gua

Soluo fundamental para a vida, o meio em que todos os processos metablicos ocorrem, a via
em que as interaes acontecem, o fluxo de intercmbio contnuo entre os meios interno-externo.
Os eletrlitos conduzem a integrao, a comunicao e a solidariedade necessrias para que a
harmonia se faa e seja distribuda por todo o ser vivo.
A quantidade de gua existente no organismo humano mantida constante mesmo durante
longos perodos da vida. Para isso, necessrio que haja um equilbrio entre disponibilidade de
gua e nutrientes adequados na alimentao diria.
Distribuio da gua no organismo humano:
A gua constitui 70% do peso corporal
50% no LIC (lquido intra celular)
20% no LEC (lquido extra celular)


O LEC se distribui no interior dos vasos, no espao intersticial, entre as clulas ou
constituindo os lquidos transcelulares como lquor, lquidos sinovial, das serosas,
smem, humor aquoso, gua ssea inacessvel, saliva, suco pancretico, bile, sucos
intestinais e urina. O ser humano possui de 70 a 80 ml/kg de peso de sangue, sendo
que 1300 a 1800 ml/ m2 de plasma.
O LIT est inteiramente nos vasos linfticos e junto com o tecido linfide.
A gua ingerida rapidamente absorvida. de alta digestibilidade. Aps 20 minutos de sua
ingesto j se encontra no intestino.
As crianas possuem mais gua corprea do que os adultos, cerca de 80%, e o
recm nascido pode chegar a ter mais gua ainda. Nos jovens, o grande
metabolismo energtico requer tambm mais gua para eliminar os resduos
hidrossolveis para o exterior atravs do rim. O dbito urinrio mnimo de um
adulto de 70 kg de 500 ml, enquanto de uma criana de 7 kg de
aproximadamente 100 ml.
O organismo das crianas mais vulnervel s variaes da gua, por isso elas
so mais suscetveis s circunstncias que levam a desidratao, como diarria,
vmito ou privao da ingesto de lquidos. Pessoas obesas podem ter to pouco quanto 25 a 30%
de seu peso corpreo em gua. A margem de segurana com relao s perdas de gua no so,
portanto expressivas. O uso de diurticos para provocar perda de peso reduz ainda mais a
quantidade de gua, colocando a pessoa em risco de vida.
A gordura corprea nas pessoas sadias a principal varivel que influncia o volume de sangue.
Os magros apresentam relativamente mais sangue por quilograma de peso do que o obeso. Os
idosos tambm possuem menor quantidade de gua que os jovens, chegam a ter 40 a 50% de
gua em seu peso corpreo.
Os idosos tendem a perder para o exterior solues isotnicas alm de ingerirem menor
quantidade de lquidos, isso exige do organismo, para preservao da concentrao inica normal,
remoo adicional de eletrlitos em relao gua.

Funes da gua
1) A gua fundamental para a manuteno da homeostasia. O LIC oferece
o meio na qual ocorrem os processos metablicos celulares.
2) O LIV transporta gases, alimentos, produtos do metabolismo celular.
3) Os LTC lubrificam vrios tecidos como articulaes possibilitando menor
atrito nos seus movimentos, as membranas serosas (pleura, peritnio,
pericrdio) e so importantes nos processos digestivos, respiratrios e
excretrios como solues fundamentais para suas funes cerca de 8 litros
de LIC so necessrios para o processo digestivo. So excretados
diariamente para o trato grastrointestinal, exercem sua funo e ento so reabsorvidos.
4) A gua tambm fundamental para a manuteno da temperatura corporal. A dinmica dos
lquidos corpreos depende do metabolismo celular e da produo de calor. A perda desse calor
feita pela evaporao, conduo, conveco, irradiao. A evaporao o principal mtodo usado
para eliminar calor. A perda de gua insensvel (no-perceptvel), pela pele, chega a ser de 600ml
por dia. A perda sensvel, pela sudorese, varia com a temperatura e umidade relativas do ar
ambiente. Grande quantidade de LTC perdida quando a temperatura ambiente igual ou
superior a 32C.
5) A perda de calor tambm feita pela expirao. O gs expirado umidificado pelo vapor de
gua, a transformao em lquido para vapor consome energia que levada ao exterior. Dessa
maneira, o organismo reduz o calor de seu meio interno. O ser humano capaz de reduzir muito
sua perda de gua nas situaes em que no consegue ingeri-la, entretanto, continua eliminando-
a, obrigatoriamente, entre 500 a 600 ml pela diurese e de 800 a 1000ml pela perspirao
insensvel (pele e pulmes). A reduo entre 4 a 5% da gua corprea reduz de 20 a 30% a
capacidade de trabalho dos rgos e sistemas. O limite de privao de gua em torno de 2 a 3
dias.

Fontes
Lquidos em geral (gua com gs ou sem gs, bebidas dietticas, bebidas
gaseificadas, chs, leite, sucos, caf e chimarro).
Fontes nos alimentos slidos:

95 a 99% de gua: gelatina, bergamota, laranja, repolho chins, aipo, pepino,
chuchu, alface e abobrinha.
90 a 94% de gua: morango, brcolis e tomate.
80 a 89% de gua: clara de ovo, queijo cottage, ma e cenoura.
60 a 79% de gua: maionese de baixa caloria, pudim instantneo, banana,
camaro, bife magro, costela de porco e batata assada.
40 a 59% de gua: salsicha, frango, macarro e queijo.
20 a 39% de gua: po, bolo, queijo cheddar e mingau de aveia.
10 a 19% de gua: manteiga, margarina, maionese comum e arroz cozido.
5 a 9% de gua: pasta de amendoim e pipoca.
1 a 4% de gua: cereais prontos para comer


Estimativa de necessidade
A necessidade de ingesto de gua para adultos pode ser calculada em torno de
30 a 35mL por quilograma de peso por dia. Sendo no mnimo 1.500mL por dia ou
1 a 1,5mL por quilocaloria. Alm disso, importante considerar que a necessidade
de gua varia de acordo com os alimentos que a pessoa ingere, com a
temperatura e a umidade do ambiente, com o nvel de atividade fsica e outros
fatores.

Termos usados na nutrio relacionados gua
gua Extracelular: a gua do plasma, linfa, lquido espinhal e secrees.
gua Intercelular (Intersticial): a gua entre e ao redor das clulas.
gua Intracelular: a gua contida dentro da clula.
gua Metablica: a gua derivada do metabolismo do CH, PTN ou LIP.
Desidratao: perda Excessiva de gua corprea.
Edema: acmulo anormal de lquido nos espaos intercelulares teciduais ou nas cavidades
corpreas.
Intoxicao por gua: excesso de gua aumetando o volume intercelular e a diluio dos fluidos
corpreos.
Perda Insensvel de gua: a gua perdida com o ar expirado pelos pulmes ou com o suor
evaporado pela pele.
Perda Sensvel de gua: a gua perdida com a urina e as fezes.
gua
Soluo fundamental para a vida, o meio em que todos os processos metablicos ocorrem, a via
em que as interaes acontecem, o fluxo de intercmbio contnuo entre os meios interno-externo.
Os eletrlitos conduzem a integrao, a comunicao e a solidariedade necessrias para que a
harmonia se faa e seja distribuda por todo o ser vivo.
A quantidade de gua existente no organismo humano mantida constante mesmo durante
longos perodos da vida. Para isso, necessrio que haja um equilbrio entre disponibilidade de
gua e nutrientes adequados na alimentao diria.
Distribuio da gua no organismo humano:
A gua constitui 70% do peso corporal
50% no LIC (lquido intra celular)
20% no LEC (lquido extra celular)


O LEC se distribui no interior dos vasos, no espao intersticial, entre as clulas ou
constituindo os lquidos transcelulares como lquor, lquidos sinovial, das serosas,
smem, humor aquoso, gua ssea inacessvel, saliva, suco pancretico, bile, sucos
intestinais e urina. O ser humano possui de 70 a 80 ml/kg de peso de sangue, sendo
que 1300 a 1800 ml/ m2 de plasma.
O LIT est inteiramente nos vasos linfticos e junto com o tecido linfide.
A gua ingerida rapidamente absorvida. de alta digestibilidade. Aps 20 minutos de sua
ingesto j se encontra no intestino.
As crianas possuem mais gua corprea do que os adultos, cerca de 80%, e o
recm nascido pode chegar a ter mais gua ainda. Nos jovens, o grande
metabolismo energtico requer tambm mais gua para eliminar os resduos
hidrossolveis para o exterior atravs do rim. O dbito urinrio mnimo de um
adulto de 70 kg de 500 ml, enquanto de uma criana de 7 kg de
aproximadamente 100 ml.
O organismo das crianas mais vulnervel s variaes da gua, por isso elas
so mais suscetveis s circunstncias que levam a desidratao, como diarria,
vmito ou privao da ingesto de lquidos. Pessoas obesas podem ter to pouco quanto 25 a 30%
de seu peso corpreo em gua. A margem de segurana com relao s perdas de gua no so,
portanto expressivas. O uso de diurticos para provocar perda de peso reduz ainda mais a
quantidade de gua, colocando a pessoa em risco de vida.
A gordura corprea nas pessoas sadias a principal varivel que influncia o volume de sangue.
Os magros apresentam relativamente mais sangue por quilograma de peso do que o obeso. Os
idosos tambm possuem menor quantidade de gua que os jovens, chegam a ter 40 a 50% de
gua em seu peso corpreo.
Os idosos tendem a perder para o exterior solues isotnicas alm de ingerirem menor
quantidade de lquidos, isso exige do organismo, para preservao da concentrao inica normal,
remoo adicional de eletrlitos em relao gua.

Funes da gua
1) A gua fundamental para a manuteno da homeostasia. O LIC oferece
o meio na qual ocorrem os processos metablicos celulares.
2) O LIV transporta gases, alimentos, produtos do metabolismo celular.
3) Os LTC lubrificam vrios tecidos como articulaes possibilitando menor
atrito nos seus movimentos, as membranas serosas (pleura, peritnio,
pericrdio) e so importantes nos processos digestivos, respiratrios e
excretrios como solues fundamentais para suas funes cerca de 8 litros
de LIC so necessrios para o processo digestivo. So excretados
diariamente para o trato grastrointestinal, exercem sua funo e ento so reabsorvidos.
4) A gua tambm fundamental para a manuteno da temperatura corporal. A dinmica dos
lquidos corpreos depende do metabolismo celular e da produo de calor. A perda desse calor
feita pela evaporao, conduo, conveco, irradiao. A evaporao o principal mtodo usado
para eliminar calor. A perda de gua insensvel (no-perceptvel), pela pele, chega a ser de 600ml
por dia. A perda sensvel, pela sudorese, varia com a temperatura e umidade relativas do ar
ambiente. Grande quantidade de LTC perdida quando a temperatura ambiente igual ou
superior a 32C.
5) A perda de calor tambm feita pela expirao. O gs expirado umidificado pelo vapor de
gua, a transformao em lquido para vapor consome energia que levada ao exterior. Dessa
maneira, o organismo reduz o calor de seu meio interno. O ser humano capaz de reduzir muito
sua perda de gua nas situaes em que no consegue ingeri-la, entretanto, continua eliminando-
a, obrigatoriamente, entre 500 a 600 ml pela diurese e de 800 a 1000ml pela perspirao
insensvel (pele e pulmes). A reduo entre 4 a 5% da gua corprea reduz de 20 a 30% a
capacidade de trabalho dos rgos e sistemas. O limite de privao de gua em torno de 2 a 3
dias.

Fontes
Lquidos em geral (gua com gs ou sem gs, bebidas dietticas, bebidas
gaseificadas, chs, leite, sucos, caf e chimarro).
Fontes nos alimentos slidos:

95 a 99% de gua: gelatina, bergamota, laranja, repolho chins, aipo, pepino,
chuchu, alface e abobrinha.
90 a 94% de gua: morango, brcolis e tomate.
80 a 89% de gua: clara de ovo, queijo cottage, ma e cenoura.
60 a 79% de gua: maionese de baixa caloria, pudim instantneo, banana,
camaro, bife magro, costela de porco e batata assada.
40 a 59% de gua: salsicha, frango, macarro e queijo.
20 a 39% de gua: po, bolo, queijo cheddar e mingau de aveia.
10 a 19% de gua: manteiga, margarina, maionese comum e arroz cozido.
5 a 9% de gua: pasta de amendoim e pipoca.
1 a 4% de gua: cereais prontos para comer


Estimativa de necessidade
A necessidade de ingesto de gua para adultos pode ser calculada em torno de
30 a 35mL por quilograma de peso por dia. Sendo no mnimo 1.500mL por dia ou
1 a 1,5mL por quilocaloria. Alm disso, importante considerar que a necessidade
de gua varia de acordo com os alimentos que a pessoa ingere, com a
temperatura e a umidade do ambiente, com o nvel de atividade fsica e outros
fatores.

Termos usados na nutrio relacionados gua
gua Extracelular: a gua do plasma, linfa, lquido espinhal e secrees.
gua Intercelular (Intersticial): a gua entre e ao redor das clulas.
gua Intracelular: a gua contida dentro da clula.
gua Metablica: a gua derivada do metabolismo do CH, PTN ou LIP.
Desidratao: perda Excessiva de gua corprea.
Edema: acmulo anormal de lquido nos espaos intercelulares teciduais ou nas cavidades
corpreas.
Intoxicao por gua: excesso de gua aumetando o volume intercelular e a diluio dos fluidos
corpreos.
Perda Insensvel de gua: a gua perdida com o ar expirado pelos pulmes ou com o suor
evaporado pela pele.
Perda Sensvel de gua: a gua perdida com a urina e as fezes.