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DOCES NO MICRO ONDAS:

Pudins,
Cremes,
Compotas,
Geléias,
Gelatinas,
Pavês
e
Bombons

PUDIM CAPPUCCINO

Ingredientes

Caramelo

8 colheres (sopa) de açúcar


8 colheres (sopa) de água

Pudim

1 lata de leite condensado


1 lata (a mesma medida) de leite
4 ovos
5 colheres (sopa) de pó para cappuccino
1/2 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Fazer

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 8 a
10 minutos na potência alta. Retire, espalhe o caramelo na fôrma e aguarde esfriar.
Reserve. Coloque todos ingredientes do pudim no liquidificador. Bata bem e despeje na
fôrma caramelizada. Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta.
Desenforme depois de frio.

Rendimento: 12 porções
PUDIM DE BATATA DOCE

Ingredientes

Calda

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água

Pudim

300g de batata doce cozida


3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer

Em um refratário, misture o açúcar e a água e leve ao microondas por 5 a 7 minutos, em


potência alta, ou até ficar com cor de caramelo. Espalhe imediatamente em uma fôrma
refratária de anel de 20cm de diâmetro e reserve. Cozinhe as batatas com casca,
perfurando-as com um garfo várias vezes. Leve-as ao microondas por 10 minutos em
potência alta. Vire-as na metade do cozimento. Coloque-as descascadas e picadas junto
com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na fôrma
caramelizada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos em potência alta. Teste,
enfiando um palito no centro, ele deve sair limpo. Espere amornar e desenforme. Se
desejar, enfeite com coco ralado.

Rendimento: 8 porções
PUDIM DE BATATA DOCE COM COCO

Ingredientes

Caramelo

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água

Pudim

300g de batata doce cozida


3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de Fazer

Misture na fôrma refratária o açúcar e a água e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na


potência alta ou até ficar com cor de caramelo. Espalhe na fôrma e aguarde esfriar para
utilizar. Coloque as batatas picadas juntos com os demais ingredientes no liquidificador
e bata bem. Despeje na fôrma refratária de anel caramelada e leve ao microondas por 10
a 12 minutos na potência alta. Teste enfiando um palito no centro (ele deverá sair
limpo). Espere amornar e desenforme. Decore com coco fresco ralado.

PUDIM DE BETERRABA

Ingredientes

1 beterraba média descascada (picada)


1 xícara (chá) de xarope de groselha
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amido de milho

Modo de Fazer

Bata a beterraba com o xarope de groselha no liquidificador. Passe em peneira fina.


Retorne o caldo ao liquidificador com os demais ingredientes. Bata bem. Coloque em
um refratário fundo e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Mexa a
cada 2 minutos. Despeje em fôrma de pudim molhada. Depois de frio, leve para gelar.
Desenforme depois de firmar bem. Sirva regado com groselha.
PUDIM DE CASTANHAS

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado


1 lata (a mesma medida) de leite comum
3 ovos
1/2 lata de creme de leite (sem o soro)
1 colher (sopa) de amido de milho
100g de castanhas do pará moídas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Caramelo

3 colheres (sopa) de manteiga


3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Coloque em uma fôrma refratária de pudim a manteiga e leve ao microondas por 1


minuto na potência alta. Acrescente o açúcar mascavo e a água e retorne ao microondas
por 3 a 5 minutos na potência alta, até formar um caramelo grosso. Espalhe o caramelo
na fôrma e reserve. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque na
fôrma preparada. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Ao
desenformar, decore com castanhas cortadas em lascas.

PUDIM DE CHOCOLATE CARAMELIZADO


Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma medida) de leite
4 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher rasa (sobremesa) de amido de milho

Caramelo
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer
Misture o açúcar e a água na fôrma refratária de anel. Leve ao microondas por 6 a 8
minutos, até dourar. Espalhe o caramelo e aguarde esfriar completamente. Bata todos os
ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma de anel já caramelizada. Leve ao
microondas por 12 a 13 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio e leve para
gelar.
PUDIM DE CLARAS

Ingredientes

6 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
essência de baunilha a gosto

Modo de Fazer

Bata as claras em neve acrescentando o açúcar sem parar de bater até obter um suspiro
bem firme e junte a baunilha. Coloque em fôrma de pudim sem untar e leve ao
microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.
Variações: Acrescente ameixas picadas ou amendoim torrado e moído.

PUDIM DE COCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado


1 vidro de leite de coco
4 ovos
100g de coco fresco ralado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Ingredientes (Caramelo)

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa)

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador, bata bem e despeje a mistura


obtida em fôrma refratária de anel caramelizada. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos
na potência alta. Retire e desenforme após 30 minutos.
Sugestão: Sirva com ameixas em calda.
PUDIM DE COCO COM MEL

Ingredientes

Caramelo

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água

Pudim

1 xícara (chá) de açúcar


4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150g de coco fresco ralado
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 6 a
8 minutos na potência alta, reserve. Misture muito bem todos os ingredientes do pudim
ou bata-os no liquidificador. Coloque na fôrma caramelada e leve ao microondas por 10
a 12 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio. Decore com coco raspado e
mel.
PUDIM DE COOKIES

Ingredientes

Caramelo

8 colheres (sopa) de açúcar


8 colheres (sopa) de água

Pudim

1/2 litro de leite


100g de cookies
90g de biscoito inglês (ou champagne)
1 xícara de chocolate (forte)
2 colheres (sopa) de rum
3 ovos
100g de açúcar
50g de cacau em pó

Modo de Fazer

Leve o leite para ferver no microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Espere esfriar
um pouco. Esmigalhe os biscoitos e misture-os ao leite. Acrescente o chocolate e o rum.
Reserve. Bata os ovos com o açúcar e o cacau até ficarem espumosos. Junte aos poucos
a mistura de leite com biscoitos e bata mais um pouco. Despeje em uma fôrma
caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Desenforme frio.
PUDIM DE DAMASCOS

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado


2 latas (a mesma medida) de leite
4 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas de cascas de limão
1 xícara de damascos secos picadinhos

Calda

1 xícara (chá) de açúcar


1/2 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de damascos picados

Modo de Fazer

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite comum, os ovos, a essência e as raspas


de limão. Retire e misture os damascos. Coloque em uma fôrma de pudim refratária
untada com manteiga e leve ao microondas por 12 a 13 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e desenforme. Coloque em um refratário a água e o açúcar e leve ao
microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Acrescente os damascos. Aguarde esfriar
e coloque sobre o pudim já desenformado.
PUDIM DE IOGURTE

Ingredientes

3 ovos
2 potes de iogurte natural
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 lata de creme de leite

Cobertura

1/2 lata de creme de leite


2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem. Coloque a massa


obtida em um fôrma refratária de pudim untada com manteiga. Leve ao microondas por
8 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 30 minutos e desenforme. Coloque todos os
ingredientes da cobertura em um refratário e leve ao microondas por 3 minutos na
potência alta. Mexa na metade do tempo. Aguarde esfriar e sirva sobre o pudim.

PUDIM DE LARANJA

Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
raspas de cascas de laranja a gosto

Modo de Fazer

Unte uma fôrma de anel refratária e polvilhe com açúcar. Reserve. Bata todos os
ingredientes do pudim no liquidificador e coloque na fôrma preparada. Leve ao
microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio. Decore
com pedaços de laranja ou laranja em calda.
PUDIM DE LEITE

Ingredientes

Caramelo

8 colheres (sopa) de açúcar


8 colheres (sopa) de água

Pudim

1 lata de leite condensado


1 lata (a mesma medida) de leite
4 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de Fazer

Coloque o açúcar e água na fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 8 a 10


minutos na potência alta. Retire, espalhe o caramelo na fôrma, aguarde esfriar. Reserve.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem e despeje na fôrma preparada
com o caramelo já frio. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Desenforme depois de frio.

PUDIM DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
Caramelo

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água

Pudim
4 ovos
600ml de água
15 colheres (sopa) de açúcar
15 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Fazer

Misture a água e o açúcar na fôrma de anel e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na


potência alta (até formar caramelo). Espalhe o caramelo na fôrma e aguarde esfriar.
Reserve. Coloque todas os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje a massa
na fôrma preparada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Aguarde
esfriar e desenforme.
PUDIM DE LEITE II

Ingredientes

Caramelo

8 colheres (sopa) de açúcar


8 colheres (sopa) de água

Pudim

20 colheres (sopa) de açúcar


5 ovos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Decoração

2 xícaras (chá) de açúcar


1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre branco

Modo de Fazer

Em uma fôrma de anel refratária de 26cm de diâmetro, coloque o açúcar e a água. Leve
ao microondas por 8 a 10 minutos, em potência alta, até a mistura formar um caramelo.
Atenção para não deixar queimar. Retire do microondas e deixe esfriar um pouco. Bata
todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma caramelada. Leve
ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta ou até que, enfiando um palito na
lateral, este saia limpo. Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme. Leve para gelar. Em
um refratário, misture o açúcar, a água e o vinagre e leve ao microondas em potência
alta por 13 a 15 minutos até formar um caramelo.Derrame sobre papel alumínio untado
com óleo e deixe esfriar. Quebre em pedaços e decore o pudim com os cacos de
caramelo.
Dica: Se quiser variar o sabor do pudim, acrescente 50g de coco ralado fresco depois de
bater os ingredientes no liquidificador.

Rendimento: 10 porções
PUDIM DE MAMÃO

Ingredientes

1,5kg de mamão picado


3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Cobertura

1kg de mamão picado


1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer

Coloque em um refratário o mamão e o açúcar e leve ao microondas por 12 a 15


minutos na potência alta. Retire. Espere esfriar e bata no liquidificador com a farinha, a
manteiga, os ovos e a essência de baunilha. Coloque em uma fôrma untada e leve ao
microondas na potência alta por 10 a 13 minutos. Aguarde esfriar e desenforme.
Coloque o mamão e o açúcar em um refratário e leve ao microondas por 10 a 12
minutos na potência alta. Espere esfriar e aplique a cobertura sobre o pudim
desenformado.

PUDIM DE MORANGO

Ingredientes

1 lata de leite condensado


1 lata (a mesma medida) de leite
2 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 pacotes de gelatina de morango
2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de morangos

Modo de Fazer

Misture em um refratário o leite condensado, o leite, as gemas passadas pela peneira e o


amido de milho. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
Coloque o creme em uma fôrma refratária tipo torta. Reserve. Prepare a gelatina
conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Bata as claras em ponto de neve
com o açúcar. Misture delicadamente com a gelatina fria. Coloque uma camada de
morangos sobre o creme e por cima, coloque o suspiro de morango às colheradas, para
que não se misturem. Depois de bem gelado, decore com o restante dos morangos.
PUDIM DE NOZES

Ingredientes

Pudim

2 latas de leite condensado


1 lata (a mesma medida) de leite comum
300g de nozes moídas
4 ovos
1 colher (chá) de amido de milho

Caramelo (Opcional)

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque em uma fôrma refratária para


pudim untada ou caramelizada. Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta.
Caramelo: Coloque o açúcar e a água na fôrma e leve ao microondas por 6 a 8 minutos
na potência alta. Distribua o caramelo na fôrma, aguarde esfriar e empregue.

PUDIM DE PADARIA

Ingredientes

Caramelo

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água

Pudim

20 colheres (sopa) de açúcar


5 ovos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar


1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
Modo de Fazer

Coloque o açúcar e a água na fôrma refratária e leve ao microondas por 7 a 8 minutos na


potência alta, até a mistura formar um caramelo. Espalhe na fôrma e aguarde esfriar
antes de utilizar. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma
refratária de anel caramelada, leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta ou
até que, enfiando um palito na lateral, este saia limpo. Deixe esfriar por 30 minutos e
desenforme. Leve para gelar. Misture os ingredientes da cobertura em um refratário e
leve ao microondas por 13 a 15 minutos na potência alta até formar um caramelo.
Derrame sobre papel alumínio untado com óleo e deixe esfriar. Quebre em pedaços e
decore o pudim com os cacos de caramelo

PUDIM DE PÃO

Ingredientes

Caramelo

8 colheres (sopa) de açúcar


8 colheres (sopa) de água

Pudim

10 a 12 pãezinhos (amanhecidos)
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
essência de baunilha a gosto

Modo de Fazer

Retire a casca dos pãezinhos e pique-os. Umedeça-os com um pouco de água. Leve o
leite para ferver no microondas juntamente com a manteiga por 5 a 4 minutos em
potência alta. Escalde os pãezinhos. Acrescente os ovos batidos, o leite condensado, o
açúcar e a essência. Leve ao microondas em fôrma de anel caramelizada por 12 a 15
minutos em potência alta.

Sugestão: Acrescente coco ralado (50g), frutas cristalizadas, uvas passas ou ameixas.

PUDIM DE PÃO ESPECIAL

Ingredientes

Caramelo

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água
Pudim

200g de pão francês amanhecido


1 litro de leite
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de noz moscada
250g de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
200g de uvas passas embebidas em rum
200g de ameixas pretas em calda (sem caroços)

Modo de Fazer

Misture o açúcar e a água em uma fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 6 a
8 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo na fôrma, aguarde esfriar. Pique o pão
em uma vasilha e reserve. Coloque o leite em uma jarra refratária e leve ao microondas
por 4 a 5 minutos na potência alta. Retire e despeje o leite fervente sobre os pães.
Aguarde esfriar. Acrescente a canela em pó, a noz moscada, o açúcar, os ovos
ligeiramente batidos e o queijo parmesão ralado. Misture bem. Por último, acrescente as
uvas passas e as ameixas. Despeje a massa na fôrma de anel caramelada e leve ao
microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Desenforme depois de 30 minutos e
leve para gelar.

PUDIM DE RICOTA

Ingredientes

1/2kg de ricota (amassada)


1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ovos
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Caramelo

6 colheres (sopa) de açúcar


6 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Coloque o açúcar e a água em um refratário com formato de anel e leve ao microondas


por 6 a 8 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo na fôrma e aguarde esfriar.
Coloque no liquidificador a ricota, o leite condensado, o suco de limão e os ovos. Bata
bem e coloque a mistura na fôrma preparada. Espalhe as frutas cristalizadas na massa.
Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta.
PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes

Caramelo

8 colheres (sopa) de açúcar


8 colheres (sopa) de água

Pudim

1 xícara (chá) de tapioca


5 xícaras (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos
100g de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer

Coloque o açúcar e água na fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 8 a 10


minutos na potência alta. Retire, espalhe o caramelo na fôrma, aguarde esfriar. Reserve.
Coloque a tapioca em uma tigela com o leite e deixe de molho por duas horas. Junte os
ingredientes restantes, misture-os bem e coloque na fôrma caramelada fria. Leve ao
microondas por 14 a 15 minutos, na potência alta. Desenforme ainda morno.

PUDIM DE TAPIOCA II

Ingredientes

1 xícara (chá) de tapioca


4 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de leite
1 pacote de coco ralado (100g)

Caramelo

8 colheres (sopa) de açúcar


8 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Misture o açúcar com a água na fôrma refratária e leve ao microondas por 8 a 10


minutos na potência alta, até formar o caramelo. Espalhe pela fôrma, aguarde esfriar e
empregue. Coloque o leite comum em uma jarra refratária de dois litros e leve ao
microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Retire e acrescente a tapioca. Mexa bem
e deixe descansar por 30 minutos. Coloque no liquidificador os ovos, o leite
condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Bata bem. Acrescente a tapioca
com o leite e bata mais um pouco. Coloque esta massa na fôrma refratária de anel já
caramelada e fria e leve ao microondas por 9 a 11 minutos na potência alta. Desenforme
depois de 30 minutos. Leve para gelar.

PUDIM DELÍCIA

Ingredientes

200g de ricota
80g de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
5 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de cobertura de chocolate (ou de frutas)
frutas frescas a gosto

Modo de Fazer

Amasse os queijos. Bata com o açúcar até obter um creme. Acrescente as gemas e sem
parar de bater, junte a farinha e a canela. À parte, bata as claras em neve e misture com
o preparado anterior. Coloque o pudim em uma fôrma de anel untada com manteiga e
leve ao microondas por 12 minutos na potência média. Retire e aguarde esfriar.
Desenforme, regue com a cobertura e decore com frutas.

PUDIM PAVÊ

Ingredientes

1 lata de leite condensado


2 latas (medidas) de leite comum
4 ovos
1/2 xícara (chá) de vinho do porto
1 pacote de biscoitos tipo champanhe
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)

Modo de Fazer

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o vinho. Coloque em um


recipiente e misture as frutas cristalizadas e as passas e reserve. Unte uma fôrma
refratária de anel com manteiga e polvilhe com açúcar. Disponhas os biscoitos
quebrados ao meio em toda a fôrma. Despeje o creme batido sobre os biscoitos e leve a
fôrma ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio.
MANJAR DOS DEUSES

Ingredientes

600g de doce de leite


1/2 litro de creme de leite
6 claras
50ml de rum
4 folhas de gelatina
4 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Coloque as folhas de gelatina na água, deixe hidratar por aproximadamente 5 minutos.


Em seguida leve ao microondas por 15 segundos na potência alta. Bata as claras em
ponto de neve e reseve. Misture o doce de leite, o creme de leite, o rum e as folhas de
gelatina dissolvidas. Acrescente delicadamente as claras batidas em ponto de neve.
Coloque a mistura em um refatário ligeiramente untado com óleo e leve à geladeira para
firmar. Desenforme e decore com chantilly e frutas a gosto.

PUDIM DE ARROZ DOCE- Light

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de arroz


1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de uvas passas (sem caroço)
1 lata de leite condensado light
1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Fazer

Coloque o arroz e a água em um refratário e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na


potência alta. Tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera. Acrescente os demais
ingredientes e retorne ao microondas por 8 a 10 minutos, mexendo algumas vezes
durante o cozimento para o pudim ficar cozido uniformemente. Depois de frio leve à
geladeira.

PUDIM DE IOGURTE - Light

Ingredientes

1 envelope de gelatina branca em pó (sem sabor)


1/4 xícara (chá) de água
2 potes de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

Modo de Fazer

Misture a gelatina com um quarto xícara (chá) de água e deixe que hidrate por alguns
minutos. Leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve. Bata no
liquidificador o iogurte, a essência, o adoçante, a água e o leite em pó. Por último
adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. Leve para gelar.

Rendimento: 8 porções

Calorias: 56,43kcal por porção

PUDIM DE LEITE - Light

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado


1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 xícara (chá) de adoçante próprio para cozimento
1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma refratária com


buraco no meio previamente untada com margarina light. Leve ao microondas por 9 a
10 minutos na potência alta. Aguarde esfriar e desenforme. Sirva com frutas frescas.

PUDIM DE LIMÃO - Light

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar


1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
3 ovos
1/4 xícara (chá) de suco de limão
casca ralada de 1 limão
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes acima no liquidificador. Unte uma fôrma refratária pequena
de pudim e polvilhe com açúcar refinado. Coloque a massa do pudim na fôrma e leve ao
microondas por 7 a 8 minutos em potência alta. Depois de frio, desenforme e sirva bem
gelado.

PUDIM TROPICAL - Light

Ingredientes

400g de iogurte natural


1 colher (sopa) de essência de abacaxi
6 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó branca (sem sabor)
1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 xícara (chá) de leite em pó

Modo de Fazer

Hidrate a gelatina na água. Leve ao microondas por 30 segundos na potência alta.


Reserve. No liquidificador, bata o iogurte, o suco de abacaxi, a essência, o açúcar e o
leite em pó. Retire e misture com a gelatina dissolvida. Leve à geladeira por 4 horas.
Decore com geléia de abacaxi.

PUDIM DE BANANA COM CHOCOLATE - Diet

Ingredientes

3 xícaras (chá) de pão de fôrma diet (cortado em cubinhos)


50g de margarina light
3 bananas médias (cortadas em rodelas grossas)
1/3 xícara (chá) de adoçante em pó
100g de chocolate dietético (ralado)

Modo de Fazer

Forme um refratário, coloque o pão e a margarina gelada e cortada em pedacinhos.


Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Arrume essa mistura e espalhe as
bananas. Polvilhe com o adoçante e espalhe o chocolate raspadinho para a finalização.
Leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta. Aguarde 10 minutos.

Rendimento: 8 porções

Calorias: 147,91kcal por porção

PUDIM DE CAFÉ - Diet

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite desnatado


2 ovos
1 xícara (chá) de queijo cottage
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
6 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em fôrma refratária de anel untada


com margarina light e polvilhada com adoçante. Leve ao microondas por 10 a 12
minutos na potência alta. Desenforme depois de morno e leve para gelar.

Rendimento: 10 porções

Calorias: 149kcal por porção

PUDIM DE FORNO CREMOSO - Diet

Ingredientes

1/2 litro de leite desnatado


1 xícara (chá) de adoçante (próprio para forno e fogão)
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina light
1 e 1/2 xícara (chá) de coco seco ralado (sem açúcar)
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte um refratário de buraco no meio com


margarina light e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a mistura batida na fôrma e
leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Sirva com calda de ameixa diet.

PUDIM SIMPLES DE PÃO - Diet

Ingredientes

2 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de canela em pó
1 e 1/2 pãozinho francês amanhecido (cortado em cubinhos)
5 envelopes de adoçante em pó
Modo de Fazer

Bata os ovos e misture muito bem com os outros ingredientes. Coloque em uma fôrma
refratária (20cm de diâmetro) levemente untada com margarina light. Leve ao
microondas por 8 minutos na potência alta.

Rendimento: 8 porções

Calorias: 74 kcal por porção

Pudim de coco queimado

Ingredientes:

1/2 litro de leite


1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado desidratado queimado
1 xícara (chá) de leite condensado
4 gemas
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela refratária o leite e o coco e leve ao forno de microondas, na


potência alta, por 4 minutos. Deixe descansar no forno por 6 minutos. Retire do forno e
despeje no liquidificador. Junte o leite condensado, as gemas, 3 colheres (sopa) de
manteiga e a farinha. Bata por 3 minutos e despeje em 6 assadeiras refratárias, com
capacidade para 200 ml cada uma, untadas com a manteiga restante. Leve ao
microondas, na potência máxima, por 5 minutos. Retire do forno, polvilhe o açúcar,
volte ao forno e acione a tecla para dourar (Brown manual). Deixe por mais 5 minutos,
ou até dourar a superfície. Retire do forno e, assim que amornar, desenforme

Pudim de maria-mole

Ingredientes:

1 lata de creme de leite


1 medida de lata de leite
3 colheres (sopa) de açúcar para caramelar
100 g de coco em flocos para decorar
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 caixinha de mistura para maria-mole
100 g coco ralado

Modo de Preparo:
Coloque a mistura para maria-mole em uma tigela, junte a água e mexa até dissolver
completamente. No copo do liquidificador, coloque a mistura de maria-mole já
dissolvida, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco. Bata por alguns
segundos e, quando estiver bem misturado, junte o coco ralado e torne a bater. Reserve.
Coloque o açúcar em uma fôrma redonda de buraco no meio, própria para microondas,
e leve ao forno por cerca de 8 minutos em potência alta para derreter. Espalhe bem,
untando toda a fôrma com o açúcar derretido. Despeje a mistura do liquidificador e leve
ao microondas por 9 a 11 minutos em potência alta. Retire do forno e leve à geladeira
de um dia para o outro. Na hora de servir, desenforme e polvilhe com coco em flocos.
Sirva bem gelado.

Pudim de queijo com framboesa

Ingredientes:

450 g de queijo cottage


450 g de queijo minas branco
2/3 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de raspa de laranja
1 xícara (chá) de framboesa

Modo de Preparo:
Passe o cottage por uma peneira fina e reserve. Coloque o queijo minas em uma tigela,
amasse com um garfo e leve ao microondas em potência média por 2 a 3 minutos, ou
até que esteja macio. Acrescente o queijo reservado, junte o açúcar, a farinha, os ovos e
as raspas de laranja. Misture muito bem e leve ao microondas em potência alta por 6 a 8
minutos batendo 3 a 4 vezes nesse tempo.
Unte com óleo uma fôrma para pudim, com buraco no meio, despeje a mistura de queijo
e cozinhe em potência média por 6 a 8 minutos, ou até que esteja firme. Deixe descansar
por 35 minutos. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para outro. Na
hora de servir, desenforme e decore com as framboesas. Pode usar outras frutas de sua
preferência como morango, kiwi, uva, etc

Pudim natalino

Ingredientes:

2 latas de leite
3 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de leite condensado
200 gramas de biscoito champagne ou diplomata
1/2 xícara (chá) de uva passa branca sem semente

Modo de Preparo:
No liquidificador bata o leite condensado, o leite, os ovos e o vinho. À parte, pique os
biscoitos em pedacinhos , junte as passas, as nozes e a mistura do liquidificador.
Misture-os bem. Caramele uma forma de anel desta forma: misture uma xícara (chá) de
açucar com 3/4 xícara (chá) de água. Leve ao microondas por 12 a 15 minutos em
potência alta. Espalhe bem a calda na fôrma e despeje a mistura de leite e bolachas.
Asse no microondas por 10 a 12 minutos em potência alta. Desenforme ainda morno.

PUDIM DE KARO

Ingredientes

¼ xícara (chá) de manteiga, amolecida


1/3 xícara (chá) de açúcar
1 ovo batido
1 colher (chá) de raspas de limão
½ colher (chá) de essência de baunilha
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
3-4 colheres (sopa) de leite
karo

Modo de Preparar
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Sempre batendo, junte o
ovo, as raspas de limão e a baunilha. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite,
até obter uma massa mole. Unte uma tigela refratária (600 ml) e coloque 2 colheres
(sopa) de karo no fundo. Adicione a massa, às colheradas. Cubra a tigela com filme
plástico adequado ao microondas e cozinhe em potência ALTA (100%) por 3-4
minutos, girando a fôrma a cada minuto. Deixe descansar por 2 minutos. Com uma faca
afiada e solte os lados do pudim; desenforme numa travessa. Sirva imediatamente.

Rendimento para 4 pessoas.

PUDIM DE QUEIJO COM FRUTAS

Ingredientes

450g de queijo tipo cottage ou ricota


450g de requeijão
2/3 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de raspas de laranja
morangos, kiwis e nectarinas em fatias e abacaxi em pedaços
ramos de hortelã para decorar

Modo de Preparar
Coloque uma peneira sobre uma jarra ou tigela refratária de 2 litros. Com uma colher,
passe o queijo tipo cottage ou ricota pela peneira; reserve. Em uma tigela média,
coloque o requeijão e aqueça em potência MÉDIA (50%) por 1-2 minutos, até ficar
macio. Junte os dois queijos na tigela maior ou na jarra e acrescente o açúcar, a farinha
de trigo, os ovos e as raspas de laranja. Bata com um garfo até misturar bem. Cozinhe
em potência ALTA (100%) por 5-8 minutos, batendo 3 vezes. Pincele com óleo uma
fôrma refratária com buraco no meio, e nela coloque a mistura de queijo. Cozinhe em
potência MÉDIA por 6-8 minutos até ficar quase firme. Deixe descansar por 30
minutos. Cubra e leve à geladeira por 2-3 horas, até ficar bem firme. Passe a faca ao
redor da fôrma para soltar o pudim. Cubra com um prato invertido e desenforme com
cuidado.

Montagem Final
Coloque a mistura de frutas no centro do pudim. Decore com ramos de hortelã. Sirva
gelado.

Rendimento para 8 pessoas.

Pudim de Caramelo com Leite Condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado


1 ½ lata de leite fresco
4 ovos (claras em neve)
½ xícara de chá de água para o caramelo
½ xícara de chá de açúcar para o caramelo

Preparo

Coloque o açúcar numa tigela com ½ xícara de chá de água e aqueça em potência alta
durante 10-12 minutos. Deixe descansar por alguns minutos e caramelize uma forma de
anel. Reserve. Bata as gemas muito bem acrescente o leite condensado e o leite e
misture bem.Reserve. À parte,bata as claras em neve firme. Junte à mistura reservada e
misture delicadamente. Despeje na fôrma caramelada cubra e asse durante 8 minutos em
potência alta. Deixe descansar por alguns minutos antes de colocar na geladeira. Sirva
bem gelado.
Obs.: Esse mesmo pudim pode ser feito no forno convencional, alterando-se a
quantidade de leite para 1 lata de leite fresco fervendo para antecipar o tempo de
cozimento em Banho-Maria,por 45 minutos mais ou menos , até que fique moreninho
ou que ao colocar um palito saia seco.

CREME COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado


2 latas (a mesma medida) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas (passadas em peneira)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
250g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de Fazer
Dissolva o amido de milho no leite e coloque em um refratário. Acrescente o leite
condensado, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos
na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire e acrescente o chocolate branco e o
creme de leite. Coloque o creme em um refratário raso ou em taças. Leve para gelar.

CREME DE CAFÉ E COCO

Ingredientes

1 xícara (chá) de coco (ralado)


1 envelope de gelatina branca em pó (sem sabor)
1/2 xícara (chá) de café (frio)
1 e 1/2 xícara (chá) de café (bem quente)
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Fazer

Coloque o coco em um refratário e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência


alta, mexendo a cada minuto, até dourar ligeiramente. Reserve. Coloque o café frio em
uma tigela grande. Polvilhe com a gelatina. Deixe descansar por 5 minutos. Junte o café
quente (aqueça o café em refratário fundo por 3 minutos na potência alta e aguarde 30
segundos para retirar do microondas) e o açúcar, mexendo até que a gelatina e o açúcar
se dissolvam. Acrescente o coco e misture bem. Bata o creme de leite até ficar fofo e
junte a mistura de café, mexendo delicadamente. Coloque em taças e leve à geladeira.

CREME DE CARAMELO

Ingredientes

1/2 litro de leite


2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Caramelo

4 colheres (sopa) de açúcar


4 colheres (sopa) de água

Modo de Fazer

Retire meia xícara (chá) do leite, nela dissolva o amido de milho e a gema. Reserve.
Coloque em um refratário fundo o leite e a manteiga. Leve ao microondas por 5 a 6
minutos na potência alta. Acrescente no leite quente a mistura de leite, amido e gema
reservada, mexendo rapidamente para não encaroçar. Acrescente o açúcar, o sal e a
baunilha, mexendo bem. Retorne ao microondas por 3 a 4 minutos, mexendo a cada
minuto. Reserve. Bata a clara em ponto de neve com uma colher (sopa) de açúcar. Junte
ao creme quente, às colheradas, misturando rapidamente. Coloque em uma fôrma
refratária pequena o açúcar e a água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência
alta, até dourar. Despeje na fôrma caramelizada ainda quente. Quando esfriar e leve à
geladeira

CREME DE GEMAS

Ingredientes

6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
essência de baunilha a gosto

Modo de Fazer

Separe meia xícara de leite. Dissolva o amido de milho nesse leite. Leve o restante do
leite ao microondas por 2 minutos na potência alta. A seguir acrescente as gemas
passadas em peneira, o leite com o amido de milho dissolvida e a essência. Volte ao
microondas por 4 a 6 minutos mexendo minuto por minuto.

CREME DE LARANJA

Ingredientes

3 gemas (passadas em peneira)


1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de laranja
raspas de cascas de laranja

Modo de Fazer

Mistura todos os ingredientes e leva ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta,


mexendo três vezes durante o cozimento. Se desejar um creme bem liso, bata no
liquidificador.

CREME DE LARANJA II

Ingredientes

3 xícaras (chá) de suco de laranjas


6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de cascas de laranjas

Modo de Fazer

Em um refratário fundo coloque o suco, o amido de milho, o açúcar e as raspas de


laranja. Mexa bem e leve ao microondas por 7 a 10 minutos na potência alta. Mexa duas
a três vezes. Retire, acrescente o creme de leite misturando bem. Caso aconteça de
formar grumos, passe tudo pelo liquidificador. Coloque em uma fôrma de pudim e leve
a geladeira. Depois de gelado desenforme e enfeite com gomos de laranja.

CREME DE MILHO OU CURAU

Ingredientes

7 a 8 espigas de milho
600ml de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de manteiga
canela em pó (para polvilhar)

Modo de Fazer

Rale as espigas ou debulhe-as com uma faca. Passe os grãos pelo liquidificador com um
pouco de leite. Coe em uma peneira espremendo bem. Leve em um refratário fundo
com o leite, o açúcar e a manteiga ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta
até que se forme um creme. Mexa a cada 3 minutos. Coloque em outro refratário e
polvilhe canela. Depois de frio, leve à geladeira.

CREME DE BANANAS COM MAÇÃ - Diet

Ingredientes

6 bananas (cortadas em rodelas)


2 maçãs (cortadas em fatias)

Creme

2 xícaras (chá) de leite desnatado


1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas (passadas em peneira)
1/2 xícara (chá) de uvas passas
2 colheres (sopa) de adoçante (próprio para cozimento)

Cobertura

2 claras
1 colher (sopa) de adoçante (próprio para cozimento)
1 colher (café) de canela em pó (para polvilhar)

Modo de Fazer

Coloque as bananas em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na


potência alta. Reserve. Repita o mesmo procedimento com as maçãs e reserve. Misture
o leite com o amido de milho, as gemas, as uvas passas e o adoçante. Coloque em um
refratário e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, mexendo 2 a 3 vezes
durante o cozimento. Reserve. Bata as claras em ponto de neve com o adoçante e
Reserve.
Montagem: Coloque metade do creme em um refratário. Por cima, acomode as fatias de
banana e cubra com o restante do creme. Distribua as maçãs por cima e por último as
claras em neve. Polvilhe com canela em pó e leve para gelar.
CREME DE MAÇÃ - Diet

Ingredientes

1kg de maçãs (maduras)


1 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
suco de 1/2 limão
1 pau de canela
3 colheres (sopa) de vinho branco seco

Modo de Fazer

Descasque as maçãs, corte em quatro partes e retire as sementes. Corte em fatias finas e
coloque em um refratário. Acrescente o adoçante, o suco de limão e a canela. Tampe e
leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo.
Acrescente o vinho e retorne ao microondas por mais 2 a 3 minutos na potência alta,
destampado. Passe por uma peneira ou bata no liquidificador. Aguarde esfriar e leve à
geladeira.

CREME DE LARANJA COM VINHO - Diet

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja


2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de vinho branco light
4 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para cozimento)

Modo de Fazer

Coloque em um refratário o suco de laranja, o amido, o vinho e o adoçante. Misture


bem e leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2
minutos. Retire e junte os ovos. Bata bem e retorne ao microondas por 3 a 4 minutos na
potência alta, mexendo a cada minuto. Distribua em taças individuais e leve para gelar.

CREME DE KIWIS - Diet

Ingredientes

6 kiwis (1/2kg)
1/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer

Descasque os kiwis, pique-os e coloque-os no liquidificador juntamente com a água.


Reserve alguns pedaços para a decoração. Acrescente o adoçante e o amido de milho.
Misture bem. Leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta. Mexa a cada 2
minutos. Depois de frio leve para gelar.

CREME MESCLADO - Diet

Ingredientes

2 copos (1/2 litro) de leite desnatado


2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de coco ralado (desengordurado)

Modo de Fazer

Coloque em um refratário o leite, o amido de milho, o adoçante, o leite de coco e a


essência de baunilha. Leve ao microondas por 4 a 6 minutos mexendo duas vezes
durante o cozimento. Separe um terço do creme e misture com o cacau misturando bem.
Se necessário, retorne ao microondas por 1 a 2 minutos para ficar bem homogêneo.
Coloque o creme branco em um refratário ou taça. Por cima o creme com o cacau e
polvilhe com o coco ralado.

Creme de damasco e maçã

Ingredientes

10 damascos secos picados


1/2 xícara de suco de laranja
4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias
4 colheres de iogurte natural desnatado
1 colher de chá de essência de baunílha

Preparo

Misture o damasco e o suco de laranja numa travessa refratária, cubra com filme e leve
ao microondas, na potência alta, por 2 a 3 minutos. Junte as macãs, cubra e leve ao
micro novamente na potência alta, por cerca de 5 minutos, para que as maçãs fiquem
macias.
Bata essa mistura no liquidificador, junte o iogurte e a baunilha e bata até obter um
creme bem uniforme. Coloque em uma forma, leve para gelar e sirva.

COMPOTA DE CASCAS DE MARACUJÁ

Ingredientes

1/2kg de cascas de maracujá azedo


3 xícaras (chá) de açúcar
cravos da índia a gosto
1 pedacinho de canela em pau
1 xícara (chá) de suco de maracujá

Modo de Fazer

Tire as cascas externas e corte a parte branca em pétalas. Coloque as pétalas de molho
em água por 24 horas, trocando a água quatro a cinco vezes para que o doce não
amargue. Coloque as pétalas em um refratário fundo. Acrescente o açúcar, os cravos e a
canela. Tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Mexa e retorne ao
microondas por mais 10 minutos na potência alta, tampado. Retire e acrescente o suco
de maracujá. Volte mais 5 minutos ao microondas na potência alta. Depois de frio, leve
a compota a geladeira.

COMPOTA DE MELANCIA

Ingredientes

1kg de casca de melancia (parte branca)


2 xícaras (chá) de açúcar cristal
cravos da Índia a gosto
paus de canela a gosto

Modo de Fazer

Pique bem miudinho a casca e acrescente os demais ingredientes. Leve coberto ao


microondas por 20 minutos. Mexa na metade do tempo.

COMPOTA DE PERAS

Ingredientes
1/2kg de peras maduras (sem cascas)
1/2 xícara (chá) de vinho do porto
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer

Corte as peras em quatro partes. Coloque-as em um refratário com o vinho e o açúcar.


Tampe e leve ao microondas por 8 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo.
Retire e deixe em tempo de espera por 10 minutos.

COMPOTA DE TOMATE

Ingredientes

1kg de tomates picados (sem pele e sem sementes)


1/2kg de açúcar
suco de 1/2 limão
10 cravos da índia
1 pau de canela

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em um recipiente bem fundo. Tampe e leve ao


microondas por 10 minutos na potência alta. Retire a tampa, mexa bem e retorne mais
12 a 15 minutos na potência alta. Aguarde esfriar e leve à geladeira.

COMPOTA DA VOVÓ

Ingredientes

1kg de chuchus bem verdes descascados (picados em fatias finas)


1 xícara (chá) de adoçante (próprio para forno e fogão)
3 folhas de figueira
5 cravos da índia
3 figos verdes (opcional)

Modo de Fazer

Coloque em um refratário grande as folhas de figueira bem lavadas. Sobre elas,


disponha os chuchus, os cravos da índia e o adoçante. Tampe e leve ao microondas por
10 minutos na potência alta. Retire. Mexa bem e retorne ao microondas por 5 minutos
na potência alta. Deixe o doce descansar no mínimo por 6 horas, antes de servir.

COMPOTA DE ABACAXI - Diet

Ingredientes
1 abacaxi maduro
1 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
1 pedacinho de canela em pau
5 cravos da índia

Modo de Fazer

Corte o abacaxi em cubinhos pequenos e coloque em um refratário fundo. Acrescente o


adoçante, a canela e os cravos da índia. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12
minutos na potência alta. Mexa duas vezes durante o cozimento.

Rendimento: 6 porções

COMPOTA DE PERAS - Diet

Ingredientes

4 peras maduras (firmes)


1/2 xícara (chá) de adoçante (próprio para cozimento)
1 pedacinho de canela em pau
5 cravos da índia

Modo de Fazer

Pique as peras em fatias e coloque em um refratário. Acrescente o adoçante, a canela e


os cravos da índia. Tampe e leve ao microondas por 7 a 10 minutos na potência alta,
mexendo na metade do tempo.

COMPOTA DE GOIABA

Ingredientes

1kg de goiabas cortadas ao meio (sem casca e sem sementes)


1/2kg de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Fazer

Coloque as goiabas em um refratário fundo juntamente com o açúcar. Dispense a água.


Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Mexa com a
colher de pau. Tampe novamente e retorne ao microondas por 8 a 10 minutos na
potência alta. Caso queira, retorne sem tampa mais alguns minutos para obter uma calda
mais grossa.
Compota de Frutas - para bebês de 6 a 9 meses

Ingredientes:

2 maçãs médias e açucar infantil a gosto.

Modo de Preparar:

Descasque e corte em cubinhos as 2 maçãs médias, cubra com água e leve ao micro-
ondas para cozinhar até que os pedaços fiquem molinhos. Adicione açucar infantil a
gosto e passe na peneira fina.

Você pode substituir as maçãs por outras frutas, como pera, banana, mamão.

GELÉIA DE ABACAXI

Ingredientes

3 xícaras (chá) de abacaxi (picadinho)


1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de Fazer

Em um recipiente com tampa, coloque o abacaxi e o açúcar. Leve ao microondas por 7 a


9 minutos em potência alta. Retire e bata parte da fruta no liquidificador para formar um
purê. Acrescente o suco de limão e retorne ao microondas por 9 a 11 minutos na
potência alta, com o recipiente destampado, até o purê engrossar, mexendo
eventualmente.

GELÉIA DE CAQUI COM LARANJA

Ingredientes

800g de caquis maduros


1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Fazer

Descasque os caquis e pique em pedaços pequenos. Coloque em um refratário fundo


com o açúcar e o suco de laranja. Leve ao microondas por 8 minutos na potência alta.
Retire e bata no liquidificador (ou passe por peneira fina) a mistura. Retorne ao
microondas por mais 8 minutos na potência alta.

GELÉIA DE GOIABA BRANCA

Ingredientes
1kg de goiabas brancas (descascadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Fazer

Corte as goiabas em pequenos pedaços e coloque em um refratário largo e fundo.


Acrescente o açúcar e o suco de laranja. Leve ao microondas por 10 minutos na
potência alta. Retire. Bata no liquidificador e passe a massa obtida por peneira fina.
Retorne ao microondas por 10 minutos na potência alta. Sirva com torradas, biscoitos
ou como recheio de bolos e tortas.

GELÉIA DE MELANCIA

Ingredientes

1kg de polpa (parte vermelha)


2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Fazer

Retire todas as sementes e corte em cubos a melancia. Coloque com os demais


ingredientes em um refratário e leve coberto ao microondas por 20 minutos. Mexa na
metade do tempo. Retire. Bata no liquidificador e coe. Reserve o caldo.

GELÉIA DE MELÃO

Ingredientes

1kg de melão
200g de açúcar

Modo de Fazer

Corte o melão já descascado em pequenos pedacinhos e coloque em um refratário bem


fundo. Acrescente o açúcar, tampe e leve ao microondas por 10 minutos na potência
alta. Retire, bata metade no liquidificador e retorne tudo novamente ao microondas
destampado por 30 a 35 minutos, mexendo duas a três vezes durante o cozimento.

Rendimento: 700g de geléia

GELÉIA DE TOMATE

Ingredientes
1kg de tomates picados (sem pele e sem sementes)
1/2kg de açúcar
suco de 1/2 limão

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em um recipiente bem fundo. Tampe e leve ao


microondas por 10 minutos na potência alta. Retire a tampa, mexa bem e retorne mais
10 minutos na potência alta. Retire e passe por uma peneira. Retorne ao microondas
destampado por mais 20 minutos mexendo 2 a 3 vezes durante o cozimento.

GELATINA COM PERAS

Ingredientes

4 peras descascadas (picadas)


1/2 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó (sem sabor)
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de xarope de groselha
1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Fazer

Coloque as pêras, o açúcar e o suco de laranja em um refratário e leve ao microondas


por 8 minutos na potência alta. Retire, escorra as peras do caldo e reserve ambos.
Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por 30 segundos na potência alta.
Misture a gelatina dissolvida, o suco reservado de laranja e a groselha e coloque em um
refratário molhado. Disponha as peras reservadas na gelatina e leve para gelar.
Desenforme depois de firme e decore a gosto.

GELATINA DE CASSIS COM PAPAYA

Ingredientes

6 folhas de gelatina branca


2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de licor de cassis
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 mamão papaya (cortado em cubinhos)

Modo de Fazer

Coloque as folhas de gelatina em uma xícara de água fria por 3 minutos. Esprema-as e
reserve. Leve as duas xícaras (chá) de água ao microondas por 2 a 3 minutos na
potência alta. Acrescente as folhas de gelatina espremidas e mexa bem para dissolve-las.
A seguir, acrescente o licor, o açúcar e mexa bem. Coloque o mamão picado em uma
travessa e despeje a gelatina por cima. Leve à geladeira por 4 horas

GELATINA DE MELANCIA

Ingredientes

1 litro de caldo de melancia


2 pacotes de gelatina em pó (sem sabor)

Modo de Fazer

Dissolva a gelatina no próprio suco e leve ao microondas por 30 segundos. Misture com
o caldo da melancia e leve à geladeira até endurecer.

GELATINA DE MAÇÃS

Ingredientes

400g de maçãs vermelhas ácidas (descascadas)


suco de meio limão
1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de gelatina vermelha em pó (sem sabor)
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer

Pique as maçãs e coloque em um refratário fundo. Acrescente o suco de limão e o


açúcar. Tampe e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Retire e bata
metade no liquidificador. Retorne ao microondas por mais 4 a 5 minutos na potência
alta. Enquanto isso, hidrate a gelatina com cinco colheres (sopa) de água. Aqueça a
meia xícara (chá) de água por 1 minuto na potência alta e dissolva a gelatina nessa água
quente. Misture com o doce de maçãs, aguarde esfriar e leve a geladeira.

OBS: Caso deseje, transforme esta receita em DIET. Substitua o açúcar por igual
quantidade de adoçante próprio para cozimento e mantenha os tempos da receita.

Pavê Floresta Branca

Ingredientes

- 400 g de chocolate branco picada


- 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco (600 ml)
- 200 gr de morangos picados
- 1 xícara (chá) de Dessert Gotas Para Confeitaria
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de licor de morango
- ½ pacote de biscoito champanhe (100 g)
Decoração:
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (100 ml)
- 100 g de morangos inteiros

Modo de Preparo:

1- Creme: em um refratário médio, coloque o chocolate e 1 xícara de creme de leite;


misture e leve ao microondas em potência média por 2 minutos, mexendo na metade do
tempo. Mexa bem até obter um creme liso e leve à geladeira por 30 minutos para
esfriar. Bata os 400 ml de creme de leite restantes em ponto de chantilly e misture
delicadamente ao creme de chocolate, acrescentando em seguida as cerejas picadas e as
gotas de chocolate. Reserve.

2- Montagem: misture o leite com o licor e, em seguida, passe os biscoitos pela calda.
Utilizando um aro retangular (11 cm x 11 cm), faça uma base com os biscoitos e,
depois, coloque o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas para que adquira
consistência firme. Retire da geladeira e passe uma faca pequena nas laterais do aro para
soltar. Desenforme sobre um prato.

3- Finalização: finalize decorando com raspas de chocolate branco e morangos.

PAVÊ COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes

1 lata de leite condensado


3 latas (a mesma medida) de leite
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2kg de chocolate branco (ralado)
1 lata de creme de leite (sem o soro)
2 pacotes de biscoito tipo champanhe

Modo de Fazer

Dissolva o amido de milho em duas latas de leite. Coloque em um refratário e


acrescente o leite condensado. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta,
mexendo a cada 2 minutos. Retire do microondas e acrescente 400g de chocolate
branco. Mexa até derreter o chocolate e se incorporar ao creme. Acrescente o creme de
leite. Reserve. Umedeça os biscoitos com o leite restante. Com a metade dos biscoitos
forre o fundo de um refratário grande. Despeje metade do creme e faça nova camada de
biscoitos. Espalhe o creme restante e decore com o chocolate ralado que sobrou. Leve à
geladeira.

PAVÊ DE ABACAXI

Ingredientes

Pavê

1 abacaxi (cortado em cubos)


1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 gemas (peneiradas)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 caixa de biscoito champagne (200g)
150g de coco fresco ralado

Cobertura

3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Fazer

Em um refratário, misture o abacaxi e o açúcar. Tampe e leve ao microondas por 10 a


12 minutos em potência alta. Deixe esfriar. Coloque o leite condensado, o leite, as
gemas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo
a cada 2 minutos até engrossar. Retire e acrescente o creme de leite. Misture e reserve.
Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes. Adicione o creme de leite, misture e
reserve. Monte o pavê em uma fôrma retangular ou em taças individuais, espalhe os
biscoitos molhados na calda do abacaxi. Distribua sobre eles o creme de gemas, um
pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi. Regue com mais calda. Espalhe a
cobertura e decore com o coco ralado restante. Leve para gelar por 4 horas. Sirva
gelado.

Rendimento: 8 porções

PAVÊ DE DAMASCOS

Ingredientes

Recheio

1/2 xícara (chá) de açúcar


2 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
1 xícara (chá) de água
300g de damascos secos

Pavê

1 xícara (chá) de leite


1/4 xícara (chá) de rum
2 pacotes de biscoito tipo champanhe
chantilly para decorar
damascos para decorar

Modo de Fazer

Coloque em um refratário a água e os damascos. Tampe e leve ao microondas por 7 a 8


minutos na potência alta. Aguarde esfriar e pique os damascos. Reserve. Em outro
refratário coloque o açúcar, o amido dissolvido no leite e as gemas passadas em peneira.
Leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Aguarde esfriar e
misture com os damascos. Reserve. Em uma tigela misture o leite com o rum. Banhe os
biscoitos no caldo e vá dispondo alternadamente com o recheio. Decore com chantilly e
damascos em tirinhas.

PAVÊ DE DAMASCOS E CASTANHAS

Ingredientes

1 pacote de biscoitos tipo champanhe


1/2 xícara (chá) de leite
100g de castanhas do pará (picadas)
200g de damascos (picados)
3/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme

1/2 litro de leite


2 gemas (passadas em peneira)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

1/2 litro de creme de leite fresco


2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
damascos (para decorar)
castanhas do pará (para decorar)

Modo de Fazer

Coloque em um refratário os damascos, a água e o açúcar. Leve ao microondas por 7 a 8


minutos na potência alta. Reserve. Em outro refratário, coloque os ingredientes do
creme, misture bem e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a
cada 2 minutos. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar e a essência de baunilha
até o ponto de chantilly. Reserve.

Montagem: Faça camadas alternadas de biscoitos umedecidos no leite, as castanhas


picadas, o creme e os damascos em calda. Finalize com biscoitos. Cubra com o chantilly
e decore com os damascos e as castanhas. Sirva bem gelado.

Sugestão: O chantilly também pode ser usado como recheio neste pavê.

PAVÊ DE MANGA

Ingredientes

Pavê

5 mangas tomy (ou aden)


1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de biscoitos tipo champagne

Creme

1 lata de leite condensado


1 lata (a mesma medida) de leite comum
1 colher (sopa) de amido de milho
2 gemas (passadas na peneira)

Cobertura

2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite gelado (sem soro)

Modo de Fazer

Bata a manga com o açúcar no liquidificador. Coloque no refratário e leve ao


microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Mexa duas vezes durante o
cozimento. Reserve. Em um refratário misture todos os ingredientes do creme e leve ao
microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo duas vezes durante o
cozimento. Para a cobertura,bata as claras em neve com o açúcar. Misture o creme de
leite.
Montagem:
1°) Divida o doce de manga em três partes
2°) Coloque uma parte no refratário
3°) Sobre o doce disponha meio pacote dos biscoitos champagne
4°) Coloque todo o creme sobre os biscoitos
5°) Coloque mais uma parte do doce de manga
6°) Disponha a metade restante dos biscoitos champagne
7°) Coloque a cobertura e decore com a última parte do doce
8°) Leve para gelar

PAVÊ ROSADO

Ingredientes
Pavê

200g de biscoito champagne


100g de coco seco hidratado
2 xícaras (chá) de morangos em calda

Creme

1 lata de leite condesado


1 lata (a mesma medida) de leite comum
3 gemas
2 colheres rasas (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite

Cobertura

3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
corante alimentar vermelho (opcional)
morangos frescos (para decorar)

Modo de Fazer

Coloque os ingredientes do creme em um refratário e leve-os ao microondas por 6 a 8


minutos na potência alta, sempre mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite ao
retirar do microondas, mexa bem. Reserve. Bata bem as claras em neve com o açúcar e
adicione levemente o creme de leite. Reserve.
Montagem:
1ª camada: Biscoitos molhados com a calda dos morangos
2ª camada: Creme e côco ralado
3ª camada: Morangos escorridos da calda
4ª camada: Cobertura
Sirva bem gelado.

PAVÊ TRUFADO

Ingredientes

400g de chocolate ao leite (picado)


2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de rum
2 pacotes de biscoito tipo champanhe

Cobertura

1 lata de creme de leite


200g de chocolate meio amargo (picado)
200g de chocolate branco (picado)

Modo de Fazer

Coloque em um refratário fundo o creme de leite. Tampe e leve ao microondas por 2 a 3


minutos na potência alta. Misture no creme de leite o chocolate picado até obter uma
massa homogênea. Reserve. Coloque o leite misturado com o rum em um prato fundo.
Umedeça os biscoitos nesta mistura e arrume em um refratário, alternando camadas com
o creme de chocolate. Leve à geladeira por aproximadamente 8 horas. Coloque o creme
de leite em um refratário, tampe e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência
alta. Dissolva o chocolate meio amargo no creme, até obter uma mistura homogênea.
Aguarde esfriar e cubra o pavê gelado. Coloque o chocolate branco em um refratário e
leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência média. Mexa bem, aguarde esfriar,
coloque em um saco de confeitar e decore o pavê com formatos de circulo ou em
losangos.

TRUFAS BRANCAS

Ingredientes

100g de chocolate branco em barra (cortado em pequenos pedaços)


1 colher (sopa) de creme de leite
1 gema (passada pela peneira)
1/2 colher (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de rum (opcional)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer

Coloque o chocolate em um refratário pequeno e leve ao microondas por 2 minutos na


potência média. Acrescente o creme de leite e misture bem. Junte a gema e a manteiga,
batendo até a manteiga derreter. Adicione o rum e mexa. Aos poucos, vá adicionando o
açúcar de confeiteiro, deixando a massa bem firme, em ponto de enrolar. Cubra e
coloque na geladeira. Retire colheradas da massa e enrole com as mãos, formando
bolinhas do tamanho de uma noz inteira. Passe-as no açúcar de confeiteiro e sirva. Na
geladeira as trufas duram quinze dias (bem embaladas), no freezer, por 6 meses.

Rendimento: 25 unidades

TRUFA DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 lata de creme de leite (sem o soro)


300g de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
Modo de Fazer

Coloque o creme de leite em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 2 minutos


na potência alta. Retire e acrescente o chocolate misturando bem até dissolver
completamente. Acrescente o suco vagarosamente sem parar de mexer. Leve à geladeira
para firmar. Utilize como recheio e cobertura de bolos ou recheio de bombons.

Bombom Praliné

Ingredientes:
1 xícara de amendoim
500 g de chocolate cobertura ao leite
6 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro
1 colher (chá) de rum

Preparo:

Torre o amendoim, colocando-os em um refratário redondo e leve ao microondas em


potência alta por 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Deixe esfriar e retire as peles.
Triture ou pique grosseiramente e reserve.
Em um refratário totalmente seco, espalhe o chocolate picado.
Leve ao microondas por 5 minutos em potência baixa.
Retire e mexa bem para que o chocolate derreta todo por igual.
Se necessário volte ao microondas por mais alguns segundos.
Junte o creme de leite e o rum, mexa até que fique uniforme.
Acrescente o amendoim reservado e mexa delicadamente.
Com o auxilio de uma colher pequena, encha com a massa, forminhas aluminizadas
número 5.
Enfeite com amendoim e leve a geladeira para firmar.

Rendimento 70 bombons

BOMBOM MINEIRO

Ingredientes

1 lata de leite condensado


100g de queijo meia cura duro (ralado)
1 xícara (chá) de uvas passas (embebidas em rum)
100g de coco seco (ralado)

Modo de Fazer

Coloque em uma panela o leite condensado e o queijo. Leve ao fogo brando, mexendo
sempre, até desprender do fundo da panela. Enrole bolinhas colocando no centro de
cada bombom uma uva passa embebida no rum. Passe os bombons no coco ralado.
Modo de Fazer no Microondas

Coloque em um refratário o leite condensado e o queijo. Leve ao microondas por 6 a 7


minutos, mexendo a cada 2 minutos. Retire e aguarde esfriar. Enrole bolinhas colocando
no centro de cada bombom uma uva passa embebida no rum. Passe os bombons no coco
ralado.

Forma de Congelamento

Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer.Se preferir, congele em caixas


rígidas, separando as camadas com papel alumínio.

Tempo de Armazenamento 3 meses

Forma de Descongelamento
Geladeira ou temperatura ambiente.

BOMBOM DE DAMASCOS

Ingredientes

2 xícaras (chá) de damascos (secos)


1/2 litro de água (fogão convencional)
250ml de água (microondas)
1 lata de leite condensado (cozido)
1 colher (sopa) de manteiga
400g de chocolate ao leite

Modo de Fazer

Coloque os damascos em uma panela com a água e deixe ferver até ficar macio. Retire
do fogo e esmague com um garfo. Acrescente o leite condensado cozido e a manteiga e
leve ao fogo baixo, mexendo, até desprender do fundo da panela. Retire e coloque em
um prato untado para esfriar. Reserve. Pique o chocolate e leve ao banho-maria. Faça
bolinhas com a massa reservada e passe pelo chocolate derretido.

Modo de Fazer no Microondas

Coloque os damascos em um refratário com a. Tampe e leve ao microondas por 10


minutos na potência alta. Retire e esmague com um garfo. Acrescente o leite
condensado cozido e a manteiga. Retorne ao microondas por 7 a 8 minutos na potência
alta. Mexa na metade do tempo e no término do cozimento. Coloque a massa em um
prato untado para esfriar. Reserve. Pique o chocolate e coloque em um refratário. Leve
ao microondas por 2 a 3 minutos na potência média, para derreter. Misture bem. Faça
bolinhas com a massa reservada e passe pelo chocolate derretido.

Forma de Congelamento
Congele em aberto, embale, etiquete e retorne ao freezer. Se preferir, congele em caixas
rígidas, separando as camadas com papel alumínio.

Tempo de Armazenamento 3 meses

Forma de Descongelamento
Temperatura ambiente.