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UNIVERSIDADE POSITIVO

ADRIANO JOS IAREK


EDSON GIRELLI
PAULO JOS KARACHENSKI












SILO SECADOR SOLAR


Monografia apresentada disciplina
Trabalho de Concluso de Curso como
requisito parcial concluso do Curso,
de Engenharia Mecnica, da
Universidade Positivo.

Orientador: Prof. Fbio Alencar
Schneider






CURITIBA
2013


TERMO DE APROVAO

ADRIANO JOS IAREK
EDSON GIRELLI
PAULO JOS KARACHENSKI




SILO SECADOR SOLAR



Monografia aprovada como requisito parcial para a obteno do grau de Engenheiro
Mecnico no Curso de Engenharia Mecnica da Universidade Positivo, pela seguinte
banca examinadora:



_____________________________________________
Prof. Fbio Alencar Schneider, DSc

_____________________________________________
Prof. Ibrahim El Chamaa Neto, DSc








Curitiba, 26 de novembro de 2013.


RESUMO

A secagem de gros no Brasil um processo de suma importncia para o produtor
rural, pois por meio dessa tcnica se obtm a conservao da safra aps a colheita
assim como a possibilidade de se comercializar a produo sem o gasto com
terceiros para a secagem de sua produo. Atualmente a secagem da produo
brasileira feita quase em sua totalidade por meios convencionais de secagem a
alta temperatura com a utilizao de combustveis fsseis ou lenha. O objetivo desse
trabalho apresentar uma soluo alternativa onde a secagem feita a baixa
temperatura com energia solar, o que gera valor agregado ao cereal graas a
manuteno de suas caractersticas nutritivas e de paladar e traz uma economia de
gastos com combustveis ou lenha no momento da secagem.



ABSTRACT

Drying grain in Brazil is a process of paramount importance to the farmer, because
through this technique are obtained conservation crop after harvest as well as the
possibility of commercializing the production without the expense with third parties for
their drying production. Currently drying of Brazilian production is done almost
entirely by conventional means of high temperature drying with the use of fossil fuels
or firewood. The aim of this study was to present an alternative solution where the
drying is done at low temperature with solar energy, which creates added value
thanks to the cereal maintaining their nutritional characteristics and taste and brings
a cost saving on fuel or firewood when drying.


LISTA DE ILUSTRAES

FIGURA 1 - SILO PARA A SECAGEM COM AR NATURAL OU A BAIXA
TEMPERATURA MOSTRANDO A FRENTE DE SECAGEM .................................... 17
FIGURA 2 - LOCALIZAO DA UMIDADE DOS GROS ....................................... 19
FIGURA 3 - BACO PARA O CLCULO DA PERDA DE PESO NA SECAGEM (%)
.................................................................................................................................. 21
FIGURA 4 - SECADOR FIXO .................................................................................... 23
FIGURA 5 - SILO COM EQUIPAMENTO PARA REVOLVIMENTO DO PRODUTO 25
FIGURA 6 - GRFICO PSICROMTRICO PARA BAIXAS TEMPERATURAS ........ 27
FIGURA 7 NORMAIS CLIMATOLGICAS DE UMIDADE RELATIVA DO AR PARA
CURITIBA - PR. ........................................................................................................ 28
FIGURA 8 - CURVA DE EQUILBRIO HIDROSCPICO DO MILHO ....................... 29
FIGURA 9 - TEMPO EM DIAS PARA O GRO DE TRIGO ENTRAR EM EQUILBRIO
HIGROSCPICO POR ADSORO A VRIAS UMIDADES ................................... 31
FIGURA 10 VARIAO ENTRE A VAZO DO AR E A PRESSO ESTTICA, POR
METRO DE PROFUNDIDADE DE COLUNA DE GROS ........................................ 35
FIGURA 11 - FOCOS DE CALOR: ORIGEM, EFEITO E SOLUO ....................... 37
FIGURA 12 - MICROMOVIMENTO DO AR INTERGRANULAR ............................... 37
FIGURA 13 - EVOLUO DA TEMPERATURA E DA UMIDADE RELATIVA DO AR
EM UM PERODO DE 24 HORAS ............................................................................ 39
FIGURA 14 - REPRESENTAO DAS ESTAES DO ANO, E DO MOVIMENTO
DA TERRA EM TORNO DO SOL ............................................................................. 43
FIGURA 15 - NDICE MDIO ANUAL DE RADIAO NO BRASIL ......................... 44
FIGURA 16 SILO ARMAZENADOR DE GROS ................................................... 45
FIGURA 17 SILO SECADOR SOLAR .................................................................... 46
FIGURA 18 ASSOALHO PERFURADO ................................................................. 47
FIGURA 19 TELHADO DO ARMAZM .................................................................. 48
FIGURA 20 GRFICO DA TEMPERATURA MDIA DA TELHA EM RELAO A
CADA MS DO ANO ................................................................................................ 49
FIGURA 21 CUSTO DE SECAGEM POR TONELADA DE GRO ........................ 59




LISTA DE TABELAS

TABELA 1 - UMIDADE RECOMENDADA PARA A COLHEITA DE GROS ............ 14
TABELA 2 - UMIDADES RECOMENDADAS PARA ARMAZENAGEM E
COMERCIALIZAO DE CEREAIS ......................................................................... 15
TABELA 3 - CALORES ESPECFICOS DE GASES A PRESSO E A VOLUME
CONSTANTE (kcal/
o
C kg) ......................................................................................... 27
TABELA 4 - TEOR DE UMIDADE DE EQUILBRIO DA SOJA ................................. 30
TABELA 5 - TEOR DE UMIDADE DE EQUILBRIO DO MILHO ............................... 30
TABELA 6 TEOR DE UMIDADE DE EQUILBRIO DA SOJA ................................. 31
TABELA 7 RECOMENDAO DE FLUXO DE AR PARA AERAO ................... 34
TABELA 8 TABELA DE PARMETROS PARA EQUAO .................................. 41
TABELA 9 RADIAO SOLAR (W/m) .................................................................. 44
TABELA 10 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA DIFERENTENS FLUXO DE AR
.................................................................................................................................. 50
TABELA 11 CAPACIDADE DE ESTOCAGEM ....................................................... 51
TABELA 12 FLUXO DE AR PARA SECAGEM DE GROS .................................. 51
TABELA 13 GUA A SER EVAPORADO DOS GROS ....................................... 52
TABELA 14 TEMPO DE SECAGEM TOTAL EM HORAS...................................... 54
TABELA 15 VALOR DE IMPLEMENTAO DO SISTEMA DE SECAGEM A ALTA
TEMPERATURA ....................................................................................................... 56
TABELA 16 CUSTO DE ENERGIA ELTRICA POR TONELADA ......................... 56
TABELA 17 CUSTO VARIVEL SECADOR ALTA TEMPERATURA .................... 57
TABELA 18 CUSTO FIXO SILO SECADOR SOLAR ............................................. 58
TABELA 19 CUSTO VARIVEL SILO SECADOR SOLAR .................................... 58
TABELA 20 CUSTO DE ENERGIA ELTRICA POR TONELADA ......................... 58
TABELA 21 COMPARATIVO FINANCEIRO ENTRE OS DOIS SITEMAS............. 59
TABELA 22 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA O ARROZ ............................ 64
TABELA 23 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA O MILHO ............................. 64
TABELA 24 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA A SOJA ............................... 64
TABELA 25 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA O TRIGO ............................. 65
TABELA 26 FLUXO DE AR (m/min.) RECOMENDADA PARA SECAGEM DE
GROS ..................................................................................................................... 66


TABELA 27 PRESSO ESTTICA DO SISTEMA ................................................. 66



SUMRIO

1 INTRODUO .......................................................................................... 11
1.1 OBJETIVOS ..................................................................................... 12
1.2 ESCOPO .......................................................................................... 12
1.3 ESTRUTURA ................................................................................... 13
2 REVISO BIBLIOGRFICA ..................................................................... 14
2.1 SISTEMA DE SECAGEM SOLAR ....................................................... 16
2.2 SECAGEM A BAIXA TEMPERATURA ............................................. 16
3 FUNDAMENTAO TERICA .............................................................. 18
3.1 PRINCIPIOS DA SECAGEM ............................................................... 18
3.2 INFLUNCIA DA UMIDADE DOS GROS NA COLHEITA ................. 18
3.2.1 A umidade dos gros .................................................................... 19
3.2.2 Clculo da umidade ...................................................................... 20
3.2.3 Clculo do peso da gua a ser evaporado ................................... 22
3.2.4 Diminuio do volume na secagem ............................................. 22
3.3 SECADORES ...................................................................................... 23
3.3.1 Tipos de secadores ...................................................................... 23
3.3.2 Processo esttico ......................................................................... 24
3.3.3 Processo com revolvimento do produto ....................................... 24
3.4 PSICROMETRIA ................................................................................. 25
3.4.1 Determinao do calor especfico do ar ....................................... 27
3.4.2 Clculo do volume especifico do ar .............................................. 27
3.4.3 Umidade relativa media ................................................................ 28
3.5 HIGROSCOPIA DOS GROS ............................................................. 28
3.5.1 Equilbrio higroscpico.................................................................. 31
3.5.2 Clculo do tempo de secagem do produto ................................... 32
3.6 AERAO ........................................................................................... 33
3.6.1 Formas de Aerao ...................................................................... 33
3.6.2 Vazo de ar necessria para tirar gua dos gros. ...................... 34
3.6.3 Clculo da mssica de ar ............................................................. 34
3.6.4 Clculo da presso esttica .......................................................... 35


3.6.5 Clculo da potncia necessria para seleo do ventilador ......... 36
3.6.6 Clculo da superfcie perfurada .................................................... 36
3.6.7 Velocidade de sada do ar no silo ................................................. 36
3.6.8 Migrao do Calor ........................................................................ 37
3.7 GERAO DE CALOR ....................................................................... 38
3.7.1 Gerao de calor por radiao solar ............................................ 39
3.7.2 Clculo da temperatura mdia da telha ........................................ 40
3.7.3 Clculo da temperatura do ar ....................................................... 40
3.7.4 Clculo do calor latente ................................................................ 41
3.8 MAPA DE ENERGIA SOLAR ............................................................... 41
3.8.1 Caractersticas da radiao solar incidente .................................. 42
4 ANLISE TRMICA DE UM SILO SECADOR SOLAR ......................... 45
4.1 PRINCPIO DE FUNCIONAMENTO DO SISTEMA ............................. 46
4.2 CLCULOS DE PROJETO .................................................................. 47
4.2.1 Medies de espao do barraco ................................................. 47
4.2.2 Temperatura mdia da cobertura ................................................. 48
4.2.3 Capacidade de gerao de calor do telhado ................................ 49
4.2.4 Capacidade real de gerao de calor do telhado ......................... 49
4.2.5 Temperatura do ar de secagem ................................................... 50
4.2.6 Capacidade de estocagem de gros no silo ................................. 50
4.2.7 Fluxo de ar para unidades verticais .............................................. 51
4.2.8 Presso esttica do sistema (Pe/cmca)........................................ 52
4.2.9 Velocidade de sada do ar ............................................................ 52
4.2.10 Percentual de gua a ser evaporado dos gros ......................... 52
4.2.11 Tempo de secagem .................................................................... 53
5 ANLISE FINACEIRA ............................................................................. 55
5.1 ANLISE FINANCEIRA SECADOR ALTA TEMPERATURA ............... 55
5.2 CUSTOS SILO SECADOR SOLAR ..................................................... 57
5.2.3 COMPARANDO OS DOIS SISTEMAS ............................................. 58
6 CONCLUSO............................................................................................ 60
REFERNCIAS ............................................................................................ 62


APNDICE 1 - TEMPERATURA DO AR DE SECAGEM PARA
DIFERENTES MESES DO ANO ............................................................................... 64
APNDICE 2 - FLUXO DE AR E PRESSO ESTTICA DO SISTEMA .... 66

11

1 INTRODUO

A secagem de cereais um dos processos primordiais da agricultura atual,
pois para manter a qualidade do produto aps colheita e durante sua conservao e
armazenagem preciso que o teor de umidade do cereal mantenha entre 13% e 14%,
sendo esta, no possvel de se obter apenas na colheita, precisando assim o milho,
por exemplo, passar por um processo de secagem mecanizado. Essa mesma
necessidade vlida para os demais cereais (WEBER, 2001).
A secagem de gros uma exigncia do mercado agrcola, sendo este
processo realizado por cooperativas, empresas particulares ou pelo prprio agricultor,
que alm de beneficiar seu prprio produto tambm aluga a parte ociosa do secador
para outros agricultores que no possuam a unidade de secagem em sua propriedade.
As unidade armazenadoras oferecem o servio de limpeza e secagem mediante taxas
de prestao de servio. Maior teor de umidade representa maior custo de secagem.
O processo de secagem mais utilizado feito pelo ar quente e seco, que
aquecido e tem seu teor de umidade relativa diminudo, o que aumenta a capacidade
do mesmo de retirar a umidade de uma massa de gros. A energia utilizada para
aquecer o ar adquirida atravs da queima de combustvel renovvel ou no
renovvel, como lenha, gs natural, serragem, casca de arroz entre outros. Nesse
processo o ar aquecido a temperaturas geralmente altas encaminhado a cmera de
secagem onde ocorre o processo de secagem do cereal que ali se encontra atravs
da diferena de presso de vapor dagua e o ar que envolve a massa de gros.
No processo de secagem convencional de gros, o ar utilizado geralmente
em alta temperatura, o que reduz o tempo de secagem, porm h uma perda
significativa na qualidade final do produto. Neste processo podem ocorrer trincas,
perda de cor comprometendo assim a qualidade nutritiva e causando mudana de
paladar, consequentemente devido aos gases de combusto proveniente da queima
do combustvel, que entram em contato com os gros, alm do alto custo na
implantao da unidade, manuteno e tambm altos custos na aquisio da energia
para aquecer o ar utilizado no processo.
Estudos revelam que secagem em altas temperaturas podem consumir 60%
ou mais de energia usada na produo agrcola, por isso se faz necessrio procurar
12

novas solues para aumentar a eficincia energtica dos secadores de gros,
(SILVA, 2008).
Sabe-se que quase toda unidade de secagem e armazenagem de gros
possui reas cobertas com telhas metlicas, seja de zinco, ao galvanizado, etc., que
utilizado devido a sua maior resistncia a granizo e tempestades. Os telhados, em
especial metlicos, absorvem grande quantidade de calor que transmitido atravs
da radiao solar, que incide sobre ela quando est em interao direta com sol. Essa
energia que incide sobre a Terra pode ser estimada em 1200 Kcal/h m variando de
acordo com as condies climticas e posio do sol (KREITH, 1998).
Tendo conhecimento desta energia solar que recebida pelos telhados
metlicos, e da necessidade de se utilizar o ar aquecido para a secagem de cereais,
propem-se estudar se est energia vivel para secagem de cereais pelo processo
de secagem a baixa temperatura, onde se utiliza o ar a uma temperatura de 10C
acima da temperatura ambiente (SILVA, 2008).

1.1 OBJETIVOS

Este trabalho tem como objetivo geral projetar um silo secador solar de
cereais, utilizando o telhado metlico do barraco como coletor solar para aquecer o
ar, a ser empregado neste sistema. Este barraco utilizado para o recebimento e
pr-processamento do produto que vem direto da lavoura. Esse secador solar utilizar
o processo de secagem a baixa temperatura para se elevar a qualidade final do gro
secado por este equipamento.

1.2 ESCOPO

No decorrer deste estudo, so apresentados as principais definies e
mtodos utilizados nos equipamentos de secagem, dimensionamento de um silo
secador solar e seu funcionamento. Para anlise do estudo, ser utilizado uma
unidade de secagem e armazenagem, situada no municpio de Araucria-PR. Ao final
do projeto feito uma anlise de viabilidade econmica e seus benefcios ambientais.
Neste trabalho no abordada a anlise estrutural dos componentes a serem
montados, bem como o projeto eltrico do sistema. No estudo de viabilidade
13

econmica, apresentado um comparativo de custos entre as fontes de energia
utilizadas. No analisado com detalhes as condies climticas envolvidas nos
estudos, sendo assim apresentada apenas algumas situaes normais do clima.

1.3 ESTRUTURA

No captulo 2 apresentada a reviso bibliogrfica, onde tem-se uma
definio de como se desenvolveu o sistema de secagem mecnico, utilizando-se ar
aquecido para aumentar a eficincia do secador bem como as vantagens de se utilizar
o secador solar a baixa temperatura em comparao ao sistema de secagem
convencional.
Na fundamentao terica apresentada no captulo 3, feita uma anlise dos
princpios da secagem, para assim se delimitar os parmetros necessrios para a
modelao do secador solar de gros, tendo como base o processo de transferncia
de calor e mecnica dos fluidos.
No desenvolvimento do trabalho, apresentado no captulo 4, determinada a
carga trmica necessria para a secagem dos gros, fluxo do ar, rea de captao de
energia trmica atravs da radiao solar incidente no telhado do barraco.
No captulo 5 apresentado um estudo dos resultados obtidos do silo secador
solar de gro a baixa temperatura, comparando a qualidade final dos produtos,
economia e a sustentabilidade ambiental em relao ao secador a alta temperatura.



14

2 REVISO BIBLIOGRFICA

A secagem de gros uma etapa muito importante a ser realizada aps a
colheita de qualquer tipo de cereais, pois neste processo retirado parte da gua
contida em seu interior. Certamente se pode falar que este processo primeiramente
realizado pela prpria natureza, ou seja na lavoura que os gros perdem parte de
sua umidade, com a ao do sol e dos ventos que periodicamente fazem com que os
gros aqueam e diminuam sua umidade pela evaporao, de maneira que seja
possvel realizar a colheita.
Com a evoluo da agricultura, houve a necessidade de criar novos mtodos
de secagem para suprir a demanda dos agricultores, com isso desenvolveu-se o
sistema de secagem que utiliza ar quente proveniente de um trocador de calor, no
caso a fornalha. Aps o ar ser aquecido ele direcionado para uma cmera de
secagem, onde entra em contato com a massa de gros, retirando assim por diferena
de presso a umidade contida no gro. Este processo de secagem utilizado at hoje,
porm com sistemas bem mais sofisticados e modernos, para assim aumentar a
massa de gros secados por hora.
Sabe-se que durante o processo de colheita, dependendo o clima e a regio,
pode haver condies onde os gros precisam ser colhidos com a umidade superior
daquela supostamente indicada tecnicamente.
Com o passar do tempo foram feitas vrias pesquisas para definir qual o
melhor ponto de colheita dos gros, ou seja pontos que possibilitam menores perdas
no processo de colheita mecanizada bem como aumento na qualidade dos gros.
Com isso se definiu que existe uma umidade adequada para cada produto, conforme
a Tabela (1), do ministrio da agricultura. Esses valores so usados como referncia,
podendo variar de acordo com as condies climticas de cada regio.
TABELA 1 - UMIDADE RECOMENDADA PARA A COLHEITA DE GROS
Produtos

Teor de umidade
recomendada para a
Colheita (%)
Soja 18%
Trigo 20%
Arroz 24%
Milho 20%
Sorgo 20%
FONTE: WEBER (2001)
15

Analisando a Tabela (1), se cita como exemplo o milho que tem como umidade
ideal de colheita 20%, o que resultaria em menores perdas na colheita e melhor
relao de qualidade no produto final, reduzindo perdas de peso bruto pelo seu
amadurecimento excessivo.
Porm aps a colheita a umidade dos gros associado a uma outra srie de
fatores como umidade do ar e temperatura podem levar a perda da qualidade do
produto ou bem como a sua deteriorao.
Para isso a remoo da umidade dos gros deve ser feita para que o produto
no perda suas caractersticas fundamentais como a aparncia, qualidades nutritivas
entre tantas outras durante a armazenagem. A importncia da secagem de gros
aumenta medida que se aumenta a produo agrcola, por isso pode-se citar uma
srie de vantagens ao utilizar-se o secador aps a colheita (SILVA, 2008):
Permite antecipar a colheita, evitando assim que o produto perda qualidade
na lavoura devido a ao climtica, alm de disponibilizar o campo para
receber outra cultura;
Permite a armazenagem do produto por um perodo de tempo bem mais
longo, gerando assim uma segurana a mais se levando em considerao
a importncia alimentar;
O poder germinativo da semente mantido por longos perodos de tempo;
Impede o desenvolvimento de fungos, microrganismos e insetos, que
poderiam deteriorar facilmente os produtos armazenados.
TABELA 2 - UMIDADES RECOMENDADAS PARA ARMAZENAGEM E
COMERCIALIZAO DE CEREAIS
PRODUTOS
Faixa ideal de base
mida (%)
Tolerncia Mxima
de base mida (%)
Umidade
recomendada pelo
Ministrio da
Agricultura (%)
Milho 13-14 14 14
Amendoim 07-08 9 12
Arroz em casca 12-13 14 13
Arroz polido 12-13 14 14
Soja 11-12 13 14
Sorgo 12-13 14 14
FONTE: CONAB (2013)
16

Porm, para o armazenamento do milho, por exemplo, de maneira segura, ou
seja, sem que se tenha risco de deteriorao, se faz necessrio a sua secagem at
um teor de umidade de 13% a 14%, conforme dados da Tabela (2) do ministrio da
agricultura e abastecimento (CONAB, 2013).
Tambm deve-se levar em considerao que esses valores de umidade
podem variar dependendo do tempo em que o produto permanecera armazenado.

2.1 SISTEMA DE SECAGEM SOLAR

O processo de secagem solar, para produtos agrcolas, utilizado
principalmente nos pases com clima tropicais e subtropicais como no caso o Brasil.
Neste tipo de processo as necessidades energticas so obtidas por meios naturais
da entalpia do ar e da radiao solar.
Secadores solar a baixa temperatura, utilizam coletores solar para aumentar
a temperatura do ar, nestes sistemas tem-se pequenos aumentos na temperatura do
ar, o que j suficiente para completar a secagem dos produtos. A simplicidade de
construo, baixo custo, consumo mnimo de energia, representado pela necessidade
de se movimentar o ar por um ventilador, a uniformidade de aquecimento
dispensvel, tornam a utilizao do coletor solar uma alternativa economicamente
vantajosa.
Durante a passagem do ar no coletor solar, ocorre a troca de calor, aquecendo
o ar, aumentando assim sua capacidade de absorver a umidade de outros corpos.
Neste estudo propem-se utilizar como a superfcie absorvedora o telhado
metlico de um barraco, devido ao baixo custo em comparao a um coletor solar
comum.

2.2 SECAGEM A BAIXA TEMPERATURA

Para se empregar este sistema de secagem utilizando-se um silo secador,
necessrio empregar um piso metlico com no mnimo de 15% da rea perfurada,
para promover a distribuio uniforme do ar, e o ventilador empregado deve fornecer
a quantidade de ar suficiente para realizar a secagem de toda massa de gros sem
que ocorra a deteriorao do produto (WEBER, 2001).
17

Normalmente a secagem com ar natural e o pequeno aquecimento gerado
pelo ventilador (2C a 3C) (SILVA, 2008), j so suficientes para propiciar a obteno
do teor de umidade desejado para uma armazenagem segura. Porm para aumentar
sua eficincia pode-se utilizar o ar levemente aquecido atravs de fontes como
radiao solar.
A secagem com ar natural ou com baixa temperatura, inicia-se na parte inferior
do silo e vai progredindo at a ltima camada, conforme a Figura (1) abaixo:



FIGURA 1 - SILO PARA A SECAGEM COM AR NATURAL OU A BAIXA
TEMPERATURA MOSTRANDO A FRENTE DE SECAGEM
FONTE: PARK (2007)


Para o desenvolvimento do projeto de um silo secador solar estar somente
se determinado a carga trmica para a secagem de gros em um silo, aproveitando a
energia solar gerada em telhado metlico do armazm de gros.
No decorrer do trabalho abordado temas como a viabilidade econmica do
projeto, vantagens quanto a qualidade final do produto aps passar por este processo
de secagem, benefcios ambientais entre outros.


18

3 FUNDAMENTAO TERICA

3.1 PRINCIPIOS DA SECAGEM

Durante o processo de secagem retirada parte da umidade contida no
produto, atravs da movimentao da gua por meio de uma diferena de presso de
vapor dgua contida na superfcie do produto a ser secado e o ar que a envolve.
A extrao desta gua se d por evaporao atravs da ao dos agentes
secantes, ar e calor, comportando dois fenmenos distintos e que ocorrem em
sequncia, o primeiro a evaporao da gua superficial devido a diferena de
presso de gua existente entre a superfcie de presso de vapor de gua existente
entre as superfcies dos gros e ar que os circunda. A segunda extrao de gua se
d pela movimentao da gua interna para a superfcie dos gros, processo
denominado de difuso, que tambm ocorre devido a diferena de presso de vapor
da gua entre o interior e a superfcie dos gros. (WEBER, 2001).

3.2 INFLUNCIA DA UMIDADE DOS GROS NA COLHEITA

A secagem correta dos gros se faz respeitando algumas normas que se
fazem necessrio para o beneficiamento.
A maturao do gro importante, pois antes do ponto de maturao o gro
est crescendo e ganhando peso, quando se chega ao ponto de maturao o gro
encontra-se na mdia com 30% de umidade, inviabilizando assim a colheita logo aps
a maturao. Com o passar dos dias essa umidade vai diminuindo, porm no
recomendado esperar que se atinja 13% ou 14%, porcentagem considerada a ideal
para armazenamento e comercializao, pois nesse tempo o alimento fica aberto a
riscos de pragas, fungos e o prprio clima. A umidade ideal do gro para colheita foi
mencionado na Tabela (1), Cap.2. (WEBER, 2001).
A secagem natural na lavoura pela evaporao da gua aps o ponto ideal de
colheita torna-se fonte de custos adicionais para o agricultor, pois causa a perda de
massa do gro. (WEBER, 2001).
19

O teor de umidade dos gros determina maior ou menor velocidade de
secagem. O percentual de umidade, maior ou menor, define tambm uma quantidade
de peso maior ou menor, que ser deduzida da massa por conta da gua que ser
retirada (evaporada) dos gros.



Os gros, como qualquer ser vivo, possuem gua na sua constituio e
dependem dela para viver, na Figura (2) abaixo se pode encontrar um gro estilizado,
indicando os trs pontos em que se encontram a gua.


FIGURA 2 - LOCALIZAO DA UMIDADE DOS GROS
FONTE: WEBER (2001)

A umidade localizada na periferia externa do gro, encontra-se no estado
lquido, que de fcil e rpida remoo por qualquer meio de ventilao.
A umidade intersticial encontra-se livre no interior dos gros, nos espaos
denominados interstcios, que existem entre as clulas da massa e superfcie do gro.
Essa umidade removida com o aquecimento dos gros, estabelecendo um gradiente
de presso osmtica entre a parte interna e externa dos gros, forando assim a
umidade aquecida a migrar de dentro para fora do gro (WEBER, 2001).
A umidade de constituio se encontra nas clulas dos gros e est
quimicamente ligada aos seus componentes, como nas vitaminas, protenas,
carboidratos, enzimas e gorduras. No processo de secagem, remove-se a umidade
superficial e reduz-se a umidade intersticial, sem remover a umidade de constituio
(Weber, 2001).
3.2.1 A umidade dos gros
20



A umidade dos gros dada em percentagem (%), e esta referncia pode ser
feita de duas formas, a primeira forma dada pela Equao (1).

(1)

Onde

a massa total do produto, que igual a

que o peso de gua


contida nos gros e

o peso de matria seca. A massa medida em quilogramas


e pode ser determinada experimentalmente.
A segunda forma de determinar a porcentagem da umidade dos gros
definida pela Equao (2).

= 100

= 100

(2)

Onde

a umidade a base mida em percentual e a que se utiliza nas


operaes comerciais de gros e nas unidades de beneficiamento, secagem e
armazenagem. (WEBER, 2001).
A umidade referente a base seca

, a massa de gua dividida pela massa


seca. A expresso da unidade em relao a base seca utilizada apenas com
finalidade acadmica e de pesquisa dada pela Equao (3).

= 100

(3)

Os mtodos de determinao da umidade so classificados em mtodos
diretos e mtodos indiretos.
Os aparelhos de mtodos indiretos so utilizados nas unidades
armazenadoras e de comercializao de gros. Estes equipamentos, de leitura rpida,
aproveitam algumas propriedades fsicas dos gros, como a condutividade eltrica ou
a resistncia passagem de corrente eltrica atravs dos gros, que depende do teor
de umidade do produto.
3.2.2 Clculo da umidade
21

Os mtodos diretos so utilizados em laboratrios normalmente, consistindo
basicamente na dupla pesagem da amostra, antes de lev-la a secagem e aps a
secagem.
Alm da umidade, outro parmetro importante no processo de secagem o
percentual da perda de peso da massa de gros, pois quando a mesma diminui seu
teor de umidade, tem o seu peso diminudo.
Atravs do baco da Figura (3), pode ser estimado aproximadamente a perda
de peso, pela leitura direta com o uso de uma rgua ligando os valores da umidade
inicial com a umidade final.
Este processo no de todo exato, pois pode ocorrer alguma alterao de
escala no papel impresso.

FIGURA 3 - BACO PARA O CLCULO DA PERDA DE PESO NA SECAGEM (%)
FONTE: WEBER (2001)
22

Para encontrar o valor exato, deve-se utilizar as equaes ou ainda tabelas
existentes para determinado tipo de gro.
A Equao (4) para o clculo do peso final de uma massa de gros aps a
secagem :


100

100


(4)

Onde

o peso final dos gros (kg) j secos,

o peso inicial dos gros


(kg) ainda midos,

a umidade inicial e

a umidade final.



Para conhecer a quantidade de gua a ser evaporada em porcentagem de
peso a partir de uma determinada massa de gros, com umidade inicial para umidade
final utiliza-se a Equao (5) abaixo:

100
(5)

Onde

o percentual de gua a ser evaporado.





Durante a secagem dos produtos agrcolas, a massa de gros perde peso por
evaporao da gua, e consequentemente a diminuio do volume. Esta perda de
volume significativa, especialmente para produtos colhidos com elevado teor de
umidade.
Uma massa de gros de arroz em casca, por exemplo, durante o processo de
secagem, com umidade inicial de 25%, perder 11,5% do seu volume original quando
seca at 12%. J o milho, com a mesma umidade inicial de 25%, secando para 12%,
diminuir o seu volume no expressivo valor de 22,5% (WEBER, 2001).

3.2.3 Clculo do peso da gua a ser evaporado
3.2.4 Diminuio do volume na secagem
23

3.3 SECADORES

Devido grande variedade de tipos de projetos de secadores, com diversos
caracteres como fontes de calor, instalao, fluxo de ar, etc. Os secadores podem
operar de forma esttica, quando se realiza a secagem nos silos ou em barcaa
(WEBER, 2001).



Secadores fixos: Permanecem fixos em uma unidade de recebimento e
secagem, funcionando pelo sistema continuo e intermitente. Praticamente
todos possuem uma cmara de secagem e outra de resfriamento. Os gros
secam e resfriam passando uma nica vez pelo secador (WEBER, 2001).


FIGURA 4 - SECADOR FIXO
FONTE: WEBER (2001)

Secadores mveis: So de pequeno porte, montado sobre estrutura contendo
eixos, chassis e rodas, pode ser movimentado por trator ou pick-up procedendo
secagem prximo as lavouras (WEBER, 2001).
3.3.1 Tipos de secadores
24

Secadores contnuos e intermitentes: Estes dois secadores podem secar pelo
sistema contnuo no caso de gros com umidade inicial compatvel, o que
depende das caractersticas do secador e dos gros. Intermitente o sistema
de secagem onde os gros passam mais de uma vez pela torre do secador
(WEBER, 2001)
Silo Secador: Na secagem de gros em Silo Secador utiliza-se ventilao
forada, utilizando se ar natural ou com baixa temperatura tem sua velocidade
de secagem baixa devido ao pequeno fluxo de ar insuflado na massa de gros
e a dependncia da capacidade de secagem do ar ser baixa nessas condies,
(WEBER, 2001).




No processo esttico observam- trs camadas distintas na massa dos gros.
A principal vantagem deste processo que os gros no sofrem danos mecnicos,
devido pouca movimentao do produto, custos operacionais reduzidos e pouca
demanda de mo de obra.




Est operao geralmente associada a regies com umidade relativa mdia
superior a 60%, ou onde h necessidade de se aquecer o ar de secagem (SILVA,
2008). Para eliminar o problema da super secagem de gros geralmente instalado
um sistema de rosca transportadora que faz o revolvimento do produto, no interior do
silo, homogeneizando e elevando as partes inferiores secas para a parte superior do
silo.
As principais vantagens de se utilizar silo com revolvimento de produtos de
maior rendimento de secagem para o mesmo volume de produto e fluxo de ar, alm
de menor risco de deteriorao do que no processo esttico.

3.3.2 Processo esttico
3.3.3 Processo com revolvimento do produto
25


FIGURA 5 - SILO COM EQUIPAMENTO PARA REVOLVIMENTO DO PRODUTO
FONTE: WEBER (2001)

3.4 PSICROMETRIA

Para o processo de secagem e armazenagem de gros muito importante se
conhecer a psicrometria, pois ela oferece o perfeito conhecimento do ar, das
caractersticas e do seu comportamento, pois quando ocorrer mudanas em uma ou
mais de suas condies, interfere e muda vrias outras condies.
Na secagem fundamental o conhecimento da temperatura do ar (T) e da
umidade relativa do ar (UR). Para se tirar a informao real da umidade do ar pode
ser usado um aparelho denominado higrmetro ou psicrmetro, aparelho de bulbo
mido(TU) e de bulbo seco (Ts). Para se conhecer a umidade relativa do ar e outras
informaes de interesse pode se usar a tabela ou grfico psicromtrico. No
armazenamento indispensvel o conhecimento da temperatura dos gros (Tg), e da
umidade (Ug), (WEBER, 2001).
J conhecido o aparelho e as propriedades necessrias, se faz necessrio
conhecer o grfico psicromtrico e as informaes de utilidade que ela nos oferece.
Existem vrias apresentaes, porem uma das mais simples e de fcil leitura e
interpretao o da Figura (6):
26


FIGURA 6 - GRFICO PSICROMTRICO PARA BAIXAS TEMPERATURAS
FONTE: TRANE (2001)


Atravs deste grfico pode-se encontrar a umidade relativa do ar variando as
temperaturas. Por exemplo, se o ar com temperatura de 25 C e umidade relativa de
60%, for aquecido para 75 C, se verifica que a umidade relativa passa para 6%.
Tambm atravs deste grfico no prolongamento da reta que liga o PE (ponto
de estado) e Tu (temperatura do bulbo mido) se pode encontrar a escala da entalpia
que a quantidade de calor contida no ar em (Kcal/kg), como por exemplo para se
aquecer 1kg de ar, da temperatura de 15C para a temperatura de 25 se necessita
de 2,4 Kcal/kg. (WEBER, 2001).
27



O calor especifico do ar Ca, a quantidade de calor necessrio para elevar a
sua temperatura em um grau, para o ar se pode utilizar Ca=0,241(kcal/kg) conforme
a Tabela (3):

TABELA 3 - CALORES ESPECFICOS DE GASES A PRESSO E A VOLUME
CONSTANTE (kcal/
o
C kg)
Gs Calor especfico a
presso
constante(kcal/kg)
Cp
Calor especfico a
volume constante
Cv
Ar (condies
normais)
0,241 0,172
Hlio (He) 1,251 0,755
Oxignio (O2) 0,218 0,156
Hidrognio (H2) 3,408 2,42
Nitrognio (N2) 0,25 0,178
Monxido de carbono
(CO)
0,25 0,18
Gs carbnico (CO2) 0,202 0,156
Dixido de enxofre
(SO2)
0,151 0,12
Amnia (NH3) 0,53 0,41
Acetileno (C2H2) 0,402 0,323
Metano (CH4) 0,531 0,406
xido de nitroso (N2O) 0,21 0,164
FONTE: INCOPRERA (1992)



O volume especifico do ar nada mais que o volume ocupado por unidade de
massa, o volume especifico do ar seco pode ser derivado da lei dos gases ideais e
dada pela Equao (6):

(6)

3.4.1 Determinao do calor especfico do ar
3.4.2 Clculo do volume especifico do ar
28

Onde

o volume especfico do ar (m/kg),

a constante do gs ideal,
para o ar seco de 0,287 (Kj/kg.K), a temperatura do ar em Kelvin e a presso
atmosfrica (101,325 Kpa).



O clima regional no se apresenta com as mesmas caractersticas
anualmente, sendo assim necessrio realizar uma anlise dos registos climticos, e
assim uma melhor interpretao dos seus efeitos.
Portanto com relao a umidade relativa media na cidade de Curitiba,
estas variam de 77,9% a 83,9, isso num perodo de 1961 a 1990, conforme a Figura
(7):









FIGURA 7 NORMAIS CLIMATOLGICAS DE UMIDADE RELATIVA DO AR PARA
CURITIBA - PR.
FONTE: CBMET (2013)

3.5 HIGROSCOPIA DOS GROS

A higroscopia tambm importante para se entender a secagem e
armazenagem de gros, pois esta a parte em que se estuda a capacidade dos gros
de receber ou ceder umidade, as condies em que esta umidade se movimenta e o
sentido em que ela feita do gro para o ar, ou do ar para o gro.
A importncia deste estudo est no fato de que gros armazenados em
condies adequadas de umidade, podero mudar, perdendo ou recebendo umidade,
3.4.3 Umidade relativa media
72
74
76
78
80
82
84
86
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Meses
U
m
i
d
a
d
e

R
e
l
a
t
i
v
a

(
%
)
(1931 - 1960) (1961 - 1990)
29

perdendo ou recebendo umidade durante o processo de aerao para a massa de
gros. Em qualquer caso, umedecendo ou sobre secando os gros, estar se
causando prejuzo ao produto e a sua comercializao.
O ar intergranular, que representa aproximadamente 40% do volume do silo,
tem sua umidade e temperatura alteradas, atravs dos micro movimentos do ar,
gerando inevitvel alterao da umidade dos gros, especialmente nas regies do silo
em que estas alteraes de umidade e temperatura mais ocorrem, e como sabe-se, a
tenso de vapor de gua dentro dos gros, nivelam-se a presso contida no ar, o que
vem a ser o equilbrio higroscpico. Cabe lembrar que os gros mais ricos em leo,
como no caso a soja, apresentam teor de umidade mais baixos que os de menor
contedo de leo, nas mesmas condies de clima, (WEBER, 2001).
Para encontrar o equilbrio higroscpico, tambm se pode utilizar as curvas
de equilbrio, ar gro, onde a Figura (8) mostram as curvas do milho, onde para
localizar uma determinada umidade de equilbrio, conforme a Figura (8) abaixo.


FIGURA 8 - CURVA DE EQUILBRIO HIDROSCPICO DO MILHO
FONTE: WEBER (2001)
30

As Tabelas (4), (5) e (6) indicam os teores de umidade de equilbrio
higroscpico para os gros de soja, milho e trigo, onde os gros se encontram a uma
temperatura de 25C e para diversas temperaturas e umidades relativas do ar.

TABELA 4 - TEOR DE UMIDADE DE EQUILBRIO DA SOJA
TABELA Teor de umidade de equilbrio da Soja (%bu)
Temperatura
(C) AR
Umidade relativa (%)
30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90
16 5,8 6,6 7,5 8,3 9,2 10,0 10,9 11,9 14,1 14,1 15,4 17,0 19,1
18 5,7 6,5 7,4 8,2 9,1 9,9 10,8 11,8 14,0 14,0 15,3 16,9 19,0
20 6,6 6,4 7,3 8,1 9,0 9,8 10,7 11,7 13,9 13,9 15,2 16,9 19,0
22 5,4 6,3 7,2 8,0 8,9 9,7 10,6 11,6 13,8 13,8 15,2 16,8 18,9
24 5,3 6,2 7,1 7,9 8,8 9,6 10,5 11,5 13,7 13,7 15,1 16,7 18,8
26 5,2 6,1 7,0 7,8 8,7 9,5 10,4 11,4 13,6 13,7 15,0 16,6 18,7
28 5,1 6,0 6,9 7,7 8,6 9,4 10,3 11,3 13,5 13,6 14,9 16,5 18,6
30 5,0 5,9 6,8 7,6 8,5 9,3 10,2 11,2 13,4 13,5 14,8 16,5 18,6
32 4,9 5,8 6,7 7,5 8,4 9,2 10,1 11,2 13,3 13,4 14,8 16,4 18,5
FONTE: WEBER (2001)


TABELA 5 - TEOR DE UMIDADE DE EQUILBRIO DO MILHO
TABELA Teor de umidade de equilbrio do milho (%bu)
Temperatura
(C) AR
Umidade relativa (%)
30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90
16 9,2 9,9 10,5 11,2 11,8 12,5 13,2 14,0 14,8 15,7 16,7 18,0 19,7
18 9,0 9,7 10,3 11,0 11,6 12,3 13,0 13,8 14,6 15,5 16,6 17,9 19,5
20 8,8 9,5 10,1 10,8 11,5 12,1 12,8 13,6 14,4 15,3 16,4 17,7 19,4
22 8,6 9,3 10,0 10,6 11,3 12,0 12,7 13,4 14,3 15,2 16,2 17,5 19,2
24 8,5 9,1 9,8 10,4 11,1 11,8 12,5 13,3 14,1 15,0 16,1 17,4 19,1
26 8,3 8,9 9,6 10,3 10,9 11,6 12,3 13,1 13,9 14,9 15,9 17,2 19,0
28 8,1 8,8 9,4 10,1 10,8 11,5 12,2 12,9 13,8 14,7 15,8 17,1 18,8
30 7,9 8,6 9,3 9,9 10,6 11,3 12,0 12,8 13,6 14,6 15,6 17,0 18,7
32 7,8 8,4 9,1 9,8 10,5 11,1 11,9 12,6 13,5 14,4 15,5 16,8 18,6
FONTE: WEBER (2001)

Para que ocorra a secagem necessrio que a (URc) umidade do ar corrigida
seja pelo menos 5% (cinco pontos porcentuais) mais baixa do que o ponto de equilbrio
higroscpio do gro para aquele ar, (WEBER, 2001).

31

TABELA 6 TEOR DE UMIDADE DE EQUILBRIO DA SOJA
TABELA Teor de umidade de equilbrio do Trigo (%bu)
Temperatura
(C) AR
Umidade relativa (%)
30 35 40 45 50 65 70 75 80 85 90
16 9,7 10,3 10,9 11,5 12,1 14,2 15,0 15,8 16,8 18,1 19,7
18 9,5 10,1 10,8 11,4 12,0 14,1 14,8 15,7 16,7 18,0 19,6
20 9,4 10,0 10,6 11,3 11,9 13,9 14,7 15,6 16,6 17,8 19,5
22 9,3 9,9 10,5 11,1 11,8 13,8 14,6 15,5 16,5 17,7 19,4
24 9,1 9,8 10,4 11,0 11,6 13,7 14,5 15,4 16,4 17,6 19,3
26 9,0 9,6 10,3 10,9 11,5 13,6 14,4 15,3 16,3 17,5 19,2
28 8,9 9,5 10,2 10,8 11,4 13,5 14,3 15,2 16,2 17,4 19,1
30 8,8 9,4 10,0 10,7 11,3 13,4 14,2 15,1 16,1 17,3 19,0
32 8,6 9,3 9,9 10,6 11,2 13,3 14,1 15,0 16,0 17,2 18,9
FONTE: WEBER (2001)




FIGURA 9 - TEMPO EM DIAS PARA O GRO DE TRIGO ENTRAR EM EQUILBRIO
HIGROSCPICO POR ADSORO A VRIAS UMIDADES
FONTE: WEBER (2001)


A questo levantada acima diz respeito a velocidade em que se d a
dessoro (secagem) ou a adsoro (umidificao) dos gros, em outras palavras,
3.5.1 Equilbrio higroscpico
32

em quantas horas ou dias, os gros cedem ou recebem umidade at estar em
equilbrio com ele.
Essa questo foi estudada por Pixton (1968) em laboratrio com gros de trigo
e seu objetivo era conhecer o tempo em que se levaria para entrar em equilbrio
higroscpico variando se a umidade relativa do ar, e repetindo as experincias, traou
se o grfico acima, Figura (9):




Considerando a secagem de gros em camadas espessas, em silos
secadores e com ar a baixa temperatura, pode se dizer que o calor que entra na massa
de Gros igual o calor do ar de exausto que sai da camada de gros. Por isso pode
se dizer que a secagem se inicia na camada inferior do silo e vai progredindo at a
ltima camada na parte superior do silo (SILVA, 2008).
Durante o processo de secagem, a diferena entre os calores sensveis do ar
de entrada e de sada da massa de gros, igual ao produto do calor de vaporizao
e a quantidade de gua evaporada. Sendo assim, o calor sensvel convertido em
calor latente, conforme Equao (7). (SILVA, 2008):

=

(
0

)
60

)

(7)


Onde

o calor latente de vaporizao (Kcal/Kg gua),

a massa seca
existente nos gros,
0
a umidade inicial dos gros,

a umidade de equilbrio
dos gros, a vazo de ar (m/min.),

o volume especfico do ar seco,

o
calor especfico do ar (Kcal/kg),

a temperatura do ar de secagem (C) e

a
temperatura de equilbrio. O resultado dessa equao , o tempo de secagem em
horas.

3.5.2 Clculo do tempo de secagem do produto
33

3.6 AERAO

A aerao tem como objetivo a manuteno dos gros armazenados, sem
prejuzo da qualidade e da quantidade da massa armazenada, atravs de um sistema
de ventilao mecnico. Trata-se de manter os produtos agrcolas num ambiente
natural porm controlado.
Os gros dispensam ambientes controlados a baixa temperatura, podendo ser
conservados em ambientes naturais por perodos prolongados, de trs at cinco anos,
para que isto acontea indispensvel os recursos da termometria, do sistema
adequado da aerao e produtos qumicos para o combate e controle de insetos e
fungos, (WEBER, 2001).
As operaes de secagem e aerao de gros em unidades de
armazenamento tem grande importncia na qualidade do produto. A aerao se no
for bem conduzida pode causar perda na qualidade do produto por aquecimento e
fermentao e perda excessiva de teor de umidade, e altamente dependente das
condies climticas. Os objetivos da aerao de produtos armazenados so
uniformizar a temperatura e o teor de umidade da massa de gros e renovar o ar
presente no espao intergranular.

.

Aerao corretiva: Utilizado quando for constatada a elevao de temperatura
em um determinado local, eliminado o foco de aquecimento;
Aerao de resfriamento: Os gros aps passarem pelo secador, mesmo
frios, a temperatura ser de 5C 10C acima da temperatura ambiente. A
aerao de resfriamento se d por insuflao;
Aerao secante: Sistema por insuflao de ar, utilizado para a secagem dos
gros;
Aerao em silos (mtodo de aspirao): o fluxo de ar ambiente aspirado de
cima para baixo, entrando pelo alto do silo, passando pela massa de gros, e
posteriormente, pelo ventilador;
3.6.1 Formas de Aerao
34

Aerao em silos (mtodo de insuflao): sistema de aerar mais utilizado e diz
respeito ao sentido da vazo do ar, de baixo para cima. O ventilador insufla o
ar ambiente externo, sendo que este sistema, da mesma forma.




Atravs da Equao (8) se pode determinar a vazo de ar necessria para
evaporar gua dos gros em unidade verticais, podendo variar de acordo com a regio
geogrfica do silo e tambm sua finalidade. A vazo de ar determinada pelo produto
de que o fluxo de ar indicado na Tabela 7 e

que a capacidade do silo em Kg.



=

(8)


TABELA 7 RECOMENDAO DE FLUXO DE AR PARA AERAO
Fluxo de ar (M/min).ton de gros
Tipo de unidade finalidade Regio fria Regio quente
Horizontal/ gro seco 0,05 a 0,10 0,10 a 0,20
Vertical gro seco 0,02 a 0,05 0,03 a 0,10
Pulmo gros midos 0,30 a 0,60 0,30 a 0,60
Seca aerao 0,50 a 1,00 0,50 a 1,00
FONTE: SILVA (2008)



A vazo mssica necessria de ar para a secagem de ar dado pela Equao
(9):

= (9)

3.6.2 Vazo de ar necessria para tirar gua dos gros.
3.6.3 Clculo da mssica de ar
35

Onde

a mssica do ar (kg/s), a densidade do ar (kg/m) e a vazo


volumtrica do ar (m/s).


A Figura (10) fornece a variao entre a vazo especifica de ar e a presso
esttica por metro de camada de gros, para diferentes produtos. Para efeito de
clculo, sugere-se a utilizao de valores obtidos na curva do produto que oferece a
maior resistncia passagem do ar. Neste caso fez se a opo pelo trigo.

FIGURA 10 VARIAO ENTRE A VAZO DO AR E A PRESSO ESTTICA, POR
METRO DE PROFUNDIDADE DE COLUNA DE GROS
FONTE: SILVA (2008)

A presso esttica total ser obtida somando-se a presso equivalente a
altura total da camada de gros, a perda de carga devido a tubulaes, vlvulas,
registros, curvas, que estimada em 20% da resistncia aferida pelos gros.
Considera-se ainda, um fator de compactao da massa de gros igual a 60% em
relao a presso na camada de gros.
A presso esttica total

(cmca) ser:
3.6.4 Clculo da presso esttica
36

+ 0,2

+0,6

(10)

Onde a presso esttica da Figura (10) (cmca).



Para se determinar a potncia necessria para o deslocamento de ar do
sistema utilizado a Equao (11):

450

(11)

Onde

a potnca (cv), onde a eficincia do ventilador.





No clculo da superfcie perfurada, toma-se como referncia a velocidade do
ar admissvel na sada dos dutos para a massa, para se obter menos queda de
presso considera-se a velocidade mxima do ar igual a 10 m/min. ou 0,16 m/s.

(12)

Onde

a superfcie perfurada (m) que determinado pela razo entre


(vazo de ar, m/min) e a velocidade da vazo de ar (m/s).



A velocidade de sado do ar no silo determinado pelo modelo matemtico
abaixo:

3.6.5 Clculo da potncia necessria para seleo do ventilador
3.6.6 Clculo da superfcie perfurada
3.6.7 Velocidade de sada do ar no silo
37

=


(13)



O processo de respirao dos gros se d com liberao de calor e gua. A
umidade do ar intergranular, mais a umidade dos gros, podem formar focos
localizados de calor e umidade durante a armazenagem a Figura (12) mostra uma
situao tpica de inverno, com foco de calor no centro do silo:


FIGURA 11 - FOCOS DE CALOR: ORIGEM, EFEITO E SOLUO
FONTE: WEBER (2001)

A questo do micromovimento mostrada na Figura (11), nos caso de
perodos de inverno e perodos de vero.

FIGURA 12 - MICROMOVIMENTO DO AR INTERGRANULAR
FONTE: WEBER (2001)
3.6.8 Migrao do Calor
38

No inverno, a temperatura diminui e resfria o ar intergranular e os prprios
gros junto s paredes do silo ou graneleiro. No vero acontece o contrrio, o ar
quente do ambiente externo sobreaquece o ar e os gros junto as paredes do silo,
(WEBER, 2001).
Para a aerao de manuteno os gros depositados no silo devem se
encontrar secos, frios e limpos para neutralizar o aquecimento espontneo dos gros
e as correntes de conveco.

3.7 GERAO DE CALOR

O principal objetivo de se aquecer o ar para secagem de gros e que neste
processo o ar o agente secante, ou seja, ao aquecer o ar diminuir a sua umidade
relativa e assim consequentemente, aumentar sua capacidade de absorver umidade
dos gros. Tambm pode-se utilizar ar frio para a secagem dos gros, desde que este
ar esteja seco.
A opo de usar aquecido deve se basicamente pela facilidade de remover a
umidade do ar, com acrscimo de calor dele. Alm disso o calor estimula o gro a
abrir os canais intersticiais facilitando a evaporao da gua contida nestes canais.
Existem diversas formas de produzir calor para secar o ar, utilizando se de
combustveis derivados do petrleo, como leo diesel, gasolina, gs natural e gs
GLP, que possuem vantagens quando se diz respeito ao manuseio, regulagem e
manuteno estabilizada na temperatura, porem seu uso se torna invivel devido ao
custo. Na maioria das unidades de secagem e armazenagem de gros, utilizada a
lenha como principal combustvel para se aquecer o ar, mas tambm possui grandes
desvantagens quando se diz respeito a manuteno de temperatura e danos
ambientais.
J na prpria natureza pode-se encontrar uma fonte de calor renovvel sem
custos e danos ambientais, que vem atravs do sol, ou melhor da radiao solar, que
durante o dia eleva a temperatura do ar.
A elevao da temperatura, a partir das primeiras horas da manh at
aproximadamente as 17:00 horas da tarde, se d com a queda da umidade relativa,
conforme pode ser vista na Figura (13), (SILVA, 2008).

39


FIGURA 13 - EVOLUO DA TEMPERATURA E DA UMIDADE RELATIVA DO AR
EM UM PERODO DE 24 HORAS
FONTE: WEBER (2001)



A absortividade para a tinta negra sobre base metlica de 0,97 e a
emissividade solar de superfcie tambm de 0,97 (INCOPRERA, 1992).
A taxa de absoro de energia solar mdia diria para a cidade de Campo
Largo de 393,52 W/m, (ANEEL, 2005).
Com esses dados calculado a eficincia do telhado para a absoro de
393,52 Watts por metro quadrado. A eficincia determinado pela frmula:
(INCOPRERA, 1992).

"
=

0,22 (

)
4
3

(

4)
(14)

A eficincia do coletor, definida como a frao da radiao solar extrada como
energia til, , ento: (INCOPRERA, 1992).

=

"

(15)
3.7.1 Gerao de calor por radiao solar
40

Onde
"
a energia til captada pelo telhado do barraco,

a
absortividade para telhado de metal pintado na cor negra,

a radiao solar
captada (W/m),

a temperatura da superfcie absorvedora (C),

a temperatura
ambiente, a emissividade solar de superfcie, a radiao ambiental e

a
temperatura do cu.



Atravs do clculo de transferncia de calor por conveco se determina a
temperatura mdia da telha:

"
= (

)
(16)

Onde a rea de radiao solar incidente do telhado (m) e a
condutividade trmica do material (W/m).



Pela Equao (17) abaixo determinada a temperatura do ar a ser utilizado
para secagem:

=

(17)

Onde a capacidade de gerao de calor do telhado (W),

o calor
especfico do ar (KJ.KG/K) e

a diferena de temperatura do ar em relao a


temperatura ambiente (C).
A Equao (18) determina o temperatura de secagem (

), onde se tem a
temperatura ambiente (

) mais o acrscimo de temperatura de uma fonte de


aquecimento (

).

(18)

3.7.2 Clculo da temperatura mdia da telha
3.7.3 Clculo da temperatura do ar
41




O calor latente de vaporizao de gua do produto, determinada pela
Equao (19) e a Tabela (8), tendo

como o teor de base seca e a temperatura


de secagem.

= ( 0,57)[1 +

)] (19)

A, B e C so parmetros da equao para diversos produtos, conforme a
Tabela (8):

TABELA 8 TABELA DE PARMETROS PARA EQUAO
Produto A B C
MILHO 606,00 4,350 28,250
SOJA 597,60 0,324 13,917
ARROZ 597,60 2,199 21,732
FEIJO 597,60 0,454 15,975
SORGO 597,60 1,045 19,644
TRIGO 597,60 1,307 17,609
FONTE: SILVA (2008)


3.8 MAPA DE ENERGIA SOLAR

Atualmente, fontes de energia renovveis representam cerca de 9% de
energia mundial, e em algumas partes do mundo esta porcentagem vem aumentando
significativamente, alguns estudos indicam que em 2050 as fontes renovveis devem
aumentar sua participao para 30% a 40%, (ANEEL, 2005).
Os recursos energticos renovveis oferecem muitas vantagens para o
mundo carente de energia, elas podem ser usadas de vrias maneiras, gerando
problemas ambientais mnimos. Diariamente, a terra recebe muitas vezes mais
energia do sol do que consumida sob todas outras formas. Quase todas as fontes de
3.7.4 Clculo do calor latente
42

energia hidrulica, biomassa, elica, combustveis fsseis e energia dos oceanos, so
formas indiretas de energia solar. Alm disso, a radiao solar pode ser utilizada
diretamente como fonte de energia trmica, para aquecimento de fluidos e ambientes
e para gerao de potncia mecnica ou eltrica. O aproveitamento da iluminao
natural e do calor para aquecimento de ambientes, denominado aquecimento solar
passivo, decorre da penetrao ou absoro da radiao solar nas edificaes,
reduzindo-se, com isso, as necessidades de iluminao e aquecimento. Assim, um
melhor aproveitamento da radiao solar pode ser feito com o auxlio de tcnicas mais
sofisticadas de arquitetura e construo.
A utilizao de energia solar para aquecimento de fluidos e feitos com o uso
de coletores, os quais so bastante usados em aplicaes residenciais e comerciais,
j os concentradores solares destinam-se a aplicaes que requerem temperaturas
mais elevadas, como a secagem de gros e a produo de vapor e at energia
mecnica.
Nas regies Sul e Sudeste do Brasil os processos de aproveitamento da
energia solar mais usados so o de aquecimento de agua, devido as caractersticas
climticas. J no norte e nordeste os processos de aproveitamento de energia solar
so utilizados para gerao fotovoltaica de energia eltrica devido a regies isoladas
da rede de energia eltrica.



A disponibilidade de radiao solar ou energia total incidente sobre a
superfcie terrestre depende das condies atmosfricas (nebulosidade, umidade
relativa do ar etc.) e principalmente pela latitude local e da posio do tempo (hora do
dia e dia do ano).
O perodo de visibilidade do sol ou de claridade varia em algumas regies e
perodos do ano. As variaes so mais intensas nas regies polares e nos perodos
solstcio conforme Figura (14). O inverso ocorre prximo a linha do Equador e durante
os equincios. A maior parte do territrio brasileiro est localizada relativamente
prxima da linha do Equador, de forma que no se observam grandes variaes na
durao solar do dia.

3.8.1 Caractersticas da radiao solar incidente
43


FIGURA 14 - REPRESENTAO DAS ESTAES DO ANO, E DO MOVIMENTO
DA TERRA EM TORNO DO SOL
FONTE: ANEEL (2005)


Devido a reflexo e absoro dos raios solares pela atmosfricas somente
parte da radiao atinge a superfcie terrestre, mesmo assim estima-se que a energia
solar incidente seja 10 mil vezes o consumo energtico mundial.
A Figura (15) apresenta o ndice mdio anual de radiao solar no pas,
segundo o Atlas Solarimtrico do Brasil (2000) e o Atlas de Irradiao Solar no Brasil
(1998).
Como pode ser visto, os maiores ndices de radiao so observados na
regio Nordeste, com destaque para o Vale do So Francisco, porm importante
ressaltar que mesmo em regies com menor ndice de radiao apresentam grande
potencial de aproveitamento energtico.
44

O ndice de radiao solar para as cidades de Campo Largo e Curitiba so
medidos em watts por metro quadrado e seus ndices variam de acordo com os meses
do ano, conforme mencionado na Tabela (9).

FIGURA 15 - NDICE MDIO ANUAL DE RADIAO NO BRASIL
FONTE: ANEEL (2005)
375,00 442,13 425,93

TABELA 9 RADIAO SOLAR (W/m)
Ms Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Curitiba 440 421 377 314 269 236 262 299 322 368 428 456
Campo
Largo
410 394 380 313 278 252 266 289 299 375 442 426
FONTE: ANEEL (2005)
45

4 ANLISE TRMICA DE UM SILO SECADOR SOLAR

A proposta deste trabalho projetar um silo secador com o sistema de
secagem a baixa temperatura, ou seja que utiliza o ar aquecido at 10 C acima da
temperatura ambiente, com intuito de melhorar a qualidade dos gros assim
processados alm de aumentar a margem de lucro do produtor rural, diminuindo os
custos na secagem e agregando mais valor ao produto.
Est se propondo com este trabalho aproveitar a energia solar que incidida
no telhado metlico de um galpo usado para recebimento de produto que chega
direto da lavoura, este barraco fica ao lado de silos armazenadores. Prope se utilizar
do telhado como coletor de energia solar, e assim transformar a energia solar em
energia trmica, aquecendo o ar e diminuindo sua umidade relativa a ser empregado
na secagem de milho.
O sistema ser de simples construo e adaptao em uma unidade de
secagem e armazenagem de cereais localizada em Araucria, ser utilizado para os
clculos um barraco com rea de 360m e um silo armazenador marca Pag: modelo
5509 com 5,5 metro de dimetro por 8,1 metro de altura, conforme a Figura (16).


FIGURA 16 SILO ARMAZENADOR DE GROS
FONTE: OS AUTORES
46

4.1 PRINCPIO DE FUNCIONAMENTO DO SISTEMA

A ideia geral do projeto de enclausurar um rea abaixo do telhado de
metlico onde passar o ar ambiente que trocar calor com a telha de ao zincado
que ser aquecida diretamente pela radiao solar. Para se isolar a rea abaixo ser
empregado um material isolante trmico, fazendo assim que o ar aquecido no perda
calor para o ambiente, conforme Figura (17).


FIGURA 17 SILO SECADOR SOLAR
FONTE: OS AUTORES

Aps instalado todo o sistema de isolao abaixo do telhado deve ser feito
uma sada de ar na outra extremidade do barraco que fica prxima ao silo onde ser
empregado este sistema. Para fazer este ar chegar at o silo ser empregado um
ventilador que ir conduzir este ar atravs de dutos para dentro do silo.
O silo em estudo j equipado com sistema de fundo falso, ou seja, so dutos
por onde passa o ar no interior do silo e com assoalho recoberto com chapa de ao
perfurada conforme a Figura (18).

47


FIGURA 18 ASSOALHO PERFURADO
FONTE: OS AUTORES

A chapa alm de possuir uma estrutura que suporte toda a massa de
gros, tambm deve possuir uma rea aberta de 20%, para possibilitar a passagem
de ar para a massa de gros.

4.2 CLCULOS DE PROJETO



O barraco de recebimento de gros desse estudo possui 24 metros de
comprimento por 16 metros de largura, perfazendo uma rea de 384 m. O p direito
do barraco tem 7 metros de altura. Desta maneira pode-se determinar atravs de
clculos geomtricos a rea da face do telhado onde incidir a radiao solar.
O telhado do barraco de recebimento de produto possui um raio de 10,5
metros, esse valor foi determinado atravs da rea do segmento circular que se
encaixa esta altura medida do centro at a superfcie do telhado.
Desta forma se determinou que a rea de incidncia solar do telhado de
436,6 m.
4.2.1 Medies de espao do barraco
48


FIGURA 19 TELHADO DO ARMAZM
FONTE: OS AUTORES

Dessa maneira foi determinada a rea da face do telhado do barraco e
tambm o volume considerando o incio o p direito do barraco e o final o telhado,
tendo a altura mxima no centro do telhado, onde se mede 3,7 m.
O projeto consiste em um forro que ficar a 100 mm do telhado, segue abaixo
a continuao dos clculos para determinar o volume real de ar a ser aquecido:
Para o clculo do volume real do ar a ser aquecido foi feito pela diferena
entre a rea de face do telhado pela rea de face do telhado menos 100 mm (forro
isolado).



Pela percepo da temperatura elevada da telha em dias de insolao
percebe-se que existe uma grande fonte de energia solar disponvel. Este calor
transmitido pelo sol atravs da radiao e varia de acordo com a posio do sol e os
meses do ano. Como pode se perceber atravs da Figura (20), os maiores valores da
energia solar est nos meses de novembro e dezembro e a menor est entre os meses
de maior a julho.
4.2.2 Temperatura mdia da cobertura
49


FIGURA 20 GRFICO DA TEMPERATURA MDIA DA TELHA EM RELAO A
CADA MS DO ANO
FONTE: OS AUTORES

Nesse estudo se obteve a temperatura mdia calculada de 31,94 C para o
ms de fevereiro, ms que comea a safra de gros de vero, onde se utilizaria o ar
aquecido por este sistema para a secagem de gros, este valor foi calculado
considerando a condutividade trmica da telha de ao zincado de 53 W/m.
(INCOPRERA, 1992).



A capacidade de gerao de calor do telhado de 172 KW por dia de
insolao, pode se dizer que um valor alto, uma vez considerando que o mesmo
estaria sendo perdido para o ambiente. Esse valor obtido um valor bruto, onde no
se considerou as perdas por conveco com o ar e tambm pelo material do telhado
que no especfico para a absoro de energia solar.



27,00
28,00
29,00
30,00
31,00
32,00
33,00
34,00
TS (C)
TS (C)
4.2.3 Capacidade de gerao de calor do telhado
4.2.4 Capacidade real de gerao de calor do telhado
50

Considerando as perdas atravs do modelo matemtico da Equao (14) do
tpico 3.7.1 se obtm a eficincia do telhado para absoro de energia. A eficincia
calculado foi de 28,83 %, nesse caso foi obtido 49,6 KW de energia que ser
empregado para aquecer o ar da secagem.
A eficincia de 28,83 % considera-se baixa, porm levando em considerao
que a nica alterao no telhado ser a pintura na cor negra para aumentar sua
eficincia de absoro, se obtm uma energia considervel de aproximadamente
50KW.



Tendo a energia real gerada sobre o telhado, a temperatura mdia da telha,
pelo processo de transferncia de calor determina-se a temperatura do ar aps sua
passagem entre o telhado e o forro de isolamento atravs da Equao (17).

TABELA 10 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA DIFERENTENS FLUXO DE AR
fluxo ar
(m/min.)
jan fev mar abr mai jun jul ago set out Nov Dez
72,14 35,50 34,13 32,89 27,07 24,07 21,86 23,06 25,07 25,87 32,49 38,30 36,90
86,57 29,58 28,44 27,41 22,56 20,05 18,22 19,22 20,89 21,56 27,07 31,92 30,75
101,00 25,35 24,38 23,49 19,34 17,19 15,61 16,47 17,90 18,48 23,20 27,36 26,36
115,43 22,18 21,33 20,55 16,92 15,04 13,66 14,41 15,67 16,17 20,30 23,94 23,06
129,85 19,72 18,96 18,27 15,04 13,37 12,14 12,81 13,93 14,37 18,05 21,28 20,50
144,28 17,75 17,07 16,44 13,54 12,03 10,93 11,53 12,53 12,94 16,24 19,15 18,45
FONTE: OS AUTORES

O diferencial de temperatura obtido de 34,17C, este valor tendo como
referncia a passagem de uma mssica de ar pr determinada de 1,44 Kg/s, mssica
que foi determinada pela equao 9, considerando-se a capacidade mxima do silo.




A capacidade total de armazenagem do silo em estudo dado pela Tabela
(11).
4.2.5 Temperatura do ar de secagem
4.2.6 Capacidade de estocagem de gros no silo
51

TABELA 11 CAPACIDADE DE ESTOCAGEM
Produto Peso especfico (Kg/m) Capacidade de estocagem (Kg)
Arroz 620 119.272
Aveia 511 98.304
Cevada 597 114.848
Milho 750 144.281
Soja 759 146.013
Trigo 797 153.323
FONTE: OS AUTORES



Da Tabela (7) obtm-se o fluxo de ar, indicado para unidades verticais, em
regies quentes o valor para secagem por aerao de 0,5 a 1,0 m/min.ton. Foi
aplicado a Equao (8) junto a Tabela (7), tendo como resultado a vazo de 72,14
m/min (1,2 m/s) de ar para o milho.
Para o valor de 72,14 m/min. utiliza-se o fator f = 0,5, onde se considera uma
regio fria, para se obter assim uma temperatura do ar de secagem mais elevada que
auxilia no processo de secagem, pois estimula os gros abrirem os canais intersticiais
facilitando a evaporao contida nesses canais.

TABELA 12 FLUXO DE AR PARA SECAGEM DE GROS
Fluxo de ar (m/min.) recomendado para secagem de gros
Cereais
Capacidade do silo
(Ton.)
0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1
Arroz 119,27 59,64 71,56 83,49 95,42 107,35 119,27
Aveia 98,30 49,15 58,98 68,81 78,64 88,47 98,30
Cevada 114,85 57,42 68,91 80,39 91,88 103,36 114,85
Milho 144,28 72,14 86,57 101,00 115,43 129,85 144,28
Soja 146,01 73,01 87,61 102,21 116,81 131,41 146,01
Trigo 153,32 76,66 91,99 107,33 122,66 137,99 153,32
FONTE: OS AUTORES
4.2.7 Fluxo de ar para unidades verticais
52



Aps se conhecer o fluxo de ar necessrio para secagem de cereais,
somado a presso equivalente a altura total da camada de gros, aplicado as perdas
e obtido para o sistema em questo 11,34 cmca. Esse valor somente devido a
camada a gros, no foi levado em considerao as perdas de carga devido a
tubulaes, vlvulas, registros, curvas e etc. Essas perdas podem ser estimadas em
20%.



Para o sistema proposto, foi obtido atravs da Equao (13), o valor da
velocidade do ar de sado no interior do silo de 0,166 m/s, este valor foi obtido
considerando-se uma rea perfurada igual a 20% da rea total do piso do silo, o
recomendado para se obter menos queda de presso de uma velocidade mxima
do ar de 0,166 m/s, portanto o valor est no limite mximo do recomendvel para o
projeto.



Para o resultado obtido abaixo foi considerado o gro colhido a 20% de
umidade inicial na lavoura, o ideal para armazenagem e comercializao de 14% de
umidade, portanto utilizando-se a Equao (5) tem que reduzir 6,97% da umidade do
milho, por exemplo, levando em considerao a capacidade mxima do silo de acordo
com cada cereal conforme a Tabela (11).
TABELA 13 GUA A SER EVAPORADO DOS GROS
Produto Capacidade de estocagem (Kg) - Umidade
de 20%
Quantidade em kg de massa de
gua a ser evaporada
Arroz 119.272 8.313
Milho 144.281 10.056
Soja 146.013 10.177
Trigo 153.323 10.687
FONTE: OS AUTORES
4.2.8 Presso esttica do sistema (Pe/cmca)
4.2.9 Velocidade de sada do ar
4.2.10 Percentual de gua a ser evaporado dos gros
53



A base seca do produto conforme a Equao (3), levando em considerao a
umidade inicial de base mida de 20% tem-se o teor de base seca de 0,25 (25% b.s.),
j para o teor de umidade final do produto de 14% de base mida tem-se o teor de
base seca de 0,162 (16,2% b.s.), esses resultados so essenciais para a Equao (7),
onde se determina o tempo aproximado de secagem.
Ainda em relao a equao 17 foi determinada atravs da equao 18 a
temperatura do ar de secagem de 58,85C, valor esse se considerando a temperatura
ambiente de 24,68C, que a temperatura mdia da regio onde est tomando como
parmetro para o estudo em questo. A diferena entre os 58,85C at a temperatura
ambiente de 24,68C foi definida pela Equao (17).
O calor especfico do ar um valor tabelado, vide Tabela (3). O volume
especfico do ar obtido pela Equao (6), podendo variar de acordo com a
temperatura ambiente.
No estudo em questo foi considerado uma umidade relativa mdia de 80%,
conforme Figura (7), para temperatura ambiente. Atravs do grfico psicromtrico,
Figura (6), considerando a temperatura de secagem foi obtido uma umidade relativa
mdia de 14%. Isso favorvel para o processo de secagem, porm, pode-se ter
problemas de super secagem nas regies inferiores do silo, que pode ser solucionado
atravs de um equipamento de revolvimento de produto conforme mencionado no
tpico 3.3.3.
O calor latente do milho de 573,45 Kcal/Kg de gua evaporada, esse valor
obtido atravs da Equao (19) e Tabela (8).
Enfim, aplicando a Equao (7) pode-se determinar o tempo para secagem
total da massa de milho armazenada no silo, que de 175,75 horas considerando-se
o funcionamento do sistema com 12 horas por dia tem-se um tempo total de 14,64
dias. Esse tempo pode ser menor ou maior devido a umidade relativa do ar, em noites
com umidade relativa do ar menor que 60% possvel tambm se secar os gros o
que diminuir o tempo de secagem, tudo isso possvel de programao e
aperfeioamento do sistema de secagem.
Para o arroz o tempo de 181 horas, soja 180 horas e o trigo apurado o
tempo de 183 horas. O milho com o mesmo fluxo de ar de 182 horas, o tempo de
175,75 horas para o milho obtido com um fluxo de ar maior.
4.2.11 Tempo de secagem
54

TABELA 14 TEMPO DE SECAGEM TOTAL EM HORAS
Fluxo de ar
(m/min.ton)
Milho Arroz Soja Trigo
0,5 182 181 180 183
0,7 178 150 178 182
0,8 177 149 177 179
1 176 146 175 177
FONTE: OS AUTORES


55

5 ANLISE FINACEIRA

5.1 ANLISE FINANCEIRA SECADOR ALTA TEMPERATURA

Reduzir custo uma tarefa buscada por todos produtores rurais, para isso
preciso ir em busca de alternativas que possam diminuir perdas durante todo o
processo produtivo, o desenvolvimento desse estudo foi com intuito de proporcionar
uma alternativa de utilizao de energia disponvel na prpria unidade de secagem, e
reduzir assim os gastos com a secagem de gros.
Na colheita existem diversos fatores importantes para um bom processo e
resultados aps a colheita, onde um dos itens, talvez o mais importante, a umidade
de colheita do gro, onde a colheita com a umidade ideal traz redues de perdas de
gros durante o processo, alm de um melhor aproveitamento do potencial da massa
dos gros.
Para efeitos de comparao do sistema de secagem a alta temperatura e o
sistema do silo secador solar, so analisados o milho na faixa ideal de colheita que
de 20%, conforme apresentado anteriormente, onde se tem a melhor condio de
colheita, porm para se comercializar o mesmo ou armazenar de forma segura,
preciso baixar seu teor de umidade para 13% a 14%, dessa forma para secar os gros,
preciso de um porcentual de energia para elevar a temperatura do ar e assim
remover a quantidade de necessria de umidade dos gros.
Para ilustrar o clculo do custo de secagem, utilizando secador de alta
temperatura, ser idealizado o seguinte sistema de secagem:
Capacidade nominal do secador de 20 ton/h, este valor dado pelo fabricante
em seus catlogos, e definido como a capacidade de secagem quando este trabalha
com cereais, reduzindo seu teor de umidade de 20% para 13% de base mida, j a
capacidade efetiva pode ser inferior ou superior a capacidade nominal do secador.
Potncia dos motores do sistema do sistema de ventilao 25 cv., a potncia
consumida pelos ventiladores que em mdia insuflam uma quantidade de 10m de ar
por minuto por tonelada de gros, j os motores do sistema de transporte de gros
possuem uma potncia de 10 cv., isto considerando o elevador de canecas que
usado para retornar o produto a cmera de secagem at que o mesmo atinja a
umidade necessria.
56

Para o sistema de gerao de energia a alta temperatura considera-se que a
fornalha possa entregar 4650 MJ/h de calor para o ar que utilizado. O custo com o
valor dos equipamentos de R$ 167.500,00 e o custo com as obras civis de R$
100.000,00 e a vida til dos sistema de aproximadamente 25 anos.

TABELA 15 VALOR DE IMPLEMENTAO DO SISTEMA DE SECAGEM A ALTA
TEMPERATURA
Equipamentos Valor (R$) Depreciao
(R$)
Juros (R$) Total (R$)
Fornalha 30.000,00 1.080,00 1.650,00 2.730,00
Ventilador 7.500,00 270,00 412,50 682,50
Elevador 30.000,00 1.080,00 1.650,00 2.730,00
Cmera de secagem 50.000,00 1.800,00 2.750,00 4.550,00
Silo armazenagem 50.000,00 1.800,00 2.750,00 4.550,00
Construo civil 100.000,00 3.600,00 5.500,00 9.100,00
Total 267.500,00 9.630,00 14.712,50 24.342,50
FONTE: OS AUTORES

Calculando o custo da energia eltrica do secador se obtm uma demanda de
potncia de 35 cv. e considerando o preo da energia eltrica de R$ 0,30/KW (COPEL,
2013), tem-se um custo de com a energia eltrica de 1,29 R$/ton.

TABELA 16 CUSTO DE ENERGIA ELTRICA POR TONELADA
Equipamento Potncia
(cv.)
Energia
(Kw)
Custo
(Kw/h)
Total
(R$)
Custo ton.
Ventilador 25 18,38 0,30 5,51 R$ 0,92
Elevador de gros 10 7,35 0,30 2,21 R$ 0,37
Total 35 25,73 0,30 7,72 R$ 1,29
FONTE: OS AUTORES

O custo com a mo de obra direta, considerando que o sistema utiliza um
operador de fornalha, cujo salrio de R$ 700,00 e considerando 176 horas de
trabalho por ms e os encargos sociais estimados de 70% do salrio, se registra um
custo com a mo de obra de R$ 2,25 por tonelada de gro seco. O custo com a
manuteno do sistema corresponde a 3% do valor do sistema, considerando um
custo de aquisio de 267.500,00, se tem um custo de R$ 11,15 por tonelada.
Fazendo uma anlise dos custos variveis, tem-se o consumo de combustvel
de aproximadamente 4.648.200 KJ/h, considerando que a lenha tenha um poder
57

calorifico de 12500 KJ/Kg, se registra um consumo de combustvel de 372 kg/h, que
d um custo de R$ 6,20 por tonelada.

TABELA 17 CUSTO VARIVEL SECADOR ALTA TEMPERATURA
Custo 560 ton. (R$) Custo por tonelada (R$)
Combustvel 3.472,00 6,20
Mo de obra 1.261,87 2,25
Manuteno 6.241,67 11,15
Total 5.013,87 19,60
FONTE: OS AUTORES

5.2 CUSTOS SILO SECADOR SOLAR

O custo de investimento para implementao do silo secador solar, no ser
alto se levar em considerao que na maioria das propriedades possuem galpo com
telhado metlico, utilizado para armazenagem de gros ou abrigo para os maquinrios
agrcolas. Para estimar o gasto para construo, utiliza-se um silo com capacidade
aproximada de 144 toneladas a um custo aproximado de R$ 50.000,00, o custo com
as obras civis de R$ 25.000,00 e a vida til dos sistema de aproximadamente 25
anos.
Conforme foi mencionado no projeto do silo secador solar, ser utilizado um
ventilador mdio com capacidade de insuflar aproximadamente 144 m de ar por
minuto, que tem um custo aproximado de R$ 5.000,00. Somando todos os custos fixos
para implementao tem-se um valor de aproximado de R$ 80.000,00 isto
considerando que a propriedade disponha j do galpo.
Estratificando o custo fixo do sistema, levando-se em considerao a
depreciao e os juros sobre o capital investido, averiguado uma mdia de anual de
R$ 2.200,00 considerando que o mesmo tenha uma capacidade de secar 560
toneladas de milho por ano, isto d um custo por tonelada de R$ 3,92.
O custo com a manuteno do sistema corresponde a 3% do valor do sistema,
considerando um custo de aquisio de 80.000,00, tem-se um custo de R$ 3,33 por
tonelada.

58

TABELA 18 CUSTO FIXO SILO SECADOR SOLAR
Equipamentos Valor (R$) Depreciao
(R$)
Juros (R$) Total (R$)
Ventilador 5000,00 180,00 275,00 455,00
Silo armazenagem 50000,00 1800,00 2750,00 4550,00
Construo civil 25000,00 900,00 1375,00 2275,00
Total 80000,00 2880,00 4400,00 7280,00
FONTE: OS AUTORES

TABELA 19 CUSTO VARIVEL SILO SECADOR SOLAR
Custo 560 ton (R$) Custo por tonelada (R$)
Combustvel 0,00 0,00
Mo de obra 0,00 0,00
Manuteno 1866,67 3,33
Total 1866,67 3,33
FONTE: OS AUTORES

O custo varivel deste sistema ser somente com a energia eltrica
consumida com o ventilador de 7,5 cv. e o mesclador de cereais com 5 cv. de potncia,
que ter em mdia um funcionamento de 700 horas por ano, para secar a quantidade
de 560 toneladas. O custo varivel por tonelada de gros com a energia eltrica ser
de R$ 2,31 por tonelada de gros secos.

TABELA 20 CUSTO DE ENERGIA ELTRICA POR TONELADA
Equipamento Potncia (cv) energia
(Kw)
Custo
(Kw/h)
Total (R$) Custo ton/hora
Ventilador 7,50 5,51 0,30 1,65 2,07
Mesclador 5,00 3,68 0,30 1,10 1,38
Total 12,50 9,19 0,60 2,76 3,45
FONTE: OS AUTORES


5.2.3 COMPARANDO OS DOIS SISTEMAS

Comparando os valores financeiros obtidos com a secagem convencional e
com o sistema solar proposto, se obtm a Tabela (21) para a anlise final de economia
com o sistema solar.
59


TABELA 21 COMPARATIVO FINANCEIRO ENTRE OS DOIS SITEMAS

Silo secador solar Secador a alta temperatura
Custos fixos por ton. R$ 13,00 R$ 43,47
Custos variveis por ton. R$ 4,62 R$ 20,89
Custo total por ton. R$ 17,62 R$ 64,35
FONTE: OS AUTORES


O custo por tonelada de milho seco no sistema de alta temperatura de R$
64,35 j considerando a depreciao e a taxa de juros do capital investido, no sistema
de secagem a baixa temperatura por energia solar o custo cai para R$ 17,62 por
tonelada de milho, esses custos no diferem mais ou menos de 10% para outros
gros.


FIGURA 21 CUSTO DE SECAGEM POR TONELADA DE GRO
FONTE: OS AUTORES
R$ -
R$ 10,00
R$ 20,00
R$ 30,00
R$ 40,00
R$ 50,00
R$ 60,00
R$ 70,00
Custos fixos por ton. Custos variveis por ton. Custo total
Comparativo Silo secador solar x Secador a alta temperatura
Silo secador solar Secador a alta temperatura
60

6 CONCLUSO

A partir da anlise dos resultados obtidos nos clculos possvel afirmar que o
sistema proposto para secagem de gros, utilizando como fonte de energia a radiao
solar, captada atravs do telhado metlico de um galpo vivel.
O maior diferencial deste projeto o aquecimento do ar atravs da troca de
calor entre a telha metlica aquecida pela radiao solar e o ar, que ser empregado
na secagem onde se tem um baixo custo de implementao quando comparado a um
coletor tradicional, com uma boa eficincia levando em considerao que a nica
interveno a ser feita a pintura da telha na cor negra para aumentar sua eficincia
e a isolao de uma rea abaixo do telhado para a passagem do ar.
Do ponto de vista financeiro, foi gerado uma reduo de 72% no custo com a
secagem comparando com o sistema de alta temperatura, levando se em
considerao que o nico custo que se tem neste processo de secagem aps sua
instalao somente o da energia eltrica consumida pelo ventilador e o mesclador
de gros.
Alm da reduo de custos, pode se dizer que o mesmo tambm possui uma
grande eficincia energtica, pois o mesmo utiliza de uma fonte de energia renovvel
e ecologicamente correta, o que reduz consideravelmente o gasto com energia,
considerando o processo de secagem o que mais consome energia na produo
agrcola.
Para este projeto existem algumas limitaes, onde a mais significativa a
condio climtica, como exemplo os dias nublados, chuvosos, ou com neblina, o que
afeta diretamente na umidade do ar e principalmente na insolao e temperatura, o
que interrompe o processo de secagem porm no havendo risco de deteriorao dos
gros.
Contudo, este sistema de secagem solar, proporciona uma melhor qualidade
final do produto processado, aumentando sua qualidade nutritiva, paladar e aparncia
final, pois se assemelha com o processo natural de secagem, podendo assim ser
comercializado com um valor acima do mercado, atendendo at os mercados mais
exigentes, gerando assim mais lucro para o produtor.
Assim consegue-se alcanar o objetivo inicial deste trabalho, que de
proporcionar uma alternativa de aproveitamento de uma energia que desperdiada
61

para o ambiente, proporcionando ao produtor economia financeira e melhora da
qualidade do produto final, assim como o ganho ambiental.
O estudo se mostrou completo em sua proposta, onde a secagem vivel
sem o risco de perder o cereal por aquecimento no silo, mesmo assim uma limitao
o clima que pode atrasar o tempo de secagem e dessa forma se abre a possibilidade
de junto ao sistema de recepo de calor solar se utilizar uma forma de aquecimento
a baixa temperatura do ar pelo implemento de uma bomba de calor.

62

REFERNCIAS

ANEEL. Atlas de Energia Eltrica do Brasil. 2.e.d. [on line], Braslia. Disponvel
em: <http://www.aneel.gov.br/aplicacoes/atlas>. Acesso em: 29/04/2013.

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<http://www.conab.gov.br>. Acesso em: 27/04/2013.

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Armazenagem de Gros. 1.e.d. Curitiba: Grfica & Editora OCB; 1991.

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Mecnica dos Fludos. 7.e.d. Rio de Janeiro: LTC-Livros Tcnicos, 2010.

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Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2003.

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Calor e de Massa. 3.e.d. Rio de Janeiro: LTC-Livros Tcnicos, 1992.

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Carlos Fernando.; MACHADO, Antnio Lilles Tavares. Mquinas para Colheita e
Processamento dos Gros. 1.e.d. Pelotas: Editora Universitria UFPel, 1996.

MORAN, Michel J.; SHAPIRO, Howard N. Princpios de Termodinmica para
Engenharia. 6.e.d. Rio de Janeiro: LTC-Livros Tcnicos, 2009.

ROSSI, Slvio Jos.; GONZALO Roa. Secagem e Armazenamento de Produtos
Agropecurios com uso de Energia Solar e Ar Natural. 1.e.d. So Paulo:
Academia de Cincias do Estado de So Paulo, 1980.
63

SHAPIRO, Howard N.; MORAN, Michael J. Princpios de Termodinmica para
Engenharia. 4.e.d. LTC-Livros Tcnicos, 2002.

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2.e.d. Viosa: Editora Aprenda Fcil, 2008.

WEBER, rico A. Armazenagem Agrcola. 2.e.d. Guaba: Livraria e Editora
Agropecuria, 2001.

64

APNDICE 1 - TEMPERATURA DO AR DE SECAGEM PARA DIFERENTES
MESES DO ANO

TABELA 22 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA O ARROZ
fluxo
de ar
jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov Dez
59,64 42,94 41,29 39,78 32,75 29,11 26,44 27,90 30,32 31,29 39,30 46,33 44,63
71,56 35,78 34,41 33,16 27,29 24,26 22,04 23,25 25,27 26,08 32,75 38,61 37,20
83,49 30,67 29,49 28,42 23,39 20,79 18,89 19,93 21,66 22,35 28,07 33,10 31,88
95,42 26,84 25,81 24,87 20,47 18,19 16,53 17,44 18,95 19,56 24,56 28,96 27,90
107,35 23,85 22,94 22,10 18,19 16,17 14,69 15,50 16,85 17,38 21,83 25,74 24,80
119,27 21,47 20,65 19,89 16,38 14,56 13,22 13,95 15,16 15,65 19,65 23,17 22,32
FONTE: OS AUTORES

TABELA 23 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA O MILHO
fluxo
de ar
jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov Dez
72,14 35,50 34,13 32,89 27,07 24,07 21,86 23,06 25,07 25,87 32,49 38,30 36,90
86,57 29,58 28,44 27,41 22,56 20,05 18,22 19,22 20,89 21,56 27,07 31,92 30,75
101,00 25,35 24,38 23,49 19,34 17,19 15,61 16,47 17,90 18,48 23,20 27,36 26,36
115,43 22,18 21,33 20,55 16,92 15,04 13,66 14,41 15,67 16,17 20,30 23,94 23,06
129,85 19,72 18,96 18,27 15,04 13,37 12,14 12,81 13,93 14,37 18,05 21,28 20,50
144,28 17,75 17,07 16,44 13,54 12,03 10,93 11,53 12,53 12,94 16,24 19,15 18,45
FONTE: OS AUTORES

TABELA 24 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA A SOJA
fluxo
de ar
jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov Dez
72,14 35,50 34,13 32,89 27,07 24,07 21,86 23,06 25,07 25,87 32,49 38,30 36,90
87,61 29,23 28,11 27,08 22,29 19,82 18,00 18,99 20,64 21,30 26,75 31,54 30,38
102,21 25,05 24,09 23,21 19,11 16,99 15,43 16,28 17,69 18,26 22,93 27,03 26,04
116,81 21,92 21,08 20,31 16,72 14,86 13,50 14,24 15,48 15,98 20,06 23,66 22,79
131,41 19,49 18,74 18,06 14,86 13,21 12,00 12,66 13,76 14,20 17,83 21,03 20,26
146,01 17,54 16,86 16,25 13,38 11,89 10,80 11,39 12,39 12,78 16,05 18,93 18,23
FONTE: OS AUTORES





65



TABELA 25 TEMPERATURA DE SECAGEM PARA O TRIGO
fluxo
ar
jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov Dez
76,66 33,40 32,12 30,95 25,48 22,65 20,57 21,70 23,59 24,34 30,57 36,05 34,72
91,99 27,84 26,77 25,79 21,23 18,87 17,14 18,09 19,66 20,29 25,48 30,04 28,94
107,83 23,75 22,84 22,00 18,11 16,10 14,62 15,43 16,77 17,31 21,74 25,63 24,69
122,66 20,88 20,08 19,34 15,92 14,15 12,86 13,56 14,74 15,21 19,11 22,53 21,70
137,99 18,56 17,85 17,19 14,15 12,58 11,43 12,06 13,11 13,52 16,98 20,02 19,29
153,32 16,70 16,06 15,47 12,74 11,32 10,29 10,85 11,79 12,17 15,29 18,02 17,36
FONTE: OS AUTORES


66

APNDICE 2 - FLUXO DE AR E PRESSO ESTTICA DO SISTEMA

TABELA 26 FLUXO DE AR (m/min.) RECOMENDADA PARA SECAGEM DE
GROS
Cereais
Capacidade do
silo (Ton.)
0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1
Arroz 119,27 59,64 71,56 83,49 95,42 107,35 119,27
Aveia 98,30 49,15 58,98 68,81 78,64 88,47 98,30
Cevada 114,85 57,42 68,91 80,39 91,88 103,36 114,85
Milho 144,28 72,14 86,57 101,00 115,43 129,85 144,28
Soja 146,01 73,01 87,61 102,21 116,81 131,41 146,01
Trigo 153,32 76,66 91,99 107,33 122,66 137,99 153,32
FONTE: OS AUTORES

TABELA 27 PRESSO ESTTICA DO SISTEMA
Cereais
Capacidade do silo
(Ton.)
Fluxo de ar metro
quadrado de piso
Presso esttica
m/coluna de gro
Presso esttica
total p 8,1m
coluna de gro
Arroz 119,27 2,51 12,50 101,25
Milho 144,28 3,04 6,50 52,65
Soja 146,01 3,07 5,00 40,50
Trigo 153,32 3,23 22,00 178,20
FONTE: OS AUTORES