TALLER PROCESO DE CUIDADO NUTRICIONAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

FACULTAD DE MEDICINA
NUTRICIN Y DIETTICA
Asignatura: Nutricin Materno Infantil
Docente: Fabiola Becerra
Estudiante: Nicols Pedreros Hernndez Cod !""#$%%
OBJETIVOS
General
Identificar los &asos a seguir en el Proceso de Cuidado Nutricional de un indi'iduo sano
Espec!"c#s
Ad(uirir )abilidad en la a&licaci&on de los &asos (ue se deben seguir en el cuidado nutricional
Ad(uirir )abilidad en la e'aluacin del estado nutricional e identificacin de &roble*as nutricionales+ a tra',s del uso de
diferentes indicadores
Plantear estrategias de inter'encin nutricional de acuerdo a la situacin )allada
ANAMNE-I- A.IMEN/A0IA
AD1./2 -AN2
Fec)a: Agosto 34 de !53%
$% DATOS PERSONALES
N2MB0E: Paula Andrea 0o6as EDAD: 34 a7os
-E82: Fe*enino P02CEDENCIA: Bogot D C
2C1PACI9N: Estudiante NI:E. DE AC/I:IDAD: Ba6o
PE-2 AC/1A.: "4 ;g /A..A: 3"" c* PE-2 1-1A.: "" ;g
DI0ECCI9N: Cll "# A sur < #3 = 5% /E.>F2N2: #!5%3!#3#!
&% DATOS SOCIOECONMICOS
C2MP2-ICI9N FAMI.IA0

5
2
57
30
25
2
4
1
9
9 4
.1?A0 @ F0EC1ENCIA DE C2MP0A DE A.IMEN/2-
ALIMENTOS LUGAR FRECUENCIA' COMPRA
:egetalesA Frutas Plaza de Mercado Diario
CarneAPolloAPescado CarnicerBa Diario
CerealesA .egu*inosas C de*s -u&er*ercado Mensual
DINE02 DE-/INAD2 A .A A.IMEN/ACI9N MEN-1A.MEN/E
-A.A0I2 MDNIM2 A .A FECHA: EF3FG55
EN/0E 3 -A.A0I2 MDNIM2 @ !
# AN/02P2ME/0DA
PE-2 AC/1A.: "4 ;g
PE-2 1-1A.: "" ;g
/A..A: 3""c*
INDICAD20E-
IMC: !%+"
CI0C1NFE0ENCIA CIN/10A: G$c*
Conce&to: no )aC un riesgo de enfer*edad cardio'ascular teniendo en cuenta los indicadores de IMC C la Circuneferencia de la
cintura+ se reco*ienda co*binar una ali*entacin sana con una acti'idad fBsica *oderada
Clasificacin Nutricional: Persona sana+ con &eso adecuado sin riesgo de enfer*edad cardio'ascular
% A.IMEN/ACI9N AC/1A. H?lobal 0ecordatorio de !% )orasI
RECORDATORIO DE 24 HORAS (FIN DE SEMANA)
tiempo de comida
y hora
preparaci i!rediete"
nombre nombre peso
gramos
medida casera
de"ay#o $% am milo Milo 30g 2 cucharadas
Leche 210 ml 1 vaso
pan blanco pan
blanco
30 g 1 unidad
huevo revuelto huevo
entero
55 g 1 huevo
#e&e" $$ am yogurt Yogurt 200 ml 1 vaso
lmo!"bana almo!"ba
na
35 g 1 unidad
a'm#er(o ) pm carne con papa y arve!as #arne 100 g 1 tro$o mediano
%apa 50 g 1 papa pe&ue'a
arve!as (0 g 4 cucharadas
rro$ rro$ 40 g 2 1)2
cucharadas
ceite 3g 1)2 cucharita
!ugo de mora Mora (0 g 1)2 ta$a
$*car 10 g 3)4 cucharada
ensalada de tomate y pepino
cohombro
tomate 25 g 3 roda!as
pepino 15 g 3 roda!as
oce" * pm !ugo de mora Mora (0 g 1)2 ta$a
$*car 10 g 3)4 cucharada
%an pan
blanco
30 g 1 unidad
cea + pm Milo Milo 30 g 2 cucharadas
Leche 210 ml i vaso
%an blanco pan
blanco
30 g 1 unidad
+ueso +ueso 50 g 1 tro$o mediano
AN,-ISIS ./0MICO DE- RECORDATORIO DE 24 HORAS
No1 A-IMENT
O
2ES
O
NET
O
CA-O
RIAS
2ROTE
INA GRASA C(O
FI
3
R
A
MINERA-ES 4ITAMINAS
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1
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"
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4%* Aceite"
&e!eta'e"
3 27 0,
0
0,
0
- 3,0 - 0,
0
- - - - 0,00 0,00 0,0 0
)%) A'mo6a7a
a
35 133 0,
0
(,
1
- 5,1 1(,1 0,
2
175 119 0,. - 0,01 0,14 0,0 0
)+) A(8car 20 77 0,
0
0,
0
- 0,0 19,9 0,
0
- - 0,0 - 0,00 0,00 0,0 0
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re"
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0,
0
(,5 0,0 - 0,
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( 215 2,7 - 0,0. 0,23 5,1 0
29: arro(
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p#'ido
40 144 0,
0
3,
1
- 0,2 31,5 0,
1
4 5( 0,3 - 0,03 0,01 0,5 0
:; Ar&e6a (0 70 0,
0
4,
9
- 0,2 12,7 1,
.
22 (( 1,4 13 0,22 0,07 1,3 12
422 Mi'o (0 25( 0,
0
.,
3
- (,( 40,. 0,
0
240 270 3,0 1.0 0,3( 0,12 1,7 0
4$2 'eche
etera
pa"te#ri(
ada
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0
0,
4
- 0,0 14,7 0,
0
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90 303 0,
0
.,
1
- 3,1 59,5 0,
5
27 10. 2,2 - 0,12 0,0( 1,2 0
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ca"cara
55 90 7,
0
0,
0
(,3 0,0 0,4 0,
0
30 11( 1,5 145 0,0( 0,1( 0,1 0
2$ <o!#rt 200 1.. 5,
.
0,
0
5,. 0,0 29,2 0,
0
222 12. 0,( - 0,0. 0,40 0,0 (
)*: 2apa 50 42 0, 1, - 0,1 9,7 0, 2 13 0,( - 0,04 0,05 0,5 10
0 0 5
2$; Mora 120 2. 0,
0
0,
7
- 0,1 (,7 0,
(
50 12 2,0 - 0,02 0,0( 0,4 10
$*% Tomate 25 4 0,
0
0,
2
- 0,0 0,. 0,
2
2 5 0,2 2. 0,01 0,01 0,2 5
$*2 2epio 15 1 0,
0
0,
1
- 0,0 0,3 0,
1
1 5 0,0 0 0,00 0,00 0,0 1
29 =#e"o
do7'e
crema
50 73 7,
5
0,
0
3,5 0,0 2,5 0,
0
175 125 0,3 72 0,01 0,15 0,1 0
TOTA-

$1)4
)

$194
;
4$
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22
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S#perior
2475 (0,5 .5,( 35.,
.75
..0 ..0 20,9 .25 1,21 1,54 17,4 ((
RECOMEN
DACIONE
S
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%
$*>+ 9%
$%
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-@mite
IAerior
2025 49,5 70,0 293,
(25
22
,5
720 720 17,1 (75 0,99 1,2( 14,2 54
73 13( 52 75 120 15( .2 5. 95 104 (9 73
S#7a
dec#
ado
So7rea
dec#a
do
S#7adec
#ado
S#7
ade
c#a
do
So7re
adec#
ado
So7re
adec#
ado
S#7a
dec#
ado
S#7a
dec#
ado
Ade
c#a
do
Ade
c#a
do
S#7a
dec#
ado
S#7
adec
#ado
RECORDATORIO DE 24 HORAS (DIA ENTRE SEMANA)
Tiempo" de
comida
2reparacioe" I!rediete"
Nom7re 2e"o Medida Ca"era
De"ay#o 9
a1m
%an integral %an integral 40 g 2 /nidades
0uevo cocido 0uevo 50 g 1 /nidad
#hocolate en leche #hocolate 10g 1 de pastilla
Leche
pasteri$ada
100ml 1 pocillo
Mel2n Mel2n 120 g 1 %ocillo
N#e&e" $% a1m 3ura$no 3ura$no 115 g 2 /nidad
Man4 Mani 25 g 1 5olsa
6umis 6umis 150g 1 vaso
A'm#er(o $
p1m
rro$ blanco rro$ 40 g 2 cucharadas
ceite 4g 7 cucharadita
0igado 04gado .0g 1 8ro$o grande
9nsalada :lechuga, tomate aguacate y pepino
cohombro;
Lechuga 20 g 1 tro$o pe&ue'o
8omate 20g 1 tro$o pe&ue'o
guacate 20g 1 tro$o pe&ue'o
%epino cohombro 20g 1 tro$o pe&ue'o
%apa a la <rancesa %apa sin cascara .0 g 1 /nidad mediana
ceite 10 g 1 cucharada
=ugo de <resa >resa (0 g 1 ?aso
$*car 15g 1 cucharada
5ocadillo @ &ueso +ueso doble
crema
50g 1 unidad
5ocadillo 50g 1 unidad
Oce" ) p1m Aalletas Ba<erCs Aalletas Ba<erCs 40 g 2 /nidad
Yogurt Yogurt 150 ml 1 ?aso
Cea + p1m rro$ integral rro$ integral 40 g 2 #ucharadas
ceite 4g 7 cucharadita
%atac2n maduro 0arton maduro .0 g 2 unidades medianas
ceite 15g 1 cucharada
Me$cla de ?erduras
:%epino, habichuelas, arve!as, $anahoria ;
%epino 20 g 1 tro$o pe&ue'o
0abichuelas 20g 1 de ta$a
rve!as 20g 1 de ta$a
Danahoria 20g 1 tro$o pe&ue'o
=ugo de pi'a %i'a (0 g 1 tro$o mediano
$*car 15g 1 cucharada
ANA-ISIS DE DIETA 2OR TA3-A DE INTERCAM3IOS
5R/2O A-IMENTOS NB
INTERCAM3I
OS
CA-OR0AS 2ROTE0NA 5RASA CAR3OHIDRA
TOS
I Leche 1)2 70 4g 4g 14,7g
ICAD 6umis-Yogur 1 1)2 255 4,2g 4,9g 44,2g
IICA #arnes 5 2(0 30g 10g 0g
IIC3 #arnes
semigordas
0 0 0g 0g 0g
III Leguminosas 0 0 0g 0g 0g
I4CA 0ortali$as y verdE 1 7 0g 0g 1g
I4C3 0ortali$as y verdE 1)2 4,. 0,4g 0g 0,.
I4CC 0ortali$as y verdE 1)2 12 0,(g 0g 2,4
I4CD 0ortali$as y verdE 0 0 0g 0g 0g
4CA >rutas 1 1)2 3( 0g 0g 9g
4C3 >rutas 2 7( 0g 0g 20g
4ICA #ereales 2 19. 2g 0g 44g
4IC3 #ereales 2 1)2 2(2,5 5g 2,5g 57,5g
4ICC #ereales 3 414 9g 9g (9g
4ICD #ereales 2 1)2 3.7,5 7,5g 5g .2,5g
4II Arasas 3 237 0g 27g 0g
Otro" 0
TOTA- 25 1)2 2219,. (2,7 (2,4 345,1
RECOMEND1 2250 55g 77,.g 32(,3g
ADEC/ACIEN 9.,(F 114F .0,2F 105,7F
)% FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y OTROS *SEMICUANTITATIVA+%
FRECUENCIA GRUPO DE ALIMENTOS D"ar"# & , - .eces/Se0ana $ .e1/Se0ana & .eces/0es $ .e1/ 0es Ocas"#nal N2nca
.ECHE @ DE0I:AD2- 8
H1E:2 8
CA0NE-AP2..2 8
PE-CAD2 8
.E?1MIN2-A- 8
MEJC.A- :E?E/A.E- 8
F01/A- 8
:E0D10A- 8
CE0EA.E- 8
/1B>0C1.2- 8
AJKCA0E- 8
?0A-A- 8
?2.2-INA- 8
?A-E2-A- 8
A.C2H2. 8
CI?A00I..2 8
2/02 8
A.IMEN/2- P0EFE0ID2-:
Pollo+ zana)oria+ arroz+ todas las frutas
A.IMEN/2- 0ECHAJAD2-
Cebolla+ A&io+ &escado
C2N-1M2 DE:
.IC20: -I F0EC1ENCIA: 3 'ezLse*ana
CAN/IDAD: 3 cer'eza /IP2: :ariado
?A-E2-A: -I F0EC1ENCIA: ! 'ecesLse*ana
CAN/IDAD: 3 'aso *ediano /IP2: 'ariada
-1P.EMEN/2-: N2
CI?A00I..2: -I F0EC1ENCIA: ! a # 'eces &or se*ana
M0EA.IJA 01/INA0IAMEN/E ENE0CICI2 2 DEP20/EO N2
M.A A.IMEN/ACI9N DE FIN DE -EMANA DIFIE0E 0E-PEC/2 A .A DE .2- DEMP- DDA-O -I
DE-C0IBA B0E:EMEN/E .2- P0INCIPA.E- CAMBI2-:
.os )orarios difieren+ Ca (ue son *s tarde de lo acostu*brado C de&ende de la )ora en (ue se inician acti'idades en los fines de
se*ana+ las &re&araciones suelen ser *s sencillas+ el ta*a7o de la &orcin es un &oco *s grande &or(ue no )aC tie*&os de
co*ida en los inter*edios de las co*idas &rinci&ales+ C ta*bi,n suele ir a co*er &or fuera de la casa
F 0E-1MEN DE .A ANAMNE-I- A.IMEN/A0IA @ C2NCEP/2 DE .A A.IMEN/ACI9N:
En la ana*nesis ali*entaria se &uede identificar (ue )aC un ba6o consu*o de frutas C de 'erduras+ C &or ende la ingesta de 'ita*ina A
C C se encuentran subAadecuados C se debe recordar (ue estos ali*entos son la &rinci&al fuente de antioQidantes (ue &ueden 'erse
afectados &or el consu*o de cigarrillo .as &rinci&ales fuentes de energBa co*o lo son los carbo)idratos C las grasas se encuentran
sub =adecuadas C &or ende el de calorBas+ *ientras (ue el de &roteBna est sobreAadecuado+ lo cual nos )ace &ensar (ue ,ste Rlti*o
est siendo utilizado co*o sustrato de energBa C no cu*&le con las funciones real*ente necesarias co*o la for*acin C re&aracin de
te6idos+ co*o &recursor de neurotrans*isores C de &roteBnas trans&ortadoras
En cuanto a la 'ariedad+ se concluCe (ue )aC &artici&acin de todos los gru&os de ali*entos &ero la diferencia radica en el ta*a7o de
&orcin consu*ido+ se deberBa au*entar la &artici&acin de las &orciones de frutas C 'erduras a lo largo de los tie*&os de co*ida C en
estas incluir fuentes de 'ita*ina A C C+ en cuanto a los cereales+ raBces+ &ltanos C tub,rculos+ el nR*ero de &orcionesLdBa son las
reco*endadas &ero el ta*a7o de la &orcin es inferior &ara &oder cu*&lir con los re(ueri*ientos de energBa &ro&uestos 0eferente a
los tie*&os de co*ida tienen )orarios adecuados C con un entretie*&o &rudente+ aun(ue deberBa au*entar la &artici&acin de ciertos
gru&os de ali*entos &ara (ue sea *s atracti'o C )aCa 'ariedad en la dieta .a adecuacin de nutrientes es *uC reducida+ Ca (ue
&re'alece la sub C sobreAadecuacin en la *aCorBa de ellos+ en &arte &or la falta de ali*entos fuente de los *is*os C &or la &oca
'ariedad en la dieta teniendo en cuenta los dos recordatorios *encionados serBa la causa &rinci&al En cuanto a la seleccin de
ali*entos+ )aC cierta *onotonBa (ue afecta directa*ente en la 'ariedad de los gru&os de ali*entos+ C &or ende el a&orte nutricional en
la ali*entacin
Al analizar los recordatorios de !% )oras &or diferentes *,todos+ a tra',s del anlisis (uB*ico se obser' una fluctuacin en la
adecuacin de la *aCorBa de los nutrientes Ca (ue es un *,todo bastante a*&lio C &reciso+ *ientras (ue el anlisis &or interca*bios
slo e'alRa la adecuacin de *acronutrientes C es de una *anera *s i*&recisa+ Ca (ue no todos los ali*entos estn incluidos en el
anlisis C ta*bi,n es de 'ital i*&ortancia saber la adecuacin de *icronutrientes Ca (ue *uc)os de ellos+ toda'Ba &re'alece la
deficiencia en la &oblacin colo*biana C ,ste *,todo los eQcluCe
! DIA?N9-/IC2 E IDEN/IFICACI9N+ P0I20IJACI9N DE P02B.EMA- N1/0ICI2NA.E-
MonotonBa en la dieta
Falta de inclusin de &orciones de frutas C 'erduras+ &ara cu*&lir con los re(ueri*ientos en nutrientes es&ecBficos+ tales co*o
'ita*ina A C C
No )aC un adecuado consu*o de ali*entos fuente de )ierro+ 'ita*ina A+ C 0ibofla'ina C niacina a &esar de incluir en la
ali*entacin 'arios de ellos
El ta*a7o de la &orcin es *enor al reco*endado en gru&os de ali*entos tales co*o cereales C grasas+ lo cual contribuCe al
N2 cu*&li*iento de los re(ueri*ientos de energBa+ (ue conlle'a a la sub C sobre adecuacin de la *aCorBa de los nutrientes
analizados
HaC una diferencia notable en la ali*entacin con un dBa entre se*ana res&ecto al dBa en fin de se*ana+ Ca (ue )aC &oca
&artici&acin de todos los gru&os de ali*entos C eso incluCe la 'ariedad de los *is*os+ lo cual re&ercute de *anera directa en
el a&orte nutricional adecuado diario (ue se deberBa cu*&lir en la *edida de lo &osible
# IN/E0:ENCI9N: P.ANEACI9N DE E-/0A/E?IA- @ AC/I:IDADE-
-e debe dar &rioridad en la ingesta de nutrientes crBticos en la &oblacin colo*biana tales co*o el )ierro+ 'ita*ina A+ calcio+
&rocurando incluir ! o *s ali*entos fuente en los diferentes tie*&os de co*ida+ &ara lograr cu*&lir con el re(ueri*iento &ro&uesto
2b6eti'os del &lan de inter'encin
Elaborar una *inuta &atrn (ue &er*ita incluir de una *anera sencilla todos los gru&os de ali*entos C asB *e6orar el a&orte
nutricional
-ugerir los ta*a7os de &orcin adecuados &ara cada ali*ento segRn la edad C las &re&araciones reco*endadas
Establecer una *inuta es&ecial &ara dBas de fines de se*ana (ue sea fcil en cuanto a &re&araciones se refiere+ sin descuidar
la calidad C 'ariedad en la ali*entacin (ue influCe de *anera directa en el estado nutricional
Iniciar un segui*iento &ara abandonar el )bito de fu*ar (ue resulta &er6udicial &ara la salud+ co*o *ane6o de adicciones C
de&endencias a&oCndose en la &siclogaHoI+ C deter*inar las causas del taba(uis*o
Asesorar al gru&o fa*iliar sobre la ali*entacin C la i*&ortancia de la 'ariedad C la calidad a la )ora de escoger los ali*entos
(ue se 'an a consu*ir
0e'isar &eridica*ente si se )a cu*&lido con los ob6eti'os &ro&uestos en este &lan de inter'encin
Identificar las dificultades (ue se &resentan durante la i*&le*entacin del &lan de inter'encin
De acuerdo con la tabla de 0eco*endaciones de CalorBas C nutrientes &ara la &oblacin colo*biana &ara una *u6er de 3$A!% a7os
son las siguientes:
CalorBas: !!"5Scal
ProteBna: ""g Carbo)idratos: #54g ?rasa: $G+"g
:ita*ina A: G"5E0
:ita*ina D: !"*cg
:ita*ina E: $ *cg
:ita*ina C: F5*g
/ia*ina: 33*g
0ibofla'ina: 3%*g
Niacina: 3"$*g
:ita*ina BF: !5*g
Folato: 3F5*cg
:ita*ina B3!: 3"*cg
Calcio: $55*g
Fsforo: $55*g
Magnesio: 3G5*g
Hierro: 34*g
Jinc: G*g
@odo: 335*cg
Minuta Planteada &ara un dBa
Tiempo" de
comida
2reparacioe" I!rediete"
Nom7re 2e"o Medida Ca"era
De"ay#o 9
a1m
%an integral %an integral 50 g 2 /nidades
0uevo cocido 0uevo 50 g 1 /nidad
#hocolate en leche #hocolate 20g 1 de pastilla
Leche
pasteri$ada
100ml 1 pocillo
Mel2n en tro$os Mel2n 120 g 1 %ocillo
N#e&e" :C$%
a1m
3ura$no 3ura$no 115 g 2 /nidad
Man4 Mani 25 g 1 5olsa
6umis 6umis 150g 1 vaso
A'm#er(o $
p1m
rro$ blanco rro$ 30 g 2 cucharadas
ceite 4g 7 cucharadita
04gado <rito 04gado 90g 1 8ro$o grande
9nsalada :lechuga, tomate aguacate y pepino
cohombro;
Lechuga 50 g 1 tro$o pe&ue'o
8omate 50g 1 tro$o pe&ue'o
guacate 25g 1 tro$o pe&ue'o
%epino cohombro 50g 1 tro$o pe&ue'o
%apas al vapor %apa sin cascara .0 g 1 /nidad mediana
=ugo de <resa >resa (0 g 1 ?aso
$*car 10g 1 cucharada
5ocadillo @ &ueso +ueso doble
crema
40g 1 unidad
5ocadillo 40g 1 unidad
Oce" 4C* p1m Aalletas Ba<erCs Aalletas Ba<erCs 40 g 2 /nidad
Man$ana Man$ana 120g 1 unidad
Yogurt Yogurt 150 ml 1 ?aso
Cea + p1m rro$ integral rro$ integral 30 g 2 #ucharadas
ceite 4g 7 cucharadita
%atac2n maduro 0arton maduro .0 g 2 unidades medianas
ceite 15g 1 cucharada
Me$cla de ?erduras
:%epino, habichuelas, arve!as, $anahoria ;
%epino 40 g 1 tro$o pe&ue'o
0abichuelas 40g 1 de ta$a
rve!as 40g 1 de ta$a
Danahoria 40g 1 tro$o pe&ue'o
=ugo de pi'a %i'a (0 g 1 tro$o mediano
$*car 10g 1 cucharada
N
o1
A-IMENTO
2ESO
NETO
CA-ORI
AS
2ROTEI
NA
5RASA
CHO
FI3
RA
MINERA-ES 4ITAMINAS
(!) A1
4e
!1
A1
4e
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Leche de vaca
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2
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2
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So7rea
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o
P.AN DE ED1CACI9N A.IMEN/A0IA:
Dentro del &lan de educacin C asesora*iento+ se indicar a la &aciente la i*&ortancia de la ali*entacin co*o un &roceso co*&leto+
e(uilibrado+ suficiente C adecuado &ara su edad+ ade*s enfatizar (ue debe incluir de una *anera *oderada C organizada todos los
gru&os de ali*entos C eQ&onerle cada uno de ellosT esto incluCe una asesorBa en c*o deberBa ser el ta*a7o de &orcin reco*endado
&ara cada uno de ellos C su &artici&acin en cada tie*&o de co*ida
Dentro de las reco*endaciones ali*entarias estn:
Incluir &or lo *enos # &orciones de fruta al dBa distribuidas asB: HdesaCuno+ nue'es+ oncesI
Incluir ! &orciones de 'egetales al dBa+ Ca sean crudos o cocidosT una &orcin al al*uerzo C otra en la cena
Consu*ir de dos a tres &orciones de lec)e C deri'ados al dBa
Incluir al *enos una 'ez a la se*ana 'Bsceras de res+ &ollo o cerdo
Preferir ali*entos (ue contengan granos integrales &or su a&orte de fibra
Dis*inuir el consu*o de azRcares+ &ostres+ golosinas+ gaseosas+ C 6ugos industriales
Moderar el consu*o de &re&araciones fritas
0ealizar acti'idad fBsica &or lo *enos # 'eces &or se*ana
0educir el consu*o de carnes grasas+ *ante(uilla+ *argarina+etc
Moderar el consu*o de alco)ol
0educir a lo *s *Bni*o el consu*o de cigarrillo+ debido a los efectos ad'ersos &ara la salud
%+ M2NI/20E2 @ E:A.1ACI9N
-e debe realizar una ana*nesis ali*entaria cada se*ana &ara deter*inar si se estn lle'ando a cabo los linea*ientos C conse6os (ue
se &lantearon &ara este caso+ ade*s de to*ar *edidas co*o el &eso
Identificar cules )an sido las fallas C las &osibles causas en el &roceso de cuidado nutricional C &ro&oner nue'as soluciones
E'aluar si los ob6eti'os son los correctos teniendo en cuenta el ni'el de a'ance en el &roceso C cules deberBan &lantearse
C2NC.1-I2NE-
Para iniciar un &roceso de cuidado nutricional se deben tener en cuenta factores nutricionales+ socioecon*icos+ antro&o*,tricos C de
)abituacin &ara deter*inar cul es el estado nutricional del indi'iduo+ identificar los factores de riesgo e iniciar un &roceso de
inter'encin
Pri*ero se debe 'alorar al indi'iduo+ identificar los factores de riesgo+ C &ro&oner un &lan de inter'encin con una serie de ob6eti'os a
corto C largo &lazo (ue deben ser acordados entre el nutricionista C el &aciente+ crear estrategias de i*&le*entacin del &lan C e'aluar
&eridica*ente la efecti'idad del *is*o C deter*inar (ue errores o dificultades se )an &resentado (ue i*&ide alcanzar los ob6eti'os
&ro&uestos
-e debe tener &rctica C )abilidad &ara deter*inar el estado nutricional de un &aciente C obtener la *aCor cantidad de infor*acin
&osible su*inistrada &ara dar un diagnstico *s &reciso C (ue &er*ita establecer un &lan de inter'encin adecuado
BIB.I2?0AFDA
/abla de 0eco*endaciones de CalorBas C nutrientes de la &oblacin colo*biana+ 344F+ ICBF
Dietotera&ia de Srause Ma)an .S EscottA-tu*& edicin 3! Diagnstico e inter'encin nutricional Editorial Mc?raUAHill !554
Pag %"%A %FG
?uBas Ali*etarias &ara la &oblacin colo*biana *aCor de dos a7os ICBF 344F Consultado el !! de Agosto de !53%