Trabajo Final

Universidad Dr.
Jos Matas Delgado

Facultad de Agricultura e Investigacin Agrcola

Tema: factibilidad de huertos hidropnicos a partir de insumos caseros para mejorar
la calidad de vida de las familias en la zona urbana de san salvador.

Materia: Mtodos y Tcnicas de Investigacin

Estudiantes:
Romero Rivas, Ronald Cristian
Reyes Villatoro, Kelvin Josu
Beltrn Barahona, Carlos Eduardo
Alvarenga Valds, David Ernesto

Catedrtica: Lic. Lilian Montoya

Antiguo Cuscatln, 27 de noviembre de 2013

ndice

Introduccin ............................................................................................................................................ 1
Capitulo I: Planteamiento del problema ............................................................................................. 4
1.1. Descripcin de la problemtica ............................................................................................... 4
Las preguntas de investigacin ................................................................................................... 5
1.2. Justificacin ................................................................................................................................ 5
1.3. Objetivos generales y especficos ........................................................................................... 6
1.4. Delimitacin ................................................................................................................................ 7
1.4.1. Delimitacin temporal: ....................................................................................................... 7
1.4.2. Delimitacin espacial: ........................................................................................................ 7
1.4.3. Delimitacin segmentaria: ................................................................................................. 7
1.5. Viabilidad ..................................................................................................................................... 8
1.5.1. Recursos humanos ............................................................................................................ 8
1.5.2 recursos financieros ............................................................................................................ 8
1.5.3 recursos materiales ............................................................................................................. 8
Capitulo II: Marco terico ..................................................................................................................... 9
2.1. HISTORIA DE LA HIDROPONA ............................................................................................ 9
2.2. DESCRIPCIN DE LA HIDROPONA ................................................................................. 10
2.3. VENTAJAS DE LA HIDROPONA ........................................................................................ 11
2.4. BASES TERICAS PARA LA ELABORACIN DE UN CULTIVO HIDROPNICO
CON INSUMOS CASEROS. ......................................................................................................... 12
2.4.1. NUTRICIN VEGETAL: .................................................................................................. 12
2.4.2. PASOS PARA HACER UN HUERTO HIDROPONICO. ............................................ 13
2.4.3. ALELOPATA .................................................................................................................... 29
2.5. RELACIN DE LOS HUERTOS HIDROPNICOS CON INSUMOS CASEROS CON
LA CALIDAD DE VIDA. .................................................................................................................. 31
2.5.1. El Beneficio Social ............................................................................................................ 32
2.5.2. Rentabilidad Econmica .................................................................................................. 32
Capitulo III: Alcance de la investigacin .......................................................................................... 35
3.1. Tipo de investigacin .............................................................................................................. 35
Capitulo IV: Formulacin de hiptesis .............................................................................................. 36
4.1. Tipo de hiptesis ...................................................................................................................... 36

4.2. Operacionalizacin de variables. .......................................................................................... 37
Capitulo V: Diseo de la investigacin ............................................................................................. 39
Capitulo VI: Seleccin de la muestra ............................................................................................... 40
6.1. Calculo de la muestra. ............................................................................................................ 41
Capitulo VII: Recoleccin de los datos. ........................................................................................... 43
7.1. Instrumento de recoleccin. ................................................................................................... 43
7.2. Descripcin ............................................................................................................................... 45
Capitulo VIII: Anlisis de interpretacin ........................................................................................... 50
Capitulo IX: Conclusiones y Recomendaciones ............................................................................. 58
9.1. Conclusiones ............................................................................................................................ 58
9.2. Recomendaciones ................................................................................................................... 59
Bibliografa ............................................................................................................................................ 60
Anexos .................................................................................................................................................. 61
Espina de pescado .......................................................................................................................... 61
Cronograma de trabajo ................................................................................................................... 62
1

Introduccin

Esta investigacin ha sido realidad por jvenes estudiantes de ingeniera en
alimentos, ingeniera en agronegocios e ingeniera agroindustrial de la Universidad
Dr. Jos Matas Delgado dentro de la materia de Mtodos y Tcnicas de
Investigacin.
En los aos recientes los jvenes integrantes de esta investigacin hemos sido
testigos de los crecientes problemas alimentarios en el mundo, uno de estos es que
las personas estn consumiendo menos frutas y hortalizas, cambiando su dieta por
una rica en grasas y carbohidratos, destruyendo la buena nutricin de las personas.
La obesidad ha alcanzado proporciones epidmicas a nivel mundial, y cada ao
mueren, como mnimo, 2,6 millones de personas a causa de la obesidad o
sobrepeso. Aunque anteriormente se consideraba un problema confinado a los
pases de altos ingresos, en la actualidad la obesidad tambin es prevalente en los
pases de ingresos bajos y medianos.
Entre los 10 factores que estn causando ms muertes a nivel mundial, 3 de los
principales efectos ms nocivos es debido a una mala alimentacin, ya sea esta por
desnutricin, subnutricin y obesidad.
Cada vez se est haciendo ms difcil consumir frutas y hortalizas, debido a los altos
precios en el mercado y estas prefieren consumir productos muy procesados, que
alcanzan precios mucho ms bajos y estn ms al alcance de sus hogares.
Las hortalizas juegan, por sus cualidades nutritivas, un papel trascendental en el
equilibrio de nuestra dieta. Los expertos en nutricin recomiendan tomar como
mnimo 400 gramos de hortalizas y verduras al da.

Consumir hortalizas y verduras, es de vital importancia para el ser humano ya que
estas nos ayudan a mantener la salud por varias razones:

1. Por su alto contenido de agua. Facilitan la eliminacin de toxinas de nuestro
organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados.
2. Por su aporte de fibra. Ayudan a regular la funcin de nuestro intestino y a
evitar o corregir el estreimiento. La fibra tiene un gran inters diettico porque
adems posee efectos beneficiosos tanto en la prevencin como en el
tratamiento de ciertas enfermedades: exceso de colesterol, diabetes,
obesidad, clculos en la vescula biliar, hemorroides y venas varicosas,
divertculos y cncer de colon.
3. Son fuente casi exclusiva de vitamina C y de provitamina A y ricas en folatos.
4. Contienen antioxidantes que se sabe con certeza que son un factor protector
frente a ciertas enfermedades relacionadas con la degeneracin del sistema
nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cncer. Desde
2

principios del siglo XX se encuentran en la literatura referencias sobre los
beneficios de los vegetales en la reduccin del riesgo de desarrollar cncer.
Es en la dcada de los ochenta cuando se establecen las recomendaciones
encaminadas a aumentar la ingesta de hortalizas por su relacin directa con
una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y de cncer. La
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado en los ltimos aos
los resultados de diversos estudios de investigacin que ponen de manifiesto
los efectos anticancergenos de las hortalizas y verduras, en particular contra
el cncer del tracto gastrointestinal y contra el de pulmn. Segn datos de
dichos estudios, uno de cada diez pacientes afectados por algn tipo de
cncer ha mantenido una insuficiente alimentacin a base de hortalizas y
verduras.
Este problema tambin ha alcanzado a nuestro pas, ya que, segn la FAO
(Organizacin de las naciones unidas para la alimentacin y agricultura), hay un
grave problema de subnutricin (la ingesta de alimentos es insuficiente para
satisfacer las demandas energticas del cuerpo de manera continua), en nuestro
pas oscila por el 12.3% de la poblacin, esto quiere decir que 1 de cada 5
salvadoreos est sufriendo subnutricin. En las zonas ms pobres del pas puede
alcanzar hasta 1 de cada 2 salvadoreos.
Segn estudios de la FAO en El Salvador, en nuestra nacin hay suficientes
alimentos para combatir este fenmeno pero existe un problema de accesibilidad,
principalmente por la capacidad adquisitiva de la poblacin.
Una de las herramientas, que se estn usando en otros pases para combatir estos
problemas es la construccin de huertos hidropnicos caseros.
La hidropona, en palabras ms sencillas y ajustndola a las condiciones sociales en
las que se ha venido desarrollando en Amrica Latina, se define como una manera
fcil de cultivar hortalizas y otras plantas tiles a las personas, utilizando espacios
pequeos en zonas urbanas o rurales, sin que el cultivador deba tener grandes
extensiones de terreno, de suelos frtiles o de conocimientos agronmicos. Por las
razones anteriores tambin es conocida como Cultivo sin tierra. Esta forma de
hacer agricultura es muy apropiada para las actuales condiciones sociales y
econmicas de los grandes ncleos urbanos que se estn formando en todo el
mundo en desarrollo, por el proceso acelerado de urbanizacin que resulta del
abandono del campo, por las difciles condiciones y la falta de garantas que hay en
el mismo para que los agricultores y sus familias alcancen una existencia digna.
Estos cultivos son una modalidad sencilla, limpia y econmica de hacer agricultura
en reas muy pobladas, ya que permite cosechar durante todos los meses del ao,
plantas tiles a la familia, especialmente hortalizas, plantas medicinales, aromticas
y ornamentales. Esta forma de agricultura urbana utiliza el patio de la vivienda y
aprovecha materiales desechados, que al no ser utilizados en forma adecuada por lo
general ocasionan contaminacin o se convierten en refugio de plagas transmisoras
3

de enfermedades como sucede con las tarimas de madera cuando se usan de
combustible o con las llantas viejas y recipientes de plstico cuando se dejan sin
ningn uso en el patio de la casa. El cultivo de las plantas por el mtodo hidropnico
necesita menor cantidad de agua que en la tierra y tambin demanda menos
esfuerzo fsico, lo que lo hace muy apropiado para ser ejecutado por cualquier tipo
de personas con capacidades fsicas aceptables.
Es debido a este nmero de beneficios (entre otros), donde los principales son el de
balancear la economa y la participacin activa de la familia al producir sus propios
alimentos (en este caso nos limitamos a hortalizas) en la zona urbana de San
Salvador, a que este estudio est orientado a investigar la factibilidad de implementar
este sistema de cultivo en la zona urbana de San Salvador, El Salvador.

4

Captulo I: Planteamiento del problema

1.1. Descripcin de la problemtica

La realidad salvadorea se basa en una cultura consumista imitando a pases
desarrollados; El Salvador est clasificado como un pas tercermundista l cual ha
utilizado sus recursos sin darle importancia a su medio ambiente. Esto ha llevado al
pas a tener altas deudas econmicas, agotando fondos para desarrollo humano
(ciencia y tecnologa, social, cultural, medio ambiental, etc.). Cabe afirmar que las
malas administraciones de fondos nacionales, irrespeto a las leyes, cultura de
comodidad, poca conciencia, educacin regular e iniciativa para resolver los
problemas en la sociedad no permiten el desarrollo sustentable del pas (el desarrollo
sustentable es el desarrollo que se puede sostener en todos sus mbitos y no afectar
a futuras generaciones en los mbitos de la cultura, sociedad, economa y medio
ambiente).
Nuestra investigacin se enfoca en la calidad de vida de las familias en la zona
urbana con la elaboracin de insumos caseros para un cultivo hidropnico de
hortalizas. Una deficiente nutricin familiar propicia a las y los integrantes de esta a
tener una mayor probabilidad de tener deficientes capacidades fsicas y mentales; la
primordial actividad de toda/o ser humano es alimentarse de forma balanceada con
diversos alimentos digeribles por el organismo. Al tener una mala dieta se tiene la
probabilidad de que hagan falta elementos necesarios para el correcto
funcionamiento del organismo (fsico y mental).
La deficiente alimentacin de las familias salvadoreas urbanas puede tener como
primera causa los bajos ingresos monetarios, como segunda causa la falta de
conocimientos sobre una dieta balanceada (tienen ingresos suficientes para tener
una nutricin equilibrada) y como tercera causa la falta de iniciativa para comenzar a
cambiar su dieta (tienen ingresos suficientes y los conocimientos necesarios para
tener una nutricin equilibrada). En nuestra investigacin tomaremos como base la
primera causa al problema de la deficiente alimentacin: bajos ingresos monetarios
como para lograr una dieta balanceada.
Nuestra problemtica es la falta de ingresos monetarios para alcanzar una dieta
balanceada, la cual no permite un desarrollo individual, familiar y posteriormente un
desarrollo sustentable del pas; por lo que se plantean las siguientes preguntas de
investigacin:

5

Las preguntas de investigacin

Se mejorar la calidad de vida en relacin a la nutricin familiar, economa y
salud ambiental de habitantes de la zona urbana de San Salvador
aprovechando insumos caseros para hacer huertos hidropnicos?
Se reducir el consumo por habitantes de la zona urbana de San Salvador
de comidas chatarras al consumir alimentos propios de su huerto
hidropnico?
Se inculcar una cultura de iniciativa para solucionar problemas de la vida
familiar cotidiana por medio de la creacin, ejecucin, y gestin de huertos
hidropnicos caseros?
Habrn beneficios medio ambientales al utilizar insumos caseros (desechos)
en la zona urbana de San Salvador para abastecer al huerto hidropnico?
Tendrn los conocimientos tericos y prcticos bsicos las y los habitantes
de la zona urbana en San Salvador para mantener un huerto hidropnico con
la mayora de insumos caseros?

1.2. Justificacin

La presente investigacin fue realizada por un grupo de cuatro investigadores,
estudiantes de ingeniera agroindustrial e ingeniera en alimentos, que con la ayuda
de libros, manuales, sitios web y encuestas se pretende demostrar de forma
documental el grado de conocimiento que tienen las familias sobre los beneficios que
ofrecen los cultivos hidropnicos a base de desechos orgnicos caseros; para servir
de base a una futura investigacin que tenga por objetivo concientizar a las familias
sobre todo lo que la hidropona podra ofrecerles cmo fortalecer su economa
familiar, motivar a nias/os a cultivar sus propios alimentos sanos y libres de
agroqumicos teniendo como base el reciclaje y reutilizacin de desechos
(aprendiendo de esta manera la importancia del medio ambiente), que las personas
de avanzada edad o con limitaciones fsicas mantengan una actitud positiva al
sentirse tiles en sus familias en la elaboracin de un huerto, entre otras bondades
de estos huertos.
Segn investigaciones recientes hechas por el programa mundial de alimentos
(PMA), en las cuales se present un mapa del hambre del pas y del departamento
de San Salvador dieron como resultados:
La desnutricin general del pas es del 12.2%
La desnutricin en el municipio Rosario de Mora en San Salvador es de 48.6%
La desnutricin en nios/as menores de 9 aos en el departamento de San
Salvador es del 15%
6

Por lo cual, por medio de esta investigacin se pretende promover el uso del mtodo
de la hidropona a base de insumos caseros que las personas toman como intiles o
que ya no se pueden usar en su vida cotidiana; gracias a este mtodo se podr
aumentar la produccin de hortalizas y verduras de un alto contenido nutricional en
zona desabastecidas debido a la pobreza que sufren algunas familias del sector
urbano de San Salvador.
Esta investigacin tiene una marcada importancia dado que abre paso a nuevas
iniciativas de proyectos donde busquen que las familias logren el buen
aprovechamiento de los cultivos hidropnicos a base de insumos orgnicos caseros
ya que estos presentan muchas soluciones a los problemas que sufren las familias
con bajos recursos de la zona urbana de San Salvador, con el que lograran obtener
tener alimentos de alta calidad sanitaria y nutricional dentro de la misma casa, la
posibilidad de vender parte de sus productos que no vayan a ser consumidos por la
familia por la sobreproduccin y as obtener pequeas ganancias significativas que
motiven a seguir manteniendo el huerto, la reutilizacin de desperdicios u objetos
que solo causaran contaminacin y propagacin de enfermedades , promover
actitudes y valores positivos a nios/as y personas de la tercera edad, entre otras.

1.3. Objetivos generales y especficos

Objetivos Generales:

1. Determinar el grado de conocimiento sobre huertos hidropnicos con insumos
caseros por medio de encuestas electrnicas para poder identificar los
conocimientos que puedan tener las familias
2. Demostrar documentalmente que se puede mejorar la calidad de vida
relacionada a la nutricin, diminucin de gastos monetarios en alimentacin y
participacin activa de las familias con la elaboracin de un huerto casero
hidropnico.

Objetivos especficos:

1. Determinar el grado de conocimientos que tienen las familias sobre los
beneficios que tienen los huertos hidropnicos caseros.
2. Hacer uso de la tecnologa para la recoleccin de informacin relacionada a
los huertos hidropnicos y agricultura orgnica.
7

1.4. Delimitacin

El planteamiento-delimitacin del tema o problema se fundamenta en lo siguiente
1
:
Todo problema no surge aislado, est condicionado por una multiplicidad y
variedad de factores, forman parte de una totalidad ms amplia: histrica,
social, econmica, poltica, ecolgica, etc.
El problema constituye el punto de partida pero tambin es el punto de
llegada y entre ambos extremos se esconde una gama de aspectos tericos y
empricos que hay que identificar.
El planteamiento-delimitacin del problema es el juego de la totalidad global
versus la totalidad parcial, por cuanto que el problema o el fenmeno objeto
de estudio es una totalidad global en s mismo, constituido por totalidades
parciales que lo caracterizan; pero tambin ms amplio de los elementos de la
realidad en la cual est inmerso. En dicha vinculacin se encuentran
relaciones de contradiccin, determinacin, subordinacin, simplicidad o
complejidad, etc.

Las delimitaciones consideradas para la investigacin fueron la delimitacin
temporal, espacial y segmentaria.
1.4.1. Delimitacin temporal:
La investigacin se comprende entre las fechas del 14 de agosto al 28 de noviembre
del ao 2013.
1.4.2. Delimitacin espacial:
La investigacin se llevara a cabo en 4 residencias propiedad de los investigadores y
hogares aledaos a estas propiedades.
1.4.3. Delimitacin segmentaria:
La investigacin se enfocara con familias de la zona urbana del departamento de san
salvador.

1
Teora tomada de la pgina web: http://www.aulafacil.com/cienciainvestigacion/Lecc-8.htm
8

1.5. Viabilidad

Esta investigacin cuenta con cuatro investigadores (valga la redundancia) que viven
en la zona urbana del departamento de San Salvador para realizar una investigacin
sobre la factibilidad de huertos hidropnicos con la mayora de insumos caseros
posibles en la zona urbana de san salvador. En dicho estudio se busca conocer los
beneficios que tendran las personas al implementar los huertos hidropnicos en sus
hogares para mejorar su calidad de vida como mejor calidad y cantidad de su
alimentacin y mejoramiento de la situacin econmica. Se puede mencionar que
dicha investigacin llega a tener mucha relevancia porque existe diversidad de
informacin en fuentes documentales como lo son libros, manuales, videos etc. pero
esta informacin no est relacionada entre s para dar a conocer la factibilidad de los
huertos hidropnicos con insumos caseros para mejorar la calidad de familias
urbanas en el departamento de San Salvador, El Salvador. Sin embargo el tiempo de
la investigacin es reducido como para experimentar con la elaboracin de dichos
huertos hidropnicos, ya que contamos con alrededor de 4 meses para hacer la
investigacin; por lo tanto nuestras bases sern documentales.

1.5.1. Recursos humanos
Esta investigacin cuenta con 4 investigadores de la zona urbana del departamento
de San Salvador, todos estudiantes de ingeniera agroindustrial o alimentos de cuarto
ciclo de la universidad Dr. Jos Matas Delgado.
1.5.2 recursos financieros
Esta investigacin no cuenta con recursos financieros ya que la mayora de gastos
son utilidades proporcionadas por la universidad.
1.5.3 recursos materiales
Esta investigacin cuenta con materiales bibliogrficos como lo son manuales de
agricultura orgnica, libros de agroecologa y computadores con acceso a internet
para redactar e investigar (valga la redundancia) sobre la factibilidad de los huertos
hidropnicos con insumos caseros.

9

Capitulo II: Marco terico

2.1. Historia de la hidropona
2

La Hidropona tiene sus inicios junto a la formacin de las primeras civilizaciones
importantes. Registros jeroglficos muestran que los antiguos egipcios fueron
probablemente los primeros en tratar de cultivar plantas sin suelo. Algunos
sospechan que los jardines colgantes de Babilonia han utilizado la tecnologa
hidropnica primitiva. El emperador romano Tiberio se cree que han
utilizado tcnicas hidropnicas para cultivar pepino fuera de temporada.

El siguiente gran desarrollo en el cultivo hidropnico se produjo en el siglo 17 en
Europa, donde los invernaderos comenzaron a ser usado para cultivar plantas y
hortalizas. Durante este tiempo, un naturalista britnico con el nombre de John
Woodward comenz a experimentar con el "cultivo sin suelo" de Menta. A mediados
del siglo XIX, las tcnicas de laboratorio necesarias para cultivar plantas en
hidropnicos fueron desarrolladas en Alemania.

Entre los aos 1925 y 1935, muchas organizaciones de Amrica han logrado
importantes avances en la tecnologa de la hidropona. Varias estaciones
experimentales agrcolas desarrollaron los mtodos necesarios para el cultivo
hidropnico de gran escala y la sustitucin del suelo por una solucin nutritiva. Fue
durante este tiempo que William Frederick Gericke, un profesor de la Universidad de
California en Berkeley, acu el trmino "hidropona".

Los EE.UU. comenzaron a explorar y experimentar con las aplicaciones prcticas de
la hidropona, durante la Segunda Guerra Mundial. El Pentgono se enfrent al reto
de suministrar alimentos a los militares del Pacfico, donde era difcil enviar alimentos
y la imposibilidad de cultivar en las islas rocosas. El Gobierno resolvi este mediante
la aplicacin de tcnicas hidropnicas para producir alimentos para los soldados y
marineros.

Debido a que los sistemas hidropnicos demostraron ser costoso en el tiempo, la
mayora de los planes a gran escala fueron abandonados. Sin embargo, en los aos
sesenta y setenta, se renov el inters en que los avances en los plsticos
comerciales se comprometieron a reducir el costo de la hidropona de forma
significativa.

2
Tomado de la pgina web http://clavijoclaudia08.blogspot.com/2012_11_01_archive.html
10

2.2. Descripcin de la hidropona
3

Hidropona es la forma de cultivar plantas sin tierra, usando soluciones minerales en
lugar de suelo, lo que permite en una forma sencilla, limpia y de bajo costo, producir
cultivos de rpido crecimiento.
Sirve para cultivar verduras y vegetales ricos en vitaminas y minerales, de una
manera limpia y sana, que nos permitan crecer sanos y fuertes usando agua, arena,
cascarilla de arroz, algunos subproductos o desperdicios, que podemos encontrar
fcilmente dentro de nuestra comunidad, y usando una solucin de nutrientes que las
plantas necesitan para su crecimiento.
La hidropona es una forma que se puede aplicar a cualquier tipo de plantas, ya sean
para cultivo o para consumo o para decorar, y puede practicarse tanto en espacios
abiertos como cerrados. Con esta tcnica se ha logrado un desarrollo acelerado de
los cultivos y de la actividad agro-cultural. Hoy en da esta actividad est tomando
mucho auge en los pases en donde las condiciones para la agricultura resultan
adversas, combinando la hidropona con un buen manejo invernadero, se llegan a
obtener rendimientos muy superiores a los que se obtienen en cultivos a cielo
abierto.
Lo ms importante es que cualquier persona interesada en cultivar sus propias
verduras y vegetales de una forma limpia, sencilla y econmica, desde nios hasta
personas de edad avanzada, no importa si no sabe nada de agricultura, puede crear
y atender su propia granja hidropnica.

3
Tomado de la fuente bibliogrfica Resh, Howard M. Cultivos Hidropnicos, Nuevas tcnicas de
Produccin. Departamento de Ciencia de las Plantas. Universidad de la Columbia Britnica,
Vancouver, 2001, Editorial Mundi Prensa

11

2.3. Ventajas de la hidropona
4

Se puede cultivar en interiores, balcones, terrazas, patios, etc.
Se requieren extensiones de terreno menores para obtener igual cantidad de
produccin.
Se acorta el periodo de cultivo.
Las plantas desarrolla poco sus races pues estn directamente en contacto
con los nutrientes, pero logran un crecimiento extraordinario en tallos, hojas y
frutos.
Se requiere mucha menor mano de obra, ya que no se realizan los usuales
trabajos de campo.
Mantiene los cultivos en un medio fitosanitario extraordinariamente bueno,
facilitando el control de plagas.
Disminuye los gastos para las operaciones de cultivo.
El sistema de cultivo hidropnico permite la incorporacin de personal que por
sus caractersticas (avanzada edad, capacidades especiales, etc.) no podran
realizar tareas en un cultivo tradicional.
Es una posible solucin a los problemas de falta de alimentos a nivel mundial.
Resuelve el problema del cansancio del suelo.
Ayuda a generar mayores ingresos econmicos y un estado de
autosuficiencia a las personas y/o comunidades.
Los cultivos hidropnicos no usan la tierra como medio para crecer, por lo que
se pueden colocar en diversas clases de recipientes. Se puede usar cualquier
recipiente de plstico o de lata como: palanganas, canastos, vasos, botellas,
cajas de madera o llantas.

4
Tomado de la fuente bibliogrfica Hidropona Familiar.
12

2.4. Bases tericas para la elaboracin de un cultivo hidropnico
con insumos caseros.

2.4.1. Nutricin vegetal5:

Los nutrientes para las plantas cultivadas en huertos hidropnicos son suministrados
en forma de soluciones nutritivas que se consiguen en el comercio agrcola
tradicionalmente.
Las soluciones nutritivas concentradas contienen todos los elementos que las plantas
necesitan para su correcto desarrollo y adecuada produccin de races, bulbos,
tallos, hojas, flores, frutos o semillas.

Composicin de las soluciones nutritivas
Adems de los elementos que los vegetales extraen del aire y del agua (Carbono,
Hidrgeno y Oxgeno) ellos consumen con diferentes grados de intensidad los
siguientes elementos:

Utiles pero no indispensables para su vida: cloro, sodio y
silicio.
Innecesarios para las plantas, pero necesarios para los animales que las
consumen: cobalto y yodo.
Toxicos para el vegetal: aluminio.

5
Tomado de la fuente bibliogrfica Manuales de cultivos hidropnicos / clussa

13

2.4.2. Pasos para hacer un huerto hidroponico.
6

2.4.2.1. Paso 1: en donde hacer un huerto hidropnico?

El lugar que escojamos para hacer el huerto hidropnico es muy importante, ya que
de esto depende el xito del mismo. Lo importante es que usemos nuestra
imaginacin para aprovechar cualquier espacio disponible como: patios, paredes,
techos, ventanas, balcones, los cuales pueden medir desde un metro cuadrado hasta
el mayor de los campos de ftbol. Es necesario que estos lugares cumplan con
ciertos requisitos, tales como:

Estar bajo la luz del sol por lo menos 6 horas al da.
Estar en un lugar protegido de nios pequeos o animales domsticos
(gallinas, perros, gatos, conejos o cerdos), que puedan daar nuestros
cultivos.
No estar cerca de desages, letrinas, basureros, ni ros de aguas negras, ya
que estos pueden contaminar nuestros cultivos.
Estar cerca de una fuente de agua.

Los cultivos hidropnicos no usan la tierra como medio para crecer, por lo que se
deben colocar en recipientes, para que puedan crecer. Se puede usar cualquier
recipiente de plstico o de latacomo: palanganas, canastos, vasos, botellas, cajas de
madera o llantas.

Para construir nuestros recipientes de cultivo, debemos seguir estos pasos:
Si el recipiente es de PLSTICO vamos a necesitar:

6

Howard M. Resch, P. 2. (s.f.). Cultivos Hidroponicos.

14

Si el recipiente es de LATA, vamos a necesitar:

Si el recipiente es UNA LLANTA, siga los siguientes pasos:

15

Si el recipiente es de madera, siga los pasos siguientes, para construir una
cama de 50 cm de lado x 12 cm de profundidad:

16

2.4.2.2. Paso 2: con que se hace?

Los cultivos hidropnicos crecen en diferentes materiales, los cuales sustituyen a la
tierra. Estos materiales tambin llamados sustratos, se pueden preparar con
diferentes materiales o mezcla de ellos.

17

Las mezclas de sustratos que podemos usar son las siguientes:

1. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de piedra pmez molida
2. Una parte de cascarilla de arroz + una parte de arena de ro
3. Dos partes de cascarilla de arroz + una parte de arena de ro + una parte de
piedra pmez.

Para preparar un sustrato, tomaremos como ejemplo la MEZCLA 1:
Lavado de materiales
1. En un balde plstico colocar la cascarilla de arroz cubrindola con suficiente
agua y remojar durante 10 das.
2. A los 10 das botar el agua sucia y lavar la cascarilla de arroz con agua
limpia, hasta que el agua salga clara.
3. En un balde plstico lavar la piedra pmez hasta que el agua salga clara.

Hay dos cosas importantes que no se debe olvidar:
NUNCA mezcle los sustratos en recipientes listos para el cultivo, YA QUE SE
PUEDE ROMPER EL PLSTICO O NYLON NEGRO.
NUNCA coloque el sustrato seco dentro de los recipientes, ya que despus
ES IMPOSIBLE HUMEDECERLO.

18

2.4.2.3. Paso 3: como se siembra?

Existen dos tipos de sistemas de siembra:
1. SIEMBRA POR TRASPLANTE: Se hace con plantas que necesitan primero estar
en SEMILLEROS para luego ser trasplantadas, tales como:

2. SIEMBRA DIRECTA: Se usa para plantas que desde el principio crecen fuertes y
se siembran directamente en el lugar donde pasarn su ciclo de vida, tales como:

2.4.2.4. Paso 4: cmo hacer semilleros?

Un semillero es el lugar en donde se colocan varias semillas que necesitan cuidados
especiales, desde el momento que colocamos la semilla hasta el momento de
trasplantarla.
Antes de hacer el semillero debemos asegurarnos que el sustrato no tenga piedras o
elementos extraos como: palos, hojas secas, pedazos de metal y que est hmedo.

19

SI el recipiente es de madera, empezar a llenarlo, con el sustrato, del lado en que se
coloc la manguera de drenaje o desage y seguir los pasos arriba indicados.
20

Para poder hacer los semilleros, es importante tomar en cuenta la poca del ao en
que se cosechan los vegetales que vamos a plantar.
Es recomendable revisar el tiempo que tarda en germinar la semilla, estar atento que
da nacen las plantitas para retirar el papel peridico, el cual deber mantenerse
hmedo todo el tiempo.
Este mismo procedimiento es el que se sigue para la siembra directa. Despus de
que ya han nacido las plantitas se deben hacer riegos con la solucin de nutrientes o
solucin diluida.

2.4.2.5. Paso 5: cmo hacer cultivos hidropnicos?

Los cultivos hidropnicos pueden utilizar dos mtodos: sustrato slido o raz flotante.

1. Mtodo de sustrato slido
Se llama as porque usa sustratos para sembrar las plantas. Este funciona para
todas las especies de verduras y vegetales.
Se puede sembrar:
a) Siembra directa: si usa el mtodo de sustrato slido y va a sembrar directamente
las verduras, siga estos pasos:

21

22

b) Siembra indirecta (o de trasplante): si usamos el mtodo de trasplante, siga estos
pasos:

Es importante recordar que los trasplantes deben hacerse en las ltimas horas de la
tarde. Tambin recordar que debemos raspar suavemente con un palito de madera,
la superficie del sustrato dos o tres veces por semana, para que entre aire a las
races.

23

2.4.2.6. Paso 6: conocimiento de las plagas

Las plagas que ms se presentan en los cultivos hidropnicos son:
Gusanos minadores

Sobre todo en invernaderos. Las hembras realizan las puestas dentro del tejido de
las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del
parnquima, dibujando unas galeras caractersticas.
Pulgones

Principalmente en los perodos secos y calurosos. Forman colonias y se alimentan
chupando la savia de los tejidos. Los sntomas son deformaciones y abolladuras en
las hojas de la zona de crecimiento. Debido a la melaza que excreta prolifera el
hongo Negrilla. Tambin transmiten virus.

Babosas o caracoles En pocas lluviosas y fras; son activos durante la
noche y se esconden al amanecer
Pjaros

24

La mosca blanca

Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados
por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos
indirectos se deben a la proliferacin de Negrilla sobre la melaza que excreta la
Mosca blanca, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal
desarrollo de las plantas.

Tizn Tardo

Lesiones caf o negro indistinto por las hojas o tallos con amarillo alrededor. Hay un
velloso blanco cuando hay humedad, en tubrculos se producen manchas cobre bajo
la piel. La lluvia y nueva hojas sanas la favorecen. Su control es con Fungicidas
preventivos. Hay que aplicar antes que cierra la plantacin y buen monitoreo. Hay
que aplicar fungicidas cada 5 - 7 das si presenta el hongo. No sobre aplicar riego de
agua.
25

2.4.2.7. Paso 7: preparaciones de los insumos orgnicos caseros
2.4.2.7.1. Abonos

Hojarasca: es un abono a base de una mezcla de tierra con hojas
Producirlo: Una capa de tierra, una capa de hojas secas, otra capa de hojas verdes.
Todas del mismo espesor y en el mismo orden. Mantener a un 70% de humedad, sin
que se formen charcos y remover cuando produzca mal olor. Al final las hojas ya no
se diferenciaran con la tierra, haciendo una sola mezcla del mismo color y textura.
Este tipo de abono puede ser utilizado para el sustrato (la tierra que se le pone a los
semilleros) ya que su concentracin no es tan alta para las pequeas plntulas de
hortalizas (plantitas recin nacidas).
Compostaje: es un abono a partir de materia orgnica proveniente de cocinas
urbanas y rurales y estircoles (en nuestro caso solamente materia orgnica
proveniente de cocinas):
Es una tcnica que imita a la naturaleza para transformar de forma ms acelerada
todo tipo de restos orgnicos, tanto animales como vegetales, en lo que se denomina
compost o mantillo, que tras su aplicacin en la superficie de nuestra se ira
asociando al humus, que es la esencia del buen vivir de un suelo saludable, frtil y
equilibrado en la naturaleza.
Esta tcnica se basa en un proceso biolgico (lleno de vida), que se realiza en
condiciones de fermentacin aerobia (con aire), con suficiente humedad y que
asegura una transformacin higinica de los residuos orgnicos en un alimento
homogneo y altamente asimilable por nuestros suelos. En este proceso biolgico
intervienen la poblacin microbiana como son las bacterias, actinomicetos y hongos
que son responsables del 95% de la actividad de compostaje y tambin las algas,
protozoos y cianofceas. Ademasen la fase final del proceso intervienen tambin
macroorganismos como colmbolos, caros, lombrices y otras muchas especies.
Lombricompost:
Es un abono (de los mejores abonos orgnicos existentes) a partir de la prctica de
la Lombricultura (obtener abono con lombrices):
Se les da de comer a las lombrices compostaje previamente hecho en un hbitat
oscuro (porque los rayos directos del sol matan a las lombrices). Y los desechos de
las lombrices ser nuestro nuevo abono, el lombricompost.
Se denomina lombricompuesto (worm casting) al excremento de las lombrices
mediante la cra intensiva de lombrices, alimentadas con materia orgnica.
En sus cualidades se destacan:
Por sus propiedades coloidales influye positivamente en las caractersticas
fsicas del suelo; particularmente en su estructura, que resulta notablemente
mejorada permitiendo mayor retencin de agua.
Las plantas presentan notables mejoras, tanto en crecimiento como en
resistencia a enfermedades.
26

Mejora notablemente el color, sabor y aroma de los productos obtenidos de
los cultivos.
Los elementos nutritivos se transfieren lentamente a la solucin circulante del
suelo; de este modo, las plantas reciban accin por largo tiempo.
Mejora notablemente las caractersticas qumicas del suelo, no solo por los
elementos nutritivos, sino tambin por el elevado contenido en cidos hmicos
y flvicos.
Facilita la solubilizacin de los elementos nutritivos minerales contenidos en
compuestos insolubles. Aumenta el poder retentivo del suelo especialmente
sobre el nitrgeno y el potasio, entre otros, por lo cual los nutrientes
difcilmente son lavados y se mantienen a disposicin de las plantas.
Su elevada carga bacteriana y enzimtica permiten al suelo degradar ms
rpidamente compuestos orgnicos.
Se ha observado que el lombricompuesto efecta un eficiente control del mal
de almcigos o damping Off.
El Damping off es una enfermedad causada por un grupo de hongos que habitan en
el suelo siendo los ms importantes fusarium, pythptora, Phytium, Rhizoctonia,
Botrytis y Sclerotium. Esta enfermedad se caracteriza por provocar la necrosis
(destruccin) de los tejidos de la planta a la altura de la unin tallo raz. El hecho que
el lombricompuesto tenga una vida activa (microbiana, fngica, bacteriana) hace que
ocurran fenmenos de lucha biolgica y se controlen eficazmente a los hongos
causantes del damping off.
Cuadro 1: Dosis mnimas sugeridas de lombricompuesto

Cultivo hortcola Aplicacin Dosis Aproximada
Tomates Localizado 80-100 gr/planta
Berenjena Localizada 60-80 gr/planta
Pepinos Localizada 70-80 gr/planta
Remolacha En terreno 1000 kg/ha
Pimientos Localizada 90-100 gr/planta
Lechuga En terreno 350 gr/m2
Cebollas En terreno 2000 kg/ha
Espinaca En terreno 450 gr/m2
Trigo En terreno 2000 Kg/ha
Maz En el surco junto a la
semilla
2000 Kg/ha

Fuente: Campesinos, H. J. (2012). Cultivo Ecologico de Hortalizas. Mendez, R.
(2008). Cultivos Organicos.
27

2.4.2.7.2. Formas de elaboracin de productos orgnicos para el control de plagas y
enfermedades y elaboracin de abonos foliares orgnicos para las plantas.

a) Insecticida y fungicida orgnico a base de cal, ceniza, gallinaza, jabn de
lavar o aceite vegetal.
Proceso de elaboracin:
Poner al fuego dos galones de agua.
Agregar una libra de los siguientes ingredientes: gallinaza, cal, ceniza y
mezclar.
Aadir una cucharada de jabn o aceite vegetal y mezclar.
Remover constantemente hasta que hierva
Dejar en reposo por un da y luego colar
Utilizar medio litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar asperjado en
la planta.

Plagas que controla: orugas, tortuguitas, fidos o pulgones, gusanos alambre, mosca
blanca, gusanos peludos, chacuattetes, otros.
Entre las enfermedades: la mayora de hongos. Es importante destacar que el
preparado acta de 3 formas: insecticida, funguicida y abono foliar.

b) Insecticida a base de chile picante, ajo y cebolla
Poner al fuego un galn de agua y 25 chiles picantes hasta que hierva el
agua.
Agregar media libra de ajos machacados.
Agregar una cebolla morada
Remover constantemente hasta que hierva
Dejar en reposo por un da y luego colar
Utilizar un libro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar asperjado en el
suelo.

Plagas que controla: gallina ciega, pulgones y babosas o ligosas.

c) Insecticida a base de ajo, cebolla, chile picante, aceite o jabn
Machacar una cabeza de ajo, una cebolla roja y 3 chiles picantes y poner a
hervir en 2 litros de agua.
Agregar el aceite o jabn y mezclar hasta que hierva.
28

Dejar enfriar y colar.
Utilizar medio litro del extracto por bomba de 4 galones y aplicar asperjado a
las plantas o al suelo
Plagas que controla: hormigas, zompopos, fidos o pulgones, orugas o gallina
ciegas, gusanos cortadores, tortuguillas, chacuatetes, moscas blancas.
Enfermedades que controla: hongos

d) Insecticida a base de vinagre, ajo y jabn
Machar una cabeza de ajo y agregar en 2 galones de agua.
Agregar media taza de vinagre y una cucharada de jabn.
Mezclar hasta que se disuelvan y colar
Aplicar el extracto al cultivo
Plagas que controla: hormigas, zompopos, escarabajos, picudo del arroz, mariposa
del repollo.

e) Funguicida a base de cebolla, sal y cal.
Moler 2 cebollas rojas grandes y mezclar 4 litros de agua.
Hervir a fuego lento por 30 minutos.
Esperar a que enfri y colar la mezcla
Diluir en la mezcla media libra de cal apagada y dos cucharadas de sal.
Aplicar la mezcla al cultivo.
Enfermedades que controla: mal del talluelo, roya, tizn temprano y tizn tardo.
f) Fngica a base de hojas de papaya, detergente y agua.
Moler 2 libras de hojas y papaya y agregar en 4 litros de agua.
Agregar el detergente, mezclar y colar.
Aplicar la mezcla al cultivo.
Enfermedades que controla: hongos como mildiu y roya.
g) Foliar a base de hojas de nim o mora o madre cacao.
Moler dos libras de hojas ya sea de papaya, mora o madre cacao y agregar 2
litros de agua.
Mezclar y colar
Utilizar un litro por bomba de 4 galones.
Nota: este extracto proporciona elementos menores como hierro, zinc, calcio, potasio
entre otros.

29

2.4.3. Alelopata 7

En las comunidades biticas, muchas especies vegetales se regulan unas a otras por
medio de la produccin y liberacin de repelentes, atrayentes, estimulantes e
inhibidores qumicos.
La alelopata se ocupa de las interacciones qumicas planta-planta y planta-
microorganismos, ya sean estas perjudiciales o beneficiosas.
La alelopata es pues la ciencia que estudia las relaciones entre las plantas afines y
las plantas que se rechazan utilizando sus ferohormonas, para evitar el ataque de
diferentes plagas y enfermedades a las que pueden ser susceptibles.
En los tejidos vegetales hay viertas sustancias que constituyen un sistema de
defensa. Estas sustancias llamadas aleloquimicos alonomicos, son compuestos
moleculares que actan como seales o como mensajeros de desviacin,
produciendo efectos repelentes, repulsivos, antialimentarios txicos, activadores de
la fisiologa y/o el comportamiento sexual poblacional de insectos.
Estas relaciones se hacen especialmente importantes a medida que las plantas
adultas sintetizan enzimas y aromas caractersticas. Por ejemplo el frijol verde y la
fresa prosperan mejor cuando son cultivados juntos, que cuando se cultivan
separadamente.
La lechuga con espinaca se hace ms jugosa, cuando se siembra con una relacin
de 4 a 1.
Algunas plantas segregan sustancias toxicas, que no permiten ser cultivadas en
asocio. Un ejemplo de estas es el ajenjo, cuyas races son toxicas.

Cuadro 2: Principios activos de algunas plantas usadas para control orgnico
Planta Principio activo Control de
Ajo Alicina, yodo,
nicotinamidas, sulfuros,
garcilina, colina
fidos, pulgones
Cebolla Disulfuro de alipropilo Larvas de mariposa,
flavonas, nematodos,
palomilla
Hierbabuena o
yerbabuena
Mentol, cineol fidos, pulgones
Menta Mentol, Menteno,
Falandreno
Hormigas
Ruda Unilina, rutina Moscar, polillas
Tomate Arsnico, yodo, caros, nematodos,

7
Tomado de la fuente bibliogrfica Mendez, R. (2008). Cultivos Organicos.

30

licopeno, caroteno bacterias

Fuente: Fuente: Campesinos, H. J. (2012). Cultivo Ecologico de Hortalizas. Mendez,
R. (2008). Cultivos Organicos.
Cuadro 3: Control botnico de plagas en plantas
Plaga Planta
caros Albahaca, tabaco
fidos Ajo, Menta, ortiga, tabaco,
hierbabuena
Babosas Ajenjo
Bacterias Calndula
Escarabajos Ajo, ruda
Gusano de tomate Borraja, cebolla
Hongos Ajo, ortiga picante, manzanilla, tomillo,
ruda
Hormigas Menta
Moscas Albahaca, ruda, ajenjo
Mosquitos Ajenjo, albahaca, romero
Nematodos Calndula, diente de len, ortiga
Pulgas Tabaco
Virus Ajo, manzanilla

Cuadro 4: Asociaciones favorables.
Cultivo Plantas afines
Ajo Fresa, lechuga, manzanilla,
remolacha, tomate, cebolla, zanahoria
Albahaca Tomate, esprragos y pepino
Apio Coliflor, frijol arbustivo, puerro,
tomate, repollo, rbano, romero,
brcoli, espinaca, pepino, perejil
Cebolla Fresa, lechuga, manzanilla, menta,
remolacha, tomate, ajo, apio, brcoli,
coliflor, pepino, rbano, repollo,
zanahoria
Fresa Ajo, cebolla, espinaca, frijol, lechuga y
rbano
Frijol Coliflor, papa, pepino, zanahoria,
31

apio, rbano, espinaca, fresa,
lechuga, maz y romero.
Maz Frijol, pepino, zapallo, lechuga y papa
Menta Repollo, tomate, coliflor y lechuga
Organo Rbano, repollo y frutales
Papa Frijol, maz, repollo, coliflor, brcoli,
rbano
Pepino Frijol, maz, ajo, apio, albahaca,
cebolla, coliflor, lechuga, brcoli y
repollo
Perejil Esprragos, rosas, tomates y rbano
Rbano Lechuga, papa, pepino, apio, brcoli,
coliflor, fresa, frijol, manzanilla, perejil,
repollo y zanahoria.
Tomate Frijol, tomate


2.5. Relacin de los huertos hidropnicos con insumos caseros con la
calidad de vida.8

Esta forma de hacer agricultura es muy apropiada para las actuales condiciones
sociales y econmicas de los grandes ncleos urbanos que se estn formando en
todo el mundo en desarrollo, por el proceso acelerado de urbanizacin que resulta
del abandono del campo, por las difciles condiciones y la falta de garantas que hay
en el mismo para que los agricultores y sus familias alcancen una existencia digna.
Estos cultivos son una modalidad sencilla, limpia y econmica de hacer agricultura
en reas muy pobladas, ya que permite cosechar durante todos los meses del ao,
plantas tiles a la familia, especialmente hortalizas, plantas medicinales, aromticas
y ornamentales.
Esta forma de agricultura urbana utiliza el patio de la vivienda y aprovecha materiales
desechados, que al no ser utilizados en forma adecuada por lo general ocasionan
contaminacin o se convierten en refugio de plagas transmisoras de enfermedades
como sucede con las tarimas de madera cuando se usan de combustible o con las

8
Tomado de la fuente bibliogrfica del libro Tabares, C. H. (1999). Hidroponia familiar. San
Salvador.

32

llantas viejas y recipientes de plstico cuando se dejan sin ningn uso en el patio de
la casa.
El cultivo de las plantas por el mtodo hidropnico necesita menor cantidad de agua
que en la tierra y tambin demanda menos esfuerzo fsico, lo que lo hace muy
apropiado para ser ejecutado por cualquier tipo de personas.
2.5.1. El Beneficio Social

El beneficio social se obtiene como producto del cambio de las condiciones de vida
de las familias, considerando una mejor calidad de la alimentacin, la proteccin de
la salud y la obtencin de ingresos. Los nuevos ingresos permitiran autofinanciar el
funcionamiento y la expansin de la huerta, adems de cubrir pequeas necesidades
diarias que antes estaban insatisfechas.
El beneficio tambin se refleja en el cambio de actitud de las familias y de las
comunidades, que dejan de ser miembros pasivos para convertirse en miembros
activos en el proceso de su propio desarrollo. Es importante resaltar cmo los nios
asumen actitudes muy positivas a travs de estas actividades productivas, que
aparte de permitirles cosechar productos comestibles, les da la posibilidad de adquirir
tempranamente conocimientos prcticos que les hacen menos abstractas algunas
reas del saber, como sucede con la qumica, la biologa y otras.

2.5.2. Rentabilidad Econmica

El beneficio econmico o rentabilidad es la que se espera obtener mediante la
explotacin continuada y sistemtica de Huerta Hidropnica Popular (HHP) en
superficies superiores a 30 metros cuadrados de cultivos, buscando obtener un
rendimiento econmico por los gastos incurridos y el trabajo realizado. A modo de
ejemplo:
Un adecuado manejo de las Huerta Hidropnica Popular ha demostrado en distintas
experiencias y ensayos que el costo total de la produccin por metro cuadrado se
paga con la venta de 13 lechugas, estimndose adems una prdida de tres
lechugas por metro cuadrado y por cosecha. Es imprescindible para ello establecer
una programacin que incluya todas las etapas por las que atraviesan los cultivos
seleccionados como ms promisorios, considerando condiciones ambientales,
posibilidades tcnicas de manejo y mercados disponibles para la venta. Lo
importante es tener algn tipo de producto disponible para la venta en todas las
pocas del ao.
Es necesario Fomentar el consumo de hortalizas en la familia Salvadorea. Una
dieta rica en vegetales, frutas y granos diariamente es fundamental para el
organismo
33

El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente y en una
alimentacin bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las
cardiopatas, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cncer, as como
deficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. La Organizacin Mundial de
la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y hortalizas en sexto lugar entre
los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortalidad humana, inmediatamente
despus de otros ms conocidos, como el tabaco y el colesterol.
El consumo mundial de fruta y hortalizas est muy por debajo de los 400 gramos
diarios por persona. Esto se debe a que en los ltimos 50 aos ha disminuido el
consumo de cereales y leguminosas, se ha incrementado el de los aceites vegetales,
el azcar y la carne, mientras que la fruta y las hortalizas apenas han aumentado. Se
estima que en todo el mundo la gente slo consume entre el 20% y el 50% del
mnimo recomendado.
Quizs debido a prejuicios culturales que se han ido generando, y a la bsqueda de
productos fciles de consumir, agradables al gusto y con una manipulacin mnima,
se ha subestimado la importancia de la fruta y las hortalizas para la nutricin y la
salud en general. Por ejemplo, la fruta requiere ser comprada, transportada y
manipulada. Normalmente hay que pelarla, cortarla y prepararla, mientras que un
postre lcteo slo requiere abrir la tapa y consumirlo. Esto supone una clara
desventaja, ya que esa bsqueda de la comodidad se ha introducido en nuestra
sociedad de forma imparable.
Conforme se acelera la transicin alimentaria hacia alimentos con gran contenido de
grasas y azcar en todo el mundo, muy agradables al paladar, con texturas blandas,
como la bollera o los alimentos preparados listos al uso, tipo snacks, existe el peligro
de que la fruta y las hortalizas queden marginadas en la alimentacin de las
personas. Entonces por qu no se consume ms fruta y hortalizas? Los obstculos
al consumo van desde un clima inadecuado para la horticultura, prcticas agrcolas
deficientes y prdidas post-cosecha, hasta la pobreza, costumbres culturales y el
auge de los alimentos cmodos.
Como con la mayora de las frutas, es mejor consumir las hortalizas frescas. Lo
mismo es cierto para cualquier tipo de alimento como carne de res, pollo o pescado.
Si se puede obtenerlos frescos por que arriesgarse a pagar ms por el mismo
producto de menos valor nutricional. Los vegetales frescos y crudos contienen por lo
general ms vitaminas y minerales que los alimentoso productos procesados. Los
vegetales enlatados para fines comerciales generalmente se cocinas mucho
restndoles mucho valor nutritivo. Si se cultivan en la misma vivienda su calidad ser
superior.
Un peligro real en Amrica Latina es que la generacin joven esta adicta al consumo
de comidas rpidas, bebidas gaseosas, colorantes artificiales y azucares y considera
anticuado comer vegetales. Esta situacin es ms grave en los sectores ms pobres
de la poblacin, pues all adems son hasta desconocidas.
34

Las hortalizas son fciles de cultivar, abundantes en su produccin y desde el punto
de vista de salud son excelentes especialmente para las futuras generaciones que
estn expuestas a tanta contaminacin. Los vegetales necesitan mejorar su imagen.
Si las hortalizas se producen en la misma casa es ms fcil estimular el desarrollado
del hbito de comer todo tipo de vegetales para brindarle al cuerpo una herramienta
poderosa para combatir las constantes amenazas que lo rodean en los tiempos
modernos. Esto lo puede lograr aprendiendo a cosechar a travs de la Hidropona
Familiar.

35

Capitulo III: Alcance de la investigacin

3.1. Tipo de investigacin
Nuestra investigacin tiene un alcance de investigacin mixta: alcance exploratorio y
alcance descriptivo:

Alcance exploratorio
Los estudios exploratorios examinan un tema o problema de investigacin poco
estudiado, del cual se tienen muchas dudas o no se ha abordado antes. Ayuda a
familiarizarse con fenmenos desconocidos, obtener informacin para realizar una
investigacin ms completa de un contexto particular, investigar nuevos problemas,
identificar conceptos o variables promisorias, establecer prioridades para
investigaciones futuras, o sugerir afirmaciones o postulados.
9

En esta investigacin basada documentalmente se pretende responder las preguntas
de investigacin:
Se mejorar la calidad de vida en relacin a la nutricin familiar, economa y
salud ambiental de habitantes de la zona urbana de San Salvador
aprovechando insumos caseros para hacer huertos hidropnicos?
Se reducir el consumo de comidas chatarras por habitantes de la zona
urbana de San Salvador al consumir alimentos propios de su huerto
hidropnico?
Habrn beneficios medio ambientales al utilizar insumos caseros (desechos)
en la zona urbana de San Salvador para abastecer al huerto hidropnico?
Alcance descriptivo
Los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades, las caractersticas y los
perfiles de personas, grupos, comunidades, procesos, objetos o cualquier otro
fenmeno que se someta a un anlisis. Este tipo de estudios es til para mostrar con
precisin los ngulos o dimensiones de un fenmeno, comunidad, contexto o
situacin.
10

En esta investigacin, basndose en encuestas electrnicas hechas a habitantes de
la zona urbana de San Salvador, se pretende responder despus de su anlisis la
siguiente pregunta de investigacin planteada:
Tendrn los conocimientos tericos y prcticos bsicos las y los habitantes
de la zona urbana en San Salvador para mantener un huerto hidropnico con
la mayora de insumos caseros posibles?

9
Tomado de la fuente bibliogrfica Metodologa de la investigacin de Roberto Sampieri
10
36

Capitulo IV: Formulacin de hiptesis

4.1. Tipo de hiptesis

Nuestra investigacin cuenta con una nica hiptesis de investigacin de tipo
descriptiva. Las hiptesis de investigacin son proposiciones tentativas acerca de las
posibles relaciones entre dos o ms variables. La hiptesis de tipo descriptivo se
utiliza a veces en estudios descriptivos para intentar predecir un dato o valor en una
o ms variables que se van a medir u observar. Cabe aclarar que no en todas las
investigaciones descriptivas se formulan hiptesis de esta clase.

Hiptesis: Las/los habitantes de la zona urbana del departamento san salvador no
poseen los conocimientos tericos necesarios para poder desarrollar en sus hogares
huertos hidropnicos con insumos caseros.

Causa: insumos caseros.
Efecto: hidropnicos.

37

4.2. Operacionalizacin de variables.

Tipo de
Hiptesis
Conceptualizacin
de variables
Operacionalizacin
de variables
Instrumento
de
recoleccin
de datos
Preguntas
Hiptesis
descriptiva:
Las/los
habitantes de
la zona urbana
del
departamento
san salvador
no poseen los
conocimientos
tericos
necesarios
para poder
desarrollar en
sus hogares
huertos
hidropnicos
con insumos
caseros.

Causa:
insumos
caseros.

Efecto:
hidropnicos.
Causa (VI)
Insumos caseros:
Son sustancias que
se preparan a partir
de desechos
orgnicos y que se
utiliza para
incrementar la
calidad del suelo y
brindar nutrientes a
los cultivos y las
plantaciones.

Efecto (VD)
Hidropnicos: es un
mtodo utilizado
para cultivar plantas
usando soluciones
minerales en vez de
suelo agrcola.

-Se tratara de
comprobar si las
personas tienen
conocimientos sobre
cmo elaborar y
manejar cultivos
Hidropnico,
mediante la
recoleccin y
anlisis de datos,
obtenidos de un
grupo de personas.

-Se evaluara si las
personas tienen los
conocimientos
bsicos sobre los
diferentes insumos
orgnicos que
existen y como
prepararlos.
Encuesta 1. Cmo considera usted sus conocimientos relacionados a los cultivos
caseros?
Muy bueno ___ Bueno___ Malo___
2. Cmo considera sus conocimientos relacionados a insumos orgnicos?
3. Conoce usted algunos de los insumos orgnicos mencionados a
continuacin?:

Bocashi S___ No___
Lombri-compostaje S___ No___
Compostaje S___ No___
Hojarasca S___ No___
Otros S___ No___

4. Si conoce algunos de los insumos orgnicos antes mencionados,
describa brevemente la preparacin de alguno de ellos (si su respuesta fue
otro escriba el nombre del insumo y su preparacin).
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
______
5. Cmo considera usted sus conocimientos relacionados a los huertos
hidropnicos?
38

6. Considera factible el uso de huertos hidropnicos en su hogar?
Si____ No____ Tal vez____
7. Conoce usted las ventajas econmicas y nutricionales que trae a la
familia cultivar en sistemas hidropnicos en sus hogares?
Si____ No____ Muy poco____
39

Captulo V: Diseo de la investigacin

La investigacin fue realizada a partir de la necesidad de saber que tanto conocan
las personas sobre los huertos hidropnicos caseros a base de desechos orgnicos,
la preparacin de insumos orgnicos, la elaboracin de los huertos, as como las
ventajas que trae la hidropona.
La investigacin es de carcter exploratorio ya que no se haba estudiado a
profundidad los beneficios que puede tener un salvadoreo en la zona urbana al
cultivar mediante mtodos hidropnicos usando insumos orgnicos ya sea para su
consumo o para generar ingresos, tampoco se haba investigado si cultivar
hidropnicamente sera rentable para estas familias.
La investigacin es tambin de carcter descriptivo debido a que se ha recolectado
informacin a partir de libros, revistas e internet para obtener toda la informacin
referente al tema y evaluar la factibilidad de realizar un cultivo hidropnico en la zona
Urbana de San Salvador.
La investigacin es de carcter descriptivo ya que se han tomado como variable
dependiente e independiente la hidropona familiar y los insumos orgnicos.
La hidropona es una forma de cultivo en la que no se usa el suelo tal como estamos
acostumbrados todos, si no que se cultivan sobre soluciones minerales. De esta
manera se puede
El abono orgnico o insumo orgnico es un conjunto de materia orgnica que pasa
por un proceso de descomposicin o fermentacin segn sea el tipo de abono que se
quiera preparar. Este proceso es de forma natural por la accin del agua, aire, sol y
microorganismos.
La investigacin es transversal por que los datos que se van a recolectar y analizar,
el tiempo en que se realizara la investigacin son del 15 de agosto hasta el 21 de
noviembre del ao 2013.
Para la realizacin del presente trabajo de investigacin el instrumento utilizado ser
una encuesta, la cual ha sido elaborada de tal manera obtener informacin sobre los
conocimientos que la muestra poblacional posee sobre lo que son los huertos
hidropnicos con insumos orgnicos caseros.

40

Captulo VI: Seleccin de la muestra

La muestra es un subgrupo de la poblacin de inters sobre el cual se recolectaran
datos, y que tiene que definirse o delimitarse de antemano con precisin, ste deber
ser representativo de dicha poblacin. El/la investigador/a pretende que los
resultados encontrados en la muestra logren generalizarse o extrapolarse a la
poblacin.
11

Al seleccionar la muestra debemos evitar tres errores que pueden presentarse
12
:
1. Desestimas o no elegir a casos que deberan ser parte de la muestra
(participantes que deberan de estar y no fueron seleccionados),
2. Incluir a casos que no deberan estar porque no forman parte de la poblacin y
3. Seleccionar casos que son verdaderamente inelegibles.
Tipos de muestra
13

Bsicamente categorizamos las muestras en 2 grandes ramas: las muestras no
probabilsticas y las muestras probabilsticas.
En las muestras probabilsticas todos los elementos de la poblacin tienen la
misma posibilidad de ser escogidos y se obtienen definiendo las
caractersticas de la poblacin y el tamao de la muestra, y por medio de una
seleccin aleatoria o mecnica de las unidades de anlisis.
En las muestras no probabilsticas la eleccin de los elementos no depende
de la probabilidad, sino de causas relacionadas con las caractersticas de la
investigacin o de quien hace la muestra. Aqu el procedimiento no es
mecnico ni con base a frmulas de probabilidad, sino que depende del
proceso de toma de decisiones de un investigador/a o de un grupo de
investigadores/as y, despus luego, las muestras seleccionadas obedecen a
otros criterios de investigacin.
Elegir entre una muestra probabilstica o una no probabilstica depende de los
objetivos del estudio, del esquema de investigacin y de la contribucin que se
piensa hacer con ella.

11

12

13

41

6.1. Calculo de la muestra.

En caso de que contaramos con los recursos necesarios (recursus financieros,
recursos humanos, tiempo, etc.) se podria tomar una muestra probalistica para tener
mayor confianza en los resultados. Sera se la siguiente forma:

Muestra probalistica
Datos:
El tamao del universo o poblacin a la que nos dirijimos es a las personas mayores
de 14 aos que habitan en la zona urbana del departamento de San Salvador, en
donde hay 1,032,783 de habitantes
14
.
Con el programa de STATS se hacen los calculos con un 5% de error, dando la
muestra que se debe tomar por default debe ser de 384 personas (ya que el
programa solo admite el tamao de la poblacion de 99,999).
15

14
Tomado del VI censo de poblacin y V de vivienda 2007.

15
El programa STATS se descarg con el CD anexo al libro Metodologa de la investigacin de Roberto Sampieri

42

Muestra no probalstica o muestras dirigidas

En la muestra dirigida (o no probalstica) se seleccionan individuos o casos tpicos
sin intentar que sean representativos de una poblacin determinada. Por ello, para
fines deductivos-cuantitativos, donde la generalizacin o extrapolacin de resultados
hacia la poblacin es una finalidad en s misma, las muestras dirigidas implican
algunas desventajas. La primera es que, al no ser probalsticas, no es posible
calcular con precisin el error estndar, es decir, no podemos calcular con qu nivel
de confianza hacemos una estimacin. En las muestras de este tipo, la eleccin de
los casos no depende de que todos tengan la misma probabilidad de ser elegidos,
sino de la decisin de un/a investigador/a o grupo de personas que recolectan
datos.
16

La ventaja de una muestra no probalstica (desde la visin cuantitativa) es su utilidad
para determinado diseo de estudio que requiere no tanto una representatividad de
elementos de una poblacin, sino una cuidadosa y controlada eleccin de casos con
ciertas caractersticas especificadas previamente en el planteamiento del problema.
17

En esta investigacin, por parte del alcance exploratorio conviene tomar una muestra
no probalstica (o dirigida) y por parte del alcance descriptivo se deben emplear
muestra probalstica (si se quiere que sus resultados sean generalizados a una
poblacin).
Explicado lo anterior, esta investigacin debera emplear una muestra probalstica,
pero por la falta de recursos no se puede llevar a cabo una muestra de este tipo. Por
lo tanto se seleccionaron 50 personas (conocidas por los investigadores), habitantes
de la zona urbana de San Salvador, sabiendo que al generalizar los resultados
puede existir un margen de error muy grande.

16

17
43

Capitulo VII: Recoleccin de los datos.

Recolectar datos implica elaborar un plan detallado de procedimientos que nos
conduzcan a reunir datos con un propsito especfico. Este plan incluye determinar:

a. Cules son las fuentes de donde se obtendrn los datos?
En esta investigacin los datos van a ser proporcionados por personas (a
travs de sus conocimientos) y por documentos como fuentes bibliogrficas,
bases de datos, etc.)
b. En dnde se localizan tales fuentes? Las personas son habitantes de la
zona urbana del departamento de San Salvador, y las fuentes documentales
estn en internet, libros, manuales, etc.
c. a travs de que medio o mtodo vamos a recolectar los datos? En esta
investigacin se utiliz la encuesta como instrumento de recoleccin de datos.

7.1. Instrumento de recoleccin.

Previamente a describir el instrumento de recoleccin utilizado en esta investigacin,
se describirn instrumentos relacionados al utilizado.
Existen varios tipos de encuestas segn el medio que se utiliza para la
realizacin de la encuesta:
18

Encuestas cara a cara: Consisten en entrevistas directas y personales con
cada encuestado.
Encuestas telefnicas: Este tipo de encuesta consiste en una entrevista va
telefnica con cada encuestado.
Encuestas por correo: Consiste en el envo de un cuestionario a los
potenciales encuestados, pedirles que lo rellenen y hacer que lo devuelvan
completado.
Inconvenientes que tienen las encuestas tradicionales cara a cara, telefnicas
o por correo:
La encuesta no llega inmediatamente al usuario.
Mayor tiempo de respuesta.
La baja tasa de respuestas.
Rellenar la encuesta, ensobrarla y/o enviarla por fax, es muy laborioso.
Se pierde la confidencialidad si se enva por fax y a veces tambin si se enva
por correo.

18
Tomado de la pgina web: http://www.portaldeencuestas.com/que-es-una-encuesta.php
44

Instrumento de recoleccin utilizado en esta investigacin

En esta investigacin se utiliz el instrumento de recoleccin de una encuesta online
con el software de google drive
19
. Este tipo de encuesta consiste en crear una
encuesta guardndola en internet para que personas con acceso a internet puedan
responderla.
Ventajas de las encuestas online:
Inmediatez en el envo de las encuestas va email.
La amplia cobertura a la que se puede llegar (incluso a miles de encuestados
en varios pases y al mismo tiempo).
Reduccin drstica de costes de envo: manipulacin, sobres y franqueo.
Anonimato en las respuestas.
Menor tiempo de respuesta (y por lo tanto mayor nmero de respuestas).
Inmediatez de resultados.
Anulacin de costes de recepcin y manipulacin de respuestas: se ven los
resultados va online.

19
El link para utilizar este software es: https://drive.google.com/
45

7.2. Descripcin

ENCUESTA
20

La presente encuesta ha sido redactada por estudiantes de la Facultad de Agricultura
e Investigacin Agrcola de la Universidad Dr. Jos Matas Delgado dentro de la
materia de Mtodos y Tcnicas de Investigacin, la cual tiene como objetivo conocer
la factibilidad que tienen los huertos hidropnicos (sin tierra) utilizando la mayora de
insumos caseros posibles (desechos urbanos) para beneficiar a hogares dentro de la
zona urbana de San Salvador; teniendo como base sus opiniones en las respuestas
a las preguntas descritas a continuacin. Muchas gracias por ser lo ms honestas/os
posible en sus respuestas y tomarse el tiempo necesario.

DATOS GENERALES
Seleccione su sexo
Masculino
Femenino
Objetivo: diferenciar por sexo a cada persona que envi sus respuestas.

Vive usted en la zona urbana del Departamento de San Salvador?
En caso de contestar No, ha terminado la encuesta. Gracias.
S.
Viv hace tiempo en el departamento de San Salvador.
Vivo temporalmente en el departamento de San Salvador.
No.
Objetivo: que las personas que contesten la encuesta conozcan de hogares de San
Salvador.

Qu edad tiene? *
Seleccione solo una opcin por favor
Menor de 15 aos
Menor de 15 aos
Entre 15 y 18 aos
Entre 19 y 20 aos
Entre 21 y 22 aos
Entre 23 y 25 aos

20
El link que se pas a las personas para que respondieran las preguntas fue:
https://docs.google.com/forms/d/1s7tc_uELUrIzqZjoPFCZz6fYdQSYjyJxRQKzbBwZSX4/viewform

46

Entre 26 y 30 aos
Entre 31 y 40 aos
Mayor de 40 aos
Objetivo: establecer los rangos de edades de las personas que contesten la
encuesta.

Qu rol/es desempea actualmente en la sociedad? *
Puede marcar ms de una casilla
Estudiante bachiller
Estudiante Universitario
Estudiante de posgrados (maestras, doctorados, etc.).
Profesorado
Trabajo
Estudiante de tercer Ciclo
Otros:
Objetivo: conocer el rol de las personas que contesten la encuesta.

En qu mbito o rea se desarrolla usted? *
O quisiera desarrollarse.
Administracin
Ciruga oral (odontologa)
Diseo
Doctorado en Medicina
ingeniera Civil
Arquitectura
Ciencias Agronmicas
Ciencias de la comunicacin
Ciencias Sociales
Ciencias de la educacin
Derecho
Economa
Ingeniera Agroindustrial
Biologa
Ingeniera En alimentos
Ingeniera elctrica
Ingeniera Industrial
Otros:
47

Objetivo: conocer en que mbito se desarrollan las personas que contesten la
encuesta.

DESARROLLO
1. Cmo considera usted sus conocimientos relacionados a los cultivos
caseros de hortalizas? *
Marcar solamente una opcin.
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Objetivo: Determinar los conocimientos de las personas acerca de los cultivos
caseros

2. Cmo considera sus conocimientos relacionados a insumos orgnicos? *
Ejemplo de insumos orgnicos: abono como compostaje o bocashi, Insecticida a
base de ajo, chile, etc.
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Objetivo: Determinar los conocimientos de las personas acerca de los insumos
orgnicos.

3. Conoce usted algunos de los insumos orgnicos mencionados a
continuacin?: *
Seleccione las casillas de los insumos que conoce. En caso de no conocer ninguno
pasar a pregunta 5.
Bocashi
Lombricompost o humus de lombriz.
Compostaje
Hojarasca (dejar que las hojas se descompongan)
Insecticidas repelentes como el M5
No conozco ninguno de estos insumos orgnicos
Otros:
Objetivo: determinar el grado de conocimientos de las personas acerca de insumos
orgnicos caseros.
48

4. Si conoce algunos de los insumos orgnicos antes mencionados, describa
brevemente la preparacin de alguno de ellos (si su respuesta fue otro escriba
el nombre del insumo y su preparacin).
En caso de no conocer su preparacin, pase a la pregunta numero 5
Objetivo: determinar el conocimiento de las personas acerca de la preparacin de
los insumos orgnicos.

cultivados con el mtodo de hidropona? *
Hidropona es el cultivo sin tierra.
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Objetivo: Determinar el conocimiento de las personas sobre cultivos hidropnicos.

6. Considera factible el uso de huertos hidropnicos en su hogar? *
Nos referimos a si considera que es posible tener un huerto hidropnico en su hogar.
En caso de responder "SI", pasar a la pregunta 8.
Si
No
Objetivo: Determinar si las personas piensan que es factible la elaboracin de
huertos hidropnicos en sus hogares.

7. Relacionado a la pregunta anterior, en caso de haber seleccionado "NO"
porque selecciono esa respuesta?
Contestar solo si respondi "no" en la pregunta anterior.
No tengo suficiente espacio en mi hogar (menos de 1 metro cuadrado de
jardn con sol directo)
No s cmo hacer un huerto hidropnico
No tengo tiempo (tiene menos de 1 hora diaria por da para mantenimiento
del huerto)
No tengo motivacin a hacerlo.
Otros:
Objetivo: conocer la razn por la cual las personas no consideran factible el uso de
huertos hidropnicos en sus hogares.

8. Conoce usted las ventajas econmicas, nutricionales y ambientales que
trae a la familia cultivar en sistemas hidropnicos en sus hogares? *
Utilizando insumos caseros
49

Si
Muy poco
No (nada)
Objetivo: conocer si las personas tienen alguna nocin sobre las ventajas que se
tienen al cultivar en sistemas hidropnicos en sus hogares, para su familia.

50

Capitulo VIII: Anlisis de interpretacin

DATOS GENERALES

Seleccione su sexo

Hallazgo: De la poblacin muestra, 58% personas eran del sexo femenino y 42% del
sexo masculino.

Vive usted en la zona urbana del Departamento de San Salvador?

Hallazgo: el 72% de la poblacin muestra vive actualmente en el departamento de
San Salvador. Mientras el 28% restante de la poblacin muestra han estado
relacionadas a casas urbanas dentro del departamento de San Salvador, pero no
viven actualmente en el departamento.

Si (36)
vivi hace tiempo en el
departamento de San
Salvador (7)
Vivo temporalmente
en el Departamento
de San Salvador (7)
No (0)
51

Qu edad tiene?

Hallazgo: el 48% de la de la poblacin muestra tienen edades comprendidas entre 19
y 20 aos; esto se debe a que los investigadores tenemos edades entre 19-21 aos y
las encuestas se hicieron a personas conocidas. Mientras que los porcentajes
menores de la poblacin muestra se concentran en edades comprendidas entre 15 -
18 aos, 26 - 30 aos y 31 - 40.

Qu rol/es desempea actualmente en la sociedad?

Hallazgo: el 84% de la poblacin muestra desarrollan el rol de estudiantes
universitarias/os dentro de la sociedad; esto se debe a que los investigadores
desarrollamos un papel similar dentro de la sociedad. Mientras que los porcentajes
menores de la poblacin muestra desempean roles de profesorado y ama de casa.

52

En qu mbito o rea se desarrolla usted?

Hallazgo: el 30% de la poblacin muestras se desarrollan en el rea de ingenieras
relacionadas al sector agroalimentario (agroindustria y alimentos). Mientras que los
porcentajes menores de la poblacin muestra son del rea de ingeniera civil e
ingeniera industrial.

53

DESARROLLO
1. Cmo considera usted sus conocimientos relacionados a los cultivos
caseros de hortalizas?

Hallazgo: El 50% de la poblacin muestra consideran sus conocimientos regulares
en relacin al cultivo casero de hortalizas. Mientras que el 14% de la poblacin
muestra considera sus conocimientos como malos. Teniendo un 64% (ms de la
mitad) donde las personas tienen conocimientos entre regular y malo, se puede
determinar que la mayora de la poblacin muestra no posee los conocimientos
necesarios para la elaboracin de un cultivo casero de hortalizas de forma
independiente (sin ayuda por parte de personas conocedoras del tema).

2. Cmo considera sus conocimientos relacionados a insumos orgnicos?

Hallazgo: el 34% de la poblacin muestra consideran sus conocimientos regulares
relacionados a insumos orgnicos. Mientras que el 10% de la poblacin muestra
consideran sus conocimientos como muy buenos relacionados a los insumos
orgnicos. Los datos reflejan que la mayor parte de las personas (64% contando
conocimientos regulares y malos) de la poblacin muestra no posee los
conocimientos necesarios para la elaboracin de insumos orgnicos.

54

3. conoce usted algunos de los insumos orgnicos mencionados a
continuacin?

Hallazgo: El 49% de la poblacin muestra conocen el compostaje y la hojarasca.
Mientras el 21% de la poblacin muestra conocen el bocashi e insecticidas naturales
como el M5. De acuerdo a estos datos, se puede determinar que la mayora de
personas que contestaron la encuesta saben identificar y diferenciar insumos
orgnicos, lo cual es esencial para la preparacin de estos ya que cada insumo tiene
diferentes finalidades.

4. Si conoce algunos de los insumos orgnicos antes mencionados, describa
brevemente la preparacin de alguno de ellos.
Respuestas que se obtuvieron:
El compostaje es preparado usando una mezcla de materia orgnica en
descomposicin tal como hojarasca, frutas podridas y desechos de ganado.
dejando que las hojas se descompongan para usarlas en abono al jardn
se deja podran las hojas, para que as esta se descomponga esta puede ser
utilizada como abono
hojarasca descomposicin de hojas ayuda a la correccin de suelos pesados
el compostaje viene de los desechos, es una forma de producir abono barata
Compostaje se elabora prcticamente de residuos orgnicos alimenticios si se
cuentan con ellos, se convertirn en compostaje entre los 60 y 90 das, dependiendo
de la naturaleza de los desperdicios.
Enterrar las hojas y mantener hmedo para que se descompongan para convertirse
en abono. Y el compostaje son desechos animales y vegetales expuestos al aire.
se cultivan gusanos as de fcil
Tierra, Levadura, melaza, tierra negra, materia biolgica, gallinaza, desecho biolgico
de la vaca. Juntar todo, mezclar Sper bien, voltear 2 veces por das hasta el da 21
ya est listo.
Se recoge las hojas cadas y se dejan q se descompongan.
Estircol
Cuando las hojas estn secas se colocan sobre la tierra como abono.
Compostaje: descomposicin de materia orgnica para producir abono Aprox de 2 a
55

Compostaje (6)
hojarasca (7)
lombricultura (2)
bocashi (1)
personas que
contestaron la
encuesta (68%)
personas que
contestaron
esta pregunta
(32%)
4 meses
es el que se obtiene de la Lombricultura que es tener a una lombriz alimentarla y sus
desechos son lo que conocemos como humus de lombriz
Hojarasca, se elabora con acumulacin de hojas y tierra en humedad hasta
descomponerse y homogenizarse.
compostaje dejar descomponer la basura orgnica y taparla con un plstico dejarla
un par de das ah y que pudra

Hallazgo: El 68% de la poblacin muestra
no contesto esta pregunta, mientras el 32% de la poblacin muestra respondieron de
forma satisfactoria en cuanto a la preparacin del insumo (de forma resumida) lo que
se pregunt. Esto nos indica que la mayora de la poblacin muestra no conoce la
preparacin de los insumos orgnicos que se pusieron de opcin (los cuales son los
ms comunes en agricultura orgnica); estos conocimientos son base esencial de un
huerto hidropnico a base de insumos caseros, sin ellos no se podra elaborar
cultivos hidropnicos a base de insumos caseros.

56

cultivados con el mtodo de hidropona?

Hallazgo: el 34% de la poblacin muestra considera que sus conocimientos
relacionados al mtodo de hidropona es malo. Mientras que el 6% de la poblacin
muestra considera sus conocimientos como muy buenos. Esto indica que la
mayora de personas (62% de las personas, tomando conocimientos regulares ya
malos) no posee los conocimientos suficientes para desarrollar el mtodo de la
hidropona, lo cual es esencial para un cultivo hidropnico con insumos caseros.

6. considera factible el uso de huertos hidropnicos en su hogar?

Hallazgo: el 70% de la poblacin muestra considera que si es factible el uso de
huertos hidropnicos en su hogar, mientras que el 30% respondi que no lo es. Esto
demuestra que la mayora de personas que contesto la encuesta si cree en la
factibilidad del uso de huertos hidropnicos con insumos caseros en su hogar, lo cual
es el punto clave de nuestra investigacin lo cual es comprobar la factibilidad de
estos huertos.

57

7. relacionado a la pregunta anterior, en caso de haber seleccionado NO Por
qu selecciono esa respuesta?

Hallazgo: el 63% de la poblacin muestra considera que no es factible el uso de
huertos hidropnicos en su hogar por no tener los conocimientos necesarios para
realizar un huerto hidropnico con insumos caseros. Mientras que los porcentajes
menores de la poblacin muestran consideran que no es factible por falta de espacio
y recursos econmicos. Esto indica que si la mayora de estas personas tuvieran los
conocimientos necesarios, podran llegar a afirmar la factibilidad de los huertos
hidropnicos a partir de insumos caseros.

8. conoce usted las ventajas econmicas, nutricionales y ambientales que
trae a la familia cultivar en sistemas hidropnicos en sus hogares?

Hallazgo: el 52% de la poblacin muestra conocen muy poco las ventajas que trae
a la familia cultivar en sistemas hidropnicos con insumos caseros en sus hogares.
Mientras el 16% de la poblacin muestra conocen nada sobre las ventajas. Esto
demuestra que hacen falta conocimientos bsicos en la familia relacionado a los
sectores agroalimentarios y ambientales.

58

Capitulo IX: Conclusiones y Recomendaciones

9.1. Conclusiones

1. En esta investigacin se utiliz el instrumento de la encuesta para recolectar
datos y as medir el grado de conocimientos que tienen las personas
relacionados a los huertos hidropnicos caseros con insumos caseros en la
zona urbana del departamento de San Salvador. Al analizar los datos de la
encuesta, se puede concluir que el grado de conocimiento por parte de
habitantes de la zona urbana del departamento de San Salvador es regular; lo
cual indica que la mayora las familias tendran muchas dificultades para
comenzar un huerto hidropnico de hortalizas utilizando la mayora de
insumos caseros posible. Estas dificultades pueden llevar a frustracin de no
existir entidades, organizacin, grupos que se dediquen a promover los
correctos procedimientos para la elaboracin de estos huertos.
2. En esta investigacin, al no contar con los recursos suficientes (en especial el
periodo de tiempo) no hubo experimentacin. Por lo tanto nos basamos
documentalmente (libros, internet, manuales, etc.) para concluir que con la
elaboracin de huertos hidropnicos con insumos caseros se promueve una
participacin activa de la familia en el hogar (promoviendo una mayor
convivencia familiar), produciendo alimentos libres de qumicos tan txicos
para seres vivos, de buen aporte nutricional y al no tener que comprar
alimentos (en este caso hortalizas de fruta, hoja y raz) se reduciran los
costos en alimentacin familiar y en dado caso se sobreproduzca, se pueda
obtener ingresos a partir de la venta de cosechas que no alcancen a consumir
las familias.
3. En esta investigacin basndonos en el instrumento de recoleccin de datos
de la encuesta determinamos el grado de conocimientos que tienen las y los
habitantes de la zona urbana de San Salvador en relacin a los beneficios que
tienen los huertos hidropnicos con insumos caseros. Posteriormente al
anlisis de los resultados de la encuesta, se puede concluir que los
conocimientos de las personas son regulares. El conocimiento de los
beneficios que tienen estos huertos son de gran inters para esta
investigacin ya que al conocerse estos, se pueden motivar a las personas y
sus familias a tener un huerto hidropnico con insumos caseros.
4. En esta investigacin se contaba con computadores con acceso a redes como
lo es el Internet. Se utiliz la tecnologa para investigar y recolectar
informacin de huertos hidropnicos y agricultura orgnica en el pas y otros
pases para conocer las experiencias y tomar las mejores fuentes para
utilizarlas en nuestro marco terico. Adems la encuesta se hizo va internet
(online) a las personas, facilitando el trabajo a investigadores y disminuyendo
59

los recursos. En conclusin, los investigadores aprovechamos la tecnologa
para facilitar la recoleccin de datos necesarios para armar la investigacin.

9.2. Recomendaciones

1. Esta investigacin recomienda a entidades polticas la creacin de organismos
estables que se encarguen de promover los huertos caseros en los hogares
urbanos de San Salvador. Tambin recomienda que las personas con
conocimientos suficientes en relacin a huertos caseros se unan para formar
grupos donde fomenten la participacin activa de nias/os y jvenes en
huertos escolares para que puedan imitarlo en sus hogares con ayuda de sus
familias.
2. Esta investigacin recomienda la elaboracin de huertos caseros en los
hogares urbanos del departamento de San Salvador en primer lugar para
promover una convivencia familiar y sus propios alimentos, en segundo lugar
para disminuir gastos e incluso mejorar la economa familiar por medio de las
ventas de excedentes del mismo huerto y en tercer lugar para promover la
convivencia de la familia con el medio ambiente, teniendo como herramienta
clave el reciclaje y reutilizacin de desechos de la misma casa.
3. Esta investigacin recomienda a organismos encargados de la educacin
(primaria, tercer ciclo, bachillerato, universitario, pos grados, etc.) promover
una cultura alimentaria; para que las personas conozcan ms sobre lo que
deben y no deben comer y se motiven a cultivar sus propios alimentos al tener
la ventaja de que se le dan los tratamientos que la persona desee.
4. Esta investigacin recomienda hacer uso de las tecnologas en caso de tener
la posibilidad de tenerlas. Ya que quien las utiliza a su favor puede optimizar
su trabajo (facilitar, disminuir costos, disminuir el periodo de tiempo en llevar a
cabo el trabajo, etc.) como se demostr en esta investigacin con el uso de
encuestas va internet

60

Bibliografa

Manuales de cultivos hidropnicos / clussa
Campesinos, H. J. (2012). Cultivo Ecologico de Hortalizas.
Howard M. Resch, P. 2. (s.f.). Cultivos Hidroponicos.
Mendez, R. (2008). Cultivos Organicos.
Tabares, C. H. (1999). Hidroponia familiar. San Salvador.

61

Anexos

Espina de pescado

62

Cronograma de trabajo
Etapas de la
investigacin
Agosto Septiembre Octubre Noviembre
Idea X
Seleccin del
tema
X
Delimitacin del
problema
X
Preguntas de
investigacin
X
Objetivos de
investigacin
X
Redaccin de
Justificacin
X
Elaboracin de
marco terico

Diseo de
hiptesis,
variables e
indicadores
X
Elaboracin de
instrumentos de
recoleccin de
datos
X
Recoleccin de
datos
X
Anlisis y
representacin
de datos
X
Elaboracin de
resultados
X
Elaboracin de
reporte final
X
Defensa X

Trabajo Final

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Jos Matas Delgado

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