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DANY

Emulses:
As emulses consistem num colide no qual pequenas partculas de um lquido so
dispersas em outro lquido. uma mistura de dois lquidos imiscveis (que no se
misturam). O lquido que est em maior quantidade o dispergente e o lquido que
encontra-se em menor quantidade o disperso, distribuindo-se em gotculas muito
pequenas difundidas em suspenso.
Quando dois lquidos imiscveis so colocados em contato, existe a tendncia para um
dos lquidos tornar-se disperso no outro, na forma de glbulos finitos, desde que haja
alguma fora mecnica atuando. Quando retirada, no entanto, os dois lquidos puros
iro se separar. Chama-se emulso aos sistemas que assim persistem por um perodo
de tempo razovel (poucos segundos a vrios anos).
A expresso emulso vem do latim emulsu que quer dizer ordenhado, devido ao
aspecto leitoso da maioria das emulses.
A emulses so instveis, mas algumas substncias podem agir como emulsificantes,
dando estabilidade s emulses. Uma emulso tem cadeia longa e tomos ligados
com uma extremidade polar e outra extremidade apolar, assim como as molculas de
detergentes e sabes. Algumas emulses: leite, cremes, maionese. As emulses
mais conhecidas consistem de gua e leo. Alguns exemplos de emulso: manteiga,
margarina, cremes, prola, sangue, leite e maionese.



_ Algumas vezes necessrio que a emulso possua estabilidade por um longo
perodo; _ outras vezes, necessrio reduzir sua estabilidade para que sejam
quebradas em alguns processos dinmicos, onde as mesmas causam problemas. A
fase dispersa chamada fase interna e a fase contnua chamada fase externa. So
usualmente referidas como sistemas leo/gua (o/a) quando a fase interna no a
gua, sendo esta a fase contnua. O inverso o sistema gua/leo (a/o), deixando
claro que nesta linguagem considera-se leo praticamente todos os lquidos
hidrofbicos no polares e gua os lquidos hidroflicos altamente polares.


As microemulses foram descobertas acidentalmente, ao se preparar emulses de
cera de carnauba. Como outras ceras, esta rica em lcoois graxos de cadeia longa,
que atuam como co-surfactante. Agentes emulsificantes so grandes molculas
anfiflicas (contm grupos hidrofbicos e hidroflicos) e promovem a estabilidade da
emulso reduzindo a tenso interfacial, em funo de sua adsoro na interface. A
tenso interfacial pode ser entendida como a fora requerida para quebrar a
superfcie entre 2 lquidos imiscveis. A emulso se forma prontamente medida que a
tenso reduzida e teoricamente se ela fosse zero, a emulso se formaria
espontaneamente. Na formao de uma emulso, a rea superficial ou interfacial entre
a fase dispersa e a contnua aumenta para uma grande extenso e as propriedades da
interface so importantes na determinao da facilidade da formao da emulso e de
sua estabilidade.
Um agente emulsificante pode ser adsorvido na superfcie do leo ou da gua,
dependendo do agente utilizado e atravs da reao da tenso a tenso interfacial, o
emulsificante promove a estabilizao das gotas finamente divididas e controla o tipo
de emulso (se a/o ou o/a).


As emulses so formadas por duas fases distintas e
imiscveis. Uma de carter hidroflico (polar ou semipolar) e
outra lipoflico (apolar). A fase hidroflica composta
basicamente de gua e produtos nela dispersveis e a fase
lipoflica composta por leos vegetais, animais e minerais,
gorduras, ceras e outras substncias lipossolveis.
As possibilidades de interaes das duas fases imiscveis
iro traduzir no tipo de emulso formada. Assim poderemos
ter a fase hidroflica dispersa na lipoflica ou vice-versa.
A fase hidroflica normalmente representada por A (gua)
ou W (Walter). ). A fase lipoflica por O (leo ou oil), F
(feet) ou L (lipdeos). Assim poderemos ter vrios tipos de
emulso, desde emulses simples at emulses mltiplas.
O equilbrio hidrfilo-lipfilo de um tensoativo uma
propriedade importante no processo de emulsificao, posto
que determina o tipo de emulso que deseja a produzir.
Agentes emulsivos (tensoativos) de HLB baixo tendem a
formar emulses gua/leo(O/A), ao passo que aqueles com
HLB alto formam emulses leo/gua(O/A). O Sistema HLB
permite fazer uma previso do comportamento, simplificando
assim o trabalho de seleo do tensoativo. A mistura de
tensoativos produz emulses mais estveis do ponto de vista
termodinmico do que a utilizao de um nico tensoativo.
Agora vamos ver como calcular o HLB Requerido pelo
componente oleoso e o HLB da mistura de tensoativos.
As etapas envolvidas na escolha do sistema tensoativo
idealso:
a) Determinar o tipo de emulso A/O ou O/A, pelos
componentes da fase oleosa da emulso.
b) Calcular a proporo de cada componente na fase oleosa;
c) Multiplicar o valor obtido pelo respectivo HLB Requerido
Tabelado;
d) Somar todos os valores e determinar qual o HLB
Requerido pela Emulso
e) Escolher dentre os tensoativos disponveis aqueles que
mais se adequam ao valor do HLB requerido pela Emulso.
Quando se trabalha com dois tensoativos, obviamente um
dever apresentar valor superior e outro inferior ao valor do
HLB Requerido pela emulso. Normalmente se utiliza valores
que estejam imediatamente superior e inferior ao
determinado.

8- Emulso leo/gua 1
Quando este tipo de emulso desejado, deve-se optar por um emulsificante mais
solvel na fase aquosa.
Se emulsificantes aninicos ou catinicos so usados, a poro lipoflica da molcula ser
adsorvida na superfcie fase oleosa dispersa e a poro hidroflica ficar na interface o/a. A
carga desenvolvida na superfcie das gotas de leo causar repulso das partculas
carregadas semelhantemente e isso prevenir a coalescncia, conferindo estabilidade ao
sistema.
Shulman e Cockbain postularam que em emulses o/a, o filme interfacial est num
estado lquido condensado e eletricamente carregado. Pode-se obter filmes mais fortes
com uma combinao adequada de surfactante, pois existem ligaes hidrognio entre os
dois agentes emulsificantes Quando os no-inicos so usados, a estabilizao devido a
hidratao e s ligaes hidrognio da poro hidroflica da molcula de emulsificante.
preciso considerar que a fora do filme (resultado da formao de complexos) e a
compactao do mesmo so os fatores mais importantes que afetam a estabilidade desse
tipo de emulso.
As foras de Van der Waals so as foras responsveis pela formao de complexos
entre os resduos hidrofbicos e as ligaes hidrognio entre os grupos polares das
molculas.
Como o a agente ativo forma um filme protetor em volta da gota de leo, ele no pode ser
muito solvel em gua, se no ele migra preferencialmente para gua e forma uma nova
micela. Se isso acontece, as gotas de leo sem cargas protetoras coalescem e a emulso
quebra. De forma que, os melhores agentes emulsificantes possuem um equilbrio de
solubilidade entre as fases aquosas e oleosas.
Para formar uma emulso estvel necessrio, portanto utilizar quantidade de
surfactante suficiente para envolver cada gota de leo. Se a concentrao for muito elevada
no entanto, como citado anteriormente, isso influir negativamente na estabilidade do
sistema.
Um emulsificante que igualmente solvel em leo e em gua tambm produz emulses
instveis medida que as micelas tendem a serem formadas em ambas as fases e o
surfactante fornece pouca proteo para as gotas dispersas.
9- Emulso gua/leo
Para formar esse tipo de emulso o emulsificante precisa apresentar as seguintes
propriedades:
1- ser preferencialmente solvel na fase oleosa;
2- Deve reduzir a tenso interfacial entre as duas fases
3- Precisa formar um filme interfacial rgido e no deformvel de maneira a prevenir a
coalescncia;
4- Deve ser rapidamente adsorvido na interface leo/gua.
Nas emulses gua/leo a poro hidroflica das molculas da emulso dissolvida nas
gotas de gua dispersas a parte hidrofbica descarregada orienta-se para a fase oleosa. Na

3- Aplicaes em cosmticos 1
A maioria das emulses cosmticas o/a porque esse tipo permite uma melhor
espalhabilidade sobre a pele e tambm para evitar resultados finais com oleosidade
excessiva.
J as emulses a/o so desejadas quando se objetiva composies com
caractersticas oleosas como cremes noturnos, cremes de massagem, etc.