GALLETAS PRETZELS

Y

PAPAS PRINGUES

Autora
ELIANA ALMAGRO ESCOBAR



Editor
JUAN SEBASTIN RAMREZ NAVAS
Ingeniero Qumico






Manejo de Slidos y Fluidos






UNIVERSIDAD DEL VALLE
TECNOLOGA EN ALIMENTOS
2007




Para consultas o comentarios, ponerse en contacto con:

Eliana Almagro Escobar
e-mail: elianaal2005@hotmail.com

IQ. Juan Sebastin Ramrez Navas
e-mail: juansebastian_r@hotmail.com















Las opiniones expresadas no son necesariamente opiniones de la Universidad del Valle de sus
rganos o de sus funcionarios.















Edicin:
2007 Manejo de Slidos y Fluidos.
Cali Valle Colombia
e-mail: juansebastian_r@hotmail.com






3

TABLA DE CONTENIDO


PRETZEL 5
1 INTRODUCCIN 5
2 ANTECEDENTES 5
2.1 REVISIN HISTRICA 5
2.2 EMPRESAS MS DESTACADAS EN LA ELABORACIN DE PRETZELS 6
3 PROCEDIMIENTO TCNICO 7
3.1 INGREDIENTES 7
3.2 DIAGRAMA DE PROCESO ELABORACIN DE GALLETITAS 7
3.3 PROCESOS Y EQUIPOS 8
3.3.1 Produccin de galletas pretzels 8
3.4 DIAGRAMA DE FLUJO GALLETAS PRETZELS 9
3.5 CLASES DE EQUIPOS PARA ELABORACIN DE GALLETAS PRETZELS 9
PAPAS PRINGLES 11
1 INTRODUCCIN 11
2 ANTECEDENTES 11
2.1 DEFINICIONES 11
2.2 REVISIN HISTRICA 12
2.3 EMPRESA PRODUCTORA DE PRINGLES 12
2.4 VARIEDAD DE PAPAS PRINGLES 12
2.4.1 Pringles - Hot & Spicy 13
2.4.2 Pringles - Clsicas 13
2.4.3 Pringles - DeLight Sour Cream & Onion 14
2.4.4 Pringles - Light Original 14
2.4.5 Pringles - DeLight Sour Cream & Onion 14
3 PROCESO TCNICO 15
3.1 EQUIPOS PARA LA ELABORACIN DE PAPAS FRITAS 15
3.2 DIAGRAMA DE FLUJO PAPAS FRITAS 15
3.3 DESCRIPCIN DEL PROCESO. 16
3.3.1 Pelado. 16
3.3.2 Cortado o rebanado. 16
3.3.3 Fritura. 16
3.3.4 Transportador de enfriamiento, Mquina rociador de condimentos. 16
3.4 DESCRIPCIN EN LA PLANTA. 16
3.4.1 Capacidad De Produccin. 16
3.4.2 Materias Primas. 16
3.4.3 Distribucin de planta. 16
3.5 EXPLICACIN DETALLADA DEL PROCESO 17
3.5.1 Control de admisin 17
3.5.2 Eliminar la tierra 17
3.5.3 Pelado 18
3.5.4 Cortado 18


3.5.5 Escaldado 18
3.5.6 Prefritura 18
3.5.7 Envasado 18
4 MS ACERCA DE LAS PAPAS FRITAS 19
4.1 INVESTIGACIONES RECIENTES 19
4.1.1 Papas fritas ms sanas 19
CONCLUSIONES 20
BIBLIOGRAFA 21
1 URLS: 21







Pretzels - Pringles

5



P PR RE ET TZ ZE EL L


1 INTRODUCCIN

Los famosos Pretzels son un tipo de galleta o bocadillo horneado, y retorcido en forma de lazo.
Su origen es alemn (Brezel), y es bastante popular en Alsacia, Amrica del Norte y Australia.

Su nombre proviene de la palabra alemana bretzel, derivada del latn bracellus, brazo
pequeo. Este nombre se debe a que su forma recuerda a dos brazos entrelazados.
Bsicamente existen dos categoras: los pretzels "quebradizos" y los pretzels de una
consistencia ms suave, por decirlo, como de pan. El segundo gnero puede ser preparado
con una gran variedad de sabores, que incluyen almendra, o ajo, etctera.



Fig. 1. Pretzels cubierto
1



2 ANTECEDENTES

2.1 REVISIN HISTRICA

Su origen parece estar relacionado con las festividades celtas que se realizaban al inicio de la
primavera, cuando el sol transita por la constelacin de Aries, el carnero, por lo que su
caracterstica forma representara los cuernos de este animal zodiacal.

Los romanos los llamaron panis tordus.

Hacia el 610, los monjes benedictinos de Borgoa y Renania los adoptaron para entregarlos
como premio a los nios que realizaban sus tareas escolares. Ellos explicaban que los brezel
representaban los brazos de un nio realizando sus plegarias y los llamaron brachiola o
pretiola.


1
http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Breze.jpg
Manejo de Slidos y Fluidos

6


Su representacin ms antigua aparece en el
Hortus Deliciarum, realizado en 1190. En una
de las miniaturas del cdice aparece la
escena de un banquete en el que participan la
reina Ester y su esposo el rey persa
Asuero/Jerjes. Sobre la mesa, se observa un
brezel a la derecha del rey.

Fig. 2. Hortus Deliciarum 1190
2


Conocidos desde que aparecan en uno de los niveles de Ms. Pacman (Namco) en los aos 80
despus de las frutas Cereza, Fresa, naranja, etc. Tanto en arcadia (Arcade) como en Atari
2600. Se han hecho muy conocidos mundialmente porque son la trama principal de uno de los
episodios de los Simpson, donde Marge, la madre de esta tpica familia televisiva americana,
adquiere la franquicia de una empresa especializada en la fabricacin de estos lacitos. En
2002 el Presidente George W. Bush estuvo a punto de morir al atragantarse mientras coma
pretzels.




Fig. 3. Clases de pretzels: a) alargados
3
, b) tipo pan
4
, c) tradicionales
5



2.2 EMPRESAS MS DESTACADAS EN LA ELABORACIN DE PRETZELS


Auntie Annes es una multinacional con presencia en
mas de 18 pases y cuya franquicia master en
Venezuela fue otorgada a Inversiones Pretzelven
C.A. en el ao 2000.

Actualmente contamos con 9 tiendas
excelentemente ubicadas en los mejores centros
comerciales del pas, teniendo programado la
apertura de 2 puntos de ventas ms durante el ao
2006.

Fig. 4. Logotipo de Auntie Annes

2
http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Hortus_Deliciarum_1190.jpg
3
http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Mini_pretzel_rods.JPG
4
http://www.thefreshloaf.com/
5
http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Pretzels-bunch.jpeg
Pretzels - Pringles

7

En Auntie Annes nuestra actividad va mas all de la simple elaboracin de Pretzel Suaves: Es
la creacin de un concepto siguiendo los criterios internacionales. En la cual nuestros clientes
sientan toda la dulzura y sabor de nuestros productos, en un ambiente agradable, limpio y
calido





Fig. 5. Clases de Pretzels que ofrece Auntie Annes


3 PROCEDIMIENTO TCNICO

3.1 INGREDIENTES

Est hecho de harina de trigo con levadura, leche y mantequilla; la masa apenas se moja en
agua con leja antes de hornear, y usualmente es salado, pero tambin se los hace dulces,
aromatizados con canela o vainilla. Algunas recetas regionales agregan un huevo y ralladura
de limn.

3.2 DIAGRAMA DE PROCESO ELABORACIN DE GALLETITAS


Fig. 6. diagrama de flujo

Manejo de Slidos y Fluidos

8

3.3 PROCESOS Y EQUIPOS

3.3.1 Produccin de galletas pretzels


Fig. 7. Hornos

El horno puede ser de funcionamiento elctrico o gas. Esta lnea de produccin es conveniente
para galletas suaves, duras y de soda.


Fig. 8. Planta de proceso de las pretzles


Pretzels - Pringles

9
3.4 DIAGRAMA DE FLUJO GALLETAS PRETZELS


Fig. 9. Diagrama de flujo

3.5 CLASES DE EQUIPOS PARA ELABORACIN DE GALLETAS PRETZELS


Fig. 10. Equipos
Manejo de Slidos y Fluidos

10


Fig. 11. Elaboracin de galletas

Produccin de 2 a 4 kg. de masa x minuto.

La capacidad de produccin depender del espesor y el dimetro de la galleta. Posee dos
transportadores de bandejas plegables en la entrada y salida de la mquina: Transportador de
entrada para alimentacin de bandejas. Transportador de salida; salen bandejas cargadas
con el producto listas para estibar y hornear.


Pretzels - Pringles

11

P Pa ap pa as s P Pr ri in ng gl le es s


1 INTRODUCCIN

Tras ms de 30 aos de historia en los que se han ido optimizando los procesos de
fabricacin, los snacks Pringles han alcanzado niveles de excelencia en cuanto a estndares
de calidad y seguridad. En la UE, el control de calidad y seguridad de los alimentos es un
campo con una legislacin muy estricta, as que los alimentos que la cumplen presentan unos
estndares de calidad y seguridad muy altos. Pringles est sometido a un complejo sistema de
control para garantizar el cumplimiento de esta normativa. Este sistema incluye procedimientos
de control de calidad y seguridad (QA) de proveedores, as como de instalaciones y materias
primas usadas para elaborar los snacks y sus envases

2 ANTECEDENTES

2.1 DEFINICIONES


Cuando haces pop, ya no hay stop"

"Once you pop, you can't stop"

Eslogan de la empresa Pringles

Las papas fritas, por definicin, son anrquicas en su corte, unas son ms pequeas, otras
ms grandes, aquellas alargadas, estas gruesas, con rugosidades variadas, y as las
variaciones tuberculeras llegan hasta el infinito. La teora del caos aplicada a la nutricin, lo
que hace funcionar el mundo, vamos.



Fig. 12. Papas Pringues, en sus diferentes presentaciones
6




6
http://www.pringles.es/information/lineup2.html#one#one
Manejo de Slidos y Fluidos

12

2.2 REVISIN HISTRICA


Fig. 13. Logotipo de la empresa
utilizado en los empaques
Aparece por primera vez en 1967 bajo el nombre de
"Pringle's" el cual cambi a "Pringles" al ao
siguiente. Tomando la patente, fue inventado por
Alexander Liepa de Montgomery, un barrio de
Cincinnati, en Ohio, Estados Unidos y comprende
"unos snacks y un proceso por el cual se prepara una
masa a partir de papas deshidratadas y agua, frita
posteriormente en aceite vegetal".

El nombre de Pringles viene de una calle en Cincinnati, Ohio. Las personas que escogieron el
nombre lo hicieron porque les pareci que sonaba bien y era divertido.

El lema publicitario de Pringles es "Cuando haces pop, ya no hay stop", que en su versin
inglesa original es "Once you pop, you can't stop". Algunos sabores de la lnea Pringles
pueden contener glutamato monosdico, aunque no se encuentra en las ms populares:
"Original".

El xito de Pringles se debe en gran parte a su paquete o envoltorio (inventado por Fred Baur),
el cual consiste en un cilindro vertical de cartn recubierto en su interior por papel de aluminio.
Consta tambin de una tapa de plstico la cual puede ser utilizada tantas veces como se
desee. Se puede observar tambin el famoso logo, una versin estilizada de un hombre con
un largo bigote, dos greas y una pajarita rosada. Esta hombre se llama "Julius Pringles". Las
papas tienen una forma y tamao uniformes lo cual permite apilarlas dentro del paquete
aprovechando muy bien el espacio y evitando que se rompan.

2.3 EMPRESA PRODUCTORA DE PRINGLES


Procter & Gamble (P&G) es una de
las mayores multinacionales en la
actualidad. Con presencia en ms de
160 pases, produce y distribuye
firmas tan conocidas como Gillette,
Pringles, Duracell, Ariel, Tampax... y
as hasta ms de 300 marcas de
consumibles diarios.
Sede de Procter & Gamble en Cincinnati,
Ohio P&G

2.4 VARIEDAD DE PAPAS PRINGLES

Pringles tiene una lnea de distintos sabores y, ocasionalmente, produce ediciones limitadas.
En Espaa podemos encontrar Pringles en dos tamaos: 50 g (25 26 unidades) y 200 g (95
unidades).

Pretzels - Pringles

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Los distintos sabores son:

Original
Paprika
Sour Cream And Onion
Salt and Vinegar
Cheese
Jalapeo


2.4.1 Pringles - Hot & Spicy

Ingredientes: Patatas deshidratadas, aceite vegetal, grasa vegetal, harina de maz, almidn de
trigo, maltodextrina, emulgente: E471, dextrosa, sal, harina de arroz, suero en polvo,
potenciadores del sabor: glutamato monosdico, inosinato disdico y guanilato disdico,
azcar, aceite vegetal hidrogenado, lactosa, protenas lcteas, suero de manteca en polvo,
yogourt en polvo, nata cida en polvo, cebolla en polvo, pimentn en polvo, levadura, tomate
en polvo, aromas, colorante: extracto de pimentn, extracto de jalapeo, acidulante: cido
lctico, chile en polvo, ajo en polvo, especias.

Tabla 1. Informacin nutricional
Por 25 g Por 100g
Valor energtico - kcal/kJ 133 kcal/553 kJ 530 kcal/2207 kJ
Protenas 1.1 g 4.6 g
Hidratos de carbono 12 g 49 g
De ellos azcares 0.7 g 2.7 g
Grasas 8.5 g 34 g
De ellas saturadas 2.5 g 10 g
Fibra alimentaria 1 g 3.7 g
Sodio 0.17 g 0.71 g


2.4.2 Pringles - Clsicas

Ingredientes: Patatas deshidratadas, aceite vegetal, grasa vegetal, almidn de trigo,
maltodextrina, harina de maz, emulgente: E-471, harina de arroz, sal.

Tabla 2. Informacin nutricional
Por 25 g Por 100g
Valor energtico - kcal/kJ 121 kcal/506 kJ 484 kcal/2025 kJ
Protenas 1 g 4.3 g
Hidratos de carbono 15 g 59 g
De ellos azcares 0.5 g 2.0 g
Grasas 6.3 g 25 g
De ellas saturadas 1.8 g 7.0 g
Fibra alimentaria 0.9 g 3.6 g
Sodio 0.12 g 0.50 g



Manejo de Slidos y Fluidos

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2.4.3 Pringles - DeLight Sour Cream & Onion

Ingredientes: Patatas deshidratadas, aceite vegetal, grasa vegetal, almidn de trigo,
maltodextrina, harina de maz, emulgente: E-471, sal, harina de arroz, aceite vegetal
hidrogenado, leche en polvo, nata cida en polvo, cebolla en polvo, suero en polvo, dextrosa,
potenciadores de sabor: glutamato monosdico, guanilato disdico e inosinato disdico,
azcar, lactosa, aroma, acidulantes: cido ctrico, cido lctico y cido mlico.


Tabla 3. Informacin nutricional
Por 25 g Por 100g
Valor energtico - kcal/kJ 121 kcal/506 kJ 487 kcal/2037 kJ
Protenas 1.1 g 4.7 g
Hidratos de carbono 15 g 57 g
De ellos azcares 0.9 g 3.5 g
Grasas 6.5 g 25 g
De ellas saturadas 1.8 g 7.0 g
Fibra alimentaria 0.9 g 3.6 g
Sodio 0.16 g 0.64 g


2.4.4 Pringles - Light Original

Ingredientes: Patatas deshidratadas, aceite vegetal, grasa vegetal, almidn de trigo,
maltodextrina, harina de maz, emulgente: E-471, harina de arroz, sal.


Tabla 4. Informacin nutricional
Por 25 g Por 100g
Valor energtico - kcal/kJ 121 kcal/506 kJ 484 kcal/2025 kJ
Protenas 1 g 4.3 g
Hidratos de carbono 15 g 59 g
De ellos azcares 0.5 g 2.0 g
Grasas 6.3 g 25 g
De ellas saturadas 1.8 g 7.0 g
Fibra alimentaria 0.9 g 3.6 g
Sodio 0.12 g 0.50 g


2.4.5 Pringles - DeLight Sour Cream & Onion

Ingredientes: Patatas deshidratadas, aceite vegetal, grasa vegetal, almidn de trigo,
maltodextrina, harina de maz, emulgente: E-471, sal, harina de arroz, aceite vegetal
hidrogenado, leche en polvo, nata cida en polvo, cebolla en polvo, suero en polvo, dextrosa,
potenciadores de sabor: glutamato monosdico, guanilato disdico e inosinato disdico,
azcar, lactosa, aroma, acidulantes: cido ctrico, cido lctico y cido mlico.




Pretzels - Pringles

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Tabla 5. Informacin nutricional
Por 25 g Por 100g
Valor energtico - kcal/kJ 121 kcal/506 kJ 487 kcal/2037 kJ
Protenas 1.1 g 4.7 g
Hidratos de carbono 15 g 57 g
De ellos azcares 0.9 g 3.5 g
Grasas 6.5 g 25 g
De ellas saturadas 1.8 g 7.0 g
Fibra alimentaria 0.9 g 3.6 g
Sodio 0.16 g 0.64 g

3 PROCESO TCNICO

3.1 EQUIPOS PARA LA ELABORACIN DE PAPAS FRITAS



Fig. 14. Freidora Fig. 15. Peladora de Papas para 9 kilos
7
.

3.2 DIAGRAMA DE FLUJO PAPAS FRITAS



Fig. 16. Diagrama de flujo del proceso de elaboracin de papas fritas


7
Posee abertura que permite ver el producto mientras es procesado. Gabinete, puerta y salida de agua
en acero inoxidable
Manejo de Slidos y Fluidos

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3.3 DESCRIPCIN DEL PROCESO.

Este paso es muy importante ya que se seleccionan las papas con contenido de azcar bajos
o se los almacena a una temperatura que produzca la minimizacin de estas sustancias.

3.3.1 Pelado.

Las ventajas de los peladores por friccin son que ellos son sencillos, slidos, y de bajo costo.

3.3.2 Cortado o rebanado.

Las papas peladas son cortadas en rodajas o rebanadas de 1/15 a 1/25 pulgadas por una
rebanadora rotativa.

3.3.3 Fritura.

Este equipo incluye freidoras calentadas por tuberas de inmersin de gas as como de
unidades suministradas por cambiadores de calor externo. Hay un sistema transportador
especial que empuja cualquier rebanada flotante debajo de la superficie del aceite y disminuye
su avance hasta que ellos reciban suficiente tratamiento de calor.

3.3.4 Transportador de enfriamiento, Mquina rociador de condimentos.

Despus de la fritura, las rebanadas son pasadas a travs de un transportador de
enfriamiento. Luego, las rebanadas son condimentadas con sal despus de que salen de la
freidora: es importante que la grasa sea lquida en este punto para causar la mxima
adherencia de los grnulos. Los polvos contienen especias de barbacoa, queso, etc., que
pueden ser aadidos al equipo rociador de condimentos.


3.4 DESCRIPCIN EN LA PLANTA.

3.4.1 Capacidad De Produccin.

Una planta equipada con la maquinaria, operando un turno de ocho horas diarias, 25 das al
mes, podra ser capaz de producir 300 Kg. de papas fritas por da.

3.4.2 Materias Primas.

Sal
Papas.
Curry.
Agua
Aceite vegetal.

3.4.3 Distribucin de planta.

1. Almacn de materias primas.
2. Tanque lavador.
3. Mquina lavadora.
Pretzels - Pringles

17
4. Pelado.
5. Recorte.
6. Transportador de lavado.
7. Freidora.
8. Transportador de enfriamiento.
9. Rociador de sazonado.
10. Empaque.
11. Almacn de papas fritas


Fig. 17. Distribucin de planta


3.5 EXPLICACIN DETALLADA DEL PROCESO

3.5.1 Control de
admisin
A su llegada a la fbrica, se toma en primer lugar una muestra de las
patatas con el fin de comprobar si cumplen con los requisitos impuestos
por Aviko . As, una patata prefrita no debe tener un dimetro inferior a los
50 milmetros. A continuacin se efecta la inspeccin, en la que se
presta atencin a los defectos internos y externos de las patatas y se
determina el contenido de materia seca pesando la patata bajo el agua.
En ltima instancia, se comprueba el color de la fritura. Sobre la base de
estas pruebas, se determina el tiempo de fritura de las patatas. De este
modo, es posible conseguir siempre un atractivo color dorado a la hora de
frer

3.5.2 Eliminar la
tierra

Primero se elimina la tierra de las
patatas. Se quitan los restos de barro y
de piedras. A continuacin, se
transportan las patatas a travs de unos
canales internos hacia el lugar de
produccin. Este transporte se realiza por
va acutica para evitar al mximo que se
dae la patata.


Manejo de Slidos y Fluidos

18

3.5.3 Pelado

Despus del prelavado, se quita la piel
mediante un pelador a vapor. De este
modo, se elimina la piel de la patata en
unos segundos. Despus de pasar por el
pelador a vapor, se cepilla vuelve a
lavarse.


3.5.4 Cortado Debido a la gran velocidad de la corriente
de agua, la patata se lanza por la
cuchilla. Gracias a esta alta velocidad
(aproximadamente 100 kilmetros por
hora) se puede conseguir cualquier forma
que se desee.


3.5.5 Escaldado Una vez que la patata ha sido cortada en
la forma adecuada, es brevemente
precocina.


3.5.6 Prefritura Ahora se efecta la prefritura del
producto en aceite vegetal puro. Ahora, el
producto podr refrigerarse o congelarse.


3.5.7 Envasado El ltimo paso lo constituye el envasado.
Ahora, el producto est listo para su
transporte en de los Pases Bajos y al
resto del mundo.



Pretzels - Pringles

19
4 MS ACERCA DE LAS PAPAS FRITAS

4.1 INVESTIGACIONES RECIENTES

4.1.1 Papas fritas ms sanas

Gracias a un proyecto liderado por el profesor Pedro Bouchon y un grupo de trabajo del
Departamento de Ingeniera Qumica y Bioprocesos de la Escuela de Ingeniera, los
aficionados y profesionales de la gastrono- ma podrn obtener papas fritas ms sanas, pero
igual de crujientes.

Los investigadores analizaron el mecanismo mediante el cual entra el aceite en un producto al
frerlo. Descubrieron que el lquido penetra las papas al final de la fritura y no durante el
proceso de inmersin, como se crea.

Mientras estn sumergidas, el agua de las papas se escapa en forma de vapor, lo que
impide que el aceite penetre. Por otro lado, el agua se evapora desde la superficie hacia el
interior y a medida que se evapora forma una costra porosa que es donde se concentra el
aceite, seala Bouchon.

Los esfuerzos de los investigadores ahora estn enfocados a alterar las estructuras de la
superficie de las papas para evitar que absorban aceite. Esto se puede lograr modificando
productos ya existentes mediante un proceso de secado o deshidratado. Otra opcin es crear
una nueva estructura a partir de productos formulados con masa de papa deshidratada y agua.
Una tercera alternativa es combinar los dos procesos, modificando los ingredientes de una
mezcla para, luego, deshidratarla, secarla o frerla.

La idea del proyecto tiene dos dimensiones. Una terica, para entender los cambios de
estructura que ocurren durante la fritura. Y otra aplicada a la industria alimenticia, que podr
producir papas fritas con menos contenido graso.

La marca nmero uno de papas fritas, Pringles, est por lanzar las Pringles Prints unas papas
que incluyen un mensaje escrito totalmente comestible en cada una de ellas. Preguntas de
trivial, chistes e informacin sobre animales son algunas de las cosas que se vern escritas en
las novedosas Pringles.


Manejo de Slidos y Fluidos

20

C CO ON NC CL LU US SI IO ON NE ES S



El xito de Pringles se debe en gran parte a su paquete o envoltorio (inventado por Fred Baur),
el cual consiste en un cilindro vertical de cartn recubierto en su interior por papel de aluminio.
Consta tambin de una tapa de plstico la cual puede ser utilizada tantas veces como se
desee. Se puede observar tambin el famoso logo, una versin estilizada de un hombre con
un largo bigote, dos greas y una pajarita rosada. Las papas tienen una forma y tamao
uniformes lo cual permite apilarlas dentro del paquete aprovechando muy bien el espacio y
evitando que se rompan.


Las pretzels son galletas horneadas que tienen de brazos entrelazados. Bsicamente existen
dos categoras: los pretzels "quebradizos" y los pretzels de una consistencia ms suave, por
decirlo, como de pan. El segundo gnero puede ser preparado con una gran variedad de
sabores, que incluyen almendra, o ajo, etctera


Bibliografa

21

B BI IB BL LI IO OG GR RA AF F A A


1 URLS:

http://auntieannes.com.ve/quienes.php
http://www.goldrushfundraising.com/brochure_4.htm
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/farina/Galletitas-r19/Galletitas.htm
http://www.todopapa.com.ar/?OpcionID=Calidad
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=177&fdname=FOOD+MANUFAC
TURING&pagename=Planta+de+produccion+de+papas+fritas
Http://www.aviko.hl/
Http://www.patataschef.com
http://asonal.tuportal.com/
http://www.patatasbocos.com
http://www.cipotato.org/
http://www.monografias.com/trabajos7/papaf/papaf.shtml#viii
http://www.elempaque.com/ee/secciones/EE/ES/MAIN/M/SHOWROOMS/doc_49597_M0
8.html?idDocumento=49597
http://www.maquinet.cl/list_prod.php?Tipo=peladora&Nombre=Peladora%20de%20papas
http://www.indumaxsrl.com.ar/objetos/tuneles.htm
http://www.puc.cl/ru/93/html/noticias93.htm
http://www.laflecha.net/canales/comunicacion/200406181/