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Operacin unitaria filtracin
Daniel E. Roberti Prez droberti@ucla.edu.ve
1. Resumen
2. Introduccin
3. Definicin
4. paratos utilizados en filtracin
!. "ompresibilidad de la torta
#. Ecuacin $eneral de la %iltracin
&. %iltros Rotatorios
'. %iltracin a (elocidad "onstante
). *eleccin de los E+uipos de %iltracin
1,. -etodolo./a para la resolucin de problemas de %iltracin
11. 0iblio.raf/a
Resumen
La filtracin como Operacin Unitaria usada industrialmente tiene varios tipos o clasificacin
dependiendo de lo que se esta separando. Existen la filtracin por clarificacin, la filtracin por torta y las
microfiltraciones y ultrafiltraciones. La filtracin por torta es la que este trabao abarca, resalt!ndose su
concepto y diferenci!ndola de los otros tipos. "e especifica la forma de cmo se dan estas filtraciones por
torta en los equipos que son filtracin a #resin $onstante y %iltracin a &elocidad constante formulando
para cada una las ecuaciones matem!ticas a utili'ar en el c!lculo de sus par!metros de dise(o. )simismo,
se explica la metodolog*a para la reali'acin de los problemas de filtracin por torta.
Introduccin
En los diferentes procesos de produccin de alimentos, se presenta la necesidad de separar los
componentes de una me'cla en fracciones, para de esta manera poder describir los slidos divididos y
predecir sus caracter*sticas. +entro del amplio campo de las separaciones existen dos grandes grupos, -a.
El grupo de las separaciones difusionales que son reali'adas con cambios de fases y transporte de materia
de una fase a otra y -b. los m/todos correspondientes a las separaciones mec!nicas la cual comprende
filtracin1 sedimentacin, centrifugacin y tami'ado.
Estas separaciones son aplicables a me'clas 0eterog/neas y no a 0omog/neas y la forma de
separacin depende de la naturale'a de la part*cula que vaya a ser separada y de las fuer'as que act1an
sobre ella para separarlas. Las caracter*sticas de las part*culas m!s importantes a tener en cuenta son el
tama(o, la forma y la densidad, y en el caso de fluidos, la viscosidad y la densidad, aplicables en
separaciones de, slidos de gases, gotas de l*quidos de gases, slidos de slidos y slidos de l*quidos. El
comportamiento de los diferentes componentes a las fuer'as establece el movimiento relativo entre el fluido
y las part*culas, y entre las part*culas de diferente naturale'a. +ebido a estos movimientos relativos, las
part*culas y el fluido se acumulan en distintas regiones y pueden separase y recogerse, por eemplo en la
torta y en el tanque de filtrado de un filtro prensa.
Definicin
La filtracin es la operacin Unitaria en la que el componente slido insoluble de una suspensin
slido2l*quido se separa del componente l*quido 0aciendo pasar este 1ltimo a trav/s de una membrana
porosa la cual retiene a los slidos en su superficie -filtracin de torta. o en su interior -$larificacin., gracias
a una diferencia de presin existente entre un lado y el otro de dic0a membrana. ) la suspensin de slidos
en l*quidos se conoce como papilla de alimentacin o simplemente suspensin, al l*quido que pasa a trav/s
de la membrana se conoce como filtrado, la membrana es conocida como medio filtrante y a los slidos
separados se conocen como torta de filtracin. $omo fue dic0o, el fluido circula a trav/s del medio filtrante
en virtud de una diferencia de presin, existiendo los filtros que trabaan con sobrepresin aguas arriba,
presin atmosf/rica aguas arriba y los que trabaan al vac*o aguas abao.
La teor*a de filtracin es valiosa para interpretar an!lisis de laboratorios, buscar condiciones ptimas
de filtracin y predecir los efectos de los cambios en las condiciones operacionales. El empleo de esta teor*a
esta limitado por el 0ec0o de que las caracter*sticas de filtracin se deben determinar siempre en la lec0ada
real de que se trate, puesto que los datos obtenidos con una lec0ada no son aplicables a otra. )l comparar
la filtracin a nivel industrial /sta difiere de la del laboratorio en el volumen de material maneado y en la
necesidad de manearlo a bao costo. #ara obtener un gasto ra'onable con un filtro de tama(o moderado,
se puede incrementar la ca*da de presin del fluo o disminuir la resistencia del mismo. #ara reducir la
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resistencia al fluo el !rea de filtrado se 0ace tan grande como sea posible, sin aumentar el tama(o total del
equipo o aparato de filtracin. La seleccin del equipo de filtrado depende en gran medida de la econom*a.
Las aplicaciones de la filtracin en la industria alimenticia se pueden considerar en tres categor*as.
La primera incluye todas las aplicaciones en las que la suspensin que contiene grandes cantidades de
slidos insolubles se separan en los slidos y l*quidos que la componen, form!ndose una torta en la parte
anterior del medio conoci/ndose el proceso como filtracin por torta o de torta. La segunda categor*a se
denomina clarificacin y en esta se quitan peque(as cantidades de un slido insoluble a un l*quido valioso
donde el propsito es generalmente producir un l*quido claro. La tercera se denomina micro2filtracin donde
se separan part*culas muy finas por lo general microorganismos de los alimentos.
paratos utilizados en filtracin
Los aparatos que se utili'an en filtracin, constan b!sicamente de un soporte mec!nico, conductos
por los que entra y sale la dispersin y dispositivos para extraer la torta. La presin se puede proporcionar
en la parte inicial del proceso, antes del filtro o bien se puede utili'ar vac*o despu/s del filtro, o ambas a la
ve', de forma que el fluido pase a trav/s del sistema.
La mayor*a de los filtros industriales operan a vac*o o a presin superior a la atmosf/rica. 3ambi/n
son continuos o discontinuos, dependiendo de que la descarga de los slidos sea continua o intermitente.
+urante gran parte del ciclo de operacin de un filtro discontinuo el fluo de l*quido a trav/s del aparato es
continuo, pero debe interrumpirse peridicamente para permitir la descarga de los slidos acumulados. En
un filtro continuo, tanto la descarga de los slidos como del l*quido es ininterrumpida cuando el aparato est!
en operacin.
Entre los aparatos se cuentan,
1.2 %iltros prensa 3discontinuo de presin4
En estos se coloca una tela o una malla sobre placas verticales, de manera tal que sean los bordes
los que soporten a la tela y al mismo tiempo deen debao de la tela un !rea libre lo m!s grande posible para
que pase el filtrado. 4ormalmente se les llama 5%iltros de placa y marco6. En esta clase de filtros se alternan
placas acanaladas cubiertas en ambos lados por medio filtrante, con marcos, en conunto se encuentran
apretada por tornillos o una prensa 0idr!ulica que la cierran 0erm/ticamente.
Las placas y los marcos contienen aberturas en un !ngulo, las cuales forman un canal al cerrar el
filtro y por donde se introduce la papilla de alimentacin. )l circular la suspensin, la torta se forma en el
lado m!s aleado de la placa, entrando por el marco, pasando el filtrado a trav/s del medio y por la
superficie acanalada de las placas del filtro y saliendo por un canal de salida en cada placa.
La filtracin se continua 0asta que el fluo de filtrado es menor que cierto l*mite practico o la presin
alcance un nivel inaceptablemente elevado.
+espu/s de la filtracin se puede reali'ar el lavado de la torta sustituyendo el fluo de la papilla por fluo de
lavado, tambi/n se puede abrir el filtro y retirar la torta.
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2.2 %iltros espesadores de presin 3continuos de presin4
El obeto de un filtro espesador es separar parte del l*quido contenido en una suspensin diluida
para obtener otra concentrada. 3iene la apariencia de un filtro de prensa, sin embargo, no contiene marco y
las placas est!n modificadas. Las placas sucesivas llevan canales apareados que forman, cuando se monta
la prensa, una conduccin larga en espiral para la suspensin. Los lados de los canales est!n recubiertas
con un medio filtrante mantenido entre las placas. 7ientras la suspensin pasa por el canal a presin, una
parte del fluido sigue fluyendo por el canal 0acia al distribuidor m1ltiple de descarga de l*quido claro. La
suspensin espesada se mantiene en movimiento r!pido para no obstruir el canal. El n1mero de placas
escogido es tal de modo que la diferencia de presin en todo el aparato no exceda de 8 9gf :cm;. En estas
condiciones es posible duplicar la concentracin de la suspensin de entrada. "i se requiere una
concentracin mayor, la suspensin espesada en un filtro se introduce nuevamente en un segundo filtro.
3.2 %iltros rotatorios 3continuo de 5ac/o4
En este tipo de filtros, el fluo pasa a trav/s de una tela cil*ndrica rotatoria, de la que se puede retirar la torta
de forma continua. La fuer'a m!s com1n aplicada es la de vac*o. En estos sistemas, la tela se soporta
sobre la periferia de un tambor sobre los que se est! formando la torta.
$abe destacar que los filtros anteriormente vistos son a modo de eemplo destacando el filtro de
prensa, el cual fue usado en el laboratorio. "e pueden encontrar una variedad muy amplia de estos en el
comercio dependiendo de la finalidad del proceso a reali'ar.
-edio filtrante
El medio filtrante puede consistir en tela, papel o material poroso o teido cuya funcin es promover la
formacin de una torta de slidos. Un medio filtrante debe cumplir con los siguientes requerimientos,
<. 3ener facilidad para remover la fase slida dando un filtrado claro.
;. +ebe ofrecer la m*nima resistencia al fluo para la r!pida formacin de la torta de filtracin.
=. 3ener resistencia a las condiciones del proceso, es decir, ser lo suficientemente fuerte para soportar
la torta y aguantar bao condiciones extremas del proceso.
>. 4o debe obstruirse o sesgarse, es decir, tener alto rendimiento del liquido para un ?# dado.
@. +ebe ser qu*micamente inerte y no txico.
8. +ebe permitir facilidad del retiro de la torta limpia y completa.
A. 4o ser excesivamente caro.
%iltracin de torta. $eneralidades
Este tipo de filtracin, es la que trata grandes cantidades de slidos en la suspensin y forma sobre
el medio filtrante una pasta o 5torta6 de slidos que posteriormente es retirada.
La filtracin de torta presenta dos grandes tipos o forma de llevarse a cabo,
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%iltracin a 6P constante 3Presin constante4, donde la velocidad de filtracin va desde un m!ximo
0asta un m*nimo. +entro de este tipo de filtracin existe un caso particular que es el de la filtracin
rotatoria.
%iltracin a 7 constante 3(elocidad "onstante4, donde la diferencia de presin va desde un m*nimo
0asta un m!ximo.
Existe otra manera de trabao para estos filtros que es la 7BC3)D no es m!s que aquella filtracin
que transcurre primero a velocidad constante, donde su ?# va desde un m*nimo a un m!ximo y luego el
r/gimen es cambiado a ?# constante y su velocidad va desde un m!ximo a un m*nimo.
En el proceso de filtracin por torta se pasa a trav/s de tres clases de resistencia en serie, -<. Las
resistencias de los canales que llevan la suspensin 0asta la cara anterior de la torta, y el filtrado desde que
sale del medio filtrante. -;.La resistencia correspondiente a la torta. -=. La resistencia correspondiente al
medio filtrante.
$on respecto a la distribucin de la ca*da global de presin, se observa que por ser /ste un fluo en
serie, la diferencia de presin total en el filtro puede igualarse a la suma de las diferencias de presin
individuales. En un filtro bien dise(ado las resistencias de las conexiones de entrada y salida son peque(as
y pueden despreciarse en comparacin con la resistencia de la torta y del medio filtrante. )l incrustarse las
primeras part*culas en las mallas del medio filtrante, se produce una resistencia adicional que afecta al fluo
posterior.

La resistencia total que se establece sobre el medio, incluyendo la de las part*culas incrustadas, se
llama resistencia del medio filtrante y es importante durante los primeros momentos de la filtracin. La
resistencia que ofrecen los slidos, y que no se debe al medio filtrante, se llama resistencia de torta. La
resistencia de la torta es cero al iniciar la filtracin, a causa de la deposicin continua de slidos sobre el
medio, esta resistencia aumenta continuamente con el tiempo de filtracin.
matem!ticamente, un filtro de torta trabaa de la siguiente manera,
?#E ?#cF ?#mD 2 ?#E 2 ?#c2 ?#m -<.
En /l existen resistencias que bloquean el paso del l*quido de un lado al otro, siendo las dos m!s importante
y caso de estudio la resistencia de la torta 36Pc4 y la resistencia del medio filtrante 36Pm4.
Resistencia de la torta 36Pc4
La velocidad de fluido a trav/s de la torta viene dado por,
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sistencia
pulsora Fuerza
dt
dv
Re
Im
= -;.
Donde,
dv, diferencial de volumen.
dt, diferencial de tiempo.
de donde la ecuacin queda,
( )
. .
2
c
c c
m
g A P
dt
dv
= -=.
En analog*a a la resistencia de la torta, se reali'a la resistencia del medio filtrante. La velocidad de
fluido a trav/s del medio filtrante viene dado por la ecuacin ; y sus miembros como la resistencia del medio
filtrante y la fuer'a impulsora son,
8a resistencia del medio filtrante
Una ve' reali'ados todos los cambios que se deben la velocidad en el medio filtrante es la siguiente,
( )
Rm
Ag P
dt
dv
c m
.

= ->.
Donde9
G, Gesistencia
Gm, Gesistencia del medio.
H, &iscosidad
"ompresibilidad de la torta
En las tortas obtenidas por filtracin, la resistencia espec*fica de /sta varia con la ca*da de presin
producida a medida que /sta se depositaD esto se explica porque la torta se va 0aciendo m!s densa a
medida que la presin se 0ace mayor y dispone por ello de menos pasadi'os con un tama(o menor para
que pase el fluo. Este fenmeno se conoce como compresibilidad de la torta. Una torta compuesta por
part*culas slidas flexibles y deformables, blandas y floculentas, tiene una resistencia al fluo que depende
de la ca*da de presin y var*a a lo largo de todo el espesor de la torta, siendo mayor cerca del medio
filtranteD a estas tortas se le denominan 5$ompresibles6.
Las tortas denominadas 5incompresibles6 son aquellas formadas por part*culas slidas r*gidas e
indeformables donde la resistencia es independiente de la presin y no var*a con la profundidad de la torta.
3ortas muy compresibles ser!n aquellas que derivan de sustancias blandas y floculentas, en contraste con
sustancias duras y granulares, como el a'1car y los cristales de sal, que se ven muy poco afectados por la
presin -la velocidad es independiente de la presin..
#ara expresar esta influencia de la presin sobre las part*culas de la torta se tienen ecuaciones
emp*ricas que las representan, entre estas est!,
E o.-2#.
s
-@.
donde, , resistencia espec*fica de la torta, o, resistencia media espec*fica de la torta, s, factor de
compresibilidad -"EI, torta incompresibleD "E<, torta compresible.D #, presin total del sistema.
Ecuacin $eneral de la %iltracin
+e las ecuaciones = y > se despean las variaciones de presin de la torta y del medio filtrante
respectivamente -#c y #m. y se sustituye en la ecuacin <,
c c
c
g A
Rm
dt
dv
g A
m
dt
dv
P
.
.
.
.
) (
2

+ =
-8.
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Geali'ando algunos cambios y conociendo que,
$Emc : & -A.
con $, $oncentracin de slidos en el filtrado. &, volumen del filtrado y mc, masa de slidos secos.
Llegamos a,
A g P
Rm
A
V
g P
C
dv
dt
c c
) ( ). (
. .
2

+

=

-J.
La ecuacin A expresa la concentracin de slidos en el filtro en base al 5olumen de filtrado.
Existe otra manera de referirse a la concentracin de slidos en la filtracin que es "s : mc ; (s, indica la
cantidad de slidos en base al 5olumen de suspensin, con el volumen de suspensin la suma del
volumen de filtrado m!s el volumen de l*quido que queda en la torta 01meda. La siguiente formula relaciona
$ y $s,
-K.
+onde,
mf, masa de torta 01medaD mc, masa torta secaD , densidad.
3odas las ecuaciones de la filtracin vienen dadas en funcin de $, la concentracin en base al
volumen de filtrado por lo que si dan el dato de $s se debe cambiar con la formula arriba mostrada. #ara
utili'ar la formula, dar!n la 0umedad de la torta en base 01meda o en base seca, dependiendo de esto los
valores de mf y mc se buscan de la siguiente forma,
<umedad en base =>meda
mf mc
< < L- M 0umedad: <II.
<II <II 2 M0umedad
<umedad en base seca
mc mf
< < F -M0umedad : <II.
<II <II F M0umedad
La ecuacin J es la Ecuacin $eneral de la %iltracin por ?orta, a partir de esta se trabaa para encontrar
la Ecuacin que permite calcular el tiempo de filtracin en filtros a Presin "onstante, integrando entre
un tiempo I y t y entre un volumen de filtrado de I y &. La ecuacin es,
) 10 (
) ( 2 ). (
. .
) ( ). (
. .
2
2
0 0
2
0
V
A g P
Rm V
A g P
C
t
dv
A g P
Rm
Vdv
A g P
C
dt
c c
V
c
V
c
t

=



Esta ecuacin se le da la forma de una ecuacin de l*nea recta.
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s
c
f
s
C
m
m
C
C

=
1 1
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) 11 (
) (
;
). .( 2
. .
) ( ). .( 2
. .
2
2
B V K
V
t
A g P
Rm
B
A g P
C
K
A g P
Rm
V
A g P
C
V
t
p
c c
p
c c
+ =

=

=

=


La ecuacin << representa la ecuacin de un l*nea recta -yEmxFb., donde la pendiente es Np y el
punto de corte con el ee y es O. )l graficar t:& en el ee de las P, y & en el ee de las C, debe dar una l*nea
recta donde se puede encontrar tanto su pendiente como su punto de corte y con estos poder encontrar
valores importantes como lo son la resistencia de la torta Q y la resistencia del medio Gm.
%iltros Rotatorios
Estos son filtros que trabaan a presin constante de vac*o y de forma continua. En este tipo de
filtros, el fluo pasa a trav/s de una tela cil*ndrica rotatoria, de la que se puede retirar la torta. En estos
sistemas, la tela se soporta sobre la periferia de un tambor sobre los que se est! formando la torta.
#ara este tipo de filtro la Gesistencia del medio es considerada despreciable -GmRI. y estos est!n
conformados por @ 'onas bien especificadas,
<. @ona de filtracin, parte sumergida del filtro.
;. @ona de escurrido, se le separa el exceso de aguas madres por vac*o.
=. @ona de la5ado, se limpia con agua -c0orros., para eliminar por completo las aguas madres.
>. @ona de *ecado, se seca casi en su totalidad por vac*o a la torta formada.
@. @ona de raspado, se le retira a trav/s de una cuc0illa, la torta formada durante la filtracin.
Luego de cumplir el ciclo el filtro rotatorio vuelve de nuevo a comen'ar su filtracin .
#ara esta filtracin se utili'a un termino f que es la fraccin del !rea total que se encuentra
sumergida y del termino tc -tiempo de ciclo. que es el tiempo que dura el filtro en dar una sola vuelta.
La ecuacin que rige a este tipo de filtracin es,
U
At
V
t C
g P f
U
t A
V
t C
g P f
c c
c
c c
c
= =

= =

.
) ( 2
) ( 2
2
2 2
2


-<;.
Las ventaas de los filtros rotatorios de vac*o son un bao costo de mano de obra, gran capacidad
para el espacio que ocupa y flexibilidad en el espesor de la torta. #or otra parte, est!n limitados al uso de
tortas bastante permeables y f!ciles de descargar. Es dif*cil obtener tortas totalmente secas y el costo de
adquisicin del aparato es bastante elevado. 4o son adecuados para el tratamiento de sustancias vol!tiles
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ni de filtrado en caliente. "u meor uso se encuentra en la manipulacin de grandes vol1menes de papilla de
caracter*sticas normales. -Orennan, Outter..
%iltracin a (elocidad "onstante
Los procesos de filtracin por torta se pueden llevar a cabo a velocidad constante, es decir, el valor
de dv:dt es v:t. "e debe tener especial cuidado en el termino 5velocidad constante6. $uando se trabaa con
fluidos l*quidos la 5velocidad6 se expresa en funcin de fluo volum/trico -volumen con respecto al tiempo..
El termino velocidad realmente viene dado por,
A t
V
U
.
= -<=.
donde, U, velocidad, &, volumen, t, tiempo de filtracin, ), !rea de filtracin
#ara este tipo de filtracin es la presin la que var*a con respecto al tiempo, por ello es que los
datos experimentales vienen en funcin de estas variables. La ecuacin para trabaar con velocidad
constante surge de la ecuacin de la resistencia de la torta, ya que al inicio de la filtracin se considera que
la presin del medio filtrante es casi despreciable con respecto a la presin de la torta. La ecuacin de la
resistencia de la torta es la siguiente,
t g A
V C
P
c
c
. .
. . .
) (
2
2

= -<>.

esta formula se trabaa para llegar a la ecuacin de la filtracin por torta a velocidad constante que es,
t U
g
C
Pm P
c
o s
. ) (
2 1

=

-<@.
donde #, resistencia total de la tortaD #m, resistencia del medio filtranteD s, factor de compresibilidad de la
tortaD U, velocidad del fluidoD t, tiempo de filtracinD $, concentracin de la solucin en base al filtradoD ,
viscosidad del fluidoD o, Gesistencia media espec*fica de la torta.
"e reali'a un cambio de variable a la ecuacin <@ y queda,
t Kr Pm P
s
. ) (
1
=

-<8.
con,
2
U
g
C
Kr
c
o

=
Esta es la ecuacin -<8. de la filtracin a velocidad constante, si se le aplica a esta ecuacin
logaritmo en ambos miembros, queda,
Log.t E -<2s..log. -#2#m. F log.-<:Nr. -<A.
La ecuacin <A representa a una l*nea recta al graficar los valores de t -en P. contra -#2#m. -en
C. en papel doble logar*tmico, en la cual, la pendiente es el valor de <2s y el punto de corte con el ee y
arroa el valor de Nr.
#ara obtener los valores para esta ecuacin primero se procede a graficar los valores de #-P.
contra el tiempo-C. en papel milimetrado y la l*nea recta que se obtiene se extrapola para conseguir el punto
de corte con y. Es aqu* donde el tiempo es cero y se encuentra la presin al inicio de la filtracin.
Una ve' encontrado el valor de #m se calcula, para cada valor de tiempo, el respectivo valor de
#2#m y estos valores se grafican en papel doblelog como lo indica la ecuacin y buscar de la l*nea
tra'ada, la pendiente y el punto de corte con el ee y.
El punto de corte tiene dos formas de c!lculo. "i se busca por la gr!fica directamente el valor que
nos da es el de <:Nr. "e busca intersectando el valor en el ee x de < -<x<I
I
. con la l*nea tra'ada y leyendo
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en el ee y el valor de la interseccinD la otra forma es buscar Nr por la ecuacin -#2#m.
<2s
E Nr.t, solo se
debe tomar un punto que este sobre la l*nea recta y leer sus valores de -?#2 ?#m. y t.
*eleccin de los E+uipos de %iltracin
Esta seleccin depende considerablemente de los factores econmicos, pero esto variar!
dependiendo de,
a. La viscosidad del fluido, densidad y reactividad qu*mica.
b. 3ama(o de las part*culas slidas, distribucin de tama(os, forma, tendencias a la
floculacin y deformabilidad.
c. $oncentracin de la pasta alimentada.
d. $antidad del material que va a ser maneada.
e. &alores absolutos y relativos de los productos l*quido y slido.
f. Sue tan completa se requiere la separacin.
g. Tastos relativos de mano de obra, capital y fuer'a motri'.
-etodolo./a para la resolucin de problemas de %iltracin.
<. Teneralmente los problemas de filtracin muestran dos partes en el planteamiento. Una parte es la
experimental, donde se 0an reali'ado experiencias en laboratorio con la suspensin que se usar!
en la real, tratando de simular el proceso y, la otra parte, la real donde se encuentra la incgnita a
buscar pero que usa la misma suspensin de la experimental.
;. Una ve' conocido los datos de ambas partes -real y experimental. se determina que tipo de
filtracin por torta se est! desarrollando para conocer cuales ecuaciones se van a utili'ar, teniendo
en cuenta que existen tres tipos de ecuaciones la de la presin constante, la de filtro rotatorio y la de
velocidad constante.
=. $uando se tienen todos estos datos y las ecuaciones a utili'ar se utili'a la parte experimental para
conocer valores de la suspensin y del medio filtrante que se necesitan. #or eemplo, si es filtracin
a presin constante de la pendiente Np se despean los valores de ,.$,., gc -en conunto. que
permanecer!n constantes entre el experimental y el real ya que la suspensin no cambia y del
punto de corte el valor de Gm de ser necesario. "i es a velocidad constante, del valor de la
pendiente se obtiene s y del punto de corte Nr se obtiene en conunto los valores de o,.$,., gc. "i
se trabaa con filtro rotatorio, normalmente, el experimental es a presin constante y los valores
despeados se utili'an en el real.
>. $omo recomendacin en este tipo de eercicio las unidades con las que se trabaa deben estar en
un solo sistemas de unidades, por lo que tienen que ser transformadas al inicio de la operacin.
0iblio.raf/a
Earle1 R.8. -<KJJ.. Bngenier*a de los )limentos. Editorial )cribia. Espa(a ;U Edicin
%elloAs, P. 3ecnolog*a del #rocesamiento de los )limentos.
<albert=al1 Bos=. En.ineerin. spects in *olid28i+uid *eparation. ?=e %ilterpress. Re5isado por9
CCC.solidli+uid2separation.com. 2,,!
-c"abe1 CD *mit= B. Operaciones Unitarias en Bngenier*a Su*mica. Editorial 7cTraw2Vill. $uarta Edicin.
*in.=1 Paul. Bntroduccin a la Bngenier*a de los )limentos. Editorial )cribia
0io.raf/a del utor
Bng. Su*mico +aniel E. Goberti #/re'. Traduado en la Universidad Experimental #olit/cnica 5)ntonio Wos/
de "ucre6 &ice2Gectorado de Oarquisimeto. Estado Lara &ene'uela. )ctualmente trabaando como profesor
)sistente en el +ecanato de )gronom*a #rograma de Bngenier*a y 3ecnolog*a )groindustrial de la
Universidad $entroccidental 5Lisandro )lvarado6 en el !rea de #rocesos )groindustriales, asignatura
Operaciones Unitarias B y %undamentos de las Operaciones Unitarias. Este trabaa fue presentado como
requisito para el ascenso de $ategor*a )cad/mica. #ara ese entonces se prepar la asignatura
Operaciones Unitarias B para $urso en l*nea -solo fase de prueba. y est! un funcionamiento como apoyo a
la asignatura dada como Educacin presencial.
In.. Eu/mico Daniel E. Roberti Prez
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