
El crecimiento econmico del pas, como un marco general de
oportunidades para la demanda de los productos agrcola locales.
La propuesta tcnica del proyecto Agroempleo
Para poder enfrentar con xito las condiciones de pobreza, el proyecto se
propuso como fn contribuir a mejorar el nivel de ingresos del pequeo
productor agropecuario de la Provincia de Churcampa, incrementando
el ingreso promedio mensual de S/.170 a S/. 242 nuevos soles. Para
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
80
ello, Agroempleo se plante como propsito la generacin y mejora-
miento del empleo agrcola para elevar los ingresos de los productores
agropecuarios de la Provincia de Churcampa, mediante el incremento de
la produccin y productividad de los cultivos anuales tradicionales como la
papa, maz, haba, arveja y de potenciales cultivos permanentes de la zona
como la tara y la palta, fortaleciendo sus organizaciones comunales con
visin empresarial, mejorando su sistema de comercializacin y revirtiendo
el problema de la desercin escolar y la migracin del campo a la ciudad
6
.
Ubicacin del proyecto
Desde su formulacin, el proyecto tena previsto trabajar con 1500
productores agropecuarios de los distritos de Churcampa, Anco,
La Merced y San Miguel de Mayocc, ubicados en la provincia de
Churcampa, como se detalla en el siguiente mapa:
Objetivos planifcados:
El proyecto consiste en promover, mejorar y consolidar las capaci-
dades productivas de las familias campesinas para generar empleo
sostenible, ingresos y riqueza local, como una estrategia para
mejorar la calidad de vida de la poblacin benefciaria en extrema
6 SERVICIOS EDUCATIVOS, PROMOCIN Y APOYO RURAL SEPAR, Proyecto
AGROEMPLEO. Huancayo, 2007.
81
pobreza de la provincia de Churcampa. Al respecto se tena, como
propsito, la generacin y mejoramiento del empleo agrcola
para elevar los ingresos de los productores agropecuarios de la
Provincia de Churcampa. Para medir el logro de este propsito,
al trmino del proyecto se propusieron cuatro indicadores:
- 1500 productores agropecuarios capacitados y asistidos tcnica-
mente al fnal del proyecto.
- 972 nuevos empleos equivalentes generados al fnalizar el proyecto.
- 1178 empleos equivalentes mejorados al fnalizar el proyecto.
- Los ingresos econmicos de los 1500 productores se incrementan
de S/.170.00 a S/.242.00 mensuales en promedio al fnalizar el
proyecto.
Para lograr su propsito, el proyecto deba lograr tres resultados, uno
por cada componente:
COMPONENTE 1: PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD
Con este componente, se otorgar capacitacin, asistencia tcnica y un
fondo de capitalizacin productiva para mejorar la produccin y produc-
tividad de seis productos agropecuarios, cuatro cultivos tradicionales de
la zona, destacados por su aporte a la seguridad alimentaria (papa, maz
amilceo, arveja y habas) y dos cultivos potenciales: un cultivo alterna-
tivo (palta) y un recurso forestal nativo (tara). Con ello, se espera lograr el
siguiente resultado:
Resultado 1: Incrementar la produccin y productividad agrcola de
cuatro cultivos anuales (papa, maz, haba y arveja) y dos cultivos perma-
nentes (palta y tara) de 1500 pequeos productores de los Distritos de
Churcampa, La Merced, San Miguel de Mayoc y Anco de la Provincia
de Churcampa Regin Huancavelica. El cumplimiento de este resultado
implica lograr las siguientes metas:
- 1500 productores capacitados y asistidos tcnicamente han
mejorado, en ms de 100%, la productividad de sus cultivos
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
82
aplicando en la prctica la tecnologa media en sus predios al fnali-
zar el proyecto.
- Incremento de 10 a 20 Tm/ha la produccin de 600 hectreas de
papa al segundo ao del proyecto.
- Incremento de 1 a 2 Tm/ha la produccin de 600 hectreas de
maz seco al segundo ao del proyecto.
- Incremento de 1.2 a 3 Tm/ha la produccin de 300 hectreas de
arveja al segundo ao del proyecto.
- Incremento de 3 a 5 Tm/ha la produccin de 300 hectreas de
haba al segundo ao del proyecto.
- Incremento de 15 a 120 hectreas de plantaciones de tara al tercer
ao del proyecto.
- Incremento de 1,5 a 7 Tm /ha la produccin de 15 hectreas de
tara existente al segundo ao del proyecto.
- 120 hectreas nuevas con plantacin de tara en produccin al
tercer ao del proyecto, bajo el sistema agroforestal, con un
rendimiento de 7 Tm/ha.
- Incremento de 10 a 20 Tm/ha la produccin de 40 hectreas de
palta existente al segundo ao del proyecto.
- 60 has nuevas con plantacin de palta de las variedades Hass y
Fuerte en produccin al tercer ao del proyecto, con un rendimiento
de 20 Tm/ha.
COMPONENTE 2: COMERCIALIZACIN
Este componente comprende actividades de capacitacin, asesoramiento
y asistencia tcnica en comercializacin, as como la promocin del uso de la
informacin comercial y tecnolgica para una mejor articulacin de la produc-
cin agrcola a las cadenas productivas existentes y a los mercados regionales,
nacionales y de exportacin. Con ello se espera lograr el siguiente resultado:
83
Resultado 2: Comercializacin directa de los productores a travs
de sus asociaciones a los mercados mayoristas o procesadores de
Huancayo, Ayacucho y/o Lima, sin intervencin de los intermediarios.
El cumplimiento de este resultado implica lograr las siguientes metas:
- 6000 Tm de papa vendidas a los mercados mayoristas sin inter-
vencin de intermediarios, por campaa a partir del segundo ao.
- 600 Tm de maz vendidas a los mercados mayoristas sin inter-
vencin del intermediario por campaa a partir del segundo ao.
- 450 Tm de arveja verde vendidas a los mercados mayoristas sin inter-
vencin del intermediario, por campaa a partir del segundo ao.
- 750 Tm de haba verde vendidas a los mercados mayoristas sin inter-
vencin del intermediario, por campaa a partir del segundo ao.
- 105 Tm de tara vendidas a procesadores y/o exportadores sin inter-
vencin de los intermediarios, por campaa a partir del primer ao.
- 800 Tm de palta vendidas a exportadores.
COMPONENTE 3: FORTALECIMIENTO
ORGANIZACIONAL
Con este componente se buscaba sensibilizar y organizar a los produc-
tores respecto a la importancia de organizarse para luego constituir y formal-
izar las asociaciones de productores agropecuarios debidamente capacitados
y asistidos tcnicamente pudieran aprovechar las ventajas comparativas de la
zona de intervencin, hacindolas competitivas con una gestin moderna de
tipo empresarial. Con todo ello se espera lograr el siguiente resultado:
Resultado 3: Organizar a los 1500 pequeos productores de los
distritos de Churcampa, La Merced, San Miguel de Mayoc y Anco en
30 asociaciones de productores agropecuarios que han mejorado sus
capacidades de gestin en la adquisicin de los insumos al por mayor,
fortalecido las costumbres ancestrales de ayuda mutua en la produc-
cin planifcada y en un adecuado sistema de comercializacin. El
cumplimiento de este resultado implica lograr las siguientes metas:
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84
- 30 asociaciones de productores agropecuarios con capacidad de
gestin empresarial formalmente constituidas y en funcionamiento
al segundo ao del proyecto.
- 150 directivos de 30 asociaciones de productores agropecuarios
que manejan empresarialmente a sus organizaciones, como resul-
tado de la labor de capacitacin y asistencia tcnica al segundo ao
del proyecto.
Estrategia de intervencin general
La estrategia es un conjunto de acciones planifcadas y articuladas
entre s que, al ser implementadas sistemticamente en un deter-
minado periodo de tiempo, nos permiten lograr un objetivo. A
nivel de un proyecto, las estrategias pueden implementarse a nivel
de cada uno de los resultados planifcados (objetivos especfcos) y
tambin se puede tener una estrategia general del proyecto a nivel
del propsito (objetivo general) que abarca todo el diseo de la
intervencin. Al respecto, el proyecto Agroempleo dise una
estrategia de intervencin general, basada en modelos de trabajo
que ya haban sido validados con xito en proyectos similares como
IPROVACC I y II, ejecutados por SEPAR con fnanciamiento de
Fondoempleo:
85
De acuerdo a la estrategia de intervencin se espera lograr la gene-
racin y mejoramiento del empleo agrcola para elevar los ingresos de
los productores agropecuarios de la Provincia de Churcampa mediante
la promocin, mejoramiento y consolidacin de las capacidades productivas,
organizativas y comerciales de un total de 1500 productores residentes en los
cuatro distritos priorizados, organizados en 30 asociaciones de productores.
Para lograrlo, el proyecto Agroempleo cuenta con un sistema articulado
de trabajo, liderado por un jefe de proyecto, quien, con ayuda del soporte
administrativo, coordina la planifcacin y ejecucin fnanciera y tcnica del
proyecto en base a planes operativos anuales. Para la ejecucin tcnica, se
cuenta con dos especialistas: uno encargado del desarrollo productivo con
enfoque empresarial y otro en gestin empresarial y comercializacin. Ambos
especialistas se encargan de disear y ejecutar los planes de capacitacin y
asistencia tcnica en coordinacin con los extensionistas. Para atender a las
1500 familias productoras organizadas en 30 asociaciones, se cuenta con un
equipo de seis extensionistas rurales, quienes se encargan de otorgar capaci-
taciones y asistencias tcnicas permanentes a las familias en una proporcin
de 250 familias y 5 asociaciones por extensionista. Para ello cuentan con el
valioso apoyo de los promotores locales, que son los productores ms destaca-
dos en el proceso de capacitacin. De acuerdo al diseo original, se cuentan
con tres zonas de trabajo: Churcampa, Anco y La Merced Mayocc. En
cada zona se atendera a 500 familias y 10 asociaciones. Adems, para lograr
los objetivos del proyecto, se cuenta con el valioso aporte de las instituciones
aliadas como: las municipalidades distritales, el Banco Agropecuario, Sierra
Exportadora, Pronamachs, Agencia Agraria, SENASA y el INIA. Cada uno
cumplira un rol acorde a sus competencias funcionales.
Como se observa en el esquema, la estrategia de intervencin enfatiza
altos niveles de coordinacin entre los actores del proceso, destacndose el
monitoreo, la evaluacin y la retroalimentacin como acciones permanentes
que garanticen las correcciones y ajustes necesarios para la ptima ejecucin
del proyecto.
A nivel operativo, el equipo del proyecto trabajara simultneamente
los tres componentes: A) produccin y productividad, con el cual se logra
mejorar el rendimiento y calidad productiva de los cultivos priorizados; B)
comercializacin, con la cual se logra mejorar e incrementar la venta de
la produccin de los cultivos anuales y permanentes, C) fortalecimiento
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organizacional, con el cual se logra mejorar la capacidad de gestin de
las asociaciones de productores con enfoque empresarial y de mercado. A
nivel administrativo, SEPAR otorga el soporte logstico, administrativo
y monitoreo adecuado y oportuno a todas las actividades del proyecto en
el marco del componente: D) manejo del proyecto. La articulacin de
estos cuatro componentes, as como la participacin activa de los aliados y
benefciarios, debe de ayudar a mejorar el empleo e ingresos econmicos de
las familias benefciarias. A continuacin detallamos en qu consiste cada
componente:
Componente 1: Produccin y productividad: Segn la propuesta
tcnica original del proyecto, en este componente se planifc trabajar las
siguientes actividades con sus respectivas subactividades:
Actividad 1.1.: Programa de capacitacin y asistencia tcnica a
nivel de organizacin: Con esta actividad se busca desarrollar las capaci-
dades tcnicas de los productores benefciarios, a nivel terico y prctico,
respecto al manejo tcnico adecuado de los cultivos tradicionales de papa,
maz, haba y arveja. Para ello, los especialistas deban realizar dos cursos
talleres por cada cultivo en cada organizacin, los cuales deban ser comple-
mentados con 18 charlas de reforzamiento en cada asociacin a cargo
de los extensionistas. Para garantizar la aplicacin de los conocimientos
obtenidos en los cursos-talleres y charlas, los extensionistas deban realizar
18 visitas de asistencia tcnica personalizada a los 1500 productores.
Adems, como una estrategia de motivacin y reforzamiento, los integrantes
de cada organizacin deban participar en una pasanta local y sus directivos
en pasantas nacionales a experiencia exitosas de produccin. En resumen,
en esta actividad se planifc desarrollar las siguientes subactividades:
Subactividad 1.1.1.: 240 cursos-talleres a razn de dos por cultivo,
para cuatro cultivos durante el primer ao (es decir, un total de ocho
cursos-talleres por cada una de las treinta asociaciones de productores).
Subactividad 1.1.2.: 2160 charlas de reforzamiento a razn de dos
por mes por cada organizacin comunal durante los tres aos (es
decir, un total de 72 charlas por cada una de las treinta asociaciones).
Subactividad 1.2.3.: Treinta pasantas locales con productores de
cada organizacin comunal en el segundo ao.
87
Subactividad 1.2.4.: Seis pasantas a nivel nacional con directivos
a razn de uno por ruta.
Subactividad 1.2.5.: 27 000 visitas individuales de asistencia tcnica
a razn de 18 visitas a cada benefciario durante los tres aos.
Actividad 1.2.: Instalacin de parcelas demostrativas de cultivos
anuales. Con esta actividad se tena previsto instalar parcelas demostrativas de
los cultivos de papa, maz amilceo, haba y arveja, como tcnica de extensin
agrcola que permita demostrar a los productores benefciarios los resultados y
las bondades del paquete tecnolgico del proyecto. Esta tcnica, en combinacin
y retroalimentacin con las capacitaciones y asistencias tcnicas antes descritas,
debera lograr la adopcin del paquete tecnolgico del proyecto por parte de los
productores benefciarios. La actividad se subdivide en:
Subactividad 1.2.1.: Instalacin de 26 parcelas demostrativas de
papa en el primer ao.
Subactividad 1.2.2.: Instalacin de 26 parcelas demostrativas de
maz en el primer ao.
Subactividad 1.2.3.: Instalacin de 24 parcelas demostrativas de
haba en el segundo ao.
Subactividad 1.2.4.: Instalacin de 24 parcelas demostrativas de
arveja en el segundo ao.
Actividad 1.3.: Instalacin de parcelas demostrativas de cultivos
permanentes: Con esta actividad se pretenda instalar parcelas demostrati-
vas de los cultivos alternativos permanentes de palta y tara para demostrar
a los productores benefciarios los resultados y las bondades del paquete
tecnolgico del proyecto y, a su vez, convencerlos de su adopcin. Esta
actividad se subdivide en:
Subactividad 1.3.1.: Instalacin de diez parcelas demostrativas de
palta en el segundo ao.
Subactividad 1.3.2.: Instalacin de diez parcelas demostrativas de
tara en el segundo ao.
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88
Actividad 1.4.: Siembra mejorada de cultivos anuales: Con esta activi-
dad se espera lograr que los productores siembren 3600 hectreas de papa,
maz, haba y arveja aplicando el paquete tecnolgico del proyecto. Al respecto
se propuso realizar las siguientes acciones:
Subactividad 1.4.1.: Siembra mejorada de 1200 has de papa
durante dos aos del proyecto.
Subactividad 1.4.2.: Siembra mejorada de 1200 has de maz
durante dos aos del proyecto.
Subactividad 1.4.3.: Siembra mejorada de 600 has de haba
durante dos aos del proyecto.
Subactividad 1.4.4.: Siembra mejorada de 600 has de arveja
durante dos aos del proyecto.
Actividad 1.5.: Ampliacin de rea de cultivos permanentes: Con
esta actividad se espera lograr que los productores siembren 150 hectreas
de tara y palta aplicando el paquete tecnolgico del proyecto. Al respecto se
propuso realizar las siguientes acciones:
Subactividad 1.5.1.: Instalacin de 100 has de tara en el segundo
ao.
Subactividad 1.5.2.: Instalacin de 50 has de palta en el segundo
ao.
Componente 2: Comercializacin: De acuerdo a la propuesta
tcnica original del proyecto, en este componente se planifc trabajar las
siguientes actividades con sus respectivas subactividades:
Actividad 2.1.: Asesoramiento y asistencia tcnica en el proceso
de comercializacin del 50% de la produccin de cultivos anuales:
Esta actividad consista en otorgar asesoramiento y asistencia tcnica a
los directivos de las asociaciones de productores para la comercializacin
de sus productos de papa, maz, haba y arveja a los mercados mayoristas.
Esto demandaba la coordinacin y realizacin de viajes de comercializacin
con los directivos de las asociaciones, quienes de esta forma entraban en
89
contacto con mercados ms competitivos para sus productos. Para ello se
tena previsto realizar las siguientes acciones:
Subactividad 2.1.1.: 26 viajes de contacto para venta de 15,000
TM de papa a mercados mayoristas sin intervencin de intermedi-
arios, durante los tres aos del proyecto: un viaje por organizacin.
Subactividad 2.1.2.: 26 viajes de contacto para venta de 1,800 TM
de maz por campaa a los mercados mayoristas, sin intervencin de
intermediarios, durante los tres aos del proyecto mediante un viaje
por organizacin.
Subactividad 2.1.3.: 24 viajes de contacto para venta de 930 TM
de haba por campaa a los mercados mayoristas, sin intervencin
de intermediarios, durante los tres aos del proyecto mediante un
viaje por organizacin.
Subactividad 2.1.4.: 24 viajes de contacto para venta de 870 TM
de arveja por campaa a los mercados mayoristas, sin intervencin
de intermediarios, durante los tres aos del proyecto mediante un
viaje por organizacin.
Actividad 2.2.: Asesoramiento y asistencia tcnica en el proceso de
comercializacin del 100% de la produccin de cultivos permanentes:
Esta actividad consista en otorgar asesoramiento y asistencia tcnica a los
directivos de las asociaciones de productores para la comercializacin de sus
productos de tara y palta a los procesadores y exportadores. Esto demandaba
la coordinacin y realizacin de viajes de comercializacin con los directivos
de las asociaciones. Para ello se tena previsto realizar las siguientes acciones:
Subactividad 2.2.1.: Diez viajes de contacto para venta de 232.50
TM de tara durante los tres aos del proyecto a los procesadores
y/o exportadores, sin intervencin de intermediarios, mediante 1
viaje por organizacin.
Subactividad 2.2.2.: Diez viajes de contacto para venta de 1000
TM de palta durante los tres aos del proyecto a los procesadores
y/o exportadores, sin intervencin de intermediarios, mediante un
viaje por organizacin.
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90
Actividad 2.3.: Programa de capacitacin y asistencia tcnica: Con
esta actividad se buscaba dotar de capacidades a las organizaciones para
que pudieran desarrollar su sistema de comercializacin con enfoque de
mercado. Para ello se planifc realizar las siguientes acciones:
Subactividad 2.3.1.: Treinta cursos-talleres sobre sistema de
comercializacin a razn de un evento por cada organizacin
durante el primer ao.
Subactividad 2.3.2.: Treinta cursos-talleres sobre costos de
produccin, costos unitarios y evaluacin de ganancias a razn de
un evento por cada organizacin durante el primer ao.
Actividad 2.4.: Implementacin de ofcinas de informacin comer-
cial y tecnolgica: Esta actividad consista en crear ofcinas que fueran
capaces de otorgar informacin agraria de calidad a los productores benef-
ciarios para que ellos pudieran mejorar su toma de decisiones en el aspecto
comercial y tecnolgico. Para ello se planifc realizar una accin:
Subactividad 2.4.1.: Cuatro Ofcinas de Informacin y apoyo al
agro (uno por municipalidad distrital) al segundo ao del proyecto.
Componente 3: Fortalecimiento Organizacional: De acuerdo a la
propuesta tcnica original del proyecto, en este componente se planifc
trabajar las siguientes actividades con sus respectivas subactividades:
Actividad 3.1.: Programa de constitucin y formalizacin tcnico
legal de las Asociaciones: Con esta labor se busca sensibilizar e informar
a los integrantes de las asociaciones sobre la importancia y el proceso de
formalizacin de sus organizaciones. Asimismo, implica lograr la forma-
lizacin de las 30 asociaciones de productores agropecuarios como medio
para mejorar sus capacidades de gestin. Al respecto se prev realizar:
Subactividad 3.1.1.: Treinta talleres de sensibilizacin a razn de
un evento por cada organizacin en el primer ao.
Subactividad 3.1.2.: Treinta charlas informativas y de constitucin
de la asociacin de productores a razn de uno por organizacin
comunal en el primer ao.
91
Subactividad 3.1.3.: Formalizacin de treinta asociaciones de
productores agropecuarios a razn de uno por cada organizacin
comunal en el primer ao.
Actividad 3.2.: Programa de capacitacin en gestin empresarial a
socios: Esta actividad consiste en desarrollar las capacidades de los produc-
tores agropecuarios respecto al manejo organizativo de sus asociaciones para
modernizar sus capacidades de gestin productiva y empresarial. Al respecto
se planifc realizar las siguientes acciones:
Subactividad 3.2.1.: Treinta talleres sobre diagnstico participa-
tivo en el primer ao a razn de uno por organizacin comunal.
Subactividad 3.2.2.: Treinta talleres para elaboracin y aproba-
cin de reglamento interno de la asociacin en el primer ao.
Subactividad 3.2.3.: Treinta cursos-talleres sobre funcionamiento
de la asociacin a razn de uno por cada organizacin comunal en
el primer ao.
Subactividad 3.2.4.: Treinta cursos-talleres sobre planifcacin
agrcola a razn de un evento por cada organizacin comunal en el
primer ao.
Actividad 3.3.: Programa de capacitacin en gestin tributaria y
liderazgo a directivos: Con esta actividad se busca fortalecer las capacidades
de gestin tributaria y el liderazgo de los directivos de las asociaciones. Para
ello se planifc realizar dos acciones:
Subactividad 3.3.1.: Seis cursos-talleres sobre aspectos tributarios
dirigidos a directivos de las asociaciones en el segundo ao a razn
de un evento por ruta.
Subactividad 3.3.2.: Seis cursos-talleres sobre liderazgo dirigidos
a directivos de las asociaciones en el segundo ao a razn de un
evento por ruta.
Actividad 3.4.: Programa de asesoramiento tcnico personalizado
a directivos: Esta labor consiste en fortalecer las capacidades de gestin
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organizativa, productiva y comercial de los directivos de las asociaciones de
productores mediante el asesoramiento mensual y ruedas de negocio:
Subactividad 3.4.1.: 1080 visitas de asesoramiento a los directivos
de las asociaciones a razn de una visita por mes y por cada organizacin
comunal durante los tres aos.
Subactividad 3.4.2.: Seis ruedas de negocios con proveedores de bienes
y servicios en el tercer ao a razn de un evento por ruta.
Para garantizar el cumplimiento de lo planifcado, el Proyecto Agroem-
pleo cuenta con un sistema de monitoreo en Excel, en el cual se registra la
programacin y ejecucin mensual de las actividades y subactividades del
proyecto, as como el avance en el logro de las metas previstas. Este sistema
permite contar con reportes mensuales, trimestrales y anuales de los niveles
de avance del proyecto en la ejecucin tcnica y presupuestal, informacin
que permite la retroalimentacin a los responsables del proyecto sobre la
marcha de la ejecucin.
Metodologa de trabajo:
El proyecto dise e implement sus mdulos de capacitacin en
base a una metodologa de extensin agrcola validada por SEPAR
en proyectos anteriores tales como IPROVACC I y II.
1. Respecto a las capacitaciones de carcter productivo: El proyecto
Agroempleo aplic la metodologa de extensin de SEPAR para la transfe-
rencia tecnolgica de conocimientos tcnicos en la produccin agrcola de
cultivos anuales (papa, maz, haba y arveja) y permanentes (tara y palta).
Esta metodologa se caracteriza por:
Ser modular, pues se basa en manuales tcnicos elaborados por el
equipo que agrupa los contenidos en mdulos temticos secuencia-
les, de acuerdo al proceso productivo de cada cultivo. Esto facilita
el diseo y ordenamiento de los cursos-talleres y charlas de reforza-
miento, logrando que los especialistas y tcnicos desarrollen bien
sus capacitaciones.
93
Ser intensiva, es decir, las capacitaciones son numerosas y en una
frecuencia adecuada, necesaria para evitar la saturacin y tambin
la prdida de inters de los productores.
Ser variada y articulada, es decir, las acciones de capacitacin son
diversas, y al estar articuladas entre s, se refuerzan mutuamente; por
ejemplo, los cursos talleres son reforzados con las charlas y ambos,
a su vez, son reforzados con las asistencias tcnicas en campo para
garantizar as la aplicacin prctica de lo aprendido.
Ser adaptable, lo cual implica que el equipo se adapte a las condicio-
nes del mbito; es decir, el equipo se pone de acuerdo con la poblacin
sobre cules son los mejores momentos y espacios para otorgar la
capacitacin como medio para garantizar una mayor participacin.
Ser vivencial y con nfasis demostrativo; es decir, se busca
que las capacitaciones sean realizadas bajo el enfoque apren-
der haciendo que, por ser vivencial, es uno de los que mejor se
adaptan al modo de aprendizaje de los adultos. Adems, para el
desarrollo de los contenidos se pone nfasis en el aspecto demostra-
tivo, procurando que los participantes utilicen todos sus sentidos,
principalmente la vista. Al respecto, se instalan parcelas demostra-
tivas por cada cultivo priorizado para realizar las capacitaciones
productivas, demostrando en la prctica las bondades del paquete
tcnico. Adems, se hacen pasantas locales y nacionales para elevar
la motivacin y capacidades de los productores al ponerse en
contacto con experiencias exitosas de trabajo con el cultivo.
Ser dinmica y participativa, porque se realiza con un lenguaje
sencillo, ejemplos, ilustraciones y diversos materiales didcticos que
promueven una activa participacin de los productores y producto-
ras, quienes, a su vez, intercambian sus experiencias en la produc-
cin agrcola con el apoyo de los especialistas. Las herramientas
y materiales ms comunes de las capacitaciones son las lminas,
rotafolios, videos, diapositivas, cartillas, manuales por mdulo
desarrollado, etc. Asimismo, como las capacitaciones se realizan en
el campo, los participantes aplican sus conocimientos directamente
en el terreno y en los cultivos.
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
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94
Tener orientacin a la prctica, es decir, no basta con el desar-
rollo temtico a nivel terico en los cursos-talleres y charlas, ni
tampoco slo cumplir la meta de capacitados, aqu lo fundamental
es la aplicacin y para ello se cuenta con las visitas de asistencia
tcnica en las chacras de los propios benefciarios para garantizar
que apliquen los conocimientos aprendidos.
En el aspecto productivo, se basa en la promocin y aplicacin
de las Buenas Prcticas Agrcolas en las chacras, es decir, a travs
de las acciones de capacitacin y asistencia tcnica, se busca que los
productores adopten las buenas prcticas y/o tcnicas de produc-
cin agrcola que ya han sido validadas por la investigacin cient-
fca y que han sido sistematizadas por el proyecto en sus mdulos
de capacitacin. De acuerdo a los mdulos de capacitacin, se
trabajaron los siguientes temas por cada cultivo:
MDULOS DE CAPACITACIN DE LOS CULTIVOS
PAPA, MAZ, ARVEJA, HABA, TARA Y PALTO
7
CULTIVO DE PAPA
MDULO 1: PREPARACIN DEL TERRENO
1. Eleccin del terreno
2. Preparacin del terreno
3. Ciclo de vida y mtodos de control del gusano de tierra
4. Seleccin y clasifcacin de semilla
5. Desinfeccin de semilla
6. Importancia de la materia orgnica
7 HUAMN REYMUNDO, JUAN. Documento interno: Mdulos de capacitacin de los
cultivos papa, maz, arveja, haba, tara y palto.
95
MDULO 2: SIEMBRA Y CONTROL DE ENFERMEDADES
1. Densidad de siembra
2. Abonamiento y fertilizacin
3. Fisiologa de la nutricin de la planta
4. Ciclo de vida y mtodos de control de Epitrixsp y Polilla de la papa
5. Ciclo de vida y mtodos de control de la Rancha
6. Cuidados en el uso de pesticidas
MDULO 3: APORQUE Y SEGUNDA FERTILIZACIN
1. Fisiologa de la tuberizacin
2. Segunda fertilizacin
3. Importancia de un buen aporque (1y 2)
4. Ciclo de vida y mtodos de control del gorgojo de los andes,
diabrtica y epicauta
5. Retiro de plantas huachas o quipas
6. Ciclo de vida y mtodos de control de la alternaria
MDULO 4: COSECHA Y ALMACENAMIENTO
1. Corte y recojo de mata
2. Cosecha
3. Manejo de semilla de papa en almacn.
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96
CULTIVO DE MAZ
MDULO 1: PREPARACIN DEL TERRENO
1. Eleccin del terreno
2. Preparacin del terreno
3. Ciclo de vida y mtodos de control del gusano de tierra
4. Seleccin y clasifcacin de semilla
5. Desinfeccin de semilla
6. Importancia de la materia orgnica
MDULO 2: SIEMBRA, APORQUE Y SEGUNDA FERTILIZACIN
1. Densidad de siembra
2. Abonamiento y fertilizacin
3. Fisiologa de la nutricin de la planta
4. Cuidados en el uso de pesticidas
5. Segunda fertilizacin
6. Importancia de un buen aporque (1y 2) y deshierbo
MDULO 3: LABORES CULTURALES A REALIZAR
1. Importancia del raleo de plantas
2. Ciclo de vida y mtodos de control del gusano cogollero
3. Fisiologa de la polinizacin y eliminacin de plantas estriles
4. Ciclo de vida y mtodos de control del gusano mazorquero
97
5. Ciclo de vida y mtodos de control de la mosca de la mazorca
MDULO 4: SELECCIN DE SEMILLA EN PLANTA Y COSECHA
OPORTUNA
1. Seleccin de semilla en planta
2. Cosecha oportuna
3. Almacenamiento
CULTIVO DE HABA
MDULO 1: PREPARACIN DEL TERRENO
1. Eleccin del terreno
2. Preparacin del terreno
3. Ciclo de vida y mtodos de control del gusano de tierra
4. Importancia de la calidad de semilla
MDULO 2: SIEMBRA
1. Desinfeccin de semilla
2. Densidad de siembra
3. Abonamiento y fertilizacinCuidados en el uso de pesticidas
4. Importancia de la materia orgnica
5. Fisiologa de la nutricin de la planta
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98
MDULO 3: LABORES CULTURALES A REALIZAR
1. Cuidados en el uso de pesticidas
2. Importancia de un buen aporque y deshierbo
3. Ciclo de vida y mtodos de control de plagas
4. Ciclo de vida y mtodos de control de enfermedades
MDULO 4: COSECHA EN VERDE, SECO Y ALMACENAMIENTO
1. Recomendaciones para la cosecha en verde
2. Recomendaciones para la cosecha en seco
3. Clasifcacin para la venta
4. Almacenamiento
CULTIVO DE ARVEJA
MDULO 1: PREPARACIN DEL TERRENO
1. Eleccin del terreno
2. Preparacin del terreno
3. Ciclo de vida y mtodos de control del gusano de tierra
4. Importancia de la calidad de semilla
MDULO 2: SIEMBRA
1. Desinfeccin de semilla
99
2. Densidad de siembra
3. Abonamiento y fertilizacin
4. Importancia de la materia orgnica
5. Fisiologa de la nutricin de la planta
MDULO 3: LABORES CULTURALES A REALIZAR
1. Cuidados en el uso de pesticidas
2. Importancia de un buen aporque y deshierbo
3. Importancia de la colocacin de tutores
4. Ciclo de vida y mtodos de control de plagas
5. Ciclo de vida y mtodos de control de enfermedades
MDULO 4: COSECHA EN VERDE, SECO Y ALMACENAMIENTO
1. Recomendaciones para la cosecha en verde
2. Recomendaciones para la cosecha en seco
3. Clasifcacin para la venta
4. Almacenamiento
CULTIVO DE TARA
MDULO 1: INSTALACIN DE PLANTONES DE TARA
1. Eleccin del terreno
2. Trazo y marcacin - distanciamiento
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100
3. Poseo u hoyacin
4. Calidad de plantones
5. Abonamiento fertilizacin
6. Plantacin
7. Manejo de plantaciones
MDULO 2: MANEJO DE BOSQUES NATURALES DE TARA
1. Identifcacin y reconocimiento del bosque de tara
2. Limpieza de malezas
3. El raleo
4. Abonamiento fertilizacin
5. Importancia de la materia orgnica
MDULO 3: PODA
1. Poda de produccin
2. Poda de rejuvenecimiento
3. Poda de formacin de copa
4. Poda sanitaria
5. Seleccin y poda de rebrotes
MDULO 4: CONTROL DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y COSECHA
1. Eliminacin de plantas parsitas
2. Ciclo de vida y mtodos de control de plagas y enfermedades
101
3. Abonamiento
4. Riego
5. Cosecha
6. Poscosecha y almacenamiento
CULTIVO DE PALTA
MDULO 1: PLANTACIN DE PALTOS
1. Eleccin del terreno
2. Diseo de la plantacin
3. Distancias de la plantacin y poseo
4. Calidad de plantones
5. Abonamiento fertilizacin
6. Plantacin
7. Manejo de plantaciones
MDULO 2: MANEJO DE PLANTACIONES DE PALTO
1. Identifcacin y reconocimiento de plantaciones
2. Limpieza de malezas
3. Control de plagas y enfermedades
4. Manejo de la polinizacin
5. Abonamiento y fertilizacin
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102
6. Importancia de la materia orgnica
MDULO 3: PODA
1. Manejo de riego
2. Poda de produccin
3. Poda de formacin de copa
4. Poda sanitaria
5. Poda de reestructuracin
MDULO 4: CONTROL DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y
COSECHA
1. Ciclo de vida y mtodos de control de plagas y enfermedades
2. Abonamiento y fertilizacin
3. Cosecha
4. Poscosecha y almacenamiento
2. Respecto a las capacitaciones de carcter comercial, organiza-
tivo y empresarial: El proyecto aplic metodologas participativas, procu-
rando usar los mismos criterios de la metodologa de extensin de SEPAR
y con el valor agregado de aplicarlas a la temtica de comercializacin,
organizacin asociativa y gestin empresarial.
Marco institucional para la gestin y operacin del proyecto
El marco institucional implica establecer qu instituciones partici-
parn y qu roles cumplen durante la implementacin del proyecto.
103
Al respecto, hemos diferenciado cuatro roles clave: de Fondoem-
pleo (como entidad fnanciadora del proyecto), SEPAR (como
institucin ejecutora), los benefciarios y los aliados estratgicos:
Rol de Fondoempleo: Fondoempleo, como entidad de derecho privado,
comprometida con la generacin de empleo y el aumento en los ingresos de
la poblacin en situacin de pobreza, cumpli con varios roles. El primero
fue el de evaluar y seleccionar como proyecto fnanciable a AGROEMPLEO,
por la calidad de su formulacin y por la viabilidad de lograr mejoras aprecia-
bles en empleabilidad, productividad y empleo. Elegido el proyecto, Fondo-
empleo le ha otorgado fnanciamiento. A su vez, ha ejercido la funcin de
monitoreo y coordinado la evaluacin del mismo para asegurar su adecuada
implementacin, el logro de los resultados y propsitos planifcados. Segn
los clculos realizados al fnal del proyecto, Fondoempleo habra invertido
un monto total aproximado de S/. 1,389,458.28 nuevos soles en la ejecucin
del proyecto.
Rol de SEPAR: Como entidad promotora del desarrollo, SEPAR ha
puesto a disposicin del proyecto sus ms de 20 aos de experiencia en la
formulacin y operacin de proyectos de desarrollo productivo como medio
de superacin de la pobreza. Para la ejecucin del proyecto ha proporcionado
una metodologa validada, un equipo tcnico con experiencia, su amplia red
de alianzas, equipamiento institucional y su experiencia en la promocin
del desarrollo sostenible. Adems, SEPAR ha otorgado una contrapartida
equivalente a S/. 104,688 nuevos soles, segn los clculos realizados al fna-
lizar el proyecto.
Rol de los benefciarios: Los productores benefciarios y sus familias
han asumido varios compromisos para la ejecucin satisfactoria del proyecto.
Por ejemplo, facilitar terrenos para la instalacin de las parcelas demostrati-
vas, participar de forma intensiva en las actividades del proyecto, aplicar el
paquete tcnico tanto a nivel productivo como comercial y empresarial. El
aporte de los benefciarios en bienes, servicios y mano de obra para la mejora
de su produccin agrcola asciende a un valor acumulado de S/. 10,997,070
nuevos soles como contrapartida, segn los clculos realizados al fnalizar el
proyecto.
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
104
Rol de los aliados estratgicos: Durante la formulacin del proyecto,
las municipalidades provinciales de Churcampa, Anco, La Merced y San
Miguel de Mayocc se comprometieron a apoyar el proyecto en insumos,
materiales e incluso maquinaria en el marco de sus competencias. La
Agencia Agraria de Churcampa otorgara un apoyo tcnico y norma-
tivo, mientras que SENASA prestara apoyo tcnico en sanidad agraria,
Agrobanco otorgara crditos y Pronamachs facilitara apoyo tcnico en el
marco de sus competencias. Por su parte, la Estacin Experimental Santa
Ana del INIEA facilitara la realizacin de pasantas en sus instalaciones.
Durante la ejecucin del proyecto, estas instituciones participaron de
modo diferenciado como veremos ms adelante. Asimismo se incorporaron
otras instituciones pblicas y privadas clave, como Finca Per, la empresa
ICATOM, SOLCACE, Bioagro y Sierra Exportadora.
Captulo 3
ANLISIS DE LA EXPERIENCIA DEL
PROYECTO AGROEMPLEO
Con las capacitaciones y asistencias
tcnicas otorgadas, la mayora de produc-
tores ahora est en la capacidad de realizar
una adecuada identifcacin y eleccin de
los terrenos aptos para sembrar.
107
El presente captulo contiene el recuento y anlisis del nivel de
ejecucin de las actividades y subactividades diseadas por el proyecto
Agroempleo, as como los cambios positivos logrados en el manejo tcnico
de cada uno de los seis cultivos priorizados y sus efectos en la calidad y
rendimiento de la produccin. De igual modo se expone de qu forma la
implementacin de estas acciones han permitido lograr cambios positivos
por cada uno de los resultados y propsito planifcados para establecer de
qu forma ha contribuido el proyecto con la solucin del problema origi-
nalmente identifcado.
Evaluacin del nivel de ejecucin de las
actividades planifcadas:
Anlisis comparativo de la ejecucin respecto a la
planifcacin de actividades
Para realizar el anlisis de la ejecucin de actividades y subactividades
de cada componente es necesario hacer algunas precisiones:
Reajuste de metas
El proyecto tuvo un reajuste de metas en algunas subactividades,
como consecuencia de decisiones coordinadas entre SEPAR y Fondoem-
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
108
pleo. En todos los casos, las metas se incrementaron. Los ajustes realizados
a las metas son los siguientes:
En la subactividad 1.1.1. cursos-talleres, la meta original de 240
fue reemplazada por la meta reprogramada de 338.
En la subactividad 1.2.1. instalacin de parcelas demostrativas de
papa, la meta original de 26 fue reemplazada por la meta repro-
gramada de 33.
En la subactividad 1.2.2. instalacin de parcelas demostrativas de
maz, la meta original de 26 fue reemplazada por la meta repro-
gramada de 27.
En la subactividad 1.2.3. instalacin de parcelas demostrativas de
haba, la meta original de 24 fue reemplazada por la meta repro-
gramada de 28.
En la subactividad 1.2.4. instalacin de parcelas demostrativas de
papa, la meta original de 24 fue reemplazada por la meta repro-
gramada de 41.
En la subactividad 1.3.1. instalacin de parcelas demostrativas de
tara, la meta original de 10 fue reemplazada por la meta repro-
gramada de 14.
En la subactividad 1.3.2. instalacin de parcelas demostrativas de
palta, la meta original de 10 fue reemplazada por la meta repro-
gramada de 11.
En la subactividad 1.5.2., referente a la instalacin de 50 has nuevas
con plantaciones de palta al segundo ao, la meta original de 50
fue reemplazada por la meta reprogramada de 90.
109
Creacin de nuevas actividades
Durante la ejecucin del proyecto, se vio conveniente incorporar
algunas subactividades ms, necesarias para lograr los resultados previstos:
Subactividad 1.2.5. Instalacin de parcelas demostrativas de cebada.
Subactividad 1.2.6. Instalacin de parcelas demostrativas de frijol.
Subactividad 1.5.5. Siembra mejorada de has de frijol.
Subactividad 1.5.6. Siembra mejorada de has de cebada.
Subactividad 2.2.3. Ruedas de negocios de palta y tara, con una
meta de 6.
Subactividad 2.4.2. Elaboracin y edicin de boletines, con una
meta de 1500.
Subactividad 3.1.4. Regularizacin de objetivos e incorporacin de
socios, con una meta de 30.
Subactividad 3.2.5. Desarrollo de talleres sobre uso de reglamento
interno, con una meta de 30.
Subactividad 3.3.3. Capacitacin en gestin tributaria a directivos
de las asociaciones, con una meta de seis.
Subactividad 3.3.4. Desarrollo de cursos talleres sobre el manejo de
libro de caja, padrn de socios y libro de actas, con una meta de 30.
Nivel de ejecucin de actividades y subactividades en
el componente de produccin y productividad:
En el cuadro de la pgina siguiente se presenta la sntesis del nivel de
ejecucin de actividades en este componente:
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
110
Respecto a la actividad 1.1. Programa de capacitacin y
asistencia tcnica a nivel de organizacin:
Con este programa se han logrado desarrollar las capacidades tcnicas
para la produccin agrcola de un total de 1449 benefciarios y sus familias
para elevar la productividad de sus cultivos, mediante la ejecucin de las
siguientes acciones:
Se ha realizado un total de 438 cursos-talleres de capacitacin produc-
tiva, es decir, 198 ms de la meta original y 100 ms que la meta repro-
gramada del proyecto. Estos cursos-talleres se han otorgado a las 30 asociacio-
nes de productores, a razn de 14 o 15 cursos-talleres por cada organizacin
donde se desarrollan todos los contenidos de los mdulos de capacitacin para
111
los cultivos anuales de papa, maz, haba y arveja, a los cuales se sumaron el
frijol y la cebada como cultivos anuales complementarios. Cada cultivo anual
priorizado cuenta con cuatro mdulos temticos, que abordan los principales
conocimientos tcnicos necesarios para el manejo adecuado del cultivo. El
desarrollo de un mdulo temtico en los cursos talleres generalmente duraba
de 2 a 3 horas bajo la conduccin del especialista en produccin y con apoyo
del extensionista.
Se han realizado un total de 2186 charlas de reforzamiento de una
meta de 2160, es decir, 26 ms de lo planifcado. Estas charlas fueron desar-
rolladas por los extensionistas y tambin se realizaron con los integrantes de
cada una de las 30 asociaciones, a razn de 72 o 73 charlas por organizacin
donde se refuerzan y complementan los contenidos de los cursos-talleres
respecto al manejo tcnico adecuado de los cultivos anuales priorizados.
Se hicieron 31 pasantas locales, es decir, una ms de lo planifcado,
benefciando a las 30 asociaciones de productores y a 762 productores parti-
cipantes. Para esta actividad se seleccionan las asociaciones y productores
que han logrado un mejor desempeo y resultados en la produccin de los
cultivos priorizados para que sean visitados por sus colegas productores de las
dems asociaciones. En otros casos se visitan las parcelas demostrativas. La
importancia de esta actividad radica en el intercambio de experiencias entre
los agricultores, quienes al compartir sus saberes y recibir los conocimientos
de los dems, se motivan a mejorar la produccin de sus propias parcelas.
Se hicieron 12 pasantas a nivel nacional con los directivos de las
asociaciones, es decir, seis ms de lo planifcado. Al respecto, el proyecto
cuenta con seis rutas o zonas de trabajo con 4, 5 o 6 asociaciones por cada
una. Originalmente se pens en realizar una pasanta con los directivos
de cada ruta. Esto se concret con seis pasantas realizadas a la Estacin
Experimental Santa Ana del Instituto Nacional de Investigacin Agraria
(INIA), en Huancayo, los das 9, 16, 23 y 30 de marzo de 2010 y el 6
y 13 de abril del mismo ao, benefciando a un total de 343 produc-
tores lderes. En estas pasantas, cada delegacin pudo intercambiar sus
experiencias y adquirir conocimientos sobre la produccin y manejo de
semillas de calidad en los cultivos de papa, maz, haba y arveja, visitando
los campos semilleros e instalaciones del INIA con el acompaamiento
y orientacin de sus especialistas. Tres meses despus se vio conveniente
realizar seis pasantas ms para las seis rutas, pero de forma simultnea.
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
112
Esto se concret en un viaje realizado del 21 al 23 de julio de 2010, cuyo
itinerario desde Churcampa fue Ayacucho, Ica y Lima, ciudades donde
se visit respectivamente a Finca Per para conocer las oportunidades de
acceso a crdito; la empresa ICATOM, para conocer el procesamiento y
comercializacin de habas; y la Universidad Nacional Agraria La Molina,
para conocer la tecnologa agraria aplicable al desarrollo productivo de
los cultivos priorizados, benefciando a 30 directivos de las asociaciones.
Durante la pasanta, SEPAR y Finca Per frmaron un convenio para el
otorgamiento de crditos a los productores de las asociaciones cuyos resul-
tados analizaremos ms adelante.
Se realiz un total de 26,956 visitas individuales de asistencia
tcnica, slo 44 menos de lo planifcado, benefciando a 1,449 producto-
res. Esta labor fue realizada por un equipo de seis extensionistas, quienes
lograron otorgar un promedio de 18 asistencias tcnicas por cada benef-
ciario durante los tres aos del proyecto a razn de una visita cada dos
meses. Durante la asistencia tcnica, que dura cerca de una hora, el exten-
sionista visita las parcelas de cada productor para evaluar si est aplicando
el paquete tcnico otorgado en las capacitaciones y despus realiza una
serie de recomendaciones tcnicas para mejorar el proceso productivo.
Aqu se enfatiza la aplicacin prctica de los conocimientos adquiridos
sobre la base de las necesidades de orientacin tcnica de cada productor.
Respecto de la actividad 1.2. Instalacin de parcelas
demostrativas de cultivos anuales:
Con esta actividad se logr instalar un total de 129 parcelas demostrati-
vas de los cultivos de papa, maz, haba, arveja, cebada y frijol, las cuales han
servido para capacitar a los productores, motivarlos y, a su vez, demostrarles
la validez del paquete tcnico del proyecto. Para ello se frmaron convenios
entre SEPAR, como ejecutor del proyecto Agroempleo, y cada asociacin.
En virtud de los convenios frmados, el proyecto otorg como donacin los
insumos de semilla, abono y pesticidas para una yugada de papa, una yugada
de maz, una yugada de haba y una de arveja, adems del acompaamiento
del equipo tcnico, mientras que cada asociacin se comprometi a facilitar
los terrenos necesarios, cubrir los costos de arriendo de los mismos y el costo
de la mano de obra en jornales para poder instalar las parcelas demostrativas.
Con toda esta labor se logr:
113
La instalacin de 33 parcelas demostrativas de papa, conforme a la
meta planifcada.
La instalacin de 26 parcelas demostrativas de maz, es decir, solo
una menos de lo planifcado.
La instalacin de 22 parcelas demostrativas de haba de una meta de
28, es decir, 6 menos de lo planifcado.
La instalacin de 41 parcelas demostrativas de arveja de una meta
de 38, es decir, tres ms de lo planifcado.
La instalacin de 3 parcelas demostrativas de cebada, que no
estaban planifcadas al inicio.
La instalacin de 7 parcelas demostrativas de frijol, que no estaban
planifcadas al inicio.
Una vez instalada cada parcela demostrativa, cada asociacin se hizo
responsable de conducirlas segn las indicaciones tcnicas del proyecto. El
100% de la cosecha se destin como capital de cada asociacin.
Respecto de la actividad 1.3. Instalacin de parcelas
demostrativas de cultivos permanentes
Con el mismo criterio de la actividad anterior se logr instalar un
total de 76 parcelas demostrativas de los cultivos permanentes de tara y
palta, las cuales han servido para capacitar a los productores, motivarlos
y, a su vez, demostrarles la validez del paquete tcnico del proyecto. Para
ello, en el marco de los mismos convenios antes descritos entre SEPAR y
cada asociacin, el proyecto otorg como donacin los insumos de plantas,
abono y pesticidas para una yugada de plantacin de tara y una yugada de
plantacin de palta, as como abono y pesticidas para otra yugada de manejo
de bosques de tara y otra yugada de manejo de plantas de palta en produc-
cin, mientras que las asociaciones frmantes se comprometieron a facilitar
los terrenos necesarios, cubrir los costos del arriendo de terrenos y el costo
de la mano de obra en jornales para poder instalar las parcelas demostrativas
y el manejo de las plantaciones ya existentes. Con toda esta labor se logr:
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
La instalacin de 37 parcelas demostrativas de tara de una meta
de 14, es decir, 23 ms de lo planifcado.
La instalacin de 39 parcelas demostrativas de palta de una
meta de 11, es decir, 28 ms de lo planifcado.
De la misma manera que en la actividad anterior, una vez instalada cada
parcela demostrativa la asociacin se hizo responsable de conducirla segn
las indicaciones tcnicas del proyecto y el 100% de la cosecha se destin
como capital de cada asociacin.
Respecto de la actividad 1.4. Siembra
mejorada de cultivos anuales
Se ha logrado desarrollar la siembra mejorada de un total de 2,815.4
hectreas agrcolas con los cultivos anuales de papa, maz, haba, arveja, as
como cebada y frijol, aplicando el paquete tcnico del proyecto; es decir, se
cumpli satisfactoriamente con el 82.8% de la meta original, benefciando
a 1,449 productores con un promedio de 1.94 hectreas por benefciario. A
continuacin se detalla el nivel de logro por cada cultivo:
Se realiz la siembra mejorada de 776 hectreas de papa de las
1,200 planifcadas, es decir, 424 menos de lo planifcado.
Se realiz la siembra mejorada de 750.4 hectreas de maz de las
1,200 planifcadas, es decir, 449.5 menos de lo planifcado.
Se realiz la siembra mejorada de 543.5 hectreas de haba de las
600 planifcadas, es decir, 56.5 menos de lo planifcado.
Se realiz la siembra mejorada de 519.2 hectreas de arveja de
las 600 planifcadas, es decir, 80.8 menos de lo planifcado.
Se realiz la siembra mejorada de 133.5 hectreas de frijol que
no estaban planifcadas.
Se realiz la siembra mejorada de 92.8 hectreas de cebada que
no estaban planifcadas.
114
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Si bien no se logr el 100% de la meta planifcada, el nivel de avance
es signifcativo, puesto que se ha superado el 80% de lo previsto original-
mente. Este incumplimiento de la meta tiene que ver con varios aspectos:
no haberse completado el 100% de benefciarios (51 menos de los 1500
planifcados), el insufciente terreno disponible para la siembra de algunos
cultivos, las metas eran muy ambiciosas para la cantidad de extensionistas
que se tenan, la compleja distribucin de los terrenos en el territorio que
hace ms difcil la intervencin, entre otros.
Respecto a la actividad 1.5. Ampliacin de
rea de cultivos permanentes
Se logr instalar un total de 137.7 hectreas con plantaciones nuevas
de tara y palta. Esto fue posible con el apoyo directo de los benefciarios
y la contrapartida de las municipalidades provincial y distritales, quienes
han cooperado en la medida de sus posibilidades con maquinaria, insumos,
materiales e incluso equipo tcnico durante la instalacin de las nuevas
parcelas:
Se realiz la instalacin de 59 hectreas nuevas con plantacio-
nes de tara al segundo ao del proyecto, 41 menos de la meta
prevista de 100.
Se realiz la instalacin de 78.7 hectreas nuevas con plantacio-
nes de palta al segundo ao del proyecto, 11.3 hectreas menos
de la meta reprogramada de 90.
Si bien no se logr el 100% de la meta planifcada, el nivel de avance ha
sido importante, logrando alcanzar el 73% de lo planifcado.
Nivel de ejecucin de las subactividades en el
componente de comercializacin:
En el cuadro de la pgina siguiente se presentan de forma resumida las
actividades y subactividades planifcadas en este componente:
115
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Respecto a la actividad 2.1. Asesoramiento y
asistencia tcnica en el proceso de comercializacin
del 50% de la produccin de cultivos anuales
Se realiz un total de 106 viajes de contacto con mercados mayoristas
de Huancayo, Lima y Ayacucho para la venta de la produccin de papa,
maz, haba, arveja, cebada y frijol. La distribucin del nmero de viajes por
cultivo es la siguiente:
Se realizaron 30 viajes de contacto a mercados mayoristas para
la venta de papa, es decir, 4 ms respecto a la meta prevista de 26.
Se realizaron 27 viajes de contacto a mercados mayoristas para la
venta de maz, es decir, uno ms respecto a la meta prevista de 26.
Se realizaron 30 viajes de contacto a mercados mayoristas para
la venta de haba, es decir, 6 ms respecto a la meta prevista de 24.
116
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Se realizaron 19 viajes de contacto a mercados mayoristas para
la venta de arveja, es decir, 5 menos respecto a la meta prevista
de 24.
Con estas acciones se han logrado desarrollar las capacidades de los
directivos de las asociaciones, quienes ahora conocen mejor el comporta-
miento de los mercados ms competitivos, han desarrollado experiencias
concretas de comercializacin de sus productos en estos mercados y ahora
tienen mejores habilidades de negociacin para la comercializacin asocia-
tiva de sus productos anuales.
Respecto a la actividad 2.2. Asesoramiento y
asistencia tcnica en el proceso de comercializacin
del 100% de la produccin de cultivos permanentes
Se realiz un total de 32 viajes de contacto con mercados mayoristas de
Huancayo, Lima y Ayacucho para la venta de la produccin de tara y palta:
Se realizaron 15 viajes de contacto para la venta de tara, es decir,
5 ms respecto a la meta prevista de 10.
Se realizaron 17 viajes de contacto para la venta de palta, es
decir, 7 menos respecto a la meta prevista de 10.
Se realizaron 102 ruedas de negocio de palta y tara, es decir, 96
ms respecto a la meta prevista de 6.
Con estas acciones se han logrado desarrollar las capacidades de los
directivos de las asociaciones, quienes ahora conocen mejor el comporta-
miento de los mercados ms competitivos y tienen mejores habilidades de
negociacin para la comercializacin asociativa de sus productos permanen-
tes. Adems, han desarrollado contactos comerciales para la articulacin de
sus productos.
Respecto a la actividad 2.3. Programa de
capacitacin y asistencia tcnica
Se realizaron un total de 83 cursos-talleres que han servido para
mejorar las capacidades de los productores respecto a la implementacin
117
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
de un sistema de comercializacin efcaz que pueda atender de forma
oportuna las demandas del mercado. Asimismo, para que los producto-
res puedan manejar mejor sus costos de produccin y logren una mejor
rentabilidad.
Se realizaron 60 cursos-talleres sobre sistema de comercial-
izacin, es decir, 30 ms respecto a la meta prevista de 30 a un
promedio de 2 por organizacin.
Se realizaron 23 cursos-talleres sobre costos de produccin, es
decir, 7 menos respecto a la meta prevista de 30.
Respecto a la actividad 2.4. Implementacin de
ofcinas de informacin comercial y tecnolgica
Con esta actividad se logr dotar a los benefciarios de ofcinas de infor-
macin agraria, las mismas que han servido para proporcionar informacin
oportuna sobre el comportamiento del mercado.
Se realiz la instalacin de 8 ofcinas de informacin y apoyo al
agro, es decir, 4 ms de la meta planifcada.
Se hizo la elaboracin y edicin de 1500 boletines conforme a la
meta planifcada.
Con esta informacin, los productores han sido asesorados respecto a
cmo tomar decisiones sobre la programacin de las cosechas de acuerdo
al comportamiento de la demanda y al mercado al que conviene vender en
funcin a los precios.
Nivel de ejecucin de las subactividades en el
componente de fortalecimiento organizacional:
En el siguiente cuadro se presentan, de forma resumida, las actividades
y subactividades planifcadas en este componente:
118
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Respecto a la actividad 3.1. Programa de constitucin y
formalizacin tcnico legal de las asociaciones:
Se ha logrado constituir y formalizar ante los registros pblicos a un
total de 30 asociaciones de productores agropecuarios, las cuales cuentan
con sus respectivas Juntas Directivas legalmente constituidas como resul-
tado de un proceso de trabajo coordinado que ha incluido la realizacin de
las siguientes acciones:
Se efectuaron 26 talleres de sensibilizacin, es decir, cuatro
menos respecto a la meta prevista de 30.
Se realizaron 25 charlas informativas y de constitucin de
asociaciones de productores, es decir, cinco menos respecto a la
meta prevista de 30.
119
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Se realiz la formalizacin de 30 asociaciones de productores
agropecuarios conforme a la meta planifcada.
Se efectuaron 30 acciones de regularizacin de objetivos e incor-
poracin de socios al interior de las asociaciones, cumpliendo la
meta planifcada.
Respecto de la actividad 3.2. Programa de
capacitacin en gestin empresarial a socios:
Se han desarrollado las capacidades de gestin al interior de las
asociaciones de productores, dotndoles de herramientas que faciliten su
trabajo organizativo y empresarial, como diagnsticos, reglamentos, planif-
cacin agrcola tras la realizacin de las siguientes acciones:
Se efectuaron 31 talleres sobre diagnstico participativo, es
decir, uno ms respecto a la meta prevista de 30.
Se realizaron 29 talleres para la elaboracin y aprobacin de
reglamentos internos de cada asociacin, es decir, uno menos
respecto a la meta prevista de 30.
Se efectuaron 33 cursos-talleres sobre el funcionamiento de la
asociacin, es decir, tres ms respecto a la meta prevista de 30.
Se efectuaron 31 cursos-talleres sobre planifcacin agrcola, es
decir, uno ms respecto a la meta prevista de 30.
Se desarrollaron 30 talleres sobre el uso de reglamento interno,
conforme a la meta planifcada de 30.
Respecto a la actividad 3.3. Programa de capacitacin
en gestin tributaria y liderazgo a directivos:
Se han desarrollado las capacidades de gestin de las Juntas Directivas
de las asociaciones de productores, dotndoles de capacidades de liderazgo,
manejo de los aspectos bsicos de tributacin y uso de herramientas conta-
bles y de gestin asociativa tras la realizacin de las siguientes acciones:
120
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Se realizaron 6 cursos-talleres sobre aspectos tributarios dirigi-
dos a directivos de las asociaciones, cumpliendo satisfactoria-
mente la meta prevista.
Se efectuaron 6 cursos-talleres sobre liderazgo, dirigidos a direc-
tivos de las asociaciones, cumpliendo la meta planifcada.
Se realizaron 6 capacitaciones en gestin tributaria a directivos
de las asociaciones, conforme a la meta prevista.
Se desarrollaron 30 cursos-talleres sobre el manejo del libro de
caja, padrn de socios y libro de actas, cumpliendo satisfactoria-
mente la meta prevista.
Respecto a la actividad 3.4. Programa de asesoramiento
tcnico personalizado a directivos:
Se ha fortalecido la aplicacin prctica de los contenidos de las capaci-
taciones, con visitas de asesoramiento a los directivos de cada asociacin y
con la promocin de su participacin en ruedas de negocios:
Se efectuaron 840 visitas de asesoramiento a los directivos de las
asociaciones, es decir, 240 menos respecto a la meta prevista de
1080.
Se realizaron 12 ruedas de negocios con compradores y proveedores
de bienes y servicios, es decir, seis ms respecto a la meta prevista
de 6.
Se realizaron 6 capacitaciones en gestin tributaria a directivos
de las asociaciones, conforme a la meta prevista.
Se desarrollaron 30 cursos-talleres sobre el manejo del libro de
caja, padrn de socios y libro de actas, cumpliendo satisfactoria-
mente la meta prevista.
121
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Cambios positivos logrados por el
proyecto en cada componente:
Para analizar los cambios positivos logrados con el proyecto, consid-
eramos importante precisar que de un total de 1500 productores varones
y mujeres previstos originalmente se logr trabajar con un total de 1449,
organizados en 30 asociaciones. Evidentemente, siempre hay productores y
productoras que destacan y desarrollan ms su produccin respecto a otros
cuyo proceso es ms lento, lo cual depende de mltiples factores, desde
aspectos muy personales como la motivacin, el compromiso, la iniciativa,
hasta otros de carcter social, educativo y econmico. Por eso en este tem se
describirn los cambios ms evidentes sin pretender que todos los benefcia-
rios hayan logrado un mismo nivel de desarrollo productivo.
Mejoras en el componente 1: produccin y productividad
Para lograr un manejo tcnico adecuado del cultivo de papa, maz,
haba y arveja, as como de la tara y la palta, por parte de los produc-
tores y productoras benefciarios de Agroempleo, el proyecto realiz
las siguientes actividades:
Un programa de capacitacin y asistencia tcnica para el desarrollo
productivo, benefciando a un total de 1449 productores organizados en 30
asociaciones. Como parte de esta actividad se realizaron 438 cursos-talleres
(un promedio de 14 por asociacin), 2186 charlas de reforzamiento (cerca de
73 por asociacin) y 31 pasantas locales (uno por asociacin). Tambin se
hicieron 12 pasantas nacionales para productores lderes y se otorg 26 956
visitas de asistencia tcnica individual (un promedio de 18 por benefciario).
Se hizo la instalacin de un total de 129 parcelas demostrati-
vas de cultivos anuales: 33 de papa, 26 de maz, 22 de haba y
38 de arveja, como cultivos principales, as como tres de cebada
y siete de frijol como cultivos complementarios, benefciando a
cada asociacin con un promedio de cuatro parcelas demostrativas
instaladas con fnes de capacitacin y transferencia tcnica.
122
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Se realiz la instalacin de un total de 76 parcelas demostrativas
de cultivos permanentes: 37 de tara y 39 de palto, benefciando a
las asociaciones con parcelas demostrativas instaladas con fnes de
capacitacin, transferencia tcnica y produccin.
Se realiz la siembra mejorada de 2,825.4 hectreas de cultivos
anuales: 776 de papa, 750.4 de maz, 543.5 de haba, 519.2 de
arveja, 133.5 de frijol y 92.8 de cebada.
Se hizo la ampliacin de rea de cultivos permanentes, instalando
59 hectreas nuevas con la plantacin de tara y 78.7 hectreas con
plantaciones de palta.
Con todas estas acciones, el proyecto Agroempleo contribuy a lograr
las siguientes mejoras por cada cultivo priorizado:
Respecto al manejo tcnico del sistema
productivo de la papa
Antes del proyecto:
La preparacin del terreno: La mayora de benefciarios desconocan
la importancia de la preparacin del suelo como medio para controlar varias
plagas y enfermedades. En consecuencia, un estimado del 70% de produc-
tores no preparaban el terreno o, en todo caso, lo hacan el mismo da de la
siembra de la papa. Aquellos que lograban preparar su terreno, lo hacan con
varias defciencias tcnicas: poca profundidad (15 a 20 cm), sin la antici-
pacin necesaria, mala fertilizacin. Asimismo, desconocan el ciclo de vida
de las plagas, como por ejemplo la del gusano de tierra, por ello no aplicaban
adecuadas tcnicas de control durante la preparacin del terreno para poder
enfrentarlas con xito.
Fertilizacin del suelo: La poblacin benefciaria no realizaba el anli-
sis del suelo para conocer la fertilidad de cada terreno y establecer los tipos
de nutrientes que necesitaba la tierra. En consecuencia, no realizaban el
abono y fertilizacin necesarios para el cultivo porque desconocan qu
insumos utilizar y de qu manera aplicarlos. Los pocos que fertilizaban sus
terrenos lo hacan de forma inadecuada.
123
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Adems, para la fertilizacin del suelo, conocan la importancia de la
materia orgnica, pero la usaban de forma defciente, pues, en muchos casos,
no la descomponan previamente antes de aplicarla al suelo. Por ejemplo,
haba productores que echaban el guano de corral directamente al terreno,
junto con la maleza y otros residuos, creando las condiciones propicias para
la transmisin o generacin de enfermedades en el cultivo de la papa.
Clasifcacin y desinfeccin de las semillas: Tampoco se realizaba la
clasifcacin de semillas, y quienes lo hacan realizaban una seleccin inadec-
uada; en consecuencia, usaban semillas comunes (degeneradas) y desco-
nocan cmo obtener las semillas adecuadas y cmo almacenarlas. Adems,
por desconocimiento, no desinfectaban las semillas para poder sembrarlas.
La siembra de papa: Los agricultores sembraban la papa en surcos
pequeos y con distancias cortas, de 60 a 80 cm entre surcos y 30 cm entre
una planta y otra sin tomar en cuenta la densidad de plantas que es adecuada
para este cultivo. Esta cercana ocasionaba que las plantas de papa compiti-
eran por los nutrientes y no se desarrollaran lo sufciente en tamao, peso y
calidad, afectando el volumen de produccin.
La nutricin de la planta: En la zona no le daban la importancia
debida a la nutricin del cultivo y desconocan las funciones y el funcio-
namiento de cada parte de la planta de papa, por eso le aplicaban un
solo producto foliar que serva para todo, en cualquier momento y para
cualquier cultivo sin tener en cuenta que esta planta y sus partes tienen sus
propios requerimientos de nutricin.
Control de plagas y enfermedades: En muchos casos no se realiz-
aba un control adecuado de las plagas y enfermedades. Por ejemplo, haba
productores que no realizaban el control del gorgojo de los andes, del
insecto epitrix y tampoco de la polilla, ocasionndose numerosas prdidas
cuando estas plagas atacaban los cultivos. Por su parte, algunos productores
realizaban el control qumico sin conocer bien el tipo de plaga, el producto
correcto para enfrentarla, el momento oportuno y la dosis necesaria; debido
a ello, actuaban cuando la plaga ya haba afectado a la planta en ms de un
60%. Otros usaban pesticidas altamente contaminantes que ya no estn
permitidos y que no son recomendables. Algo similar suceda con las enfer-
medades de la papa; por ejemplo, haba productores que desconocan cmo
se originaba la enfermedad de la rancha y la alternara, por ello no aplicaban
124
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
mtodos adecuados de control de las mismas. Para controlar las plagas y
enfermedades, haba algunos productores que usaban productos qumicos
txicos de forma indiscriminada, porque desconocan las funciones espec-
fcas de un insecticida, un fungicida u otro producto; es decir, sin tener un
criterio responsable para su manejo.
El manejo del aporque: Haba productores que cometan el error de
sembrar superfcialmente. Debido a ello, los estolones de la planta salan
a la superfcie y se convertan en nuevas plantas en vez de dar origen a los
nuevos tubrculos, con lo cual se produca menos papa por planta. Algo
similar ocurra por falta de un aporque adecuado. El aporque consiste
en acumular tierra al pie de la planta para mejorar su anclaje en el suelo,
favorecer la aireacin y la eliminacin de las malezas. Para el cultivo de
papa se recomienda hacer dos aporques: uno cuando la planta tiene 30 cm
y otro antes de la foracin
1
. En muchos casos, los productores slo realiza-
ban un aporque a destiempo y de poca altura; debido a ello, la formacin
de muchos tubrculos no se completaba. Los estolones se salan por los
costados del surco aporcado, perdindose muchas papas que brotaban y se
convertan en plantas.
La segunda fertilizacin: La mayora de productores tampoco realiz-
aba el segundo abonamiento o fertilizacin al momento de hacer el primer
aporque. Tampoco retiraba las plantas huachas o quipas, porque no saba
que en ellas se hospedan las plagas y enfermedades que afectan al cultivo.
La cosecha y almacenamiento: Muchas veces la cosecha era inopor-
tuna, realizada sin una adecuada programacin y sin analizar las oportuni-
dades de venta en el mercado. Haba productores que no realizaban el corte
de la mata de papa antes de cosechar. Otros realizaban el corte de la mata
sin la debida anticipacin, es decir, lo hacan el mismo da de la cosecha,
cuando la planta de papa an estaba verde y no cumpla su ciclo produc-
tivo. Muchas veces la seleccin de las papas cosechadas era defciente;
por ejemplo, mezclaban papas en buen estado con otras daadas, elegan
como semilla papas que no deban, etc. Las papas destinadas a ser usadas
como nuevas semillas eran almacenadas en lugares inadecuados, oscuros,
hmedos, en costales o amontonados, obteniendo as una mala calidad de
semillas.
1 Manual.
125
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Buenas prcticas adoptadas con
el proyecto:
En la preparacin del terreno: Los agricultores capacitados han apren-
dido a elegir los terrenos que son buenos para el cultivo de papa, aplican
los criterios de rotacin de cultivos y preparan el terreno con una antici-
pacin de 30 a 45 das antes de la siembra, arando el suelo profundamente y
dejndolo limpio de malezas y terrones. Con esta preparacin del terreno ha
mejorado el control indirecto de algunas plagas en estado de huevos y larvas
como el gusano de tierra, as como algunas enfermedades. Al respecto, ahora
saben cules son los insectos que atacan al cultivo de papa en sus diversas
etapas de vida: huevo, larva, pupa y adulto. Por ejemplo, conocen cmo
vive, crece y se desarrolla el gusano de tierra, cul es el dao que provoca a
la planta y cmo controlarlo desde la preparacin del terreno y con otros
mtodos de control cultural.
En la fertilizacin del suelo: Los productores capacitados ahora realizan
el anlisis de suelo de sus terrenos para saber cul es la fertilizacin que necesi-
tan hacerle a sus parcelas. Con los resultados de este anlisis, ahora utilizan
los fertilizantes adecuados y el abono con materia orgnica en las cantidades
necesarias durante la siembra de cada semilla. Adems, los agricultores han
entendido que la materia orgnica tiene que ser descompuesta en su totali-
dad antes de usarla en el cultivo. Para ello utilizan pozas donde depositan la
materia orgnica por un periodo de dos a tres meses; una vez descompuesta, la
aplican al terreno en mayor cantidad y obtienen mejores resultados.
En la clasifcacin y desinfeccin de las semillas: Han aprendido que
la semilla es el insumo primordial para incrementar su rendimiento, pues
una buena semilla puede aumentar la produccin en un 50% y un buen
almacenamiento en un 20%. Por eso ahora seleccionan bien las semillas
durante la cosecha, separan las que estn en malas condiciones y clasif-
can las mejores de acuerdo a cada variedad y por tamaos uniformes para
guardarlas despus en almacenes adecuados con tarimas. Con estas prcti-
cas han cambiado sus semillas por otras mejores e incluso certifcadas. Las
desinfectan antes de sembrarlas para evitar la presencia de hongos y el ataque
de enfermedades fangosas.
En la siembra de papa: Los productores ahora estn en la capacidad
de realizar la siembra de papa con una densidad adecuada, obtienen con ello
126
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una poblacin apropiada de plantas por parcela, evitando la competencia
por nutrientes y mejorando la produccin. Para ello, ahora aplican el distan-
ciamiento en surco de un metro y la distancia de 40 cm entre una planta y la
otra; adems, saben que, dependiendo de la especie, estas distancias pueden
variar un poco.
En la nutricin de la planta: Los productores ahora comprenden
mejor qu funciones cumple cada parte de la planta y cmo se realiza su
nutricin, aplicando como abonos foliares el nitrgeno (N), el fsforo (P) y
el potasio (K) en el momento oportuno y en la dosis adecuada de acuerdo a
la edad y a las necesidades de la planta que hemos identifcado con el anlisis
del cultivo.
En el control de plagas y enfermedades: Los productores ahora
conocen el ciclo de vida de plagas como el gorgojo, la diabrtica y el
epicauto; saben cmo viven, qu daos causan a la planta de papa y cmo
se controlan en sus estados de huevo, larva, pupa y adultos, aplicando
tcnicas adecuadas en el momento oportuno. Tambin conocen y diferen-
cian enfermedades como la rancha, la alternara y la rhizoctonia, as como
sus sntomas y formas de control. Por ejemplo, los agricultores ahora
tienen la capacidad de hacer una evaluacin de campo para decidir cmo
realizarn el control de las plagas y enfermedades con tcnicas culturales
y qumicas.
Al respecto, para evitar o disminuir la presencia y propagacin de las
plagas y enfermedades, los productores han aprendido a realizar labores
culturales como la preparacin y limpieza del terreno, la eliminacin de
las plantas daadas, el retiro de los restos de las cosechas, el uso de semillas
sanas de buena calidad, el distanciamiento apropiado entre las plantas, el
deshierbo adecuado, la cosecha oportuna y la rotacin de los cultivos de
papa con otros como el maz y haba. Por ejemplo, han aprendido a eliminar
las plantas quipas o huachas, porque ahora saben que en ellas se hospedan y
reproducen las plagas y enfermedades que atacan el cultivo. Tambin aplican
controles ftosanitarios para prevenir o controlar las plagas y enfermedades
con productos qumicos de baja toxicidad autorizados por SENASA. Con
todas estas prcticas, los productores ahora controlan mejor el epetrixo
pulguilla de la papa, el utushcuro, el gorgojo de los Andes y la polilla de la
papa, as como la alternara, la rancha (que es una enfermedad que ataca al
tubrculo) y diferentes virus.
127
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
En el manejo del aporque: Los productores benefciarios han adoptado
la prctica de realizar un buen aporque, alto, y dos veces por campaa. El
primer aporque lo hacen cuando la planta tiene una altura de 30 cm y el
segundo antes de la foracin, en ambos casos para evitar la salida de los
estolones a la superfcie y lograr la adecuada formacin de los tubrculos.
En la segunda fertilizacin: La poblacin benefciaria capacitada ahora
tambin realiza la segunda fertilizacin de la tierra con nitrgeno durante el
primer aporque, pues valoran su importancia para el desarrollo del cultivo.
En la cosecha y almacenamiento: Las cosechas ahora se realizan de
forma oportuna, de acuerdo al comportamiento del mercado y previa plani-
fcacin grupal en las asociaciones. En primer lugar, realizan el corte y recojo
de la mata o follaje de la planta 15 das antes de la cosecha. Este corte lo
hacen previa evaluacin del tamao y madurez, cuando la planta presenta
el amarillamiento del 50% de sus hojas. Despus se realiza la cosecha previa
evaluacin de los tubrculos, los mismos que deben ser papas de cscara
frme y no pelonas. La extraccin de las papas de la tierra la realizan manual-
mente y con la ayuda de la yunta, evitando daarlas. Despus las seleccionan
y encostalan de acuerdo a su calidad en extra, primera, segunda, tercera y
descarte, para comercializarlas mejor. La parte destinada al autoconsumo es
guardada en lugares frescos y limpios, evitando que se verdeen.
Adems, ahora los productores seleccionan como semillas a los mejores
tubrculos: sanos, sin deformaciones y de tamao mediano. Despus
almacenan estas semillas en tarimas ubicadas en ambientes con luz difusa
para tener un buen cuidado de la semilla y facilitar su verdeamiento y
brotamiento uniforme, obteniendo con ello brotes vigorosos y gruesos.
Cambios positivos logrados por el proyecto
en el cultivo de papa:
La eleccin adecuada y la preparacin oportuna del terreno con antici-
pacin hace que la maleza pueda pudrirse y sirva como materia orgnica, en
tanto que los rayos solares eliminan algunas plagas que se encuentran en el
terreno. Con estos aportes se ha logrado evitar o reducir, de forma signifca-
tiva, el ataque de los insectos y la maleza, por lo tanto, se obtienen papas de
mejor calidad y en cantidades superiores por la disminucin de la merma y
el mejor desarrollo de la planta.
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La adecuada seleccin, preparacin y desinfeccin de la semilla ha
contribuido a prevenir las enfermedades y mejorar el rendimiento produc-
tivo de la papa en cada parcela, en cantidad y calidad. Por ejemplo, al verdear
y sembrar la semilla por tamaos se obtiene una germinacin homognea.
Al realizar la siembra en surcos ms amplios, con los aporques altos
y oportunos, as como el retiro de las plantas huachas o quipas, ahora se
produce una mejor aireacin y las races y estolones se desarrollan ms,
favoreciendo el crecimiento de la planta y la captacin de nutrientes que
contribuyen a un mejor desarrollo de las papas.
La densidad adecuada de las plantas de papa en las parcelas, con la
aplicacin correcta de los distanciamientos de planta a planta y de surco a
surco, ha contribuido a obtener plantas mejor desarrolladas y con una mejor
produccin de tubrculos.
La fertilizacin y abonamiento oportuno de la tierra, as como la
nutricin foliar de la planta, contribuyen a obtener un mejor rendimiento
de la papa y una produccin uniforme de tubrculos grandes.
El buen control de las plagas, como la del gusano de tierra, as como
la prevencin y control de enfermedades, aplicando tcnicas culturales y
qumicas, han contribuido al pleno desarrollo de un cultivo sano, reduciendo
considerablemente los daos y prdidas que las plagas y enfermedades provo-
caban a la planta. Los tubrculos que se obtienen ahora son limpios, sanos,
grandes, de calidad, libres de los daos ocasionados por las plagas y aptos
para el mercado donde obtienen un mejor precio por la calidad del producto.
La adecuada informacin y conocimiento de los pesticidas por parte
de los productores ha contribuido a que ellos reduzcan el uso indiscrimi-
nado de productos txicos, reemplazndolos por otros de menor toxicidad o
por materia orgnica, reduciendo as los riesgos de contaminacin e intoxi-
cacin.
La implementacin de las tcnicas adecuadas en el corte del follaje y la
cosecha, as como la seleccin, clasifcacin y almacenamiento que incluye
verdear la semilla y controlar la polilla en el almacn, ha contribuido a
obtener semillas clasifcadas, sanas, con brotes uniformes y de excelente
calidad que garantizan una buena siembra en la prxima campaa.
129
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Adems, los productores ahora coordinan y programan las cosechas
conjuntas de acuerdo al comportamiento del mercado. Actualmente reali-
zan las cosechas conjuntas de forma oportuna y con las tcnicas adecuadas,
lo cual ha incrementado el rendimiento y la calidad de la papa, la misma que
es comercializada a mejores precios.
Con todos los aprendizajes antes descritos, ahora se obtienen plantas
altas, vigorosas y sanas, que tienen un mejor rendimiento productivo de
papas de buena calidad. De esta forma se ha logrado incrementar la
produccin de papa, sobrepasando la meta planifcada por el proyecto,
obteniendo un promedio de 25 toneladas por hectrea y en algunos casos
hasta 30, es decir, ms del doble de las 10 toneladas que antes producan.
Respecto al manejo tcnico del sistema
productivo del maz:
Antes del proyecto:
La preparacin del terreno: La mayora de benefciarios no realizaba
la preparacin del terreno para poder sembrar el maz. Quienes s lo prepara-
ban, lo hacan de forma superfcial o con poca profundidad el mismo da de
la siembra y sin tomar en cuenta que esta actividad debe ser hecha de forma
anticipada. Adems desconocan la importancia de la rotacin de cultivos
para contar con terrenos ms frtiles y prevenir las plagas y enfermedades.
Tampoco conocan el ciclo de vida del gusano de tierra hasta su conversin
en mariposa, por eso no saban cmo controlarlo de forma efectiva en sus
diferentes etapas de vida para evitar los daos en los cultivos de maz.
La seleccin, clasifcacin y desinfeccin de las semillas: En muchos
casos no se realizaba la seleccin de las mejores plantas de la chacra para obtener
buenas semillas durante la cosecha. En consecuencia, los productores usaban
las semillas de la campaa anterior, pero sin realizar una seleccin y clasif-
cacin adecuadas. Tampoco tenan la costumbre de desinfectar las semillas,
porque desconocan para qu se desinfectaban y cmo se haca esta labor.
Adems, si bien haba agricultores que aplicaban la materia orgnica en
pequeas cantidades durante la siembra de maz, lo hacan sin descomponer
bien dicho material. Otros, por su parte, no le daban la importancia debida
a la materia orgnica.
130
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
La siembra de maz: En el mbito de intervencin estaba muy exten-
dida la costumbre de sembrar el maz al voleo, es decir, los productores
esparcan los granos de maz al azar por el terreno, lanzndolos de forma
irregular, puesto que muchos no sembraban en surcos y no manejaban las
tcnicas de distanciamiento entre las plantas. En consecuencia, no haba
un adecuado control de la densidad de siembra, es decir, no se lograba el
nmero de plantas de maz recomendable para determinada extensin de
terreno. Debido a esto, muchas zonas quedaban sobrepobladas de plantas
que competan entre s por los nutrientes del suelo y al fnal crecan poco,
eran muy dbiles o producan maces de baja calidad y tamao. Adems,
como la siembra de las semillas la hacan al voleo, la mayora no realizaba el
abonamiento y la fertilizacin al momento de la siembra.
El aporque y segunda fertilizacin: Tampoco realizaban el aporque
del maz, y quienes s lo hacan, realizaban aporques muy bajos para este
cultivo. Asimismo, no quitaban la maleza, favoreciendo la presencia de las
plagas, y cuando s lo hacan, el deshierbo era ligero, inoportuno y dema-
siado tardo. Adems, como no hacan el aporque, tampoco realizaban con
l la segunda fertilizacin que se recomienda para este cultivo. Slo unos
pocos agricultores efectuaban la fertilizacin en el aporque.
La nutricin de la planta: En el aspecto de la nutricin de la planta,
los productores no conocan las funciones que cumple cada parte del
maz y de qu forma utilizar adecuadamente los abonos para mejorar su
nutricin, crecimiento y desarrollo. Solo unos pocos usaban el guano
como abono y la materia orgnica.
El uso de pesticidas: Haba productores que utilizaban estos produc-
tos, pero de forma inadecuada. Por ejemplo, algunos compraban productos
adulterados, otros usaban pesticidas con etiqueta roja, es decir, de alta toxi-
cidad. Adems, tenan un defciente cuidado personal en la aplicacin de los
pesticidas, porque los utilizaban sin ponerse los implementos de proteccin,
arriesgando su propia vida y su salud. Tambin haba productores que no
usaban pesticidas.
Las labores culturales: En la mayora de casos, como sembraban al
voleo, los productores no realizaban el raleo o deshije del maz; es decir,
no eliminaban las plantas menos vigorosas, enfermas o atacadas por insec-
tos para favorecer el crecimiento de las dems. En consecuencia, haba un
131
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
nmero excesivo de plantas que no se desarrollaban bien al competir por la
luz, el agua y los nutrientes. Asimismo, como los productores no conocan
plenamente los mtodos de polinizacin en el maz, desconocan la impor-
tancia de eliminar las plantas estriles, por lo tanto, no lo hacan, y con ello
impedan un mejor desarrollo de las plantas frtiles.
El control de las plagas del maz: En muchos casos se desconoca el
ciclo de vida del gusano cogollero, as como el grave dao que causaba en
el maz. No saban de qu forma controlar a este gusano en cada etapa de
su ciclo de vida. Algo similar ocurra con el gusano mazorquero y la mosca
de la mazorca. Como los productores desconocan el ciclo de vida de estas
plagas, cmo se reproducen y de qu forma atacan al maz, no aplicaban
mtodos de control efcaz por desconocimiento o porque no les daban la
importancia debida.
La cosecha y almacenamiento: en muchos casos, la cosecha de maz
se realizaba en momentos inoportunos, a destiempo, cuando la planta ya
estaba seca. En otros casos, la cosecha se malograba por pudricin, debido
a un almacenamiento defciente que se haca en ambientes inadecuados, sin
ventilacin y en recipientes incorrectos.
Buenas prcticas adoptadas con
el proyecto:
En la preparacin del terreno: Con las capacitaciones y asistencias
tcnicas otorgadas, la mayora de productores ahora est en la capacidad de
realizar una adecuada identifcacin y eleccin de los terrenos aptos para
sembrar el maz, considerando la existencia de una buena capa arable, con
materia orgnica, en zonas intermedias y de climas templados. Adems,
aplican el criterio de la rotacin de cultivos en la eleccin de los terrenos
donde sembrarn. Asimismo, ahora preparan sus terrenos de mejor forma,
con una anticipacin de un mes antes de la siembra, realizando adecuada-
mente la eliminacin de las malas hierbas, el roturado del suelo con una
buena profundidad de 30 a 35 cm., as como el desterronado y el surcado.
Con todo ello se ha logrado airear el terreno y se tiene un mejor control de
la presencia de huevos y larvas de insectos que dan origen a las plagas del
cultivo. Asimismo se ha prevenido la actividad microbiana, reduciendo la
presencia de las enfermedades del maz.
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En el abonamiento y fertilizacin: Los productores ahora aplican
una mayor cantidad de materia orgnica, porque conocen sus ventajas para
mejorar la textura y estructura del suelo. Al respecto emplean adecuada-
mente el guano de corral y los fertilizantes en la siembra en surco, previo
anlisis de suelo. Para ello descomponen bien el guano de corral por un
buen tiempo en un pozo y despus lo aplican en el fondo del surco a chorro
continuo para lograr un mejor aprovechamiento de la planta. Tambin
fertilizan la siembra en el aporque.
En la seleccin, clasifcacin y desinfeccin de las semillas: Los
productores capacitados ahora obtienen mejores semillas para la siguiente
campaa, aplicando varios criterios otorgados por el proyecto. En primer
lugar, antes de la cosecha, identifcan, seleccionan y marcan las mejores
plantas de maz, aptas para producir semillas, es decir, las ms vigorosas,
sanas y que slo tengan dos mazorcas bien desarrolladas. Despus, en la
cosecha, extraen las mazorcas ms grandes y sanas de las plantas seleccio-
nadas y las desgranan, separando los granos del centro para semilla y los
granos de la punta y de la cola aparte para otros usos. Despus desinfectan
las semillas seleccionadas para prevenir la pudricin radicular y evitar el
ataque de las enfermedades fungosas del suelo. Con todo ello se aseguran la
buena emergencia de las plantas y una buena produccin.
En la siembra de maz: La capacitacin y asistencia tcnica ha hecho
posible la adopcin de varias tcnicas. Ahora siembran en surcos separados
por una distancia de 80 cm y en cada surco siembran 3 o 4 semillas por golpe,
aplicando distancias de 40 cm entre los golpes. Con esto se ha logrado contro-
lar la densidad de siembra, logrando una poblacin adecuada de plantas en
cada terreno.
En el aporque y segunda fertilizacin: Los productores capacitados
ahora realizan el abonamiento y la segunda fertilizacin a base de nitrgeno,
antes de los aporques, para mejorar el desarrollo de la planta. El primer
aporque lo realizan cuando la planta alcanza una altura de 30 cm y el
segundo aporque cuando tiene 50 cm., aprovechando la existencia de los
surcos. Ambos aporques los hacen altos y de forma oportuna, logrando con
ello un buen enraizamiento de las plantas y evitando que se caigan. Tambin
realizan el deshierbo oportuno para suavizar el suelo, evitar la competencia
por los nutrientes y tener un mejor desarrollo del maz.
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
En la nutricin de la planta: Los productores ahora conocen mejor qu
funciones cumple cada parte de la planta de maz, cmo se alimenta y qu
nutrientes necesita. En consecuencia, ahora saben cmo aplicar la nutricin
foliar a base de nitrgeno cuando la planta est pequea y micronutrientes.
En el uso de pesticidas: Se ha contribuido a reducir el uso de pesticidas
con alta toxicidad, promoviendo su reemplazo por productos con etiqueta
verde. Es decir, ahora saben diferenciar el nivel de toxicidad de los pestici-
das de acuerdo a los colores de las etiquetas, tienen mayor cuidado con el
uso y aplicacin de estos productos y utilizan indumentarias adecuadas para
protegerse, reduciendo con ello los riesgos para su salud.
En las labores culturales: Los productores capacitados y asistidos
tcnicamente han adoptado la prctica del raleo, es decir, ahora eliminan
las plantas estriles, dbiles o enfermas para reducir la densidad y la compe-
tencia por los nutrientes, logrando con ello que las plantas ms vigorosas y
fuertes se desarrollen mejor y den mejores frutos. Asimismo, como ahora
conocen mejor la polinizacin cruzada, eliminan las plantas estriles que no
producen frutos, evitando con ello que se propaguen al polinizar a las otras
plantas. Adems, ahora saben que el agua es esencial para tener una buena
polinizacin en el momento de la foracin.
En el control de las plagas del maz: Los productores ahora estn mejor
informados y conocen, de forma terica y prctica, el ciclo de vida de las
principales plagas que atacan al maz: el gusano de tierra, el gusano cogollero,
el gusano mazorquero y la mosca de la mazorca. Saben el dao que ocasionan
a la planta y al fruto, as como las tcnicas de control de cada plaga. De esta
forma, los benefciarios ahora estn en la capacidad de aplicar oportuna-
mente labores culturales y qumicas de prevencin y control de las plagas en
sus estados de huevo, larva, pupa y adulto. Por ejemplo, con la preparacin
del terreno, los productores previenen la presencia del gusano de tierra y del
gusano cogollero; con la aplicacin de algunas gotas de aceite vegetal en los
pelos de la mazorca, ahora evitan que la polilla del gusano mazorquero y la
mosca de la mazorca instalen sus huevos en el choclo. Con estas y otras prcti-
cas se ha reducido considerablemente la presencia de plagas y enfermedades.
En la cosecha y almacenamiento: Ahora la cosecha es oportuna cuando
llega la madurez fsiolgica del cultivo y de acuerdo al comportamiento del
mercado. Con ello se evitan las pudriciones, as como daos ocasionados por
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insectos, roedores, aves, etc. Adems, han acondicionado lugares limpios y
secos donde almacenar adecuadamente y en buenos recipientes tanto la semilla
como el maz de consumo, evitando los daos del gorgojo o las pudriciones.
Cambios positivos logrados por
el proyecto:
Con la adecuada eleccin del terreno y la rotacin de cultivos se ha
mejorado el rendimiento y desarrollo de las plantas de maz, que emergen
vigorosas porque aprovechan los nutrientes dejados por los otros cultivos.
Con la adecuada y anticipada preparacin del terreno, los cultivos
emergen prcticamente al 100%, crecen libres de malezas, se previene el
ataque de insectos y mejora el rendimiento productivo en cantidad y calidad.
Con el adecuado uso de la materia orgnica en el abonamiento y ferti-
lizacin, la tierra mejora su composicin de nutrientes, los mismos que son
aprovechados por las plantas que crecen vigorosas, sanas, con tallos fuertes,
con mejor capacidad para resistir el ataque de las plagas y enfermedades y
que producen una mejor calidad y cantidad de maz.
Con la buena seleccin, clasifcacin y desinfeccin de la semilla, ahora
se obtienen semillas de buen tamao, calidad y resistencia que dan origen
a plantas que emergen vigorosas, sanas, resistentes a plagas y enfermedades,
de tamao uniforme y que producen una mayor cantidad de productos de
mejor calidad y de ms valor comercial.
Con el manejo adecuado de la densidad de siembra, mediante el uso de
surcos y el distanciamiento adecuado, se han facilitado las labores culturales
de abonamiento, deshierbo y aporque, logrando la uniformidad del cultivo
y la mejora de la calidad y cantidad de la produccin, porque las plantas
crecen vigorosas sin necesidad de competir por los nutrientes y con mazor-
cas de mejor tamao.
Con la realizacin de buenos aporques y el deshierbo, ahora las plantas
de maz se arraigan mejor en el suelo, crecen limpias, libres de malezas y
aprovechan al mximo los nutrientes. Esto, sumado a la segunda fertilizacin
y las tcnicas de nutricin del cultivo, permite una mejora signifcativa de la
calidad y cantidad de la produccin.
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Con la informacin y capacitacin adecuada sobre el manejo de pesti-
cidas, se ha reducido el uso de productos altamente txicos reemplazndolos
por otros de etiqueta azul o verde y disminuyendo el riesgo de intoxicacin.
Con la oportuna realizacin del raleo se eliminan las plantas dbiles y
enfermas, favoreciendo el desarrollo de las plantas vigorosas y sanas, as como
el crecimiento de mazorcas grandes, de mejor calidad y rendimiento. Tambin
se eliminan oportunamente las plantas estriles, favoreciendo la polinizacin
y propagacin de las mejores plantas que tienen dos mazorcas bien llenas y de
mejor calidad de granos, mejorando as el desarrollo de las mismas.
Con la aplicacin oportuna de las labores culturales y qumicas se ha
logrado un mejor control de las plagas del maz, tales como el gusano de
tierra, el gusano cogollero, el gusano mazorquero y la mosca de la mazorca
evitando los daos a la planta y a los frutos del maz. Con ello se han
reducido las prdidas, se ha mejorado el rendimiento y tambin la calidad
de la produccin.
Con la cosecha oportuna se ha minimizado la pudricin de las mazor-
cas, se han evitado los daos a los granos y se ha mejorado el rendimiento
de la produccin. Adems, con el almacenamiento adecuado se mantiene
la calidad del producto por ms tiempo, libre de los daos que ocasiona
el gorgojo, por lo tanto se ha incrementado la cantidad de produccin de
granos sanos de calidad para el mercado.
Con todos los cambios positivos antes mencionados, los productores
ahora obtienen una mayor rentabilidad con la produccin del maz.
Respecto al manejo tcnico del sistema
productivo de la haba y la arveja:
La haba y la arveja son dos leguminosas cuyo proceso productivo es
similar. Debido a ello haremos un anlisis simultneo de ambos cultivos.
Antes del proyecto:
La preparacin del terreno: Al igual que en el caso de la papa y el
maz, los productores no realizaban una adecuada eleccin del terreno para
la siembra de haba y arveja. Haba productores que preparaban sus terrenos,
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pero de forma inadecuada, sin la anticipacin debida al momento de la
siembra. Otros simplemente no preparaban el terreno.
La seleccin y desinfeccin de la semilla: Muchos productores no
le daban la importancia debida a la seleccin de la semilla, por eso no la
seleccionaban y clasifcaban. Durante la siembra usaban cualquier semilla,
sin saber diferenciar la calidad y sin desinfectarlas como medida preventiva
contra las enfermedades y plagas.
La siembra de haba y arveja: Los productores no controlaban la densi-
dad de planta adecuadas para un terreno, pues estaban acostumbrados a la
siembra en voleo. Adems no realizaban la fertilizacin y abono del terreno.
Otros, en cambio, hacan un uso inadecuado de la materia orgnica para el
abono y fertilizacin.
El aporque y deshierbo: Por lo general, los productores de la zona no
realizaban el aporque, puesto que su forma de sembrar era al voleo. Haba
productores que realizaban el deshierbo, pero de forma inoportuna, y haba
otros productores que no realizaban esta actividad, por lo que sus campos se
llenaban de malas hierbas.
La nutricin de la planta: Los productores desconocan qu nutrientes
son esenciales para el mejor desarrollo de habas y arvejas, en consecuencia
no saban cmo ayudar a mejorar la nutricin de ambos cultivos.
El uso de pesticidas: Haba productores que no utilizaban pesticidas
y otros que s los aplicaban, pero sin saber diferenciar los pesticidas por
su nivel de toxicidad y sin tomar medidas de proteccin y cuidado en la
manipulacin de estos productos.
El control de plagas de habas y arvejas: De forma similar al caso de
la papa y el maz, los productores desconocen la forma de reproduccin y el
ciclo de vida de las principales plagas de habas y arvejas, como por ejemplo
el gusano de tierra en sus estados de huevo, larva, pupa y adulto; en conse-
cuencia, no aplicaban tcnicas de prevencin y control de estas plagas por
desconocimiento o porque no le daban la importancia debida. Algo similar
suceda respecto a las enfermedades, porque desconocan las caractersticas
el ciclo de estas y cmo controlarlas.
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
La cosecha de habas y arvejas: En la zona casi no se practicaba la
cosecha en verde, porque los productores no conocan el mercado. Los
pocos que lo hacan cosechaban en verde, pero de forma inoportuna. La
mayora cosechaba habas y arvejas en granos secos, aunque en muchos casos
tambin de forma inoportuna e inadecuada. Adems, no realizaban una
buena clasifcacin para la venta.
El almacenamiento: La cosecha obtenida de habas y arvejas, por lo
general, la almacenaban en lugares tcnicamente inadecuados y con poca
ventilacin.
Buenas prcticas adoptadas con
el proyecto
En la preparacin del terreno. Los productores han mejorado sus
criterios para elegir el terreno que mejor puede servir para el manejo de
los cultivos de haba y arveja, teniendo en cuenta la rotacin de cultivos.
Asimismo, han adoptado la prctica de hacer una buena preparacin de sus
terrenos con un mes de anticipacin antes de la siembra para prevenir el
ataque de los insectos.
En la seleccin y desinfeccin de la semilla: Los productores ahora
valoran ms la importancia de la calidad de la semilla para obtener mejores
plantas con buenos rendimientos. Por eso ahora realizan una mejor seleccin
y clasifcacin de las semillas, procurando que estn sanas, sean grandes y
de buena calidad para garantizar una buena produccin. Despus proceden
a desinfectar las semillas un da antes de la siembra para protegerlas de las
enfermedades que se encuentren en el suelo, como la pudricin radicular y
las enfermedades fungosas.
En la siembra de haba y arveja: Ahora los productores capacitados han
aprendido a sembrar en surcos, aplicando los siguientes distanciamientos: 80
cm entre surcos y 30 a 40 cm entre las plantas de cada surco, dependiendo
de la variedad, a razn de dos o tres semillas por golpe. Con estos criterios
obtienen una buena densidad de siembra.
En el abono y fertilizacin: Se ha extendido la prctica del abono
adecuado a chorro continuo en el fondo de los surcos, as como la fertil-
izacin con nitrgeno, potasio y fsforo para lograr el buen desarrollo del
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
cultivo de acuerdo al anlisis del suelo. En el abono usan la materia orgnica
descompuesta por sus ventajas para mejorar la calidad del suelo, porque
ayuda a mantener la humedad, mejora la textura del terreno, retiene los
nutrientes y airea el suelo.
En el aporque y deshierbo: Los productores ahora realizan el deshierbo
de forma oportuna al inicio de su presencia para evitar la competencia por
los nutrientes con las plantas de haba o arveja, logrando que estos cultivos
tengan un mejor desarrollo. Adems realizan el aporque alto para que haya
un mejor enraizamiento que impida el tumbado de la planta.
En la nutricin de la planta: Los benefciarios ahora estn en la
capacidad de identifcar las necesidades de nutricin de las plantas, porque
conocen las funciones que cumple cada parte de la planta de haba o de arveja
y cmo se produce su nutricin. En consecuencia, ahora saben aplicar de
forma correcta los abonos foliares con elementos como: N, P, K, Mg, Bo,
Ca, Zn, Fe, que son nutrientes esenciales para mejorar el desarrollo de la
planta. La haba y la arveja son dos leguminosas cuyo proceso productivo es
similar. Debido a ello haremos un anlisis simultneo de ambos cultivos.
En el control de las plagas de haba y arveja: Los productores capa-
citados conocen el ciclo de vida de las plagas de ambos cultivos, as como los
daos que ocasionan a las plantas y la aplicacin oportuna de las tcnicas de
prevencin y control con labores culturales y qumicas. Por ejemplo, con la
preparacin del terreno se reduce considerablemente la presencia del gusano
de tierra. Lo mismo sucede con las enfermedades, que son controladas de
forma oportuna, porque los productores ahora saben cmo identifcarlas y
diferenciarlas. Adems, han adoptado medidas de proteccin para el uso
responsable de pesticidas.
En la cosecha de haba y arveja: Para satisfacer la demanda de su
cliente exportador que es ICA-TOM, los productores han aprendido varios
criterios tcnicos para cosechar habas en verde. Por ejemplo, ahora cosechan
usando mallas, durante las maanas, cuando las vainas tienen el tamao
adecuado, los granos de haba en las vainas estn llenas y la punta del grano
este negrendose. Una vez realizada la cosecha se comercializa pronto para
evitar el deterioro del producto. Respecto a la cosecha en grano seco, tanto en
habas como en las arvejas, los productores aprendieron a realizarla oportu-
namente, en forma de parva y con secado, evitando as la prdida de granos
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
por pudricin. En ambas formas de cosecha, los benefciarios aprendieron
a seleccionar y clasifcar los granos en tres categoras: primera, segunda y
tercera. Y tambin por color, para as vender a mejores precios.
En almacenamiento: Los productores ahora almacenan la cosecha en
costales sanos y en lugares limpios, secos, frescos y ventilados para evitar
la presencia de plagas y la pudricin.El haba y la arveja son dos legumino-
sas cuyo proceso productivo es similar. Debido a ello haremos un anlisis
simultneo de ambos cultivos.
Cambios positivos logrados por
el proyecto
Con la mejor eleccin del terreno y su buena preparacin se consigui
eliminar las malezas y reducir la cantidad e incidencia de las plagas y enfer-
medades, incrementando con ello la produccin y mejorando la calidad del
cultivo.
Con la seleccin adecuada de semillas de calidad y su desinfeccin,
ahora se obtienen mejores plantas de haba y arveja, que emergen y se
desarrollan uniformes, vigorosas y sanas, libres de la pudricin radicular,
de la presencia de hongos y de otras enfermedades y plagas. De esta forma,
se logra que estas plantas tengan un excelente rendimiento productivo de
habas y arvejas de calidad.
Con la aplicacin de los surcos y el adecuado distanciamiento entre las
plantas, ahora se hace ms fcil el manejo agronmico de ambos cultivos,
con una cantidad adecuada de plantas por terreno que ya no compiten entre
s por los nutrientes y se desarrollan mejor.
Con el abonamiento y fertilizacin adecuados, aprovechando la materia
orgnica para mejorar la calidad de los terrenos, ahora se obtienen plantas
ms vigorosas y desarrolladas que han incrementado su produccin de
vainas sanas, ms grandes y con mejores granos, aumentando as la cantidad
y calidad del producto por cada hectrea.
Con el adecuado aporque, las plantas mejoran su enraizamiento en
el suelo y no se caen. Adems, con el deshierbo oportuno, se ha reducido
la presencia de la maleza que compite por nutrientes y se tiene un mejor
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
control de las plagas. Con todo ello aumenta el desarrollo y rendimiento
productivo de ambos cultivos.
Con la nutricin adecuada de las plantas ha mejorado la calidad de las
vainas y granos, aumentando as la produccin de habas y arvejas.
Con la oportuna prevencin y control de las plagas y enfermedades de
habas y arvejas, ahora se obtienen plantas sanas, libres de insectos y enfer-
medades, de mejor rendimiento productivo y con una calidad superior de
frutos. Adems se ha reducido el uso de pesticidas de alta toxicidad y ha
disminuido el riesgo de intoxicacin con medidas de proteccin.
Con la oportuna y adecuada cosecha de habas y arvejas en grano verde
y seco, ahora se obtienen frutos de mayor tamao, peso y mejor presenta-
cin, por los cuales se alcanzan mejores precios de venta y mayores ingresos
para las familias. Adems se evita o reduce el deterioro de los granos por
pudricin o ataque de plagas disminuyendo las prdidas.
Con la buena seleccin y clasifcacin de los granos, ahora se obtienen
habas y arvejas de buena calidad, tanto para semillas como para su comer-
cializacin a mejores precios.
Con el almacenamiento adecuado de la cosecha en ambientes limpios,
el grano se mantiene sano, de calidad, dura ms tiempo y tiene mayor valor
para obtener mejores precios.
Todos los cambios antes descritos contribuyen a mejorar los ingresos
de las familias.
Respecto al manejo tcnico del
sistema productivo de la tara:
Antes del proyecto
La eleccin del terreno para instalar la tara: Los productores benef-
ciarios no hacan una buena eleccin de los terrenos propicios para la tara,
pues las pocas unidades que se haban plantado estaban ubicadas en terrenos
malos, pobres y rocosos. Adems, desconocan el proceso de produccin de
plantones, como paso previo a su instalacin defnitiva en campo.
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
El trazo, marcacin y distanciamiento. Los rboles de tara que ya
estaban instalados fueron plantados en hoyos pequeos en los bordes de los
terrenos y a distancias inapropiadas, pues estaban muy cercanos entre s.
Los benefciarios no aplicaban los criterios tcnicos de trazado, marcacin y
distanciamiento adecuados para la instalacin de plantas de tara.
La preparacin de hoyos: Haba productores que realizaban hoyos
pequeos para la plantacin que eran inadecuados y sin los criterios tcnicos
necesarios para el plantado.
La calidad de plantones: Los benefciarios desconocan los criterios
para seleccionar plantones de tara de buena calidad. En consecuencia, insta-
laban plantones pequeos, enfermos, dbiles, variedad comn tarda y en
bolsos pequeos.
El abonamiento y la fertilizacin: Haba productores que no realiza-
ban el abonamiento ni la fertilizacin. Otros s lo realizaban, pero de forma
inadecuada porque, entre otras cosas, no conocan o no le daban la impor-
tancia debida a la materia orgnica con fnes de abonamiento. Tampoco
hacan el abonamiento de las plantas en campo defnitivo.
La plantacin: Los pocos productores que plantaban tara lo hacan sin
considerar los criterios tcnicos necesarios como la fecha oportuna, la poda de
raz, los distanciamientos adecuados, el abonamiento, etc.
El manejo de plantaciones: Una vez instaladas, las plantas crecan
abandonadas; es decir, sin ningn tipo de manejo tcnico.
La identifcacin y reconocimiento de los bosques naturales de tara:
Esta actividad no era realizada por los agricultores, sobre todo en el distrito
de Anco, donde no hay bosques de tara.
La limpieza de malezas: Los agricultores s limpiaban el terreno de
malezas, pero de forma inadecuada y espordica.
El raleo: Esta actividad no era realizada en la zona.
Las podas: Los productores benefciarios no realizaban ningn tipo
de poda, ni las podas de produccin, ni las podas de rejuvenecimiento,
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
142
tampoco las podas de formacin de copa, mucho menos las podas sanitarias
y las podas de rebrotes por desconocimiento de esta labor y su importan-
cia para el cultivo de tara. De igual modo, tampoco eliminaban las plantas
parsitas.
El control de plagas y enfermedades: Los productores desconocan
las plagas y enfermedades de la tara, as como su comportamiento y daos al
cultivo. En consecuencia, no aplicaban mtodos de control de estas plagas
y enfermedades.
El riego: En la zona no realizaban en riego de tara, y cuando lo hacan
eran riegos inoportunos.
La cosecha: Los productores cosechaban espordicamente, de forma
inoportuna e inapropiada, cuando las vainas estaban verdes o podridas, por
desconocimiento y debido a que la tara no era su prioridad.
El manejo poscosecha y el almacenamiento: Los benefciarios no
realizaban la seleccin ni la clasifcacin de las vainas, las almacenaban
inadecuadamente y las vendan a intermediarios.
Buenas prcticas adoptadas con
el proyecto
En la eleccin del terreno para instalar plantones de tara: Los
productores ahora saben elegir y utilizar terrenos ubicados en zonas con
clima apropiado, accesibles, con buena profundidad, que tengan abundante
tierra y de preferencia con riego para poder instalar adecuadamente los
plantones de tara, producir bien y cosechar dos veces al ao.
En el trazo, marcacin y distanciamiento: Los productores capacita-
dos ahora realizan el trazo y marcacin de los puntos de hoyacin, aplicando
el distanciamiento adecuado entre plantas de acuerdo a la instalacin que
se har, ya sea para agroforestera o en macizo. En agroforestera aplican
distancias de 3 metros, en fla por el contorno del terreno. En macizo aplican
distancias de 4 x 4 metros, bajo el sistema de tres bolillos, que es un mtodo
utilizado para disear las plantaciones del cultivo, distribuyendo las plantas
en flas, de tal forma que con cada tres plantas se forma un tringulo con dos
plantas de una fla y una de la fla contigua.
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
143
En la preparacin de hoyos: Los productores capacitados ahora
preparan hoyos grandes y profundos, con tamaos mnimos de 40 cm de
largo, ancho y profundidad, para instalar los plantones de tara y garantizar
un buen desarrollo de la planta.
En la calidad de plantones: Los benefciarios ahora valoran la impor-
tancia de elegir plantones de calidad para su instalacin en el campo. Al
respecto, seleccionan las mejores plantas, procedentes de viveros confables,
de semilla precoz, vigorosas, de un tamao de 50 cm.
En el abonamiento y la fertilizacin: Los productores ahora saben
cmo realizar el abonamiento y fertilizacin de la tara, previo anli-
sis de suelo. Por ejemplo, aplican la materia orgnica bien descompuesta
como abono orgnico al fondo del hoyo en el momento de la plantacin.
Asimismo, en el desarrollo de la tara, dependiendo de su tamao, realizan
el abonamiento del rbol con 10 a 20 lampas de materia orgnica en su
contorno y hacen la fertilizacin por lo menos dos veces al ao, culminando
la cosecha y al inicio de las lluvias. Al respecto han incrementado el uso
de materia orgnica descompuesta en grandes cantidades para mejorar la
calidad del suelo, la nutricin del cultivo y la retencin del agua. La materia
orgnica es muy importante en el desarrollo y produccin de la tara, porque
este rbol aprovecha al mximo sus nutrientes.
En la plantacin: Una vez que tienen buenos plantones y abonamiento,
as como hoyos o pozas adecuadas hechas bajo el diseo del sistema de tres
bolillos, los productores hacen la plantacin defnitiva en poca de lluvias,
entre noviembre y diciembre, para garantizar el crecimiento y desarrollo
adecuado de las plantas de tara. Al momento de plantar podan la raz, colocan
el plantn al centro del hoyo y lo cubren con tierra y abono sufcientes.
En el manejo de las plantaciones: Para tener un mejor desarrollo de la
tara, los productores ahora realizan un buen manejo tcnico de las plantacio-
nes, aplicando el riego, podas, deshierbo, limpieza, fertilizacin y control de
plagas con labores culturales y ftosanitorias.
En la identifcacin y reconocimiento de los bosques de tara: Con
el proyecto los productores aprendieron a identifcar la situacin de los
bosques o plantaciones de tara ya existentes para poder darles un adecuado
manejo tcnico.
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
La limpieza de malezas: Los benefciarios ahora realizan la limpieza de
malezas y eliminan las plantas parsitas de forma oportuna en sus bosques de
tara, dejando los campos limpios y evitando as la competencia por los nutri-
entes y la luz. Esta limpieza la realizan conjuntamente con la fertilizacin.
El raleo: Con las capacitaciones y asistencia tcnica en campo, los
productores han aprendido a realizar el raleo de las plantas de tara eliminando
el exceso de brotes y las plantas dbiles para proporcionar una mayor rea de
luz y espacio para las mejores plantas. Con esto se obtiene una poblacin
adecuada de plantas y se favorece una mejor formacin y desarrollo.
En la poda: Los productores ahora conocen y aplican los diferentes
tipos de podas. Por ejemplo, aplican la poda de produccin en rboles ya
instalados, eliminando las ramas dbiles e improductivas al inicio del periodo
de las lluvias para favorecer el crecimiento de las ramas ms vigorosas y
productivas, mejorando la calidad de las vainas y obteniendo rboles sanos
de tamao ideal. Ya saben hacer la poda de formacin de copa, a los dos
aos, mediante el corte de la rama apical para que la planta se desarrolle ms;
y cortar algunas ramas laterales para que la planta no crezca mucho hacia los
costados, forme una buena copa y aproveche mejor la luz solar. Asimismo
realizan la poda sanitaria, eliminando las ramas enfermas, secas o daadas
por plantas parsitas, para evitar el contagio de enfermedades y mejorar el
desarrollo del cultivo. De otro lado, tambin aplican la poda de rejuveneci-
miento, que consiste en cortar los rboles viejos e improductivos a una altura
de 50 cm para obtener nuevos brotes de buena calidad, aprovechando el
buen funcionamiento de la raz. El corte es inclinado para evitar que el tronco
principal se pudra. Tiempo despus de la poda de rejuvenecimiento, realizan
la seleccin y poda de los rebrotes, eliminando los rebrotes malos, impro-
ductivos o menos productivos y seleccionando las ramas o brotes nuevos que
van a producir mejor para obtener un mayor rendimiento, la fecha oportuna,
la poda de raz, los distanciamientos adecuados, el abonamiento, etc.
En la eliminacin de las plantas parsitas: Los productores ahora
saben identifcar la presencia de las plantas parsitas como lquenes y otros
que crecen en el tronco y en las ramas de la tara, reduciendo el rendimiento
productivo y hospedando a las plagas o enfermedades. Despus las elimi-
nan cortndolas y, en los casos ms graves, mediante la poda de las ramas
daadas que no se podan controlar para obtener rebrotes sanos. De esta
forma se recupera el rendimiento productivo.
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
En el control de plagas y enfermedades: Los benefciarios ahora saben
qu enfermedades y plagas atacan a la tara, por lo que realizan dos controles
ftosanitarios al ao para controlar adecuadamente dichas enfermedades y
plagas, como el koki, trips y polilla; adems de la fecha oportuna, la poda de
raz, los distanciamientos adecuados, el abonamiento, etc.
En el riego: En las parcelas de tara asistidas por el proyecto ahora reali-
zan riegos oportunos, constantes y en cantidades adecuadas para evitar el
estrs de la planta. El riego es realizado principalmente en las pocas de
estiaje, dada su importancia para el desarrollo del cultivo.
En la cosecha: Con las capacitaciones realizadas, los agricultores ahora
estn en la capacidad de cosechar adecuadamente, sin daar las ramas y en
el momento oportuno, para evitar daos del producto cuando las vainas
estn maduras y tienen consistencia quebradiza como galleta. Para hacerlo
utilizan mantadas, baldes y palos con jalados especiales.
En el manejo poscosecha y almacenamiento: Para tener un buen
producto y venderlo de mejor forma y a mejores precios, ahora seleccio-
nan y clasifcan las vainas de acuerdo a su tamao y sanidad. Despus las
almacenan, ya secas (para evitar la pudricin), en costales limpios y en
lugares frescos y aireados para venderlas en el momento oportuno.
Cambios positivos
logrados por el proyecto
Con la adecuada eleccin del terreno, ahora se instalan los plantones
de tara en zonas con mejor aptitud para la plantacin, obteniendo con ello
plantas vigorosas, mejor adaptadas y de buen rendimiento que garantizan
una mayor produccin de vainas de buena calidad desde la primera cosecha
prevista para el futuro al cuarto ao de la instalacin.
El adecuado diseo de la plantacin, aplicando el trazo, la marcacin y
el distanciamiento adecuado entre las plantas, ha contribuido a mejorar el
crecimiento y desarrollo de las plantas de tara, facilitando su manejo tcnico
y garantizando una buena produccin desde las primeras cosechas.
La excavacin de hoyos profundos, con las medidas adecuadas y la
incorporacin de materia orgnica ha permitido un buen desarrollo de
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
las races de los plantones instalados, obtenindose plantas vigorosas, de
buena calidad, que resisten la sequa estacional y que garantizan un buen
rendimiento desde la primera cosecha futura.
La buena calidad de los plantones ha permitido un alto porcentaje
de prendimiento en el terreno y las plantas se desarrollaron ms rpido,
alcanzando ms de dos metros en el primer ao. Con esta calidad de plantas
est garantizada una produccin alta y de buena calidad.
El abono y fertilizacin han contribuido a generar plantas sanas, vigoro-
sas, mejor desarrolladas, que resisten la sequa, el ataque del trips y tolera
plagas y enfermedades garantizando una produccin alta y de calidad.
La plantacin adecuada de la tara, realizada con las tecnologas recomen-
dadas y utilizando materia orgnica, ha contribuido al desarrollo de buenas
plantas, fuertes, que no se secan ni mueren prematuramente y garantizan
una buena calidad y cantidad de produccin.
Con el buen manejo de las plantaciones se ha logrado producir plantas
limpias, sanas y bien cuidadas con un mejor rendimiento productivo.
El buen manejo y mantenimiento de los bosques y rboles ya instalados
de tara, con el paquete tcnico del proyecto, ha aumentado su produccin y
la calidad del producto.
El deshierbo oportuno y la limpieza de malezas permiti plantas de tara
limpias, sanas y libres de la competencia por los nutrientes. Se ha reducido
as la incidencia de plagas y enfermedades, aumentando el rendimiento
productivo y la calidad del producto en rboles de tara ya instalados.
Con la ejecucin del raleo en las plantas de tara ya existentes en la zona
se ha contribuido a obtener plantas de mejor calidad, ms uniformes, con
un mejor rendimiento productivo por planta y una mayor calidad de las
vainas cosechadas, las cuales son de mayor tamao.
El abonamiento y fertilizacin de los rboles de tara ya existentes ha
aumentado la produccin y la calidad de las vainas de tara en las parcelas,
porque las plantas ahora alcanzan un mejor desarrollo y crecen sin restriccio-
nes. En el aumento del rendimiento y calidad, el uso de la materia orgnica
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
ha jugado un rol muy importante haciendo que las plantas resistan la sequa
e incrementen su produccin al aprovechar al mximo los nutrientes.
Con la aplicacin de la poda de produccin ahora se obtiene una mayor
cantidad de foracin, las plantas ya instaladas han mejorado su rendimiento
y la calidad de su producto.
La aplicacin de la poda de rejuvenecimiento ha renovado plantas viejas,
obteniendo brotes nuevos y ms vigorosos, en forma de plantas jvenes en
tallos viejos. Esto, unido a la buena seleccin y poda de los rebrotes, permite
obtener plantas ms uniformes, en rebrotes selectos que han mejorado la
cantidad y calidad de la produccin.
Con la aplicacin de la poda de formacin de copa se obtienen rboles
con buena copa, no muy altas, de ms fcil manejo para la cosecha y con
mayor y mejor produccin.
Con la aplicacin de la poda sanitaria se redujo la incidencia de plagas
y enfermedades, obteniendo plantaciones ms limpias, de mejor calidad y
con mayor rendimiento productivo.
Con la eliminacin oportuna de las plantas parsitas, las plantaciones
de tara crecen ms sanas, tienen un mejor desarrollo y con ello aumentan la
produccin y la calidad de la tara.
El control oportuno de plagas y enfermedades ha mejorado el desarrollo
de las plantas recin instaladas y redujo las prdidas en la produccin de rboles
ya existentes, aumentando su rendimiento con vainas de mejor calidad.
Con el abonamiento de las plantas ya existentes se mejor la formacin
de nuevas ramas y la composicin de su follaje, obtenindose plantas buenas,
verdes, llenas de hojas, con mayor rendimiento y calidad de su producto.
Con la aplicacin del riego, las plantas son ms vigorosas y con mayor
desarrollo vegetativo. Han incrementado la produccin, la calidad del
producto y se sacan las cosechas al ao.
Con la aplicacin de los mejores criterios de cosecha, poscosecha, selec-
cin adecuada y almacenamiento, se desperdicia poco y se obtienen vainas
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de tara ms maduras, limpias, de buena calidad y en cantidades buenas, que
se venden a un mejor precio, generando mayores ingresos a las familias.
Con todos los avances antes descritos se ha mejorado la cantidad
de ingresos econmicos de las familias que producen tara. Los ingresos
seguirn creciendo en la medida de que empiecen a producir las nuevas
plantaciones de tara instaladas con el proyecto.
Respecto al manejo tcnico del sistema
productivo de la palta:
Antes del proyecto
La eleccin del terreno: De forma similar a los cultivos anteriores, los
productores realizaban una eleccin defciente del terreno para instalar los
paltos, en consecuencia usaban terrenos pobres, pelados y arenales no aptos
para el cultivo.
Diseo de la plantacin: Haba agricultores que plantaban sus paltos
en desorden, sin un diseo de la plantacin, otros pocos lo hacan en sistema
cuadrado o de tres bolillos, pero con distanciamientos largos de 6 a 7 metros.
La hoyacin y el distanciamiento de los paltos: Para plantar sus
paltos, los productores hacan pequeos hoyos de 40 cm por lado, insuf-
cientes e inadecuados para este cultivo. Tambin aplicaban cualquier tamao
de distanciamiento entre las plantas, por ejemplo de 2 x 5 metros, lo que
ocasionaba la competencia por los nutrientes.
La calidad de plantones: Los benefciarios que producan paltos no
realizaban una buena seleccin de plantones, obteniendo ejemplares de mala
calidad, sin injertar.
El abonamiento y fertilizacin: La mayora de los productores de palto
no le daban importancia al abonamiento y fertilizacin, en consecuencia no
lo hacan. Quienes abonaban y fertilizaban lo hacan inadecuadamente.
La plantacin: En la zona se realizaba la plantacin de paltos de forma
defciente, sin orden, sin el cuidado adecuado, en pozos pequeos de 40 x
40 cm y sin podar la raz.
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
El manejo de las plantaciones: Las plantas de palto crecan prctica-
mente desatendidas, con un manejo productivo espordico del cultivo, que
se realizaba slo al momento de la cosecha.
La identifcacin y reconocimiento de las plantaciones: Los propieta-
rios de las plantaciones carecan de la pericia necesaria para identifcar el estado
de sus paltos, lo cual impeda un adecuado manejo tcnico, de modo que
las plantaciones de ms de seis aos tenan muy poca produccin y se perda
por la cada de los frutos. Las variedades instaladas en la zona en su mayora
eran comunes (topa-topa).
La limpieza de malezas: En la zona generalmente no realizaban
el deshierbo para producir el palto, pero quienes lo hacan lo realizaban
espordicamente al momento de la cosecha.
El control de plagas y enfermedades: Casi nadie realizaba el control
de plagas y enfermedades en el cultivo de palto, por desconocimiento. Los
pocos que aplicaban medidas de control usaban productos inadecuados para
el cultivo porque no identifcaban bien las plagas.
El manejo de la polinizacin: En la zona no se maneja la polinizacin
cruzada en palto.
El abonamiento y fertilizacin: Haba productores que no realizaban
el abonamiento, y quienes lo hacan lo efectuaban inadecuadamente slo
al inicio de la plantacin o una vez al ao usando materia orgnica mal
descompuesta. Tampoco fertilizaban el cultivo.
El manejo de riego: Los agricultores que producan palto realizaban
riegos inadecuados, espordicos, de forma inoportuna en cualquier rato o
a pleno sol. Algunos productores incluso realizaban riego por inundacin,
causando enfermedades al cultivo.
La poda: Algunos productores realizaban la poda de produccin, pero
sin asistencia tcnica, con algunas defciencias y slo en ocasiones. Por lo
dems, casi nadie haca la poda de formacin de copa, ni la poda sanitaria
y tampoco la poda de renovacin o reestructuracin, la cual slo la usaban
en plantas viejas.
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Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
El control de plagas y enfermedades: Algunos productores realizaban
un solo control qumico general para plagas y enfermedades con produc-
tos inadecuados para el cultivo. Por lo general, los agricultores desconocen
las caractersticas de las plagas y enfermedades, por lo tanto no saben cmo
identifcarlas y enfrentarlas con xito.
La cosecha: Por desconocimiento, haba productores que realizaban
una cosecha inoportuna, defciente, rompiendo el pednculo del fruto
desde su base y con deformidades para atender al mercado local.
El manejo poscosecha y almacenamiento: Una vez cosechadas las
paltas, no se realizaba la seleccin y clasifcacin del producto y lo almace-
naban de forma inadecuada.
Buenas prcticas adoptadas con
el proyecto
En la eleccin del terreno: Se ha mejorado la capacidad de los produc-
tores para elegir los terrenos propicios para producir paltos. Ahora valoran
la importancia de elegir terrenos bien ubicados, de buen clima, con aptitud
agrcola, con accesibilidad y suelos frtiles, libres de inundaciones.
En el diseo de la plantacin: Con la capacitacin realizada, los
productores ahora conocen mejor los diseos de la plantacin del palto,
en cuadrado y en tres bolillos. La plantacin en tres bolillos la aplican en
terrenos con pendiente y la plantacin en cuadrado en terrenos planos,
de acuerdo a la geografa del terreno. Con ello ha mejorado el diseo de
las plantaciones, obteniendo paltos ms uniformes, mejor distribuidos y
ordenados en el terreno.
En la hoyacin y el distanciamiento de los paltos: Los productores
ahora saben hacer hoyos adecuados de 80 cm de ancho, 80 cm de largo y 80
cm de profundidad para plantar los paltos y utilizar el sustrato que sirve para
el desarrollo de la planta como tierra negra, guano y fertilizacin. Adems,
ahora se trabaja con un distanciamiento de 5 x 5 metros entre las plantas,
medida que permite instalar 400 plantas de palta por hectrea.
En la calidad de plantones: Los productores han aprendido en el vivero
cmo producir y seleccionar los mejores plantones de palto para ser instalados en
151
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
campo defnitivo. Al respecto realizan la seleccin y clasifcacin de las plantas,
empezando por elegir las mejores semillas. Despus, en el pregerminado, solo
germinan las mejores semillas; en el repique, slo se repica los mejores brotes; y
en el injertado, slo se injertan las mejores plantas. Finalmente, se seleccionan
los plantones de buena calidad con un desarrollo radicular bueno.
En el abonamiento y fertilizacin: Los productores ahora valoran la
importancia del abonamiento y la fertilizacin para el mejor desarrollo de su
plantacin. Por ello, ahora abonan y fertilizan el cultivo desde la plantacin
y despus, de acuerdo al tamao de la planta, incorporando el buen uso de
la materia orgnica como el guano de isla. El abonamiento lo realizan tres
veces al ao: despus de la cosecha, en la foracin y en el desarrollo de las
ramas, haciendo una especie de crculo en forma de corona alrededor de los
paltos para colocar all los abonos orgnicos, los cuales mejoran la calidad de
suelo y el desarrollo del cultivo.
En la plantacin: Con la capacitacin y asistencia tcnica, los produc-
tores estn en la capacidad de realizar un buen plantado del palto en hoyos
de 80 cm por lado, con distanciamientos adecuados de 5 x 5 metros con
una densidad de 400 plantas de palto por hectrea, mezclando con criterio
el sustrato, el aislante y su respectiva plantacin y aplicando la fertilizacin,
la poda de raz y la desinfeccin. Con todo ello se aseguran una plantacin
segura y adecuada.
En el manejo de plantaciones: Los productores capacitados ahora
realizan un manejo adecuado de la plantacin, aplicando todas las labores
culturales en el cultivo de acuerdo a su cronograma de actividades. Por
ejemplo, hacen las podas de formacin, la limpieza, la fertilizacin, el control
ftosanitario. Tambin ponen rastrojos al cuello de la planta para mantener
la humedad, hacen el pintado del tallo para refejar la luz del sol, etc.
En la identifcacin y reconocimiento de plantaciones: Respecto a las
plantaciones ya existentes aprendieron a seleccionar qu plantas eran buenas
para sacar semillas que sirvan de patrn. Tambin aprendieron a identifcar
del estado de las plantaciones con criterios como: qu plantas estn enfermas
con Fhytoptora, con Cinanomi (hongos) y con virus, qu plantas tienen plagas
como la araita roja u otras, qu plantones estn libres de cidos, tienen una
sola raz, no son ramifcados y tienen tallos gruesos. Toda esta informacin ha
servido para que puedan realizar un buen manejo del cultivo.
152
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
En la limpieza de malezas: Los productores ahora realizan el deshierbo
o limpieza de malezas de forma oportuna, por lo menos tres veces al ao, para
evitar la competencia por la luz, agua y los nutrientes, as como para evitar la
presencia de plagas y enfermedades.
En el control de plagas y enfermedades: Los agricultores ahora estn en
capacidad de reconocer e identifcar las plagas y enfermedades que afectan al
cultivo para aplicar medidas preventivas y de control oportuno. Al respecto
realizan diversas labores culturales de prevencin, desde la preparacin del
terreno hasta el almacenamiento. Aplican medidas de control ftosanitario.
En el manejo de la polinizacin: Los productores de palto ahora
conocen los criterios de polinizacin aplicados en sus terrenos para aumen-
tar la produccin del cultivo. Al respecto se instal una planta de palto poli-
nizador de la variedad Fuerte por cada ocho plantas de la variedad Hass. Las
plantas polinizadoras de la variedad fuerte fueron distribuidas tcnicamente
en cada terreno para que la polinizacin sea efciente en el rea plantada.
En el manejo de riego: En las zonas instaladas de palta ahora se aplican
mejores criterios de riego. Los productores ahora realizan riegos de acuerdo
a la zona, tipo de suelo, edad de planta y de forma oportuna para que la
planta no sufra estrs. Tambin saben en qu momentos regar para evitar
el escarchamiento y saben con qu frecuencia y cantidad de agua realizar
el riego por cada planta evitando la inundacin. Adems, el riego es tecni-
fcado y moderado, evitando con ello la presencia de enfermedades.
En la poda: Los productores ahora aplican los diferentes tipos de poda.
Por ejemplo, hacen la poda de produccin retirando las ramas improductivas
o que estn secas utilizando cicatrizantes y sin dejar tocn, mejorando con
ello la cantidad de produccin. Tambin aplican la poda de formacin de
copa en la plantacin, a primer o segundo ao, para obtener rboles de buena
copa que faciliten la cosecha. Al respecto cortan la rama apical para inducir
el brote de ms ramas laterales para evitar que la planta crezca en demasa, se
formen buenas ramas y con ellas una buena copa de rbol. Asimismo realizan
la poda sanitaria, eliminando las plantas parsitas que afectan el buen desar-
rollo del cultivo y evitando enfermedades. En ocasiones se eliminan las ramas
y plantas enfermas, segn la evaluacin, haciendo el uso de herramientas
adecuadas. Por otro lado, tambin aplican la poda de renovacin o reestruc-
turacin, cortando las plantaciones viejas e improductivas de 10 a 15 aos
153
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
para aprovechar los nuevos brotes que surjan del tronco, facilitar el injertado
de las variedades comerciales en los brotes y acelerar la produccin en menos
tiempo, obteniendo plantas nuevas, fuertes y sanas.
En la cosecha: Los productores han mejorado sus capacidades para
realizar cosechas oportunas y adecuadas para la exportacin a travs de la
empresa SOLCACE. Con las tcnicas de cosecha aprendidas evitan los
daos del fruto y pudricin rpida. Cuando se realicen las primeras cosechas
de las nuevas plantas instaladas con el proyecto, ya estarn en condicio-
nes de transportar y vender su produccin a la empresa comercializadora
SOLCASE, con la que ya tienen relacin y vienen trabajando.
En el manejo poscosecha y almacenamiento: Los productores ahora
realizan una mejor seleccin, clasifcacin y empaquetado del fruto en jabas para
un transporte sin daos, conforme a los requerimientos del mercado. Tambin
usan almacenes limpios y frescos que garantizan la calidad del producto.
Cambios positivos logrados por
el proyecto
La apropiada eleccin del terreno ayuda a mejorar la produccin del
cultivo, porque las plantas prosperan mejor en el terreno y se facilita el
manejo de las labores agronmicas.
Con un adecuado diseo de la plantacin se mejora la distribucin de
las plantas en el terreno, se facilita el manejo agronmico y los paltos produ-
cen ms paltas de buena calidad.
El adecuado distanciamiento entre los paltos ayuda al buen desarrollo
de los plantones y facilita el manejo de las plantaciones, obtenindose plantas
vigorosas, de buen desarrollo vegetativo que aumentan su rendimiento y la
calidad de sus frutos.
La produccin y eleccin de plantones de buena calidad hace que
mejore la produccin del cultivo en calidad y cantidad.
El abonamiento y la fertilizacin adecuada mejoran el desarrollo
de plantas ms resistentes a las plagas y enfermedades que aumentan su
rendimiento y la calidad de su producto.
154
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Con la buena plantacin y manejo del cultivo, las races de los planto-
nes se desarrollan ms rpido, las plantas crecen limpias y libres de enferme-
dades, se reduce su mortalidad y se acorta el inicio de la produccin. Todo
ello aumenta el rendimiento y la calidad de la produccin cosechada.
Con la limpieza oportuna de la maleza se obtienen plantas que produ-
cen mejor en cantidad y calidad de productos.
Con el adecuado control de las plagas y enfermedades se reduce notable-
mente la cantidad de prdidas en el cultivo, consecuentemente mejora la
calidad y cantidad de la produccin, porque los plantones crecen sanos y
con frutos de buen calibre, conforme a los estndares de exportacin.
Con el adecuado manejo de la polinizacin aumenta la fructifcacin
en las plantas, incrementndose as la produccin y la calidad de los frutos.
Con el riego oportuno y en cantidad adecuada, la plantacin de palta se
desarrolla bien, vigorosa, sana, sin estrs, libre de enfermedades y con rpido
desarrollo foliar; lo cual aumenta la produccin y la calidad de los frutos.
Con la adecuada aplicacin de las podas de produccin, de formacin
de copa, sanitaria y de reestructuracin se reduce la incidencia de enferme-
dades y plagas, se optimiza el uso de los nutrientes proporcionados con el
riego, abonamiento y fertilizacin, mejora la composicin y desarrollo de las
plantas de palta y se incrementa la produccin y calidad del producto.
Una adecuada cosecha, poscosecha y almacenamiento reduce la merma
y se obtienen productos de buena calidad, de acuerdo a los estndares
del mercado y segn el calibre que exige el comprador. Por ejemplo, se
tiene la oportunidad de comercializar la produccin de paltas a la empresa
SOLCACE, que se dedica a la exportacin. Con ello se lograra acceder a
mercados competitivos, obtener mejores precios y a su vez mayores ingresos
para las familias.
Mejoras en el componente 2:
comercializacin
El proyecto ha contribuido con lograr las siguientes mejoras:
155
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Antes del proyecto
La produccin de los cultivos anuales de papa, maz, haba y arveja era
destinada principalmente al autoconsumo o mercados locales con una fuerte
presencia de acopiadores. En consecuencia, los precios eran muy bajos.
Por otro lado, era muy escaso el uso de la tara con el propsito de obtener
ingresos y la palta estaba destinada al autoconsumo. En esas condiciones, la
situacin econmica de los productores era precaria.
Buenas prcticas adoptadas con el proyecto
Con el proyecto los productores han mejorado sus capacidades de
comercializacin, porque han visitado directamente a mercados ms compe-
titivos, tanto de Ayacucho, Huancayo, Ica e incluso Lima. Los productores
de habas han logrado articularse a la empresa ICATOM, que las procesa y
comercializa, obteniendo mejores precios para su produccin. Asimismo,
los productores de palta han establecido relacin con la empresa SOLCACE
para la comercializacin de su produccin actual y futura.
Cambios positivos logrados por el proyecto
La produccin de papa, maz, haba y arveja se ha incrementado sustan-
cialmente gracias a la adecuada aplicacin del paquete tcnico del proyecto,
que permiti reducir las prdidas por plagas y enfermedades; y aument el
rendimiento de cada cultivo, con una cantidad mayor de cosecha por planta,
y mejor la calidad de los productos en trminos de tamao, peso y sabor.
El aumento de la calidad y cantidad de la papa, maz, haba y arveja
permiti que los productores incrementen su mercado de compradores.
Al respecto, han mejorado sus capacidades de comercializacin con visitas
directas a los mercados regionales de Lima, Ayacucho y Huancayo; a travs
de la participacin en pasantas y coordinacin en ventas asociativas con sus
organizaciones. De esta forma ha aumentado el nmero de clientes, quienes
estn dispuestos a pagar mejores precios por sus productos.
La mejora de los procesos de produccin de tara y palta ha garantizado
el buen rendimiento productivo de ambos cultivos, que, se espera, tengan
156
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
una elevada produccin desde la primera cosecha al tercer o cuarto ao de
la instalacin de las primeras plantas. Esto, unido a la alianza comercial
con SOLCACE, deber permitir la comercializacin efectiva de la palta.
Asimismo, se espera obtener buen precio para la tara.
Mejoras en el componente 3:
fortalecimiento organizacional
El proyecto ha contribuido con lograr las siguientes mejoras:
Antes del proyecto
Antes del proyecto, los productores estaban organizados, pero sus
asociaciones adolecan de un liderazgo incipiente y con una limitada cultura
organizacional. No se trabajaba de forma planifcada, organizada y coordi-
nada; por ende, las organizaciones de productores tenan una escasa contri-
bucin al desarrollo productivo de las familias.
Buenas prcticas adoptadas con
el proyecto
Con el proyecto las familias productoras han logrado formalizarse, se
han fortalecido con la incorporacin de nuevos socios y han reajustado sus
objetivos con la perspectiva de mejorar su produccin y comercializacin.
Adems, ahora usan las herramientas bsicas para una gestin ordenada y
planifcada; por ejemplo, ahora utilizan un reglamento interno, manejan su
libro de caja, padrn de socios y libro de actas. Asimismo, los directivos han
fortalecido sus capacidades de liderazgo, y de uso de instrumentos de gestin
y gestin comercial.
Cambios positivos logrados por
el proyecto
Las 31 asociaciones de productores han adoptado el uso de instru-
mentos de gestin que han ordenado y mejorado sus gestiones internas y
externas. Adems, sus directivos aplican criterios bsicos de liderazgo en la
gestin de sus organizaciones.
157
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Cambios positivos logrados por cada
resultado planifcado, de acuerdo al
anlisis de los indicadores priorizados:
Resultado 1: en el componente de
produccin y productividad
En este componente el resultado planifcado era: Incrementar la
produccin y productividad agrcola de cuatro cultivos anuales (papa,
maz, haba y arveja) y dos cultivos permanentes (palta y tara) de 1500
pequeos productores de los Distritos de Churcampa, La Merced,
San Miguel de Mayoc y Anco de la Provincia de Churcampa Regin
Huancavelica. Al fnalizar el proyecto se lleg a trabajar con un total de
1,449 benefciarios, quienes han logrado mejorar su tecnologa productiva
en cultivos anuales de papa, maz, haba, arveja y en cultivos permanentes
de palta y tara. Cabe precisar que en muchos casos ellos han participado
con sus familias, lo cual amplia el impacto del proyecto. A continuacin se
analiza el nivel de logro de este resultado, en cada uno de sus indicadores:
Incremento de la siembra mejorada de los cultivos anuales: El
proyecto logr la siembra mejorada de cinco cultivos anuales: 1219 hectreas
de papa, 1153 de maz, 693 de haba, 751 de arveja y 233 de frijol en las seis
rutas de trabajo:
Incremento del rendimiento de los cultivos: Con el proyecto, las
familias productoras benefciarias han logrado incrementar el rendimiento
de cultivos de papa, maz, haba y arveja. El rendimiento de papa se incre-
158
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
ment de 10 toneladas por hectrea a 24.12 toneladas por hectrea; es decir,
141% ms de la cantidad producida antes del proyecto. El rendimiento
de maz se increment de una tonelada por hectrea a 2.57 toneladas por
hectrea, es decir, 156.9% ms de la cantidad producida antes del proyecto.
El rendimiento de haba aument de 1.2 toneladas por hectrea a 2.92
toneladas por hectrea, es decir, 143% ms de la cantidad producida antes
del proyecto. El rendimiento de arveja se increment de 0.8 toneladas por
hectrea a 2.1 toneladas por hectrea, es decir, 158.8% ms de la cantidad
antes del proyecto.
Ampliacin de rea de los cultivos de palta y tara en hectreas:
El proyecto logr la instalacin de un total de 76 hectreas de palto y 91
hectreas de tara en los cuatro distritos priorizados:

159
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Resultado 2: en el componente de
comercializacin
En este componente, el resultado planifcado deca: Comercializacin
directa de los productores a travs de sus asociaciones a los mercados
mayoristas o procesadores de Huancayo, Ayacucho y/o Lima, sin inter-
vencin de los intermediarios. Para establecer el nivel de logro de este
resultado, analizamos el incremento de las ventas conjuntas de los productos
en toneladas durante el periodo 2010-2011.
Resultado 3: en el componente de
fortalecimiento organizacional
En este componente, el resultado planifcado era: Organizar a los
1500 pequeos productores de los distritos de Churcampa, La Merced,
San Miguel de Mayoc y Anco en 30 asociaciones de productores agropecu-
arios que han mejorado sus capacidades de gestin en la adquisicin de
los insumos al por mayor, fortalecido las costumbres ancestrales de ayuda
mutua en la produccin planifcada y en un adecuado sistema de comercia-
lizacin. Al respecto se ha logrado formalizar y fortalecer 31 asociaciones de
productores conformadas por un total de 1,449 benefciarios, distribuidos
en cuatro distritos de la provincia de Churcampa, como se indica en el
cuadro de la pgina siguiente:
160
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
Contribucin de los logros del
proyecto a la solucin del problema
Los logros antes descritos, en trminos del incremento de la produccin
de los cultivos anuales y permanentes, as como el aumento de los ingresos
derivados de una mejor articulacin comercial organizada, han permitido
mejorar las condiciones de vida de las familias productoras reduciendo las
condiciones de pobreza y creando las condiciones propicias para un desar-
rollo sostenible en estas comunidades basadas en las capacidades generadas
en el aspecto productivo, organizativo y comercial.
161
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Captulo 4
APRENDIZAJES SIGNIFICATIVOS DEL
PROYECTO AGROEMPLEO
El primer acierto del proyecto ha sido
valorar adecuadamente la potencia-
lidad productiva y econmica de los
seis cultivos priorizados, analizando su
viabilidad productiva en la zona.
El proyecto Agroempleo ha demostrado ser una experiencia exitosa de
desarrollo de capacidades en el sector agrcola que ha cumplido satisfactoria-
mente con su propsito de mejorar los ingresos y el empleo de las familias
benefciarias. En este tem se expone, en sntesis, los principales problemas
enfrentados durante la ejecucin del proyecto, los aciertos y errores, as
como las lecciones ms relevantes de la experiencia:
Problemas enfrentados durante la
ejecucin del proyecto:
A continuacin se explican los principales problemas que se presen-
taron durante la ejecucin del proyecto:
Una primera difcultad ha sido la reprogramacin del proyecto,
accin que implic el aumento de varias metas con los mayores
retos que eso implica.
El proyecto originalmente se propuso alcanzar metas muy ambicio-
sas en el aspecto productivo. Por ejemplo, se propuso lograr la
siembra mejorada de 1,200 hectreas de papa, 1,200 de maz, 600
de haba, 600 de arveja, as como la instalacin de 100 has de tara y
90 de palto. Si bien se ha logrado un nivel de cumplimiento signif-
cativo, cercano al 80% de lo programado, el incumplimiento de la
meta tiene que ver con varios aspectos que no se tenan previstos al
165
inicio del proyecto, por ejemplo: no haberse completado el 100%
de benefciarios (51 menos de los 1,500 planifcados), el insuf-
ciente terreno disponible para la siembra de algunos cultivos, las
metas eran muy ambiciosas para la cantidad de extensionistas que
se tenan, la compleja distribucin de los terrenos en el territorio
hacen ms difcil la intervencin, entre otros.
Aciertos y errores
Aciertos
El primer acierto del proyecto ha sido valorar adecuadamente la poten-
cialidad productiva y econmica de los seis cultivos priorizados, analizando
su viabilidad productiva en la zona. En efecto, al fnalizar el proyecto se
han logrado los siguientes porcentajes de incremento de la produccin: la
papa aument su rendimiento productivo en 141%, el maz en 157%, el
haba en 143% y la arveja en 158%, con lo cual queda demostrado que
el proyecto aprovech las potencialidades productivas locales para generar
riqueza econmica y con ello ayudar a reducir de forma directa la pobreza
monetaria y de forma indirecta la pobreza no monetaria.
Los incrementos productivos antes sealados avalan la validez y
efectividad del paquete tecnolgico del proyecto Agroempleo, as como la
metodologa utilizada que articula bien la capacitacin intensiva, la asisten-
cia tcnica personalizada y permanente y el intercambio de experiencias.
El nfasis prctico y aplicativo en el mismo terreno productivo garantiza
que los aprendizajes sean signifcativos para cada participante. Entre otros
efectos positivos, la propuesta tcnica del proyecto ha servido para reducir
la incidencia de plagas y enfermedades, incrementar el rendimiento produc-
tivo por planta y por terreno sembrado, as como mejorar sustancialmente la
calidad de los productos cosechados en tamao, peso, sanidad, etc.
La instalacin de las parcelas demostrativas han tenido un impacto
signifcativo en mejorar la predisposicin al aprendizaje por parte de los
productores, quienes, tras comprobar en la prctica los benefcios del paquete
tcnico en el mejoramiento de los cultivos, se han comprometido ms con el
proyecto y sus actividades. Las parcelas demostrativas, adems, han servido
166
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
como espacios de desarrollo intensivo de las capacidades de los productores,
quienes han comprobado las bondades del paquete tecnolgico del proyecto
en el proceso productivo de cada cultivo priorizado.
El establecimiento de alianzas estratgicas con la municipalidad provin-
cial de Churcampa y las municipalidades distritales de La Merced, San
Miguel de Mayocc y Anco ha tenido un impacto benefcioso muy impor-
tante para el proyecto y los benefciarios, que se ha traducido en el aporte
de contrapartidas que han potenciado el logro de metas y resultados. Estas
contrapartidas se han efectuado por un valor econmico total de 428,535
nuevos soles, segn el informe fnal del proyecto.
La alianza estratgica con Finca Per ha hecho posible la entrega de
un total de 259 crditos agrarios a los productores ms emprendedores por
un monto total de 288,500 nuevos soles, dinero que se ha invertido en
el desarrollo productivo de los cultivos promovidos por el proyecto y ha
contribuido a generar una buena cultura crediticia entre los benefciarios
participantes.
El proyecto ha permitido el acompaamiento a las asociaciones de
productores conformadas, logrando su constitucin y formalizacin ante
registros pblicos. Adems, con el apoyo tcnico, han diseado y operado
14 microproyectos fnanciados por el programa Aliados, que ha fortalecido
su nivel de gestin.
Errores
No se logr completar el total de 1,500 benefciarios previstos original-
mente, llegando a trabajar con un total de 1,449 productores; es decir, 51
menos de lo previsto. Esto no ha permitido cumplir al 100% las metas de la
siembra mejorada de los cultivos, como ya se explic lneas atrs.
La estrategia, tal como est concebida, otorga muchas responsabili-
dades a los extensionistas, dndoles funciones en los tres componentes. Con
esto se ha tenido un buen nivel de avance en el aspecto productivo, pero la
parte organizativa y comercial an falta consolidarla. Se sugiere ajustar la
estrategia para fortalecer ambos componentes en eventuales nuevas inter-
venciones.
167
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Lecciones aprendidas
de la experiencia:
En el componente 1: Produccin
y productividad
El xito logrado respecto al mejoramiento de la calidad y el rendimiento
productivo de los seis cultivos se explica por la convergencia de varios facto-
res positivos: un paquete tcnico validado y exitoso, la capacitacin inten-
siva, la asistencia tcnica personalizada y permanente, el intercambio de
experiencias y una metodologa que tiene un nfasis participativo y aplica-
tivo. Evidentemente, todo esto ha sido posible con el elevado compromiso
y participacin de los benefciarios y la participacin de un equipo tcnico
experimentado y altamente comprometido con los objetivos y metas del
proyecto, que reside en la zona y atiende a los benefciarios de forma conti-
nua. Esta labor se ha facilitado por el uso de motocicletas por cada exten-
sionista que visita a cada benefciario en sus propias parcelas para la asisten-
cia tcnica personalizada. Adems, la telefona celular ha otorgado muchas
facilidades para superar la difcil geografa de la zona, porque los producto-
res hacan consultas o coordinaciones frecuentemente por va celular sobre
los aspectos productivos, organizativos y comerciales.
El enfoque de potencialidades aplicado a la produccin agrcola en los
cuatro distritos de Churcampa, La Merced, San Miguel de Mayocc y Anco
ha demostrado su validez para promover procesos de desarrollo local y la
superacin de la pobreza econmica rural. Bajo este enfoque, los producto-
res recuperan el valor de sus recursos locales y tambin el protagonismo en
el mejoramiento de su calidad de vida. Por ejemplo, siempre trataban a la
tara como una planta silvestre que creca de forma natural en los campos,
sin ningn tipo de mantenimiento, y la cosechaban eventualmente. Con el
proyecto, es manejada de forma tecnifcada, se da mantenimiento a las plantas
ya existentes y se han realizado nuevas plantaciones en el borde de los terrenos.
Con esto se ha incrementado el nmero de plantas por hectrea, y contribuido
a la reforestacin, recuperacin y mejor uso de los terrenos con esta planta
nativa, se ha incrementado la produccin de tara y, as, se est mejorando el
nivel de ingreso de las familias. Algo similar ocurre con los otros cultivos.
La alianza pblico-privada ha demostrado su efectividad respecto a la
promocin del desarrollo econmico local. Al respecto, en esta ocasin, el
168
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
apoyo de las municipalidades a las iniciativas del proyecto ha sido crucial para
el logro de varias metas de carcter productivo. Esta cooperacin ha sido posible
gracias a la creacin de relaciones de confanza y a la seriedad en su propu-
esta tcnica: los benefciarios demuestran as compromiso y participacin y la
municipalidad cumple su rol y competencias en la promocin del desarrollo
econmico local. Por ejemplo, la municipalidad de Churcampa proporcion
la maquinaria para nivelar un terreno agreste en la comunidad de Acco, que ha
permitido la instalacin de un vivero para tara y palta; la municipalidad de La
Merced implement un sistema de riego para 40 hectreas de palto y tambin
facilit su maquinaria pesada para nivelar el terreno del Valle de Chaipar y
ampliar el rea de produccin de palto, mejorando el uso productivo y simul-
tneamente reforestando una zona prcticamente abandonada. Las municipali-
dades de los cuatro distritos tambin aportaron contrapartidas valiosas, como
el otorgamiento de plantones de tara y palta, as como semillas de papa, maz
y otros insumos, la entrega de materiales para la construccin e instalacin
de viveros de tara y palta, adems del transporte para el traslado de semillas,
materia orgnica, tierra, plantones y tambin la facilitacin de ambientes para
la instalacin de las Ofcinas de Informacin Agraria OFAGROS.
La alianza del proyecto con entidades sectoriales tambin ha aumen-
tado el impacto de la intervencin. Por ejemplo: SENASA ha facilitado
apoyo tcnico para contrarrestar las plagas y enfermedades de los cultivos;
Agrorural cooper en la instalacin de un cerco perimtrico para la seguri-
dad de las plantas de tara en dos hectreas de la comunidad de Vista Alegre
en el distrito de Mayocc; el INIA facilit sus instalaciones para la realizacin
de pasantas e inscribi a las asociaciones como semillaristas; Sierra Exporta-
dora otorg asistencia tcnica en el manejo del cultivo de habas. Por su
parte, la Universidad Agraria La Molina tambin facilit sus instalacio-
nes y su equipo tcnico para la realizacin de una pasanta nacional. Y ha
otorgado muchas facilidades para superar la difcil geografa de la zona,
porque los productores hacan consultas o coordinaciones frecuentemente
por va celular sobre los aspectos productivos, organizativos y comerciales.
El desarrollo de capacidades tcnicas de produccin es muy importante,
pero insufciente para lograr el desarrollo productivo ptimo de los cultivos
priorizados. Al respecto, tambin es crucial la capacidad de inversin de los
productores para mejorar el rendimiento de sus terrenos en cada cultivo.
Como la mayora de los productores estaba en condiciones de pobreza, ellos
carecan de medios para hacer las inversiones necesarias en su produccin
169
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
agrcola. Es aqu donde se ponen en funcionamiento otros recursos, en este
caso el crdito. Por una parte el proyecto aprovecha una alianza estratgica
con una institucin fnanciera llamada FINCA PERU, que apuesta por la
agricultura y logra llegar a un acuerdo para insertar a los productores al
sistema fnanciero mediante el acceso a crditos. FINCA PER se compro-
mete a otorgar los servicios de crdito y el proyecto asume el compromiso de
garantizar el asesoramiento tcnico para el desarrollo productivo que garan-
tice una buena produccin para lograr el retorno de las inversiones. Esto ha
hecho posible el otorgamiento de 259 crditos por un monto total de S/.
288,500 nuevos soles, que han contribuido al mejoramiento productivo de
los cultivos.
La alianza estratgica con entidades privadas como la empresa
ICATOM, Productos del Pas y SOLCACE es indispensable para garan-
tizar el xito comercial, pues ha generado mejores condiciones de comer-
cializacin para habas, tara y palta, creando las condiciones propicias para
el desarrollo sostenible de estos cultivos en la zona. Por ejemplo, ICATOM
otorg asistencia en la planifcacin de la siembra de habas y su cosecha en
las organizaciones comunales de Patacancha, Cconocc, Ccotccoy, Hualccay,
Paccay, Pichcay, ubicadas en el distrito de Churcampa, en coordinacin
con los productores para la compra de la produccin de habas y su expor-
tacin a Francia. Por su parte, Productos del Pas particip en el acopio y
compra de tara, pero adems ayud a realizar una visita de los directivos de
las asociaciones al centro de acopio y plantacin de tara de Productos del
Pas en Huanta-Ayacucho para facilitar la cosecha y poscosecha con fnes de
exportacin. SOLCACE particip en el acopio y compra de palta y ayud
a realizar una visita de los directivos de las asociaciones al centro de acopio
y planta de procesadora de palta de la empresa agroindustrial SOLCACE,
en Lima, para facilitar la cosecha y poscosecha con fnes de comercializacin
nacional y de exportacin.
El aumento de los ingresos de las familias est siendo usado en la
capitalizacin de los productores, quienes invierten ms en la compra de
mejores equipos, herramientas, insumos y semillas de calidad; es decir, estn
invirtiendo de mejor manera sus ingresos, incrementado signifcativamente
su rea de produccin. Todo esto genera mayores ingresos que ayudan
a costear una mejor educacin a sus hijos, mejor alimentacin e incluso
mejoras en sus viviendas y vestido.
170
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
En el componente 2:
Comercializacin
Los productores se dieron cuenta de que pierden mucho dinero y
no compensan lo que invierten cuando les venden a los intermediarios;
pero esto sirve de poco cuando no tienen otras alternativas. Para lograr
un cambio al respecto, se logr que los directivos de las asociaciones de
productores participen directamente en los viajes de comercializacin a
mercados de Huancayo, Ayacucho, Lima e Ica, lo cual ha permitido que
desarrollen la capacidad de comercializar sus productos a mercados ms
competitivos y se hagan respetar tanto en el precio como en el peso de sus
productos.
Las fuctuaciones de los precios de los productos en el mercado durante
algunas etapas del proyecto, en ocasiones han sido perjudiciales y en
otras benefciosas, como suele suceder dada la naturaleza de la oferta y la
demanda. Cuando los precios subieron, los productores obtuvieron ingresos
altos y cuando bajaron, los benefciarios vieron menguados sus ingresos.
Afortunadamente, con el proyecto los productores manejan varios recursos,
herramientas y/o criterios para optimizar los precios de venta de sus produc-
tos. Por ejemplo, ahora cuentan con mejores capacidades de negociacin,
un mayor volumen de produccin, una mejor calidad de sus productos, la
programacin de los cultivos, la programacin de las cosechas de acuerdo al
comportamiento del mercado, as como la informacin comercial y mayor
variedad de mercados y clientes. Todo ello es til para lograr mayores
ingresos por la venta de sus productos. El proyecto ha tenido la virtud de
generar capacidades en los productores, respecto a todas estas variables, para
enfrentar mejor las fuctuaciones de los precios.
La experiencia ha demostrado que la exportacin s es posible en un
proyecto de tres aos, pero bajo determinadas condiciones; entre ellas,
que los productos tengan un alto potencial de exportacin y se articulen a
cadenas productivas ya consolidadas a travs de actores claves de la cadena.
Esto ha sucedido con la cadena productiva de habas, los agricultores han
mejorado sus ingresos porque se los articul a la empresa ICATON que
exporta habas y les compra este producto dada la calidad de habas obtenidas
con el proyecto.
171
AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
En el componente 3: Fortalecimiento
organizacional
Antes de contar con asociaciones, los productores se vean obliga-
dos a comprar individualmente sus insumos agrcolas a precios ms caros
y tambin se vean forzados a venderlos a los acopiadores en las parcelas,
aceptando condiciones injustas en el peso y los precios. Era su nica alterna-
tiva, ya que su volumen de produccin individual era bajo y se encarecan los
precios de los productos por el transporte para el mercado. Por eso, en este
proyecto, desde un principio se ha incidido bastante en el fortalecimiento
organizativo, porque son las asociaciones con buena capacidad de gestin
las que pueden garantizar mejores condiciones de produccin y comer-
cializacin. Al primer ao ya se tenan organizadas a las asociaciones de
productores y se ha trabajado bastante con los directivos, sensibilizndolos y
capacitndolos en temas organizativos, empresariales y de comercializacin.
Con ello se incrementaron las compras conjuntas de insumos y materiales
de produccin y tambin aumentaron las ventas asociativas, reducindose
as los costos de produccin, de transporte y de comercializacin.
Si bien se ha logrado organizar a los productores en asociaciones y estas
cuentan con un nivel razonable de fortalecimiento porque manejan herra-
mientas de gestin y han desarrollado experiencias exitosas de comercial-
izacin, se ha comprobado que consolidar el enfoque empresarial a nivel de
los productores todava es un proceso lento y de largo plazo. No obstante,
se ha dado un gran paso al lograr que adopten los principios bsicos del
enfoque empresarial: la produccin de acuerdo a la demanda, el manejo de
los costos de produccin, el manejo de los crditos, el manejo de los ingresos
y egresos, etc.
Los proyectos productivos tambin contribuyen a mejorar la gober-
nabilidad local, pues con el proyecto el gobierno local ha valorado ms la
importancia de apoyar estos proyectos productivos y los productores de la
zona de Churcampa saben ahora que pueden recibir este tipo de servicios de
sus entidades pblicas locales, mejorando con ello las relaciones de confan-
za y cooperacin mutua.
172
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
SEPAR guarda gratitud a las personas siguientes, quienes contribuyeron
a la ejecucin del proyecto Agroempleo.
Ricardo Mller Eguren (Coordinador de Monitoreo y Evaluacin)
Federico Ollero Delgado (Jefe del Proyecto Agroempleo)
Gladys Laguna Jara (Coordinadora de Proyectos de Fondoempleo)
Equipo del proyecto Agroempleo:
Constantino Huamn Reymundo
Fidel Crisstomo Pucar
Joone Miguel Ortiz
Daniel Zevallos Ceralayan
Javier Villanueva Inocente
Gladys Astete Macuri
Edgar Corilla Daz
Jos Oteo Villalba
173
SIGLAS Y ACRNIMOS
Instituciones:
CEDEPAS NORTE Centro Ecum-
nico de Promocin y Accin Social Norte
FAO Organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin
FONDOEMPLEO Fondo Nacional de
Capacitacin Laboral y Promocin del Empleo
INEI Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
INIA Instituto Nacional de Innovacin
Agraria
MINAG Ministerio de Agricultura
OEEE - MINAG Ofcina de Estudios
Econmicos y Estadsticos del Ministerio de Agricultura
PNUD Programa de
las Naciones Unidas para el Desarrollo
SENASA Servicio Nacional de Sanidad
Agraria
SEPAR Servicios Educativos de Promocin y
Apoyo Rural
175
Servicios Educativos Promocin y Apoyo Rural
SUNAT Superintendencia Nacional de
Aduanas y de Administracin Tributaria
UNALM Universidad Nacional Agraria La Molina
Terminologa sobre
agrocultura y desarrollo
IDH ndice de Desarrollo Humano
LP Lnea de pobreza
NBI Necesidades Bsicas
Insatisfechas
ONG Organizacin No Gubernamental
PBI Producto Bruto Interno
TM Toneladas Mtricas
176
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Guisante&s2LI=classes%2F%3As3%3As3%3Aid%3Aop%3Arel%3A0
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SERVICIOS EDUCATIVOS PROMOCIN Y APOYO RURAL
SEPAR. Manual: Cultivo de haba, elaborado por el equipo tcnico del
proyecto AGROEMPLEO. Churcampa, Huancavelica, 2011.
SERVICIOS EDUCATIVOS PROMOCIN Y APOYO RURAL
SEPAR. Manual del cultivo de la papa, elaborado por el equipo tcnico
del proyecto AGROEMPLEO. Churcampa, 2011.
SERVICIOS EDUCATIVOS PROMOCIN Y APOYO RURAL
SEPAR. Manual: Recomendaciones tcnicas para la produccin de tara.
Indito. Huancayo, Per, 2011.
SERVICIOS EDUCATIVOS PROMOCIN Y APOYO RURAL
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Recomendaciones tcnicas para mejorar los cultivos de maz, papa, arveja y
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SERVICIOS EDUCATIVOS, PROMOCIN Y APOYO RURAL
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AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la provincia de Churcampa
Este libro se termin de imprimir
el 30 de abril de 2014 en los ta-
lleres grfcos de Goyoq Editores,
por encargo de SEPAR.

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