SC-13-006

Catálogo de
Inocuidad

LA INOCUIDAD DE SUS PRODUCTOS

ES NUESTRA ESPECIALIDAD

www.serco.com.mx
 Control de la Higiene
Sistema Lightning
MVP
Lightning MVP de BioControl Systems. Es un sistema portátil multifuncional
que puede ser usado para validar higiene, empleando hisopos para medir ATP
residual en superficies o líquidos. También puede ser empleado con sondas
para medir pH, Temperatura y Conductividad. Reduce la necesidad de tener
diferentes instrumentos en la planta. Todos los datos recolectados pueden ser
transferidos a Excel y mediante un poderoso software pueden ser analizados
y graficados. El equipo cuenta con calibradores y controles positivos para ase-
gurar su correcto funcionamiento.
Lacrosse Brush
Lacrosse Brush. Línea de cepillos y accesorios para todas las labores de higie-
ne y saneamiento. Son cepillos para la limpieza manual de superficies, bandas,
equipos, mesas, tuberías, maquinarias, refrigeradores, hornos, pisos, etc. Existe
una amplia variedad con código de colores que permite minimizar el riesgo de
contaminación cruzada de patógenos y otros microorganismos.
Flash
Flash de BioControl. Kit para medir el nivel de limpieza por detección de
residuos de proteína que es una fuente de nutrientes de microorganismos.
Produce un resultado visual por cambio de color al detectar proteínas en me-
nos de 5 segundos, permitiendo tomar acciones correctivas inmediatamente.
Sanitech
Sanitech. Equipos portátiles de operación sencilla especialmente diseñados
para la limpieza y saneamiento de superficies mediante el empleo de agua
aplicada a alta presión y alta temperatura. Ofrecen un gran ahorro en el uso
de productos químicos,desinfectantes y agua al ser mínima la cantidad que
se ocupa de ellos. Estos equipos están aprobados por la FDA, USDA Y EPA
de EEUU.
Recolección de Muestras
Copan
Copan. Kits para muestreos microbiológicos de superficie, que incluyen hisopos
con punta de rayón, dacrón o alginato inmersos o por separado, con solución para
neutralizar sanitizantes. Cuentan con solución buffer especializado, certificados de
análisis por lote. También existen asas desechables calibradas para muestreo micro-
biológico y más de 25 tipos diferentes de pipetas desechables con diferente gra-
duación desde 0.2 hasta 7 ml, tanto a granel como estériles con empaque individual.
Nasco
Nasco. Línea de productos para recolección de muestras de alimentos y bebi-
das. Bolsas de plástico desechables, con esterilidad garantizada y a prueba de
punciones. Extensa variedad que incluye presentaciones desde 2 onzas hasta
55 onzas con diversas especialidades como muestreo de superficies, muestreo
de alimentos, agua potable, muestreadores de líquidos, polvo, cucharones y
más.
Análisis Microbiológicos
Simplate
Tecnología Simplate de Biocontrol. Sistema de reactivos para determinación de
cuenta total de aerobios, coliformes totales, E.coli, campylobacter, hongos, levaduras
y enterobacterias. Ofrecen resultados en la mitad del tiempo del método tradicional y
sin preparar, esterilizar o pesar medios de cultivo, un margen de recuento hasta 738 ufc
/ placa y una facilidad de lectura incomparables. Aprobados por AOAC como métodos
oficiales de análisis.
Díbico
DBC
DBC. Medio cromogénico selectivo y diferencial para determinación de
coliformes y Escherichia coli en 24 horas para diversos productos. Se
puede realizar confirmación de E. coli mediante prueba del indol.
Método avalado por Norma Oficial Mexicana.
Detección de Patógenos
VIP
VIP de Biocontrol Systems. Es una prueba rápida y sencilla empleada para la
detección de Salmonella, Listeria o E.coli 0157:H7 en alimentos y bebidas. Ofrece
resultados en 10 minutos después de pre-enriquecimiento. Los resultados son pre-
c i s o s , e s p e c í f i c o s , v i s u a l e s y f á c i l d e i n t e r p r e t a r, n o r e q u i e r e
ningún equipo para su lectura. Cada kit viene con todo lo necesario para llevar a
cabo la prueba. Todos los diferentes kits (Salmonella, Listeria y E.Coli) están
aprobados por AOAC como método oficial de análisis.
Assurance
Assurance EIA y Gold EIA de Biocontrol Systems. Es una prueba rápida,
en formato ELISA sencilla y económica empleada para la detección de Sal-
monella, Listeria, E.coli 0157:H7 y Campylobacter en alimentos y bebidas
recomendado para un volumen alto de pruebas. Ofrecen resultados en 10
minutos del preenriquecimeinto. Los resultados son precisos, específicos, vi-
suales y fácil de interpretar. Cada kit viene con todo lo necesario para llevar
a cabo la prueba. Aprobados por AOAC como método oficial de análisis.
1-2 Test
1-2 Test de Biocontrol Systems. Es una prueba rápida para la detección de
Salmonella en alimentos y bebidas. Es el método más reconocido a nivel mun-
dial. Ofrece resultados en 14-24 horas, después del pre-enriquecimiento. Los
resultados son visuales y fácil de interpretar, no requiere ningún equipo. Cada
kit viene con todo lo necesario para llevar a cabo la prueba. Está aprobado por
AOAC como método oficial de análisis.
 Análisis Físico Químicos
Hanna Instruments
Dataloggers Temperatura. Equipos para medición de temperatura y ter-
mo registradores automáticos para análisis histórico y diario de las varia-
ciones que pueden darse en una cámara fría, de congelación, almacen a
temperatura controlada y otros más. Incluyen software para transmisión
de datos a la computadora y análisis estadístico de la información. Dispo-
nibles con sonda interna y externa y para rangos de medición desde -30°
C hasta +75°C.
Análisis Físico-químicos
para Agua.
Amplia línea de medidores fotométricos para uno, dos y hasta 40 paráme-
tros fisicoquímicos diferentes exigidos por las normas internacionales en
agua potable, de proceso, residuales, de torres de enfriamiento y similares.
Determinan parámetros desde el Aluminio hasta el Zinc e incluyen reactivos
y equipos para medir Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO); Demanda
Química de Oxígeno (DQO); conductividad, turbidez y alcalinidad. También
incluye varios equipos con diferentes rangos para medición de cloro libre y
total con sistema de reactivos DPD a concentraciones de las normas oficia-
les mexicanas.Se manejan bajo pedido.
Capacitación
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Curso sobre las BPM con
un enfoque teórico-práctico. Las BPM son uno de los componentes de pre-re-
quisito de HACCP y son absolutamente indispensables en un programa de ino-
cuidad. En este curso se revisan los aspectos más importantes señalados en la
NOM-120-SSA1-1994 y las CFR21USA que son las normas principales que es-
pecifican su cumplimiento.
Buenas Prácticas de Laboratorio. Curso que incluye todos los elementos
que deben considerarse para que un laboratorio de análisis cumpla con los
lineamientos que garanticen la calidad de sus servicios. Basados en la Norma
ISO 17025.
Resumen ejecutivo sobre el programa de Análisis de Riesgos y puntos críticos
de control (HACCP por sus siglas en inglés); enfocada a ilustrar los principios
básicos del sistema HACCP a personal de todos los niveles desde alta geren-
cia hasta operadores.
P.O.E.S. Curso sobre los procedimientos de Operación Estándar de
Saneamiento. Los POES son el pilar en el que descansan las BPM y el pro-
grama HACCP, dado que incluyen todos los procesos involucrados en la higie-
ne y saneamiento de todos los equipos, áreas y personal donde serán proce-
sados los alimentos. En este curso se revisan los conceptos primarios,
ejemplos prácticos y la importancia de cumplir con dichos estándares.
Otros
CMT-Copan
Milk Test
Detección de antibióticos en leche y derivados. CMT-Copan Mik Test es una
prueba con alto grado de sensibilidad para la detección de antibióticos en le-
che y derivados, incluyendo Betalactámicos,Tetraciclinas, Macrólidos, Amino-
glucósidos, Sulfonamidas, entre otros, en 2.5 a 3 horas totales.
Kit Beta Star para antibióticos betalactámicos. Análisis rápidos para determina-
ción de antibióticos betalactámicos en leche cuya rapidez y sensibilidad la han
convertido en la prueba líder usada en la Comunidad Económica Europea.
Resultados en tan solo 5 minutos; se puede usar en planta o en el establo por
personal no calificado dada su extrema sencillez. No le afectan conteos elevados
de células somáticas, sanitizantes como el yodo ni cuentas microbiológicas altas.
Aprobada por AFNOR.
Glogerm
Método para entrenar y capacitar al personal en la práctica mas importante
para un procesador de alimentos: el lavado de manos. Disponible en gel, talco
o aceite, simula la presencia de bacterias que no han sido completamente
eliminadas después del procedimiento del lavado de las manos mediante una
fluorescencia claramente visible bajo luz ultravioleta de 360 nm.
Steril Aire
y
Fresh Ligth Air
Purificación de Aire: Steril Aire: Lámparas emisoras de luz UVC para
eliminación de microorganismos en sistemas de ventilación y enfriamiento.
Inlcuye tambien dispositivos de mano para desinfectar y esterilizar superficies.
Fresh Light Air: Sistema antimicrobiano y antideterioro. Elimina bacterias y
patógenos en el aire como Listeria, Pseudomonas, Legionella y virus. También
elimina hongos, levaduras y todo tipo de gérmenes en el aire así como gases
contaminantes que favorecen el deterioro como el etileno.
Hands Check
Hands Check. Kit para detectar presencia-ausencia de coliformes y E.coli en
manos y superficies. Incluye reactivo de sustrato cromogénico, bolsas e hiso-
pos estériles. Permite detectar contaminación de origen fecal en el personal
de su empresa en tiempos desde 4 hasta 24 horas dependiendo del grado de
contaminación del mismo.

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