Tema

Efecto del exceso y dficit hdrico sobre el desarrollo y productividad en el cultivo de arroz
(Oryza sativa).
Introduccin
En el Ecuador el cultivo del arroz se realiza tanto en el invierno como en el verano donde se
depende mayoritariamente del agua de riego. El Tercer Censo Nacional Agropecuario del
2002 establece para el rubro arroz, 343.936 hectreas sembradas en 75.814 unidades de
produccin, el 80% de las cuales corresponde a propiedades menores a 10 hectreas. El
96% de la superficie cultivada se encuentra en el litoral ecuatoriano y la principal zona
arrocera se localiza a 10 metros sobre el nivel del mar (3).
Este cereal es la base para la alimentacin de ms de la mitad de la poblacin mundial y el
ms importante en superficie cultivada; despus del trigo, ocupa el segundo lugar en
superficie cosechada. El arroz, nutricionalmente, es el cereal que ms caloras por hectrea
proporciona en todo el mundo. Adems de sus beneficiosos aspectos nutricionales y
alimenticios, es generador de empleo para la mayora de la poblacin rural de Asia y otros
continentes en los cuales su cultivo es intensivo (1).
La produccin mundial de arroz en el ao 2008 fue de 592. 873.253 toneladas mtricas,
mientras que su rendimiento promedio para el ao 2008 alcanza los 3.863 kilogramos por
hectrea. El mejor rendimiento a nivel mundial lo tiene Estados Unidos con 6.963
kilogramos por hectrea (1).
Con respecto a los principales requerimientos del cultivo se puede destacar que se
desarrolla en climas clidos hmedos a una temperatura de 30C a 35C; a mayor
temperatura sus tejidos se vuelven susceptibles a varias enfermedades. El suelo
preferentemente debe ser arenoso arcilloso de textura fina a media para facilitar el
suministro de nutrientes a la planta. Con respecto al pH, su valor ptimo se encuentra
alrededor de 6,6 (1).
La distribucin de la superficie del cultivo se encuentra prcticamente dividida en dos
provincias: Guayas con el 52% y Los Ros con un 42%. El 6% restante es cultivado en otras
provincias del litoral as como en Loja y en la Amazona (4).
Los suelos inundados ofrecen un ambiente nico para el crecimiento y nutricin del arroz,
pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxgeno. Por tanto
para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos
espacios de aire bien desarrollados en la lmina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las
races, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire. (3)
Objetivo General
Investigar sobre el efecto del exceso y dficit hdrico sobre el desarrollo y
productividad en el cultivo del arroz (Oryza sativa).
Objetivos Especficos
Determinar el efecto que provoca el exceso hdrico en el cultivo del arroz (Oryza
sativa).
Determinar el efecto que ocasiona el dficit hdrico en el cultivo del arroz (Oryza
sativa).















Revisin de Literatura
El nivel recomendado de agua o de humedad en el suelo del cultivo de arroz es de 1,200
mm, es esencial para mantener un adecuado manejo de los nutrientes, de las malezas y de
las pestes y enfermedades. Bajo condiciones de secano la lluvia es un factor crtico, de lo
contrario el cultivo sufre por falta o exceso de agua.
a. Efecto del dficit de agua sobre el crecimiento y el rendimiento
Los sntomas comunes del dficit de agua son el enrollado de las hojas, las hojas resecas,
el macollaje limitado, el raquitismo, el retraso de la floracin, la esterilidad de las
espiguillas y un llenado incompleto de los granos.
La falta de agua en las etapas vegetativas reduce la altura, el macollaje y el rea foliar.
La planta de arroz es muy sensible a la sequa desde la etapa de la iniciacin de la panoja
hasta la espigazn; reduce el rendimiento al aumentar la esterilidad de la espiguilla.
El germoplasma de arroz presenta varios mecanismos posibles para escapar a la sequa;
es posible usar cultivares de ciclo corto o sensibles al fotoperodo.
En las reas donde las lluvias son marginales para la produccin de arroz, es posible usar
cultivares de ciclo corto adaptados al perodo de las lluvias. (5)
b. Efecto del exceso de agua sobre el crecimiento y el rendimiento
Las reas con exceso de agua se divididen en tres categoras, a saber, aguas profundas,
inundadas y sumergidas.
Las reas de aguas profundas son aquellas en que la profundidad del agua est entre 150
y 400 cm y permanece en el campo por 3-4 meses. El arroz flotante, con gran capacidad
para la elongacin de los entrenudos, se siembra en esas reas.
Las reas inundadas incluyen reas de aguas profundas marginales, reas bajas y reas
cubiertas por las mareas marinas. El agua, con una profundidad de 150 cm, permanece en
esas reas por varios meses.
En las reas sumergidas, el nivel y la duracin del agua son variables y el arroz
permanece completamente sumergido por perodos variables.
Una gran parte del rea de tierras bajas de secano est comprendida en la categora de reas
sumergidas, en las que una sumersin parcial es una limitacin corriente.
La reduccin del rendimiento debido a la sumersin es atribuida a un menor
macollaje y a una reduccin del rea fotosinttica. Hay variedades con tolerancia a
la sumersin, altura intermedia y buenos rendimientos. (5)
El exceso de agua perjudica la preparacin del suelo, dificulta la siembra e interfiere en los
trabajos en los trabajos de cosecha, ah la gran importancia del drenaje en la exportacin de
este cereal. Cuando un rea no tiene un sistema de drenaje bien hecho, para la retirada del
exceso de agua proveniente de la precipitacin u otra causa, la remocin de este exceso se
procesa naturalmente por escurrimiento superficial, infiltracin, evaporacin y
transpiracin, pero estos medios en general son muy lentos ocasionando los inconvenientes
mencionados.(6)
Efecto del dficit hdrico en el arroz: el dficit o estrs hdrico en cualquier etapa del
desarrollo de la planta puede reducir el rendimiento del arroz. Los sntomas ms comunes
del dficit hdrico son el enrollamiento de las hojas, su acorchamiento, reduccin del
amacollamiento, achaparramiento, retraso en la floracin y el llenado incompleto del grano.
La planta de arroz es ms susceptible al dficit hdrico, en el intervalo de la etapa de
divisin reductiva a la emergencia de la pancula. Tres das de sequa 11 y 3 das antes de la
emergencia de la pancula reduce significativamente el rendimiento debido al alto
porcentaje de esterilidad de espiguillas. Por otro lado, el dficit hdrico durante la etapa
vegetativa puede reducir la altura, el nmero de tallos y el rea foliar, pero el rendimiento
final no se ver afectado por el retraso en el crecimiento si se abastece agua a tiempo para
que la planta se recupere antes de la floracin. (10)
Cuando la disponibilidad de agua est por debajo de ciertos niveles, el valor del cultivo
puede llegar a ser nulo, ya que porque el producto es de tan baja calidad que no puede ser
comercializado. Si el agua fuera escasa, el agricultor podra reducir el riego en forma
apropiada como para maximizar el retorno del agua. (7)
La relativamente baja productividad del agua en el cultivo del arroz es debida sobre todo a
la alta percolacin de la capa de agua que cubre la superficie del campo. Sin embargo, esta
agua a menudo es reciclada y la productividad del agua en el cultivo del arroz se compara
con las de otros cereales de secano. El equilibrio entre menores rendimientos y mayor
productividad del agua debe ser cuantificado en trminos econmicos antes de que el riego
deficitario (y otros sistemas de ahorro de agua de riego en el cultivo del arroz) pueden ser
recomendadas. (7)
El dficit de agua en el suelo tiene un efecto nocivo en la plana por s mismo, aunque
tambin acenta problemas edficos como la deficiencia de hierro. Por tanto, cuando se
evala el potencial del germoplasma para el cultivo de secano, se debe tener muy presente
esta interaccin. La mayor parte del ciclo del cultivo del arroz de secano se desarrolla en
suelos oxigenados o en condiciones aerbicas. Aun sin dficit hdrico ni competencia de
malezas, el estado aerbico del suelo es desfavorable para el crecimiento del arroz, puesto
que hay deficiencia de hierro en todos los suelos oxigenados. (8)
Cuando una planta est debilitada por el estrs o dficit hdrico es ms sensible a los
hongos microscpicos de debilidad u oportunistas. Su penetracin por las races o las hojas
se facilita. La infeccin del sistema radicular aumenta su destruccin, disminuye la
absorcin de agua y aumenta el estrs. Algunos hongos microscpicos penetran ms lejos
en la planta, hasta el xilema, donde debilitan las paredes y contribuyen a la destruccin de
los vasos conductores. Otros forman tilos que obstruyen los vasos. Esto impide que el agua
del suelo llegue a las partes areas y aumenta el dficit hdrico en las plantas. (9)
En estas interacciones con el estrs hdrico, los virus y bacterias parecen estar menos
implicados. El exceso de agua favorece a las bacterias, en caso de falta de agua, la
cicatrizacin es ms rpida. (9)




Conclusiones
El dficit hdrico es el estrs abitico de mayor incidencia en el crecimiento de las plantas y
especficamente uno de los factores limitantes de la productividad del arroz, el cereal que
representa el alimento principal para ms de la mitad de la poblacin mundial. Cuando una
planta est debilitada por el estrs o dficit hdrico es ms sensible a los hongos
microscpicos de debilidad u oportunistas. Su penetracin por las races o las hojas se
facilita. El arroz es muy sensibles a las sequias o estrs hdricos debido a que este cultivo
necesita por lo menos 1,200 mm de agua para poder obtener una buena productividad de
este cereal, ya que este estrs hdrico ocasiona problema en el cultivo reduciendo la altura,
el macollaje y el rea foliar del arroz.
La casi totalidad del agua que utiliza la planta de arroz para el crecimiento y desarrollo de la misma,
es absorbida a travs de las races, de esta manera cuando existe un exceso hdrico en el cultivo del
arroz las races se van a encontrar saturadas de agua y no van a poder absorber el oxgeno, de esta
manera la planta se va a encontrar en un estado de marchitamiento lo que provoca su bajo
crecimiento y en si el rendimiento de las plantas, en ciertos casos este exceso hdrico provoca la
muerte de la planta. Tambin el exceso hdrico afecta mucho en la preparacin del terreno, en la
germinacin, en la cosecha, de esta manera los cultivos de arroz deben tener un buen drenaje para
que el exceso hdrico no afecte en la productividad del arroz.
Recomendaciones
Para obtener todos los beneficios que nos puede dar el riego sin tener exceso o dficit
hdrico y problemas de crecimiento y rendimiento en los cultivos de arroz, por lo cual es
necesario controlar la lmina de agua y este control solo se da si se tiene bien adecuado y
preparado el terreno donde se realizara la siembra, ya que esta adecuacin consiste en
realizar una nivelacin del terreno al hacer cortes y rellenos para formar terrazas con
formas regulares o bien seguir las curvas del nivel.
Se debe manejar el estrs hdrico en el arroz para aumentar el macollamiento es
recomendable que no haya lamina continua de agua, sino que el suelo este apenas hmedo.
Manteniendo el suelo con la humedad suficiente para que este no se raje, se produce un
estrs en la planta por la falta de agua y se consigue que la planta macolle. Para la
fertilizacin en el cultivo de arroz no se debe tener un exceso de agua debido a que estos
fertilizantes son muy solubles y al momento de tener ese exceso de agua va a provocar que
el este se elimine ya sea por escorrenta y que pueden terminar contaminando los ros y
humedales.

Bibliografa

Infoagro. El cultivo del arroz. 2008. Disponible en:
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/arroz.htm (1)
http://www.agriculturesnetwork.org/magazines/latin-america/1-2-encontrando-bases-
comunes-numero-doble/la-sostenibilidad-de-la-produccion-intensiva-de (2)
http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/arroz.htm (3)
SICA. Agronegocios. Disponible en:
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/ar
roz_mag.pdf (4)
http://www.fao.org/docrep/006/Y2778S/y2778s04.htm#TopOfPage (5)
Paulo Heleno da Costa 1971, El Arroz en El Paraguay, Programa de Investigacin,
Uruguay, pp.34. (6)
Fao 2003, Descubrir el potencial del agua para la Agricultura, Tercer foro mundial del
agua, Japon, pp.30. (7)
Federico Cuevas -Prez 1960, Arroz en Amrica Latina: mejoramiento, manejo y
comercializacin, CIAT E IRRI, pp.53. (8)
Prof. J.F.Ledent 2000, "Dficit hdrico y crecimiento de las plantas: Respuestas al dficit
hdrico. Comportamiento morfofisiologico, CGRI, Blgica, pp.57. (9)
Sagar,Inifap Produce ; 1er Simposium Internacional Arroz. Memorias Curso:
Fundamentos y tecnologas. (10)