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Operaes Unitrias 2014 Prof. Oneide J.

Pereira Processos de Transferncia de Massa


UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA
COLGIO AGRCOLA DE FREDERICO WESTPHALEN
CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

APOSTILA DE OPERAES UNITRIAS


Quando um sistema dois ou mais componentes na qual as concentraes variam de
ponto a ponto, h uma tendncia natural da massa ser transferida, minimizando as
diferenas de concentrao entre os sistemas.

O transporte de um constituinte de uma regio de alta concentrao para aquela
de menor concentrao chamado de transferncia de massa.

Exemplos:

- A remoo de poluente a partir de uma corrente de descarga por absoro.
Stripping de gases por lavagem de gua.
- Difuso de nutron em um reator nuclear.
- A difuso de substncias adsorventes dentro de poros de carbono ativado.
- A taxa de catalise qumica e reaes biolgicas.

Encontramos a Transferncia de Massa em todo local: Na indstria, no laboratrio,
na cozinha, no corpo humano, na natureza, nas estrelas, enfim em todo local onde h
diferena de concentrao (gradiente de concentrao) de uma determinada espcie
para que ocorra o seu transporte.
A Transferncia de Massa o processo de transporte onde existe a migrao de uma
ou mais espcies qumicas em um dado meio, podendo esse ser slido, lquido ou gasoso.
Soluto e Solvente: De acordo com a Segunda lei da Termodinmica, haver fluxo de
matria (massa, ou mols) de uma regio de maior concentrao a outra de menor
concentrao de uma determinada espcie qumica.
Esta espcie que transferida denomina-se Soluto. As regies que contm o soluto
podem abrigar populao de uma ou mais espcies qumica distintas, as quais so
denominadas de Solvente.
O conjunto Soluto/Solvente, por sua vez, conhecido como mistura (para gases) ou
soluo (para lquidos). Nos dois casos o meio onde ocorrer o fenmeno de transferncia
de massa.
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O transporte das espcies qumicas pode ser feito por vrios mecanismos, porm os
dois mais importantes so: Difuso molecular e Conveco.
I. Transferncia de Massa por Difuso Molecular: O transporte da matria
ocorre devido a interaes moleculares. um exemplo de fenmeno de
transporte de matria onde um soluto transportado devido ao movimento
das molculas de um fluido.
Estes movimentos fazem com que, do ponto de vista macroscpico, o soluto
passe das zonas mais elevada de concentrao para zonas menor
concentrao.

Figura 01: Difuso Molecular
LEI DE FICK:
A Difuso Molecular , geralmente, descrita pela Lei de Fick (Adolf Eugen Fick),
descrita da seguinte forma:
Considere um recipiente que contm dois gases A e B (CA >> CB), inicialmente
separados entre si por uma partio:

Figura 02: Difuso de Gases
Retira-se a partio, os dois gases difundem um atravs do outro at que a
concentrao de ambos seja uniforme em todo o volume.
A lei de Fick afirma que a densidade de corrente de partculas que atravessa a
partio proporcional ao gradiente de concentrao (variao da concentrao ao longo
do eixo x).
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J = - D



Onde:
D Constante de proporcionalidade, denominada coeficiente de difuso e
caracterstico tanto do soluto como do meio no qual se dissolve;

Gradiente da concentrao n (derivada parcial de n ao longo do eixo x).




COEFICIENTES DE DIFUSO D:

a) Coeficiente de Difuso Para Slidos:
O coeficiente de difuso em slidos a diferentes temperaturas dado pela
equao de Arrhenius.

D =



Onde
D coeficiente de difuso

coeficiente de difuso mximo

energia de ativao para difuso


T temperatura absoluta
R constante universal dos gases perfeitos

b) Coeficiente de Difuso Para lquidos:
O coeficiente de difuso em lquidos dado pela equao de Stokes Einstein.




Onde:
T
1
e T
2
temperaturas 1 e 2, respectivamente;
D coeficiente de difuso molecular (cm/s);
T temperatura absoluta (K);
viscosidade dinmica do solvente (Pas).


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DEFINIO DE VISCOSIDADE: A viscosidade a resistncia do lquido ao escoamento e, como na maioria
das propriedades dos lquidos, causada por foras de atrao intermoleculares. Ela resulta do atrito
interno estre as molculas do lquido. Enquanto a viscosidade dos gases aumenta com o aumento da
temperatura, nos lquidos ocorre o contrrio: Com o aumento da temperatura, aumenta a energia cintica
mdia das molculas, diminuindo o intervalo de tempo em que as molculas passam juntas umas das
outras, tornando menos efetivas as foras moleculares entre elas diminuindo, desta forma, a viscosidade
do lquido.


c) Coeficiente de Difuso Para Gases:
O coeficiente de difuso em gases dado pela equao de Schapman- Enskog.

D =




onde:
Os ndices 1 e 2 indicam os dois tipos de molculas presentes na mistura gasosa
T temperatura absoluta (K)
M massa molar (g/mol)
p presso (atm)

o dimetro mdio de coliso


um integral de coliso dependente da temperatura
D coeficiente de Difuso


EQUAO DA DIFUSO

Considere a figura a seguir que representa o transporte de partculas atravs de um
elemento de volume por difuso.


Figura 03: Transporte por Difuso
A equao matemtica que descreve este fenmeno de transporte descrita pela
seguinte equao:
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(D

) =


Esta a equao diferencial em derivadas parciais que descreve o fenmeno
da difuso .
Se o coeficiente de difuso D no depende da concentrao, ento pode-se
escrever:




II. Transferncia de Massa por Conveco:

- Envolve um fluido em movimento e uma superfcie ou entre dois fluidos em
movimento relativamente imiscveis.
- Depende das propriedades de transporte e das caractersticas dinmicas do
fluido em escoamento.
- Quando bombas ou outros equipamentos similares externos causam o
movimento no fluido (conveco forada).
- Movimento do fluido causado pela diferena de densidade, a qual
consequncia da diferena de concentrao ou temperatura (conveco
natural).


II.1 Conveco Natural
Conveco Natural um mecanismo, ou tipo de transporte de calor, no qual o
movimento do fluido no gerado por qualquer fonte externa (tal como uma bomba,
ventilador, dispositivo de suco, etc.) mas somente por diferenas de densidade no fluido
ocorrendo devido a gradientes de temperatura.
Na conveco natural o campo da velocidade (escoamento) no independente do
campo da temperatura como acontece na conveco forada: ao contrrio, o
escoamento desenvolve-se num campo mssico (gravtico, centrfugo ou equivalente)
quando a ocorrncia de uma diferena de temperatura provoca uma diferena de
massa volmica.
Para um fluido incompressvel e supondo um regime permanente, possvel chegar
expresso da quantificao da transferncia de calor por conveco natural.
Uma fora mssica F

A actua na direco do campo mssico sempre que h


uma variao da massa volmica A. No campo gravtico:



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g V F

A A = A
Donde a fora mssica ser:
T g g
V
F
f A | =

A
=
A
A
=


onde | o coeficiente de
expanso trmica (por unidade de
volume):
p
T
1
|
|
.
|

\
|
c
c

= |
Para os gases:
T
1
~ |
Onde T a temperatura absoluta
em K.
Para os lquidos, o coeficiente |
est geralmente registado em
tabelas. Na tabela A2 indicam-se
os valores de | para a gua.


Nu = f (Gr, Pr, geometria), em que:
2
3 2
L
L T g
Gr

A |
= (nmero de GRASHOF)
onde AT = T
P
- T

, g a acelerao da gravidade e L o comprimento caracterstico


da geometria. As propriedades do fludo (-massa volmica e -viscosidade
dinmica) so lidas temperatura do filme calculada pela mdia aritmtica entre a
temperatura do fluido fora da camada limite trmica (T

), e a temperatura na parede
(T
P
).
H casos em que Nu = f (Ra, geometria), onde:
Ra
L
= Gr
L

.
Pr (nmero de RAYLEIGH)



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Tipos de conveco natural:
1) CONVECO NATURAL JUNTO DE SUPERFCIES SLIDAS
a) NUMA FACE APENAS b) EM CAVIDADES












2) CONVECO NATURAL NO CONFINADA
FORMAO DE PENACHOS


Em todos estes casos, a transferncia de calor quantificvel por correlaes do
tipo:
Nu = f (Gr, Pr) ou Nu = f (Ra, Pr)

EXERCCIO:

A porta de vidro de um fogo (75x80cm) est, em regime permanente, temperatura de
230
o
C.
a) Calcule o fluxo de calor (W/m
2
) por conveco
b) Calcule a potncia total de aquecimento por conveco

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II.1 Conveco Forada
Conveco Forada um mecanismo ou tipo de transporte de calor no qual o
movimento do fluido gerado por uma fonte externa (como uma bomba, ventilador,
dispositivo de suco, etc.).
A equao



representa a taxa de transferncia de massa convectiva, generalizada de uma maneira
anloga a lei de resfriamento de Newton.

Onde:

Transferncia de massa molar,

Diferena entre a concentrao da superfcie e a concentrao mdia da


corrente de fluido da espcie A se difundindo.

Coeficiente de transferncia de massa convectivo.





Exerccios
01. Defina o processo de Transferncia de Massa:

02. O processo de Transferncia de Massa pode se dar por dois mecanismos: por Difuso
Molecular e por Conveco. Explique resumidamente cada um deles.


03. A Difuso Molecular , geralmente, descrita pela Lei de Fick. Explique o significado
desta lei e a equao matemtica correspondente.

04. O que significa Gradiente de Concentrao n ?

05. O Coeficiente de Difuso ou Difusividade de Massa D um valor que representa a
facilidade com que cada soluto em particular se move em um solvente determinado.
Explique os coeficientes de difuses para slidos, lquidos e gases.

06. Explique porque o coeficiente de difuso em slidos representado por uma
exponencial decrescente.


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07. O que :
a) Energia de Ativao

para Difuso

b) Viscosidade


Bibliografia:
1 Fundamentos da Transferncia de Calor e Massa Incropera, F. P.; Dewit, D. P. Ed.
Guanabara Koogan

2 Fundamentos de Transferncia de Massa Cremasco, M. A. Ed. UNICAMP
3 Fenmeno de Transporte Bird, R. B. ; et all Ed. Revert.