PROGRAMA E-TEC BRASIL CAF/UFPI

PROFESSORA: JACKELLINE CRISTINA OST LOPES

CURSO TCNICO EM AGROPECURIA
DISCIPLINA: AVICULTURA 45 HORAS

Aula 1 Introduo avicultura

Apresentao
Na aula 01 voc ir estudar sobre a origem, histria e classificao da ave
domstica. Identificar as principais espcies exploradas na avicultura. Voc
ver tambm as principais vantagens da atividade avcola destacando a
produo mundial de carne de frango e ovos e a posio do Brasil em relaes
a outros pases.

Objetivos
o Conhecer a origem, histria e classificao da ave domstica.
o Definir avicultura.
o Identificar os nmeros da produo avcola brasileira e mundial.

1.1. Origem, histrico e classificao da ave domstica
Origem
As aves so animais que possuem penas e so, pela evoluo dos
vertebrados, descendentes dos rpteis (ALBINO e TAVERNARI, 2010) devido
presena de escamas nas canelas e outras semelhanas de natureza
anatmica (LANA, 2000).

Histrico
De acordo com Albino e Tavernari (2010) a domesticao da galinha
teve origem na ndia, e as atuais variedades foram originadas da espcie
asitica selvagem Gallus gallus, conhecida tambm como Gallus bankiva e
Gallus ferrugineus. Primeiramente foi utilizada como animal de briga ou como
objeto de ornamentao.
No Brasil, segundo estudiosos, a produo de aves teve inicio em 1532,
com a vinda das primeiras raas trazidas pelos colonizadores portugueses e
eram criadas soltas nos quintais ou arredores das casas, e se alimentavam
com resto de comida caseira, gros e insetos.
No ano de 1900 iniciou a explorao racional representando fonte de
renda em stios e fazendas, mas somente no ano de 1930 passou a ser vista
como atividade comercial lucrativa. Os avicultores, estimulados pelo aspecto
econmico, comearam a tentar novos acasalamentos entre as raas
diferentes, visando o aprimoramento da espcie.

Classificao
Antes de conhecer a classificao da ave, vamos definir o que
domesticado: animal que, possuindo utilidade econmica, reproduz-se
livremente sob os cuidados do homem entende-se por domesticado.
Segundo Andriguetto et al (1983), as aves domsticas so usualmente
classificadas em:
Galiformes: galinha, peru, galinha dangola, pavo e faiso
Anseriformes: pato, marreco, ganso e cisne
Columbiformes: pombos em geral
Passeriformes: pssaros em geral


Figura 1.1: Galinha dangola, pavo e peru
Fonte: http://leonoreasletras.blogspot.com/2010/04/galinhas.html> acesso em 19.04.2011
Fonte: http://lernen-lehren.blogspot.com/2010_07_01_archive.html> acesso em 19.04.2011
Fonte:http://claudioandreopoeta.blogspot.com/2010/12/peru-vivo-aquece comercio-e-
garante.html acesso em 19.04.2011

A classificao biolgica da galinha domstica, descrita no quadro 01,
identifica o nome cientfico Gallus domesticus.

Reino Animal
Filo Chordata
Subfilo Vertebrata
Classe Aves
Subclasse Neormithes
Superordem Neognathe
Ordem Galliforme
Subordem Galli
Famlia Phasianinal
Gnero Gallus
Espcie Domesticus
Quadro 01 Classificao da galinha domstica
Fonte: LANA, 2000.

Outras espcies de aves que merecem destaque na avicultura: Peru
(Meleagris gallopavo), Ganso (Anser anser), Marreco (Anas boschas), Pato
(Cairina moschata), Faiso (Phasianus colchicus), Pavo (Pavo cristatus)
Pombo (Columbia Lvia), Cisne (Cygnus columbianus), Avestruz (Struthio
camelus) , Codorna (Coturnix coturnix).

ATIVIDADE

1. Pesquise sobre o histrico da produo avcola no Brasil. Quais as
primeiras associaes fundadas? Quais pessoas contriburam para a
evoluo da avicultura?

1.2. Avicultura brasileira e mundial
Atualmente a avicultura brasileira exemplo de atividade e de cadeia
produtiva de sucesso, sendo o setor que mais tem se destacado no campo da
produo animal. A avicultura gera renda, melhora o nvel social da populao
e pode ser atividade de pequeno produtor.
A vantagem de implantar a avicultura a necessidade de pequena rea
de terra a ser usada para a implantao da granja, podendo estar localizada
em terra fraca e desvalorizada. O ciclo de produo rpido, dando um bom
retorno num perodo relativamente curto (LANA, 2000).
A importncia social da avicultura no Brasil se verifica tambm pela
presena macia no interior do pas. Em muitas cidades a produo de frangos
a principal atividade econmica.

Para melhor entendimento, vamos definir de forma simples avicultura:
Avicultura a criao de aves para produo de alimentos. Das
espcies mais exploradas destacamos o frango, mas existe tambm a
produo de codornas, patos, marrecos, perus, avestruzes entre outros. A
principal atividade a produo de carne e ovos, ditas como, explorao de
ave de corte e ave de postura respectivamente.

Em 2009 a produo brasileira atingiu a marca histrica de 10,9 milhes
de toneladas, garantindo ao Brasil uma posio entre os trs maiores
produtores mundiais de carne de frango, com Estados Unidos e China (figura
1.2). Desse total, cerca de 65% permanecem no mercado interno, o que
comprova a fora dessa indstria para o pas.


Figura 1.2: Maiores produtores mundiais de Carne de Frango
Fonte: USDA, 2009. Disponvel em <http://www.brazilianchicken.com.br/industria-avicola/o-
frango-pelo-mundo.php> Acesso em 18.04.2011.

O consumo per capita de carne de aves no Brasil est em
aproximadamente 39 quilos por ano. Nas exportaes, o Brasil mantm, desde
2004, a posio de maior exportador mundial (figura 1.3), tendo terminado
2009 com a marca de 3,6 milhes de toneladas embarcadas para mais de 150
pases. Com esse desempenho, a carne de frango brasileira aumentou ainda
mais sua presena na mesa dos consumidores no Brasil e no mundo
(UBABEF).


Figura 1.3: Maiores exportadores de Carne de Frango
Fonte: USDA, 2009 Disponvel em <http://www.brazilianchicken.com.br/industria-avicola/o-
frango-pelo-mundo.php> Acesso em 18.04.2011.

Em relao produo de ovos, o Brasil se destaca entre os maiores
produtores de ovos no mundo (figura 1.4). A produo mundial de ovos teve
um aumento de 203,2% entre 1970 e 2005, segundo a FAO (Organizao das
Naes Unidas para Agricultura e Alimentao).


Figura 1.4: Produo Mundial de Ovos
Fonte: APA Disponvel em: <http://www.apa.com.br/estatisticas/prodmundovos.htm> Acesso
em 18.04.2011

Como podemos ver a avicultura representa forte papel na economia, j
que o Brasil est sempre entre os primeiros no ranking. Contudo a atividade
avcola gera renda se implantada corretamente tomando certos cuidados que
sero vistos ainda nessa disciplina.

ATIVIDADE

1. Voc sabe quanto custa o quilo da carne de frango e da dzia de ovos?
Pesquise esses preos em mercados de sua cidade. Multiplique o valor
da carne de frango pelo consumo per capita apresentado nessa aula.
Inicie uma discusso com seu tutor presencial sobre esse assunto.

RESUMO
Nessa aula voc conheceu a origem, histria e classificao da ave domstica
e identificou a produo brasileira e mundial de carne de frango e ovos.

AVALIAO
1. Pela evoluo dos vertebrados as aves so descendentes dos rpteis.
Que caractersticas presentes nas aves comprovam isso?
2. Descreva sobre o histrico da produo de aves no Brasil.
3. Classifique as aves domsticas de acordo com Andriguetto et al (1983).
4. Escreva a classificao biolgica da galinha domstica.
5. Cite o nome cientfico do cisne, avestruz, marreco, pato e codorna.
6. Cite duas vantagens de implantao da avicultura.
7. O que avicultura?
8. Cite os trs maiores paises exportadores e produtores mundiais de
carne de frango.

Referncias
ALBINO, L.F.T.; TAVERNARI, F.C. Produo e manejo de frangos de corte.
Editora UFV. Viosa-MG. 2010.
ANDRIGUETTO, J.M.; PERLY, L.; MINARDI, I. FLEMMING, J.S.; GEMAEL, A.;
SOUZA, G.A.; BONA FILHO, A. Nutrio animal alimentao animal. V. 02,
3 edio. Nobel. So Paulo-SP. 1983.
LANA, G.R.Q. Avicultura. Editora Rural. Recife-PE. 2000.