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04/04/2014

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Engenharia Bioqumica
Prof. Marlia Magalhes Gonalves
Universidade Federal de So Joo Del Rei
Engenharia Bioqumica
Ramo da Engenharia Qumica
Objetivo de aplicao dos conhecimentos
da engenharia qumica na soluo de
problemas que se apresentam na
implantao de processos biotecnolgicos
em larga escala e em sua otimizao
Engenharia Bioqumica
Produo de Penicilina durante a Segunda
Guerra Mundial
Fonte: www.infoescola.com
Biotecnologia
Estudo do uso de agentes e materiais
biolgicos (clulas ou derivados de
microrganismos, plantas e animais), com o
objetivo de produzir bens e servios para
usufruto do homem
Biotecnologia
Processos biotecnolgicos ou bioqumicos
so tcnicas comerciais que usam
organismos vivos, ou substncias desses
organismos, para produzir ou modificar um
produto
Biotecnologia
A utilizao comercial dos processos
biotecnolgicos e seus produtos requer o
desenvolvimento de uma operao em
larga escala, que seja tecnologicamente
eficiente e economicamente vivel
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Biotecnologia
Tem carter multidisciplinar e envolve
conhecimento de reas como:
Bioqumica, Fisiologia, Gentica,
Microbiologia, Virologia, Botnica, Zoologia,
Ecologia e Engenharia, particularmente,
Engenharia Qumica
Biotecnologia
Diferentes microrganismos so utilizados
para a produo de substncias de
interesse comercial, como: antibiticos,
cidos orgnicos, solventes, enzimas e
biocombustveis por processos
fermentativos
Biotecnologia
O objetivo do processo pode ser o prprio
microrganismo, como na produo de levedura
de panificao e inoculantes agrcolas
Os microrganismos podem, ainda, atuar em
processos de biotransformao, como na
produo de esterides, aromas e fragrncias
Biotecnologia
Processos biotecnolgicos tambm ocorrem
quando microrganismos so utilizados no
tratamento de resduos e efluentes urbanos e
industriais, na recuperao de metais, tais
como cobre, chumbo e urnio, ou em
processos de biorremediao de solos
contaminados
Biotecnologia
Tcnicas utilizadas:
Tcnicas de manipulao gentica
Tecnologia do DNA recombinante
Biotecnologia
Processos Biotecnolgicos
Cultura de tecidos
Tecnologia de enzimas
Tecnologia de fermentao
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Biotecnologia
Produtos da Biotecnologia
Indstria farmacutica - antibiticos,
hormnios, vacinas, vitaminas e protenas
teraputicas humanas
Indstria de alimentos - aminocidos,
flavorizantes, polissacardeos e gomas
xantana
Biotecnologia
Produtos da Biotecnologia
Indstria qumica (etanol, acetona,
butanol, glicerol, cido ltico, cido
ctrico, polisteres, inseticidas microbianos
Enzimas microbianas
Figura 2: Principais bioprodutos comercializados
Figura 2: continuao
Fonte: Rech, 2006
Fonte: Pereira, et al., 2009
Biotecnologia
Produtos a serem desenvolvidos em processos
biotecnolgicos:
drogas medicinais mais sofisticadas;
culturas de tecidos e rgos humanos;
biochips para computadores;
pesticidas compatveis com o meio-ambiente;
microrganismos para degradao de efluentes
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Bioprocesso
Processos realizados por agentes biolgicos
Conjunto de operaes que efetuam o
tratamento da matria-prima/resduo, o preparo
dos meios, a esterilizao (quando o processo
demandar) e a transformao do substrato em
produto(s) por rota bioqumica, seguida de
processos de separao e purificao de
produto (s)
Bioprocesso x Processo Qumico
Diferenas se baseiam na natureza dos
catalisadores utilizados em suas reaes
Bioprocessos so conduzidos por ao de
agentes biolgicos, so transformaes
catalisadas enzimaticamente
Bioprocesso x Processo Qumico
Figura 3: Diferenas entre bioprocessos e processos qumicos
Fonte: Pereira et al., 2009
Caractersticas dos Bioprocessos
Normalmente ocorrem em fase aquosa
As condies (temperatura, pH, presso,
potencial redox, fora inica, presso
osmtica) devem ser brandas, dada a
sensibilidade de microrganismos e
enzimas
Caractersticas dos Bioprocessos
A energia gerada nas reaes a
energia qumica proveniente da
transformao da molcula do substrato
Normalmente no necessita de energia
trmica ou radiante
Caractersticas dos Bioprocessos
Elemento central o reator, onde se
desenvolvem as transformaes de
interesse, com devido controle
Tratamentos iniciais antecedem a
operao no reator e tm a finalidade de
colocar o sistema nas condies
previamente escolhidas
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Caractersticas dos Bioprocessos
Tratamentos finais envolvem a separao
e purificao dos produtos e subprodutos
obtidos e o tratamento dos resduos
formados
Processo fermentativo x
enzimtico
Fermentativo agentes das
transformaes so microrganismos vivos,
clulas de tecidos animais ou vegetais
Enzimtico agentes das transformaes
pode ser uma enzima ou mistura delas
extradas de clulas microbianas
Figura 4: Etapas de um processo biotecnolgico (Fonte: Rech, 2006)
Desvantagens dos processos
biotecnolgicos
Presena de muitas substncias que
interferemna purificao do produto
Produtos bastante diludos
Contaminao pode comprometer o
processo
Baixa velocidade da reao
Papel do Engenheiro Qumico em Processos
Biotecnolgicos
desenho e operao de biorreatores,
esterilizadores e equipamentos para
recuperao de produtos
desenvolvimento de sistemas para automao e
controle de processos
projetos de indstrias de fermentao seguras e
eficientes
Ementa da disciplina
Introduo Engenharia Bioqumica
Fundamentos de Bioqumica
Fundamentos de Microbiologia
Cintica das reaes enzimticas
Estequiometria da atividade celular
Esterilizao
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Ementa da disciplina
Biorreatores
Agitao e aerao em biorreatores
Principais etapas de separao e
purificao de biomolculas
Principais bioprocessos e produtos de
interesse industrial
Biolixiviao
Referncias Bibliogrficas
Schmidell, W. et al. Biotecnologia Industrial. So Paulo: Edgard
Blucher, vol. 2 Engenharia Bioqumica, 2001;
Pereira Jr., N. Bon, E. P. S., Ferrara, M. A. Sries em Biotecnologia,
Rio de Janeiro: Escola de Qumica/UFRJ, vol. 1 Tecnologia de
Bioprocessos, 2008;
Bastos, R. G. Tecnologia das fermentaes Fundamentos de
Bioprocessos, EdUFSCar, 2010.
Apostilas de tecnologia de fermentaes, biotecnologia,
bioprocessos;
Notas de aula professor Andr Aguiar, Engenharia Bioqumica,
UFSJ - CAP