Cetrera

La cetrera, un patrimonio humano vivo

Nombre descrito en la Lista Representativa del PCI .
El azor comn (Accipiter gentilis) es un ave
muy usada en cetrera, en particular para
la caza de aves en medio boscoso
Pas 13 pases[mostrar]
Tipo ultural inmaterial
Criterios !1, !", !3, !# y !$
N. identificacin %%&3"
Regin Europa, Estados 'rabes y (sia
Ao de inscripcin "%1% () sesi*n)
Ao de etensin "%1"
+a cetrera es la actividad de cazar con aves rapaces, especialmente con ,alcones,
azores y otras aves de presa para la captura de especies de volatera o de tierra.
-iol*.icamente se trata de una simbiosis entre ,ombre y animal, una relaci*n en la /ue
ambas especies se bene0ician. 1no de sus mayores e2pertos mundiales, 34li2 !odr.uez
de la 3uente, la de0ini* como 5la primera vez en /ue el ,ombre no someti* al animal al
yu.o y al l'ti.o6. El ,umano captura y li.a al ave de presa al propio ,ombre, por
re0le7os condicionados, y la entrena en la caza y en la 0idelidad. 8u p'7aro captura
entonces otras aves o cual/uier otro tipo de presa, .eneralmente cuadrpedos pe/ue9os
o medianos (cone7os, liebres). +a cetrera 0ue una pr'ctica muy e2tendida en la Edad
:edia, li.ada a la nobleza y a los potentados. (cab* decayendo por el pro.reso de las
armas de 0ue.o y la mayor vistosidad y 0estividad /ue se poda o0recer con las partidas
de caza mayor, especialmente la montera. El 1; de noviembre de "%1%, la 1nesco la
declar* <atrimonio ultural =nmaterial de la >umanidad,
1
en una candidatura
multinacional de (rabia 8audita, -4l.ica, !epblica ,eca, orea del 8ur, Emiratos
?rabes 1nidos, Espa9a, 3rancia, :arruecos, :on.olia, atar y 8iria. El ; de diciembre
de "%1", se unieron a esta candidatura (ustria y >un.ra.
"
8e.n el Diccionario de la lengua espaola, editado por la !eal (cademia, los
practicantes de la cetrera pueden llamarse tanto 5,alconeros6 como 5cetreros6, aun/ue
al parecer, y si.uiendo las de0iniciones o0recidas por ese diccionario, el 5,alconero6
3
es
m's bien el cuidador de las aves, practi/ue o no la cetrera con ellas, mientras /ue el
5cetrero6
#
correspondera a a/uel /ue practica la caza, sea o no uno de los cuidadores de
su rapaz. <ara los cazadores de volatera (a/uellos cetreros /ue cazan aves mediante
rapaz adiestrada) el diccionario de la !eal (cademia incluye la palabra 5volatero6.
$
!ndice
1 >istoria
" :4todo
3 E/uipo
# Especies
$ +iteratura ,ist*rica
; )4ase tambi4n
& !e0erencias
@ Enlaces e2ternos
"istoria
3ederico == con su >alc*n de etrera de su libro De arte venandi cum avibus (Sobre el
arte de cazar con aves). si.lo A=== tardo.
+os or.enes de la cetrera son muy anti.uos. Es posible /ue se ,aya descubierto en
,ina, ya /ue e2isten muc,as re0erencias sobre la pr'ctica de la cetrera antes de risto
en diversos te2tos c,inos.
El mundo .recoBlatino no practic* la cetrera. (l.unas de las representaciones /ue se
,acen pasar como de cetrera, tan s*lo lo son de lo /ue entre los romanos se llama
aucupio (captura de p'7aros, c,uc,era, pa7aritera).
<arece /ue a Europa occidental lle.* de mano de las invasiones .odas. El primer
testimonio .r'0ico, datado en el si.lo ) d. ., se encuentra en los mosaicos de la )illa
del >alconero en (r.os (Crecia). <osteriormente se mencionar' en las leyes de los
pueblos .erm'nicos /ue poco a poco 0ueron traspasando las 0ronteras del =mperio de
!oma y se asentaron al sur de los ros !n y Danubio. En la pennsula =b4rica se ,a
localizado en el campo ar/ueol*.ico de :4rtola (<ortu.al) un mosaico, 0ra.mentario,
/ue solo se puede interpretar como una escena de cetrera. El ,ec,o de /ue se ,aya
descubierto en un estrato in0erior de una construcci*n musulmana, es un claro indicio de
/ue la cetrera lle.* a la pennsula =b4rica de la mano de los pueblos .erm'nicos.
;
<or
otra parte, las 0uentes 'rabe indican /ue cuando los primeros invasores musulmanes
entraron en la pennsula descubrieron y adoptaron una modalidad cetrera /ue se puede
interpretar como altanera.
En Europa la 4poca dorada de esta arte y a0ici*n 0ue la Edad :edia. 8e puede decir /ue
m's o menos desde el si.lo )= ,asta el si.lo A)=, en el /ue se practicaba la caza con
,alcones y azores, dis0rut* de su mayor au.e y di0usi*n. Esta t4cnica venatoria perdi*
terreno 0rente a las novedosas armas de 0ue.o y, tambi4n, a causa de lo costoso /ue era
mantener un buen e/uipo de ,alcones y ,alconeros, pues la cetrera, por lo .eneral, 0ue
una pr'ctica reservada para reyes y .randes se9ores, aun/ue no ,aba nin.una ley /ue se
la pro,ibiera al pueblo llano, pero para obtener comida ,aba m4todos m's e0ectivos y
se.uros.
>oy es un deporte /ue en el mundo occidental se practica con aves de presa criadas en
cautividad, lo cual no supone nin.n peli.ro para las aves salva7es. 8in embar.o, an
,ay zonas remotas en las /ue se si.uen capturando aves silvestres.
En noviembre de "%1% la cetrera 0ue declarada <atrimonio =nmaterial de la >umanidad,
por ser uno de lo m4todos de caza tradicionales m's anti.uo, selectivo con las presas
cine.4ticas, no contaminante y respetuoso con el medio ambiente.
#$todo
En Eriente, ,o.ar de los mon.oles n*madas descendientes de Cen.is F,an es una
pr'ctica bastante 0recuente an ,oy en da, y es el m4todo de subsistencia de parte de la
poblaci*n n*mada. <ara cazar montados a caballo y con el e/uipo adecuado entrenan
principalmente a '.uilas /ue cazan despu4s de /ue estos ,an comido y est'n demasiado
cansados como para volar, ec,'ndoles una red encima con0eccionada por ellos mismos.
( continuaci*n proceden a llevar la nueva rapaz al ger (tienda) para mantenerla durante
un mes en su interior para /ue se adapte a tacto, sonidos y los movimientos /ue
,acemos los ,umanos. +as dos o tres semanas si.uientes la llevar'n sobre su pu9o,
ense9'ndole a mantener el e/uilibrio a .alope y a no debatirse en el .uante, y acabado
esto le ense9ar'n la tarea m's importanteG re.resar al llamado del cetrero.
>oy en da, la cetrera en Norteam4rica se realiza de 0orma un poco distinta. Ha no se
utiliza el caballo y la necesidad por los espacios ,a ido reduciendo en 0orma
si.ni0icativa el nmero de personas /ue la practica.
<rincipalmente ,ay /ue distin.uir si las aves rapaces son de alto a de ba7o vuelo, ya /ue
las presas obtenidas son de caractersticas diametralmente opuestas. 8i son de ba7o
vuelo, las presas son por lo .eneral roedores (ratones, liebres, cone7os etc.) o aves /ue
son lentasI +as representantes de estas rapaces son las '.uilas, las a.uilillas y los azores
o .avilanes y principalmente se entrenan al .uante o lua. 8i son de alto vuelo, la caza se
vuelve m's especializada y se obtienen normalmente presas como palomas, cercetas,
,uilotas, .arzas y patos entre otras. Esta cacera es representativa de los ,alcones y se
entrenan al se9uelo.
El primer paso despu4s de obtener a la rapaz es acostumbrarla al contacto ,umano,
mediante el control de peso se empiezan a ,acer menos a.resivas y se empiezan a
condicionar sus sentidos aliment'ndolos en el se9uelo o .uante. (pro2imadamente
despu4s de un par de semanas el ,alc*n est' listo para llevarlo al campo y se le dan
vuelos rectos con el 0iador. Despu4s de /ue ya e2iste una respuesta incondicional al
se9uelo o a la lua, el ,alc*n ya vuela suelto y responde a los silbidos o llamados del
cetrero. H comienza la cacera.
%&uipo
(zor con caperuza.
+os principales elementos /ue componen el e/uipo de un cetrero, aparte, claro est', del
p'7aro de presa, sonG
:orral
ascabeles
+on7a
aperuza
<i,uelas
orrea
Cuante o +a
<erc,a
8e9uelo
3iador
Jransmisor K Jelemetra
:u9e/ueras
%species
+as especies empleadas en la cetrera sonG
>alc*n pere.rino
>alc*n .eri0alte
>alc*n lanario
>alc*n sacre
>alc*n de las praderas
erncalo vul.ar
erncalo americano
Esmere7*n
(zor norte9o
:ilano real
Cavil'n vul.ar
Cavil'n de ooper
Cavil'n americano
!atonero comn
!atonero de cola ro7a
(.uililla de >arris
?.uila real
(lcot'n europeo
(utillo
+ec,uza comn
'rabo comn
-,o real
-,o nival
Literatura histrica
+a ,istoria de los te2tos de cetrera es e2tensa. omenz* en el si.lo =A con un
brevsimo tratado, /ue se ,a conservado 0ra.mentariamente, /ue contiene un recetario
para el cuidado de las aves /ue se conoce como (n*nimo de )ercelli. ( este le se.uir'
la .ran trada normanoBscula 0ormada por Dancus Rex, uillelmus !alconarius y
erardus !alconarius. Esta primera 4poca, en las /ue los libros se ocupan b'sicamente
del "alc#n en!ermo se cierra con el De arte venandi cum avibus del emperador 3ederico
== una e2tenssima obra (seis libros o partes) en los /ue el primero es, en realidad, un
tratado de ornitolo.a, el se.undo trata del entramiento y los restante de la caza. 8e
tradu7o al 0ranc4s medieval a 0inales del si.lo A=== y en la actualidad disponemos de
traducciones al espa9ol (3rade7as !ueda "%%#), 0ranc4s (van den (beele y <aulus "%%%),
italiano (JrombettiB-udriesi) e in.l4s (Lood y 3y0e 1M#3 Bcuya versi*n 0ue revisada y
vertida al espa9ol por 8'nc,ez >ern'ndez "%%#B).
En la pennsula ib4rica, adem's de los primitivos te2tos latinos y al.n /ue otro de
ori.en 'rabe cabe destacar el N$l libro de la caza escrito por el prncipe Ouan :anuel
,acia 13"$G Es un breve tratado Bdoce captulosB /ue se dedica a la cetrera. >asta a,ora
se le crea absolutamente ori.inal y /ue entre sus lneas se de7aban entrever li.eras
reminiscencias de los anti.uos tratados de cetrera escritos en latn. 8in embar.o,
recientemente, se ,a demostrado /ue se basa en el De arte venandi cum avibus del
emperador 3ederico == de >o,enstau0en. El ltimo captulo, /ue est' incompleto, o0rece
una .ua de los me7ores cazaderos de los reinos de astilla y +e*n. 8on una interesante
0uente para la distribuci*n de aves en la Espa9a medieval.
8in embar.o, el Libro de la caza de las aves por <edro +*pez de (yala, del se /ue
conservan m's de 3% manuscritos copiados entre los si.los A) y A=A se ,a eri.ido en
la obra b'sica de la cetrera ,isp'nica ,asta el punto /ue subyace en la base de $l arte
de cetrer%a de 34li2 !odr.uez de la 3uente publicado por primera vez en 1M;#I es un
tratado /ue ,a .ozado de .ran aceptaci*n por parte de los cetreros de ,abla espa9ola,
entre cuyas p'.inas se ,an 0ormado la .ran mayora.
'$ase tam(i$n
azador (o0icio)
Referencias
1. El milenario arte de la cetrera, <atrimonio =nmaterial de la >umanidad,
!J)E, 1; de noviembre de "%1%, consultado el 1& de septiembre de "%1%.
". 53alconry, a livin. ,uman ,erita.e6. 1nesco (%;B1"B"%1"). onsultado
el %;B1"B"%1".
3. >alconero, de0inici*n del Diccionario de la lengua espaola (!eal
(cademia Espa9ola)
#. etrero, de0inici*n del Diccionario de la lengua espaola (!eal
(cademia Espa9ola)
$. )olatero, de0inici*n del Diccionario de la lengua espaola (!eal
(cademia Espa9ola)
;. +E<E8, )ir.lio B :4rtola na (nti.uidade JardiaG a topo.ra0ia ,ist*rica
da cidade e do seu territ*rio nos alvores do cristianismo. :4rtolaG ampo
(r/ueol*.ico de :4rtola, "%%3. =8-N M&"BM3&$B"1B;.
%n)aces eternos
LiPimedia ommons alber.a contenido multimedia sobre Cetrera.
LiPcionario tiene de0iniciones y otra in0ormaci*n sobre cetrera.
1n cetrero con su ,alc*n cerca de (lB(in
(sociaci*n (r.entina de etrera y <rotecci*n de (ves de <resa
ate.oraG
etrera