UNI VERSI DAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

COMERCI O EXTERI OR Y NEGOCI ACI ONES

I NTERNACI ONALES



GESTI N EMPRESARI AL

CASO: GALLETAS COOKI ES

I RENE RECALDE
GABRI ELA YANEZ
CAROLI NA RAZA

QUI TO - 2014

EJERCICIO:
GALLETAS COOKIES















No despedir a nadie
Puedo contratar dos ms
Puedo reubicarles en puestos
Puedo utilizar 50 computadores
Puedo alterar el organigrama

Dos preguntas fundamentales:
Cul es el problema?
Cmo solucionarlo?

HORNO
HORNO

RECEPCIN

HORNO

HORNO

HORNO

MEZCLA
CLASIFICACIN ENTREGA
1 PERSONA
1 MINUTO
1 PERSONA
1 MINUTO
1 PERSONA
1 MINUTO
1 PERSONA
1 MINUTO
TRES
PANADEROS
5 MIN C/U POR GALLETA
CAPACIDAD DE 50 GALLETAS
RESOLUCION:
HORNOS

1. Implementar 25 terminales para una recepcin de los pedidos de forma gil
y rpida ya que en cada terminal se atendera 40 pedidos.

Clientes 1000
Terminales 25
Clientes / nmero de Terminales 40 edidos por terminal

2. La persona de recepcin se la traslada al proceso de mezclas ya que al
implementar 25 terminales contamos con un sistema electrnico
automatizado que no necesita de recursos humanos; de esta manera se
facilita a los clientes para que puedan realizar sus pedidos directamente y
se optimiza el tiempo de recepcin de pedidos.



3. Cada terminal se demorara 30 segundos en la recepcin del pedido de
cada galleta y consecuentemente se demorara 20 minutos en cada
terminal por los 40 pedidos.





4. Al momento de trasladar una persona de recepcin al proceso de mezcla se
cuenta con una persona ms; lo cual agilita la elaboracin de masas
prefabricadas con sabores base como son vainilla y chocolate a las cuales
se les puede adherir diferentes ingredientes dependiendo de las
preferencias del consumidor; cada persona se demora en realizar la mezcla
30 segundos.

5. Pasamos un panadero de hornos al proceso de clasificacin ya que con dos
panaderos es suficiente para administrar adecuadamente la capacidad de
los hornos para obtener el producto terminado en menos tiempo.

6. Se contrata un panadero ms para que complemente el trabajo de las dos
personas asignadas en el proceso de clasificacin esto ayudara a que en el
momento en el que producto terminado salga a la venta esto ayudara a que
el producto final este agrupado segn los pedidos hechos por los
consumidores tomando en cuenta que cada panadero de clasificacin
tardara 20 segundos en este proceso.

Panaderos 3
Tiempo 20 segundos
Tiempo por panadero 1 h 51 min

Tiempo por galleta 30 segundos
Pedidos 40
Tiempo por terminal 20 minutos
Esto significara que los tres panaderos trabajando al mismo tiempo
realizaran la clasificacin de los 1000 pedidos en 1 hora con 52 min.


7. Se contrata una persona ms para que ayude en el proceso de entrega
contando de esta manera con dos personas la funcin de las mismas ser
realizar la entrega del producto final a cada uno de los clientes de acuerdo
al pedido realizado por cada uno; cada uno se demorar 20 segundos en
cada entrega.







Cada persona entregar 500 pedidos siendo cada uno de 20
segundos tomando un tiempo de dos horas con 47 minutos (2 h 47
min)
Personal de entrega 2
Tiempo por cada uno 2 h 47 min

Al tener a dos personas en el proceso de entrega nicamente se
demorara en realizar la entrega a los 1000 clientes las 2 horas y 47
minutos ya que ambas trabajaran al mismo tiempo optimizando el
tiempo de entrega.



Clientes 1000
Personal de entrega 2
Entrega 500 por persona


OBJETIVO:

Optimizar el proceso de Elaboracin de galletas, mediante el adecuado
manejo de los recursos humanos y los recursos tcnicos disponibles
tratando de evitar el cuello de botella en las diferentes etapas de este
proceso.

CONCLUSIONES:

1- La Implementacin de Terminales optimiza el tiempo de pedidos en cada
consumidor y aumenta la eficacia de la recepcin de pedidos, ya que se
maneja un control de pedidos automatizado por medio de un sistema
electrnico

2- El adecuado manejo de la capacidad de recursos, como son los hornos en
este caso, agilita el proceso de elaboracin y consecuentemente reduce el
tiempo de espera en cada consumidor sin causar molestias en los mismos.

3- La efectiva distribucin de personal en cada uno de los procesos, minimiza
el tiempo de elaboracin del producto final, ya que cada uno de los recursos
humanos trabajan en funcin y relacin de los mismos, siendo
complementos de un trabajo en equipo que se lleva a cabo de forma gil y
segura.

RECOMENDACIONES:
1- Para reducir el tiempo de espera, se debe realizar un estudio de las galletas
ms pedidas por los consumidores, para enfocarnos en sus preferencias.

2- Es importante saber trabajar de forma gil, ajustndose a los tiempos
programados de funcionamiento de cada uno de los recursos disponibles
para la elaboracin de las galletas.

3- Es necesario trabajar en equipo en todo el proceso de elaboracin de las
galletas, ya cada miembro de este proceso depende de sus compaeros
para obtener el producto final y as satisfacer las necesidades del
consumidor, logrando que el cliente se vaya satisfecho, generando
estrategias competitivas que ayuden al posicionamiento en el mercado.