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29/8/2014

Criana pode ter dieta sem alimentos de origem animal; entenda - Notcias - Sade

Alimentao

Criana pode ter dieta sem


alimentos de origem animal;
entenda
Mirthyani Bezerra
Do UOL, em So Paulo 28/08/2014

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Venncio, 7, no consome alimentos de origem animal desde que era beb

O pequeno Venncio de Oliveira Sanchez, 7 , tem mostrado a todos na sua escola,


em So Paulo, que excluir alimentos de origem animal da dieta, de maneira saudvel,
possvel.
Desde que era um beb, Venncio vegano, ou seja, no consome nada que tenha
origem animal e isso no se restringe apenas a alimentos. Filho de pais veganos,
ele nunca ingeriu carne, peixe, frango, frutos do mar, nem seus derivados. O pai dele,
o produtor cultural Ronaldo Palleze, 45, conta que o garoto nunca sentiu vontade de
provar esses alimentos e que est bastante adaptado ao estilo de vida da famlia.
Mas ele afirma que durante a gestao da tambm produtora cultural Fabiana
Sanchez, 45, me de Venncio, vrias dvidas surgiram sobre se a filosofia de vida
adotada pela famlia poderia prejudicar o desenvolvimento do garoto.
"Pesquisamos sobre como crianas veganas estavam crescendo, se eram saudveis.
Tudo o que encontramos foi muito positivo", conta Palleze. Ele diz ainda que
buscaram vrios especialistas em nutrio vegana para a elaborao de um cardpio
adaptado ao estilo de vida da famlia.
Especialistas afirmam que, desde a introduo de alimentos na dieta de uma criana,
ela precisa consumir 1,5 g de protenas para cada quilo de peso corporal. A
proporo vai diminuindo com o avanar da idade e, apenas na adolescncia, chega
prximo ao recomendado para um adulto, que de 0,8 g por quilo.
Todos os tecidos e clulas do nosso corpo so feitos a partir das protenas,
responsveis pela produo de tecidos, hormnios, clulas de defesa, entre outras
funes. Crianas precisam muito mais dessas substncias que adultos para que o
seu corpo se desenvolva de maneira saudvel.

http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2014/08/28/crianca-pode-ter-dieta-sem-alimentos-de-origem-animal-entenda.htm

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A nutricionista do Gluten Free, Carolina Favaron, afirma que as protenas esto


presentes em diversos alimentos de origem vegetal que podem oferecer criana a
mesma quantidade do nutriente que os de origem animal. "Esse processo, no entanto,
precisa ser acompanhado por um profissional especializado para que essa introduo
seja feita de maneira consciente, e que seja capaz de suprir a necessidade de
nutrientes do corpo", diz.
Ana Ceregatti, nutricionista especialista em alimentao vegetariana, explica que as
crianas tm uma maior necessidade do consumo de protenas que um adulto porque
possuem elevada velocidade de crescimento e desenvolvimento. "As protenas tm
um papel importantssimo no crescimento e desenvolvimento dos tecidos, na
produo de hormnio, enzimas e formao de clulas sanguneas. [No caso de
crianas veganas] A recomendao a mesma para adultos: de trocar as carnes por
leguminosas, adequando as quantidades para a idade", conta.
Para uma pessoa adulta, a recomendao que se troque um bife de carne de 100
gramas, "que o mximo recomendado pelo Ministrio da Sade para ingesto
diria", segundo Ana, por uma concha de qualquer leguminosa (feijo, ervilha seca,
gro-de-bico, soja, por exemplo). A nutricionista chama a ateno, no entanto, para o
fato de que a soja no deve ser consumida de maneira indiscriminada
(http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2014/07/23/excessode-soja-pode-inibir-absorcao-de-nutrientes-e-antecipar-puberdade.htm). "A soja
possui fator antinutricional, ou seja, substncias que atrapalham a digesto de
nutrientes pelo corpo. Por isso, precisa ser consumida de forma tratada, por exemplo,
transformada em tofu", diz.
O nutricionista especializado em dietas vegetarianas, diretor da Nutriveg Consultoria
em Nutrio Vegetariana, George Guimares, aponta ainda que, embora a protena
vegetal possa suprir as necessidades nutricionais de uma criana, preciso atentar
para outros nutrientes, especialmente no caso das crianas. "O primeiro nutriente a se
cuidar a vitamina B12, que o nico nutriente que no pode ser obtido a partir dos
alimentos vegetais. Portanto, ela deve ser suplementada tanto por adultos e
principalmente por gestantes, lactantes e crianas. O mesmo vale para o mega-3,
que precisa receber ateno especial na dieta. Uma boa fonte desse nutriente o
leo de linhaa prensado a frio, por exemplo", diz.
Arquivo Pessoal

Fabiana e Ronaldo pesquisaram muito antes de incluir o filho no veganismo

Pais temem excluso social de filhos veganos


A me de Venncio conta que ficou apreensiva, mas desde que tomou a deciso de
incluir Venncio no estilo de vida familiar, foi assessorada por profissionais
especializados.

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A maior preocupao, no entanto, foi com o social. Os pais temiam que o filho se
sentisse diferente das outras crianas e excludo. "Os familiares s vezes tratavam ele
como coitadinho. Perguntavam 'mas o que acontece quando ele vai a alguma
festinha?', no pode comer nada. Mas depois eles foram entendendo. Agora, a minha
me comeou a aprender a fazer receitas veganas para ele e a minha sogra, a boleira
da famlia, passou a fazer bolos veganos pensando nele", disse.
Preocupados com o convvio de Venncio na escola, Ronaldo e Fabiana colocaram o
garoto para estudar em um colgio de orientao vegetariana. "Mas, eles no tinham
muita ideia do que era o veganismo. Demorou um pouco para que conseguissem
entender. As coisas tm melhorado a cada ano", conta Fabiana.
Ela diz ainda que houve um trabalho de envolvimento das outras mes da escola e
dos professores. "Em um dos aniversrios, eu enviei um bolo vegano. Todos
comeram e gostaram muito. No outro, uma me enviou um bolo 'normal' e eu mandei
uns pedaos de um vegano para o Venncio. A professora montou o bolo em formato
de formiga, e o vegano foi as anteninhas dele. Assim, o meu filho pode participar
como todas as crianas", conta.

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