FORMULACION DE RACIONES

BALANCEADAS
Ing. Pesq. Ehrlich YamLlasaca Calizaya
Ehrlich2@hotmail.com
Docente Auxiliar Univ. Nac. De Moquegua Sede Ilo
Becario CONCYTEC Maestra en CS Acuicultura. Esc. De Post Grado,
Universidad Nacional de la Amazona Peruana
Tesista IRD - AQUAREC
Vitaminas
Minerales
Protenas
Carbohidratos
Lpidos
INTRODUCCION
Los alimentos balanceados surgieron de la necesidad de lograr un
mayor rendimiento en un menor tiempo para mejorar la rentabilidad.
El objetivo de la formulacin y fabricacin de raciones balanceadas es
calcular a partir de una serie de materias primas e insumos, una
combinacin que cubra los requerimientos nutricionales de la especie
objetivo, al mas bajo costo con la finalidad de que la crianza sea
rentable.
La elaboracin de una dieta artificial tiene dos etapas: la formulacin y
el proceso de fabricacin.
Contenido
estomacal
Estructura
intestinal
Posicin de la
boca
FITOPLANCTON
ZOOPLANCTON: protozoarios, rotferos, cladceros,
ostrcodos, micro gusanos, camaroncillo, quironomidos,
artemia, coppodos.
Alimentos naturales
TIPOS DE ALIMENTOS
Peletizados
Alimentos Elaborados
Secos: Extruidos
Hojuelas
Semi hmedas: Flan
nutritivo, gel
nutritivo
Problemtica?
Ser sostenible, la
produccin de
anchoveta para
abastecer la demanda
internacional?
ANTI NUTRICIONALES
Aceite de
Sacha Inchi
Tarwi
Mimosina
Gosipol (Torta
de Algodn)
1. NATURALES
III. OTROS COMPONENTES
II. EXOGENOS
Pesticidas
Aspergillus flavus, Aspergillus
niger y Aspergillus parasiticus
Aflatoxinas
Solventes orgnicos
Metales pesados
- Prueba y error
- Cuadrado de Pearson: Simple, Restriccin y con factores
- Mtodo algebraico (Este mtodo puede ser empleado para el balanceo de
protena y energa mediante el desarrollo de ecuaciones simultneas)
- Programacin lineal: Procedimiento matemtico por el cual los recursos
limitados son asignados, seleccionados, incluidos o evaluados para lograr
el objetivo en particular. Estas fuentes pueden ser capital, materia prima,
mano de obra o facilidades de produccin, cuyos objetivos pueden ser
costos mnimos o mximos beneficios
El ms utilizado es por el mtodo del CUADRADO
DE PEARSON
Escoja una combinacin de ingredientes de tal forma que el alimento contenga un 25 a
30% de protena bruta.
Cantidad Protena
Del %
Protena
Cruda en el
Ingrediente Insumo (kg) Alimento
Salvado de arroz 47 x 10 = 4.7
Harina de coco 10 x 21 = 2.1
Harina de hoja de Lucaena 7 x 27 = 1.9
Harina de soya 28 x 45 = 13.4
Harina de pescado 8 x 65 = 5.2
Totales 100 27.3
26
10
11,7
6.5
26.9
MTODO CUADRADO DE PEARSON PARA FORMULAR DIETAS
Ejemplo: Formular una racin para alevinos de gamitana con 25% de protenas.
25%
DESARROLLO:
Harina de pescado 65% y Polvillo de arroz 12%
53kg.
Polvillo de arroz 40 kg. 53kg.
X 100 kg.
12 25 = 13 kg. +
(Mayor) Harina de pescado 65%
(Menor) Polvillo de arroz 12%
65 - 25 = 40 kg.
Entonces para obtener el 25% de protena
Hna de pescado 13 kg. 53 kg.
x 100 kg.
24.5 kg. = 75.5kg. =
Insumo Proporcin
Prot. en el
alimento
Kg. De
alimento
% Protena
que aporta
a la racin
CUADRO RESUMEN DE INSUMOS
Hna. De pescado
Polvillo de arroz
0.65
0.12
24.5
75.5
100 TOTAL -
15.93
9.00
24.93
X
X
=
=
En este caso se utilizan dos elementos proteicos y un elemento base:
Formular una dieta con 32% PB, utilizando los siguientes insumos:
harina de pescado, h. de maz y 13% de harina de castaa en la dieta
X =
X= 87 Kg.
Insumos %PB: H. pescado: 54.4% H. castaa: 23 H. maz: 8.6
DESARROLLO:
X = 29.0% P.B.
H. castaa
100% 23
X
13%
X = 2,99 PB.
32% P.B. 2.99
X= 100 kg. de la dieta 13kg. de la H.
castaa
Calcula el nuevo valor de protena
87 kg.
29.01 % P.B.
100 kg.
X
nuevo valor de protena a calcular
H. de pescado
54.4
H. De maz 8.6
45.8 kg.
8.6 33-34 =
54.4 33.34 =
24.74 +
21.06
H. pescado
H. maz
Calculo del % del aporte proteico de cada
insumo a la dieta
100% 54.4
47 % X
H. pescado
100% 8.6
40 % X
H. Maz
100
Calculo del % del aporte de cada
insumo a la dieta
32 PB
45.8% 24.74
87 % X
45.8% 21.06
87 % X
X = 25,57 %
X = 47 %
X = 40 %
X = 3.44 %
H. pescado
H. castaa
H. de maz
% Protena
% Aporte insumo
en la racin
% PB en la racin
Insumos
54.4
23
8.6
47
13
40
25.57
2.99
3.44
TOTAL -
Gracias