Trabajo Colaborativo 1 302582 2 1

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Control de Calidad: 302582_90
Trabajo Colaborativo 1

ARROZ PADDY

LEONARDO ORDOEZ CANTILLO
CODIGO: 6803505
JOSE RODRIGO SIABATO
CODIGO: 7184031

YEFFER ORLANDO RAIRAN
CODIGO: 7174795

TUTORA:
ING. ANDREA ISABEL BARRERA SIABATO

PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
17 DE ABRIL DE 2013


INTRODUCCION

Mediante la realizacin de este trabajo afianzaremos mas los conocimientos
de la unidad uno, se profundizarn las temticas del diseo de actividades,se
escogi la empresa arroz paddy, se presentaran un conjunto de casos en los
cuales se plantearan las acciones para gestionar la calidad en el proceso de
manejo, evaluando las alternativas para mejorar la calidad de los procesos.


OBJETIVOS

Definir los elementos que nos permiten identificar la importancia de la
calidad
Aprender a usar las tcnicas necesarias para mejorar la calidad.
Analizar las soluciones de las organizaciones partiendo de la
aplicacin de tcnicas de control de calidad.

MISIN
Inversiones PTC S.A. ofrece a la cadena productiva agrcola y a los
clientes en general un portafolio de servicios que incluye financiacin y
asesora profesional, desarrollando procesos de produccin,
industrializacin y comercializacin de arroz excelso, para lograr la
sostenibilidad de nuestra empresa generando crecimiento y desarrollo
en la regin.

VISIN
Para el ao 2016 Inversiones PTC S.A. proyecta estar entre las 10
mejores empresas reconocidas en el sector Agroindustrial de
Colombia.


1. EMPRESA ARROZ PTC-HUILA

EL ARROZ
El arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza sativa), herbceo
anual de la familia de las gramneas. Es el cereal ms extendido por el
mundo. Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en regiones
pantanosas de clima templado o clido y hmedo.
ARROZ PADDY (O CON CASCARA)
En general, la agroindustria arrocera por medio de los procesos de
secamiento y molinera, busca la transformacin de arroz paddy (o cscara)
en arroz blanco y otros subproductos listos para el consumo.

Para su procesamiento, el arroz paddy llega al molino regularmente con un
porcentaje de humedad que oscila entre 18% y 25%, y con cierto contenido
de impurezas, as que el producto es sometido a un pre limpieza y reduccin
del porcentaje de humedad hasta un 13%, con el objeto de preparar el paddy
verde para la trilla y el almacenamiento.

Los principales productos del proceso de molinera son el arroz blanco,
losSubproductos utilizables que se obtienen durante el proceso de molinaje y
pueden ser vendidos en el mercado, y los subproductos de desecho que
salen del proceso y no tienen ningn valor comercial.

RESEA HISTRICA
INVERSIONES P.T.C. S.A. Fue constituida el 23 de Julio del 2003, con
domicilio en el Municipio de Neiva, en la Zona Industrial del norte,
Departamento del Huila. Nuestra Empresa ofrece un paquete tecnolgico
completo y un amplio portafolio de servicios para el agricultor y nuestros
clientes de todos los sectores econmicos del pas.
Procesamos, industrializamos y comercializamos el arroz excelso PTC en 5
diferentes marcas, adems distribuimos insumos agrcolas, abonos, semillas,

arroz paddy y dems productos que pudiera requerir el sector agrcola
arrocero.
Nuestro objeto social es solucionar las necesidades socio-econmicas, de la
comunidad en general a travs de la produccin, comercializacin,
distribucin de bienes bsicos del sector agropecuario; exportacin e
importacin, compra y venta de materias primas terminadas y
semiterminadas para agroqumicos, biolgicos, botnicos, productos para
uso agrcola, fertilizantes, plaguicidas, acondicionadores de suelos,
reguladores fisiolgicos de plantas, ambiental e industrial; brindar asesora
tcnica, investigacin, financiacin de cultivos de algodn, frutales, sorgo,
arroz y caf, adems de trilla, secado, almacenamiento, y labores de
siembra.
Sus mximos organismos de administracin estn dados por la Junta
Directiva, Gerente General y Gerente Administrativo quienes representan
legalmente a la empresa y desempean las funciones de estudiar y preparar
los planes que tenga que ver con los programas agrcolas.

Carrera 7 N 79-46 Km. 3 va Tello, Neiva - 876 2727 - 876 8802


P
1_ Sensibilizacin: Interpretacin del Pilar, Objetivos y alcance,
desarrollo de los pasos claves de xito, definir equipo de trabajo.

2_Diagnstico:
Identificar prdida, oportunidad de mejora, casos problemas en los
equipos piloto.
Identificar nivel de cumplimiento por programa pre-requisito y Norma de
referencia Sistema Gestin Inocuidad ISO 22000.
Identificar indicador para medicin, seguimiento y control.

3_Fundamentacin Tcnica: Identificar necesidades de Capacitacin
y entrenamiento, tanto para el Pilar como para los Colaboradores
objetivo, teniendo en cuenta los sistemas de Gestin (ISO 9001-2000,
BPM, CEP, Muestreo,7qc, decreto 3075Sistemas de administracin de
especificaciones, auditorias de calidad externas e internas)

4_Plan de Accin: Definir prioridades (Plan de actividades), Definir
recursos, definir responsabilidades, definir fechas de entrega.

H

5_Implementacin: Aplicacin eficaz de las actividades planeadas.

V

6_Resultados: Matriz de indicadores, Cumplimiento de Objetivos.
Cambios en comportamientos, Certificacin de paso del Pilar.
A

7_Estandarizar buenas prcticas, POES y LUPs: Documentacin y
entrenamientos a Colaboradores y dems Grupos de inters.

REA PRODUCCIN

OBJETIVO

Documentar las etapas de la planificacin para la produccin de arroz
excelso en INVERSIONES PTC S.A. con el fin de garantizar la entrega
oportuna de los pedidos a nuestros clientes, as como la utilizacin ptima de
los recursos disponibles.

ALCANCE

La planificacin aplica al proceso de Industrializacin del arroz, su ejecucin
es responsabilidad del director de produccin. La planificacin de la
produccin est relacionada con la demanda del producto terminado y tiene
incidencia con los procesos de trilla y empaquetado.

DESARROLLO:

Una de las areas importante de inversiones PTC es la parte Administracin
de la Produccin u Operaciones, es la administracin de los recursos
productivos de la organizacin. Esta rea se encarga de la planificacin,
organizacin, direccin, control y mejora de los sistemas que producen
bienes y servicios. La Administracin de las producciones es un rea de
estudio de la Administracin. Inversiones PTC presenta con un director de
produccin que se encargas de las areas de laboratorios que es donde se
da toda los beneficios de y clasificacin del producto tambin el rea de la
produccin que es los molinos todo el sistema que se lleva a cabo para la
elaboracin de los productos y un mejor rendimiento con grandes
instalaciones y mejor tecnologa que se tiene, con los recursos importantes
como grandes conocimientos, materiales, instalaciones como las bodegas
con grandes espacios para llevar a cabo toda la produccin, maquinaria de
para toda funciones en el agro, un sistema de planificacin y de recursos
humanos especializado en la toda la informaron para la toma de decisiones y
el control de las operaciones y unos de los Procesos de las distintas fases

del sistema productivo de la empresa INVERSIONES PTC. S.A. funciones
que se lleva acabo son:

1. Recibo y anlisis de la calidad de materia prima
2. Supervisar y controlar el proceso de trilla y el proceso de
empaquetado
3. Valorar, identificar y controlar las plagas y contaminantes del producto
en las diferentes reas de produccin y alrededores
4. Informar mensualmente sobre los rendimientos de produccin
5. Registrar los formatos establecidos por la organizacin
6. Coordinar despacho de productos terminado
7. Desarrollar sus funciones de acuerdo a los procedimientos
establecidos en SGC de la empresa
8. Garantizar que las pruebas de laboratorio y control de calidad que se
le realice a la materia prima y producto terminado cumplan con las
condiciones requeridas.
9. Velar por el buen funcionamiento de las instalaciones garantizando
que se encuentren en ptimas condiciones de higiene y control
ambiental
10. Capacitar al personal a cargo sobre las labores a realizar con el fin de
optimizar el proceso de produccin.

Adems cuenta con gran equipo para nuestra produccin de los productos
que elaboramos, as es con equipos tecnolgicos, moderno y maquinaria
para el sembrado de arroz y procesamiento de nuestros productos.

Los equipos de procesamiento de arroz estn altamente calificados y
cuentan con mantenimiento controlado para un mayor rendimiento y buen
proceso.

La maquinaria de inversiones PTC S.A. cuenta con gran herramienta para la
agronoma en el manejo de siembra, cosecha de diferentes reas del arroz al
servicio de los agrnomos y dems agricultores.


Lista de chequeo
# Criterios a Evaluar Puntos
1
La empresa l l eva acabo procesos de control de cal i dad?
10
2
Cuenta con un rea y un responsabl e en cuanto a cal i dad?
10
3 Estn organizadas sus actividades segn mapa de procesos y Procedimientos? 7
4
Empl ea l a Organi zaci n el Ci cl o PHVA?
8
5
Ha uti l i zado l a organi zaci n Tcni cas con datos no numri cos para l a mejora de
cal i dad, es deci r Tormenta de i deas, Di agrama Causa Efecto, Di agrama de
Rel aci ones, l l eva a cabo un regi stro de NO conformi dades?, Si l l eva este regi stro
que hal l azgos pri nci pal es ha encontrado?, como ha mi ti gado su i mpacto?
7
6
Ha empl eado l a organi zaci n tcni cas con datos Numri cos para mejorar l a
cal i dad? ha real i zado i mpl ementaci n de Hi stogramas, Di agrama De Pareto,
grfi cos de Control ? Conoce l a apl i caci n de estas herrami entas?, maneja
herrami entas como el Excel para l l evar a cabo el anl i si s de l os di ferentes
procesos y sean soporte en l a toma de deci si ones?
8
Total 50

CUADRO DE PROCESO


DIAGRAMA DE PROCESOS

No conformidad del cliente
El producto de venta, tipo comercial est despertando inconformismoen sus
consumidores, debido que est saliendo con partculas(impurezas o
residuos) ajenas a la calidad del producto.
Esta ha sido, una de las quejas de los consumidores y eldepartamento de
produccin ha decidido, buscar donde se genera lano conformidad, para
darle un tratamiento y asegurar que el prximolote de produccin tenga su
venta asegurada.

DIAGRAMA CAUSA-EFECTO


DIAGRAMA DE RELACIONES

GALERIA DE IMGENES

AREAS DE MAQUINAS PARA EL PROCESAMIENTO DEL ARROZ
PADDY
LABORATORIO FITOSANITARIO:


MOLINOS Y MAQUINARIAS:
AREAS DE
EMPACADO Y
ALMACENAMIENTO


BIBLIOGRAFIA

Modulo del curso Control de Calidad (2010)

http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_
caracterizacion_arroz.pdf

http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REE71I56p.pdf

http://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-del-
proceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/

Trabajo Colaborativo 1 302582 2 1

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Trabajo Colaborativo 1 302582 2 1

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Você também pode gostar