Tapioca "la receta secreta"

Ingredientes:
3 tazas de tapioca (esta se consigue en tiendas de productos chinos, es blanca en forma de bolitas)
1/2 meln
1 lata de leche de coco (si se prefiere ms espeso usar la crema de coco)
Azcar al gusto
Agua 1 litro.

Preparacin:
Poner a hervir el agua, al soltar el hervor se baja la llama y se le agrega la tapioca y se tapa, por
unos 15 min. hasta que la tapioca se ponga transparente, mientras se lica la leche de coco con el
meln y el azcar, se agrega lo licuado a la tapioca, djalo en fuego lento unos 10 min. ms
mientras mezclas para que no se pegue. Apaga, y listo. Fro sabe delicioso.
Puedes usar este postre sobre frutas, pan tostado integral. Usa tus dotes de cocinera(o) y cambia
el meln por otras frutas como mango o pia en almbar.

Postre Helado de Tapioca y Coco

4 cucharadas de tapioca
2 cucharadas de coco deshidratado
6 cucharadas de azcar
3/4 de litro de leche

Introduce en una olla pequea la tapioca, el azcar, el coco y la leche.
Mezclar bien todo el conjunto y cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que veas que se
espesa.
Durante la coccin, remueve constantemente con una cuchara de madera.
Retira del fuego y deja enfrar.
Reparte la mezcla en cuatro vasos llenndolos hasta la mitad e introdcelos en la nevera para que
se enfren bien.
Se puede poner una mermelada, yo he puesto unos nsperos en almibar


PUDN DE TAPIOCA
1 taza de tapioca
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de leche
3 tazas de crema para batir
1 taza de azcar
4 yemas de huevo

Colocar la tapioca en un recipiente de vidrio y cubrirla con agua, reposar por lo menos durante 4
horas.
Mezclar la vainilla con la leche y la crema, colocar esto junto con la tapioca escurrida en una olla.
Cocer a fuego lento sin dejar de mover.
Aadir el azcar. Incorporar las yemas batidas.
Enfriar antes de servir.

DULCE DE TAPIOCA Y CHOCOLATE
Los ingredientes (Para 6 raciones)
1 litro de leche, 8 cucharadas soperas rasas de tapioca, 10 cucharada soperas de azcar, 1 huevo,
250 gr. chocolate negro y 50 gr. de nata lquida.

La preparacin
Siempre segn Silvia, ponemos la leche a calentar y cuando rompa a hervir, aadimos la tapioca y
el azcar. Vamos removiendo todo lentamente, durante siete minutos exactos.
Pasado este tiempo lo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 3 minutos, aadimos el huevo
batido y lo removemos muy bien para que quede bien impregnado toda la leche con el huevo. Es
importante esperar el tiempo de reposo cuando lo retiramos del fuego, sino el huevo podra
quedar hecho hilos.
Para fundir el chocolate, ponemos la leche y la nata en un cazo y calentamos pero sin dejar que
llegue a hervir. Agregamos el chocolate cortado en trocitos y lo removemos hasta que la salsa
quede homognea.
Vertemos en cada uno de las copas un parte de tapioca, otra de chocolate y finalizaremos con otra
de tapioca, as cuando nos lo tomemos encontraremos un corazn de chocolate en el interior.
Refrigerar durante un mnimo de 5 horas antes de servir.

Receta:

Poner 1 taza tapioca a remojar en un lt de agua, una noche antes. Colar al dia siguiente y poner en
la lumbre con dos tasas y media de leche entera o carnation con tantita leche. fuego bajo y mover
a q se baje un poco la leche, pongo media taza de crema y muevo. Aparte bato un huevo con la
azucar y cuando este bien batido y lo otro bien mezclado, templo el huevo (pongo una cucharada
de la mezcla al huevo y lo bato) y despues ya pongo eso en la tapioca. le pones vainilla, nuez,
limon, naranja, lo que quiera. espolvorear canela. servir frio