UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
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TRABAJO ENCARGADO DE TALLER DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
AGROINDUSTRIAS CIRNMA
LICENCIADA: MELINA CORNEJO BACA

SEMESTRE : X




INTEGRANTES
QUEZADA GUTIERREZ SAUL
SANCA MAMANI FREDY
CUYO ALCCA NELSON

PUNO PER



PRESENTACION
En el mundo empresarial, antes de asumir el reto de encaminarse al cumplimiento de la meta
hacia la prosperidad y el xito, cada organizacin o individuo debe evaluar si realmente tiene
el deseo, la fuerza interna sostenible, las habilidades y las aptitudes para triunfar, se
establecen las metas que se van a alcanzar y cul es el camino destinado.
El presente trabajo es un medio para reflejar el conocimiento adquirido en el transcurso del
curso; se tomo como empresa de referencia a AGROINDUSTRIAS CIRNMA S. A. C.
conformado por:
a) Agroindustrias "CIRNMA" S. A.
b) "AQUASEM"
c) YUNGAY UYO
Se analizo mbito operacional al para enfocarla al comercio exterior que dicha empresa
realiza , para replantear su logstica , el cual se da a conocer de manera estratgica e
ntegramente global, que ayudara a la empresa a ser ms competitiva en el mercado
internacional .











AGROINDUSTRIAS CIRNMA

1.-DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa: Agroindustrias CIRNMA.
Localizacin: Parque Industrial salcedo, Provincia de puno
Departamento de Puno
Producto: Quinua ORGANICA - Grano de Color blanco.1.8mm.
Propietarios: Asociacin de Agroindustriales Agroindustriales:
a) Agroindustrias CIRNMA.
b) ACUAREN
c) YUNGAY UYO

MISION
La empresa "AGROINDUSTRIAS CIRNMA. " es una organizacin comercial competitiva y
lder en Produccin Exportacin de Quinuas de Color y derivados, a los mercados de
Europa, Asia y Norteamrica.

VISION
Articular la empresa con organizaciones de productores en cadenas productivas, transformar
Quinuas de color con tecnologa de punta y comercializar productos de calidad.

VALORES CORPORATIVOS
Nuestros clientes son la razn de ser de la empresa, trabajamos continua y plenamente
para satisfacer sus necesidades y expectativas actuales y potenciales.
Buscamos que los clientes reconozcan el valor de la quinua.
Buscamos excelencia en nuestro desempeo laboral y en la calidad de nuestros procesos,

productos y servicios.
Aseguramos la igualdad de oportunidades en un buen y seguro ambiente de trabajo
Otorgamos a nuestro personal y coparticipantes de los procesos operativos de la empresa,
las condiciones de integridad fsica y salud ocupacional previniendo los accidentes,
lesiones y prdidas accidentales.
Trabajamos y crecemos preservando el medio ambiente por el bienestar de las
generaciones venideras.
Valoramos la comunicacin sincera y oportuna.
Creemos en nuestra capacidad de aprendizaje, creatividad y vocacin innovadora.
Somos una familia que con lealtad y compromiso trabaja cada da por su futuro.


4.- PLANEACION LOGISTICA


PROYECTO RAZON
CORTO PLAZO Contrato de mano de obra y
transporte.
Contratos a Tiempo
Indeterminado: gerente,
director de logstica,
operadores de planta.
Contratos a Tiempo
Parcial: ingeniero de
planta y Auxiliar
contabilidad.



Estn sujetos a la capacidad
de abastecimiento de los
proveedores
MEDIANO PLAZO Negociaciones con
proveedores, estableciendo
contratos de compra venta
en los meses de marzo a
mayo
Sujetas a movimientos de
la economa y
inclemencias de la
naturaleza
LARGO PLAZO Adquisicin de una
infraestructura
Se requiere para
incrementar la capacidad
de almacenaje de materia
prima


5.- LOGISTICA DE CAPACIDAD
El comportamiento de la produccin y los rendimientos de quinua.
Hay evidencia una tendencia creciente en el largo plazo. Entre el ao 1995 y el ao 2000, el incremento
fue sostenido pero en el ao 2005 decreci para recuperarse posteriormente. Las fluctuaciones
responden bsicamente al comportamiento del clima que se ha vuelto muy inestable, en trminos de la
"regularidad" secular. La quinua es un cultivo muy sensible, no necesita mucha agua, pero tampoco
soporta poco agua.
En relacin al incremento de la productividad, este es reflejo de la asistencia tcnica que vienen
recibiendo algunos ncleos de productores, aunque la cobertura aun no es mayoritaria.
Proveedores.
Asociacin de Productores Agropecuarios de Azngaro: 750 productores de 7 asociaciones.
Mano de obra dentro de la empresa:
La mano de obra con la que cuenta son:
27 trabajadoras en planta
2 supervisores de planta.
2 operarios de mquina.
1 ingeniero de planta
Tambin efecta una contratacin temporal para el transporte y logstica operacional, para fechas en que
efectan la cosecha para la exportacin.
Inspector de Control de Calidad.- En la planta es el responsable directo del control de la calidad del
producto y la aplicacin de los procedimientos del plan HACCP. Desarrolla adecuadamente los
procedimientos fisicoqumicos, microbiolgicos y organolpticos que aseguren la calidad de los productos
con los que se trabaja. sus principales responsabilidades son las siguientes:
Supervisa el cumplimiento de las buenas prcticas de manufactura.
Es responsable del cumplimiento del plan HACCP en toda la planta.
Es responsable de hacer cumplir todas las operaciones de saneamiento. - Supervisa la distribucin
del producto.
Implementa tcnicas inmediatas de anlisis que faciliten el trabajo y garanticen la calidad del
producto.
Supervisa la limpieza de las instalaciones, equipos y utensilios de acuerdo a lo establecido en el
manual de higiene y Saneamiento.

Se reporta al Gerente de Produccin.

Tcnico de Aseguramiento de la Calidad (T.A.C).- Controla la produccin diaria de la planta y redacta los
reportes de produccin. Lleva el control de asistencia de los trabajadores. Hace cumplir los procedimientos
del Manual de Higiene y Saneamiento. Monitorea los PCC. Se reportan al Gerente de Produccin.

Responsable del laboratorio de Control de Calidad.- Realiza evaluaciones fisicoqumicas,
microbiolgicas y sensoriales de la materia prima, producto intermedio y del producto final. Se reportan al
Gerente de Produccin.
Jefe de Logstica.- Coordina con el Gerente General y jefe de planta . Dirige y supervisa la entrada y salida
de: materias primas producto, insumos para la produccin, insumos de limpieza, materiales de oficina y
todo lo necesario en la planta. Lleva el control por medio de Kardex.
Mercado destino
El producto est destinado para
Europa 80 %
Estados Unidos. 5%
Brasil 8 %
Chile 3 %

Experiencia en ventas.
La empresa viene exportando la quinua orgnica de manera continua a clientes permanentes: las 2
primeras negociaciones se hacen trminos y precio FOB. la 3 a ms negociaciones se hacen bajo trminos
y precio CIF.

Temporada
La temporada de venta de quinua est muy influenciada a las temporadas de cosecha





MES DETALLE CANT EXPORT
ENERO MANTENIMIENTO 0
FEBRERO MANTENIMIENTO 0
MARZO VENTA 20
ABRIL VENTA 20
MAYO VENTA 20
JUNIO VENTA 20
JULIO VENTA 20
AGOSTO VENTA 20
SEPTIEMBRE VENTA 20
OCTUBRE VENTA 20
NOVIEMBRE VENTA 20
DICIEMBRE MANTENIMIENTO 0
TOTAL 180



ORGANIGRAMA DE LAS ACTIVIDADES PROPIAS DE LA EMPRESA












PROVEDORES
AGRICULTORES
7 distritos
Con 450 productores asociados
Los cuales trabajan con microcrditos
que les otorga la misma empresa

ACTIVIDADES PROPIAS DE LA
EMPRESA
PREPARACIN
COMPRA
MATERIA PRIMA

PRODUCCION
DISTRIBUCI
ON
INTERNACI
ONAL
RECEPCIN DE
MATERIA PRIMA
(QUINUA)


Se efecta el traslado de Azngaro y Juli a la planta de procesamiento en salcedo en sacos de 50
kg.





7.-LOGISTICA ORGANIGRAMAS DE SERVICIOS EXTERNOS























SERVICIOS EXTERNOS DE
LA EMPRESA
TRANSPORTE
LOCAL
TRANSPORTE
NACIONAL
TRANSPORTE
INTERNACIONA
L
TRANSPORTE
LOCAL
COMPRAS OPERACIONES
RECURSOS
HUMANOS
ADMINIST
RACION
FINANZAS
PROVEEDORES TERRESTRE

MARITIMO









PROVEEDORES
La quinua por sus elevadas cualidades nutricionales constituy histricamente, uno de los alimentos
principales del hombre andino. razn por la cual la quinua pas a constituirse en un cultivo marginal
practicado por algunos los cuales vienen a ser los proveedores ,los cuales tienen las fases siguientes para la
produccin de quinua.

Proceso de produccin
Zonas de produccin
La quinua se cultiva en la zona andina desde 4 latitud Norte hasta 40 latitud Sur y de 0 msnm hasta 4000
msnm.

Mejoramiento gentico
Los objetivos del mejoramiento gentico de la quinua dependern del uso que se le quiera dar. Hasta el
momento se ha dado nfasis a los requerimientos, relacionados con el incremento en el rendimiento,
resistencia a plagas y precocidad. En un segundo plano se ha priorizado los requerimientos tales como la
quinua blanca de grano grande, sin contenido de saponinas. Actualmente tambin se buscan quinuas de
color, con aptitud de procesamiento, y un alto rendimiento molinero, dureza de pericarpio y contenido alto
de grasa.

Importancia de semillas de buena calidad.
Se recomienda el uso de semilla de buena calidad, seleccionada y certificada, para garantizar mejores
rendimientos y calidad de la cosecha. Es importante mantener la pureza varietal, es decir que la semilla que
utilicemos represente la variedad y no sea una mezcla de variedades. Adems, es importante que la semilla
tenga un alto poder germinativo, mayor al 80 %.


Preparacin del suelo
Cuando nosotros producimos la semilla en nuestra chacra, podemos seleccionar una parte de la chacra
como semillero, donde, a medida que crece el cultivo, se debe eliminar las plantas de otras variedades o
quinua silvestres (ayaras), se deben eliminar las malezas y se recomienda abonar con estircol, humus y
biol. A la cosecha se debe eliminar plantas enfermas o que no sean de la variedad, se cosecha a parte y con
cuidando de no hacer mezclas. Esta semilla se seca y guarda para la prxima siembra.
Por lo general se cultiva la quinua en suelos pobres de poca aptitud agrcola, en zonas con condiciones
climticas de alto riesgo, como heladas o granizadas. La preparacin del suelo es una de las labores ms
importantes y de ella depende en gran parte el xito del cultivo. Esta labor puede realizarse con tractor,
yunta o manualmente.
Es necesaria una labor de arado y una o dos pases de rastra para mullir o desmenuzar el suelo. Si la
siembra es manual o con sembradora manual se recomienda surcar y si la siembra es mecanizada se debe
nivelar el suelo. La preparacin del suelo consiste en lograr la descomposicin de residuos en materia
orgnica y facilitar la aireacin del suelo, a travs de un buen mullido y conseguir un suelo parejo con la
nivelacin.


Rotacin del cultivo
El poder germinativo de la semilla debe tomarse en cuenta a la siembra, a mayor porcentaje de
germinacin posible.
La siembra debe realizarse en las mejores condiciones de temperatura (15-20C) y buena humedad del
suelo ( de capacidad de campo), profundidad 1-2 cm para la buena germinacin de la quinua. La poca
adecuada ptima para la siembra de quinua se encuentra entre el 15 de septiembre al 15 de noviembre,

dependiendo de la disponibilidad de agua y a la precocidad o duracin del perodo vegetativo de los
genotipos ha sembrarse. En zonas ms fras se acostumbra adelantar la fecha de siembra sobre todo si se
usan genotipos tardos.
La poca de cosecha debe coincidir con la poca seca. Las lluvias durante la cosecha provocan pudricin del
grano o su germinacin en la planta. Se tiene que tomar en cuenta el clima de la zona con el ciclo vegetativo
de la variedad de quinua.
Para que se produzca un producto netamente orgnica la tierra tiene que descansar dos aos para que sea
una tierra frtil se recomienda sembrar papa en ese periodo de descanso y el tercer ao se debe de realizar
el sembrado de quinua.

Siembra
Sistemas de siembra
La siembra de la quinua puede realizarse al voleo o en surcos

a) Siembras al volteo
En ese sistema la semilla se entierra des uniformemente, lo que dificulta los trabajos del deshierbo y se
requiere una mayor cantidad de semilla para compensar faltas de germinacin.

b) Siembras en surco
Es el sistema ms recomendable, requiere menos cantidad de semilla, facilita los trabajos del deshierbe y
aporque y control de plagas. Los surcos se puede hacer manualmente con yunta o con mquina, los surcos
deben tener de 15 a 20 cm de profundidad y la distancia entre surcos debe ser de 40 a 50 cm. La siembra en
surcos se puede hacer a mano a chorro o con sembradoras manuales.
Profundidad de siembra
La profundidad de siembra debe ser pareja para conseguir una emergencia alta y un desarrollo uniforme de
las plantas. La profundidad recomendada es de 1 a 2 cm., sembrando profundo en suelos secos y
superficialmente en suelos hmedos. La semilla se puede tapar con tierra fina, usando ramas o rastras
manuales.

Densidad de siembra
La densidad de siembra esta referida a la cantidad de semilla necesaria para un rea determinada y
depende de la zona, de la variedad y del poder germinativo de la semilla utilizada. En general se

recomienda una cantidad entre 10 a 12 kg. por ha., de semilla de buena calidad (porcentaje de germinacin
sobre 80%).
El raleo que se realiza junto con el deshierbe sirve para conseguir una densidad uniforme y ptima de la
quinua, y eliminar plantas enfermas dbiles o fuera de tipo. La finalidad es obtener una densidad final de 20
a 30 plantas por m2 (200,000 a 300,000 plantas por ha).
Abonamiento
El humus de lombriz es abono orgnico muy rico en micronutrientes y microorganismos que descomponen
la materia orgnica en minerales utilizados por las plantas. La composicin del humus de lombriz es: N
2.1%, P 1.42%, K 1.44%, adems calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y cobalto.
Deshierbos y aporques
En las primeras etapas de crecimiento la quinua carece de fuerza suficiente para competir con la maleza.
Por esto es necesario eliminarlas tempranamente para evitar reducciones en el rendimiento, a medida que
el cultivo toma altura va a cubrir con follaje los espacios donde aparecen las malezas y reduciendo la
competencia por luz, agua y nutrientes. Cuando no se controlan las malezas se obtienen plantas de quinuas
pequeas, raquticas, que resulta en bajos rendimientos.
Control de plagas
Entre las principales ventajas de utilizar plantas biocidas para controlar plagas se encuentran:
Algunas plantas biocidas utilizadas en el control de qhona qhona (Eurysacca sp.) son: el Kamisayre
(Nicotiana undulata), el ajenjo (Artemisa sp.), el tarwi (Lupinus mutabilis) y el sasaw (Leuceria lacinata).
Los adherentes se utilizan para mejorar el pegado a la planta tratada y para evitar que la solucin fumigada
escurra de la planta. Se puede utlizar penca de caribuya o penca de tuna.
Se ha demostrado que el uso de plantas biocidas, por ej. La harina del ajenjo (Artemisa absinibium L.),
reduce el dao de la qhona qhona, resultando en un incremento del rendimiento de 42%.
Cosecha
A continuacin se describe la cosecha tradicional que es totalmente manual y consta de cinco etapas: siega,
emparvado, trilla, limpieza y almacenamiento.
Siega.- La siega se realiza con hoz, se corta a una altura de 20 a 30 cm. del suelo a madurez fisiolgica. Esta
labor debe efectuarse en las maanas a primera hora para evitar el desprendimiento de los granos que con
el sol se resecan. En ningn caso se debe arrancar las plantas junto con las races, por que la tierra o
arenilla se mezcla durante la trilla con el grano, disminuyendo totalmente la calidad del producto.
Emparve.- Consiste en apilar las plantas segadas, formando arcos o parvas con la finalidad que las panojas
sequen y evitar que se malogre la cosecha por condiciones climticas adversas (lluvias y granizadas
extemporneas),

Trilla.- Se transportan las panojas a lugares planos y apisonados cubierto con plstico, denominados eras,
donde son trilladas por golpes de garrote, no por camin que contaminar el producto final con piedras y
aceite. En este estado la humedad es alrededor del 15%. Hay que evitar que la quinua este nunca en
contacto con el suelo
Aventado y limpieza del grano.- El aventado y limpieza consiste en separar el grano de la broza
(fragmentos de hojas, pedicelos, perigonio, inflorescencias y pequeas ramas), aprovechando las corrientes
de aire que se producen en las tardes, de tal manera que el grano est completamente limpio. Actualmente
existen aventadoras mecnicas manuales o propulsadas por un motor, cuya labor es eficiente y
relativamente fciles de operar y permiten obtener un grano limpio sin impurezas.
Secado del grano.- Despus de la trilla es necesario que el grano pierda humedad hasta obtener una
humedad comercial y permitir su almacenamiento adecuado. Esto se consigue exponiendo el grano trillado,
limpio y extendido en mantas a los rayos solares durante todo el da, debiendo remover y
Voltear el grano varias veces hasta que pierda completamente la humedad. En caso contrario se corre el
riesgo de producirse fermentaciones o amarillamiento del grano en almacn. Se considera que el grano de
quinua est seco cuando las semillas contengan mximo un 10% de humedad.
En el caso de usar trilladoras estacionarias se saca la planta seca de la parva y se coloca solo la panoja en el
mecanismo de entrada de la trilladora, para evitar mayor esfuerzo de la mquina en triturar los tallos que
generalmente son duros y gruesos, por el alto contenido de lignina.
La trilla tiene la funcin de separar los granos de la panoja y de desprenderlos del perigonio. Antes de
iniciarla, es importante tener en cuenta la humedad del grano, que no debe ser mayor del 15%.

8.-PROCESOS PRODUCTIVOS
La materia prima que en este caso es la quinua despus del periodo de cosecha, y una pos cosecha, que
comprende una seleccin y limpieza de granos, es transportada a la planta de produccin para su
respectivo procesamiento, el cual comprende los siguientes pasos:














ORGANIGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO



































ACOPIO Y RECEPCION
PROCESO
SARANDEO
SELECCIN IMPUREZAS
DESPEDRADO
LAVADO- PERLADO
SECADO
ENVASADO, PESADO Y SELLADO
ALMACENADO
ESCADRIJADO


PROCESO DESCRIPCION
ACOPIO Y
RECEPCION
Sacos de 50kg. Puesto en planta
SARANDEO para eliminar impurezas, terrones y piedrecillas
DESPEDRADO


Para eliminar las impurezas terroncillo y piedrecillas ,
que pudieron haber quedado en el proceso anterior
ESCADRIJADO
Pelado de la saponina la misma que tiene un
subproceso
LAVADO- PERLADO Para eliminar cscara.
SECADO Al natural aprovechando rayos del sol
SELECCIN
IMPUREZAS
Seleccin de granos blancos y otras impurezas
ENVASADO
,PESADO Y
SELLADO
En envases de 15 kg . Pesado y cocido a mquina con
hilo de algodn
ALMACENADO
En los almacenes de la empresa listo para la
distribucin

Acopio y recepcin
La empresa acopia desde los puntos de produccin que son en los lugares donde se produce la quinua
lo recogen en los sacos de polipropileno los productos orgnicos en el color verde y los productos
convencionales en el color rosado.







Zarandeo:
Una vez llegada a la empresa este proceso se realiza en los ambientes de la empresa que es para
eliminar impurezas, terrones y piedrecillas.














Despedrado:
Se procede a escoger las piedrecillas del producto.






Escadrijado:
Este proceso es donde se eliminan la saponina que a la vez tienen un subproceso.










Lavado perlado:
Este proceso es para dejar totalmente limpio el producto elimina totalmente la cscara.



Secado:
Se extiende en mantas especiales a la luz del sol para que tenga un secado total del producto.




Seleccin del grano:
Una vez que el grano est completamente seco, se debe proceder a la seleccin y clasificacin del grano,
puesto que la panoja produce granos grandes, medianos y pequeos. As mismo, se tiene presencia de
granos inmaduros lo cuales en gran parte ya fueron eliminados con el venteo.
Esta clasificacin permitir un mejor uso de los granos, que a argo estan 2 seoras especialmente para la
seleccin.


Envase y embalaje:
Las normas sobre envase y embalaje estn reguladas por la Directiva 2003/062 en la UE y en USA por
Regulaciones sobre materiales del envase y sustancias que entran en contacto con los alimentos,
tienen como objetivos principales:
1) Que mantengan el nivel de seguridad, higiene y aceptacin para el producto envasado y por el
consumidor.
2) Fabricacin comercializacin permitan el volver a ser usados o reciclados y que su utilizacin cause
el mnimo dao al medio ambiente.
3) Que los efectos de las sustancias nocivas se reduzcan al mnimo cuando son almacenados o
desechados en la gestin del manejo de residuos de envases.
Ambas normas consideran los siguientes aspectos:

El envase y embalaje de quinua de exportacin cumple con las normas, se exporta en:
Bolsa de PAPEL PROPIEPILENO con espesor mnimo de 4 milsimas de pulgada, con capacidad
de15kg.

Contenedores de 20 pies conteniendo 20 TON mtricas.

Etiquetado
La Directiva 2000/13 de la UE norma los requisitos de etiquetado en la UE y el Cdigo de
Regulaciones Federales 21 (CFR) para los Estados Unidos. Ambas normas tienen el siguiente criterio
principal:
El etiquetado debe estar la naturaleza exacta y las caractersticas del producto, de manera
conocimiento de causa, siendo la informacin ms apropiada la que crea menos obstculos a la
libertad de intercambio.
La etiqueta para los productos exportados como orgnicos no procesados, destinados a industrias de
transformacin o re- empaquetado, la informacin exigida es:
Nombre del producto
Cantidad de unidades de envase en el contenedor
Peso neto del producto en el contenedor
No. de lote de produccin
No. de certificacin orgnica de la entidad de control acreditada.
No. de identificacin del productor agrcola (para trazabilidad)
Origen
















Cuadro resumen de los requerimientos para quinua en sanidad, envase, especificaciones
tcnicas y etiquetado.

Envase y embalaje
Envase Bolsa de PAPEL MEMBRET
embalaje
Contenedores de 20 pies conteniendo 20 TN
mtricas, no paletizados.

Etiquetado
Producto
Quinua

Procesadora /industria AGROINDUSTRIAS CIRNMA
Origen Producto peruano
Unidades

800 bolsas con 25 kg. Netos cada una

Certificacin 521 de lote, 500. de BIOLALATINA u otra entidad
De certificacin acreditada.


Almacenamiento:
El almacenamiento es un paso importante dentro del manejo de poscosecha de los productos agrcolas. El
grano hmedo de la quinua no se puede almacenar ms de 48 horas porque se calienta, se desarrollan
hongos que deterioran la calidad, por este motivo, es determinante guardar la quinua a una humedad de
grano no mayor al 12% y a una humedad relativa baja, en almacenes limpios, y adecuadamente ventilados.


Unitarizacin:

Una vez que los productos hayan pasado el proceso de transformacin en planta y estos hayan sido almacenados
en el almacn de productos terminados.
Se procede a unita rizar los productos terminados:
Cada unidad de carga es agrupada de acuerdo a las caractersticas que se tiene el pedido los cuales son
agrupados en una carga general, que posterior mente se movilizara como unidad indivisible de carga o una carga
mayor.
Esto facilita el almacenamiento y manipuleo durante el trayecto y transporte del producto que es quinua orgnica.
Cirma unitariza el producto de acuerdo a los siguientes tems



peso kg
10
50

cantidad sacos
( 100 - 200 )
400


material hojas
papel doble
papel triple
papel cuadruple







La empresa CIRNMA unitariza tambien bajo esta caracteristicas



CIRNMA analiza tambin los criterios externos para una adecuada unitarizacion
Indentifica los medios de transporte:

Tipo de carga
Estructura del transporte
Las imperfecciones del transporte
Cumplimiento con las medidas de seguridad

Caractersticas de los medios de manipulacin:

En este caso CIRNMA carga el producto c en la planta con sus obreros
En el puerto de Matarani se contratan los estibadores
Caractersticas en cuanto a la distancia y tiempo de viaje
El tiempo de viaje aprox. es de 6 horas
Ahora la humedad aumenta en el puerto , lo cual no deben esperar mucho tiempos




ETIQUETADO E
INSTRUCCIONES
En los envases se lleva impreso fecha de produccin, fecha de vencimiento, nmero
de lote, nmero de Registro Sanitario, informacin nutricional, forma de
conservacin peso neto, razn social, direccin recomendaciones de
almacenamiento.
DISTRIBUCIN
El producto se transportara en un vehculo limpio, fresco, seco y cerrado para
proteger a las bolsas el polvo y la humedad.
Se tiene especial cuidado en no daar las bolsas (evitar roturas) se controla la
higiene del vehculo antes y durante la carga.

9.-LOGISTICA EXTERNA

SALIDA DEL PRODUCTO
Objetivo:
Que el producto llegue a su destino con el peso exacto y en perfectas condiciones (EN
ENVASES DE 10 Y 50 KG POR SACO)
Responsables:
Ing. De planta, y Jefe de Control de Calidad: Ejecuta y Supervisa Gerente General: Supervisa

Procedimiento:
El director de logstica realizar los clculos respectivos para la distribucin.
El Jefe de control de Calidad, realizar el conteo de los sacos, en el almacn de productos para la
distribucin y cargueo a los camiones. El director de logstica y el Jefe de Control de Calidad, supervisarn
el despacho respectivo del almacn de productos.
TRANSPORTE TERRESTRE:
Objetivo.
Controlar las condiciones del transporte del producto.
Responsables:
Gerente General: Contrata al transportista que pueden ser de otras empresas por Ejemplo Gloria, Kola
Real, Marvisur u otro transporte de carga que se encarga de transportar hacia el puerto de Matarani.
Gerente de Produccin y Jefe de Control de Calidad.
Procedimiento:

El Gerente General Contratar al transportista, teniendo en cuenta las condiciones y estado del vehculo.
El Jefe de Control de Calidad, verificar las condiciones y estado del vehculo, si no se encuentra en optimas
condiciones se pedir otro vehculo.
Todo transportista tendr una Ficha respectiva para su control respectivo.

Registros:
FICHA DEL TRANSPORTISTA
CONTROL DE TRANSPORTE
Sistema de Distribucin. es la etapa de la logstica que sita los productos donde el cliente los requiere y
se puede definir as: Grupo de intermediarios que hacen llegar los productos de los fabricantes a los
consumidores y usuarios finales. Como esta implica movilidad se requiere tener una infraestructura
acorde, donde el proveedor es generalmente 1 y los clientes generalmente ms de1.


Costos de Distribucin
Como lo explica el grfico se necesita de un orden para evaluar los costos de distribucin, y este se inicia
desde el momento que se carga el producto en el vehculo de transporte. Aqu se esta evaluando un modelo
largo de distribucin donde se estimas al menos dos puntos de almacenaje.





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10.-TRANSPORTE INTERNACIONAL: MARTIMO
Puerto de Matarani:


Se contrata Puerto a Puerto a travs de agentes de carga.
La carga se transporta en contenedores especializados de acuerdo a sus caractersticas.
Este transporte no tiene restricciones para los productos que exporta CIRNMA.
Segn las distancias puede ser menos costoso que el areo pero ms costoso que el
martimo.
Documento de transporte: Carta porte (CMR).
La empresa encargada del transporte internacional.
La quinua es transportada en contenedores de 20 Toneladas, es por este motivo que el medio
de transporte mas utilizado es el martimo. De acuerdo de las caractersticas de quinua,
recomendable el uso de los siguientes incoterms:

Transporte Principal no pagado (Grupo F)
FOB: Free on Board: El exportador corre con los gastos hasta la borda del buque,
Incluyendo que el vendedor libere los bienes para exportacin.


CIF: Cost, Insurance and Freight: Con este termino de comercio, el exportador paga todos
los gastos de exportacin, incluido el seguro de transporte martimo, hasta el puerto de

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destino convenido, pero los riesgos de prdida o dao de los bienes, as como costos
adicionales son transferidos al comprador.

PALETARIZACION. Una vez que llega el producto a exportar al puerto de Matarani se
da la paletarizacion para que este sea introducido en los containers.
Los beneficios :
Aumento en la productividad
Disminucin de los tiempos de carga, descarga y almacenamiento
Menor cantidad de mano de obra en las operaciones
Disminucin en los costos de carga y descarga
Mejor aprovechamiento del espacio para almacenamiento sea en piso o en
estantera (racks)
Almacenamiento vertical con el uso de estantes o racks
Mejora los procesos de clasificacin de productos en bodega
Disminuye los daos de los productos al reducirse la manipulacin
Mejora la presentacin de los productos favoreciendo la imagen de la marca
en el punto de venta
Hace ms eficiente el uso de la flota de transporte
Racionalizacin y normalizacin de los envases y embalajes, mejorando el uso
al 100% de la superficie del pallet
Simplificacin en el manejo de los inventarios
Disminucin de los costos de manipulacin, almacenamiento y transporte.

Punto de vista de la distribucin:

Para la distribucin, la recepcin de mercaderas paletizadas significa:
Facilidad de recepcin y control de entregas.
Aceleracin de la descarga y el almacenamiento.
Liberacin de los puestos de despacho.
Despeje de los andenes.
Rapidez de los flujos de mercaderas.
Mejor aprovechamiento del espacio de almacenaje.
Reduccin de los daos en las mercaderas, gracias a la mejora de las condiciones del
transporte.
Simplificacin de las operaciones de recuento y verificacin de stocks, disminuyendo
as los conflictos con los proveedores por causa de las entregas.
Mejora la preparacin de los pedidos y la distribucin de las mercaderas.
Posibilita la compra por unidades estndar de pallet.
Ejemplos5:
Descarga de 2000 paquetes6 a granel: 120 minutos por 3 personas = 6 horas
Paletizado, con transpaleta ms gra horquilla: 30 minutos por 2 personas = 1 hora
En carga directa7: 30 minutos por 1 persona = 1/2 hora

.


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Estrategias de venta
Estrategias de promocin
Anuncios
Edicin de SOURVENIR, boletines
informativos.
Apertura de pginas Web
Edicin de Boletines sobre el Valor
Histrico, cultural y Nutricional de la
Quinua orgnica.
Promocin de ventas
Precios de introduccin.
Participacin en ferias
internacionales.
Participacin en Festival
astronmico.
Relaciones publicas
Envo a las embajadas informacin
sobre quinua.
Contacto con hoteles y restaurantes
tursticos.
Coordinacin de acciones de
degustacin con comedores de
turistas.
Otros
Capacitacin a los guas de turismo.
Elaboracin de souvenir para
turistas.
Contacto con las organizaciones que
promueven nuevas opciones .de
distribucin internacional, estas
cuentan con una FEDERACION
INTERNACIONAL PARA EL
COMERCIO ALTERNATIVO
(EFTA),ubicada en los Pases Bajos
"COMERCIO EQUITATIVO,
SOLIDARIO O JUSTO".

SERVICIOS
ATENCIN DE QUEJAS AL CONSUMIDOR
En el presente se trata del procedimiento que se deber seguir en caso de que existan quejas
de los clientes a los cuales la empresa provee de sus productos.
Objetivo:
Dar linealmente para el manejo de las quejas o reclamos recibidos del cliente documentarlos y
resolverlos para satisfacer las expectativas.


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Alcance:
El presente procedimiento abarca todas las posibilidades quejas y reclamos recibidos por
parte de los clientes.
Responsables:
Jefe de Control de Calidad: Recepcin e investiga la queja
Gerente General y Ing. De planta: Resuelve la queja
Procedimiento:
Toda Queja y/o reclamo del consumidor ser dirigida al Gerente de Produccin y/o Jefe de
Control de Calidad o directamente al Gerente General.
El Jefe de Control de Calidad registra un memorando de queja que debe ser revisado por el
Gerente General.
El Gerente de Produccin y Jefe de Control de Calidad, registra la queja del consumidor e
investiga la causa de la queja y si la misma es legitima indicando la fecha de recepcin y el
motivo de la queja.
Si alguna accin es tomada debido a la queja sta se registrar en el registro de quejas. El
informe final sustentado es comunicado al Gerente General.
Finalmente el Gerente General se encargar de absolver la queja legtima o ilegitima.
Todos los registros de quejas del consumidor son archivos en la oficina.

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.
PROCESO LOGISTICO

Stock LEAD TIME
FLUJO DE
INFORMACION
ET. AREAS ACCION ENTRADAS SALIDAS SALDO TIEMPO ACUMULADO reas
1
COMPRAS FINANZAS
Se efecta el termino de pago
a los proveedores:
*Productores individuales,
*Comunidades campesinas,
*Asociaciones de productores
20 ventas finanzas proveedores

COMPRAS
se efectan pedidos de
acuerdo al tiempo cronolgico
de cosecha
60 80 ventas finanzas compras

PRODUCCION
se programa el tiempo de
produccin segn la cantidad
adquirida
4 84 finanzas compras produccin

PRODUCCION ALMACEN
Recepciona la quinua y los
empaques
2 86 compras produccin almacn
2
PRODUCCION
Efecta el proceso
operacional de control de
calidad y seleccin
30 116 produccin almacn distribucin

ALMACEN
Recibe y almacena el producto
seleccionado
300 7 123 compras produccin almacn
3
ADECUACION PRODUCCION
se envasa y empaca el
producto
7 130 produccin almacn distribucin

ALMACEN
Se almacena el producto
envasado y empacado
2 132 produccin almacn distribucin
4
ALMACENAJE ALMACEN Se programa los despachos 300 1 133 produccin almacn distribucin
5
DISTRIBUCION TRANSPORTE Se hace entrega del producto 0 1 134 distribucin almacn produccin

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CONCLUSIONES

La empresa "Agroindustrial CIRNMA " es una organizacin comercial competitiva y
lder en Produccin Exportacin de Quinua.

El almacenamiento es un paso importante dentro del manejo de poscosecha de los
productos agrcolas.


Se recomienda el uso de semilla de buena calidad, seleccionada y certificada, para
garantizar mejores rendimientos y calidad de la cosecha.

la etapa de la logstica que sita los productos donde el cliente los requiere y se
puede definir as: Grupo de intermediarios que hacen llegar los productos de los
fabricantes a los consumidores y usuarios finales.