Evaluar los parmetros de calidad composicional de la leche producida

Determinar la informacion nutricional y calidad de diferentes marcas de leche utilizando el equipo Lacticheck en
todos los analisis
Basado en espectroscopia ultrasnica, este equipo no requiere del uso de reactivos qumicos corrosivos o costosos. La calibracin sencilla de dos
canales facilita la configuracin para el anlisis de leche de vaca, cabra, oveja o bfalo segn se requiera. Adems de ser porttil, ligero y
compacto, el LactiCheck LC-01 es confiable; proporcionando resultados que muestran una buena correlacin respecto a los mtodos
qumicos de referencia en slo una fraccin del tiempo requerido por estos mtodos, lo cual representa un valor excepcional.

Multiparmetros:
Grasa (%)
Proteina (%)
SNG (%)
Densidad (g/cm3)
Agua Agregada (%)
Punto de congelacin

Mthodo rpido
85 segundos!

Pruebas en
Laboratorio o Directamente en el Campo
A n a l i z a d o r p a r a L e c h e p o r
U l t r a s o n i d o

El LACTICHECK lanza una onda acstica alta de frecuencia excitando el transductor ultrasnico con un impulso
continuo de la ola. La onda acstica viaja a travs de la leche, donde el software LACTICHECK analizador predice
la magnitud de cada uno del desparramamiento y los mecanismos de absorcin de la leche.



1. Encendemos el equipo de anlisis de leche LactiCheck .
2. Para efectuar el anlisis seleccionamos la primera muestra de leche
3. Vertimos en un vaso de precipitados de 20 ml, una pequea cantidad de la primera muestra de leche,
este nos ayudara para calibrar el equipo por las trazas de leche que pudieran haber quedado en el
anlisis anterior.
4. Se coloca el vaso en la salida del tubo aspirador de la leche, presionamos el botn.
5. Luego de la calibracin procedemos a hacer el anlisis de cada muestra de leche dos veces. De los cuales
sacamos un promedio
6. Se harn 3 anlisis por cada leche, el primer anlisis ser para calibrar el equipo por las trazas de leche
que quedan del anlisis anterior.
7. Se anotan los valores proporcionados en mi equipo de los dos ensayos y calculamos el valor promedio
que corresponden a los valores nutricionales de la leche como: % grasa, % solidos de solidos no grasos,
densidad, % Agua aadida, punto de congelacin y % Protenas.
8. Se compara los valores nutricionales obtenidos con las Normas INEN para los diferentes tipos de leche

































MARCAS


DETALLE

FAT
%

SNF
%

DENSITY

WATER
%

FP

PROTEIN
Lenutrit Bebida Lctea 2.49 6.835 22.55 19.65 44.7 2.485
La Lechera

Entera
3.1 8.28 27.8 1.975 54.5 3.025












Pura Crema

UHT
3.33 7.81 25.7 7.46 51.4 2.85
Supermaxi Entera 4.675 8.025 25.4 5.03 52.8 2.945
Indulac
Entera
Pausterizada
3.035 7.99 26.7 5.39 52.6 2.92
Nutri Leche UHT 3.125 8.225 27.55 2.62 54.15 3.00
Rey Leche UHT 3.2 8.305 27.8 0.69 54.65 3.035
Mi Comisariato Semidescremada 1.435 8.555 30.35 0.0 56.5 3.105
Leche Toni Semidescremada 1.535 8.865 31.55 0.0 58.75 3.225
Mi Comisariato Descremada 0.29 8.88 32.7 0.0 59.1 3.22
Rey Leche Descremada, UHT 0.16 8.97 33.2 0.0 59.8 3.25
Andina
Light,
Descremada
0.816 8.74 33.2 0.0 57.95 3.17
Nutri Leche
Deslactosada
,semidescremada,
UHT
1.615 9.135 32.6 0.0 60.65 3.325

El equipo de Lacticheck es muy rpido para los analisis.

Los ltimos tres dgitos desde la centsima hasta la diezmilsimas de la densidad y del punto de congelacin son
factores muy importantes al determinar la calidad entre leches de valores nutricionales similares.
Se debe lavar con agua destilada a 50 C algunas veces despus de terminar mi anlisis con las leches.
Hacer la calibracin antes de cada analisis.

http://www.ganytec.com.mx/lacticheck.php.
http://www.pagepedersen.com/products/milk-analyzers-0/lactichecktm-01-rapiread