_____________________________________________________________________

ESTUDIO DEL EFECTO DE LA CONCENTRACIN DE CLORURO DE SODIO EN

UN PROCESO DE DESTILACION DE ALCOHOL ETILICO
Palacios Ronald, Pabn Jhon Jairo.
Ingeniera en alimentos, Universidad de Pamplona, Pamplona, Colombia Jpabon84@hotmail.com
_________________________________________________________________________________________________________________________

Resumen

En el presente trabajo se compara por medio de un mtodo de destilacin, los componentes de una mezcla
homognea preparada con alcohol, agua y diferentes concentraciones de sal para cada proceso de destilado,
estas soluciones operaran en una forma discontinua, la diferencia esencial se encontrara en la capacidad de
separacin con el tiempo y su composicin para cada mezcla, se busca estudiar el efecto de la concentracin
de cloruro de sodio en un proceso de destilacin de alcohol etlico, este proceso se llevo a cabo mediante una
destilacin simple de soluciones de etanol al 30% con concentraciones de sal del 0%, 15% y 30%, se
encuentra que el porcentaje de etanol extrado varia con el tiempo y con la concentracin de sal obtenindose
resultados favorables en el destilado de la solucin con el 30% de sal logrndose mejores tiempos y menor
nmeros de destilados a comparacin con las muestras del 0% y 15%.

Palabras claves: Agua, Alcohol, Concentracin, Destilacin, Tiempo.

Abstract

In the present work is compared by a distillation method, the components of a homogeneous mixture prepared
with alcohol, water and various salt concentrations for each distillation process, these solutions operate in a
discontinuous manner, the essential difference is found in separation capacity over time and its composition
for each mixture, we seek a) to compare change over time of alcohol distillates with different concentrations of
salt, b) study the evolution of the concentrations of these compounds, this process was carried out by a simple
distillation of ethanol solutions of 30% with salt concentrations of 0%, 15% and 30% is the percentage of
ethanol extracted varies with time and with the salt concentration results were obtained favorable in the
distillate of the solution with 30% salt achieving best times and lower numbers of distillates compared with
samples from 0% to 15%.

Key Words: Water, Alcohol, Concetration, Distillation, Time.

Introduccin

La destilacin es la operacin de separar, mediante evaporacin y condensacin, los diferentes lquidos,
solidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de
ebullicin de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada
sustancia. En la mezcla homognea compuesta de sal, agua y alcohol etlico es llevada a destilacin la cual
consiste en apartar los componentes de una mezcla basndose en los diferentes puntos de ebullicin .los
compuestos de puntos de ebullicin bajos se consideran voltil, es decir que pueden convertirse mas
fcilmente en vapor en relacin con los otros componentes de punto de ebullicin mayor. Esto que da claro en
nuestra mezcla homognea donde la sal presenta un punto de ebullicin de 1.465C y el agua su punto de
ebullicin es de 100C y posteriormente el alcohol su punto de ebullicin es de 78C. Existen diferentes tipos
de destilacin entre las que encontramos la destilacin simple, la destilacin fraccionada, la destilacin a
vaco, la destilacin simple se basa en la separacin de lquidos con puntos de ebullicin inferiores a 150C,
la destilacin fraccionada sus componentes lquidos que difieren de en menos de 25C en su punto de
ebullicin, y por ultimo la destilacin a vaco que es muy parecido a los otros procesos pero en esta se utiliza
una bomba que mantiene la ebullicin por lo que se busca estudiar el efecto de la concentracin de cloruro de
sodio en un proceso de destilacin de alcohol etlico

Materiales y Mtodos

Materias primas

Se trabajo con Alcohol etlico al 70%, adquirido en el mercado local, se uso NaCl o sal de Cocina, y Agua
Destilada.
El anlisis del destilado se desarrollo de la siguiente forma:
Se determino el ndice de refraccin de la solucin inicial antes de destilar, y de los destilados obtenidos
durante el procedimiento
Se tomo los tiempos de destilacin
Metodologa experimental
A continuacin se muestran los aspectos que desarrollo la metodologa
1. Muestra Experimental. se preparo tres soluciones con alcohol al 70% y agua destilada hasta obtener
soluciones al 30% alcohol.
2. Equipo, La solucin se coloco en una olla de presin, una manguera que sujeta a la vulva de la tapa
de la olla, y esta a su vez sujeta a un condensador se utilizo una cocina para el calentamiento para
su posterior destilacin.
3. Condiciones Experimentales: se tomaron las tres soluciones y se les agrego 0, 15 y 30% de sal
respectivamente, se llevo a destilar tomndose el tiempo desde que se empez a calentar hasta la
primera gota y hasta obtener destilados de 50 mL, a su vez estos destilados se aforaban en un baln
de 100mL y se les tomaba su ndice de refraccin.

Resultados y Discusiones

En la grafica 1 se puede observa la grafica de equilibrio para las soluciones destiladas con diferentes
concentraciones de sal, obtenindose que en los destilados con concentracin de sal se obtiene
mayor fracciones molares de alcohol comparando con las concentraciones menores.

Figura 1. Grafica de equilibrio en la destilacin.

Se encuentra que los procesos de destilacin con presencia de sal a concentraciones de 0%, 15%, y 30% la
evolucin del porcentaje etanol recuperado varia con el tiempo de cada operacin, como se puede observar
en la figura 2 y la figura 3

Figura 2. Evolucin del porcentaje de alcohol en el destilado y en el agotamiento con respecto el
tiempo
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0 0.05 0.1 0.15 0.2
Y
X
0%
15%
30%
0
5
10
15
20
25
30
0 1 2 3 4 5 6 7
%


A
l
c
o
h
o
l

Tiempo
0% Sal
0% Sal
15% Sal
15% Sal
30% Sal
30% Sal
Destilado
Agotamiento


Figura 3. Evolucin del porcentaje de alcohol con respecto al tiempo en el destilado

A su vez en la figura 4 se observa el comportamiento de agotamiento que se presenta en un menor tiempo
para la solucin con concentracin de 30% de sal con respecto a las dos concentraciones de las soluciones

Figura 4. Evolucin del porcentaje de alcohol con respecto al tiempo en el agotamiento

0
5
10
15
20
25
30
0 1 2 3 4 5 6 7
%

A
l
c
o
h
o
l

Tiempo
0% Sal
15% Sal
30% Sal
0
5
10
15
20
25
30
0 1 2 3 4 5 6 7
%

A
l
c
o
h
o
l

Tiempo
0% Sal
15% Sal
30% Sal
En la figura 5 si se compara el numero de destilados y los tiempos correspondientes para las soluciones con
diferentes concentraciones, tal como se observa en la figura 6 las soluciones con concentracin de sal
presentan el mismo numero de destilados pero la de mayor concentracin de sal produce menores tiempo de
destilacin

Figura 5. Tiempo de la primera gota de destilacin con respecto a las concentraciones de Sal


Figura 6. Tiempo real y nmero de destilados para cada concentracin de sal
8.80
8.85
8.90
8.95
9.00
9.05
9.10
9.15
9.20
T
i
e
m
p
o


(
m
i
n
)

1 Gota
0% Sal
15% Sal
30% Sal
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
1 2 3 4 5 6
T
i
e
m
p
o


(
m
i
n
)

Destilados
0% Sal
15% Sal
30% Sal
Como se menciono anterior mente se observo que el porcentaje de alcohol que se obtiene en los destilados
de las soluciones con Sal se lleva en menor tiempo. Tambin se deduce que la de mayor concentracin
presenta un menor tiempo de destilado en comparacin con las otras soluciones de 15 % y 0% . La
simulacin realizada por Llano y Aguilar (2003)[2] en el laboratorio quienes empleando un mtodo de
destilacin simple con efecto salino demostraron desde el punto de vista terico la posibilidad de obtener
alcohol absoluto mediante la destilacin extractiva con cloruro de sodio Los datos obtenidos confirman que el
cloruro de sodio en diferentes concentracin en la mezcla agua etanol aumenta la volatilidad relativa del
alcohol respecto al agua en la destilacin, la modificacin debido a la adicin de la sal a la mezcla de agua y
etanol se verifica con la volatilidad relativa de los diferentes destilados por eso a mayor concentracin las
destilaciones fueron mas rpidas y con mayor porcentaje de alcohol (VASQUEZ y col 2007).

Conclusiones

En el equilibrio se observa que en la solucin con la concentracin de sal del 0% las fracciones
molares en el destilado son menores a comparacin con las soluciones que si contiene
concentraciones de este soluto.

El cloruro de sodio en diferentes concentracin en la mezcla agua etanol aumenta la volatilidad relativa del
alcohol respecto al agua en la destilacin por eso a mayor concentracin las destilaciones fueron mas
rpidas y con mayor porcentaje de alcohol.

En el marco de las observaciones anteriores se puede concluir que el destilado de la solucin con el 30% de
sal se realiza en menor tiempo comparativamente con las soluciones del 0% y 15% con lo anterior se puede
tambin concluir que el agotamiento del alcohol en la solucin se realiza rpidamente.

Bibliografa

ALVAREZ M.A y col .Evolucin de algunos compuestos voltiles durante el proceso de destilacin para la
obtencin de aguardiente de bajo grado. Encuentro de Primavera de, Sesin III- 8. Universidad de Cdiz
(1997)

LLANO MARIO, AGUILAR JAIME, Modelling and simulation of saline extractive distillation columns for the
production of absolute ethanol. Computers chem.Eng.,27-29, 2003.

TRILLOS L. M. y col Estudio comparativo de los procesos de destilacin discontinuo en alambique
Charentains y en columna de platos para la obtencin de aguardiente de vinos destinados a la elaboracin de
brandy Jerez, Departamento de ingeniera Quimica, Universidad de Sevilla