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MANUAL PRACTICO PARA LA CRIA DE PORCINOS

MARCELA ZUIGA ARREDONDO









INSTITUCION EDUCATIVA SANTO DOMINGO SAVIO
TRES ESQUINAS DEL CAGUAN






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INTRODUCION


El manual practico para la cra de porcinos de sus diferentes razas
caractersticas, su reproduccin, alimentacin, enfermedades e
instalaciones, nos habla de cmo debemos manejarlos para tener una
buena calidad de porcinos.

















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OBJETIVOS




Tener un conocimiento bsico sobre los porcinos.

Aprender un poco ms sobre el manejo practico para la cra de
cerdos.














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JUSTIFICACION



Se hace con la necesidad de obtener conocimiento sobre los
porcinos, sus razas, alimentacin, instalaciones, enfermedades y
reproduccin, para su implementacin de esta explotacin en zonas
que son netamente ganaderas

















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TABLA DE CONTENIDO

Introduccin
Razas . 6
Instalacin.12
Reproduccin...14
Alimentacin.17
Enfermedades.20
Conclusin23
Bibliografa24












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MARCO TEORICO

Razas

Hampshire
Es una raza nativa de Inglaterra y perfeccionada en estados unidos.
Caractersticas
-Son de color negro con una franja blanca que
rodea el cuerpo

-Presenta orejas del tipo asitico

-Animal rustico pero no resistente al calor.

-Musculoso, con buena calidad de carne


Doruc
Es la raza norteamericana ms difundida en Colombia
Caractersticas
-son de color rojo
-sus orejas son de tamao mediano
-es una raza con buena adaptacin con el
medio
-buena produccin crnica.

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Pietran
Raza de origen belga, mejorada en gran Bretaa y Alemania. Es
considerada como una de las ms magras del mundo y se adapta a
todos tipos de explotacin, es una de las razas ms explotadas para
producir lneas de machos tipo carne.
Caractersticas
-son de color blanco con bastantes
manchas negras grandes
-Sus orejas son pequeas y dirigidas
horizontalmente hacia adelante
-cabeza corta, perfil ligeramente
cncavo terminacin de hocico largo
-es una raza muy apreciada por la
industria crnica.

Yorkshire
Tambin llamada blanca grande. Originaria de Inglaterra
Caracterstica
- son de color blanco y poseen una
pigmentacin Rosada

- animal musculoso, jamones bien
desarrollados

- poseen lomos ms largos que otras razas.

- son animales largos, la cara es de longitud
Media, ancha y cncava.

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Berkshire
Originaria de Inglaterra es de las razas mejoradas ms antiguas.
Caractersticas

-son de animales de hocico corto y
respingado

-tienen orejas bien erguidas y rectas

-este cerdo ha tomado un papel muy
importante de ser un cerdo ms carnoso para
el mercado


Sam Pedreo
Es originaria del departamento de Antioquia Colombia, en la actualidad
no hay criaderos comerciales.

Caractersticas
-son animales resistentes a las condiciones
Adversas del trpico.
-su hocico es puntiagudo que le permite
Conseguir fcilmente el alimento.
-son animales con buena cantidad de carne.



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Poland china moteada
Es originaria de norte amrica.
Caractersticas
-es de color castao con manchas blancas

-orejas de tamao medio, hacia adelante

-las hembras son proliferas y buenas madres



Landrace
Originaria de Dinamarca existen varias sub-razas (inglesa, alemn,
belga y sueca), son los animales ms largos de todas las razas.
Algunos reproductores alcanzan hasta los dos metros de largo.

Caractersticas
-son de color blanco y libre de manchas.
-las madres son muy buenas actitud
lechera y maternas muy dciles y
cuidadosas.
-sus orejas son largas dirigidas hacia
adelante, Tapando prcticamente sus
ojos.

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Large White

El Large White, o gran cerdo blanco ingls, es una raza de cerdo
originaria del nordeste de Inglaterra (Condado de Yorkshire).
caractersticas
- Es un cerdo uniformemente blanco, de
orejas tiesas y patas largas, es muy rstico y
est muy bien adaptado a la crianza al aire
libre, aunque tambin se adapt bien a la
vida en cautividad.
-El large White tiene grandes cualidades
como reproductor, que combina con un
crecimiento muy rpido y unas canales de
calidad satisfactoria.

SPOTTED POLAND:
Raza de origen americano
Caractersticas
El color de su cuerpo es 50% blanco y otro tanto de manchas negras.
Puede predominar alguno de ambos colores hasta un 80% admitido
como mximo. Se caracteriza por poseer buena estructura sea,
aunque cierta debilidad en sus aplomos. Buena rusticidad y aptitud
lechera.


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Yorkshire:
Originario de Inglaterra; de capa totalmente blanca

Caractersticas
Es largo, ancho y profundo, con apariencia maciza. La cabeza es
mediana y esqueltica; el hocico ancho y las orejas medianas, erectas
y dirigidas hacia atrs. En los ltimos aos se han incorporado
reproductores a las piaras de nuestro pas, debido principalmente a
sus caractersticas rsticas y prolficas, (promedio: 11 lechones por
paricin).

Razas con ptimas caractersticas reproductivas y de crecimiento
destinadas a la produccin de hembras hbridas







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INSTALACIONES

Las instalaciones deben cumplir ciertas condiciones bsicas con el fin
de facilitar los procesos necesarios en la explotacin porcina:
La higiene
Funcionalidad
Orientacin correcta
Se recomienda construir las instalaciones en un terreno alto, protegido
de los viento.se debe tomar en cuenta la orientacin de los vientos
para evitar problemas de malos olores a los vecinos. Las instalaciones
deben proveer un ambiente fresco.
Una porqueriza debe tener las siguientes partes:
Las naves
Los pisos
Las camas
Las paredes
Los techos
Puertas
Los corrales


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Instalaciones para las cerdas gestantes
Se estima que cada cerda requiere un rea para pastoreo de 15 m2.
En cada potrero permanecer 4 das en un sistema de rotacin; se
necesita tambin 2 m2 de sombra por cerda.
Para facilitar el manejo es recomendable establecer
Grupos de 10 15 cerdas por potrero.

Instalaciones para atender el parto y lactancia
La instalacin ms utilizada es la jaula de paricin o maternidad,
La cual debe estar siempre limpia y mantenerse seca para
proporcionar un ambiente adecuado a los lechones.
En promedio las jaulas tienen un espacio para las cerdas de 0.55 a
0.60 m de ancho, un largo de 2.10 m y una altura de 0.90 m; debe de
quedar un espacio mnimo a cada lado de 0.45 m y si se mantienen
los lechones durante toda la lactancia en la jaula, este espacio debe
ser de 0.60 m, adems la jaula debe de tener un comedero y un
bebedero para la cerda y otro para los lechones.

CUNAS DE DESTETES
Despus del destete los cerdos deben agruparse en lotes de 15 a 18
animales por corral o cuna, que es como se conoce a este tipo de
instalaciones en granjas tecnificadas.
Estos corrales deben tener preferiblemente pisos ranura dos de
Plstico o cemento para mantener un ambiente lo ms seco posible y
un espacio de 0.28 m2 por animal, adems de su respectivo
comedero, bebedero y sistema de calefaccin.

Corrales para cerdos en inicio, desarrollo y engorde
Los corrales para cerdos en inicio, desarrollo y engorde son muy
sencillos, generalmente son de piso solido o ranurado de cemento con
paredes de block de 0.90 a 1.00 m de altura. Su tamao debe ser para
una capacidad mxima de 25 cerdos por corral. El rea por animal
est en funcin del tamao del cerdo y tipo de piso, cuadro No .1. y
deben tener sus respectivos comederos y bebederos.

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Corrales para Verracos
Los verracos se deben mantener individualmente en corrales
rectangulares con un rea de 4 a 5 m2, con paredes de 1.2 a 1.4 m de
alto, provistos de un comedero de canoa de 0.5 m de largo, ubicado al
frente del pasadizo y un bebedero al fondo del corral para reducir la
humedad y obligarlo a estar en movimiento. debido a que su
alimentacin es regulada, la construccin del comedero no es del todo
necesaria. Los corrales deben ser frescos, con una temperatura
mxima de 20o C. Tambin conviene, si hay espacio, que el corral
este comunicado a un pequeo potrero de unos 18 m2 para que haga
ejercicio y pueda cubrir a las cerdas que estn en celo, sin peligro de
que resbalen y se lesionen.

REPRODUCCIN
El proceso reproductivo de los cerdos
Las cerdas llegan a la pubertad entre los 5 y los 7 meses de edad y los
machos entre los 6 y los 9 meses. Sin embargo, es recomendable
esperar hasta el segundo celo en hembras y los diez meses en
machos para utilizarlos con fines reproductivos.
Las cerdas son hembras palstricas continas o tpicas, es decir, su
ciclo estral se repite durante todo el ao. El ciclo estral tiene una
duracin de 21 das y el celo dura de 8 a 48 horas. La ovulacin tiene
lugar en la segunda mitad del celo.
La gestacin dura 114 aproximadamente, o tres meses, tres semanas
y tres das.


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Inseminacin artificial

La inseminacin artificial consiste en la deposicin de semen, por
medio de instrumentos adecuados y en el momento oportuno, en el
lugar ms ptimo del aparato genital femenino. El semen utilizado, es
diluido antes de ser depositado en la hembra, con el fin de poderlo
extender para su utilizacin en un mayor nmero de reproductoras.

Ventajas de la inseminacin artificial.

a. Mejor control sanitario, en especial de enfermedades de la
reproduccin.
b. Mayor uso de los machos.
c. Mayor uso de los machos mejorados..
d. Uso de reproductores imposibilitados para la monta natural.
e. Disminuye los costos de produccin.
f. Refrescamiento rpido de genes en las granjas
El semen utilizado para la inseminacin artificial en cerdos debe ser
fresco y no debe tener ms de 72 horas de haber sido recolectado ya
que su fertilidad disminuye, y adems debe ser cuidadosamente
diluido, tambin debe determinarse el celo de la cerda; ya que la
inseminacin debe hacerse de 24-36 horas despus del inicio del
estro.


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MONTA

El macho reproductor preferiblemente debe realizar dos montas, para
asegurar la preez de la hembra, la primera en la maana y la
segunda en la tarde.

Las cerdas criollas deben ser servidas por reproductores puros de
otras razas, esto con el fin de obtener lechones de mejor calidad.

El piso del corral donde se encuentra el macho no debe tener
ondulacin, ni huecos, ni piedras ni elementos que le pueda causar
algn riesgo de peligro a los animales en el momento de la monta.

Cuando el macho termina el proceso de la monta se debe regresar la
monta a su respectivo corral, colocando la fecha de monta en el
registro para calcular la fecha del parto que es a los 114 das
observando que la hembra no entre nuevamente en calor.


ALIMENTACIN


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Para obtener una rpida conversin en los cerdos, se les debe
suministrar alimentos en forma variadas con buen contenido de
protenas, carbohidratos y minerales.


Algunos alimentos para los cerdos.
Alimentacin nicamente con raciones balanceadas
Utilizacin de recursos agrcolas y pecuarios
Uso de los desperdicios
Uso de plantas forrajeras

Uso de raciones balanceadas
Cuando la alimentacin de los cerdos en desarrollo y engorde es con
raciones balanceadas esta generalmente contiene respectivamente 16
y 14% de protena. La forma de alimentacin ms prctica y utilizada
es suministrarles el alimento a libre voluntad, con el propsito de
facilitar su alimentacin y obtener ms rpido el peso a mercado.
Se recomienda suministrar el alimento a libre voluntad hasta los 60 kg
de peso.
Alimentacin con residuos agrcolas y pecuarios
Entre los recursos agrcolas est el banano, la yuca, el camote, la
malanga y algunas frutas como los sobrantes de papayo o meln.

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_ El banano o guineo: se deben darse preferiblemente pintones con
el propsito de aumentar su consumo, pues ya que los verdes tienen
un sabor astringente y muy duros problemas de desperdicio.
_ Yuca: se recomienda cortarla en trozos y dejarla al sol de un da
para otro para eliminar el toxico cido cianhdrico.
_ Malanga o camote: es preferible darlos cocinados para eliminar
algunos factores txicos que contienen y limitan su aprovechamiento.

Utilizacin del jugo de caa
En alimentacin de cerdos en desarrollo y engorde, la forma de utilizar
el jugo de cana es suministrarlo a libre voluntad para maximizar su
consumo y complementarlo con 0.5 kg por cerdo por da de un
suplemento proteico con 40 % de protena, el cual se ofrece todo en la
maana. Se ha determinado que el consumo de jugo puede ser entre
5 6 litros en Desarrollo y 11 12 litros en engorde.
Para evitar que el jugo se fermente y poderlo conservar por 3 o 4 das
se recomienda hervirlo por 45 minutos.

Uso del suero de queso
El consumo de suero por cerdo puede llegar a ser de 10 11 litros en
desarrollo y 14 -16 litros en engorde. Es recomendable dar el suero a
una temperatura aproximada a 38 oC y si se utiliza suero salado debe
tenerse disponibilidad de agua a libre consumo y la racin balanceada
no debe tener sal.

Uso de desperdicios
El uso de desperdicios de restaurantes y hoteles y sodas son otra
alternativa de alimentacin para los que tienen la posibilidad de
acceso a ellos.


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Uso de plantas forrajeras
Se suministra el forraje picado, aproximadamente 2.00 kg por da
mitad en la maana mitad en la tarde y se les suministra unos 2 litros
de caa.


Qu es un banco de protena?
Funcin de un banco de
Protena

Un banco de protena es un rea
compacta, sembrada con leguminosas
Forrajeras herbceas, rastreras o erectas, o
bien de tipo arbustivo, que se emplean para
corte o pastoreo directo por rumiantes
(bovinos, ovinos o caprinos), como
complemento al pastoreo de praderas de
Gramneas, principalmente en las regiones
tropicales.

ENFERMEDADES



Las principales enfermedades que se presentan en los cerdos son: la
aftosa, la peste porcina y la septicemia hemorrgica.

Aftosa glosopeda

Son causadas por 3 tipos de virus que son: virus o, virus A, y el virus
C, en Colombia se tiene el virus O Y el virus A.
Este virus afecta todos los animales de pezua hendida

Sntomas
Fiebre, inapetencia y unas ampollas o vesculas en la boca, la lengua,
las encas, y las pezuas. Motivo por el cual los animales no pueden
comer y presentan coger al caminar.

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Tratamiento
Profilaxis previene el virus





Peste porcina o clera
Es una enfermedad contagiosa que solo afecta a los cerdos. Siendo
una enfermedad bastante controlada no se a podido erradicar del todo.

Sntomas
Escalofros, inapetencia, debilidad, presenta una coloracin rojiza en la
panza, tos diarrea fiebre. Algunos cerdos pueden morir sin presentar
los sntomas.

Brucelosis o aborto infeccioso


Esta enfermedad es causada por la bacteria del genero brucella. La
enfermedad se adquiere por va oral consumiendo alimentos o agua
contaminadas.
La brucella causa aborto o prdida de los fetos, siendo una
enfermedad que se puede transmitir al hombre.
En los cerdos es difcil identificar la enfermedad porque no siempre
causa el aborto y los abortos en los cerdos no necesariamente son
causados por ella. Los machos pueden transmitirla.







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Parsitos
En los cerdos se presentan parsitos externos y parsitos internos.


Parsitos externos
Los parsitos ms frecuentes externos son las garrapatas, piojos y
caros.

Tratamiento
Se puede utilizar agua de tabaco o hidrolato de tabaco, baando bien
los animales o inyectndoles producto comercial como el IVOMEC
cerdos.

Parsitos internos

Los principales parsitos son las lombrices y la cisticercosis.

Causante
Porquerizas sucias o pantanos.

Control
Mantener limpio los cerdos y el corral, aislar las camadas con cerdos
viejos. Las lombrices intestinales tambin se puede combatir con
vermfugos suministrados en el agua.



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Conclusin


Tener cerdos en buenas condiciones proporcionando adecuadas
instalacin, alimentacin, reproduccin y medicamentos con todos
estos elementos tenemos buenas garantas y ganancias la
reproduccin va a estar asegurada por que se a llevado un control
adecuado.

Cuando se piense cosechar cerdos se debe tener en cuenta con
anterioridad lo que queremos cosechar ya que existen diferentes razas
para cras y tipo carne.





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BIBLIOGRAFIA

Enciclopedia Wikipedia
Manual de porcicultura actual. Ed. Grupo latino.
Internet www.google.
Artculos pdf
Biblioteca ilustrada para el campo. produccin pecuaria